Przychodząca do mnie córka poprosiła mnie o upieczenie puszystej, przewiewnej, bardzo smacznej manny kefirowej bez mąki. Żeby było jak w dzieciństwie – powiedziała. Nie wiem skąd znam przepis, wydaje mi się, że znałam go od zawsze. Próbowałam innych wypieków o podobnej nazwie, ale mój okazał się najlepszy. Według klasycznej receptury do deseru dodaje się semolinę, ale nie ma mąki. To prawda, że ​​\u200b\u200bistnieją przepisy z jego dodatkiem, poznamy je następnym razem.

Pamiętacie, jak jako dzieci nie lubiliśmy kaszy manny? Zawsze zostało coś na talerzu. Jedna z matek znalazła wyjście i wymyśliła mannę, która wciąż pozwala im wpychać dzieciom zdrową owsiankę.

Mannik z kefirem – klasyczny przepis bez mąki

Zaletą pieczenia jest łatwość. Wymieszałam składniki i szybko wstawiłam do piekarnika. Klasyczna wersja manny znajduje się w mojej książce kucharskiej wśród szybkich przepisów.

Wymagany:

  • Kasza manna - szklanka.
  • Kefir - szklanka (można wziąć jogurt).
  • Masło – duża łyżka.
  • Proszek do pieczenia – 20 gr.
  • Cukier – 100 gr.
  • Wanilina to standardowa saszetka.
  • Jajka – 3 szt.
  • Trochę soli.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kefir zalać mąką i odstawić na godzinę. Kasza manna wchłonie sfermentowany napój mleczny i pęcznieje.

Osobno wbić jajka do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier, wanilinę, dodać sól i ubić.

Dodaj ubitą masę jajeczną do kaszy manny i wymieszaj. Otrzymasz płynne ciasto.

Formę wysmaruj olejem i wlej ciasto.

Ustaw dość wysoką temperaturę w piekarniku - 180 o C. Czas pieczenia 35-40 minut. Manna wyrośnie idealnie, stanie się puszysta i zwiewna. Struktura jest krucha i delikatna.

Pamiętaj, aby sprawdzić stopień wypieczenia zapałką. W razie potrzeby piecz przez 5-10 minut.

Gotowe ciasto można posmarować masłem lub posypać cukrem pudrem.

Przepis wideo na mannę bez mąki w powolnej kuchence

Multicooker na stałe zadomowił się w naszych kuchniach, oszczędzając czas gospodyń domowych. Przepis jest prosty, ale mogą to zrobić niezbyt doświadczeni kucharze.

Mannik na kefirze bez mąki i jajek

Wielkopostna wersja przygotowania manny. Wypieki nie będą szczególnie puszyste i kruche, ponieważ zawierają sok pomarańczowy. Ale bardzo, bardzo smaczne - gwarantuję. A goście nigdy nie zgadną, że ciasto jest całkowicie bez mąki i nie ma w nim jajek.

Brać:

  • Kefir – 2 szklanki.
  • Kasza manna - 2 szklanki.
  • Cukier - szklanka.
  • Olej słonecznikowy – 2 duże łyżki.
  • Soda - mała łyżeczka.
  • Pomarańcze - tyle, ile chcesz.

Jak upiec:

  1. W misce połączyć semolinę i kefir, wymieszać, odstawić na godzinę, aby kasza pęczniała. Jeśli musisz pilnie coś ugotować, możesz pominąć ten krok i przejść od razu do następnego.
  2. Dodaj sodę i olej do mieszanki i użyj blendera.
  3. Obierz owoc i pokrój skórkę na małe kawałki. Plasterki pokroić w dowolną wielkość (ja dałam duże kawałki pomarańczy).
  4. Przetwory pomarańczowe włożyć do ciasta, wymieszać i przełożyć do natłuszczonej formy.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 o C. Czas pieczenia 30 minut. Czasem więcej, w zależności od możliwości piekarnika, ale wiadomo, jak sprawdzić gotowość. Podawać z herbatą z dżemem. Ciasto można doprawić kwaśną śmietaną.

Zawartość kalorii w mannie nie jest zbyt wysoka, można się świetnie bawić. Za 100 gr. Ciasto 277 kcal.

Ale dam Ci radę: nie daj się zwieść jedzeniu manny, na pewno nie jest ona zbyt kaloryczna, ale pamiętaj o swojej sylwetce.

Nawet moje koty jedzą mannę. Ale nie to jest jego główną wartością. Pewnie zauważyłeś, że przepis nie zawiera szczególnie drogich i trudno dostępnych składników? To jest według mnie najważniejsze. W każdej chwili masz ochotę na pyszne ciasto do herbaty, możesz je przygotować – nie musisz biegać do sklepu.

Przepis wideo na bujną, pyszną mannę. Jeśli boisz się, że nie poradzisz sobie z przygotowaniem, spójrz i powtórz krok po kroku.

Każdy wie, kim jest mannik. To ciasto naprawdę nie potrzebuje reklamy. I każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis, a czasem nawet więcej niż jeden. W końcu deser można przygotować z kefiru, kwaśnej śmietany i mleka.

Jak wszystkie potrawy, które są bardzo lubiane i często przygotowywane, również i to nie pozostało niezmienione. Istnieje klasyczna metoda przygotowania, ale istnieje również wiele zmodyfikowanych opcji i odmian. Z reguły zachowują podstawowe proporcje, ale dodatkowo dodawane są dodatkowe składniki, które zmieniają smak potrawy.

Muszę przyznać, że ciasto okazuje się dość kaloryczne. Tak więc, jeśli jest przygotowany z kefirem, zawiera 249 kcal na 100 g. Istnieją przepisy, w których nie dodaje się mąki. Z tego powodu zawartość kalorii w naczyniu jest nieco zmniejszona. A jeśli zmniejszysz liczbę jajek lub w ogóle ugotujesz bez nich, możesz je znacznie zmniejszyć.

Dziś proponuję przygotować opcje z różnymi składnikami i smakami. Znajdą się wśród nich przepisy bardzo proste, ale także bardziej skomplikowane, bardzo oryginalne i rzadko spotykane.

Każdy miłośnik pieczenia zapewne zna ten przepis na pamięć. O ile pamiętam, piekłam nim swoje pierwsze wypieki jeszcze w piątej, szóstej klasie.


I nie trzeba dodawać, że ciasto wyszło świetnie za pierwszym razem. A to stymuluje do dalszych eksperymentów kulinarnych.

Będziemy potrzebować:

  • kefir – 1 szklanka
  • mąka – 1 szklanka
  • kasza manna – 1 szklanka
  • cukier – 1 szklanka
  • jajka – 2 szt.
  • sól - szczypta
  • soda oczyszczona lub proszek do pieczenia (odpowiednio 0,5 łyżeczki lub 1 łyżeczka)
  • masło – do wysmarowania formy – 15 g

Można dodać szczyptę waniliny lub torebkę cukru waniliowego.

Oznacza to, że łatwo jest zapamiętać - jedna szklanka wszystkich głównych składników i 2 jajka. W takim przypadku rozmiar szkła może mieć dowolną objętość. Jedyną ważną rzeczą jest to, że wszystkie składniki będą mierzone tylko w jednym.

Przygotowanie:

Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie kefiru i jajek z lodówki, aby ogrzały się w temperaturze pokojowej. Dzięki takim produktom ciasto będzie lepiej rosło.

1. Do przygotowanej miski wbij dwa jajka. Dodaj do nich cukier. Jeśli chcesz, aby Twoje wypieki miały smak waniliowy, możesz dodać wanilię lub cukier waniliowy.


2. Najpierw wymieszaj łyżką, aby cukier nie leciał w różnych kierunkach. A następnie ubijaj mikserem, aż masa stanie się biała, a cały cukier się rozpuści. Lub możesz ubić go trzepaczką.

Teraz mieszamy to mikserem. A wcześniej nawet nie znali takiego słowa. Dlatego bili go trzepaczką. A nawet jeśli nie wyszedł biały, próbowali rozbić cukier, aż kryształki się rozpuszczą.

