Wydawałoby się, że może być prościej – smażone orzechy można kupić w każdym kiosku czy sklepie. Ale trudno je porównać z gorącymi i pachnącymi orzeszkami ziemnymi pieczonymi w domu. Jest taki ciepły i tak ładnie pachnie... Poza tym nie zawiera sztucznych konserwantów ani dodatków. Ale aby prawidłowo go przygotować, musisz wiedzieć, jak długo i w jakiej temperaturze smażyć orzechy. Jeśli przesadzisz, stanie się zjełczały.

Co może być lepszego niż chrupiące i aromatyczne orzechy? Zachwycą Ciebie, Twoich znajomych i rodzinę. To wszechstronna przekąska, która pokocha każdy. Co więcej, zrobienie ich w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Dziś powiemy Ci, jak gotować orzechy na kilka sposobów - na patelni, w piekarniku, a nawet jeśli kupiłeś orzeszki ziemne w łupinach. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Sprawdź nasz artykuł Jak prawidłowo smażyć pierogi na patelni

Jak upiec orzeszki ziemne w piekarniku?

Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do określonej temperatury - do 170 stopni Celsjusza. Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem lub połóż silikonową matę do pieczenia. Rozłóż orzechy w jednej warstwie. Piec 15-20 minut. Po 15 minutach wyjmij blachę do pieczenia i sprawdź smak 1-2 orzechów, jeśli nie są jeszcze gotowe, włóż orzeszki do piekarnika na kolejne 5 minut.

Pomocna wskazówka: podczas smażenia raz na pięć minut zamieszaj orzechy, aby równomiernie się upiekły.

Pozwól orzeszkom ostygnąć, po 10 minutach możesz cieszyć się przekąską. W razie potrzeby dodaj sól lub inne przyprawy. Gorące orzeszki ziemne trzaskają i mogą wystrzelić, pozostawiając oparzenia na skórze, dlatego należy poczekać, aż ostygną.

Jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni?

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, następnie dodaj orzechy. Ciągle mieszaj orzeszki ziemne, aby mieć pewność, że gotują się równomiernie, w przeciwnym razie spalą się. Kiedy zobaczysz, że orzechy stały się złotobrązowe ze wszystkich stron i zaczną lekko pękać, możesz zdjąć patelnię z ognia. Zalecamy również wypróbowanie 1-2 kawałków, aby sprawdzić, czy są dobrze ugotowane. Uważaj, gorące orzeszki ziemne mogą łatwo cię poparzyć!

Jak upiec orzeszki ziemne w łupinach?

Należy go przygotować według tego samego schematu, różni się tylko czas gotowania. Jeśli obrane orzechy piecze się w piekarniku przez 15-20 minut, to orzechy niełuskane piecze się przez 20-25 minut.

Jak szybko zdjąć skorupę?

Jeśli ugotowałeś orzechy w skorupce, możesz je usunąć palcami; jest dość miękki. Jeśli jednak z jakiegoś powodu ta metoda Ci nie odpowiada, użyj szybszej - po prostu umieść prażone orzechy w plastikowym pojemniku, zamknij pokrywką i potrząśnij kilka razy.

Jakich przypraw użyć?

Najprostszą i najbardziej wszechstronną przyprawą jest sól. Bierz go w małych ilościach, najlepiej małych, nie dużych. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, użyj innych przypraw - dla smaku słodkiego brązowy cukier i cynamon, dla słonego - sól i mielona papryka, czosnek w proszku.

Jeśli lubisz glazurowane orzechy, wymieszaj 1 łyżkę. masło (stopione) i taka sama ilość miodu. Przygotowaną glazurą posmaruj orzeszki ziemne przed włożeniem blachy do piekarnika. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj trochę soli.

Nie ma potrzeby smażenia orzeszków ziemnych w dużych porcjach, gdyż po kilku godzinach nie będą już tak smaczne i aromatyczne. Przygotuj go bezpośrednio przed użyciem, w małych ilościach. Smacznego!

