Podpłomyki przyrządzane na patelni z wodą i mąką przygotowywane są z produktów dostępnych w każdym domu. Każda gospodyni domowa marzy o zrobieniu czegoś podobnego, ale nie zawsze ma wystarczająco dużo czasu i doświadczenia. Pachnące pieczone podpłomyki doskonale komponują się z pierwszymi daniami lub farszem z mięsem, ziemniakami, serem, grzybami itp. Istnieje wiele godnych uwagi przepisów, z których w krótkim czasie można przygotować całą górę pysznych podpłomyków. Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, koniecznie spróbuj! Zobaczysz, że domownicy będą zaskoczeni i wdzięczni za domowy przysmak.

Produkt wykonany z rafinowanej mąki z pewnością nie jest zdrowy. Biała mąka pozbawiona jest najcenniejszych składników, dlatego stanowi niemal czystą mieszankę węglowodanów. Ale domowych podpłomyków też nie można nazwać szkodliwymi. Nie zawierają chemicznych polepszaczy, które stosowane są przy niemal każdej produkcji pieczywa.

Możesz zrozumieć, jakie inne zalety kryje się w tym produkcie, porównując go z innymi produktami mącznymi. Placek na patelni na wodzie, gotowany bez oleju, zawiera tylko 231 kcal. Podczas gdy każda bułka maślana zawiera co najmniej 339 kcal.

Ciasto na podpłomyki na patelni na wodzie rozwałkowujemy na cienką warstwę, dzięki czemu nie są szczególnie puszyste i miękkie. Oznacza to, że dla zachowania konsystencji nie jest konieczne dodawanie takich produktów jak mleko czy jajka, które dla niektórych osób mogą być alergenami.

Oczywiście podpłomyki są zdrowsze niż bochenek maślany, ponieważ zawierają mniej kalorii i cukru. A ten produkt może stać się naprawdę wartościowy, jeśli zastąpimy tradycyjną białą mąkę mąką pełnoziarnistą.

Ponadto oprócz pszenicy można użyć żyta, kukurydzy, lnu, a nawet gryki. Eksperymentuj ze smakami, a na pewno znajdziesz przepis, który Ci odpowiada.

Przygotowanie ciasta na podpłomyki z wody i suchych drożdży

Ciastka drożdżowe przyrządzane na wodzie mogą służyć jako pieczywo lub służyć jako samodzielna przekąska. Z podobnych przepisów przyrządza się lawasz, który podaje się do dań gorących, a także pitę – biały chleb, spożywany z wszelkiego rodzaju nadzieniami.

W przypadku tego przepisu należy podgrzać wodę do temperatury 35-40°C, a następnie łyżeczkę suchych drożdży rozpuścić w szklance ciepłego płynu.

Wymieszaj trzy szklanki mąki ze szczyptą soli i łyżką cukru. Dodaj rozpuszczone drożdże i łyżkę rafinowanego oleju roślinnego.

Należy dokładnie zagnieść ciasto, powinno wyjść dość sztywne i pozostawić na godzinę, przykrywając ręcznikiem. Po upływie czasu należy podzielić go na równe części, będzie ich około ośmiu, ponownie przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejne 10-15 minut.

Zwiń kawałki w kulki. Za pomocą wałka do ciasta zamieniamy każdy w równą warstwę o grubości nie większej niż 2 mm. Placki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni bez oleju.

Podczas gotowania należy zachować szczególną ostrożność. Podpłomyki smażą się dosłownie w 10-15 sekund. Nie przesuszaj ich. Gotowy produkt ułóż w stos i przykryj ręcznikiem kuchennym.

Jeśli chcesz zrobić coś w rodzaju chleba pita, nie rozwałkowuj zbyt mocno placka. Ich grubość powinna wynosić około 1 cm. Podczas smażenia chleb nabrzmiewa, można w nim wyciąć kieszonkę, którą następnie wygodnie nadziewa się duszonymi warzywami lub smażonym mięsem mielonym.

Ciasto na podpłomyki na bazie wody bez drożdży

Proste placki na wodzie na patelni przygotowuje się bez drożdży. Ciasto okazuje się bardzo elastyczne, dlatego należy do niego dodać olej roślinny. Tłuszcze otaczają włókna białkowe mąki i zwiększają ich elastyczność. Ciasto nie przykleja się do wałka i bardzo dobrze się rozwałkowuje.

Domowy chleb pita można przygotować z zaledwie kilku składników. Wymagany:

  • szklanka wody;
  • 2 szklanki mąki;
  • 4 łyżki oleju roślinnego;
  • sól dla smaku.

Połącz składniki, przykryj powstałą objętość ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

Następnie zagnieść ciasto i pozostawić na kolejne 30 minut. Podziel ciasto na równe części, zaokrąglij je i rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe. Smażymy na rozgrzanej patelni dosłownie po kilka sekund z każdej strony.

Gorącą pitę połóż na talerzu i przykryj ręcznikiem.

Przepis na proste placuszki na patelni na wodzie

Pachnące przaśne naleśniki upieczesz w zaledwie kilka minut. Te bułeczki to świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Są bogate w kalorie i dodają energii na cały poranek.

Będziesz potrzebować szklanki mąki, którą należy wymieszać z solą i sodą (na czubku noża). Do powstałej masy dodać 20 gramów lekko roztopionego masła, zagnieść ręcznie z mąką, aż do uzyskania luźnej, kruchej masy.

Do pojemnika wlać pół szklanki wody i zagnieść ciasto. Dajmy mu odpocząć na około pół godziny.

Z ciasta rozwałkuj naleśniki o grubości 0,6-0,7 cm. Smażymy je na patelni z grubym dnem, posmarowanej olejem roślinnym. Placki piecze się na małym ogniu pod przykryciem. Pieczenie z każdej strony zajmuje 5-7 minut.

Lepiej jest gotować placki pojedynczo i jeść je na gorąco.

Ciasta Cebulowe

Bardzo smaczne są placki z chudego ciasta zalane wrzącą wodą. Jako przyprawę używa się młodej zielonej cebuli.

Na bazę weź dwie szklanki przesianej mąki. Dodaje się do nich dwie łyżki oleju roślinnego i odrobinę soli. Ten przepis wymaga użycia oleju sezamowego. Całość mieszamy łyżką.

W cienkim strumieniu należy wlać do mieszaniny nieco mniej niż szklankę gorącej, ale nie wrzącej wody. Mieszankę należy stale mieszać.

Ciasto zagniatamy ręcznie do uzyskania gładkiej, jednolitej masy, odstawiamy na pół godziny do lodówki, przykrywając folią spożywczą.

Następnie obierz i drobno posiekaj pęczek zielonej cebuli. Najlepszym rozwiązaniem byłoby po prostu zerwanie go z ogrodu. Natomiast poza sezonem świetnie sprawdzą się warzywa ze sklepu.

Ciasto podzielić na równe części, rozwałkować cienkie placuszki i każdy dokładnie przykryć cebulą. Zwiń w rulon i pokrój na kawałki.

