Przepis na duszoną pierś z kurczaka z warzywami i sosem na patelni. Jeśli wolisz przygotować lekkie, niskokaloryczne i sycące drugie danie jako dodatek, spróbuj ugotować pierś z kurczaka z warzywami. Danie to przygotowuje się bardzo szybko i składa się z prostego zestawu składników. Według tego przepisu pierś z kurczaka pokrojona w kawałki jest natychmiast duszona wraz z warzywami, dzięki czemu mięso okazuje się miękkie, soczyste i delikatne. Można podawać z dowolnym dodatkiem: puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem lub ryżem.

Wymagane składniki:

1 pierś z kurczaka;

1 marchewka;

1 – 2 cebule;

1 duża papryka;

3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;

1 szklanka soku pomidorowego (sos);

Sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

Zanim zaczniesz dusić to danie, przygotuj wszystkie składniki. Opłucz pierś kurczaka i usuń skórę. Filet pokroić ostrym nożem i pokroić na kawałki; w razie potrzeby można go pokroić w paski. Paprykę słodką myjemy i kroimy w paski. Obierz i posiekaj cebulę jak paprykę. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Jeśli nie masz pod ręką soku pomidorowego lub sosu, możesz zastąpić go roztworem wody i koncentratu pomidorowego.

Wlać olej roślinny na gorącą patelnię, dodać wszystkie warzywa i kawałki kurczaka. Jeśli chcesz, możesz oczywiście ugotować osobno kurczaka i warzywa, a następnie połączyć składniki. Ale nie ma dużej różnicy, kawałki kurczaka duszone razem z warzywami okazują się delikatniejsze i nasycone smakiem i aromatem warzyw.

Gotuj naczynie pod przykryciem około 20 – 25 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać jedzenia.

W tym czasie sok z warzyw odparuje, a ich wielkość znacznie się zmniejszy. Kawałki kurczaka zrumienią się, staną się miękkie i soczyste.

Teraz danie można posolić do smaku i doprawić dowolnymi przyprawami. Kurczaka i warzywa zalewamy sokiem pomidorowym i mieszamy.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10–15 minut. Delikatne i aromatyczne danie z piersi kurczaka z warzywami i sosem jest gotowe.

Można podawać z dowolnym dodatkiem, np. gotowanym makaronem.

Pieczony drób z warzywami to zawsze opłacalna opcja dania, czy to pełny posiłek na obiad, czy drugi posiłek na lunch. Niskokaloryczne mięso jest doskonale strawne, a warzywa poprawiają perystaltykę żołądka i sprawiają, że jedzenie jest po prostu smaczniejsze, bardziej satysfakcjonujące i zdrowsze.

Pieczona „Improwizacja”

To nie przypadek, że tak nazwaliśmy to warzywo. W końcu wszystkie składniki zawarte w jedzeniu są pobierane, jak mówią, „na oko”. I okazuje się niesamowicie smaczne! Danie przygotowuje się w następujący sposób. Mięso opłucz (około 450-500 gramów), usuń folię, pokrój w średniej wielkości kawałki i smaż na patelni w wystarczającej ilości oleju roślinnego, aż uzyskasz lekką skorupę. Następnie przełóż wszystko do żeliwa, dodaj 2-3 cebule pokrojone w półpierścienie. Obierz kilka bakłażanów, 4-5 papryk, pokrój je na kawałki - i do żeliwa. Dodać trochę wody, przykryć pokrywką, zagotować, a następnie gotować pierś kurczaka z warzywami na małym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana. Nie zapomnij wymieszać.

Pod koniec zetrzeć kilka marchewek i dodać do potrawy. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody. Na koniec dodajemy 3 liście laurowe, garść kurkumy i kolendrę. Dodać sól do smaku i doprawić pieczeń pomidorem (2-3 łyżki lub więcej). Na koniec drobno posiekaj 5 ząbków czosnku, włóż do żeliwa i wyłącz gaz. Pozostaw naczynie pod pokrywką na około 15 minut. Następnie podawaj. Jeśli od razu nałożysz go na talerze, postaraj się, aby w każdej porcji znalazła się pierś z kurczaka z warzywami, a nie tylko warzywa. Posyp naczynie ziołami. Można go spożywać samodzielnie lub ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną lub makaronem.