Dawno, dawno temu, kiedy byłem bardzo mały, tata zabierał mnie w soboty na Targ Ptasi, żebym „popatrzył” na chomiki. Mnie chomiki mało interesowały; bardziej zainteresowały mnie ryby akwariowe, boa dusiciel w akwarium i niełuskane orzeszki ziemne sprzedawane „za szklanki”. W tamtych odległych czasach orzeszki ziemne były małe i słabo oczyszczone lub sprzedawano je w „łuskach”. Najwyższym szykiem było stać i obierać te właśnie muszle, wyciągając małe orzechy z czerwonej łuski.

Kwitnący orzeszek ziemny strączkowy (łac. Arachis) to zmielony orzech (choć nie jest to orzech), bliski krewny fasoli, uprawiany na większości zaludnionego świata. Czytałam gdzieś, że nazwa „orzech” prawdopodobnie pochodzi od greckiego αράχνη, co oznacza pająk. Skojarzenie z pięknym wzorem przypominającym pajęczynę na orzeszkach ziemnych. Orzeszki ziemne zawierają dużo wysokiej jakości oleju (aż do jednej trzeciej całkowitej masy), który wyciska się i wykorzystuje do smażenia lub do produkcji masła orzechowego. W Azji Południowo-Wschodniej masło orzechowe jest jednym z najpowszechniejszych.

Możesz przeczytać wiele o zaletach i szkodach orzeszków ziemnych, a także o prawie każdym znanym produkcie. Warto pamiętać, że orzeszki ziemne są bardzo pożywne i zawierają wiele witamin i mikroelementów. Owoce orzeszków ziemnych zawierają silne przeciwutleniacze i kompleksy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych. Ale niestety jest to również alergen. Dla osób uczulonych na orzeszki ziemne ich zjedzenie jest po prostu zabójcze.

Surowe orzeszki ziemne są rzadko spożywane, najczęściej orzeszki ziemne są prażone. Co więcej, są po prostu smażone, albo z solą, pieprzem i papryką, albo jak widać w każdym sklepie, smażone z różnymi chemicznymi śmieciami.

Tymczasem smażone orzeszki ziemne są bardzo smaczne, jeśli są ugotowane z duszą. Wysokiej jakości surowe orzeszki ziemne są dostępne niemal wszędzie. Jest niedrogi, a orzeszki ziemne można upiec w domu, bez konieczności kupowania torebek o nieznanej zawartości. Warto zastanowić się, jak upiec orzeszki ziemne.

Pyszne domowe prażone orzeszki ziemne. Lekko słone i z lekko ostrą papryką. Technologii smażenia jest wiele. Najłatwiej jest wysypać obrane, surowe orzeszki ziemne na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 70-80 stopni na 15 minut. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz w niej upiec orzeszki ziemne. Ze względu na bardzo dużą zawartość tłuszczu w owocach, orzeszki ziemne są doskonale podgrzewane i smażone od środka.

Wypróbowaliśmy wiele sposobów i technik smażenia orzeszków ziemnych i zdecydowaliśmy się na kuchenkę mikrofalową. Jest to wygodne i wystarczająco szybkie, smażone orzeszki ziemne okazują się nieporównywalne.

Prażone orzeszki ziemne. Przepis krok po kroku

Składniki (10 porcji)

  • Duże surowe orzeszki ziemne 0,5 kg
  • Łagodnie gorąca papryka 5-10 szt
  • Pieprz syczuański 1 łyżeczka.
  • Sól 1 łyżeczka.
  1. Wygodniej jest przygotować prażone orzeszki ziemne z owoców, które zostały już obrane z czerwonej łuski. Są duże i mają przyjemny żółtawo-biały kolor. Nawiasem mówiąc, smak surowych orzeszków ziemnych przypomina fasolę. Łatwo to sprawdzić żując.

