Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie różnorodnych ryb (morskich, rzecznych, oceanicznych) od najprostszych po najbardziej wyrafinowane, a nawet ekskluzywne. Większość gospodyń domowych woli wybierać najprostsze przepisy i odpowiednio pyszne ryby. Stawiają przede wszystkim na przystępną cenę i sytość samego dania. Jedną z najbardziej ulubionych ryb, powszechną wśród gospodyń domowych, jest karaś. Żyje w rzekach i należy do rodziny słodkowodnych. Słynie z doskonałego smaku, jeśli ryba ta jest odpowiednio przygotowana. Przepis na gotowanie „karpia w piekarniku” jest bardzo popularny.

Możesz nadać karaśowi świąteczny wygląd i przyjemny smak, gotując go w piekarniku

Pieczona ryba

Istnieje wiele odmian tego przepisu z różnymi składnikami - warzywami, majonezem, czosnkiem, karaśem, pieczonym w piekarniku w całości lub w rękawie. Wszystko jest niesamowicie pyszne! Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o gotowaniu i przygotowaniu ryb na posiłek.

Najważniejszą rzeczą jest patroszenie. Najpierw należy usunąć wszystkie wnętrzności (niejadalne), następnie umyć rybę, następnie (w zależności od wybranego przepisu) usunąć łuski lub pozostawić je na miejscu, ale nie ma potrzeby odcinania głowy karpia, gdyż może to negatywnie wpłynąć na smak potraw. Metody gotowania obejmują: marynowanie, duszenie, gotowanie, smażenie i pieczenie.

Bardzo smacznie jest piec karpia w piekarniku. Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Najpierw rybę przygotowuje się w powyższy sposób, następnie skrapia sokiem z cytryny, naciera solą i posypuje przyprawami (czosnkiem, ziołami, sosem sojowym) i układa w całości na blaszce do pieczenia. Gospodynie domowe zadają pytanie „ile czasu zajmuje przygotowanie karpia, aby uzyskać jasny i bogaty smak potrawy?” Odpowiedź jest prosta: pieczenie i smażenie zajmuje 20 minut, gotowanie wystarczy 15 minut, ale duszenie trwa godzina.

Przed jakimkolwiek przygotowaniem karaś powinien zostać odpowiednio pocięty

Inne odmiany gotowania karpia

Karaś jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, dlatego ryba ta jest idealna do zaoferowania osobom na diecie lub cierpiącym na choroby żołądka (trzustka i wątroba). Dietetyczny przepis na przygotowanie tej ryby rzecznej (pieczenie) należy wykonać w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub w rękawie. Aby było smacznie i zdrowo, należy piec około godziny z minimalnym dodatkiem przypraw – tylko soli. Pieczenie z warzywami jest dozwolone, ale lepiej nie dać się ponieść majonezowi. Gotowanie w ten sposób pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości ryby i sprawia, że ​​jest ona delikatna i soczysta.

Opcja diety:

  • 2 małe karpie;
  • 150 ml wody;
  • trzy szczypty soli;
  • 50 g słonecznika lub oliwy z oliwek.

Aby przygotować dietetyczne dania z karpia, należy użyć multicookera

Rybę należy oczyścić i wypatroszyć, następnie dokładnie umyć i pokroić na kawałki wzdłuż grzbietu. Umieść wszystko w misce multicookera, dodaj olej, sól i wodę i gotuj w multicookerze w programie „Gotuj”, ustawiając czas trwania na 20 minut.

Najpopularniejszym przepisem kulinarnym jest karaś w piekarniku z warzywami. Są one pieczone razem, co nadaje warzywom wyjątkowy smak, a warzywa nadają rybie aromat i soczystość.

Karaś pieczony z warzywami

Potrzebne produkty:

  • 2-3 karpie ;
  • warzywa (cukinia, marchew, brokuły, kalafior) po jednym owocu;
  • 2-3 kawałki ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • sól, przyprawy do smaku;
  • sok z jednej cytryny;
  • 3 ząbki czosnku.

Możesz upiec karpia z różnymi warzywami

Rybę wypatroszyć, oczyścić, dokładnie opłukać i wykonać poprzeczne nacięcia. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż pokrojone warzywa i ziemniaki, na wierzch połóż całego karpia, wszystko skrop sokiem z cytryny, dodaj czosnek, cebulę, sól i przyprawy. W razie potrzeby gotowe danie można doprawić majonezem. Ten rodzaj gotowania zajmuje niewiele czasu i pozwala cieszyć się obfitym daniem dla całej rodziny.

I być może najprostszy przepis na karpia dla miłośników „chrupiącej skórki”.

Składniki:

  • 3 karaś;
  • pieprz i sól do smaku;
  • kilka szczypt mąki (do pogłębiania);
  • olej do smażenia.

Gotowanie ryb w ten sposób jest łatwe. Jak dużo czasu to zajmuje? Tylko 15 minut. Karpia należy oczyścić, wypatroszyć, przeciąć wzdłuż grzbietu, odciąć głowy i umyć. Następnie należy popieprzyć, posolić i obtoczyć rybę w mące, następnie usmażyć na oleju i podawać z dodatkiem.

