Kiedy goście są już tuż za progiem, a Ty nie masz przygotowanego poczęstunku, idealnym rozwiązaniem będzie szybkie ciasto kefirowe. Czas na gotowanie jest minimalny, ale pyszne danie daje tyle przyjemności!

Przepisy są tak proste, że nawet dziecko poradzi sobie z przygotowaniem ciasta. Istnieje wiele przepisów na gotowanie różniące się nadzieniem, ilością cukru i masła w cieście.

Przepis na szybkie ciasto kefirowe z kapustą

Mieszanina:

Kapusta - 500 g
Kefir - 300 ml
Mąka - 160 g
Masło - 70 g (50 g na ciasto, 20 g do smażenia)
Jajka - 2 szt.
Sól - 2 łyżeczki.
Soda - ½ łyżeczki.
Zieloni (pietruszka, koperek) - do smaku
Kminek - do smaku

Przygotowanie:

W misce ubić jajka z solą. Dodaj sodę, 1 łyżkę. kefir. Mieszamy i ostrożnie dodajemy mąkę, cały czas mieszając ciasto.
Rozdrobnić kapustę. Umieścić na patelni z roztopionym masłem. Dodaj warzywa, kminek i sól do kapusty. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. W razie potrzeby dodać trochę wody.
Naczynie do pieczenia smarujemy olejem, wylewamy mniejszą porcję ciasta i równomiernie rozprowadzamy nadzienie. Na nadzienie wylewamy resztę ciasta. Na cieście ułóż małe kawałki masła.
Ciasto kapuściane piecze się w piekarniku w temperaturze 190 - 200 stopni. Po 45 minutach wyjmij formę z piekarnika i sprawdź gotowość ciasta.

Gotowe danie można podać na stół.

Przeczytaj także: Ciasto z kapustą z ciasta francuskiego.

Szybkie ciasto kefirowe z dżemem: przepis

Mieszanina:

Mąka - 1,5 łyżki.
Jajka - 2 szt.
Kefir - 150 ml
Dżem (dowolny) - 1 łyżka.
Cukier - 500 g
Soda - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Ugasić sodę za pomocą dżemu. Jajka ubić z cukrem, dodać kefir, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Do ciasta dodać dżem i ponownie wszystko zagnieść.
Formę smarujemy masłem i wlewamy ciasto. Włóż blachę z ciastem do piekarnika na 25 minut. Gotowość ciasta określa się za pomocą wykałaczki.
Gdy naczynie będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i ostudź. Kiedy ciasto ostygnie, smarujemy je dżemem. Gotowe ciasto kefirowe można podawać na zimno lub na gorąco.

Przeczytaj także: Jak zrobić ciasto bananowe w powolnej kuchence?

Szybkie ciasto kefirowe z serem: przepis

Mieszanina:

Kefir - 40 ml
Jajka - 2 szt.
Mąka - 3,5 łyżki.
Ser - 200 g (100 g na ciasto, 100 g na nadzienie)
Soda - 0,5 łyżeczki.
Sól i cukier - do smaku
Masło - 50 g
Ziemniaki - 5 szt.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem, dodać sodę, starty ser, mąkę i kefir. Wymieszaj wszystko. Powinieneś mieć miękkie ciasto.
Obierz ziemniaki i pokrój je w koła. Smażymy na patelni, nie zapominając o dodaniu soli.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub folią, wylej połowę ciasta, dodaj farsz (ziemniaki smażone, ser tarty i więcej ziemniaków). Wylać drugą część ciasta.
Ciasto piecze się w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.

Szybkie ciasto kefirowe z twarogiem

Mieszanina:

Kefir - 200 ml
Twarożek - 200 g
Mąka - 1 łyżka.
Jajka - 3 szt.
Jabłko - 1 szt.
Soda - 1 łyżeczka.
Sól dla smaku
Cukier waniliowy - do smaku
Cynamon - do smaku

Przygotowanie:

Jajka wymieszać z cukrem, dodać sodę, cukier waniliowy, sól, wlać kefir i dodać mąkę. Zagnieść ciasto.
Zetrzyj jabłko na grubej tarce. Wymieszaj z serkiem wiejskim. Do przygotowanego ciasta dodać masę jabłkową.
Formę wysmaruj masłem. Wlać ciasto do formy. Włóż blachę do pieczenia z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec, aż będzie gotowe (około 30 minut).