Dodatek do pieczeni „Improwizacja”

Pyszne danie możesz przygotować w nieco inny sposób. Mięso gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (w niewielkiej ilości). Wyjąć z bulionu, ostudzić, pokroić w kostkę. Teraz pozwól piersi z kurczaka poczekać.

To samo robimy z warzywami. W żeliwnym garnku posiekaj i podsmaż dużą ilość cebuli (na złoty kolor), dodaj 5-7 dużych, dojrzałych, mięsistych pomidorów (można je najpierw zalać wrzącą wodą i zdjąć skórkę) i trochę zagotować. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę bakłażany, marchewkę, paprykę i cukinię. I całość dusimy, dodając zamiast tego wodę. Koniecznie zamieszamy, na koniec doprawiamy solą, można dodać odrobinę cukru.

Przed wyłączeniem dodać mięso, zmiażdżony czosnek (4 ząbki), natkę pietruszki i koperek, zmielony czarny pieprz i odrobinę mielonego imbiru. Pozwól mu się zagotować i zdejmij z ognia. Pozwól swojemu stać przez chwilę z warzywami, a następnie podaj go na stół. Danie będzie oszałamiającym sukcesem!

Pieczeń z ziemniakami

Mięso to produkt dobry pod każdą postacią, najważniejsze jest jego prawidłowe ugotowanie. Zwłaszcza jeśli jest to drób lub dziczyzna. Na przykład pyszny obiad otrzymasz, jeśli udusisz pierś kurczaka z warzywami, nie tylko zwykłą, ale wędzoną. Składniki: ziemniaki – pół kilograma, mięso – 250 g, cebula – 1 główka, olej do smażenia i 3-4 łyżki pomidora do sosu. Oczywiście sól, przyprawy, przyprawy.

Ziemniaki obierz i pokrój w duże plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na głębokiej patelni lub żeliwie. Wędzoną pierś pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie składniki połączyć, zalać wodą tak, aby zakryła potrawę, posolić, doprawić pomidorem, dodać kilka groszków ziela angielskiego i ostrej papryki, kolendrę, liść laurowy i dusić pod przykryciem około 45 minut na małym ogniu, mieszając . Podczas serwowania nie zapomnij o warzywach. I byłoby miło zrobić sałatkę ze świeżych warzyw (ogórki z pomidorami lub kapusta z majonezem). Oddzielnie dodać chrzan, musztardę i sos czosnkowy. Odpowiedni jest również młody czosnek lub cebula z piórami.

Smażone mięso

Teraz przychodzi kolejny przepis - smażona pierś z kurczaka z warzywami. Sekret potrawy ponownie tkwi w prawidłowym przetwarzaniu mięsa. Należy usunąć z niego folie, pokroić w plasterki i lekko ubić młotkiem kuchennym. Następnie zwiń czarny pieprz, sól i smaż na oleju roślinnym. Jeśli najpierw trochę marynujesz pierś, danie okaże się po prostu wspaniałe!

Ale nawet bez marynaty nic nie będzie - możesz po prostu posypać gotowe plasterki sokiem z cytryny. Następnie zetrzyj kilka główek buraków czerwonych na grubej tarce i usmaż je na oleju roślinnym z cebulą, gdzie wcześniej smażono mięso. Sól i pieprz. Na koniec ułóż plastry piersi na patelni, przykryj pokrywką i po kilku minutach zdejmij z ognia. Podawaj danie na gorąco ze świeżymi ziołami. Buraki można zastąpić kapustą lub groszkiem z puszki.

