Zawartość kalorii w różowym łososiu (smażonym, gotowanym, pieczonym i gotowanym na parze). Różowy łosoś: zawartość kalorii, BJU, korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

To bez wątpienia jeden z najsłynniejszych i najliczniejszych przedstawicieli rodziny łososiowatych.

Bohaterką dzisiejszej recenzji jest różowy łosoś, którego kaloryczność może być przydatna z praktycznego punktu widzenia.

Ryba ta zyskała popularność dzięki pysznemu smakowi, który doceniają smakosze z całego świata. Ale dodatkowo zawiera znaczną ilość pierwiastków, witamin i minerałów, które są najkorzystniejsze dla organizmu.

Ale najpierw zacznijmy od jego początków. Nazwa wywodzi się od przedniego garbu, specjalnego narośla wystającego z ciała ryby w okresie przed tarłem. Niektórzy badacze uważają, że celem tego odrostu jest wypędzenie innych samców.

Ryba ta nie ma długiej żywotności, ponieważ żyje tylko dwa lata. Żyje w oceanach i wpływa do rzek dopiero przed tarłem. Ze względu na krótki cykl życia łosoś różowy nie osiąga dużych rozmiarów ani masy ciała. Z reguły zyskuje nie więcej niż 1,5-2 kilogramy. Ale pod względem liczebności ten przedstawiciel łososia jest najbardziej rozpowszechniony. Ponadto jakość mięsa i wartość odżywcza nie są gorsze od łososia.

Niepowtarzalny smak, z którego słynie gotowany, pieczony, smażony, a zwłaszcza wędzony różowy łosoś, zapewnił mu ogromną popularność w przemyśle spożywczym i gastronomii. Popularne są konserwy rybne, piecze się z nimi także różne warzywa.

Solony i suszony różowy łosoś ma prawdziwie gastronomiczne walory. Jest łatwo spożywany i trawiony przez osoby w każdym wieku, ponieważ zawartość kalorii w różowym łososiu wynosi zaledwie 140 kcal na 100 gramów jego mięsa.

Solenie ryb w domu

Jak przygotować pysznego solonego różowego łososia? Technologia wcale nie jest skomplikowana, a efektem jest przekąska, która stanowi doskonałą podstawę do kanapek. Zasadniczo za pomocą tej procedury można solić każdą rybę. Ale to solony różowy łosoś jest dobry, ponieważ nie jest tłusty, w przeciwieństwie do łososia.

Więc:

• dokładnie umyj tuszę;
• w razie potrzeby odetniemy głowę i wyczyścimy wnętrze;
• Za pomocą ostrego noża usuń z mięsa małe kości;
• Lepiej posolić go w dużych kawałkach, oddzielając filet od skóry. Z jednej całej tuszy powstają 4 duże kawałki ryby;
• Weź głęboką miskę lub patelnię i połóż kawałek posypany solą i cukrem. Wszystkie pozostałe kawałki układa się w ten sposób, dokładnie solone;
• Połóż na wierzchu ciężarek, aby utworzyć solankę. Pojemnik z rybą wstawiamy do lodówki i po 12 godzinach solony różowy łosoś jest gotowy do spożycia.

Komplikacja technologii

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu będzie w przybliżeniu taka sama jak w przypadku świeżych ryb. W mniej więcej podobny, ale nieco bardziej złożony sposób przygotowuje się delikatną i aromatyczną soloną rybę w marynacie. Oprócz tuszek różowego łososia będziesz musiał zaopatrzyć się w liście laurowe, sok z cytryny, sól, goździki i olej roślinny. Mięso kroi się na duże kawałki lub paski i umieszcza w pojemniku na marynatę.

Aby nadać solonemu różowemu łososiowi oryginalny smak, posypujemy kawałki sokiem z cytryny. Teraz wlej na wierzch olej roślinny, aby wszystkie kawałki zostały naoliwione.

Teraz do ryby dodaj posiekany liść laurowy, sól, trochę goździków i pieprz. Przykryj pojemnik pokrywką, dobrze wstrząśnij i zaparzaj przez 12 do 24 godzin w chłodnym miejscu.

Gotowanie w piekarniku z warzywami

Na szczególną uwagę zasługuje nie tylko smażony czy gotowany różowy łosoś, ale także pieczony w piekarniku z ziemniakami. Umyj 6 dużych ziemniaków, obierz i przekrój na połówki. Napełnij wodą i gotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaki można pokroić w duże pierścienie lub kawałki. Następnie rybę oczyszcza się z płetw, wnętrzności i skóry, myje i kroi na kawałki.

