Pizza z kiełbasą o zawartości kalorii 100 gramów. Zawartość kalorii w pizzy: opinia dietetyków

Być może spośród wszystkich „szkodliwych” rodzajów fast foodów pizza zajmuje najbardziej honorowe miejsce, ciesząc się popularnością nie tylko we Włoszech i Ameryce, ale na całym świecie. Wydawać by się mogło, że nie ma w tym nic szczególnego: cienka, płaska warstwa ciasta, zestaw warzyw, mięsa czy owoców morza, pokryta serem. Ale jakie smaczne, szybkie i proste! Pizza od dawna jest częścią zwykłej diety Rosjan, stając się zarówno obfitą przekąską, przystawką dla dużego towarzystwa na nieformalnej uroczystości, jak i śniadaniem, lunchem lub kolacją. Przygotowuje się je z mrożonych półproduktów i zupełnie innych rodzajów ciasta. Dzięki ogromnemu wyborowi przepisów, ograniczonemu jedynie wyobraźnią twórcy, pojawiła się możliwość ciągłego eksperymentowania. Oznacza to, że takie danie nigdy Ci się nie znudzi, bo możesz w nieskończoność dodawać do niego coś nowego.

Tyle, że cały obraz psują zwolennicy prawidłowego odżywiania, którzy zalecają unikanie takich pokarmów. Ale jeśli spojrzeć na skład pizzy, nie jest jasne, skąd biorą się protesty: warzywa są zdrowe, mięso, grzyby i ser też, ciasto zawiera naturalne składniki, z tym wyjątkiem, że majonez nie budzi zaufania, ale nic nie jest wymagane . W końcu jest to w jakiś sposób dziwne. Dlatego każdy, kto interesuje się szkodliwością i korzyściami tego produktu, musi dowiedzieć się nie tylko o tym, ile kalorii jest w pizzy, ale także co sprawia, że ​​​​jest to danie zabronione w oczach dietetyków, jak można to obejść „tabu” i czy w ogóle istnieje taka możliwość.

Ile kalorii jest w pizzy

Szczegółową analizę kaloryczności pizzy – z kiełbasą, mięsem, owocami morza, grzybami czy różnymi rodzajami sera – trzeba zacząć od samego podłoża: ciasta. I nawet tutaj istnieje już kilka sposobów. Klasyczna włoska, do wypieku w specjalnym piekarniku, przygotowywana jest na cieście złożonym z cukru, soli, mąki, ciepłej wody, oliwy z oliwek i suszonych drożdży. Ponieważ ciasto jest robione na drożdżach, z pewnością nie rośnie, ale pozostaje dość cienkie i lekkie, zwłaszcza że jego proporcje różnią się od zwykłego ciasta drożdżowego na ciasta i serniki. Wersja amerykańska charakteryzuje się natomiast bogatym ciastem drożdżowym, bardziej puszystym i miękkim, w wyniku czego spód okazuje się wyższy i grubszy, przypominający placek z odkrytym nadzieniem. Zawartość kalorii w pizzy w tym przypadku okazuje się najwyższa, ponieważ to drożdże są najbardziej niebezpieczne dla sylwetki: „waga” podstawy sięga 250 kcal. Wyrażenie „przemiatane skokowo” nie wzięło się znikąd. Popularne jest także przygotowywanie pizzy z ciasta francuskiego, ciasta sodowego i kefirowego: to drugie jest najbardziej optymalne z punktu widzenia minimalizacji szkód wyrządzonych sylwetce przez takie danie.

