Golonka to część pośladka, podudzia lub przedramienia. Do jego przygotowania wykorzystuje się tylną część jako drugie gorące danie; jest ona najbardziej mięsista.

W odległej przeszłości udko dzika pieczono na ogniu; nieco później smakosze zaczęli dodawać do przepisu przyprawy, a obecnie kucharze eksperymentują z marynatą i dodatkami. Teraz istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania. Na wykonanie tego arcydzieła potrzeba sporo czasu, ale ma to też swoje zalety, bo w trakcie pieczenia można przygotować na przykład inne świąteczne smakołyki.


Składniki:

  • Golonka -1,5 kg.
  • Dowolne przyprawy według własnego gustu - 10 g.
  • Sól dla smaku
  • Czosnek - 8 ząbków
  • Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania:

1. Obierz czosnek i przekrój go na pół. Golonkę oczyść, opłucz pod bieżącą wodą, następnie wykonaj głębokie nacięcia w całym mięsie i włóż w nie czosnek. Tak wygląda nasze mięso od środka.


2. Na nasz główny składnik wlewamy olej roślinny, smarujemy go z obu stron i zaczynamy obficie posypywać przyprawami i solą (przyprawy dobieramy według własnego uznania, można używać zwykłych do wieprzowiny lub do grilla).

Rada: Mięso, które będziemy piec w piekarniku najlepiej marynować minimum 4 godziny (a najlepiej jeden dzień), marynata nada mięsu miękkości i wyjątkowego smaku.


3. Teraz włóż mięso do rękawa, zamknij i przenieś na blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez dwie godziny.


4. Po dwóch godzinach otwórz torebkę i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aby skórka się zarumieniła.


Gotowe danie można podawać z warzywami, a Tobie i Twoim bliskim na pewno przypadnie do gustu.

Przepis na golonkę pieczoną w piekarniku w folii


Składniki:

  • Golonka - 1 szt.
  • Czosnek - 8 ząbków
  • Khmeli-suneli - 0,5 łyżeczki
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
  • Sos pomidorowy - 1,5 łyżki. łyżki
  • Miód - 1 łyżka. łyżka
  • Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
  • Przyprawy do wieprzowiny - do smaku
  • Sól - 0,5 łyżeczki
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Ziarna pieprzu - do smaku
  • Cebula - 1 głowa

Metoda gotowania:

1. Bierzemy przednią część golonki, ponieważ jest bardzo mięsista z najdelikatniejszym mięsem. Myjemy go pod bieżącą wodą i dobrze czyścimy.

2. Obierz czosnek, przeciśnij go przez praskę do czosnku, dodaj 1 łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i 0,5 łyżeczki chmielu suneli, wszystko dokładnie wymieszaj, lekko dociśnij, aby czosnek puścił sok.


3. Wykonujemy nacięcia wzdłuż całego trzonu i wypełniamy powstałą masą. Dzięki temu mięso będzie nasycone przyprawami i będzie bardzo aromatyczne.


4. Teraz bierzemy duży rondel, wkładamy do niego mięso, dodajemy 1 łyżeczkę soli, aby bulion był klarowny, czekamy, aż woda się zagotuje, zbieramy pianę.


Rada: powstałego bulionu nie należy wylewać; stanowi bardzo smaczne pierwsze danie, barszcz, solankę i nie tylko.

5. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, obraną cebulę. Przykryć pokrywką i pozostawić do zagotowania na dwie godziny.


Dla smaku można dodać kilka goździków i mały kawałek marchewki.

6. W tym czasie przygotuj marynatę, do miski wlej sos sojowy, dodaj miód, przyprawę do wieprzowiny, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy, możesz użyć dowolnego ketchupu. Teraz dokładnie nasmaruj go ze wszystkich stron. Do naczynia do pieczenia wlać bulion, w którym ugotowaliśmy gicz, jest to konieczne, aby się nie przypaliło.


7. Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę, 10 minut przed pieczeniem, usuń folię. Niech mięso się zagotuje.


7. Następnie wyjmij z piekarnika i podawaj gorące, smacznego.

Pyszna golonka zapiekana z ziemniakami


Składniki:

  • Ziemniaki - 10 szt.
  • Golonka - 1 szt.
  • Czosnek - 1 głowa
  • Olej roślinny - do smarowania patelni
  • Przyprawa do mięsa - do smaku
  • Sól dla smaku
  • Przyprawa do ziemniaków - do smaku

Metoda gotowania:

1. Opłucz główny składnik pod bieżącą wodą. Wykonujemy w nim głębokie nacięcia. I napełniamy go czosnkiem, wcześniej obranym, z różnych stron.


2. Obierz ziemniaki i pokrój je w koła. Na blachę do pieczenia wlewamy olej, układamy na niej ziemniaki, solimy, posypujemy dowolnymi przyprawami, do mięsa, do grillowania, do ziemniaków i ostrożnie ruszamy.


3. Weź olej roślinny, wlej go na golonkę, posyp solą z obu stron, dodaj przyprawę do mięsa i dobrze natrzyj.


4. Następnie robimy głębokie nacięcia, wlewamy w nie olej i posypujemy przyprawami. W ten sposób mięso będzie również marynowane w środku.


5. Rozgrzej piekarnik do 280 stopni i włóż do niego nasze mięso i ziemniaki.

6. W tym czasie do kubka wlej przegotowaną wodę i dodaj 2 łyżeczki miodu. Gdy golonka jest już zarumieniona, posmaruj mięso powstałą wodą miodową, aby uzyskać złotą skórkę.


7. Po godzinie nasze ziemniaki są gotowe, wyjmij je z blachy do pieczenia, ponownie posmaruj gicz wodą z miodem i pozostaw na kolejne 40-60 minut.


8. 10 minut przed przygotowaniem połóż ziemniaki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Gdy danie będzie gotowe w piekarniku, od razu je podawaj i ciesz się posiłkiem.

Wskazówka: jeśli chcesz jednocześnie gotować mięso i ziemniaki, najpierw musisz piec samą gicz przez około godzinę, a po tym czasie ułożyć ziemniaki na blasze do pieczenia.