Aby przygotować pyszną rybę w piekarniku, przykrywamy naczynie do pieczenia folią i kładziemy tam różowego łososia. Każdy kawałek osobno solimy i pieprzymy. Weź 100 gramów cebuli, obranej i pokrojonej na małe kawałki. Ułożyć na wierzchu ryby. Wlać na wierzch kilka łyżek oleju roślinnego. Wszystko przykrywamy folią i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Teraz musimy ostrożnie wyjąć naszą formę, która była w gorącym piekarniku. Po ostygnięciu folię rozwinąć, włożyć kawałki ziemniaków i ponownie zamknąć. Teraz w temperaturze 150 stopni nasze danie ponownie będzie gotowe w piekarniku na kolejne 10-15 minut. Kilka minut przed gotowaniem otwórz folię, aby ziemniaki wyschły i uzyskały skórkę. Gotowe danie zaleca się posypać świeżymi ziołami.

Inne sposoby gotowania różowego łososia w domu

Za najzdrowszy uważany jest łosoś różowy gotowany lub gotowany w piekarniku, ponieważ podczas takiego przetwarzania zachowuje większość swojego składu. Najlepiej jest preferować metodę gotowania „na parze”. Zawartość kalorii w różowym łososiu w tym przypadku wyniesie około 168 kilokalorii. Weź 350 gramów świeżej ryby i posyp ją odrobiną oleju. Przygotujmy wolnowar, w którym ryba będzie gotować przez około 10 minut. Następnie doprawia się według uznania i podaje na liściach sałaty, skropionych sokiem z cytryny.

Podobnie popularny w naszym kraju jest łosoś różowy w puszkach, jego kaloryczność wynosi 136 kcal. Najzdrowszą opcją jest ryba gotowana we własnym sosie, a nie na oleju. Na przykład popularna sałatka o nazwie Mimoza, która zawiera również różowego łososia w puszce. Często dodaje się go do zup i innych pierwszych dań. Tej samej ryby używa się do wędzenia na zimno i na gorąco.

W tym celu stosuje się specjalny sprzęt, z którego najprostszy można zainstalować nawet na podwórku własnego domu. Aby wędzić w domu, rybę zawija się w warstwę gazy, aby jej delikatne mięso się nie rozpadło. W domu wędzonego różowego łososia najczęściej przygotowuje się metodą na gorąco. W przeciwieństwie do metody produkcji na zimno, zajmie to tylko kilka godzin.

Łosoś różowy należy do rodziny ryb łososiowatych. Jak wszystkie ryby z tej rodziny, zawiera wiele przydatnych substancji niezbędnych dla naszego organizmu. Ryba ta jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów. Jeśli białka zawarte w mięsie zwierzęcym zostaną wchłonięte w około 60%, to białko z mięsa rybnego zostanie wchłonięte w 98%. Dlatego łosoś różowy, podobnie jak inne gatunki ryb, bardzo dobrze nadaje się do karmienia w starszym wieku, kiedy układ trawienny nie jest już tak mocny i należy komponować dietę z uwzględnieniem tego faktu.

W mięsie różowego łososia nie ma węglowodanów. Głównym źródłem kalorii w różowym łososiu są białka i tłuszcze. Ponadto tłuszcze, w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych zawartych w mięsie zwierząt i drobiu, w rybach są uważane za nienasycone, a zatem zdrowsze. Są łatwiej wchłaniane przez organizm i zawierają korzystne kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Kwasy te normalizują metabolizm, poprawiają funkcjonowanie narządów, wzmacniają układ nerwowy i spowalniają starzenie się organizmu. Tłuszcze te nie są magazynowane w rezerwach tłuszczu, ale są wykorzystywane przez organizm dla korzyści - do produkcji komórek, zwiększenia elastyczności skóry itp.

Oprócz białek i kwasów tłuszczowych różowy łosoś zawiera witaminy i związki mineralne. Nie wpływają one na zawartość kalorii w różowym łososiu, ale sprawiają, że jego mięso jest bardzo przydatne dla ludzi. Różowy łosoś zawiera wapń, fosfor i fluor, które wzmacniają kości i szkliwo zębów. Wapń dodatkowo wspomaga regenerację błon śluzowych, a fosfor przyspiesza metabolizm i korzystnie wpływa na aktywność mózgu. Mięso różowego łososia jest również bogate w jod, który poprawia pracę tarczycy i żelazo, które zapobiega występowaniu anemii.

Magnez zawarty w tej rybie bierze udział w przetwarzaniu i rozkładaniu tłuszczów, węglowodanów i białek oraz wytwarzaniu energii, a także jest pierwiastkiem niezbędnym do syntezy DNA. Potas, w który bogate jest także mięso różowego łososia, wzmacnia serce i poprawia pracę mięśni, a cynk zwiększa odporność organizmu na różne choroby. Zawiera także selen mineralny, znany ze swoich właściwości przeciwutleniających i inne.

Zdolność różowego łososia do przyspieszania metabolizmu i rozkładania tłuszczów, w połączeniu z niską kalorycznością różowego łososia oraz wysoką zawartością witamin i minerałów, czyni go bardzo przydatnym produktem w żywieniu dietetycznym. Różowy łosoś jest bogaty w przeciwutleniające witaminy A, E i D, które poprawiają kondycję włosów, paznokci, skóry, korzystnie wpływają na wzrok, stan układu nerwowego, a także spowalniają starzenie się organizmu.

