Placek na patelni - pyszna zdrowa alternatywa dla chleba. W wielu kuchniach narodowych świata podpłomyki zajmują pierwsze miejsce i do dziś są głównym rodzajem domowego pieczywa. W Azji jest to lawasz, matnakasz, w Meksyku tortilla. Na przykład lawasz jest ceniony przez społeczność światową. W 2014 roku został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Armenii UNESCO.

Zrobienie placków w domu nie jest trudne. Każda gospodyni domowa może je szybko upiec Jeśli nie masz w domu chleba, chcesz urozmaicić menu lub zjeść zdrową żywność składającą się ze składników, których jesteś pewien.

Z niego robione są cienkie placki proste ciasto przaśne składający się z mąki i wody. Bujne ciasta można zrobić na kefirze z dodatkiem sody lub z drożdżami. Oprócz mąki pszennej dopuszczalne jest stosowanie mąki kukurydzianej, żytniej i gryczanej. Takie podpłomyki mają specyficzny smak, są mniej kaloryczne, ale za to zdrowsze. Spożywa się je zamiast chleba, przyrządza się z nich bułki, nadziewane koperty, burrito, shawarmę, tortille i inne dania narodowe.

Wybraliśmy najciekawsze przepisy, które podpowiedzą, jak ugotować podpłomyk na patelni, a także zaoferują różne opcje serwowania tego prostego, ale smacznego dania.

Zdjęcie cienkich placków zrobionych na patelni z wodą i mąką

Ciasto na cienkie podpłomyki przygotowuje się na wodzie. Albo jeszcze lepiej, we wrzącej wodzie. Ciasto choux jest bardzo elastyczne, łatwo się rozkręca, nie rwie się. Wygodna jest praca nawet z początkującymi gospodyniami domowymi. Te podpłomyki można jeść w czasie ścisłego postu, ponieważ nie zawierają mleka ani jajek.

Składniki przepisu:

  • mąka 2-3 szklanki
  • woda 1 szklanka
  • sól 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania placka z wodą i mąką:

  1. Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z solą. Do mąki cienkim strumieniem dodać wrzącą wodę, zagniatając ciasto szpatułką lub łyżką. Powinna powstać grudka przypominająca galaretę.
  2. Gdy ciasto ostygnie na tyle, że będzie można je unieść, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ciasto zagniatamy tak, aby nie kleiło się do rąk. Rozwiń kiełbasę. Pokrój go na 6-8 kawałków. Weź jeden kawałek. Resztę ciasta przykryj ręcznikiem lub folią, aby zapobiec wyschnięciu.
  3. Postaw patelnię na ogniu. Za pomocą wałka rozwałkuj kawałek ciasta na cienką warstwę. Rozmiar jest nieco większy niż średnica patelni. Połóż ciasto na gorącej patelni. Smaż przez 40-50 sekund z każdej strony na suchej patelni.
  4. Podpłomyki można piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotują się szybko, po 1-2 minuty każdy. Wystarczy mieć czas, żeby to wdrożyć.
  5. Cienkie podpłomyki będą bardziej urozmaicone, jeśli połowę mąki pszennej zastąpimy mąką z innych zbóż. Ciastka żytnie, owsiane czy kukurydziane mają specyficzny smak i są bardzo zdrowe.

Sposób serwowania: Zamiast chleba do pierwszego i drugiego dania można podawać cienkie podpłomyki, ale ciekawiej jest je wykorzystać jako koperty do nadzienia. W podpłomyku zawiń sałatkę jarzynową, kawałek jajka na twardo z ziołami i majonezem, szynkę z serem i liść sałaty. Piękne, wygodne i bardzo smaczne.

Zdjęcie puszystych ciastek kefirowych

Bujne podpłomyki na kefirze są gęste, miękkie i smaczne. Można je upiec z nadzieniem lub puste, zamiast chleba. W przeciwieństwie do placków, placki smażymy na suchej patelni lub lekko natłuszczamy olejem roślinnym, dzięki czemu nie są tłuste i zdrowsze. Używają twarogu z ziołami, jajek na twardo z cebulką, puree ziemniaczanego, duszonej kapusty i innych nadzień, na co pozwala wyobraźnia.

Składniki przepisu:

dla testu:

  • mąka 2 szklanki
  • kefir 1 szklanka
  • margaryna 125 g.
  • cukier 1 łyżeczka
  • sól 1/2 łyżeczki
  • soda 1/2 łyżeczki
  • olej roślinny (do smażenia) 20-30 ml.

Do wypełnienia:

  • tłuczone ziemniaki 250 gr.
  • pęczek koperku

Metoda gotowania:

  1. Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę. Odczekaj, aż soda oczyszczona zacznie się pienić. Rozpuść margarynę. Dodaj do kefiru.
  2. Przesiać mąkę w stosy na powierzchnię roboczą. Zrób wgłębienie na środku slajdu. Wlej kefir do lejka. Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut, przykryty ręcznikiem.
  3. Powstałe ciasto podzielić na 4 części. Każdą porcję rozwałkuj na płaski placek. Umieść nadzienie na środku. Zawiń brzegi ciasta do góry. Przypiąć. Rozwiń powstałą torebkę tak, aby pasowała do średnicy patelni.
  4. Wlać łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Rozłóż placek. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód placka się zarumieni. Odwróć tortillę. Smaż, aż skończysz.
  5. Gotowe ciasta można posmarować masłem, gdy są gorące. Można też położyć jedno na drugim, przykryć ręcznikiem i odstawić. Tortille staną się miękkie.

Sposób serwowania: Podawaj podpłomyki z bulionem lub przystawkami jako chleb. Dobre są placki z mlekiem lub kwaśną śmietaną.


Zdjęcie domowych ciast drożdżowych z serem na patelni

Ty i Twoja rodzina będziecie mieli pyszne, sycące śniadanie, jeśli wiecie, jak zrobić domowe placki z serem. Ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem. Rano przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż 30 minut. Twarożek, ser żółty lub ser feta jako nadzienie dostarczą organizmowi białka. Tortillę możesz zabrać ze sobą do pracy lub zapakować dzieciom do szkoły. Jeden podpłomyk może stanowić pełnowartościową przekąskę, zaspokajającą głód aż do wieczora. Nie jest tłusty i bardzo smaczny nawet na zimno.

