Stare likiery dżemowe. Przepis na domową nalewkę z dżemu Przygotuj likier z dżemu

Domowa nalewka z dżemu to jeden ze sposobów na recykling starych słodkich przetworów. Do przygotowania napoju na bazie mocnego alkoholu wystarczy dowolny dżem lub dżem, nawet kandyzowany lub zaczynający fermentować. Jeśli napój jest przygotowywany z alkoholem lub bimberem, zawartość alkoholu nie powinna przekraczać 45%.

Nalewkę na mocnym alkoholu można przygotować z dowolnego dżemu, marmolady, marmolady lub konfitury. Wskazane jest, aby produkt zawierał wystarczającą ilość cukru, w przeciwnym razie trzeba będzie go dodatkowo dodać.

Nawet z lekko sfermentowanego dżemu można przygotować bardzo smaczną nalewkę.

Jeśli dżem jest pokryty pleśnią na wierzchu, lepiej użyć go do zacieru lub wina. Produkt wytwarza nalewkę o gorzkim posmaku i stęchłym zapachu.

Ciekawą w smaku nalewkę można uzyskać mieszając różne rodzaje dżemów. Wybór alkoholu do przygotowania napoju nie ma znaczenia. Nalewkę można przygotować z wódką, bimberem lub alkoholem.

Aby uzyskać napój o ciekawym smaku i aromacie, do dżemu można dodać dodatkowe składniki:

kwas cytrynowy, cynamon, wanilia, skórka cytrusowa nadają się do nalewki dowolnego dżemu;
miód wzmocni smak napoju aroniowego;
suszone morele dobrze komponują się ze smakiem śliwki lub moreli;
Aromat napoju sporządzonego na bazie dżemu porzeczkowego uzupełnią liście tej rośliny.

Uniwersalny przepis na nalewkę z wódki

Do przygotowania napoju odpowiedni jest dżem z dowolnych jagód: wiśni, porzeczek, malin, truskawek, jagód. Moc napoju może się różnić w zależności od ilości dodanego alkoholu.

Składniki nalewki są następujące:

dżem – 500 ml;
cukier – ½ szklanki;
woda – 1 szklanka;
wódka – 0,5-1 litra.

Do klasycznego przepisu potrzebujesz około 500 gramów dżemu.

Etapy gotowania:

Po pierwsze, syrop wytwarza się z cukru.
Po zagotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać dżem i gotować mieszaninę przez kilka minut.
Powstałą zasadę usuwa się z ognia i natychmiast filtruje.
Ciecz schładza się i dodaje się do niej wódkę.
Napój podaje się przez 10 dni.

Pikantna nalewka

Dla niektórych doświadczonych winiarzy dwuskładnikowy napój wydaje się zbyt banalny i niewyraźny. Dodanie do niego dodatkowych składników sprawi, że napój będzie ciekawszy.

Do przygotowania weź następujące składniki:

dżem – 0,5 kg;
wódka – 1,5 l.;
tarty imbir – 2 łyżki;
cynamon – 0,5 łyżeczki;
rodzynki – 1 łyżka.

Wszystko umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa wódką, odstawia na tydzień, a następnie filtruje.

Nalewka z dżemu z czarnej porzeczki z koniakiem

Napój na bazie dżemu z czarnej porzeczki ma jasny aromat jagodowy i bogatą barwę.

Składniki nalewki:

dżem – 1 część;
koniak – 1 część;
cynamon – 0,5 łyżeczki;
goździki – 4 szt.

Wszystkie składniki miesza się w szklanym pojemniku, zalewa koniakiem i pozostawia na 60 dni. Pod koniec tego okresu napój oddziela się od osadu, przepuszcza przez filtr węglowy i parzy przez kolejne 10 dni.

Nalewka z dżemu z czarnej porzeczki ma bardzo bogatą barwę.

Nalewka truskawkowa z wódką

Nalewka według tego przepisu jest przygotowywana szybko i ma przyjemny smak.

Do przygotowania weź:

dżem truskawkowy – 100-200 gr.;
wódka – 900 ml;
cukier waniliowy – 20 gr.

Dżem miesza się z 200 ml wódki i pozostawia na 24 godziny. Następnie do nalewki dodaje się kolejne 700 ml wódki i cukru waniliowego. Zaparzyć napój przez kolejny 1 dzień. Po infuzji przesączyć.

Nalewka z dżemu fermentowanego

Lekko sfermentowany dżem może stać się podstawą mocnego likieru o jasnym smaku jagód.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

dżem – 500 ml;
wódka – 1 l.

Dżem przełożyć do słoiczka, dodać wódkę i wymieszać. Na szyjkę słoika zakłada się gumową rękawiczkę, która będzie sygnalizować postęp fermentacji napoju. Zaraz po zawieszeniu napój jest filtrowany i przechowywany w lodówce.

