Wiele osób, które zawsze chcą być zdrowe, interesuje się problematyką prawidłowego odżywiania. Szczególnie tacy ludzie są zainteresowani wszelkiego rodzaju niskokaloryczną żywnością. Wśród tych produktów najbardziej wyróżniają się ryby.

Ryby i produkty rybne cieszą się dużym zainteresowaniem od dawna. Jest spożywany niemal we wszystkich krajach świata, razem z mięsem. W dzisiejszych czasach wszyscy wykorzystują w kuchni znane od dawna i sprawdzone odmiany ryb. Jednak nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach takiego przedstawiciela świata morskiego, jak lemonema czy limonella.

Jaka ona jest?

Limonella należy do rodziny dorsza, co decyduje o jej walorach użytkowych i właściwościach odżywczych. Jednak rzadko można go spotkać na europejskich półkach, ponieważ jego głównym siedliskiem są wybrzeża środkowej Japonii, Morza Barentsa i Beringa. Ryby tego typu migrują dość często, dlatego są przypadkowym znaleziskiem w połowach rybaków.

Walory zewnętrzne i smakowe

Jak wiadomo, filet i wątróbka z dorsza są bardzo cenione przez prawdziwych miłośników ryb i przetworów rybnych. Rzadko zdarza się znaleźć produkt, którego dobroczynne substancje są tak dobrze i całkowicie wchłaniane przez organizm.

Ryba ta nieczęsto spotykana jest na półkach sklepowych, ale nawet jeśli ją znajdziesz, zauważysz, że biorą ją wyjątkowo niechętnie. Dzieje się tak dlatego, że większość ludzi nie wie, jakie jest to korzystne. To duży błąd, gdyż niezwykle trudno jest znaleźć bogatsze i bardziej nasycone źródło składników odżywczych. Dlaczego Limonella jest tak korzystna?

Ryba ta praktycznie nie zawiera małych ości, dzięki czemu jest bardzo wygodna w krojeniu i gotowaniu. Czynnik ten pomaga otworzyć szerokie możliwości w dziedzinie kulinarnej, ponieważ rybę tę można przygotować na prawie wszystkie znane sposoby.

Ta ryba jest wyjątkowo smaczna, jeśli jest odpowiednio ugotowana. Z wyglądu może być niepozorny, a nawet nieprzyjemny, ale jego właściwości smakowe z pewnością rekompensują jego wygląd. Wielu smakoszy w dzisiejszych czasach nawet nie spojrzy na drogie odmiany, jeśli wiedzą o zaletach Lemonelli.

Przydatny materiał

Filet rybny jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera takie przydatne substancje jak:

Witamina PP (kwas nikotynowy) Pomaga usprawnić procesy metaboliczne, reguluje poziom cholesterolu, poprawia mózgowy przepływ krwi, nieznacznie zmniejsza właściwości krzepnięcia krwi

Witamina E (tokoferol) Witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Bierze udział w procesach powstawania i ochrony błon komórkowych, jest doskonałym przeciwutleniaczem (chroni komórkę i organelle przed działaniem aktywnych rodników tlenowych), pozwala komórkom na bardziej ekonomiczne wykorzystanie tlenu.

Witaminy z grupy B (ryboflawina, kwas foliowy, tiamina, pirydoksyna) Wpływają na wszystkie reakcje metaboliczne w organizmie, uczestniczą w tworzeniu DNA i RNA, wspomagają wchłanianie składników odżywczych z pożywienia, chronią organizm przed rozwojem anemii, obniżają poziom cholesterolu

Nikiel, kobalt, chrom, selen, fluor, sód, wapń, magnez, potas, żelazo, cynk. Te mikroelementy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania enzymów, a także wszystkich tkanek i narządów.

W wyniku starannego fizycznego przetwarzania część z nich może zostać utracona, jednak niezależnie od tego, jak ryba zostanie ugotowana, większość korzystnych substancji nadal w niej zostanie zachowana. Rybę najlepiej gotować na parze – w ten sposób utrata składników odżywczych będzie minimalna.

Znaczenie medyczne

Dietetycy zalecają jedzenie tej ryby prawie każdemu. Zawarte w nim dobroczynne substancje zapewniają wszystko, co niezbędne do rozwoju organizmu dziecka oraz uzupełnią fizjologiczne niedobory substancji u osób starszych i osłabionych, a także u kobiet w ciąży. Nie powinny go spożywać osoby uczulone na tę rybę (choć ryba ta jest produktem hipoalergicznym), a także osoby obarczone wysokim ryzykiem wystąpienia alergii krzyżowej na inne produkty rybne.

