Chałwa Tahini to chałwa wytwarzana z nasion sezamu, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Samo jej przygotowanie nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu, szczególnie jeśli dysponujecie gotową mąką sezamową, która może zastąpić nawet połowę masy sezamu zawartej w przepisie.

Jako dodatki do chałwy tahini dodaje się wanilię, kokos lub kakao, a jako nadzienie dodaje się kawałki owoców i/lub orzechów. Cukier w przepisie można zastąpić miodem. Istnieją odmiany chałwy, w których część masy sezamowej zastępuje się płatkami kokosowymi.

Ja chałwę sezamową lubię po prostu z czarną lub zieloną niesłodzoną herbatą, część z kawą, a część z mlekiem...

Aby przygotować tahini lub chałwę sezamową, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Najpierw wysusz nasiona sezamu na patelni, mieszając, aż uzyskają złoty kolor. Opcjonalnie można kupić gotowe prażone nasiona sezamu, jednak czasami są one dwukrotnie droższe...

Przygotowane nasiona sezamu włóż do szklanki blendera.

Na tę samą patelnię wsypujemy mąkę pszenną premium i smażymy mieszając aż lekko zżółknie. Pilnuj, żeby mąka się nie przypaliła!

Zrób syrop z mleka i cukru. Aby to zrobić, należy wymieszać cukier w mleku, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować, mieszając, przez kilka minut i zdjąć z ognia.

Za pomocą blendera połącz przesmażoną mąkę z pokruszonymi ziarnami sezamu, wymieszaj. Połowę ziaren sezamu zastąpiłam mąką sezamową kupioną w sklepie. Nasiona po zmieleniu blenderem wyglądają jak gęsta oleista masa.

Dodaj olej roślinny.

Zalać ciepłym lub słodko-gorącym syropem mlecznym.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą na jednolitą masę. W zależności od ilości syropu lub smażonej mąki chałwa tahini może być bardziej miękka lub wytrawna, wybierz konsystencję według własnego uznania. Istnieją opcje, w których chałwa tahini jest prawie wylana, ale wolę wersję wytrawną, że tak powiem.

Powstałą masę przełożyć do odpowiedniego pojemnika, np. do pojemnika wyłożonego papierem spożywczym i po prostu docisnąć ją ręką. Musisz pozwolić chałwie ostygnąć i wyschnąć.

Chałwa Tahini (sezamowa) jest gotowa. Pokrój lub pokrój na kawałki i podawaj na deser.

Ciesz się herbatą!


Chałwa orzechowa to jeden z najbardziej znanych orientalnych przysmaków, choć od niedawna jest produkowana i spożywana dosłownie w każdym kraju na świecie. Ale czy taki deser ma jakieś zalety i czy można go przygotować w domu?

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające ze spożywania chałwy

Korzyści i szkody związane ze stosowaniem chałwy orzechowej badano przez wiele lat. Deser z orzeszków ziemnych i cukru pomaga szybko poczuć się sytym. Ale czy można często jeść tę orientalną słodycz?

O zaletach chałwy decyduje jej główny składnik, w tym przypadku orzeszki ziemne. Dodatkowe składniki (woda i cukier) wpływają na organizm w mniejszym stopniu. Orientalna słodycz bogata jest w witaminy D, B2, B6, PP, które poprawiają pracę mózgu i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Chałwa orzechowa charakteryzuje się także doskonałym składem aminokwasów. Pasta orzechowo-cukrowa zawiera 30% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (oleinowy, linolowy, linolenowy). Chałwa zawiera dużo błonnika, który pomoże poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ze względu na dużą ilość kwasu foliowego w swoim składzie chałwa orzechowa jest zalecana do spożycia przez kobiety we wczesnej ciąży.


Olej roślinny z orzeszków ziemnych wykorzystywany jest do produkcji słodyczy na skalę przemysłową. Zawieszenie jest często przepisywane przez lekarzy w celu zapobiegania nowotworom.

Niestety tego pysznego deseru nie można spożywać w dużych ilościach. Ze szczególną ostrożnością należy postępować z orientalnymi słodyczami:

  • diabetycy;
  • alergicy;
  • osoby cierpiące na otyłość.

Nawet jeśli ktoś nie jest uczulony na orzeszki ziemne, nie należy bezmyślnie rozkoszować się chałwą. Cukier to drugi główny składnik deseru, co oznacza, że ​​do organizmu trafi dużo „pustych” kalorii. Chałwa orzechowa, której zawartość kalorii sięga 600 kalorii na 100 gramów, nie jest odpowiednia dla osób na diecie.

