Zawartość kalorii w różowym łososiu (smażonym, gotowanym, pieczonym i gotowanym na parze). Różowy łosoś: korzyści, utrata masy ciała i zawartość kalorii w różowym łososiu

Smakiem ustępuje nieco swoim „starszym siostrom” – łososiom i pstrągom. Ale ludzie, którzy obserwują swoją sylwetkę, polubią i docenią taki wskaźnik, jak zawartość kalorii w różowym łososiu. W tym artykule szczegółowo przyjrzymy się korzystnym właściwościom tej ryby, jej wartości odżywczej, a także przedstawimy kilka prostych przepisów kulinarnych.

Zawartość kalorii w różowym łososiu i jego skład

W 100 gramach tej ryby znajduje się 20,5 grama białka i 6,5 grama tłuszczu. Całkowita zawartość kalorii w różowym łososiu waha się od 140 do 170 kalorii. Zależy to od zawartości tłuszczu w tuszy konkretnej ryby. Na przykład łosoś ma wskaźniki o rząd wielkości wyższe. Zawiera 15-16 gramów tłuszczu, a jego kaloryczność wynosi około 220-250 jednostek. Produkt ma tendencję do zmiany podczas procesu gotowania. To, o ile będzie wyższa, zależy od tego, jak ugotujesz rybę. Na przykład zawartość kalorii smażonego różowego łososia zostanie obliczona na podstawie ilości oleju dodanego podczas smażenia. Średnio wynosi 220 kalorii. Ilość tłuszczu podwoi się i wyniesie około 12-15 gramów. Pieczony różowy łosoś będzie miał mniejszą wartość odżywczą. Zawartość kalorii po ugotowaniu bez oleju w piekarniku pozostaje na poziomie świeżej ryby. Ale jeśli w przepisie użyjesz dodatkowych składników, na przykład masła, sera, ziemniaków i innych, wówczas wartość odżywcza gotowego produktu wzrośnie wielokrotnie.

Różowy łosoś w dietach

Jeśli Twoim celem jest utrata wagi i utrzymanie szczupłej sylwetki, różowy łosoś idealnie wpasuje się w Twoje dietetyczne menu. Produkt ten jest bogaty w białko. A białko to jedna z najważniejszych substancji potrzebnych organizmowi podczas odchudzania. Jedzenie dań rybnych szybko nasyca organizm. Nawet niewielka porcja białka pozwala na długo zapomnieć o uczuciu głodu.

Dla tych, którzy liczą kalorie, idealną opcją jest jedzenie różowego łososia. Zawartość kalorii w różowym łososiu mieści się w dozwolonym zakresie. Ma niską wartość odżywczą i niską zawartość tłuszczu. Warto jednak znać kilka ważnych zasad. Dla prawidłowego i dietetycznego odżywiania należy zapomnieć o tego typu gotowaniu jakim jest smażenie. Najlepsze opcje to przepisy na parze, piekarniku lub grillu. Nie należy także jeść różowego łososia w puszkach. Ten produkt zawiera dużą ilość tłuszczu i odpowiednio kalorii.

Proste przepisy na gotowanie różowego łososia

Poniższy przepis będzie łatwy i szybki do upieczenia w piekarniku. Przygotuj kawałki ryby (czyste, pokrojone), marynuj w soku z cytryny przez pół godziny. Wstępnie sól i pieprz. Lekko posmaruj odtłuszczoną śmietaną i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Możesz zrobić rybę z dodatkiem warzywnym. Aby to zrobić, udusić cebulę i marchewkę, dodać trochę zieleniny. Na rybę połóż warstwę warzyw i zalej mieszanką szklanki mleka i jednego jajka. Piec w piekarniku. Pasztet z różowego łososia okazuje się pyszny: wymieszaj posiekanego łososia z serkiem śmietankowym i świeżym posiekanym koperkiem. Dodaj sok z cytryny i sól.

Łososiowate to rodzina cennych ryb. A różowy łosoś jest jednym z przedstawicieli tego wspaniałego rodzaju. Został tak nazwany ze względu na garb wznoszący się w pobliżu głowy nad kręgosłupem.

Przydatne właściwości i zawartość kalorii w różowym łososiu

Korzyści ze spożywania tej ryby są znane każdemu. Oprócz kalorii różowy łosoś zawiera wiele witamin, makroelementów, mikroelementów i składników odżywczych, których nasz organizm tak potrzebuje. Ryba ta jest popularna ze względu na doskonały smak.

