Przyzwyczailiśmy się, że zielony rabarbar rośnie w naszych ogrodach i sadach. Niewiele osób wie, że roślina ta jest bogata w witaminy i minerały oraz pomaga w prawidłowej pracy organizmu. Rabarbar szczególnie korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka, ułatwiając proces trawienia. Co można przygotować z tego produktu? Dodawaj go do sałatek warzywnych i owocowych, rób konfitury lub kompot z rabarbaru. Jeśli nie dodasz cukru do kompotu, napój możesz wykorzystać jako część swojej diety. Rabarbar wypity z kompotem na pusty żołądek może przyspieszyć procesy metaboliczne.

Kompot rabarbarowy z cukrem może poprawić apetyt i jest bardzo popularny wśród dzieci. Napój ten sam w sobie jest bardzo smacznym napojem dla dzieci i dorosłych zamiast napoju gazowanego lub soku owocowego.

Kompot rabarbarowy - przygotowywanie potraw i dań

Jak ugotować kompot rabarbarowy? Do przygotowania napoju nie jest potrzebna cała roślina. Oddziel liść i pozostaw tylko grube różowe łodygi-ogonki, które należy dokładnie umyć z gleby.

Z czym przyrządzić kompot rabarbarowy, jakie produkty komponują się z tą rośliną? Cytrusy, rodzynki, wszystkie jagody z ogrodu i niektóre owoce będą dobrze pasować do rabarbaru w kompocie.

Przepisy na kompot z rabarbaru:

Przepis 1: Kompot z rabarbaru

Przepis na ten napój jest bardzo prosty. Będziesz potrzebować łodyg rabarbaru. Możesz także użyć skórki z cytryny, aby kompot rabarbarowy był bardziej aromatyczny.

Wymagane składniki:

  • Rabarbar (łodygi) – 400 gramów
  • Skórki z cytryny
  • Cukier do smaku

Metoda gotowania:

  1. Umyte ogonki rabarbaru pokroić w kostkę o długości 2-3 cm.
  2. Przygotuj skórkę z cytryny na kompot.
  3. Do garnka, na którym będziesz gotował kompot, wlej wodę i zagotuj.
  4. Rabarbar i cukier zalać wrzątkiem i gotować około piętnastu minut. Trzy minuty przed gotowością dodaj na patelnię skórkę z cytryny i przykryj pokrywką.

Przepis 2: Kompot rabarbarowy „Rozynkowo-Cytrynowy”

Do tego napoju lepiej jest użyć rodzynek w jasnym kolorze, aby kompot rabarbarowy miał równy, jasny kolor. Możesz także użyć cytryny, jeśli chcesz podkreślić kwaśną nutę kompotu.

Wymagane składniki:

  • Rodzynki 300 gramów
  • Rabarbar (łodygi) 300 gramów
  • Cytryna (średnia wielkość) 1 szt
  • Cukier do smaku
  • Woda mineralna do kompotu 3 litry

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj rodzynki, płucząc je kilka razy pod bieżącą wodą.
  2. Dobrze umyj ogonki rabarbaru z ziemi, usuń twarde włókna, a łodygi pokrój w drobną kostkę.
  3. Cytrynę umyj i pokrój w kostkę wraz ze skórką.
  4. Do garnka, na którym będzie gotowany kompot, wlać wodę, postawić na ogniu, dodać cukier.
  5. Gdy woda na patelni się zagotuje, dodajemy rodzynki, rabarbar, cytrynę i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie kompot rabarbarowy będzie gotowy.

Przepis 3: Kompot rabarbarowy z mandarynką

Napój ten orzeźwia, tonizuje i ma przyjemny smak.

Wymagane składniki:

  • Mandarynki 3 sztuki
  • Rabarbar (łodygi) 400 gramów
  • Cukier do smaku
  • Woda oczyszczona na kompot 3 litry

Metoda gotowania:

  1. Gdy mandarynki są nienaruszone, otrzyj je skórką, a następnie wyciśnij sok, umieszczając wytłoki w rondlu, w którym będzie gotowany kompot.
  2. Umyj ogonki rabarbaru i pokrój w kostkę.
  3. Umyj miętę i porwij ją na liście.
  4. Do rondelka z wytłokami mandarynek wlej czystą wodę i dodaj cukier. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj wodę.
  5. Rabarbar wrzucić do wody i gotować około piętnastu minut. Trzy minuty przed gotowaniem dodaj na patelnię skórkę z mięty i mandarynki.
  6. Kompot rabarbarowy przecedzić przez gazę, ostudzić i dodać sok z mandarynek.

Przepis 4: Kompot z rabarbaru i wiśni

Małym dzieciom z pewnością spodoba się ten pyszny letni napój. Do tego kompotu rabarbarowego można użyć dowolnej odmiany wiśni, białej lub czarnej.

Wymagane składniki:

  • Rabarbar (łodygi) 300 gramów
  • Wiśnie 300 gramów
  • Woda oczyszczona na kompot 3 litry
  • Cukier do smaku

Metoda gotowania:

  1. Z umytych wiśni usuń pestki.
  2. Łodygi rabarbaru pokroić w kostkę.
  3. Na kuchence postaw garnek z wodą na kompot, dodaj do niego cukier. Gdy woda się zagotuje, włóż rabarbar i wiśnie do wody i gotuj kompot przez około dziesięć do piętnastu minut.

Przepis 5: Kompot rabarbarowy z porzeczkami i jabłkami

Kolejna odmiana kompotu rabarbarowego. Napój okazuje się smaczny, aromatyczny i ma przyjemny dla oka fioletowy odcień.