Szybkie ciasto kefirowe z czekoladą

Mieszanina:

Mąka - 3 łyżki.
Kefir - 300 ml
Jajka - 3 szt.
Masło - 100 g
Cukier - 1 łyżka.
Soda - 1 miarka.
Kakao - 50 g
Chipsy czekoladowe - 100 g

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki. Dodać sodę oczyszczoną gaszoną octem.
Wlać ciasto czekoladowe do formy do pieczenia. Włóż pojemnik do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Ciasto piecze się 25 minut.
Gotowe danie dekorujemy polewą czekoladową lub polewamy roztopioną czekoladą.

Szybkie ciasto kefirowe z mięsem

Mieszanina:

Śmietana - 0,5 łyżki.
Jajka - 3 szt.
Mąka - 2/3 łyżki.
Mięso mielone - 300 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 g.
Marchew - 1 szt.
Pieprz i sól - do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto: wymieszaj śmietanę, jajka i mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Smażyć warzywa na patelni. Dodać drobno posiekany czosnek i przyprawy. Podsmaż mięso mielone, dodaj nadzienie warzywne.
Formę do pieczenia smarujemy masłem, wylewamy połowę ciasta, dodajemy nadzienie mięsne i wylewamy resztę ciasta. Wstaw pojemnik z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 50 minutach sprawdź gotowość ciasta.

Gotowe danie podaje się z kwaśną śmietaną, majonezem, keczupem lub innym sosem.

Dzień dobry, drodzy miłośnicy smacznego i zdrowego jedzenia! W końcu cała żywność przygotowana własnymi rękami i z naturalnych produktów jest w takim czy innym stopniu korzystna dla zdrowia.

Dziś spróbujemy zrobić ciasto galaretkowe z kefirem. Okaże się przewiewny, lekki i delikatny. Zasada gotowania nie jest szczególnie skomplikowana.

Trzeba przygotować ciasto, którym polejemy nadzienie. Następnie naczynie umieszcza się w piekarniku.

Placki z galaretką mają tę zaletę, że mają różnorodne nadzienia. Możesz użyć opcji warzywnych, jagodowych, rybnych lub mięsnych. Jak wygląda ten rodzaj pieczenia, możesz zobaczyć na zdjęciu.
Wskazówki doświadczonych szefów kuchni pomogą Ci:

Ciasto powinno mieć płynną konsystencję.
Aby zapobiec wyciekaniu mieszaniny, powinieneś przyjąć głęboką formę.
Aby ciasto było puszyste, użyj proszku do pieczenia lub sody.
Wypełnienie należy poddać obróbce termicznej.
Podczas pieczenia nie ma potrzeby otwierania piekarnika, aby ciasto nie osiadło.

Jak zrobić idealne ciasto na ciasto z galaretką

Przyjrzyjmy się, jak przygotować uniwersalne ciasto do przewiewnego pieczenia. Powinien mieć taką samą strukturę jak na .

Jako składnik bazowy możesz użyć majonezu, śmietany lub jogurtu.

Oto produkty, których będziesz potrzebować:

pół litra kefiru;
2 jajka;
3,5 szklanki mąki;
ćwierć łyżeczki sody i soli.

To szybki i łatwy przepis.

Dowiedzmy się więc, jak zagnieść ciasto:

Wlej sodę do kefiru, aby ugasić ją w kwaśnym środowisku.
Używając miksera lub trzepaczki, ubij jajka solą. To tworzy pianę.
Wymieszaj kefir z bazą jajeczną.
Dodaj mąkę do mieszanki. Przesiej dwukrotnie.
Nie zaleca się zbyt długiego ubijania ciasta.

Proste ciasto kefirowe z ziemniakami

Z ziemniakami w piekarniku możesz przygotować świetną przystawkę na przyjazd gości.