    Surowe łuskane orzeszki ziemne

  2. Opowiem Ci o dodatkach orzechowych. Któregoś dnia przywieziono z Chin smażone orzeszki ziemne z ostrą i syczuańską papryką. Z oczywistych powodów kompozycja jest nieco onieśmielająca; jaskrawoczerwony odcień jest silnie kojarzony z bardzo ostrym smakiem. Jako wskaźnik - czerwony oznacza ognisty. Dopóki nie spróbowaliśmy orzeszków ziemnych z pieprzem. To jest pyszne! I wcale nie jest ognisty. Jest oczywiście trochę pikanterii, ale jest ona miękka i bardzo przyjemna. Powiedziałabym nawet, że orzeszkom ziemnym z dodatkami daleko do „ostrych”.

    Suszona papryka o łagodnym ostrym smaku

  3. Suszona papryka importowana z Chin, choć ma ostry smak, jest raczej lekko ostra. Jeśli wyrzucisz nasiona i białe błonki, które zawierają większość kapsaicyny, smak będzie bliższy neutralnemu, z niezbyt mocnym posmakiem. Powiedziałbym, że w skali Scoville'a nie więcej niż 500-600 jednostek. Dla porównania sos Tabasco to 2500-5000 jednostek. Sprzedawane przez nas ostre papryczki są znacznie ostrzejsze niż chińskie. Ale byłem zaskoczony, widząc chińską paprykę w sprzedaży tutaj, w prawie każdym dużym sklepie, po prostu nigdy nie zwracaliśmy na nią uwagi.
  4. Dodatek niewielkiej ilości pieprzu syczuańskiego, który również jest dostępny w handlu, znacząco poprawia smak orzeszków ziemnych. Ale to jest opcjonalne. Używany w kuchni pieprz syczuański to łupina (łuska) owocu rośliny cytrusowej Zanthoxylum piperitum. W smaku nie ma sobie równych. Jest skrzyżowaniem smaku anyżu, gałki muszkatołowej i cytryny. Zamiast być pikantny, jest bardzo silnie aromatyczny i pozostawia w ustach przyjemny smak z lekkim drętwieniem.

    Pieprz syczuański

  5. Orzeszki ziemne należy posolić. Jeśli po prostu dodasz soli do orzeszków ziemnych i usmażysz je, najprawdopodobniej sól będzie skrzypiać na zębach jak piasek. Sól nie rozpuszcza tłustych orzeszków ziemnych. Można go solić na różne sposoby, ale według mnie wygodnie jest rozpuścić 1 łyżeczkę w niewielkiej ilości wrzącej wody. posolić i zalać roztworem soli surowe orzeszki ziemne na 1-2 minuty. Następnie umieść orzeszki ziemne na durszlaku, aby je odciekły. Następnie, gdy zaczniesz gotować w kuchence mikrofalowej, woda bardzo szybko odparuje, ale sól pozostanie, niewidoczna dla oka i nie wyczuwalna w postaci ziarenek. Orzeszki ziemne są dobrze solone, z umiarem - i to jest najważniejsze. Czytałam nawet, że surowe orzeszki ziemne przed prażeniem gotuje się w osolonej wodzie.

    Orzeszki ziemne namoczyć w słonej wodzie

  6. Przygotuj wcześniej ostrą paprykę. Jeśli nie masz papryczki średnio ostrej, możesz wziąć znacznie mniejszą ilość zwykłej ostrej papryki i zmielić ją mocniej. Ale nie polecam używania mielonego pieprzu w proszku, natychmiast przyklei się do tłustej powierzchni orzeszków ziemnych. Uwolnij suche strąki pieprzu z nasion, ogonów i, jeśli to możliwe, z wewnętrznych przegród. Pozostałe czerwone strąki pokrój losowo nożem, najlepiej w paski.
  7. Połóż solone orzeszki ziemne na dużym talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Jeśli Twój piekarnik jest wystarczająco mocny, warto zmniejszyć moc wyjściową do pieczenia orzeszków ziemnych. Tak naprawdę to, w czym prażysz orzeszki ziemne, jest nieistotne. Można go doskonale smażyć na suchej, gorącej patelni lub w piekarniku. Zasadą jest ciągłe i dokładne monitorowanie procesu.