Weź kawałek kiełbasy cebulowej i ponownie rozwałkuj go na płaski placek. Nie musisz się bardzo starać. Grubość każdego z nich musi wynosić co najmniej 5 mm.

Smażyć naleśniki na bardzo gorącej, natłuszczonej patelni. Zmniejsz ogień do umiarkowanego. Nie przykrywamy pokrywką. Placek należy piec około 2-3 minuty z każdej strony.

Podczas smażenia ciasto trochę puchnie. Gotowe placki strukturą przypominają ciasto francuskie.

Ciastka owsiane na patelni

Przed przygotowaniem przysmaku według tego przepisu należy zmielić płatki owsiane na mąkę. Weź szklankę najmniejszych płatków owsianych i zmiel je w młynku do kawy lub przy pomocy innego sprzętu kuchennego.

Do płatków owsianych dodać sól do smaku, półtorej łyżki masła i sody nabranej na czubek noża, po zgaszeniu octu, soku z cytryny lub wrzącej wody.

Składniki zalać gorącą wodą. Weźmy to w ilości pół szklanki. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 20 minut.

Zacznijmy formować ciasta. Z ciasta zwiń jedną długą kiełbasę. Pokrójmy go na równe kawałki. Z każdego uformujemy płaski placek, który usmażymy na oleju roślinnym na patelni nagrzanej do wysokiej temperatury.

Grubość każdego przedmiotu obrabianego powinna być mniejsza niż centymetr. Sprawiamy, że ogień staje się silniejszy. Nie przykrywamy pokrywką. Dbamy o to, żeby się nie spaliło.

Placek z mięsem na patelni

Placki mięsne można zjeść na obiad lub, jeśli pozwala na to Twoja sylwetka, na kolację. Doskonałe domowe wypieki, takie jak czeburek, będą dobrą przekąską lub zastąpią placek mięsny.

Mięso mielone można przygotować wcześniej, ale można też użyć gotowej wersji. Najsmaczniejsze wypieki to te nadziewane w połowie wołowiną, a w połowie wieprzowiną.

Do podstawy potrzebna będzie szklanka ciepłej wody i dwie szklanki mąki. Obydwa składniki zagniatamy na sztywne ciasto, które należy pozostawić do „odpoczęcia”. W tym czasie przygotowuje się nadzienie.

Będziemy potrzebować około 800 gramów mięsa mielonego. Dodaj do niego 4 drobno posiekane ząbki czosnku. Dodajmy sól i pieprz. Posiekaj pęczek świeżych ziół. Lepiej jest używać cebuli. Wlać 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju roślinnego i kilka łyżek wódki. Dzięki temu nasze mięso będzie bardziej soczyste.

Zagnieść mięso mielone, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Podzielmy to na 8 równych części. Ciasto również należy podzielić na 8 części.

Rozwałkuj obrabiane przedmioty na bardzo cienkie warstwy. Średnica każdego ciasta powinna wynosić około 25 cm. Przykryj trzy czwarte koła nadzieniem mięsnym, pozostawiając nietknięty sektor.

Wykonujemy cięcie od środka koła do krawędzi. Odejmij wolny koniec placka i przykryj nim część z mielonym mięsem. Wykonujemy jeszcze dwa zakręty. W ten sposób powinieneś otrzymać trójkąt francuski z mięsem i ciastem w środku.

Umieść przedmiot do pieczenia na suchej patelni pod pokrywką. Zmniejsz ogień do małego i poczekaj kilka minut, aż ciasto się upiecze. Odwróć się i piecz po drugiej stronie.

Te podpłomyki są bardzo sycące, smaczne i znikają w mgnieniu oka.

Placki ziemniaczane na patelni

To orientalne danie przygotowywane jest z przaśnego ciasta parzonego. Zajmie to minimum czasu, ale może zadowolić każdego fana domowych wypieków.

Do trzech szklanek wstępnie solonej mąki dodaj dwie łyżki oleju roślinnego. Powoli wlewaj szklankę wrzącej wody i szybko mieszaj, aż powstanie jednorodna grudka.

Pozostaw do ostygnięcia. A następnie zagnieść na gładkie, jednolite ciasto. Aby spęczniało, należy leżeć pod ręcznikiem przez 20–30 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Ugotowane ziemniaki posolić i zmiksować na puree. Będziemy potrzebować półtorej szklanki pokruszonych ziemniaków.

Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor. Całą małą główkę można pokroić w kostkę lub półpierścienie. Wszystko wymieszaj i dodaj posiekaną zieloną cebulę do całkowitej masy. Nadzienie jest gotowe.

Z ciasta formujemy cienkie placki. Smażymy je na suchej patelni. Połóż nadzienie na jednym brzegu. Przykryj wolną stroną. Placek smarujemy masłem. Jemy na gorąco.

Słodkie ciasta

Słodkie podpłomyki zastąpią chrupiące gofry. Szczególnie miło jest je podawać na śniadanie. W połączeniu ze szklanką mleka stanowią świetną popołudniową przekąskę dla dzieci.

Do poczęstunku będziesz potrzebować:

  • szklanka mąki;
  • jedno jajko:
  • dwie łyżki cukru;
  • trochę soli (na oko);
  • łyżeczka sody;
  • 50 mg ciepłej wody;
  • trzy duże łyżki oleju roślinnego.

Przygotujmy ciasto: do pojemnika wsyp mąkę, zrób w niej dziurę, rozbij jajko, dodaj sól i olej roślinny.

Będziemy musieli wlać 3-5 łyżek ciepłej przegotowanej wody. Jego ilość zależy od właściwości mąki. Im gęstsze będzie ciasto, tym więcej płynu będzie potrzebne.

Zagnieść dość sztywne ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, na 40 minut.

Robimy z niego placki. Każdą delikatnie posyp sodą oczyszczoną. Rozwałkować ciasno, dosłownie, aż będzie przezroczyste. Nasmaruj olejem. Obtoczyć w cukrze. Zwiń go w rulon.

Zawijamy cienką kiełbasę w ślimaka. Każdą rozwałkować na grubość 3 mm. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor po obu stronach. Podawać na gorąco.

Ciasto miodowe

Ciasto Miodowe charakteryzuje się apetyczną złotą barwą i niepowtarzalnym aromatem. Stanie się jeszcze smaczniejsze, jeśli podczas gotowania dodasz do ciasta nasiona sezamu.

Na suchej patelni podsmaż łyżkę nasion. Odłóż je na bok i ostudź.

Rozbij jedno jajko. Dodaj do tego łyżkę miodu. Dodaj odrobinę soli (na czubek noża). Powstałą mieszaninę zalać połową szklanki ciepłej wody.

Należy wymieszać, aby wszystkie składniki utworzyły jednorodną masę. Wlać do niego przygotowany sezam. Na wierzch przesiej dwie szklanki mąki. Dodaj pół łyżeczki sody.

