Jak prawidłowo usmażyć pyszną jajecznicę. Jak ugotować omlet z mlekiem na patelni
Jajecznica to jedno z tych dań, które można przygotować w kilka minut. I to właśnie stąd ci, którzy jako pierwsi stanęli przy piecu, rozpoczynają swoją podróż na wyżyny kulinarnej doskonałości.
Wydawałoby się, że tak trudno byłoby rozbić jajka na patelnię i usmażyć je? Ale ile spalonych jajecznicy wrzucono do kosza na śmieci! A wszystko dlatego, że zlekceważyli rady szefów kuchni i doświadczonych gospodyń domowych.
Subtelności gotowania jajecznicy
- Do jajecznicy wybierz świeże jajka. Ich jakość można sprawdzić zanurzając je w pojemniku z wodą. Niedawno złożone jajo będzie leżało na dnie. Coś, co ma więcej niż jeden dzień, będzie próbowało wypłynąć na powierzchnię. Cóż, jajko, które zaczyna wystawać z wody z jednej strony, jest już ryzykowne do zjedzenia.
- W niezbyt świeżym jajku żółtko staje się słabe i jeśli jajko nie zostanie ostrożnie wypuszczone na patelnię, często pęka.
- Zaleca się, aby jajecznica miała temperaturę pokojową. Dlatego jeśli zdecydujesz się je usmażyć, wyjmij je wcześniej z lodówki.
- Przed użyciem należy umyć jajka ciepłą wodą z mydłem, aby zapobiec przedostaniu się do naczynia salmonelli, czynnika wywołującego salmonellozę.
- Jajka smażymy na grubościennej patelni lub patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Średnica patelni zależy od liczby jaj. Naczynia powinny być takie, aby po rozbiciu jajka leżały w jednej warstwie, bez nakładania się na siebie.
- Istnieją dwa rodzaje jajek sadzonych: jajecznica i smażone. Jajka sadzone to jajecznica z ugotowanym na miękko żółtkiem otoczonym białą, gęstą bielą. Jajecznicę przygotowuje się mieszając najpierw białko i żółtko, dzięki czemu jajecznica ma niemal jednolitą konsystencję i równomierny żółty odcień.
- Najczęściej jajecznicę gotuje się na maśle lub ghee. Ta jajecznica okazuje się najsmaczniejsza. Ale można go smażyć na smalcu lub oleju roślinnym. Wszystko zależy od preferencji smakowych i rodzaju dostępnego tłuszczu.
- Jajecznicę gotuje się z cebulą, pomidorami, smalcem, ziołami, kiełbasą lub mięsem.
- Można go posypać dowolnymi przyprawami lub po prostu solą.
- Sól dodaje się do jajecznicy na samym końcu gotowania. Jeśli od razu posolisz jajka, na żółtku pojawią się brzydkie białawe plamki. Z tego samego powodu starają się używać drobnej soli lub soli tylko białka.
- Jajecznicę gotuje się na umiarkowanym ogniu, ponieważ na dużym ogniu spalą się od dołu, pozostając w środku na wpół upieczone, a na małym ogniu mocno nasycą się tłuszczem.
- Pod przykryciem podsmażamy jajecznicę tak, aby białko i żółtko były gotowe jednocześnie.
- Nie wbijaj jajek bezpośrednio na patelnię. Po pierwsze, jeśli nie masz umiejętności, skończysz z nierównomiernie usmażonymi jajkami: pierwsze jajko będzie rozgotowane, a ostatnie może okazać się rzadkie. Po drugie, możesz przypadkowo rozbić zepsute jajko na patelnię. Dlatego najpierw rozbij jajka na talerz, a następnie przechylając je, ostrożnie wlej je na patelnię.
- Jeśli białko zacznie się nierównomiernie smażyć, należy je lekko wymieszać czubkiem noża, uważając, aby nie dotknąć żółtka.
- O gotowości jajecznicy decyduje wygląd białka i żółtka. Zwykle żółtko powinno być w połowie płynne, jak na miękko. Ale jeśli jajecznica jest przygotowywana dla dziecka, doprowadza się ją do momentu, w którym żółtko jest ugotowane na twardo.
Naturalna jajecznica
Składniki:
- jajka – 4 szt.;
- ghee – 15 g;
- sól.
Metoda gotowania
- Umyte jajka rozbijamy na talerz, tak aby nie uszkodzić żółtka.