Najłatwiejszy sposób na ugotowanie smażonego karpia

Niezwykłe przepisy na karpia

Do mniej powszechnych i nietypowych sposobów przyrządzania ryb zaliczają się przepisy z różnymi dressingami czy sosami. Nadają mięsu rybnemu niepowtarzalny smak i aromat. Jest wiele dressingów, kwaśna śmietana, sezamowo-czosnkowy, musztardowo-miodowy, cytrynowo-sojowy. Powszechnie lubiany sos śmietanowo-śmietanowy sprawia, że ​​mięso karpia jest delikatne i miękkie.

Składniki:

  • ryba;
  • przyprawy;
  • sól;
  • kwaśna śmietana;
  • warzywa (najlepiej koperek);
  • masło;
  • krem.

Gotowanie karpia z kwaśną śmietaną sprawia, że ​​mięso jest smaczniejsze

Karpia należy oczyścić i umyć, a następnie natrzeć solą i przyprawami. Aby wyeliminować gorycz, natrzyj rybę octem. Oddzielnie wymieszaj śmietanę, śmietanę, masło, zioła i przyprawy i podgrzej w łaźni wodnej, możesz dodać mąkę do zagęszczenia;

Innym mniej popularnym daniem jest zupa rybna. Ponieważ mięso tej ryby słodkowodnej uważane jest za najsmaczniejsze, rosół jest bogaty i aromatyczny. W wielu książkach kucharskich opisano różne odmiany gotowania zupy rybnej; są one proste i nieskomplikowane. Wszystko czego potrzebujesz to karaś, woda, sól, liść laurowy i bazylia. Przyprawy te dodadzą smaku gorącemu daniu.

Sekrety gotowania karpia

Każde danie i produkt ma swój sekret i smak; podczas przygotowywania karpia takim wyjątkowym składnikiem jest kawior z karasia. Uważany jest za źródło witamin i korzystnych mikroelementów. Kawior można po prostu posolić, można go także usmażyć, upiec, a także zrobić placki ziemniaczane lub kotlety z kawioru z karpia. Wszystko okaże się niezwykle smaczne, jeśli zostanie odpowiednio przygotowane. Najważniejsze jest oddzielenie jajek od filmu. Można to zrobić na wiele sposobów: sugerują użycie tarki lub miksera, ale najprostszym i najbardziej niezawodnym jest ułożenie kawioru na gazie i zanurzenie worka z gazy w wodzie podgrzanej do 70 stopni.

Z kawioru karasia można zrobić kotlety

Po oddzieleniu jaj można zamarynować kawior, przysmak ten nadaje się do codziennego spożycia (jako olej kawiorowy, najpierw przetrzeć kawior przez sitko) oraz jako danie na świąteczny stół (kanapki z kawiorem z karpia).

  • 0,5 kg kawioru karasia;
  • 1 litr czystej wody;
  • 7 łyżek l. sól;
  • 5-7 ziaren czarnego pieprzu.

Kawior zalać wrzącą wodą, aż zmieni kolor na pomarańczowy, następnie wymieszać czystą wodę z solą i pieprzem i zanurzyć kawior w gazie na 40 minut, następnie odcedzić płyn, przełożyć do pojemnika i wstawić do lodówki na 3 dni. Produkt jest gotowy do użycia!

Kawior można solić i używać do przekąsek

Żadna gospodyni domowa nie znajdzie nic skomplikowanego w przepisach na kotlety, zapiekanki i naleśniki (naleśniki z kawiorem), wszędzie używane są takie składniki, jak jaja kurze, mąka, bułka tarta (bułka tarta), zioła, sól i olej (masło i warzywo), a Samo przygotowanie odbywa się w piekarniku lub powolnej kuchence, rzadziej na patelni.

Przyjrzeliśmy się niektórym opcjom przepisów na dania z karpia, odpowiednich na różne okazje. Który przepis wybrać , Tylko Ty decydujesz. Najważniejsze jest to, aby każde danie podawać osobno (bez mieszania), to nada mu wyrafinowania i zaostrzy apetyt gości czy domowników.

Jak upiec karpia w piekarniku - o tym w filmie:

Nie ma nic smaczniejszego niż cała ryba pieczona w piekarniku. Dziś przygotowujemy karpia. Jest niedrogi, niedrogi, szybki i pyszny.
Zawartość przepisu:

Karaś jest dobrze znaną i szeroko rozpowszechnioną rybą słodkowodną. Istnieje ogromna liczba dań z karpia, a wszystkie słyną z doskonałego smaku. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak pysznie ugotować tę rybę, aby w jak największym stopniu zachować jej soczystość i korzystne właściwości. I wiele osób jest ogólnie przekonanych, że tylko smażony karaś jest smaczny. Jednak to wcale nie jest prawdą.