Zagniatamy gęste ciasto, z którego formujemy małe ciasteczka. Usmażymy je na patelni w dużej ilości oleju. Podpłomyki powinny dosłownie się w nim utopić, jak smażone w głębokim tłuszczu.

Usuń nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym. Po wystudzeniu te placki przypominają ciasteczka sezamowe, są równie smaczne i chrupiące.

Tortille z mąki kukurydzianej

Tortille kukurydziane doskonale nadają się do żywienia dietetycznego. Są bardzo korzystne dla trawienia. Można je przygotować z zaledwie trzech składników: mąki, wody i soli. Przepis na tortille na patelni na wodzie z kukurydzy jest chyba najprostszy.

Wybierz odpowiednią miskę i wsyp do niej dwie szklanki mąki kukurydzianej. Dodaj trochę soli do smaku. Stopniowo dodawaj gorącą wodę. Jego ilość ustalimy w zależności od sytuacji. Każdą porcję wymieszaj z mąką i sprawdź konsystencję. Ciasto powinno stać się gęste, nie lejące się i niełamliwe.

Z jednolitej masy formujemy gęste ciasta. Powinny wyglądać bardziej jak kotlety. Smażymy je na średnim ogniu na oleju roślinnym na patelni z grubym dnem. Pokrywka nie powinna być zamknięta. Ostrożnie obracaj, aby ciasta się nie rozpadły. Jemy zanim wystygnie.

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Do miski przesiej pół kilograma mąki pszennej. Dodaj do tego szczyptę soli i dobrze wymieszaj.

W szkiełku zrób dołek podsypując mąką i wlej do niego ćwierć szklanki oleju roślinnego oraz pół łyżeczki sody (nie trzeba gasić). Zalać szklanką zimnej wody.

Zagnieść miękkie ciasto. Przykryj ręcznikiem. Dajemy mu trochę odpocząć i w tym czasie zaczynamy przygotowywać nadzienie.

Będziemy potrzebować 300 gramów twarogu i dużej pęczka koperku. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wilgoci. Można go lekko zmoczyć ręcznikiem. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj je z twarogiem. Nie zapomnij dodać trochę soli (do smaku).

Rozwałkuj ciasto na małe kulki i uformuj z nich cienkie placki. Na jedną połówkę nałóż farsz i złóż go na pół. Ściskamy brzegi ciasta. Będzie wyglądać jak czeburek. I smaż całe to piękno na oleju roślinnym na złoty kolor po obu stronach.

Ciasto wielkopostne jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Wymaga bardzo mało czasu i składników. Jednak stanowi bardzo smaczną i różnorodną przekąskę. Każde z proponowanych dań może stać się ozdobą stołu.

Na pierwszą i drugą można przygotować przaśne placki na patelni. Ich przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet dziecko.

Przygotowanie go w domowej kuchni jest dość łatwe, ponieważ każdy ma składniki w lodówce, a sam proces zajmuje bardzo mało czasu. Ale już po trzydziestu minutach możesz zadowolić wszystkich prawdziwym arcydziełem - na pewno ci się spodoba.

Jak upiec pyszne placki na patelni

Na przestrzeni lat, od wynalezienia tego wspaniałego zamiennika chleba, wymyślono wiele przepisów: są z drożdżami i bez drożdży, w piekarniku, na blasze do pieczenia i po prostu na patelni.

Szefowie kuchni z różnych krajów wnieśli do tego dania tradycyjne akcenty oryginalności. W domu możesz po raz pierwszy ugotować je po prostu na patelni.

Ogólnie rzecz biorąc, nie potrzeba tak wielu produktów, a każdy z nich można znaleźć w domu: wodę, mąkę pszenną i sól kuchenną. To jest podstawa przepisu, ale w razie potrzeby można dodać więcej składników, aby podpłomyki były puszyste i miękkie. Najbardziej popularny:

  • kefir;
  • majonez;
  • mleko;
  • kwaśna śmietana;
  • nadzienia (słone lub słodkie);
  • jajka.

Jak zrobić ciasto na placki

Oczywiście powstałe dania są różne, jednak są przygotowywane według podobnej zasady. A jeśli jeszcze nie wiesz, jak ostatecznie wyjdą te pyszne i proste dania, łatwo zapamiętać prosty przepis.

Jeśli stale eksperymentujesz ze składnikami, w końcu możesz znaleźć idealny przepis tylko dla siebie i zachwycić swoich bliskich pysznymi smakołykami.

Placek przyrządzany na patelni z wodą i mąką bez jajek

Jeśli zdecydujesz się na ciekawy chleb, na pewno przypadnie Ci do gustu indyjskie „Puri”. Są to kruche ciasteczka, które należy smażyć w głębokim tłuszczu. Oczywiście nie należy codziennie robić takich maślanych ciastek, ale czasami można sobie pozwolić. Całe przygotowanie zajmie Ci niecałą godzinę.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

  • około pół kilograma dobrej mąki;
  • 150 ml czystej wody;
  • ½ łyżeczki sól;
  • 1 łyżka dowolnego oleju.

Jak gotować?

  1. Do miski wsypać mąkę, wlać do niej wodę i olej. Mieszaj, aż powstanie ciasto, które nie klei się do palców. W razie potrzeby mąkę można dodać w małych ilościach. W rezultacie powinien okazać się gęsty i należy go odstawić na pół godziny.
  2. Następnie należy wlać na patelnię dużą ilość rafinowanego oleju lub, jeśli taką posiadasz, wziąć frytkownicę i nastawić ją na rozgrzanie. Powstałe ciasto podzielić na cztery równe części, rozwałkować je lub wyrównać palcami.
  3. Smażymy każdą po kolei z obu stron, placek powinien urosnąć – to znak, że jest gotowy. Po wyjęciu ciasta należy je położyć na papierze, aby wchłonął nadmiar oleju. Lekko ostudzić i można jeść.

Wielkopostne placki

Pachnące kruche ciasteczka wielu z nas przenoszą się w czasy dzieciństwa. Aby były puszyste, nasze babcie dodały do ​​nich sodę oczyszczoną, ale dziś można się bez niej obejść i uzyskać wspaniałe ciasta. Gotowanie zajmie około 40 minut.

Będziesz potrzebować:

  • 600-700 g mąki pszennej;
  • częściowa szklanka wody;
  • sól dla smaku.

Jak to zrobić?

  1. Weź przesianą mąkę i połowę cząstek wsyp do pojemnika, następnie ręką zrób na środku otwór i wlej do niego osoloną wodę. Stopniowo delikatnie ugniataj, dodając stopniowo drugą połowę. W rezultacie powinieneś mieć elastyczne ciasto w dłoniach.
  2. Ten ostatni pozostaw pod folią spożywczą na około trzydzieści minut. Pokrój na cztery równe części i każdą z nich zwiń w koła. Rozgrzej patelnię i smaż kruche ciasteczka na złoty kolor, około pół minuty z każdej strony.

