Sałatka z kapusty i marchewki jest łatwa do przygotowania na co dzień. Wariacji na przygotowanie przekąsek z tych niedrogich warzyw jest tak wiele, że każdy znajdzie najlepszą dla siebie opcję i nigdy się nie znudzi. Tutaj znajdziesz wybór popularnych przepisów i nowych, nietypowych opcji gotowania.

Sałatka „witaminowa” z kapusty i marchwi serwowana jest w przedszkolach i szkołach i, o dziwo, jest zjadana przez dzieci bez śladu. Często jednak trudno jest nakłonić małych smakoszy do zjedzenia świeżych warzyw. Przygotowanie przystawki jest proste, najważniejsze jest zachowanie proporcji kapusty i marchwi. Jeśli przesadzisz z warzywami korzeniowymi, przekąska stanie się za słodka, a jeśli tego nie zgłosisz, stanie się zbyt mdła.

Będziemy potrzebować:

  • kapusta (biała) - 500 g;
  • słodka marchewka, czerwona - 300 g;
  • olej słonecznikowy - do smaku;
  • sól, cukier - szczypta.

Dzieci zjedzą „Sałatkę Witaminową” bez pozostawienia śladu, jeśli do przygotowania użyjesz słodkiej odmiany marchewki.

Drobno posiekaj warzywa i rozgnieć je rękami z solą i cukrem. Kiedy puszczą sok, dopraw wszystko olejem roślinnym. To wszystko, nasza sałatka witaminowa jest gotowa. Dla tych, którzy lubią kwaśność, można dodać garść żurawiny lub kroplę octu jabłkowego. Sałatka będzie lepiej smakować, jeśli posiedzi w lodówce przynajmniej pół godziny – w ten sposób warzywa uwolnią się od siebie smakami.

Z burakami

Przedstawiamy nietypowy przepis na orzeźwiającą sałatkę: przyjemna chrupkość, delikatny posmak chrzanu, słodko-kwaśny smak jabłka - nie pozostawi obojętnym gości i będzie uzupełnieniem łagodnego rosołu.

Będziemy potrzebować:

  • duże buraki słodkie - 1 szt.;
  • kapusta - ćwiartka widelca (lub widelec po pekińsku);
  • czerwone jabłko;
  • ząbek czosnku;
  • jedna marchewka, duża i słodka;
  • sól, przyprawy;
  • szczypta cukru;
  • korzeń chrzanu lub słoik przygotowanej przyprawy;
  • śmietana - 100 ml.

Trzy warzywa, z wyjątkiem kapusty, na drobnej tarce. Możesz użyć robota kuchennego lub tarki Berner – wybierz według własnego gustu. Jabłko obierz, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w cienkie paski. Kapustę drobno posiekać, lekko zagnieść rękoma, aby puściła sok (kapusta pekińska jest miękka i nie trzeba jej rozgniatać).

Wymieszaj warzywa i jabłko. Przygotuj dressing - śmietanę wymieszaj z chrzanem i dodaj sól. Sałatkę doprawiamy kwaśną śmietaną i sosem chrzanowym i pozostawiamy do zaparzenia.

Przekąskę można udekorować orzeszkami pinii – będzie modną opcją dla koneserów zdrowego trybu życia.

Sałatka zimowa: kapusta z marchewką i octem

Kapusta z marchewką i sałatką octową dobrze przechowuje się w lodówce. Ta wersja sałatki będzie bardzo pomocna po pracy w dni powszednie, gdy naprawdę masz ochotę na lekką, przyjemną przekąskę do gorącego posiłku, ale nie masz czasu na krojenie warzyw.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 2 kg białej kapusty;
  • 4 marchewki;
  • głowa cebuli;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • 50 ml octu 9%;
  • olej roślinny 80 ml;
  • ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy;
  • cukier i sól do smaku.

Jeśli do sałatki dodamy pokrojone w cienkie plasterki buraki, ostrą papryczkę chili i szczyptę khmeli-suneli, otrzymamy wyjątkowo smaczną gruzińską wersję kapusty – jasną i świąteczną.

  1. Warzywa pokroić w dużą kostkę (kapustę w kostkę, marchewkę w krążki, cebulę w półpierścienie, a czosnek na 3 części na każdy ząbek).
  2. Warzywa wkładamy do trzylitrowego słoika.
  3. W rondelku przygotuj solankę: zagotuj pół litra wody, dodaj przyprawy, sól, cukier, ocet i olej roślinny. Posmakuj marynaty. Jeśli chcesz, dodaj więcej soli i trochę cukru lub octu.
  4. Gorącą marynatą zalej kapustę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około jeden dzień, a następnie wkładamy do lodówki.

Kapusta stwardnieje i stanie się chrupiąca. Marynata nada każdemu kawałkowi pikantny aromat, a danie wyjdzie po prostu pyszne!

Z papryką

Lekka sałatka z papryką to idealna przystawka dla osób odchudzających się, na czczo lub po prostu dla miłośników świeżych przekąsek. Nie trzeba tracić czasu na gotowanie ani specjalnych funduszy - papryka w sezonie jest niedroga i zawsze możesz wybrać swoją ulubioną odmianę.

