Jak przygotować kawior warzywny w domu. Zbiór pysznych przepisów na kawior warzywny na zimę. Zimowy kawior z pieczonych warzyw

Kawior z pieczonej papryki i bakłażanów.

Składniki:

3,5 kg pomidorów
2,5 kg czerwonej papryki
1,5 kg bakłażanów
50 g soli
100 g cukru
50 ml oleju roślinnego
mielony czarny i ostry pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z pieczonych warzyw, należy włożyć bakłażany i paprykę do piekarnika i gotować do zmroku. Ostudzone warzywa obrać i pokroić w kostkę. Pomidory przetrzeć przez sito i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej masy pomidorowej włóż bakłażany i paprykę, dodaj olej, gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 30 minut. Dodaj sól, cukier, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Kawior z pieczonych warzyw przełóż do słoików, zwiń i zawiń, aż ostygną.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

Kawior z papryki i korzeni.

Składniki:

1 kg papryki
100 g pomidorów
50 g marchewki
20-25 g korzenia pietruszki
20-25 g korzenia selera
100 g cebuli
50-70 ml oleju roślinnego
15 ml 9% octu
cukier
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Pomidory pokroić, podgrzewać na małym ogniu przez 7-10 minut, następnie przetrzeć przez sito. Paprykę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż skórka się ściemnieje, następnie obieramy. Zetrzyj marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju do miękkości. Dodać marchewkę i korzenie, dusić kilka minut. Duszone warzywa i pieczoną paprykę zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Przecier pomidorowy włóż do rondla i zagotuj. Dodać pokrojone warzywa, sól, cukier, mielony pieprz, gotować na małym ogniu przez 20-30 minut. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorący kawior z pieczonych warzyw przełóż do wyparzonych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Asortowany kawior z jabłkami.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
500 g papryki
500 g marchewki
500 g kwaśnych jabłek
500 g cebuli
50 g czosnku
150 ml oleju roślinnego
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior warzywny na zimę, należy przepuścić obrane warzywa i jabłka przez maszynę do mięsa. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj masło, sól, cukier, gotuj na małym ogniu przez kolejne 2 godziny. Dodaj posiekany czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, zdejmij z ognia. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Asortowany kawior z białymi korzeniami.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
1,5 kg papryki
500 g marchewki
150 g korzenia pietruszki
150 g korzenia selera
500 g cebuli
100 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa przepuść przez maszynę do mięsa, włóż do pojemnika do duszenia, dodaj olej, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, dodaj sól, cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gorący kawior z warzyw przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1kg dyni
1 kg pomidorów
500 g papryki
250 g marchewki
250 g jabłek
150 g czosnku
25 g świeżej ostrej papryki
200 ml oleju roślinnego
50-75 ml 9% octu
50-75 g soli
50-75 g cukru
2-3 liście laurowe
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Obierz wszystkie warzywa i jabłka, usuń skórkę z pomidorów. Wszystkie przygotowane produkty na kawior warzywny przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. Do mieszaniny dodać olej, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Dodać przyprawy, sól i cukier, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorącą masę przekładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

700 g czerwonej papryki
300 g świeżej ostrej papryki
500 g pomidorów
150 g cebuli
25 g czosnku
50 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru
15 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Usuń nasiona z papryki. Warzywa przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Dodać masło, sól, cukier, gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 20 minut. Wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut i zdjąć z ognia. Masa powinna być gęsta, praktycznie bez płynu. Gorący kawior warzywny przygotowany na zimę przełożyć do wyparzonych słoików, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

2 kg pomidorów
2 kg jabłek
500 g korzenia selera
500 g cebuli
150 g) cukier
60 g soli
mielony cynamon
goździki i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z warzyw i owoców na zimę, pomidory, obrane jabłka, cebulę i korzeń selera należy posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Włożyć do rondelka, dusić 10-15 minut. Dodaj cukier, sól, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Spójrz na wybór zdjęć przepisów na kawior warzywny przedstawionych na tej stronie:

Kawior paprykowy z dynią.

Składniki:

700 g papryki
100 g dyni
100 g pomidorów
100 g cebuli
50 ml oleju roślinnego
10 ml soku z cytryny
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego przepisu na kawior warzywny, paprykę należy pokroić w drobną kostkę. Obierz dynię i zetrzyj miąższ. Pomidory obierz i pokrój w plasterki. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Dodać resztę warzyw, sól, pieprz, dusić pod przykryciem 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać sok z cytryny i wymieszać. Włóż kawior do wyparzonych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior dyniowy.