Wysokie zalety różowego łososia wynikają z zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Substancje te nazywane są także opiekunami młodości. Chronią komórki przed szkodliwym wpływem czynników zewnętrznych, pomagają skórze wyglądać świeżo i młodo oraz spowalniają proces starzenia. To, a także niska zawartość kalorii w różowym łososiu, decyduje o jego popularności wśród przedstawicieli sfery urody i mody.

Oprócz witamin B, C, A i kalorii różowy łosoś zawiera witaminę PP, która pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i trawiennego. Ponadto zawiera magnez, chrom, potas, wapń, fosfor, żelazo, kobalt, jod. Minerały te są niezbędne do utrzymania optymalnej równowagi w organizmie.

Każdy, kto obserwuje swoją wagę, zastanawia się, ile kalorii ma różowy łosoś? Wszyscy wiemy o wysokiej wartości odżywczej i sytości tej ryby pod każdą postacią. Ale zawartość kalorii w różowym łososiu jest niska, dlatego jest popularny wśród aktorek i modelek. Ile kalorii ma różowy łosoś? Na 100 g – 140 kcal. A sytość ryb osiąga się dzięki wysokiej zawartości białka. Dzięki temu szybko się sycimy, a proces trawienia ryb jest dość powolny. Oznacza to, że nawet duża porcja różowego łososia nie spowoduje odkładania się tłuszczu. Oprócz kalorii różowy łosoś zawiera 20,5 g białka i 6,5 g tłuszczu na 100 g.

Dzięki takiemu składowi chemicznemu ryby korzystnie wpływają na skórę, błony śluzowe, układ nerwowy i przewód pokarmowy. Poprawia także ogólne samopoczucie. Różowy łosoś jest niezwykle korzystny dla układu krążenia mózgu, ponieważ zawarta w nim pirydoksyna poprawia metabolizm w komórkach mózgowych. Substancja ta bierze także udział w dystrybucji glukozy po organizmie, co poprawia pracę układu nerwowego, zwiększa wydajność i pamięć.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w różowym łososiu są doskonałym przeciwutleniaczem i regulują poziom cukru. Zawarty w nim kwas fosforowy wpływa na reakcje chemiczne zachodzące w komórkach i przyspiesza metabolizm.

Oprócz kalorii różowy łosoś zawiera jod. Jest to bardzo przydatne w przypadku problemów z tarczycą. Różowy łosoś polecany jest osobom starszym ze względu na zawartość aminokwasu histydyny. Substancja ta chroni komórki nerwowe przed zniszczeniem, zapobiega chorobie Alzheimera i odbudowuje uszkodzone komórki.

Zalety różowego łososia wynikają także z zawartości fluoru, który zapobiega rozwojowi próchnicy. Natomiast witamina E w swoim składzie chroni komórki przed starzeniem, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i zapobiega pojawianiu się zmarszczek.

Jak wybrać różowego łososia?

Łososia różowego możemy kupić w dwóch wersjach: wypatroszona tuszka lub mrożona w całości. Ważne jest, aby wiedzieć, dlaczego potrzebujesz ryb. Do zupy rybnej odpowiednia jest cała głowa. Ale jeśli kupujesz do marynowania lub pieczenia, lepiej jest preferować patroszone.

Kupując, staraj się obejrzeć wnętrze brzucha. Powinno być różowe. Często ma żółty kolor, co wskazuje, że ryba jest stara lub nie zostały spełnione warunki przechowywania. Ryba z żółtym brzuchem będzie miała gorzki smak.

Jeśli kupisz różowego łososia z głową, sprawdź jego skrzela. Weź tylko tego, który ma czerwone skrzela, a intensywność koloru nie ma znaczenia. Śluz lub inny kolor wskazuje, że musisz przejść obok tej ryby.

Jeśli płetwy lub ogon ryby są zwinięte lub suche, oznacza to, że różowy łosoś przeszedł już jeden cykl rozmrażania i zamrażania. Oznacza to, że po jego spożyciu możesz odczuwać rozstrój żołądka.

Zawartość kalorii w różowym łososiu i utrata masy ciała

Odpowiedzieliśmy już więc na pytanie, ile kalorii ma różowy łosoś. Stwierdzono, że różowy łosoś jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą schudnąć lub po prostu pilnują swojej wagi. Dieta różowego łososia nie reguluje ściśle odżywiania.