W tej recenzji proponuję upiec całego karpia w piekarniku. Ta metoda produkcji pozwala ujawnić wszystkie cechy smakowe ryby i uczynić ją niezwykle soczystą i miękką. Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników zdrowej żywności, ponieważ... ryba zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Ta opcja sprawdzi się również na wakacjach. Ryba o apetycznej, złocistej skórce doskonale ozdobi i urozmaici świąteczną ucztę.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że pieczenie karpia w piekarniku jest bardzo proste. Można go jednak łatwo przesuszyć, co negatywnie wpłynie na smak. Dlatego tak ważne jest prawidłowe pieczenie karpia, tak aby temperatura nie przekraczała 200°C, a czas pieczenia nie przekraczał 30-40 minut, w zależności od przepisu. Im większa wielkość osobnika, tym dłużej trwa gotowanie.

  • Zawartość kalorii w 100 g - 87 kcal.
  • Liczba porcji - 2
  • Czas gotowania - 40-45 minut

Składniki:

  • Tusza karasia - 2 tusze
  • Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka.
  • Mielony czarny pieprz - szczypta
  • Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku

Przepis krok po kroku na przygotowanie całego karpia pieczonego w piekarniku:


1. Za pomocą skrobaczki usuń łuski z karasia. Ostrożnie rozpruj brzuch, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego i usuń wszystkie wnętrzności. Następnie ostrożnie usuń czarny film z wnętrza brzucha.


2. Wytnij także skrzela. Nadają nieprzyjemny aromat i gorycz. Następnie dobrze umyj tuszę i osusz ją ręcznikiem papierowym.


3. Wybierz blachę do pieczenia, posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego i połóż na niej rybę.


4. Karpia dopraw wewnątrz i na zewnątrz przyprawą do ryb, solą i mielonym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz skropić tusze sokiem z cytryny, a do środka włożyć zioła lub inny nadzienie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz rybę przez pół godziny. Nawiasem mówiąc, wokół karasia możesz ułożyć bulwy ziemniaka, dzięki czemu będziesz miał gotowy dodatek do dania w tym samym czasie.

Podawaj jedzenie na stół gorące, świeżo przygotowane. Zwykle nie ma zwyczaju podgrzewania karpia, ponieważ po podgrzaniu tracą smak.

Nie jest to ryba szlachetna, ale ze względu na powszechność występowania jest częstym gościem w kuchni. Ryba często żyje w stawach porośniętych glonami, mającymi specyficzny smak i zapach błota. To często dezorientuje niedoświadczone gospodynie domowe, które obawiają się, że pieczona ryba może okazać się bez smaku. Tymczasem karaś gotowany w piekarniku z różnymi przyprawami może zachwycić nawet wyrafinowanych smakoszy.

Ten starożytny przepis zawiera minimum składników, ale współcześni kucharze uzupełniają go pomidorami, smażoną cebulą, plasterkami cytryny, ziołami, serem lub bułką tartą. Po opanowaniu podstawowego przepisu możesz eksperymentować.

Jeden z bohaterów Czechowa radził, aby do przyrządzania ryb używać nabiału. Jednym z najlepszych wykonań tej rady był najdelikatniejszy karaś w śmietanie. Śmietana skutecznie eliminuje zapach bagien, jednocześnie nadając rybie miękkość i tłustość. Do tego przepisu lepiej jest wziąć średniej wielkości rybę - wielkości dłoni mężczyzny, tak zwaną „rybę palmową”:

  • 6 szt. karaś;
  • 300 g kwaśnej śmietany;
  • 50 g masła;
  • sól, pieprz, mąka.

Ryby pozbawione łusek, wnętrzności, płetw, ogonów i skrzeli należy umyć. Aby lepiej wyeliminować zapach błota, można go namoczyć w osolonej wodzie na kilka godzin, chociaż mały karaś nie powinien jeszcze nabrać nieprzyjemnego zapachu. Następnie potrzebujesz:

  1. Tusze lekko osuszyć miękkim papierem.
  2. Natrzyj solą i pieprzem ze wszystkich stron i odstaw na 15-20 minut.
  3. Tusze obtaczamy w mące i smażymy na patelni po 2 minuty z każdej strony do uzyskania skórki. Jednocześnie zostaw ¼ oleju do wysmarowania formy.
  4. Lekko podsmażonego karpia ułożyć w formie (rękaw, folia, blacha do pieczenia), posmarować śmietaną. Jeśli nie jest wystarczająco tłuste, dodaj kilka kawałków masła.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Najpierw śmietana powinna się zagotować, a po 25 minutach utworzy się piękna złota skórka.

Pieczonego karpia układa się na naczyniu i posypuje ziołami. Do dekoracji można użyć grillowanych warzyw, ziemniaków w dowolnej formie, ryżu.

Karaś pieczony w folii


Gotowego karpia można podawać bezpośrednio w foliowym naczyniu, układając go na płaskim talerzu lub ostrożnie przekładając na talerz wraz z warzywami i polewając powstałym sokiem.