Witaminy z grupy B wzmacniają naczynia krwionośne i serce, regulują pracę układu nerwowego, zwiększają uwagę, aktywność procesów umysłowych, zmniejszają zmęczenie, poprawiają nastrój i sen. Uczestniczą w procesach metabolizmu energetycznego, syntezie komórek, hormonów i enzymów, poprawiają kondycję włosów i paznokci, skóry, zapobiegają powstawaniu nowotworów i spowalniają proces starzenia.

Niskokaloryczna zawartość różowego łososia i wysoka zawartość białka przy braku węglowodanów umożliwiają wykorzystanie go do żywienia podczas diet niskowęglowodanowych, a także do żywienia sportowców podczas suszenia. Różowy łosoś jest również przydatny dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób, których aktywność wiąże się z dużym stresem emocjonalnym, psychicznym lub fizycznym. Różowy łosoś to skuteczny produkt na nadciśnienie, choroby układu krążenia, a także depresję i stres. Pozwala na długo zachować młodość, zdrowie, urodę, dobre samopoczucie i jasność umysłu.

Ile kalorii jest w różowym łososiu

Powiedzieliśmy już powyżej, że zawartość kalorii w różowym łososiu jest dość niska. Surowe mięso rybne zawiera 140 kcal na 100 g. Ale oczywiście ludzie nie jedzą surowego różowego łososia. Ilość kalorii w gotowanym różowym łososiu zależy od metody gotowania. Oto lista kalorii w różowym łososiu przygotowywanym najpopularniejsze sposoby:

• zawartość kalorii w smażonym różowym łososiu – 212 kcal na 100 g;
• zawartość kalorii w gotowanym różowym łososiu – 168 kcal na 100 g;
• zawartość kalorii w duszonym różowym łososiu – 152 kcal na 100 g;
• zawartość kalorii w pieczonym różowym łososiu – 290 kcal na 100 g;
• zawartość kalorii w różowym łososiu wędzonym na gorąco – 161 kcal w 100 g;
• kaloryczność różowego łososia wędzonego na zimno – 196 kcal w 100 g;
• kaloryczność solonego różowego łososia – 169 kcal na 100 g;
• zawartość kalorii w różowym łososiu konserwowym wynosi 136 kcal na 100 g.

Pomimo dość niskiej zawartości kalorii, ryba ta jest bardzo sycąca – białko trawi się dość długo, bo co najmniej 2,5 godziny, więc jedząc różowego łososia, przez długi czas nie odczuwamy głodu.

Jak widać, najmniej kaloryczną jest ryba gotowana i duszona. Jednak pod wpływem wysokich temperatur skład i właściwości ryb zmieniają się podczas gotowania, a wiele korzystnych substancji ulega zniszczeniu. Najzdrowsza jest ryba solona – nie poddawana jest obróbce cieplnej, co sprawia, że ​​wszystkie jej dobroczynne właściwości pozostają niezmienione.

Zawartość kalorii w solonym lub lekko solonym różowym łososiu jest stosunkowo niska, ale kupując ten produkt, sprawdzaj zawartość kalorii na etykiecie – niektórzy producenci dodają za dużo oleju. Dla nich jest to sposób na obniżenie kosztów produkcji produktu, ale prowadzi to do tego, że zawartość ryb bezpośrednio w 100 g produktu zmniejsza się, a zawartość kalorii w różowym łososiu wzrasta i może osiągnąć 260-300 kcal na 100 g.

Kolejną ważną informacją, którą należy sprawdzić na etykiecie różowego łososia, jest data produkcji i data ważności. Staraj się kupować ryby, których termin przydatności do spożycia wynosi zaledwie kilka miesięcy. To samo można powiedzieć o kupowaniu mrożonych ryb. Ponadto wnętrze brzucha mrożonej ryby powinno być różowe – żółty kolor jest oznaką starej ryby lub naruszenia zasad przechowywania. Taki różowy łosoś najprawdopodobniej będzie gorzki.

Jeśli tusza ma głowę, sprawdź skrzela - powinny być czerwone i bez śluzu. Zwietrzałe płetwy i ogon wskazują, że ryba była wielokrotnie rozmrażana i zamrażana. Biało-różowy filet z łososia będzie suchy i pozbawiony smaku, wybierz różowe mięso. Zwróć także uwagę na zawartość kalorii mrożonego różowego łososia podaną na opakowaniu.. Jeśli jest ona mniejsza niż 140 kcal na 100 g, najprawdopodobniej ryzykujesz kupowanie dużej ilości mrożonej wody razem z rybą. Ale nawet jeśli zawartość kalorii jest w normie, wybierz produkt w przezroczystym opakowaniu, co pozwoli ci ocenić, czy próbują ci sprzedać lód po cenie ryby.

