Mięso wypiekane jest w każdej kuchni świata. Do znanych przepisów zalicza się angielską rostbef, austriacką Schweinsbraten czy rosyjską gotowaną wieprzowinę. Dziś do pieczenia często używa się folii.

Mięso pieczone w folii ma obłędny aromat i prawdziwą ucztę smaku. Dlatego nie zaniedbujemy przyjemności, na szczęście istnieje uzasadniony powód - długie wakacje noworoczne. Przepisów na mięso w folii jest mnóstwo. Sama technologia pieczenia jest taka sama, ale różnica polega na wstępnej obróbce mięsa (jest ich kilka) i sosach (marynatach) do niego. Mój przepis na dziś to mięso z majonezem, ziołami i czosnkiem.

Składniki

Do pieczenia mięsa w folii będziemy potrzebować:

  • dobry kawałek mięsa, ewentualnie z kością – 900-1000 g
  • majonez oliwkowy – 300 g
  • pieprz mielony
  • warzywa - pęczek (koperek + natka pietruszki)
  • 5-6 ząbków czosnku

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Odpowiednia jest każda przystawka, możesz nawet zrobić naleśniki z ziemniaków i marchwi - obiad okaże się wspaniały!

Jak gotować placki ziemniaczane jako dodatek do mięsa

Zetrzyj na drobnej tarce 10 ziemniaków i jedną dużą marchewkę. Dodać przez praskę kilka ząbków czosnku, dwa jajka i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj, dodaj kilka łyżek mąki i ponownie wymieszaj. Aby uzyskać soczystość, możesz zetrzeć do mieszanki małego pomidora.
Placki ziemniaczane smażymy jak naleśniki, łyżką łyżką na rozgrzany olej. Po usmażeniu lepiej przenieść go na papierową serwetkę.
Dodatkowo możesz dodać do ciasta inne świeże warzywa, otrzymasz swego rodzaju asortyment, który tylko poprawi smak.

Tak naprawdę istnieje wiele przepisów na mięso pieczone w folii, ale zawsze lepiej jest marynować oryginalny składnik. Oprócz majonezu można to zrobić w śmietanie, winie lub czystym soku pomidorowym.

TUTAJ ZNAJDZIESZ WIĘCEJ PRZEPISÓW.

Za pomocą tak prostego przedmiotu jak folia każda gospodyni domowa może przygotować wiele pysznych dań. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić pieczone mięso w folii w piekarniku pachnące i soczyste.

Domowa gotowana wieprzowina

Jeśli jesteś fanem zdrowej diety i starasz się nie spożywać pokarmów zawierających konserwanty i sztuczne dodatki, to zwróć uwagę na ten przepis. Domowa gotowana wieprzowina lub węglan będzie kosztować nie więcej niż kupione w sklepie odpowiedniki, a smak będzie się różnić tylko na lepsze. Przedstawiamy Państwu pieczoną wieprzowinę w folii w piekarniku (przepis na danie):

  • Wybierz kawałek wieprzowiny o wadze około półtora kilograma. Może to być karkówka, szynka lub polędwica (ewentualnie z kością). Mięso myjemy, robimy nacięcia z każdej strony i nadziewamy je czosnkiem.
  • Aby gotowe danie było bardziej soczyste, przekrój wieprzowinę wzdłuż, a w długie nacięcia ułóż paski smalcu.
  • Do posypania wymieszaj sól, ostrą paprykę i inne ulubione przyprawy do smaku.
  • Obtocz mięso w mieszance i szczelnie zawiń w folię.
  • Gotuj pieczone mięso w folii w piekarniku przez około półtorej godziny. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, przekłuj je nożem i sprawdź kolor wypływającego soku. Jeśli jest wystarczająco przezroczyste, odwiń folię i poczekaj, aż mięso będzie złocistobrązowe.

Jak upiec wieprzowinę w piekarniku w folii?

Aby mięso było miękkie i soczyste należy stosować się do poniższych zaleceń:

  • Kawałek wieprzowiny o wadze jednego kilograma przekrój nożem wzdłuż i w poprzek.
  • Obierz i posiekaj cztery duże ząbki czosnku.
  • Przygotowane mięso natrzyj mieszanką soli, mielonego pieprzu, rozmarynu, liścia laurowego i czosnku. Następnie posmaruj wieprzowinę majonezem i pozostaw do marynowania w lodówce na kilka godzin.
  • Zawiń mięso w folię i piecz, aż będzie gotowe.