Kolejnym punktem, który decyduje o tym, ile kalorii będzie miała pizza, są dodatki. I tu zaczyna się zabawa, bo nie da się wszystkiego zapamiętać. Dlatego będziesz musiał uporządkować te najbardziej znane i często używane, zwracając uwagę na ich zawartość kalorii. Na przykład pizza z serem jest najczęstszą odmianą. Co więcej, może zawierać aż cztery rodzaje tego nabiału lub po prostu występować jako posypka. W każdym razie ser jest na nim zawsze obecny. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, liczba ta waha się od 250 kcal do 350 kcal na sto gramów, w zależności od odmiany i procentowej zawartości tłuszczu. Ale jest jedno małe „ale”: po obróbce cieplnej zwiększa się zawartość kalorii w serze, a co za tym idzie, zawartość kalorii w pizzy z serem. Szczególnie dotyczy to półproduktów. Jeśli wskazuje, powiedzmy, wartość 260 kcal na sto gramów, nie oznacza to, że po doprowadzeniu pizzy do ostatecznej gotowości w piekarniku lub kuchence mikrofalowej zawartość kalorii w pizzy będzie taka sama. A jeśli dla tego, który jest posypany tylko niewielką ilością - stu do dwustu gramów - tego produktu mlecznego, liczba nie wzrasta tak bardzo, to tam, gdzie stanowi podstawę, zawartość kalorii w pizzy z serem po ugotowaniu okaże się znacznie większy, niż się wydawało przy pierwszym połączeniu produktów. Na przykład dla najsłynniejszej pizzy „4 sery”, w której wykorzystuje się parmezan, emmentaler, mozzarellę i gorgonzolę, ledwo doprawionej ziołami i przyprawami, „waga” ostatecznie wykaże 293 kcal na sto gramów.

Nieco rzadziej w tym daniu wykorzystuje się różnego rodzaju kiełbasy – od szynki po salami. I tutaj zawartość kalorii w pizzy z kiełbasą również nie ma jednej liczby. Po pierwsze, „waga” takiego dodatku waha się od 300 kcal do 600 kcal na sto gramów, w zależności od rodzaju: gotowanego, gotowanego wędzonego lub surowego wędzonego, a także od procentowej zawartości tłuszczu. Po drugie, podczas obróbki cieplnej wzrasta ten ostatni wskaźnik, co prowadzi do wzrostu kaloryczności kiełbasy i pizzy z nią. Nie ma nic do powiedzenia na temat obciążenia trzustki: pepperoni przechodzącej przez piekarnik lub kuchenkę mikrofalową nie można uznać za produkt lekki z żadnego punktu widzenia. Niestety, jest to również pożyteczne, gdyż po kolejnej obróbce cieplnej traci wszelkie nuty cennych substancji, za którymi kot już tęsknił. Kaloryczność pizzy z kiełbasą na cieście bezdrożdżowym z dodatkiem ziół i pomidorów może sięgać 240 kcal na sto gramów, a na cieście drożdżowym, zwłaszcza maślanym, całość 255 kcal. Ale najniebezpieczniejsze jest ciasto francuskie: sama baza będzie ważyć 455 kcal na sto gramów.

Pizza z grzybami ma chyba jedną z najniższych kalorii, choćby z tego powodu, że taki dodatek nie staje się znacząco cięższy podczas pieczenia, nawet z serem. Same pieczarki, które najczęściej są zawarte w nadzieniu, można uznać za produkt o ujemnej zawartości kalorii, ponieważ „ważą” mniej niż 30 kcal na sto gramów, ale są źródłem białka roślinnego i dlatego nasycają organizm bardzo dobrze. W połączeniu z ziołami, pomidorami, oliwą i parmezanem stanowią stosunkowo zdrową mieszankę w porównaniu do innych dodatków. Kaloryczność pizzy z grzybami może ostatecznie wykazać jedynie 177 kcal, co pozwala uznać ją za opcję stosunkowo dietetyczną. Nie schudniesz na nim, ale jest większe prawdopodobieństwo, że od jednego kawałka nie przytyjesz, niż od kiełbasy i czystych odmian sera.

Pizza w diecie tych, którzy dbają o swoją sylwetkę

Oczywiście, bez względu na to, jak niskokaloryczna jest pizza, nie można jej jeść codziennie, przynajmniej z punktu widzenia obciążenia trzustki. Jego nadmiernie aktywna, niestabilna praca prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi, a w efekcie do nadwagi. Jednak okazjonalne pozwolenie sobie na kawałek w pierwszej połowie dnia nie jest zabronione. Idealnie jest przygotować to danie w domu, zamiast kupować półprodukty, aby móc osobiście kontrolować wszystkie składniki i mieć pewność, że kaloryczność pizzy – z grzybami, owocami morza czy mięsem – nie spadnie za bardzo dużo, to przynajmniej będziesz mógł do tego dołożyć maksimum korzyści i uzasadnić kalorie zawarte w pizzy.

