Wielu moich znajomych uwielbia, gdy przychodzą do nich goście, ale jednocześnie trochę panikują na myśl, że będą musieli martwić się o menu. Nie, nie boją się konieczności gotowania, ale nie wiedzą, co dokładnie podać na stół, aby wyglądało świątecznie i pięknie, ale jednocześnie było smaczne i lubiane przez wszystkich gości.

W takich sytuacjach prawie zawsze czuję się w miarę spokojny: w moim notesie jest kilka przepisów, które idealnie nadają się na powitanie gości. Jednym z takich dań jest udko z indyka.

Prosty przepis na wakacje i nie tylko

Zgadzam się, że nawet to brzmi dość uroczyście, nie mówię o bardzo reprezentacyjnym wyglądzie i doskonałym smaku. Ponadto taki przepis nie zmusi gospodyni domowej do spędzania długich godzin w kuchni: przygotowanie indyka nie zajmuje dużo czasu, a całą główną pracę wykonuje technik.

Subtelności gotowania

Udko z indyka najlepiej upiec w piekarniku w rękawie – dzięki temu będzie miało apetyczną skórkę, a mięso stanie się delikatne, miękkie i smaczne. Jak powiedziałem, w samym procesie nie ma nic skomplikowanego, ale nadal warto wziąć pod uwagę pewne niuanse. Dziś opowiem Wam jak upiec udko z indyka w piekarniku.

Wymagane składniki

  • 1 podudzie z indyka (o wadze około 1 kg);
  • 1 niepełna łyżka soli;
  • 2 łyżeczki mieszanki pieprzu;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • 1 łyżka. l. olej roślinny;
  • 1 łyżka. l. sos sojowy.

Technologia: krok po kroku

Udko z indyka umyj, dokładnie sprawdź, czy jest dobrze oczyszczone i w razie potrzeby usuń pozostałe pióra.

Solimy i pieprzymy podudzie ze wszystkich stron.

Przełóż czosnek przez praskę i rozprowadź na całej powierzchni udka.

Przygotowanie marynaty do indyka

Wymieszaj olej roślinny i sos sojowy.

I znów tą mieszanką smarujemy goleń, podobnie jak w przypadku przypraw, ze wszystkich stron. Marynatę wygodnie nakładać za pomocą silikonowej szczoteczki. W takim przypadku możesz nałożyć sos sojowy i olej roślinny na wszystkie obszary goleni.

Miałem bardzo duży podudek, ważył 1 kg i miał około 30 cm długości, nawet nie udało mi się od razu znaleźć do niego odpowiednich naczyń, musiałem skorzystać z naczynia grillowego.

Przykryj pojemnik z mięsem folią spożywczą i marynuj - w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny lub w lodówce na 12-15 godzin. Wygodnie jest marynować wieczorem i gotować w piekarniku następnego dnia.

Jak piec w piekarniku?

Po marynowaniu mięso drobiowe można gotować. Najwygodniej jest upiec udek z indyka w piekarniku w rękawie - w ten sposób będzie soczysty i piękny. Wkładamy podudzie do rękawa, którego krawędzie są ściśle związane.

I włóż do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 40 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę w piekarniku do 150-170 i kontynuuj pieczenie udka, bez rozpakowywania rękawa, przez kolejne 50 minut. Następnie wyjmujemy mięso z piekarnika, przecinamy rękaw i podziwiamy pyszną złotobrązową skórkę na udku.

Sprawdzanie gotowości mięsa

Ten czas wystarczy, aby mięso drobiowe było gotowe, ale radzę to sprawdzić na wszelki wypadek. Mięso nakłuć wykałaczką lub drewnianym patyczkiem – powinno wejść bez problemu, a sok z mięsa będzie klarowny, a nie różowy.

Projektowanie i serwowanie potraw

Połóż udek na talerzu i podawaj od razu, gdy jest gorące. Dla większego efektu stawiam go na stole w całości, robi duże wrażenie na gościach.

Czasami dla urozmaicenia można ugotować indyka, a ponieważ jest on droższy od kurczaka, a tusza jest znacznie większa, można kupić osobną część i ugotować na przykład udek z indyka w piekarniku. Można go przygotować na różne sposoby, marynując w przyprawach, ziołach, majonezie, sosie sojowym, soku z cytryny lub miodzie. W tym przepisie wykorzystuje się odrobinę oleju roślinnego, musztardę francuską, suszony tymianek, przyprawę do drobiu i sól.

