Opis

Sos kurczakowy okazuje się znacznie delikatniejszy i bardziej soczysty niż sos wieprzowy lub wołowy. Tego pożywnego kurczaka w sosie pomidorowym możesz ugotować na absolutnie każde danie główne: w ten sposób owsianka lub makaron z sosem z kurczaka natychmiast zamienią się w kompletne i bardzo satysfakcjonujące danie. Do regulacji grubości sosu użyjemy mąki pszennej. Sekret przygotowania polega na tym, że mąkę podsmażamy przed dodaniem jej do mięsa. Faktem jest, że nieprzetworzona mąka może zmienić, a nawet pogorszyć smak potrawy, natomiast mąka smażona tylko sprawi, że sos z kurczaka będzie smaczniejszy. Jeżeli chcesz uzyskać gęstszy sos, dostosuj ilość mąki podaną w składnikach.

Przepis na sos do kurczaka krok po kroku ze zdjęciami powie Ci, jak przygotować w domu tak pyszny, prosty sos z kawałkami mięsa. Wybierz przyprawy do gotowania kurczaka według własnego uznania: mogą to być suszone zioła lub zbiór różnych papryczek. Oprócz marchewki i cebuli sos do kurczaka można również urozmaicić innymi warzywami, np. papryką. Zacznijmy robić sos do kurczaka na obiad.

Składniki


  • (400g)

  • (1 szt.)

  • (1 szt.)

  • (1 łyżka)

  • (2 łyżki stołowe)

  • (1/2 pęczka)

  • (1 szt.)

  • (smak)

  • (smak)

  • (do smażenia)

Kroki gotowania

    Kup świeże kawałki soczystego fileta z kurczaka, dokładnie opłucz je w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.

    Przygotowane piersi z kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki. Rozgrzej patelnię z kilkoma łyżkami oleju roślinnego, ułóż na niej kawałki kurczaka, dodaj przyprawy do smaku i uznania oraz sól i pieprz.

    Smaż kawałki kurczaka, aż uzyskasz grubą matową skórkę.

    Weź małą cebulę, obierz ją i pokrój w drobną kostkę.

    Obierzmy również umyte marchewki, ale zetrzyjmy je na najgrubszej tarce.

    Na patelnię z mięsem włóż posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę.

    Dokładnie wymieszaj składniki i smaż dalej przez 5 minut, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.

    Na osobnej, suchej patelni lekko podsmaż określoną ilość mąki, aż uzyska jasnokremowy kolor: w ten sposób znacząco poprawimy smak naszego przyszłego sosu do kurczaka.

    Wysyłamy przygotowaną mąkę na patelnię, dodajemy tam wymaganą ilość koncentratu pomidorowego: jeśli użyjesz pulpy pomidorowej, będziesz potrzebować więcej.

    Dokładnie wymieszaj składniki, aby równomiernie rozłożyły się na patelni.

    Do składników wlej wodę: powinna całkowicie przykryć wszystkie składniki na patelni. Wymieszaj składniki i zagotuj płyn.

    Do sosu z kurczaka dodaj drobno posiekane zioła i jeden liść laurowy. Gotuj naczynie przez 3-5 minut, aż będzie ugotowane.

    Gotowe danie podawaj na gorąco wraz z makaronem, płatkami śniadaniowymi lub gotowanymi warzywami. Oto Twój pyszny sos z piersi kurczaka!

    Smacznego!


Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano


Kawałki filetu z kurczaka duszone w sosie pomidorowo-śmietanowym to danie uniwersalne, smaczne i łatwe w przygotowaniu, pasujące do absolutnie każdego dodatku. Gotowanie to przyjemność - cały proces zajmie nie więcej niż pół godziny, a efektem będzie doskonałe gorące danie na lunch lub kolację.