Na przykład na 8 porcji potrzebne będą następujące produkty:

2 jajka;
łyżka sody i szczypta soli;
2 szklanki mąki;
200 gramów majonezu;
pół litra kefiru;
4 kawałki ziemniaków;
20 gramów oleju roślinnego;
przyprawy i sól.

Oto jak gotować:

Jajka ubić trzepaczką, dodać kefir, sól, sodę i majonez. Następnie dodaj mąkę. W ten sposób powstanie ciasto przypominające kwaśną śmietanę.
Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy kilka minut. Następnie usmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Wymieszaj z przygotowanymi ziemniakami. Dodać przyprawy i cebulę.
Formę wysmaruj olejem i włóż do niej połowę ciasta. Następnie rozsmaruj nadzienie i ponownie wylej na nie ciasto.

Pyszne ciasto mielone

Pyszne placki robione są z mięsa mielonego i cebuli.

Do takiego pieczenia potrzebne będą następujące elementy:

2 jajka;
2 szczypty soli i łyżka cukru;
1 łyżeczka sody;
1 cebula;
0,5 litra kefiru;
200 gramów majonezu;
2 szklanki mąki;
300 gr;
4 ziemniaki;
olej roślinny.

Oto podstawowe kroki przygotowania tego przepisu:

W pojemniku wymieszaj cukier, sól, jajka i majonez.
Następnie dodaj kefir i sodę. Następnie dodawaj mąkę, aż ciasto będzie miało strukturę.
Do nadzienia można użyć nie tylko mięsa mielonego, ale także wersji z mięsem i kurczakiem.
Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Na patelnię wlać olej i smażyć cebulę przez kilka minut. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy kolejne 5 minut.
Ziemniaki należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut.
Do pieczenia można użyć nie tylko formy, ale także żeliwnej patelni. Nasmaruj jego powierzchnię olejem i połóż trochę ciasta.
Następnie ułóż kawałki ziemniaków.
Następnie następuje warstwa mięsa i cebuli.
Na naczynie wylać resztę ciasta. Musisz piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie obniż temperaturę i piecz kolejne 15 minut.

Ciasto multicooker z konserwami

Multicooker to niezastąpiony pomocnik w każdej kuchni. Dzięki niemu bez większych trudności przygotujesz najbardziej oryginalne dania.

Korzystając z tego cudu technologii, możesz przygotować wspaniałe ciasto rybne z zieloną cebulą. Do tego nadają się konserwy, na przykład z saury. Ciasto można przygotować bez kefiru.

W takim przypadku musisz wziąć inny sfermentowany produkt mleczny.
Oto produkty, których będziesz potrzebować:

2 jajka;
150 gramów majonezu;
8 łyżek mąki;
łyżeczka proszku do pieczenia;
140 gramów kefiru lub śmietany;
łyżka oleju;
puszka konserw rybnych;
paczka makaronu instant;
100 gramów cebuli;
90 gramów sera.

Przygotuj wypieki w następujący sposób:

Rozgnieć konserwę widelcem. Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do ryby.
Dokładnie zmiel makaron i dodaj do ryby. Mieszanka powinna odstać 5 minut.
Do ciasta należy wymieszać śmietanę, majonez, mąkę, olej roślinny i proszek do pieczenia.
Połowę ciasta włóż do wolnowaru, a następnie napełnij. Posyp go serem i zieloną cebulą, a następnie większą ilością ciasta.
Ustaw tryb „pieczenia” na godzinę.

Pyszne wypieki z kapustą

Ciasto kapuściane można przygotować z kefirem lub kwaśną śmietaną. W każdym razie okaże się niesamowicie smaczny.
Oto wymagane produkty:

2 jajka;
1,5-2 szklanki mąki;
1,5 szklanki kwaśnej śmietany lub kefiru;
sól i 4 gramy sody;
250 g kapusty;
gałka muszkatołowa i masło.

Oto, co należy zrobić:

Posiekaj kapustę i usmaż na oleju roślinnym.
Dodać sól, doprawić gałką muszkatołową i dusić na małym ogniu.
Na ciasto do miski z mąką włóż kefir, jajka, sól i sodę.
Następnie zagnieść ciasto.
Formę natłuścić olejem i włożyć kapustę, następnie wlać ciasto i wstawić do piekarnika.