3. Dodaj kefir. Jeśli przygotowałeś sodę, ugasić ją octem, wlać do niej kilka kropli na łyżkę i dodać do masy kefirowej. Zamieszaj miksturę. I od razu widać, jak na powierzchni pojawiają się małe bąbelki. Soda zareagowała z kwaśnym kefirem.


Trzeba powiedzieć, że nie jest konieczne używanie najświeższego kefiru. Nawet jeśli przeleżało w lodówce tydzień, można śmiało zabrać je do pieczenia. A jeśli pozostało go trochę mniej niż szklanka, brakującą objętość można wypełnić kwaśną śmietaną lub mlekiem. A będzie jeszcze lepiej, jeśli mleko już sfermentowało.

4. Dodaj semolinę. I ponownie mieszaj, aż grudki znikną, a mieszanina stanie się jednorodna. Odstawiamy na 5 minut, aby płatki lekko napęczniały.


5. Następnie dodać przesianą mąkę. A jeśli zdecydujesz się użyć proszku do pieczenia zamiast sody, to musisz go również przesiać wraz z mąką. Delikatnie wmieszaj mąkę do powstałej masy. Trudno będzie wymieszać łyżką lub trzepaczką. Masa okazała się dość gęsta i lepka. I bardzo dobrze, tak właśnie powinno być!


6. Aby jednak ciasto dobrze wyrosło podczas pieczenia, zaleca się dać mu chwilę odstania. W tym czasie wszystkie składniki lepiej się rozproszą i ujawnią swój pełny potencjał.

Czasem nie ma czasu czekać. A to ciasto uważa się za robione w pośpiechu. Dlatego czasami miksuje się wszystko na raz, bez większych ceremonii, i prosto do piekarnika. I nawet w tak spartańskich warunkach zawsze mu się to udaje.

Ale jeśli masz czas, pozwól ciastu usiąść, ciasto okaże się bardziej puszyste i kruche.

Zwykle zostawiam ciasto na 30 minut. W tym czasie zboże się rozsypie, a mąka stanie się bardziej lepka, lepka, a przez to jednorodna.

7. Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj formę. Z reguły piekę te ciasta w formie silikonowej. Nie skleja się i idealnie wyrasta. I dla mnie też ważne jest, żeby z tej formy wyszło bez problemów. Po prostu „wyskakuje” z niego.

Ale dla pewności lepiej posmarować formę masłem. Po pierwsze, ciasto zapewne będzie łatwo wyjąć po upieczeniu, a po drugie, nabierze przyjemnego aromatu tzw. domowych wypieków.

8. Warto też wcześniej rozgrzać piekarnik do 180 stopni. A teraz są piekarniki, które nie są podgrzewane. Więc spójrz, co masz. Zazwyczaj piekarnik należy nagrzewać przez około 15 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.

9. Gdy ciasto ostygnie wylewamy je do natłuszczonej formy i wstawiamy do piekarnika do pieczenia. Czas pieczenia wynosi zwykle 35 - 40 minut, w zależności od sposobu wypieku konkretnego piekarnika. Jeśli już wiesz na pewno o wszystkich funkcjach swojego pieca, możesz ustawić timer na ten czas i zająć się swoimi sprawami.


Jeśli dopiero zapoznajesz się z piekarnikiem, lepiej obserwować proces. Chociaż nie zaleca się otwierania go na 20 minut.

W tym czasie ciasto nabiera siły i wyrasta, dzięki czemu nasze wypieki są puszyste i przewiewne. Poniżej film, na którym w przyspieszonym tempie można zobaczyć jak ciasto rośnie i brązowieje.

10. Gotowe ciasto powinno mieć piękną złotobrązową skórkę. Nie rozgotuj go zbyt mocno, w przeciwnym razie skórka będzie twarda, a deser straci część swoich zalet.


Gotowość można sprawdzić przekłuwając ją w środku wykałaczką. Całkowicie wypieczone ciasto nie pozostawi na nim ani jednego śladu. A to będzie sygnał, że czas wyjąć wypieki.

11. Wyjmij, odstaw w formie na około 5 minut. Po pierwsze, zarówno forma, jak i wypieki lekko ostygną, a po drugie, ciasto odejdzie od ścianek.

Wtedy będzie można go łatwo zdobyć. Aby to zrobić, możesz przykryć deską do krojenia i odwrócić patelnię. Kiedy manna pozostanie „do góry nogami” na planszy, połóż na niej duży płaski talerz i ponownie go odwróć.


W przyszłości podawaj w nim, krojąc na kawałki.

Ciasto można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Popij herbatą, mlekiem i kawą – jak wolisz.


Na tej podstawie możesz zrobić dowolne ciasta. W tym celu ciasto przecina się wzdłuż na dwie części i każdą z nich smaruje przygotowanym kremem. Udekoruj według własnych upodobań. Bardzo wygodna opcja pieczenia dla tych, którzy dopiero stawiają pierwsze kroki. A także wtedy, gdy za progiem czekają goście lub po prostu chcesz sprawić przyjemność swoim bliskim czymś przy wieczornej herbacie.

Bujna, krucha manna bez mąki, gotowana w piekarniku

Już dzisiaj zaczęliśmy rozmawiać o kaloriach. Zatem w tym przepisie postaramy się je ograniczyć. Krótko mówiąc, ciasto zrobimy bez mąki. Ciekawy?! I bardzo mnie ciekawiło, co się stanie, gdy po raz pierwszy będę gotować w ten sposób. Nie było pewności co do wyniku, a wątpliwości pojawiały się nieustannie.


Będziemy potrzebować:

  • kefir – 1,5 szklanki
  • kasza manna – 2 szklanki
  • cukier – 1 szklanka
  • jajko – 3 szt
  • proszek do pieczenia ciasta – 1 saszetka 18 g
  • skórka z cytryny – 1 łyżeczka bez szkiełka
  • sól - szczypta
  • masło - do wysmarowania patelni

Upiekę go w formie na muffiny o średnicy 24 cm.

Do dekoracji użyłam gotowego lukru waniliowego i posiekanych orzechów. Ale to jest opcjonalne.

Przygotowanie:

Jak widać, proporcje z poprzedniego przepisu zostały praktycznie zachowane. Pamiętamy, co to jest - 4 szklanki i 2 jajka. Jest 4,5 filiżanek i 3 jajka. I jest na to wyjaśnienie. Kasza manna pęcznieje bardziej niż mąka, więc dodaj dodatkowe pół szklanki kefiru i 1 jajko. Jeśli dodasz mniej, ciasto nie będzie tak płynne, jak sobie tego życzysz i ciasto będzie trudniej wyrastać.

Oznacza to, że wszystko można łatwo wyjaśnić. A więc zacznijmy gotować.

1. Rozbij jajka do miski, którą można wygodnie używać jako miksera. Jeśli nie masz takiego pomocnika, możesz użyć trzepaczki. W takim przypadku wyrabianie zajmie trochę więcej czasu, ale wynik będzie taki sam.


2. Dodać cukier i szczyptę soli i wymieszać masę za pomocą miksera. Ubijaj, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą, a mieszanina zmieni kolor na biały.


3. Dodaj kefir. Wyjęłam go wcześniej z lodówki, podobnie jak jajka. W tym stanie wyrabianie będzie szybsze i łatwiejsze, a gotowe ciasto będzie bardziej przewiewne, co ostatecznie wpłynie na jakość wypieku.

Kontynuuj ugniatanie za pomocą miksera lub trzepaczki.

4. Dodaj skórkę z cytryny. Mam już gotowy i dopiero wlewam go do masy. Ale nie zawsze tak się dzieje i w tym przypadku wystarczy zetrzeć skórkę czystej cytryny na drobnej tarce. Wystarczy natrzeć jedną żółtą część, biała część jest gorzka i nie nadaje się do deserów.


Zamiast skórki z cytryny można użyć skórki pomarańczowej lub cukru waniliowego. W takim przypadku możesz dodać całą torebkę cukru. Albo wanilina na czubku noża. Każdy aromatyczny dodatek smakowy będzie na swoim miejscu.