- Na patelnię wlać kawałek oleju i rozgrzać do temperatury około 110°, uważając, aby nie ściemniało. Wylać jajka z talerza.
- Najpierw smażymy bez przykrycia na umiarkowanym ogniu, następnie dodajemy sól do jajek, przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy jajecznicę aż do ugotowania.
Jajecznica z boczkiem
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- smalec – 45 g.
Metoda gotowania
- Rozgrzej patelnię. Połóż na nim boczek pokrojony w drobną kostkę. Smażyć do jasnobrązowego koloru.
- Ostrożnie wbij jajka na talerz. Wylewamy je na smażony boczek. Gotuj jak naturalną jajecznicę. Nie dodawaj soli, bo boczek jest słony.
Jajecznica z pomidorami
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- pomidory – 2 szt.;
- masło – 15 g;
- sól;
- zieleń.
Metoda gotowania
- Ostrożnie wbij jajka na talerz.
- Umyj pomidory i zalej je wrzącą wodą przez dwie minuty. Szybko ostudź, usuń skórę. Pokrój w plasterki i ułóż na talerzu, usuwając nasiona.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj pomidory. Smażymy kilka minut, aż część wilgoci odparuje.
- Zbierz pomidory w stos na środku patelni. W puste miejsce wlej jajka. Dodaj trochę soli. Smaż, aż skończysz. Posypać posiekanym koperkiem.
Jajecznica z kiełbasą
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- kiełbasa gotowana – 50 g;
- sól;
- ghee – 15 g;
- zieleń.
Metoda gotowania
- Na patelni rozgrzej olej. Kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na złoty kolor.
- Wbij jajka na kiełbasę. Po pewnym czasie dodać sól. Zamknij pokrywkę i smaż, aż się skończy. Posypać posiekanymi ziołami.
Jajecznica z grzybami
Składniki:
- jajka – 4 szt.;
- szynka – 30 g;
- świeże pieczarki – 30 g;
- ghee – 15 g;
- ketchup – 30 g;
- czarny pieprz.
Metoda gotowania
- Pieczarki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w plasterki.
- Szynkę pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj grzyby i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Lekko podsmaż grzyby, dodaj szynkę. Całość podgrzewaj przez 1-2 minuty. Wlać ketchup, pieprz, wymieszać.
- Gdy zawartość patelni się zagotuje, wyjmij jajka. Nie dodawaj soli, ponieważ w składnikach jest jej wystarczająca ilość. Zamknij pokrywkę i smaż, aż jajka będą gotowe.
Jajecznica z czarnym pieczywem
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- chleb żytni – 50 g;
- ghee – 25 g;
- sól.
Metoda gotowania
- Chleb żytni bez skórki pokroić w cienkie plasterki. Następnie pokrój je w kwadraty lub trójkąty.
- Ułożyć na patelni nagrzanej olejem i lekko obsmażyć z obu stron.
- Wbij jajka na chleb i dodaj sól. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż skończysz.
Jajka sadzone w słodkiej papryce
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- papryka duża o pięknym kształcie – 1 szt.;
- sól;
- zieleń;
- ghee – 20 g.
Metoda gotowania
- Paprykę umyć, odciąć kapelusz, usunąć nasiona. Pokrój go w poprzek na pierścienie o szerokości 1 cm.
- Każde jajko rozbij do osobnego kubka.
- Rozpuść masło na patelni. Umieść formę do pieprzu. Dociśnij go widelcem, tak aby nie odchodził od dna patelni. Do tej formy wlej jajko. Nie wyjmuj widelca, dopóki jajko się nie stęży, w przeciwnym razie białko przedostanie się pod paprykę i nie uzyskasz idealnego kształtu. Dodaj trochę soli. W ten sposób zbuduj dwa kolejne kwiaty.
- Za pomocą szerokiej szpatułki nałóż gotową jajecznicę w pieprzu na talerz i udekoruj ziołami.
Jajecznicę kręconą można smażyć w kromce chleba, w specjalnej formie, w kółku pomidorowym lub w bułce.
Jajecznicę można przygotować w formie ciasta. Aby to zrobić, należy usmażyć jajecznicę, a następnie ostrożnie złożyć ją na pół bezpośrednio na patelni i smażyć z obu stron. Taka jajecznica wychodzi różowa i chrupiąca na zewnątrz, ale w środku pozostaje delikatna i soczysta.