Składniki:

1kg dyni
500 g pomidorów
300 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
140 ml 9% octu
30-40 g soli
50-60 g cukru
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować domowy kawior z warzyw na zimę, miąższ dyni, cebulę, marchewkę i paprykę należy pokroić w kostkę. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. W rondlu rozgrzej olej, podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodaj dynię i paprykę, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Dodać pokrojone pomidory, sól, cukier i przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorący kawior przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

1 kg papryki
400 g cebuli
60 ml oleju roślinnego
40 ml 9% octu
100-150 ml wody
cukier
mielony czerwony i czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Paprykę i cebulę pokroić w kostkę równej wielkości. Umieścić w kotle lub innym grubościennym pojemniku, dodać cukier, sól, mielony pieprz, ocet i olej roślinny, gotować na małym ogniu przez 45 minut. Następnie przełóż pyszny kawior warzywny do słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1 kg papryki
500 g marchewki
500 g pomidorów
100 g cebuli
50 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
30 g soli

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj wszystkie warzywa. Osobno podsmaż cebulę, marchewkę, paprykę, przekładając do rondla. Na koniec dodać pokrojone pomidory i posiekany czosnek, doprawić solą i dusić pod przykryciem przez 30 minut. Gorący, domowy kawior z warzyw przełóż do wyparzonych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1 kg papryki
50-70 g marchewki
100 g cebuli
30 g pietruszki
30 g koncentratu pomidorowego
70 ml oleju roślinnego
10 ml 9% octu
10 gramów soli
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Piec paprykę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-30 minut. Usuń skórę i nasiona, posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj warzywa. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, zioła, sól i pieprz, dusić 10-15 minut. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych 0,5-litrowych słoików i sterylizuj przez 10-15 minut. Następnie zwiń przygotowany na zimę kawior warzywny i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z buraków.

Składniki:

1 kg buraków
400 g pomidorów
400 g marchewki
200-250 g cebuli
30 g czosnku
200 ml oleju roślinnego
30 ml octu
sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior według tego przepisu, buraki należy gotować do miękkości i obrać. Obierz pomidory. Wszystkie warzywa przepuść osobno przez maszynę do mięsa. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez 5-7 minut. Dodać marchewkę i dusić przez 10 minut, mieszając. Następnie dodać pomidory, dusić przez 10 minut. Dodać buraki, posiekany czosnek, dodać sól, pieprz, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlać ocet, wymieszać, zdjąć z ognia. Gorącą masę przekładamy do słoików i sterylizujemy: słoiki 0,5 litra – 15 minut, 1 litr – 20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior buraczany z papryką.

Składniki:

2 kg buraków
1 kg papryki
1 kg pomidorów
1 kg cebuli
100 ml oleju roślinnego
czosnek
zmielony ostry pieprz i sól do smaku

Metoda gotowania:

Zetrzyj buraki na grubej tarce. Paprykę pokroić w małe kostki. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Dodać paprykę, smażyć 5-7 minut, mieszając. Następnie dodać starte buraki i przecier pomidorowy i dusić przez 40 minut. Dodaj posiekany czosnek, sól, zmielony pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gorący kawior warzywny z buraków przekładamy do słoików, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
500 g buraków
500 g papryki
500 g kwaśnych jabłek
500 g marchewki
500 g cebuli
200 g czosnku
1 strąk ostrej papryki
50 g pietruszki
30-50 g soli
25 g cukru
100 ml oleju roślinnego
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego przepisu na kawior z buraków na zimę, należy zmielić pomidory, buraki, paprykę, jabłka, marchewkę i cebulę. Do masy warzywnej dodać masło, cukier, sól, dusić na małym ogniu, mieszając, przez 3 godziny. Dodać posiekaną ostrą paprykę, mielony pieprz, czosnek i zioła, dusić kolejne 15 minut. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1,5 kg buraków
500-600 g marchewki
1 kg jabłek
50 g soli
150 ml oleju roślinnego
500 ml wody

Metoda gotowania:

Aby przygotować tak bardzo smaczny kawior warzywny na zimę, buraki należy gotować lub piec do połowy ugotowanego, a następnie obrać. Usuń rdzeń z jabłek. Zetrzyj wszystkie produkty na grubej tarce, włóż do rondla, dodaj olej roślinny, wodę i sól, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na umiarkowanym ogniu pod pokrywką. Mieszaj regularnie. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z buraków przygotowany według powyższych przepisów przedstawiają poniższe zdjęcia:

Kawior marchewkowy.