Do sałatki będziemy potrzebować:

  • 500 g białej kapusty;
  • 200 g marchewki;
  • duża czerwona papryka;
  • warzywa - duża pęczek;
  • sól, olej roślinny - do smaku.

Sałatka okaże się piękna, jeśli weźmiesz dwie różne odmiany papryki: żółtą i czerwoną, czerwoną i zieloną (po pół owocu każda).

Kapustę i marchewkę kroimy w cienkie paski, a paprykę w te same eleganckie półpierścienie. Kapustę i marchewkę rozgnieść rękoma i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Całość łączymy z pieprzem i posiekanymi ziołami, doprawiamy olejem roślinnym i doprawiamy solą. W razie potrzeby możesz dodać trochę octu do sałatki. Wtedy okaże się pikantny i pikantny. Sałatkę podaje się schłodzoną i zjada się szybko – taka przystawka nie trwa długo.

Sałatka z kapusty z marchewką i jabłkiem

Jeśli zamówisz w restauracji modną przystawkę „Cole Slow” (nazwa w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „kapustę”), najprawdopodobniej zostanie Ci podana prosta i popularna w naszej okolicy sałatka ze świeżej kapusty i marchwi z dodatkiem jabłko. Jest proste w przygotowaniu, ale dosłownie ładuje Cię witaminową energią.

Na sałatkę przygotujemy następujące składniki:

  • 500 g białej kapusty;
  • 300 g marchewki;
  • 200 g słodko-kwaśnych jabłek (odmiany czerwone);
  • jogurt i majonez - po 30 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Obierz jabłko, usuń łodygę i nasiona. Kapustę, marchewkę, jabłko pokroić w cienkie paski i wymieszać. Przygotuj dressing - jogurt naturalny wymieszaj z majonezem, dodaj trochę soli, dodaj szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ubierz sałatkę, ostudź i podawaj.

Wydaje się, że wszystko jest elementarne. Ale szefowie kuchni nauczyli się zmieniać smak potrawy nie do poznania. Słynny szef kuchni Jamie Oliver zawsze przygotowuje go z dodatkiem czerwonej cebuli, pietruszki i zawsze sieka wszystkie składniki (oprócz cebuli) w robocie kuchennym. Słoma okazuje się cienka, co wzbogaca smak sałatki. Sok z cytryny i musztarda angielska dodają temu daniu pikantnej nuty. Seler ogonkowy nadaje się również w odmianie Cole Slow, jednak zdecydowanie nie jest to propozycja dla każdego.

Metoda gotowania z majonezem

Majonez jest uwielbiany przez wszystkich ze względu na charakterystyczną nutę octu i musztardy oraz zawartość tłuszczu, która sprawia, że ​​wszystkie potrawy z nim są sycące. Zimą, gdy witamin brakuje, ale dusza domaga się porządnych przekąsek, można przygotować ciekawą wersję sałatki z kapustą i dressingiem majonezowym.

Będziemy potrzebować:

  • 300 g kapusty białej lub pekińskiej;
  • 200 g świeżego ogórka;
  • 300 g marchewki;
  • duża wiązka zieleni.

Lepiej jest brać majonez bardzo wysokiej jakości, o dużej zawartości tłuszczu. Tak więc, zdaniem dietetyków, sos nie będzie zawierał szkodliwej skrobi, a smak przyniesie korzyści.

Warzywa kroimy w paski, mieszamy, posypujemy świeżymi ziołami i doprawiamy majonezem. Pozwól sałatce zaparzyć i zjedz ją z gotowanymi ziemniakami. Do potrawy możesz dodać paluszki krabowe i zyskać nową, ciekawą opcję świątecznego podania.

Koreańska sałatka z kapusty i marchwi

Wiele osób daje się uwieść koreańskim sałatkom – kuszą one swoim aromatem! Ale nie każdy jest gotowy zaryzykować i kupić przekąskę przygotowaną w nieznanych warunkach i być może bez przestrzegania zasad higieny. Po co ryzykować zdrowie, skoro łatwo jest przygotować własną przekąskę?

Do sałatki koreańskiej przygotujemy:

  • pół kilograma kapusty;
  • 400 g marchewki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • opakowanie przypraw „do koreańskiej marchewki” - 1 szt.;
  • olej - 100 ml;
  • ocet 9% - 3 łyżki. ja;
  • cukier, sól do smaku.

Dostosuj ilość przypraw i octu według własnych upodobań. Jeśli lubisz ostre, dodaj trochę więcej pikanterii.

  1. Warzywa pokroić w cienkie plasterki. Polecamy posiekać kapustę i marchewkę na specjalnej tarce, aby uzyskać cienkie i długie paski. Możesz użyć obieraczki do warzyw - nóż często nadaje się do koreańskiej marchwi.
  2. Lekko rozgnieć przygotowane warzywa rękami i dodaj sól - dzięki temu sałatka będzie bardziej soczysta. Ale nie musisz być gorliwy; wystarczy kilka sekund.
  3. Dodaj przyprawy i ocet.
  4. Przygotowujemy dressing. Aby to zrobić, podgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się lekki dym.
  5. Warzywa zalać wrzącym olejem i wymieszać łyżką.