Można go nadziewać ziołami, warzywami, grzybami i kiełbasą.
Aby jajecznica nie ostygła zbyt szybko, należy położyć ją na rozgrzanym talerzu.
Obecnie coraz więcej osób próbuje schudnąć. Niektórzy przechodzą na dietę, inni głodują, ale jedyne, czego potrzebujesz, to prawidłowe i zbilansowane odżywianie. Dietetyczny omlet to danie, które idealnie sprawdzi się na jutrzejszą lub popołudniową przekąskę.
Omlet dietetyczny - podstawowe zasady przygotowania
Już sama nazwa omletu sugeruje gotowanie w piekarniku, powolnej kuchence lub na parze, czyli tzw. przy minimalnym użyciu tłuszczu, ale można go przygotować także w sposób tradycyjny – na patelni.
Jeśli zależy Ci na produkcie prawdziwie dietetycznym, to do przygotowania omleta wykorzystaj odtłuszczone mleko.
Jajka ubić z mlekiem i solą. Nasmaruj dno i ścianki patelni olejem, dobrze rozgrzej na umiarkowanym ogniu i wlej na nią mieszankę mleczno-jajeczną. Gotuj pod przykryciem przez dziesięć minut.
Dietetyczny omlet przygotowywany jest z warzyw, które są wstępnie podsmażane w celu usunięcia wilgoci. Gotowy omlet możesz wypełnić świeżymi warzywami lub owocami.
Omlet na parze przygotowuje się w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze, ale jeśli nie masz tych urządzeń, można go ugotować w rondlu. Aby to zrobić, użyj zwykłego pakietu. Wlać do niego masę omletową, zawiązać i gotować we wrzącej wodzie, aż będzie gotowy.
Aby przygotować danie dietetyczne, lepiej użyć oliwy z oliwek.
Przepis 1. Klasyczny omlet dietetyczny na patelni
Składniki
dwa białka jaj;
Oliwa z oliwek;
50 ml mleka;
szczypta soli kuchennej.
Metoda gotowania
1. Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej ją i posmaruj oliwą z oliwek.
2. Ubij schłodzone białka z mlekiem.
3. Posolić i dodać drobno posiekane zioła. Mieszać.
4. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię i gotować pod pokrywką na małym ogniu przez około siedem minut.
Przepis 2. Dietetyczny omlet z warzywami w kuchence mikrofalowej
Składniki
garść mrożonych mieszanek warzywnych;
sól morska;
jajka - trzy szt .;
mleko odtłuszczone – 125 ml.
Metoda gotowania
1. Do głębokiej miski wbij jajka i potrząśnij widelcem, aż na powierzchni pojawi się lekka piana. Nie przestając potrząsać, stopniowo wlewaj mleko, sól i dopraw przyprawami.
2. Umieść mieszankę warzywną w szklanej misce. Pojemnik powinien być wystarczająco duży, ponieważ omlet podczas gotowania podwoi lub potroi swoją objętość. Można użyć dowolnej mieszanki, pod warunkiem, że nie zawiera ziemniaków, a warzywa są drobno posiekane.
3. Wlać mieszankę jajeczno-mleczną na warzywa i wstawić do kuchenki mikrofalowej. Uruchom urządzenie z pełną mocą. Ustaw minutnik na dziesięć minut.
Przepis 3. Dietetyczny omlet na parze w torebce
Składniki
jaja kurze - pięć szt .;
sól;
mleko - szklanka.
Metoda gotowania
1. Ubij schłodzone jajka na głęboki talerz. Wstrząsaj widelcem, aż masa będzie gładka. Wlać mleko, dodać sól i dalej ubijać, aż mleko całkowicie połączy się z jajkami.
2. Wlać mieszaninę do nowej plastikowej torby i zawiązać.
3. Do garnka wlej wodę, wypełniając ją do połowy. Podpal to. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, włóż do niego opakowanie omletu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
4. Ostrożnie wyjmij opakowanie z gotowym omletem. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, przetnij torebkę i przełóż omlet na talerz.
5. Lekko ostudzić i podawać z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 4. Omlet dietetyczny w piekarniku
Składniki
szklanka odtłuszczonego mleka;
sól morska;
jaja kurze - pięć szt.