Wymagane składniki:

  • Świeże jabłka 2 sztuki
  • Porzeczki 200 gramów
  • Cukier do smaku
  • Woda oczyszczona na kompot 3 litry
  • Rabarbar (łodygi) 300 gramów

Metoda gotowania:

  1. Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę.
  2. Porzeczki dokładnie umyj.
  3. Ogonki rabarbaru pokroić w kostkę.
  4. Napełnij rondel wodą na kompot, dodaj cukier i podpal.
  5. Gdy woda się zagotuje, na patelnię wrzucamy jabłka, porzeczki i rabarbar. Gotuj kompot przez około piętnaście minut.
  1. Aby kompot rabarbarowy był jeszcze zdrowszy, zamiast cukru użyj miodu. Trzeba jednak dodać miód do schłodzonego napoju, aby nie pozbawić produktu pszczelego jego dobroczynnych właściwości.
  2. Co jeszcze można dodać do kompotu rabarbarowego, żeby był smaczniejszy? Jednym z sekretnych składników jest wiciokrzew i czarny bez. Niezwykłe będzie także połączenie rabarbaru i śliwki, rabarbaru i malin. Z tych owoców można nie tylko ugotować kompot, ale także zrobić dżem.
  3. Nie spożywaj kompotu dłużej niż dwa dni po przygotowaniu, ale przechowuj go w lodówce.
  4. Nie wszystkie przyprawy nadają się do kompotu rabarbarowego. Jeśli chcesz nadać napojowi niezwykły smak, użyj odrobiny cynamonu lub goździków. Przyprawy te będą jednak odpowiednie tylko wtedy, gdy do kompotu nie dodamy owoców cytrusowych.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie kompotu rabarbarowego na zimę: klasyczny do trzylitrowego słoika, prosty w powolnej kuchence, z jabłkami, z hibiskusem, bez sterylizacji z cynamonem i wanilią

2018-07-26 Irina Naumowa

Stopień
przepis

1177

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

5 gr.

20 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na kompot rabarbarowy na zimę

Okazuje się, że z rabarbaru można zrobić wiele ciekawych rzeczy, na przykład: ciasta, ciasto, kompot, sok owocowy czy zwykły napój bezalkoholowy. Kompot rabarbarowy przygotujemy na zimę. Zacznijmy od klasycznego przepisu na trzylitrowy słoik i zaproponujmy kilka opcji różniących się od głównego przepisu. Dodamy różne dodatkowe składniki i wymyślimy ciekawe połączenia smacznego i orzeźwiającego kompotu. Najważniejsze jest to, że możesz pić ten napój przez cały rok.

Składniki:

  • kilogram łodyg rabarbaru;
  • sto pięćdziesiąt gramów cukru;
  • trzy litry wody.

Przepis krok po kroku na kompot rabarbarowy na zimę

Przepis dotyczy jednego trzylitrowego słoika kompotu rabarbarowego. Jeśli chcesz użyć na przykład półlitrowych słoików, pamiętaj: na każdy słoik potrzeba siedemdziesięciu pięciu gramów granulowanego cukru.

Przygotowania zacznijmy od odpowiedniego przygotowania szklanych pojemników i pokrywek.

Najpierw słoik lub słoiki należy dokładnie umyć. Następnie należy je wysterylizować. Można je na przykład włożyć do piekarnika nagrzanego do 160°C na kwadrans. Niektóre gospodynie domowe traktują słoiki parą - jest specjalna pokrywka, umieszcza się ją na patelni z wrzącą wodą, słoiki umieszcza się w otworach i sterylizuje parą.

Zagotuj pokrywki lub po prostu je oparz. Następnie wszystkie pojemniki suszy się w sposób naturalny lub wyciera do sucha.

Do przygotowania kompotu na zimę wystarczą nam łodygi rabarbaru, liście nie są potrzebne, można je od razu odciąć.

Najpierw dokładnie umyj, a następnie ostrożnie usuń zewnętrzną skórę. Można go łatwo usunąć w postaci cienkich pasków, wystarczy podnieść go z jednego końca czubkiem noża.

Teraz bierzemy łodygi i kroimy je w kostkę o wielkości około półtora centymetra. Wkładamy go do trzylitrowego słoika lub dwóch półtoralitrowych słoików, w zależności od dostępności.

Napełnij do połowy, jeśli chcesz bogatszego smaku, lub do jednej trzeciej.

Wlej trzy litry wody na patelnię, dodaj granulowany cukier i podgrzej. Musimy doprowadzić do wrzenia, rozpuszczając granulowany cukier.

Gdy słodki syrop zacznie się gotować, natychmiast wlej go do słoika na samą górę. Przykryj luźno pokrywką i odstaw na kwadrans.

Teraz powstałą mieszaninę przesączamy z powrotem na patelnię, ponownie doprowadzamy do wrzenia, a następnie wlewamy do słoików z posiekanymi łodygami rabarbaru. Jeszcze raz nalegamy na tę samą ilość czasu, a następnie powtarzamy wszystkie kroki po raz trzeci.

Dopiero teraz szczelnie i szczelnie zamykamy pokrywki. Kompot rabarbarowy kładziemy pokrywkami do dołu na podłogę, na wierzch zarzucamy kocem lub kocem, lekko podwijamy i czekamy, aż wszystko wystygnie. Następnie kompot można odłożyć do długotrwałego przechowywania.