Czas pieczenia w dużej mierze zależy od głębokości patelni i charakterystyki pieca. W ten sposób możesz przygotować słodkie ciasto z jagodami i jabłkami.

Oryginalne danie z grzybami

Spróbuj zrobić to niesamowicie smaczne ciasto jajeczne. W przepisie uwzględniono także kapustę.

Oto składniki, które będziesz musiał przygotować:

kilka dużych pieczarek;
cebula i kapusta;
jajko i plus dwa do nadzienia;
szklanka kefiru;
150 g mąki;
trochę margaryny (około 150 g);
proszek do pieczenia.

A oto funkcje gotowania:

Wymieszaj jajka, sól i cukier. Następnie dodaj kefir do mieszanki.
Proszek do pieczenia i mąkę należy przesiać i następnie dodać do płynnej masy.
Margarynę należy stopić i wlać do ciasta.
Aby przygotować nadzienie, najpierw ubij jajka solą.
Na oliwie podsmażamy poszatkowaną kapustę, następnie dodajemy do niej cebulę i grzyby. Gotujmy jeszcze trochę.
Wypełnij formę połową ciasta, następnie rozsmaruj nadzienie i wylej na wierzch ubite jajka. Następnie rozłóż pozostałe ciasto.

Piecz ciasto przez około pół godziny. Następnie nakłuj ciasto pałeczkami. Jeśli ciasto jest wilgotne, musisz zostawić więcej za 10 minut.

Pieczenie z jajkami i ziołami

Teraz spróbujmy zrobić obfite ciasto, które może nakarmić całą rodzinę. Nadzienie składa się z sera, ziół i jajek na twardo. Danie można przygotować w piekarniku lub w powolnej kuchence.
Oto, co musisz przygotować:

około 2 szklanek kefiru;
na ciasto 2 jajka i 4 gotowane;
soda i łyżka cukru;
olej;
240 g mąki;
120 gramów sera;
zielona cebula i świeży koperek.

Oto główne etapy przygotowań:

Do nadzienia drobno posiekaj i podsmaż cebulę, a następnie dodaj do niej posiekane warzywa. Smaż jeszcze trochę.
Zetrzyj ser, a następnie dodaj go do farszu. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem.
Na ciasto ubij jajka solą, a następnie dodaj do nich sodę, sól, cukier i masło. Wszystko wymieszaj, a następnie wlej kefir i mąkę. Ciasto powinno przypominać naleśniki.
Nasmaruj misę multicookera olejem, a następnie wypełnij ją do połowy ciastem. Na wierzch nałożyć nadzienie i ponownie ciasto.
Gotuj w trybie „pieczenia” przez 55 minut, a następnie pozostaw ciasto na kolejne 15 minut.

Pamiętaj, że ciasto na ciasto z galaretką można przygotować z dowolnego produktu, nawet majonezu.

Dzięki temu składnikowi wypieki będą bardziej puszyste, ale też bardziej sycące i kaloryczne.
Jeśli już coś przygotowałeś z podanych przepisów, napisz w komentarzach i napisz, jak smakowicie wyszło.

Miłych eksperymentów w kuchni, drodzy przyjaciele! Do zobaczenia wkrótce przyjaciele!

Ciasto na ciasto kefirowe jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Można go przygotować na świeżo, dodając sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia. Przepis drożdżowy na ciasto kefirowe jest również pyszny. Ciasto można przygotować na słodko lub z nadzieniem warzywno-mięsnym. W przypadku słodkich wypieków najprostszą opcją jest ciasto kefirowe, które przypomina biszkopt. Spośród ciast z pikantnym nadzieniem najprostsze są te w galarecie, których nie trzeba wałkować. Ich przygotowanie wymaga minimalnego wysiłku i czasu. Dowiesz się, jak upiec ciasto osetyjskie z kefirem, czytając artykuł do końca. Być może wśród przepisów znajdziesz taki, który podbije Twoje serce.

Produkty na receptę

kefir 255 g;
cukier 205 g;
proszek do pieczenia 10 g;
olej roślinny 85 g;
mąka 305 g;
jaja kurze 3 szt.;
kakao w proszku 42 g;
wanilina 1 g.