Pizza to dość popularne danie pochodzące z Włoch, które zadomowiło się w naszym kraju. Istnieje ogromna różnorodność przepisów na pizzę. Oczywiście wiele osób interesuje się ilością kalorii w pizzy.

Istnieje wiele różnych opcji dania. Pizza jest jednak przysmakiem dość wysokokalorycznym, niezależnie od przepisu, według jakiego jest przygotowywana.

Ile kalorii jest w pizzy według rodzaju

Jak wiadomo, zawartość kalorii w pizzy zależy od jej rodzaju. Przede wszystkim licząc kalorie, należy wziąć pod uwagę, z jakiego rodzaju ciasta wykonany jest spód. Najbardziej niskokaloryczną bazę uważa się za opartą na kefirze lub wodzie. Z kolei baza drożdżowa będzie zawierała 244 kcal na 100 gramów, baza ptysiowa – 450 kcal.

Nadzienie ma duży wpływ na ogólną zawartość kalorii. I jest mnóstwo dodatków do pizzy. Prawdziwa włoska pizza zawiera 236 kcal. Składa się z cienkiego ciasta i nadzienia z pomidorów, sera, warzyw, grzybów i owoców morza.

Popularnym rodzajem pizzy jest pizza serowa. Zawartość kalorii na 100 gramów produktu wynosi 250-350 kcal. Należy pamiętać, że ser staje się bardziej pożywny po podgrzaniu. Ponadto pizze serowe często mają na spodzie kilka rodzajów sera.

Jedną z niskokalorycznych opcji pizzy jest pizza z grzybami. Jako nadzienie stosuje się pieczarki, które mają niską zawartość kalorii. Pizza z grzybami zawiera około 170 kcal w 100 gramach produktu. Ta pizza jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa, ponieważ zawiera dużo białka.

Z kolei warto zaznaczyć, że jednym z najbardziej wysokokalorycznych rodzajów jest pizza z kiełbasą. Jego zawartość kalorii wynosi 400 kcal na 100 gramów produktu. Ci, którzy chcą schudnąć, muszą uważać z tą pizzą.

Pizza z owocami morza jest również uważana za dość kaloryczną. Odpowiada 449 kcal (100g).

Zawartość kalorii w pizzy według rodzaju na 100 gramów:

Pizza 4 sery – 272 kcal.
Pizza „hawajska” – 112 kcal.
Pizza z kurczakiem – 225 kcal.
Pepperoni – 263 kcal.
Margarita – 207 kcal.

Zawartość kalorii w domowej pizzy

Wiele gospodyń domowych nie przepada za pizzą serwowaną w kawiarniach czy pizzeriach i przygotowuje pizzę domowej roboty. Od razu pojawia się pytanie: ile kalorii ma domowa pizza?

Należy zauważyć, że zawartość kalorii w domowej pizzy jest zwykle wyższa. Fakt jest taki, że przygotowując pizzę w domu, jesteśmy gotowi położyć mnóstwo wszystkiego jako dodatek. Wiele osób lubi łączyć dodatki i dodawać bogate sosy.

Można jednak przygotować niskokaloryczną pizzę także w domu. Do przygotowania takiej pizzy lepiej wybrać ciasto na bazie wody, a jako nadzienie wybrać grzyby, kurczaka, warzywa i zioła.

Początkowo tradycyjne włoskie danie przygotowywane było według klasycznej receptury, a lista składników była dość prosta: skórka, pasta pomidorowa, pomidory i ser. Amerykanie zaczęli dodawać do nadzienia kiełbasę i szynkę, gdzie to danie wraz z fast foodem szybko zyskało ogromną popularność i zaczęto uważać go za produkt „ciężki”, wysokokaloryczny. Tak naprawdę, jeśli mądrze dobierzemy składniki, kaloryczność pizzy nie będzie aż tak wysoka, choć nadal trudno ją nazwać produktem dietetycznym.

Ile kalorii skrywa pizza klasyczna i „amerykańska”?