Przepis na Golonkę zapiekaną w piekarniku z piwem i musztardą


Składniki:

  • Golonka - 2 szt.
  • Piwo - 1,5 l.
  • Czosnek – 4 – 5 ząbków
  • Cebula - 1 szt.
  • Marchew - 2 szt.
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Ostra papryka - do smaku
  • Ziarna pieprzu - 20 szt.
  • Goździki - 8 szt.
  • Sól dla smaku
  • Wszelkie przyprawy - do smaku
  • Miód - 1 łyżka. łyżka
  • Musztarda - 1 łyżka. łyżka
  • Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

1. Ostrym nożem nakłuj skórę udka wieprzowego w kilku miejscach. Czosnek obierz, pokrój na kilka kawałków i włóż czosnek do mięsa.


Wskazówka: Wybierając mięso, zwróć uwagę na jego wygląd, kolor skórki, powinno być pozbawione plam.

2. Golonkę nadziewaną przekładamy do dużego rondla, zalewamy piwem, najlepiej do całkowitego zakrycia. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin.


3. Po pewnym czasie obierz marchewki i cebulę, umyj je i wrzuć na patelnię w całości (nie musisz obierać cebuli, wystarczy przekroić je na pół) i dodać przyprawy według uznania, dodać kilka laurów liście, ziarna czarnego pieprzu, suszona czerwona ostra papryka, kilka goździków i sól do smaku.


4. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez około dwie godziny. W tym czasie przygotuj sos. Aby to zrobić, musimy wymieszać 1 łyżkę. łyżka musztardy. 1 łyżka. łyżka miodu i 3 łyżki. łyżki sosu sojowego, włóż do ognia i podgrzewaj, aż wszystkie produkty się połączą.


6. Minęły dwie godziny, mięso jest ugotowane, wyjmij je do naczynia do pieczenia. Główny składnik smarujemy połową sosu, a pozostałą połowę wykorzystujemy podczas smażenia.


7. Włóż gicz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas będzie zależeć od mocy Twojego piekarnika i wynosi około 40 minut - 1 godzina. Wyjmujemy pyszne, aromatyczne mięso, podajemy do stołu, smacznego.

Film jak upiec całą gicz, aby była soczysta

To danie jest tak smaczne, że może być główną rzeczą na świątecznym stole.

Ciesz się posiłkiem!

Pieczona golonka to danie o niesamowitym smaku.

Najczęściej wykorzystuje się do tego wieprzowinę, gdyż najlepiej nadaje się do pieczenia.

Za chrupiącą skórką kryje się najdelikatniejsze mięso, nasączone tłuszczem i aromatem pachnących przypraw.

Proces przygotowania golonki jest dość długi, ale nie jest skomplikowany i poradzi sobie z nim nawet najmłodsza gospodyni domowa. Aby zapobiec wysychaniu mięsa, lepiej gotować je w folii.

Gicz w folii w piekarniku – ogólne zasady gotowania

Aby golonka była soczysta, należy ją marynować przed gotowaniem. Aby to zrobić, użyj: gotowych sosów, majonezu, musztardy, czosnku, przypraw, miodu lub kwaśnej śmietany. Czasami produkt umieszcza się w solance lub piwie. Aby uzyskać dobry efekt, marynowanie przeprowadza się przez 10-24 godziny. Ale jeśli świnia jest młoda lub nie ma czasu, możesz ograniczyć ją do 1-2 godzin. Następnie udko zawija się w folię i piecze przez co najmniej 2 godziny.

Gotowanie golonki w piekarniku może składać się z dwóch etapów: wstępnego gotowania i późniejszego pieczenia. W takim przypadku nie trzeba wcześniej marynować nogi i dodawać na patelnię przypraw: liść laurowy, ziarna pieprzu, można też dodać cebulę, marchewkę, korzenie.

Wstępne gotowanie nie powoduje ugotowania mięsa; musi pozostać twarde. Aby zachować kształt, możesz owinąć nogę nitką lub zawiązać sznurkiem. Następnie wyjmuje się nogę, usuwa nitki, suszy, posypuje przyprawami i sosami, pakuje w folię i piecze przez 30-50 minut.

Przepis 1: Golonka w folii w piekarniku z musztardą i miodem

Pikantne sosy świetnie komponują się z tłustą wieprzowiną. Aby ugotować golonki w folii w piekarniku, lepiej użyć prawdziwej musztardy. Powinno być ostre, płonące.

1 trzonek na 1,5-2 kg;

2 łyżki miodu;

2 łyżki musztardy;

6 ząbków czosnku;

1 łyżka soli;

1 łyżka khmeli-suneli.

Zamiast khmeli-suneli można użyć przyprawy do mięsa, grilla lub dowolnej uniwersalnej mieszanki.

1. Skórę kostki należy dokładnie oczyścić. Można go po prostu zeskrobać nożem lub użyć wełny stalowej. Następnie dobrze spłucz nogę i wytrzyj ją.

2. Teraz musisz wykonać okrągłe nacięcia w skórze kostki. Jest to konieczne, aby podczas gotowania nie dokręcić mięsa. Wystarczą trzy cięcia.

3. Obierz ząbki czosnku, przekrój je na pół i nadziewaj kawałkiem. Kawałki można po prostu włożyć w mięso poprzez wcześniej wykonane nacięcia.

4. Jeśli miód jest gęsty, rozpuść go. Dodaj do tego musztardę i wszystkie pozostałe przyprawy. Zamieszać.

5. Nasmaruj golonkę przygotowanym sosem.

6. Weź folię i owiń nasz przedmiot. Trzeba tak zostawić na 2 godziny, ale lepiej zdjąć na noc.

7. Przełóż bułkę na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika, piecz przez 100-120 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis 2: Golonka w folii w piekarniku z ziemniakami

Cechą szczególną pieczenia golonek w piekarniku w folii według tego przepisu jest dodatek ziemniaków. Jeśli udko gotuje się wystarczająco długo, ziemniaki można upiec w całości. Nie trzeba nawet usuwać skóry z młodych bulw, wystarczy je dobrze opłukać.

200 gramów cebuli;

1 kg ziemniaków;

1 liść laurowy;

2-4 łyżki oleju;

6 ziaren pieprzu;

Przyprawy do wieprzowiny lub grilla.