Składniki przepisu:

dla testu:

  • mąka 1/2kg.
  • woda 1/2 litra
  • cukier 1 łyżka. łyżka
  • sól 1/2 łyżeczki
  • drożdże suche 1 saszetka (11 g)
  • olej roślinny 150 ml

Do wypełnienia:

  • ser feta 500 g.
  • twarożek 500 g.
  • masło 50 g.
  • warzywa (pietruszka, koperek) bukiecik

Przepis na podpłomyki z serem na patelni:

  1. Do głębokiej miski wlej lekko podgrzaną wodę. Wlać do niego cukier, sól i suche drożdże, zalać 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Pozostawić w cieple na 15 minut. Drożdże powinny zacząć się pienić.
  2. Mąkę przesiej, stopniowo wsypuj do miski z wodą, zagniataj ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić ciasto drożdżowe z innych przepisów na stronie. Zrobi to dowolne ciasto drożdżowe na ciasta.
  3. Zetrzeć ser. Wymieszaj z serkiem wiejskim. Do nadzienia dodać roztopione masło i drobno posiekane zioła. Jeśli ser nie jest solony, można posolić nadzienie i dodać suszone zioła do smaku.
  4. Podzielić ciasto na 10-12 części. Rozwałkuj kawałek ciasta na okrąg nieco mniejszy niż średnica formy. Umieść nadzienie na środku. Zbierz krawędzie do torby. Przypiąć. Połóż bryłę nadzienia łączeniem do dołu i ponownie rozwałkuj na wielkość formy.
  5. Smażyć placki na oleju roślinnym, dodając go stopniowo, 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż gotowe tortille.

Sposób serwowania: Podpłomyki podawać z zupą lub jako przystawkę do piwa. W tym drugim przypadku polecamy posmarować gotowy placek roztopionym masłem i obficie posypać mielonym czarnym pieprzem i grubą solą morską.


Zdjęcie pysznych placków ziemniaczanych na patelni

Z resztek puree ziemniaczanego z poprzedniego obiadu lub kolacji można przygotować miękkie, puszyste i bardzo smaczne podpłomyki. Placki ziemniaczane można przygotować z nadzieniem, ale same w sobie są pyszne. Podaje się je z kefirem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem na śniadanie lub jako lekką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki przepisu:

  • tłuczone ziemniaki 300g.
  • mleko 1 szklanka
  • mąka 600 gr.
  • drożdże suche 5 g.
  • sól 1 łyżeczka
  • cukier 1 łyżeczka
  • masło 50ml.
  • Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
  • olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania placków ziemniaczanych na patelni:

  1. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodać sól, cukier, zioła prowansalskie i suszone drożdże. Wlać mleko do puree ziemniaczanego. Zamieszać.
  2. Stopić masło. Dodaj do puree ziemniaczanego z mlekiem. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto. Trochę będzie kleić się do dłoni. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po godzinie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 30 minut.
  3. Oddziel mały kawałek ciasta. Rozwałkować na płaski placek o grubości około centymetra. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.

Sposób serwowania: Placuszki ziemniaczane podawaj z dowolnym sosem na bazie śmietany. Aby to zrobić, połącz śmietanę z czosnkiem i koperkiem lub dodaj do śmietany ogórek kiszony i ugotowane jajko. Podpłomyki lepiej jeść na ciepło, ale nawet po wystudzeniu zachowują oryginalny smak i nie czerstwieją przez długi czas.

Wskazówki dotyczące pieczenia podpłomyków na patelni

Każda gospodyni domowa powinna choć raz ugotować podpłomyk na patelni. Podpłomyki pomogą, jeśli w domu nie ma chleba. Zawijając nadzienie w cienki placek, szybko przygotujesz oryginalne przekąski dla gości. Podpłomyki przygotowuje się szybciej i łatwiej niż ciasta, ale nie są gorsze w smaku. Jeśli znasz zawiłości gotowania podpłomyków na patelni, możesz przygotować pyszne danie z prawie niczego w każdej sytuacji:

  • Cienkie placki gotuje się na wodzie, mleko, serwatka.
  • Do zrobienia puszystych placków będziesz potrzebować sody lub drożdży. Jeśli przygotowujesz ciasta z sodą, musisz zapewnić kwaśne środowisko. Jako płynny składnik ciasta lepiej jest użyć kefiru, kwaśnej śmietany lub dodać do ciasta łyżkę octu na każde 1/2 łyżeczki sody.
  • Ilość mąki podana w przepisie jest konieczna regulować się, ponieważ zależy to od jakości samej mąki. Ciasto na podpłomyki powinno być miękkie, elastyczne, nie kleić się do dłoni, ale nie zwarte. W przeciwnym razie ciasta okażą się twarde jak podeszwa.
  • Uwielbiam chrupiące placuszki, nie układaj ich w stosy ani nie przykrywaj ręcznikiem, aby nie zmiękły.
  • Możliwe są gorące placki posmarować roztopionym masłem. Staną się błyszczące i nabiorą kremowego smaku. Posmarowane masłem tortille ułożyć w stos na talerzu. Staną się bardziej miękkie.
  • Jeśli przygotowujesz placki bez nadzienia, śmiało do ciasta można dodawać zioła, zioła, drobno posiekaną cebulę i inne dodatki.
  • Placuszki pieczemy na suchej patelni lub w oleju roślinnym. Możesz lekko naoliwić patelnię przed dodaniem nowej tortilli. Możesz przykryć patelnię pokrywką.
  • Przygotowanie podpłomyków trwa nie dłużej niż 45 minut. Każdy przepis jest prosty i łatwy.

Przepisy krok po kroku na wykonanie podpłomyka przaśnego: podstawowa, żydowska maca, na patelni z cebulą, z serem i ziołami, z drożdżami w piekarniku

2018-06-03 Irina Naumowa

Stopień
przepis

3978

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

15 gr.

Węglowodany

29 gr.

268 kcal.

Opcja 1: Podpłomyki przaśne – przepis klasyczny

Podpłomyki przaśne przygotowane są z myślą o urozmaiceniu stołu obiadowego, zastępują zwykły chleb lub bochenek jako przystawkę do dania głównego. Podpłomyki przaśne zwykle gotuje się na patelni lub w piekarniku. Czasami dodaje się dodatkowe składniki, ale nie w dużych ilościach. Naszą selekcję przepisów zacznijmy od klasycznych przaśnych podpłomyków.