Pomimo obfitości różnorodnych sosów i serów, tradycyjna kuchnia włoska jest dość niskokaloryczna. Zawiera dużo warzyw, owoców, ziół i minimum produktów mięsnych. Do przygotowania ciasta używa się cienkiego ciasta drożdżowego, a większość dań ma pyszne nadzienie warzywne. Aby określić, ile kalorii jest w pizzy i jak wpływa na to proces gotowania, należy rozważyć wszystkie składniki osobno.

• Ciasto. Można zauważyć, że w elitarnych kawiarniach i restauracjach, w których w menu znajdują się dania kuchni włoskiej, grubość pizzy nie przekracza 0,4–0,5 mm. Technologia wypieku jest zbliżona do tradycyjnej i odbywa się w specjalnym piecu. Do przygotowania ciasta użyj mąki, wody i oleju. W budżetowych fast foodach głównym składnikiem pizzy jest często bogate ciasto drożdżowe, niesamowicie puszyste. Kaloryczność takiego podpłomyka jest dość wysoka – około 250 kcal na 100 g masy, natomiast ciasta przaśnego jest nieco niższa – około 210 kcal.
• Sos pomidorowy. Klasyczne danie przygotowywane jest z koncentratu pomidorowego, natomiast pizze „amerykańskie” zawierają ogromną ilość majonezu i ketchupu, co dramatycznie zwiększa ich kaloryczność. Zatem różnica między ketchupem a koncentratem pomidorowym wynosi 56 kcal na 100 g masy, co jest bardzo znaczącą liczbą.
• Nadzienie jest najważniejszym i najsmaczniejszym składnikiem. Zawartość kalorii w pizzy z nadzieniem wegetariańskim jest z pewnością niższa. W jego składzie znajdują się: pomidory lub pomidorki koktajlowe, karczochy, papryka, cebula, czarne oliwki i wiele innych warzyw. Najbardziej znaną niskokaloryczną pizzą jest klasyczna Margherita. Grzyby są dość „bezpieczne” dla sylwetki, dlatego nadzienie pieczarkowe ma średniokaloryczną zawartość. Jeśli wolisz mięso, lepiej dać pierwszeństwo składnikom takim jak kurczak, indyk, chuda wołowina lub owoce morza. Należy unikać soli, szynki i różnego rodzaju kiełbas; są one już dość kaloryczne, a po obróbce cieplnej liczba ta wzrośnie jeszcze bardziej.
• Ser. Do przygotowania potrawy wykorzystuje się różne rodzaje sera, a w zależności od zawartości tłuszczu jego wartość energetyczna w 100 g masy waha się od 250 do 360 kcal. Warto wiedzieć, że podobnie jak w przypadku kiełbas, również w serze po obróbce cieplnej zawartość kalorii wzrasta zauważalnie. Niektóre przepisy nie obejmują klasycznej sieci tartego sera. Czasami zastępuje się go kawałkami sera feta lub mozzarelli, których kaloryczność wynosi 220–260 kcal.

Najpopularniejsze rodzaje pizzy i ich wartość energetyczna w 100 g masy.

*dane są uśrednione, a wskaźnik w dużej mierze zależy od składu ciasta, ilości oleju i kaloryczności samych składników

Jak włączyć pizzę do swojej diety, nie szkodząc przy tym sylwetce?

Biorąc pod uwagę, ile kalorii jest w pizzy, nawet wegetariańskiej, trzeba poważnie potraktować jej udział w swojej diecie. Jeśli nie możesz całkowicie zrezygnować z kawałka tego aromatycznego dania, warto chociaż przestrzegać kilku zasad.

Lepiej samemu przygotować pizzę, w ten sposób możesz kontrolować wartość energetyczną produktów i starać się zmniejszać kaloryczność zarówno podpłomyka, jak i nadzienia. Ciasto lepiej zagniatać na kefirze, używając mąki pełnoziarnistej i oliwy z oliwek.

Wybieraj pizzę, która zawiera dużą ilość warzyw i ziół (świeża sałata, rukola), zmniejszą one obciążenie układu trawiennego. Mięso w kompozycji należy ugotować, kiełbasa i szynka absolutnie nie są odpowiednie, a także obecność majonezu.