Metoda gotowania
1. W głębokim talerzu jajka wymieszać z mlekiem i delikatnie roztrzepać widelcem, tak aby nie naruszyć naturalnej struktury jaj. Sól.
2. Przykryj formę papierem do pieczenia i wlej do niej powstałą mieszaninę.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 C na 20 minut. Gotowy omlet przełóż na talerz i podawaj z piklami lub sałatką warzywną.
Przepis 5. Dietetyczny omlet z pomidorami i zielonym groszkiem
Składniki
białka jaj - dwie szt .;
sól morska;
mleko odtłuszczone – 75 ml;
groszek zielony konserwowy – 50 g;
Oliwa z oliwek;
dojrzały pomidor.
Metoda gotowania
1. Oddziel żółtka od białek. Ułóż je na głębokim talerzu, dodaj sól i potrząśnij widelcem, aż powstanie lekka piana. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj mleko.
2. Opłucz zieloną cebulę i pokrój w pierścienie. Dodać do masy jajeczno-mlecznej i wymieszać.
3. Umyj pomidora, wytrzyj go i pokrój w plasterki.
4. Nasmaruj patelnię oliwą, postaw na ogień i podsmaż pomidory z obu stron. Połóż zielony groszek na pomidorach i polej wszystko mieszanką omletową. Przykryj pokrywką i smaż omlet, aż będzie ugotowany.
Przepis 6. Dietetyczny omlet z semoliną w powolnej kuchence
Składniki
10 g masła;
pięć jaj;
szczypta soli kuchennej;
200 mililitrów) mleka;
30 g semoliny.
Metoda gotowania
1. Napełnij semolinę mlekiem i pozostaw do spęcznienia na pół godziny.
2. Ubij jajka na talerz i ubij widelcem. Do masy jajecznej dodać semolinę namoczoną w mleku i ponownie ubić.
3. Nasmaruj misę multicookera kawałkiem masła. Wlać do niego masę omletową.
4. Uruchamiamy urządzenie w trybie „pieczenia”. Gotowanie przez pół godziny. Gotowy omlet ostudzić, aż będzie ciepły, wyjąć z miski i podawać posypany krążkami zielonej cebuli.
Przepis 7. Słodki omlet dietetyczny w piekarniku
Składniki
białka jaj - cztery szt .;
olej roślinny;
cukier – 50 g;
dżem morelowy - pół szklanki.
Metoda gotowania
1. Białka włóż do głębokiej miski i ubijaj mikserem, aż pojawi się lekka piana.
2. Do masy jajecznej wsyp cukier i dodaj dżem morelowy. Dobrze wymieszaj.
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i włóż do niego słodką masę jajeczną. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż będzie gotowe. Podawać omlet z napojami mlecznymi.
Przepis 8. Dietetyczny omlet z warzywami w piekarniku
Składniki
głowa cebuli;
trochę kalafiora;
mleko - pół szklanki;
papryka;
jajka - sześć szt .;
dwa pomidory.
Metoda gotowania
1. Kalafior umyj pod kranem i podziel na małe różyczki. Włóż do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut. Następnie przełóż go na sito lub durszlak. Ostudzić.
2. Usuń ogon z papryki, oczyść nasiona i pokrój warzywo w cienkie paski.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
4. Pomidora umyj, wytrzyj, przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki.
5. Połącz jajka z mlekiem i ubij widelcem, aż będą gładkie.
6. Warzywa ułożyć w naczyniu do pieczenia i wypełnić mieszanką mleczno-jajeczną.
7. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 20 minut.
Przepis 9. Dietetyczny omlet na parze z cukinią
Składniki
mleko - jedna trzecia szklanki;
sól morska;
jajka - dwie szt.
Metoda gotowania
1. Połącz mleko z jajkami, dodaj sól i lekko ubij widelcem, ale nie ubijaj.
2. Przygotowaną masę omletową wlać do pojemnika do gotowania na parze.
3. Cukinię umyć, ostrym nożem usunąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. Umieścić w mieszance omletowej.
4. Gotuj w podwójnym bojlerze przez pół godziny.
Przepis 10. Dietetyczny omlet z serem
Składniki
jaja kurze - dwie szt .;
sól morska;
mleko - cztery łyżki;
Oliwa z oliwek;
mąka - kilka łyżeczek;
trochę sera.
