Wydawałoby się, że może to być prostsze niż gotowanie spaghetti. Każdy może to zrobić. Ale nie każdemu spaghetti okazuje się pyszne, nawet jeśli ściśle przestrzegasz instrukcji na opakowaniu. Wróćmy zatem do samego początku, jak włoscy szefowie kuchni gotują spaghetti w ojczyźnie tego wspaniałego dania? Na przestrzeni wieków opracowano jasne zasady powodzenia przygotowania pysznego spaghetti. Zanim więc zaczniesz gotować, zapoznaj się z radami włoskich szefów kuchni:

1. Na każde 100 gram spaghetti powinien przypadać 1 litr wody. W przeciwnym razie spaghetti może się sklejać i gotować nierównomiernie.

2. Lepiej jest wziąć grubościenną i wysoką patelnię. Nie trzeba napełniać go wodą więcej niż do połowy, ponieważ spaghetti zanurza się we wrzącej wodzie. Woda ze spaghetti nie powinna sięgać krawędzi patelni.

3. Podczas gotowania spaghetti należy stale mieszać, aby się nie skleiło. Lepiej to zrobić drewnianą łyżką.

4. Posolić wodę po zagotowaniu i przed zanurzeniem w niej spaghetti. Za 1 l. woda zawiera zwykle 10 g soli. Do tej samej wody możesz dodać trochę (1 łyżeczka na 1 litr) oleju roślinnego.

5. Spaghetti nie jest gotowane, dopóki nie będzie całkowicie ugotowane. Powinny być „al dente”, jak mówią Włosi. Będąc całkowicie ugotowanym w środku, spaghetti zachowuje swoją wewnętrzną elastyczność po ugryzieniu. A zanim usuniesz spaghetti z ognia, musisz wykonać test.

To wszystkie podstawowe zasady robienia pysznego spaghetti. Przejdźmy od praktyki do pysznego biznesu.

Składniki:

  • paczka spaghetti 400 g;
  • 4 łyżeczki olej roślinny;
  • 100 g masła;
  • 40 g soli.

Do głębokiego rondla wlać 4 litry wody i doprowadzić do wrzenia. Dodaj olej roślinny i sól, wymieszaj. Całe spaghetti wrzucić do wrzącej wody, nie rozbijając go. Mieszamy delikatnie łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara i dociskamy końcówki spaghetti wystające z wody, aby szybciej zanurzyły się pod wodą.


Gotuj według czasu podanego na opakowaniu. Ciągle mieszaj, aby spaghetti się nie sklejało.


Umieść na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Umieść spaghetti w misce i dodaj odrobinę masła.

Wymieszać dwiema łyżkami. Spaghetti, podobnie jak inne rodzaje makaronów, podaje się na parze. Gotowe spaghetti z masłem można podawać jako dodatek do dań głównych, zobacz przepisy ze zdjęciami. W kuchni włoskiej spaghetti podaje się także z różnymi sosami do makaronów. Wybierz to, co lubisz! Smacznego!

Są to półprodukty powstałe z ciasta zmieszanego z wodą. Po uformowaniu są dokładnie suszone, a następnie wykorzystywane jako żywność w postaci gotowanej. Na Rusi każda gospodyni domowa umiała ugotować domowy makaron. Na przykład dla Włochów słowo „ciasto” jest tłumaczone jako „makaron”. Dlatego tak nazywa się takie produkty w tym kraju. W makaronie jest dużo spaghetti, fettuccine, klusek i innych. Miejscowe gospodynie domowe również lubią gotować je własnymi rękami. Co więcej, można to zrobić na różne sposoby.

Ciasto makaronowe

Aby domowy makaron był smaczny i apetyczny, musisz wiedzieć, jak odpowiednio przygotować na niego ciasto. Aby go przygotować, z reguły potrzebne są dwa główne składniki: mąka pszenna i żółtka jaj. Ale w tej kompozycji trudno jest mieszać te produkty. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, można dodać do nich odrobinę wody. Zgodnie z klasycznym włoskim przepisem na przygotowanie ciasta na makaron należy zastosować następujący stosunek składników:

na 400 gramów mąki, żółtka z trzech jaj, trochę soli i 35 gramów wody.