Najbardziej opłaca się kupić patroszonego różowego łososia, ale jeśli masz zamiar ugotować zupę rybną, lepiej wziąć całą tuszę - do zupy rybnej będziesz potrzebować głowy ryby. Obliczając jednak ilość składników należy pamiętać, że co najmniej jedną trzecią wagi produktu stanowić będą podroby, które wyrzucimy.

Skład witaminowo-mineralny różowego łososia reprezentują witaminy B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, minerały siarka, wapń, chlor, sód, potas, fosfor, magnez, nikiel, żelazo, selen , cynk, molibden, jod, kobalt, chrom, miedź, mangan, fluor.

Zawartość kalorii w pieczonym różowym łososiu na 100 gramów wynosi 128 kcal. W 100 gramowej porcji dania:

• 17,9 g białka;
• 5,5 g tłuszczu;
• 1,5 g węglowodanów.

Aby ugotować różowego łososia w piekarniku, potrzebujesz:

• pokroić 1 kg ryby na kawałki mniej więcej równej wielkości;
• pieprz i sól powstałe plastry do smaku;
• pokroić w półpierścienie 2 szt. cebule;
• owinąć rybę i cebulę folią;
• Piecz różowego łososia w piekarniku przez 20 minut.

Zawartość kalorii w smażonym różowym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w smażonym różowym łososiu na 100 gramów (rozważana jest opcja smażenia ryby w cieście) wynosi 280 kcal. W 100 g tej ryby:

• 17 g białka;
• 16,5 g tłuszczu;
• 15,1 g węglowodanów.

Pomimo obróbki cieplnej smażony różowy łosoś zachowuje wiele przydatnych substancji, m.in. ryba jest nasycona fosforem, chromem, witaminą PP, siarką, kobaltem, jodem i nienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Przeciwwskazaniami do jedzenia smażonej ryby w cieście są zaostrzenia chorób pęcherzyka żółciowego, żołądka, wątroby, trzustki, jelit, wysoki poziom cholesterolu i nadwaga.

Zawartość kalorii w wędzonym różowym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w różowym łososiu wędzonym na zimno na 100 gramów wynosi 175 kcal. W 100 gramowej porcji ryby:

• 21,3 g białka;
• 9 g tłuszczu;
• 0,3 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w różowym łososiu wędzonym na gorąco na 100 gramów wynosi 160 kcal. W 100 g ryby:

• 23,3 g białka;
• 7,5 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Wędzony różowy łosoś jest wzbogacony fosforem, jodem, chromem, siarką i kobaltem. Ze względu na dość dużą zawartość tłuszczu lepiej unikać takich przekąsek w przypadku zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, chorób wątroby, zaostrzeń chorób jelit i żołądka.

Zawartość kalorii w różowym łososiu gotowanym na parze na 100 gramów

Zawartość kalorii w różowym łososiu gotowanym na parze na 100 gramów wynosi 162 kcal. W 100 g ryby gotowanej na parze:

• 18,5 g białka;
• 9,6 g tłuszczu;
• 0,3 g węglowodanów.

Przepis:

• 0,35 kg ryby pokroić na małe kawałki, posypać 15 g oleju słonecznikowego;
• różowy łosoś gotuj na parze nie dłużej niż 15 minut;
• Po ugotowaniu rybę należy posypać pieprzem i posolić do smaku.

Zawartość kalorii w różowym łososiu w puszkach na 100 gramów

Zawartość kalorii w różowym łososiu w puszkach na 100 gramów wynosi 135,6 kcal. W 100 gramowej porcji ryby:

• 20,9 g białka;
• 6 g tłuszczu;
• 0,2 g węglowodanów.

Ze względu na dużą ilość soli i obecność konserwantów konserwy rybne nie są zalecane przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. U niektórych osób spożywanie tego produktu powoduje wzdęcia, wzdęcia i problemy ze stolcem.

Zawartość kalorii w gotowanym różowym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w gotowanym różowym łososiu na 100 gramów wynosi 168,5 kcal. Danie zawiera:

• 23 g białka;
• 7,7 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Dzięki tej metodzie obróbki cieplnej różowy łosoś zachowuje dużą ilość witamin B1, B2, A, E, PP, D oraz minerałów: fluoru, wapnia, magnezu, żelaza, chloru i siarki.

Zawartość kalorii w duszonym różowym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w duszonym różowym łososiu na 100 gramów wynosi 142 kcal. Na 100 gramową porcję:

• 13,7 g białka;
• 8,6 g tłuszczu;
• 2,4 g węglowodanów.

Pomimo dość wysokiej zawartości kalorii, duszona ryba jest często włączana do diety. Wynika to z faktu, że takie danie zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, minerałów i witamin.