Pieczone mięso

I na koniec z warzywami. Pokrój w średniej grubości plastry, zamarynuj w occie i miodzie, dodaj sól i polej sosem sojowym. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w plastry o grubości 2 cm. Dodaj sól i posmaruj majonezem. Mięso ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, wokół niego ziemniaki, posypać przyprawami i piec do zarumienienia. Podawać posypane ziołami z sałatką z kiszonej kapusty.

Uwielbiasz delikatne i soczyste białe mięso? Czy starasz się przestrzegać prawidłowego odżywiania i ograniczać spożycie tłuszczu? Możemy się założyć, że większość Twojej „mięsnej” diety to pierś z kurczaka. Filet z kurczaka jest niezwykle pożywny i zdrowy – zawiera mnóstwo witamin z grupy B i mikroelementów niezbędnych dla organizmu.

Produkt ten jest szybko wchłaniany przez organizm, co sprawia, że ​​nie ulega przemianie do odpadów i nie uczestniczy w procesach wewnętrznej fermentacji.

Krótko mówiąc, pierś z kurczaka jest nie tylko smaczna, ale także całkowicie zdrowa.

Gulasz z warzywami na jego bazie to pożywne i apetyczne danie, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, często obojętnym na świeże warzywa.

Przepis na duszone mięso z warzywami jest prosty i banalny. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że takiego dania w ogóle nie trzeba przygotowywać: wystarczy posiekać składniki, włożyć je do rondla, doprawić dressingiem i poczekać, aż na kuchence skończy się gotowanie. Ale tak nie jest.

Przygotowując dowolne danie należy przestrzegać kilku zasad, aby było smaczne, apetyczne i „rozpływało się w ustach”. Mięso z kurczaka, zwłaszcza filet, gotuje się niezwykle szybko, dlatego nie toleruje wysychania.

Jeśli pierś będzie duszona zbyt długo, może stać się sucha i twarda, co oczywiście nie doda delikatności i pikanterii gotowemu daniu. A niektóre warzywa wymagają dłuższej obróbki cieplnej, dlatego ważne jest przestrzeganie nie tylko proporcji, ale także kolejności umieszczania produktów w pojemniku.

Aby uniknąć zepsucia i wysuszenia mięsa, należy je pokroić w dość dużą kostkę. Nie siekaj filetu na zbyt drobne kawałki, jak w przypadku fricassee. Przed włożeniem do gorącego pojemnika mięso można obtoczyć w mące, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej delikatne i soczyste. Oczywiście ciasto nie jest potrzebne.

Jeśli lubisz suche, skrobiowe warzywa, pamiętaj, że tutaj nie da się z nimi obejść. Aby gulasz był apetyczny i delikatny, potrzebujesz co najmniej jednego soczystego składnika warzywnego. Najbardziej „pyszną” kombinacją jest kurczak i pomidor.

Pomidory dodają potrawie szczególnej pikanterii i pikanterii, nasycają główne składniki niepowtarzalnym aromatem, sprawiają, że gulasz jest bardziej miękki i soczysty.

Jeśli główny przepis nie obejmuje ziemniaków ani kalafiora, lepiej podawać duszoną pierś z dodatkiem. Niech to będzie makaron lub puree ziemniaczane.

W drugim przypadku radzimy ugotować bulwy z kilkoma ząbkami czosnku, a ostatniego składnika nie należy zdejmować z patelni, gdy będzie już gotowy. Odcedź wodę i rozgnieć puree ziemniaczane i czosnek za pomocą tłuczka, a następnie dodaj do niego zwykłe składniki.

Naturalny aromat sprawi, że zwykłe puree stanie się niesamowitą i niezwykle smaczną przystawką. Wypróbuj sam, a nie będziesz mógł nie zauważyć entuzjastycznej reakcji swojej rodziny lub gości!

Nie zapomnij o zieleniach - one również dodają pikanterii i bogactwa gotowemu daniu.