1. Przygotuj kostkę. Jak to zrobić poprawnie, opisano szczegółowo w poprzednim przepisie.

2. Wymieszaj przyprawy z solą, dodaj olej roślinny. Jest to konieczne, aby przyprawy nie spadły z kawałka.

3. Natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron przygotowaną mieszanką. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 2-3 godziny.

4. Obierz cebulę i pokrój w grube pierścienie o grubości 5 mm.

5. Umyj i obierz ziemniaki. Duże bulwy można pokroić na 2 części.

6. Połóż kawałek w folii, ułóż bulwy ziemniaka w okrąg, wbij w krążki cebuli i posyp wszystko przyprawami i solą. Nie zapomnij dodać ziaren pieprzu i liści laurowych.

7. Zapakuj opakowanie i piecz 2-2,5 godziny w temperaturze 170 stopni.

Przepis 3: Golonka w folii w piekarniku z majonezem

Jeden z najprostszych sposobów przyrządzania golonki w folii w piekarniku. Minimalny zestaw przypraw i składników dodatkowych.

100 gramów majonezu;

1 łyżka soli;

0,5 łyżeczki czarny pieprz;

1 główka czosnku.

1. Posiekaj czosnek, dodaj sól i pieprz. Dodać majonez i wymieszać.

2. Przygotuj trzonek: umyj, oczyść, odetnij. Najlepszy sposób na to opisano szczegółowo w pierwszym przepisie.

3. Natrzyj kawałek majonezem, włóż do torby, zawiąż i odłóż w chłodne miejsce na 12 godzin.

4. Po chwili wyjmij wieprzowinę z lodówki i wyjmij torebkę. Ponownie rozetrzyj przyprawy na powierzchni rękami.

5. Rozwiń folię, ułóż kawałek i zapakuj.

6. Włóż do piekarnika. Gotuj golonkę przez około dwie godziny w temperaturze 170 stopni. Następnie wyłącz piekarnik, pozostaw mięso na kolejne pół godziny, nie rozwijając folii.

Przepis 4: Golonka w folii w piekarniku z kapustą kiszoną

Tradycyjne danie rosyjskie. Kiedyś pieczono go w piekarniku, dziś wszystko jest dużo prostsze dzięki folii. Gicz okazuje się soczysta, aromatyczna i świetnie komponuje się z kiszoną kapustą. I nie próbuj zastępować go świeżym warzywem, to już nie będzie to samo. Danie przygotowywane jest w dwóch etapach z gotowaniem wstępnym.

700 gramów kiszonej kapusty;

7 ząbków czosnku;

1 łyżka soli;

5 ziaren pieprzu;

2 liście laurowe;

¼ łyżki czarnego pieprzu;

50 gramów masła;

3 łyżki kwaśnej śmietany;

½ łyżki musztardy;

2 cebule.

1. Umyj nogę i wytrzyj skórę do sucha.

2. Obierz ząbki czosnku, zwilż je i zanurz w soli. Robimy nacięcia w skórze i mięsie, wbijamy przygotowane plastry. Nie używamy całej soli, połowę zostawiamy do nasmarowania kawałka.

3. Teraz musisz owinąć golonkę nitkami, aby skóra nie odpadła podczas gotowania.

4. Preparat włożyć do rondla, dodać obraną cebulę, liście laurowe, dodać pozostałą sól, zalać wodą i gotować 1,5 godziny. W razie potrzeby do bulionu można dodać ziarna pieprzu i goździki.

5. Drobno posiekaj pozostałą cebulę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta.

6. Dodać kapustę i smażyć z cebulą przez około 10 minut.

7. Wyjmij gotowy trzonek, ostudź, usuń nitki, natrzyj czarnym pieprzem i kwaśną śmietaną.

8. Połóż kapustę na kawałku folii. Tak przygotowaną część przykryj wierzchem, zamknij i włóż do piekarnika na 40 minut.

9. Jeśli chcesz usmażyć udko wieprzowe na złoty kolor, to 15 minut przed końcem gotowania zdejmij folię i doprowadź ją do pożądanego koloru.

Przepis 5: Nadziewana golonka w folii w piekarniku

Kolejny przepis na golonkę z kiszoną kapustą. Nadziewa udko wieprzowe, więc wybieraj kawałek z nienaruszoną skórką.

150 gramów kapusty;

1 liść laurowy;

1 cebula;

Trochę oleju;

Sól pieprz;

2 łyżki majonezu.

1. Cebulę pokroić i podsmażyć na patelni. Gdy kawałki staną się przezroczyste, dodaj kapustę. Smaż razem przez 10 minut.

2. Ugotuj jajka. Posiekać i wymieszać z kapustą.

3. Myjemy golonkę, oczyszczamy skórę i ostrożnie oddzielamy ją od miąższu. Ale nie usuwamy go, powinien pozostać na swoim miejscu.

4. Wypełnij powstały otwór nadzieniem z kapusty.

5. Owiń kawałek nitką kilka razy, aby skórka się nie wysunęła.

6. Wymieszaj majonez z solą i pieprzem.

7. Nasmaruj cały trzonek wraz z gwintem i zapakuj go w kawałek folii.

8. Piec przez 2,5 godziny. Najpierw ustawiamy na 180 stopni, po godzinie obniżamy temperaturę do 160.

Przepis 6: Golonka w folii w piekarniku z sosem tkemali

Bardzo aromatyczny i smaczny przepis na gotowanie golonki w folii w piekarniku. Jeśli nie macie tkemali, możecie spróbować zastąpić sos mieszanką ketchupu ze śliwką lub musem jabłkowym, też się sprawdzi.

4 łyżki tkemali;

5 ząbków czosnku;

1 łyżka musztardy;

0,5 łyżki soli;

2 łyżki oleju.

1. Umytą i wysuszoną nogę należy pięknie wyciąć. Aby to zrobić, weź ostry nóż i wykonaj na skórze siatkę o głębokości około 4 milimetrów. Ze względu na budowę nogi głębokość w niektórych miejscach będzie równa grubości skóry.