Przygotowanie

Przygotuj produkty do testu. Jajka ubić mikserem z cukrem, aż powstanie puszysta piana. Następnie połącz je z kefirem, bezwonnym olejem roślinnym (około pięciu łyżek stołowych), dobrze wymieszaj. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i waniliną. Powinniśmy otrzymać ciasto pozbawione grudek, o kremowej konsystencji.
Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao, a do drugiej łyżkę mąki (aby ciasto miało tę samą grubość). Do przygotowanej formy wlewamy na przemian jasne i ciemne ciasto. Wskazane jest nabieranie ciasta różnymi łyżkami, aby nie mieszać kolorów.
Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 lub 40 minut w temperaturze 200 stopni. Przed wyjęciem sprawdź gotowość ciasta przekłuwając je drewnianą wykałaczką.

Łatwy przepis na ciasto czekoladowe

Produkty na receptę

mąka 265 g;
jajka 1 szt.;
soda oczyszczona 5 g;
przyprawy;
cukier puder 10 g;
dżem 205 ml;
kefir 105 ml;
kakao 48 g;
olej roślinny 50 g.

Przepis

To ciasto okazuje się pyszne z moreli lub jabłka, niezbyt gęstego dżemu. Wskazane jest, aby nie używać dżemu wiśniowego lub czarnej porzeczki, który w reakcji z sodą da niebieską barwę. Konfiturę wlać do miski i wsypać do niej łyżeczkę sody, wymieszać. Wkrótce nastąpi reakcja i pojawi się obfita piana.
Połącz kefir z jajkiem, cukrem i bezwonnym rafinowanym olejem roślinnym, wlej spieniony dżem, wymieszaj. Do przypraw można po prostu wziąć wanilinę lub skórkę cytrusową, albo dodać zestaw imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków (mała szczypta każdego składnika).
Po przyprawach dodać przesianą mąkę (około dwustu gramowych szklanek) wymieszaną z kakao. Ciasto powinno mieć kremową konsystencję. Wlać ciasto do przygotowanej formy. Wstawić do gorącego piekarnika. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Po sprawdzeniu gotowości wyjmij pyszny placek kefirowy i posyp cukrem pudrem.

Prosta szarlotka

Produkty na receptę

masło 105 g;
cukier 195 g;
soda oczyszczona 3 g;
przyprawy;
jabłka 520 g;
jajko 3 szt.;
kefir 100 ml;
mąka 265ml.

Przepis

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do ciasta. Kefir miesza się z sodą i pozostawia na chwilę. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Masło jest roztopione. Mąkę przesiewa się.
Jajka ubić mikserem lub trzepaczką. Gdy masa jajeczna urośnie, dodać cukier i dalej ubijać. Wszystkie składniki ciasta połączyć ze sobą. Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodać roztopione masło, kefir i sodę, dodać przyprawy. Może to być cynamon lub wanilina. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodać mąkę (około dwóch małych szklanek). Ciasto powinno mieć kremową konsystencję.
Przygotowujemy naczynie do zapiekania, smarując je masłem i wysypując na dno bułkę tartą. Do formy włóż pokrojone jabłka i wylej ciasto. Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika. Piec 35 minut w temperaturze 190 stopni. Przed podaniem dekorujemy wierzch ciasta cukrem pudrem.

Przepis na ciasto kefirowe „Ślimak z wiśnią”

Produkty na receptę

kefir 195 ml;
proszek do pieczenia 10 g;
cukier waniliowy 10 g;
mąka 510 g;
masło 200 g;
sól;
świeże wiśnie 505 g;
cukier 110 gr.

Przepis

Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Masła nie należy topić, nie powinno być twarde. Do mąki dodać szczyptę soli, cukier waniliowy, łyżkę cukru i zmiksować na gładką masę.
Następnie do miski dodać kefir i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które nie powinno kleić się do dłoni. Ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości około 3 mm. Warstwę pokroić w paski o szerokości 8 cm i długości około 20 cm.
Na środku każdego paska umieść wiśnię (bez pestek), posyp cukrem i uformuj długie „kiełbaski”. Blachę do pieczenia natłuszczamy lub wykładamy papierem natłuszczonym olejem. Ułóż „kiełbasy” w spiralę i włóż do nagrzanego piekarnika.
Piec około 25 minut na złoty kolor, w temperaturze 190 stopni. Gotowe ciasto dekorujemy cukrem pudrem.