Likier z dżemu wiśniowego

Dżem wiśniowy stanowi doskonałą bazę do szybkiego naparu z wódki lub bimbru. Przepis jest niezwykle prosty: półlitrowy słoik dżemu wlać do obszernego pojemnika z litrem wódki i pozostawić na 7 dni.

Pod koniec naparu napój jest kilkakrotnie filtrowany, najpierw przez sito, a następnie przez gazę. Po każdym odcedzeniu napój pozostawia się na kilka godzin i odsącza z osadu. W ten sposób można uzyskać krystaliczną czystość likieru.

Z konfitury wiśniowej sporządza się bardzo smaczną nalewkę.

Rada. Jeśli po odcedzeniu w napoju pozostanie pewna ilość zmętnienia, można je wyeliminować za pomocą białka jaja. 1 białko wstrząsa się w napoju, pozwala związać wszystkie cząsteczki zmętnienia. Następnie przefiltruj ponownie.

Domowy likier dżemowy

Napoje jagodowe na bazie mocnego alkoholu z dodatkową porcją cukru pozwolą uzyskać prawdziwy, domowy likier.

Do przygotowania weź:

konfitura truskawkowa, porzeczkowa lub wiśniowa – 500 ml;
cukier – 100 gr.;
wódka – 250 ml;
woda – 05, – 1 l.

Etapy gotowania:

Syrop przygotowuje się z cukru i wody poprzez podgrzanie na małym ogniu i zebranie piany. Syrop gotuj, aż przestanie tworzyć się piana.
Zdjąć syrop z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wlej do niego wódkę. Siła przyszłego napoju zależy od ilości dodanej wódki.
Napój podaje się przez 7 dni, a następnie filtruje.

Domowa nalewka z dżemu okazuje się bardzo aromatyczna i smaczna.

Napój przygotowany według dowolnego z tych przepisów ozdobi stół i zachwyci bogatym smakiem i aromatem. Nalewki stosuje się jako aperitif lub trawienie. Podawane do dań mięsnych, serów i wędlin.

Przy kopiowaniu materiałów wymagane jest hiperłącze zwrotne.

Chyba każda gospodyni domowa spotkała się z podobnym problemem: przyszedł czas na przygotowanie świeżych dżemów, konfitur i kompotów, a szafka wciąż pełna jest zeszłorocznych przetworów. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał je zjeść, gdy są świeże jagody i owoce, a szkoda wyrzucić stare zapasy, biorąc pod uwagę wysiłek i wydane pieniądze. Aby wykonana praca nie poszła na marne, możesz zrobić wino z dżemu. Dość prosta procedura pozwoli Ci uzyskać doskonały napój własnej produkcji bez wydawania dodatkowych pieniędzy i zasobów.

Sposób na szybkie wino z dżemu w domu

Największą zaletą domowego winiarstwa jest to, że wykorzystuje się wyłącznie naturalne składniki. Zatem najzwyklejszy stary dżem, wykonany własnymi rękami z jagód lub owoców, stanie się najlepszym surowcem do przygotowania pysznego napoju alkoholowego.

Podobnie jak wszystkie domowe wina, przepisy na dżem obejmują proces fermentacji. Wiele osób wyrzuca sfermentowane przysmaki, uważając je za zepsute, ale jest to najlepszy wybór do przygotowania napoju.

Najłatwiej go przygotować, mieszając w równych proporcjach stary dżem z przegotowaną wodą i odstawiając na czas podany w przepisie. W ten sposób można uzyskać lekkie domowe wino z dżemu, które będzie doskonałym dodatkiem do deseru. Delikatny aromat i niepowtarzalny smak zadowolą nawet najbardziej wymagających degustatorów, gdyż produkt naturalny zawsze góruje nad przemysłowym.

Aby przygotować to domowe wino, możesz użyć dowolnego poczęstunku jagodowego lub owocowego:

malina;
truskawka;
porzeczka;
wiśnia;
brzoskwinia;
jabłko;
morela.

Jednak doświadczeni gorzelnicy radzą, aby nie mieszać kilku różnych produktów, aby nie zepsuć lub nie utracić delikatnego i niepowtarzalnego smaku każdego z nich. Dopuszczalne składniki pomocnicze przy przygotowywaniu wina to:

drożdże;
rodzynki;
świeże winogrona.

Wszystkie te produkty służą wzmocnieniu i przyspieszeniu procesu fermentacji, a także wpływają na smak. Drożdży należy używać wyłącznie świeżych, a ryżu i rodzynek nigdy nie należy myć, ponieważ na ich powierzchni znajdują się te same naturalne bakterie, które sprawiają, że napój lepiej i szybciej fermentuje.

Warto pamiętać, że ziarna ryżu należy stosować wyłącznie w połączeniu z lekkimi napojami, natomiast jagody winogronowe będą dobrze komponować się z winem wiśniowym lub porzeczkowym.