    Prażymy orzeszki ziemne, następnie dodajemy pieprz syczuański

  8. Wstępne ogrzewanie bardzo szybko odparuje wodę pozostałą z roztworu solanki. Następnie orzeszki ziemne zaczną się bardzo szybko smażyć.
  9. Podczas smażenia orzeszki ziemne należy dość często mieszać, w przeciwnym razie po prostu zaczną się palić. Gdy tylko orzeszki ziemne zaczną się smażyć, będzie to wyraźnie zauważalne po pojawieniu się przyjemnego orzechowego zapachu i lekkiego syczenia, w razie potrzeby dodaj pieprz syczuański i do smaku. Na 0,5 kg orzeszków ziemnych wystarczy 1 łyżeczka. Pieprz syczuański. Przyprawy zazwyczaj nie znoszą dobrze ciepła, ale orzeszki ziemne piecze się w kuchence mikrofalowej tylko przez kilka minut, więc nie ma się czym martwić. Jeśli bardzo się boisz, po prostu dodaj pieprz do orzeszków ziemnych na minutę przed końcem smażenia. Dodawaj po 20-30 sekund i smaż orzeszki ziemne, aż będą gotowe.
  10. Należy pamiętać, że orzeszki ziemne, ze względu na bardzo dużą zawartość tłuszczu w owocach, bardzo mocno się nagrzewają i długo zatrzymują ciepło, dzięki czemu będą się smażyć nawet po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej (piekarnika, piekarnika lub po prostu przestać grzać). To jest ważne! Jeśli trochę nie rozgotujesz orzeszków ziemnych, po ostygnięciu będą doskonale ugotowane.
  11. Gdy tylko orzeszki ziemne przestaną się podgrzewać, natychmiast dodaj do nich przygotowaną i posiekaną ostrą paprykę.

    Do prażonych orzeszków ziemnych dodajemy posiekaną ostrą paprykę

  12. Wymieszaj i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Wiele osób unika pysznych prażonych orzeszków ziemnych ze względu na błędne przekonanie, że ich korzyści i szkody są niezgodne ze zdrową dietą. Tymczasem korzystne właściwości mają zarówno surowe, jak i smażone.

Jakie są zalety prażonych orzeszków ziemnych?

Pomimo tego, że podczas smażenia orzeszki ziemne tracą część witamin i minerałów, ich przydatność znacznie wzrasta po obróbce cieplnej. Na przykład po prażeniu orzeszków ziemnych witamina E jest lepiej zachowana, a ilość przeciwutleniaczy wzrasta. Sekret tej przemiany tkwi w warstwie ochronnej, która pokrywa nakrętkę po obróbce cieplnej.

Do korzystnych właściwości prażonych orzeszków ziemnych należy zwiększenie ich strawności. A dzięki wysokiej wartości odżywczej prażonych orzeszków ziemnych, wystarczy zjeść kilka orzechów, aby nasycić organizm białkami, tłuszczami i. Po upieczeniu poprawia się smak orzeszków ziemnych – tylko w tej formie wykorzystuje się je do przygotowania wielu potraw.

Prawidłowo ugotowane prażone orzeszki ziemne zachowują duże ilości niacyny, która chroni przed związanymi z wiekiem zaburzeniami pracy mózgu i chorobą Alzheimera.

Po upieczeniu orzeszki ziemne są lepiej przechowywane, ponieważ... staje się mniej podatny na działanie grzybów pleśniowych. Jest to bardzo ważny czynnik, ponieważ grzyby pleśniowe są często niewidoczne wizualnie, ale mogą powodować szkody dla organizmu.