Metoda gotowania
1. Za pomocą miksera ubij jajka z mlekiem i solą. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
2. Nasmaruj oliwą szeroką żaroodporną patelnię.
3. Wlać do niego masę omletową i piec w temperaturze 180°C przez około pięć minut.
4. Posypać wiórkami sera i wstawić do piekarnika na kolejne kilka minut. Wyjmij omlet z piekarnika, lekko ostudź, zwiń i pokrój na kawałki.
Przepis 11. Dietetyczny omlet „Pół Pizza”
Składniki
dwa żółtka;
gotowana pierś z kurczaka – 100 g;
cztery białka jaj;
mleko - łyżka stołowa;
ser niskokaloryczny;
strąk czerwonej słodkiej papryki;
pasta pomidorowa – 50 g;
Metoda gotowania
1. Połącz żółtka z mlekiem i wymieszaj. Schłodzone białka ubić na stabilną pianę i dodać do mieszanki mleka i żółtek. Delikatnie wymieszać.
2. Na rozgrzaną patelnię wlać masę omletową i smażyć z obu stron do lekkiego zarumienienia.
3. Przełóż gotowy omlet na talerz przeznaczony do kuchenki mikrofalowej i obficie posmaruj koncentratem pomidorowym.
4. Pomidory umyj, wytrzyj i pokrój w cienkie plasterki. Usuń łodygę ze słodkiej papryki, usuń nasiona i pokrój warzywo w cienkie półpierścienie. Oliwki pokroić w krążki. Drobno zetrzyj ser.
5. Na omlecie ułóż warzywa i posyp startym serem. Kuchenka mikrofalowa. Uruchom urządzenie na pełną moc i gotuj przez około pięć minut. Podawać przecinając omlet na kawałki
Aby omlet był naprawdę dietetyczny, użyj odtłuszczonego mleka.
Jeśli chcesz, żeby omlet był puszysty, białka ubijaj osobno, aż utworzy się stabilna piana.
Mąkę można zastąpić skrobią.
Można podać słony omlet z niskokaloryczną kwaśną śmietaną, a słodki omlet z jogurtem lub masą twarogową.
Istnieje kilka przepisów, które mówią, jak ugotować omlet z mlekiem na patelni. Trzymając się technik gotowania i znając kilka sekretów znanych szefów kuchni, z prostych produktów możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło. To wspaniałe danie z jajek i mleka może być doskonałym tradycyjnym śniadaniem dla całej rodziny - smaczne, aromatyczne, bardzo pożywne.
Najprostszy przepis na omlet jest klasyczny. Tutaj możesz rozpocząć zapoznawanie się z tym wspaniałym kulinarnym arcydziełem.
Aby przygotować jedzenie należy zaopatrzyć się w:
- jaja kurze - 4-5 sztuk;
- mleko – 150 ml;
- oleje – maślany i roślinny;
- czarny pieprz i sól.
Wbij jajka do pojemnika. Wygodniej jest używać miksera, można użyć widelca lub trzepaczki, ale proces ten potrwa dłużej. Do masy jajecznej dodać sól, wlać mleko i ubijać wszystko jeszcze kilka minut.
Im dłużej trwa ubijanie, tym bardziej puszyste będzie danie.
W międzyczasie wysmaruj patelnię masłem lub ghee i dodaj odrobinę oleju słonecznikowego, aby przy podgrzewaniu pojemnika nie było dymu. Gdy olej się nagrzeje, wlej ubitą mieszankę mleka jajecznego do miski i gotuj na małym ogniu, przykrywając pokrywką. W trakcie gotowania pojemnik z mieszanką należy okresowo potrząsać – od tego będzie zależeć świetność potrawy.
Gotowy produkt udekoruj zielonymi gałązkami kopru i podawaj, dzieląc na porcje. Możesz dodać sałatkę ze świeżych warzyw. Takie lekkie, pożywne śniadanie nasyci organizm aż do kolejnego pełnowartościowego posiłku.
Dietetyczne danie białkowe
Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i boją się dodatkowych kilogramów, możesz przygotować omlet z mlekiem. Zastąpienie naturalnego mleka mniej tłustym mlekiem i całkowite wyeliminowanie wysokokalorycznych żółtek pomoże uczynić danie dietetycznym. W przeciwnym razie stosuje się te same produkty, co do przygotowania omletu według klasycznej receptury.