2. Obierz czosnek. Goździki kroimy wzdłuż na 4 części, tak aby kawałki były ostre. Nadziewamy miąższem.

3. Natrzyj kostkę solą, dokładnie opracowując nacięcia.

4. Wymieszaj tkemali z musztardą, dodaj olej.

5. Natrzyj kawałek przygotowaną mieszanką, przełóż do szczelnego pojemnika lub torby, polej pozostałym sosem i odstaw do marynowania na 12 godzin.

6. Wyjmujemy nasz preparat, ponownie dokładnie nacieramy powierzchnię sosem tkemali i zawijamy udko w folię.

7. Gotuj przez 2 godziny w temperaturze 160°C. Następnie wyjmujemy, ściągamy górną część folii, zwiększamy temperaturę do 190-200°C i smażymy na złoty kolor.

Przepis 7: Golonka w folii w piekarniku z jabłkami

Przepis na niesamowitą golonkę, która ozdobi każdy świąteczny stół. Można go jeść na gorąco, ale szczególnie pięknie prezentują się plasterki z dania schłodzonego. Można użyć dowolnych jabłek, ale lepsze są zielone.

2 cebule;

2 liście laurowe;

5 ziaren pieprzu;

70 gramów sera;

1 łyżka soli;

2 ząbki czosnku;

2 łyżki keczupu;

1. Golonkę umyj, wykonaj nacięcie z boku i ostrożnie oddziel mięso od kości. W razie potrzeby naciąć nożem. Staramy się nie uszkodzić płótna.

2. Posolić i pieprzyć powstały kawałek.

3. Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Kroimy także cebulę. Przełóż ząbki czosnku przez praskę.

4. Trzy sery i dodać do nadzienia. Będzie to produkt wiążący.

5. Na bułkę nałożyć farsz, zwinąć, kilka razy owinąć nitką, aby przybrał równy kształt bułki i nie odwijał się podczas pieczenia.

6. Nasmaruj wierzch i boki bułki ketchupem i zawiń w folię.

7. Wstawić do piekarnika na godzinę. Smażyć w temperaturze 170 stopni. Wyjmujemy, studzimy bez rozwijania folii i wkładamy do lodówki do stężenia.

8. Wyjmij z folii, pokrój w poprzeczne kawałki o wielkości 1,5 cm i gotowe!

Jagody jałowca dodane do patelni podczas smażenia golonki nadadzą mięsu lekki aromat dziczyzny. Majeranek ma tę samą właściwość. Możesz dodać trochę do folii, ale nie do samej nogi.

Jeśli chcesz posmarować golonkę ostrym sosem, ale nie chcesz ubrudzić sobie rąk, możesz użyć silikonowej szczoteczki. Nakłada masę równą warstwą i łatwo wnika we wszystkie trudno dostępne miejsca.

Jeżeli chcemy uzyskać chrupiącą i złocistobrązową skórkę, pod koniec pieczenia zdjąć folię, posmarować udko masłem i smażyć w wysokiej temperaturze (od 210 stopni). Zamiast masła można też użyć soku odsączonego z samej nogi.

Gicz będzie szczególnie aromatyczna, jeśli będzie marynowana przez jeden dzień w ciemnym piwie. Nawiasem mówiąc, można w nim upiec także wieprzowinę. Wiele tradycyjnych bawarskich przepisów na przygotowanie nie tylko golonki, ale i innych części tuszy wieprzowej powstało na bazie piwa.


Soczysta, delikatna, ze złocistobrązową pieczoną skórką, gicz idealnie wpisuje się w nasze zimowe menu. Przecież to właśnie w mroźną zimę nasz organizm koniecznie potrzebuje gorącego, tłustego jedzenia, zachwycającego nas sytością i rozgrzewającego prawdziwym ciepłem domowej kuchni. Na pierwszy rzut oka przygotowanie golonki nie jest niczym skomplikowanym, jednak problem w tym, że w rękach niedoświadczonych gospodyń domowych ta smaczna część tuszy wieprzowej może łatwo zamienić się w twarde, suche i niejadalne danie. Kilka przepisów dla Was, przyjaciele! Przygotuj go tak, aby zachwycił Ciebie i Twoich bliskich swoją delikatnością, soczystością i tak apetycznym aromatem.


Golonka „Klasyczna”

Składniki:

Golonka - 1 kilogram, czosnek - 5 ząbków
Musztarda - 3 łyżki, tymianek - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 2 łyżki, sól - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Golonkę umyj i osusz ręcznikiem.
Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 4 części.
W golonce zrób nacięcia i w każde nacięcie włóż kawałek czosnku.
Wymieszaj olej roślinny, musztardę i przyprawy, sól i olej.
Powstałą mieszanką nacieramy golonki, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 5 godzin.
Golonkę zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Blaszkę z golonką wstawić na środkową półkę piekarnika.
Piec golonkę przez 1,5 godziny.

Golonka w piwie

Składniki:

Świeże jasne piwo - 1 litr, miód - 2 łyżki
Oregano - pół łyżeczki, kminek - 1 łyżeczka
Kolendra - 1 łyżeczka, musztarda - 1 łyżka
Czosnek - 5 ząbków, ziarna pieprzu - 1 łyżeczka
Sól - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

W misce wymieszaj 1 litr piwa z oregano, kminkiem i kolendrą.
Do tej mieszanki włóż golonkę i przykryj uciskiem.
Golonki marynować przez 12 godzin w lodówce.
Po zamarynowaniu włóż patelnię z trzonkiem do marynaty na małym ogniu.
Gotuj golonkę przez 3 godziny na małym ogniu, w razie potrzeby dodając wodę, aby golonka była zawsze lekko pokryta płynem.
Czosnek obierz i pokrój na 3-4 płatki.
Wykonaj 15 nacięć w golonce nożem, w nacięcia włóż czosnek.
Nasmaruj golonkę musztardą i miodem.
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
Ułożyć golonkę w naczyniu do pieczenia i zalać marynatą.
Piec golonkę przez 1,5 godziny.

Korzystając z tego samego przepisu, upiecz w powolnej kuchence.

Golonkę włóż do pojemnika multicooker i zalej bulionem z marynaty.
Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”.
Zamknij multicooker pokrywką i piecz przez 1,5 godziny.