Zamiast zwykłego oleju słonecznikowego użyj oleju sezamowego – sałatka nabierze lekko orzechowego posmaku.

Teraz musisz umieścić sałatkę pod prasą i włożyć ją do lodówki na kilka godzin - powinna zaparzyć. Po wyjęciu dania z lodówki będziesz bardzo zaskoczony, jak aromatyczna i smaczna jest Twoja koreańska wersja!

Z czosnkiem

Kapusta i warzywa doprawione czosnkiem wychodzą pikantne i oryginalne. Przystawka, jak mówią, okazuje się „na ucztę i spokój” - odpowiednia zarówno na codzienne obiady, jak i święta. Ciekawą opcję proponujemy z serem Feta i świeżym ogórkiem. Wegetarianie z pewnością docenią tę opcję.

Przygotujmy:

  • Kapusta pekińska - mały widelec;
  • 2 marchewki;
  • długi ogórek;
  • 3 ząbki czosnku (możliwe jest mniej);
  • mała paczka sera Feta (lub serbskiego miękkiego sera) - 100-200 g.

Kapustę i ogórek pokrój w drobne paski, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce (lepiej, jeśli otrzymasz cienkie, długie wióry). Fetę pokroić w kostkę. Do warzyw wciśnij czosnek, dodaj ser i wszystko wymieszaj. Sałatkę można doprawić odrobiną oliwy, ale w zasadzie Feta rozpłynie się i zamieni w gęsty sos serowy. Sałatka czosnkowa jest pyszna na zimno, dlatego przed podaniem należy ją schłodzić.

Przepis „Jak w kawiarni”

Sałatka z kapusty w stołówkach kosztuje grosze, ale zwróć uwagę, jak szybko się wyprzeda. Nauczymy Cię sztuczek przyrządzania przystawek z kapustą, o których szefowie kuchni Ci nie powiedzą.

Będziemy potrzebować:

  • ćwiartka kapusty widelcowej;
  • słodka marchewka - 3 szt .;
  • cukier - hojna garść;
  • sól dla smaku;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • ocet - 3 łyżki. l.

Potrzebujesz tylko gęstej kapusty, odmian zimowych, na przykład „Slava”. Lepiej pozostawić luźne odmiany do duszenia lub smażenia.

  1. Drobno posiekaj kapustę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
  2. Dodać trochę soli i dobrze wszystko zagnieść rękoma, aby warzywa stały się soczyste.
  3. Dodaj cukier, olej roślinny i trochę octu. Ocet powinien być ledwo złapany, nadając sałatce lekką kwaskowatość. Jeśli czujesz, że przesadziłeś z tym składnikiem, dodaj odrobinę cukru lub posiekaj jeszcze trochę warzyw, w przeciwnym razie „przytłoczy” to ich smak.
  4. Sałatka jest podawana przez półtorej godziny i podawana na stół.

Jest jeszcze jeden trik. W stołówkach gotują się w dużych ilościach, co pomaga przystawce parzyć jeszcze lepiej, stać się bogatszą i bardziej soczystą.

Sałatkę podajemy do mięs i ryb – idealnie sprawdzi się jako samodzielny dodatek. Łatwo dodać do niego trochę zielonego groszku i podać z gotowanym jajkiem. Zjedz pożywne i zdrowe śniadanie.

Kapusta jest tania niemal przez cały rok. U nas, gdzie świeże warzywa dostępne są tylko przez kilka letnich miesięcy, chroni to przed niedoborami witamin. Poza tym kapusta doskonale komponuje się ze składnikami mięsnymi, serami, grzybami, a nawet owocami, dlatego można ją jeść bez końca i wcale się nie nudzi. Wymyśl własne wariacje na temat sałatki z kapusty i rozpieszczaj swoich bliskich tymi korzyściami.

Kapusta i marchewka to warzywa dostępne przez cały rok. Są niedrogie i zdrowe, dlatego sałatkę ze świeżej kapusty i marchwi można przygotować niemal codziennie. Aby urozmaicić swoją dietę, możesz dodać do sałatki inne warzywa, a także poeksperymentować z dressingami.

Przygotowanie sałatki z kapusty i marchewki nie może być prostsze. Najsmaczniejsza wersja sałatki przygotowywana jest z młodych warzyw, ale w zasadzie tę przystawkę można przygotowywać przez cały rok.

Kapustę na sałatkę należy obrać z górnych zanieczyszczonych liści, a następnie drobno posiekać. Możesz pracować zwykłym nożem lub użyć specjalnej niszczarki. Jeśli kapusta jest młoda, nie jest wymagane dodatkowe przetwarzanie. Ale warzywa zimowe należy natrzeć solą rękami, aby kapusta była bardziej miękka.

Marchewkę należy obrać i dobrze umyć. Warzywa korzeniowe najlepiej zmielić na tarce o średniej wielkości oczkach.