Składniki na dietetyczny omlet:
- białe – 4 sztuki;
- odtłuszczone mleko - szklanka;
- olej roślinny;
- przyprawy.
Najpierw musisz ostrożnie podzielić jajko na główne składniki, używając specjalnego urządzenia lub samodzielnie. Następnie do białek dodać produkt mleczny i wszystko dokładnie ubić na puszystą masę. Dodaj przyprawy, kontynuuj ubijanie przez kolejne 1-2 minuty. Następnie do mieszanki białkowo-mlecznej dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek (można użyć dowolnej zieleniny według upodobań) i wszystko dokładnie mieszamy.
Nasmaruj głęboką patelnię olejem, rozgrzej i wlej przygotowane danie. Następnie pojemnik zamyka się pokrywką (najlepiej przezroczystą). Danie przygotowuje się w 12 minut. Po tym czasie na stół podaje się dietetyczny omlet dmuchany na patelni. Docelowo zawartość kalorii w żywności wyniesie 110 kcal.
Luksusowy omlet na patelni
Aby przygotować najbardziej puszysty omlet, należy przestrzegać pewnych zasad.
Wykorzystane komponenty:
- jaja przepiórcze – 8 sztuk;
- przesiana mąka - 2 łyżki (dodając ten składnik należy pamiętać, że danie okaże się nieco bardziej kaloryczne);
- szklanka mleka;
- Musisz wziąć wystarczającą ilość oleju słonecznikowego, aby pokryć dno pojemnika;
- sól pieprz.
Aby uzyskać bujne danie z białka mleka, należy osobno ubić białka i żółtka. W takim przypadku lepiej włożyć białka do lodówki na 8 minut, a następnie ubić. Żółtą część jajka gotuje się osobno, najpierw dodając sól i przyprawy, a następnie mleko.
Dodaj ubitą białą część do mieszanki mleczno-żółtkowej, wszystko dokładnie wymieszaj i wlej do pojemnika z podgrzanym olejem roślinnym. Olej słonecznikowy możesz zastąpić produktem pochodzenia zwierzęcego, np. ghee – dzięki temu smak gotowego dania będzie delikatniejszy i bogatszy.
Gotuj naczynie przez 7-8 minut na małym ogniu. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i przytrzymaj przez kolejne 3-4 minuty. Wyłącz ogień i zaproś domowników do stołu, dekorując warzywami i ziołami.
Gotowanie po francusku z serem
Omlet uważany jest za tradycyjne danie francuskie. W domu nauczyli się go gotować w różnych odmianach, dodając różne produkty. Tradycyjnym francuskim daniem jest omlet z serem – często podaje się go na śniadanie w domu i można go spróbować w znanych restauracjach.
Jedzenie przygotowywane jest z:
- 4 jajka;
- ser – 60-70 gramów;
- masło – 35 gramów;
- mleko – 10 ml;
- pieprz, sól do smaku.
Osobno lub razem w pojemniku ubić żółtka z białkami, wlać mleko. Na rozgrzane na patelni masło wlewamy masę jajeczno-mleczną, równomiernie wypełniając pojemnik. Naczynie gotuje się na małym ogniu przez 5 minut pod pokrywką.
Gdy danie będzie już prawie gotowe, należy dokładnie przykryć jedną jego część startym twardym serem. Po ugotowaniu omletu na patelni przekrój go na 2 równe części, a tę, na której nie ma sera, należy przykryć drugą. Po minucie moczenia można podzielić potrawę na porcje i podawać.
Omlet mleczny z szynką i cebulą na patelni
Mięso, naturalne mleko, jaja i świeże warzywa to doskonałe połączenie produktów. Robiąc omlet według tego przepisu, możesz uzyskać dość satysfakcjonujący posiłek, który spodoba się mężczyznom i małym smakoszom.
Należy wcześniej zakupić:
- jajka – 6 sztuk;
- mleko naturalne tłuste – 0,2 litra;
- mąka – 40 gramów;
- szynka – 110 gramów;
- ser twardy – 120 gramów;
- świeże pomidory – 2 sztuki;
- cebula – 1 szt.;
- koperek i przyprawy.