Bez szkody dla sylwetki możesz jeść tylko 10-15 gramów smakołyków dziennie.

Cechy chałwy orzechowej z dodatkiem pasty sezamowej

Oczywiście bardzo trudno jest ograniczyć się do dwudziestogramowego kawałka deseru. Dlatego lepiej spożywać chałwę raz w tygodniu, ale w większych porcjach. Najlepszym rozwiązaniem będzie poczęstunek przygotowany ze sprawdzonych produktów w domu. Jeśli jednak nie jest to możliwe, warto zaopatrzyć się w naturalny deser ze sklepu. Chałwa tahini-orzechowa zawiera prawie 5 razy więcej wapnia niż zwykły makaron. Oznacza to, że ten pożywny deser można podawać dzieciom w okresie aktywnego wzrostu. Sezam jest również bogaty w miedź, mangan, fosfor i jest dobrym źródłem żelaza i cynku. Nie musisz się martwić, że nasiona sezamu utkną Ci między zębami, ponieważ do przygotowania chałwy w warunkach przemysłowych używa się specjalnej pasty tahini.

Proces wytwarzania chałwy tahini-orzechowej rozpoczyna się od przygotowania pasty. Najpierw nasiona sezamu przesiewa się przez sito, aby usunąć wszelkie ciała obce (zanieczyszczenia). Następnie nasiona myje się w świeżej wodzie, smaży, a następnie miele na pastę. Do gotowego tahini dodaje się zmielone orzeszki ziemne i podgrzany do wysokiej temperatury syrop cukrowy. Na ostatnim etapie powstałą masę pozostawia się na 24 godziny.

Jak zrobić chałwę w domu?

Chałwę orzechową przygotowuje się znacznie szybciej w domu niż na produkcji. Trzeba jednak być przygotowanym na to, że smak, konsystencja i kolor deseru będą znacząco różnić się od produktu kupionego w sklepie. Na przykład do gotowania będziesz potrzebować kaszy manny, ponieważ nie będzie możliwe podgrzanie syropu cukrowego tak gorąco, jak w kuchni przemysłowej. To semolina będzie działać jako zagęstnik.

Składniki:


  • kasza manna (80 g);
  • smażony (80 g);
  • cukier (200 g);
  • woda (400 g);
  • roztopione masło (80 g).

Postaw suchą patelnię na ogniu, dodaj semolinę i podgrzewaj przez 15-20 sekund. Do mąki dodać 40 gramów roztopionego masła i smażyć semolinę, aż nabierze złotobrązowego koloru.

W tym samym czasie zmiel prażone orzeszki ziemne w blenderze. Smażyć powstałą mieszaninę na pozostałym roztopionym maśle na średnim ogniu.

Obie pasty wymieszać z cukrem i energicznie wymieszać. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści i cała woda odparuje.

Na koniec powinieneś otrzymać zwartą masę, którą należy włożyć do formy i pozostawić na jeden dzień w zimnym miejscu.

Przepis na chałwę orzechową z dodatkiem nasion sezamu jest podobny do poprzedniego. Ale tylko do dwóch początkowych składników zostanie dodany trzeci, a mianowicie mielony prażony sezam. Deser okazuje się mniej słodki, ale za to zdrowszy i aromatyczny.

Bez względu na to, jak pyszna jest halwa orzechowa, nie powinieneś dać się jej zbytnio ponieść. Duża ilość cukru w ​​diecie zniweczy wszystkie korzyści, jakie orzechy i nasiona sezamu mogą przynieść organizmowi.

Przepis wideo na chałwę orzechową


10

Drodzy czytelnicy, dziś porozmawiamy o chałwie – przysmaku, który każdy z nas zna od dzieciństwa. Mimo że chałwa to orientalny słodycz, wiele osób nie wyobraża sobie życia bez kawałka aromatycznego, rozpływającego się w ustach przysmaku, który po raz pierwszy przyrządzono już w V wieku p.n.e. w Iranie. Czy sam lubisz chałwę? Którą chałwę wolisz?

Chałwa to smaczny i jednocześnie zdrowy przysmak. Chałwa słonecznikowa jest najpopularniejsza w naszym kraju, ponieważ można ją kupić niemal w każdym supermarkecie i małym sklepie. Ale nie każda osoba może cieszyć się jego smakiem i warto wziąć to pod uwagę. Następnie ty i ja będziemy musieli zrozumieć korzyści i szkody chałwy słonecznikowej i jej najpopularniejszych rodzajów.