Oprócz głównych składników do sałatki można dodać inne warzywa. Może to być papryka, świeże ogórki, kukurydza konserwowa i groszek.

Bardzo ważne jest przygotowanie smacznego dressingu. Najczęściej sałatkę tę doprawia się olejem roślinnym, octem i cukrem. Ale możesz użyć majonezu lub sosów na bazie kwaśnej śmietany.

Ciekawostki: tylko 100 gr. Sałatka z kapusty pokrywa 60% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminę C. Ponadto warzywo liściaste zawiera rzadko spotykaną witaminę U, która zapobiega rozwojowi chorób żołądka i jelit.

Sałatka ze świeżej kapusty i marchewki „Jak w stołówce” z octem

Wiele osób pamięta, jak w szkolnych stołówkach serwowano pyszny coleslaw. Przepis na tę „potrawę” jest bardzo prosty, tajemnica smaku kryje się w dressingu z octu, oleju i cukru.

  • 300 gr. Biała kapusta;
  • 1 marchewka;
  • 2 łyżki octu (9%);
  • 1 łyżka cukru;
  • sól dla smaku.

Kapustę pokroić w cienkie plasterki i umieścić w rondlu. Dodać trochę soli (około pół łyżeczki) i ugniatać rękoma. Wlać ocet (połowa określonej ilości). Umieść patelnię na kuchence na małym ogniu. Rozgrzej, często mieszając. Nie ma potrzeby dusić kapusty; gdy tylko się rozgrzeje, wyłącz ogień.

Obrane marchewki zetrzeć na tarce. Dodać cukier (najlepiej nie całą podaną ilość, ale około połowę), wymieszać i wstawić miskę z sałatką do lodówki na co najmniej godzinę.

Przeczytaj także: Sałatka z ananasami w puszce – 12 przepisów

Następnie wyjmujemy naczynia i próbujemy naszej sałatki. Na tym etapie dodaj cukier, ocet i sól według własnego uznania. Gdy tylko smak wyda Ci się harmonijny, dopraw sałatkę olejem roślinnym. Gotowy!

Sałatka z kapusty i marchwi z papryką

Sałatka z kapusty z papryką i mimo prostoty przygotowania i składu jest bardzo smaczna. Zaletą tego przepisu jest to, że można przygotować dużą ilość sałatki na raz; dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni, nie tracąc smaku.

  • 1 kg białej kapusty;
  • 1 cebula;
  • 2 marchewki;
  • 1 duża papryka, najlepiej czerwona.

Tankowanie:

  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 50 ml octu (9%);
  • 1 łyżka soli (bez góry);
  • 3 łyżki cukru.

Przygotowanie warzyw. Usuń górne liście z kapusty i drobno posiekaj. Obrane marchewki zetrzeć na cienkie paski. Podobnie pokrój paprykę z nasionami. Cebulę kroimy bardzo cienko - na połówki lub ćwiartki pierścieni.

W osobnej misce wymieszaj olej z octem, solą i cukrem. Powstałe nadzienie smakujemy i w razie potrzeby dostosowujemy ilość składników do smaku.

Wymieszaj warzywa i polej je sosem. Odstawić na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie można podać sałatkę. Ponieważ sałatki dostajesz dużo, włóż resztki do czystych słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce do 2 miesięcy.

Sałatka z kapusty, marchewki i jabłka

Prostą sałatkę kapustno-marchewkową z jabłkiem zawiera mnóstwo witamin, taką zdrową przekąskę można przygotować co roku.

  • 500 gr. Biała kapusta;
  • 1 marchewka;
  • 1 słodko-kwaśne jabłko;
  • 2 łodygi zielonej cebuli;
  • mała pęczek pietruszki;
  • 3 łyżki oleju roślinnego;
  • 2 łyżki octu jabłkowego;
  • 1 łyżka cukru;
  • 0,5 łyżeczki soli.

Usuń górne liście z kapusty i drobno posiekaj. Włóż do miski, dodaj sól i rozetrzyj rękami. Jeśli chcesz, możesz go popieprzyć.

Rada! Ilości soli, cukru i octu są przybliżone; przygotuj nadzienie według własnego uznania.

Obrane marchewki kroimy cienko lub jeszcze lepiej, trzemy je na tarce, przygotowując koreańskie sałatki. Podobnie zetrzyj jabłko wolne od nasion. Drobno posiekaj zieloną cebulę i natkę pietruszki. Mieszaj warzywa i zioła. Cukier i ocet wymieszać z niewielką ilością wody, tym dressingiem polać sałatkę, wymieszać. Pozostaje tylko doprawić warzywa oliwą i sałatka gotowa.

Sałatka z kapusty i marchwi z majonezem i czosnkiem

Sałatka marchewkowa z majonezem jest przygotowywana w ciągu kilku minut i okazuje się bardzo smaczna.

  • 300 gr. Biała kapusta
  • 1 marchewka;
  • 0,5 strąków papryki (opcjonalnie, opcjonalnie);
  • 2-3 łodygi zielonej cebuli;
  • sól, pieprz do smaku;
  • 3 łyżki majonezu.