Składniki

  • 1 udziec z indyka (waga 1100 kg)
  • 0,5 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżeczki gorczyca
  • 4 łyżki l. olej roślinny
  • 0,5 łyżeczki suszony tymianek
  • 1 łyżeczka. sól
  • 0,5 łyżeczki przyprawy do drobiu
  • 4-5 ziemniaków

Przygotowanie

1. Umyj podudzie i usuń nadmiar - resztki piór, skóry, kości. Osusz nogę papierowymi ręcznikami.

2. Przygotuj składniki na farsz udka. Kawałek obranej marchewki pokroić na małe kawałki, to samo zrobić z czosnkiem, najpierw usuwając z niego łuskę.

3. W misce wymieszaj olej roślinny, musztardę francuską (w ziarnach), suszony tymianek, przyprawy do drobiu i sól.

4. W udzie z indyka wykonaj kilka nakłuć nożem, włóż w nie na przemian marchewkę i czosnek, dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne.

5. Przykryj naczynie do pieczenia folią, posmaruj je olejem i połóż na nim mięso. Przygotowaną marynatą posmaruj udek ze wszystkich stron, możesz nawet zostawić go na chwilę w lodówce, aby mięso było lepiej nasycone przyprawami.

Marynata do indyka to ważny składnik, dzięki któremu mięso nabiera miękkości, aromatu i niepowtarzalnego smaku. Dziś istnieje wiele kombinacji, w których umiejętnie łącząc sosy, przyprawy i zioła można dodać soczystości zarówno całej tuszce ptaka, jak i jej poszczególnym częściom, a poniżej znajdziesz przepisy, które w tym pomogą.

Jak pysznie zamarynować indyka?

Przed marynowaniem indyka należy podjąć decyzję o wyborze mięsa. Każda część tuszy ma inną zawartość tłuszczu i różną prędkość gotowania w piekarniku i na patelni. Tradycyjnie podudzia i filety marynuje się w kefirze, całą tuszę w soku z cytrusów, a udka w sosie sojowym. Niezależnie od marynaty mięso należy namoczyć przez co najmniej 2 godziny.

  1. Szczególną ostrożność należy zachować przy wyborze mięsa. Zamrożone mięso należy rozmrozić i dopiero wtedy przystąpić do marynowania, a świeże mięso należy jedynie osuszyć serwetką.
  2. Jeśli mówimy o gotowaniu całej tuszy, lepiej kupić ptaka o wadze nie większej niż 10 kg. Większe tusze należą do starszych ptaków i mają suche i twarde mięso.
  3. Skórka indyka ma gęstą strukturę, dlatego dla lepszego nasączenia marynaty można zrobić na niej niewielkie nacięcia.
  4. Indyk często gotuje się w piekarniku. Marynowanie indyka do pieczenia jest bardzo proste: aby dodać pikanterii mięsu, połącz papryczkę chili, rozmaryn i oliwę z oliwek, a dla delikatności i miękkości - majonez, sok z cytryny i mielony czarny pieprz.
  5. Najlepsza marynata do indyka to taka, w której wykorzystuje się wino, szampana, miód, koniak i zioła; te składniki mają najjaśniejszy smak i dobrze się ze sobą łączą.
  6. Mięso można po prostu natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem i pozostawić do namoczenia na kilka godzin.

Marynata do indyka do smażenia


Marynowanie indyka do smażenia oznacza uwzględnienie specyfiki gotowania mięsa na patelni i sprawienie, aby marynata była jak najbardziej aromatyczna i bogata. W tym przypadku idealna będzie mieszanka oliwy, czosnku, soku i skórki z cytryny. Oliwa zmiękczy suchość mięsa i zabezpieczy je przed przypaleniem, a owoce cytrusowe i czosnek dodadzą pikanterii i aromatu.

Składniki:

  • sok z cytryny - 40 ml;
  • olej - 80 ml;
  • kminek - 5 g;
  • skórka z cytryny - 10 g;
  • ząbek czosnku - 3 szt.