Placek na patelni bez drożdży

Ta opcja jest idealna do barszczu lub zupy. Te kruche ciasteczka są gęste i sycące, a ich zrobienie nie może być prostsze. Będą prawdziwym wybawieniem, gdy w domu zabraknie chleba. A skład produktów to coś, co każdy człowiek ma w swoim domu.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

  • 600 g przesianej mąki pszennej i mąki lepszej jakości;
  • 200 gr. gotowana woda;
  • łyżka deserowa sody;
  • trochę kupionego w sklepie kwasu cytrynowego;
  • trochę soli morskiej;
  • 90 gr. obrazy olejne

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj mąkę (już przesianą), sodę, kwasek cytrynowy i przegotowaną wodę. Zagnieść elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę mąki.
  2. Z ciasta formuj małe placuszki w kształcie naleśników, dobrze je rozwałkuj lub wyprostuj palcami. Na patelni rozgrzej olej, ułóż naleśniki i przykryj pokrywką. Smażyć, aż pojawi się skórka.

Placki smażone na gęsto drożdżach

Te puszyste placuszki mogą być doskonałym dodatkiem do każdego posiłku i można je dostosować za pomocą składników, aby uczynić je wyjątkowymi. Świetnie sprawdzi się sos czosnkowy, natka pietruszki i dowolne zioła, mięso lub cokolwiek innego, co lubisz.

Ważne, aby cały proces trwał krócej niż pieczenie zwykłego chleba czy bułki, około 2 godzin. Jeśli interesują Cię proste, smaczne krążki, to przepis poniżej jest dla Ciebie.

Co zabrać:

  • pół kilo dowolnej wybranej mąki;
  • szklanka przegotowanej wody;
  • 0,5 łyżki granulowanego cukru lub proszku;
  • 0,5 łyżeczki soli morskiej;
  • olej (w razie potrzeby).

Łatwe w przygotowaniu:

  1. Lepiej natychmiast wziąć ciepłą wodę i rozpuścić w niej pozostałe składniki przepisu. Po ugotowaniu odstawić na 10-15 minut. Następnie dodaj trochę mąki i zacznij wyrabiać ciasto łyżką.
  2. Gdy będzie gotowe, należy je przykryć i powinno wyrosnąć w ciągu godziny. Następnie należy go zwinąć w warstwę i pokroić na kawałki. Trzeba je smażyć jak amerykańskie naleśniki, na całkowicie suchej patelni.
  3. Na koniec, po zdjęciu z ognia, posmaruj olejem i możesz cieszyć się pysznością.

Kruche ciasteczka z mąki żytniej

Jeśli nie przepadasz za zwykłym pieczywem, to te produkty na pewno przypadną Ci do gustu. Te przaśne ciastka doskonale nadają się do burrito, shawarmy i nadają się do łączenia z innymi ciekawymi daniami, które składają się z nadzienia zawiniętego w gotowe ciasto.

Podpłomyki żytnie są mniej kaloryczne od pszennych, dlatego śmiało można je nazwać dietetycznymi.

Czego będziesz potrzebować:

  • dwie szklanki mąki żytniej;
  • łyżeczka soli morskiej;
  • pęczek cebuli;
  • sucha papryka;
  • olej słonecznikowy

Łatwe w przygotowaniu:

  1. Zagniataj ciasto, aż będzie gęste. Powstałą masę podzielić na cztery równe części, dodać do ciasta paprykę i zioła, ewentualnie dodać przyprawy i przyprawy.
  2. Te ciasta będą kruche, dlatego należy je natychmiast wrzucić na bardzo gorącą patelnię i zachować szczególną ostrożność. Smażyć z obu stron i lekko ostudzić.

Placek bez drożdży i z mlekiem

Prawdopodobnie wiele gospodyń domowych chciałoby szybko ugotować chleb, zamiast spędzać nad nim godziny. Zatem bezdrożdżowe podpłomyki na mleku i mące z powodzeniem mogą je zastąpić.

Bardzo ważne jest, aby mąka pszenna była dobra. Najlepiej smakują z cebulą lub posiekanymi ziołami. Doskonale uzupełnią każdy posiłek, czy to barszcz czy owsianka.

Czego potrzebujesz:

  • pół kilograma mąki;
  • szklanka świeżego mleka;
  • łyżka cukru;
  • sól;
  • 3 łyżki oleju (oliwkowego).

Przygotowanie jest proste:

  1. Mąkę należy przesiać, połączyć z mlekiem i pozostałymi składnikami.
  2. Dla ułatwienia posmaruj dłonie olejem i ugniataj. Gdy kula stanie się jednorodna, należy ją podzielić na sześć równych części i rozwałkować na identyczne ciastka. Smażyć na patelni bez oleju przez kilka minut na małym ogniu, w przeciwnym razie będzie dużo dymu.
  3. Po wyjęciu ciastek posmaruj je margaryną.

Słodkie placki na patelni

Jeśli przygotujesz takie proste placki z cukrem, całkiem możliwe jest podanie ich po obiedzie z herbatą, zamiast ciasteczek.

Potrzebujesz:

  • 500 gramów mąki;
  • dwieście gramów oleju roślinnego;
  • trzydzieści gramów granulowanego cukru;
  • pół łyżeczki soli;
  • jajko;
  • dwie łyżeczki sody.

Są bardzo proste w przygotowaniu, podobnie jak poprzednie:

  1. Główny składnik wymieszaj z wodą, olejem i jajkiem. Zacznij ugniatać i pozostaw na pół godziny w spokoju.
  2. Otrzymaną masę należy podzielić na osiem pasków, każdy z nich posypać cukrem i sodą, posmarować masłem i zwinąć w bułeczki. Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju i smażymy je.

Placki drożdżowe z nadzieniem

Zaletą tego dania jest to, że jest łatwe w przygotowaniu, a w rezultacie otrzymasz prawdziwą pyszność, którą z pewnością podasz jako przystawkę w przyszłości.

Te kruche ciasteczka wychodzą aromatyczne, soczyste i apetyczne, więc każdy może się nimi delektować. Jeśli nie chcesz nadzienia mięsnego, możesz wziąć ziemniaki, krążki cebuli i grzyby.

Czego potrzebujesz:

  • szklanka wyselekcjonowanej, lepszej jakości mąki;
  • łyżka deserowa drożdży;
  • pół szklanki wody;
  • pół łyżeczki soli;
  • łyżeczka roztopionego miodu;
  • 1 cebula;
  • trzysta gramów nadzienia grzybowego;
  • jeśli potrzebujesz oleju.

Przygotowanie:

  1. Musisz połączyć drożdże z wodą i miodem, a następnie dodać sól i mąkę. Odstaw ciasto na dziesięć minut. Przygotuj nadzienie z mięsa mielonego i drobno posiekanej cebuli.
  2. Ponownie podziel ciasto na dwie do czterech części i rozwałkuj je wałkiem do ciasta. Podobnie jak w przypadku ciast, dodaj nadzienie i wykonaj szew. Smażymy na patelni z dużą ilością oleju po 3-4 minuty z każdej strony. Jedz na gorąco.