Lemonemma zawiera również niezliczoną ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są niezbędne do prawidłowego metabolizmu. Dodatkowo działają antyoksydacyjnie, a także pomagają redukować zawartość lipoprotein aterogennych, oczyszczając naczynia krwionośne i zmniejszając ryzyko rozwoju miażdżycy. Ponadto znacznie zmniejszy się ryzyko choroby wieńcowej, dusznicy bolesnej, zakrzepicy i nadciśnienia, co sprawia, że ​​ryba ta jest polecana wszystkim pacjentom kardiologicznym.

Nie zapomnij o sprayu cytrynowym dla ryb!!!

Rybę tę można również stosować do karmienia pacjentów z problemami układu pokarmowego (niestrawność, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego). Nie pogorszy przebiegu choroby, a dodatkowo wprowadzi korzystne dla dotkniętych komórek substancje, które przyczynią się do szybkiego gojenia i powrotu do zdrowia.

Jeśli chodzi o wartości odżywcze, limonella w ogóle nie zawiera tłuszczu. Białko w tym mięsie zawiera około 15 procent, węglowodany - około pół procent. Te właściwości sprawiają, że ryby są doskonałym dietetycznym produktem niskokalorycznym (w 100 gramach mięsa jest tylko 65-67 kcal) (jedzenie tego mięsa pozwoli Ci nie odczuwać głodu przez długi czas, co jest tak niezbędne dla tych, którzy stale monitorują piękno swojej sylwetki, a także chcących pozbyć się zbędnych kilogramów), a także jeden z najbardziej wskazanych produktów dla chorych na cukrzycę (ponieważ w rybach praktycznie nie ma węglowodanów). Białko zawarte w rybach jest podobne do białka zawartego w mięsie, jednak jest lepiej wchłaniane przez organizm, a ryzyko wystąpienia dny moczanowej jest mniejsze.

– twój właściwy wybór!!

Z powyższego jasno wynika, że ​​​​pozytywne właściwości ryb są różnorodne. Wybierając tę ​​rybę, nie musisz się martwić, czy nie zaszkodzi ona Twojemu zdrowiu, zdrowiu Twojej rodziny i przyjaciół. Będzie doskonałym uzupełnieniem codziennej diety. Ta ryba to Twój zdrowy i właściwy wybór!

W ostatnich latach na półkach sklepowych często pojawiał się taki morski mieszkaniec jak lemonema. Nie wszyscy kupujący wiedzą, co to za ryba, dlatego rzadko kupują takie owoce morza. Smak ryby jest na tyle ekskluzywny, że można ją uznać za prawdziwy przysmak. Znani szefowie kuchni od dawna badają właściwości produktu, dlatego poddają go różnym obróbkom cieplnym: gotowaniu, smażeniu, duszeniu.

Lemonema, jaki rodzaj ryby, zdjęcie

Cytryny należą do rzędu dorsza, mają wysoką wartość odżywczą, a także są uważane za żywność niskokaloryczną; są aktywnie wykorzystywane jako żywność dietetyczna, pomagają ludziom schudnąć. Wielu dietetyków zaleca spożywanie tego konkretnego rodzaju ryb. Szefowie kuchni polecają przygotowanie szerokiej gamy dań ze świeżych owoców morza, które zaspokoją każdy gust. Wyśmienity smak produktu sprawia, że ​​jest on atrakcyjny dla większości ludzi. Nawet ci, którzy mają negatywny stosunek do ryb, zauważają jej wyjątkowy, oryginalny smak.

Opis

Ryba jest rybą średniej wielkości. Długość stworzenia morskiego wynosi 50 centymetrów. Ciało Lemonema jest wydłużone, lekko spłaszczone po bokach. Zwęża się znacznie w kierunku ogona. Osobnik pokryty jest małymi łuskami, kolor jest szarobrązowy. Na części grzbietowej znajduje się para płetw, przednia jest znacznie krótsza od tylnej i ma tylko 6 promieni, a druga 50 promieni. Dolna szczęka Lemonema wystaje lekko do przodu i brakuje jej anteny.

Gdzie to żyje?