Szkoda prażonych orzeszków ziemnych

Prażone orzeszki ziemne mogą być szkodliwe dla organizmu, jeśli są spożywane w dużych ilościach, ponieważ... ma więcej kalorii niż surowe orzechy. W jednym posiłku można zjeść tyle tłustych potraw, do których zaliczają się prażone orzeszki ziemne, ile wynosi objętość kciuka – tj. około 10 gramów (wartość dzienna – 30 gramów). Orzeszków prażonych nie powinny spożywać osoby cierpiące na choroby żołądka i jelit, a także diabetycy. Produkt może być niebezpieczny dla alergików, ponieważ... jest silnie alergizujący.

Prażone orzeszki ziemne można znaleźć w każdym supermarkecie i nie jest to zaskakujące. Produkt cieszy się dużą popularnością wśród prawie wszystkich kategorii obywateli. Dzieci wolą orzeszki ziemne w słodkiej polewie, dorośli wolą orzeszki ziemne z solą. Przyjrzyjmy się klasycznej metodzie smażenia i jej odmianom.

Prażone orzeszki ziemne: klasyka gatunku

  1. Sortuj orzechy, usuwaj zepsute i zgniłe okazy. Do smażenia używa się wyłącznie zdrowych orzeszków ziemnych, w całości lub w połowie. Po selekcji umieść owoce na sicie lub durszlaku.
  2. Opłucz orzechy silnym strumieniem zimnej wody, potrząśnij naczyniami i pozostaw do momentu, aż płyn odpłynie. Po 10-15 minutach wysypać orzeszki na bawełniany ręcznik i poczekać aż wyschną.
  3. Przygotuj nieprzywierające naczynia do smażenia; możesz użyć żeliwnej patelni o grubym dnie. Połóż go na kuchence i rozgrzej do maksimum.
  4. Staraj się wybierać żaroodporny pojemnik do smażenia orzeszków ziemnych, tak aby miał wysokie boki. Pomiń olej i rozłóż orzeszki ziemne w jednym lub dwóch rzędach. Dzięki temu ugotuje się szybciej, nie zwiększaj ilości.
  5. Nie odchodź od palnika, przygotuj szpatułkę mieszającą. Zmniejsz palnik do niskiego poziomu i poczekaj, aż orzechy wyschną. Mieszaj powoli i dokładnie, nie dopuść do przypalenia muszli.
  6. Kiedy cała wilgoć wyparuje z orzeszków ziemnych, łuski zaczną odpadać. Zwiększ moc palnika na średnią i kontynuuj gotowanie.
  7. Jeśli zauważysz, że boki orzeszków ziemnych są przypalone, a wnęka nadal wilgotna, zmniejsz ogień. Z reguły czas trwania obróbki cieplnej wynosi kwadrans. Wszystko zależy od porcji, w niektórych przypadkach smażenie sięga 20 minut.
  8. Określ gotowość według smaku. Kiedy owoce zaczną pękać i odbijać się, a łupiny łatwo odejdą, owoce można uznać za gotowe.
  9. Weź jedną nakrętkę do testu i przełam ją na pół. Jeśli środek ma złocisty odcień, orzech jest gotowy. Wyłącz palnik i przykryj pokrywką. Pozostaw na 5 minut.
  10. Przygotuj papierową kopertę lub szklankę, włóż do niej owoce i poczekaj, aż orzeszki lekko ostygną. Rozpocznij degustację, przechowuj orzechy w szklanym słoju z pokrywką przez około 1 miesiąc.