Czy chałwa jest zdrowa?

Oprócz chałwy słonecznikowej w sprzedaży można znaleźć chałwę sezamową, orzechową i migdałową. Smakosze mogą delektować się przysmakiem z pistacji, daktyli czy nasion lnu. Ja sama uwielbiam chałwę tahini i chałwę z pistacjami. Kiedy jedziemy na wakacje, na pewno zabiorę do domu opakowanie tej chałwy jako prezent dla moich przyjaciół i rodziny.

Chałwa to wyrób cukierniczy, do przygotowania którego wykorzystuje się tłoczone nasiona oleiste, fruktozę, cukier, melasę i inne składniki określone w recepturze.

Wszystkie rodzaje wysokiej jakości chałwy mają niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Przyczynia się do tego ich skład. Co otrzymuje nasze ciało, delektując się orientalnym przysmakiem? Jest nasycony:

  • Belkom;
  • Błonnik pokarmowy, który pomaga normalizować przewód żołądkowo-jelitowy;
  • Witamina E, której działanie korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze.

Wpływ chałwy na organizm kobiety i mężczyzny

Ta słodycz, pochodząca ze Wschodu, ma dobroczynne właściwości i może przynosić korzyści kobietom, mężczyznom i dzieciom. Jej regularna obecność w diecie poprawia funkcje rozrodcze u mężczyzn i kobiet.

Wpływ chałwy na organizm kobiety sprowadza się do:

  • Poprawa nastroju;
  • Walcz z depresją;
  • Ulga w objawach PMS;
  • Poprawiony sen;
  • Ulga w bólach głowy;
  • Zapobieganie chorobom gruczołów sutkowych, macicy, jajników;
  • Zdrowsze włosy.

Chałwa w czasie ciąży i karmienia piersią

Czy i w jakich ilościach można stosować chałwę w czasie ciąży i karmienia piersią? W okresie rodzenia dziecka przyszła mama musi dbać o zdrowie swojego organizmu. Nie zapomnij o dziecku, które rośnie i rozwija się każdego dnia.

Wprowadzenie do diety orientalnej słodyczy jest możliwe i konieczne, ponieważ zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do zapobiegania wadom rozwojowym płodu. Dlatego w początkowej fazie jest doskonałym substytutem czekolady, a organizm odniesie więcej korzyści, gdyż jej skład wzbogacony jest o witaminy PP, B1, F1, E. Należy unikać tego przysmaku, jeśli nie tolerujemy jego składników, a także przy cukrzycy i chorobach przewlekłych.

Eksperci zalecają, aby matki karmiące, które chcą kontynuować karmienie piersią, zwiększyły produkcję mleka i zawartość tłuszczu oraz wprowadziły do ​​swojej diety zdrowe słodycze. Nie należy jednak przesadzać z jego stosowaniem, aby nie nabawić się alergii u dziecka.

Na początek wystarczy zjeść mały kawałek (nie więcej niż 10 gramów) i obserwować reakcję organizmu dziecka przez kilka dni. Jeśli nie nastąpi żadna reakcja, porcję można stopniowo zwiększać, doprowadzając ją do 25–30 gramów chałwy dziennie.

Chałwa dla dzieci

Czy chałwę można podawać dzieciom i w jakim wieku? Dzieci poniżej 6. roku życia powinny unikać słodyczy na bazie nasion słonecznika, orzeszków ziemnych i sezamu. W końcu może dojść do uszkodzenia zębów (próchnica, ich uszkodzenie). Zaznajomienie się z chałwą zaleca się rozpocząć od małej porcji, nieprzekraczającej 10 gramów. Umiarkowane spożycie chałwy poprawia pamięć dzieci, pomaga wzmocnić obronę immunologiczną organizmu i ma pozytywny wpływ na pracę serca.

Chałwa na zaparcia

Chałwa słonecznikowa w Twojej diecie pomoże pozbyć się zaparć. Zawiera błonnik, który pomaga oczyścić jelita.

Chałwa na odchudzanie

Jeśli tracisz wagę, chałwa nie jest dokładnie tym produktem, na który musisz zwrócić uwagę. Można go spożywać w małych ilościach. Pomimo tego, że potrafi uzupełnić niedobory większości mikro- i makroelementów, to jego wysoka kaloryczność może zaszkodzić ciału i sylwetce. Aby zachować szczupłą i zdrową sylwetkę, możesz jeść łyżeczkę smakołyków dziennie.

Rodzaje chałwy i ich korzystne właściwości

Przyjrzyjmy się teraz rodzajom chałwy i zaletom każdego rodzaju dla naszego organizmu.