Składniki:

  • trzysta ml wody;
  • dwieście sześćdziesiąt gramów mąki;
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia;
  • sto ml olejków uprawnych;
  • szczypta soli.

Przepis krok po kroku na placki przaśne

Podpłomyki przaśne swoją nazwę zawdzięczają głównemu składnikowi – wodzie. Ciasto jest zaskakująco łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Do dużej miski przesiej mąkę i uformuj z niej kopiec. Tworzymy zagłębienie w środku.

Do otworu wlać wskazaną ilość wody, dodać proszek do pieczenia i dosłownie szczyptę soli.

Zaczynamy wyrabiać ciasto, zbierając mąkę od obwodu do środka. Ugniatanie ręczne pozwala ocenić teksturę ciasta, jego elastyczność i wytrzymałość oraz dostosować jego konsystencję.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości mąki, dodaj trochę więcej, tylko nie zapomnij przesiać. Jeśli wręcz przeciwnie, mąki jest za dużo, dodać kilka łyżek wody.

Efektem końcowym jest ciasto, które nie jest lepkie i twarde.

Podziel kulę ciasta na mniej więcej cztery równe części. Za pomocą wałka uformujemy z nich ciasteczka. Najważniejsze jest utrzymanie grubości ciast - nie więcej niż jeden centymetr. W przeciwnym razie mogą nie zostać ugotowane w środku.

Rozgrzej patelnię z grubym dnem, wlej odrobinę bezwonnego oleju roślinnego. Smażyć przaśne placki pod zamkniętą pokrywką z obu stron na złoty kolor.

Gotowe produkty po prostu kładziemy najpierw na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie na talerzach.

Opcja 2: Szybki przepis na przaśne podpłomyki w piekarniku

Do szybkiego podpłomyka przaśnego proponujemy macę żydowską. Te placki są przygotowywane z zaledwie dwóch składników na specjalne święto Paschy. Te podpłomyki mają dla Żydów szczególne znaczenie. Pomimo swojej prostoty i pozornie całkowitego braku składników, maca okazuje się bardzo smaczna. Z przepisu wystarczy około 4-6 porcji i dwadzieścia minut Twojego czasu.

Składniki:

  • ćwierć kg mąki jaglanej;
  • sto ml wody.

Jak szybko ugotować przaśne placki w piekarniku

Do dużej miski przesiej mąkę. Zrób wgłębienie na środku.

Woda powinna być zimna. Wlać ją na środek mieszanki mącznej i zacząć wyrabiać na miękkie i elastyczne ciasto. Ugniatamy przez co najmniej pięć minut.

Należy z niego uformować około czterech lub sześciu porcji ciasta. Nie ma potrzeby nalegać, możesz od razu przystąpić do formowania macy.

Rozwałkuj bardzo cienkie ciasta o grubości dwóch milimetrów. Nakłucia wykonuje się widelcem na całej powierzchni macy.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej przaśny chleb żydowski.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz macę nie dłużej niż pięć minut. Stawiamy na złocistość ciasta.

Takie przaśne placki nie są niczym smarowane, są po prostu podawane na stół.

Opcja 3: Podpłomyk przaśny na patelni z cebulą

Ciekawa wersja prostego i bardzo smacznego podpłomyka przaśnego. Dodatkowym składnikiem jest zwykła cebula. Dyskretnie uzupełni smak podpłomyka i uatrakcyjni go. Przybliżony czas gotowania wynosi jedną godzinę i służy dwóm.

Składniki:

  • dwieście gramów mąki;
  • sto dwadzieścia ml wody;
  • dwie średnie główki cebuli;
  • dwie łyżki oleju do ciasta
  • jedna łyżeczka podnosi oleje do smażenia;
  • pół łyżeczki soli;
  • szczypta czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku

Będziemy gotować w wypiekaczu do chleba. Jeśli go nie ma, wykonujemy ugniatanie ręczne. Do misy automatu do pieczenia chleba wsyp przesianą mąkę, olej roślinny i sól. Wlej wodę i włącz tryb „Ciasto przaśne”, ustaw minutnik na piętnaście minut.

Lub wymieszaj wszystko w dużej misce i wyrabiaj ręcznie przez określony czas.

Po wyrobieniu ciasto powinno odpocząć przez pół godziny. Lepiej przykryć pojemnik wilgotną ściereczką, aby ciasto na podpłomyki niekwaszone nie wyschło.

Obierz dwie średnie cebule. Następnie opłucz je pod zimną wodą i odetnij twardą podstawę. Cebulę pokroić nożem w bardzo drobną kostkę.

Posiekaną cebulę zalać wrzątkiem i po piętnastu minutach odcedzić.

Posyp powierzchnię roboczą mąką i połóż przygotowane ciasto. Uformuj z niego prostokąt o wymiarach około 25 na 30 cm.

Posypać mąką i posmarować masłem. Posolić i popieprzyć całą powierzchnię i rozłożyć cebulę. Przed nałożeniem na ciasto rozgniatamy je rękami.

Zwiń warstwę ciasta przaśnego z cebulą w rulon. Ściskamy krawędzie rękami. Następnie przekrój go na pół i ponownie zaciśnij krawędzie.

Każdą powstałą kiełbasę skręcamy w linę i kładziemy ją pionowo na powierzchni roboczej. Teraz ostrożnie spłaszcz pionową kiełbasę ręką od góry do dołu. Następnie rozwałkuj wałkiem na cienki placek. To samo robimy z drugą częścią ciasta.

Rozgrzej patelnię z olejem i usmaż pierwszy przaśny placek z cebulą. Nie przykrywamy pokrywką, całkowity czas gotowania wynosi osiem minut, czyli cztery minuty z każdej strony.

Gdy tylko pojawi się jasnozłoty kolor, zmniejsz ogień do minimum, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne cztery minuty.

Przaśny chlebek ułożyć na talerzu, posypać szczyptą soli i mielonym czarnym pieprzem. Przygotowujemy kolejny.

Podawać na gorąco.

Opcja 4: Podpłomyk przaśny na patelni z serem i ziołami

Dlaczego nie wzbogacimy smaku podpłomyków przaśnych sprawdzonym połączeniem twardego sera i ulubionych warzyw. Nasza wersja wykorzystuje pietruszkę, możesz wziąć dowolne ulubione warzywa według własnego gustu: koper, kolendrę, bazylię lub inne. Przepis przeznaczony jest na trzy porcje pachnącego i chrupiącego podpłomyka przaśnego.