Przygotowanie

  1. Połącz olej, sok i skórkę z cytryny.
  2. Dodać kminek i posiekany czosnek.
  3. Drób zalać marynatą z indyka i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Marynowanie całego indyka w piekarniku wiąże się z dużą odpowiedzialnością. Cały ptak jest ciężki i prawie niemożliwe jest namoczenie go w tradycyjny sposób. W takim przypadku lepiej jest zanurzyć tusze, nakłute nożem, w pikantnej solance i pozostawić na jeden dzień. Dzięki temu zamarynuje się w środku i na zewnątrz, a także można go piec bez nadzienia.

Składniki:

  • woda - 6,5 l;
  • sól - 120 g;
  • cukier - 100 g;
  • mieszanka pieprzu - 60 g;
  • miód - 100 g;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • korzeń imbiru - 1 szt .;
  • główka czosnku - 1 szt.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mieszaninę soli, cukru i pieprzu.
  2. Zmiel korzeń imbiru i czosnek.
  3. Wszystkie zioła i przyprawy zalać 2 litrami wody. Dodać miód, wymieszać.
  4. Pomarańcze pokroić w plasterki, wycisnąć sok bezpośrednio do marynaty i tam umieścić skórkę.
  5. Dodaj wodę i włóż ptaka do marynaty z indyka w piekarniku.
  6. Marynuj ptaka w solance przez 24 godziny.

Marynata do filetu z indyka w piekarniku musi działać jak skorupa ochronna. Wynika to z faktu, że pierś jest podatna na wysuszenie, ma delikatną konsystencję i należy ją moczyć wyłącznie w delikatnych marynatach. Najlepsze są na bazie kefiru. Ich kwasowość szybko i delikatnie oddziałuje na włókna, a wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że ​​mięso jest soczyste.

Składniki:

  • kefir - 150 ml;
  • ząbek czosnku - 3 szt .;
  • suszony koperek - 20 g;
  • mielony czarny pieprz - 5 g;
  • liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie

  1. Posiekaj ząbek czosnku i liść laurowy.
  2. Dodać czarny pieprz i suszony koperek. Wlać kefir.
  3. Dobrze wymieszaj marynatę do fileta z indyka.
  4. Trzymaj mięso w marynacie kefirowej nie dłużej niż godzinę.

Przygotowanie marynaty do steku z indyka oznacza zachowanie soczystości mięsa podczas pieczenia. Jednym z ważnych etapów jest odpowiednie przygotowanie mięsa. W tym przypadku pierś kroi się na równe kawałki o grubości co najmniej 3 cm i umieszcza w marynacie z przypraw, oliwy i octu winnego. Smażenie można rozpocząć po 30 minutach.

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • cukier - 10 g;
  • ocet winny - 20 ml;
  • nasiona gorczycy - 10 g;
  • mieszanka przypraw „Zioła prowansalskie” - 20 g.

Przygotowanie

  1. Zmiażdż nasiona gorczycy.
  2. Wymieszaj musztardę z przyprawami.
  3. Wlać olej i ocet.
  4. Dodać cukier i ubijać, aż kryształy się rozpuszczą.
  5. Steki zalać marynatą z indyka i wstawić do lodówki na 30 minut.

Najsmaczniejsza marynata do indyka powstaje z prostych składników. Zwłaszcza jeśli chodzi o „bezpretensjonalne” skrzydełka, tradycyjnie moczone w gęstej i pikantnej marynacie, gdzie na szczególną uwagę zasługuje połączenie kwaśnej śmietany i musztardy. W tym tandemie nabiał nada mięsu soczystość i złocistobrązową barwę, a musztarda zapewni pikantny smak.

Składniki:

  • Musztarda Dijon - 60 g;
  • śmietana - 80 g;
  • sok z cytryny - 40 ml;
  • kolendra - 5 g;
  • mielony biały pieprz - 5 g.

Przygotowanie

  1. Musztardę ubić ze śmietaną i sokiem z cytryny.
  2. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
  3. Na produkt nałóż marynatę ze skrzydełek indyka i pozostaw w lodówce na 2 godziny.

Nawet prosty może dobrze nasycić nogę, jeśli jest odpowiednio leczony. Ten ostatni ma suche mięso, obszerną kość i gęsty film pod skórą. Przed marynowaniem odwijamy skórę, odcinamy folię, miąższ nakłuwamy i smarujemy marynatą z oleju i przypraw, które mogą głęboko nasiąknąć mięso.

Składniki:

  • masło - 125 g;
  • mielona papryka - 40 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • ząbek czosnku - 3 szt .;
  • gałązka rozmarynu - 1 szt.;
  • tymianek - 5 g.