Cała pieczona ryba zawsze zachwyca delikatnym smakiem, a po dodaniu cebuli i ziół staje się po prostu nieporównywalna. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • 2-3 karpie;
  • 1 cebula;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 2-3 łyżki. l. majonez;
  • plastry cytryny;
  • pęczek koperku;
  • sól, przyprawy - według smaku.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

  1. Oczyszczoną, umytą i osuszoną rybę, podobnie jak w poprzednim przepisie, nacieramy solą, przyprawami i odstawiamy na 20-30 minut.
  2. Smaż półkrążki cebuli na złoty kolor, grubo posiekaj koperek i nadziewaj nim tuszki.
  3. Majonez połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posmarować nim karpia z zewnątrz.
  4. Na blaszce do pieczenia ułóż folię, następnie rybę i kawałek cytryny pokrojony na 4 części.
  5. Owiń folię. To samo zrób z resztą tusz.
  6. Piec karpia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut.

Podawać z sałatką ze świeżych warzyw i ziołami.

Możesz także upiec karpia w folii na podłożu warzywnym, do czego będziesz potrzebować:

  • 2 tusze ryb średniej wielkości;
  • 1 młoda cukinia;
  • marchewka;
  • pomidor;
  • 50 g oleju roślinnego;
  • sól, pieprz - do smaku.

Oczyszczone i wypatroszone tusze natrzyj przyprawami i solą i odstaw na 15 minut. Marchewkę, pomidory i cukinię pokroić w cienkie plasterki. Z folii uformuj prostokątne kształty o bokach wielkości ryby, posmaruj wnętrze olejem i włóż do każdej warstwę cukinii, warstwę marchwi, tuszę karasia, plastikowe pomidory, posmaruj olejem roślinnym i przykryj folią, szczelnie zamykając krawędzie. Piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, następnie zdjąć górną folię i kontynuować pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aż ryba się zarumieni.

Karaś w piekarniku z ziemniakami


Karaś z warzywami w piekarniku to świetna propozycja na rodzinny obiad lub kolację. Zaletą tego przepisu jest to, że przystawkę przygotowuje się w tym samym czasie, co rybę.

Do tego dania musisz przygotować:

  • 3 szt. świeży karaś;
  • 0,8-1 kg ziemniaków;
  • 170 g majonezu;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 łyżka. l. przyprawy do ryb;
  • sól, pieprz - do smaku.

Tusze przygotowane jak w poprzednim przepisie natrzeć solą, skropić niewielką ilością soku z cytryny i odstawić na 10 minut. Majonez wymieszaj z czosnkiem i przyprawami, ½ mieszanki zetrzyj na karpia. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wymieszać z pozostałym sosem.

Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż karpia i ziemniaki na brzegach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Danie należy podawać na gorąco, z gałązkami kopru lub pietruszki.

Karp faszerowany, pieczony w piekarniku


Rybę najlepiej podawać na gorąco, chociaż na zimno będzie też smaczna.

Nadziewany karaś można szybko i łatwo przygotować w piekarniku. Będziesz musiał jedynie majstrować przy cięciu - uwalniając tusze z łusek, skrzeli i wnętrzności (w tym przepisie pozostaje głowa, ogon i płetwy). Patroszenie należy przeprowadzać ostrożnie, aby nie wyciekła żółć – wtedy mięso będzie miało gorzki smak. Wypatroszoną rybę dokładnie myjemy, suszymy, przecinamy w poprzek z obu stron, nacieramy solą, nadziewamy:

  • gotowany ryż lub kasza gryczana z grzybami i cebulą;
  • starta marchewka, cebula i jajka na twardo;
  • kalmary z serem;
  • różne warzywa;
  • zioła, ser i orzechy włoskie;
  • warzywa z cytryną;
  • ser topiony i jajko na twardo;
  • smażona kapusta kiszona z cebulą.

Możliwości wypełnienia jest bardzo dużo. Oprócz nich możesz wymyślić coś własnego. Do przygotowania karpia nadziewanego kaszą gryczaną i grzybami potrzebne będą:

  • 1 karaś (0,5 kg);
  • ½ łyżki. gryka;
  • 1 cebula;
  • 5 sztuk. grzyby świeże lub mrożone;
  • 3 łyżki. l. olej roślinny;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 5 łyżek l. śmietana lub 3 łyżki. l. majonez;
  • 2 szczypty suszonych ziół.

Najpierw rybę oczyszcza się z łusek - jeśli zaleje się ją wrzątkiem i od razu zanurzy w zimnej wodzie, można ręcznie usunąć łuski. Odcina się płetwy, odwłok odcina się, wnętrzności i czarny film usuwa się. Karpia myjemy, odcinamy z boków, nacieramy solą i panierujemy wewnątrz i na zewnątrz mieszanką majonezu (kwaśnej śmietany) z czosnkiem i ziołami (zostaje 1 łyżka mieszanki).

Kaszę gryczaną gotuje się aż do ugotowania, ale powinna pozostać krucha – po upieczeniu osiągnie pożądaną konsystencję. Cebulę podsmaż z grzybami i wymieszaj z kaszą, solą i pieprzem, aby nadzienie nie było mdłe. Grzyby można zastąpić wędzonym boczkiem.

Powstałym mięsem mielonym nadziewa się karpia, brzuch zabezpiecza wykałaczkami, układa na blasze do pieczenia natłuszczonej olejem, a na wierzch posmarowuje się pozostałym majonezem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Jak gotować całego karpia w piekarniku


Można podawać samo danie lub z dodatkiem ziemniaków lub innych warzyw.

Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • 4 rzeczy. mały karaś;
  • 2 ząbki czosnku;
  • pół cytryny;
  • majonez;
  • 4 łyżki l. sos sojowy;
  • ½ łyżeczki proszek wasabi;
  • sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania jest następujący:

  1. Czosnek posiekaj nożem, wyciśnij sok z cytryny.
  2. W głębokiej misce wymieszaj wasabi, sos sojowy, czosnek, pieprz i sok z cytryny. Tusze przygotowane jak w poprzednich przepisach przekroić boki i zalać marynatą, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
  3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem nasmarowanym olejem roślinnym. Ułożyć na nim tusze, posolić, posmarować masłem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 45 minut, aż do uzyskania pięknej skórki. Jeśli karaś zacznie ciemnieć i wysychać na wierzchu, należy obniżyć temperaturę do 160 stopni.

Karp w piekarniku bez kości


Odległość między nacięciami może wynosić 5 mm, ale zwykle wynosi 2-4 cm, w zależności od wielkości tuszy.

Aby zapobiec wyczuwaniu małych kości, nacina się je nożem - w tuszach wykonuje się nacięcia boczne na głębokość dużych kości wystających z grzbietu.

Aby upiec karpia bez kości w piekarniku należy przygotować:

  • 1 kg ryb;
  • 1 duża cebula;
  • zielona cebula – opcjonalnie;
  • Średnia marchewka;
  • 400 ml kwaśnej śmietany;
  • 2 ząbki czosnku;
  • mąka - do panierowania;
  • chudy olej - do smażenia;
  • sól, przyprawy - do smaku.

W przypadku tuszek przygotowanych według poprzednich przepisów należy odciąć ogon i wykonać nacięcia boczne. Rybę doprawiamy solą i przyprawami i odstawiamy na 25 minut.

Cebulę podsmażamy w półpierścieniach, a na patelni z dodatkiem oleju podsmażamy grubo startą marchewkę. Następnie tusze podsmażamy na złoty kolor i przekładamy na głęboką patelnię lub do foremki, posypujemy warzywami i wszystko zalewamy śmietaną. W piekarniku nagrzanym do 190 stopni danie gotuje się przez 20-22 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać czosnek przepuszczony przez prasę.

Jak upiec dużego karpia


Jeśli masz dużą rybę, lepiej upiec ją z nadzieniem, ale możesz też upiec ją bez niej. Następnie za kilogram tuszy będziesz musiał wziąć:

  • 150 g smalcu;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • 1 kg ziemniaków, 50 g masła i pęczek koperku - do dekoracji.

Przygotowaną tuszkę należy posolić, natrzeć przyprawami i ułożyć na patelni, w formie lub na blasze do pieczenia. Drobno posiekaj smalec i posyp nim rybę. Przykryj wierzch luźno folią i włóż do piekarnika na 35 minut w temperaturze 200 stopni. Co 7-9 minut podlewaj karpia powstałym sokiem, aby nie wyschł. W trakcie gotowania można ugotować ziemniaki, włożyć do nich masło i posypać posiekanym koperkiem, wymieszać.

Karaś pieczony w soli


Ten przepis pozwala przygotować obiad przy minimalnym wysiłku. Jednocześnie nie ma absolutnie potrzeby martwić się, że ryba zostanie przesolona.

Składniki:

  • średni lub duży karaś - 1 sztuka;
  • pół cytryny;
  • rozmaryn, pietruszka lub koperek - kilka gałązek;
  • sól - 0,5 kg.

Przygotowanie:

  1. Bierzemy świeżego karpia o wadze od pół kilograma. Oczyszczamy łuski, usuwamy skrzela i patroszymy rybę. Aby usunąć nieprzyjemny smak, umyj brzuch od środka i usuń z niego czarny film.
  2. Do umytego brzucha włóż ugotowane warzywa i plasterki cytryny.
  3. Na blachę do pieczenia wsyp jedną trzecią soli i połóż na niej rybę.
  4. Całkowicie posyp karpia pozostałą solą. Konieczne jest, aby ryba była w nim całkowicie ukryta.
  5. Piec naczynie w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 40 minut.
  6. Pozwól rybie ostygnąć, a następnie dokładnie usuń sól.

Uwaga! Jeśli do soli dodamy trochę wody i białka, konsystencja będzie przypominała mokry śnieg. W takim przypadku potrzeba mniej soli, ponieważ rybę można po prostu pokryć soloną glazurą.

Zapiekanka z kawioru z karasia


Danie zawiera dużą ilość białka, przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a świetnie nadaje się na lekkie śniadanie.

Do upieczenia 500 g kawioru potrzebne będą następujące składniki:

  • Szklanka mleka.
  • Chleb biały - 1/4 bochenka.
  • Świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
  • Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
  • Podgrzane masło - 2 łyżki. l.
  • Czerwona papryka.
  • Pietruszka.
  • Dwie cebule.
  • Sok pomidorowy - 2/3 szklanki.

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroi się w małe pierścienie i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie jest wyjmowany i pozostawiany do ostygnięcia.
  2. Chleb zagniata się w mleku, następnie wyjmuje i wyciska, aż mleko przestanie swobodnie płynąć.
  3. Cebulę, kawior i wyciskany chleb przewija się w maszynce do mięsa.
  4. Całość posolić, dodać sok pomidorowy i cytrynowy, pieprz i dokładnie zagnieść. Do powstałej masy dodać sól i pieprz do smaku, dodać sok pomidorowy i cytrynowy, po czym ponownie dokładnie wymieszać.
  5. Naczynia do pieczenia smaruje się olejem i nakłada masę kawiorową. Aby dodać smaku, możesz posypać danie cienką warstwą bułki tartej. Piec w temperaturze 170 stopni przez 30-40 minut.

Danie lepiej podawać na gorąco, udekorowane świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Karp w piekarniku to bardzo popularne danie wśród współczesnych gospodyń domowych. Zawiera bardzo proste i niedrogie składniki, które z łatwością zamienią się w pożywny rodzinny obiad. Karaś ceniony jest za delikatny smak i wysoką zawartość białka. Jak każda inna ryba rzeczna, pierwiastek ten ma szczególne pochodzenie, co ułatwia jego szybkie wchłanianie. Kaloryczność dań z karpia jest idealna dla osób będących na diecie lub chcących zrezygnować z pokarmów węglowodanowych.

Pieczenie karpia w piekarniku jest tak proste, jak smażenie go na patelni. Najtrudniejszym etapem przygotowania dania jest krojenie samej ryby. Aby to zrobić, usuwa się łuski, skrzela i wnętrzności. Po tej procedurze tuszę należy umyć pod bieżącą wodą i natrzeć ze wszystkich stron aromatycznymi przyprawami. Czasami stosuje się również sok z cytryny, aby pozbyć się rybiego zapachu.

Jedyną wadą karpia jest duża liczba dużych i małych kości. Pieczenie w piekarniku sprawia, że ​​stają się bardziej miękkie. W takim przypadku odpowiedź na pytanie, jak długo piec rybę, będzie zależeć od jej wielkości. W przypadku małego karpia wystarczy 20-25 minut, ale duża tusza może gotować do 1 godziny.

Karpia możesz ugotować w piekarniku bezpośrednio na blasze do pieczenia lub zawinąć w folię lub rękaw. Często piecze się w nim warzywa, grzyby i zioła. Sama ryba jest marynowana w śmietanie lub majonezie. Gotowe danie podaje się z dodatkiem.


Ten przepis jest dla 4 osób. Jeśli chcesz nakarmić więcej osób, będziesz musiał wziąć jeszcze jedną rybę na każdą osobę. Na karpia o wielkości około 30 cm wystarczy 200 g majonezu. W razie potrzeby zawartość tego składnika można również dostosować do własnych upodobań. Oprócz soli i pieprzu zaleca się dodanie ulubionych przypraw do ryb.

Składniki:

  • 4 karpie;
  • 200 g majonezu;
  • 3 cebule;
  • 2 łyżki stołowe. l olej roślinny;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Karpia oczyść, wypatrosz, opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
  2. Posolić i pieprzyć rybę z zewnątrz i wewnątrz.
  3. Cebulę pokroić w pierścienie, posmarować blachę do pieczenia olejem roślinnym.
  4. Rozłóż równomiernie większość cebuli na blasze do pieczenia, a na wierzchu ułóż karpia.
  5. Rybę przykryj pozostałą cebulą i polej majonezem.
  6. Karpia pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
  7. Po wyłączeniu naczynie pozostawiamy w piekarniku na kolejne 5 minut.


Kolejny świetny pomysł kulinarny, który pozwoli szybko przygotować obiad dla całej rodziny. Danie główne piecze się natychmiast wraz z dodatkiem, co zawsze pozwala zaoszczędzić czas i wysiłek. W zależności od wielkości ryby może zaistnieć potrzeba wydłużenia lub skrócenia czasu gotowania o 10 minut. Aby sprawdzić, czy są gotowe, po prostu przebij ziemniaki wykałaczką i upewnij się, że są wystarczająco miękkie.

Składniki:

  • 3 karaś;
  • 800 g ziemniaków;
  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l. przyprawy do ryb;
  • Sok cytrynowy;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Wypatrosz karpia, usuń skrzela, usuń łuski i opłucz w zimnej wodzie.
  2. Oczyszczoną rybę natrzyj przyprawami i skrop sokiem z cytryny, odstaw na 5 minut.
  3. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę, wyciśnięty czosnek i niewielką ilość czarnego pieprzu.
  4. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do nich połowę sosu.
  5. Pozostałym sosem natrzyj karpia i połóż go na środku blachy do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.
  6. Rozłóż ziemniaki równomiernie po bokach.
  7. Gotuj naczynie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.


Właściwe odżywianie to bardzo zdrowy nawyk, jednak utrzymanie go bez odmawiania sobie smacznych potraw jest dość trudne. Ten przepis pomoże urozmaicić menu każdemu, kto stara się zmniejszyć ilość węglowodanów w swojej diecie. Jednocześnie karaś i pieczone warzywa zawierają wszystkie witaminy i składniki odżywcze potrzebne organizmowi.

Składniki:

  • 700 g ryby (karaś);
  • 1 cebula;
  • 4 pieczarki;
  • 1 marchewka;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • Zieleń;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Oczyść karpia, usuń wnętrzności i dokładnie wypłucz tuszę.
  2. Natrzyj rybę wybranymi przyprawami wewnątrz i na wierzchu.
  3. Marchewkę, cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę.
  4. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i smaż warzywa i grzyby przez 2-3 minuty.
  5. Powstałym smażeniem nafaszeruj karpia, a następnie zawiń rybę w folię.
  6. Ułóż karpia na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut w temperaturze 220 stopni.
  7. Udekoruj gotowe danie posiekanymi ziołami.

Teraz wiesz, jak gotować karpia w piekarniku. Smacznego!

Karaś w piekarniku to jedno z tych dań, które nadaje się dla absolutnie wszystkich członków rodziny, niezależnie od ich wieku, stanu zdrowia i upodobań kulinarnych. Ta prosta ryba zawiera dużą ilość białka, które jest po prostu niezastąpione dla sportowców i zwolenników zdrowej diety. Nie musisz być zawodowym kucharzem, aby dowiedzieć się, jak ugotować karpia w piekarniku, wystarczy pamiętać o kilku prostych zaleceniach:

  • Podczas krojenia karpia należy bardzo ostrożnie usunąć jelita, nie miażdżąc żółci. W przeciwnym razie ryba stanie się gorzka;
  • Zdecydowanie nie zaleca się układania karpia na samej blasze do pieczenia. Lepiej zrobić dla ryby poduszkę z warzyw, użyć folii lub rękawa do pieczenia;
  • Ponieważ karaś jest rybą rzeczną, może mieć nieprzyjemny zapach. Aby się go pozbyć, po prostu posyp rybę sokiem z cytryny;
  • Przed zrobieniem karpia w piekarniku nie trzeba usuwać płetw i głowy, najważniejsze jest wycięcie skrzeli i wnętrzności;
  • Gałka muszkatołowa, papryka, suszone zioła i różne mieszanki papryki doskonale sprawdzają się jako przyprawy do karpia.

Od dawna wiadomo, że białka ryb słodkowodnych są wchłaniane przez organizm lepiej niż białka mięsa. Być może jest to jeden z sekretów zdrowia naszych przodków, którzy mieszkali na Rusi, ponieważ w dawnych czasach uwielbiali gotować ryby rzeczne. Karaś zawiera dużo łatwo przyswajalnego i niskokalorycznego białka, dlatego chcący pozbyć się zbędnych kilogramów powinni urozmaicić swoją dietę tą rybą i zaopatrzyć się w kilka sprawdzonych przepisów.

Wskazówki dotyczące gotowania karpia w piekarniku

  1. Wybór karpia do pieczenia. Skąd wiesz, jak świeża jest ryba? Jeśli jest pokryty cienkim, przezroczystym śluzem, a łuski są jasne i błyszczące, skrzela są jasnoróżowe lub jaskrawoczerwone, a samo mięso jest elastyczne, to ryba jest świeża. Nieświeży okaz ma wyblakłe i blade łuski, brzuch może być spuchnięty, a powierzchnia pokryta jest mętnym śluzem.
  2. Przygotowanie ryb do pieczenia w piekarniku. Aby usunąć charakterystyczny zapach alg, użyj przypraw o wyraźnym zapachu. Przed gotowaniem przepłucz karpia w roztworze soli. Wiele osób lubi je przyrządzać: można je łatwo usmażyć, upiec, ugotować na zupę rybną, suszyć, przerobić na galaretkę, wędzić. Przy rozbiorze tuszy należy dokładnie zeskrobać łuski, wypatroszyć i opłukać. Małe ryby pozostawia się w całości, duże natomiast kroi się na kawałki.

Przepis na karpia w śmietanie w piekarniku



Składniki:

  • 500 gramów ryb;
  • 2 szklanki kwaśnej śmietany;
  • szklanka bulionu rybnego lub wody;
  • pół łyżki mąki;
  • 1 łyżka. l masło;
  • natka pietruszki i posiekana zielona cebula, przyprawy, sól.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Aby ugotować karpia w piekarniku, włóż masło do rondla i rozpuść je.
  2. Dodać mąkę, wymieszać na gładką masę, dodać wodę lub bulion rybny.
  3. Wymieszaj powstałą masę, wlej śmietanę lub możesz ją zastąpić śmietaną i doprowadzić do wrzenia.
  4. Karpia zalać wrzącą śmietaną, dodać przyprawy, posypać ziołami, szczypiorkiem i piec do całkowitego ugotowania w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
  5. Po ugotowaniu rybę wyjmij łyżką cedzakową, ułóż na talerzu i polej sosem powstałym podczas pieczenia. Dekoracja do karpia w śmietanie - gotowane na gorąco ziemniaki, posypane drobno posiekanymi ziołami i polewane roztopionym masłem.