Pachnący gulasz z fileta z kurczaka z pomidorami i papryką

  • Filet z kurczaka bez kości (obrany) – 400 g;
  • Rosół – 1,5 szklanki;
  • Pomidory – 2 sztuki;
  • papryka – 1 szt.;
  • Marchew świeża – 1 szt.;
  • Cebula – 1 głowa;
  • Sól jodowana – 1 łyżeczka;
  • Ziele angielskie, pieprz czarny (groszek) – do smaku;
  • Liść laurowy - do smaku;
  • Mieszanki ziół - do smaku;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku.
  • Mięso dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój w duże kostki jednakowej wielkości;
  • Mięso obtaczamy w niewielkiej ilości mąki (opcjonalnie) i przekładamy do grubościennego pojemnika. Wlać bulion, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu;
  • W międzyczasie przetwórz pomidory. Oparz je wrzącą wodą, następnie zalej zimną wodą, odczekaj kilka minut i usuń skórkę. Pokrój w cienkie plasterki i natychmiast wyślij do kurczaka. Umieść tam liście laurowe i suszone zioła, jeśli planujesz je dodać;
  • Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokroić w paski;
  • Obierz marchewki i pokrój w półkoliste plasterki;
  • Umieść warzywa w gulaszu;
  • Drobno posiekaj cebulę, dodaj do pozostałych składników i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut;
  • Na kilka minut przed gotowością dodajemy do potrawy sól i pieprz, energicznie mieszamy i gotujemy przez 5 minut. Po zakończeniu gotowania pozostaw gulasz pod przykryciem. Podawać porcjami z ulubionym dodatkiem.

Delikatny gulasz z kurczaka w kefirze

  • Oczyszczony filet z kurczaka – 500 g;
  • Ziemniaki – 7–8 dużych bulw;
  • Cebula – 1 głowa;
  • Marchew świeża – 1 szt.;
  • Kefir – 1 szklanka;
  • Mąka pszenna – 2 łyżki;
  • Zieloni (różne) - do smaku;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku.
  • Oczyść i przygotuj mięso, krojąc je w duże kostki o jednakowej wielkości;
  • Ziemniaki obrać i pokroić w równą kostkę;
  • Posiekaj cebulę (możesz pokroić na półpierścienie);
  • Pokrój marchewki na półkoliste kawałki;
  • Rozpuść masło w rondlu lub dużej patelni (możesz użyć warzywnego lub masła, według własnego uznania);
  • Najpierw na rozgrzany olej włóż cebulę, smaż ją, aż powstanie złocista skórka, ciągle i intensywnie mieszając;
  • Mięso obtaczamy w mące i dodajemy do cebuli. Upewnij się, że zmienia kolor na biały ze wszystkich stron;
  • Ziemniaki i marchewkę włożyć do pojemnika, zalać wszystko niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem co najmniej 15 minut. Ogień powinien być niski;
  • Dodaj kefir do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, regularnie mieszając;
  • Na kilka minut przed ugotowaniem doprawiamy gulasz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, ponownie dobrze mieszamy, trzymamy pod przykryciem 2-3 minuty i zdejmujemy z ognia. Pozostawić szczelnie zamknięte na co najmniej 20 minut. Pozwól gulaszowi wsiąknąć. Podawać w porcjach jako samodzielne danie, bez dodatku. Udekoruj według własnego uznania.

Jesteśmy pewni, że aromatyczny gulasz według podanych przepisów z pewnością podbije Ciebie i Twoich bliskich. Gotuj z miłością i niech każde Twoje danie stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Smacznego!

Uwielbiasz delikatne i soczyste białe mięso? Czy starasz się przestrzegać prawidłowego odżywiania i ograniczać spożycie tłuszczu? Możemy się założyć, że większość Twojej „mięsnej” diety to pierś z kurczaka. Filet z kurczaka jest niezwykle pożywny i zdrowy – zawiera mnóstwo witamin z grupy B i mikroelementów niezbędnych dla organizmu.