Przygotowanie

  1. Rozpuść masło i wymieszaj z papryką, tymiankiem i liśćmi rozmarynu.
  2. Zetrzyj cebulę i posiekaj czosnek. Dodać do oleju i wymieszać.
  3. Z udka zdejmij nożem skórę i nakłuj miąższ.
  4. Posmaruj udko kurczaka aromatyczną mieszanką i wstaw do lodówki na godzinę.

- klasyka kuchni azjatyckiej. Owoce cytrusowe zawsze dobrze komponowały się z dietetycznym świeżym mięsem drobiowym, wypełniając je egzotycznym aromatem i kilogramową słodyczą. Aby uzyskać większy efekt, marynatę przygotowuje się z soku i skórki pomarańczowej, mieszając je z olejem, który służy jako „przewodnik” i sprzyja szybkiemu namaczaniu.

Składniki:

  • sok pomarańczowy - 80 ml;
  • oliwa z oliwek - 120 ml;
  • skórka pomarańczowa - 20 g;
  • majeranek - 10 g;
  • ząbek czosnku - 2 szt.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj posiekany czosnek z oliwą, skórką, sokiem pomarańczowym i majerankiem.
  2. Mieszanką posmaruj mięso drobiowe i pozostaw w marynacie na 5 godzin.

Ci, którzy chcą, aby marynata była prosta, ale bardziej wyrafinowana, nie napotkają żadnych przeszkód. Dzieje się tak dzięki delikatnemu i giętkiemu miąższowi kotleta z piersi indyka, który doskonale namoczy się w dowolnych marynatach, ale szczególnie dobrze komponuje się z przyprawami i białym winem. W tej marynacie możesz trzymać mięso tylko 30 minut i zacząć smażyć.

Składniki:

  • olej - 40 ml;
  • wytrawne białe wino - 100 ml;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • mieszanka pieprzu - 10 g;
  • ząbek czosnku - 2 szt .;
  • czerwona cebula - 1 szt.

Przygotowanie

  1. Masło utrzeć z winem i sosem sojowym.
  2. Dodać mieszankę paprykową, posiekaną cebulę i czosnek, wymieszać.
  3. Dzięki tej marynacie zadanie zostanie wykonane w 30 minut.

Marynata do filetu z indyka to podatny grunt dla kulinarnych fantazji. Jednocześnie powinniśmy składać hołd zdolności mięsa do szybkiego wchłaniania smaków i aromatów sąsiadujących składników, zwłaszcza tak uniwersalnych przypraw jak imbir. Ten ostatni, posiadający aromat i ostrość, może zastąpić cały arsenał różnych przypraw.

Składniki:

  • świeży imbir - 20 g;
  • papryka - 5 g;
  • ocet - 40 ml;
  • olej - 100 ml.

Przygotowanie

  1. Imbir zetrzyj na drobnej tarce i połącz z oliwą i octem.
  2. Dodać chili, paprykę i dobrze wymieszać.
  3. Marynuj filet w lodówce przez co najmniej godzinę.

Marynata to soczyste i miękkie mięso przy minimalnych kosztach. Smak i konsystencja sosu pozwala na zastosowanie go jako składnika głównego i ograniczenie go do minimum dodatków. W takim przypadku marynata powinna lekko przykrywać mięso. To wystarczy, aby indyk namoczył się i nie stał się zbyt słony.

Składniki:

  • sos sojowy - 100 ml;
  • cukier - 10 g;
  • sok z cytryny - 40 ml;
  • ząbek czosnku - 2 szt.

Przygotowanie

  1. Sos sojowy wymieszaj z sokiem z cytryny.
  2. Dodać cukier i posiekany czosnek.
  3. Mięso drobiowe włożyć do marynaty i pozostawić na 45 minut.

Indyk w marynacie miodowo-musztardowej


Marynata do indyka z miodem i musztardą sprawi, że mięso będzie soczyste i zdrowe. Te dwa składniki skutecznie się uzupełniają: miód oprócz smaku zapewnia apetyczną karmelizowaną skórkę, a musztarda chroni mięso przed wysychaniem. Dodatkowo jego specyficzny smak i pikantność pozwalają uniknąć mdłości w marynacie.

Składniki:

  • miód - 60 g;
  • musztarda ziarnista - 30 g;
  • sok z cytryny - 80 ml;
  • kurkuma - 5 g;
  • ząbek czosnku - 2 szt.

