Miętus to ryba słodkowodna z rodziny dorszy. Jej wątroba jest duża i uważana jest za przysmak. Jest popularny ze względu na wysoką zawartość substancji korzystnych dla organizmu człowieka. Niektórzy spożywają nawet surową wątrobę miętusa, aby zachować wszystkie jej korzystne właściwości. Mniej ekstremalni ludzie robią pasztet, zupę rybną, gotują i smażą. Wątroba jest często używana jako nadzienie do ciast lub ciast - okazują się niezwykle smaczne.

Jeśli zastanawiasz się, jak pysznie ugotować wątróbkę miętusa, nasz artykuł Ci pomoże: oferujemy kilka najpopularniejszych przepisów z wykorzystaniem tego produktu.

Jak wybrać odpowiednią wątrobę miętusa?

Kupując świeżą wątrobę miętusa, pamiętaj o monitorowaniu jakości. Powinien mieć lekki kremowy lub kremowy odcień. W żadnym wypadku na jego powierzchni nie powinny znajdować się białawe płytki lub inne wady - jest to oznaka choroby.
Jeśli sam usuniesz wątrobę z ryby, staraj się nie dotykać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie wszystkie kawałki ryby będą miały nieprzyjemny gorzki smak. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Smażenie wątroby miętusa: najprostszy przepis

Smażenie to najszybszy sposób gotowania.

Do tego potrzebne będą następujące produkty:

  • wątroba – 500 g;
  • mąka – 1 szklanka;
  • olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
  • przyprawy i sól.

Metoda gotowania:

  1. Myjemy wątrobę, solimy i pieprzymy.
  2. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym do wrzenia i dopiero wtedy połóż na niej kawałki obtoczone w mące.
  3. Smaż z każdej strony przez 2 minuty. Rezultatem jest pyszna, złocista skórka.
  4. Ułożyć na talerzu i pokroić na kawałki.
  5. Dla poprawy smaku można skropić rybę sokiem z cytryny lub kroplą octu. Idealną ozdobą będą świeże zioła.

To danie dobrze komponuje się z makaronem, różnymi płatkami zbożowymi, zwłaszcza ryżem, gotowanymi ziemniakami i sałatkami warzywnymi.

Pasztet z wątroby miętusa

Pasztet z wątróbki doskonale sprawdza się jako pasta do kanapek.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • wątroba – 300 g;
  • 1 cebula;
  • marchew – 1 szt.;
  • olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz;
  • jajka – 2 szt.;
  • groszek zielony – 200 g.

Instrukcje gotowania:

  1. Myjemy wątrobę i kroimy ją na duże kawałki.
  2. Gotuj przez pięć minut w nisko wrzącej wodzie z solą i przyprawami. Tylko nie przesadzaj z tym ostatnim, w przeciwnym razie całkowicie zepsujesz smak ryby.
  3. Wtedy najlepiej zmielić wątrobę w blenderze, a jeśli nie jest to możliwe, to po prostu w maszynce do mięsa z drobną siatką.
  4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić na małym ogniu, aż się lekko zrumieni. Dodaj startą marchewkę.
  5. Jajka ugotuj i zmiel je razem z zielonym groszkiem w blenderze.
  6. Teraz połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Potrzebujesz trochę soli i pieprzu. Możesz zrobić kanapki!

Pyszna marynowana wątróbka miętusa

To danie jest bardzo niezwykłe i niewiele osób go próbowało, ale na próżno! Co więcej, przygotowanie tej przystawki lub bazy do pasztetu nie zajmuje dużo czasu.

Wymagane produkty:

  • wątroba – 300 g;
  • liść laurowy – 3 szt.;
  • woda – 200 g;
  • ocet – 1 łyżeczka;
  • piment.