Prażone orzeszki ziemne w łupinach

  1. Opłucz orzechy pod kranem, włóż do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw owoce do namoczenia na 25-40 minut. W tym czasie ziarna zmiękną i zostaną usunięte z wody.
  2. Orzeszki ziemne przesypać na sito do odcieknięcia i odczekać 10 minut. Teraz delikatnie osusz orzechy ręcznikiem, usuwając pozostały kurz i inne nowe narośla.
  3. Obróbka cieplna odbywa się w 2 etapach: najpierw ziarna są smażone w piekarniku, a następnie wysyłane na patelnię. Dlatego wcześniej włącz piekarnik, rozgrzej urządzenie do 185-190 stopni.
  4. Wyjmij patelnię, umyj ją i osusz. Ułóż orzeszki ziemne w jednej warstwie i włóż do piekarnika na 10-12 minut. Okres ten jest niezbędny do całkowitego odparowania wilgoci i częściowego smażenia.
  5. Przygotuj żeliwną patelnię z wysokimi bokami. Upewnij się, że patelnia ma grube dno. Podgrzej żaroodporny pojemnik na średnim ogniu i wsyp do wnętrza orzeszki ziemne.
  6. Smaż przez 10 minut, ciągle mieszając. Po upływie wyznaczonego czasu przygotuj talerz i wyłóż go pergaminem lub bawełnianym ręcznikiem.
  7. Orzechy przykryj i odstaw na kwadrans. Po upływie tego okresu spróbuj oddzielić muszlę. Jeśli skorupa łatwo się rozdzieli, orzeszki ziemne są gotowe do spożycia.

  1. Przygotuj 500 gr. surowe orzeszki ziemne bez łupin i 7-10 gr. pokruszona sól kuchenna (nie sól jodowana!). Sortuj owoce, eliminując wszystkie zepsute i zgniłe. Umieść mieszaninę na durszlaku i umyj pod kranem.
  2. Połóż orzechy na ręczniku i odstaw na 10 minut. W tym czasie cała woda odpłynie i zostanie wchłonięta przez tkaninę. Przygotuj patelnię z wysokim brzegiem i umieść ją na kuchence. Ustaw minimalną moc i rozgrzewaj urządzenie przez 3 minuty.
  3. Gdy upłynie wyznaczony czas, dodaj orzechy. Smaż je przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przesuń orzechy z boków patelni na środek. Ten ruch umożliwi równomierne ugotowanie produktu.
  4. Po 5 minutach zwiększ ogień do średniego i kontynuuj smażenie. Wymieszaj składniki, nie wychodź z kuchenki. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi kwadrans.
  5. Po ugotowaniu wyłóż miskę pergaminem i włóż orzechy do pojemnika. Zwiń papier w torbę i pocieraj go w dłoniach, aby pozbyć się resztek muszli.
  6. Jasne orzechy włóż z powrotem na patelnię i smaż przez 3 minuty. Wyłącz palnik, dodaj sól, dobrze wymieszaj. Umieścić orzechy w papierowym rękawie i podawać po całkowitym ostygnięciu.

Smażone orzeszki ziemne w oleju

  1. W tym przepisie orzechy smażone są na oleju. Za 600 gr. orzeszki ziemne stanowią 40 ml. oliwa z oliwek i sól do smaku (wystarczy 10-15 g). Orzeszki ziemne umyj, przełóż na sito i pozostaw do ostygnięcia. Ułożyć na ręczniku i wysuszyć.
  2. Na kuchence postaw grubościenną patelnię i dobrze ją rozgrzej. Wlać olej i dodać orzeszki ziemne. Gotuj produkt przez 3 minuty, następnie zmniejsz ogień do średniego. Smaż ziarna przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając.
  3. Gotowość zależy od koloru i zapachu. W całej kuchni zacznie być słyszalny przyjemny aromat, skorupa ściemnieje i odklei się. Po wszystkich manipulacjach dodaj sól i zamieszaj orzeszki ziemne.
  4. Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką. Poczekaj 10 minut, aż przekąski dotrą w całości. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, po czym orzechy staną się chrupiące i smaczne.