Przygotowanie

  1. Aby miód nabrał płynnej konsystencji, należy go zaparzyć.
  2. Do miodu dodaj musztardę, sok z cytryny, kurkumę i czosnek.
  3. Mięso drobiowe zalać marynatą i wstawić do lodówki na 8 godzin.

Marynatę dobiera się z uwzględnieniem technologii gotowania. Nie powinien zawierać cebuli, która może szybko się przypalić i napełnić mięso nieprzyjemnym zapachem. Jednocześnie powinno być proste i wygodne, bo mówimy o pikniku. W takim przypadku lepiej jest namoczyć kawałki indyka w majonezie, który sam w sobie zawiera całą gamę smaków i sprawia, że ​​kawałki są soczyste.

Składniki:

Mięso z indyka (lub mięso z indyka) zalicza się do dietetycznych. Jest smaczny, zdrowy, zawiera bardzo mało cholesterolu i ma znacznie lepszą jakość niż kurczak. Być może jedyną godną alternatywą dla indyka jest mięso królicze.

Przygotowywane na różne sposoby. Robi doskonały rosół. Filet doskonale nadaje się do kotletów lub pieczeni. Ale być może najsmaczniejsze okaże się, jeśli na przykład upieczesz udek. Używając różnych przypraw i przypraw, możesz uzyskać delikatne, miękkie, soczyste mięso. Po wypestkowaniu proces gotowania będzie przebiegał szybciej. Podczas gotowania podudzia są często smażone lub marynowane przed pieczeniem. Sprawdźmy kilka przepisów!

Podudzia zapiekane z ziemniakami

Jak dokładnie upiec taki podudek: mięso - od 1 kg (na 3-4 porcje; zmniejszając ich ilość, weź połowę produktu), sól, mieszanka ziół „khmeli-suneli” do smaku (niektórzy lubią jest bogatszy, inny bardziej miękki). Następnie potrzebujesz musztardy do smarowania goleni - kilka łyżeczek; mielony pieprz - szczypta; papryka, bazylia – opcjonalnie. I na koniec ziemniaki - 1 kg. Teraz o samym procesie, a mianowicie o tym, jak upiec udek z indyka w piekarniku. Mięso umyj i osusz. Nie usuwaj skórki – zbrązowieje i pokryje się apetyczną skórką. Nacieramy podudzia solą. Posypać przyprawami, obtoczyć w przyprawach. Na wierzchu rozsmaruj musztardę. Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki. Wymieszać z solą, przyprawami i pieprzem. Musisz upiec go z ziemniakami: dostajesz jednocześnie mięso i przystawkę. Więc weź duży arkusz folii. Przykryj nim blachę do pieczenia. Rozłóż kawałki mięsa i ułóż wokół nich ziemniaki. Przykryj blachę do pieczenia drugą połową blachy lub nową, podwiń krawędzie. Włóż naczynie do piekarnika, który należy wcześniej włączyć (temperatura około 200 stopni). Obróbka cieplna trwa około 50 minut. Na około 10 minut przed upływem terminu ważności należy otworzyć folię. Mięso i ziemniaki nakłuwamy widelcem, sprawdzając miękkość. Aby upiec udka z indyka w piekarniku ze złocistobrązową chrupiącą skórką, należy nieco zwiększyć temperaturę i przenieść blachę do pieczenia na najwyższą półkę. Przed podaniem posyp danie ziołami.

Niezależnie od tego, jakiego przepisu na „Udziec z indyka w piekarniku” użyjesz, musisz wcześniej zastanowić się, do jakich potraw takie mięso będzie dobrze pasować. Odpowiednie są różne adjikas i pikantne warzywa. Kawior dyniowy i gogoshary marynowane w miodzie doskonale komponują się z drobiem. Można podać także pomidory marynowane, sos pomidorowy słodko-kwaśny lub sos grzybowy. Świeże warzywa i surówka z białej kapusty bardzo się przydadzą. I na koniec udek z indyka zapiekany w folii z ziemniakami będzie bardzo smaczny z koreańską marchewką.