Składniki:

  • sto pięćdziesiąt gramów mąki jaglanej;
  • sto pięćdziesiąt ml wody;
  • sto gramów sera;
  • garść zieleni;
  • trzy łyżki stołowe oleju.

Jak gotować

Aby nasze podpłomyki były puszyste, pamiętajmy o przesianiu przygotowanej mąki.

Zagotuj określoną ilość wody i zalej mąkę wrzątkiem. Uważaj żeby się nie poparzyć, najpierw zacznij wyrabiać ciasto łyżką. Następnie kontynuujemy ręczne wyrabianie, doprowadzając do uzyskania miękkiej konsystencji, która nie klei się do dłoni.

Uformuj bułkę i przykryj ją folią spożywczą lub wilgotną, czystą ściereczką. Pozwól mu odpocząć przez pół godziny. Lepiej umieścić go w ciepłym miejscu.

W międzyczasie zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach.

Umyj warzywa i odetnij korzenie, nie potrzebujemy ich. Można je wysuszyć i wykorzystać do innych potraw.

Osuszyć papierowymi ręcznikami i drobno posiekać nożem.

Wymieszaj starty ser z posiekanymi ziołami. Do nadzienia nie dodawać soli ani pieprzu.

Weź naszą kulę ciasta, lekko ją spłaszcz i pokrój nożem na sześć części.

Każdą porcję ciasta rozwałkuj na płaski okrąg lub prostokąt.

Na jeden brzeg nakładamy nadzienie, zamykamy drugim i ładnie dociskamy brzegi. Robić wszystko ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta – nadzienie może wyciekać podczas smażenia.

Na patelni rozgrzewamy olej i zaczynamy smażyć pierwszy chlebek przaśny z serem i ziołami. Smaż na złoty kolor z każdej strony.

Uwaga: Jeśli chcesz, żeby tortille były chrupiące, nie zamykaj pokrywki.

Opcja 5: Przaśny chleb z drożdżami w piekarniku

Tym razem nie będziemy dodawać dodatkowych składników do nadzienia. Przygotujmy proste i smaczne podpłomyki przaśne na suchych drożdżach, pieczone w piekarniku. Tak ją przygotowują na wsiach i przekazują ten przepis z pokolenia na pokolenie. Z przepisu wychodzi osiem pysznych podpłomyków.

Składniki:

  • czterysta gramów mąki jaglanej;
  • dwanaście gramów suchych drożdży;
  • dwieście siedemdziesiąt ml wody;
  • jedna łyżka stołowa oliwy z oliwek;
  • jedna łyżeczka grubej soli;
  • jedna łyżeczka granulowanego cukru.

Przepis krok po kroku

Do zagniatania ciasta użyj dużej miski. Podgrzej trochę wodę, aby była letnia, ale nie gorąca, w przeciwnym razie drożdże umrą. Dodać suche drożdże i mieszać aż się rozpuszczą.

Czekamy, aż na powierzchni pojawi się bujna piana.

Teraz możesz dodać granulowany cukier i grubą sól i wymieszać.

Weź sito lub przesiewacz i zacznij dodawać mąkę, wyrabiając ciasto. Na koniec będziesz musiał kontynuować ręczne ugniatanie.

Następnie z ciasta formujemy dużą kulę. Nasmaruj miskę olejem roślinnym i włóż do niej kulkę ciasta. Przykryj wilgotnym, czystym ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Po upływie tego czasu ponownie zagnieć ciasto i pokrój je na osiem części. Przykryj je folią i odstaw na kolejne piętnaście minut.

Każdą porcję przaśnego ciasta rozwałkowujemy na cienki okrąg, po czym ponownie wszystko zamykamy i odstawiamy na około dziesięć minut.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozgrzej piekarnik do 250°C. Ułożyć przygotowane przaśne placki i piec przez piętnaście minut.

Pozostaw blachę do pieczenia suchą lub posmaruj ją niewielką ilością oleju i piecz ciasta najpierw przez siedem minut z jednej strony, następnie odwróć się i piecz taką samą ilość.

Jeśli w domu zabrakło pieczywa, a pilnie potrzebujesz podać coś na pierwsze lub drugie danie, możesz przygotować podpłomyki smażone. W domu taki produkt powstaje bardzo szybko: w ciągu pół godziny stół zostanie ozdobiony arcydziełem gastronomicznym.

Jak zrobić placki

Istnieje wiele przepisów na gotowanie chleba drożdżowego i bezdrożdżowego na patelni lub w piekarniku. Różne narodowości mają swoje własne techniki, które pomagają dodać oryginalności daniu. Domowe placki można przygotować przy użyciu pieca tandoor, piekarnika lub zwykłej patelni. Ostatnia opcja jest odpowiednia dla każdego, nawet początkującej gospodyni domowej. Głównymi składnikami są mąka, woda i sól. Resztę dodaje się według uznania, aby chleb był miękki i przewiewny. Do najpopularniejszych dodatków do ciasta naleśnikowego należą:

  • kwaśna śmietana;
  • zsiadłe mleko;
  • mleko;
  • jajka;
  • drożdże;
  • majonez;
  • nadzienia słodkie lub słone.

Ciasto

Potrawy mogą być bardzo różne, ale zasada gotowania jest taka sama. Jeśli nie wiesz, jak zrobić ciasto na scone, zapamiętaj ten prosty przepis. Do takiego kulinarnego arcydzieła konieczne jest wybranie dobrej jakości mąki. Narodowy chleb narodów azjatyckich ma tradycyjnie okrągły kształt. W takim przypadku patelnia będzie doskonałym pomocnikiem: będziesz musiał ostrożnie ułożyć ciasto i smażyć przez kilka minut z każdej strony, aż utworzy się skorupa.

Placek na patelni - przepis ze zdjęciem

Jeśli masz ochotę na puszyste pieczywo pszenne, to na pewno przyda Ci się przepis na podpłomyki na patelni. W kuchni azjatyckiej do pieczenia używa się specjalnych piekarników, ale nasze rosyjskie podejście pozwala nam kilkakrotnie uprościć gotowanie. Jeśli nie masz chleba w domu, to ten kulinarny cud będzie doskonałym jego zamiennikiem. Eksperymentując z przepisami, zawsze możesz zadowolić swoją rodzinę wspaniałym daniem.