Produkt ten jest szybko wchłaniany przez organizm, co sprawia, że ​​nie ulega przemianie do odpadów i nie uczestniczy w procesach wewnętrznej fermentacji.

Krótko mówiąc, pierś z kurczaka jest nie tylko smaczna, ale także całkowicie zdrowa.

Gulasz z warzywami na jego bazie to pożywne i apetyczne danie, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, często obojętnym na świeże warzywa.

Przepis na duszone mięso z warzywami jest prosty i banalny. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że takiego dania w ogóle nie trzeba przygotowywać: wystarczy posiekać składniki, włożyć je do rondla, doprawić dressingiem i poczekać, aż na kuchence skończy się gotowanie. Ale tak nie jest.

Przygotowując dowolne danie należy przestrzegać kilku zasad, aby było smaczne, apetyczne i „rozpływało się w ustach”. Mięso z kurczaka, zwłaszcza filet, gotuje się niezwykle szybko, dlatego nie toleruje wysychania.

Jeśli pierś będzie duszona zbyt długo, może stać się sucha i twarda, co oczywiście nie doda delikatności i pikanterii gotowemu daniu. A niektóre warzywa wymagają dłuższej obróbki cieplnej, dlatego ważne jest przestrzeganie nie tylko proporcji, ale także kolejności umieszczania produktów w pojemniku.

Aby uniknąć zepsucia i wysuszenia mięsa, należy je pokroić w dość dużą kostkę. Nie siekaj filetu na zbyt drobne kawałki, jak w przypadku fricassee. Przed włożeniem do gorącego pojemnika mięso można obtoczyć w mące, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej delikatne i soczyste. Oczywiście ciasto nie jest potrzebne.


Jeśli lubisz suche, skrobiowe warzywa, pamiętaj, że tutaj nie da się z nimi obejść. Aby gulasz był apetyczny i delikatny, potrzebujesz co najmniej jednego soczystego składnika warzywnego. Najbardziej „pyszną” kombinacją jest kurczak i pomidor.

Pomidory dodają potrawie szczególnej pikanterii i pikanterii, nasycają główne składniki niepowtarzalnym aromatem, sprawiają, że gulasz jest bardziej miękki i soczysty.

Jeśli główny przepis nie obejmuje ziemniaków ani kalafiora, lepiej podawać duszoną pierś z dodatkiem. Niech to będzie makaron lub puree ziemniaczane.

W drugim przypadku radzimy ugotować bulwy z kilkoma ząbkami czosnku, a ostatniego składnika nie należy zdejmować z patelni, gdy będzie już gotowy. Odcedź wodę i rozgnieć puree ziemniaczane i czosnek za pomocą tłuczka, a następnie dodaj do niego zwykłe składniki.

Naturalny aromat sprawi, że zwykłe puree stanie się niesamowitą i niezwykle smaczną przystawką. Wypróbuj sam, a nie będziesz mógł nie zauważyć entuzjastycznej reakcji swojej rodziny lub gości!

Nie zapomnij o zieleniach - one również dodają pikanterii i bogactwa gotowemu daniu.

Pachnący gulasz z fileta z kurczaka z pomidorami i papryką

Będziesz potrzebować:

  • Filet z kurczaka bez kości (obrany) – 400 g;
  • Rosół – 1,5 szklanki;
  • Pomidory – 2 sztuki;
  • papryka – 1 szt.;
  • Marchew świeża – 1 szt.;
  • Cebula – 1 głowa;
  • Sól jodowana – 1 łyżeczka;
  • Ziele angielskie, pieprz czarny (groszek) – do smaku;
  • Liść laurowy - do smaku;
  • Mieszanki ziół - do smaku;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku.