Gotowany, pieczony udek

Ale odkopujemy. Kontynuujmy nasze lekcje kulinarne, przygotowując indyka w nieco inny sposób. Aby przygotować udko z indyka w piekarniku, mięso należy najpierw ugotować. Wtedy proces pieczenia będzie znacznie krótszy. Umyj nogi, włóż je do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj. Odkamieniać. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu, posolić bulion i gotować do miękkości (tylko tak, aby skórka nie oddzieliła się od mięsa i nie odeszła od kości). Na pół godziny przed wyłączeniem dodać starte korzenie (seler, pietruszka), wycisnąć kilka ząbków czosnku. Udko z indyka jest już gotowe do pieczenia w piekarniku. Aby to zrobić, wyjmij mięso z bulionu i poczekaj, aż odcieknie. Posyp przyprawami lub zanurz w sosie sojowym. Ułożyć na natłuszczonej lub naoliwionej blasze do pieczenia. Piec do brązowawej skórki. Takie ptasie udka dobrze byłoby podać z sosem czosnkowym lub grzybowym. Sprawdzi się także gorący chrzan i musztarda. I nie oszczędzaj na zieleninie!

Mięso z pikantnym sosem

Do tego przepisu potrzebne będą podudzia, które są dość tłuste, najlepiej młodego ptaka. Sól i pieprz. Ułóż je na blasze do pieczenia, dodaj odrobinę wody (3 łyżki) i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Stopień gotowości można również sprawdzić na podstawie koloru uwolnionego soku. Następnie ułóż w głębokim talerzu na liściach sałaty. Posmaruj specjalnym sosem. Podstawą powinien być bulion mięsny. Weź dużą garść orzechów włoskich, pęczek posiekanej kolendry, pół główki (lub główki) czosnku i odrobinę soli. Wszystko dobrze ucieramy, a następnie ubijamy w moździerzu. Dolewamy odrobinę octu winnego i 2 szklanki bulionu. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym czasie ubić 2-3 żółtka. Zdjąć sos z ognia, wlać trochę do ostygnięcia. I rozcieńczyć żółtka tą ilością. Powoli dodawaj (koniecznie mieszając) do głównego sosu. Polej nią indyka i podawaj! Mięso udekorować gałązkami pietruszki i koperkiem.

Szynka z dżemem

I na koniec, oto kilka nietypowych przepisów na wypieki:


Pyszne dania i smacznego!

Udziec z indyka w piekarniku można zaliczyć do dań dietetycznych. Mięso tego ptaka uważane jest za cenny produkt, a przyrządzane z niego smakołyki są bardzo apetyczne. Podudzia można upiec na blasze, w folii lub w rękawie. W ostatnich 2 przypadkach mięso wyjdzie bardziej delikatne i miękkie.

Jak gotować udko z indyka w piekarniku?

Udziec z indyka pieczony w piekarniku to danie, które pojawiło się na przestrzeni poradzieckiej nie tak dawno temu, ale szybko zakochało się w wielu ze względu na doskonały smak i łatwość przygotowania. Stosując się do poniższych zaleceń, potrawa okaże się doskonała nawet tym, którzy przygotowują ją po raz pierwszy.

  1. Udko z indyka pieczone w piekarniku będzie bardziej miękkie i delikatne, jeśli zostanie wcześniej zamarynowane i pozostawione do zaparzenia.
  2. W trakcie pieczenia zaleca się polewanie mięsa wypuszczonym sokiem.
  3. Jeśli używasz udek drobiowych, lepiej usunąć skórę, dzięki czemu danie będzie delikatniejsze.

Udziec z indyka w piekarniku w folii - przepis

Udka z indyka w piekarniku w folii są bardzo łatwe w przygotowaniu, ale okazują się miękkie, delikatne i bardzo smaczne. Mięso można owinąć w 2 warstwy folii, aby się nie rozerwało i nie wyciekł sok. Masło z przyprawami rozprowadzone pod skórką nada potrawie wyjątkowej soczystości. Ten przysmak podawany jest ze świeżymi warzywami i gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

  • udek z indyka – 1 szt.;
  • przyprawy;
  • masło – 20 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie

  1. Zmiękczone masło miesza się z przyprawami i solą.
  2. Powstałą mieszaninę rozprowadza się pod skórą.
  3. Samo podudzie również naciera się przyprawami, solą i czosnkiem przeciśniętym przez prasę.
  4. Folię natłuścić olejem, położyć na niej udek i szczelnie owinąć.
  5. Piec udko z indyka w folii w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 1,5 godziny.