Metoda gotowania:

  1. Wątrobę myjemy pod wodą i oczyszczamy z żółci.
  2. Pociąć na małe kawałki.
  3. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia, dodać trochę soli.
  4. Wrzucić kawałki miętusa i gotować przez około 15 minut.
  5. Następnie spuszczamy wodę do osobnego pojemnika, a wątrobę przenosimy do wcześniej przygotowanego słoika w celu konserwacji.
  6. Do pozostałego bulionu z gotowania dodaj ocet i polej nim rybę.
  7. Dodać ziele angielskie i liść laurowy.
  8. Wątrobę należy marynować w lodówce przez dwa dni.

Produktu nie można długo przechowywać, należy go natychmiast spożyć. Smacznego!

WĄTRÓBKA Miętusa W KĄPIELI WODNEJ

Kąpiel wodna to technika kulinarna, która nie pozwala na podgrzanie produktu powyżej temperatury wrzenia wody. A temperatura wrzenia wody wynosi dokładnie sto stopni Celsjusza. Nie więcej. Ale nie mniej. Wystarczy na każdą wątrobę. Zwłaszcza najdelikatniejsza wątroba miętusa.

Jeśli nie byliście zbyt leniwi, aby spędzić późną jesienną noc nad brzegiem rzeki, szczęście uśmiechnęło się do Was i złowiliście dużego miętusa, bądźcie jeszcze cierpliwi w kuchni, a otrzymacie wspaniałe danie, prawdziwe arcydzieło smaku.

Jak sobie poradzić z samym miętusem, powiemy Ci w innym rozdziale, ale teraz interesuje nas jego wątroba. Wątroba miętusa jest duża. Zwłaszcza duży miętus. Kilka mniejszych też się sprawdzi.

Ale najpierw trzeba go usunąć. Aby to zrobić, otwieramy brzuch miętusa, który został dobrze umyty ze śluzu. Robimy to ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego.
Mały półprzezroczysty woreczek z zielonkawą cieczą, to żółć. Doświadczeni rybacy oddzielają go jednym ruchem ręki.

Ale nie będziemy ryzykować. Ponieważ żółć rozlana przez zaniedbanie zepsuje nie tylko wątrobę, ale także całe mięso miętusa o gorzkim, mdłym smaku. Nie można go zmyć żadną ilością wody.

Dlatego ostrożnie, bardzo ostrożnie wycinamy go ostrym małym nożem. Nie oszczędzaj na niewielkiej ilości wątroby, aby zachować wszystko inne. Po oddzieleniu wątroby pokrój ją w miarę możliwości na małe, identyczne kawałki i włóż do głębokiej miski.

Będziemy potrzebować zwykłego szklanego litrowego słoika. Zalać go dokładnie wrzącą wodą. Staraj się nie poparzyć. Po odsączeniu pozostałej wody ze słoika i pozostawieniu do wyschnięcia, układamy kawałki wątroby warstwami, delikatnie posypując każdą warstwę solą, połamanymi liśćmi laurowymi i zmielonym czarnym pieprzem. Można doprawić łyżką oleju roślinnego. Ale niekoniecznie wątroba miętusa jest już dość tłusta.

Przykryj słoik z produktem zwykłą metalową pokrywką. Po prostu przykryj, nie zwijaj się. Pokrywka jest potrzebna jedynie, aby zapobiec przedostawaniu się pary i wody do słoika.

Teraz będziesz potrzebować dużego, około pięciolitrowego rondla. Na dno kładziemy mały kuchenny ręcznik waflowy złożony kilka razy, a na wierzchu kładziemy słoik wątróbki. Wlać wodę tak, aby sięgała do szyjki słoika, ale w żadnym wypadku nie dostała się do środka. Ręcznik jest potrzebny, aby spód słoika nie stykał się z dnem patelni.

Postaw patelnię na najmniejszym ogniu, przykryj pokrywką i zagotuj wodę. Wszystko, co musisz zrobić, to poczekać około czterdziestu minut.