Przaśnik zamiast chleba

  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad lub kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska.

Wiele osób pamięta z dzieciństwa pachnące ciastka, które matki lub babcie podawały na stół. W tamtych czasach większość gospodyń domowych dodawała do ciasta sodę. Teraz istnieją sposoby, aby chleb przaśny był jeszcze smaczniejszy. Aby przygotować świeże, miękkie pieczywo wystarczy zaledwie 40 minut.

Składniki:

  • mąka - 3 szklanki;
  • woda pitna – 1 szklanka;
  • sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiać przez sito.
  2. Połowę wlać do kopczyka. Zrób w środku dziurę, wlej tam wodę i sól. Zagniatamy, stopniowo dodając resztę mąki.
  3. Gdy masa stanie się elastyczna, uformuj z niej kulę, przykryj pokrywką i odstaw na 30 minut.
  4. Gotową kulkę pokroić na 4 części, każdą z nich zwinąć w okrąg za pomocą wałka do ciasta.
  5. Umieść przedmiot na rozgrzanej patelni z olejem, smaż na przemian z każdej strony przez 30 sekund, aż utworzy się złota skorupa.

Żadnych jaj

  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1200 kcal.
  • Kuchnia: indyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić nietypowy chleb, pamiętaj o indyjskim przepisie na puri. Te kruche ciasteczka należy smażyć na dużej ilości oleju. Nie zaleca się spożywania tego kulinarnego wynalazku codziennie ze względu na zawartość tłuszczu, ale można sobie pozwolić na kilka razy w tygodniu. Aby zrozumieć, jak zrobić placki wodne bez jajek, pamiętaj o następującym przepisie.

Składniki:

  • mąka – 2 szklanki;
  • woda – 150 g;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

  1. Do szkiełka wlać główny składnik, zrobić w nim dziurę i wlać wodę z olejem. Mieszaj, aż mieszanina się sklei.
  2. Dokładnie zagniatamy, nie dotykamy przez 30 minut.
  3. Masę pokroić na 4 części, każdą rozwałkować.
  4. Na patelnię wlewamy więcej oleju, rozgrzewamy i dodajemy przyszłe kruche ciasto.
  5. Smażymy, aż tortilla zacznie nabrzmiewać, następnie przewracamy ją na drugą stronę.
  6. Gotowe naczynie połóż na ręczniku papierowym i poczekaj, aż olej odcieknie. Fajny.

Na wodzie i mące

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1200 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, białoruska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ta opcja jest odpowiednia jako dodatek do pierwszego dania. Gęste, sycące i smaczne podpłomyki z mąki i wody na patelni przygotowuje się bardzo szybko. Jeśli zabrakło Ci chleba w domu, są one świetną alternatywą. Ponadto niezbędne składniki będą zawsze dostępne. Aby zrozumieć, jak przygotować przaśną potrawę wielkopostną, pamiętaj o składzie i kolejności etapów.

Składniki

  • mąka - 3 szklanki;
  • woda – 1 szklanka;
  • kwas cytrynowy – 1 szczypta;
  • soda – 1 łyżeczka;
  • olej słonecznikowy – 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania

  1. Do głównego składnika dodaj sól, wodę, sodę i szczyptę kwasu cytrynowego. Zagnieść ciasto.
  2. Z powstałej masy należy zrobić małe kawałki i rozwałkować je wałkiem do okrągłego kształtu.
  3. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem, przykryć pokrywką.
  4. Po kilku minutach obróć, aż będzie całkowicie ugotowane.

Skokowo

  • Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1200 kcal.
  • Kuchnia: rosyjska, ukraińska, kaukaska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Zwiewne kruche ciasteczka mogą być doskonałą bazą do przygotowania różnorodnych dań lub uzupełnieniem zwykłego posiłku. Można je jeść razem z ziołami, czosnkiem, mięsem i innymi potrawami. Ciasta z ciasta drożdżowego na patelni zajmą znacznie mniej czasu niż pieczenie prostego chleba. Jeśli nie wiesz, jak upiec pyszne i zdrowe krążki, zapamiętaj ten przepis.

Składniki

  • mąka – 500 g;
  • drożdże - 1 łyżka. l.;
  • woda – 1 szklanka;
  • cukier – ½ łyżki. l.;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • masło według potrzeby.

Metoda gotowania

  1. Podgrzej trochę wodę, następnie wlej ją do miski i dodaj cukier, drożdże, masło i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.
  2. Stopniowo przesiej główny składnik na wierzch drożdży, mieszając łyżką. Zagnieść ciasto i pozostawić pod ręcznikiem na godzinę.
  3. Po lekkim natłuszczeniu blatu rozwałkuj ciasto i pokrój w cienkie plasterki.
  4. Musisz ugotować kruche ciasteczka na suchej patelni. Gdy tylko pojawi się dym, dodać półprodukt mączny i smażyć po 2 minuty z każdej strony.
  5. Powstałe krążki nasmaruj olejem i pozostaw do ostygnięcia.

Żyto

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 1000 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
  • Kuchnia: kaukaska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli lubisz nietypowe pieczywo, na pewno przypadnie Ci do gustu ta opcja przygotowania tego produktu mącznego. Kruche ciasto przaśne można wykorzystać jako bazę do shawarmy, burrito lub innych przysmaków gastronomicznych; będzie chrupiące i dobrze komponuje się z serami i szynką. Podpłomyki żytnie bez drożdży uważane są za dietetyczne, dlatego nadają się dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Składniki

  • mąka żytnia – 2 szklanki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • suszona papryka – 1 łyżeczka;
  • przyprawy – 1 łyżeczka;
  • zielona cebula - mała pęczek;
  • olej słonecznikowy w razie potrzeby.

Metoda gotowania

  1. Zagniataj ciasto, aż będzie płynne.
  2. Do powstałej masy dodaj przyprawy i cebulę.
  3. Podziel masę na 4 części i rozwałkuj wałkiem do ciasta.
  4. Kubki okazują się kruche, dlatego należy je ostrożnie przenosić na gorącą, naoliwioną patelnię.
  5. Smaż po 2 minuty z każdej strony.