Oprócz kalorii różowy łosoś jest bogaty w białka, dzięki czemu szybko nasyca organizm. Kiedy zjemy jedną porcję, przez długi czas nie odczuwamy głodu. Zapobiega to możliwości gromadzenia się tłuszczu. Najbardziej dopuszczalne jest jedzenie gotowanego lub duszonego różowego łososia. Zawartość kalorii w duszonym różowym łososiu wynosi 152 kcal, a zawartość kalorii w gotowanym różowym łososiu wynosi 168 kcal.

Sposobów przygotowania tej ryby jest dużo więcej. Ale nie zalecamy smażenia, ponieważ zawartość kalorii w smażonym różowym łososiu wynosi 212 kcal. Nie należy również jeść konserw rybnych, ponieważ różowy łosoś w puszkach jest bogaty w kalorie, a także zawiera dużo tłuszczu i oleju roślinnego.

Można też upiec różowego łososia. Kawałki ryby zamarynuj w soku z cytryny, następnie piecz w piekarniku z cebulą i cytryną. Zawartość kalorii w pieczonym różowym łososiu jest niska. Jeśli chcesz dodać warzywa do ryby, dusimy marchewkę i cebulę. Jeśli nafaszerujesz rybę warzywami i upieczesz ją w mieszance jajka i mleka, smak ryby stanie się po prostu boski, a mięso będzie niesamowicie delikatne i miękkie.

Omówiliśmy więc główne korzyści, jakie przynosi nam różowy łosoś. Dlatego jedz czerwone ryby i bądź młody, szczupły i wesoły!

Popularne artykuły Przeczytaj więcej artykułów

02.12.2013

Wszyscy dużo chodzimy w ciągu dnia. Nawet jeśli prowadzimy siedzący tryb życia, nadal chodzimy – w końcu...

606440 65 Więcej szczegółów

10.10.2013

Pięćdziesiąt lat dla płci pięknej to swego rodzaju kamień milowy, którego przekroczenie co sekundę...

445866 117 Więcej szczegółów

Różowy łosoś to jedna z popularnych ryb handlowych; nazywany jest także różowym łososiem. Produkt ceniony za całkiem smaczne mięso i pyszny kawior. Różowy łosoś, którego kaloryczność jest interesująca dla wielu osób odchudzających się, to niedrogi produkt rybny, który jest przystępny cenowo. Często kobiety monitorujące swoją wagę pytają, jaka jest zawartość kalorii w różowym łososiu.

Dziś ryba morska to produkt prezentowany w dużym asortymencie niemal w każdym małym miasteczku. Różowy łosoś nie jest wyjątkiem. Filety rybne można kupić nie tylko mrożone, ale także świeże. Świeży różowy łosoś jest zdecydowanie zdrowszy.

Aby uzyskać wszelkiego rodzaju przydatne witaminy i mikroelementy, musisz móc wybrać różowego łososia, jak każdy produkt spożywczy. O jakości i świeżości przysmaku rybnego świadczy kolor filetu: powinien mieć delikatny różowy odcień.

Przydatne właściwości różowego łososia

Różowy łosoś zawiera wiele składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Dzięki dużej zawartości białka dania przygotowane z tego rodzaju ryb są bardzo sycące, a zawartość kalorii w różowym łososiu zależy od wielu czynników. Rybę można przyrządzać na różne sposoby: gotować, dusić, smażyć lub piec. Zawartość kalorii w różowym łososiu zależy również od sposobu przygotowania.

Produkt zawiera wszystkie niezbędne elementy, które pomagają wzmocnić odporność organizmu. Należą do nich sód, fluor, fosfor, jod, a także witaminy B i P. Filet z tej ryby zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3, które korzystnie wpływają na organizm człowieka, odmładzając skórę. Niskokaloryczna zawartość różowego łososia w porównaniu z innymi rodzajami ryb morskich doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego. Zawiera wszystkie niezbędne przeciwutleniacze, które potrafią usunąć niepotrzebne substancje z organizmu. Ryba z łososia różowego korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i stabilizuje jego pracę.

Zawartość kalorii w różowym łososiu zależy od jego składu. 100 g jadalnej części ryby zawiera: tłuszcz – 6,5 g, białko – 20,5 g, popiół – 1,2 g, nasycone kwasy tłuszczowe – 1,1 g.

Liczba kalorii w różowym łososiu

Głównymi składnikami kalorycznymi są przede wszystkim tłuszcze i węglowodany. Możesz obliczyć, ile kalorii jest w różowym łososiu, korzystając z tabeli kalorii. Ponieważ w tym produkcie spożywczym nie ma węglowodanów, a tłuszcze występują w mniej niż połowie całkowitej masy składników odżywczych, możemy ocenić nisko- lub średniokaloryczną zawartość różowego łososia. W tym przypadku zawartość kalorii w rybach może wahać się od 140 kcal do 170 kcal.