Soczysta wieprzowina w piekarniku

Ten przepis przyda się, jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości pikantnym i łagodnym smakiem dania mięsnego. Jak upiec wieprzowinę w piekarniku w folii? Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami:

  • Będziesz potrzebował całego kawałka mięsa o wadze około jednego kilograma. Umyj go i osusz ręcznikiem.
  • Przekrój sześć ząbków czosnku na pół.
  • Marchewkę obierz i pokrój w plasterki tej samej wielkości co czosnek.
  • Rozgnieć w moździerzu siedem groszków ziela angielskiego i sześć kwiatów goździków. Przygotowane przyprawy wymieszaj z połową łyżeczki gałki muszkatołowej, połową łyżeczki kolendry, łyżeczką kminku, łyżeczką zmielonego białego pieprzu i łyżeczką soli.
  • Obtocz wieprzowinę w mieszance ze wszystkich stron, a następnie ostrym nożem wykonaj dziury i włóż do nich czosnek i marchewkę.
  • Zawiń mięso w folię, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będzie gotowe. Pamiętaj, że im większy kawałek, tym dłużej będzie musiał stać w piekarniku. W naszym przypadku będzie gotować przez około dwie godziny. Na sam koniec mięso należy rozpakować, zalać sokiem i odstawić na chwilę do wysmażenia. Gdy tylko wieprzowina pokryje się złocistobrązową skórką, należy ją wyjąć i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Mięso pieczone w folii w piekarniku można podawać na ciepło lub na zimno. Najlepszym dodatkiem do tego dania będzie sałatka lub duszone warzywa.

Wołowina pieczona w piekarniku w folii

Przepisy na to pyszne danie często są do siebie podobne. Dlatego proponujemy przygotować go w klasyczny sposób:

  • Mięso pokroić na porcje tej samej wielkości co kotlety. Należy pamiętać, że wołowinę należy kroić w poprzek włókien.
  • Każdy kawałek ubić, natrzeć solą i pieprzem i smażyć na patelni na złoty kolor.
  • Oddzielnie od mięsa podsmażyć ziemniaki pokrojone w plasterki i posiekane pieczarki. Aby nadać grzybom wyjątkowy smak, pod koniec gotowania zalej je śmietaną.
  • Weź arkusz folii, połóż na nim jeden kawałek mięsa, a na nim ziemniaki i grzyby. Następnie wołowinę należy szczelnie owinąć i położyć na blasze do pieczenia. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami.
  • Piec mięso aż będzie ugotowane i podawać bezpośrednio w folii.

Udo z indyka w piekarniku

Jak wiadomo, dietetyczne mięso z indyka jest wysoko cenione ze względu na doskonały smak i korzystne właściwości. Ugotujmy pieczone mięso w folii w piekarniku. Przepis jest następujący:

  • Opłucz udo lub podudzie z indyka pod bieżącą wodą i w razie potrzeby usuń pióra. Za pomocą noża wykonaj kilka nacięć. Jeśli kawałek mięsa jest wystarczająco duży, ugotuj go do połowy ugotowanego.
  • Do marynaty wymieszaj oliwę z oliwek lub słonecznikowy (trzy łyżki), ocet balsamiczny, cztery ząbki czosnku, rozmaryn, sól, paprykę, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku. Marynatą nacieramy mięso i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
  • Indyka zawinąć w folię (najlepiej w kilku warstwach) i piec do momentu ugotowania.

Mięso pieczone w folii w piekarniku będzie szczególnie smaczne, jeśli rozpakujesz je na samym końcu pieczenia i pozwolisz, aby nabrało złotobrązowej skórki.

Kurczak w folii

Ten przepis jest idealny zarówno do drobiu schłodzonego, jak i mrożonego. Upiecz pyszne mięso w folii:

  • Weź całego kurczaka lub tuszkę kurczaka, opłucz go i natrzyj solą.
  • Do sosu wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem, papryką i curry.
  • Zrób kilka nacięć na kurczaku i napełnij je ząbkami czosnku. Następnie natrzyj tuszę sosem wewnątrz i na zewnątrz.
  • Owiń kurczaka kilkoma warstwami folii i włóż do nagrzanego piekarnika, aż będzie upieczony.
  • Okresowo sprawdzaj gotowość ptaka za pomocą noża. Gdy soki staną się klarowne, wyjmij kurczaka i całkowicie wyjmij go z folii.

Mięso Z Warzywami

Jeśli chcesz przygotować pyszny obiad dla całej rodziny, spróbuj ugotować pieczone mięso w folii w piekarniku. Przepis wygląda następująco:

  • Kilogram świeżej wieprzowiny pokroić w dużą kostkę, włożyć do głębokiej miski i zalać marynatą z sosu sojowego, czosnku, imbiru i ziół.
  • Obierz i zetrzyj na tarce dwie duże marchewki, dwie cebule pokrój w kostkę, a dwie słodkie papryki pokrój w paski. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać do warzyw odrobinę startego świeżego imbiru.
  • Mięso podzielić na porcje, każdą ułożyć na osobnym arkuszu folii, na wierzchu ułożyć warzywa.
  • Mięso szczelnie zawijamy i pieczemy w piekarniku około godziny. Pod koniec smażenia otwórz mięso i nie wyjmuj go, dopóki nie będzie rumiane.