5. Dodaj także proszek do pieczenia do ciasta. I w tym przypadku jedna łyżeczka jak zwykle nie wystarczy. Dodaj całą torebkę na raz. Kasza manna jest cięższa od mąki, a proszek do pieczenia doda jej siły do ​​wyrośnięcia. Dodaj to też.


Kontynuuj ubijanie mieszaniny, aż stanie się jednorodna. Nie powinno pozostać w nim grudek, a na powierzchni pojawi się wiele małych bąbelków. Ciasto żyje i to dobrze. Wszystkie procesy będą kontynuowane, a wypieki wyrosną idealnie.

6. W tym celu odstawiamy do zaparzenia na 30 minut. W tym czasie płatki pęcznieją i nie będą twarde w gotowym wypieku.


7. Możesz piec w dowolnej formie dogodnej do pieczenia. Może to być zwykła forma silikonowa, ale wcześniej po prostu pieczono je na patelni.

Zdecydowałam się na tortownicę ze specjalną wkładką do pieczenia babeczek. Jego średnica wynosi 24 cm.

Formę należy obficie posmarować masłem.

8. Wytnij kawałek papieru pergaminowego i ułóż go na blasze do pieczenia. Jeżeli mieszanina wycieknie, nie spowoduje to jej plamienia. Natłuszczoną formę połóż na kartce papieru.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

9. Ciasto wlać do formy równą warstwą i wstawić do piekarnika na 35 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika przez co najmniej 20 - 25 minut.


W tym czasie ciasto rośnie, a jeśli drzwi zostaną otwarte, spadnie. W takim przypadku ciasto okaże się niskie i twarde.

10. Po upływie 35 minut otwórz drzwiczki piekarnika, wyjmij ciasto i przekłuj je wykałaczką w środku. Powinno łatwo wejść i wyjść równie łatwo. Jednocześnie nie powinno na nim pozostać żadne resztki ciasta. Jeśli ciasto zaczepi się o wykałaczkę, odstaw je na kolejne 5 minut.

Nie należy również rozgotować powierzchni ciasta. Ma przyjemny rumiany wygląd, który cieszy oko.


11. Pozostaw ciasto na 5 minut bezpośrednio na patelni. Następnie odłącz zacisk i wyjmij formę. Ciasto przełóż na talerz.


W zasadzie w tej formie można go zjeść od razu, nawet nie czekając, aż ostygnie. Ale dzisiaj przygotowuję ją dla Was, drodzy czytelnicy. Dlatego chciałam go ozdobić. Przynajmniej w najprostszy sposób.

12. Miałem dwie torebki gotowego lukru waniliowego i orzechy włoskie. Rozdrobniłam wałkiem około garści orzechów i zmieszałam lukier z mlekiem.


A kiedy ciasto lekko ostygło, wylałam na jego powierzchnię całą przygotowaną polewę. I posypałam orzechami na wierzchu.

Teraz możesz posmakować manny. Jest jeszcze lekko ciepłe, przez co jest jeszcze smaczniejsze. Kroimy na kawałki i cieszymy się smakiem. Spróbuję opisać jak to wyszło.

Po pierwsze, doskonale wyrósł i ma w środku wiele dziur, czyli zatok powietrznych. Po drugie, dzięki tym zatokom cukier z glazury przedostał się na samo dno i dzięki temu ciasto okazało się po prostu niesamowicie soczyste. Wyglądało to tak, jakby zostało namoczone w jakimś dżemie lub syropie.

I tak otrzymaliśmy puszysty, zwiewny, soczysty, kruchy deser według tego przepisu. Gorąco polecam zrobić taki również dla Ciebie. On jest wspaniały! Ugotuj to przynajmniej raz, a wtedy będziesz gotować zawsze. Nie mogę powiedzieć „tylko jego”, bo wszystkie przepisy, którymi się dzisiaj z Wami dzielę, są po prostu niesamowicie pyszne!

Pyszne, przewiewne ciasto z semoliny z jagodami

I według tego przepisu postanowiłam zrobić mannę z jagodami. Ale to nie jest dogmat. Możesz gotować z dowolną jagodą i dowolnymi owocami. Gotowanie w ten sposób z jabłkami i cynamonem okazuje się bardzo smaczne. Możesz to powtórzyć, dodając posiekane jabłka zamiast jagód. Zyskasz nowy smak i nowy deser!


Przepis jest tylko jeden i za każdym razem, gdy dodasz nowy składnik owocowy lub jagodowy, otrzymasz nowe pyszne ciasto!

Będziemy potrzebować:

  • kefir – 1 szklanka
  • kasza manna – 1 szklanka
  • mąka – 1 szklanka
  • cukier – 1 szklanka
  • jajko – 2 szt
  • proszek do pieczenia – 1 czubata łyżeczka
  • sól - szczypta
  • dowolne mrożone lub świeże jagody (użyłam jagód) - 1 szklanka
  • masło - do natłuszczenia

Przygotowanie:

Ten przepis jest bardzo podobny do pierwszego. Dlatego, aby nie opóźniać Twojego czasu szczegółowym opisem, w tym rozdziale poruszę tylko główne punkty. A jeśli zdecydujesz się gotować zgodnie z tym, zobacz wszystkie niuanse w pierwszym przepisie.

1. Rozbij jajka do miski. Dodać cukier i sól i wszystko wymieszać za pomocą trzepaczki lub miksera. Pożądane jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a masa stała się lżejsza.

2. Dodaj kefir, zamieszaj. Następnie dodaj proszek do pieczenia. Ubijaj mikserem, aż pojawią się bąbelki.


3. Czas dodać semolinę. Wlać do masy, wymieszać i odstawić na 5 minut.

4. Następnie przesiać mąkę bezpośrednio do miski miksującej. Należy to zrobić, aby nasycić je tlenem i jeszcze bardziej unieść ciasto.

Mieszaj ponownie, aż grudki znikną. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut.


5. W czasie wyrastania ciasta przygotuj formę, czyli posmaruj ją masłem. Można także włączyć piekarnik, żeby się nagrzał. Będziemy potrzebować temperatury 180 stopni.

6. Po 30 minutach ponownie wymieszaj gęstą masę łyżką i dodaj jagody. Latem mogą to być dowolne świeże jagody lub owoce. Ale teraz jest zima i mam mrożone jagody. Dlatego użyjemy go jako dodatku.


Celowo nie rozmrażam, żeby nie zabarwić ciasta. Jeśli jagoda się rozpuści, ciasto zmieni kolor na niezbyt przyjemny fioletowy. Ale chcę, żeby miał znajomy wygląd. Dlatego dodaję jagody prosto z zamrażarki. Następnie wymieszaj ciasto i od razu wlej do formy.


7. I bez dalszej zwłoki włóż do nagrzanego piekarnika. W ciągu 20 minut ciasto będzie miało czas na wyrośnięcie bez czasu na nabranie koloru. I dopiero do tego czasu jagody w końcu się rozgrzeją, ale nie będzie miejsca, w którym mogłyby pęknąć. Pozostaną zatem nienaruszone i jakby właśnie przywieziono je z lasu.

Przez pozostałe 15 minut pieczenia nagrzeją się i ciasto będzie miało ogólny smak. Oznacza to, że całkowity czas pieczenia wyniesie 35 minut. No, może 40.

8. Po tym czasie wyjąć ciasto i sprawdzić jego gotowość wykałaczką, nakłuwając je w najgrubszym miejscu, czyli pośrodku. Jeśli wyjmiemy wykałaczkę i nie zostanie na niej żadne ciasto, to nasze ciasto jest gotowe. Można go całkowicie wyjąć.


9. Odstaw na 5 - 7 minut. Następnie przełóż na deskę do krojenia i ponownie przełóż na talerz.

Można go udekorować według własnych upodobań lub można go tak po prostu podać. Moim zdaniem jest już przystojny.

Krój świadczy o tym, że ciasto nie jest kolorowe, jest lekkie i efektowne. Jagody pękają, ale tylko nieznacznie. Oznacza to, że są w pełni podgrzane i gotowe do degustacji. Oczywiście razem z ciastem.