Dietetycy doradzają osobom na diecie, aby jak najczęściej włączały do ​​swojej diety różowego łososia. Pomimo dużej ilości kalorii ryba posiada mnóstwo korzystnych dla organizmu mikro- i makroelementów. Szczególnie ważne są fosfor i jod, których w rybach jest więcej niż potrzeba. Ponadto zawarte w produkcie przeciwutleniacze usuwają szkodliwe toksyny z organizmu, oczyszczając go.

Różowy łosoś to produkt bogaty w białko, charakteryzujący się niską zawartością tłuszczu i niską wartością energetyczną. Średnio zawartość kalorii w różowym łososiu wynosi 170 kcal. Różowy łosoś to doskonały składnik dla osób chcących szybko schudnąć. Diety oparte na tym produkcie z owoców morza nie wymagają specjalnych ograniczeń dietetycznych ani rygorystycznych przepisów, a co najważniejsze, w pełni dostarczają organizmowi składników odżywczych pochodzących z różnorodnych pokarmów.

Przy dość niskiej zawartości kalorii różowy łosoś ma ogromną ilość białka, co pomaga bardzo szybko nasycić organizm. Trawienie tego pokarmu przez żołądek zajmie dużo czasu. Dlatego po zjedzeniu porcji różowego łososia przez długi czas nie można odczuwać głodu. Przy tak dużej liczbie kalorii w różowym łososiu na pewno nie grozi Ci odkładanie się tłuszczu.

Metody przygotowania różowego łososia

Istnieje wiele sposobów przyrządzania różowego łososia. Jeśli jesteś na diecie, powinieneś słuchać dietetyków. W końcu zawartość kalorii w różowym łososiu zależy od metody gotowania. Aby więc schudnąć, lepiej nie smażyć ryb, ponieważ doda to dodatkowe kalorie i tłuszcze z oleju. Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma różowy łosoś przygotowany przez smażenie, trzeba wziąć pod uwagę wszystkie użyte składniki.

Stosując dietę, najlepiej nie spożywać różowego łososia w puszkach, ponieważ dodaje się do niego oleje roślinne i tłuszcze. Jeśli chcesz dokładnie wiedzieć, ile kalorii ma różowy łosoś w puszkach, musisz to obliczyć sam, ponieważ to, co jest napisane na opakowaniu, często nie odpowiada rzeczywistości.

Najbardziej odpowiednią opcją przygotowania łososia do utraty wagi jest pieczona ryba w piekarniku lub gotowana w podwójnym bojlerze. Zawartość kalorii w pieczonym różowym łososiu jest niska, ale właściwości smakowe są wysokie. Doskonałym daniem jest ryba zapiekana z cebulą i cytryną.

Kaloryczność różowego łososia pieczonego w piekarniku

Przepisów na pieczonego różowego łososia w piekarniku jest wiele, w tym przepisy na dania, które zaleca się spożywać podczas diety. Średnia zawartość kalorii w różowym łososiu pieczonym w piekarniku wynosi 150 kcal. Zależy to przede wszystkim od składników użytych do przygotowania.

To bez wątpienia jeden z najsłynniejszych i najliczniejszych przedstawicieli rodziny łososiowatych.

Bohaterką dzisiejszej recenzji jest różowy łosoś, którego kaloryczność może być przydatna z praktycznego punktu widzenia.

Ryba ta zyskała popularność dzięki pysznemu smakowi, który doceniają smakosze z całego świata. Ale dodatkowo zawiera znaczną ilość pierwiastków, witamin i minerałów, które są najkorzystniejsze dla organizmu.

Ale najpierw zacznijmy od jego początków. Nazwa wywodzi się od przedniego garbu, specjalnego narośla wystającego z ciała ryby w okresie przed tarłem. Niektórzy badacze uważają, że celem tego odrostu jest wypędzenie innych samców.

Ryba ta nie ma długiej żywotności, ponieważ żyje tylko dwa lata. Żyje w oceanach i wpływa do rzek dopiero przed tarłem. Ze względu na krótki cykl życia łosoś różowy nie osiąga dużych rozmiarów ani masy ciała. Z reguły zyskuje nie więcej niż 1,5-2 kilogramy. Ale pod względem liczebności ten przedstawiciel łososia jest najbardziej rozpowszechniony. Ponadto jakość mięsa i wartość odżywcza nie są gorsze od łososia.