Golonka pieczona z ziemniakami

Składniki:

Golonka 2 szt., cebula 1 szt., czosnek, 2-3 ząbki
sól, liść laurowy, 5 szt., pieprz, 10-15 szt.
ziemniaki, 8-10 szt., czosnek, 5 ząbków, rozmaryn
sól, pieprz, roztopione masło

Przygotowanie:

Golonka okazuje się bardzo smaczna, jeśli duszisz ją z ziemniakami i czosnkiem. Przede wszystkim ugotuj golonki z przyprawami. Weź jedną całą cebulę, kilka ząbków czosnku, kilka liści laurowych i ziarna pieprzu. Umyj golonki, dodaj wodę i postaw na dużym ogniu, aż się zagotują. Gdy golonka się zagotuje, usuń pianę, dodaj cebulę, czosnek, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

Następnie wyjmij ugotowane golonki łyżką cedzakową, odcedź bulion i zostaw na później, do przygotowania dowolnego pierwszego dania.
Oczyszczamy i myjemy ziemniaki i czosnek. Ziemniaki przekrój na pół, czosnek pokrój w płaskie plasterki. Nacieramy każdą nóżkę solą i pieprzem, to samo robimy z połówkami ziemniaków. Na dno naczynia żaroodpornego wlać roztopione masło, posypać ziemniaki i golonkę rozmarynem, dodać czosnek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę 15-30 minut w temperaturze 200-220 stopni.
Po godzinie obróć golonkę na drugą stronę i lekko zwiększ gaz, aby druga strona również miała złotą skórkę. Przygotowane golonki i ziemniaki przekładamy do naczynia, dekorujemy gałązkami ziół (koperek, natka pietruszki).

Wnętrze wieprzowiny wyszło soczyste, bo ją wstępnie zagotowaliśmy. Dzięki przyprawom zastosowanym na każdym z dwóch etapów przygotowania golonki smak mięsa okazał się oryginalny. Próbując kawałka golonki, stopniowo odkryjesz wszystkie nuty tego wspaniałego dania.

Golonka pieczona w piekarniku w folii

Na początek proponujemy opanować prostą odmianę – golonkę pieczoną w piekarniku w folii. Dzięki zastosowaniu folii i marynowaniu mięso na golonce gotuje się szybciej. Nie ma specjalnych zasad wyboru golonki do tego dania. Najważniejsze, że mięso jest świeże i najlepiej należy do młodego zwierzęcia.

Składniki:

Golonka - 1-1,5 kg, jagody jałowca - 1 łyżeczka.
kminek - 1 łyżeczka, pieprz czarny - 1/2 łyżeczki, sól - 1 łyżeczka.
czosnek - 2 ząbki, ciemne piwo - 250 ml.
warzywa do instalacji (ziemniaki, marchew, cebula)

Przygotowanie:

Golonkę dokładnie umyj i osusz ręcznikiem.
Wymieszaj jagody jałowca, sól, kminek i czarny pieprz. Przyprawy rozetrzyj w moździerzu i natrzyj trzonek powstałą aromatyczną mieszanką. Golonkę wieprzową wkładamy na noc do lodówki.

Pierwszą rzeczą rano jest przygotowanie warzyw. Staną się poduszką dla naszej kostki. Umyj i obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Ziemniaki pokroić na pół, marchewkę w kostkę, a cebulę w krążki. Warzywa ułożyć na dnie głębokiej blachy do pieczenia, na wierzchu ułożyć golonkę i zalać wszystko ciemnym piwem.

Przykryj blachę lub blachę do pieczenia folią i włóż gicz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zrób dziury w folii, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Czas pieczenia wynosi około 1-1,5 godziny.

Uwaga! Nie zdejmuj folii w trakcie pieczenia. Wysoka temperatura w połączeniu z gorącym tłuszczem i nieostrożnością może spowodować oparzenia. Proces gotowania golonki w folii nie wymaga kontroli wzrokowej. Po półtorej godzinie wyjmij golonkę z piekarnika i usuń folię. Za pomocą widelca nakłuj skórkę wieprzową – powinna być miękka. Za pomocą ostrego noża wykonaj płytkie nacięcia na całej powierzchni trzonu.

Golonkę obficie polej wytopionym tłuszczem i sosem piwnym. Wyślij gicz z powrotem do piekarnika, ale tym razem bez folii i w podwyższonej temperaturze 250 stopni. Czas od 20 minut do pół godziny. Golonka będzie gotowa, gdy skórka wieprzowa popęka na nacięciach i nabierze bogatego karmelowego odcienia.

Golonka w rękawie

Składniki:

Golonka – 1 szt., czosnek – 8 ząbków, majonez – 2 łyżki.
Mielona czerwona papryka - do smaku
Mieszanka ziół włoskich - 1 łyżka, sól - do smaku

Przygotowanie:

Dobrze oskrob skórę z golonki nożem i umyj ją. Za pomocą ostrego noża wykonaj równe, głębokie nacięcia na całej powierzchni skóry. Czosnek obrać i pokroić na kawałki.
Napełnij nim kostkę.

Do marynaty użyj majonezu oraz mieszanki ziół włoskich: kolendry, rozmarynu, tymianku i mielonej czerwonej papryczki chili. Mieloną papryczkę chili można zastąpić świeżą. W takim przypadku pokrój go w pierścienie i napełnij golonkę. Nacieramy golonkę mieszanką majonezu, ziół i pieprzu. Umieścić w rękawie lub folii. Zrób w nim nakłucia.

Ułożyć na blasze do pieczenia i piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Wyjmij trzonek, odetnij rękaw lub zdejmij górę z folii i kontynuuj pieczenie w piekarniku przez 15 minut z obu stron.
Gotową pieczoną golonkę podawaj z ziołami, cytryną i papryczką chili.

Cóż, na deser... Golonka pieczona w piekarniku
od Julii Wysockiej

Przepis ten został zaprezentowany w jednym z odcinków jej programu kulinarnego Julii Wysockiej. Jest dość łatwe w przygotowaniu i niesamowicie smaczne. Ale co najważniejsze, golonka pieczona w piekarniku z Wysockiej okazuje się bardzo delikatna, miękka i soczysta. Taki efekt można osiągnąć bez piwa, podgotowując je i stosując odpowiednie przyprawy, odpowiednio nacierając golonkę.