Przygotowanie warzyw. Usuń górne liście z kapusty i drobno posiekaj. Im cieńsze plasterki kapusty, tym smaczniejsza będzie sałatka. Marchewkę obierz i zetrzyj w niezbyt duże paski. Paprykę pokroić w paski.

Kapustę włożyć do miski, posypać solą i pieprzem i rozetrzeć w dłoniach. Następnie dodaj marchewkę i paprykę. Pokrój zieloną cebulę w małe pierścienie i dodaj do warzyw. Pozostaje tylko doprawić sałatkę majonezem i można podawać.

Przeczytaj także: Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami – 5 przepisów

Sałatka z kapusty i marchwi ze świeżym ogórkiem

Sałatka z kapusty z ogórkami to świetna przekąska na co dzień. Sałatka jest smaczna, zdrowa i bardzo łatwa w przygotowaniu.

  • 300 gr. kapusta;
  • 1 ogórek;
  • 3-4 rzodkiewki;
  • 1 marchewka;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • 2-3 łodygi zielonej cebuli;
  • kilka gałązek pietruszki;
  • sól, mielony pieprz do smaku;
  • sok z cytryny i cukier do smaku.

Kapustę obraną z górnych liści pokroić bardzo cienko. Umieścić w misce. Dodaj trochę soli i rozetrzyj rękami. Zetrzyj marchewki. Ogórka przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w poprzek na cienkie połówki okręgów.

Rzodkiewki pokroić w cienkie kółka. Wymieszaj wszystkie warzywa. Dopraw sałatkę pieprzem. Dodać szczyptę cukru i wlać sok z cytryny do smaku. Dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Sałatka Jarzynowa Z Burakami

Bardzo zdrowa sałatka przygotowywana jest ze świeżych warzyw - kapusty, marchwi i buraków. Sałatkę tę podaje się jako przystawkę lub dodatek do dania mięsnego.

  • 300 gr. Biała kapusta;
  • 1 mała cebula (najlepiej czerwona);
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 burak (surowy);
  • 1 marchewka;
  • sól, przyprawa „Mieszana papryki” do smaku;
  • 1-2 łyżeczki cukru;
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • 1-2 łyżeczki octu jabłkowego;
  • zielona cebula i pietruszka - do dekoracji.

Kapustę obraną z górnych liści pokroić w cienkie paski. Obierz i zetrzyj świeże buraki i marchewkę w cienkie paski. Warzywa wymieszać, dodając bardzo cienkie, półprzezroczyste półpierścienie cebuli i przepuszczony przez prasę czosnek.

Wymieszaj warzywa, sól i pieprz. Doprawić do smaku octem i cukrem. Wymieszaj i wlej olej roślinny. Udekorować drobno posiekaną cebulą i gałązką natki pietruszki.

Sałatka z kapusty i marchwi z zielonym groszkiem

Lekką sałatkę przystawkową z kapusty, marchwi i groszku można przygotować w zaledwie pięć minut.

  • 300 gr. kapusta;
  • 1 marchewka;
  • 150 gr. zielony groszek;
  • 0,5 cytryny;
  • 0,5 łyżeczki cukru;
  • 4 łyżki oleju roślinnego;
  • sól dla smaku.

Kapustę białą drobno posiekać, zmielić z dodatkiem soli i cukru kryształu. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o średniej wielkości oczkach. Odcedź płyn z groszku i dodaj do warzyw.

Jedną z głównych roślin w naszych ogrodach jest kapusta. Przygotowujemy z niego ogromną ilość dań. I pierwsza, i druga, i sałatki, i przekąski, i przetwory na zimę.

Kapusta jest bardzo bogata w witaminy i minerały, dlatego powinna być spożywana częściej. Lepiej surowe lub sfermentowane.

Dzisiaj ci powiem jak zrobić sałatkę ze świeżej kapusty z dodatkiem marchewki.

Mieszanina


kapusta biała - 1/4 małej główki

marchewki - 1 szt.

cukier - 1/2 łyżeczki

ocet stołowy - 1/2 łyżki

olej roślinny - 1 łyżeczka

sól dla smaku.

Przygotowanie

Drobno posiekaj marchewki. Aby to zrobić, możesz użyć noża, specjalnej tarki lub obieraczki do warzyw.


Wolę tarkę lub nóż do obierania.


szatkowanie kapusty

Marchew zetrzyj na średniej tarce i dodaj do kapusty.


dodaj marchewki

Teraz powinieneś wycisnąć kapustę i marchewkę rękami, aby pojawił się sok.

*Kapustę można wycisnąć przed dodaniem marchewki, ale bardziej podoba mi się taka, jaką opisałam.

Dodać cukier, ocet, olej, sól. Wymieszaj i odstaw sałatkę na 10 minut.

Ponownie wymieszaj i podawaj.

Jedz więcej warzyw i baw się dobrze!

Kolejna odmiana sałatki z kapusty.

A marchewka z różnymi dodatkami jest doskonałym źródłem witamin dla organizmu człowieka, a jednocześnie poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Poniżej podpowiemy Ci, jak przygotować taką sałatkę.

