• Dla testu:

    • 200 g margaryny lub masła

    Około 800 g mąki

    400 g cukru

    200 g kwaśnej śmietany

    dowolną zawartość tłuszczu

    1 średnie jajko

    Szczypta soli

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • Do dekoracji:

    • 1 białko jaja

    około 200 g cukru pudru

    2 łyżki stołowe. łyżki suszonego maku

    100 g czekolady

Opis

W święta noworoczne zwyczajem jest obdarowywanie się nawzajem domowymi słodyczami. Zwykle są to ciasteczka lub pierniki. Dziś piekę ciasteczka „grzybkowe”, które dla mnie absolutnie pochodzą z dzieciństwa; najczęściej częstowaliśmy się takimi ciasteczkami, kiedy byłam bardzo, bardzo mała. Gotujmy!

PRZYGOTOWANIE:

Aby przygotować ciasto, w misie robota kuchennego umieść miękkie masło lub margarynę.

Następnie cukier, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, jajko i dosłownie szczypta soli.

Włącz maszynę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieść ciasto. Najważniejsze jest osiągnięcie jednolitości, to wystarczy. Rezultatem powinno być miękkie, ale jednocześnie nie lepkie ciasto.

Ponieważ mąka różni się w zależności od miejsca, możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej niż jest to wskazane w przepisie. Przede wszystkim obserwuj konsystencję ciasta.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą część zawinąć w folię

i włóż do lodówki na 1-1,5 godziny, aby ciasto dobrze wystygło.

W trakcie pracy wyjmujemy kawałki ciasta z lodówki. Z pierwszego kawałka ciasta uformuj nogi. Aby ułatwić wałkowanie, podziel ciasto, zwiń każdy kawałek w rulon i podziel w zależności od pożądanej wielkości nóg.

Ciasto podzielić na kawałki różnej wielkości, tak aby grzyby wyglądały naturalnie. Z każdego kawałka rozwałkuj nogę.

Aby nóżki podczas pieczenia mniej się deformowały i rozpływały, uformowane nóżki włóż do zamrażarki na 30-40 minut, aby całkowicie stwardniały.

Upieczemy nogi zamrożone.

Gdy łodygi zamarzną, możesz uformować i upiec kapelusze grzybów. Wyciągamy kolejny kawałek ciasta, również go dzielimy, zwijamy, dzielimy na kawałki według wielkości kapeluszy, każdy kawałek rozwałkowujemy i lekko spłaszczamy dłonią, aby kapelusze były większe

Ułożyć luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Duże czapki umieszczamy bliżej krawędzi, a małe czapki pośrodku. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210°C i piecz, aż lekko się zarumieni. Czapki piecze się około 10-15 minut. Upieczone czapki przekładamy, pozwalamy im lekko ostygnąć, aby nie poparzyły rąk i wycinamy wgłębienia na łodygę.

Trzeba wycinać, gdy czapki są jeszcze gorące, bo gdy całkowicie ostygną, staną się kruche, a to będzie bardzo problematyczne.

Wyjmujemy udka z zamrażarki, układamy je luzem na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210°C, aż się lekko zarumienią. Nogi piecze się również przez około 10-15 minut.

Aby ułatwić przyklejenie nóżek, odcinamy ich cienką krawędź.

Pozwól, aby nogi całkowicie ostygły, a następnie, jeśli chcesz, możesz usunąć nadmiar, przyciąć nogi i nadać im bardziej zaokrąglony kształt za pomocą tarki.

W rezultacie z tej ilości ciasta otrzymałem 60 czapek i 60 nóg.

Nogi i czapki skleiłam lukrem z białek. Aby to zrobić, wziąłem 1 białko jajka i stopniowo dodając cukier puder, przetarłem je szpatułką.

Na jedno białko potrzeba około 200 g cukru pudru. Alternatywnie czapki i nóżki można skleić cukrem kremowym.

Glazurę wymieszać bardzo gęsto, do uzyskania gęstej konsystencji.

Przyklejenie części do tej glazury jest bardzo łatwe i wygodne.

Niewielką ilość glazury przelewamy do rękawa cukierniczego, tą glazurą sklejamy nóżki i czapki, a pozostałą glazurę przykrywamy wilgotnym ręcznikiem, gdyż lukier bardzo szybko wysycha i na razie zostawiamy ją na stole roboczym.