Słonecznik

W zależności od składu orientalnego deseru różnią się także jego korzystne właściwości. Ponieważ większość ludzi woli przysmaki z nasion słonecznika, zaczniemy od zbadania korzyści i szkód wynikających ze stosowania chałwy słonecznikowej. Jest bogaty w witaminy B1, F1.

Witamina B1 pomaga:

  • Normalizują funkcjonowanie układu nerwowego;
  • Zmniejsz ryzyko chorób serca;
  • Popraw tajną funkcję produkcji soku żołądkowego;
  • Wzmocnij odporność;
  • Popraw kondycję skóry głowy i włosów.

Witamina F1, która jest obecna w wystarczającej ilości w chałwie słonecznikowej, pomaga:

  • Normalizuj krążenie krwi;
  • Wzmocnij naczynia krwionośne;
  • Normalizuj kwasowość przewodu pokarmowego.

Arachid

Szczególną uwagę należy zwrócić na kwestię korzyści i szkód związanych ze stosowaniem chałwy orzechowej. Jest magazynem witamin (D, B2, B6, PP) niezbędnych do sprawnego funkcjonowania organizmu. Działanie kompozycji witaminowej korzystnie wpływa na:

  • Pamięć;
  • System nerwowy;
  • Połączenia nerwowe w mózgu.

Chałwa orzechowa zawiera kwas foliowy. Dlatego korzyści płynące z chałwy dla kobiet, zwłaszcza w czasie ciąży, są ogromne. Włączenie do diety słodyczy orzechowej pozwala uniknąć problemów z powstawaniem układu nerwowego płodu. Kwas foliowy pomaga odmłodzić komórki i sam organizm.

Tahini

Koneserzy chałwy tahini uwielbiają ją za gorzki smak, wynikający z dużej zawartości substancji bioaktywnych, które skoncentrowane są w wewnętrznej części ziaren sezamu. To z nich przygotowywany jest tego typu przysmak. Dzięki swojemu składowi codzienne umiarkowane spożycie chałwy tahini może normalizować funkcjonowanie organizmu i zapobiegać wielu chorobom:

  • Cynk, magnez, potas, miedź – korzystnie wpływają na pracę serca, zapobiegają chorobom układu krążenia;
  • Fosfor, witamina F, B, E, przeciwutleniacze, kwas askorbinowy - zmniejszają prawdopodobieństwo nowotworów, problemów z przewodem pokarmowym, dobrze radzą sobie z bólami głowy i normalizują pracę płuc.

Sezam

Nie będziemy zagłębiać się w korzystne właściwości chałwy sezamowej, ponieważ są one takie same jak tahini. Jedyną różnicą pomiędzy tymi dwoma rodzajami przysmaku jest porcja nasion sezamu wykorzystana do przygotowania przysmaku. Do chałwy sezamowej używa się całych nasion, a do chałwy tahini używa się wewnętrznych ziaren. O zaletach sezamu mówiłem w artykule

Szkoda chałwy

Po przestudiowaniu korzystnych właściwości chałwy trudno sobie wyobrazić, że może ona zaszkodzić organizmowi. Ale jego użycie w dużych ilościach lub niskiej jakości może negatywnie wpłynąć na jego stan.

Aby cieszyć się pyszną chałwą bez szkody dla organizmu, zaleca się spożywanie kawałka nie większego niż 30 gramów dziennie. Jest to produkt sycący i dość kaloryczny. Zawartość kalorii w chałwie słonecznikowej wynosi ponad 500 Kcal na 100 gramów produktu. Niekontrolowane jego używanie może skutkować pojawieniem się:

  • Próchnica;
  • Cukrzyca;
  • Otyłość;
  • Skaza;
  • Problemy trawienne;
  • Reakcja alergiczna.

Niskiej jakości, nieświeża chałwa jest również szkodliwa dla organizmu. Przysmak z nasion słonecznika, który był nieprawidłowo przechowywany lub którego data ważności minęła, łatwo może doprowadzić do zatrucia. Może to być spowodowane kadmem nagromadzonym w nasionach.

Aby wyeliminować możliwe szkody, należy odpowiedzialnie wybrać chałwę i jej przechowywanie, o czym porozmawiamy dalej. Ale wcześniej sugeruję obejrzenie filmu o tym, jak powstają smaczne i zdrowe orientalne słodycze oraz jakie szkody może wyrządzić ich zła jakość.