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu na 100 gramów

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu na 100 gramów wynosi 169,2 kcal. W 100 g ryby:

• 22,2 g białka;
• 8,9 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Solone ryby są bogate w siarkę, magnez, wapń, sód, chlor, potas, fosfor, fluor, żelazo, chrom, nikiel, molibden i cynk. Zawiera dużo witamin B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Korzyści z różowego łososia

Znane są następujące korzystne właściwości różowego łososia:

• ryba jest wzbogacona w witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, które są niezbędne do utrzymania zdrowych kości, włosów i paznokci;
• przy regularnym spożywaniu ryb normalizuje się funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, aktywowany jest metabolizm lipidów;
• potwierdzono zdolność ryb do nasycania komórek tlenem;
• gotowany i gotowany na parze różowy łosoś pomaga regulować poziom cukru we krwi;
• takie dania rybne normalizują funkcjonowanie centralnego układu nerwowego, poprawiają stan tarczycy i aktywują krążenie mózgowe;
• włączenie do diety różowego łososia zmniejsza ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka, zapalenia stawów i nadciśnienia;
• Ryba szybko likwiduje uczucie głodu, a dzięki zwiększonej zawartości tłuszczu nasyca organizm energią.

Szkodzi różowemu łososiowi

Szkodliwość wynikająca z różowego łososia pojawia się, gdy przejadasz się rybą i spożywasz ją, gdy jest to przeciwwskazane. Lekarze nie zalecają spożywania jednorazowo więcej niż 60-gramowej porcji ryby. W przeciwnym razie możesz napotkać problemy w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

U niektórych osób różowy łosoś wywołuje reakcje alergiczne. Należy całkowicie zrezygnować z takich dań rybnych lub spożywać ryby w ograniczonych ilościach w przypadku zaostrzenia chorób żołądka, wątroby, jelit, trzustki, pęcherzyka żółciowego czy tarczycy.

Różowy łosoś to jedna z popularnych ryb przemysłowych; nazywany jest także różowym łososiem. Produkt ceniony za całkiem smaczne mięso i pyszny kawior. Różowy łosoś, którego kaloryczność jest interesująca dla wielu osób odchudzających się, to niedrogi produkt rybny, który jest przystępny cenowo. Często kobiety monitorujące swoją wagę pytają, jaka jest zawartość kalorii w różowym łososiu.

Dziś ryba morska to produkt prezentowany w dużym asortymencie niemal w każdym małym miasteczku. Różowy łosoś nie jest wyjątkiem. Filety rybne można kupić nie tylko mrożone, ale także świeże. Świeży różowy łosoś jest zdecydowanie zdrowszy.

Aby uzyskać wszelkiego rodzaju przydatne witaminy i mikroelementy, musisz móc wybrać różowego łososia, jak każdy produkt spożywczy. O jakości i świeżości przysmaku rybnego świadczy kolor filetu: powinien mieć delikatny różowy odcień.

Przydatne właściwości różowego łososia

Różowy łosoś zawiera wiele składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Dzięki dużej zawartości białka dania przygotowane z tego rodzaju ryb są bardzo sycące, a zawartość kalorii w różowym łososiu zależy od wielu czynników. Rybę można przyrządzać na różne sposoby: gotować, dusić, smażyć lub piec. Zawartość kalorii w różowym łososiu zależy również od sposobu przygotowania.

Produkt zawiera wszystkie niezbędne elementy, które pomagają wzmocnić odporność organizmu. Należą do nich sód, fluor, fosfor, jod, a także witaminy B i P. Filet z tej ryby zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3, które korzystnie wpływają na organizm człowieka, odmładzając skórę. Niskokaloryczna zawartość różowego łososia w porównaniu z innymi rodzajami ryb morskich doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego. Zawiera wszystkie niezbędne przeciwutleniacze, które potrafią usunąć niepotrzebne substancje z organizmu. Ryba z łososia różowego korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i stabilizuje jego pracę.

Zawartość kalorii w różowym łososiu zależy od jego składu. 100 g jadalnej części ryby zawiera: tłuszcz – 6,5 g, białko – 20,5 g, popiół – 1,2 g, nasycone kwasy tłuszczowe – 1,1 g.

Liczba kalorii w różowym łososiu

Głównymi składnikami kalorycznymi są przede wszystkim tłuszcze i węglowodany. Możesz obliczyć, ile kalorii jest w różowym łososiu, korzystając z tabeli kalorii. Ponieważ w tym produkcie spożywczym nie ma węglowodanów, a tłuszcze występują w mniej niż połowie całkowitej masy składników odżywczych, możemy ocenić nisko- lub średniokaloryczną zawartość różowego łososia. W tym przypadku zawartość kalorii w rybach może wahać się od 140 kcal do 170 kcal.

Dietetycy doradzają osobom na diecie, aby jak najczęściej włączały do ​​swojej diety różowego łososia. Pomimo dużej ilości kalorii ryba posiada mnóstwo korzystnych dla organizmu mikro- i makroelementów. Szczególnie ważne są fosfor i jod, których w rybach jest więcej niż potrzeba. Ponadto zawarte w produkcie przeciwutleniacze usuwają szkodliwe toksyny z organizmu, oczyszczając go.