Wybieramy kapelusze i łodygi, układamy je parami, a we wnęce kapelusza umieszczamy niewielką ilość glazury.

i przyklej nogi.

Pozostaw grzyby na 10-15 minut, aby lukier białkowy stwardniał, a nogi mocno się trzymały.

Jeśli nagle nie będzie można utrzymać nogi, możesz wziąć podpórkę, jakieś miski, garnki, coś pod ręką.

Lekko zabarwiamy nogi i czapki glazurą białkową; w tym celu odłóż trochę gęstej glazury i rozcieńcz ją wodą do stanu płynnego. Następnie pokrywamy nogi glazurą.

Zabarwiamy wnętrze czapek tą samą glazurą i pozostawiamy grzyby na 15-20 minut, aż lukier stwardnieje.

Do dekoracji nóżek grzybów należy nabrać niewielką ilość glazury i lekko ją rozcieńczyć wodą, tak aby lukier nie był zbyt płynny, ale jednocześnie niezbyt gęsty. Nałóż odrobinę glazury na nogi i posyp makiem.

Posmaruj kapelusze grzybów roztopioną czekoladą. Można je suszyć na kratce piekarnika, pod którą znajduje się duża miska. Zanurz kapelusz każdego grzyba w roztopionej czekoladzie.

i połóż grzyby na grillu. Pozostałą czekoladę można po prostu rozsmarować na czapkach.

Niech czekolada całkowicie stwardnieje i nasze grzyby będą gotowe.

Oto powstały kosz z grzybami. Wystarczająco, aby leczyć wszystkich.

Możesz gotować grzyby ze swoimi dziećmi; jest to bardzo ekscytujące i interesujące zajęcie dla całej rodziny. Przygotuj się, spraw przyjemność sobie i swoim bliskim.

Przygotuj ciasto.

Masło utrzeć z cukrem zwykłym i waniliowym na kremową masę.

Dodać jajko i ponownie ubić. Dodać śmietanę i wymieszać.

Następnie stopniowo dodajemy mąkę przesianą z sodą, solą i proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto plastyczne. Staraj się nie wyrabiać zbyt długo, aby masło zawarte w cieście się nie roztopiło, a wypieki nie zrobiły się drewniane.

Ciasto podzielić na 4 części

Każdą część zawijamy w folię i wkładamy do lodówki, aby odpoczęła.

Wyjmij ciasto na części i uformuj ciasteczka. Najpierw formujemy nóżki (24 sztuki) – u mnie są to kawałki wielkości małego palca.

Wkładamy do zamrażarki - jest to konieczne, aby nogi jak najbardziej zachowały swój kształt podczas pieczenia.

Następnie spłaszcz go, nadając mu kształt kapelusza grzyba. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

W przypadku czapek lekko wystudzonych należy starannie wyciąć u dołu wycięcia, w które włożymy nóżki. Należy to zrobić na ciepło, ponieważ gdy ostygnie, ciasteczka stwardnieją i będzie to problematyczne.

Pieczemy nogi w tym samym trybie.

Przygotuj lukier cukrowy. Aby to zrobić, delikatnie ubij mikserem białka i sok z cytryny (jeśli boisz się salmonellozy, mówiłem ci, jak pasteryzować jajka;)). Następnie stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż uzyskasz jednorodną, ​​gładką glazurę.

Około połowę włóż do rękawa cukierniczego, a resztę przykryj folią.

Czapki i nogi łączymy parami według rozmiaru i kształtu. Zaczynamy mocować schłodzone części grzybów. Wlać odrobinę glazury do wycięć.

Wkładamy nogę i delikatnie, ale dość mocno ją dociskamy.

Powtórz ze wszystkimi grzybami. Usuwamy szkliwo na skrzyżowaniu. Pozostawiamy do wyschnięcia do góry nogami – mi zajęło to około 20 minut. Użyj tej samej glazury, aby zabarwić łodygę i spód kapelusza. W razie potrzeby glazurę rozcieńczyć wodą, aby lepiej przylegała.

Pozostałą glazurą posmaruj spody nóżek i posyp je makiem (ja dodałam jeszcze kilka zmielonych pistacji).

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.