Składniki:

2kg marchewki
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg pomidorów
150 ml oleju roślinnego
pietruszka i koperek
zmielony czarny pieprz
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

W przypadku tego przepisu na kawior z warzyw należy posiekać pomidory, podgrzać je pod pokrywką przez 7-10 minut, a następnie przetrzeć przez sito. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i paprykę w paski, posiekać warzywa. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Dodać paprykę i smażyć kolejne 7-10 minut. Dodaj przecier pomidorowy, sól, cukier i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości. Dodaj warzywa, dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Gorący kawior przełóż do słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z ogórka (1 opcja).

Składniki:

1 kg ogórków
500 g pomidorów
100 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
50 ml 9% octu
cukier i sól do smaku

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem takiego kawioru warzywnego ogórki, paprykę i cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa. Smażyć ogórki na oleju roślinnym. Gdy płyn odparuje, dodać cebulę i dusić przez 10-15 minut. Dodać marchewkę i paprykę, dusić przez 15 minut. Następnie dodaj przecier pomidorowy, dodaj sól, cukier, gotuj, aż zgęstnieje. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Wrzący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1,5 kg ogórków
500 g pomidorów
500 g papryki
500 g cebuli
100 g czosnku
10 g świeżej ostrej papryki
100 ml oleju roślinnego
60 ml 9% octu
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Ogórki, pomidory, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Połącz wszystkie warzywa, dodaj olej roślinny i ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj sól, cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na zimę kawior warzywny przygotowany według tego przepisu należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć aż do wystygnięcia.

Składniki:

1 kg papryki
200 g korzenia pietruszki lub pasternaku
200 g cebuli
200 g pomidorów
200 g jabłek
100 ml oleju roślinnego
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować taki kawior warzywny, cebulę należy pokroić w półpierścienie, paprykę i korzeń pietruszki w paski, a pomidory w plasterki. Obierz jabłka i zetrzyj je. Smaż cebulę i korzeń pietruszki na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Dodać jabłka i pomidory, dusić 10 minut. Następnie dodaj paprykę, sól, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1 kg papryki
400 g pomidorów
200 g marchewki
200 g korzenia pietruszki
200 g cebuli
150 ml oleju roślinnego
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Pomidory drobno posiekać, włożyć do rondelka, dusić pod przykryciem do miękkości, następnie przetrzeć przez sito. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę. Na oleju podsmaż cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki. Dodać paprykę, dusić przez 5-7 minut. Następnie dodaj puree pomidorowe, sól, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Domowy kawior warzywny włóż do słoików i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior warzywny na zimę przez maszynkę do mięsa - pikantna przekąska podkreśli smak każdego dania i poprawi humor!

Składniki (na 8 puszek po 0,7 l każda):

1 kg marchewek;
1 kg papryki;
1 kg jabłek (odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne);
1 kg cebuli;
1 kg buraków;
3-4 strąki ostrej papryki;
0,5 kg czosnku;
150 g soli;
50 g cukru;
3-3,5 kg pomidorów (na przygotowanie 2,5 litra pomidorów);
0,5 l rafinowanego oleju roślinnego;
250 ml octu 6%.

Przygotowanie:

Naukowcy od dawna zidentyfikowali szereg produktów, które tworzą dobry nastrój i poprawiają samopoczucie. Wśród nich jest ostra papryka; im bardziej pikantne jedzenie zjesz, tym będziesz spokojniejszy i pewniejszy siebie.

Ognisty smak pieprzu pochodzi od substancji kapsaicyny, która pobudza zakończenia nerwowe. W odpowiedzi na uczucie pieczenia mózg wydziela endorfiny – hormony „szczęśliwe”, które łagodzą ból i poprawiają nastrój. Nie wszyscy wiedzą, że ostra czerwona papryka jest mistrzynią także pod względem zawartości witaminy C, której jest wielokrotnie więcej niż w cytrynach!