Ciasteczka z serwatką

Bardzo często w czasopismach i w Internecie pojawiają się przepisy na dania na bazie kefiru, ale są też składniki, z których można przygotować inne ciekawe dania.

Istnieje również produkt mleczny zwany serwatką, z którego można szybko zrobić pyszne kruche ciasteczka.

Musisz wziąć:

  • szklanka serwatki;
  • trzy szklanki przesianej mąki;
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
  • jajko;
  • dwie łyżki deserowe cukru;
  • pęczek świeżych ziół;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj serwatkę, jajko i cukier, a następnie dodaj proszek do pieczenia i główne składniki. Wszystko zagniatamy, dodajemy zieleninę, a powstałą masę dzielimy na dowolną ilość części.
  2. Dokładnie rozwałkuj każde przyszłe kruche ciasto i smaż przez dwie minuty.

Placki majonezowe

Każdy może zrobić słony chleb z majonezem.

W tym celu musisz wziąć:

  • pół kilograma przesianej mąki;
  • pół paczki miękkiego smarowidła lub margaryny;
  • 2 średnie jaja kurze;
  • paczka majonezu;
  • trochę cukru;
  • mała łyżeczka sody.

Przygotowanie:

  1. W razie potrzeby w przepisie można użyć śmietany, a także innej mąki.
  2. Margarynę rozgnieć widelcem, wbij jajko i dobrze wymieszaj. Zdusić sodę i wymieszać z majonezem, następnie dodać do poprzedniej mieszanki. Do tej mieszanki dodać mąkę i zagnieść ciasto. Należy z niego zrobić małe ciasta. Smażyć i podawać na ciepło.

Placek z niespodzianką

To danie nosi nazwę „Chychiny” i jeśli próbowałeś ich już wcześniej, teraz jest czas, aby ugotować je w domu. Nadzienia są różne, w zależności od narodowości, ale wszystkie są po prostu małymi kulinarnymi arcydziełami.

Warto spróbować mięs i serów, a także ziemniaków. Są soczyste i pachną bardzo apetycznie. Można zjeść ich dużą ilość na jednym posiedzeniu.

A komponenty są jak zawsze proste:

  • trzysta gramów kwaśnego mleka lub kefiru;
  • łyżeczka soli;
  • trzy szklanki mąki;
  • paczka masła (margaryny);
  • 3 gramy soli.

Przygotowanie:

  1. Zagnieść to proste ciasto, następnie je rozwałkować i piec na patelni przez kilka minut, aż uzyska ładną skórkę.
  2. Nie zapomnij posmarować każdego kruchego ciasta masłem, poczekać, aż się wchłonie i ostygnie. Smacznego.

Ważne do rozważenia

Niezależnie od rodzaju podpłomyka, który przygotujesz, nie zapominaj, że zawsze możesz eksperymentować i wprowadzać do potraw własne innowacje. Dzięki temu możesz naprawdę zdobyć kulinarne arcydzieło, do którego dążyłeś.

Placek na patelni - pyszna zdrowa alternatywa dla chleba. W wielu kuchniach narodowych świata podpłomyki zajmują pierwsze miejsce i do dziś są głównym rodzajem domowego pieczywa. W Azji jest to lawasz, matnakasz, w Meksyku tortilla. Na przykład lawasz jest ceniony przez społeczność światową. W 2014 roku został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Armenii UNESCO.

Zrobienie placków w domu nie jest trudne. Każda gospodyni domowa może je szybko upiec Jeśli nie masz w domu chleba, chcesz urozmaicić menu lub zjeść zdrową żywność składającą się ze składników, których jesteś pewien.

Z niego robione są cienkie placki proste ciasto przaśne składający się z mąki i wody. Bujne ciasta można zrobić na kefirze z dodatkiem sody lub z drożdżami. Oprócz mąki pszennej dopuszczalne jest stosowanie mąki kukurydzianej, żytniej i gryczanej. Takie podpłomyki mają specyficzny smak, są mniej kaloryczne, ale za to zdrowsze. Spożywa się je zamiast chleba, przyrządza się z nich bułki, nadziewane koperty, burrito, shawarmę, tortille i inne dania narodowe.

Wybraliśmy najciekawsze przepisy, które podpowiedzą, jak ugotować podpłomyk na patelni, a także zaoferują różne opcje serwowania tego prostego, ale smacznego dania.

Zdjęcie cienkich ciastek zrobionych na patelni z wodą i mąką

Ciasto na cienkie podpłomyki przygotowuje się na wodzie. Albo jeszcze lepiej, we wrzącej wodzie. Ciasto choux jest bardzo elastyczne, łatwo się rozkręca, nie rwie się. Wygodna jest praca nawet z początkującymi gospodyniami domowymi. Te podpłomyki można jeść w czasie ścisłego postu, ponieważ nie zawierają mleka ani jajek.

Składniki przepisu:

  • mąka 2-3 szklanki
  • woda 1 szklanka
  • sól 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania placka z wodą i mąką:

  1. Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z solą. Do mąki cienkim strumieniem dodajemy wrzącą wodę, zagniatając ciasto szpatułką lub łyżką. Powinna powstać grudka przypominająca galaretę.
  2. Gdy ciasto ostygnie na tyle, że będzie można je unieść, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ciasto zagniatamy tak, aby nie kleiło się do rąk. Rozwiń kiełbasę. Pokrój go na 6-8 kawałków. Weź jeden kawałek. Resztę ciasta przykryj ręcznikiem lub folią, aby zapobiec jego przewietrzeniu.
  3. Postaw patelnię na ogniu. Za pomocą wałka rozwałkuj kawałek ciasta na cienką warstwę. Rozmiar jest nieco większy niż średnica patelni. Ciasto ułożyć na gorącej patelni. Smaż przez 40-50 sekund z każdej strony na suchej patelni.
  4. Podpłomyki można piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotują się szybko, po 1-2 minuty każdy. Wystarczy mieć czas, żeby to wdrożyć.
  5. Cienkie podpłomyki będą bardziej urozmaicone, jeśli połowę mąki pszennej zastąpimy mąką z innych zbóż. Ciastka żytnie, owsiane czy kukurydziane mają specyficzny smak i są bardzo zdrowe.

Sposób serwowania: Zamiast chleba do pierwszego i drugiego dania można podawać cienkie podpłomyki, ale ciekawiej jest je wykorzystać jako koperty do nadzienia. W podpłomyku zawiń sałatkę jarzynową, kawałek jajka na twardo z ziołami i majonezem, szynkę z serem i liść sałaty. Piękne, wygodne i bardzo smaczne.

Zdjęcie puszystych ciastek kefirowych

Bujne podpłomyki na kefirze są gęste, miękkie i smaczne. Można je upiec z nadzieniem lub puste, zamiast chleba. W przeciwieństwie do placków, placki smażymy na suchej patelni lub lekko natłuszczamy olejem roślinnym, dzięki czemu nie są tłuste i zdrowsze. Używają twarogu z ziołami, jajek na twardo z cebulką, puree ziemniaczanego, duszonej kapusty i innych nadzień, na co pozwala wyobraźnia.