Ciasto Ziemniaczane

Produkty na receptę

kefir 495 ml;
soda oczyszczona 10 g;
ziemniaki 1010g;
cebula 110 g;
masło 85 g;
Oregon;
mleko 50 g;
jajko 1 szt. do smarowania;
mąka 560 g;
margaryna 245 g;
sól 10 g na ciasto + 5 g do nadzienia;
twardy ser 90 g;
zmielony czarny pieprz;
olej roślinny 34 ml.

Przepis

W przypadku tego ciasta ciasto będzie musiało zostać rozwałkowane. Dlatego margaryna nie jest topiona, ale wcześniej wyjmowana z lodówki. Zwolennicy zdrowej diety mogą zastąpić margarynę w cieście taką samą ilością masła, bo jest zdrowsze.
Przygotowania rozpoczynamy od ugotowania ziemniaków. Małe bulwy są dobrze myte, ale nie obierane, wrzucane do wrzącej wody i gotowane do miękkości przez dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania ziemniaki lekko solimy w wodzie. Gdy ziemniaki po nakłuciu widelcem będą miękkie, odlać wodę i pozostawić bulwy do ostygnięcia.
Kefir wlewa się do miski z wysokimi krawędziami, aby nie uciekał podczas spieniania, i wsypuje się do niego łyżeczkę sody. Dobrze wymieszaj i pozostaw na pięć minut, aby umożliwić reakcję gaszenia sody.
Mąkę nasyca się powietrzem i oczyszcza z obcych zanieczyszczeń poprzez przesiewanie. Wlewa się około szklanki, resztę mąki miesza się z miękką margaryną lub masłem, mieląc na kruszonkę. W cieście nie ma jajek, dlatego do mąki dodajemy kefir i sodę, dodajemy sól i zagniatamy miękkie ciasto, które można uformować w kulę. W razie potrzeby dodać mąkę. Gotowe ciasto można od razu rozwałkować, nie wkładając go wcześniej do lodówki, ale jeśli masz czas, możesz włożyć je do plastikowej torby i wstawić na zimno, aby „odpoczęło” na pół godziny.
Gdy ziemniaki ostygną, można przygotować pozostałe składniki nadzienia. W tym celu cebulę drobno sieka się, po umyciu i obraniu. Wyślij do zrumienienia na patelni z dwiema łyżkami oleju roślinnego. Cały czas mieszaj, żeby się nie przypaliło. Gdy cebula nabierze jasnozłotego koloru, wyłącz patelnię i przełóż cebulę do miski, aby przygotować nadzienie. Wystudzone ziemniaki obieramy, ucieramy z podsmażoną cebulą i masłem, do smaku dodajemy sól, mielony czarny pieprz i oregano (można je zastąpić ziołami prowansalskimi, bazylią lub suszonym koperkiem). Twardy ser tarty i mieszany z kruszonymi ziemniakami. Nadzienie jest gotowe.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na wielkość blachy do pieczenia, na której będzie pieczone ciasto. Pozostałe ciasto, jeśli występuje, odcina się ostrym nożem i dekoruje wierzch ciasta. Spód ciasta powinien być nieco większy niż góra, aby można było zagiąć ciasto na boki i napełnić blachę do pieczenia. Blachę do pieczenia smarujemy olejem lub przykrywamy naoliwionym papierem. Za pomocą wałka do ciasta przenieś spód ciasta na blachę do pieczenia i uformuj boki jak koszyk. Nadzienie umieszczamy w „koszyku” ciasta i przykrywamy wierzchnią warstwą. Ściśnij brzegi ciasta, aby roztopiony ser nie wyciekł. Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, dzięki czemu nie puchnie i zachowuje swój kształt. Jajko ubijam z dwiema łyżkami mleka. Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj wierzch ciasta masą jajeczną, aby gotowe wypieki nabrały atrakcyjnego wyglądu.