Instrukcje:


  • Mięso dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój w duże kostki jednakowej wielkości;
  • Mięso obtaczamy w niewielkiej ilości mąki (opcjonalnie) i przekładamy do grubościennego pojemnika. Wlać bulion, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu;
  • W międzyczasie przetwórz pomidory. Oparz je wrzącą wodą, następnie zalej zimną wodą, odczekaj kilka minut i usuń skórkę. Pokrój w cienkie plasterki i natychmiast wyślij do kurczaka. Umieść tam liście laurowe i suszone zioła, jeśli planujesz je dodać;
  • Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokroić w paski;
  • Obierz marchewki i pokrój w półkoliste plasterki;
  • Umieść warzywa w gulaszu;
  • Drobno posiekaj cebulę, dodaj do pozostałych składników i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut;
  • Na kilka minut przed gotowością dodajemy do potrawy sól i pieprz, energicznie mieszamy i gotujemy przez 5 minut. Po zakończeniu gotowania pozostaw gulasz pod przykryciem. Podawać porcjami z ulubionym dodatkiem.

Delikatny gulasz z kurczaka w kefirze

Będziesz potrzebować:

  • Oczyszczony filet z kurczaka – 500 g;
  • Ziemniaki – 7–8 dużych bulw;
  • Cebula – 1 głowa;
  • Marchew świeża – 1 szt.;
  • Kefir – 1 szklanka;
  • Mąka pszenna – 2 łyżki;
  • Zieloni (różne) - do smaku;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

  • Oczyść i przygotuj mięso, krojąc je w duże kostki o jednakowej wielkości;
  • Ziemniaki obrać i pokroić w równą kostkę;
  • Posiekaj cebulę (możesz pokroić na półpierścienie);
  • Pokrój marchewki na półkoliste kawałki;
  • Rozpuść masło w rondlu lub dużej patelni (możesz użyć warzywnego lub masła, według własnego uznania);
  • Najpierw na rozgrzany olej włóż cebulę, smaż ją, aż powstanie złocista skórka, ciągle i intensywnie mieszając;
  • Mięso obtaczamy w mące i dodajemy do cebuli. Upewnij się, że zmienia kolor na biały ze wszystkich stron;
  • Ziemniaki i marchewkę włożyć do pojemnika, zalać wszystko niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem co najmniej 15 minut. Ogień powinien być niski;
  • Dodaj kefir do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, regularnie mieszając;
  • Na kilka minut przed ugotowaniem doprawiamy gulasz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, ponownie dobrze mieszamy, trzymamy pod przykryciem 2-3 minuty i zdejmujemy z ognia. Pozostawić szczelnie zamknięte na co najmniej 20 minut. Pozwól gulaszowi wsiąknąć. Podawać w porcjach jako samodzielne danie, bez dodatku. Udekoruj według własnego uznania.

Jesteśmy pewni, że aromatyczny gulasz według podanych przepisów z pewnością podbije Ciebie i Twoich bliskich. Gotuj z miłością i niech każde Twoje danie stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Smacznego!

Witajcie drodzy czytelnicy! Myślę, że nie raz zauważyliście, że pierś z kurczaka jest podstawą diety większości sportowców, kulturystów, a także osób dbających o swoje zdrowie i wygląd. Co jest specjalnego w tym rodzaju mięsa? Opowiem o tym w tym artykule, a także podzielę się przepisami na pyszne i zdrowe dania - dowiesz się, jak prawidłowo przygotować pierś z kurczaka z warzywami w powolnej kuchence i wiele więcej.

Pierś z kurczaka czyli „białe mięso” od dawna uważane jest za wartościowe dla organizmu człowieka. Zawiera najwięcej białka w porównaniu do innych rodzajów mięsa.

Tak więc za 100 gr. filet z kurczaka stanowi:

  • Białko – 24 gr.
  • Tłuszcz – 2 gr.
  • Węglowodany – 0,5 g

Takie proporcje składników odżywczych są idealne do utrzymania i przyrostu masy mięśniowej przy jednoczesnej redukcji tkanki tłuszczowej. Ponadto białko z piersi kurczaka jest prawie tak dobre, jak białko jaja, co jest uważane za standard.