Ciasto należy przygotowywać stopniowo:

  1. Najpierw musisz trochę ubić żółtka. Aby to zrobić, możesz użyć trzepaczki lub zwykłego widelca.
  2. Mąkę przesiej przez sito i wylej na stół w formie szkiełka.
  3. Na samym środku zrobić wgłębienie i wlać do niego przygotowane żółtka.
  4. Dodać sól, dodać wodę i dobrze wymieszać. Masa powinna być gładka i dość elastyczna.
  5. Półprodukt zawiń w folię spożywczą i odstaw na co najmniej pół godziny.

Następnie możesz przejść do następnego etapu - formowania:

  1. Dojrzałe ciasto należy rozwałkować na cienką warstwę, a następnie posypać mąką i zwinąć w rulon.
  2. Ostrym nożem pokroić na kawałki. Następnie każdy z nich należy rozwinąć. Otrzymasz nawet długie paski.
  3. Suszyć je przez noc, rozkładając je na blasze do pieczenia.

Ten domowy makaron można przechowywać przez miesiąc w szczelnym pojemniku.

Sekrety jakości

Aby przygotować odpowiednią pastę, należy postępować zgodnie z radami doświadczonych specjalistów. Każdy doświadczony kucharz wie, że domowy makaron okaże się pyszny, jeśli gospodyni będzie przestrzegać następujących zasad:

  1. Lepiej jest użyć mąki durum i wymieszać ją z wodą. To ciasto gotuje się znacznie szybciej.
  2. Jajka warto spożywać tylko wtedy, gdy nie mamy w domu wystarczającej ilości mąki. Sklepy zazwyczaj sprzedają miękkie odmiany. Ponadto należy zachować pewną proporcję: wymagane jest jedno jajko na 100 gramów mąki.
  3. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie składników wyjściowych. Zaleca się przesiać mąkę przed użyciem, aby dodatkowo wzbogacić ją w tlen. Wtedy ciasto na pewno będzie elastyczne i jednolite.
  4. Czas ugniatania wynosi zwykle nie więcej niż 20 minut. Dłuższe przetwarzanie może prowadzić do zniszczenia glutenu.
  5. Gotowe ciasto musi być dojrzałe. Aby to zrobić, należy go przechowywać przez 30 minut w chłodnym miejscu.
  6. Ciasto lepiej rozwałkować na małe kawałki na stole posypanym mąką. Pozostałości należy przykryć ręcznikiem, aby zapobiec ich przewietrzeniu.
  7. Krojenie można wykonać ostrym nożem lub można do tego użyć specjalnego sprzętu.

Tylko biorąc pod uwagę wszystkie zasady wymienione powyżej, możesz mieć pewność, że gotowe produkty będą rzeczywiście miały pożądaną jakość.

Domowe spaghetti

We Włoszech uwielbiają gotować spaghetti. Ten jest szczególnie popularny w tym słonecznym kraju. Spożywa się je niemal codziennie, doprawiając różnymi sosami. Aby przygotować taki domowy makaron, często stosuje się niezwykły przepis. Do pracy musisz wziąć 400 gramów mąki pszennej, 10 gramów soli, 4 surowe jajka i 17-34 gramów oliwy z oliwek.

  1. Mąkę przesiej i ostrożnie wysyp ją kopią bezpośrednio na stół.
  2. Dobrze ubij jajka. Aby proces był wydajniejszy, możesz dodać do nich sól.
  3. Zrób ręką małą dziurę w mące i wlej przygotowane jajka wraz z masłem.
  4. Dokładnie zagnieść ciasto.
  5. Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce, aby lepiej dojrzało. Półprodukt należy najpierw owinąć w folię lub przykryć ręcznikiem.
  6. Ciasto podzielić na kawałki, a następnie każdy z nich cienko rozwałkować.
  7. Przygotuj spaghetti za pomocą specjalnej maszyny do cięcia.