10. Pokrój deser na kawałki. Widzimy, że dobrze wyrósł i wygląda bujnie. Smak okazuje się bardzo przyjemny, lekko kruchy, z przyjemną lekką kwaskowatością.

Nie chcę się przechwalać, bo to nieskromne, ale ciasto wyszło bardzo smaczne! Rzecz w tym, że naprawdę kocham. I mam je na swoim blogu (dwa linki, bo są dwa różne przepisy). Postanowiłam więc połączyć moje dwie ulubione metody.

A wynik wyszedł po prostu świetny! Mam nadzieję, że i Wy będziecie w stanie to docenić.

Autorski przepis na niesamowicie puszystą „mokrą” mannę

A ten przepis najprawdopodobniej nie pozostawi nikogo obojętnym. Możliwe, że nawet o tym nie słyszałeś. To przepis na „mokrą” mannę. Zapytaj, dlaczego „mokry”? Tak, ponieważ przepis kryje w sobie tajemnicę.


I dzisiaj się tym podzielę. I nie tylko napiszę, jak według niego gotować, ale także pokażę, jak to zrobić w filmie, który został nakręcony specjalnie podczas przygotowywania tego artykułu.

Będziemy potrzebować:

  • kefir – 1 szklanka
  • krem – 1 szklanka
  • kasza manna – 1 szklanka
  • mąka – 1 szklanka
  • cukier – 1 szklanka
  • jajko – 2 szt
  • masło – 50 g
  • cukier waniliowy – 0,5 – 1 saszetka
  • proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka
  • sól – 0,5 łyżeczki

Do dekoracji będziemy potrzebować 3 - 4 łyżek cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Do miski przesiej mąkę. Dodaj do niego sól i proszek do pieczenia. W razie potrzeby oba można również przesiać. Dodaj tutaj przygotowane płatki i wymieszaj. Oznacza to, że w jednej misce wymieszaliśmy wszystkie składniki luzem.

2. Wlej tutaj kefir. Lepiej wyjąć go wcześniej z lodówki, aby nie był bardzo zimny. Idealna do tego będzie temperatura pokojowa. Powstałą mieszaninę odłóż na bok i przejdź do kolejnego etapu przygotowania.


Wymieszaj masę. Okaże się gęsty i lepki, o raczej nierównej strukturze. Ale na razie zostawmy to tak, jak jest.


3. Rozbij jajka do osobnej miski. Lepiej też wcześniej wyjąć je z lodówki.


Dodaj do nich cukier zwykły i waniliowy. Zamiast cukru waniliowego można po prostu dodać szczyptę waniliny. W takim przypadku gotowe ciasto będzie mniej słodkie.


Chociaż jeśli masz ochotę na słodycze, możesz dodać całą torbę. Wypieki będą słodsze i będą miały silniejszy aromat.

4. Aby cukier nie rozsypał się po stole, najpierw wymieszaj masę łyżką lub szpatułką, a następnie podłącz mikser lub trzepaczkę do pracy. Potrzebujemy jednorodnej słodkiej mieszanki jajecznej, która zbielała w wyniku ubijania i rozpuściły się w niej wszystkie kryształki cukru.

5. Dodać do odstawionej na chwilę mieszanki.


Obie masy wymieszaj mikserem, aż uzyskasz jednorodną, ​​gładką i w miarę puszystą masę bez grudek.


6. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Tym razem, dopóki nie zostanie całkowicie wbity w mieszaninę, nie powinno pozostać tłustych krążków.


Zachowaj około łyżeczki oleju do natłuszczenia patelni.

7. Powstałemu testowi należy dać czas na zaparzenie. Wystarczy, że będzie stał przez 15–20 minut. W tym czasie płatki pęcznieją i to samo stanie się z mąką. Ciasto stanie się bardziej jednorodne i elastyczne oraz lepiej się wypieknie.


8. Formę smarujemy zarezerwowanym masłem i wlewamy do niej ciasto.

9. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż się zarumieni. W zależności od właściwości piekarnika zajmie to około 40 minut. Zajęło mi to dokładnie tyle czasu.

Po tym czasie ciasto wyjąć i sprawdzić wykałaczką czy jest gotowe. Jeśli przebijesz go na środku, a wykałaczka pozostanie sucha, to czas ją w końcu wyjąć.


10. Ale pozostała nam jeszcze śmietanka i nie zapomnieliśmy o niej. Nadeszła ich kolej. Należy je wylać bezpośrednio na złotobrązową skórkę ciasta. Ale jak widzimy, ciecz nie jest zatrzymywana. Natychmiast się wchłania i wkrótce na powierzchni nie pozostaje ani jedna kropla.


11. Po tej „alchemicznej” procedurze ciasto należy pozostawić w formie na 10 minut. Następnie odwracamy go na drewnianą deskę.


Wyjmij patelnię, przełóż ją na duży płaski talerz i poczekaj, aż nieco ostygnie.


Jak widać na zdjęciu ciasto wyszło bardzo puszyste i piękne. Już chcę spróbować jak najszybciej.

12. Ale chciałam go też udekorować, żeby w całej okazałości podawać go do wieczornego podwieczorku. A jako dekorację przygotowałam cukier puder. Więc po prostu posypuję nim lekko ostudzoną powierzchnię i idę włączyć czajnik. Czas zaparzyć herbatę i zaprosić rodzinę na wieczorne przyjęcie herbaciane.


Tak w przekroju wyszedł nasz deser. Jak widać, jest bardzo wysoka, przewiewna i krągła. Zawsze marzymy o tym, aby wszystkie te cechy znaleźć w każdym wypieku. I ten przepis nas nie zawiódł.

Spróbujmy! Smak deseru jest delikatny, lekko aksamitny i kremowy. A samo ciasto w środku jest lekko wilgotne, czyli soczyste. Krem dał mu taki niesamowity efekt. Wydawałoby się, że to taka prosta manipulacja, ale jakie ciekawe połączenie smakowe wyszło.


Bardzo chciałam go ozdobić, więc posypałam cukrem pudrem. I dla mnie okazało się trochę słodsze, niż bym chciał. Bardzo nie lubię słodyczy. Dlatego jeśli masz ochotę na słodycze, możesz je posypać. A jeśli nie, to wymyśl inną dekorację lub w ogóle nie dekoruj.

Film o tym, jak zrobić bujne i pyszne domowe ciasto

A oto obiecany filmik. Tutaj cały proces gotowania jest nie tylko opowiedziany, ale także pokazany. Dzięki temu gotowanie według niego będzie bardzo proste, nawet dla kogoś, kto nigdy wcześniej nie przygotowywał takiego wypieku ani niczego innego.

Przypomnę, że to ciasto nazywa się „Mokre”. I ma taką ciekawą nazwę, bo po upieczeniu wypełnia się ją kremem. Nawiasem mówiąc, możesz wypełnić go nie tylko nimi. Mleko jest również doskonałe do tych celów. Jednocześnie zawartość tłuszczu jest znacznie niższa niż w śmietanie. Oznacza to, że możesz usunąć dodatkowe kalorie.

No i jak ci się podoba przepis?! Podobało ci się? Jest naprawdę dobry. A zrobienie ciasta z jego pomocą jest dość łatwe i proste. I myślę, że przyda się każdej gospodyni domowej. A jeśli Ci się podobało, polub i zasubskrybuj nasz kanał. Choć jest jeszcze bardzo młody, ten przepis jest dopiero czwarty. Ale obiecujemy, że będzie na nim mnóstwo ciekawych i smacznych rzeczy.

Kruche ciasto kefirowe z jabłkami, bez jajek i mąki

I zgodnie z tym przepisem możesz zrobić ciasto bez jajek i bez mąki. Tak, dokładnie. Oczywiście nie okaże się tak puszysty i zwiewny jak poprzednie, ale jego smak będzie po prostu wspaniały. Ale będzie bardzo kruche i soczyste.