Składniki:

Golonka - 1 kg, musztarda - 1 łyżka. l., czosnek - 3 ząbki
liść laurowy - 3 szt., suszona pietruszka - 1 łyżeczka.
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l., mielony biały pieprz - 1 łyżeczka.
pieprz czarny - 5 szt., suszona bazylia - 1 łyżeczka.
suszone oregano - 1 łyżeczka, zioła włoskie - 1 łyżeczka.
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l., sól,
ziemniaki - 1 kg.

Przygotowanie:

Golonkę dokładnie umyj. W tym przepisie nie ma potrzeby suszenia i marynowania mięsa – golonkę ugotujemy od razu. Golonkę wkładamy do głębokiego garnka z wodą tak, aby płyn całkowicie zakrył wieprzowinę. Do wody dodaj liść laurowy, sól i ziarna pieprzu. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie golonki przez kolejne 1-1,5 godziny.

Zmiel czosnek i dodaj do niego przyprawy: pieprz czarny i biały, oregano, bazylię. Wymieszaj i dodaj musztardę oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Ugotowaną gicz ostudzić, wykonać kilka podłużnych nacięć i dokładnie natrzeć przygotowaną aromatyczną mieszanką przypraw. Golonkę włożyć do rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika na godzinę. Temperatura 200 stopni.

Podawać golonkę pieczoną w piekarniku na placku ziemniaczanym z włoskimi ziołami. Aby przygotować dodatek, obierz ziemniaki, pokrój bulwy w plasterki, dodaj oliwę z oliwek i zioła włoskie oraz sól. Dokładnie wymieszaj i piecz w piekarniku przez około czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Niuanse... Jak długo piec golonkę.

Piecz gicz bez wstępnego marynowania w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
- Marynowaną golonkę pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Gotowaną golonkę pieczemy przez 1,5 godziny w temperaturze 150 stopni.
- Golonkę pieczemy w frytkownicy przez 1 godzinę po pół godziny z obu stron, w temperaturze 220 stopni.

* * *
Golonka pieczona w piekarniku to danie popisowe Oktoberfestu, prawdziwa duma Bawarii i pyszna przekąska do piwa. Niemcy, Austriacy i Czesi od dawna walczą o prawo do nazywania pieczonej golonki swoim narodowym skarbem. Każdy z nich ma swój autorski przepis na przygotowanie golonki. Ale wszystkie przepisy sprowadzają się do w przybliżeniu tej samej listy składników i podobnych manipulacji kulinarnych. I istota dania jest ta sama: pyszne mięso wieprzowe, smażone w piekarniku z przyprawami i piwem. Zostawmy więc debatę kulinarną tym, którzy jej potrzebują, a nauczmy się gotować soczystą golonkę pieczoną w piekarniku.

Prawie każdy potrafi pysznie upiec w folii. Najważniejsze jest, aby używać wyłącznie świeżego i wysokiej jakości mięsa, a także wybierać odpowiednie przyprawy.

Golonka w piekarniku w folii: przepis ze zdjęciem gotowego dania

Dość często gospodynie domowe zastanawiają się, co ugotować na świąteczny stół. Jednocześnie wiele osób błędnie uważa, że ​​pieczenie golonki w piekarniku w folii jest bardzo trudne, ponieważ wymaga dużo czasu. Ale to nieprawda. W końcu wieprzowina to miękkie i delikatne mięso, którego ugotowanie zajmie Ci tylko 90 minut. Choć trzeba zaznaczyć, że aby otrzymać danie bardziej aromatyczne i satysfakcjonujące, taki produkt należy wcześniej przetworzyć i zamarynować. Już teraz powiemy Ci, jak zrobić to poprawnie.

W jakie składniki warto zaopatrzyć się, aby przygotować bardzo smaczną i aromatyczną golonkę pieczoną w piekarniku w folii? W naszej recenzji udostępniamy przepis ze zdjęciem tego dania, a do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:


Przygotowanie produktu mięsnego

Przed pieczeniem golonki w piekarniku w folii schłodzony produkt mięsny należy dokładnie obrobić. Myje się go dokładnie w chłodnej wodzie, odcinając wszystkie niepotrzebne filmy i żyłki. Następnie golonkę osuszamy papierowymi ręcznikami i odstawiamy.

Przygotowanie marynaty

Golonka pieczona w piekarniku w folii okaże się aromatyczna i smaczna tylko wtedy, gdy zostanie odpowiednio zamarynowana. Aby to zrobić, używaj wyłącznie przypraw i przypraw odpowiednich do mięsa, a także innych składników.

Aby więc przygotować marynatę, weź małą miskę i wlej do niej oliwę z oliwek. Następnie do tej samej miski uciera się ząbki czosnku, dodaje się chmiel suneli i mielony pieprz. Na koniec dokładnie wymieszaj wszystkie składniki małą łyżką.

Proces marynowania mięsa

Zanim upieczemy golonkę w piekarniku w folii, należy ją odpowiednio zamarynować. Obrobiony i wysuszony kawałek dokładnie naciera się przygotowaną wcześniej mieszanką czosnkową, a następnie umieszcza w głębokim rondlu, przykrywa pokrywką i odstawia na kilka godzin. W tym czasie wieprzowina powinna zostać namoczona w marynacie, dzięki czemu stanie się bardziej aromatyczna i delikatna.

Formowanie obiadu i jego obróbka cieplna

Jak przygotować golonkę pieczoną w piekarniku w folii? W tym celu zamarynowany kawałek mięsa ułożyć na szerokim arkuszu folii kuchennej i dobrze owinąć. Następnie powstały pakiet umieszcza się na blasze do pieczenia lub innej żaroodpornej formie.

Po włożeniu blachy do piekarnika od razu ustaw temperaturę na 200 stopni. W tym stanie golonkę należy gotować co najmniej półtorej godziny. W tym czasie produkt mięsny powinien być dobrze upieczony i stać się możliwie delikatny i miękki.