Glazurujemy w nim kapelusze grzybów. Ostrożnie ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej pergaminem i włóż do lodówki, aż czekolada stwardnieje. W razie potrzeby mrożoną czekoladę można zabarwić ciemnym kakao za pomocą pędzla.

Podawaj z herbatą i delektuj się.

Ciesz się herbatą!

Ciasteczka „Grzybowe” to deser znany nam od dzieciństwa. Ale aby go przygotować, zdecydowanie powinieneś kupić specjalne formy. W czasach sowieckich były w prawie każdym domu. Chociaż teraz taki sprzęt można znaleźć w sklepach ze sprzętem.

Pyszne ciasteczka „grzybowe”: przepis ze zdjęciem gotowego deseru

Deser ten można przygotować na różne sposoby i przy użyciu różnych form. Dziś przedstawimy Państwu kilka opcji. Dla jednego z nich musisz przygotować formę dwulistną z „grzybami”. Tego deseru nie należy wypełniać nadzieniem, ponieważ jest przygotowany w całości, ale okazuje się bardzo smaczny i delikatny.

Aby więc zagnieść ciasto na ciasteczka „Grzybowe”, musisz kupić:

  • dobra margaryna (przeznaczona do pieczenia deseru) - około 250 g;
  • jaja wiejskie średnie - 3 szt.;
  • ocet jabłkowy i soda stołowa - po łyżce deserowej;
  • drobny cukier granulowany - około 1,5 szklanki;
  • wysokiej jakości lekka mąka - od 800 g (dodawaj aż do uzyskania elastycznego ciasta);
  • warzywo - używane do smarowania formy.

Przygotowanie podłoża piaskowego

Zanim upieczesz w formie całe ciasteczka „Grzybowe”, należy je dokładnie wymieszać. Aby to zrobić, musisz ubić jaja kurze blenderem, a następnie dodać do nich granulowany cukier i poczekać, aż całkowicie się rozpuści. W międzyczasie włóż go do miski i rozpuść na małym ogniu. Następnie należy go trochę schłodzić.

Po rozpuszczeniu granulowanego cukru do słodkiej mieszanki jajecznej dodaj margarynę, dodaj sodę, a następnie dodaj jasną mąkę. Składnik pszenny należy dodawać aż do uzyskania jednolitej, miękkiej i elastycznej bazy, która nie klei się do palców.

Proces formowania produktów i ich pieczenia

Ciasteczka grzybowe nie wymagają długiego formowania. W końcu są już umieszczone w formach reliefowych. Nawiasem mówiąc, należy je dokładnie podgrzać nad ogniem, po nasmarowaniu dezodoryzowanym olejem. Następnie należy uszczypnąć kawałek ciasta, zwinąć go w owal i umieścić w „grzybie”. Po wypełnieniu wszystkich wgłębień należy zamknąć formę i gotować produkty na małym ogniu, aż się zrumienią.

Finałowy etap

Gdy ciasteczka „Grzybowe” dobrze się wypieczą i nabiorą stabilnego kształtu, należy je wyjąć z wgłębień energicznie potrząsając naczyniem nad deską lub talerzem. Po lekkim przestygnięciu produktów można je bezpiecznie podać na stół wraz z herbatą.

W formie pieczemy podwójne „Grzyby” (ciasteczka).


Jeśli ktoś pamięta, prezentowany przysmak można przygotować nie tylko w całości, ale także na pół. Będzie to jednak wymagało innej formy. Wygląda to tak: naczynie ma dwoje drzwiczek, w jednym z nich znajdują się wgłębienia w kształcie grzybów, a w drugim wybrzuszenia, które tworzą w produkcie wgłębienie, w którym można umieścić nadzienie. Nawiasem mówiąc, ciasteczka „Orzechy” są często robione przy użyciu podobnej formy.

Tak więc, aby przygotować prezentowany przysmak, będziemy potrzebować:


Przygotowanie podłoża piaskowego

Ciasteczka „grzybowe” półkształtne wykonuje się niemal w taki sam sposób, jak całe. Aby to zrobić, należy zmielić jaja kurze z drobnym granulowanym cukrem, a następnie dodać do nich sól, wlać roztopione masło (wstępnie ostudzone) i dodać wysokiej jakości mąkę. Składnika tego należy dobierać w takiej ilości, aby ciasto kruche było miękkie, elastyczne i łatwo przylegało do dłoni.