Lemonema to ryba żyjąca głównie w wodach Oceanu Spokojnego. Gatunki morskie łowione są głównie u wybrzeży Japonii. Alaska zajmuje drugie znaczące miejsce pod względem połowów. W Federacji Rosyjskiej jest również niewielki połów tak pysznego produktu spożywczego. Ryby morskie można łowić w Morzu Ochockim, w Rowie Kurylsko-Kamczackim, niedaleko wybrzeży wyspy Honsiu.

Styl życia

Najczęściej cytrynę można spotkać na głębokości 550-700 metrów. W wieku 5 lat wielkość ryby osiąga 40 centymetrów. W tym czasie następuje jej dojrzewanie. W wieku 26 lat wielkość osobnika wzrasta do 70 centymetrów. Młode ryby wybierają środkowe warstwy wody i z czasem opadają bliżej dna. Im większa osoba, tym głębiej się ona znajduje. Często ryby można zobaczyć na samej powierzchni morza, dzieje się to w nocy.

Cytryny są nomadami, ponieważ wolą migrować do innych regionów wraz ze zmieniającymi się porami roku. Latem wolą przebywać u wschodniego wybrzeża wyspy Hokkaido w Japonii oraz w pobliżu Wysp Kurylskich, a zimą migrują na południowe wyspy Japonii, gdzie się rozmnażają. Ryby żywią się planktonem bezkręgowym i małymi rybami.

Ryba Lemonema: korzyści i szkody

Lemonema jest niewątpliwie bardzo zdrową rybą, jednak zakup od wątpliwych dostawców może wyrządzić pewne szkody w organizmie. Ryba smakuje jak dorsz. Ze względu na obecność korzystnych właściwości szybko się wchłania i jest zalecany do spożycia przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także dzieci.

Składniki produktu to:

  • witaminy B, B1, PP, B9, E;
  • sód;
  • potas;
  • siarka;
  • fluor;
  • cynk;
  • żelazo.

Ze względu na dużą zawartość jodu rybę tę poleca się spożywać osobom cierpiącym na choroby związane z tarczycą. Mięso Lemonema aktywnie zwalcza również komórki nowotworowe. Produkt zwiększa odporność i poprawia odporność organizmu. Owoce morza korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Co istotne, produkt praktycznie nie zawiera węglowodanów, które mogą zwiększać ilość glukozy we krwi. Lekarze często doradzają ludziom, aby w ten sposób radzili sobie z cukrzycą.

Oprócz korzyści ryba może wyrządzić pewne szkody w organizmie człowieka. Lemonemy należy spożywać wyłącznie wtedy, gdy są uprawiane w czystych wodach. Nie zaleca się spożywania ich na surowo, należy je także dokładnie ugotować. Jedzenie nieprzetworzonych ryb może prowadzić do poważnego zatrucia.

Dziś dość łatwo jest znaleźć na półce sklepowej ryby opisywanego gatunku. W ciągu ostatnich kilku lat cytryny zyskały ogromną popularność. Ponieważ osobniki są bardzo często transportowane z odległych obszarów kraju, można je kupić głównie w postaci zamrożonej.

  • Koszt owoców morza nie jest wysoki; absolutnie każdy może sobie na nie pozwolić.
  • Osoby, które nie lubią czyścić ryb, mogą kupić filety przed gotowaniem, wystarczy je rozmrozić.
  • Całą rybę należy kroić ostrym nożem.
  • Bardzo ważne jest, aby ostrożnie usunąć z tuszy ciemny film o gorzkim smaku.
  • Zupa z prezentowanej ryby jest dość treściwa i niezbyt tłusta.

Jak ugotować pyszną cytrynę w piekarniku

Często cytryny piecze się w piekarniku. Aby przygotować danie, potrzebujesz następujących składników:

  • tusze rybne – 500 gramów
  • cytryna - 1 sztuka
  • cebula – 3 sztuki
  • marchewki -2 jednostki
  • czosnek -5 ząbków
  • masło - 100 gramów
  • wino lub sos sojowy -50 mililitrów
  • wino białe – 150 mililitrów
  • sól, pieprz, kolendra - do smaku.

Kolejność gotowania:

  1. Rozmrozić, oczyścić, opłukać tuszki rybne, pozostawić do wyschnięcia.
  2. Cytrynę pokroić w pojedyncze plasterki.
  3. Cebulę pokroić w pierścienie.
  4. Marchewkę pokroić w krążki.
  5. Posiekaj czosnek.
  6. Tusze nacieramy solą, przyprawami i nadzieniem cytrynowym.
  7. Dno blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia: ułóż pierwszą warstwę krążków cebuli, marchewki, czosnku, następnie rozprowadź oliwę i ułóż rybę, naczynie zalej winem lub sosem sojowym.
  8. Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz naczynie w temperaturze 220 stopni.