Opcja 2: Szybki przepis na kompot rabarbarowy na zimę

Według tego przepisu przygotowanie pysznego kompotu, jak mówią, jest tak proste, jak obieranie gruszek. Najpierw rabarbar trochę namoczymy, a następnie zasypujemy cukrem i wodą w misce multicookera. Program wybrany, pozostaje tylko poczekać na sygnał i przelać kompot do sterylnego pojemnika i odłożyć na zimę.

Składniki:

  • siedemset gramów łodyg rabarbaru;
  • pół cytryny;
  • trzy litry wody;
  • ćwierć kg cukru.

Jak szybko przygotować kompot rabarbarowy na zimę

W pierwszej wersji pisaliśmy jak prawidłowo przygotować słoiki do długotrwałego przechowywania kompotu. Przejdźmy od razu do rabarbaru. Odetnij liście, umyj łodygi i usuń skórę cienkim nożem.

Zalać wodą tak, aby zakryła rabarbar i odstawić na pół godziny.

Teraz pokrój łodygi w kostkę i umieść je w misce multicookera. Napełnij określoną ilością wody. Następnie wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj cukier granulowany.

Zamknij pokrywę i zawór, wybierz wybrany program w zależności od urządzenia: „Gotowanie”, „Zupa”, „Pieczenie”. Ustawiamy minutnik na czterdzieści minut i zajmujemy się swoimi sprawami.

Tak więc zabrzmiał sygnał dźwiękowy, zmień program na „Duszenie” lub po prostu pozostaw go na ogniu na godzinę. Wybierając program, skup się na mocy swojego urządzenia.

Teraz wlej go do słoików razem z kawałkami rabarbaru. Dokładnie zakręć pokrywki i przykryj słoiki z kompotem, aż całkowicie ostygną. Teraz przygotowania do zimy są gotowe, możesz bezpiecznie posprzątać.

Opcja 3: Kompot rabarbarowy na zimę z jabłkami

Rabarbar dobrze komponuje się z jabłkami, przygotujmy mieszankę kompotową. Najlepiej użyć jabłek słodkich lub kwaśnych, aby uzyskać dobry kontrast i ciekawy smak.

Składniki:

  • dwieście gramów łodyg rabarbaru;
  • kilogram jabłek;
  • litr wody;
  • dwieście do czterystu gramów granulowanego cukru.

Przepis krok po kroku

Porozmawiajmy od razu o proporcjach cukru granulowanego. Przepis wskazuje przybliżoną ilość. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich kompotów, weź tę proporcję: około trzystu do czterystu gramów cukru na trzy litry wody. Okazuje się, że na jeden litr potrzeba około stu do stu pięćdziesięciu.

Jeśli jabłka są kwaśne, możesz zwiększyć ilość cukru.

Następnym krokiem jest sterylizacja słoików i zagotowanie pokrywek. Przetwarzaj pojemnik w dogodny dla Ciebie sposób.

Z rabarbaru odetnij liście i ogonki, ostrożnie podnieś nożem skórę i usuń ją. Następnie łodygę płucze się i kroi w kostki o wielkości około trzech do pięciu centymetrów.

Jabłka myjemy, kroimy w plasterki, wycinamy gniazda nasienne, ale jeszcze ich nie wyrzucamy.

Niektóre gospodynie domowe utleniają jabłka, aby zachowały kolor. Plasterki umieszcza się w kwaśnej wodzie. Na litr wody pobiera się około trzech gramów kwasu cytrynowego. Przed umieszczeniem jabłek w słoikach są one myte z kwaśnej wody.

Do przygotowanych sterylnych słoików włóż kawałki rabarbaru i plasterki jabłka. Można to zrobić warstwami lub mieszać.

Napełnij wrzącą wodą z czajnika lub patelni aż do samych krawędzi. Przykryj pokrywkami, przykryj ręcznikiem i odstaw na trzy minuty.

Ostrożnie spuść wodę ze słoików na patelnię. Słoiki z rabarbarem i jabłkami ponownie przykrywamy ręcznikiem, aby były ciepłe.

Wlać granulowany cukier do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie napełnij słoiki po ramiona wrzącym syropem. Przykryć pokrywkami, ale nie szczelnie. Gdy słoiki odstają około trzech minut, para z gorącego syropu wyprze powietrze – teraz można je zwinąć.

Połóż pokrywki na podłodze, przykryj kocem lub kocem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmij kompot rabarbarowy z jabłkami do przechowywania.

Opcja 4: Kompot rabarbarowy na zimę z hibiskusem

Ten przepis jest bardzo prosty i jednoznaczny. Dodajmy trochę hibiskusa, zwanego także „różą sudańską”, aby uzyskać bogaty kolor i delikatniejszy smak.

Składniki:

  • dwanaście łodyg rabarbaru;
  • cztery litry wody;
  • dwieście gramów cukru;
  • dziesięć gramów hibiskusa.

Jak gotować

Najpierw przygotujmy rabarbar. Najpierw odetnij liście i umyj łodygi. Odetnij zieloną część i usuń skórę z czerwonej części.

Do dużego rondla wlać wodę, dodać cukier granulowany i po zagotowaniu gotować około trzech minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Przygotowane łodygi rabarbaru pokroić na kawałki.

Do słodkiego syropu wlać hibiskus, kawałki rabarbaru i gotować około sześciu minut. Wyłączyć kuchenkę.

Kompot przelej do słoików razem z rabarbarem i hibiskusem. Natychmiast zamknij pokrywkami i odwróć. Przykryć czymś grubym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Teraz kompot odkłada się do spiżarni.