Z mlekiem bez drożdży

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Szybki sposób na pyszne pieczywo przyda się każdej gospodyni domowej. Przepis na placki na mleku bez drożdży jest bardzo prosty. Głównym warunkiem jest wybranie głównego komponentu wysokiej jakości. Babeczki możesz podawać z twarogiem lub cebulą. Okaże się bardzo smaczne. Można je stosować jako uzupełnienie dania głównego na śniadanie, lunch czy kolację. Zawartość kalorii jest minimalna.

Składniki:

  • mąka – 500 g;
  • mleko – 1 szklanka;
  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania

  1. Przesiej główny składnik, dodaj sól, cukier i ciepłe mleko. Nasmaruj dłonie olejem i ugniataj, aż będzie gładkie.
  2. Podziel powstałą kulę na 6 części za pomocą noża.
  3. Rozwałkuj każdą grudkę za pomocą wałka do ciasta, aby uzyskać płaskie, okrągłe kawałki.
  4. Na suchej patelni smażymy kruche ciasto z każdej strony po 2 minuty.
  5. Gotowe krążki smarujemy cienką warstwą margaryny. Można podawać z twarogiem i jabłkami.

Słodki

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1200 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska, białoruska, ukraińska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Kruglyashi można zastąpić ciasteczkami lub piernikami i podawać z herbatą. Niewielka ilość cukru w ​​składzie sprawia, że ​​są słodkie i bardzo delikatne. Podobna opcja występuje w wielu kuchniach na całym świecie, ale przepis oferuje najprostszą metodę przygotowania. Naleśniki z cukrem na patelni doskonale nadają się na obiad lub śniadanie.

Składniki

  • mąka – 2 szklanki;
  • olej słonecznikowy – 200 g;
  • jajka – 1 szt.;
  • cukier – 30 g;
  • soda – 2 łyżeczki;
  • sól – ½ łyżeczki.

Metoda gotowania

  1. Przesiej główny składnik, wykonaj wgłębienie na środku powstałego szkiełka, dodaj trochę wody, oleju i jajko. Zacznij ugniatać.
  2. Jeśli wyjdzie gęste, możesz dodać jeszcze trochę wody.
  3. Pozostaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło.
  4. Powstałą masę pokroić na 8 kawałków i zwinąć w kulki.
  5. Za pomocą wałka do ciasta uformuj cienkie plasterki, posyp je sodą, cukrem, posmaruj masłem i zwiń.
  6. Ponownie rozwałkuj powstałego „ślimaka”.
  7. Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju. Smaż kruche ciasteczka z każdej strony przez 1-2 minuty.

Z mięsem

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1400 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska, ukraińska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Smażone ciastka drożdżowe można wykorzystać jako przekąskę lub podać jako pełnoprawną kreację kulinarną. Podpłomyk z mięsem na patelni okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny, dlatego przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej. Alternatywnie można zrobić krążki cebulowe lub z ziemniakami. Tą metodą puszyste ciasto maślane można przygotować w zaledwie 10 minut.

Składniki:

  • mąka – 1 szklanka;
  • drożdże – 1 łyżeczka;
  • miód – 1 łyżeczka;
  • woda – 100 g;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • mięso mielone – 300 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • przyprawy do smaku;
  • olej roślinny w razie potrzeby.

Metoda gotowania

  1. W misce wymieszaj drożdże, miód i wodę. Następnie przesiej główny składnik, dodaj sól i wymieszaj.
  2. Powstałą masę pozostawić na 10 minut.
  3. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce i dodać do mielonego mięsa. Sól i pieprz.
  4. Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować.
  5. Mięso mielone nakładamy na przyszłe ciasteczka, równomiernie rozprowadzamy i łączymy końce.
  6. Placki mięsne lub serowe smaż na gorącej patelni z dużą ilością oleju po 4 minuty z każdej strony.

Na serum

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 1100 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Wiele osób przygotowuje ciasto ze śmietaną lub kefirem, ale istnieją alternatywne metody. Bardzo smaczne są również placki serwatkowe. Szybko i łatwo przygotujesz pyszne pieczywo, które nadaje się do spożycia rano, wieczorem i na lunch. W ostatnich latach zakup serwatki nie był tak łatwy, ale najbliższy targ lub sklep z nabiałem rolniczym na pewno Ci w tym pomoże.

Składniki

  • mąka - 3 szklanki;
  • serwatka – 1 szklanka;
  • proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
  • cukier – 2 łyżeczki;
  • jajko – 1 szt.;
  • warzywa - mała pęczek;
  • sól – 1 ½ łyżeczki.

Metoda gotowania

  1. Podgrzej serwatkę, dodaj jajko i cukier.
  2. Główny składnik wymieszaj z proszkiem do pieczenia i posiekanymi ziołami. Dodać serwatkę i ugniatać.
  3. Podziel powstałą masę na kilka części i rozwałkuj.
  4. Rozwałkowujemy i smażymy naleśnik z każdej strony na gorącej patelni przez 2 minuty.

Na majonezie

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Prosta metoda gotowania pozwoli Ci usmażyć pyszny, słony chleb. Jeśli nie wiesz, jak zrobić tortille z majonezem, zapamiętaj ten przepis. Można także użyć mąki kukurydzianej lub kwaśnej śmietany z przyprawami. Ciasto na kwaśną śmietanę lub majonez ze względu na swój niezwykły smak cieszy się dużą popularnością wśród większości smakoszy.

Składniki:

  • mąka – 2 szklanki;
  • margaryna – ½ opakowania;
  • jajka – 2 szt.;
  • soda – 1 łyżeczka;
  • cukier – ½ łyżeczki.

Metoda gotowania

  1. Margarynę rozgnieść, dodać jajko, wymieszać.
  2. Majonez wymieszać z sodą gaszoną i dodać do margaryny.
  3. Do powstałej masy przesiać mąkę, zagnieść.
  4. Zrób małe ciasta.
  5. Smaż z każdej strony przez 2-3 minuty.

Podpłomyki nadziewane na patelnię – sekrety gotowania

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1300 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska, kaukaska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli lubisz kuchnię kaukaską, to na pewno przypadnie Ci do gustu khichins. Wszystkie narodowości mają swoje osobliwości w przygotowywaniu tego kulinarnego arcydzieła. Soczyste krążki ziemniaczane, serowe lub mięsne można wykorzystać jako przekąskę lub dodatek do dania głównego. Aby ugotować pyszne podpłomyki na gorącej patelni, będziesz potrzebować trochę czasu i prostych składników, które znajdziesz w lodówce.