Lemonema: jak przygotować danie dietetyczne

Dietetyczne danie rybne można przygotować w bardzo prosty sposób.

Wymagane będą następujące składniki:

  • ryba – 150 gramów;
  • cebula - główki pilawów;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • mąka - w razie potrzeby;
  • olej słonecznikowy - 3 duże łyżki;
  • sól pieprz;
  • pomidory – 100 gramów.

Instrukcje gotowania:

  1. Cebulę pokroić na 6 równych części.
  2. Czosnek pokroić na 2 połówki.
  3. Pomidory przekrój na pół, a następnie każdy z nich pokrój na jeszcze 6 kawałków.
  4. Na oliwie podsmaż czosnek i cebulę, dodaj pomidory, smaż przez 2 minuty, nałóż dressing na talerz.
  5. Do mąki dodać pieprz i sól, wymieszać, w powstałej mieszance zanurzać filet z cytryny, smażyć na patelni, a na wierzch posmarować dressingiem.

Jak gotować lemonemę na patelni

Pyszne danie można przygotować na patelni z dodatkiem ryby lemonema. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

  • tusze rybne -800 gramów;
  • jajo kurze – 2 sztuki;
  • olej słonecznikowy – do smażenia;
  • mąka pszenna - 4 duże łyżki;

    • Wniosek

    Nie wszyscy wiedzą cytryna. Jaka ryba To właśnie dzisiaj szczegółowo opisaliśmy. Często przez niewiedzę wiele osób nie kupuje zdrowych owoców morza i nic z nich nie gotuje. Niska cena również powstrzymuje większość ludzi. Jeśli jednak dokładnie przestudiujesz skład produktu i jego pozytywne cechy, należy zauważyć, że ryby muszą być spożywane jako pokarm, mogą uzupełnić brakujące w organizmie składniki odżywcze i są zalecane do stosowania przez małe dzieci i kobiety w ciąży. Z ryby lemonema można przygotować różnorodne dania.

Wiele osób często kupuje ryby takie jak mintaj, aby zabrać je do domu. Niektórzy lubią samą rybę, inni są zadowoleni z jej ceny. Ale jest ryba bardzo podobna do mintaja (według danych zewnętrznych), ale ma bardziej miękkie i delikatne mięso. A ta ryba to limonella. Istnieje kilka sposobów przygotowania tej ryby. W tym artykule omówimy niektóre z nich. A więc przepisy na ryby z limonelli.

Gotowanie ryby limonella

Pierwszy przepis nazywa się: „Ryba po bułgarsku”. Aby go przygotować, należy przygotować następujące produkty:

700 gramów ryby Limonella;

1 sztuka dużej papryki;

1 puszka zielonego groszku konserwowego;

Przyprawy do ryb;

Rybę kroimy na porcje, solimy i posypujemy przyprawami. Przygotuj naczynie do duszenia, posmaruj je olejem i włóż do niego rybę. Posiekaną cebulę i marchewkę podsmaż razem z ketchupem, słodką paprykę pokrój w paski. Wszystko to kładziemy na rybę. Na patelnię wsypać groszek wraz z płynem i położyć na wierzch kawałek masła. Wszystko to umieszcza się na gazie i gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny.

Przepis na rybę z Limonelli

Rybę często gotuje się razem z grzybami. Znajdują się tam również ryby Limonella i przepisy na ich przygotowanie. Tutaj jest kilka z nich. Składniki:

0,5 kg. filet z ryby;

1 duża cebula;

150 gramów zielonego groszku;

150 ml śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;

60ml. dowolny olej (roślinny lub oliwkowy);

Mąka, sól i pieprz.

Filet z ryby pokroić na kawałki, dodać mieszankę soli i pieprzu. Rybę maczamy w mące i smażymy. Podczas smażenia ryby posiekaj grzyby i cebulę (powinna być drobno posiekana, możesz je zetrzeć). Dodaj wszystkie te składniki do ryby, a także 100 ml. woda. Dusić na dużym ogniu przez 3 minuty. Przygotuj mieszankę śmietany i mąki, dodaj ją do ryby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Ryba jest gotowa. Jak widać w przypadku ryby limonella przepisy na nią nie są zbyt skomplikowane.