Jeśli po raz pierwszy próbujesz swoich sił w roli winiarza, warto zapoznać się z podstawowymi zasadami i tajnikami profesjonalistów. Aby zrobić dobre wino ze starego dżemu, należy pamiętać, że:

Zawsze używaj dobrze oczyszczonych szklanych pojemników fermentacyjnych, które zostały poddane działaniu pary lub wrzącej wody. Jest to konieczne, aby zabić wszystkie drobnoustroje, które mogą zakłócić proces gotowania lub zepsuć smak napoju;
Specjalne drożdże winiarskie są niezbędnym produktem do przyspieszenia procesu fermentacji, ale jeśli ich nie znajdziesz, to zwykłe drożdże nadają się również do pieczenia (powstały napój może mieć inny posmak w zależności od drożdży);
Mieszając różne rodzaje dżemów należy kierować się zasadą: słodki na słodki, kwaśny na kwaśny;
Wodę do rozcieńczania dżemu należy stosować przegotowaną, ale nie gorącą, gdyż wysoka temperatura zabije aktywne bakterie niezbędne do dobrej fermentacji;
Gotowy napój najlepiej przechowywać w szklanej lub drewnianej beczce. Nie zaleca się stosowania plastiku, ponieważ alkohol powstały w procesie fermentacji, reagując z plastikowymi pojemnikami, może wydzielać toksyczne substancje.

Ważne jest, aby wiedzieć, że podczas gotowania nie należy napełniać pojemnika do samej góry. Aby proces fermentacji przebiegał prawidłowo, płyn musi wypełniać dwie trzecie objętości. Szyjkę butelki można zamknąć specjalną uszczelką wodną lub zwykłą sterylną rękawicą lateksową lub gumową.

Jak zrobić wino z sfermentowanego dżemu

Najsmaczniejsze wino robi się ze sfermentowanego dżemu i przygotowuje się je znacznie szybciej, ponieważ bakterie prowadzą już aktywny tryb życia. Na jakość napoju wpływa fakt, że każda jagoda lub owoc w procesie powolnej fermentacji uwalnia cały swój sok i aromat, co czyni go wyjątkowym.

Należy pamiętać, że pod żadnym pozorem nie należy używać zepsutych, spleśniałych surowców. Wiele osób próbuje usunąć wierzchnią warstwę i kontynuować przygotowywanie wina, ale można się z tym od razu pożegnać i nie marnować energii, bo nic nie będzie działać.

Przepis na domowe wino z dżemem

Najłatwiejszy sposób przygotowania domowego napoju składa się z następujących kroków:

wymieszać dżem i schłodzoną przegotowaną wodę w równych proporcjach;
w razie potrzeby dodaj drożdże lub rodzynki (w niektórych przypadkach użyj nieumytego ryżu);
trzymaj napój w ciemnym miejscu do zakończenia procesu fermentacji (napompowana rękawiczka na szyi zacznie mięknąć i odpadać, średnio ten etap trwa od 7 do 15 dni);
miazgę przecedzić przez gazę lub bardzo drobne sito i odstawić na kilka dni do wytrącenia się osadu;
Ostrożnie rozlać do butelek w celu przechowywania.

Jeśli wino okaże się kwaśne lub niewystarczająco słodkie, można do niego dodać cukru dla uzyskania pożądanego smaku, jednak nie należy go później zostawiać do przechowywania, gdyż zafermentuje i zepsuje się.

Ze starego przysmaku przygotowywane są także wyjątkowe nalewki alkoholowe, których procedura przygotowania jest jeszcze prostsza. Wystarczy rozcieńczyć dżem wodą i dodać alkohol w wymaganych proporcjach – i szybka i smaczna nalewka gotowa.

Jak zrobić wino ze starego dżemu: instrukcje wideo

Konkluzja

Stosując się do zasad i rad doświadczonych winiarzy, ze starego lub sfermentowanego dżemu można w domu zrobić wspaniałe wino. Aromatyczny i co najważniejsze naturalny napój pozbawiony szkodliwych dodatków, charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem i urzekającym aromatem.

Domowe szwy są pożyteczną rzeczą: miło jest rozpieszczać się w chudych czasach

sobie kompot lub konfiturę z aromatycznych letnich jagód, owoców i warzyw. Niestety nie wszystkie zużywają się równomiernie i często słoiczki zalegają na półkach właścicieli przez kilka lat. Domowy likier dżemowy to jedna z opcji przekształcenia nieświeżych surowców w poszukiwany produkt. Można go przygotować z alkoholem, wódką, koniakiem, a nawet bimberem.

Rada: jeśli jako rozpuszczalnik alkoholu stosuje się domowy alkohol, wówczas do naparu lepiej jest przyjmować odmiany dżemu o wyraźnym smaku.