Pieczenie w formie

Pieczenie półwymiarowych „Grzybów” (ciasteczek), według przepisu, który rozważamy, jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, należy dokładnie rozgrzać formy, a następnie nasmarować je olejem dezodoryzowanym. Następnie weź kawałek zagniecionego spodu, zwiń go w owalny kształt i umieść we wnęce. Szczelnie zakrywając drzwi, piecz produkty na małym ogniu, aż zmienią kolor na czerwony.

Po upieczeniu „grzybów” należy je usunąć i całkowicie ostudzić.

Napełniamy deser dżemem

Możesz jeść „Grzyby” (ciasteczka), których przepis wymaga użycia pleśni podobnych do orzechów, w połowie. Lepiej jednak wypełnić je przegotowanym skondensowanym mlekiem. Dlatego należy wypełnić całą wnękę ciasteczka słodkim produktem, a następnie uformować połówki razem. W rezultacie powinieneś otrzymać cały „grzyb” ze słodkim nadzieniem. Warto podawać je do stołu wraz z gorącą i mocną herbatą.

Robienie domowych smakołyków w piekarniku

Jeśli nie masz foremek do przygotowania „grzybków” na kuchence, możesz upiec je w piekarniku. Jednak do uformowania takich ciasteczek potrzebna będzie zwykła plastikowa butelka.

Jakie więc składniki są potrzebne do zrobienia Ciasteczek Grzybowych? Przepis ze zdjęciem tego dania wymaga użycia takich produktów jak:

  • masło naturalne - około 250 g;
  • cukier granulowany średniej wielkości – pełna szklanka;
  • jaja wiejskie średnie - 2 szt.;
  • kakao w proszku - mała łyżka;
  • przesiana mąka wysokiej jakości - 4 szklanki;
  • soda stołowa - pół łyżki deserowej.

Zagnieść elastyczne ciasto

Aby upiec ciasteczka „Grzybowe” w piekarniku, wymieszaj kruche ciasto. Aby to zrobić, musisz zmiękczyć masło (masło) w temperaturze pokojowej, a następnie ubić je razem z granulowanym cukrem i za pomocą miksera. Następnie do osobnej miski należy przesiać wysokogatunkową mąkę pszenną wraz z sodą oczyszczoną. Następnie masę należy stopniowo wlewać do oleistej mieszanki i wszystko dokładnie wymieszać. W rezultacie powinieneś otrzymać elastyczne i dość miękkie ciasto, które nie klei się do palców.

Proces powstawania „grzybów”

Jak wspomniano powyżej, do formowania takich produktów potrzebujemy plastikowej butelki bez nakrętki. Poniżej powiemy Ci, jak z niego korzystać.

Dlatego z zagniecionej podstawy należy uformować małe kulki o średnicy 4 centymetrów. Następnie należy je ułożyć na powierzchni posypanej lekką mąką. Musisz także wlać kakao do głębokiej miski. Następnie należy wziąć plastikową butelkę i dobrze zanurzyć jej szyjkę w brązowym proszku. Teraz, po wzięciu porcji ciasta, należy wcisnąć je do pojemnika i ostrożnie przekręcić, a następnie wyjąć. Powinieneś otrzymać piękny „grzybek”. Wszystkie pozostałe ciasteczka należy przygotować w ten sam sposób.

Proces pieczenia w piekarniku

Po przygotowaniu wszystkich produktów należy je ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Zaleca się pieczenie deseru w temperaturze 185 stopni przez około 20-26 minut.

Podawaj na stół pyszny, domowy przysmak

Po upieczeniu wszystkich „grzybów” należy je usunąć z blachy i położyć na talerzu. W razie potrzeby zakrętki produktów można zanurzyć w domowej polewie czekoladowej, a nóżki posypać cukrem pudrem. Ten przysmak należy podawać w stanie wystudzonym z niesłodzoną, ale gorącą herbatą lub mocną kawą.

Dorośli i dzieci pokochają te ciasteczka, ponieważ bardzo przypominają pieczarki. Kruche w konsystencji i bardzo delikatne. Jest szybkie w przygotowaniu i wcale nie trudne. Smak nie jest zbyt słodki, dlatego osoby lubiące słodycze mogą zwiększyć ilość cukru pudru. Bardzo przypadła nam do gustu ta kompozycja.