Przyjrzyj się bliżej składowi kawioru warzywnego przygotowanego na zimę; oprócz pieprzu znajdziesz zestaw innych niezbędnych dla zdrowia warzyw, zmielonych przez maszynę do mięsa. Wygodna konsystencja przekąski pozwala na połączenie roślinnej mieszanki witamin z dowolnym dodatkiem lub mięsem. Wielbiciele pikantnych dań będą zachwyceni kawiorem rozsmarowanym na kawałku smażonego chleba. Smaczne i zdrowe danie w okresie zimowym pomoże uniknąć przeziębień i wzmocni układ odpornościowy.

Dobrze umyj warzywa. Obierz marchewkę, buraki, cebulę i czosnek. Skórkę jabłek pokroić cienko i nożem usunąć rdzeń. Z papryki usuń łodygę, a w przypadku papryki bułgarskiej dodatkowo oczyść środek z nasionami. Pokrój wszystko na wygodne małe kawałki. Pomidory zwiń w masę pomidorową.

Warzywa przepuścić przez maszynkę do mięsa (lub blender), dodać pomidory, olej roślinny, cukier, sól i gotować w emaliowanym naczyniu na małym ogniu przez 2,5 godziny (licząc od momentu zagotowania). Mieszaj kawior okresowo przez pierwsze 1,5 godziny, a przez drugą godzinę stale, ponieważ mieszanina może zacząć „pluć” w różnych kierunkach, a także przypalić i zepsuć smak. Mieszać drewnianą łyżką, unikając utleniania. Na 15 minut przed końcem gotowania dodać zmielony w blenderze lub maszynce do mięsa czosnek, ocet, ponownie wymieszać i przełożyć do czystych, suchych słoików.

Przygotuj głębokie i szerokie naczynie do sterylizacji szklanych pojemników z kawiorem: na dnie połóż deskę lub ręcznik, ułóż słoiki przykryte pokrywkami, wlej wodę „do wieszaka” w przybliżeniu odpowiadającą temperaturze zawartości słoika. Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować pęknięcie szkła. Od momentu zagotowania przedmioty sterylizuje się przez 15 minut - w słoikach 0,7 litra, 10 minut - w słoikach półlitrowych.

Kawior z dyni i bakłażana jest przygotowywany na zimę w prawie każdym domu. Ale to nie wszystkie warzywa, które nadają się do przygotowania kawioru. Niesamowicie smaczny kawior można przygotować na przykład z buraków lub pomidorów. Kawior z dyni na zimę lub kawior z marchwi na zimę okażą się nie gorsze od standardowych, bardziej oryginalne, jasne i smaczne.

Zwyczajowo konserwuje się soczyste warzywa korzeniowe w postaci zwykłych przetworów na barszcz. Ale niewiele osób wie, że można z niego zrobić niezwykle smaczny kawior. Można podawać z dodatkami lub smarować pieczywem.

Będziesz potrzebować:

kilka kg. buraki;
1 kg. słodka papryka;
3 kg. bardzo dojrzałe pomidory;
3 główki wczesnego czosnku;
dwieście gramów szklanki masła;
1 łyżka. l. sól;
50 gr. zieleń

Przepis na kawior z buraków na zimę:

Buraki należy umyć i obrać. Następnie należy go zmielić za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
Posiekane warzywa korzeniowe smaży się na oleju. Proces ten trwa około pół godziny.
Paprykę myjemy i ostrożnie usuwamy z niej wszystkie nasiona. Podobnie jak buraki, są one mielone w maszynce do mięsa i dodawane do warzyw korzeniowych gotujących się na patelni. Proces smażenia ciągnie się przez kolejną godzinę.
Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym można łatwo usunąć skórkę. Pomidory rozdrabnia się na puree, ponownie za pomocą maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy wlewa się do warzyw i soli. Mieszanka gotuje się przez kolejną godzinę.
Na kwadrans przed zakończeniem tego procesu do kawioru dodaje się posiekany czosnek i zioła.
Pojemnik do konserwacji jest przygotowywany, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Jeszcze bardzo gorący kawior umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwija.

Prosty przepis na kawior z dyni zimowej

Squash idealnie nadaje się do przygotowania kawioru. W przeciwieństwie do zwykłej cukinii nie mają ogromnych pestek, są bardziej soczyste i delikatniejsze. Danie okazuje się nie tylko świeże, letnie, aromatyczne, ale także przewiewne.

Będziesz potrzebować:

półtora kg. zdusić;
pół kilograma. Łukasz;
4 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
1 łyżeczka. ocet;
ćwiartka 200 gr. szklanki masła;
1 łyżka. l. sól;
trzecia łyżeczka mielony zwykły pieprz.