Opcja 5: Kompot rabarbarowy na zimę bez sterylizacji z cynamonem i wanilią

Ciekawy przepis na smaczny i bogaty kompot rabarbarowy. Dodaj laskę cynamonu i paczkę waniliny, aby smak był ciekawy i niecodzienny.

Składniki:

  • pięćset gramów rabarbaru bez liści;
  • siedemdziesiąt gramów cukru;
  • paczka waniliny;
  • laska cynamonu;
  • litr wody;
  • trzydzieści ml soku z limonki.

Przepis krok po kroku

Pałeczki rabarbaru płucze się, oddziela od cienkiej błonki i kroi na małe kawałki. Natychmiast umieść wszystko w przygotowanych słoikach.

Z czajnika lub patelni zalać wrzącą wodą, przykryć żelaznymi pokrywkami, w których wcześniej wykonujemy kilka otworów.

Po około trzydziestu minutach spuść wodę do garnka przez otwory. Dodaj wanilinę, cukier granulowany i laskę cynamonu.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez trzy minuty. Dodać sok z limonki i wymieszać.

Zdejmij pokrywki z otworami, zalej rabarbar wrzącym syropem i teraz szczelnie zamknij słoiki pokrywkami.

Sprawdź szczelność: zakręć pokrywki i połóż je na podłodze. Jeśli słoiki nie przeciekają, przykryj je kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Teraz odkładamy go do przechowywania w piwnicy.

Zimą ten prosty napój pomoże wzmocnić odporność i zmniejszyć częstotliwość przeziębień.

Przepis na kompot rabarbarowy w powolnej kuchence

Czas gotowania: 10 minut

Liczba porcji: 20

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 55,2 kcal;
  • białka - 0,3 g;
  • tłuszcze - 0 g;
  • węglowodany – 13,8 g.

Składniki

  • woda - 3 l;
  • rabarbar – 700 g;
  • cukier – 250 g;
  • cytryna – 1 szt.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Umyj i obierz łodygi.
  2. Moczyć przez 30 minut.
  3. Włóż rabarbar do wolnowaru i dodaj 3 litry oczyszczonej wody.
  4. Wyciśnij sok z połowy cytryny; dodanie skórki też nie zaszkodzi, ale jest to opcjonalne.
  5. Dodaj cukier.
  6. W multicookerze ustaw tryb „Gotowanie” („Pieczenie”) na 40 minut.
  7. Po zakończeniu tego procesu włącz go na kolejną godzinę w trybie „Gaszenie”.
  8. Kompot jest gotowy do spożycia. Sterylizacja pojemników, w których będziesz go przechowywać, przedłuży świeżość produktu.

Kompot rabarbarowy: korzyści i szkody

Dzięki bogatemu kompleksowi witamin napój korzystnie wpływa na organizm człowieka. Jeśli dopadnie Cię przeziębienie z gorączką, substancje zawarte w kompocie rabarbarowym poprawią Ci samopoczucie i normalizują równowagę temperaturową. Warzywo posiadające wyjątkową zdolność do poprawy pracy jelit podczas zaparć działa jako środek przeczyszczający, nie powodując dyskomfortu. Przy systematycznym stosowaniu produktu poprawia się proces trawienia i funkcjonowanie żołądka jako całości. Kompot, którego podstawą jest rabarbar, ma właściwości antybakteryjne, co pomaga w walce z przeziębieniem. Normalizuje się także czynność wątroby i pęcherzyka żółciowego.


Nie powinniśmy jednak lekceważyć szkodliwego wpływu rabarbaru na organizm ludzki. Pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć, jest własna nietolerancja, rozwój alergii na roślinę. W czasie ciąży i laktacji należy kontrolować spożycie kompotu, to znaczy konieczne jest jasne określenie, ile jest dozwolone, i w tym celu skonsultowanie się z lekarzem. Osoby chore na cukrzycę powinny zachować ostrożność stosując taki kompot, a zwłaszcza kontrolować ilość cukru w ​​napoju.

Czy można podawać dziecku kompot rabarbarowy?

Tak naprawdę taki kaptur staje się wybawieniem dla karmiących matek, ponieważ doskonale gasi pragnienie i przynosi ogromne korzyści zarówno matce, jak i dziecku. Jedyną rzeczą jest to, że nie należy przesadzać z jego stosowaniem, aby uniknąć reakcji alergicznej.

W okresie laktacji kompot można przygotować dodając jabłka lub suszone owoce, zadziała to jako łagodny, naturalny środek przeczyszczający, co jest istotne w pierwszych dniach życia dziecka.


Aby zrozumieć, czy ten produkt jest dla Ciebie odpowiedni, musisz zacząć od małych porcji. Jeśli nie występuje swędzenie, mdłości czy ból brzucha, można spokojnie pić kompot podczas karmienia.

Lepiej jest pozwolić dzieciom pić napój rabarbarowy nie wcześniej niż 10 miesięcy i w małych porcjach - raz dziennie. Stężenie powinno być małe, dlatego lepiej rozcieńczyć je niewielką ilością wody (1:1). Jest przydatny dla dziecka, ponieważ stabilizuje stolec, nasyca młody organizm niezbędnymi do wzrostu witaminami i mikroelementami oraz usprawnia procesy trawienne.

Od pierwszego roku życia możesz bezpiecznie podawać dziecku kompot rabarbarowy z różnymi suszonymi owocami, co zwiększy jego podaż witamin.

Przepis na kompot rabarbarowy dla dzieci

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 6

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 48,2 kcal;
  • białka – 0,2 g;
  • tłuszcze - 0 g;
  • węglowodany – 11,8 g.