Różowy łosoś to produkt bogaty w białko, charakteryzujący się niską zawartością tłuszczu i niską wartością energetyczną. Średnio zawartość kalorii w różowym łososiu wynosi 170 kcal. Różowy łosoś to doskonały składnik dla osób chcących szybko schudnąć. Diety oparte na tym produkcie z owoców morza nie wymagają specjalnych ograniczeń dietetycznych ani rygorystycznych przepisów, a co najważniejsze, w pełni dostarczają organizmowi składników odżywczych pochodzących z różnorodnych pokarmów.

Przy dość niskiej zawartości kalorii różowy łosoś ma ogromną ilość białka, co pomaga bardzo szybko nasycić organizm. Trawienie tego pokarmu przez żołądek zajmie dużo czasu. Dlatego po zjedzeniu porcji różowego łososia przez długi czas nie można odczuwać głodu. Przy tak dużej liczbie kalorii w różowym łososiu na pewno nie grozi Ci odkładanie się tłuszczu.

Metody przygotowania różowego łososia

Istnieje wiele sposobów przyrządzania różowego łososia. Jeśli jesteś na diecie, powinieneś słuchać dietetyków. W końcu zawartość kalorii w różowym łososiu zależy od metody gotowania. Aby więc schudnąć, lepiej nie smażyć ryb, ponieważ doda to dodatkowe kalorie i tłuszcze z oleju. Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma różowy łosoś przygotowany przez smażenie, trzeba wziąć pod uwagę wszystkie użyte składniki.

Stosując dietę, najlepiej nie spożywać różowego łososia w puszkach, ponieważ dodaje się do niego oleje roślinne i tłuszcze. Jeśli chcesz dokładnie wiedzieć, ile kalorii ma różowy łosoś w puszkach, musisz to obliczyć sam, ponieważ to, co jest napisane na opakowaniu, często nie odpowiada rzeczywistości.

Najbardziej odpowiednią opcją przygotowania łososia do utraty wagi jest pieczona ryba w piekarniku lub gotowana w podwójnym bojlerze. Zawartość kalorii w pieczonym różowym łososiu jest niska, ale właściwości smakowe są wysokie. Doskonałym daniem jest ryba zapiekana z cebulą i cytryną.

Kaloryczność różowego łososia pieczonego w piekarniku

Przepisów na pieczonego różowego łososia w piekarniku jest wiele, w tym przepisy na dania, które zaleca się spożywać podczas diety. Średnia zawartość kalorii w różowym łososiu pieczonym w piekarniku wynosi 150 kcal. Zależy to przede wszystkim od składników użytych do przygotowania.

Łosoś różowy jest najliczniejszym przedstawicielem rodziny łososiowatych. Ze wszystkich łososi ma najmniejszy rozmiar. Średnia waga ryby wynosi około 2 kg. Żyje w zimnych morzach i składa ikrę w rzekach. Ryba ma swoją nazwę ze względu na garb rosnący na grzbietach samców w okresie tarła. Samice po złożeniu jaj giną. Połowy odbywają się głównie na Pacyfiku. Dla konsumentów jest to najtańszy rodzaj łososia.

Różowy łosoś ma łagodny smak, przygotowuje się z niego pierwsze i drugie danie oraz przekąski. Od innych łososi wyróżnia się niską zawartością tłuszczu, dzięki czemu jego mięso jest zdrowe niemal dla każdego. Osoby podatne na obrzęki powinny jednak ograniczyć ich spożycie, gdyż ryby zawierają duże ilości sodu, który powoduje zatrzymywanie płynów w organizmie. Łatwo się go kroi i gotuje. Zamrożony różowy łosoś przechowuje się do następnego sezonu.

Jak wybrać odpowiedniego świeżego różowego łososia

Świeży różowy łosoś złowiony w morzu ma srebrzystą barwę z niebieskawym odcieniem i jasnoróżowy miąższ. Tusza jest elastyczna i po naciśnięciu nie pozostawia zagłębień. Aby mieć pewność, że wybrana tusza będzie smaczna i świeża, należy przy zakupie kierować się prostymi zasadami.