Udziec z indyka w piekarniku w rękawie - przepis

Udziec z indyka w piekarniku w rękawie jest nie mniej soczysty i smaczny. Jedyną wadą tego rodzaju pieczenia jest to, że mięso wychodzi jak gulasz, nie ma w nim skórki. Jeśli nadal chcesz uzyskać złocistą skórkę i skórkę, po około 1 godzinie i 15 minutach odetnij rękaw i pozostaw mięso w piekarniku na złoty kolor.

Składniki:

  • udek z indyka – 1 szt.;
  • masło – 50 g;
  • papryka – 1/3 łyżeczki;
  • sól;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • przyprawy.

Przygotowanie

  1. Do roztopionego masła dodaje się przyprawy i posiekany czosnek.
  2. Skórę usuwa się z goleni, ale nie do samego końca.
  3. W mięsie wykonuje się nakłucia, zalewa się je marynatą i soli.
  4. Naciągnij skórę, włóż goleń w rękaw i pozostaw na 2-3 godziny.
  5. Piec udko z indyka w rękawie w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Udko z indyka z ziemniakami w piekarniku

Udziec z indyka z ziemniakami w piekarniku to kompletny obiad lub kolacja, który jest bardzo wygodny w przygotowaniu, ponieważ wszystkie składniki piecze się jednocześnie. W tym przepisie dodaje się również jabłka, które nadają potrawie szczególny smak i pikantność. Najbardziej optymalną opcją byłoby użycie jabłek typu Antonovka.

Składniki:

  • udek z indyka – 1 szt.;
  • ziemniaki – 500 g;
  • jabłka – 2 szt.;
  • cytryna – 5 plasterków;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • bazylia – 1 łyżeczka;
  • sól, mieszanka pieprzu.

Przygotowanie

  1. Nakłucia wykonuje się w kilku miejscach na umytych nogach.
  2. Oliwę wymieszać z sokiem z połowy cytryny, dodać posiekany czosnek, bazylię, sól i przyprawy.
  3. Posmaruj udka marynatą i odstaw na godzinę na zimno.
  4. Obrane ziemniaki i jabłka są grubo posiekane.
  5. Przygotowane składniki włóż do rękawa, a na wierzch połóż podudzia.
  6. W folii wykonuje się kilka nakłuć i piecze w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny.

Udko z indyka z warzywami zapiekane w piekarniku

Udziec z indyka w piekarniku z warzywami to bardzo smaczny i zdrowy przysmak. Możesz użyć dowolnych warzyw, dodając je do swojego gustu. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz je bezpiecznie zastąpić pomidorami we własnym soku. Nie zaleca się wykluczania tego produktu, ponieważ dodaje on soczystości oryginalnemu daniu.

Składniki:

  • udek z indyka – 1 szt.;
  • ziemniaki – 5 szt.;
  • cukinia – 1 szt.;
  • pomidor – 1 szt.;
  • fasolka szparagowa – 300 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • pieprz – 1 szt.;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • musztarda – 1 łyżeczka;
  • sos sojowy – 1 łyżka. łyżka;
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
  • oregano, bazylia, rozmaryn.

Przygotowanie

  1. Na marynatę wymieszaj sos sojowy z oliwą i musztardą, dodaj przyprawy.
  2. Udziec natrzyj solą, pieprzem i marynatą.
  3. Wykonuje się nakłucia w kilku miejscach i wprowadza się ząbki czosnku.
  4. Cukinię i marchewkę kroimy w krążki, paprykę w kostkę, ziemniaki w duże kawałki, cebulę w półpierścienie, pomidory w plasterki.
  5. Warzywa wymieszać z olejem, przyprawami i solą.
  6. Umieść udko w naczyniu do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.
  7. Następnie dodać warzywa i całość dusić jeszcze około półtorej godziny.

Filet z udka z indyka w piekarniku

Udka z indyka bez kości w piekarniku można przygotować w formie pysznej bułki. Niektórzy mogą pomyśleć, po co odcinać mięso od kości, skoro można wykorzystać filet z piersi. Te produkty nie są dokładnie takie same, ponieważ pierś to suche białe mięso, a filet z podudzia jest bardziej soczysty, a mięso w nim jest czerwone.

Składniki:

  • filet z udka z indyka – 900 g;
  • Musztarda francuska - 2 łyżki. łyżki;
  • świeży tymianek - 3 gałązki;
  • sól pieprz.