Składniki

  • woda - 1 l;
  • rabarbar – 200 g;
  • cukier – 70 g.


Przygotowanie krok po kroku

  1. Myjemy łodygi i obieramy świeży rabarbar.
  2. Ogonki kroimy na kawałki około 1,5-2 centymetrów.
  3. Rabarbar przełożyć do pojemnika i moczyć przez 15 minut.
  4. Następnie na patelnię wlewamy litr wody, dodajemy cukier, gotujemy aż się rozpuści.
  5. Do wrzącej wody dodać namoczony rabarbar.
  6. Po ugotowaniu na małym ogniu kompot należy przechowywać przez 15 minut.
  7. Pozwól mu ostygnąć i daj dziecku.

Kompot rabarbarowy z truskawkami

Pomimo całej przydatności rabarbaru, napój z nim nie ma jasnego smaku. Truskawki, które dojrzewają obficie w tym samym czasie, co aktywny wzrost rabarbaru, mogą wzbogacić kompot witaminowy.

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 16

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 80,8 kcal;
  • tłuszcze – 0 g;
  • białka – 0,2 g;
  • węglowodany – 19,7 g.

Składniki

  • rabarbar – 300 g;
  • truskawki – 200 g;
  • cukier – 300 g;
  • woda – 2,5 l.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Ogonki rabarbaru dokładnie umyj z ziemi. Truskawki można umyć w misce z wodą, następnie umieścić na durszlaku i delikatnie opłukać pod prysznicem.
  2. Na kuchence postaw wodę na kompot. Gdy tylko się zagotuje, dodaj cukier i wymieszaj.
  3. Rabarbar pokroić w plasterki o grubości około 1 cm, wrzucić do wrzącej wody.
  4. Po minucie dodać truskawki. Gdy tylko woda ponownie się zagotuje, natychmiast wyłącz ogrzewanie. Zamknij pokrywę. Nie należy gotować kompotu przez długi czas: im mniej jagód i owoców poddaje się obróbce cieplnej, tym więcej pozostaje w nich przydatnych substancji.
  5. Napój musi się zaparzyć. Dlatego czekamy, aż całkowicie ostygnie, a następnie pijemy z przyjemnością.

Rada: w ten sam sposób do rabarbaru można dodać jabłka, wiśnie, obrane pomarańcze, a nawet dynię. Lub zrób asortyment z różnymi owocami.

Kompot rabarbarowy z suszonymi owocami

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 12

wartość energetyczna

  • zawartość kalorii – 93,5 kcal;
  • tłuszcze – 0 g;
  • białka – 0,6 g;
  • węglowodany – 22,8 g.

Składniki

  • rabarbar – 200 g;
  • suszone śliwki – 50 g;
  • suszone jabłka – 50 g;
  • rodzynki – 50 g;
  • suszone morele – 50 g;
  • cukier – 150 g;
  • woda – 2 l.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Suszone owoce suszy się bez uprzedniego mycia. Dlatego moczymy je przez 20 minut, aby usunąć kurz i brud. Następnie spłucz pod bieżącą wodą. Można to wygodnie zrobić, wsypując suszone owoce do durszlaka.
  2. Umieść owoce w garnku z wodą i postaw na kuchence. Gotuj po ugotowaniu przez 20 minut.
  3. W międzyczasie umyj ogonki rabarbaru pod wodą i lekko odetnij końcówki. Kroić w kostkę.
  4. Do ugotowanych suszonych owoców dodać rabarbar. Dodaj cukier. Należy pamiętać, że potrzeba mniej cukru niż do napoju ze świeżych owoców, gdyż suszone owoce zawierają go w dużej ilości. Gotuj wszystko razem przez 2 minuty po zagotowaniu i wyłącz ogień.
  5. Aby kompot przyniósł jak najwięcej korzyści, nie należy go pić, dopóki całkowicie nie ostygnie. Napój usiądzie, a wtedy uzyska bogaty smak i maksimum witamin.

Rada: Skład mieszaniny można zmieniać lub dodawać po jednym składniku na raz. Na przykład używaj tylko suszonych jabłek, gruszek lub rodzynek.

Oprócz przygotowania kompotu z rabarbaru dodaje się go do sałatek owocowych lub warzywnych. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że jadalną częścią rabarbaru jest tylko łodyga; liście są uważane za trujące. Jak prawidłowo zrobić pyszny kompot rabarbarowy, można zrozumieć na podstawie zdjęć w przepisach lub z filmu w tym artykule.

Kompot z rabarbaru przygotowywany jest już od czasów starożytnych. Ten leczniczy i wzmacniający napój został wymyślony przez chińskich mistrzów kulinarnych. Gasi pragnienie, poprawia trawienie i zwiększa apetyt. W tym artykule porozmawiamy o sposobach przygotowania wspaniałego napoju.

Trochę historii

Rabarbar („doskonały żółty korzeń”) został przywieziony do Rosji przez N. M. Przewalskiego, wracającego z kolejnej wyprawy. Słynny geograf, lepiej znany swoim rodakom z konia nazwanego jego imieniem, znalazł rabarbar (rabarbar) w Chinach pod koniec XIX wieku. Warzywo dobrze zakorzeniło się w Rosji. Zaczęto go zbierać w takich ilościach, że za dochody z eksportu rabarbaru do północnych Włoch kupowano dla Ermitażu lustra królewskie.