Składniki

  • mąka - 3 szklanki;
  • kefir – 1,5 szklanki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • masło – 1 opakowanie.

Metoda gotowania

  1. Do głównego składnika dodaj sodę i kefir i wymieszaj.
  2. Uformuj jak najwięcej kawałków i rozwałkuj je.
  3. Rozpuść masło i smaż tortille na gorącej patelni po 2 minuty z każdej strony.
  4. Gotowe ciasto posmaruj z obu stron roztopionym masłem i pozostaw do ostygnięcia.

Dowiedz się, jak gotować pyszne dania, korzystając z sugerowanych przepisów.

Wideo

Placek na patelni można przygotować na każdą okazję. Świetnie komponują się z herbatą, ozdobią każdy piknik lub po prostu staną się przyjemną alternatywą dla wypieków. Piękno tego dania polega na tym, że można je przygotować z najprostszych składników, nawet jeśli „wewnętrzny świat” lodówki przeżywa ciężkie chwile.

Ciasto na placki na patelni przygotowuje się z kefiru, mleka, serwatki, kwaśnej śmietany itp.. Do najprostszego przepisu wystarczy zwykła woda i mąka. W razie potrzeby do podpłomyków dodaje się jajka, masło lub olej roślinny, suszone lub świeże drożdże.

Podpłomy same w sobie są dobre, ale z nadzieniem stają się jeszcze smaczniejsze i ciekawsze.. Mogą to być po prostu posiekane zioła, kiełbaski, twardy ser lub ser feta, twarożek itp. Z przypraw można wziąć sól, czarny pieprz i zioła.

Podpłomyki smażymy z obu stron na warzywach lub maśle, aż nabiorą charakterystycznego złotego koloru.. Wiele osób woli w ogóle nie używać oleju, pozostawiając patelnię suchą. Ogrzewanie powinno być średnie, a patelnia nie powinna być zbyt gorąca.

W zależności od przepisu podpłomyki podawane są z różnymi sosami lub po prostu jako pieczywo. Dowolnym nadzieniem możesz zawinąć w cienkie podpłomyki, które wykorzystasz jako chleb pita. Zaleca się podawać to danie na gorąco, gdyż po wystygnięciu wysycha.

Sekrety przygotowania doskonałych placków na patelni

Naleśniki to pyszna alternatywa dla kupnego pieczywa, która z łatwością może zamienić się w przekąskę lub nawet posiłek na pełny lunch. Wszystko zależy wyłącznie od wybranego nadzienia, które może być bardzo urozmaicone, podobnie jak samo ciasto. Wiedza, jak smażyć placki na patelni, na pewno przyda się w codziennym życiu, dlatego warto pamiętać o kilku prostych uwagach dotyczących tego dania:

Sekret nr 1. Aby ciasta były bardziej miękkie, po usmażeniu należy je ułożyć jeden na drugim i przykryć ciepłym ręcznikiem.

Sekret nr 2. Podaną w przepisie ilość mąki należy traktować jedynie orientacyjnie, gdyż w rzeczywistości może wystarczyć jej trochę więcej lub mniej. Należy dodawać go do ciasta, aż przestanie kleić się do dłoni.

Sekret nr 3. Jeżeli ciasto na scone jest zbyt sztywne, wystarczy rozrzedzić je niewielką ilością czystej wody.

Sekret nr 4. Podpłomyki należy rozwałkować na wielkość patelni, aby równomiernie się usmażyły ​​ze wszystkich stron.

Sekret nr 5. Podpłomyki można smażyć bez dodawania oleju roślinnego na patelnię. Dzięki temu nie będą tak różowe, ale zawartość kalorii w naczyniu również gwałtownie spadnie.

Sekret nr 6. Najprostszym sposobem pracy z ciastem na podpłomyk jest natłuszczenie rąk i stołu olejem roślinnym.

Sekret nr 7. Gotowe podpłomyki można posmarować masłem, aby uzyskać delikatniejszy smak. Co więcej, dzięki temu dłużej zachowają świeżość.

Podpłomyk z twarogiem na patelni może okazać się nieco wytrawny. Dlatego należy rozcieńczyć nadzienie bardziej soczystym serem. Znacząco poprawi to smak potrawy, a o wygląd zadbają świeże zioła. Zrobią to pietruszka, koper, kolendra i zielona cebula. Same ciasta okażą się dość puszyste i obszerne.

Składniki:

  • 300 g mąki;
  • 200 ml kefiru;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • ¼ łyżeczki sól;
  • ¼ łyżeczki Soda;
  • 100 g sera feta;
  • 100 g twarogu;
  • Świeże zioła;
  • Pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiać, wymieszać z solą i sodą.
  2. W osobnej misce połącz kefir z masłem i wlej do suchych składników.
  3. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto i pozostawić pod wilgotną ściereczką na 15 minut.
  4. Ser i twarożek ułożyć na jednym talerzu i wszystko dokładnie rozgnieść widelcem.
  5. Do nadzienia dodać posiekane zioła i odrobinę mielonego pieprzu, ponownie wymieszać.
  6. Ciasto podzielić na osiem równych części, każdą rozwałkować na cienki placek.
  7. Połóż nadzienie na środku placka, złóż brzegi na środku i obróć łączeniem do dołu.
  8. Ponownie delikatnie rozwałkuj placek i smaż po 2 minuty z każdej strony.

Ciekawe z sieci

Aby przygotować ten przepis, nie musisz dokonywać żadnych drogich zakupów. Wszystkie składniki są bardzo proste i niedrogie, ale podpłomyki z nimi okazują się całkiem smaczne. Drożdże sprawią, że ciasto lepiej wyrośnie, co sprawi, że danie będzie bardziej apetyczne, ale należy pamiętać, że ich dodanie zwiększa kaloryczność.

