Czasami trzeba nakarmić swoją rodzinę smacznie, satysfakcjonująco i bardzo szybko. Przepis pochodzi z serii „Obiad w 20 minut”. Makaron gotuje się 7-10 minut i w tym czasie przygotowuje się bardzo smaczny sos grzybowy z filetem z kurczaka.

Aby przygotować makaron z grzybami i kurczakiem, weź składniki z listy. Cebulę i czosnek obierz, grzyby wyszoruj twardą stroną czystej gąbki do mycia naczyń.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją, przepłukać pod bieżącą wodą.

Posiekaj cebulę i czosnek i lekko podsmaż na oleju roślinnym.

Dodajemy grzyby i smażymy kilka minut na złoty kolor.

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw na patelni.

Szybko smażymy z obu stron, dodajemy świeży tymianek lub szczyptę suszonego. Filet gotuje się bardzo szybko, najważniejsze jest, aby go nie wysuszyć.

Dolać pół szklanki wody, bulionu lub niskotłuszczowej śmietanki (jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii). Dodać sól i pieprz, smażyć 5-7 minut. Jeśli chcesz, żeby sos był gęstszy, dodaj odrobinę mąki (w wersji ze śmietaną nie trzeba jej dodawać).

Do przygotowanego sosu włóż ugotowany makaron.

Dobrze wymieszaj, aby cały makaron był całkowicie pokryty sosem. Przed podaniem posyp ulubionymi ziołami.

Makaron z kurczakiem i grzybami jest gotowy. Natychmiast podawaj. Miłego dnia.

Kuchnia włoska jest uwielbiana na całym świecie za przepyszne, smaczne, a jednocześnie proste i szybkie w przygotowaniu dania. Makaron jest jednym z takich dań. W kuchni istnieje kilkanaście rodzajów tego makaronu, a do niego pasuje jeszcze więcej sosów.

Makaron z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie to wspaniałe rozwiązanie na codzienny obiad, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego, nie tracąc przy tym dużo czasu i wysiłku na stojąco przy kuchence.

Składniki

  • Spaghetti z pszenicy durum – 200 g;
  • Filet z kurczaka – 200 g;
  • Boczniaki świeże – 150 g;
  • Krem – 200 ml;
  • Cebula – ½ szt.;
  • Ser twardy – 50 g;
  • Olej roślinny – 4 łyżki. ja;
  • Sól, pieprz do smaku;
  • Świeże zioła do dekoracji.

Jak ugotować makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie

Zacznijmy od zrobienia kremowego sosu z kurczakiem i grzybami. Na rozgrzanym maśle lub oleju roślinnym (idealny jest rafinowany olej słonecznikowy, ponieważ ma nieco mniej kalorii niż masło) podsmażamy pokrojone w drobną kostkę grzyby.

Gdy tylko grzyby odparują wilgoć i zrumienią się, dodajemy do nich drobno posiekaną cebulę.

Gdy cebula stanie się miękka i zacznie robić się przezroczysta, na patelnię wrzucamy filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę. Lepiej jest wziąć świeży, schłodzony filet z kurczaka, nie rozmrażany, aby mięso zachowało więcej soku, a kurczak w sosie nie był suchy. Smaż składniki razem przez około 8 minut, aż kurczak będzie ugotowany, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.

Czas ugotować spaghetti. Do garnka dodaj wodę w ilości wskazanej w instrukcji na opakowaniu. Zwykle jest to 1 litr. na 80 g suchego makaronu i 1 łyżka. sól. Zaleca się dodać 2 łyżki do wrzącej wody. oliwy z oliwek lub słonecznika, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti.

Ugotuj spaghetti aż będzie al dente – lekko niedogotowane. To nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze, a ostry sos sprawi, że będą gotowe już na talerzu.

W międzyczasie na patelnię dodaj śmietanę. Na godzinę przed gotowaniem wyjmij śmietanę z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową i nie zsiadła się na patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.

Gdy sos będzie już gotowy, dodajemy do niego drobno posiekany twardy ser i dokładnie mieszamy.

Zdejmij gotowe spaghetti z ognia i odcedź wodę.