Cukier puder zrobiłam sama, mieląc go w młynku do kawy. Zgodnie z przepisem do ciasta dodawana jest wyłącznie soda (łyżeczka), ja zastąpiłam ją łyżeczką proszku do pieczenia i szczyptą sody, efekt przypadł mi do gustu. W ogóle nie ma zapachu sody.

Aby przygotować ciasteczka „Grzybowe”, weźmiemy następujące produkty.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i szczyptą soli na gładką masę.

Dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aż jajka całkowicie się połączą, a mieszanina będzie gładka.

Dodać skrobię, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę sody. Dodaj trochę wanilii dla smaku.

Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Ciasto podzielić na równe części i uformować kulki. Mam 32 sztuki.

Ułóż kulki na pergaminie. Za pomocą plastikowej butelki wykonaj nóżki pieczarek. Aby to zrobić, zanurz szyjkę butelki w kakao, a następnie wciśnij ją w środek kulki. Zostało mi jeszcze kakao.

Takie właśnie „grzyby” otrzymaliśmy. Piec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Ciasteczka powinny być lekko złociste.

Ciasteczka grzybowe są już prawie gotowe. Pozostaje tylko ochłodzić.

Podawaj „Grzyby” do herbaty.

Spraw radość swoim bliskim!

Wraz z pojawieniem się silikonowych form do pieczenia coraz więcej gospodyń domowych rezygnuje z metalowych przyborów kuchennych. Zalety silikonu są oczywiste: nie trzeba go smarować olejem przed pieczeniem, a wypieki można łatwo wyjąć z takich form. Mają jednak jedną wadę – w silikonowej formie nie da się upiec pysznych ciasteczek na gazie.

Jeszcze do niedawna niemal każda gospodyni domowa posiadała patelnię do pieczenia na gazie rozmaitych ciasteczek: grzybów, orzechów. trójkąty.

Przepis na ciasteczka „grzybowe” na patelni gazowej

Dzieci bardzo lubią ciasteczka „Grzyby” za ich oryginalny wygląd i pyszne czapeczki pokryte polewą czekoladową. Można go jeszcze uatrakcyjnić za pomocą posypki w postaci kolorowej posypki cukierniczej. Ale nawet bez dekoracji ciasteczka okazują się bardzo smaczne.

W przypadku „Grzybów” musisz wziąć:

  • 2 jajka;
  • 0,5 szklanki cukru;
  • 125 gramów kremowej margaryny;
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 łyżeczka wódki;
  • 350 gramów mąki;
  • 100 gramów ciemnej czekolady;
  • 100 gramów białej czekolady;
  • Posypka cukiernicza.

Będziesz musiał spędzić 50-60 minut na pieczeniu i dekorowaniu grzybów.

Zawartość kalorii w tym deserze wynosi 424,8 kcal na 100 gramów.

Przepis na robienie ciasteczek „Grzybowych” na patelni gazowej krok po kroku:

  1. Zagnieść ciasto, mieszając najpierw wszystkie płynne składniki z cukrem, a następnie dodając suche;
  2. Upiecz grzyby i pozwól im ostygnąć;
  3. W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę i zanurz w niej nóżki grzybów, odwróć je do góry nogami, aby czekolada stwardniała;
  4. Następnie rozpuść gorzką czekoladę i zanurz w niej czapki, udekoruj posypką cukierniczą i poczekaj, aż czekolada stwardnieje.

Najprostszy przepis

W tym przepisie wykorzystano najprostszy zestaw składników, ale to nie sprawia, że ​​ciasteczka są mniej pyszne. Warto również zaznaczyć, że przepis nie jest przywiązany do żadnej konkretnej formy wypieku, dlatego ciasto to można upiec na dowolnej dostępnej foremce.

Składniki potrzebne do testu:

  • 2-3 jajka;
  • 150 gramów cukru;
  • 200 gramów masła (lub margaryny);
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można zastąpić sodą gaszoną);
  • 240-360 gramów mąki.

Zagniatanie ciasta i pieczenie ciasteczek na gazie zajmie około 45 minut.

Zawartość kalorii w wypiekach wyniesie 394,0 kcal/100 gramów.