  1. Aby ugotować orzeszki ziemne w karmelu, potrzebujesz 60 gramów. masło i 130 gr. Sahara. Liczba składników jest podana na 500 g. orzeszki ziemne łuskane.
  2. Przed przystąpieniem do gotowania opłukać ziarna pod kranem i przesypać do miski. Oparzyć wrzącą wodą, nie spuszczać wody. Pozostaw orzechy na 10 minut, następnie potrzyj je o siebie i usuń łuski.
  3. Orzeszki ziemne układamy na bawełnianym ręczniku, aby odsączyć płyn. Przygotuj patelnię i rozpuść na niej masło. Gdy produkt się rozpuści, dodać cukier granulowany i zmniejszyć moc do minimum.
  4. Ciągle mieszaj, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą. Karmel powinien nabrać złotego odcienia z brązowawymi dodatkami. Kiedy to nastąpi, dodaj orzeszki ziemne. Smaż przez 10 minut, wymieszaj.
  5. Po upływie określonego czasu usuń kompozycję z pieca. Przełóż do miski i podawaj na ciepło lub schłodzone. Karmelizowane orzeszki ziemne można przechowywać do 1 tygodnia w plastikowym pojemniku.

W zależności od osobistych preferencji każdego członka rodziny, nawet niedoświadczone gospodynie domowe będą mogły samodzielnie przygotować orzeszki ziemne. Rozważ tradycyjny przepis na pieczeń, dodaj sól i olej. Dla młodszego pokolenia przygotuj orzechy w karmelu, spróbuj zrobić przekąskę bez usuwania łupinki.

Wideo: jak upiec orzechy w kuchence mikrofalowej

Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne to smaczny i zdrowy produkt. Można go gotować z solą i cukrem, w zależności od upodobań. To danie lubi zarówno dzieci, jak i dorośli. Ale niewiele osób wie, jak prawidłowo smażyć orzeszki ziemne w domu, chociaż istnieją różne metody, które nadają orzechom szczególny smak.

Przekąskę można usmażyć na patelni, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, a stanie się chrupiąca i bogata w smaku.

Skład orzeszków ziemnych

Zanim przygotujesz przekąskę orzechową w domu, musisz wiedzieć, która roślina jest szkodliwa; korzyści są równie ważne w przypadku spożywania jąder. Orzeszki ziemne składają się w połowie z tłuszczów roślinnych. Zawiera witaminy, a także aminokwasy, błonnik, żelazo i magnez. Konieczne jest nauczenie się, jak prawidłowo smażyć orzeszki ziemne i obierać je, ponieważ tylko w tym przypadku produkt przyniesie organizmowi maksymalne korzyści.

Jądra roślinne przyczyniają się do:

  • poprawa koncentracji;
  • zapobieganie depresji;
  • stabilizacja hormonów;
  • redukcja substancji toksycznych.

Surowe orzeszki ziemne są ciężkostrawne, a ich skórka powoduje zaburzenia pracy przewodu pokarmowego.

Smażyć z solą

Jeśli usmażysz orzeszki ziemne z solą, ta przekąska przypadnie do gustu miłośnikom odurzających napojów i tym, którzy po prostu nie lubią słodyczy. Pestki dobrze komponują się z napojami kawowymi i herbatą, uzupełniają smak i dodają mu jaśniejszej barwy.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg – orzeszki ziemne surowe, obrane;
  • 5 gr. – sól średniej wielkości.

Wymaganą liczbę orzechów do smażenia należy posortować, umyć i osuszyć ręcznikiem. Owoce włóż na patelnię i postaw na małym ogniu. Suszyć mieszaninę przez trzy minuty, ciągle mieszając. Zwiększ intensywność piekarnika i kontynuuj pieczenie przez około 15 minut. Wiadomo, jak smażyć orzeszki ziemne niełuskane, ale istnieją pewne triki, jak je oczyścić. Gorący produkt wylać na ręcznik, owinąć końcówki i wykonywać ruchy wycierania dłońmi. Aby obrać orzechy z suchej skórki, nie będziesz potrzebować dużego wysiłku, ponieważ sama skórka łatwo odchodzi od jąder. Włóż czyste orzeszki ziemne na patelnię, posyp solą i smaż przez około dwie minuty. Naczynie wlewa się do papierowej torby na kwadrans, po czym jest gotowe do spożycia.