Sałatka z kapusty i marchwi z octem

Składniki:

  • kapusta – 400 g;
  • marchewka – 300 g;
  • ocet;
  • cukier;
  • sól;
  • zieleń.

Przygotowanie

Marchewkę i kapustę zetrzeć na tarce, połączyć warzywa, doprawić solą, zagnieść rękoma i odstawić na chwilę. Aby przygotować sos, połącz ocet, sól i cukier i wymieszaj. I zalej kapustę i marchewkę, pozwól sałatce parzyć przez 30 - 40 minut i możesz jeść.

Sałatka z marchewką, białą kapustą i octem

Składniki:

  • marchewka – 300 g;
  • kapusta – 700 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • Ocet jabłkowy;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • sól;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • cukier.

Przygotowanie

Cebulę siekamy, kapustę i marchewkę szatkujemy. Aby zaprawić sałatkę, do pojemnika wlej oliwę i ocet, dodaj cukier, sól i wyciśnij czosnek, wymieszaj i dopraw sałatkę, pozostaw do marynowania na 25 minut.

Prosta sałatka z kapusty i marchwi z octem

Składniki:

  • marchewki – 3–4 szt.;
  • kapusta – 300 g;
  • ocet – ½ łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka;
  • sos sojowy;
  • pietruszka.

Przygotowanie

Marchew umyj, obierz i zetrzyj. Drobno posiekaj kapustę i posiekaj natkę pietruszki. Składniki wymieszać, doprawić sałatkę octem i oliwą.

Surówka z kapusty, szynki i marchewki z octem

Składniki:

  • szynka niskotłuszczowa – 200 g;
  • marchewki – 3 szt.;
  • Kapusta pekińska – 200 g;
  • orzech włoski – 100 g;
  • oliwa z oliwek - do dressingu;
  • ocet balsamiczny;
  • sól.

Przygotowanie

Marchew dobrze umyj i obierz, następnie odetnij ogon i zetrzyj na tarce. Posiekaj kapustę pekińską nożem. Szynkę pokroić w długie paski. Posiekaj orzechy włoskie. Składniki umieścić w jednym naczyniu, wymieszać, doprawić oliwą i octem, a przed podaniem doprawić solą.

Sałatka z marchwi, kapusty z octem i świeżymi grzybami

Składniki:

  • kapusta – 300 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • pieczarki - 200 g;
  • orzech włoski – 100 g;
  • Oliwa z oliwek;
  • ocet jabłkowy;
  • sól.

Przygotowanie

Grubo posiekaj marchewkę i kapustę. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Orzechy kroimy, ale niezbyt drobno. Wymieszaj składniki i dopraw sałatkę olejem i octem.

Sałatka z marchewką, kapustą, ogórkiem i octem

Składniki:

  • kapusta biała – 1 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • ogórki kiszone – 4 szt.;
  • zielony groszek - 1 słoik;
  • pietruszka;
  • koperek;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • aromatyczny olej słonecznikowy;
  • sól;
  • ocet winny.

Przygotowanie

Ogórki kroimy w plasterki, szatkujemy kapustę, drobno siekamy warzywa, ścieramy marchewkę i siekamy czosnek. Warzywa przełożyć do salaterki, doprawić olejem i dodać octu.

Przepis na sałatkę z marchwi i kapusty z octem

Składniki:

  • kapusta – 400 g;
  • marchewki - 3 – 4 szt.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • ser suluguni -150 g;
  • świeża pietruszka;
  • Kminek;
  • kardamon;
  • Oliwa z oliwek;
  • ocet jabłkowy – ½ łyżki. łyżki;
  • sos sojowy.

Przygotowanie

Marchew drobno pokroić. Posiekaj kapustę i posiekaj warzywa nożem. Ser suluguni podzielić na włókna. Posiekaj czosnek. Łączymy produkty w jednej salaterce, dodajemy ocet i olej roślinny.

Przepis na sałatkę z kapusty i marchwi z octem

Składniki:

Przygotowanie

Kapustę pokroić w paski i zmiażdżyć. Trzy jabłka i marchewka na dużej tarce. W dużej salaterce wymieszaj kapustę i marchewkę, dodaj cukier i sól. Następnie dodać jabłko i wymieszać, na koniec dodać ocet i olej. Udekoruj sałatkę żurawiną.

Kapusta i marchewka to najpopularniejsze warzywa wśród ludów słowiańskich.

Służą do przygotowania pierwszych i drugich dań oraz przekąsek.

Istnieje niezliczona ilość sałatek z marchwi i kapusty, a większość zawiera ocet.

To nie tylko wspaniały konserwant, ale także przyjemny dodatek, który nadaje łagodnym warzywom pikantną kwaskowatość.

Pozwólmy sobie na sałatki kapusta z marchewką ?

Sałatka z kapusty i marchwi z octem – ogólne zasady przygotowania

Przekąski w większości przypadków nie są poddawane obróbce cieplnej. Dlatego do sałatek należy używać wyłącznie soczystych i nienaruszonych warzyw. Jeśli kapusta lub marchewka są wiotkie, lepiej odłożyć te produkty na bok i zająć się innymi potrawami. Na przykład gulasz lub ugotuj kapuśniak. Nie nadaje się również kapusta z goryczą, typową dla czerstwych główek kapusty.