Z czego i jak najlepiej gotować

Istnieje kilka podstawowych zasad robienia naprawdę smacznego likieru z dżemu w domu:

Lepiej rozcieńczyć produkt kandyzowany wodą i strawić go.
Puszki z pleśnią warto rezygnować z puszek, jeśli jednak zwycięży oszczędność, wówczas usuwamy pleśń (plus 1–2 cm nienaruszonego produktu) i trawimy wartościowy ser.
Aby przyspieszyć nadzienie gęstym dżemem, po dodaniu alkoholu należy go podgrzać w łaźni wodnej. Temperatura - około +70°C, czas ekspozycji na ciepło - 30 minut, zabieg powtarzany regularnie - 4 razy dziennie przez tydzień.

Generalnie likiery z dżemu wódkowego zaliczane są do wczesno dojrzewających. Jeśli jednak surowiec jest produktem bardzo starym, kandyzowanym, mętnym, lepiej go przetrawić, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą i ugotować metodą podgrzewania w łaźni wodnej.

Rada: lepiej przygotować w domowej kuchni zacier ze starego dżemu, a następnie destylować go na bimber. W ten sposób w 100% pozbędziesz się ewentualnych bakterii beztlenowych (w tym także tych powodujących zatrucie jadem kiełbasianym). Ponadto likier wyprodukowany z kiepskich surowców prawie zawsze ma nieprzyjemny posmak.

Najlepsze odmiany dżemu, z których można zrobić smaczny i zdrowy likier:

wiśnia;
maliny;
czarna śliwka;
melon;
truskawka;
jagoda;
czarna porzeczka.

Pyszne wersje można zrobić nawet z dżemu warzywnego, bo nie jest tajemnicą, że wiele osób ma w piwnicach kilka „eksperymentalnych” odmian, które zbierają kurz, a rodzinie nie przypadły do gustu. Można stosować następujące typy:

cukinia z dodatkiem kwaśnego składnika (mięta, sok z cytryny, skórka itp.);
dynia (można dodać pigwę);
pomidorowy (wskazane jest również zakwaszenie).

Błony orzechowe, całe orzechy, obrane i nieobrane - orzechy laskowe, orzeszki piniowe, orzechy włoskie - możesz bezpiecznie dodać do niemal każdego likieru. Nie zapomnij także o przyprawach - anyżu, anyżu gwiazdkowatym, cynamonie, kardamonie.

Technologia

Poleca się pyszny, domowy likier sporządzony zarówno ze świeżego, jak i sfermentowanego dżemu

gotować w następujący sposób:

Weź 100 gramów cukru na 100 ml wody i przygotuj syrop.
Dodaj do 400 ml dżemu.
Doprowadzić do wrzenia i gotować wszystko razem na małym ogniu przez 15–30 minut.
Schłodzić do co najmniej +20°C.
Dodaj 1 litr wódki.
Odstaw na co najmniej 7 dni, regularnie potrząsając napojem.
Odcedzić likier z osadu i pozostawić do ostygnięcia.
Jeśli osad pojawi się ponownie, należy go odcedzić lub, w razie potrzeby, pozostawić wszystko bez zmian.
Przelać do pojemnika do przechowywania i odstawić na kilka tygodni w ciemne, chłodne miejsce.

Ważne: likier należy wlać aż po zakrętkę, a pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby wewnątrz butelki nie zachodziły procesy tlenowe.

Przepisy

dżem płynny (wiśnia, truskawka, malina) - 400 ml;
alkohol o mocy około 40° - 1 litr.

Wymieszać dżem i alkohol, wstrząsnąć 2-3 razy dziennie i pozostawić na tydzień. Następnie odcedź resztę i przelej do pojemnika do przechowywania. Likier będzie miał moc nieco ponad 28°; jeśli surowce będą wysokiej jakości, będzie łatwiejszy do picia niż wino. Bądź więc ostrożny, a co najważniejsze, chroń kobiety przed tak smacznym, ale podstępnym napojem!

Oto kolejny przepis na likier dżemowy, jednak zawiera on wysoki procent cukru, więc najprawdopodobniej można go zaliczyć do ratafii. Bierzemy:

morele (obrane, bez pestek) - 250 gramów;
cukier - 250 gramów;
woda - 50 gramów;
alkohol o mocy 75° - 0,5 litra;
cynamon - 1 sztyft;
goździki - 5 pąków;
wanilia - trochę.

Likiery Ratafia podawane są z kawą, herbatą i lekkimi, neutralnymi przekąskami.

Wszystko przygotowane do przyszłego użytku - wykorzystaj to!

Nawet jeśli rzadko robisz domowy alkohol, robienie likierów z różnych dżemów jest korzystne dla obu stron. Trudno tu cokolwiek zepsuć, najważniejsze jest, aby wybrać przepis, aby likier nie był zbyt słodki i miał wyraźny smak.