Miętus należy do rodziny dorszy. Ale wątróbka dorsza, którą kupiłeś w sklepie, nie jest w stanie konkurować z tym, co otrzymasz, jeśli zrobisz to dobrze.

Pozwól wątrobie ostygnąć bezpośrednio w słoiku. Połóż go na talerzu. Będziesz potrzebował kawałka białego i kawałka czarnego chleba, aby naprawdę docenić smak tego, co zostało ugotowane.

To jest święto! I nie powinieneś świętować tego samotnie. Zaproś swoich znajomych. Zrób dobry tost. Cieszyć się.

Smacznego.

Ostatni krok może nie zostać wykonany. Przy dużej ilości oleju nie zawsze można uzyskać złotą skórkę.

Wątróbkę miętusa można usmażyć razem z ziemniakami, ale nie będzie efektu chrupkości. O ile oczywiście nie usmażysz.

Pasztet z wątroby miętusa

  • Usuwamy wątrobę, oddzielamy pęcherzyk żółciowy i płuczemy bieżącą wodą.
  • Maksę pokroić na kawałki. Nie tracę czasu na małe rzeczy, a kawałki zawsze wychodzą duże.
  • Wlej wodę do rondla i postaw go na kuchence. Dodać sól do smaku i liść laurowy. Dodać posiekaną wątrobę i gotować około 15 minut.
  • Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć.
  • Przepuść przez maszynę do mięsa.
  • Drobno posiekaj cebulę.
  • Rozgrzej patelnię i smaż cebulę na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta.
  • Cebulę i wątróbkę przekładamy do miski, mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Niektóre gospodynie domowe wkładają wszystko do blendera.
  • Pasztet z wątroby miętusa jest gotowy do spożycia.

Marynowana wątroba miętusa

  • Pierwszym krokiem jest gotowanie umytej i oczyszczonej wątroby przez około 15 minut. Następnie włóż go do durszlaka.
  • Przygotowanie marynaty: w zależności od ilości użytej wątroby do emaliowanego rondla wlać wodę, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i podgrzać do 70 stopni.
  • Dodaj kilka łyżek sześcio- lub dziewięcioprocentowego roztworu octu. Zagotuj marynatę i zdejmij z pieca. Liść laurowy i pieprz można wyjąć lub pozostawić kawałki wątroby w wyparzonych, gotowanych na parze słoikach, zalać marynatą i zamknąć pokrywką.

Wygodnie przechowywać w lodówce.

Smacznego. Pozdrawiam Olega

Wątróbka miętusa nie jest prostym produktem ubocznym, ale prawdziwym rarytasem. Jest szczególnie popularna w krajach europejskich i jest bardzo ceniona przez Francuzów. Odpowiednio przygotowana wątroba miętusa daje pyszne przekąski o wyjątkowym, delikatnym i delikatnym smaku. Ponadto cena surowca jest wielokrotnie niższa od ceny konserw produkowanych przemysłowo. Dlatego jeśli pojawi się możliwość zakupu przysmaku, musisz go wykorzystać! Ale jak gotować wątrobę miętusa?

Wątroba miętusa – ogólne zasady przygotowania

Jeśli zostaniesz szczęśliwym posiadaczem całego miętusa, musisz go pokroić niezwykle ostrożnie. Najważniejsze jest usunięcie wątroby z tuszy bez uszkodzenia pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie cały produkt przesiąknie goryczą i zostanie beznadziejnie zepsuty. Następnie wątrobę uwalnia się z filmów, myje, kroi na kawałki i przygotowuje zgodnie z przepisem.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować wątroby, w przeciwnym razie straci dużo tłuszczu, stanie się sucha i pozbawiona smaku. W przypadku tego produktu zaleca się gotowanie go we własnym soku, pieczenie lub smażenie. A jeśli konieczne jest gotowanie, odbywa się to w niewielkiej ilości płynu, tak aby woda ledwo pokrywała zawartość patelni.