Niepowtarzalny smak, z którego słynie gotowany, pieczony, smażony, a zwłaszcza wędzony różowy łosoś, zapewnił mu ogromną popularność w przemyśle spożywczym i cateringu. Popularne są konserwy rybne, piecze się z nimi także różne warzywa.

Solony i suszony różowy łosoś ma prawdziwie gastronomiczne walory. Jest łatwo spożywany i trawiony przez osoby w każdym wieku, ponieważ zawartość kalorii w różowym łososiu wynosi zaledwie 140 kcal na 100 gramów jego mięsa.

Solenie ryb w domu

Jak przygotować pysznego solonego różowego łososia? Technologia wcale nie jest skomplikowana, a efektem jest przekąska, która stanowi doskonałą podstawę do kanapek. Zasadniczo za pomocą tej procedury można solić każdą rybę. Ale to solony różowy łosoś jest dobry, ponieważ nie jest tłusty, w przeciwieństwie do łososia.

Więc:

• dokładnie umyj tuszę;
• w razie potrzeby odetniemy głowę i wyczyścimy wnętrze;
• Za pomocą ostrego noża usuń z mięsa małe kości;
• Lepiej posolić go w dużych kawałkach, oddzielając filet od skóry. Z jednej całej tuszy powstają 4 duże kawałki ryby;
• Weź głęboką miskę lub patelnię i połóż kawałek posypany solą i cukrem. Wszystkie pozostałe kawałki układa się w ten sposób, dokładnie solone;
• Połóż na wierzchu ciężarek, aby utworzyć solankę. Pojemnik z rybą wstawiamy do lodówki i po 12 godzinach solony różowy łosoś jest gotowy do spożycia.

Komplikacja technologii

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu będzie w przybliżeniu taka sama jak w przypadku świeżych ryb. W mniej więcej podobny, ale nieco bardziej złożony sposób przygotowuje się delikatną i aromatyczną soloną rybę w marynacie. Oprócz tuszek różowego łososia będziesz musiał zaopatrzyć się w liście laurowe, sok z cytryny, sól, goździki i olej roślinny. Mięso kroi się na duże kawałki lub paski i umieszcza w pojemniku na marynatę.

Aby nadać solonemu różowemu łososiowi oryginalny smak, posypujemy kawałki sokiem z cytryny. Teraz wlej na wierzch olej roślinny, aby wszystkie kawałki zostały naoliwione.

Teraz do ryby dodaj posiekany liść laurowy, sól, trochę goździków i pieprz. Przykryj pojemnik pokrywką, dobrze wstrząśnij i zaparzaj przez 12 do 24 godzin w chłodnym miejscu.

Gotowanie w piekarniku z warzywami

Na szczególną uwagę zasługuje nie tylko smażony czy gotowany różowy łosoś, ale także pieczony w piekarniku z ziemniakami. Umyj 6 dużych ziemniaków, obierz i przekrój na połówki. Napełnij wodą i gotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaki można pokroić w duże pierścienie lub kawałki. Następnie rybę oczyszcza się z płetw, wnętrzności i skóry, myje i kroi na kawałki.

Aby przygotować pyszną rybę w piekarniku, przykrywamy naczynie do pieczenia folią i kładziemy tam różowego łososia. Każdy kawałek osobno solimy i pieprzymy. Weź 100 gramów cebuli, obranej i pokrojonej na małe kawałki. Ułożyć na wierzchu ryby. Wlać na wierzch kilka łyżek oleju roślinnego. Wszystko przykrywamy folią i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Teraz musimy ostrożnie wyjąć naszą formę, która była w gorącym piekarniku. Po ostygnięciu folię rozwinąć, włożyć kawałki ziemniaków i ponownie zamknąć. Teraz w temperaturze 150 stopni nasze danie ponownie będzie gotowe w piekarniku na kolejne 10-15 minut. Kilka minut przed gotowaniem otwórz folię, aby ziemniaki wyschły i uzyskały skórkę. Gotowe danie zaleca się posypać świeżymi ziołami.

Inne sposoby gotowania różowego łososia w domu

Za najzdrowszy uważany jest łosoś różowy gotowany lub gotowany w piekarniku, ponieważ podczas takiego przetwarzania zachowuje większość swojego składu. Najlepiej preferować metodę gotowania „na parze”. Zawartość kalorii w różowym łososiu w tym przypadku wyniesie około 168 kilokalorii. Weź 350 gramów świeżej ryby i posyp ją odrobiną oleju. Przygotujmy wolnowar, w którym ryba będzie gotować przez około 10 minut. Następnie doprawia się według uznania i podaje na liściach sałaty, skropionych sokiem z cytryny.