Składniki przepisu:

dla testu:

  • mąka 2 szklanki
  • kefir 1 szklanka
  • margaryna 125 g.
  • cukier 1 łyżeczka
  • sól 1/2 łyżeczki
  • soda 1/2 łyżeczki
  • olej roślinny (do smażenia) 20-30 ml.

Do wypełnienia:

  • tłuczone ziemniaki 250 gr.
  • pęczek koperku

Metoda gotowania:

  1. Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę. Odczekaj, aż soda oczyszczona zacznie się pienić. Rozpuść margarynę. Dodaj do kefiru.
  2. Przesiać mąkę w stosy na powierzchnię roboczą. Zrób wgłębienie na środku slajdu. Wlej kefir do lejka. Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut, przykryty ręcznikiem.
  3. Powstałe ciasto podzielić na 4 części. Każdą porcję rozwałkuj na płaski placek. Umieść nadzienie na środku. Zawiń brzegi ciasta do góry. Przypiąć. Rozwiń powstałą torebkę tak, aby pasowała do średnicy patelni.
  4. Wlać łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Rozłóż placek. Smażymy na średnim ogniu pod przykryciem, aż dolna strona ciasta się zarumieni. Odwróć tortillę. Smaż, aż skończysz.
  5. Gotowe ciasta można posmarować masłem, gdy są gorące. Można też położyć jedno na drugim, przykryć ręcznikiem i odstawić. Tortille staną się miękkie.

Sposób serwowania: Podawaj podpłomyki z bulionem lub przystawką jako chleb. Dobre są placki z mlekiem lub kwaśną śmietaną.


Zdjęcie domowych ciast drożdżowych z serem na patelni

Ty i Twoja rodzina będziecie mieli pyszne, sycące śniadanie, jeśli wiecie, jak zrobić domowe placki z serem. Ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem. Rano przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż 30 minut. Twarożek, ser żółty lub ser feta jako nadzienie dostarczą organizmowi białka. Tortillę możesz zabrać ze sobą do pracy lub zapakować dzieciom do szkoły. Jeden podpłomyk może stanowić pełnowartościową przekąskę, zaspokajającą głód aż do wieczora. Nie jest tłusty i bardzo smaczny nawet na zimno.

Składniki przepisu:

dla testu:

  • mąka 1/2 kg.
  • woda 1/2 litra
  • cukier 1 łyżka. łyżka
  • sól 1/2 łyżeczki
  • drożdże suszone 1 saszetka (11 g)
  • olej roślinny 150 ml

Do wypełnienia:

  • ser feta 500 g.
  • twarożek 500 g.
  • masło 50 g.
  • warzywa (pietruszka, koperek) bukiecik

Przepis na podpłomyki z serem na patelni:

  1. Do głębokiej miski wlej lekko podgrzaną wodę. Wlać cukier, sól i suche drożdże, zalać 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Pozostawić w cieple na 15 minut. Drożdże powinny zacząć się pienić.
  2. Mąkę przesiej, stopniowo wsypuj do miski z wodą, zagniataj ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić ciasto drożdżowe z innych przepisów na stronie. Zrobi to dowolne ciasto drożdżowe na ciasta.
  3. Zetrzyj ser. Wymieszaj z serkiem wiejskim. Do nadzienia dodać roztopione masło i drobno posiekane zioła. Jeśli ser nie jest solony, można posolić nadzienie i dodać suszone zioła do smaku.
  4. Podzielić ciasto na 10-12 części. Rozwałkuj kawałek ciasta na okrąg nieco mniejszy niż średnica formy. Umieść nadzienie na środku. Zbierz krawędzie do torby. Przypiąć. Połóż bryłę nadzienia łączeniem do dołu i ponownie rozwałkuj na wielkość formy.
  5. Smażyć placki na oleju roślinnym, dodając go stopniowo, 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż gotowe tortille.

Sposób serwowania: Podpłomyki podawać z zupą lub jako przystawkę do piwa. W tym drugim przypadku polecamy posmarować gotowy placek roztopionym masłem i obficie posypać mielonym czarnym pieprzem i grubą solą morską.


Zdjęcie pysznych placków ziemniaczanych na patelni

Z resztek puree ziemniaczanego z poprzedniego obiadu lub kolacji można przygotować miękkie, puszyste i bardzo smaczne podpłomyki. Placki ziemniaczane można przygotować z nadzieniem, ale same w sobie są pyszne. Podaje się je z kefirem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem na śniadanie lub jako lekką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki przepisu:

  • tłuczone ziemniaki 300g.
  • mleko 1 szklanka
  • mąka 600 gr.
  • drożdże suche 5 g.
  • sól 1 łyżeczka
  • cukier 1 łyżeczka
  • masło 50ml.
  • Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
  • olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania placków ziemniaczanych na patelni:

  1. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodać sól, cukier, zioła prowansalskie i suche drożdże. Wlać mleko do puree ziemniaczanego. Zamieszać.
  2. Stopić masło. Dodaj do puree ziemniaczanego z mlekiem. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto. Trochę będzie kleić się do dłoni. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po godzinie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 30 minut.
  3. Oddziel mały kawałek ciasta. Rozwałkować na płaski placek o grubości około centymetra. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.

Sposób serwowania: Placuszki ziemniaczane podawaj z dowolnym sosem na bazie śmietany. Aby to zrobić, połącz śmietanę z czosnkiem i koperkiem lub dodaj do śmietany ogórek kiszony i ugotowane jajko. Podpłomyki lepiej jeść na ciepło, ale nawet po wystudzeniu zachowują oryginalny smak i nie czerstwieją przez długi czas.

Wskazówki dotyczące pieczenia podpłomyków na patelni

Każda gospodyni domowa powinna choć raz ugotować podpłomyk na patelni. Podpłomyki pomogą, jeśli w domu nie ma chleba. Zawijając nadzienie w cienki placek, szybko przygotujesz oryginalne przekąski dla gości. Podpłomyki przygotowuje się szybciej i łatwiej niż ciasta, ale nie są gorsze w smaku. Jeśli znasz zawiłości gotowania podpłomyków na patelni, możesz przygotować pyszne danie z prawie niczego w każdej sytuacji:

  • Cienkie placki gotuje się na wodzie, mleko, serwatka.
  • Do zrobienia puszystych placków będziesz potrzebować sody lub drożdży. Jeśli przygotowujesz ciasta z sodą, musisz zapewnić kwaśne środowisko. Jako płynny składnik ciasta lepiej jest użyć kefiru, kwaśnej śmietany lub dodać do ciasta łyżkę octu na każde 1/2 łyżeczki sody.
  • Ilość mąki podana w przepisie jest konieczna regulować się, ponieważ zależy to od jakości samej mąki. Ciasto na podpłomyki powinno być miękkie, elastyczne, nie kleić się do dłoni, ale nie zwarte. W przeciwnym razie ciasta okażą się twarde jak podeszwa.
  • Uwielbiam chrupiące placuszki, nie układaj ich w stosy ani nie przykrywaj ręcznikiem, aby nie zmiękły.
  • Możliwe są gorące placki posmarować roztopionym masłem. Staną się błyszczące i nabiorą kremowego smaku. Posmarowane masłem tortille ułożyć w stos na talerzu. Staną się bardziej miękkie.
  • Jeśli przygotowujesz placki bez nadzienia, śmiało do ciasta można dodawać zioła, zioła, drobno posiekaną cebulę i inne dodatki.
  • Placuszki pieczemy na suchej patelni lub w oleju roślinnym. Możesz lekko naoliwić patelnię przed dodaniem nowej tortilli. Możesz przykryć patelnię pokrywką.
  • Przygotowanie podpłomyków trwa nie dłużej niż 45 minut. Każdy przepis jest prosty i łatwy.

1. Szybkie placuszki z zielonej cebuli
2. Podpłomyk z twarogiem i ziołami
3. Bardzo szybkie ciasteczka serowe kefirowe z nadzieniem
4. Podpłomyki „awarskie”. To jest niesamowicie pyszne!
5. Kystyby (podpłomyk tatarski z ziemniakami). Strasznie pyszne!
6. Ciastka francuskie z serem. Jak z babcinego piekarnika!

1. Szybkie placuszki z zielonej cebuli

Podpłomyki są łatwe w przygotowaniu, wymagają minimum składników, szybko się smażą i mają niesamowity smak.

Składniki:
Wrząca woda – 300 ml.
Olej roślinny – 3 łyżki.
Mąka – 400g.
Sól – 1 łyżeczka.

Pożywny:
Zielona cebula – ½ pęczka.
Sól – 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie:

Do miski przesiej 350 gramów mąki, dodaj 1 łyżeczkę soli, 3 łyżki oleju roślinnego, zalej wrzącą wodą. Wymieszaj ciasto.

Zawinąć w torebkę i włożyć do lodówki na 30 minut, dojrzeć i ostudzić.

Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm.

Posyp podpłomy zieloną cebulką, posyp solą i zwiń w rulon.

Roladę podzielić na 10 części. Weź jedną część, zlep brzegi z obu stron i rozwałkuj cienkie ciasto.

Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię i smażyć placki z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Smacznego!

2. Podpłomyk z twarogiem i ziołami

Okazują się bardzo odżywcze, smaczne, niezwykle delikatne i apetyczne.

Składniki:
Dla testu:
Mąka – 3,5 - 4 łyżki
Masło – 200 gr. (można zastąpić margaryną)
Jajko – 1 szt.
Olej roślinny – 3 łyżki.
Ocet 6% - 2 łyżki.
Sól – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:
Twarożek – 500 gr.
Zielona cebula – 1 pęczek
Koper – 0,5 pęczka
Jajko – 2 szt.
Sól – 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie:

Rozbij jajko do szklanki o pojemności 200 uncji, dodaj sól, ocet i olej roślinny. Wymieszaj widelcem i napełnij szklankę zimną wodą z lodówki. Wymieszaj i włóż do szklanki z zawartością do lodówki.

Na stół przesiej 3,5 szklanki mąki, wyjęte z lodówki masło zetrzyj na tarce, zetrzyj trochę i wymieszaj z mąką.

Teraz rozetrzyj w dłoniach mąkę i masło, aż zamienią się w okruchy.

Zrób dołek i wlej zawartość szklanki w 3-4 porcjach. Wymieszaj ciasto.

Ciasto podzielić na 7 części.

Formujemy kulki, każdą zawijamy w folię spożywczą. Ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę do dojrzewania.

Przygotować farsz do twarogu, rozbić 2 jajka, dodać sól, drobno posiekać cebulę i zielony koperek i dodać do twarogu. Mieszać.

Wyjmij ciasto kawałek po kawałku z lodówki, uformuj płaski placek i rozwałkuj go. Ciasto ma średnicę około 35 cm, jest bardzo cienkie i półprzezroczyste.

Na środek nałóż 3 łyżki nadzienia twarogowego i rozprowadź cienką warstwą

Ciasto podzielić na 6 części. Okazało się, że jest to rumianek z 6 płatkami.

Bierzemy 2 przeciwległe segmenty i zginamy je, teraz kolejne 2 segmenty i 2 ostatnie segmenty. Dociśnij placek dłońmi, aby ciasto dobrze się sklejało.

Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać, obniżyć placek i smażyć z obu stron na złoty kolor. Ułóż tortille jedna na drugiej.

Obejrzyj mój krótki film poniżej, aby zobaczyć, jak przygotowuję te pyszne podpłomyki.

Smacznego!

3. Bardzo szybkie ciasteczka serowe kefirowe z nadzieniem


Placuszki serowe na kefirze z szynką. Przygotowuje się je szybko, łatwo, z dostępnych produktów. Rezultatem są przewiewne, puszyste i delikatne. A co najważniejsze, okazują się bardzo smaczne. Zdecydowanie polecam spróbować.

Składniki:
Kefir – 250 ml.
Ser – 100g.
Sól – 1/3 łyżeczki.
Cukier – 1/2 łyżeczki.
Soda – 1/2 łyżeczki.
Mąka – 300g.
Szynka – 200g.

Przygotowanie:

W misce wymieszaj kefir, sól, cukier, sodę,

Dodać starty ser, mąkę, zagnieść ciasto.

Szynkę zetrzeć na grubej tarce.

Ciasto podzielić na równe części, uformować mały placek tak, aby ciasto się nie sklejało, posypać mąką. Połóż szynkę na środku, zbierz brzegi i zabezpiecz. Ciasto rozwałkuj wałkiem.

Smażyć na patelni.

Obejrzyj mój krótki film poniżej, aby zobaczyć, jak przygotowuję te pyszne podpłomyki.

Smacznego!

4. Podpłomyki „awarskie”. To jest niesamowicie pyszne!


Podpłomyki awarskie z nadzieniem ziemniaczanym. (Podpłomyki dagestańskie Chudu). Smażyć na suchej patelni bez kropli oleju. Rezultaty są aromatyczne, satysfakcjonujące, miękkie, delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:
Kefir – 500 ml.
Mąka – 700 gr
Sól – 1/2 łyżeczki.
Soda – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:
Ziemniaki – 800g.
Koperek zielony – 3 gałązki
Cebula – 1 szt.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Masło – 100 gr.
Mleko – 100 ml.

Średnica patelni 24 cm (na 12 ciastek)

Przygotowanie:

Do miski wlać 500 ml kefiru, dodać sól, 1 łyżeczkę sody, wymieszać, dodać mąkę, zagnieść ciasto.

Ciasto zawiń w torbę i włóż do lodówki na 30-40 minut.

Przygotujmy nadzienie. Ziemniaki ugotować, dodać masło, mleko, podsmażoną na patelni cebulę, koperek.



Ciasto podzielić na 12 części.

Weź jedną kulkę, rozwałkuj mały płaski placek, na środek włóż nadzienie w takiej objętości, jak był kawałek ciasta.