Kawior warzywny na zimę przez maszynę do mięsa:

Dynię należy umyć, pokroić i upiec do całkowitego ugotowania w tradycyjnym piekarniku. Pieczenie jest procesem szybszym niż smażenie. Dzięki temu warzywa są o wiele delikatniejsze i aromatyczne.
Lekko schłodzoną dynię mielimy w zwykłej maszynce do mięsa lub blenderze.
Cebula jest obrana i posiekana bardzo drobno.
Posiekaną cebulę umieszczamy na patelni z możliwie gorącym olejem, dodajemy koncentrat pomidorowy i lekko podsmażamy.
Przygotowaną mieszankę pomidorową dodaje się do posiekanej dyni.
Kawior duszony jest przez co najmniej pół godziny na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Na kilka minut przed gotowością posolić, pieprzyć i dodać ocet.
Pojemnik do konserw jest przygotowywany, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Gotowy produkt umieszcza się w poddanych obróbce cieplnej słoikach i natychmiast zwija.
Słoiki należy ostudzić do góry nogami i przykryć czymś ciepłym.

Kawior z pomidorów i papryki na zimę

Niezwykłego smaku kawioru nadaje połączenie takich warzyw jak cukinia i bakłażan. Często używa się ich osobno, ale ich tandem czyni cuda. Ten rodzaj kawioru znika z talerzy nawet najbardziej kapryśnych dzieci.

Będziesz potrzebować:

pół kilograma. małe bakłażany;
pół kilograma. młoda cukinia;
pół kilograma. słodka papryka;
półtora kg. pomidory;
pół kilograma. Łukasz;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
piętro l. obrazy olejne;
1 łyżeczka. esencja octowa;
trzecia łyżeczka mielony zwykły pieprz;
kilka ul. l. sól.

Kawior warzywny na zimowy przepis przez maszynę do mięsa:

Bakłażany należy umyć i pokroić wzdłuż na kilka kawałków. Aby pozbyć się ich wrodzonej goryczy, należy je namoczyć w lekko osolonej wodzie na około pół godziny, a następnie wytrzeć do sucha.
Pozostałe warzywa również są naturalnie myte.
Obierz cukinię ze skórki.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z pieprzu.
Pomidory kroi się na parę równych części.
Wszystkie przygotowane warzywa przenoszone są do specjalnego rękawa do pieczenia.
Napełniony rękaw zawiązuje się i umieszcza w nagrzanym piekarniku, gdzie warzywa powinny pozostać przez około pół godziny.
Z cebuli usuwa się wszystkie skórki i kroi się ją w drobną kostkę.
Marchewki są obrane i starte.
Na patelni rozgrzej maksymalnie oliwę i dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Należy je smażyć, aż staną się miękkie.
Rękaw z pieczonymi warzywami wyjmuje się z piekarnika.
Zdejmij skórkę z lekko przestudzonych pomidorów.
Wszystkie warzywa sieka się za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
Mieszankę warzywną przenosi się do pojemnika odpowiedniego do dalszych działań, dodaje się do niej olej i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny, bardzo często mieszając.
Kawior usuwa się z ognia i miesza z solą i pieprzem. Następnie gotuje się przez ten sam czas.
W ostatnich minutach gotowania do kawioru dodaje się posiekany czosnek i ocet.
Pojemnik przygotowywany jest do dalszego konserwowania, jest dokładnie myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Jeszcze bardzo gorący kawior przelewa się do słoików, które poddano obróbce cieplnej i natychmiast zwija.
Lepiej jest, aby taki kawior ostygł do góry nogami i przykryty kocem.

Ważny! Pieczenie warzyw jest dobre nie tylko ze względu na szybkość przygotowania. Takie warzywa zachowują znacznie więcej korzystnych substancji, które po prostu wyparowują podczas gotowania lub smażenia. Piecząc warzywa, można uniknąć dodania do produktu nadmiaru tłuszczu, dzięki czemu danie okazuje się mniej kaloryczne i lżejsze. A aromat takich warzyw jest inny, bogaty.