Podobnie popularny w naszym kraju jest łosoś różowy w puszkach, jego kaloryczność wynosi 136 kcal. Najzdrowszą opcją jest ryba gotowana we własnym sosie, a nie na oleju. Na przykład popularna sałatka o nazwie Mimoza, która zawiera również różowego łososia w puszkach. Często dodaje się go do zup i innych pierwszych dań. Tej samej ryby używa się do wędzenia na zimno i na gorąco.

W tym celu stosuje się specjalny sprzęt, z którego najprostszy można zainstalować nawet na podwórku własnego domu. Aby wędzić w domu, rybę zawija się w warstwę gazy, aby jej delikatne mięso się nie rozpadło. W domu wędzonego różowego łososia najczęściej przygotowuje się metodą na gorąco. W przeciwieństwie do metody produkcji na zimno, zajmie to tylko kilka godzin.

Łosoś różowy to najliczniejszy przedstawiciel rodziny łososiowatych. Ze wszystkich łososi ma najmniejszy rozmiar. Średnia waga ryby wynosi około 2 kg. Żyje w zimnych morzach i składa ikrę w rzekach. Ryba ma swoją nazwę ze względu na garb rosnący na grzbietach samców w okresie tarła. Samice po złożeniu jaj giną. Połowy odbywają się głównie na Pacyfiku. Dla konsumentów jest to najtańszy rodzaj łososia.

Różowy łosoś ma łagodny smak, przygotowuje się z niego pierwsze i drugie danie oraz przekąski. Od innych łososi wyróżnia się niską zawartością tłuszczu, dzięki czemu jego mięso jest zdrowe niemal dla każdego. Osoby podatne na obrzęki powinny jednak ograniczyć ich spożycie, gdyż ryby zawierają duże ilości sodu, który powoduje zatrzymywanie płynów w organizmie. Łatwo się go kroi i gotuje. Zamrożony różowy łosoś przechowuje się do następnego sezonu.

Jak wybrać odpowiedniego świeżego różowego łososia

Świeży różowy łosoś złowiony w morzu ma srebrzystą barwę z niebieskawym odcieniem i jasnoróżowy miąższ. Tusza jest elastyczna i po naciśnięciu nie pozostawia zagłębień. Aby mieć pewność, że wybrana tusza będzie smaczna i świeża, należy przy zakupie kierować się prostymi zasadami.

1. Rybę najlepiej kupować w całości, łącznie z głową; jest to dowód na to, że ryba rzeczywiście została złowiona w morzu. Nieuczciwi sprzedawcy mogą sprzedawać tusze zebrane z rzek, w których odbywał się tarło łososia różowego. Brak głowy wynika z faktu, że zwierzęta odgryzają tylko głowę różowego łososia, pozostawiając wszystko inne nietknięte.
2. Kupując, poproś sprzedawcę o wykonanie nacięcia w pobliżu ogona i powąchanie go. Jeśli ryba jest świeża, sprzedawca wykona nacięcie i nie będzie zapachu. Jeśli ryba jest czerstwa i nadano jej wygląd nadający się do sprzedaży, wówczas nacięcie na ogonie ujawni wszystkie manipulacje: obrzydliwy zapach, kolor mięsa jest szary.
3. Kupując, preferuj samce: ich mięso jest bardziej delikatne i soczyste. Nie należy jednak kupować tusz z charakterystycznym garbem: mięso różowego łososia w okresie tarła staje się bez smaku.
4. Preferuj mrożone tusze. Co więcej, jeśli tusze są krzywe, oznacza to, że zostały zamrożone natychmiast po złapaniu. Różowy łosoś poławia się w okresie od lipca do października. Dlatego schłodzony różowy łosoś w sklepach to po prostu wielokrotnego użytku zamrażanie i rozmrażanie. Ponadto główne połowy tego łososia prowadzone są na Morzu Ochockim u wschodniego wybrzeża kraju. Do innych regionów ryby dostarczane są w postaci zamrożonej.
5. Kupując, zwracaj uwagę na datę ważności. Nie należy kupować ryb złowionych we wrześniu i październiku. W tym okresie kawior w pełni dojrzewa, mięso staje się luźne, nabiera szarego koloru, wysycha i traci smak.
6. Dzikie ryby mają jednolity kolor miąższu bez białych smug, co świadczy o tym, że ryba rosła w morzu, a tłuszcz w mięsie był równomiernie rozłożony.

Skład i korzystne właściwości świeżego różowego łososia

Mięso łososia różowego charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. Podobnie jak inni członkowie rodziny łososi, gatunek ten jest źródłem Omega-3. kwasy Jednocześnie węglowodany są reprezentowane w ilościach śladowych. W tabeli przedstawiono wartość energetyczną na 100 gramów produktu.

Należy zauważyć, że wartość odżywcza i energetyczna samców jest nieco wyższa niż wartość odżywcza samic różowego łososia, ponieważ wszystkie składniki odżywcze trafiają do ich jaj. Zawartość składników odżywczych zależy również od:

• wiek i wielkość złowionej ryby: im większy okaz, tym jest cenniejszy;
• miejsca połowów: łosoś różowy, który żyje bliżej północy, ma bardziej tłuste i pożywne mięso;
• czas połowu: na początku sezonu połowowego wartość odżywcza różowego łososia osiąga maksimum, pod koniec sezonu połowowego osiąga minimum.

Ponieważ łosoś ten jest zwierzęciem morskim, zawiera jod, który jest przydatny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Witaminy z grupy B, w tym kwas nikotynowy, kontrolują metabolizm tłuszczów w organizmie, ich niedobór przyczynia się do odkładania nadmiaru tkanki tłuszczowej i przyrostu masy ciała. Witaminy A, E i D pomagają zachować wzrok, młodość, elastyczność skóry i jej właściwości ochronne.

Tabela przedstawia zakresy zawartości składników odżywczych w mięsie łososia różowego. Ich zawartość i wartość energetyczna zależą od warunków wymienionych powyżej.

Zawartość kalorii w świeżym różowym łososiu

Na całkowitą kaloryczność dań przygotowanych z różowego łososia składa się nie tylko kaloryczność samej ryby, ale także kaloryczność wszystkich pozostałych składników: oleju, warzyw, zbóż. Użycie oleju i majonezu znacząco wpływa na kaloryczność potraw. Najbardziej kaloryczna ryba to:

• smażony;
• Panierowany;
• pieczony z majonezem;
• sosy sałatkowe na bazie majonezu i olejów roślinnych.

Co więcej, im więcej majonezu i masła, tym danie jest bardziej kaloryczne. Dlatego dla tych, którzy dbają o swoją wagę i którym nie wolno spożywać tłustych potraw, najlepszym sposobem przygotowania różowego łososia jest metoda pieczenia z cytryną i przyprawami lub gotowanie na parze. W takim przypadku nie ma potrzeby uciekania się do dodatkowych tłuszczów.

Podczas wędzenia z tusz usuwana jest część wilgoci, przez co zawartość kalorii nieznacznie wzrasta. Ale tutaj pojawia się kolejne niebezpieczeństwo - wzrost zawartości sodu, który zatrzymuje płyn, a także wzrost ciśnienia krwi. Poniższa tabela przedstawia średnie wartości kaloryczne, które zależą od metody gotowania.

Sposoby na pyszne gotowanie różowego łososia

Przepisów na dania z różowego łososia jest mnóstwo. Poniżej znajdują się przepisy, dzięki którym możesz szybko i smacznie ugotować rybę. Zaletą tych receptur jest dostępność składników i ich niski koszt.

Różowy łosoś w sosie sojowym

Ta przekąska jest łatwa w przygotowaniu. Danie jest dobre samo lub z pieczonymi ziemniakami lub gotowanym ryżem na obiad lub lunch. Można go również używać do robienia kanapek.

• łosoś różowy świeży lub rozmrożony – 1 tusza o masie ok. 2,0 kg;
• naturalnie fermentowany sos sojowy – 300 ml;
• kęs ryżowy (można zastąpić jabłkiem) – 50 ml;
• olej sojowy (można zastąpić rafinowanym słonecznikiem lub oliwą z oliwek) – 300 ml;
• świeży koperek – 20 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• papryczka chili „lekka” - 5 g lub jeden mały strąk;
• kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
• mielony biały pieprz – 0,5 łyżeczki;
• świeży czosnek – 3 – 5 ząbków.

Przygotowanie:

1. Tusze rybne oczyścić, wypatroszyć, odciąć głowę i płetwy, dokładnie umyć pod bieżącą wodą;
2. następnie przetnij tuszę na pół wzdłuż grzbietu, aby uzyskać dwie prawie identyczne płyty;
3. powstałe płytki pociąć poprzecznie na kawałki o szerokości 3–4 cm;
4. ostrożnie umieść kawałki ryby w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką;
5. Drobno posiekaj koperek, posiekaj czosnek;
6. do przygotowania nadzienia wymieszaj olej z octem, przyprawami, sosem sojowym, czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem, aż powstanie jednorodna masa;
7. kawałki różowego łososia, złożone w szklanym słoju, zalać przygotowaną mieszanką tak, aby całkowicie przykryła rybę;
8. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką;
9. włożyć do lodówki na 12 godzin;
10. po 12 godzinach przystawka jest gotowa.

Sałatka z różowego łososia

Sałatka jest prosta i szybka w przygotowaniu, a wymaga minimalnej ilości składników. Można stosować jako samodzielne danie lub jako szybką przekąskę.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• różowy łosoś w soku własnym, produkowany na Dalekim Wschodzie (Sachalin, Kamczatka, Primorye, rejon Magadanu) - 1 puszka, masa netto 250 g;
• kukurydza konserwowa – 1 puszka;
• jaja kurze – 4 szt.;
• przyprawy - do smaku;
• Majonez prowansalski – 75 gr.

Przygotowanie:

1. Otwórz puszki z rybami i kukurydzą i spuść płyn;
2. ugotować jajka na twardo, ostudzić;
3. różowego łososia ze słoika przełóż do salaterki, rozgnieć widelcem na gładką masę;
4. dodać kukurydzę do puree rybnego;
5. Obierz ugotowane jajka i rozgnieć je widelcem;
6. dodać rozgniecione jajka do różowego łososia z kukurydzą;
7. dodać sól i przyprawy do smaku;
8. dokładnie wymieszaj wszystkie składniki;
9. Przed podaniem dopraw sałatkę majonezem.

Różowy łosoś na odchudzanie

Zawierający dużą ilość białka przy niskiej zawartości tłuszczu, w połączeniu z witaminami i mikroelementami, różowy łosoś jest idealnym produktem dla osób kontrolujących wagę lub pragnących ją zredukować. Olej rybny to wysokiej jakości „materiał budulcowy” błon komórkowych, białko jest łatwo przyswajalne, witaminy i mikroelementy normalizują procesy metaboliczne, pomagając normalizować wagę.

Przygotowanie niskokalorycznych dań dietetycznych z różowego łososia ma kilka cech:

• Tłuszcze nasycone są praktycznie wyłączone z przepisów;
• dania przygotowywane są bez soli: mięso zawiera dużą ilość sodu, nie ma sensu jej jeszcze bardziej zwiększać.

Poniżej najprostszy przepis na pieczenie różowego łososia, w którym zawsze okazuje się delikatny, soczysty i smakuje jak wędzony łosoś.

Różowy łosoś pieczony w folii

Pieczona ryba może służyć jako samodzielne danie na lunch lub kolację; Świetnym dodatkiem do niego będzie dodatek do gotowanego ryżu lub warzyw. Pieczony różowy łosoś harmonizuje smak sałatek, można z niego przygotować dietetyczne kanapki na czarnym pieczywie z ziołami i świeżymi ogórkami z odrobiną musztardy.

Do pieczenia ryb potrzebne będą następujące produkty:

• świeży różowy łosoś o masie 2,0 kg;
• średnia cytryna o wadze około 100 g;
• liść laurowy – 3 szt.;
• folia do pieczenia;
• mielona gałka muszkatołowa, mielona kolendra.

Przygotowanie:

1. Wypatroszyć tuszę, usunąć skrzela, umyć pod bieżącą wodą;
2. następnie natrzyj rybę przyprawami;
3. połóż różowego łososia na folii;
4. włóż do ryby pokrojoną w pierścienie cytrynę;
5. Przykryj tuszę liśćmi laurowymi i zawiń w folię;
6. piecz rybę przez 20 minut w temperaturze 180°C i kolejne 20 minut w temperaturze 150°C.

Przepis krok po kroku na różowego łososia pieczonego w folii znajdziesz w poniższym filmie:

Różowy łosoś to produkt bardzo wszechstronny, posiadający wiele zalet przy minimum wad. Nawet alergia na różowego łososia występuje bardzo rzadko. Aby ryby nie zepsuły nastroju, wystarczy dokładnie wybrać tuszę przy zakupie i odpowiednio ją ugotować.

W kontakcie z