Będziemy potrzebować:

  • kefir – 500 ml
  • kasza manna – 2 szklanki (400 g)
  • cukier – 160 g (szklanka 200 g)
  • cukier waniliowy – 25 g (1 saszetka)
  • masło – 100 g
  • proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka (można czubatą)
  • sól - szczypta
  • jabłka – 2 szt.
  • cukier puder – 2 łyżki. łyżki (do posypania)

Przygotowanie:

1. Wlać kefir do miski wygodnej do wyrabiania ciasta. Można go przyjmować z dowolną zawartością tłuszczu. Nie starczyło mi dzisiaj kefiru, więc dodałam około pół szklanki kwaśnej śmietany. Czyli w sumie dostaję dwie szklanki po 250 gramów.

Pamiętaj, że możesz dodać trochę sfermentowanego mleka, jogurtu pitnego, kwaśnej śmietany, a nawet mleka. Ale w tym drugim przypadku będziesz musiał dodać trochę semoliny, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.

2. Wsyp płatki do miski. Można go zmierzyć za pomocą szklanek o tej samej objętości, jaką zmierzono w przypadku kefiru. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Można po prostu wymieszać łyżką.


Nie mamy jajek, więc nie musimy niczego ubijać. Możesz po prostu użyć łyżki.

Pozostaw mieszaninę na 30 minut. Płatki powinny puchnąć. W takim przypadku nie będzie to odczuwalne i ciasto będzie łatwiej wyrosnąć.


3. Po 30 minutach dodać sól, wanilię i cukier oraz proszek do pieczenia. Należy pamiętać, że nie bierzemy szklanki cukru o wadze 250 gramów, ale szklankę o wadze 200 gramów. Używamy również cukru waniliowego, a jego waga wynosi 25 gramów. Dlatego jeśli masz miarkę o pojemności 250 ml, to najpierw wsyp do niej cukier waniliowy, a następnie dodaj zwykły cukier. Okaże się, że jest kompletny.


4. Rozpuść masło. Można to zrobić w kąpieli wodnej. Nie zaleca się robienia tego w kuchence mikrofalowej. Chociaż czasami oczywiście z tego korzystasz.

Lepiej jest używać oleju o zawartości tłuszczu 82,5%. Jest to produkt dobrej jakości i zdrowszy niż 72%, które wykorzystuje tłuszcze trans.

5. Do powstałej mieszaniny dodać olej i mieszać do uzyskania jednolitego koloru i konsystencji. Zostaw odrobinę oleju do natłuszczenia patelni.

6. Nasmaruj formę i wlej do niej powstałą mieszaninę.


7. Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w plasterki. Ułóż je na powierzchni w dowolnej kolejności. Istnieje metoda, w której na początku do formy wlewa się tylko część ciasta. Następnie jabłka układa się i wypełnia pozostałym ciastem.


Ale chciałem, żeby ciasto było piękne, więc wybrałem pierwszą opcję.

8. Mój piekarnik jest już nagrzany do 180 stopni. Umieść w nim blachę i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch ciasta będzie złotobrązowy, a ciasto w środku będzie ugotowane. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką.


9. Wyjmij wypieki i odstaw na chwilę bezpośrednio na patelnię. Wystarczy 5 - 7 minut. Następnie wyjmij ciasto i połóż je na talerzu. Posypać cukrem pudrem. Można jeść bezpośrednio na gorąco lub w razie potrzeby schłodzone.

W naszym kraju taką mannę zjada się w ciągu 10 minut, a herbata w szklance jeszcze całkowicie nie wystygła.


I tak się dzieje za każdym razem, gdy to gotuję. Ostatni raz gotowałam dzisiaj. Więc przepis jest gorący. Ciasta już nie ma, ale jego aromat nadal zachował się w domu. Nawiasem mówiąc, jego aromat jest bardzo przyjemny. Tak pachnieć mogą tylko domowe wypieki z jabłkami.

Smak ciasta jest bardzo delikatny, kremowy, z lekką kwaskowatością. Ale to zależy od rodzaju jabłka. Upiekłam go z małymi jabłkami Semerenko. Same jabłka są słodko-kwaśne i bardzo kruche.

Ciasto wyszło równie kruche. Bardzo trudno opisać słowami ten czy inny smak. Dlatego radzę przygotować taką mannę i koniecznie ją wypróbować. Myślę, że ten przepis nie pozostawi Cię obojętnym.

Zwiewna manna z nadzieniem twarogowym w powolnej kuchence

Ulubione przez wszystkich domowe ciasto można przygotować także z nadzieniem twarogowym. Wiele osób uwielbia ten produkt i lubi piec z nim wiele pysznych wypieków. A piekliśmy go na przykład nie raz. A ten przepis można łatwo uznać za jeden z nich.


Dla odmiany opowiem Wam, jak przygotować taki deser w powolnej kuchence. Ale można go również upiec w piekarniku. Zasady przygotowania zostały szczegółowo opisane w poprzednich przepisach. Skład składników i kolejność działania znajdziesz tutaj.

Będziemy potrzebować:

  • kasza manna – 2 szklanki (250 ml) 400 g
  • kefir – 1 szklanka
  • cukier – 1 szklanka
  • mąka – 50 g
  • jajka – 3 szt.
  • masło – 50 g
  • proszek do pieczenia ciasta – 1 czubata łyżeczka (10 g)
  • sól - szczypta
  • wanilina na czubku noża

Zamiast waniliny można użyć cukru waniliowego. W takim przypadku najpierw wlej go do szklanki, a następnie dodaj zwykłą. Całkowita objętość powinna wynosić 250 ml, czyli szklankę.

Na nadzienie twarogowe:

  • twarożek – 250 gr
  • jajko – 2 szt
  • cukier – 80 gr

Przygotowanie:

1. Ciasto wyrabiamy w wygodnej do tego głębokiej misce. Rozbijamy w nim jajka.


2. Dodaj granulowany cukier. Ubić mikserem. Masa powinna nieznacznie zwiększyć swoją objętość, zmienić kolor na biały, a wszystkie kryształki cukru powinny się rozpuścić. Aby to zrobić, masę należy ubijać przez co najmniej 3 minuty.


3. Wlać kefir i ponownie wymieszać. Następnie dodaj miękkie masło. Aby stał się miękki, należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Ponownie wymieszaj mikserem, aż masa będzie gładka.


4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mąkę przesianą przez sito. Nie bądź leniwy i pamiętaj, aby to przesiać. Dzięki temu ciasto lepiej wyrośnie.

Całość dokładnie wymieszaj mikserem i odstaw na 20 minut, aby wszystkie składniki się rozpuściły, a kasza manna pęczniała.


5. Przygotuj nadzienie. W tym celu do osobnej miski włóż wszystkie przeznaczone do tego składniki i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.


6. Nasmaruj misę multicookera masłem. Z papieru do pieczenia wytnij okrąg tak, aby pasował do dna i połóż go na dnie. Połowę ciasta włóż do miski. Po odstaniu zrobiło się dość gęste i dobrze, bo nadzienie zostaje w środku.


7. Wylej od razu całe nadzienie. A następnie rozłóż pozostałe ciasto. Dobrze, jeśli nadzienie jest całkowicie przykryte.


8. Podczas pieczenia w multicookerze „Redmond” ustaw tryb „Multicook”. I pieczemy w temperaturze 125 stopni przez 1 godzinę. Jeśli masz multicooker innej marki, upiecz w nim zgodnie z instrukcją.

9. Wyjmij gotową mannę, odwracając miskę multicookera. Niech lekko ostygnie. Następnie ułóż na talerzu i podawaj.


Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch cukrem pudrem.

Nie trzeba dodawać, że nawet tak prosto wyglądające ciasto jest tak smaczne, że po prostu zjada się je na jednym posiedzeniu. Okazuje się, że jest dość wysoki i puszysty, a przy tym soczysty i kruchy. Jedzenie jest bardzo przyjemne, ponieważ wszystkie składniki są połączone w jedną całość. Ogólnie rzecz biorąc, warto zwrócić uwagę na ten deser i przygotować go dla swojej rodziny.

Jeśli ugotujesz ten przepis w piekarniku, czas pieczenia wyniesie 30–40 minut w temperaturze 180 stopni.

Oto taki pyszny i piękny wybór, który mamy dla Ciebie dzisiaj. Wszystkie ciasta ugotowaliśmy z kaszą manną i kefirem. I żaden z nich nas nie zawiódł. Nawet te, które ugotowaliśmy w ogóle bez mąki i jajek.