Całkiem możliwe jest uniknięcie szkód wynikających ze spożywania słodyczy z nasion lub orzechów. Aby to zrobić, musisz wiedzieć nie tylko, ile możesz go dziennie zjeść, ale także kto powinien w ogóle przestać go jeść.

Chałwa jest przeciwwskazana w przypadku:

  • Cukrzyca;
  • Otyłość;
  • Alergie na produkty zawierające olej;
  • Zapalenie trzustki.

Chałwa na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka

Czy można jeść chałwę, jeśli masz zapalenie trzustki, zapalenie żołądka lub zapalenie pęcherzyka żółciowego? Przy takich problemach chałwa jest zabroniona. Wszystko przez jego skład, który jest zbyt ciężki dla organizmu, którego praca została już zakłócona. Mały kawałek tego przysmaku może spowodować nawrót i poważne zaostrzenie choroby.

Kupowanie wysokiej jakości chałwy pozwoli uniknąć szkód, które opisałem powyżej, i pomoże poprawić zdrowie organizmu, normalizować funkcjonowanie jego narządów i układów. Nie powinieneś brać pierwszego produktu, na który się natkniesz. Poświęć trochę czasu i upewnij się, że jest on naprawdę wysokiej jakości i bezpieczny dla zdrowia. Preferowane jest chałwa, która:

  • Posiada kompletne opakowanie. Nawet najmniejsze uszkodzenie może spowodować skrócenie trwałości produktu, gdyż wystawia go na działanie promieni słonecznych;
  • Nie zawiera tłustych pozostałości. Ich obecność świadczy o tym, że produkt był przechowywany nieprawidłowo;
  • Po cięciu nie kruszy się zbytnio;
  • Nie posiada twardych karmelowych żyłek. Stanowią jednoznaczne potwierdzenie, że proces technologiczny został zakłócony na etapie wytwarzania produktu;
  • Posiada gładkie wycięcia na krawędziach.

Przechowywanie chałwy

Kupując pachnący kawałek chałwy i zadowalając się jego niesamowitym smakiem, wielu z nas nie przywiązuje należytej uwagi do jego dalszego przechowywania. Ale to, ile korzyści odniesie nasze ciało, zależy od jego poprawności. A w naszym interesie leży, aby dobroczynne właściwości zostały wydobyte w jak największym stopniu.

Aby chałwa słonecznikowa i inne rodzaje wymienione w artykule, których zalety i szkody już znasz, zachowały dłużej świeżość, musisz:

  • Pozbądź się opakowania, w którym został zakupiony;
  • Przełożyć do szklanej miski;
  • Umieścić w lodówce.

Chałwa to słodycz, o której dobroczynnych właściwościach pisaliśmy w artykule. Wspomniałem już o tym w artykule. Ale tylko wiedząc, jak prawidłowo go wybrać, Ty i Twoi bliscy będziecie mogli otrzymać niezaprzeczalne korzyści.

Pamiętaj, że tylko umiarkowane spożycie chałwy przyniesie korzyści organizmowi.

Na koniec prezent dla duszy - cudowna piosenka Walery Obodzinski „Pieśń orientalna” .

Zobacz też

10 komentarzy

    Siergiej
    29 marca 2017 r o 8:21

Chałwa uważana jest za popularny deser nie tylko w krajach Wschodu, ale także na Bałkanach, na wybrzeżu Morza Śródziemnego i na terenie byłego ZSRR. Ten słodycz został przygotowany 1000 lat temu z użyciem zmielonych orzechów lub nasion oleistych. Obecnie istnieje ponad 2 tuziny odmian tego przysmaku, z których jedną jest chałwa tahini.

Słodycz ta, jak każdy produkt, może być zbawienna dla organizmu człowieka, a spożyta nieprawidłowo lub w nadmiarze może wyrządzić krzywdę. Z tego powodu warto wiedzieć nie tylko o pozytywnych właściwościach chałwy, ale także o tym, w jakich przypadkach nie zaleca się jej spożywania.

Z czego robi się chałwę tahini?

Głównym składnikiem chałwy tahini są nasiona sezamu. Wielu konsumentów błędnie uważa, że ​​chałwa sezamowa i tahini to ten sam produkt, ponieważ mają podobną bazę. Ale tak nie jest, różnica jest taka, że ​​do przyrządzania sezamowych przysmaków używa się całych nasion, a do produkcji chałwy tahini wykorzystuje się tylko miazgę sezamową.

Oprócz głównego składnika do orientalnej słodyczy dodawane są następujące składniki:

Melasa lub karmel;

Dodatki (orzechy, czekolada, cynamon, wanilia, owoce kandyzowane, owoce suszone itp.);

Środek pieniący.