Prawa autorskie © 2013 - 2014

Jak zrobić limonellę

Dziś my, drodzy goście naszego portalu, przygotujemy limonellę.

Limonella lub Lemonema (ta nazwa jest bardziej poprawna) zaliczana jest do rodziny pestilidae z rzędu dorsza. Tradycyjnie ryba ta żyje w Morzu Ochockim i Morzu Japońskim, a także w północnej części Oceanu Spokojnego, jest rzadka, ale nadal występuje u wybrzeży Alaski. Jednak dla nas nie jest tak ważne, gdzie żyje ta limonella, nie dlatego jest ceniona... Ryba ta jest ceniona ze względu na niski koszt i duże korzyści (lemonella zawiera wiele niezbędnych mikroelementów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B , A, D). W smaku przypomina mięso dorsza czy mintaja, jednak lemonema jest jeszcze delikatniejsza, przez co jest dość kapryśna w gotowaniu. Dziś dowiecie się jak szybko i smacznie przygotować limonellę.

Zanim podam kilka przepisów, chciałbym je zdradzić kilka sekretów postępowania z limonellą, które pomogą Ci stworzyć smaczne i aromatyczne danie z tej ryby.

1. Zamrożoną lemonemę należy rozmrażać wyłącznie w temperaturze pokojowej. Nie należy przyspieszać procesu rozmrażania poprzez zanurzenie go w wodzie lub włączenie trybu „Rozmrażanie” w kuchence mikrofalowej.

2. Nie kroj ryby na zbyt małe kawałki.

3. Idealną opcją do przygotowania limonelli są ryby marynowane, smażone w cieście lub pieczone.

Cóż, teraz o tym, do czego właściwie był przeznaczony ten artykuł – przepisy kulinarne!

Przepis: Lemonema marynowana

Będziesz potrzebować: Lemonema – 2 sztuki, Marchew – 2 sztuki, Cebula – 2 sztuki, Przecier pomidorowy – 2 łyżki, Sok z cytryny – 1 łyżka, Sól, pieprz czarny, przyprawy – do smaku, Mąka lub bułka tarta.

Metoda gotowania

1. Oczyść limonellę, wypatrosz ją, usuń płetwy. Kopalnia. Przekrój go w poprzek na pół. 2. Panieruj rybę w mące lub krakersach. 3. Sól. 4. Smażyć na patelni w dużej ilości oleju roślinnego z obu stron. 5. Usmażoną cytrynę włóż do rondla lub głębokiej patelni. 6. Marchewkę obrać i pokroić w paski. Smażyć na patelni razem z drobno posiekaną cebulą. 7. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, sól, pieprz, przyprawy i odrobinę wody. Dusić przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką. 8. Wlać powstałą marynatę na rybę. Zamknij pokrywkę i umieść na kuchence. 9. Gdy tylko smakołyk się zagotuje, zdejmij z ognia. Przejdźmy się około pół godziny. Podawać na gorąco lub na zimno.

Przepis: Lemonema w cieście

Będziesz potrzebować: Lemonema – 1 kg.

Na ciasto: Jajko - 3 sztuki, Mąka - 3 łyżki, Sól - do smaku, Czarny pieprz mielony - do smaku, Zioła - do smaku, Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania

1. Rozmrożoną w temperaturze pokojowej lemonemę pokroić na porcje. 2. Posolić i popieprzyć rybę. 3. Przygotuj ciasto: jajka wymieszaj z solą. Dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. 4. Rozgrzej olej na patelni. 5. Kawałki ryby zanurzamy w cieście i wrzucamy na wrzący olej. 6. Smażyć, aż kurczak będzie złocistobrązowy z obu stron. 7. Przed podaniem możesz posypać rybę posiekanymi ziołami.

Przepis: Smażona cytryna z pikantnym sosem

Będziesz potrzebować: Lemonema - 1 kg, Mąka - 2-3 łyżki, Sól, czarny pieprz - do smaku, Olej roślinny - do smażenia.

na sos: Majonez – 3 łyżki, Jajko gotowane – 1 szt., Ogórek lekko solony – 1 szt., Papryka – 1 szt., Czosnek – 1 ząbek, Pieprz czarny, papryka czerwona – do smaku, Zioła – do smaku.