Filet z kurczaka ma bardzo mało kalorii - 110 kcal na 100 g, dlatego jest uważany za dietetyczny. Na przykład: pierś z kaczki zawiera 145 Kcal. Z kurczakiem może konkurować jedynie filet z indyka – 84 Kcal w 100 g. Ale ma gorszą zawartość białka - tylko 19 gramów. na 100 gr. produkt.

Kolejną ważną zaletą białego mięsa jest jego hipoalergiczność, dzięki czemu dania z piersi kurczaka są bezpieczne dla dzieci i alergików.

Pomimo niskiej wartości energetycznej, białe mięso zawiera wiele witamin i minerałów. Są to witaminy B6, B3, B12, PP, H, minerały: kobalt, siarka, cynk, fosfor, magnez, cholina i chrom. Wszystko to są substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania człowieka. Dlatego zaleca się włączenie go do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Jest ku temu jeszcze jeden dobry powód – w polędwicy gromadzi się znacznie mniej szkodliwych substancji niż w innych częściach ciała ptaka.

Kurczak na współczesnym rynku pochodzi z ferm drobiu, gdzie często stosuje się hormony w celu zapewnienia szybkiego wzrostu ptaków. W szczególności żeński hormon estrogen. Niektórzy uważają, że spożywanie go razem z mięsem może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej w organizmie człowieka.

Badania pokazują jednak, że jego ilości są zbyt małe, aby wpływać na poziom hormonów. Jeśli nadal obawiasz się negatywnych konsekwencji spożywania białego mięsa, szukaj na półkach mięsa z piersi z etykietą „bez hormonów”.

Jak najlepiej gotować?

Jeśli chcesz uzyskać maksymalne korzyści z białego mięsa, zdecyduj się na pieczenie, duszenie, gotowanie i gotowanie na parze: podczas smażenia nie tylko powstają substancje szkodliwe dla organizmu, ale także tracone są te korzystne. Dotyczy to zwłaszcza smażenia na oleju lub tłuszczu.

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas i wysiłek, do gotowania piersi użyj wolnowaru lub podwójnego bojlera.

Z czym gotować filet z kurczaka w powolnej kuchence?

Bogate w białko białe mięso dobrze komponuje się z warzywami, płatkami zbożowymi i makaronami z pszenicy durum. Dlatego wybór produktów, z którymi można dusić piersi, jest po prostu ogromny: cukinia, grzyby, bakłażany, pomidory, kukurydza, groszek zielony, pomidory, kalafior, brokuły, ryż, kasza gryczana, a nawet ziemniaki (z wyjątkiem smażonych).


Jak gotować pierś z kurczaka w powolnej kuchence?

To całkiem proste: wystarczy doprawić filet i wybrane warzywa/płatki cytryną i czarnym pieprzem, posolić i włożyć do miski multicookera. Wybierz żądany tryb: duszenie lub pieczenie, jeśli chcesz, aby pierś była upieczona.

Można też nadziewać pierś różnymi nadzieniami lub owinąć ją w coś np. cienkie warstwy cukinii lub boczku.

Chcę podzielić się z Wami trzema pysznymi przepisami na kurczaka z białym mięsem w powolnej kuchence. Ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku, a efekt spełni wszelkie oczekiwania. Nie tylko urozmaicą Twoje codzienne menu, ale także sprawią, że Twoja dieta będzie bardziej prawidłowa i zdrowsza. A to nie może nie wpłynąć na twoją sylwetkę.

Przepis nr 1: Gulasz z piersi kurczaka

Składniki (na trzy porcje):

  • Piersi z kurczaka – 3 szt.
  • Marchew – 2 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Słodka papryka – 1 szt.
  • Przecier pomidorowy – 1 łyżka
  • Olej roślinny -3 łyżki
  • Liść laurowy – 2 szt.
  • Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie: Filet dokładnie opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w kostkę o wymiarach około 2x2 cm. Paprykę pokroić w paski, cebulę i marchewkę w krążki. Warzywa dusić na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego, następnie przenieść je do miski multicooker, dodać mięso, koncentrat pomidorowy i przyprawy, ustawić tryb duszenia i czas gotowania na dwie i pół godziny.