W zasadzie są to prawie wszystkie znane mi odmiany manny. Można oczywiście dodać do ciasta dodatkowe składniki i w ten sposób uzyskać inne smaki. Ale tutaj podano wszystkie najbardziej podstawowe przepisy. Oznacza to, że na ich podstawie możesz po prostu fantazjować.

Mam nadzieję, że przepisy będą dla Ciebie przydatne, a co najważniejsze, konieczne. I że na pewno przygotujesz z nich pyszne desery. Ważne jest, aby wszystkie opcje zostały sprawdzone, a jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku, na pewno odniesiesz sukces!

Smacznego!

Przepisy krok po kroku na zrobienie manny bez mąki - klasyczne, szybkie, kruche z brzoskwiniami i jabłkami

2018-03-10 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

5170

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

6 gr.

4 gr.

Węglowodany

39 gr.

220 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na mannę z kefirem bez mąki

Mannik z kefirem bez mąki to niskokaloryczne ciasto, które można podawać jako śniadanie lub podwieczorek. Skórka cytryny doda wyjątkowego aromatu. Przepis jest tak prosty, że nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić ciasto.

Składniki

  • półtora stosu. kefir o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • odpływ olej - 10 g;
  • dwie szklanki semoliny;
  • szczypta soli kuchennej;
  • stos Sahara;
  • 5 g skórki z cytryny;
  • trzy duże jajka;
  • opakowanie proszku do pieczenia ciasta.

Przepis krok po kroku na mannę z kefirem bez mąki

Jajka rozbij do pojemnika miksera. Wsypać cukier granulowany i dodać szczyptę soli. Ubij wszystko mikserem, stopniowo zwiększając prędkość do maksimum. Masa powinna wzrosnąć trzykrotnie i zmienić kolor na biały.

Do masy jajecznej wlać kefir i dalej ubijać. Cytrynę umyj, wytrzyj serwetką i usuń z niej skórkę za pomocą najdrobniejszej tarki. Do ciasta dodać skórkę z cytryny. Tutaj wysyłamy również proszek do pieczenia. Mieszać. Do powstałej masy przesiej mąkę i ubijaj, aż ciasto stanie się jednolite, bez grudek. Ciasto odstawić na pół godziny.

Formę do pieczenia smarujemy masłem. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej formę. Wlać do niego ciasto i wyrównać. Włącz piekarnik na 180 stopni. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 35 minut. Wyjmij, pozostaw na patelni przez pięć minut, a następnie przełóż na talerz.

Mannę można ozdobić orzechami, polewą, roztopioną czekoladą lub w inny sposób. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciasto zapadnie się i stanie się twarde.

Opcja 2. Szybki przepis na bujną mannę bez mąki w powolnej kuchence

Bujną mannę bez mąki można przygotować łatwo i szybko w powolnej kuchence. To wyjątkowe urządzenie, które uwalnia gospodynie domowe od konieczności ciągłego monitorowania procesu gotowania, dzięki czemu ten czas można poświęcić rodzinie.

Składniki

  • 100 g rodzynek;
  • półtora stosu. płatki zbożowe z semoliny;
  • sól kuchenna na czubku noża;
  • pół litra kefiru;
  • soda oczyszczona na czubku noża;
  • dwa jajka;
  • paczka waniliny;
  • 100 g cukru trzcinowego.

Jak szybko przygotować bujną mannę bez mąki

Wlać semolinę do głębokiej filiżanki. Ciepły kefir zalać płatkami i dokładnie wymieszać. Pozwól mu pęcznieć przez pół godziny.

W osobnej misce wymieszaj żółtko z wanilią i cukrem. Zmiel wszystko, aż mieszanina zmieni kolor na biały. Umieść w nim spęcznioną semolinę i dobrze wymieszaj.

Rodzynki opłukać, zalać wrzącą wodą i moczyć przez pół godziny. Następnie osusz na papierowej serwetce. Do ciasta włóż suszone owoce i wymieszaj.

W osobnej misce ubić białka z sodą oczyszczoną, aż do uzyskania stabilnej piany. Do ciasta włóż ubite białka i delikatnie wymieszaj, ruchami do góry, aby nie powstały bąbelki.

Posmaruj patelnię multicookera tłuszczem. Wlać do niego ciasto i umieścić w urządzeniu. Zamknij szczelnie pokrywę i uruchom program „pieczenia”. Ustawiamy czas na godzinę. Po sygnale dźwiękowym wyjmij pojemnik z ciastem i pozostaw na dziesięć minut. Następnie ostrożnie podważ je szpatułką, tak aby odeszło od ścian i przełóż na talerz.

Podawać mannę, zalewając ją kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz, aby ciasto zarumieniło się z obu stron, odwróć je i piecz w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut. Wyjmij ciasto za pomocą parowaru.

Opcja 3. Krucha manna bez mąki z jabłkami

Mannik można przygotować bez mąki i jajek. Jednocześnie ciasto okazuje się przewiewne, kruche i soczyste. Jabłka sprawią, że wypieki będą niesamowicie aromatyczne. Wystarczy zagnieść ciasto, włożyć do piekarnika i już za pół godziny po kuchni rozejdzie się aromat świeżych, domowych wypieków.

Składniki

  • pół litra kefiru;
  • 50 g cukru pudru;
  • 400 g semoliny;
  • dwa jabłka;
  • 160 g cukru;
  • szczypta soli kuchennej;
  • torebka cukru waniliowego;
  • paczka proszku do pieczenia ciasta;
  • pół kostki masła odsączonego.

Jak gotować

Wlać kefir do pojemnika odpowiedniego do wyrabiania ciasta. Wlać do niego semolinę i wymieszać mieszaninę, aż będzie gładka. Powstałą masę odstaw na pół godziny. Płatki powinny dobrze pęcznieć.

Po pół godzinie dodać szczyptę soli, cukier biały i waniliowy, proszek do pieczenia i dobrze wymieszać.

Rozpuść masło w łaźni wodnej. Ostudzić i wlać do mieszanki semoliny. Mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto wylać do formy silikonowej, po wysmarowaniu olejem i oprószeniu mąką.

Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Miąższ pokroić w plasterki. Ułóż je ładnie na powierzchni ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę z ciastem i piecz przez czterdzieści minut, aż powierzchnia ciasta się zarumieni.

Ciasto można ozdobić posypując je mieszanką cukru pudru i cynamonu. Jeśli jabłka są kwaśne, przed pieczeniem posyp je cukrem. Dodatkowo plastry owoców można wstępnie karmelizować na patelni.

Opcja 4. Mannik bez mąki z jagodami

Jak wiadomo, jagody pozytywnie wpływają na wzrok, dlatego pieczenie z tą jagodą jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki

  • stos płatki zbożowe z semoliny;
  • dwie trzecie stosu. jagody;
  • dwie trzecie stosu. cukier granulowany;
  • szczypta soli kuchennej;
  • torebka cukru waniliowego;
  • trzy jajka;
  • 30 ml chudego oleju.

Przepis krok po kroku

Połącz suche składniki w głębokiej misce. Dodaj olej i dobrze wetrzyj.

Jajka ubić w osobnej misce, aż będą puszyste. Dodaj je do suchej mieszanki i zagnieć ciasto. Odstaw na kwadrans. Włącz piekarnik na 180 stopni.

Borówki opłukać, osuszyć i obtoczyć w mące. Włóż je do ciasta i wymieszaj. Olejujemy formę. Wlać do niego ciasto i wstawić do piekarnika na czterdzieści minut. Ostudzić mannę w formie, następnie ostrożnie przenieść ją na talerz.

Mannika można przeciąć wzdłuż na dwie warstwy, posmarować konfiturą lub kremem i ułożyć jedna na drugiej. Pamiętaj, aby co najmniej dwukrotnie przesiać mąkę, aby wypieki były puszyste.

Opcja 5. Mannik bez mąki z brzoskwiniami

Mannik można przygotować z owocami świeżymi lub z puszki. Ciasto szczególnie smakuje z brzoskwiniami, które sprawiają, że wypieki są soczyste i świeże.