Jak podać na świąteczny obiad?

Teraz wiesz, jak upiec golonkę w piekarniku (bez gotowania) w folii. Po całkowitym ugotowaniu danie mięsne jest ostrożnie wyjmowane i umieszczane na dużym talerzu. Po otwarciu folii kuchennej ostrożnie wyjmij z niej trzonek za pomocą dużego widelca. Następnie wieprzowinę kroi się na porcje i podaje gościom wraz z dowolnym dodatkiem (na przykład duszonymi warzywami, puree ziemniaczanym, makaronem itp.).

Gotowana golonka pieczona w piekarniku w folii: przepis

Aby uzyskać bardziej miękkie i chrupiące danie mięsne, niektóre gospodynie domowe gotują golonkę w wodzie. Pozwala to skrócić proces pieczenia produktu w piekarniku, a także sprawić, że obiad będzie soczysty i niezwykle smaczny.

Jak więc pysznie upiec golonkę w piekarniku w folii? Do tego potrzebujemy:

  • golonka schłodzona – około 1 kg (można dodać trochę więcej);
  • mielony czarny pieprz - użyj według własnego gustu;
  • sól kuchenna nie jest zbyt gruba – stosuj według własnego gustu;
  • khmeli-suneli – stosować zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
  • majonez pełnotłusty - 3 duże łyżki;
  • obrana cebula i duża marchewka - po 1 sztuce;
  • ząbki czosnku - około 2-4 szt.

Przetwórz główny składnik i ugotuj go na kuchence

Przed gotowaniem golonka jest starannie przetwarzana. Produkt dokładnie myje się w chłodnej wodzie, usuwając wszelkie niepotrzebne żyłki i filmy. Następnie mięso umieszcza się na głębokiej patelni, napełnia wodą i umieszcza na dużym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, dodaj sól kuchenną, obraną cebulę i obraną marchewkę. W tej formie produkt mięsny gotuje się przez 45 minut. W tym czasie powinno zmięknąć i nabrać przyjemnego złotego odcienia.

Zamarynuj mięso i piecz w piekarniku

Po ugotowaniu golonkę ostrożnie wyjmujemy z bulionu i układamy na dużym talerzu. Gdy produkt ostygnie, rozpocznij przygotowywanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj wysokotłuszczowy majonez, starte ząbki czosnku, odrobinę soli kuchennej, chmiel suneli i czarny pieprz. Składniki dokładnie wymieszać łyżką, a następnie posmarować nimi całe schłodzone mięso. Następnie układa się go na dużym arkuszu folii kulinarnej i dokładnie zamyka. W tej formie trzonek umieszcza się w piekarniku. Piecze się w temperaturze 220 stopni przez 40 minut. Ponadto na 20 minut przed wyłączeniem piekarnika należy maksymalnie otworzyć folię, aby wieprzowina była dokładnie zarumieniona ze wszystkich stron.

Podawanie świątecznego dania mięsnego na stół obiadowy

Gdy ugotowana golonka będzie dobrze wypieczona i lekko zarumieniona, ostrożnie wyjmujemy ją z piekarnika i układamy na dużym talerzu. Po usunięciu folii kulinarnej produkt mięsny dzieli się na porcje, a następnie układa na talerzach wraz ze świeżymi warzywami, ziołami lub pożywnym dodatkiem.

Podsumujmy to

Jak widać, gotowanie golonki w folii nie jest niczym skomplikowanym. Jeśli chcesz, aby lunch był bardziej miękki i soczysty, sugerujemy skorzystanie z drugiego przepisu.

Nawiasem mówiąc, możesz przygotować marynatę na inne sposoby. Można do niego dodać sos sojowy, miód, różne przyprawy i czerwone wino, a w każdym razie na pewno otrzymamy najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne danie mięsne, któremu żaden z gości nie będzie mógł odmówić.

Golonka to tradycyjne danie kuchni europejskiej: popularna w Czechach, gdzie podaje się ją z ciemnym piwem, przygotowywana jest w Niemczech, gdzie wieprzowinę zastępuje dzik, a w Rosji oczywiście nie można jej pominąć. Danie przygotowuje się bardzo szybko, wymaga minimum składników i można je połączyć z niemal każdą przystawką, dzięki czemu stanie się centrum świątecznego lub codziennego stołu.

Golonka pieczona w piekarniku: przepis Julii Wysockiej

Najbardziej klasycznym przepisem na golonkę w piekarniku, w którym nie ma nic zbędnego i który każdy może modyfikować według własnego gustu, jest przepis Julii Wysockiej. Dodatkowo, jeśli zastosujesz się do tego schematu, danie przygotuje się niezwykle szybko i może być idealnym wyborem, gdy trzeba w krótkim czasie postawić je na stole. Twój bezpośredni udział szacowany jest na 25-30 minut, a całkowity czas gotowania wyniesie 2 godziny.

Mieszanina:

  1. Golonka - 1 szt.
  2. Oliwa z oliwek - 35 ml
  3. Mielony pieprz - ½ łyżeczki.
  4. Sól - szczypta
  5. Liść laurowy - 8 szt.
  6. Ząbki czosnku - 3 szt.
  7. Młode ziemniaki - 6-8 szt.
  8. Pomidory wiśniowe do dekoracji - 3-4 szt.