Przyprawy odgrywają szczególne miejsce w przygotowaniu wątroby miętusa. Jak już wspomniano, produkt ma delikatny smak, dlatego ważne jest, aby go nie przytłoczyć. Wątroba nie przepada za dużą ilością przypraw, nie trzeba też dodawać więcej soli, niż podano w przepisie.

Jak gotować wątrobę miętusa w łaźni wodnej

Ta sama wersja wątroby miętusa nazywa się „Maxa”. Proste, ale bardzo smaczne i zdrowe danie, do którego oprócz głównego produktu potrzebne są jedynie przyprawy. Wątrobę przygotowaną według tego przepisu można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

1. Umyj wątrobę, usuń błony, pokrój na kawałki.

2. W moździerzu rozkruszyć kilka ziarenek pieprzu, wymieszać z solą i posypać przygotowanymi kawałkami wątroby.

3. Weź słoik z zakręcaną pokrywką, włóż do niego wątrobę i połóż na wierzch liść laurowy. Ważne jest, aby nie umieszczać go pod kawałkami, aby gotowe danie nie nabrało goryczy i natrętnego zapachu laurowego.

4. Umieść słoik w rondlu, zalej zimną wodą i postaw na kuchence. Gotuj przez godzinę, nie musisz dotykać słoika, otwierać go ani potrząsać. Wątroba ugotuje się we własnym soku.

5. Po godzinie wyjmij słoik, otwórz go i ostudź. Można jeść bezpośrednio lub podawać z różnymi dodatkami. Lub ostudź i użyj do kanapek. A dla podkreślenia smaku wątróbkę miętusa skropiono sokiem z cytryny.

Jak szybko ugotować wątrobę miętusa

Jeśli nie masz czasu na gotowanie masaki w kąpieli wodnej, możesz to zrobić w trybie przyspieszonym, bezpośrednio na patelni. Produkt końcowy nie będzie tak tłusty jak w poprzednim przepisie, ponieważ część tłuszczu trafi do bulionu.

1. Postaw rondelek na kuchence i wlej trochę wody. Płynu powinno być nieco więcej niż produktu, tak aby tylko lekko go zakrył. Dzięki temu w wątrobie pozostaną cenniejsze substancje.

2. Posolić wodę, dodać ziarna pieprzu.

3. Umyj wątrobę, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 12 minut.

4. Dodać liść laurowy, koperek (można użyć dowolnego) i gotować jeszcze przez minutę.

5. Gotowe! Wystarczy, że wyjmiesz kawałki, ostudzisz i możesz zrobić pyszne kanapki!

Jak gotować smażoną wątrobę miętusa

Istnieje kilka opcji gotowania smażonej wątroby miętusa. Najprościej jest wziąć ugotowane kawałki z poprzedniego przepisu i po prostu usmażyć je na patelni z masłem. Ale nie szukamy łatwych sposobów, prawda?

300 gramów wątroby miętusa;

1. Pokrój wątrobę oczyszczoną z folii, umytą i osuszoną serwetkami na dowolne kawałki. Mały czy duży – to nie ma znaczenia, po prostu wydłuży czas gotowania.

2. Posyp produkt mieszanką soli i czarnego pieprzu.

3. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wlej go do wątroby i wymieszaj. Pozostaw kawałki do marynowania przez co najmniej 15 minut.

4. Wątróbkę zanurzamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju z jednej strony na złoty kolor, następnie odwracamy, przykrywamy pokrywką i smażymy z drugiej strony.

5. Gotową wątrobę połóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z dowolnymi dodatkami, używać do sałatek i kanapek.

Jak gotować wątrobę miętusa w słoikach

Do tego przepisu potrzebne będą małe słoiki o pojemności 150-200 gramów. Najpierw należy je dokładnie umyć i wysterylizować. Następnie przystępujemy do zbioru wątroby miętusa. Ilość produktów jest dowolna, w zależności od gustu, najważniejsze jest utrzymanie sterylności, aby produkt nie uległ zniszczeniu podczas przechowywania.