Dwa sprawdzone przepisy na recykling zeszłorocznych przetworów dżemowych, które nie zostały wykorzystane zgodnie z ich przeznaczeniem. Likiery konfiturowe to doskonałe napoje deserowe o charakterystycznym aromacie surowców. Można je wykonywać o każdej porze roku.

Odpowiedni jest każdy stary lub sfermentowany konfitur bez oznak pleśni i zakwaszenia octem: jabłkowy, wiśniowy, malinowy, śliwkowy, truskawkowy, porzeczkowy itp. Aby zachować smak, nie zaleca się mieszania różnych rodzajów dżemu, za każdym razem przygotowując nowy drink.

Likier dżemowy z wódką

Prosta technologia gotowania metodą infuzji. Po 10-12 dniach otrzymasz napój o akceptowalnej jakości. Wódkę można zastąpić alkoholem (40-45%) lub oczyszczonym, bezwonnym bimberem.

Składniki:

wódka – 1 litr;
dżem – 0,5 litra.

Przepis

1. Przenieś dżem do pojemnika na napar, np. słoika.

2. Dodaj wódkę, mieszaj, aż masa stanie się jednorodna. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.

3. Zamknij szczelnie słój pokrywką i odstaw na 7 dni w słoneczne miejsce. Wstrząsaj raz dziennie.

4. Przenieść słój w ciemne miejsce i odstawić na 3 dni.

5. Likier przecedzić przez gazę, następnie przesączyć przez watę dla przezroczystości.

6. Dodać cukier do smaku (opcjonalnie), wymieszać.

7. Rozlać do butelek do przechowywania i szczelnie zamknąć.

8. Przed użyciem zaleca się odstawić w ciemne miejsce na 2 dni dla poprawienia smaku. Okres trwałości do 5 lat. Przybliżona siła – 25-30%.

Likier dżemowy bez wódki

Powstaje w wyniku naturalnej fermentacji, podobnie jak wino. Dzięki temu smak jest delikatniejszy niż w pierwszej wersji, a moc mniejsza.

Składniki:

dżem – 1 litr;
woda – 1 litr;
rodzynki (świeże jagody) – 100 gramów.

Dokładne proporcje składników zależą od słodkości dżemu; wskazane jest, aby zawartość cukru w brzeczce (woda i dżem) nie przekraczała 30%, w przeciwnym razie może nie fermentować. Optymalna zawartość cukru wynosi 18-20%, jeśli jest mniejsza, można dodać cukier.

Rodzynki są wykorzystywane jako źródło dzikich drożdży, zastępowane świeżymi, nieumytymi winogronami, malinami i truskawkami. Alternatywną opcją jest dodanie drożdży winiarskich, ale nie zwykłych (suchych lub piekarskich), w przeciwnym razie zamiast likieru otrzymamy zacier.

Przepis

1. Przenieś dżem do pojemnika fermentacyjnego. Dodać wodę, nieumyte rodzynki (świeże, rozgniecione jagody lub drożdże winiarskie) i cukier (w razie potrzeby). Mieszaj, aż będzie gładkie. Brzeczka nie powinna stanowić więcej niż 75% objętości pojemnika.

2. Zawiąż szyję gazą i przenieś słoik w słoneczne miejsce o temperaturze pokojowej. Pozostawić na 3-4 dni, mieszać 1-2 razy dziennie.

3. Jeżeli na powierzchni pojawi się piana, syczenie i lekki zapach fermentacji, należy założyć rękawiczkę medyczną z otworem (wykonanym igłą) na jeden z palców lub uszczelkę wodną na szyjkę pojemnika.

4. Likier przenieść do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 18-25°C i pozostawić na 30-40 dni.

5. Po zakończeniu fermentacji (uszczelka wodna przez jeden dzień nie odpuszcza gazu lub rękawica jest opróżniona) przefiltruj likier przez gazę, przelej do innego pojemnika (najlepiej do pełna) i szczelnie zamknij (po raz pierwszy 7-10 dni można przechowywać pod uszczelnieniem wodnym lub w rękawiczce, gdyby fermentacja nie ustała).

6. Likier przenieś do lodówki lub piwnicy i przechowuj przez 3-4 miesiące. Raz na dwa tygodnie wskazane jest przefiltrowanie osadu (jeśli się pojawi) poprzez odsączenie go przez słomkę.

7. Napój rozlać do butelek i szczelnie zakręcić. Przechowywać w temperaturze 10-16°C. Okres przydatności do spożycia – do 3 lat. Siła – 7-12%.

Likier dżemowy z wódką

Prosta technologia gotowania metodą infuzji. Po 10-12 dniach otrzymasz napój o akceptowalnej jakości. Wódkę można zastąpić alkoholem (40-45%) lub oczyszczonym, bezwonnym bimberem.