Wielu konsumentów ma pewne wątpliwości co do bezpieczeństwa tego ostatniego składnika, jednak jest to mylące. Aby stworzyć środek spieniający, stosuje się produkty naturalne, a mianowicie:

Lukrecja;

korzenie Althei;

Białko jajka;

Korzeń mydła.

Skład ten zapewnia nie tylko wysoką kaloryczność i wartość odżywczą produktu, ale także cenne właściwości biochemiczne dzięki zawartości szeregu przydatnych substancji.

Przydatne składniki i zawartość kalorii w chałwie tahini

Wyjątkowość chałwy tahini polega na tym, że ten przysmak pozwala wzbogacić organizm w następujące dobroczynne substancje:

Witaminy A, B1, B2, E;

Kwasy spożywcze;

Sacharydy;

białka;

Tłuszcze i węglowodany;

Cenne mikroelementy (żelazo, cynk, wapń, fosfor, potas, magnez i inne).

100 gramów tego produktu zawiera ponad 500 kalorii, co stanowi około 1/3 dziennego zapotrzebowania organizmu na składniki odżywcze. Nawet niewielka ilość smakołyków może szybko zaspokoić głód i uzupełnić energię. Jednak osoby monitorujące swoją wagę nie powinny dać się ponieść chałwie tahini, ponieważ częste spożywanie tego wysokokalorycznego produktu szybko doprowadzi do przyrostu dodatkowych kilogramów.

Chałwa Tahini: zalety produktu

Dla tych, którzy regularnie i z umiarem spożywają chałwę tahini, zalety tego produktu są oczywiste. Pozytywny wpływ składa się z następujących przejawów:

Wzmocnione zostają płytki paznokciowe i poprawia się kondycja włosów;

Zwiększa odporność i odporność organizmu na przeziębienia i choroby zakaźne;

Poprawia się stan skóry;

Aktywnie produkowane są hormony wzrostu;

Zwiększa napięcie mięśniowe;

Krążenie krwi jest znormalizowane;

Poprawia się funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;

Przywrócony zostaje metabolizm tlenu i funkcja oddechowa;

Wzmacnia naczynia krwionośne i stawy;

W organizmie dziecka aktywne składniki produktu przyczyniają się do produkcji hormonu wzrostu oraz tworzenia tkanki kostnej i chrzęstnej.

Korzyścią ze spożywania produktu takiego jak chałwa tahini jest nie tylko normalizacja funkcjonowania narządów i układów, ale także pozytywny wpływ na stan psychiczny człowieka. Faktem jest, że składniki orientalnej słodyczy stymulują produkcję serotoniny, zwanej szerzej „hormonem szczęścia”. W wyniku tego procesu następuje poprawa nastroju, wzrost sił witalnych i uzupełnienie zapasów energii.

Chałwa Tahini: szkoda i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, ta orientalna słodycz może wyrządzić znaczne szkody w organizmie człowieka. Przeciwwskazane jest spożywanie chałwy tahini u osób cierpiących na następujące choroby:

Cukrzyca;

Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;

Upośledzona czynność wątroby i nerek w ostrej fazie;

Otyłość.

Zakaz wynika z faktu, że przysmaki sezamowe zawierają duże ilości cukru, tłuszczów i węglowodanów. W przypadku takich zaburzeń, spożywanie tak odżywczego i wysokokalorycznego produktu jak chałwa tahini, szkoda będzie polegać na znacznym pogorszeniu stanu.

Należy zachować środki ostrożności i spożywać orientalny przysmak tylko w małych ilościach w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Ponadto chałwa tahini jest niebezpieczna dla osób skłonnych do reakcji alergicznych. Pomimo tego, że produkt zawiera wyłącznie naturalne i korzystne substancje, jego stosowanie może prowadzić do negatywnych objawów w postaci kataru, swędzenia i wysypki skórnej.

Warto zdać sobie sprawę, że chałwa tahini może zaszkodzić nawet zdrowemu człowiekowi, jeśli ten przysmak będzie spożywany w nieograniczonych ilościach. Przesycenie produktem wysokokalorycznym prowadzi do następujących konsekwencji:

Zwiększona masa ciała i późniejsza otyłość;

Pogorszenie stanu szkliwa zębów;

Problemy trawienne;

Metabolizm;

Objawy alergiczne i skaza u dzieci.