Tym, którzy nie chcą przybrać na wadze, dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 2 sztuk na raz i tylko w pierwszej połowie dnia. Standardowy kawałek pizzy waży średnio około 100g.

Przestrzegając tych zasad, nie jest zabronione radzenie sobie z pysznym jedzeniem 2-3 razy w miesiącu, a jednocześnie utrzymanie szczupłej sylwetki. Aby sumienie nie dręczyło Cię za zjedzenie kilku kawałków, zdobyte kalorie możesz wydać na siłowni lub na 30-minutowy jogging w parku.

Przepis wideo na robienie domowej pizzy

Cienkie, chrupiące ciasto, pikantne kiełbaski i cienkie sznurki sera... Mmmm... A boski aromat bazylii? i soczyste pomidory? grzyby i oliwki? I ogólnie, czy spotkałeś kiedyś ludzi, którzy nie lubią pizzy?

Zgodnie z jednym z praw Murphy’ego, „Wszystko, co dobre w życiu, jest albo prawnie zakazane, albo prowadzi do otyłości”. W tym przypadku pizza jest najgorszym wrogiem postaci. Ale czy to naprawdę prawda? Warto się tym zainteresować.

Wielka pigułka głodu

„Technicznie rzecz biorąc” pizza to podpłomyk pokryty sosem i aromatyzowany różnymi smakołykami: serem, wędlinami (lub rybami), warzywami, ziołami, a nawet owocami.

Zawartość kalorii w pizzy waha się średnio od 250 do 300 kcal . Tym samym danie to można zaliczyć do wysokokalorycznych. Wydaje się więc, że pizza i dieta to pojęcia nie do pogodzenia. Ale czy tak jest naprawdę?

Istnieje ogromna liczba przepisów na pizzę na każdy gust i budżet. Ale brane są pod uwagę elementy tradycyjne :

• ciasto
• Oliwa z oliwek
• pomidor

Ciasto: Może być cienki, gruby lub łuszczący się. Przygotowuje się go z mąki, wody i oleju.

Oliwa z oliwek: Do ciasta dodaje się niewielką ilość, aby nadać mu wyjątkowy smak. Posmaruj także powierzchnię ciasta, aby wypiekało się równomiernie i pozostało chrupiące nawet po użyciu sosu.

Pomidory: zwykle w sosie lub w postaci koncentratu pomidorowego lub gęstego soku pomidorowego. Ale możliwa jest również opcja ze świeżymi pomidorami.

Ser: Najczęściej dodaje się mozzarellę, którą należy pokroić w paski. Ponadto używają rodzajów serów, takich jak Ricotta, Parmezan i kilka innych.

Tak zwane „wyroby mięsne i wędliniarskie” - szynka, kiełbasa, mięso, początkowo nie były używane do robienia pizzy. Uważa się, że jest to amerykańska innowacja.

Dieta Pizza VS

Zobaczmy teraz, czy pizza jest wysokokaloryczna, jeśli jest przygotowywana przy użyciu klasycznej technologii.

Liczba kalorii jest zawsze obliczana na 100 g. Dlatego warto wyjaśnić wynik.

Tradycyjny ciasto (około 32 cm średnicy) do pizzy waży około 160 g. To będzie 360 kcal .

Sos pomidorowy Na produkt potrzeba od 1 do 2 łyżek stołowych. O to chodzi 23 - 46 kcal .

Oliwa z oliwek do smarowania - to znaczy nie więcej niż 1 łyżeczka 63 kcal .

Ile ser o pizzy wie tylko ten, kto ją zrobił. Zaczniemy od średnich danych - będzie to 110 g dla sera Mozzarella 264 kcal .

Co w efekcie otrzymamy? Jeśli „namówiłeś” całą pizzę, to nie dodałeś ani więcej, ani mniej do swojej diety, ale 710 kcal. I to bez kiełbasy, warzyw i innych dodatków.

Zróbmy wniosek : Pizza nie jest daniem dla dbających o swoją figurę. Chociaż naprawdę chciałem udowodnić coś przeciwnego!