Gotowe produkty można natychmiast ugotować. W przypadku długotrwałego przechowywania muszą być dobrze wysuszone. Aby to zrobić, przedmioty należy zawiesić na specjalnych urządzeniach. Jeśli ich nie masz, możesz użyć zwykłych wieszaków na ubrania. Rezultatem jest po prostu niesamowity domowy makaron. Przepis jest ciekawy, bo zamiast wody używa się oleju. Nadaje to produktom większą plastyczność i zapobiega ich sklejaniu się podczas gotowania.

Zasady formowania

Mieszkańcy wielu krajów uwielbiają gotować makarony. Przepis nie jest trudny do powtórzenia w domu. Z reguły jest to niezwykle proste i wymaga jedynie pewnej wiedzy, a także dostępności niezbędnego sprzętu. Jest wymagany głównie w przypadku produktów formowanych. Jak wiadomo, proces ten można przeprowadzić na dwa sposoby:

  1. Cechowanie. Za pomocą różnych form z arkusza ciasta uzyskuje się ukształtowane produkty. Obejmuje to również produkcję makaronu, gdy ciasto jest krojone na pojedyncze cienkie paski.
  2. Pilny. W tym celu istnieją specjalne prasy śrubowe, których konstrukcja zwykle kończy się matrycą z otworami. Kształt gotowego produktu będzie ostatecznie zależał od konfiguracji ich przekroju. Jeśli otwory są okrągłe i solidne, wówczas produkt ma kształt nitki, a gdy są one szczelinowe, produkt ma kształt taśmy lub figury. Jeśli w matrycy znajdują się specjalne wkładki, można uzyskać makaron rurkowy. Przepis w domu będzie zależał od tego, jaki sprzęt wybierze gospodyni domowa.

To prawda, że ​​​​nie każdy ma w kuchni maszyny do cięcia lub specjalne prasy. Następnie do przygotowania np. spaghetti można użyć zwykłej maszynki do mięsa.

Domowe danie z makaronem

Do przygotowania oryginalnego i smacznego obiadu można wykorzystać zwykły, domowy makaron. Przepis ze zdjęciami wyraźnie pokaże, jak najlepiej to zrobić. Tutaj każda gospodyni domowa może wykazać się wyobraźnią i zastosować niestandardowe techniki. Weźmy na przykład makaron w sosie serowym. W takim przypadku będziesz potrzebować następujących składników:

  • Na ciasto - 300 gramów mąki, 2 jajka, sól, 50 gramów mleka i taką samą ilość masła.
  • Do sosu - 100 gramów śmietany i sera, cebuli i 30 gramów koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie potrawy należy przeprowadzać krok po kroku:

  1. Najpierw musisz zagnieść ciasto.
  2. Następnie należy go rozwałkować na jak najcieńszą warstwę. Najlepiej zrobić to na powierzchni drewnianej, aby zachować wyjątkowe właściwości produktu.
  3. Warstwę pokroić w paski o szerokości nie większej niż 10 centymetrów, a następnie ułożyć je jeden na drugim, posypując mąką. Przedmioty obrabiane nie powinny się sklejać.
  4. Rozdrobnić je na cienki makaron, a następnie obtoczyć je dokładnie w mące.
  5. Aby przygotować sos, najpierw posiekaj i podsmaż cebulę.
  6. Dodaj do tego śmietanę i starty ser. Nieco później dodać koncentrat pomidorowy.
  7. Makaron ugotować oddzielnie.
  8. Połącz makaron z sosem i wszystko dobrze wymieszaj.

Rezultatem jest pachnące i bardzo smaczne danie, które z pewnością sprawi każdemu wielką przyjemność.