W tym czasie sos był w końcu ugotowany i miał bardziej lepką konsystencję, ponieważ ser całkowicie roztopił się w gorącej śmietanie.

Rozpocznij podawanie kremowego makaronu z kurczakiem i grzybami, umieszczając porcję spaghetti na ciepłym talerzu, robiąc małe wgłębienie pośrodku.

Wypełnij to wgłębienie kilkoma łyżkami sosu śmietanowego.

Posyp danie startym serem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Wskazówki kulinarne:

  • Danie to należy podawać od razu po ugotowaniu, gdyż makaron w trakcie przygotowywania sosu może ostygnąć, a nawet skleić się. Dlatego lepiej wcześniej wyłożyć wszystkie składniki na stół, aby nie tracić czasu na szukanie odpowiedniego produktu w lodówce.
  • Makaron najlepiej ugotować w kremowym sosie z grzybami i kurczakiem, używając boczniaków. Ale możesz je zastąpić pieczarkami, proces gotowania będzie taki sam. Jeśli zdecydujesz się na użycie grzybów leśnych, musisz je najpierw ugotować.
  • Gotowe spaghetti można dodać bezpośrednio na patelnię z sosem, wymieszać i w takiej formie wyłożyć na talerze. Dzięki temu makaron będzie bardziej soczysty, ale prezentacja potrawy będzie bardziej domowa.

Kremowy sos grzybowy to uniwersalna przyprawa do wielu potraw. Jest uwielbiany zarówno ze względu na smak, jak i łatwość przygotowania. Dziś przygotujemy makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie i zachwycimy naszych bliskich tym niesamowicie smacznym daniem.

Składniki: (na 3-4 porcje)

  • 200 g makaronu (dowolny, jaki lubisz)
  • 200 g filetu z kurczaka
  • 200 g grzybów
  • 1 mała cebula (70 g)
  • 1/2 szklanki gęstej śmietanki lub mleka
  • 2 łyżki stołowe. l. ser topiony
  • sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
  • olej z oliwek lub słonecznikowy do smażenia
  • 20 g masła
  • trochę pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w małe kostki.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Można użyć piersi z kurczaka, ale ja ugotowałam filet z uda.

Teraz oczyśćmy i pokrójmy grzyby na kremowy sos; dla mnie są to pieczarki. Ogólnie rzecz biorąc, możesz użyć dowolnych grzybów - świeżych lub suszonych. Z leśnymi grzybami sos będzie oczywiście znacznie bardziej aromatyczny, ale z pieczarkami będzie wyjątkowo smaczny.

Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, czas gotowania podany na opakowaniu. Gdy makaron będzie gotowy odlać wodę, na patelnię dodać odrobinę masła i wymieszać.

W czasie gdy makaron się gotuje, przygotuj kremowy sos z kurczakiem i grzybami. Lekko podsmaż kawałki kurczaka na rozgrzanej oliwie lub oleju słonecznikowym.

Dodać cebulę, wymieszać.

Smaż kurczaka z cebulą, mieszając, przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta i zacznie lekko brązowieć.

Dodać grzyby, posolić zawartość patelni, pieprzyć do smaku i dodać szczyptę gałki muszkatołowej. Mieszać.

Grzyby na pewno puszczą sok. Smażyć, mieszając, aż płyn odparuje.

Wlać pół szklanki śmietanki lub mleka.

Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Następnie dodaj 2 łyżki. l. serek śmietankowy (około 100 g).

Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści; stopi się niemal natychmiast. Wyłącz patelnię. Kremowy sos z kurczakiem i grzybami jest gotowy.

Jak dobrze, że mamy XXI wiek, a gęste mity na temat odżywiania, które oszukiwały nasze mamy, już dawno zostały obalone! Weźmy na przykład makaron. Wciąż można usłyszeć o ich „szkodzie”, jednak są to informacje beznadziejnie nieaktualne.
Co współcześni dietetycy mówią o makaronie? Wymyślmy to, a jednocześnie przygotujmy pyszny makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie.