1. Przetwórz wątrobę miętusa, usuń filmy, żółć, nadmiar tłuszczu i pokrój na kawałki.

2. Na dno słoika wkładamy mały kawałek liścia laurowego, około ćwiartki i wrzucamy ziarno pieprzu, nie potrzeba więcej.

3. Rozłóż wątrobę sojową, posyp solą i odrobiną cukru. Połóż drugą warstwę i również dopraw. Napełnij słoik do góry, zakręć pokrywkę, ale nie do końca, powietrze powinno wypłynąć.

4. Słoiki włożyć do rondla, zalać wodą, postawić na kuchence i gotować 1,5 godziny na małym ogniu. Jeśli sok zacznie wypływać z otworów pod pokrywkami, wszystko jest w porządku.

5. Po upływie określonego czasu wyjmujemy słoiki jeden po drugim, zakręcamy pokrywki ręcznikiem do oporu i studzimy obrabiany przedmiot do góry nogami, przykrywając go dowolną izolacją.

Jak gotować pasztet z wątróbek miętusa z grzybami

Przepis na niesamowicie pyszny pasztet, który świetnie sprawdzi się na kanapkach świątecznych i codziennych. Dobrze komponuje się ze świeżym ogórkiem, ciemnym pieczywem i ziołami. Bierzemy dowolne grzyby, ale jeśli używamy grzybów leśnych, najpierw gotujemy je przez 20 minut.

250 gramów wątroby miętusa;

250 gramów grzybów;

1. Oczyszczoną wątrobę pokroić na kawałki i gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut. W razie potrzeby na patelnię można dodać zioła i przyprawy, to tylko poprawi smak pasztetu.

2. Posiekaj grzyby i cebulę; należy je usmażyć. Kształt cięcia nie ma znaczenia, ale im jest drobniejszy, tym mniej czasu zajmie. Jeśli używasz gotowanych grzybów, najpierw dodaj cebulę na patelnię. Jeśli grzyby są surowe (na przykład pieczarki), najpierw je usmaż, a następnie dodaj cebulę.

3. Połącz wątróbkę miętusa z mieszanką grzybową, dodaj pieprz, sól i puree w blenderze. Jeśli używasz maszynki do mięsa, pomiń ją co najmniej dwa razy.

4. Oceń spójność. Jeśli pasztet będzie za gęsty można dodać odrobinę wywaru z wątróbki.

Jak gotować wątróbkę miętusa marynowaną w occie

Kolejny przepis na przygotowanie wątroby miętusa, która jest doskonale przechowywana przez długi czas. Takie wątróbki przygotowuje się w dużych słoikach, można je po prostu umieścić w jednym trzylitrowym pojemniku. Nie zapomnij wysterylizować pojemnika i pokrywki przed przygotowaniem produktu.

10 ziaren pieprzu;

2 liście laurowe;

2 łyżki octu 9%;

1. Przygotuj wątrobę. W tym celu oczyszczamy produkt z filmów, śladów żółci, tłuszczu, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą, nie trzeba go kroić.

2. W rondlu (innym niż podany w przepisie) zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj wątrobę przez 15 minut. Następnie wyjmij, włóż do durszlaka i ostudź.

3. Ugotuj marynatę. Aby to zrobić, zalej wodą, dodaj wszystkie składniki z przepisu i postaw na kuchence. Po ugotowaniu gotować przez 2 minuty.

4. Schłodzoną wątrobę pokroić w 2-centymetrowe plastry, ale można je też pokroić w kostkę. Niektóre gospodynie domowe marynują całą wątrobę, umieszczając ją w spiralnym słoiku. Można to zrobić też w ten sposób.