Przepis na kawior z marchwi na zimę

Jednym z najsmaczniejszych dań, jakie można przygotować ze zdrowego korzenia pomarańczy, jest oczywiście kawior. Okazuje się niezwykle aromatyczny, z przyjemnym słodko-kwaśnym posmakiem. Zdecydowanie należy zadbać o dostępność takiego preparatu, nawet pomimo tego, że zimą nie ma z tym warzywem żadnych problemów. Do przygotowania tego wyśmienitego dania idealnie sprawdzą się młode, soczyste marchewki.

Będziesz potrzebować:

1 kg. soczyste marchewki;
pół kilograma. słodka papryka;
1 ostra papryka;
półtora kg. pomidory;
ćwierć kg. Łukasz;
kilka ul. l. sól;
ćwiartka 200 gr. szklanka octu.

Kawior marchewkowy na zimę proste przepisy:

Młode marchewki należy umyć i obrać, po czym lekko osuszyć i posiekać w zwykłej maszynce do mięsa lub blenderze.
Paprykę, słodką i gorzką, oczywiście również myjemy, wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane i siekane w taki sam sposób jak marchew.
Pomidory dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym skórkę można łatwo usunąć. Do ich przecierania używa się sita. Wszystkie pomidory są przez niego aktywnie mielone.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli, a następnie sieka nożem w miniaturowe kostki.
Wszystkie przygotowane warzywa przenosi się do pojemnika odpowiedniego do dalszych działań i gotuje przez pół godziny. W takim przypadku należy je stale mieszać.
Po pół godzinie do mieszanki warzywnej dodaje się sól i warzywa gotują na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
Pojemnik przygotowywany jest do dalszej konserwacji, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Jeszcze bardzo gorący kawior umieszcza się w poddanych obróbce cieplnej słoikach, wlewa ocet i natychmiast zwija.

Kawior marchewkowy na zimę przez maszynę do mięsa

Każda gospodyni domowa ma w swoich pojemnikach ogromną liczbę słoików z różnymi odmianami pomidorów w puszkach. Ale nie warto na tym poprzestać, bo kawior można też przygotować. To danie uniwersalne, które można dodać do barszczu, a zrobienie z niego sosu nie jest trudne. I sam w sobie da szanse ketchupom, adżyce, a nawet najbardziej wykwintnemu lecho.

Będziesz potrzebować:

3 kg. pomidory;
kilka kg. soczyste marchewki;
1 kg. Łukasz;
para 200 gr. szklanki masła;
kilka ul. l. ocet;
1 łyżeczka. mielony zwykły pieprz;
5 liści laurowych.

Przepis na kawior z marchwi na zimę przez maszynę do mięsa:

Przede wszystkim pojemnik przygotowuje się do dalszego konserwowania, myje się go sodą i poddaje niezbędnej sterylizacji.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i sieka nożem w miniaturową kostkę.
Marchew należy umyć i obrać. Następnie należy go pokroić w drobne kostki.
Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym można łatwo usunąć skórkę.
Obrane pomidory są losowo siekane i miażdżone za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy miesza się z posiekaną marchewką i cebulą, przyprawami, olejem i naturalną solą.
Zagotuj mieszaninę warzyw i gotuj przez co najmniej dwie godziny, często mieszając.
Na kilka minut przed końcem gotowania do kawioru dodaje się ocet.
Gotowy kawior, jeszcze nie schłodzony, przenosi się do ciepłych słoików i natychmiast zwija.

Ważny! Podczas gotowania dowolnego kawioru nie należy zapominać o ciągłym mieszaniu mieszanki warzywnej. Trochę zapomnienia i zamiast smacznego dania może zostać spalona papka. Nie będziesz miał ochoty jeść takiego kawioru, a tym bardziej go konserwować.

Warzywa w puszkach nie powinny ograniczać się do pikli i marynat. Na zimę kawior z buraków przez maszynę do mięsa należy przechowywać na półkach. Ich niesamowity smak w połączeniu z ogromną ilością witamin sprawia, że produkt jest po prostu bezcenny. Ta doskonała, niecodzienna przekąska sprawi, że nawet w śnieżycy i mrozie przypomnisz sobie ciepłe i słoneczne lato. Ponadto kawior jest również produktem niskokalorycznym, zwłaszcza jeśli warzywa zostały upieczone, dzięki czemu można go spożywać w nieograniczonych ilościach.

Kawior warzywny to ratunek w zimie. Można go wykorzystać do kanapek lub po prostu podać z dodatkiem. Teraz powiemy Ci, jak przygotować kawior warzywny na zimę.