Rada! Gotowy produkt można przechowywać nie dłużej niż miesiąc.

Smażenie orzeszków ziemnych na patelni z solą jest bardzo proste, a efekt jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Przecież orzechy poddane obróbce cieplnej nie tracą swoich korzystnych właściwości niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Przepis z użyciem oleju

Dla każdej gospodyni domowej interesujące będzie nauczenie się smażenia na patelni z olejem roślinnym, ponieważ nadaje to ziarnom specyficzny smak.

Składniki:

  • 0,5 kg orzeszków ziemnych;
  • 0,5 l. woda;
  • 15 gr. sól;
  • 50 ml oleju roślinnego.

Orzechy należy wcześniej obrać z łupin, oczyścić, a następnie wyrzucić zepsute okazy i dobrze je umyć. Posolić podgrzaną wodę i wlać do niej gotową mieszaninę. Odstaw na trzydzieści minut, odsącz płyn, połóż orzeszki ziemne na czystej szmatce i usuń skórkę. Kolejnym krokiem jest podzielenie masła i orzechów na dwie połówki, smażenie każdej porcji przekąsek osobno na patelni. Proces ten zajmie około 15 minut, aż do całkowitego ugotowania. Przechowuj orzechy zawinięte w zwykły papier. Gotowane i smażone w ten sposób orzechy ziemne równomiernie wchłaniają sól i mają smak oleju słonecznikowego.

Jak smażyć w kuchence mikrofalowej

Gotowanie w kuchence mikrofalowej jest metodą szybką, ale uzyskanie chrupiącej skórki będzie dość trudne. Wiele osób chce nauczyć się smażyć w kuchence mikrofalowej, ponieważ jest przy tym mniej majsterkowania. Jądra sortuje się, płucze w wodzie, suszy i wsypuje do specjalnego pojemnika. Nie musisz od razu usuwać skórki; możesz ugotować produkt smażony w skórce. Piecz orzeszki ziemne przy średniej mocy i temperaturze przez dziesięć minut. Następnie wyjmij produkt, oddziel muszle, dodaj sól do smaku i smaż przez kolejne 15 minut. Ale ile smażyć orzeszki ziemne za pomocą kuchenki mikrofalowej, każdy smakosz decyduje na podstawie swoich preferencji smakowych.

Pieczenie w piekarniku

Prażenie orzechów to najdłuższa metoda gotowania ze wszystkich. Ale w tym przypadku nabierają przyjemnego aromatu. Wiele przepisów opisuje pieczenie w piekarniku, ale wszystkie mają wspólną podstawę.

Do pieczenia potrzebne będą czyste ziarna, które równomiernie wylewa się na blachę do pieczenia w jednej warstwie i umieszcza w nagrzanym (200 stopniach) piekarniku. Po 20 minutach prażenia orzechy posypuje się osoloną wodą i wysyła do zakończenia smażenia na pięć minut.

Jak gotować orzechy w skorupkach

Czy smaży się go w skorupce i czy trzeba go obierać, warto dowiedzieć się przed zakupem produktu. W końcu ta metoda jest rzadko stosowana i nie każdemu się podoba. Muszle przygotowuje się w piekarniku, ponieważ można je upiec tylko pod wpływem wysokich temperatur. Owoce rozkłada się na całej powierzchni blachy do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Należy uważać, aby skorupa się nie paliła. Po 25 minutach przystawka jest gotowa.

Niezależnie od tego, czy smażyć na patelni, w kuchence mikrofalowej czy w piekarniku, powinieneś dowiedzieć się przed rozpoczęciem gotowania. Od tego zależy nie tylko smak produktu, ale także zachowanie jego korzystnych właściwości. A orzeszki ziemne można spożywać nie tylko jako samodzielną przekąskę, ale także dodawać do innych potraw.