Mięso pieczone w folii w piekarniku to świetna propozycja na rodzinny obiad. Dlatego mamy nadzieję, że przepisy, które wybraliśmy w tym artykule, okażą się przydatne. Codziennie przygotowuj pyszne i zdrowe dania dla swoich bliskich i otrzymuj zasłużone komplementy dzięki swoim kulinarnym zdolnościom!

Mięso pieczone w piekarniku jest o wiele zdrowsze niż mięso smażone na patelni. Istnieje wiele różnych opcji gotowania wieprzowiny i wołowiny, ale należy wziąć pod uwagę kilka niuansów i sztuczek, które pozwolą Ci uczynić danie niezwykle soczystym, miękkim i smacznym.

Zdjęcie: Shutterstock

Jak gotować wieprzowinę w piekarniku: przepis

Wymagane składniki:

  • 800–1000 g łopatki wieprzowej
  • 2 łyżeczki musztardy ziarnistej
  • 2 łyżki ghee
  • sól dla smaku
  • 1 łyżeczka mieszanki pieprzu
  • mielona papryka
  • gałka muszkatołowa
  • mielonego imbiru
  • kolendra
  • Majeranek
  • papryczka chili (wszystkie przyprawy 1/3 łyżeczki)
  • 5–7 ząbków czosnku

Jednym z głównych oznak świeżości mięsa jest jego kolor. Dobra wieprzowina powinna być różowawa, wołowina powinna być pewnie czerwona, cielęcina bardziej przypomina wieprzowinę, jagnięcina jest ciemniejsza niż wołowina. Na mięsie nie powinno być żadnych obcych plam, cieni ani śluzu. Jeśli położysz dłoń na mięsie, powinno pozostać prawie suche. Świeże mięso po naciśnięciu odskakuje, a dołek pozostawiony przez palec powinien natychmiast się wygładzić.

Kawałek wieprzowiny dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem wykonaj nacięcia na ostrzu, obierz czosnek, pokrój goździki w długie kawałki i włóż w nacięcia. Wszystkie przyprawy i sól wymieszaj w szklanej misce, zetrzyj mięso i równomiernie posmaruj wieprzowinę ziarnistą musztardą. Kawałek wieprzowiny zawiń w folię spożywczą (można włożyć do miski i przykryć pokrywką) i włożyć do lodówki na trzy do czterech godzin (lub na noc), w tym czasie łopatka zostanie dokładnie nasiąknięta przyprawy.

Najdłużej piecze się jagnięcinę i wołowinę, a następnie wieprzowinę i cielęcinę. Do pieczenia nadaje się wyłącznie najświeższe mięso młodego zwierzęcia (najwyższej jakości). Dla soczystości i aromatu można nafaszerować kawałek czosnkiem i smalcem

Następnie postaw dużą patelnię na ogniu i dodaj ghee. Smaż kawałek mięsa po obu stronach na złoty kolor, około pięciu minut. Owiń wieprzowinę kilkoma warstwami folii (błyszczącą stroną do środka), aby zapobiec wyciekaniu soku. Wskazane jest, aby mięso nie dotykało górnej krawędzi folii; pozostaw na górze około pięciu centymetrów pustej przestrzeni dla powietrza.

Jeśli mięso marynowane jest w lodówce, należy je wyjąć na godzinę przed gotowaniem. Temperatura pomiędzy środkiem kawałka a jego powierzchnią powinna być równa, wtedy mięso będzie równomiernie się smażyło

Włóż naczynie z mięsem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz w piekarniku przez półtorej godziny. Po upływie tego czasu odetnij z wierzchu folię i zwiń ją w kształt łódki, włóż naczynie pod grill na pięć do dziesięciu minut (jeśli nie masz takiej funkcji, to po prostu włóż je do piekarnika na maksymalną moc) ciepło), pozwól wieprzowinie uzyskać złocistobrązową skórkę. Gotowe mięso ponownie zawiń w folię i odstaw na piętnaście minut. Następnie pokrój wieprzowinę pieczoną w folii na porcje i podawaj z ryżem, warzywami i ziołami. Do mięsa możesz przygotować swój ulubiony sos.

Piec naczynie na średnim ogniu z szybkością 20–25 minut na każde pół kilograma mięsa (w przypadku średnio rzadkiego)

Jak upiec wołowinę w piekarniku?

Wymagane składniki:

  • 500 g wołowiny bez kości
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki
  • 0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki soli

Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. W misce wymieszaj miód, musztardę, oliwę, sól i wszystkie przyprawy, wszystkie składniki dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub widelca. Mieszanka powinna mieć jednorodną konsystencję. Kawałek mięsa włóż do miski z przygotowaną mieszanką musztardowo-miodową, wołowinę dokładnie posmaruj marynatą ze wszystkich stron. Jeśli to możliwe, włóż miskę z mięsem do lodówki na noc (jeśli nie jest to możliwe, następnie pozostaw mięso do marynowania w temperaturze pokojowej na dwie do trzech godzin).