Obecnie

Obecnie kompot rabarbarowy zyskuje coraz większą popularność wśród Rosjan. Nic dziwnego. Napój z tej rośliny jest aromatyczny, słodko-kwaśny i pod względem zawartości witamin dorównuje sokowi jabłkowemu. Dla oszczędnych właścicieli ogromne znaczenie ma to, że rabarbar można jeść nie martwiąc się w ogóle o swoją sylwetkę. Warzywo to przygotowane w dowolny sposób zawiera tylko 16 kilokalorii na 100 gramów. Ponadto cudownej roślinie przypisuje się wiele właściwości leczniczych. Poprawia odporność, poprawia regenerację skóry, zapobiega rozwojowi udarów i zawałów serca oraz znacznie zmniejsza ryzyko zapalenia płuc. Informacje o przygotowaniu kompotu rabarbarowego znajdziesz poniżej. Najpierw jednak warto zapoznać się z zasadami przechowywania tego niezwykłego produktu.

Subtelności gotowania

Zanim ugotujesz kompot rabarbarowy, musisz wybrać do niego najświeższe i najmłodsze łodygi rośliny. Lepiej, jeśli są bogate w czerwień. Wyblakłe i powolne ogonki mogą zepsuć smak napoju. Ponadto korzyści z takiego dania będą minimalne - najprawdopodobniej nie ma wszystkich substancji leczniczych i witamin w takiej roślinie. Świeże sadzonki rabarbaru można przechowywać w lodówce tylko przez dwa dni. Jeśli umieścisz roślinę w zamrażarce, jej trwałość zostanie znacznie wydłużona. Wiadomo, że rabarbar ma kwaśny smak. Dlatego ilość słodzika w napoju można dostosować według własnego uznania. Zamiast cukru do kompotu rabarbarowego można dodać miód. Dzięki temu będzie jeszcze słodszy.

Klasyczny przepis na kompot rabarbarowy

  1. Młode i soczyste ogonki rośliny czerwonej (zawierają więcej cukru) należy dokładnie umyć, pokroić w schludne kawałki o długości 2-3 centymetrów i pozostawić do namoczenia w zimnej wodzie na 12 godzin. W tym okresie płyn należy wymienić dwa lub trzy razy.
  2. Następnie kawałki rabarbaru należy blanszować przez 30-40 sekund we wrzącej wodzie. W razie potrzeby czas trwania zabiegu można wydłużyć do 1-1,5 minuty.
  3. Teraz roślinę należy szybko przenieść do zimnej wody, schłodzić i szczelnie umieścić w wysterylizowanych słoikach.
  4. Następnie należy przygotować syrop cukrowy. Powinno ono wynosić 30-50%, czyli w jednym litrze wody należy rozpuścić 1,5 do 3 szklanek cukru. W kompotach długotrwałych należy dodać więcej słodyczy, aby napój nie fermentował jak wino. Aby przygotować syrop, napełnij emaliowaną patelnię wodą, dodaj cukier, zagotuj powstały roztwór i trzymaj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie słodki płyn należy dokładnie przefiltrować i ponownie zagotować na małym ogniu.
  5. Następnie słoiki z umieszczonym w nich rabarbarem należy napełnić gorącym roztworem cukru. W jednym półlitrowym słoiku zmieści się 300 gramów ogonków i 200-250 gramów nadzienia.
  6. Przygotowując kompot rabarbarowy na zimę należy pamiętać, że rośliny nie można długo gotować. Pod wpływem obróbki cieplnej w ogonkach zaczyna tworzyć się kwas szczawiowy. Substancja ta może powodować szkody dla organizmu ludzkiego. Dodatkowo rabarbar błyskawicznie się gotuje, co sprawia, że ​​sporządzony z niego napój jest znacznie mniej atrakcyjny i przyjemny w smaku.
  7. Następnie wypełnione po same brzegi słoiki należy umieścić w garnku z ciepłą wodą, przykryć pokrywkami i postawić na kuchence w celu sterylizacji. Pojemniki półlitrowe w temperaturze 100 stopni należy przetwarzać przez 15 minut, pojemniki litrowe - 20-25 minut.
  8. Następnie wysterylizowane słoiki z kompotem należy hermetycznie zamknąć, odwrócić do góry nogami z pokrywkami, zawinąć i ostudzić.

Teraz wiesz, jak przygotować kompot rabarbarowy na zimę. Twój domownik z pewnością doceni aromat i smak tego wspaniałego napoju.

Przepis na kompot z rabarbaru i rodzynek. Składniki

Do przygotowania kompotu rabarbarowego nie potrzeba żadnych specjalnych trików. Przepis na przygotowanie napoju obejmuje użycie następujących produktów:

  • ogonki rabarbaru - 500 gramów;
  • cukier - 5-6 łyżek;
  • rodzynki - 1/2 szklanki;
  • skórka z połowy cytryny;
  • woda - 1,5-2 litry.

Sposób na kompot z rabarbaru i rodzynek

  1. Najpierw musisz oderwać liście od łodyg rabarbaru, pozostawiając jedynie grube różowe dolne ogonki. Należy z nich usunąć zewnętrzną skórkę.
  2. Następnie należy pokroić ogonki na kawałki o długości 2-3 centymetrów.
  3. Następnie wlać granulowany cukier do wrzącej wody i gotować powstały roztwór na małym ogniu przez około pięć minut.
  4. Teraz do syropu cukrowego włóż rodzynki i kawałki rabarbaru i gotuj napój przez około 7 minut.
  5. Następnie zdejmij kompot rabarbarowy z ognia i dodaj pokrojoną w paski skórkę z cytryny.
  6. Następnie pojemnik z napojem należy przykryć pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  7. W razie potrzeby kompot rabarbarowy można odcedzić. Podaje się go do stołu jako orzeźwiający napój w dużych szklankach z kawałkami lodu. Okazuje się bardzo smaczne.