Zapiekanka z makaronem

Dla Włochów makaron to produkty z ciasta w postaci pustych rurek o różnych średnicach i długościach. Można je przygotować wcześniej, a następnie gotowe produkty przechowywać przez miesiąc w papierowych torebkach, aby w każdej chwili móc je wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem. We Włoszech uwielbia się przygotowywać zapiekanki, których głównym składnikiem jest makaron. Domowy przepis ze zdjęciem zasugeruje prostą, ale dość ciekawą opcję. Najpierw musisz wybrać niezbędne produkty: 500 gramów gotowego makaronu, szklankę kwaśnej śmietany, 20 gramów soli, 3 jajka, 50 gramów oleju roślinnego, 150 gramów twardego sera, bułki tartej i trochę masła.

Metoda gotowania:

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 5-6 minut po ugotowaniu na małym ogniu. Następnie należy je wrzucić do durszlaka i pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
  2. W tym czasie żółtka oddzielnie utrzeć z solą.
  3. Dodajemy śmietanę, mieszamy, a chwilę później dodajemy starty ser.
  4. Powstałą mieszaninę połącz z ugotowanym makaronem.
  5. Osobno ubić białka na gęstą pianę.
  6. Dodajemy go do makaronu i bardzo dokładnie mieszamy składniki.
  7. Formę wysmaruj masłem, posyp bułką tartą i włóż do niej przygotowaną masę.
  8. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Tę zapiekankę lepiej podawać na gorąco, smarując jej powierzchnię masłem.

Kolorowy makaron

Nawet dzieci wiedzą, że potrawy w jaskrawych kolorach bardziej pobudzają apetyt. Dlatego każda gospodyni domowa powinna zwracać uwagę na wygląd gotowego produktu. A co z produktami z ciasta? Z reguły powinny mieć żółtawy odcień. Dzieje się tak głównie za sprawą obecności jaj. Ale to nie jedyna opcja. Doświadczona gospodyni domowa wie, jak zrobić domowy makaron tak, że od samego patrzenia na niego od razu będzie się chciało go zjeść. Aby nadać suszonym półproduktom różne odcienie, można zastosować naturalne barwniki spożywcze w postaci dodatków roślinnych (szpinak, marchew, sok z buraków czy pomidorów). Należy je dodawać do ciasta częściowo zamiast wody. W ten sposób przygotujesz wielobarwny makaron, który będzie bardzo efektownie prezentował się na talerzu. Do pracy potrzebne będzie 50 mililitrów zielonej bazylii, marchwi i świeżego soku pomidorowego, 8 jajek, 1,2 kilograma mąki i 50 mililitrów wody.

Proces technologii:

  1. Mąkę podzielić na 4 części i ułożyć je w stosy na stole.
  2. Do jednego z nich dodaj wodę, do drugiego sok.
  3. Do każdej porcji dodać roztrzepane jajka i zagnieść ciasto.
  4. Makaron pokroić w dowolny dogodny sposób. Jeśli masz do tego specjalną maszynę, proces jest znacznie uproszczony.
  5. Gotowe półprodukty zwiń w krążki lub gniazda i pozostaw do wyschnięcia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Następnie gotowe produkty będą musiały zostać jedynie ugotowane. Zrobią oryginalną i bardzo piękną przystawkę.

Mówią, że pierwszym słowem w życiu każdego Włocha nie jest mama ani nawet pizza, a już na pewno nie makaron. Pierwszą rzeczą, o której mówią mali Włosi, jest spaghetti. Po pierwsze to bardzo piękne słowo, po drugie długie paluszki z ciasta przynoszą dzieciom niesamowitą radość, a po trzecie danie na bazie spaghetti jest niesamowicie smaczne. Spaghetti już dawno przestało być narodową dumą kulinarną Włoch i rozprzestrzeniło się szeroko na całym świecie. Kraje byłego ZSRR nie są wyjątkiem, gdzie długi makaron od dawna stał się znanym i tradycyjnym dodatkiem do mięsa, ryb i warzyw. W samej kuchni włoskiej istnieje ponad tysiąc przepisów na spaghetti, a jeśli dodać do tego to, co wynaleziono na całym świecie, liczba będzie całkowicie astronomiczna. Co więcej, jeśli myślisz, że spaghetti może być podawane jedynie jako danie główne, to się mylisz. Spaghetti doskonale sprawdzi się jako dodatek do zimnych sałatek lub nawet jako deser. Tak, dokładnie deser, do którego dodaje się sosy jagodowe i owocowe oraz orzechy.