Na imprezie jest dobrze - ale pizza w domu

Tak się składa, że ​​przedsiębiorstwa cateringu publicznego nastawione są przede wszystkim na zysk, a nie na ochronę naszego zdrowia. Dlatego dla poprawy smaku stosuje się więcej produktów wysokokalorycznych: do ciasta i sosu dodaje się cukier, zamiast oleju roślinnego stosuje się tłuszcze roślinne, wzmacniacze smaku, tłuste mięso i kiełbasy.

Dlatego jeśli chcesz cieszyć się pizzą bez większych uszkodzeń i przy mniejszym uszkodzeniu sylwetki, lepiej ugotować ją samodzielnie.

Opcje redukcja kalorii mało pizzy. A raczej jest tylko jedno - zmniejszyć zawartość kalorii w składnikach zawartych w jego składzie.

Zobaczmy, ile możemy na tym zyskać.

Zatem różnica może być dość zauważalna. Ale smak takiej niskokalorycznej pizzy będzie nieco inny. Dlatego warto zastanowić się, czy gra jest warta świeczki.

Pizza szczęścia

W końcu, jeśli będąc na diecie możemy sobie pozwolić na dobrej jakości czekoladę (544 kcal), to dlaczego nie poczęstować się kawałkiem pizzy? Najważniejsze jest przestrzeganie umiaru.

Dietetycy zalecają jedzenie na raz nie więcej niż 2 kawałki pizzy o średnicy 30 cm I nie więcej niż dwa razy w tygodniu. Resztą trzeba będzie podzielić się z przyjacielem. Albo oddaj to wrogowi.

Zawartość kalorii w pizzy - tabele. Wszystko o pizzy!

Pizza to jedno z bardzo popularnych dań, które budzi kontrowersje na temat korzyści i szkód. Łatwość przygotowania, doskonały smak i różnorodność nadzień nie pozostawia nikogo obojętnym. A co z tymi, którzy dbają o swoją sylwetkę?

Głównym wskaźnikiem określającym zawartość dietetyczną potrawy jest. Pizza może mieć różną kaloryczność, wszystko zależy od rodzaju ciasta i składników nadzienia. Istnieje ogromna liczba odmian pizzy, najpopularniejsze są wersje włoska i amerykańska.

Klasyczna włoska pizza pieczona jest w specjalnym piecu i składa się z cienkiej warstwy ciasta z różnymi nadzieniami. Wersja amerykańska ma grubszą i gęstszą warstwę bazową, przypominającą puszystą bułkę z otwartym nadzieniem.

Ciasto na włoską pizzę jest mniej kaloryczne, ponieważ zawiera tylko odrobinę oliwy z oliwek, odrobinę cukru, soli i suszonych drożdży. A stosunek wagowy ciast w przepisach włoskich i amerykańskich ma znaczną różnicę.

Ciasto na pizzę amerykańską zawiera bogate składniki, jest gęstsze i cięższe w składzie, a jest go po prostu więcej. W wersji amerykańskiej zawartość kalorii w kawałku pizzy znacznie wzrasta ze względu na pieczenie i objętość ciasta. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem pizzy, nie wyrządzając przy tym zbyt dużej szkody swojej sylwetce, lepiej wybrać klasyczną włoską pizzę.

Kalorie i dodatki do pizzy

Klasyczna włoska pizza może mieć zawartość kalorii od 140 do 350 kcal. Najmniej kaloryczną pizzą jest pizza z kalmarami na cieście żytnim – ok. 140 kcal, pizza faszerowana piersią kurczaka i podrobami z warzywami – ok. 160 kcal. pizze na cienkim cieście z różnymi dodatkami:

1. Pizza wegetariańska nadziewana warzywami (oliwkami, pomidorami, papryką, ziołami) – 179 kcal.
2. Pizza z grzybami, warzywami i cebulą – 200-218 kcal.
3. Pizza z kiełbasą – 240-255 kcal.
4. Pizza z 4 rodzajami sera – ok. 290 kcal.
5. Pizza z trzema rodzajami wędlin – 290-300 kcal.
6. Pizza z łososiem – ponad 400 kcal.

Zawartość kalorii w domowej pizzy

Jeśli chcesz sam zrobić pizzę i nie jeść za dużo, możesz zmniejszyć kaloryczność domowej pizzy (średnio 240 kcal na 100 g) za pomocą kilku trików.