Składniki:

wódka – 1 litr;
dżem – 0,5 litra.

1. Przenieś dżem do pojemnika na napar, np. słoika.

2. Dodaj wódkę, mieszaj, aż masa stanie się jednorodna. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.

3. Zamknij szczelnie słój pokrywką i odstaw na 7 dni w słoneczne miejsce. Wstrząsaj raz dziennie.

4. Przenieść słój w ciemne miejsce i odstawić na 3 dni.

5. Likier przecedzić przez gazę, następnie przesączyć przez watę dla przezroczystości.

6. Dodać cukier do smaku (opcjonalnie), wymieszać.

7. Rozlać do butelek do przechowywania i szczelnie zamknąć.

8. Przed użyciem zaleca się odstawić w ciemne miejsce na 2 dni dla poprawienia smaku. Okres trwałości do 5 lat. Przybliżona siła – 25-30%.

Z dżemu wiśniowego

Likier dżemowy bez wódki

Powstaje w wyniku naturalnej fermentacji, podobnie jak wino. Dzięki temu smak jest delikatniejszy niż w pierwszej wersji, a moc mniejsza.

Składniki:

dżem – 1 litr;
woda – 1 litr;
rodzynki (świeże jagody) – 100 gramów.

2. Zawiąż szyję gazą i przenieś słoik w słoneczne miejsce o temperaturze pokojowej. Pozostawić na 3-4 dni, mieszać 1-2 razy dziennie.

4. Likier przenieść do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 18-25°C i pozostawić na 30-40 dni.

6. Likier przenieś do lodówki lub piwnicy i przechowuj przez 3-4 miesiące. Raz na dwa tygodnie wskazane jest przefiltrowanie osadu (jeśli się pojawi) poprzez odsączenie go przez słomkę.

Z dżemu malinowego

7. Napój rozlać do butelek i szczelnie zakręcić. Przechowywać w temperaturze 10-16°C. Okres przydatności do spożycia – do 3 lat. Siła – 7-12%.

alcofan.com

Robienie pysznych likierów ze starego dżemu

Prawie w każdej lodówce znajduje się słoik starego dżemu, który stracił już swój pierwotny smak. Jednak wiele osób nie podnosi ręki, żeby wyrzucić jedzenie, a słoik z miesiącem na miesiąc niestety stoi na boku.

Ale ze starego dżemu możesz zrobić doskonały napój alkoholowy! Dlatego w tym artykule dowiemy się, jak zrobić likier z dżemem w domu.

Prosty przepis z wódką

Likier z dżemem to napój, który można przygotować o każdej porze roku. Proces przygotowania jest niezwykle prosty, potrzebne składniki to litrowa butelka wódki i pół litra starego dżemu.

Ważna kwestia - jeśli na dżemie pojawią się ślady pleśni, lepiej ją wyrzucić. Ale dżem suszony, fermentowany lub kandyzowany jest dla nas idealny!

Przepis na likier dżemowy z wódką również raczej nie wzbudzi żadnych pytań.

Wybierz odpowiedni pojemnik do infuzji. Idealny jest czysty, suchy szklany słoik. Umieść w nim dżem.
Do słoika wlej wódkę, mieszaj, aż będzie gładka. Jeżeli płyn jest zbyt gęsty, dolać czystej wody.
Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na tydzień w słoneczne, ciepłe miejsce. Codziennie wstrząsaj, aby uzyskać pełny smak.
Słój odstawiamy w ciemne miejsce i odstawiamy na trzy dni. W ciągu tych trzech dni nie ma potrzeby wstrząsania pojemnikiem.
Napój przecedź przez gazę, aby oddzielić większe elementy, następnie przez filtr, aby oddzielić mniejsze cząstki. Po tym etapie ciecz nie powinna być już mętna.
Dodać cukier do smaku, dokładnie wymieszać.
Napój rozlewamy do butelek i zakręcamy.

Napój jest gotowy do spożycia, jednak przed wypiciem zaleca się przechowanie go w chłodnym miejscu na kilka dni.

Przepis bez wódki

Ten przepis polega na przygotowaniu nalewek bez użycia wódki. Alkohol etylowy powstaje podczas naturalnej fermentacji, a moc zależy od początkowej zawartości cukru. Aby uzyskać napoje o większej mocy, podobnie jak w przypadku przygotowywania innych wyrobów alkoholowych, wykorzystamy rodzynki. Będziesz potrzebować:

1 litr dżemu;
1 litr wody;
100 gramów świeżych rodzynek.

Zawartość cukru w brzeczce nie powinna przekraczać 30%, w przeciwnym razie może nie fermentować. Nie wskazujemy, ile cukru trzeba dodać, ponieważ wszystko zależy od początkowej zawartości cukru w dżemie.