1. Rybę najlepiej kupować w całości, łącznie z głową; jest to dowód na to, że ryba rzeczywiście została złowiona w morzu. Nieuczciwi sprzedawcy mogą sprzedawać tusze zebrane z rzek, w których odbywał się tarło łososia różowego. Brak głowy wynika z faktu, że zwierzęta odgryzają tylko głowę różowego łososia, pozostawiając wszystko inne nietknięte.
2. Kupując, poproś sprzedawcę o wykonanie nacięcia w pobliżu ogona i powąchanie go. Jeśli ryba jest świeża, sprzedawca wykona nacięcie i nie będzie zapachu. Jeśli ryba jest czerstwa i nadano jej wygląd nadający się do sprzedaży, wówczas nacięcie na ogonie ujawni wszystkie manipulacje: obrzydliwy zapach, kolor mięsa jest szary.
3. Kupując, preferuj samce: ich mięso jest bardziej delikatne i soczyste. Nie należy jednak kupować tusz z charakterystycznym garbem: mięso różowego łososia w okresie tarła staje się bez smaku.
4. Preferuj mrożone tusze. Co więcej, jeśli tusze są krzywe, oznacza to, że zostały zamrożone natychmiast po złapaniu. Różowy łosoś poławia się w okresie od lipca do października. Dlatego schłodzony różowy łosoś w sklepach to po prostu wielokrotnego użytku zamrażanie i rozmrażanie. Ponadto główne połowy tego łososia prowadzone są na Morzu Ochockim u wschodniego wybrzeża kraju. Do innych regionów ryby dostarczane są w postaci zamrożonej.
5. Kupując, zwracaj uwagę na datę ważności. Nie należy kupować ryb złowionych we wrześniu i październiku. W tym okresie kawior w pełni dojrzewa, mięso staje się luźne, nabiera szarego koloru, wysycha i traci smak.
6. Dzikie ryby mają jednolity kolor miąższu bez białych smug, co świadczy o tym, że ryba rosła w morzu, a tłuszcz w mięsie był równomiernie rozłożony.

Skład i korzystne właściwości świeżego różowego łososia

Mięso łososia różowego charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. Podobnie jak inni członkowie rodziny łososi, gatunek ten jest źródłem Omega-3. kwasy Jednocześnie węglowodany są reprezentowane w ilościach śladowych. W tabeli przedstawiono wartość energetyczną na 100 gramów produktu.

Należy zauważyć, że wartość odżywcza i energetyczna samców jest nieco wyższa niż wartość odżywcza samic różowego łososia, ponieważ wszystkie składniki odżywcze trafiają do ich jaj. Zawartość składników odżywczych zależy również od:

• wiek i wielkość złowionej ryby: im większy okaz, tym jest cenniejszy;
• miejsca połowów: łosoś różowy, który żyje bliżej północy, ma bardziej tłuste i pożywne mięso;
• czas połowu: na początku sezonu połowowego wartość odżywcza różowego łososia osiąga maksimum, pod koniec sezonu połowowego osiąga minimum.

Ponieważ łosoś ten jest zwierzęciem morskim, zawiera jod, który jest przydatny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Witaminy z grupy B, w tym kwas nikotynowy, kontrolują metabolizm tłuszczów w organizmie, ich brak przyczynia się do odkładania nadmiaru tłuszczu i przyrostu masy ciała. Witaminy A, E i D pomagają zachować wzrok, młodość, elastyczność skóry i jej właściwości ochronne.

Tabela przedstawia zakresy zawartości składników odżywczych w mięsie łososia różowego. Ich zawartość i wartość energetyczna zależą od warunków wymienionych powyżej.

Zawartość kalorii w świeżym różowym łososiu

Na całkowitą kaloryczność dań przygotowanych z różowego łososia składa się nie tylko kaloryczność samej ryby, ale także kaloryczność wszystkich pozostałych składników: oleju, warzyw, zbóż. Użycie oleju i majonezu znacząco wpływa na kaloryczność potraw. Najbardziej kaloryczna ryba to:

• smażony;
• Panierowany;
• pieczony z majonezem;
• sosy sałatkowe na bazie majonezu i olejów roślinnych.

Co więcej, im więcej majonezu i masła, tym wyższa kaloryczność potrawy. Dlatego dla tych, którzy dbają o swoją wagę i którym nie wolno spożywać tłustych potraw, najlepszym sposobem przygotowania różowego łososia jest metoda pieczenia z cytryną i przyprawami lub gotowanie na parze. W takim przypadku nie ma potrzeby uciekania się do dodatkowych tłuszczów.

Podczas wędzenia z tusz usuwana jest część wilgoci, przez co zawartość kalorii nieznacznie wzrasta. Ale tutaj pojawia się kolejne niebezpieczeństwo - wzrost zawartości sodu, który zatrzymuje płyn, a także wzrost ciśnienia krwi. Poniższa tabela przedstawia średnie wartości kaloryczne, które zależą od metody gotowania.

Sposoby na pyszne gotowanie różowego łososia

Przepisów na dania z różowego łososia jest mnóstwo. Poniżej znajdują się przepisy, dzięki którym możesz szybko i smacznie ugotować rybę. Zaletą tych receptur jest dostępność składników i ich niski koszt.

Różowy łosoś w sosie sojowym

Ta przekąska jest łatwa w przygotowaniu. Danie jest dobre samo lub z pieczonymi ziemniakami lub gotowanym ryżem na obiad lub lunch. Można go również używać do robienia kanapek.

• łosoś różowy świeży lub rozmrożony – 1 tusza o masie ok. 2,0 kg;
• naturalnie fermentowany sos sojowy – 300 ml;
• kęs ryżowy (można zastąpić jabłkiem) – 50 ml;
• olej sojowy (można zastąpić rafinowanym słonecznikiem lub oliwą z oliwek) – 300 ml;
• świeży koperek – 20 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• papryczka chili „lekka” - 5 g lub jeden mały strąk;
• kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
• mielony biały pieprz – 0,5 łyżeczki;
• świeży czosnek – 3 – 5 ząbków.