Składniki

  • dwie szklanki semoliny;
  • puszka brzoskwiń w puszkach;
  • dwie trzecie szklanki mąki;
  • kilka szczypt sody oczyszczonej;
  • dwie trzecie szklanki granulowanego cukru;
  • pół szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
  • dwa jaja pierwszej kategorii;
  • szklanka kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.

Jak gotować

W głębokiej filiżance połącz semolinę z kefirem. Wymieszaj i odstaw na co najmniej pół godziny. Kasza manna powinna wchłonąć płyn i pęcznieć. Teraz dodaj cukier i ubij jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Wlać olej roślinny do spęcznionej kaszy manny i wymieszać. Mąkę przesiać w małych porcjach, za każdym razem mieszając szpatułką. Na koniec dodać sodę, gasząc ją sokiem z cytryny lub octem. Mieszać. Ciasto powinno być dość gęste.

Formę żaroodporną posmaruj cienką warstwą oleju. Włóż do niego ciasto i wygładź szpatułką. Otwórz słoik brzoskwiń. Wyjmij połówki owoców z syropu i ułóż je na powierzchni ciasta, lekko je dociskając.

Włącz temperaturę piekarnika na 200 stopni. Gdy będzie wystarczająco ciepło, postaw blachę z ciastem na środkowym poziomie i piecz przez około godzinę. Gotowość sprawdź wykałaczką. Wyjmij mannę z piekarnika, ostudź, aż będzie ciepła i przełóż na talerz.

Ciasto pokroić tak, aby w środku każdego kawałka znajdowała się połówka brzoskwini. Manna okaże się soczysta, jeśli zostanie namoczona w syropie brzoskwiniowym. Pomiędzy papryki można umieścić ziarenka migdałów.

Chciałbym zapewnić, że klasyczny mannik z kefirem to najprostszy placek deserowy w kuchni rosyjskiej. Istnieje wystarczająco dużo odmian gotowania naszego ciasta z semoliny, ale jest jeden stały składnik – kasza manna.

Kasza manna w połączeniu z nabiałem lub produktami z mleka fermentowanego idealnie zastępuje mąkę pszenną. Z kaszy manny powstają nieporównywalnie pyszne wypieki.

Zakłada się, że pierwsze ciasto z kaszy manny pojawiło się w XII-XIII wieku wraz z pojawieniem się właśnie tej semoliny. Od tego czasu smak ciasta praktycznie się nie zmienił. Wszystko polega na prostym wyborze produktów.

Aby więc przygotować klasyczną mannę z kefirem bez mąki, weź produkty z listy.

Do miski wlej całą porcję kefiru. Kefir należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Polecam wyjąć z lodówki na 30 minut przed przygotowaniem ciasta.

Wlać semolinę do kefiru.

Dokładnie wymieszaj plastikową łyżką lub szpatułką. Nie powinno być żadnych grudek. Kaszę mannę z kefirem odstawiamy w ciepłe miejsce do spęcznienia. Wystarczy 30 minut.

Ubij jajka kurze z cukrem, aż się spienią. Dodaj cukier do smaku. Mnie wystarczyło pół szklanki, ale miłośnicy słodkości mogą wypić więcej. Do mieszanki spęczniałej kaszy manny i kefiru włóż ubite jajka.

Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Dodać proszek do pieczenia, trochę soli i ponownie dobrze wymieszać. Ciasto pozostawić na kolejne 15 minut i przenieść do formy do pieczenia.

Przygotuj naczynie do pieczenia. Aby zrobić z manny ciasto, użyj pojemnika o małej średnicy, ale wysokiego. Wstępnie nasmaruj masłem i posyp lekką warstwą suchej kaszy manny.

Piec mannę do ugotowania w temperaturze 180°C. Czas gotowania - 40-50 minut. Sprawdź gotowość za pomocą ostrza noża lub drewnianego szpikulca. Jeśli przebijesz gotowe ciasto z kaszy manny, ciasto nie przyklei się do noża ani szpikulca.

Po upieczeniu ciasto należy lekko ostudzić. Przykryj formę manną talerzem i szybko ją odwróć. Odpowiednio przygotowana manna wyskoczy z formy jak to urocze ciasto. Jak gładko i pięknie wyszło...

Spójrzcie, przyjaciele, jaką ma złocistobrązową skórkę! Nawet szkoda go kroić, ale co zrobić, jeśli czajnik już się zagotował, a przy stole czeka cała domowa „drużyna”.

Klasyczną mannę z kefirem bez mąki pokroić na porcje trójkąty, jak ciasto.

Ciasto jest idealnie pokrojone na równe trójkąty. Napij się manny, zanim wystygnie. Gdy jest ciepły, nasz prosty placek deserowy smakuje niesamowicie i ma bardzo delikatny spód. Ciesz się herbatą!

Pyszny przysmak, który każda gospodyni powinna umieć przygotować - manna z kefirem.

Od czasów starożytnych Słowianie słynęli z umiejętności przygotowania tego najdelikatniejszego ciasta, a współcześni szefowie kuchni wprowadzili już wiele zmian w klasycznym przepisie, w wyniku czego zamienił się on nie tylko w zwykłe ciasto, ale w prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.

Mannik z kefirem można przygotować z różnymi dodatkami, a cechy smakowe ciasta znacznie się zmieniają.

Jeśli jest duża ilość cukru, lepiej użyć kwaśnych jagód lub owoców jako dodatków, a kremy i posypki zamienią puszyste ciasta w piękne ciasta. Wystarczy puścić wodze fantazji, a zwykła manna zamieni się w „popisowe” danie, na które z utęsknieniem czeka całe gospodarstwo domowe.

Korzyści i kalorie

Główną cechą ciasta jest użycie semoliny zamiast mąki pszennej.

W czasach sowieckich kasza manna została podniesiona do rangi najcenniejszych zbóż, które powinien spożywać każdy, niezależnie od wieku. Współcześni naukowcy są skłonni wierzyć, że semolina jako taka nie ma dużej wartości dla organizmu, zwłaszcza w porównaniu z innymi zbożami. Natomiast dodany do ciasta nieznacznie zmniejsza kaloryczność produktu zastępując mąkę pszenną.

Zawartość kalorii w mannie z kefirem wynosi 249 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Wartość nie jest mała, biorąc pod uwagę fakt, że ciasto okazuje się dość gęste i ciężkie, więc stugramowy kawałek będzie wyglądał bardzo nieistotnie na talerzu. Istnieją sekrety zmniejszania zawartości kalorii w produkcie poprzez zmniejszenie ilości jaj i mąki w kompozycji. Przygotowanie dietetycznej manny jest możliwe, jednak ciasto straci swój godny pozazdroszczenia blask i delikatność, za co jest tak uwielbiane.

Mówiąc o korzyściach, warto również wspomnieć o witaminach i mikroelementach wchodzących w skład manny. Obejmują one:

  • witaminy z grupy B;
  • witamina E;
  • kwas foliowy;
  • fosfor;
  • siarka;
  • chlor;
  • wapń;
  • żelazo;
  • magnez;
  • cynk.

To prawda, że ​​\u200b\u200bwapń zawarty w kompozycji jest słabo wchłaniany przez organizm ze względu na sąsiadującą zawartość fosforu w dużych ilościach. Niemniej jednak mikroelementy mogą przyczynić się do codziennego wzbogacania człowieka w substancje aktywne.

Przepis krok po kroku na mannę z kefirem ze zdjęciami

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut


Ilość: 8 porcji

Składniki

  • Semolina: 1 szklanka
  • Kefir: 1 szklanka
  • Jajko: 2 sztuki
  • Cukier: 150 gramów
  • Soda oczyszczona (gaszona octem) lub proszek do pieczenia: 1 łyżeczka bez slajdu

Instrukcje gotowania


Dodatkowo posyp powierzchnię manny cukrem pudrem. Można także improwizować. Na przykład posmaruj wypieki dżemem, skondensowanym mlekiem lub śmietaną. Teraz zależy to od twoich własnych życzeń.