Składniki:

  • 300 g mąki;
  • 150 ml wody;
  • 10 g suchych drożdży;
  • 200 g sera;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę wymieszać z solą i wlać do głębokiej miski.
  2. Zrób dziurę w górnej części szkiełka i wlej do niej drożdże.
  3. Stopniowo dodając wodę, zagniataj ciasto i dodawaj do niego olej roślinny.
  4. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
  5. Ciasto wyłożyć na stolnicę i zagnieść rękoma na duży płaski placek.
  6. Ser pokruszyć i rozsmarować na całej powierzchni ciasta.
  7. Zwiń płaski placek w cienką, ciasną bułkę, a następnie zawiń ją w kształt ślimaka.
  8. Jeszcze raz zagniataj ciasto na płaski placek, używając dłoni, ale nie wałka!
  9. Smażyć placek na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Dodając do klasycznego przepisu odrobinę kwaśnej śmietany, możesz radykalnie zmienić smak podpłomyka. Dzięki temu prostemu składnikowi stają się bardziej puszyste i delikatne. Zamiast wody i kwaśnej śmietany możesz od razu użyć serwatki. Ważną rolę odgrywa również mieszanie obu rodzajów mąki. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie podpłomyków na patelni tylko zgodnie z tą zasadą.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej;
  • 1 szklanka mąki żytniej;
  • 500 ml wody;
  • 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
  • 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
  • 1 szczypta soli;
  • Zieleń.

Metoda gotowania:

  1. Śmietanę włóż do pojemnika z wodą i mieszaj, aż będzie gładka.
  2. Dodać mąkę żytnią i pszenną, proszek do pieczenia i sól, zagnieść ciasto.
  3. Posiekaj warzywa i dodaj do ciasta, ponownie dokładnie zagniataj.
  4. Ciasto podzielić na porcje i rozwałkować je na płaskie placki.
  5. Smażyć każdy placek na patelni bez dodatku oleju roślinnego przez 1 minutę z każdej strony.

Podpłomyk przaśny można podawać zamiast chleba z dowolnym daniem. Taka wymiana z pewnością przyniesie korzyści całemu ciału, a zwłaszcza sylwetce. W tym przepisie ciasta posypuje się cukrem pudrem, dzięki czemu stają się lekkim deserem na herbatę. W razie potrzeby ten składnik można pominąć, wtedy ciasta pozostaną neutralne w smaku.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki;
  • 1 łyżka. l. drożdże;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 30 g masła;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 szczypta soli;
  • 50 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzać wodę, dodać do niej drożdże, sól i mąkę, zagnieść ciasto.
  2. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 40 minut, następnie rozwałkować na cienką warstwę.
  3. Rozpuść masło i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta, zwiń ciasto w rulon.
  4. Bułkę przekrój wzdłuż na 2 równe części i każdą ponownie zwiń w okrągły rulon.
  5. Powstałe koła rozwałkuj na płaskie placki i zrób mały otwór w środku.
  6. Odstaw placki na 10-15 minut, następnie usmaż je na oleju roślinnym i posyp cukrem pudrem.

Placki ziemniaczane dobrze komponują się z różnymi sosami i mogą służyć jako lekka przekąska przed lub w trakcie posiłku. Są niezwykle proste w przygotowaniu, przepis przypomina nieco placki ziemniaczane. Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, pamiętaj o dodaniu ziół prowansalskich lub innych suszonych ziół.

Składniki:

  • 4 ziemniaki;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 100 g mąki;
  • Zioła prowansalskie;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki ugotować, następnie obrać i rozgnieść widelcem (można je zetrzeć na grubej tarce).
  2. Powstałe puree doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy ziołami prowansalskimi.
  3. Do ciasta ziemniaczanego dodać 50 g mąki, dobrze wymieszać i uformować z niego małe kulki.
  4. Każdy kawałek obtoczyć w mące i za pomocą wałka uformować płaski placek.
  5. Smażyć placki na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Teraz wiesz, jak gotować placki na patelni zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Krok 1: przygotuj mąkę.

Bardzo ważną i odpowiedzialną czynnością jest przygotowanie mąki! W końcu to, jak smaczne okażą się placki, zależy od tego składnika. Dlatego, aby ciasto było delikatne i pozbawione grudek, należy wlać mąkę na sito i przesiać ją przez średnią miskę. Podczas tego procesu składnik zostanie nasycony tlenem, dzięki czemu ciasto stanie się smaczne i lekko przewiewne.

Krok 2: przygotuj ciasto na podpłomyki.


Wlać do dużej miski 1/2 części przesianą mąkę i sól. Czystymi palcami zrób na środku małe wgłębienie i wlej do niego czystą, chłodną wodę. Zagniatamy ciasto, ciągle dodając mąkę.

Robimy to do momentu, aż masa stanie się sztywna, elastyczna i oczywiście przestanie kleić się do dłoni. Na koniec uformuj ciasto w kulę i przykryj czystą, średnią miską. Niech stoi 30 minut na bok.

Krok 3: Na patelni przygotuj przaśne placki.


Gdy ciasto odpocznie, wyjmij je i przenieś z miski na deskę do krojenia lekko posypaną mąką. Za pomocą noża pokrój kulę na cztery części.

Następnie czystymi rękami, pojedynczo, z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, kładziemy ją na kuchennym stole, posypujemy niewielką ilością mąki i za pomocą wałka rozwałkowujemy na cienki płaski placek o grubość około 0,2 centymetra. Uwaga:Średnica koła powinna być w przybliżeniu taka sama jak średnica patelni. Ja mam 26 centymetrów.

Teraz postaw patelnię na dużym ogniu i pozwól jej się rozgrzać. Zaraz potem układamy tu podpłomyki jeden po drugim i smażymy z obu stron. 30–40 sekund każdy. Ważny: Zwróć uwagę na kolor ciasta - powinno być rumiane i pokryte złotymi bąbelkami. Za pomocą drewnianej szpatułki układamy gotowe placki jeden na drugim na dużym płaskim talerzu i możemy zaprosić wszystkich do stołu.

Krok 4: Podawaj przaśne placki na patelni.


Jeszcze ciepłe podpłomyki podajemy na stół obiadowy wraz z różnymi potrawami. Na przykład nadają się na lunch zamiast chleba.

Możesz także zawinąć w te podpłomy posiekane warzywa, smażone mięso, doprawić je dowolnym sosem i poczęstować przyjaciół i rodzinę taką shawarmą. Okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące!
Smacznego wszystkim!

Do przygotowania pysznych podpłomyków staraj się używać wyłącznie najwyższej jakości, drobno mielonej mąki pszennej i sprawdzonych marek;

Danie należy smażyć na gorącej patelni bez dodatku oleju roślinnego;

Podpłomyki można także upiec na grillu na świeżym powietrzu podczas pikniku.