Metoda gotowania

1. Pokrój cytrynę na średniej wielkości porcje. 2. Zanurz rybę w mące. 3. Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. 4. Smażyć lemonemę na wrzącym oleju. W czasie smażenia ryby przygotuj sos. 5. Drobno posiekaj jajko na twardo. 6. Również drobno posiekaj ogórek. 7. Umyj pieprz, usuń łodygę i nasiona. Kroimy drobno. 8. Obierz czosnek i przepuść go przez prasę. 9. Umyj warzywa i osusz je. Drobno posiekaj. 10. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj majonez. 11. Dodaj czarny i czerwony pieprz do smaku. Mieszać. 12. Ryba była smażona. Skrop go sokiem z cytryny. 13. Ułożyć na talerzach razem z dodatkiem i sosem.

Przepis na piekarnik: Lemonema pieczona w folii

Będziesz potrzebować: Lemonema – 1 tuszka, cebula – 1 szt., marchewka – 1 szt., sól, przyprawy do ryb – do smaku, liść laurowy – w zależności od ilości sztuk ryby, ketchup – 50 g (lub pomidorów), warzywa. olej do smażenia.

Metoda gotowania

1. Limonellę oczyścić, wypatroszyć, odciąć płetwy. 2. Pokrój na kawałki. 3. Umyj i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. 4. Posolić i doprawić przyprawami. 5. Ułożyć w żaroodpornej formie wyłożonej folią. 6. Na każdym kawałku ryby połóż 1 liść laurowy. 7. Obierz cebulę, umyj ją i drobno posiekaj. Podsmaż na oleju roślinnym. 8. Do cebuli dodaj obraną i drobno posiekaną marchewkę. Smażyć do połowy ugotowanego. 9. Połóż cebulę i marchewkę na rybie. 10. Rozcieńczyć ketchup wodą. Polej rybę. 11. Przykryj folią, aby sos nie wyciekł podczas gotowania. 12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. 13. Podawać z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Ryba ta żyje w głębinach Oceanu Spokojnego. Żywi się małymi mięczakami i skorupiakami. Dorosły osobnik osiąga 72 cm długości i może ważyć do 1400 kg. Jej średnia długość życia wynosi 17 lat. Po cechach zewnętrznych można łatwo odróżnić limonellę po niezwykłej płetwie brzusznej, która rozciąga się na całym brzuchu i pędzi w kierunku ogona. Kolor małych łusek jest lekko brązowy.

Produkt ten idealnie nadaje się na drugie danie. Nie zaleca się go do zup, ponieważ limonella nie jest bardzo tłustą rybą, więc nie uzyskasz bogatego bulionu. Dzięki tej właściwości jest idealny dla osób na diecie, dzieci, diabetyków, a także po prostu prowadzących zdrowy tryb życia.

Ryba Limonella: korzystne właściwości

  • Zawartość białka w tej rybie jest taka sama jak w mięsie.
  • 150 gramów limonelli pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na jod.
  • Limonella to ryba morska, zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają silne działanie przeciwutleniające.
  • Regularne stosowanie tego produktu stanowi doskonałą profilaktykę rozwoju chorób serca, stawów, a także powstawania nowotworów złośliwych.

Funkcje gotowania

Jak więc gotować rybę limonella? W tej kwestii jest kilka tajemnic, które musisz poznać, opanowując dania z tego produktu. Należy pamiętać, że limonella zawiera dużo płynu i jest sprzedawana w postaci zamrożonej, co dodatkowo dodaje wilgoci. Nie ryzykując niczego, taką rybę można podać w zapiekance ziemniaczanej lub jako farsz do ciasta.

Podczas smażenia delikatne mięso limonelli często pęka i rozpada się. Ale można tego uniknąć. Należy go najpierw rozmrozić, aby usunąć nadmiar wilgoci ze szkła. Można to zrobić za pomocą gazy lub durszlaka. Rybę włóż do durszlaka i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej lub zawieś nad zlewem wyłożonym gazą. Przed smażeniem pamiętaj o zwinięciu w gęste ciasto.

Ciasto Limonella

Będziesz potrzebować: 2 jajka, 3 łyżki majonezu, 2 łyżki mąki, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się kremowa.

Przygotuj dwa pojemniki. Do pierwszego wlać mąkę, do drugiego dobrze wbić jajko. Rybę obtaczamy na przemian najpierw w jajku, potem w mące. Aby uzyskać gęstsze ciasto, operację można powtórzyć kilka razy.

Do ciasta piwnego potrzebne będą: szklanka mąki, 3 łyżki piwa, jajko, 1 łyżka mleka, sól i pieprz do smaku. Wszystko należy dokładnie wymieszać, tak aby powstało gęste ciasto. Po zwinięciu w nim ryby rozgrzej patelnię do maksimum. Dodaj tyle oleju, aby kawałki limonelli były do ​​połowy przykryte podczas smażenia.

Następnie włóż rybę do prawie wrzącego oleju. Smażyć niecałą minutę z jednej strony, minutę z drugiej. Najważniejsze, aby nie rozgotować, ponieważ ryba jest delikatna, szybko wysycha i może uzyskać „gumową” strukturę.

Zapiekanka z rybą

Do tej zapiekanki będziesz musiał ugotować 4-5 średnich ziemniaków, rozgnieść je i dodać trochę soli. Połowę wyłóż na dno formy wysmarowanej wcześniej masłem. Następnie dodaj nadzienie.

Do nadzienia potrzebujesz 500 g. limonella, 1 cebula (smażona na oleju roślinnym). Rybę wymieszać z cebulą, dodać sól i pieprz (najlepiej biały). Wierzch przykryć pozostałym puree, następnie posypać twardym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około dwadzieścia minut. Podczas serwowania posypać ziołami.

Ryba po żydowsku

Będziesz potrzebować: 2 szt. cebula, 2 papryki, 3-4 świeże pomidory, 500-600 gr. limonella.

Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w paski, pomidory w plasterki, rybę w drobną kostkę. W naczyniu do pieczenia ułóż połowę warzyw w następującej kolejności: cebulę, pomidory, paprykę, a następnie całą rybę. Sól i pieprz (najlepiej biały). Na rybie w tej samej kolejności ułóż pozostałe warzywa: cebulę, pomidory, paprykę. Jeśli to konieczne, ponownie dodaj sól i pieprz. Skrop zapiekankę oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na pół godziny. Podczas serwowania posypać koperkiem.

Ryba Limonella ma delikatny smak i niewielką ilość ości, dzięki czemu można z niej przygotować wiele pysznych dań, na które przepisy przedstawimy Państwu poniżej.

Jak gotować rybę limonella?

Nie wiesz, jak to prawidłowo ugotować? Jego przygotowanie zajmie minimum czasu, można go ugotować na parze, upiec w piekarniku lub usmażyć. Jeżeli jesteś na diecie i starasz się odżywiać zdrowo, polecamy przyrządzanie ryb w piekarniku lub w podwójnym bojlerze.

Przepis: Ryba Limonella z aromatycznymi przyprawami

Składniki:

    350 gramów filetu z limonelli

    2 łyżki stołowe. Masło topione

    Cytryna do dekoracji

    1 łyżeczka przyprawy do ryb

    2 łyżeczki papryka

    1 łyżeczka suszone oregano

    1 łyżeczka suszony tymianek

    2 łyżeczki czosnek w proszku lub 2 świeże, posiekane ząbki

    1 łyżeczka sól

    1 łyżeczka zmielony czarny pieprz

    1 łyżeczka mielony czerwony pieprz

Przygotowanie:

    Wymieszaj wszystkie powyższe przyprawy, są one niezbędne do gotowania ryb.

    Filety opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. Wierzch posypać obficie połową przyprawy, delikatnie rozcierając ją palcami. Przewrócić filet na drugą stronę i posypać pozostałą przyprawą. Pozostaw limonellę w lodówce na 15 minut.

    Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i włóż na nią kawałek masła. Po roztopieniu filet rybny wrzucamy na olej i smażymy z każdej strony po 2-3 minuty. Jeśli filet jest gruby, zwiększ czas gotowania do 5-6 minut.

    Przed podaniem ułóż rybę na talerzach i skrop sokiem z cytryny.

Limonella panierowana z piwem

Składniki:

    3 łyżki. olej roślinny

    8 filetów z limonelli

    Sól i pieprz

    1 szklanka mąki

    2 łyżki stołowe. czosnek w proszku

    1 ubite jajko

    400 ml piwa

Przygotowanie:

    Rybę opłukać i osuszyć, natrzeć z obu stron solą i pieprzem.

    W misce wymieszaj mąkę, proszek czosnkowy, 1 łyżeczkę. sól i 1 łyżeczka. pieprz mielony. Dodajemy tutaj jajko i stopniowo wlewamy piwo, cały czas mieszając. To jest twoja mieszanka ciasta.

    Na patelni rozgrzewamy olej, zanurzamy limonellę w cieście i smażymy. Czas gotowania zależy od grubości filetu – smaż z obu stron na złoty kolor.