Powszechnie przyjmuje się, że makaron zawiera dużo węglowodanów prostych, które gorzej zaspokajają głód niż ich złożeni „koledzy” i przyczyniają się do przyrostu masy ciała. To prawda, ale tylko połowa: po pierwsze, ludzie tyją nie od makaronu, ale od jego nadużywania, a po drugie, węglowodany proste nie są dla każdego niebezpieczne.

Jeśli z Twoją insuliną wszystko jest w porządku, „poziom złożoności” pokarmów zawierających węglowodany nie ma dla Ciebie znaczenia w kontekście Twojej sylwetki. Ale jeśli chodzi o nasycenie – tak, i to jak! Zjesz mniej sycącego posiłku i wytrzymasz dłużej bez podjadania – prawdziwa korzyść!

Dietetycy radzą wybierać makarony z pszenicy durum. Takie produkty zawierają mniej skrobi, a więcej glutenu (glutenu). Innymi słowy, na ogół mają mniej „węgla drzewnego” i więcej białka – to już jest dobre. Taki makaron lepiej zachowuje swój kształt po ugotowaniu, ponieważ gluten pomaga skrobi zachować jej krystaliczną strukturę. Dzięki temu makaron nie skleja się, wygląda reprezentacyjnie i przyjemnie się go gryzie, w przeciwieństwie do tanich odmian.

Zamiast tłustego sosu i kiełbasek lepiej ugotować makaron z chudym mięsem lub grzybami. Okaże się bardziej dietetyczne i zdrowsze, a makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie jest tego doskonałym przykładem.

Jak gotować makaron z kurczakiem i grzybami

Składniki:

  • pieczarki - 300 gr.,
  • papryka - 1 szt.,
  • cebula - ½ szt.,
  • koperek - do smaku,
  • kurczak (filet) - 250 gr.,
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki.,
  • śmietanka 10% - 250 ml.,
  • makaron fusilli - 200 gr.,
  • czarny pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:

- filet z kurczaka i pieczarki pokroić w plasterki, paprykę i cebulę w drobną kostkę
- na dobrze rozgrzanej patelni, natłuszczonej oliwą z oliwek, lekko podsmaż cebulę i filet z kurczaka

- do kurczaka dodać grzyby, paprykę, zioła i ulubione przyprawy

- wlać śmietanę i mieszając, gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe

- Ugotuj fusilli we wrzącej, osolonej wodzie, aż będzie al dente

- wymieszaj makaron z warzywami i kurczakiem, dodaj świeże zioła i podawaj. Nie zapomnij o sałatce lub posiekanych świeżych warzywach

Proste, smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie jest gotowe. Można go podawać na lunch lub gotować na kolację. Smacznego!

Zamiast fusilli można użyć innego rodzaju makaronu. Na przykład „spaghetti” dobrze komponuje się z piersią kurczaka lub warzywami.

Jeśli nie tolerujesz glutenu, w przepisie możesz użyć makaronu gryczanego, ryżowego lub innych bezglutenowych zamienników.

Filet można wstępnie zamarynować – dzięki temu makaron z kurczakiem i grzybami będzie jeszcze bardziej soczysty i smaczniejszy.

Krok 1: Przygotuj kurczaka.

To danie zawsze okazuje się smaczne, bardzo delikatne i pożywne, więc jeśli zdecydujesz się ugotować je na lunch lub kolację, uwierz mi, nie pomylisz się! Zacznijmy od świeżego fileta z kurczaka bez skóry, dokładnie go umyj, zanurz w papierowych ręcznikach kuchennych, połóż na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża kuchennego usuń folię, nadmiar tłuszczu i chrząstki. Następnie pokrój mięso na porcje o wymiarach 1 na 4 centymetry lub kostkę 3 na 3 centymetry.

Krok 2: Przygotuj pozostałe składniki.


Następnie za pomocą czystego noża usuń skórkę z cebuli i usuń korzenie każdego grzyba. Produkty te płuczemy pod bieżącą zimną bieżącą wodą, suszymy, układamy pojedynczo na desce do krojenia i siekamy. Pieczarki pokroić w warstwy, kostkę, plasterki o dowolnym kształcie lub podzielić każdą na 4-6 części.