Ponieważ słodyczy sezamowej nie można nazwać lekkim jedzeniem, nie zaleca się spożywania jej na pusty żołądek ani przed posiłkami. Aromatyczną masę lepiej zostawić na deser, w przeciwnym razie doprowadzi to do uczucia ciężkości w żołądku i lekkich mdłości.

Ponadto ważne jest, aby zwracać uwagę na wygląd produktu i datę ważności. Jedzenie chałwy niskiej jakości grozi poważnym zatruciem pokarmowym.

Jak wybrać i prawidłowo przechowywać chałwę tahini

Dziś sklepy i targi oferują ogromny wybór tego przysmaku, ale zrozumienie takiej różnorodności nie jest łatwe. Aby w pełni cieszyć się wspaniałym smakiem chałwy tahini i czerpać same korzyści ze spożywania produktu, należy wybrać odpowiednią słodkość. Aby to zrobić, musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:

Certyfikat jakości. Ponieważ obecnie produkt niskiej jakości, przygotowany w rzemieślniczych warunkach, można spotkać nie tylko w namiotach na ulicy, ale także w supermarketach, warto zapytać o dostępność niezbędnej dokumentacji.

Skład produktu. Chałwa nie powinna zawierać składników chemicznych, konserwantów ani barwników. Taki produkt nie przyniesie korzyści organizmowi, ponieważ ilość zawartych w nim składników odżywczych i korzystnych mikroelementów jest znikoma.

Pakiet. Lepiej kupować chałwę hermetycznie zamkniętą, niż „batoniki” zawinięte w folię spożywczą. Interakcja z powietrzem negatywnie wpływa na jakość produktu, a korzystne właściwości nie zostają zachowane.

Najlepiej spożyć przed datą. Produkt naturalny nadaje się do stosowania nie dłużej niż 2 miesiące. Jeśli etykieta chałwy wskazuje dłuższy okres przydatności do spożycia, oznacza to obecność substancji chemicznych i konserwantów w kompozycji.

Jednorodność masy. Wysokiej jakości słodycze nie posiadają żadnych „wtrąceń” w postaci łusek czy grudek.

Wygląd produktu. Jeśli na kawałku znajdują się zauważalne naloty, ciemne plamy lub kropelki wilgoci, świadczy to o wątpliwej świeżości produktu.

Kolor i zapach. Chałwa Tahini ma kremową barwę i przyjemny aromat. Jeżeli do przygotowania produktu użyto składników niskiej jakości lub słodycz była niewłaściwie przechowywana, masa ściemnieje i nabierze specyficznego, nieprzyjemnego zapachu.

Kruchość i smak. Wiele sklepów detalicznych zapewnia możliwość wypróbowania niektórych produktów przed zakupem. Wysokiej jakości chałwa nie powinna kruszyć się pod nożem i mieć lekki i przewiewny smak. Masa, która przykleja się do zębów i pozostawia gorzki posmak, a także kruszy się pod jednym dotknięciem, nie może być wysokiej jakości.

Chałwę lepiej przechowywać w plastikowym pojemniku w temperaturze nieprzekraczającej 18 stopni. Zawartość otwartego opakowania należy spożyć w ciągu kilku dni, nieotwarte słodycze można przechowywać od 40 do 80 dni.

Stosując się do tych prostych zasad, możesz wybrać zdrowy i wysokiej jakości produkt i cieszyć się jego spożywaniem bez obawy o swoje zdrowie.

Orientalne słodycze zadziwiają swoją różnorodnością, istnieje kilkadziesiąt rodzajów samej chałwy, ale większość z nich można znaleźć tylko na Wschodzie. W naszym kraju najpopularniejszą chałwą jest oczywiście chałwa. Ale można też spotkać chałwę tahini – przysmak zrobiony z pasty z mielonych nasion sezamu. Na Wschodzie pasta ta nazywana jest „tahini”, stąd nazwa przysmaku. Tahini ma gorzki smak, który wyczuwalny jest także w chałwie. Wielu uważa, że ​​​​nadaje mu to szczególnej pikanterii.

Jeśli chodzi o słodycze, wiele osób natychmiast myśli o ich niebezpieczeństwach. Ale chałwa tahini zawiera wiele składników odżywczych, więc spożywana z umiarem przyniesie korzyści tylko organizmowi. Jest o wiele zdrowszy niż karmel, batony i inne słodycze, które często zawierają minimum naturalnych składników. Chałwa Tahini zawiera zmielone, obrane nasiona sezamu, melasę, miód lub syrop karmelowy oraz korzeń mydlany, który pełni funkcję środka spieniającego. To właśnie ten ostatni nadaje chałwie specjalną warstwową strukturę. Można również dodać naturalne składniki, takie jak mak, różne owoce kandyzowane, wanilia itp.