Wyłóż naczynie do pieczenia podwójną warstwą folii i zawiń marynowany kawałek wołowiny. Dla pewności można owinąć go trzecią warstwą folii. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę 20 minut. Następnie wyjmij mięso, ostrożnie rozłóż folię (uważaj, żeby nie poparzyć się gorącą parą) i włóż ponownie do piekarnika na 15 minut, aż uzyska złocistobrązową skórkę. Mięso zapieczone w folii odstawiamy na 15 minut (w przeciwnym razie przy krojeniu wypłyną wszystkie soki). Wołowinę pokroić na porcje i podawać z ulubionym dodatkiem lub warzywami.

Złożoność przepisu można ocenić po jego nazwie.

Mięso jest miękkie, niewłókniste, z subtelnym aromatem owoców lub jagód.

Przepis 1: najprostszy przepis na mięso pieczone w folii

Ostatnio uzależniłam się od robienia tego rodzaju mięsa.

Dobrze się piecze, pozostaje dość soczysty, nie przypala się i przesiąknięty aromatami towarzyszących mu produktów. Bardzo spodobało mi się dodawanie do mięsa pomarańczy, mandarynek, grejpfrutów (ze skórką, ale nie miąższem), ananasa, gruszek i oczywiście jabłek. Śliwki, wiśnie i żurawiny doskonale komponują się z mięsami. Dopiero pod wpływem temperatury stają się puree i nie chronią dobrze przed przypaleniem. Ale kapusta i surowa cebula nadawały niezbyt przyjemny specyficzny smak.

Wszystkie te dodatki są potrzebne nie tylko jako aromaty, ale także jako przekładka pomiędzy dnem formy a mięsem. Dzięki ich obecności mięso nie przypala się od dołu i nie wchłania wytopionego smalcu.

Chcę również zauważyć, że im prostszy przepis, tym dłuższy, bardziej złożony i nudniejszy jego opis.

kawałek mięsa wieprzowego, sól, pieprz

1/3 ananasa (świeżego lub z puszki)

- skórka grejpfruta

Mięso należy przyjmować z małą warstwą smalcu lub jego całkowitym brakiem.

Najlepsze kawałki do pieczenia to szynka, łopatka i schab.

Jeśli mięso jest otoczone grubą warstwą tłuszczu, lepiej je odciąć, pozostawiając tylko 0,5 cm. Ponieważ mięso piecze się w zamkniętej przestrzeni, smalec nie jest smażony, ale gotowany na parze i nie każdemu będzie smakował taki ugotowany smalec. Jeśli jednak lubisz smalec w jakiejkolwiek postaci, nie musisz go odcinać.

Solimy i pieprzymy mięso ze wszystkich stron.

Rozłóż folię na stole w dwóch fałdach.

Na folię nałóż warstwę wymienionych w składzie dodatków (możesz mieć jeden produkt lub możesz mieć kombinację dwóch lub trzech produktów).

Duże owoce (jabłka, gruszki, pomarańcze, mandarynki, ananasy) pokroić w plasterki. Nie trzeba usuwać nasion jabłek i gruszek.

Na tej warstwie ułóż mięso.

Zawiń wszystko w folię, aby nie było dziur.

Worek z mięsem ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze t=200

Czas potrzebny na pieczenie określa się według wzoru:

na każde 500 g mięsa potrzebujesz 25

30 minut plus kolejne 30 minut.

Przykładowo kawałek wieprzowiny o wadze 1 kg należy piec do całkowitego ugotowania przez około 1,5 godziny, 2 kg - 2,5 godziny, 3 kg - 3,5 godziny.

(Wzór dotyczy młodego zwierzęcia. Jeśli zwierzę jest stare, czas pieczenia wzrasta.)

Gdy mięso będzie gotowe, otwórz piekarnik i zdejmij górną część folii, aby uwolnić mięso.

Na wszelki wypadek wykonaj nakłucie w mięsie – z nakłucia powinien wypływać klarowny płyn, w przeciwnym razie nie będzie go wcale.

Jeśli płyn jest różowy, ponownie zawiń mięso i piecz przez około 20 minut.

Po otwarciu folii na wierzchu zwiększyć temperaturę piekarnika do t=250°C i piec mięso do zarumienienia - 7

Wyjmij patelnię z mięsem z piekarnika, ponownie zamknij folię i odstaw mięso na 15

20 minut. W tym czasie mięso zmięknie, a soki w nim zostaną równomiernie rozłożone.

Następnie mięso można pokroić i podać.