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowo-śmietanowym można podawać z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem przaśnym, kaszą gryczaną, makaronem lub jako osobne danie ze świeżym, domowym pieczywem. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, pamiętaj, aby zrobić dużo sosu, znika on jeszcze szybciej niż kawałki mięsa.
W razie potrzeby do sosu pomidorowo-śmietanowego można dodać różne warzywa: startą marchewkę, cebulę, drobno posiekaną cukinię lub korzeń selera. Dostosuj ostrość i gęstość sosu do swoich upodobań. Można go zagęścić mąką lub dodać więcej warzyw, a dla miłośników pikantnych potraw dodać do sosu więcej przypraw i mielonego pieprzu lub kawałki świeżego chili.

Składniki:

- pierś z kurczaka – 1 sztuka (lub filet 300 g);
- cebula – 1-2 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- pieprz czarny, bazylia, papryka - wszystko do smaku;
- sól – dodać sól do smaku;
- bezwonny olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
- sos pomidorowy – 3 łyżki. ja;
- śmietana 10-15% – 100-120 ml;
- bulion drobiowy lub warzywny – 150-200 ml;
- mąka – 1,5-2 łyżki. łyżki;
- dowolne warzywa - do serwowania.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku




Warzywa i kurczaka będziemy smażyć jednocześnie, więc przygotujemy wszystkie produkty na raz. Marchew zetrzyj na drobnej lub grubej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie.





Oddziel mięso z kurczaka od kości i usuń skórę. Filet pokroić na małe kawałki wielkości kęsa.





Kawałki fileta przekładamy do miski, lekko solimy i doprawiamy przyprawami według własnego uznania. Użyj tego, co pasuje do Twoich dekoracji i sosu. Może to być zwykłe oregano, bazylia, czarny pieprz lub przyprawa curry lub kurkuma, imbir. Mięso natrzyj przyprawami i pozostaw na kilka minut. W tej chwili możesz ugotować ryż lub ziemniaki lub makaron na przystawkę.







Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Rozłóż kawałki kurczaka. Mieszając, smaż na średnim ogniu, aż zmieni kolor lub lekko się zarumieni.





Na sąsiednim palniku kładziemy kolejną patelnię lub kociołek lub rondelek. Wlać olej, rozgrzać. Dodać kawałki cebuli i smażyć do miękkości.





Dodać marchewkę, wymieszać z cebulą i dusić warzywa na małym ogniu przez kilka minut, zanurzając je w oleju.







Usmażony filet z kurczaka włóż na patelnię z warzywami i wszystko wymieszaj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.





W czasie duszenia kurczaka przygotuj bazę pod sos pomidorowo-śmietanowy. Mąkę pszenną wymieszać z sosem pomidorowym, zmielić na gładką masę tak, aby nie pozostały grudki mąki.





Dodajemy jedną trzecią szklanki wody, dolewamy ją stopniowo, mieszając sos.





Do filetu z kurczaka i smażonych warzyw dodajemy sos pomidorowy. Mieszamy i smażymy kilka minut, aż zgęstnieje.







Zalewamy bulionem drobiowym lub warzywnym i doprawiamy solą do smaku. Poczekaj, aż kurczak się zagotuje, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.




W trakcie duszenia sos powinien zgęstnieć, a mięso powinno stać się miękkie. Przed dodaniem śmietany spróbuj sosu i sprawdź gotowość filetu z kurczaka. Jeśli kurczak jest gotowy, dodaj śmietanę i wymieszaj. Smak sosu regulujemy dodając sól lub cukier (jeśli pomidor jest bardzo kwaśny) i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie do trzech minut. Wyłącz go i pozwól mu zaparzyć.





Pierś z kurczaka można podawać z dodatkiem lub bez, jako samodzielne danie z aromatycznym sosem, uzupełnionym świeżym pieczywem i ziołami. Smacznego!




Autorka Elena Litwinienko (Sangina)

To pyszne i łatwe w przygotowaniu dietetyczne danie z filetu z kurczaka z warzywami. Suszony filet duszony w sosie pomidorowym okazuje się soczysty i świetnie komponuje się ze spaghetti, ryżem czy kaszą gryczaną – dodatkami wymagającymi sosów lub sosów. Gotowanie piersi z kurczaka według tego przepisu to przyjemność, ponieważ proces ten nie zajmuje więcej niż 20-25 minut, a efektem jest doskonałe danie główne.