Korzyści z chałwy sezamowej

Chałwa Tahini to zdrowy przysmak dla dzieci.

Ten przysmak zawiera białko roślinne, tłuszcze reprezentowane przez nienasycone kwasy tłuszczowe i oczywiście węglowodany. Zawartość kalorii w chałwie tahini jest bardzo wysoka, 100 g produktu zawiera ponad 500 kcal, dlatego jej nadużywanie, pomimo korzystnych właściwości, jest niepożądane.

Chałwa Tahini jest prawdopodobnie jednym z najbardziej przydatnych przysmaków na choroby układu sercowo-naczyniowego. Nienasycone kwasy tłuszczowe, w które bogata jest pasta tahini, pomagają normalizować metabolizm tłuszczów, w tym lipidów. Ten przysmak zawiera również dużo sodu i nieco mniej sodu. Te makroelementy są niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego.

Ten naturalny produkt jest przydatny dla kości i stawów. Już 30 g chałwy dziennie (nie zaleca się spożywania większej ilości) pokryje dzienne zapotrzebowanie organizmu na wapń, magnez i fosfor o 20%. Warto zaznaczyć, że to właśnie w tym kompleksie są one znacznie lepiej wchłaniane i wykorzystywane przez organizm. Substancje te biorą udział w metabolizmie minerałów i są niezbędne do tworzenia i wzrostu kości, tkanki chrzęstnej i zębów. Dlatego chałwa tahini może stać się nie tylko smaczną, ale i zdrową przekąską dla dzieci, które mają zwiększone zapotrzebowanie na te makroelementy.

W chałwie sezamowej znajduje się niewiele mikroelementów, jednak nie każdy produkt może się z nią równać pod względem zawartości żelaza. Ten przysmak będzie zbawienny, gdyż zawartość żelaza w 100 g tahini jest 2 razy wyższa niż zalecana dzienna dawka dla osoby dorosłej.

Pod względem ilości witamin chałwa sezamowa ustępuje wielu innym produktom, ale nawet w małych ilościach witaminy A, E i grupa B korzystnie wpływają na organizm.

Słodycze na radość

Wiadomo, że słodycze pomagają poprawić nastrój, a chałwa tahini doskonale radzi sobie z tym zadaniem. Dzieje się tak dzięki temu, że zawarte w nim węglowodany biorą pośrednio udział w produkcji tzw. „hormonu radości”. Jednak do wyprodukowania tej „szczęśliwej substancji” potrzeba czegoś więcej niż tylko cukru. Aminokwas tryptofan i magnez, które są bogate w chałwę tahini, biorą bezpośredni udział w syntezie serotoniny. Kawałek tego przysmaku z herbatą nie tylko poprawi humor tak samo jak czekolada, ale także doda sił i energii.

Szkoda chałwy tahini


Chałwa Tahini zawiera dużą ilość cukru.

Czasami występuje nietolerancja na korzeń sezamu i mydła, a co za tym idzie, na produkty z nich wykonane. U dzieci chałwa może powodować reakcję alergiczną, najczęściej w postaci skazy, co może być spowodowane dużą zawartością cukru w ​​przysmaku.

Chałwa to produkt wysokokaloryczny, zawierający dużą ilość tłuszczu i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Dlatego wyklucza się go z diety w przypadku cukrzycy, otyłości i innych ciężkich zaburzeń metabolicznych. Nawet zdrowa osoba nie powinna nadużywać tego przysmaku, gdyż nadmierne spożycie węglowodanów i tłuszczów, nawet roślinnych, może prowadzić do zaburzeń metabolicznych.

Wybierając chałwę tahini, należy dokładnie przestudiować jej skład i zwrócić uwagę na datę ważności. Wysokiej jakości produkt zawiera wyłącznie naturalne składniki i jest przechowywany w opakowaniach próżniowych nie dłużej niż 6 miesięcy. Przeterminowany przysmak może być niebezpieczny dla zdrowia, ponieważ chałwa sezamowa zawiera dużą ilość tłuszczów, które z czasem utleniają się i jełczą. Zepsuta chałwa tahini nabiera ciemnego koloru (świeża chałwa sezamowa ma jasnokremowy odcień), nieprzyjemnego zapachu i drobno kruszy się podczas krojenia.

Jak przygotować pastę sezamową - tahini. Przepis.

Przepis na chałwę sezamową (tahini):