Jak zrobić domowe ciasteczka na patelni gazowej:

  1. Rozpuść masło lub margarynę na ogniu;
  2. Zmiel zwykły i waniliowy cukier (ważne: nie ubijaj) z jajami kurzymi, aż będzie gładki;
  3. Do masy jajeczno-cukrowej wlać roztopione, ale nie gorące masło (margarynę) i wymieszać;
  4. Ostatnimi składnikami dodawanymi do ciasta są proszek do pieczenia (soda) i mąka. Rezultatem powinno być ciasto przypominające gęstą śmietanę;
  5. Ciasteczka pieczemy na rozgrzanej patelni, podgrzewając ją z obu stron.

Ciasteczka „Trójkąty” na patelni gazowej

Ciastka w kształcie trójkątnych gofrów według tego przepisu okazują się średnio miękkie i nietłuste, mimo że ich ciasto zawiera sporo tłustych składników (masło, majonez czy kwaśna śmietana).

  • 200 gramów majonezu (lub kwaśnej śmietany);
  • 200 gramów roztopionego masła;
  • 150 gramów cukru;
  • 3 jajka;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 350-450 gramów mąki.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach domowych gofrów trójkątnych – 427,5 kcal.

  1. Zmiel cukier razem z jajkami;
  2. Dodać roztopione masło i majonez lub śmietanę;
  3. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać;
  4. Łyżką nakładamy ciasto na każdy trójkąt i pieczemy z każdej strony na złoty kolor.

Przepis na domowe ciasteczka „Orzechy” na patelni gazowej

W przypadku tych ciasteczek ciasto kruche zagniata się bez proszku do pieczenia i sody, dzięki czemu łupiny orzechów mogą być cieńsze, ale mocniejsze. Nadzienie przygotowuje się z gotowanego skondensowanego mleka; w razie potrzeby do śmietanki można dodać suszone owoce lub posiekane orzechy.

Do ciasta i kremu potrzebne będą następujące składniki:

  • 250 gramów roztopionej margaryny maślanej;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 jajka;
  • 3 szklanki mąki;
  • 100 gramów zmiękczonego masła;
  • 450 gramów gotowanego skondensowanego mleka.

Czas gotowania wyniesie nieco ponad godzinę (70-80 minut).

Zawartość kalorii w „Orzechach” wynosi 411,0 kcal/100 gramów.

Aby przygotować te ciasteczka na patelni gazowej:

  1. Zagnieść ciasto kruche z margaryny, cukru, jajek i mąki;
  2. Piec połówki łupin orzechów;
  3. Ubij toffi (gotowane mleko skondensowane) z miękkim masłem i wypełnij połówki, łącząc je ze sobą.

Nie ma sensu opisywać technologii pieczenia ciasteczek od przepisu do przepisu; bardziej właściwe byłoby omówienie tego wraz z przydatnymi wskazówkami i tajemnicami, które pomogą uniknąć ewentualnych trudności w procesie gotowania.

Po pierwsze, patelnię należy dobrze rozgrzać nad ogniem przed dodaniem ciasta i pamiętaj o jej natłuszczeniu. Odbywa się to tylko przed pierwszą partią ciasteczek, wtedy z łatwością pozostaną w tyle za pleśnią. Do smarowania można użyć oleju spożywczego, masła, margaryny lub bezzapachowego oleju słonecznikowego.

Ilość ciasta wkładanego do formy trzeba będzie regulować niezależnie, tak aby ciasto z niej nie wyciekało i nie wypełniało całej formy. Średnio na jedną porcję (w zależności od wzoru wytłoczeń) potrzebne będzie około 2 łyżek ciasta.

Patelnię na gazie należy odwrócić, aby ciasteczka w formie upiekły się po obu stronach i uzyskały piękny złoty odcień. Podczas pieczenia rączki formy muszą być zamknięte, w przeciwnym razie ciasto podniesie górną klapę i wypieki nie będą się dobrze piec.

Czas przejścia wypieku od etapu ciasta do etapu gotowego ciasteczka, nawet dla tej samej formy, może być różny dla każdej gospodyni domowej (od kilku sekund do 5-7 minut). Zależy to od wielu czynników, dlatego czas ten trzeba będzie ustawić samodzielnie, otwierając drzwiczki patelni i obserwując kolor ciasteczek.