Kawior warzywny na zimę - przepis przez maszynę do mięsa

cukinia – 500 g;
bakłażany – 500 g;
dojrzałe pomidory – 1,5 kg;
papryka – 500 g;
cebula – 600 g;
czosnek – 4 ząbki;
marchew – 1,3 kg;
esencja octowa 70% – 10 ml;
zmielony czarny pieprz;
sól kuchenna nie jest jodowana.

Bakłażany myjemy i kroimy na kilka kawałków. Następnie zalej je osoloną wodą na pół godziny, aby pozbyć się goryczy. Następnie wyjmij warzywa i osusz je. Cukinię obieramy i usuwamy nasiona z papryki. Do worka do pieczenia włóż pomidory, paprykę, bakłażany i cukinię. Zawiązujemy krawędzie. Warzywa pieczemy około pół godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę posiekać na tarce. Warzywa smażymy na oleju do miękkości. Gdy będą gotowe, wyjmij je, ostudź i obierz pomidory.

Wszystkie wcześniej przygotowane warzywa przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Powstałą masę włóż do szerokiego rondla, dodaj olej i po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu. A żeby kawior się nie przypalił trzeba pamiętać o jego zamieszaniu. Następnie zdejmij patelnię z pieca, dodaj sól i pieprz do kawioru, pozostaw do ostygnięcia i ponownie gotuj przez około pół godziny, aż cały nadmiar płynu odparuje. Następnie dodajemy posiekany czosnek, zalewamy esencją octową i gotujemy kolejne 5 minut. Gotowe na parze słoiki napełniamy do góry przygotowanym kawiorem i zwijamy je gotowanymi metalowymi pokrywkami. Połóż je szyją w dół, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na kawior warzywny z dynią na zimę

miąższ dyniowy – 800 g;
cebula – 200 g;
czosnek – 3 ząbki;
papryka – 1 szt.;
pomidor – 80 g;
pieprz;
rafinowany olej roślinny;
sól.

W garnku rozgrzewamy oliwę, najpierw podsmażamy na niej posiekany czosnek. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę słodką paprykę. Następnie dodaj tam pokrojoną w kostkę dynię. Smaż warzywa przez około 5 minut, zmniejsz ogień i gotuj składniki pod przykryciem przez około pół godziny. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Powstałą masę przepuszczamy przez maszynę do mięsa, następnie gotujemy przez kolejne 10 minut i układamy kawior warzywny z dynią na zimę w przygotowanych słoikach gotowanych na parze.

Kawior warzywny z grzybami na zimę

grzyby – 2 kg;
cebula – 400 g;
marchewka – 300 g;
sól kuchenna – 1,5 łyżeczki;
pieprz czarny mielony – ½ łyżeczki;
rafinowany olej roślinny – 90 ml.

Przede wszystkim dokładnie posortuj i oczyść grzyby. Następnie dobrze je umyj i włóż do dużego rondla. Napełnij zimną wodą, postaw na kuchence i gotuj przez około pół godziny. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Gotowane grzyby staną się mniejsze i zmienią kolor. Wrzucamy je do durszlaka.

Obierz i posiekaj marchewki i cebulę. Umieścić je na patelni z dobrze rozgrzanym olejem i smażyć na złoty kolor. Następnie mielimy cebulę, marchewkę i gotowane grzyby za pomocą maszynki do mięsa. Dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać i wstawić na kuchenkę. Dusić, mieszając, przez około 40 minut.

Teraz przygotowujemy słoiki – myjemy je dokładnie musztardą lub sodą oczyszczoną, gotujemy na parze lub w piekarniku. Przygotowany kawior warzywny z grzybami przełóż przez maszynę do mięsa do słoików na samą górę. Następnie zakręcamy, odwracamy, zawijamy i zostawiamy do ostygnięcia. Powodzenia wszystkim w przygotowaniach!

Kawior warzywny przez maszynę do mięsa na zimę - przepis Kawior warzywny ratuje życie w zimie. Można go wykorzystać do kanapek lub po prostu podać z dodatkiem. Jak gotować kawior warzywny

Jak przygotować pyszny kawior warzywny na zimę

Oprócz tradycyjnego kawioru z dyni i bakłażana podobne przekąski można przygotować z innych rodzajów produktów rolnych. Na przykład domowy kawior z warzyw takich jak papryka, buraki, pomidory, dynia i marchewka nie pozostawi nikogo obojętnym. Do takich dań warzywnych można dodawać także owoce – pikantne warzywa i jabłka szczególnie dobrze komponują się z pikantnymi przekąskami w puszkach.