Zbieramy brzegi placka i dobrze go sklejamy, wałkujemy placek na rozgrzaną suchą patelnię i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 1-2 minuty z każdej strony muszą za dużo usmażyć podpłomyk, mają czas na gotowanie. Wyjmij tortille, wytrzyj patelnię z mąki i smaż dalej tortille. Placek czasami bąbelkuje, nie ma problemu, po zdjęciu z ognia nabierze odpowiedniego kształtu. Natychmiast posmaruj gorące ciasto roztopionym masłem z obu stron i ułóż wszystkie ciasta w stos.

Obejrzyj mój krótki film poniżej, aby zobaczyć, jak przygotowuję te pyszne podpłomyki.

Smacznego!

5. Kystyby (podpłomyk tatarski z ziemniakami). Strasznie pyszne!


Kystyby. Placek Tatarski nadziewany puree ziemniaczanym. Do przygotowania podpłomyków nie potrzeba żadnych obcych produktów, przygotowuje się je w prosty i szybki sposób. Rezultaty są miękkie, soczyste, delikatne, aromatyczne i po prostu pyszne.

Składniki:
Ciasto:
Mleko – 150 ml.
Przegotowana woda (schłodzona) - 150 ml.
Olej roślinny – 40 gr.
Mąka – 500 gr.
Masło – 100 g (do posmarowania placków)

Pożywny:
Ziemniaki – 1 kg.
Mleko – 300 ml.
Masło – 50-100g.
Koper – 1/2 pęczka.
Cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

Mleko, wodę, sól, olej roślinny i mąkę zagnieść na ciasto i odstawić na 20 minut.

Przygotujmy puree ziemniaczane.

Ciasto podzielić na części. Posyp stół mąką i rozwałkuj placek. Placek układamy na suchej patelni i pieczemy na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Złóż na pół i ułóż wszystkie tortille w stos, przykryj folią spożywczą i ręcznikiem, aby stały się miękkie i długo pozostawały ciepłe. To samo robimy z resztą ciastek.

Podpłomy smarujemy roztopionym masłem, najpierw w środku, na jedną połówkę układamy puree ziemniaczane, drugą przykrywamy, smarujemy z obu stron masłem.

Obejrzyj mój krótki film poniżej, aby zobaczyć, jak przygotowuję te pyszne podpłomyki.

Smacznego!

6. Ciastka francuskie z serem. Jak z babcinego piekarnika!


Ciasto francuskie z ciasta drożdżowego z serem w piekarniku. Wychodzą pachnące, złociste i pyszne, jak prosto z piekarnika. Proste i dość szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
Mąka – 600-650g.
Mleko – 400ml.
Olej roślinny – 60 ml.
Sól – 1 łyżeczka.
Cukier – 1 łyżka.
Drożdże suche – 11 gr. (lub drożdże surowe 33g)

Do wypełnienia:
Masło – 50 gr.
Jajko – 1 szt.
Ser – 150g.

Przygotowanie:

Mleko, cukier, sól, drożdże, mąkę wymieszać i zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na 50-60 minut, pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na 2 części i uformować 2 kule, przykryć folią i odstawić na 10 minut.

Weź jedną kulę ciasta i rozwałkuj ją na cienką warstwę. Placek smarujemy roztopionym masłem i posypujemy startym serem.

Zwiń placek w rulon.

Z powstałej rolki tworzymy ślimaka. Przykryć folią i odstawić do czasu, aż będziemy rozwałkowywać kolejny podpłomyk.

Ślimak trochę wyrósł, rozwałkowujemy go na płaski placek o grubości 7-10 mm.

Ciasto przełożyć na blachę do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.

Posmaruj placek jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Obejrzyj mój krótki film poniżej, aby zobaczyć, jak przygotowuję te pyszne podpłomyki.

Smacznego!

Cześć wszystkim! Któregoś dnia oszczędzałam kefir, żeby się nie zmarnował 😉 . Rezultatem były doskonałe domowe bułeczki.

Oczywiście chciałam upiec domowe podpłomyki na wzór mojej babci, ale nie znając nawet z grubsza jej przepisu, zdecydowałam się zaufać mojej ulubionej kobiecej logice. Logika nie zawiodła, nie bez powodu jest kobietą. Wyszły świetne placki.

To prawda, że ​​​​wyglądają jak babcia tylko z wyglądu. A smak jest inny, ale także bardzo uduchowiony. Czuję, że niedługo trzeba będzie je wykonać na bis (mąż wyraźnie podpowiada im słowami: „Kiedy znowu będziesz piec podpłomyki?”).

Do przygotowania domowych podpłomyków w piekarniku będziemy potrzebować:

  • 2 szklanki kefiru
  • 100 g masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soda oczyszczona i ocet
  • 6-7 szklanek mąki

Domowe placuszki, przepis:

Miękkie masło połączyć z cukrem, solą, jajkami, dobrze wymieszać. Następnie dodać kefir, sodę gaszoną octem, stopniowo (po szklance 🙂) dodawać mąkę i zagniatać elastyczne ciasto, niezbyt sztywne (zostawić pół szklanki mąki do dodania).

Teraz odstaw ciasto na chwilę w temperaturze pokojowej - około pół godziny. W tym czasie możesz po prostu ugotować go w kuchence mikrofalowej i.

Po upływie wyznaczonego czasu (przeze mnie) na stolnicę wsyp mąkę i za pomocą rąk lub wałka rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 1 cm. Spieszę donieść, że najpierw podzieliłam ciasto na dwie równe części, a jedną część włożyłam do plastikowej torby do lodówki, aby następnego dnia przygotować świeżą porcję podpłomyków. Dlaczego? Ponieważ całe ciasto na pewno nie zmieści się na blasze od razu. A ja trochę leniwa jestem, żeby napełnić piekarnik drugą porcją podpłomyków. I ogólnie, bez względu na to, ile upieczesz, wszystko popęka w jeden wieczór, a następnego dnia pozostaną (jeśli w ogóle) żałosne okruchy. Poza tym obżarstwo jest grzechem :) I według mojej wersji na dwa wieczory dostaje się normalną ilość podpłomyków. Co więcej, resztę ciasta można zamrozić, jeśli na drugi dzień nie planujecie robić podpłomyków.

Zatem rozwałkowujemy ciasto i wycinamy kółka za pomocą kieliszka obtoczonego w mące (to znaczy nacieramy mąką brzegi kieliszka) i układamy je na blasze do pieczenia. Pozostałe skrawki ciasta ponownie rozwałkowujemy i wycinamy nasze potencjalne ciastka, aż ciasto się skończy.

Teraz leżące na blasze krążki nakłuwamy widelcem w dwóch lub trzech miejscach, aby upiekły się równomiernie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 30-40 minut, aż będą złociste i pachnące. Standardowa temperatura wynosi 180 stopni, pod koniec pieczenia można ją podnieść nieco wyżej, aby się zarumieniła.

To wszystko, pyszne domowe placki są gotowe. Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne.