Każda gospodyni domowa często myśli o tym, co upiec szybko i smacznie, aby zorganizować rodzinne przyjęcie herbaciane. Z pomocą przyjdzie przepis na pyszne, chrupiące krakersy. Do podstawowego przepisu potrzebne będzie minimum składników: 50 g. olej roślinny, 100 gr. dowolny płyn i 200 gr. mąka.

Korzystając z powyższych proporcji, możesz upiec wiele różnych opcji. Można użyć dowolnego oleju roślinnego (orzechowy, sezamowy, oliwkowy itp.). Mąkę pszenną można częściowo zastąpić nasionami sezamu, orzechami, mąką żytnią, tartym parmezanem itp. Jako płynu używaj zwykłej wody lub mleka. Dla odrobiny pikanterii część płynu można zastąpić kilkoma łyżkami sosu sojowego.

Składniki na krakersy

  • Mąka pszenna – 200 g
  • Sól kuchenna – 1/3 łyżeczki.
  • Woda (lub inny płyn) – 100 ml
  • Olej roślinny – 50 g

Domowe krakersy – przepis

Aby szybko upiec ciasteczka wielkopostne, do miski przesiej mąkę, dodaj słonecznik lub inny olej. Dokładnie zmiel mąkę i masło, aż utworzą się okruchy. Stopniowo dodawaj płyn i zagniataj miękkie, nieklejące się ciasto.

Wytnij dwa identyczne kawałki pergaminu i umieść między nimi ciasto. Rozwałkować wałkiem do ciasta, aż powstanie cienka warstwa. Ciasto schłodzić w lodówce bezpośrednio z papierem przez pół godziny. Lub włóż do zamrażarki na 10 minut.

Wyjmij ciasto z lodówki, zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia i pokrój z tej warstwy foremki. Kształt może być dowolny: proste kwadraty lub prostokąty, romby, trójkąty, gwiazdy, serca i tak dalej. Krakersy często nakłuwamy, aby zapobiec ich pęcznieniu podczas pieczenia. Bezpośrednio na dolnym arkuszu pergaminu przeciągnij puste miejsca na blachę do pieczenia. Piekarnik w temperaturze 180-200 gr. 10-15 minut, aż ciasteczka będą złociste.

Korzystając z tego podstawowego przepisu, możesz przygotować wiele innych rodzajów krakersów. Na przykład zamiast oleju słonecznikowego użyj oleju z oliwek lub sezamu. Gotowe do pieczenia krakersy posyp startym parmezanem, słodką papryką i grubą solą morską. Będzie doskonałą opcją na przekąskę do piwa. Możesz też podać te ciasteczka z lub. Można również zastąpić 50 gr. mąkę z sezamem lub siemieniem lnianym i dodaj 1 łyżeczkę do przepisu. posiekany rozmaryn. Można też upiec pyszne krakersy ze słodkim sosem sojowym, makiem i mąką pełnoziarnistą.

Należy zwrócić większą uwagę na pieczenie krakersów z dodatkami, ponieważ... na przykład ciasteczka z mąki żytniej są początkowo ciemne i wizualnie trudno jest określić stopień gotowości na podstawie koloru. Radzę kilka razy przygotować domowe krakersy, których przepis jest podstawowy, aby ustalić optymalną temperaturę i czas pieczenia takich wypieków w piekarniku. I dopiero wtedy zacznij eksperymentować.

Domowe krakersy z powodzeniem wykorzystuje się do przyrządzania pysznych i pięknych przekąsek. Na przykład na krakersie połóż mały kotlet lub kawałek szynki, dopraw sosem pesto, ułóż listek bazylii, mały pomidor i udekoruj przystawkę żaglem z cienkiego plasterka ogórka. Zabezpiecz konstrukcję szpikulcem. Te „łódki” można odchudzić, zastępując kotlet mięsny soją lub ciecierzycą.

Aby przygotować sos pesto, należy ubić w blenderze 50 g obranych migdałów, pęczek świeżej bazylii, ząbek czosnku i 70 ml oliwy z oliwek, aż powstanie papkowata masa. Gotowy sos doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dzięki temu przepisowi każda gospodyni domowa może szybko i smacznie upiec dowolną opcję krakersów. Smacznego!

Radzę również zwrócić uwagę na całkowicie uniwersalny przepis, który przygotowuje się bardzo prosto i szybko. To kruche ciasto można zrobić z dowolnymi jagodami - truskawkami, jagodami, malinami i zawsze jest pyszne! A miłośnicy oryginalnego, porcjowanego podawania deserów przypadną do gustu. Idealnie sprawdzi się na wakacjach lub pikniku na świeżym powietrzu, podana w pięknych jednorazowych kubkach.