Kompot z jabłek i rabarbaru. Składniki

Razem z jabłkami można ugotować wspaniały kompot rabarbarowy. Przepis na ten napój zawiera następujące składniki:

  • rabarbar - 400 gramów;
  • jabłko - 1 sztuka;
  • cukier - 3-4 łyżki;
  • świeża mięta - 1 gałązka;
  • cynamon - 1 kij.

Kompot z rabarbaru i jabłek. Metoda gotowania

  1. Najpierw do dużego rondla wlej 2,5-3 litry wody i zagotuj.
  2. Następnie ogonki rabarbaru należy umyć, obrać i pokroić na kawałki o długości 3-4 centymetrów.
  3. Następnie należy umyć jedno kwaśne jabłko i pokroić w średniej wielkości plasterki. W takim przypadku należy usunąć torebkę nasienną i łodygę.
  4. Teraz cynamon należy umieścić w pojemniku z wrzącą wodą i gotować przez pięć minut.
  5. Następnie na tę samą patelnię dodaj rabarbar, jabłka, cukier i gałązkę świeżej mięty.
  6. Następnie, gdy płyn w misce ponownie się zagotuje, należy wyjąć laskę cynamonu z kompotu i wyrzucić ją.
  7. Następnie patelnię z napojem należy wyjąć z pieca i przykryć pokrywką. Kompot należy w nim parzyć przez 8-10 godzin.

W tym artykule omówiono kilka sposobów przygotowania kompotu rabarbarowego. Klasyczny przepis można urozmaicić, dodając do napoju nie tylko jabłka, ale także truskawki, czerwone porzeczki, cytrynę, pomarańczę, świeżą miętę, a nawet hibiskus (różę sudańską). Zachęcamy do eksperymentowania. Smacznego!

W jeden z rzadkich gorących dni naszego lata moja mama postawiła na stole parowany dzbanek z napojem o pięknym jasnym kolorze. „Napij się kompotu” – powiedziała. A my rzuciliśmy się i szczęśliwie przekonaliśmy go za jednym razem. Odświeżył, ożywił, ujędrnił. To było po prostu bardzo smaczne.

Na początku jestem zakłopotany - nie ma jeszcze jagód, co sprawia taką radość? Okazało się, że był to kompot rabarbarowy z dodatkiem garści jasnych jagód dla koloru.

To było na samym początku przejęcia daczy. A ponieważ jestem mieszkanką miasta, czym jest rabarbar, wiedziałam tylko ze słyszenia, ale nigdy go nie próbowałam. Teraz mogę go ugotować i upiec z niego ciasta. A potem wszystko jest nowe...

Teraz robię napoje rabarbarowe z miętą, rodzynkami, jabłkami i suszonymi owocami. A jakie bogactwo smaków uzyskuje się mieszając jagody ogrodowe - truskawki, wiśnie, porzeczki.

Najważniejsze jest, aby wiedzieć, że używane są tylko łodygi, liście nie są odpowiednie. Ogonki należy umyć z brudu, usunąć cienką skórkę i pokroić na kawałki.

Możesz zrobić z niego napój dietetyczny, jeśli nie dodasz cukru. I odwrotnie, pakując się na zimę, potrzeba więcej cukru. Cóż, najpierw najważniejsze rzeczy.

Aromat cytrusowy dodaje smaku orzeźwiającemu napojowi.

Będziesz potrzebować:

  • Rabarbar – 400 g
  • Cukier – 100 g
  • Pomarańczowy – 1 szt.
  • Woda – 2 l

Przygotowanie:

  • Odrywamy łodygi i usuwamy liście. Myjemy i obieramy skórę. Pociąć na małe kawałki.
  • Pomarańczę przekrój na pół, a następnie w plasterki. Nie ma potrzeby usuwania skórki.
  • Dołóż wodę do ognia. Gdy tylko pojawią się bąbelki, dodaj cukier i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
  • Następnie wrzuć kawałki rabarbaru i plasterki pomarańczy. Po ugotowaniu gotować przez 7-10 minut. Ochłodź i ciesz się chłodnym aromatycznym napojem.

Przepis na kompot rabarbarowy na zimę w 3-litrowym słoiku

Kompot na zimę można przygotować na dwa sposoby - ze sterylizacją i bez.
Do sterylizacji nadają się małe słoiki - nie większe niż litrowe słoiki. Cukier pobiera się w ilości 100 g na 1,5 litra wody.

Syrop przygotowujemy, gorący wlewamy do słoików wypełnionych rabarbarem i zamykamy pokrywkami. Słoiki wstawić do garnka z gorącą wodą i podgrzewać przez 15 minut (0,5 l) i 25 minut (1 l). Ustawiają się.

Wolę prosty sposób zwijania się na zimę.

Co będzie potrzebne do 3-litrowego słoika:

  • Rabarbar – 600-800 g
  • Cukier – 200 g
  • Woda - ile wejdzie

Łodygi pokroić na 4-5 cm kawałki.

Przygotuj słoiki - opłucz, piecz w piekarniku lub w inny sposób.

Przykryj słoiki łodygami.

Zagotuj wodę, wlej do słoików, przykryj pokrywkami i odstaw na 20-25 minut. W tym czasie rabarbar puści sok.

Wlać wodę z powrotem do garnka, dodać cukier, zagotować i wlać do słoika.

Natychmiast zwinąć, ostudzić pod kocem, a następnie przechowywać.