Do pojemnika fermentacyjnego włóż dżem, nieumyte rodzynki, wodę i cukier, wymieszaj na gładką masę.
Zawiązujemy szyję gazą, odstawiamy na 4 dni w słoneczne miejsce i codziennie mieszamy.
Gdy napój zacznie fermentować, pojawi się piana. Instalujemy uszczelnienie wodne.
Odstawić na miesiąc w ciemne miejsce.
Kiedy rękawica zostanie opróżniona, fermentacja jest zakończona. Przesączyć, przelać do czystego pojemnika i zamknąć. Wstawić do lodówki na kilka miesięcy.
Butelkujemy.

Napój jest gotowy! Można rozpocząć degustację!

posamogonu.ru

Pyszny likier z dżemem: 2 proste przepisy

Robiąc zapasy na zimę, większość gospodyń domowych odkłada na zimę domowy dżem. Możliwe, że zamknięto więcej słodyczy niż to konieczne. Albo gospodyni domowa próbowała przetworzyć wszystkie jagody, albo po prostu nie obliczyła wymaganej liczby preparatów. Trzeba coś zrobić z powstałą nadwyżką. Opcjonalnie możesz przygotować wino (więcej szczegółów znajdziesz w linku) lub pyszny domowy likier.

W artykule omówiono dwie możliwości przygotowania likieru: z dobrego dżemu, który po prostu nie jest gotowy, oraz z dżemu sfermentowanego, nadającego się do pożytecznego wykorzystania.

Przepis na likier dżemowy z wódką

Aby przygotować nalewkę, która spodoba się kobietom, odpowiednia jest konfitura z wiśni, porzeczek, malin lub truskawek.

Oprócz półlitrowego słoika dżemu należy przygotować pół szklanki cukru i szklankę wody. Ilość wódki, którą również należy przygotować, może być różna i od tego będzie zależeć moc likieru. Na półlitrowy słoik wystarczy pół litra wódki, ale możesz wziąć litr, a nawet półtora.

Przede wszystkim przygotuj syrop z cukru i wody. Dżem dodaje się po rozpuszczeniu cukru i zagotowaniu syropu. Wszystko dobrze się miesza. Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pięć minut, stale mieszając i usuwając pianę.

Teraz musisz usunąć bazę i nie czekając, aż zgęstnieje, przecedź przez gazę. Ciecz otrzymana po przefiltrowaniu musi całkowicie ostygnąć. Jeśli wlejesz wódkę do nieschłodzonego syropu, alkohole odparują i otrzymasz nie likier, ale gorzki kompot. Do schłodzonego syropu możesz wlać wódkę. Pozostaje tylko butelkować.

Likier można zacząć pić od razu po jego przygotowaniu, ale przyjemniejszy smak pojawi się po około 10 dniach.

Prosty przepis na likier z dżemu sfermentowanego

Nie należy też rozstawać się z dżemem sfermentowanym. Będzie z niego doskonały mocny likier o smaku jagód. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każdy początkujący.

Oprócz półlitrowego słoika dżemu sfermentowanego i jednego litra wódki będziesz potrzebować trzylitrowego słoika i grubej gumowej rękawicy.

Musisz wlać dżem i wódkę do trzylitrowego słoika. Wymieszaj i załóż gumową rękawiczkę na szyjkę słoika. Teraz powstała mieszanina będzie fermentować przez 7-10 dni. Okres fermentacji można łatwo śledzić za pomocą gumowej rękawicy. Na początku rękawica będzie stopniowo unosić się nad oparami fermentacyjnymi. W okresie intensywnej fermentacji odstawić na kilka dni. Następnie zacznie opadać i ostatecznie zawiśnie bezwładnie na brzegu. Po zakończeniu fermentacji likier należy przecedzić i rozlać do butelek.

zagotovochkj.ru

Domowa nalewka ze starego dżemu własnymi rękami!

Wiele osób spotyka się z sytuacją, gdy z zeszłego roku zostaje im stary dżem, którego rodzina nie chce zjeść, bo może zjeść go na świeżo. Wyrzuć to - nie możesz podnieść ręki, tyle pracy włożono i tyle jedzenia. Inteligentni ludzie nie wyrzucają takiego dżemu, ponieważ znają świetny sposób na jego recykling. Jednym ze sposobów jest przygotowanie nalewki. Co więcej, do gotowania nadają się tylko najtańsze składniki.

Po przeczytaniu przepisu od razu stanie się jasne, jak zrobić nalewki ze starego dżemu. Można użyć absolutnie dowolnego dżemu; oczywiście lepiej, jeśli jest wystarczająco słodki. Odpowiedni jest również dżem kwaśny, ale w tym przypadku cukier granulowany należy dodać podczas gotowania.