Dziękuję za uwagę i czekam na Twoją opinię) Zapisanie się do newslettera pozwoli Ci urozmaicić menu, a polubienia na portalach społecznościowych dodadzą plusa do Twojej karmy)

Krakers przyszedł na świat z Wielkiej Brytanii. Swoją angielską nazwę „crack” zawdzięcza oryginalnej chrupiącej konsystencji. Początkowo używano tych ciasteczek zamiast ciastek – były delikatniejsze i bardziej kaloryczne, przez co były niezastąpione podczas długich wędrówek.

Przygotowanie krakersów: niezbędne składniki

Istnieje wiele odmian krakersów, ale zawsze przestrzegana jest ogólna zasada: wszystkie składniki miesza się, a ciasto wyrabia w ciągu pięciu minut. Jeszcze trochę, a ciasteczka będą twarde. Obecnie do krakersów dodaje się najróżniejsze przyprawy: tymianek, pieprz, rozmaryn, cebulę, ser. Możliwe są nawet słodkie nadzienia: rodzynki, orzechy, banan, suszone morele. Poniższy przepis podpowie Ci, jak zrobić tradycyjne solone chrupki.

Do tego będziesz potrzebować:

  • mąka pszenna – 250 g;
  • masło – pół opakowania (100 g);
  • cukier granulowany – 50 g;
  • sól drobna – 2 łyżeczki;
  • śmietana (zawartość tłuszczu 10-15%) – 7 łyżek;
  • olej roślinny (do smarowania blachy do pieczenia).

Krakersy solne: klasyczny przepis

Przygotowanie krakersów krok po kroku:

  1. Masło należy włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny wcześniej. Bezpośrednio przed gotowaniem wyjmij zamrożone masło i połóż je na szerokiej desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój go na małe kawałki.
  2. Nie czekając, aż pierwszy składnik zmięknie, przesiej mąkę przez sito do głębokiej miski.
  3. Zrób ręką dziurę i włóż tam posiekane masło. Dobrze rozetrzeć łyżką, a jeszcze lepiej widelcem, aż powstanie tłusta masa.
  4. Do mieszanki dodać sól, cukier, wlać śmietanę lub śmietanę 15% tłuszczu. Ciasto bardzo szybko zagniatamy, pojemnik przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
  5. Przygotuj stół kuchenny: wytrzyj, posyp mąką. Po 60 minutach wyjmij ciasto i rozwałkuj je na stole na cienką warstwę o grubości do 0,5 centymetra. Użyj specjalnie ukształtowanych foremek do pieczenia lub zwykłej szklanki, aby wycisnąć małe kawałki ciasta na ciasteczka.
  6. Obficie wytrzyj blachę do pieczenia olejem roślinnym; możesz ją najpierw wyłożyć papierem do pieczenia. Ułóż krakersy blisko siebie, bo lekko zwiększą swoją objętość.
  7. Ustawić temperaturę piekarnika na 150°C i piec 20 minut. Najdelikatniejsze krakersy są gotowe, gdy ich powierzchnia zmieni kolor na złotobrązowy.
  8. Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia za pomocą rękawic kuchennych i pozostaw na kuchence do ostygnięcia na 5-10 minut. Słone chrupki dobrze komponują się z miękkim serem, czerwoną rybą i oliwkami. Idealne jako uzupełnienie porannej gorącej kawy.

Krakersy z sezamem i lnem

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

  • mąka - półtorej szklanki;
  • olej roślinny – 1/2 szklanki;
  • sezam – 125 g;
  • nasiona lnu – 125 g;
  • rozmaryn 1 łyżeczka.
  • sól – 1 łyżeczka;
  • ciepła woda.

Instrukcja krok po kroku:

  1. W dużym pojemniku wymieszaj mąkę, przyprawy, nasiona.
  2. Wlać olej roślinny, dokładnie zmielić masę.
  3. Stopniowo dodając ciepłą wodę, zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkuj cienką warstwę.
  4. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, posmaruj olejem roślinnym i ostrożnie ułóż na niej ciasto; Za pomocą cienkiego noża pokrój ciasto na kwadraty o wymiarach 5 x 5 cm.
  5. Piec w temperaturze do 200 stopni przez 10 do 20 minut, w zależności od grubości obrabianych przedmiotów.

Sekrety szefa kuchni

  1. Aby ciasteczka były chrupiące należy szybko zagnieść masę mączną i od razu włożyć do lodówki.
  2. Krakersy będą miały ładne faliste krawędzie, jeśli przetniesz arkusz ciasta specjalną krajalnicą do ciasta z falistym ostrzem.
  3. Aby wypieki nie pęczniały po podgrzaniu, nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach.