Przygotowanie

  1. Filet z udka z indyka solimy, przyprawiamy pieprzem, smarujemy musztardą i układamy na gałązce tymianku.
  2. Ostrożnie zwiń roladę, zawiń ją w folię i piecz w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny.

Stek z udka z indyka w piekarniku

Udka z indyka w piekarniku, których przepis przedstawiono poniżej, przygotowywane są w postaci pysznych steków. Marynata z majonezu i musztardy doda potrawie dodatkowej soczystości i niezrównanego smaku. Przepis mówi, że mięso pozostawia się w nim na 15 minut, ale jeśli mamy czas, lepiej marynować steki przez 3 godziny, a nawet przez całą noc.

Składniki:

  • stek z udka indyka – 3 szt.;
  • majonez – 2 łyżki. łyżki;
  • musztarda – 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

  1. Majonez miesza się z musztardą, solą i pieprzem.
  2. Powstałym sosem polej steki, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
  3. Marynowane steki włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Udko z indyka w sosie sojowym w piekarniku

Marynata na podudzia z indyka w piekarniku przygotowywana jest na różne sposoby. Jedną z najlepszych opcji jest użycie mieszanki sosu sojowego i płynnego miodu. Mięso można pokryć mieszanką i pozostawić do marynowania po prostu w misce lub można to zrobić od razu, bezpośrednio w rękawie. Rezultatem jest podwójna korzyść – mięso jest soczyste, a brudne naczynia są minimalne.

Składniki:

  • udek z indyka – 1 szt.;
  • miód - 2 łyżki. łyżki;
  • sos sojowy – 200 ml;
  • przyprawy.

Przygotowanie

  1. Rękaw do pieczenia zapina się z jednej strony i umieszcza się w nim natarty przyprawami udek.
  2. Dodać miód, sos sojowy i dokładnie wymieszać bezpośrednio w rękawie.
  3. Drugi koniec jest szczelnie przymocowany i wysłany do piekarnika.
  4. W temperaturze 180 stopni soczysty i miękki udek z indyka w piekarniku będzie gotowy za 1 godzinę 20 minut.

Udko z indyka w śmietanie w piekarniku

Udka z indyka w piekarniku, zapiekane w śmietanie z sosem sojowym – przysmak niezwykle prosty w przygotowaniu, ale niezwykle smaczny. Zaleca się pieczenie mięsa w formie z pokrywką. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że wyjdzie za suchy. Jeśli chcesz, aby udka miały w efekcie skórkę, zdejmij pokrywkę na około 20-25 minut przed końcem gotowania.

Składniki:

  • podudzie z indyka – 2 szt.;
  • śmietana – 3 łyżki. łyżki;
  • sos sojowy – 4 łyżki. łyżki;
  • musztarda – 2 łyżeczki;
  • sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

  1. Śmietanę miesza się z musztardą i mieszanką naciera mięso.
  2. Ułóż podudzia w formie i polej sosem sojowym.
  3. Pod przykryciem udka z indyka będą gotowe po 1,5 godzinie.

Nadziewane udko z indyka w piekarniku

Gotowanie udka z indyka w piekarniku nie ogranicza się do pieczenia go w całości. Przy odrobinie czasu i chęci można przygotować doskonałe nadziewane podudzie. Do nadzienia w tym przypadku używa się kostek boczku i czarnego chleba. Aby zapobiec rozpadaniu się masy, w razie potrzeby można wbić w nią jajko.

Składniki:

  • udek z indyka – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • boczek – 50 g;
  • pietruszka - 3-4 łodygi;
  • czarny chleb - 1 kromka;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • sól, przyprawy, sezam.

Przygotowanie

  1. Podudzie przecina się wzdłuż, usuwa się kość i wycina żyły.
  2. Mięso natrzyj solą, przyprawami, czosnkiem, a według uznania możesz posypać je również startym serem.
  3. Boczek kroimy w kostkę i smażymy.
  4. Dodaj pokrojony chleb bez skórki i smaż na złoty kolor.
  5. Zmiażdżyć z ziołami i wymieszać.
  6. Na podudzie nałóż farsz i zszyj.
  7. Mięso ułożyć w formie, posmarować oliwą, posypać bazylią, posolić i posypać sezamem.
  8. W temperaturze 180 stopni nadziewany udek z indyka w piekarniku będzie gotowy za 1,5 godziny.