Cebulę kroimy w paski, półpierścienie, ćwiartki lub kostki o grubości do 1 centymetra. Następnie postaw na średnim ogniu głęboki rondel z wymaganą ilością oczyszczonej wody, pozwól jej powoli się zagotować, a na blacie wyłóż resztę składników potrzebnych do przygotowania dania.

Krok 3: przygotuj kremowy sos z kurczakiem i grzybami.


Następnie włącz sąsiedni palnik na średni ogień, postaw na nim głęboką patelnię i wlej do tego naczynia odrobinę oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego. Po kilku minutach zanurzamy posiekaną cebulę w rozgrzanym tłuszczu i smażymy, aż będzie przezroczysta 3–4 minuty, okresowo poluzowując go drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną.

Gdy warzywo zmięknie dodajemy do niego posiekany filet i smażymy razem ok 5-7 minut lub do czasu, aż kurczak zmieni kolor z różowego na jasnobeżowo-szary.

Następnie wrzucamy posiekane pieczarki na patelnię i zaczynamy dusić potrawę w wypuszczonym soku grzybowym.

Za około 10 minut Wilgoć wyparuje i wszystko zacznie się smażyć. Gdy mięso z pieczarkami i cebulą lekko się zrumieni, posypać je przesianą mąką pszenną, dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki i wlać odpowiednią ilość śmietany.

Półprodukt doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem, ponownie rozpuszczamy na gładką masę, zmniejszamy ogień pod patelnią do minimalnej i dusimy pod przykryciem. 15–20 minut. Następnie odłóż aromatyczną kremową mieszankę na bok i pozwól jej chwilę parzyć. 10–15 minut.

Krok 4: ugotuj spaghetti.


W międzyczasie woda na patelni się zagotuje, wsyp do niej sól w ilości 1 łyżeczka na 1 litr i włóż spaghetti do gorącego płynu, po rozłożeniu lub przełamaniu na pół w poprzek. Po minucie makaron lekko rozgnieść łyżką tak, aby całkowicie zanurzył się w wodzie, a po ponownym zagotowaniu gotować makaron bez przykrycia przez około 8–9 minut, aż będzie al dente, czyli prawie całkowicie ugotowany, tak, żeby kleił się do zębów, ale też nie był zbyt miękki. Następnie spaghetti, które osiągnęło pożądaną konsystencję, wrzucamy na durszlak bez spłukiwania, zostawiamy na chwilę w zlewie, aby odciekło nadmiar płynu i przechodzimy do kolejnego, finałowego kroku.

Krok 5: Podawaj spaghetti z kurczakiem i grzybami.


Spaghetti z kurczakiem i grzybami to zaskakująco delikatne drugie danie, podawane na gorąco na obfity lunch lub kolację. Po ugotowaniu ciepły makaron rozkładany jest na talerze, a każdą porcję polewane ostrym sosem z mięsa i pieczarek. Następnie, według uznania, powstałą pyszność pokruszyć posiekanym twardym serem, ulubionymi świeżymi, drobno posiekanymi ziołami i ułożyć na stole wraz z dowolnymi orzeźwiającymi dodatkami, np. sałatkami warzywnymi, marynatami czy piklami. Gotuj z miłością i ciesz się domowym jedzeniem!
Smacznego!

Przepis zawiera najprostsze przyprawy; w razie potrzeby ich zestaw można zmieniać w zależności od osobistych preferencji smakowych, ale lepiej, aby przyprawy, a także suszone zioła były odpowiednie do dań mięsnych, drobiowych i grzybowych;

Doskonałą alternatywą dla śmietanki jest kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu od 10 do 21%, cebula – por lub słodka bułgarska, olej roślinny – masło, a pieczarki – dowolna inna odmiana grzybów jadalnych;

Niektóre gospodynie duszą trochę marchewki i słodkiej papryki wraz z cebulą, a dopiero potem stopniowo dodają resztę składników;

Przed podaniem lepiej podgrzać talerz w kuchence mikrofalowej lub lekko uchylonym piekarniku, dzięki temu na dłużej utrzymamy ciepło gotowego dania, bo jak wiadomo, każdy ugotowany makaron bardzo szybko się stygnie .