Domowe krakersy (różne przepisy)

Krakersy – drobne wyroby cukiernicze znają wszyscy. Na pewno wiele osób je lubi, więc tak na marginesie, zawsze znajdzie się kilka różnych przepisów. Jak wiecie, te ciasteczka w klasycznej wersji są słone, jednak dziś istnieje wiele przepisów z różnymi składnikami i każdy z Was zawsze może wybrać to, które najbardziej mu smakuje.

Krakers solny (klasyczny)

Składniki: mąka - 200 g, masło - 120 g, mleko - 60 ml, sól (drobna) - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Zetrzyj zamrożone masło na grubej tarce. Dodać do niej przesianą mąkę i sól. Dokładnie zmiel mąkę i masło, aż utworzą się drobne okruszki.

Następnie dodać mleko i zagnieść ciasto na krakersy. Powinien być dość elastyczny i nie kleić się do dłoni. Przed rozwałkowaniem ciasta zaleca się jego ponowne dobre schłodzenie w lodówce.

Ciasto należy rozwałkować warstwą o grubości 3-4 mm. Do wycinania ciasteczek można wykorzystać specjalne foremki, szklankę lub po prostu pokroić je nożem w formie rombów lub słomek. Ciasteczka układamy na oprószonym mąką papierze do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10-13 minut.

Jeśli chcesz, żeby ciasteczka były bardziej słone, możesz dodatkowo posmarować wierzch mlekiem i posypać grubą solą. Krakersy można posypać nasionami lub zmielonymi orzechami.

Krakers cebulowy

Składniki: mąka – 2,5 szklanki, olej roślinny – 100 ml (2 łyżki do smażenia), cebula (duża) – 1 szt., sos sojowy – 3 łyżki, woda – według uznania, brązowy cukier – 3/4 łyżki. l.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, a następnie podsmaż go na patelni. Gdy cebula będzie na wpół ugotowana, dodać cukier, pozwolić cebulom się skarmelizować (ciągle mieszając), a następnie od razu wlać sos sojowy. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe na małym ogniu. Można dodać trochę wody (1-2 łyżki), jeśli cebula nie chce osiągnąć swojego stanu.

W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, masło i przygotowaną cebulę. Rozetrzyj dłońmi, aby nie było grudek i zacznij wyrabiać ciasto, dodając tyle wody, aby uzyskać ładne, gładkie ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze do pieczenia i wycinamy dowolny kształt. Piec w temperaturze 200°C przez 10 - 20 minut. Czas pieczenia zależy od grubości ciasteczek. Im cieńszy, tym szybciej będzie gotowy.

Krakersy migdałowe z sosem miodowym

Składniki: mąka migdałowa – 1 1/4 szklanki, mak – 1 łyżka. l., oliwa z oliwek - 1 łyżka. l., sól - 1/4 łyżeczki, białko - 1 szt., Do sosu: twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu) - 3/4 szklanki, miód - 1/4 szklanki

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wymieszać mąkę, mak, masło, sól i lekko ubite białko i zagnieść ciasto. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 20x30 cm. Za pomocą noża pokrój prostokąt na 12 krakersów o wymiarach 5x10 cm.

Włóż krakersy do piekarnika i piecz na złoty kolor, około 12 do 14 minut. Ostudzić.

Przygotowanie sosu: Twarożek ubić w robocie kuchennym na gładką masę.

Rozłóż 1 łyżkę. l. na każdy krakers i następnie zalać 1 łyżeczką. miód i podawaj.

Francuski krakers

Składniki: mąka - 250 g, cukier - 40 g, mleko skondensowane - 4 łyżki. l., śmietana (kwaśna śmietana) - 3 łyżki. l., sól - do smaku

Przygotowanie:

Ciasto na krakersy słodkie wyrabia się podobnie jak na słone (patrz pierwszy przepis na „krakers solny (klasyczny). Zimne masło ucieramy z cukrem i mąką, do ciasta dodajemy śmietanę i mleko skondensowane.

Ciasto powinno odpocząć w lodówce około godziny przed rozwałkowaniem. Francuskie krakersy piecze się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Krakersy sezamowe

Składniki: mąka - 200 g, mleko - 120 ml, nasiona sezamu - 3 łyżki. l., olej roślinny (bezzapachowy (- 2 łyżki., sól - 2 łyżeczki, cukier - 1 łyżeczka., proszek do pieczenia - 0,5 op.

Przygotowanie:

W rondelku wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, sól, nasiona sezamu i proszek do pieczenia. Następnie zrób wgłębienie na środku i wlej do niego mleko oraz olej słonecznikowy i sezamowy. Zagnieść miękkie ciasto i pozostawić na stole do wyrośnięcia na 10–15 minut. W cieście nie ma masła, dlatego nie ma potrzeby wkładania go do lodówki.