Jak upiec karpia w piekarniku z sokiem z cytryny



Składniki:

  • duży karaś (około 1,5 kg);
  • kolendra lub pietruszka (dobra pęczek);
  • sól (7 łyżeczek);
  • sok z cytryny (łyżka);
  • przyprawa do ryb (5 łyżeczek).

Metoda gotowania:

  1. Zgodnie z przepisem na karpia w piekarniku przygotuj rybę, usuń łuski, wypatrosz ją i dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą, nie zapominając o przepłukaniu brzucha.
  2. Tusze odkładamy na kilka minut na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar wody.
  3. Suszoną rybę dokładnie natrzyj w środku i na zewnątrz solą, pieprzem i przyprawą do ryb.
  4. Napełnij środek karpia częścią ziół, drugą połowę zostaw do dekoracji.
  5. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 200 stopni. Zalecany jest tryb grillowania lub konwekcji, aby ryba upiekła się szybciej i równomiernie.
  6. Na blasze do pieczenia rozłóż folię, posmaruj ją odrobiną roślinnego oleju słonecznikowego i połóż na niej przygotowaną tuszę. Posyp wierzch sokiem z cytryny i włóż do piekarnika.
  7. Po pół godzinie zawiń karpia w folię i piecz przez kolejne 30 minut.
  8. Upieczonego karpia ułóż na talerzu i udekoruj pozostałymi gałązkami ziół. Jeśli chcesz, możesz dodać plasterki cytryny lub pomidora.

Pieczony karaś w folii z cukinią



Składniki:

  • cebula szalotki;
  • marchewka;
  • bukiet garni;
  • szczypta curry;
  • 375 ml wytrawnego białego wina;
  • 4 cukinie;
  • 2 żółtka;
  • 1 łyżeczka. Musztarda Dijon;
  • 200 ml oliwy z oliwek plus do natłuszczenia;
  • 120 ml jogurtu naturalnego bez dodatków;
  • gałązka świeżej trybuli, posiekana;
  • sól i pieprz.

Etapy gotowania:

  1. Aby przygotować pieczonego karpia, na patelnię włóż szalotkę, marchewkę, bukiet garni i proszek curry, dodaj 500 ml wody i wina, dopraw solą i pieprzem zgodnie z przepisem.
  2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut. W międzyczasie gotuj cukinię na parze przez około 15 minut i pokrój ją w dość grube plasterki.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj żółtka, musztardę i szczyptę soli, stopniowo dodawaj do tej mieszanki oliwę z oliwek i wmieszaj do niej jogurt. Kawałek folii nasmaruj oliwą, połóż na nim karpia i ułóż folię na blasze do pieczenia.
  4. Piec w piekarniku przez 30 minut, od czasu do czasu polewając wysuszoną skórkę bulionem curry. Wyjmij rybę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Przełożyć na ogrzany półmisek, otoczyć cukinią i posypać trybulą. Podawać z sosem jogurtowym.

Przepis na całego karpia w piekarniku



Składniki:

  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l. świeże liście rozmarynu;
  • gałązka świeżej natki pietruszki drobnolistnej;
  • mała gałązka świeżego tymianku;
  • karaś biały o wadze 1 kg, oczyszczony i umyty;
  • 40 g bułki tartej;
  • 6 łyżek l. Oliwa z oliwek;
  • sok z cytryny, przecedzony;
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby upiec karpia w piekarniku.
  2. Drobno posiekaj ząbki czosnku, rozmaryn, pietruszkę i tymianek, dodaj do mieszanki szczyptę soli.
  3. Napełnij brzuch ryby ziołami i ułóż na żaroodpornym talerzu.
  4. Rybę dopraw solą i pieprzem i posyp bułką tartą.
  5. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, 2 łyżki. l. woda i pozostały czosnek. Wlać tę mieszaninę na karpia. Piec w piekarniku przez 20 minut.

Karp w piekarniku z grzybami



Składniki:

  • 350 ml białego wina;
  • pokrojona cebula;
  • sok z cytryny, przecedzony;
  • gałązka świeżego tymianku;
  • 6 liści świeżej bazylii;
  • gałązka świeżej trybuli;
  • 5 ziaren czarnego pieprzu;
  • dorada biała o masie 800 g, oczyszczona i umyta;
  • 250 g grzybów;
  • 2 łyżeczki mąka kukurydziana;
  • 1 łyżka. l. ciężki krem;
  • sól i pieprz.

Etapy gotowania:

  1. Na patelnię wlać wino i 750 ml wody, dodać cebulę, sok z cytryny, zioła, ziarna pieprzu, sól zgodnie z przepisem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
  2. Włóż rybę do bulionu i gotuj przez kolejne 20 minut. Wyjmij rybę i odcedź bulion.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Usuń skórę z karpia, usuń i wyrzuć ości, miąższ pokrój na duże kawałki.
  4. Połóż te kawałki na żaroodpornym naczyniu i otocz grzybami.
  5. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami. l. zimny rosół. Zagotować 500 ml bulionu, dodać dressing mączny i gotować, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
  6. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem, wymieszać. Powstałym sosem polej karpia i grzyby i włóż do piekarnika na około 10 minut.

Film z przepisem na gotowanie pysznego karpia w piekarniku