Domowy kawior z warzyw pieczonych w piekarniku

Kawior z pieczonej papryki i bakłażanów.

3,5 kg pomidorów
2,5 kg czerwonej papryki
1,5 kg bakłażanów
50 g soli
100 g cukru
50 ml oleju roślinnego
mielony czarny i ostry pieprz do smaku

Kawior z papryki i korzeni.

1 kg papryki
100 g pomidorów
50 g marchewki
20-25 g korzenia pietruszki
20-25 g korzenia selera
100 g cebuli
50-70 ml oleju roślinnego
15 ml 9% octu
cukier
mielony czarny pieprz do smaku

Kawior warzywny na zimę, mielony przez maszynę do mięsa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2,5 kg pomidorów
500 g papryki
500 g marchewki
500 g kwaśnych jabłek
500 g cebuli
50 g czosnku
150 ml oleju roślinnego
sól i cukier do smaku

Asortowany kawior z białymi korzeniami.

2,5 kg pomidorów
1,5 kg papryki
500 g marchewki
150 g korzenia pietruszki
150 g korzenia selera
500 g cebuli
100 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru

1kg dyni
1 kg pomidorów
500 g papryki
250 g marchewki
250 g jabłek
150 g czosnku
25 g świeżej ostrej papryki
200 ml oleju roślinnego
50-75 ml 9% octu
50-75 g soli
50-75 g cukru
2-3 liście laurowe
mielony czarny pieprz do smaku

700 g czerwonej papryki
300 g świeżej ostrej papryki
500 g pomidorów
150 g cebuli
25 g czosnku
50 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru
15 ml 9% octu

Kawior pomidorowy z jabłkami i selerem.

2 kg pomidorów
2 kg jabłek
500 g korzenia selera
500 g cebuli
150 g) cukier
60 g soli
mielony cynamon
goździki i mielony czarny pieprz do smaku

Spójrz na wybór zdjęć przepisów na kawior warzywny przedstawionych na tej stronie:

Domowy kawior z warzyw na zimę

Kawior paprykowy z dynią.

700 g papryki
100 g dyni
100 g pomidorów
100 g cebuli
50 ml oleju roślinnego
10 ml soku z cytryny
mielony czarny pieprz do smaku

1kg dyni
500 g pomidorów
300 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
140 ml 9% octu
30-40 g soli
50-60 g cukru
przyprawy do smaku

Kawior z papryki i cebuli.

1 kg papryki
400 g cebuli
60 ml oleju roślinnego
40 ml 9% octu
100-150 ml wody
cukier
mielony czerwony i czarny pieprz do smaku

Kawior z papryki z czosnkiem.

1 kg papryki
500 g marchewki
500 g pomidorów
100 g cebuli
50 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
30 g soli

Kawior z papryki z pastą pomidorową.

1 kg papryki
50-70 g marchewki
100 g cebuli
30 g pietruszki
30 g koncentratu pomidorowego
70 ml oleju roślinnego
10 ml 9% octu
10 gramów soli
mielony czarny pieprz do smaku

Jak przygotować pyszny kawior warzywny na zimę w domu: proste przepisy ze zdjęciami

„Kawior czarny, czerwony, dyniowy… tak!… i kawior zamorski… bakłażan!” Czy na pewno znasz wszystkie rodzaje pysznego kawioru, które nasze gospodynie przygotowują w domu na zimę? Myślę, że wiele przepisów na przetwory z tego działu będzie dla Was wyraźną rewelacją. Na przykład kawior przygotowuje się nie tylko z cukinii, bakłażana i różnego rodzaju grzybów, ale także z pomidorów, buraków i dyni. A to nie jest wyczerpująca lista produktów odpowiednich do tego preparatu. Chcesz się o tym przekonać? Odwiedź nas! Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą Ci przygotować kawior lizany palcami na zimę.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Zwykle po konserwowaniu grzybów wiele gospodyń domowych zostaje z różnymi dodatkami i fragmentami grzybów, a także grzybami zarośniętymi, które nie zostały wybrane do konserwacji. Nie spiesz się, aby wyrzucić grzyby „niespełniające norm”; spróbuj zrobić kawior grzybowy, korzystając z tego prostego, domowego przepisu. Często nazywany jest także ekstraktem lub koncentratem z grzybów.