Można użyć mniejszych słoiczków, np. litrowych. Wystarczy wypełnić litrowy słoik ogonkami do połowy. Cukier na litr wody - 1/3 szklanki.

Jak przygotować pyszny kompot z jabłkami dla dzieci

Często pojawia się pytanie: czy dzieci mogą jeść rabarbar? Oczywiście w dużych ilościach jednak, jak wszyscy inni, nie. Ale filiżanka lub dwie pysznego kompotu witaminowego dobrze ci zrobią.

Będziesz potrzebować:

  • Łodygi rabarbaru – 400 g
  • Cukier – 1 łyżka.
  • Jabłka – 2-3 szt.
  • Woda – 2,5 l

Umyjmy łodygi. Jeśli są młode, miąższ jest delikatny i nie jest konieczne usuwanie filmu.

Jabłka umyj i pokrój na kawałki.

Wszystkie składniki wrzucić do wrzącej wody razem z cukrem.

Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz, przykryj pokrywką i zapomnij na 20 minut. W tym czasie napój się zaparzy, nabierze bogatego słodko-kwaśnego smaku i przyjemnego aromatu.

Prosty przepis na gotowanie kompotu z rodzynkami

Kompot z łodyg rabarbaru to pierwszy wiosenny napój, który przygotowujemy na daczy. Lubię dodawać jagody, ale gdy ich nie mam, suszone winogrona świetnie sprawdzają się jako dodatek. Jego kolor nie jest ważny.

Będziesz potrzebować:

  • Woda – 2 l
  • Ogonki rabarbaru – 400 g
  • Cukier – 100 g
  • Rodzynki – 100 g

Przygotowanie:

  • Łodygi myjemy i kroimy w rozmiar dogodny do umieszczenia w naczyniach.
  • Rodzynki zalej wodą, odczekaj chwilę i spłucz.
  • Do gorącej wody dodać cukier, rodzynki i ogonki.
  • Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie wyłącz i pozwól mu parzyć jeszcze przez jakiś czas.

Przepis krok po kroku na przygotowanie różnorodnych rabarbarów i jagód

Dodanie jagód do napoju nada mu niesamowity aromat i nowy smak. Odpowiednie są wszelkie jagody dojrzałe w tym czasie na miejscu - czerwone lub czarne porzeczki, maliny, truskawki. Możesz użyć mrożonych preparatów.

Przygotowywać:

  • Ogonki rabarbaru – 400 g
  • Różne jagody – 400 g
  • Woda – 2 l
  • Cukier – 6 łyżek.

Oczyszczamy i myjemy korzenie. Pociąć na kawałki.

Usuwamy zanieczyszczenia z jagód i myjemy je.

Nastawiamy wodę na kuchenkę. Gdy będzie gorące, dodaj granulowany cukier.

Następnie rabarbar i jagody.

Trzymać na kuchence przez 5-7 minut od momentu zagotowania.

Przykryć pokrywką do zaparzenia na 20 minut.

Filtrujemy i otrzymujemy pyszny napój jagodowo-rabarbarowy.

Jak ugotować kompot rabarbarowy z truskawkami

Rabarbar i truskawki dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie. Prawdopodobnie z tego powodu jest to najczęstsza opcja łączenia w napoju. Dodatkowo kwaskowatość łodyg i słodycz truskawek tworzą niepowtarzalny tandem smaków. A jeśli najpierw je karmelizujesz, tekstura i gęstość składników zostaną zachowane.

Będziesz potrzebować:

  • Rabarbar – 400 g
  • Truskawki – 200 g
  • Cukier granulowany – 8 łyżek.
  • Woda – 3 l

Przygotuj ogonki, pokrój je w kostkę.

Usuń działki z jagód i pokrój je na dwie części. Jeśli jagody są duże, to o cztery.

W rondlu o grubym dnie wymieszaj jagody z łodygami i cukrem. Mieszaj i trzymaj na małym ogniu, aż puszczą sok.

Zalej gorącą wodą, po zagotowaniu przytrzymaj przez kolejne 3-5 minut, wyłącz. Pozwól mu trochę zaparzyć, odcedź.

Film przedstawiający przygotowanie napoju z miętą

Orzeźwiający napój z dodatkiem mięty jako głównego składnika sprawdzi się podczas letnich upałów. Zaleca się pić schłodzony.

Kompot rabarbarowy z suszonymi owocami

W zeszłym roku był zbiór jabłek i sporo ich wysuszyliśmy. Dlaczego więc nie wykorzystać zeszłorocznych zbiorów wraz z nowymi zbiorami rabarbaru? To doskonała opcja napoju dietetycznego.

  • Rabarbar – 350 g
  • Woda – 3 l
  • Suszone owoce – 200 g
  • Cukier – 150 g

Jak gotować:

  • Suszone jabłka myjemy z brudu i wrzucamy do wrzącej wody.
  • Po około pięciu minutach dodaj paluszki rabarbaru i cukier. Gotuj przez 10-12 minut.
  • Studzimy przy zamkniętej pokrywie, aż do całkowitego ostygnięcia.
  • Najlepiej gotować wieczorem i pozostawić na noc – rano uzyskasz bogaty smak i aromat.

Wszystkie przepisy są łatwe i szybkie. Możesz mieszać jagody i owoce w zależności od dostępności produktów i swoich preferencji. Trzeba dosłodzić według własnego gustu. Moja rodzina nie przepada za słodkimi opcjami, dlatego dodaję cukier do minimum. Ponadto początkowo występuje w jagodach.