Po ugotowaniu odstaw gulasz na 10-15 minut – dzięki temu będzie jeszcze delikatniejszy. Następnie na talerzach można ułożyć ulubioną przystawkę – gulasz z fileta z kurczaka z makaronem smakuje szczególnie dobrze.


Przepis nr 2: Francuska zapiekanka z piersi kurczaka

Składniki (na trzy porcje):

  • Piersi z kurczaka – 3 szt.
  • Pomidory 2 szt.
  • Cebula – ½ szt.
  • Ser – 100 gr.
  • Śmietana – 2 łyżki. łyżki
  • Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie: Filet umyć, lekko ubić, włożyć do woreczków. Następnie wyjmij worki i osusz mięso. Natrzeć z obu stron solą i pieprzem. Do miski multicookera wlej pół szklanki wody i umieść w niej piersi. Na wierzchu ułóż krążki cebuli i pomidory w kółko, zalej śmietaną, włącz tryb gulaszu i ustaw czas na trzydzieści minut. Podczas smażenia filetu zetrzyj ser na grubej tarce. Po pół godzinie posyp piersi serem i gotuj przez kolejne pięć minut.

To proste, a zarazem wyrafinowane danie najlepiej smakuje z sałatką ze świeżych warzyw, np. kapusty pekińskiej zalanej octem winnym.


Przepis nr 3: Curry z kurczaka z pomarańczami

Składniki (na trzy porcje):

  • Piersi z kurczaka – 3 szt.
  • Pomarańczowy – 1 szt.
  • Olej roślinny – 2 łyżki
  • Przyprawa curry – 3 łyżki
  • Sól dla smaku

Przygotowanie: Filet umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Przyprawę curry wymieszaj z olejem i solą. Zanurz piersi w tej mieszance i umieść je w misce multicookera. Na wierzchu ułóż pokrojoną w półpierścienie pomarańczę, ustaw tryb pieczenia lub duszenia na godzinę.

Danie okazuje się soczyste i pikantne po indyjsku – jakby przygotowywane w restauracji, a nie w domu.


Zasady podawania filetu z kurczaka

Dania z piersi najlepiej gotować „pojedynczo” i podawać na gorąco: mięso to szybko stygnie i staje się szorstkie. Pierś świetnie komponuje się ze świeżymi ziołami skropionymi sokiem z cytryny oraz warzywami skropionymi oliwą. W odróżnieniu od innych rodzajów mięs, pierś trudno zepsuć dużą ilością przypraw, dlatego można ją obficie doprawiać pieprzem, papryką i czosnkiem.

Często filet okazuje się „suchy” lub „gumowy”, dlatego wiele osób niesłusznie uważa potrawy z niego wykonane za pozbawione smaku. Aby mięso było soczyste i delikatne, możesz nauczyć się kilku sztuczek od profesjonalnych szefów kuchni.

Dlatego nie zalecają zbytniego ubijania białego mięsa - jego włókna są już delikatne. A przed gotowaniem lepiej marynować filet przez 2-12 godzin: wtedy otrzymasz gwarancję miękkiego mięsa. Świetnie sprawdzi się w tym przypadku sos sojowy, ale jeśli ograniczysz spożycie soli, piersi można marynować w sosie kefirowym, winnym lub śmietanowym.

A jeśli wątpisz w technologię przygotowania dania, możesz obejrzeć edukacyjny film o gotowaniu.

Zdrowa, smaczna i niedroga w porównaniu do innych rodzajów mięs pierś z kurczaka pomoże urozmaicić Twoją dietę, nawet jeśli będziesz przestrzegać prawidłowego odżywiania i diety.

W kontakcie z