Przepis fotograficzny na multicooker

Mannik w powolnej kuchence to szybki i zdrowy deser, którego składniki można znaleźć w każdej kuchni. Deser będzie smakował zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Będzie także doskonałym śniadaniem na rozpoczęcie nowego dnia.

Składniki

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • szklanka kefiru 1% tłuszczu;
  • szklanka semoliny;
  • jabłka do smaku;
  • garść rodzynek;
  • szept cynamonu;
  • dwa jaja kurze;
  • cukier lub zamiennik cukru do smaku (fruktoza, miód).

Przygotowanie

Krok 1.
Przed wyrabianiem ciasta na mannę rodzynki najlepiej wcześniej opłukać, namoczyć w ciepłej wodzie i pozwolić im trochę pęcznieć.

Krok 2.
Kefir niskotłuszczowy wymieszaj z semoliną, wymieszaj wszystko mikserem na gładką masę i włóż do lodówki na 20–30 minut. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość i stać się grubsze.

Krok 3.
Do ciasta dodać cukier lub zamiennik cukru i rodzynki, wszystko wymieszać.

Można go dosłodzić tą samą fruktozą lub miodem, ale trzeba wtedy liczyć się z kalorycznością, która będzie znacznie wyższa.
Ciasto jest gotowe!

Krok 4.
Miskę wysmaruj niewielką ilością masła i posyp semoliną.

Następnie wlać ciasto i wyrównać je na dnie miski.

Krok 5.
Jabłka umyj, wydrąż gniazda nasienne i pokrój. Połóż na wierzchu ciasta z semoliny i posyp cynamonem dla smaku. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.

Idealna szarlotka z rodzynkami jest gotowa!

Życzymy przyjemnego i zdrowego przyjęcia herbacianego!

Opcja bez mąki

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w cieście, możesz wykluczyć mąkę z przepisu, zastępując ją całkowicie semoliną.

Więc, Lista zakupów Następny:

  • 1,5 szklanki semoliny i kefiru;
  • szklanka cukru;
  • 2 jajka;
  • 100 gramów masła.

Przygotowanie:

  1. Postępujemy tak samo, jak przygotowując według klasycznej receptury: mieszamy semolinę z kefirem i pozostawiamy płatki na godzinę, aby pęczniały.
  2. W tym czasie musisz ubić jajka, oddzielnie zmielić masło i cukier i wszystko wymieszać, aż będzie gładkie.
  3. Następnie zawartość obu misek miesza się i doprowadza do jednolitej konsystencji, przypominającej gęstą śmietanę.
  4. Gotowe ciasto wlewa się do formy.
  5. Piekarnik należy nagrzać do 160 stopni i włożyć do niego formę z ciastem.

Ciasto piecze się od 45 minut do godziny. W ciągu ostatnich kilku minut możesz zwiększyć temperaturę, aby powstała złotobrązowa skórka.

Nie martw się, jeśli ciasto nie wyrośnie; ten przepis nie wymaga dużego zwiększenia objętości pieczenia.

Jeśli lubisz puszyste ciasta, lepiej wybrać formę o mniejszej średnicy lub zwiększyć proporcje.

Przepis na ciasto z kaszą manną i mąką

Manna na kefirze z mąką to podstawowa baza do robienia placków z kaszy mannej, tyle że z różnymi dodatkami. Dzieje się tak dlatego, że wypieki dobrze wyrastają, dzięki czemu biszkopt jest bardzo puszysty, miękki i delikatny.

Jeśli odstąpisz od klasycznego przepisu, powinieneś zwrócić na to uwagę kolejny zestaw produktów, dzięki czemu ciasto stanie się jeszcze smaczniejsze:

  • 1,5 szklanki mąki;
  • 100 gramów masła;
  • 3 jajka;
  • Soda;
  • olej roślinny.

Początkowe kroki są ponownie takie same:

  1. Kefir i kasza manna powinny się zaparzyć.
  2. Jajka ubić z cukrem, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać.
  3. Następnie zawartość obu misek łączy się i doprowadza do jednorodnego stanu.
  4. Mąkę i sodę dodajemy na ostatnią chwilę. Aby uniknąć tworzenia się grudek, lepiej wymieszać ciasto za pomocą blendera.
  5. Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni. Zajmie to około czterdziestu minut.

Na kefirze bez jajek

Kolejna wersja manny o obniżonej kaloryczności ze względu na to, że w przepisie nie ma jajek.

Aby to przygotować niezbędny:

  • szklanka kaszy manny, kefiru, mąki i cukru;
  • 125 gramów masła;
  • Soda;
  • olej roślinny.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Kaszę mannę spęcznioną w kefirze należy wymieszać z cukrem, roztopionym masłem, mąką i sodą i doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Sodę lepiej zgasić sokiem z cytryny, aby ciasto stało się przewiewne.
  2. Powstałe ciasto umieszcza się w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym olejem.
  3. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni i wstawić do niego naczynie do pieczenia.
  4. Przygotowanie manny zajmuje 45 minut, ale jeśli forma ma małą średnicę, czas ten może wydłużyć się do godziny.

Mannik bez kefiru

Pomimo tego, że klasyczna manna wymaga obecności kefiru, wypieki można przygotować bez jego użycia.

Ten przepis jest dobry na Wielki Post, ponieważ wyklucza nie tylko produkty mleczne, ale także jajka.

Dla manny będziesz potrzebować takich produktów:

  • szklanka kaszy manny, wody i cukru;
  • 0,5 szklanki mąki;
  • 5 łyżek oleju roślinnego;
  • Soda;
  • wanilina.

Przygotowanie:

  1. Należy wymieszać semolinę z cukrem i wlać do nich wodę, zapobiegając tworzeniu się grudek. Płatki należy pozostawić do spęcznienia na około godzinę.
  2. Następnie dodaj mąkę, dodaj olej roślinny, wanilinę i sodę gaszoną. Konsystencja ciasta będzie podobna do śmietany.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto aż do uzyskania czekoladowego koloru przez około 20 minut.

Na kefirze z twarogiem

Bogatsze ciasto o bogatym mlecznym smaku uzyskamy dodając twarożek.

Skład takiej manny obejmuje:

  • szklanka kaszy manny, kefiru i cukru;
  • 250 gramów miękkiego twarogu;
  • 2 jajka;
  • 0,5 szklanki mąki;
  • proszek do pieczenia;
  • wanilina;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Najpierw pozwól, aby kasza manna pęczniała w kefirze przez godzinę.
  2. Twarożek należy wymieszać z cukrem.
  3. Jajka osobno ubić i dodać do masy twarogowej.
  4. Następnie wymieszaj zawartość obu misek i doprowadź do uzyskania jednorodnej masy. Do ciasta dodać mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę.
  5. Formę wysmaruj olejem i posyp mąką, żeby semolina lepiej wyszła.
  6. Rozłóż równomiernie ciasto na blasze i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Czas gotowania – 45 minut.

Przepis z wiśniami

Na mannę dobre są wszelkie dodatki, ale szczególnie cenione jest ciasto wiśniowe.

Jest też łatwy w przygotowaniu, a smakiem przewyższy wszelkie inne wypieki.

Będziesz potrzebować:

  • szklanka kaszy manny, kefiru, cukru i mąki;
  • 2 jajka;
  • 200 gramów wiśni;
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu;
  • proszek do pieczenia;
  • wanilina.

Jak gotować:

  1. Kaszę mannę należy zalać kefirem i pozostawić do pęcznienia.
  2. W tym czasie dokładnie ubij jajka i zmiel je z cukrem.
  3. Dodaje się do nich cynamon i wanilinę.
  4. Gotową semolinę miesza się z masą jajeczną, dodaje mąkę i proszek do pieczenia i doprowadza do jednorodności.
  5. Wydrylowane wiśnie miesza się z kilkoma łyżkami cukru.
  6. Następnie przygotuj naczynie do zapiekania: posmaruj masłem i posyp mąką lub semoliną.
  7. Najpierw wlewa się do niego połowę ciasta i układa się część jagód. Następnie dodaje się resztę ciasta i dekoruje wierzch wiśniami.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.