Warzywa na sałatkę są siekane lub tarte. Następnie wymieszać z przyprawami i dressingami. Możesz użyć zwykłego octu stołowego. Lub dodaj rodzaje owoców. Ale nie wszystkie przekąski można zastąpić. Postępujemy zgodnie z przepisem.

Oprócz głównych składników do sałatek często dodaje się buraki, paprykę, cebulę i czosnek. Podobna zasada obowiązuje tutaj: im świeższy, bardziej soczysty i aromatyczny produkt, tym lepszy efekt.

Przepis 1: Sałatka z kapusty i marchwi z octem „witaminowym”.

Jeden z najpopularniejszych przepisów na sałatkę z kapusty. Wiele osób zna i robi podobną przekąskę. Możesz użyć octu stołowego 3% lub octu jabłkowego.

Składniki

400 gramów kapusty;

1 łyżka cukru;

1-2 marchewki;

1 łyżka octu;

0,5 łyżeczki sól;

2-3 łyżki oleju.

W razie potrzeby dodać natkę pietruszki, koperek i piórka cebuli.

Przygotowanie

1. Posiekaj kapustę. Możesz użyć specjalnego noża lub tarki.

2. Trzy marchewki, najlepiej w paski lub duże wióry.

3. Dodaj sól, cukier i ocet. Dobrze pocieraj rękami.

4. Dopraw sałatkę oliwą i gotowe! Udekorować ziołami lub posiekać i dodać do sałatki. Chociaż przekąska jest pyszna bez niej.

Przepis 2: Sałatka z kapusty i marchwi z octem i majonezem

Tym, co wyróżnia tę sałatkę z marchwi, kapusty i octu, jest aromatyczny dressing z majonezu i czarnego pieprzu. Dodaje się również sos sojowy, ale jeśli go nie ma, dodaj sól.

Składniki

300 gramów kapusty;

1 łyżka octu jabłkowego;

1-2 marchewki;

50 gramów majonezu;

Czarny pieprz;

Szczypta cukru;

Ząbek czosnku;

1 łyżka sosu sojowego.

Przygotowanie

1. Natychmiast przygotuj sos, aby miał czas na zaparzenie. Wymieszaj posiekany czosnek z sosem sojowym, czarnym pieprzem i majonezem. Nie trzeba dodawać soli.

2. Posiekaj kapustę i marchewkę i połącz.

3. Dodaj cukier do warzyw i ucieraj, aż pojawi się sok.

4. Dodaj sos majonezowy, wymieszaj i gotowe! Do przekąski nie ma potrzeby dodawania soli.

Przepis 3: Pikantna sałatka z kapusty i marchewki z octem

Do przygotowania tej pikantnej przekąski potrzebne będzie jedno chili, lepiej użyć czerwonej papryki. Okazuje się ostrzejszy i piękniejszy niż z zielonym strąkiem.

Składniki

500 gramów kapusty;

300 gramów marchwi;

30 gramów masła;

1 ząbek czosnku;

Przyprawy, ocet;

1 gałązka bazylii;

1 papryka.

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa pokroić w paski.

2. Połącz marchewkę i kapustę, dodaj sól, odrobinę octu i cukru. Rozgnieć rękoma, aby zmniejszyć objętość warzyw. Odłożyć na bok.

3. Na patelnię wlać olej i rozgrzać.

4. Usuń ogon ze strąka chili i pokrój paprykę na kilka kawałków. Kroimy także czosnek.

5. Paprykę i czosnek wrzucić na olej i smażyć przez minutę. Niech mieszanina ostygnie.

6. Dodaj bazylię i zmiksuj sos blenderem

Przepis 4: Sałatka z kapusty i marchwi z octem na zimę

Wspaniały preparat z kapusty z marchewką i octem, który po prostu pomoże zimą, gdy trzeba szybko nałożyć coś na stół lub po prostu uzupełnić obiad. Lepiej przechowywać tę sałatkę w lodówce, ale można ją również przechowywać w dobrej piwnicy.

Składniki

1,2 kg marchewki;

0,8 kg pieprzu;

1 kg cebuli;

5 kg kapusty.

Na marynatę:

500 gramów masła;

300 gramów cukru;

4 łyżki soli;

0,5 litra octu 9%.

Przygotowanie

1. Obierz warzywa. Trzy marchewki, pokrój cebulę i pieprz na półpierścienie. Rozdrobnić kapustę. Wszystkie składniki umieścić w dużej misce lub rondlu.

2. Dodaj sól i wymieszaj wszystko rękami, ugniatając, aby masa zmniejszyła swoją objętość i puściła sok.

3. Dodaj ocet i zamieszaj.

4. Dodaj cukier i masło. Wszystko pocieramy ręcznie.

5. Przygotowaną sałatkę włóż do sterylnych słoików. Pozostały sok z dna basenu należy przelać do pojemników. Zamykamy słoiki sterylnymi pokrywkami i przechowujemy je na zimno.