Jeżeli podanie opóźnia się, kawałek mięsa przekładamy do naczynia tak, aby nie wchłonął wytopionego tłuszczu i szczelnie przykrywamy wierzch - najlepiej odwróconą do góry nogami emaliowaną miską. Możesz też przykryć folią i położyć na niej ręcznik kuchenny.

Warzywa i owoce umieszczone pod mięsem wyrzuca się najczęściej razem z folią i wytopionym smalcem, ale można je zjeść według uznania.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

  • wieprzowina lub wołowina bez kości – 800 g
  • sos sojowy lub gorczyca - do smaku
  • majonez, sól, pieprz - do smaku

Mięso musi być punktowane. Posiekaj czosnek i włóż ząbki czosnku w nacięcia. Przygotuj sos do nacierania mięsa. Wymieszaj majonez, musztardę, pieprz i sól. Powstałym sosem nacieramy wieprzowinę. Dla miłośników można dodać do sosu odrobinę soku z cytryny. Zawinąć w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 - 1,5 godziny.

Przepis 3: Mięso (karkówka) pieczone w piekarniku w folii z czosnkiem

Potrzebujemy karkówki i przypraw (sól, czosnek, liść laurowy, pieprz mielony, gotowa przyprawa do wieprzowiny), folii. Mięso można przechowywać w lodówce dość długo, dlatego można je przyrządzać z niewielkim zapasem.

Weź karkówkę (zwykle sprzedawana jest w formie tzw. bochenków)

W wieprzowinie robimy nakłucia nożem

Po nakłuciach w mięsie pozostają dość duże dziury.

Napełnij szyję czosnkiem, tj. Do powstałych otworów wkładamy czosnek pokrojony w duże plasterki.

Wymieszaj przyprawy. Sól, mielony czarny pieprz(jeśli zmielisz pieprz bezpośrednio przed użyciem, będzie bardziej aromatyczny i pachnący), pokruszony liść laurowy i przygotowana mieszanka przyprawowa do wieprzowiny(wystarczy wybrać taki, który zawiera wyłącznie zioła aromatyczne, nie doprawiać chemikaliami, np. glutaminianem sodu) Ucieramy w moździerzu, aby wszystkie przyprawy uwolniły swój aromat(bez zaprawy, wystarczy wymieszać wszystkie składniki) i nacieramy tą mieszanką mięso. Przypraw powinno być dużo, gdyż kawałek mięsa jest dość duży i konieczne jest, aby było równomiernie osolone i wchłaniało aromaty ziół i przypraw. Idealnie jest, jeśli marynujesz mięso przez noc lub przynajmniej przez kilka godzin.

Odpoczęte mięso zawiń w folię. Tutaj ważne jest, aby zrobić to tak szczelnie, jak to możliwe, aby sok z mięsa nie wyciekł, ale pozostał z mięsem, więc nie oszczędzaj na folii. Mięso ułożyć w folii na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Gdy Twoje mięso spędzi 2,5-3,5 godziny w nagrzanym piekarniku (najpierw na maksimum, potem zredukuj na średni) na 2,5-3,5 godziny (w zależności od wielkości kawałka), możesz otworzyć folię i zobaczyć co się stanie, powinno wyglądają mniej więcej tak...

Jeśli to konieczne i pożądane, mięso można zrumienić. Będzie to szczególnie łatwe dla tych, którzy posiadają piekarnik z grillem. Po 15 minutach pod grillem mięso wygląda tak

Już smaczne i apetyczne. W rezultacie powstało mięso pieczone we własnym sosie, bardzo delikatne, miękkie i smaczne. Ale ci, którzy lubią kanapki, powinni poczekać, aż mięso całkowicie ostygnie, zawinąć mięso w pergamin i włożyć do lodówki. Po kilku godzinach otrzymasz naturalną gotowaną wieprzowinę, którą łatwo pokroić. Dodaj do tego kawałek chleba pełnoziarnistego, liść sałaty, plaster pomidora i ogórka, a otrzymasz mniej więcej zdrową kanapkę, będzie ona w 100% zdrowsza niż kanapka z kiełbasą.

Mięso pieczone w piekarniku w folii z dodatkiem sera to danie zdrowe i pożywne. Dzięki kwaśnej śmietanie staje się niezwykle delikatna, a ser nadaje jej złocistobrązową skórkę i niezwykły smak. Ponadto to danie nadaje się nawet do diet i ogólnie do żywienia dietetycznego ze względów zdrowotnych, ponieważ nie stosuje się smażenia na oleju słonecznikowym.

  • 1) Mięso (cielęcina) – 300 gramów.
  • 2) Śmietana – 100 gramów.
  • 3) Sól, mielony pieprz i przyprawy - do smaku.
  • 4) Ser twardy – 200 gramów.