5. Do słoika wlać trochę marynaty na głębokość około 3 palców i złożyć wątróbkę, ale nie do góry, mniej więcej wzdłuż wieszaków. Następnie wlej marynatę na samą górę.

6. Teraz możesz po prostu zamknąć go nylonową pokrywką, ostudzić i włożyć do lodówki. W razie potrzeby usuń kawałki; wątroba będzie dobrze przechowywana. Ale możesz sterylizować słoik we wrzącej wodzie przez 15 minut i zwinąć.

Jak przygotować zupę rybną z wątroby miętusa

Zupa z wątroby miętusa to popularne danie północne o niezrównanym smaku. Ale oprócz podrobów pożądane jest posiadanie nielegalnych kawałków ryb (głowy, ogony, płetwy), niekoniecznie miętusa. Są potrzebne do przygotowania bogatego bulionu.

Ryba na rosół;

0,3 kg wątroby miętusa;

1. Umyj produkty rybne, dodaj wodę i zagotuj bulion. Dodaj do tego pokrojoną w plasterki marchewkę i kawałki natki pietruszki. Rosół gotuj przez 30-40 minut po ugotowaniu, w zależności od rodzaju ryby.

2. Bulion odcedź, rondelek umyj i postaw z powrotem na kuchence. Zagotuj, dodaj sól.

3. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię.

4. Po ugotowaniu ziemniaków dodać pokrojoną w kostkę cebulę, następnie umytą kaszę jaglaną. Zagotuj zupę, gotuj przez 2 minuty.

5. Wątróbkę miętusa pokroić w ćwiartki lub kostkę i umieścić w rondlu. Gotuj zupę dokładnie przez 8 minut.

6. Na koniec dodać liść laurowy, zioła, ewentualnie pieprz i dodać więcej soli. Wyłącz to. A jeśli chcesz otrzymać zupę rybną „jak z ogniska”, po prostu podpal kilka gałązek i włóż je do rondla.

Białe plamki na wątrobie miętusa są pierwszą oznaką choroby ryby. Tego produktu nie należy spożywać. Jest to bardzo rzadkie, ale na wątrobie pojawiają się ciemne plamy, również to odrzucamy. Wysokiej jakości surowa wątroba ma różowy kolor, jest gładka, równa i błyszcząca.

Czy woreczek żółciowy pękł podczas przecinania wątroby? W żadnym wypadku nie należy spieszyć się z płukaniem produktu, gdyż spowoduje to rozprzestrzenienie się goryczy na całej powierzchni. Lepiej założyć rękawiczki i odciąć zaatakowane miejsca nożem wraz z żółcią, nie oszczędzając wątroby. Dopiero wtedy zdejmij rękawiczki i dobrze umyj wątrobę, możesz ją zamoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, okresowo wymieniaj płyn.

Wątróbka miętusa dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, ziemniakami i smażoną cebulą, dlatego można ją stosować do nadzienia do pasztetów. Ale nie dodawaj za dużo tłuszczu.

Uważa się, że kanapka z wątróbką miętusa energetyzuje, poprawia metabolizm tkanek i wspomaga wzrost mięśni znacznie skuteczniej niż jakiekolwiek leki anaboliczne. Co jest szczególnie ważne dla sportowców.

W domu? Istnieje kilka sposobów. Możesz gotować, piec i smażyć wątrobę.

Wątroba w kąpieli wodnej

To danie okazuje się delikatne i przyjemne w smaku. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Wątroba miętusa (tyle, ile masz);

liść laurowy;

Proces przygotowywania pysznego jedzenia

1. Weź wątrobę miętusa, opłucz, a następnie usuń folię. Pokrój go na średniej wielkości kawałki.

4. Umieść kawałki w słoiku i zamknij pokrywkę.

5. Weź duży rondel i wlej do niego wodę. Połóż go na ogniu, opuść tam słoik wątroby. Gotuj w łaźni wodnej przez około godzinę. Danie podaje się na ciepło, wątróbkę można smarować na kanapkach.