Z pozostałego ciasta wycina się kwiaty, liście lub inne kształty i układa na wierzchu ciasta. Piekarnik jest nagrzany. Piec w piekarniku około 40 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ciasto podaje się z napojami z fermentowanego mleka lub herbatą.

Ciasto z kapustą i filetem

Produkty na receptę

filet z kurczaka 210 g;
sól;
kefir 295 ml;
soda oczyszczona 5 g;
mąka 320 g;
olej roślinny 50 g;
przyprawy;
kapusta biała 205 g;
cebula 55 g;
majonez 195 g;
jajka 2 szt.

Przepis

Aby przygotować nadzienie do ciasta, drobno posiekaj kapustę. Cebulę pokroić drobno lub w półpierścienie. Na patelnię wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę i kapustę. Smaż kapustę mieloną, mieszając łyżką, przez kilka minut, aż stanie się miękka i uzyska jasnobeżowy kolor. Filet myjemy, kroimy na małe kawałki i wrzucamy do kapusty. Po pięciu minutach posolić kapustę i filet, dodać przyprawy do smaku (na przykład mielony czarny pieprz). Przykryj kapustę i mięso pokrywką na dwie minuty, zmniejszając ogień. Gotowe nadzienie przełożyć do miski, aby ostygło.
Przygotuj naczynie do pieczenia i zagnieć ciasto. To będzie płynne. Nie ma potrzeby wyrabiania całkowicie płynnego ciasta. Jeśli mąki nie ma wystarczającej ilości, dodaj trochę, aby ciasto przypominało gęstą śmietanę. Kefir wymieszać z sodą i odstawić na kilka minut. Przesiej mąkę. Do kefiru dodaje się majonez, szczyptę soli, jajka i mąkę. Zagnieść ciasto. Do formy wlać połowę ciasta, na wierzch wyłożyć nadzienie i ponownie wlać ciasto. Piec w piekarniku około 40 minut. Gotowe pyszne ciasto kefirowe można posmarować masłem lub na pięć minut przed jego przygotowaniem nałożyć na jego powierzchnię żółtko zmieszane z łyżką mleka. Wypieki podawane są jako samodzielne danie lub z pierwszymi daniami zamiast pieczywa.

Osetyjskie ciasto mięsne

Produkty na receptę

mąka 640 g;
mleko 205 ml;
śmietana 42 g;
cukier 10 g;
wołowina 410 g;
przyprawy;
sól;
drożdże 2 łyżeczki;
kefir 195 ml;
jajka 1 szt.;
masło 50 g;
warzywa 1 pęczek.

Przepis

Suche drożdże rozcieńcza się w szklance ciepłego mleka z dwiema łyżeczkami cukru i mąki. Po dziesięciu lub dwudziestu minutach, gdy drożdże w mleku się rozpuszczą i pojawi się lekka piana, zacznij wyrabiać ciasto.
Mleko z drożdżami, ciepły kefir, śmietanę, roztopione, ale nie gorące masło, jajko i sól wlewamy do dużej miski w celu wyrabiania ciasta. Po wymieszaniu płynnych składników dodać mąkę i wyrobić miękkie ciasto, przypominające chleb. Nie powinien kleić się do rąk. Ciasto wyrasta w ciepłym miejscu przez 2 godziny.
Wołowinę mielmy w maszynce do mięsa, dodajemy posiekane zioła, szczyptę czerwonego i czarnego mielonego pieprzu oraz sól.
Gotowe ciasto drożdżowe dzieli się na trzy równe części. Każdą część rozwałkuj na okrąg i połóż nadzienie na środku. Brzegi koła naciąga się i ściska nad nadzieniem, w wyniku czego powstają trzy okrągłe placki z nadzieniem mięsnym w środku. Piec ciasta w piekarniku przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut w temperaturze 200 stopni. Gdy ciasto będzie gotowe, na cieście pojawi się złotobrązowa skórka.
Ciasto, z którego wypiekane są osetyjskie placki kefirowe, nadaje się również do innych nadzień. Dzięki kefirowi nie czerstwieje przez długi czas. Takie placki można przygotować z kapustą, ziemniakami, grzybami, ziołami i serem.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto kefirowe gotuje się szybciej niż ciasto drożdżowe, a ciasta okazują się równie puszyste i smaczne. Ciasto to jest unoszone i rozluźniane przez dwutlenek węgla uwalniany podczas interakcji kwaśnego środowiska kefiru i sody. Lepiej piec ciasta kefirowe, gdy tylko ciasto będzie gotowe. Można to zrobić w tradycyjnym piekarniku lub w powolnej kuchence.