Po pewnym czasie rozwałkowujemy ciasto na cienką warstwę i wycinamy z niego ciasteczka. Ten krakers piecze się w temperaturze 190 ° C przez 10 - 15 minut.

Smacznego!





Krakers przyszedł na świat z Wielkiej Brytanii. Swoją angielską nazwę „crack” zawdzięcza oryginalnej chrupiącej konsystencji. Początkowo używano tych ciasteczek zamiast ciastek – były delikatniejsze i bardziej kaloryczne, przez co były niezastąpione podczas długich wędrówek.

Przygotowanie krakersów: niezbędne składniki

Istnieje wiele odmian krakersów, ale zawsze przestrzegana jest ogólna zasada: wszystkie składniki miesza się, a ciasto wyrabia w ciągu pięciu minut. Jeszcze trochę, a ciasteczka będą twarde. Obecnie do krakersów dodaje się najróżniejsze przyprawy: tymianek, pieprz, rozmaryn, cebulę, ser. Możliwe są nawet słodkie nadzienia: rodzynki, orzechy, banan, suszone morele. Poniższy przepis podpowie Ci, jak zrobić tradycyjne solone chrupki.

Do tego będziesz potrzebować:

  • mąka pszenna – 250 g;
  • masło – pół opakowania (100 g);
  • cukier granulowany – 50 g;
  • sól drobna – 2 łyżeczki;
  • śmietana (zawartość tłuszczu 10-15%) – 7 łyżek;
  • olej roślinny (do smarowania blachy do pieczenia).

Krakersy solne: klasyczny przepis

Przygotowanie krakersów krok po kroku:

  1. Masło należy włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny wcześniej. Bezpośrednio przed gotowaniem wyjmij zamrożone masło i połóż je na szerokiej desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój go na małe kawałki.
  2. Nie czekając, aż pierwszy składnik zmięknie, przesiej mąkę przez sito do głębokiej miski.
  3. Zrób ręką dziurę i włóż tam posiekane masło. Dobrze rozetrzeć łyżką, a jeszcze lepiej widelcem, aż powstanie tłusta masa.
  4. Do mieszanki dodać sól, cukier, wlać śmietanę lub śmietanę 15% tłuszczu. Ciasto bardzo szybko zagniatamy, pojemnik przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
  5. Przygotuj stół kuchenny: wytrzyj, posyp mąką. Po 60 minutach wyjmij ciasto i rozwałkuj je na stole na cienką warstwę o grubości do 0,5 centymetra. Użyj specjalnie ukształtowanych foremek do pieczenia lub zwykłej szklanki, aby wycisnąć małe kawałki ciasta na ciasteczka.
  6. Obficie wytrzyj blachę do pieczenia olejem roślinnym; możesz ją najpierw wyłożyć papierem do pieczenia. Ułóż krakersy blisko siebie, bo lekko zwiększą swoją objętość.
  7. Ustawić temperaturę piekarnika na 150°C i piec 20 minut. Najdelikatniejsze krakersy są gotowe, gdy ich powierzchnia zmieni kolor na złotobrązowy.
  8. Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia za pomocą rękawic kuchennych i pozostaw na kuchence do ostygnięcia na 5-10 minut. Słone chrupki dobrze komponują się z miękkim serem, czerwoną rybą i oliwkami. Idealne jako uzupełnienie porannej gorącej kawy.

Krakersy z sezamem i lnem

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

  • mąka - półtorej szklanki;
  • olej roślinny – 1/2 szklanki;
  • sezam – 125 g;
  • nasiona lnu – 125 g;
  • rozmaryn 1 łyżeczka.
  • sól – 1 łyżeczka;
  • ciepła woda.

Instrukcja krok po kroku:

  1. W dużym pojemniku wymieszaj mąkę, przyprawy, nasiona.
  2. Wlać olej roślinny, dokładnie zmielić masę.
  3. Stopniowo dodając ciepłą wodę, zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkuj cienką warstwę.
  4. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, posmaruj olejem roślinnym i ostrożnie ułóż na niej ciasto; Za pomocą cienkiego noża pokrój ciasto na kwadraty o wymiarach 5 x 5 cm.
  5. Piec w temperaturze do 200 stopni przez 10 do 20 minut, w zależności od grubości obrabianych przedmiotów.

Sekrety szefa kuchni

  1. Aby ciasteczka były chrupiące należy szybko zagnieść masę mączną i od razu włożyć do lodówki.
  2. Krakersy będą miały ładne faliste krawędzie, jeśli przetniesz arkusz ciasta specjalną krajalnicą do ciasta z falistym ostrzem.
  3. Aby wypieki nie pęczniały po podgrzaniu, nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach.