Jak prawidłowo usmażyć rybę zdjęcie

Pokażemy Ci i opowiemy bazując na naszym osobistym, wieloletnim doświadczeniu. Ponieważ od dzieciństwa mieszkaliśmy na wyspie Sachalin, która, jak wiadomo, jest otoczona dwoma morzami, licznymi cieśninami i zatokami, ma górskie rzeki, w których występuje ta właśnie ryba, różnej wielkości, ras i smaków, co musi być odpowiednio usmażone.

A ponieważ na Sachalinie są bardzo smaczne ryby łososiowe - pstrąg, sezam, łosoś różowy, łosoś kumpel, łosoś masu, taimen i inne, więc będziemy prawidłowo smażyć na przykładzie tych gatunków ryb. Weźmy na przykład taką „królewską” rybę jak lenok.

Ryby łososiowe nadają się do smażenia, duszenia, przygotowywania zup i zup rybnych oraz innych wspaniałych potraw. Najprostszą rzeczą, jaką można zrobić z takiej ryby, jest jej prawidłowe usmażenie na patelni, na grillu lub nad ogniem. Niektórym może się to wydawać proste, ale wielu nie wie, jak prawidłowo smażyć ryby. I dlatego nie kupują go nawet do gotowania ryb w domu.

Aby prawidłowo usmażyć rybę, czego potrzebujemy?

  • Łosoś pokrojony na kawałki o szerokości nie większej niż 2,5 cm dla lepszego gotowania. - 1 szt.
  • Mąka panierowana, można użyć zwykłej mąki panierowanej lub specjalnej mąki panierowanej, sprzedawanej w sklepach pakowanej w worki - 300 g.
  • Rafinowany olej roślinny do smażenia - 100 g.
  • Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
  • Sok z cytryny - 50 g.

Jak prawidłowo smażyć rybę. Film dotyczący cięcia ryb

Technologia smażenia Lenki lub innej ryby łososiowej

  1. Kawałki ryby posolić i popieprzyć do smaku i skropić sokiem z cytryny. Pozwól parzyć przez 15 - 20 minut.
  2. Na kuchence postaw dużą patelnię, najlepiej żeliwną, wlej do niej olej roślinny i poczekaj, aż olej się rozgrzeje.
  3. Kawałki ryby obtocz jeden po drugim w mące i włóż na patelnię.

  1. Smaż każdy kawałek ryby na złoty kolor z każdej strony.
  2. Kawałki ryby należy okresowo odwracać, aby ryba się nie przypaliła, ale równomiernie się usmażyła. Aby to zrobić, używamy szczypiec i szpatułki.

  1. Prawidłowo usmażone kawałki ryby układamy na papierowym ręczniku za pomocą szczypiec, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

  1. Gdy nadmiar tłuszczu wchłonie się w papierowy ręcznik, połóż rybę na dużym, pięknym naczyniu.

  1. Bierzemy piękny porcelanowy talerz, który nie jest głęboki i układamy smażone kawałki ryby.
  2. Jeśli nagle ryba okaże się niesolona lub po prostu lubisz bardziej słoną, możesz jako przyprawę użyć sosu sojowego.
  3. Jeżeli zdrowie Ci na to pozwala, polej szklanką schłodzonego piwa pszenicznego. Lub możesz wlać szklankę domowego kwasu chlebowego. Życzę smacznego od Petera de Crillon!

Abyś zawsze wiedział o naszych nowych przepisach wideo z ryb i owoców morza na delikatną dietę białkową, zasubskrybuj nasz kanał wideo, klikając portret autora w mundurze kadeta w

Ryba Lenok (pstrąg syberyjski) z rodzaju Salmon występuje w szybkich rzekach. Jego siedlisko rozciąga się od Sachalińska po Ural. Jest bardzo podobny do łososia i siei: ryba ma prążkowane ciało, małe usta z ostrymi zębami. Jest to silny drapieżnik żywiący się mieszkańcami środowisk jeziornych i rzecznych, osiągający często wagę 8 kg. Ubarwienie zależy od siedliska, najczęściej kolor ciała jest jasnobrązowy, w rzadkich przypadkach czarny.

Mięso mieszkańców wód słodkich jest delikatne i soczyste, a lenok stanowi doskonały przysmak. Istnieje wiele oryginalnych przepisów, na przykład w Khubsugol wędzą, suszą, gotują zupę rybną i smażą. Z tej delikatnej i soczystej ryby można przygotować pyszne zupy i suflety. Ale najpierw ryba lenok jest przetwarzana, patroszona i dokładnie myta. Pstrąg syberyjski jest dobry w każdej odmianie. Przyjrzyjmy się niesamowitym przepisom z drapieżnej fauny wodnej.

Lekko solony Lenok

Skład produktu:

  • pstrąg (1 kg);
  • dwie cebule;
  • i sól (do smaku).

Do tego przepisu będziesz potrzebować świeżej ryby - wypatrosz ją, nie dotykaj skrzeli i łusek. Pokrój na małe kawałki, dodaj przyprawy i drobno posiekaną cebulę. Pozwól mu marynować przez godzinę. Jeśli wolisz bardziej słone, zwiększ ilość soli i czas moczenia. Rezultatem jest wspaniała zimna przekąska.

Ryba Lenok z warzywami

Skład produktu:

  • 1 kg pstrąga syberyjskiego;
  • marchewka;
  • papryka;
  • czosnek (3 ząbki);
  • masło (50 g);
  • majonez lub śmietana (100 ml);
  • przyprawy do smaku.

Rybę lenok wypatrosz, opłucz, pokrój na porcje, sól i pieprz. Można dodać sok z cytryny (opcjonalnie). Cebulę podsmaż na złoty kolor, dodaj startą marchewkę i wyciśnięty czosnek.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem, ułóż kawałki ryby, przykryj warstwą warzywną i posmaruj majonezem. Rozgrzej piekarnik do 150 o C i piecz przez pół godziny.

Duszone lenoki

Ryba, której przepisy są tak różnorodne, po duszeniu okazuje się niezwykle smaczna i delikatna.

Składniki:

  • 500 g ryby;
  • piwo (50 g);
  • olej roślinny (20 g);
  • rodzynki (30 g);
  • ocet (5 g);
  • (5 g);
  • sól, czarny pieprz i pęczek natki pietruszki.

Lenkę pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem, zalać octem i odstawić na pół godziny na zimno. Następnie dodaj skórkę z cytryny, rodzynki, piwo i olej roślinny. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Gotowana ryba Lenok

Mieszanina:

  • 300 g świeżego pstrąga;
  • marchew, cebula;
  • szklanka wody);
  • ziarna pieprzu (30 g);
  • trochę octu;
  • kilka liści laurowych i szczypta soli.

Wypatroszyć, pokroić na kawałki, włożyć do głębokiego rondla i zalać gorącą wodą. Wyślij tam wszystkie powyższe składniki, umyte i posiekane. Zamknij pokrywkę i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Podawać z ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis z migdałami i czerwonym winem

Składniki:

  • ryba lenok (400 g);
  • wino czerwone (50 m);
  • masło (50 g);
  • sok z cytryny (20 g);
  • migdały (50 g);
  • pęczek koperku, przyprawy do smaku.

Na maśle podsmaż posiekane migdały, dodaj przyprawy, wino i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj kawałki ryby do mieszanki orzechów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Podczas serwowania posypujemy koperkiem. Oryginalne danie o pikantnym smaku będzie jasnym dodatkiem na każdym stole.


Prosty domowy przepis na Lenkę z Cebulą w Folii. Przepis na domową kuchnię krok po kroku ze zdjęciami do gotowania w domu dla 35 osób. Zawiera tylko 150 kilokalorii.


  • Czas przygotowania: 11 minut
  • Czas gotowania: 35
  • Ilość kalorii: 150 kilokalorii
  • Liczba porcji: 3 porcje
  • Złożoność: Prosty przepis
  • Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
  • Rodzaj potrawy: Drugie kursy

Składniki na pięć porcji

  • Świeży Lenok 2 kg
  • Cebula 1 duża cebula
  • Pietruszka – pęczek
  • Sok cytrynowy
  • Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
  • Olej do smarowania folii

Przygotowanie krok po kroku

  1. Wszystko jest bardzo, bardzo proste. Oczyść i wypatrosz rybę, zachowując wątrobę, tłuszcz wewnętrzny itp. Dobrze spłucz i osusz.
  2. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Pozostaw na 15 minut.
  3. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać sól, pieprz i skropić odrobiną soku z cytryny. Lekko ugniataj.
  4. Nafaszeruj brzuch lenki cebulą. Nasmaruj arkusz folii olejem i w ten sam sposób posmaruj rybę - trochę. Rybę ułożyć na folii, dodać w pobliżu wątrobę i tłuszcz wewnętrzny i starannie zapakować.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 25 minut. Pozostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejne 15 minut. Lenok nie jest pstrągiem, może zostać zarażony przywr, dlatego konieczne jest dobre upieczenie ryby.
  6. Ostrożnie rozpakuj folię, posiekaj rybę i wątrobę i podawaj z plasterkiem cytryny, rozprowadzając wątrobę każdemu zjadaczowi.

Dobra ryba, świeża, delikatna i tłusta, dobrze smakuje sama w sobie. Najważniejsze, żeby tego nie zepsuć. Zasady trzech „P”... Trochę soli, koniecznie dopraw pieprzem i lekko zakwasz - i to wystarczy. Lenok to ryba rzek syberyjskich, a dorzecza Leny, Jeniseju, Ob i Irtyszu są szczególnie zakażone przywrami. Dlatego konieczne jest dobre rozgrzanie ryb, dłużej niż ryb oceanicznych lub klatkowych. Zwłaszcza jeśli jest duży, jak nasz. A wtedy radość z delikatnego, słodkiego, soczystego i pachnącego dania nie zostanie przyćmiona, a przyda się najprzyjemniejszy bonus w postaci solonego świeżego złotego kawioru.



Ryba Lenok (pstrąg syberyjski) z rodzaju Salmon występuje w szybkich rzekach. Jego siedlisko rozciąga się od Sachalińska po Ural. Jest bardzo podobny do łososia i siei: ryba ma prążkowane ciało, małe usta z ostrymi zębami. Jest to silny drapieżnik żywiący się mieszkańcami środowisk jeziornych i rzecznych, osiągający często wagę 8 kg. Ubarwienie zależy od siedliska, najczęściej kolor ciała jest jasnobrązowy, w rzadkich przypadkach czarny.

Mięso mieszkańców wód słodkich jest delikatne i soczyste, a lenok stanowi doskonały przysmak. Istnieje wiele oryginalnych przepisów, na przykład w Khubsugol wędzą, suszą, gotują zupę rybną i smażą. Z tej delikatnej i soczystej ryby można przygotować pyszne zupy i suflety. Ale najpierw ryba lenok jest przetwarzana, patroszona i dokładnie myta. Pstrąg syberyjski jest dobry w każdej odmianie. Przyjrzyjmy się niesamowitym przepisom z drapieżnej fauny wodnej.

Lekko solony Lenok

Skład produktu:

  • pstrąg (1 kg);
  • dwie cebule;
  • i sól (do smaku).

Do tego przepisu będziesz potrzebować świeżej ryby - wypatrosz ją, nie dotykaj skrzeli i łusek. Pokrój na małe kawałki, dodaj przyprawy i drobno posiekaną cebulę. Pozwól mu marynować przez godzinę. Jeśli wolisz bardziej słone, zwiększ ilość soli i czas moczenia. Rezultatem jest wspaniała zimna przekąska.

Ryba Lenok z warzywami

Skład produktu:

  • 1 kg pstrąga syberyjskiego;
  • marchewka;
  • papryka;
  • czosnek (3 ząbki);
  • masło (50 g);
  • majonez lub śmietana (100 ml);
  • przyprawy do smaku.

Rybę lenok wypatrosz, opłucz, pokrój na porcje, sól i pieprz. Można dodać sok z cytryny (opcjonalnie). Cebulę podsmaż na złoty kolor, dodaj startą marchewkę i wyciśnięty czosnek.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem, ułóż kawałki ryby, przykryj warstwą warzywną i posmaruj majonezem. Rozgrzej piekarnik do 150 o C i piecz przez pół godziny.

Duszone lenoki

Ryba, której przepisy są tak różnorodne, po duszeniu okazuje się niezwykle smaczna i delikatna.

Składniki:

  • 500 g ryby;
  • piwo (50 g);
  • olej roślinny (20 g);
  • rodzynki (30 g);
  • ocet (5 g);
  • (5 g);
  • sól, czarny pieprz i pęczek natki pietruszki.

Lenkę pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem, zalać octem i odstawić na pół godziny na zimno. Następnie dodaj skórkę z cytryny, rodzynki, piwo i olej roślinny. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Gotowana ryba Lenok

Mieszanina:

  • 300 g świeżego pstrąga;
  • marchew, cebula;
  • szklanka wody);
  • ziarna pieprzu (30 g);
  • trochę octu;
  • kilka liści laurowych i szczypta soli.

Wypatroszyć, pokroić na kawałki, włożyć do głębokiego rondla i zalać gorącą wodą. Wyślij tam wszystkie powyższe składniki, umyte i posiekane. Zamknij pokrywkę i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Podawać z ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis z migdałami i czerwonym winem

Składniki:

  • ryba lenok (400 g);
  • wino czerwone (50 m);
  • masło (50 g);
  • sok z cytryny (20 g);
  • migdały (50 g);
  • pęczek koperku, przyprawy do smaku.

Na maśle podsmaż posiekane migdały, dodaj przyprawy, wino i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj kawałki ryby do mieszanki orzechów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Podczas serwowania posypujemy koperkiem. Oryginalne danie o pikantnym smaku będzie jasnym dodatkiem na każdym stole.


Uwaga, tylko DZIŚ!

Wszystko interesujące

Przede wszystkim, aby właściwie ugotować pstrąga, należy pamiętać, że do dań przyrządzanych z tej pysznej ryby nie trzeba dodawać niczego dodatkowego. Jeśli użyjesz wyłącznie naturalnych składników, delikatny i czysty smak możesz uzyskać od samej mamy...

To piękna ryba słodkowodna, bogata w składniki odżywcze. Jego mięso zawiera jod, miedź, cynk, sód, potas, fluor, chrom, mangan, fosfor. Jest również bogaty w witaminy: , .

W 100 gramach mięsa jest tylko 40 kcal, a wszystko jest dostępne. Zawartość tłuszczu – 1,8 g, węglowodanów – 1 g

Za najsmaczniejszą rybę uważa się złowioną pod koniec kwietnia lub na początku maja. Można go piec, dusić, smażyć. Gospodynie domowe uwielbiały tę potrawę za brak kości i delikatne mięso. Zwykle lin nie ma nieprzyjemnego zapachu. Jeśli istnieje, moczenie go w wodzie i soli rozwiązuje ten problem.

Co ciekawe, lin złowiony z wody zmienia kolor. Pokrywa się ciemnymi plamami. Dzieje się tak z powodu pokrywającej go warstwy śluzu. Pod wpływem powietrza śluz ciemnieje, a następnie odpada, pozostawiając żółte ślady. Stąd najwyraźniej odpowiednia nazwa - rzuca :)

Jak ciąć

Jest dobra instrukcja wideo + esencję napisałem pod nią w tekście :)

Aby łatwo oczyścić tę rybę, należy ją dokładnie opłukać i zalać wrzącą wodą. Następnie śluz krzepnie i łatwo odpada. Ponownie dokładnie spłucz. Następnie usuń łuski od ogona do głowy. Można to zrobić za pomocą metalowej gąbki lub zwykłego noża.

Czy znasz sekret oczyszczenia lina z łusek? Drobna tarka z ostrymi zębami szybko i łatwo usuwa łuski

Następnie rozpruj brzuch i usuń wnętrzności. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie rozerwać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie mięso będzie miało gorzki smak. Odetnij skrzela. Możesz opuścić głowę.

Przed gotowaniem rybę można zamarynować w soku z cytryny lub natrzeć przyprawami.

Jak usmażyć lin na patelni

Najłatwiejszym sposobem gotowania jest smażenie na patelni. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, a masz ochotę na coś wyjątkowego, usmaż lina. Istnieje wiele ciekawych przepisów, bez względu na to, czego użyjesz, będzie bardzo smacznie. Opowiem Ci o tych najszybszych i najsmaczniejszych :)

Patelnię należy dobrze podgrzać olejem roślinnym. Smaż lin na dużym ogniu z jednej strony przez około pięć minut. Odwróć się i smaż tyle samo czasu po drugiej stronie. Następnie zmniejsz ogień lekko do średniego i smaż, aż utworzy się skórka.

Lin ma bardzo delikatny smak, dlatego wybieraj najprostsze metody jego przygotowania. Dzięki temu nie zdominujesz smaku mięsa.

Smażony lin z cebulą w mące

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

  • ryba;
  • cebula;
  • marchewka;
  • mąka pszenna lub kukurydziana;
  • przyprawy.

Czystą rybę pokroić na kawałki, natrzeć solą i pieprzem. Do głębokiego talerza wsyp mąkę. Można użyć zarówno mąki pszennej, jak i kukurydzianej. Obtocz kawałki w mące. Jeśli ryba jest mała, możesz wrzucić ją do zwykłej plastikowej torby wraz z mąką i przyprawami. Zawiąż torbę i dobrze nią potrząśnij.

Panierowane kawałki ułożyć na rozgrzanej patelni. Smaż przez około trzy minuty z jednej strony na dużym ogniu. Powinna powstać złota skorupa. Przewróć rybę na drugą stronę i zmniejsz ogień. Smaż, aż skończysz.

Cebulę pokroić w półpierścienie i zetrzeć marchewkę. Dodać do ryby i smażyć do 5 minut. Dodaj odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Zioła możesz dodać po wyłączeniu gazu. Po kilku minutach danie można podać.

Smażony lin w śmietanie

Tak pyszne danie jak lin ze śmietaną można przygotować nawet na uroczysty obiad. Aby to zrobić, weź;

  • ryba;
  • kwaśna śmietana;
  • mąka;
  • zieleń;
  • masło;
  • sól pieprz.

Pokrój przygotowaną rybę i dodaj sól. Pozostaw na 15 minut. Rozpuść masło na patelni. Rozcieńczyć odrobinę mąki wodą, dodać do mieszanki łyżkę śmietany, sól i pieprz. Powstały sos wlewamy na rozgrzaną patelnię. Mieszaj, aż zgęstnieje.

Gdy sos się zagotuje, dodaj do niego wcześniej przygotowaną rybę. Dusić na małym ogniu. Danie będzie gotowe za 20-30 minut. Wyłącz gaz i posyp naczynie drobno posiekanymi ziołami.

Lin w cieście

To łatwy sposób na szybkie ugotowanie ryby. W cieście mięso lina maksymalnie zachowa soczystość i delikatny smak. Do tego dania potrzebujesz:

  • ryba;
  • sól pieprz;
  • kilka jaj;
  • mąka;
  • woda mineralna.

Przygotowaną rybę pokroić, dodać sól i pieprz. Pozostawić do namoczenia, a w międzyczasie rozgrzać patelnię z olejem roślinnym.

Aby przygotować ciasto, rozbij kilka jajek i dodaj przyprawy. Ubić widelcem. Jeśli dodasz 50 ml gazowanej wody mineralnej, ciasto okaże się bardziej puszyste i zwiewne.

Na talerz wsyp mąkę. Kawałki lina zanurzamy najpierw w mące, a następnie w roztrzepanym jajku. Następnie ponownie obtocz w mące i włóż na rozgrzaną patelnię. Smażyć po obu stronach przez kilka minut, aż utworzy się złota skorupa. Danie jest gotowe. Aby zrobić wszystko poprawnie, sugeruję obejrzenie wideo.

W sosie cytrynowo-selerowym

Aby przygotować tak pyszne danie, potrzebne będą następujące składniki:

  • lin;
  • cytrynowy;
  • korzeń selera;
  • curry;
  • mielona papryka;
  • sól morska;
  • nasiona kopru

Umyj rybę i pokrój ją. Zmiel korzeń selera i włóż go do miski. Dodaj do tego curry, nasiona kopru, cytrynę, paprykę, sól morską. Dodaj trochę wody. Dokładnie wymieszać. Powstałą mieszanką natrzeć kawałki mięsa i pozostawić do marynowania na godzinę.

Następnie rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Wyjmij kawałki z marynaty i włóż je na patelnię. Smaż po obu stronach przez 10 minut, aż będą gotowe. Gotową rybę polej pozostałą marynatą. Przykryć pokrywką i dusić około 15 minut. Po 10 minutach zdejmij pokrywkę, aby nadmiar płynu mógł odparować. Gotowy.

Z czym podawać

Lin, podobnie jak wiele innych ryb, najlepiej komponuje się z ryżem, ziemniakami i warzywami. Warzywa można przygotować na świeżą sałatkę, duszone lub pieczone. Smak tej ryby współgra z serami, grzybami, pomidorami czy białym wytrawnym winem. Wybierz przyprawy według własnego gustu. Ale lepiej nie używać tych, które mają wyraźny aromat, aby nie przytłoczyć smaku mięsa.

Często gotujesz lin, jakie są Twoje ulubione przepisy? Jeśli spodobały Ci się moje opcje, kliknij przyciski społecznościowe i udostępnij je innym. Będę bardzo szczęśliwa. Cześć wszystkim.