W rozgrzanej misce podsmaż posiekaną cebulę, dodaj pokrojone w paski pomidory i szynkę. Wszystko lekko zarumienij, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Tymczasem w misce o odpowiedniej objętości należy stopniowo ubijać pozostałe składniki, zaczynając od jajek, mleka itp. Rozłóż mieszaninę na patelni i gotuj na małym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana. Następnie dodaj starty ser, przykryj pokrywką i gotuj naczynie, aż nabiał się rozpuści przez kolejne kilka minut. Przygotowane danie zaleca się pokroić na porcje i według uznania udekorować warzywami, ziołami lub oliwkami.
Omlet to francuskie słowo. Jednak u nas danie przygotowywane jest zupełnie inaczej niż we Francji. Do jajecznicy nie dodaje się mleka i wody. Francuzi nie przykrywają naczynia pokrywką dla przepychu. Ich tradycyjny przepis to płaski omlet złożony w kopertę z warzywami w środku. W innych krajach popularna jest także jajecznica. W Hiszpanii nazywa się to tortilla, we Włoszech fritatta.
Większość kobiet wyznając PP i obserwując swoją sylwetkę, zastanawia się, czy na diecie można zjeść omlet? Nie tylko jest to możliwe, ale i konieczne. Jednym z najważniejszych punktów prawidłowego odżywiania jest pożywny posiłek na śniadanie. Jedzenie rano powinno być satysfakcjonujące, zdrowe i szybkie w przygotowaniu. Idealny jest omlet lub jajecznica.
Najbardziej wysokokaloryczne produkty należy spożywać na śniadanie lub lunch. Jeśli pierwszy posiłek będzie pełnowartościowym posiłkiem, a nie przekąską, wówczas organizm nie będzie potrzebował nadmiaru kalorii na obiad. Jajko kurze zawiera 150 kcal, a białko 18 kcal. W przypadku ścisłej diety odpowiedni jest omlet białkowy. Jak widać nawet śniadanie może stać się niskokaloryczne. Ponadto w diecie osób odchudzających się powinna dominować żywność białkowa. Wtedy szybciej spala się tłuszcz i pojawia się podbudowa masy mięśniowej.
Omlet to zdrowa i szybka w przygotowaniu potrawa jajeczna. Zawierają białka, tłuszcze i węglowodany, aminokwasy i mikroelementy, witaminy B2, B6, B12, D i E. Bogata kompozycja substancji niezbędnych organizmowi do utrzymania prawidłowego układu odpornościowego, poprawia kondycję skóry i funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Jednak ze względu na wysoką zawartość cholesterolu zaleca się spożywanie nie więcej niż 3-4 jaj dziennie. Dlatego osoby przestrzegające prawidłowego odżywiania mogą jeść omlety codziennie.
5 sekretów prawidłowego gotowania. Korzyści lub szkody
Kilka technik pomoże Ci prawidłowo i szybko przygotować dietetyczny omlet.
- Ubij jajka z mlekiem. Im dłużej to robisz, tym większą pompę możesz osiągnąć.
- Nasmaruj wnętrze pokrywy patelni masłem. Dzięki temu mieszanina uniesie się wyżej.
- Śmietana i majonez do smaku. 2 łyżeczki na 3-4 jajka nadadzą potrawie kremowy smak.
- Gotowy omlet powinien bez problemu „zsunąć się” na talerz. Aby to zrobić, najpierw ugotuj naczynie w maksymalnej temperaturze, aż wzrośnie. A potem na małym ogniu, aż będzie gotowe.
- Nadmiar płynu może zepsuć naczynie. Dlatego na 1 jajko nie powinno być więcej niż 1,5 łyżki mleka.
Gotowanie na patelni
Klasyczny przepis
Pomimo tego, że jedzenie gotowane jest na patelni, omlet jest niskokaloryczny i dobrze zaspokaja głód.
Będziesz potrzebować:
- białko jaja z dwóch jaj;
- mleko - 2 łyżki;
- sól - szczypta;
- zieleń;
- Oliwa z oliwek.
Przygotowanie
- Nasmaruj rozgrzaną patelnię oliwą z oliwek.
- Białka ubić z mlekiem.
- Dodać sól i posiekane zioła.
- Wlać mieszaninę na patelnię i gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut.
Dodaj warzywa lub owoce
Zgodnie z przepisem opisanym powyżej możesz przygotować dietetyczny omlet z warzywami. Można do niego dodać oliwki, groszek, pomidory, szparagi, szpinak i fasolę.