6. Możesz spróbować za tydzień, ale lepiej poczekać do zimy, aby warzywa były dobrze zamarynowane.

Przepis 5: Sałatka z kapusty i marchwi z octem w zalewie

Kolejna opcja przygotowania, ale różni się szybkością marynowania. Tę sałatkę z kapusty i marchwi z octem możesz spróbować już po 4 godzinach. Ale lepiej pozwolić przekąsce usiąść przynajmniej przez jeden dzień. Produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.

Składniki

3 marchewki;

2,5 kg kapusty;

150 gramów cukru;

200 gramów masła;

1 litr wody;

3 łyżki soli;

150 gramów 6% octu;

5 ząbków czosnku.

Bierzemy dowolny ocet: jabłkowy lub stołowy.

Przygotowanie

1. Podobnie jak w przypadku innych przepisów, pokrój i posiekaj wszystkie warzywa. Im ostrożniej to zrobisz, tym piękniejszy będzie przedmiot obrabiany.

2. Zmiel warzywa, aby masa stała się mniej luźna i obszerna.

3. Wystarczy obrać czosnek, pokroić każdy ząbek na 4 części i wrzucić go do już zmielonych warzyw. Nie ma potrzeby niczego z nim miażdżyć.

4. Zagotuj wodę z cukrem i solą. Gotować przez minutę i ostudzić.

5. Do zimnej solanki dodać ocet i olej.

6. Warzywa przełożyć do rondla według wielkości, zalać solanką i umieścić prasę. Jeśli nagle płyn się nie zakryje, wszystko jest w porządku. Po kilku godzinach warzywa jeszcze opadną i całkowicie zanurzą się w marynacie.

7. Po kilku godzinach możesz spróbować. Po dniu usuń ładunek i dobrze wymieszaj przekąskę rękami. Przechowujemy go przez cały czas w chłodnym miejscu.

Przepis 6: Sałatka z kapusty i marchwi po koreańsku z octem

Kolejna wersja pikantnej sałatki z kapustą i marchewką. Dobrze przechowuje się przez kilka dni, ale tylko w lodówce. Przekąska staje się szczególnie smaczna drugiego dnia.

Składniki

300 gramów kapusty;

300 gramów marchwi;

4 ząbki czosnku;

0,3 łyżeczki czarny pieprz i kolendra;

1 łyżeczka. sól;

1 łyżka octu;

50 gramów masła;

3 cebule;

Czerwona papryka dla pikanterii.

Przygotowanie

1. Usuń górne liście z główki kapusty i pokrój kapustę w kwadraty o wymiarach 3x3 centymetry.

2. Obierz marchewki, używając trzech długich pasków.

3. Połącz te warzywa, dodaj sól, dodaj kolendrę i pieprz. Dla pikanterii dodać czerwoną paprykę, wszystko dobrze wymieszać, zalać octem i pozostawić do zamarynowania.

4. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, pokrój w drobną kostkę. Kawałki muszą być dobrze usmażone. Ostudzić.

5. Teraz weź sitko lub kawałek gazy i odcedź olej cebulowy. Fusy należy dobrze wycisnąć, aby z kawałków puścił cały sok.

6. Do sałatki dodać aromatyczną oliwę, dodać posiekane ząbki czosnku, wymieszać i odstawić do zaparzenia.

Przepis 7: Sałatka z kapusty, buraków i marchwi z octem

Przepis na bardzo jasną i soczystą przekąskę z surowych warzyw, która szczególnie przypadnie do gustu osobom dbającym o swoją sylwetkę.

Składniki

300 gramów kapusty;

150 gramów marchwi;

150 gramów buraków;

1 łyżeczka. ocet;

20 gramów masła;

Sól, cukier, pieprz.

Przygotowanie

1. Warzywa korzeniowe obrać na trzy długie paski.

2. Dodaj posiekaną kapustę.

3. Wsypać sól, cukier, zalać łyżką octu i dodać szczyptę czarnego pieprzu (można się bez tego obejść).

4. Rozetrzyj wszystko rękami, wlej olej i możesz sobie pomóc!

Sałatka z kapusty i marchwi z octem – przydatne wskazówki i triki

Sałatki z marchewką okazują się szczególnie piękne, jeśli użyjesz tarki ze słomką. Nadaje się również do buraków, rzodkiewki i innych warzyw. Dlatego nie będzie zbędny w kuchni.

Wiele przepisów na przekąski z octem zawiera różne procenty tego składnika. Aby uniknąć zamieszania, lepiej zastosować esencję 70%, którą bardzo łatwo rozcieńczyć do pożądanego stężenia. Zwykle wszystkie informacje znajdują się z tyłu butelki.

Już sam kawałek buraków dodany do sałatki nada jej piękny i jasnoróżowy kolor. Im dłużej przedmiot leży, tym jaśniejszy będzie odcień. Jeśli nie chcesz dodawać samych buraków, możesz dodać do marynaty sok z tego warzywa korzeniowego.