Jak gotować filet z kurczaka

Składniki:

  • filet z kurczaka – około 400 g
  • cebula – 1 szt.
  • papryka (świeża lub mrożona) – 1-2 szt.
  • sos pomidorowy – 200 ml
  • woda – 1-1,5 szklanki
  • sól, pieprz, przyprawy do smaku
  • 1 łyżka. kwaśna śmietana i/lub 1 łyżka. mąkę według uznania

W zależności od pory roku zamiast sosu można użyć różnych warzyw: cukinii, pomidorów, dyni, a także można szybko przygotować własne (ketchup) z koncentratu pomidorowego. Można wykorzystać sok pomidorowy lub koncentrat pomidorowy, dostosowując ilość dodanej wody i dobierając przyprawy. Każda gospodyni domowa może zmienić ten prosty przepis według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Pokrój filet z kurczaka, cebulę i paprykę...

2. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju lub włóż na nią posiekane produkty. Smażyć, mieszając, przez około 10 minut.


3. Dodać sos pomidorowy, wodę, sól i przyprawy do smaku i dusić pod zamkniętą pokrywką aż do ugotowania (około 10 minut).


4. Jeśli chcesz, aby sos był nieco gęstszy i/lub bardziej kremowy, dodaj na koniec 1 łyżkę. mąka (najlepiej pełnoziarnista) i/lub śmietana (w mojej wersji dodaje się oba produkty). Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Drugie danie jest gotowe.


Podawać duszony filet z kurczaka z dowolnym dodatkiem.

Rezultatem jest delikatne, soczyste i smaczne danie dietetyczne z piersi kurczaka. Jego zawartość kalorii wynosi około 65 kcal bez uwzględnienia przystawki.

Inne dietetyczne przepisy na pierś z kurczaka:

Smacznego apetytu i bądź zdrowy! Zostaw swój komentarz – opinie są bardzo ważne!

Wskazówki dla gospodyni domowej: 7 prostych przepisów na drugi, gdy nie wiesz, co ugotować

Znów stoisz zamyślony w kuchni i nie wiesz, czym nakarmić swoją rodzinę... I zastanawiasz się, co ugotować, żeby było smacznie i zdrowo. Skorzystaj z mojego poradnika i szybko i łatwo przygotuj dania główne!

24 listopada 2017 Brak komentarzy

Ciągle pojawiają się nowe przepisy kulinarne. Jak ugotować pyszną pierś z kurczaka? Dziś proponuję smażenie i duszenie na koncentracie pomidorowym. Proste i szybkie!

Wymagane składniki:

Pierś z kurczaka, cebula, koncentrat pomidorowy, przyprawy.

Najpierw przygotuj pierś z kurczaka: pokrój ją na kawałki. I pokrój w paski. W zasadzie można go pokroić na kawałki, wstążki lub w inny sposób. Rozmiar kawałków nie ma większego znaczenia.

Umieść każdy kawałek na gorącej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Smaż, aż skończysz. Na tym etapie nie należy solić piersi kurczaka, w przeciwnym razie okaże się sucha.

Zdejmij pierś z ognia. Na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę (ja trę na grubej tarce), smażymy na złoty kolor i dodajemy 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego. Najlepiej, jeśli jest pikantny, wtedy smak piersi będzie szczególnie jasny. Sól dla smaku. Nie zapomnijcie wziąć pod uwagę, że nasza pierś nie była solona!

Na patelnię dodajemy odrobinę czosnku i wrzucamy pierś. Wymieszaj z cebulą przesmażoną z koncentratem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dla smaku i urody do potrawy można dodać niewielką ilość posiekanych ziół. Pierś z kurczaka podawana jest w paście pomidorowej z puree ziemniaczanym – to najlepszy do niej dodatek. Jednak kruchy, ugotowany ryż również się sprawdzi.

To wszystko, danie jest gotowe! Cieszyć się!