Pasztet z wątroby

Przygotowanie pasztetu jest dość proste. Można przechowywać w lodówce do pięciu dni.

Aby przygotować miętusa w domu, będziesz potrzebować:

Pięć gramów gałki muszkatołowej i taka sama ilość mielonego pieprzu (czarnego);

Trzysta gramów wątroby miętusa;

Pietruszka, pieczarki (po 100 gramów).

Gotowanie pysznego dania z wątróbek rybnych w domu

1. Początkowo przepłucz wątrobę miętusa, oczyść ją z żółci.

2. Pokrój na małe kawałki.

3. Umieść je w średniej wielkości rondlu. Gotuj w osolonej wodzie, aż będzie gotowa.

4. Obierz grzyby i opłucz. Następnie wytnij.

5. W osobnej misce ugotuj pieczarki.

6. Zmiel gotowaną wątrobę miętusa i pieczarki w blenderze.

8. Następnie dodaj zmielony czarny pieprz i mieloną gałkę muszkatołową. Następnie dokładnie wymieszaj.

Smażony

Można przygotować Danie to można wykorzystać jako nadzienie do ciast lub dodatek do sałatek. Doskonałym daniem głównym jest także smażona wątróbka miętusa.

Do gotowania będziesz potrzebować:

200 gramów białego bochenka;

Sól (według własnego gustu);

Jedna wątroba miętusa;

Oliwa z oliwek.

Proces przygotowania potrawy w domu

3. Następnie dopraw pieprzem.

4. Następnie ułóż na rozgrzanej patelni.

5. Gdy tylko pojawi się skórka, zdejmij ją z ognia.

6. Podawać z bochenkiem posypanym posiekaną zieloną cebulką.

Marynowana wątroba

Miętus? Najlepiej używać mniej przypraw. Nie należy go także poddawać długotrwałej obróbce cieplnej.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Dziesięć groszków czarnego pieprzu;

Liście laurowe (pięć sztuk);

Dwa kilogramy wątroby miętusa;

Dwie łyżki 9% octu spożywczego;

Dwa litry bieżącej wody.

Proces wytwarzania marynowanej wątroby

1. Najpierw opłucz wątrobę pod zimną wodą. Usuń pozostały pęcherzyk żółciowy i inne podroby. Następnie spłucz ponownie.

3. Postaw patelnię na średnim ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez piętnaście minut. Następnie umieść wątrobę na durszlaku i pozostaw do ocieknięcia.

4. Teraz powinieneś przygotować marynatę. Aby to zrobić, napełnij rondel wodą (2 litry) i postaw go na ogniu. Umieść tam liść laurowy i ziarna pieprzu.

5. Podgrzej trochę wody, następnie dodaj ocet i zamieszaj.

7. Łyżką cedzakową wydrąż paprykę i liście, a następnie wyrzuć. To wszystko, marynata jest gotowa.

8. Teraz opłucz słoiki. To samo zrób z pokrywkami.

9. Postaw na ogniu pełen czajnik wody i poczekaj, aż się zagotuje.

10. Następnie weź głęboką miskę i włóż do niej pokrywki. Następnie napełnij gorącą wodą.

11. Teraz weź słoiki. Zdejmij pokrywkę z czajnika, odwróć słoik, umieszczając go na szyjce czajnika. Pozostaw tak na trzy minuty. Wysterylizuj dwa słoiki i dwie pokrywki.

12. Po ostygnięciu wątroby szkło pokroić na kawałki.

13. Wlać marynatę do wysterylizowanych słoików, około pięciu cm od dna. Następnie włóż wątrobę do słoika (pod wieszak).

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak gotować wątrobę miętusa. Takie dania przypadną do gustu miłośnikom dań rybnych. Życzymy smacznego i powodzenia w gotowaniu.