Warzywa należy wstępnie podsmażyć lub udusić, aby puściły nadmiar soku. I dopiero wtedy wrzuć go do przygotowanej mieszanki. Wtedy danie nie okaże się wodniste.
Na patelnię wlać roztrzepane jajka i mleko. Następnie połóż warzywa na wierzchu i gotuj na małym ogniu. Dietetyczny omlet warzywny będzie gotowy za 5-10 minut.
Jak zrobić dietetyczny omlet owocowy? Bardzo prosta. Ale smak nie jest dla każdego. Połączenie jajek i owoców jest bardzo oryginalne, dlatego nie każdemu będzie odpowiadać. Można dodać jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele i dowolne jagody. Wystarczy pokroić je w plasterki lub kostkę. Zbyt duże kawałki mogą skomplikować proces gotowania, a ubite jajka ugotują się szybciej niż owoce.
Sekret robienia omletów owocowych polega na tym, że nadzienie powinno być lekko ugotowane na parze lub upieczone, ale nie ugotowane. Przygotuj danie w powolnej kuchence lub piekarniku, a nie na patelni.
Przepis w piekarniku
Przepis nadaje się do diety omletowej, ponieważ przygotowuje się go w piekarniku bez dodatku oleju roślinnego. Okazuje się bardzo smaczne i apetyczne, jak na zdjęciu.
Będziesz potrzebować:
- jajka - 5 sztuk;
- mleko - 1 szklanka;
- sól.
Przygotowanie
- Jajka delikatnie ubić widelcem z mlekiem, nie naruszając naturalnej struktury jajka. Dodać sól.
- Wlać mieszaninę do wyłożonej pergaminem patelni.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Czas gotowania wynosi 15-20 minut w zależności od szerokości pojemnika.
Przepis w powolnej kuchence z semoliną
Pomimo zastosowania w przepisie semoliny (produktu, który pomaga szybko przybrać na wadze), danie okazuje się dietetyczne, ponieważ kasza manna gotowana na mleku przyczynia się do przyrostu dodatkowych kilogramów. Zawartość kalorii w owsiance (na 100 g) przygotowanej na wodzie wynosi 80 kcal, w mleku - 123 kcal. Co więcej, w przepisie wykorzystuje się tylko jedną łyżkę semoliny. To danie można jeść nawet w nocy.
Będziesz potrzebować:
- jajka - 5 sztuk;
- mleko - 200 ml;
- kasza manna - 1 łyżka stołowa;
- sól - szczypta;
- masło - 10 g.
Przygotowanie
- Namoczyć semolinę w mleku na 30 minut, aby napęczniała.
- Ubijać jajka.
- Dodaj mleko z semoliną i solą. Ubij mieszaninę.
- Nasmaruj misę multicookera olejem i rozgrzej do 180 stopni.
- Ustaw tryb pieczenia na 15 minut.
Bardziej dietetyczny omlet zostanie zrobiony z białek jaj i kaszy manny. Aby to zrobić, ubij białka, dodaj pozostałe składniki i gotuj w powolnej kuchence.
Omlet w kuchence mikrofalowej
Przepis na dietetyczną jajecznicę jest idealny na szybką przekąskę, ponieważ danie można przygotować w kuchence mikrofalowej w ciągu kilku minut. Mieszankę ubitych jajek z mlekiem wymieszać, przelać do ceramicznej, szklanej lub porcelanowej miski. Kuchenka mikrofalowa przez 4-5 minut w średniej temperaturze.
Gdy nie masz zupełnie czasu i potrzebujesz przekąski, na ratunek przyjdzie oryginalny przepis na dietetyczny omlet w kubku. Wlać masę jajeczną (opcjonalnie bez dodatku mleka) do połowy szklanki. W razie potrzeby dodać grzyby, szynkę, warzywa, ser. Kuchenka mikrofalowa przez 1 minutę. Wyjąć i wymieszać naczynie widelcem. Pozostaw na kolejne 1,5 minuty. Gotowy omlet można posypać posiekanymi ziołami.
Jak widać omlet można przygotować smacznie, szybko i przy użyciu różnych sprzętów kuchennych. Wystarczy wybrać „swój” przepis. W końcu omlet jest ważny dla utraty wagi i utrzymania szczupłej sylwetki.
Szukaj
Możemy powiadamiać Cię o nowych artykułach,