Przygotowanie:

  • Na początek przygotowuje się mieszankę do nacierania mięsa: liście laurowe i sól uciera się w drewnianym lub ceramicznym moździerzu, wyciska się do niego przeciśnięte przez prasę lub zmiażdżone ząbki czosnku, a na wierzch wlewa się oliwę z oliwek. Wszystkie składniki należy odstawić na 5-10 minut, aby nabrały smaku i zapachu.
  • Golonkę należy zalać zimną wodą przez 15-20 minut, następnie przełożyć na papierowy ręcznik, zrobić na nim płytkie nacięcia w poprzek i wypełnić zalanym pikantnym dressingiem. Następnie z tych kawałków należy naciągnąć dressing na całą gicz, ostrożnie wcierając przyprawy w mięso. Posypujemy z wierzchu zmielonym czarnym pieprzem.
  • W piekarniku nagrzanym do 220 stopni (z konwekcją) lub do 250 stopni (bez konwekcji) grill umieszczamy na środkowym poziomie, tam gdzie układana jest golonka. Pod rusztem należy umieścić blachę do pieczenia - tłuszcz, który topi się ze skóry, spłynie do niej. W 10 minut. temperaturę należy obniżyć do 140 stopni (z konwekcją) lub do 160 stopni (bez konwekcji) i kontynuować pieczenie mięsa przez kolejną 1 godzinę.
  • Podczas pieczenia golonki w głębokim rondlu doprowadza się do wrzenia wodę, którą należy posolić i wrzuca się do niej umyte, ale nie obrane ziemniaki. Gotuj na nieco wyższej mocy, bez pokrywki, do połowy ugotowanego: zajmuje to około 20-25 minut, po czym ziemniaki kroi się na ćwiartki i usuwa się skórkę.
  • Przygotowane ziemniaki układa się na blasze do pieczenia, na której zebrał się tłuszcz z golonek. Jeśli chcesz mniej ciężkie danie, możesz zmienić blachę do pieczenia na czystą, dodać do niej trochę wody, a następnie ułożyć na niej ziemniaki. Razem ziemniaki i golonki będą piec kolejne 25-30 minut. w tej samej temperaturze.

Golonkę polecamy podawać na wspólnym talerzu według przepisu Julii Wysockiej z przekrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi i ziołami. Jeśli chcesz, możesz podzielić ziemniaki nie na ćwiartki, ale na grube (0,8-1 cm) talerze medalionowe i doprawić je ulubionymi przyprawami.

Golonka pieczona w piekarniku bez gotowania: przepis ze zdjęciem

Gotowanie golonki w całości i podawanie na wspólnym talerzu nie jest konieczne: duże porcje nie wyglądają gorzej, a można je ozdobić znacznie ciekawiej. Pozostaje tylko wymyślić godny dodatek do powstałego dania.

Mieszanina:

  1. Golonka - 2 szt.
  2. Marchew - 2-3 szt.
  3. Czosnek - 2 szt.
  4. Cebula - 2 szt.
  5. Sól - szczypta
  6. Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.
  7. Musztarda - 2 łyżki.

Przygotowanie:

  • Mięso moczy się w zimnej wodzie, zwłaszcza mrożone: golonka powinna być miękka i dać się dzielić na porcje. Za pomocą szerokiego, ostrego noża należy pokroić go w 1,5-2 cm plasterki, tworząc coś w rodzaju „medalionów”, po czym układa się je na plastikowej siatce, aby odsączyć wodę.

  • Czosnek kroi się w małe i cienkie kółka, cebulę w półpierścienie. Marchew myjemy, obieramy i przecieramy na tarce na pastę. Trzeba zmieszać z nim posiekany czosnek i musztardę.

  • Mięso naciera się solą i pieprzem, każdy kawałek bliżej kości napełnia się mieszanką uzyskaną wcześniej z marchwi, czosnku i musztardy. Części golonki ułożone są w formie szklanej, pomiędzy nimi i nad nimi rozmieszczone są półpierścienie cebuli. Piec golonkę w temperaturze 150 stopni (z konwekcją) lub 170 stopni (bez konwekcji) przez 1 godzinę 20 minut, po czym należy ją przenieść na metalową kratkę i zwiększyć temperaturę piekarnika do 190 stopni (z konwekcją). Możesz też ustawić tryb grilla. Przygotowanie golonki do gotowości nastąpi w ciągu 15-20 minut.

Ilość ząbków czosnku można zmieniać według własnego uznania, tak jak musztardę można zastąpić sosem sojowym lub miodem. Dla tych, którzy lubią ostrzejsze i mniej pikantne potrawy, czerwoną paprykę zastępuje się kurkumą i bazylią.

Golonka pieczona w piekarniku w folii

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, aby w pełni marynować mięso, a także je ugotować, możesz skorzystać z bardziej złożonego przepisu na gotowanie golonki w piekarniku. Zgodnie z tym schematem mięso okazuje się bardzo delikatne i soczyste, a jeśli potrzebna jest chrupiąca skórka, zawsze można ją łatwo stworzyć w trybie grillowania.

Mieszanina:

  1. Golonka - 1 szt.
  2. Sól - szczypta
  3. Gałka muszkatołowa 1 ½ łyżeczki.
  4. Korzeń imbiru - 1 szt.
  5. Miód - 3 łyżki.
  6. Sos sojowy - 1 łyżka.
  7. Cebula - 2 szt.
  8. Korzeń selera - 1 szt.

Przygotowanie:

  • Do garnka z wrzącą wodą wsypać sól, dodać obraną, ale nie posiekaną cebulę i cały korzeń selera. Warzywa należy gotować przez 10-12 minut przed dodaniem umytej golonki. Moc palnika zmniejsza się do minimum, patelnię przykrywa się pokrywką, a mięso gotuje się przez 80-90 minut.
  • Gdy golonka osiągnie stan półgotowości, wyjmuje się ją i przenosi do głębokiej miski. W osobnym pojemniku wymieszaj zmielony lub posiekany korzeń imbiru, płynny miód, sos sojowy i gałkę muszkatołową. Tą mieszanką nacieramy golonkę, po czym wkładamy ją do lodówki na 6-8 godzin.
  • Marynowaną golonkę zawija się w folię i układa na blasze do pieczenia lub w głębokim pojemniku, który umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Upewnij się, że szew na folii znajduje się u góry: po 50 minutach. Po rozpoczęciu pieczenia należy otworzyć folię, aby mięso lekko się przyrumieniło. Całkowity czas pieczenia golonki w folii wynosi 70-80 minut, ale to zależy od mocy Twojego piekarnika.

Jeśli chcesz dodać czeskiego akcentu do przepisu, zastąp sos sojowy ciemnym piwem, aby zamarynować golonkę. A także wlewaj 20-30 ml piwa co 30 minut. od początku pieczenia potrawy. Jeśli chodzi o dodatek, do golonki idealnie nadają się gotowane ziemniaki, kiszona kapusta lub prosta sałatka jarzynowa.