Jeśli dżem jest tak stary, że na wierzchu widać już warstwę pleśni, należy usunąć 3 cm wierzchniej warstwy. Sfermentowany dżem nie nadaje się na nalewkę, lepiej jest go użyć do przygotowania zacieru lub wina, ponieważ nalewka może okazać się gorzka i nieprzyjemna.

Przygotowując wino, nie miesza się konfitur i dżemów, natomiast przy sporządzaniu nalewek nie ma takiego zakazu, dlatego śmiało można dodać dostępny dżem.

Nie ma ustalonych wymagań dotyczących wyboru bazy alkoholowej, więc przyjmują ją do woli (wódka, bimber, rozcieńczony alkohol).

0,5 kg starego dżemu;
0,5 litra dowolnego rodzaju wódki, alkoholu, bimbru;
Cukier przyjmuje się do smaku i według uznania.

Dżem przenosi się do 1-litrowego słoika.
Pozostałą przestrzeń wypełnia się wódką (lub inną bazą alkoholową) i dobrze miesza.
Słoik zamyka się pokrywką i przenosi na parapet na trzy miesiące (ważne jest stworzenie warunków, w których będzie stale ciepły i otrzyma dużo światła). Co trzy dni potrząśnij słojem, aby dżem lepiej rozpuścił się w wódce. Kiedy nadchodzi ostatni tydzień, słoik nie jest dotykany.
Nalewkę usuwa się z osadu i smakuje w celu określenia smaku. Jeśli słodyczy jest za mało, należy dodać cukier, wszystko wymieszać, przykryć i odstawić na 24 godziny.
Przecedź zawartość przez watę. Czasem trzeba kilka razy odcedzić, żeby napój był klarowny.
Napój wlewa się do przygotowanych pojemników i zamyka korkiem.

Jeśli przechowujesz nalewkę w piwnicy, okres stosowania będzie nieograniczony. Rozumiejąc, jak zrobić nalewki ze starego dżemu, ważne jest, aby spróbować zrobić tak niesamowitą nalewkę.

brak komentarzy

Ale ze starego dżemu Można zrobić świetny napój alkoholowy! Dlatego w tym artykule dowiemy się, jak zrobić likier z dżemem w domu.

Prosty przepis z wódką

Likier z dżemem to taki napój można przygotować o każdej porze roku. Proces przygotowania jest niezwykle prosty, potrzebne składniki to litrowa butelka wódki i pół litra starego dżemu.

Ważny punkt - jeśli pojawił się dżem ślady pleśni, i tak lepiej to wyrzucić. Ale dżem suszony, fermentowany lub kandyzowany jest dla nas idealny!

Sam przepis na zrobienie likieru dżemowego z wódką również raczej nie wzbudzi żadnych pytań:

Wybierz odpowiedni pojemnik do infuzji. Idealny jest czysty, suchy szklany słoik. Umieść w nim dżem.
Przelać do słoika, wymieszać na gładką masę. Jeżeli płyn jest zbyt gęsty, dolać czystej wody.
Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na tydzień w słoneczne, ciepłe miejsce. Codziennie wstrząsaj, aby uzyskać pełny smak.
Słój odstawiamy w ciemne miejsce i odstawiamy na trzy dni. W ciągu tych trzech dni nie ma potrzeby wstrząsania pojemnikiem.
Napój przecedź przez gazę, aby oddzielić większe elementy, następnie przez filtr, aby oddzielić mniejsze cząstki. Po tym etapie ciecz nie powinna być już mętna.
Dodać cukier do smaku, dokładnie wymieszać.
Napój rozlewamy do butelek i zakręcamy.

Napój jest gotowy do spożycia, jednak przed wypiciem zaleca się przechowanie go w chłodnym miejscu na kilka dni.

Przepis bez wódki

Ten przepis polega na przygotowaniu nalewek bez użycia wódki. Tworzy się alkohol etylowy podczas naturalnej fermentacji, a moc zależy od początkowej zawartości cukru. Aby uzyskać napoje o większej mocy, podobnie jak w przypadku przygotowywania innych wyrobów alkoholowych, zastosujemy rodzynki. Będziesz potrzebować:

1 litr dżemu;
1 litr wody;
100 gramów świeżych rodzynek.

Do komory fermentacyjnej włóż dżem, nieumyte rodzynki, wodę i cukier i mieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
Zawiązujemy szyję gazą, odstawiamy na 4 dni w słoneczne miejsce i codziennie mieszamy.
Gdy napój zacznie fermentować, pojawi się piana. Instalujemy.
Odstawić na miesiąc w ciemne miejsce.
Kiedy rękawica zostanie opróżniona, fermentacja jest zakończona. Przesączyć, przelać do czystego pojemnika i zamknąć. Wstawić do lodówki na kilka miesięcy.
Butelkujemy.

Napój jest gotowy! Można rozpocząć degustację!