Weź mięso. Do pieczenia w folii lepiej jest używać mięsa odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład wołowina będzie zbyt twarda, wieprzowina będzie tłusta, ale cielęcina będzie dobrą opcją. W tym przepisie możesz użyć królika lub indyka. Mięso należy pokroić na małe kawałki.

Posyp mięso przyprawami i ziołami. Użyłam bazylii i kolendry.

Twardy ser należy zetrzeć na grubej tarce i posypać nim kawałek mięsa posmarowany kwaśną śmietaną.

Teraz ostrożnie zawiń mięso ze wszystkich stron w folię, aby sok podczas smażenia nie wyciekał. Postępuj z wszystkimi pozostałymi elementami zgodnie z opisem powyżej.

Lub, dla bezpieczeństwa, jeśli nie chcesz myć blachy do pieczenia lub zapobiegać jej wyciekaniu na dno piekarnika, możesz włożyć całe mięso na patelnię. Jest to wygodne i dyskretne.

Pięć minut przed wyłączeniem piekarnika należy wyjąć patelnię i otworzyć wszystkie kawałki folii, a następnie włożyć mięso w folię z powrotem do piekarnika. Odbywa się to tak, aby mięso nabrało bardziej atrakcyjnego wyglądu, a mianowicie, aby ser był lekko smażony. Bo gdy folia jest zamknięta, mięso się dusi, a ser topi. Wyłącz ogień i wyłóż mięso z folii na talerz. Udekoruj zieleniną. Podawać na ciepło. W ten sam sposób można upiec ziemniaki i podawać je razem z mięsem, które upiekliśmy w folii.

Produkty mięsne są obecne w codziennej diecie człowieka, będąc źródłem łatwo przyswajalnego białka. Musisz jednak umieć je prawidłowo i smacznie ugotować. Przykładowo mięso w folii w piekarniku ma doskonały smak i jest soczyste, a w dodatku zdrowsze od wersji smażonej.

To delikatne i aromatyczne danie dla wybrednych gospodyń domowych, które nieustannie poszukują kulinarnych arcydzieł.

Aby stworzyć danie, potrzebujesz:

  • 700 g polędwicy;
  • głowa czosnku;
  • łyżka musztardy;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • pieprz i sól.

Aby ugotować soczyste mięso, postępuj zgodnie z następującym algorytmem:

  1. Cały kawałek naciera się przyprawami i solą, po czym wykonuje się nacięcia na ząbki czosnku (można je przeciąć na pół).
  2. Mięso nadziewane czosnkiem trafia do lodówki.
  3. Po pół godzinie polędwicę pokrywamy musztardą i zawijamy w naoliwioną folię.
  4. Proste danie piecze się przez 90 minut w temperaturze 180°C.

Dla Twojej informacji! Wielu początkujących kucharzy staje przed problemem: po której stronie folii piec mięso w piekarniku? Z praktycznego punktu widzenia różnica w efekcie odbicia jest prawie niezauważalna i można ją określić jedynie za pomocą precyzyjnych przyrządów.

Gotowanie z grzybami

Aromat mięsa doskonale uzupełniają soczyste grzyby.

Do przygotowania używamy:

  • 700 g wieprzowiny;
  • o połowę mniej grzybów;
  • 300 g sera;
  • 100 ml majonezu;
  • pomidor;
  • 2 cebule;
  • sól, pieprz, trochę oleju.

Metoda gotowania:

  1. Mięso kroimy na 6 – 8 porcji, każdą lekko ubijamy, solimy i pieprzymy.
  2. Krążki cebuli i plasterki grzybów smażymy na średnim ogniu.
  3. Kotlety układamy na blasze wyłożonej folią i posypujemy majonezem.
  4. Na wierzchu układamy plasterki pomidora, podsmażoną mieszankę cebulowo-grzybową i wiórki serowe.
  5. Blachę do pieczenia przykrytą folią umieszcza się w piekarniku na 40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia metalową „skorupę” usuwa się z mięsa, aby znajdujący się na niej ser mógł się zrumienić.

Mięso w folii z ziemniakami

Samodzielne, kompletne danie na obfity lunch lub kolację, które pozwala zaoszczędzić czas na samodzielnym przygotowywaniu dodatku.

Będziesz potrzebować:

  • mięso – ½ kg;
  • ziemniaki - dwa razy więcej;
  • przyprawy, sól, zioła.

Aby zapewnić Twojemu domowi pyszne jedzenie, wykonamy następujące czynności:

  1. Ziemniaki pokroić w plasterki.
  2. Z mięsa przygotowuje się kostki, które układa się na osobnym talerzu, gdzie posypuje przyprawami i solą.
  3. Blachę do pieczenia wyłożono folią, na której układane są ziemniaki, mięso i drobno posiekane zioła.
  4. Składniki zalewamy olejem, mieszamy, zawijamy w folię i wstawiamy do piekarnika na 60 minut.

Gotowanie po francusku w folii

Mięso po francusku w folii to tradycyjne danie w niecodziennym wydaniu.

Jest przygotowany z:

  • 500 g tłustego mięsa;
  • 4 bulwy ziemniaka;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • kawałek sera;
  • niewielka ilość soli, pieprzu, ziół i oleju.

Etapy przygotowania będą następujące:

  1. Mięso kroi się na porcje i ubija.
  2. Z obranych ziemniaków przygotowuje się grube krążki.
  3. Folię dzielimy na prostokąty, w środku których umieszczamy ziemniaki.
  4. Przyprawione mięso układa się na solonych plasterkach warzyw korzeniowych, które obtacza się w krążkach cebuli, wiórkach marchwi, kwaśnej śmietanie i tartym serze.
  5. Brzegi folii zwijamy w koperty i wstawiamy do piekarnika na 45 minut.

Wołowina zapiekana z pomidorami

Przysmak w postaci 800 g wołowiny przygotowywany jest z dodatkowymi składnikami:

  • cebula – 2 szt.;
  • pomidory – 3 szt.;
  • ser – 200 g;
  • majonez, zioła, przyprawy.

W trakcie:

  1. Plasterki mięsa ubija się, posypuje solą i przyprawami.
  2. Po 20 minutach marynowane kotlety układamy w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią, przykrywamy półkrążkami cebuli, plasterkami pomidora, siatką majonezową i wiórkami sera. Półfabrykaty są pokryte folią.
  3. Naczynie wstawiamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180°C.
  4. Rozwiń folię 5 minut zanim będzie gotowa.

Aby mięso szybko się ugotowało i było miękkie, należy je przeciąć w poprzek włókien. W przeciwnym razie „skurczy się” i stanie się twardy jak podeszwa.

Mięso akordeonowe w folii w piekarniku

Przepis na tak soczysty i piękny kawałek mięsa przypominający akordeon jest bardzo prosty.

Wystarczy kupić:

  • 700 g wieprzowiny;
  • 2 pomidory;
  • 200 g sera;
  • główka czosnku;
  • sól i przyprawy.

Etapy przygotowania:

  1. Mięso pokroić na porcje, ale nie do samej ziemi (w przeciwnym razie nie będzie to „akordeon”, ale osobne kotlety), posypać przyprawami i solą.
  2. W nacięcia umieszcza się plasterki sera, plasterki czosnku i pomidorów.
  3. Naczynie zawija się w folię i umieszcza w piekarniku na blasze do pieczenia na 1 godzinę.

Świąteczny przepis ze śliwkami i czosnkiem

Oto przepis na pieczenie mięsa, idealne do podania na świątecznym stole.

Śliwki w swoim składzie pochłaniają część tłuszczu i nadają potrawie szczególny aromat.

Aby ukończyć przepis, potrzebujesz:

  • 2 kg szyi;
  • 400 g suszonych śliwek;
  • 3 główki czosnku;
  • przyprawy i sól.

Aby udekorować stół pysznym jedzeniem, musisz wykonać następujące czynności:

  1. Kawałek mięsa kroi się i naciera przyprawami, po czym zawija w folię i umieszcza na zimno.
  2. Blachę do pieczenia wyłożone są folią, na której równomiernie rozłożona jest połowa śliwek.
  3. Po 6 godzinach mięso układa się na suszonych owocach, w nacięcia nadziewa czosnkiem i przykrywa drugą połową suszonych śliwek.
  4. Potrawę pieczemy w folii przez 45 minut w temperaturze 210°C. Następnie folię otwiera się i mięso zalewa powstałym sokiem.
  5. „Muszelę” ponownie zamykamy i pieczemy jeszcze przez 40 minut w temperaturze 170°C.

Pieczona wieprzowina w folii

Doskonałe danie, które można podawać jako przystawkę lub na gorąco jako dodatek do dania głównego.

Przygotowane z:

  • 1 kg pulpy wieprzowej;
  • 1 główka czosnku;
  • przyprawy i sól.

Metoda gotowania:

  1. Mięso nacieramy przyprawami (według uznania kucharza) i solą.
  2. Po kilku godzinach zawija się go w sznurek spożywczy, a następnie nadziewa się goździkami czosnku.
  3. Kawałek mięsa zawijamy w folię i pieczemy w temperaturze 190°C przez około 1,5 godziny.

Wołowina pieczona w kawałkach

Pożywne danie z kawałków wołowiny przygotowujemy z następujących produktów:

  • 500 g wołowiny;
  • 2 pomidory;
  • 3 cebule;
  • główki czosnku;
  • 300 g sera;
  • majonez i sos.