Przygotowanie:

1. Tusze rybne oczyścić, wypatroszyć, odciąć głowę i płetwy, dokładnie umyć pod bieżącą wodą;
2. następnie przetnij tuszę na pół wzdłuż grzbietu, aby uzyskać dwie prawie identyczne płyty;
3. powstałe płytki pociąć poprzecznie na kawałki o szerokości 3–4 cm;
4. ostrożnie umieść kawałki ryby w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką;
5. Drobno posiekaj koperek, posiekaj czosnek;
6. do przygotowania nadzienia wymieszaj olej z octem, przyprawami, sosem sojowym, czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem, aż powstanie jednorodna masa;
7. kawałki różowego łososia, złożone w szklanym słoju, zalać przygotowaną mieszanką tak, aby całkowicie przykryła rybę;
8. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką;
9. włożyć do lodówki na 12 godzin;
10. po 12 godzinach przystawka jest gotowa.

Sałatka z różowego łososia

Sałatka jest prosta i szybka w przygotowaniu, a wymaga minimalnej ilości składników. Można stosować jako samodzielne danie lub jako szybką przekąskę.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• różowy łosoś w soku własnym, produkowany na Dalekim Wschodzie (Sachalin, Kamczatka, Primorye, rejon Magadanu) - 1 puszka, masa netto 250 g;
• kukurydza w puszkach - 1 puszka;
• jaja kurze – 4 szt.;
• przyprawy - do smaku;
• Majonez prowansalski – 75 gr.

Przygotowanie:

1. Otwórz puszki z rybami i kukurydzą i spuść płyn;
2. ugotować jajka na twardo, ostudzić;
3. różowego łososia ze słoika przełóż do salaterki, rozgnieć widelcem na gładką masę;
4. dodać kukurydzę do puree rybnego;
5. Obierz jajka na twardo i rozgnieć widelcem;
6. dodać rozgniecione jajka do różowego łososia z kukurydzą;
7. dodać sól i przyprawy do smaku;
8. dokładnie wymieszaj wszystkie składniki;
9. Przed podaniem dopraw sałatkę majonezem.

Różowy łosoś na odchudzanie

Zawierający dużą ilość białka przy niskiej zawartości tłuszczu, w połączeniu z witaminami i mikroelementami, różowy łosoś jest idealnym produktem dla osób kontrolujących wagę lub pragnących ją zredukować. Olej rybny to wysokiej jakości „materiał budowlany” błon komórkowych, białko jest łatwo przyswajalne, witaminy i mikroelementy normalizują procesy metaboliczne, pomagając normalizować wagę.

Przygotowanie niskokalorycznych dań dietetycznych z różowego łososia ma kilka cech:

• Tłuszcze nasycone są praktycznie wyłączone z przepisów;
• dania przygotowywane są bez soli: mięso zawiera dużą ilość sodu, nie ma sensu jej jeszcze bardziej zwiększać.

Poniżej najprostszy przepis na pieczenie różowego łososia, w którym zawsze okazuje się delikatny, soczysty i smakuje jak wędzony łosoś.

Różowy łosoś pieczony w folii

Pieczona ryba może służyć jako samodzielne danie na lunch lub kolację; Świetnym dodatkiem do niego będzie dodatek do gotowanego ryżu lub warzyw. Pieczony różowy łosoś harmonizuje smak sałatek, można z niego przygotować dietetyczne kanapki na czarnym pieczywie z ziołami i świeżymi ogórkami z odrobiną musztardy.

Do pieczenia ryb potrzebne będą następujące produkty:

• świeży różowy łosoś o masie 2,0 kg;
• średnia cytryna o wadze około 100 g;
• liść laurowy – 3 szt.;
• folia do pieczenia;
• mielona gałka muszkatołowa, mielona kolendra.

Przygotowanie:

1. Tuszę wypatroszyć, usunąć skrzela, umyć pod bieżącą wodą;
2. następnie natrzyj rybę przyprawami;
3. połóż różowego łososia na folii;
4. włóż pokrojoną w pierścienie cytrynę do wnętrza ryby;
5. Przykryj tuszę liśćmi laurowymi i zawiń w folię;
6. piecz rybę przez 20 minut w temperaturze 180°C i kolejne 20 minut w temperaturze 150°C.

Przepis krok po kroku na różowego łososia pieczonego w folii znajdziesz w poniższym filmie:

Różowy łosoś to produkt bardzo wszechstronny, posiadający wiele zalet przy minimum wad. Nawet alergia na różowego łososia występuje bardzo rzadko. Aby ryby nie zepsuły nastroju, wystarczy dokładnie wybrać tuszę przy zakupie i odpowiednio ją ugotować.

W kontakcie z