Limonella w piekarniku: jak gotować w 20 minut

Składniki:

    2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek

    1 ½ szklanki bułki tartej lub bułki tartej

    1/3 szklanki jogurtu naturalnego

    3 łyżki. tarty twardy ser

    ¼ szklanki świeżej pietruszki

    ¼ szklanki świeżej bazylii

    3 ząbki czosnku, posiekane

    1 cytryna (oddzielona sok i skórka)

    ¾ łyżeczki sól

    ½ łyżeczki papryka

    ¼ łyżeczki zmielony czarny pieprz

    4 filety z limonelli

Przygotowanie:

    Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Połóż folię na blasze do pieczenia i odłóż na bok.

    W małej misce połącz masło z bułką tartą i wymieszaj.

    Oddzielnie wymieszaj jogurt, ser, pietruszkę i bazylię, czosnek, skórkę, sól, paprykę i pieprz.

    Filet ułożyć na blasze do pieczenia, polać sosem jogurtowym i posypać bułką tartą i masłem. Piecz przez 15 minut, aż będzie gotowe, przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Pyszna limonella z bułką tartą

Składniki:

    400 gramów limonelli

    1 łyżka. masło

    Sok i skórka z 1 cytryny

    ½ szklanki bułki tartej

    ½ łyżeczki czarny pieprz

    1 łyżeczka papryka

Przygotowanie:

    Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

    Opłucz rybę i pozostaw do wyschnięcia, a następnie połóż ją na blasze do pieczenia.

    Wymieszać roztopione masło, sok z cytryny, skórkę i posmarować tą mieszanką rybę.

    Oddzielnie wymieszaj bułkę tartą, sól, paprykę i pieprz. Posyp nimi posmarowaną sosem rybę i piecz przez 18-20 minut.

Portal internetowy magazynu dla kobiet - przepisy na zdrowe odżywianie

Z niedrogich ryb i ziemniaków możesz przygotować pyszny obiad dla całej rodziny.

  1. Oczyść rybę, usuń skórę i usuń kręgosłup. Tusze pokroić na kawałki o szerokości 5-7 cm i umieścić je w głębokiej misce.
  2. Przygotowane dania polać oliwą i sokiem z połowy cytryny. Posolić i popieprzyć kawałki, włożyć naczynie z rybą do lodówki na 15 minut.
  3. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę i pomidora w półpierścienie, a drugą połowę cytryny w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewki.
  4. Ziemniaki i cebulę wymieszać z pozostałą oliwą i posolić do smaku.
  5. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż na niej mieszankę warzywną. Na wierzchu układamy kawałki ryby i plasterki cytryny, zalewamy naczynie gorącą wodą.
  6. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 35 minut.
  7. Po upływie wymaganego czasu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, posmaruj rybę majonezem i połóż na niej pokrojone pomidory. Włóż rybę i warzywa do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut.

Przed podaniem danie można udekorować posiekanym koperkiem.

Przepis na zapiekankę rybną Limonella

To pożywne danie z ziemniakami i ubitymi białkami ma delikatny smak i przyjemny aromat.

Składniki:

  • filet z limonelli – 400 g;
  • ziemniaki – 5 szt.;
  • jaja kurze – 5 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • ser twardy – 100 g;
  • masło – 100 g;
  • olej słonecznikowy – 90 g;
  • śmietana – 60 g;
  • przyprawa do ryb – 15 g;
  • liść laurowy – 1 szt.;
  • sól i czarny pieprz - do smaku.
  1. Ugotuj filet do miękkości, a następnie rozłóż go na kawałki. Rybę wymieszać z połową przypraw, 2 żółtkami, solą i miękkim masłem.
  2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż warzywa na oleju roślinnym.
  3. Ziemniaki pokroić w plasterki o szerokości 0,5 cm i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Preparaty połączyć z kwaśną śmietaną, pozostałą przyprawą i 3 żółtkami.
  4. Białka ubić mikserem na gęstą pianę. Podziel mieszaninę na pół, wymieszaj z rybą i ziemniakami.
  5. Naczynie do pieczenia o średnicy 26-28 cm wysmaruj masłem. Na wierzchu ułóż połowę ziemniaków, rybę i pieczone warzywa. Posyp pozostałymi ziemniakami i startym serem.
  6. Zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.

Podawać danie na gorąco.

Limonella dobrze komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw i sosem śmietanowym.