Aby ugotować mięso:

  1. Z mięsa wołowego przygotowuje się kawałki, które sieka się, posypuje przyprawami, solą i układa na blasze wyłożonej folią.
  2. Mięso pokrywa się majonezem, na którym układane są półpierścienie cebuli.
  3. Następnie rozprowadzane są rozdrobnione pomidory zmieszane z pastą i rozgniecionym czosnkiem.
  4. Na koniec wszystko posypujemy tartym serem i przykrywamy folią.
  5. Potrawę pieczemy około 60 minut w temperaturze 180°C.

W marynacie musztardowej

Pikantnych nut do mięsa dodaje musztarda dodana do sosu.

Możesz przygotować pyszne danie na stół, używając następujących składników:

  • karkówka – 1 kg;
  • czosnek - głowa;
  • musztarda – 200 g;
  • miód – 60 ml;
  • przyprawa do wyboru.

W przygotowaniu:

  1. Z miodu, musztardy i przypraw przygotowuje się sos, który dzieli się na dwie części.
  2. Pierwsza część sosu służy jako marynata do kawałka wieprzowiny, który zawija się w folię spożywczą i wkłada do zimnego.
  3. Po 2 godzinach w mięsie wykonuje się nacięcia na plasterki czosnku.
  4. Przed włożeniem na 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 190°C, wieprzowinę smarujemy pozostałym sosem i zawijamy w folię.

Prosty przepis na zapiekanie z serem w folii

Maksimum przyjemności przy minimalnym wysiłku można uzyskać, próbując pysznego dania przygotowanego z następujących składników:

  • 1 kg wieprzowiny;
  • kawałek sera;
  • główki czosnku;
  • 50 g nasion gorczycy;
  • sól, przyprawy i oliwa z oliwek.

Podczas przygotowywania postępuj zgodnie z instrukcjami:

  1. W misce mieszamy rozgnieciony czosnek, musztardę, olej, sól i przyprawy.
  2. Kawałek mięsa z poprzecznymi nacięciami naciera się mieszanką i wysyła na zimno.
  3. Po 3 godzinach mięso układa się na blasze wyłożonej folią, a w nacięcia wkłada plasterki sera.
  4. Mięso piecze się w folii w temperaturze 200°C przez około 70 minut.

Jagnięcina w folii z marchewką

Mięso jagnięce ma specyficzny zapach, który stanie się niezauważalny, jeśli zastosujesz się do tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

  • miąższ z łopatki – 500 g;
  • marchewka – 150 g;
  • seler – 50 g;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • cytryna – ¼ części;
  • przyprawy, sól.

Algorytm przygotowania wcale nie jest skomplikowany:

  1. Mięso kroi się na porcje, które ubija się i układa na prostokątach folii.
  2. Kawałki jagnięciny solimy, przyprawiamy i przykrywamy mieszanką posiekanego czosnku, selera i startej marchwi. Na masę warzywną ułóż plasterki cytryny.
  3. Na zakończenie procesu koperty foliowe są zawijane i umieszczane w piekarniku na 45 minut.

Opcja pieczenia z warzywami

Pod warzywną „płaszczką” otrzymasz soczyste i aromatyczne mięso, jeśli oczywiście będziesz przestrzegać przepisu.

Aby to wykonać, musisz przygotować:

  • mięso – 4 szt.;
  • grzyby – 4 szt.;
  • ser – 200 g;
  • pomidory – 2 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • majonez;
  • Keczup;
  • musztarda;
  • sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Steki marynowane są w sosie z ketchupu, majonezu, musztardy i przypraw.
  2. Po 2 godzinach każdy kawałek układa się na osobnej folii i przykrywa „płaszczem” z krążków cebuli, plasterków pomidora i plasterków grzybów.
  3. Mięso zawija się w folię i piecze przez 50 minut, po czym steki posypuje się serem i piecze przez kolejne 10 minut bez przykrycia.

Z ananasami w folii

Prosty przepis z minimalnego zestawu składników:

  • wieprzowina – 500 g;
  • ser – 100 g;
  • ananas – 6 krążków;
  • majonez – 150 g.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Blachę do pieczenia przykrywa się folią.
  2. Kawałki wieprzowiny są krojone i układane na blasze do pieczenia, solone i miażdżone pieprzem.
  3. Na wierzchu układane są ananasy, pokryte majonezem i tartym serem.
  4. Naczynie zawijamy w folię i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180°C.

W marynacie kiwi

Soczystość każdego rodzaju mięsa można osiągnąć przy użyciu pół kilograma miąższu:

  • 4 kiwi;
  • sól i przyprawy.

Etapy przygotowania:

  1. Kawałki mięsa oprószamy solą, przyprawami i połową owoców, uprzednio rozdrobnionych za pomocą blendera.
  2. Po 3 godzinach marynowania mięso wraz z plasterkami pozostałego kiwi układa się porcjami na folii, którą zawija się w koperty.
  3. Mięso piecze się przez 40 minut w temperaturze 200°C.