Nie będziemy przygotowywać egzotycznych deserów, ale skoncentrujemy się na klasycznych daniach na bazie spaghetti. Dania mięsne w połączeniu ze spaghetti doskonale nadają się na obfity obiad lub lunch.

SPAGHETTI BOLOGNESE

Najpopularniejszym i najprostszym daniem, dobrze nam znanym, jest makaron marynarski. Nie wiadomo, co ma z tym wspólnego marynarka wojenna i morze, ale oryginalny włoski przepis pochodzi z miasta Bolonii i dlatego otrzymał swoją nazwę. I w przeciwieństwie do makaronu morskiego, boloński przygotowuje się z mięsa mielonego, a nie mięsa mielonego.

Weźmy to

  • Filet wołowy – 100 g.
  • Spaghetti – 100 g.
  • Pomidory – 2 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Rosół wołowy – 50 g.
  • Masło – 2 łyżki.
  • Parmezan – 2 łyżki.
  • Pieprz, sól i zioła do smaku.

Gotowanie

Najpierw ugotuj spaghetti w osolonej wodzie i nie zapomnij dodać do wody odrobiny oleju roślinnego. Dzięki temu spaghetti nie będzie się sklejać. Na ugotowane spaghetti połóż kawałek masła i dodaj odrobinę pieprzu. Pokrojoną w kostkę wołowinę podsmażamy na maśle, dodajemy cebulę, posiekane pomidory, zioła, dodajemy bulion, pieprz i sól. Zostawmy nasze mięso na małym ogniu, żeby się poddusiło. Gdy będzie już gotowe, wyłóż zawartość patelni na spaghetti i dodaj odrobinę parmezanu.

SPAGHETTI WERONA

W ojczyźnie Romea i Julii również uwielbiają spaghetti, chociaż zamiast mięsa wolą świeże grzyby i delikatną szynkę. Kolejny prosty i pyszny przepis.

Weźmy to

  • Spaghetti – 250 g.
  • Borowiki lub pieczarki – 200 g.
  • Szynka gotowana – 100 g.
  • Masło – 80 g.
  • Przecier pomidorowy – 4 łyżki.
  • Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Najpierw ugotuj spaghetti w osolonej wodzie do miękkości i nie zapomnij dodać oleju roślinnego, aby się nie skleiły. Pieczarki ugotować i podsmażyć na patelni wraz z pokrojoną w kostkę szynką. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę wody, zagotuj i połóż na spaghetti. Woda pozostała po ugotowaniu grzybów doskonale sprawdzi się jako sos. Można go dodać na wierzch głównego sosu do spaghetti.

Spaghetti Wieprzowina

W przeciwieństwie do dwóch poprzednich przepisów, które były geograficznie powiązane z konkretnymi miastami, Wieprzowina nie jest nazwą włoskiej osady ani miejsca nad brzegiem morza. Wieprzowina to wieprzowina. Ponieważ jednak to słowo jest bardzo podobne do włoskiego, postanowiliśmy je porzucić i tak nazwaliśmy nasz oryginalny przepis.

Weźmy to

  • Pomidory – 400 g.
  • Spaghetti – 400 g.
  • Parmezan – 100 g.
  • Wieprzowina – 100 g.
  • Cebula – 1 szt.
  • Tłuszcz wieprzowy – 2 łyżki.
  • Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Gotuj spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie ugotowane. Cebulę i pokrojoną w kostkę wieprzowinę podsmaż na tłuszczu wieprzowym. Po kilku minutach dodać drobno pokrojone pomidory. Podczas smażenia nie zapomnij ich popieprzyć i posolić. Wszystko razem dusić przez 10-15 minut. Przygotowanym sosem polać spaghetti i posypać tartym serem i odrobiną pieprzu.

SPAGHETTI LIvorno

I znowu wracamy do geografii. Tym razem udajemy się do miasteczka Livorno, słynącego w całych Włoszech z wędlin. Potrzebujemy ich, ponieważ będziemy gotować spaghetti z wędzonym mięsem.

Weźmy to

  • Spaghetti – 500 g.
  • Cebula – 1 szt.
  • Bulion warzywny – 200 g.
  • Dowolny ser kozi – 200 g.
  • Parmezan – 50 g.
  • Wędzona wołowina – 100 g.
  • Sherry - 2 łyżki.
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
  • Pieprz, sól i bazylia.

Gotowanie

Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie, pieprzu, soli i dodaj dwie łyżki sherry. Całość gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Następnie na patelnię dodać ser kozi i parmezan, wymieszać z zawartością i dalej dusić, aż oba sery się rozpuszczą. Następnie zalać wszystko bulionem warzywnym i zagotować. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do naszego sosu spaghetti, a następnie podawać z posypką bazylii i posiekanym wędzonym mięsem.

SPAGHETTI UDINESE

Kolejne danie, tym razem z włoskiego miasta Udine. Jako bazę wykorzystuje mięso z kurczaka. Ale to danie ma jedną bardzo ciekawą cechę, tak bliską naszym otwartym przestrzeniom, że z pewnością sprawi, że to spaghetti stanie się najbardziej ulubionym daniem wśród mieszkańców naszego kraju.

Weźmy to

  • Spaghetti – 400 g.
  • Mostek – 100 g.
  • Wódka – 100 g.
  • Śmietana – 1 szt.
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
  • Sól i mięta do smaku.

Gotowanie

Jeśli dokładnie przeczytałeś skład składników, zauważyłeś obecność wódki. Nie ma tu dodawać nastroju szefa kuchni, ale dodawać pikanterii i pikanterii. Najpierw ugotuj spaghetti w osolonej wodzie z oliwą z oliwek. Mostek pokroić w małe paski i podsmażyć na oleju. Czas wlać wódkę do środka, choć na patelnię, po mięsie. Gotuj wszystko przez kolejne pięć minut, dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie, aż całkowicie zgęstnieje. Cóż, na koniec łączymy spaghetti z powstałym sosem i dekorujemy danie miętą.

Każdy smakosz zastanawia się nad pytaniem „jak prawidłowo ugotować spaghetti?” Ale w przygotowaniu tego dania nie ma nic skomplikowanego. Główną zasadą jest to, że aby spaghetti okazało się smaczne, powinno być lekko niedogotowane. W tym przypadku, ze względu na własną temperaturę, same osiągają gotowość. Jeśli gotujesz spaghetti do ugotowania po zdjęciu go z ognia i dodaniu wody, jego temperatura spowoduje jego rozgotowanie.

A teraz przepis na gotowanie spaghetti. Do garnka wlej wodę, zagotuj, w żadnym wypadku nie wrzucaj spaghetti do niegotowanej wody. Ważne jest, aby spaghetti nie sklejało się podczas gotowania. Aby to zrobić, możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego. Następnie do wrzącej wody dodajemy łyżkę soli. Teraz możesz dodać spaghetti.

Umieść spaghetti na patelni tak, aby utworzyło wachlarz. Średnio spaghetti gotuje się przez 7-10 minut, ale jeśli na opakowaniu podany jest dokładny czas, postępuj zgodnie z nim. Na początku gotowania spaghetti należy wymieszać, aby nie przykleiło się do patelni. Gdy spaghetti będzie gotowe, odlej wodę za pomocą durszlaka. Następnie wlać olej do garnka, na którym gotowało się spaghetti, wlać spaghetti na tę patelnię, dobrze wymieszać, odstawić i ponownie wymieszać. Twoje spaghetti jest gotowe.

Jak gotować spaghetti bolognese

Do tego potrzebne będą: mięso mielone, boczek wędzony, marchewka, cebula, czosnek, seler, obrane pomidory, wytrawne czerwone wino, olej roślinny, ser, odrobina pietruszki i przyprawy.

Boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do boczku. Dusić przez około pięć minut. Wszystkie pozostałe warzywa pokroić i dodać do boczku. Gotuj, aż skończysz. Następnie dodaj czosnek do mielonego mięsa i „wyślij” go do warzyw. Smaż mieszaninę przez około dziesięć minut. Następnie wlej wino, przykryj patelnię szczelnie pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Aby prawidłowo przygotować spaghetti balognese, należy ugotować makaron według powyższego przepisu.

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować spaghetti z serem, oto bardzo prosty przepis. Ugotuj spaghetti, zetrzyj twardy ser na grubej tarce i posyp po wierzchu.

Jak gotować makaron spaghetti

Aby Twoje spaghetti było smaczniejsze, musisz przygotować do niego makaron. Do tego potrzebne będą: pomidory, bakłażany, oliwki bez pestek, czerwona papryka, cebula, parmezan i bazylia. Najpierw musisz upiec bakłażany i paprykę. Można to zrobić na patelni lub w piekarniku. Następnie należy obrać skórkę z przygotowanych warzyw. Podsmaż cebulę pokrojoną w krążki, dodaj bakłażana i pieprz. Następnie lekko podsmaż warzywa i dodaj do nich drobno pokrojone pomidory i oliwki. Posypujemy startym serem, doprawiamy solą i bazylią do smaku. Teraz możesz przygotować makaron spaghetti.

Jak zrobić sos do spaghetti

Sekret różnorodności smaków spaghetti tkwi w sosie. Istnieje wiele rodzajów sosów. Oto jeden z najpopularniejszych przepisów. Do przygotowania tego sosu potrzebne będzie mięso mielone, twardy ser, oliwa z oliwek, cebula, świeże pomidory i przyprawy.

Zagotuj wodę, zanurz w niej pomidory na kilka sekund, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Następnie na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Do cebuli dodajemy mięso mielone i smażymy na średnim ogniu. Teraz dodaj pomidory i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Posypać tartym serem. Sos jest gotowy.

Żaden Włoch nie pochwaliłby naszego zwykłego sposobu gotowania spaghetti. Zwykle makaron dzieli się na kilka kawałków, a następnie wlewa do wrzącej wody. Gotowe spaghetti myje się zimną wodą, dodaje sól i olej roślinny i podaje z sosem jako dodatek do mięsa lub podrobów. Dla wielu Rosjan będzie to zaskakujące, ale ta metoda gotowania makaronu nie jest właściwa. Dlatego powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować spaghetti po włosku.

Skład i korzystne właściwości spaghetti

Zanim nauczysz się gotować spaghetti, sugerujemy zapoznanie się z jego składem i dobroczynnymi właściwościami. W naszym kraju częściej nazywane są makaronami. Jeśli tak się przyjrzeć, są to zupełnie różne rodzaje produktów. Spaghetti robione jest z pszenicy durum. Zwykły makaron zawiera zwykłą mąkę. Prawdziwe spaghetti zawiera także krystalicznie czystą wodę źródlaną, na szczególną uwagę zasługuje wartość energetyczna spaghetti. 100 gramów tego produktu zawiera tylko 344 kilokalorie. Wysokiej jakości makaron jest bardzo zdrowy. Ponadto spaghetti nie szkodzi sylwetce. Makaron tego typu zawiera dużą ilość składników odżywczych i mikroelementów. Spaghetti zawiera witaminy B, E i PP. Makaron zawiera także cenne minerały: wapń, żelazo, fosfor, magnez, sód, potas.

Z pewnością wiele osób zauważyło, że po porcji dobrego makaronu z pszenicy durum poprawia się nastrój, a czasem nawet samopoczucie. To nie dlatego, że lubisz spaghetti. Wysokiej jakości makaron zawiera aminokwas tryptofan. Pobudza produkcję seratoniny, zwanej także hormonem szczęścia. Jeśli od czasu do czasu zjesz spaghetti, zauważysz, że ogólnie poczujesz się znacznie lepiej. Kolejną ważną właściwością makaronu z pszenicy durum jest jego zdolność do usuwania toksyn z organizmu w dużych ilościach. Prawidłowo ugotowane spaghetti działa jak pochłaniacz. W ciągu zaledwie kilku minut wchłaniają wszystkie toksyny, a następnie organizm spokojnie je usuwa.

Jak prawidłowo ugotować spaghetti

Wiedząc, jak zdrowe jest spaghetti lub makaron, zapewne chciałeś je szybko ugotować i skosztować w wykwintnym sosie z soczystym mięsem. Teraz powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować spaghetti.

Aby ugotować spaghetti, będziesz potrzebować dużej patelni. Najlepiej zastosować prostokątny. Możesz ugotować spaghetti w dużych ilościach na raz. Rozważ klasyczny włoski sposób gotowania makaronu.

  1. Rodzaj dania: makaron
  2. Podtyp dania: spaghetti.
  3. Ilość porcji: 6-8 porcji.
  4. Waga gotowego dania: 400-500 g.
  5. Czas gotowania:
  6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.
  7. Wartość energetyczna lub odżywcza potrawy:

Składniki na spaghetti

Aby przygotować przystawkę, będziesz potrzebować:

  • pięć litrów wody
  • 500 gramów spaghetti
  • 30 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżki soli.

Natychmiast przygotuj łyżkę cedzakową lub specjalne szczypce do makaronu.

Prawidłowe gotowanie spaghetti jest bardzo proste. Przyjrzyjmy się procesowi gotowania krok po kroku:

  1. Wlać wodę do rondla i postawić na ogniu.
  2. Do wody dodaj jedną łyżkę soli.
  3. Gdy woda się zagotuje, włóż spaghetti na patelnię. Nie ma potrzeby łamania makaronu. Muszą być całkowicie zanurzone w wodzie.
  4. Już po kilku minutach spód spaghetti zanurzony we wrzącej wodzie stanie się miękki. Mieszaj makaron, aż całkowicie zanurzy się w płynie.
  5. Czas gotowania podany jest na opakowaniu. Różni się to w przypadku różnych rodzajów spaghetti. Po upływie wskazanej liczby minut zdejmij patelnię z kuchenki.
  6. Odcedź wodę, zostawiając tylko ¼. Będzie konieczne rozcieńczenie sosu. Nie ma potrzeby płukania spaghetti. Dodajemy do nich kolejną łyżkę soli i dokładnie mieszamy. Gotowe spaghetti układa się na talerzach i podaje z ostrym sosem.

Lepiej nie dodawać oleju roślinnego do spaghetti. Nie jest to przewidziane w klasycznym przepisie kulinarnym. Danie okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz do niego świeże zioła.

Sekrety prawidłowego gotowania spaghetti

Teraz wiesz, że prawidłowe gotowanie spaghetti jest znacznie łatwiejsze niż robi to większość Rosjan. Podczas gotowania tą metodą większość składników odżywczych zawartych w makaronie zostaje zachowana. Woda używana do przygotowania spaghetti nadaje się również do sosu, dlatego część dobroczynnych składników przeniesie się nawet do sosów.

Do sosów do spaghetti lepiej nie używać masła. Nie pozwoli Ci poczuć smaku, jaki daje prawdziwy włoski makaron. Lepiej użyj oleju roślinnego. Robi wspaniałe sosy do spaghetti. Do ich przyrządzania idealnie nadaje się aromatyczna oliwa z oliwek.

Jeśli zdecydujesz się na ugotowanie spaghetti po włosku, przygotuj wyłącznie świeże składniki. W daniu z makaronem nie powinno być żadnych mrożonych ani suszonych składników. Przede wszystkim zasada ta dotyczy zieleni. Do spaghetti i makaronu należy wziąć jasne, świeże gałązki bazylii, pietruszki, koperku i cebuli.