Twaróg z kefirem

Pyszny i zdrowy placek z twarogiem będzie doskonałym śniadaniem lub podwieczorek. Do ciasta twarogowego można osobno podać dżem, konfiturę lub śmietanę.

Składniki:

kefir – 250 ml,
serek twarogowy miękki – 150 g,
jajka – 3 szt.,
masło – 50 g,
cukier – 150 g,
mąka – 350-450 g,
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
wanilina - na czubku noża.

Ciasto twarogowe z kefirem: przepis krok po kroku

Do twarogu dodać zmiękczone masło i kefir, wymieszać mikserem na niskich obrotach.
Jajka dobrze ubić z cukrem i wanilią, następnie wlać do masy twarogowo-kefirowej i wymieszać mikserem.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy porcjami do ciasta. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wlej ciasto do formy i piecz ciasto aż będzie gotowe, około 40 minut.

Ciasto drożdżowe na kefirze z nadzieniem mięsnym

To drożdżowa wersja ciasta kefirowego. Jeśli chcesz upiec ciasto ze słodkim nadzieniem, zwiększ ilość cukru w cieście i dodaj 50 g roztopionego masła.

Składniki:

Dla testu:

kefir – 250 ml,
mąka – 300-400 g,
olej roślinny – 100 ml,
drożdże suche – 10 g,
sól – 1 łyżeczka,
cukier – 1 łyżka. łyżka.

Na nadzienie mięsne:

pierś z kurczaka (lub dowolne inne mięso) – 600 g,
cebula – 1-2 szt.,
olej roślinny – 2 łyżki. łyżki,
sól, pieprz - do smaku,
jajko (żółtko) do posmarowania ciasta - 1 szt.

Ciasto drożdżowe kefirowe z nadzieniem mięsnym: przepis krok po kroku

Aby wypełnić mięso, dodaj wodę i gotuj, aż będzie gotowe. Ostudzić i przejść przez maszynę do mięsa.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Na patelnię z cebulą, solą i pieprzem wrzucamy posiekane mięso, zalewamy 1 szklanką bulionu, w którym smażyło się mięso. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
Zdejmij patelnię z ognia, przełóż nadzienie na talerz i ostudź.
Na ciasto w żaroodpornej misce wymieszaj kefir, olej roślinny, sól i cukier.
Umieść miskę w łaźni wodnej i podgrzej mieszaninę, aż będzie ciepła. Dodać drożdże i wymieszać.
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy kefirowej i zagniataj na miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Większą część ciasta rozwałkowujemy i układamy na blasze do pieczenia.
Przygotowane nadzienie wykładamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy, odsuwając się nieco od krawędzi. Rozwałkuj mniejszą część ciasta, cieńszą, przykryj nim ciasto i sklej brzegi.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
Wierzch ciasta posmaruj żółtkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz aż do zarumienienia, około 30 minut.

Ciasto z galaretką kefirową

Przygotowanie tego słodkiego ciasta jest bardzo proste – wystarczy wymieszać wszystkie składniki w misce, a następnie wlać do naczynia do zapiekania. Jako nadzienie można użyć kawałków świeżych owoców, rodzynek, suszonych moreli, dżemu.

Składniki:

jajko – 1 szt.,
cukier – 150 g,
kefir – 250 ml,
mąka – 250 g,
soda – 0,5 łyżeczki,
miękkie suszone morele – 150 g.

Ciasto z galaretką kefirową: przepis krok po kroku

Do miski wbić jajko, dodać cukier i kefir, wymieszać trzepaczką.
Mąkę przesiać z sodą i dodać do kefiru.
Suszone morele pokroić na kawałki i dodać do ciasta.
Formę natłuścić olejem, wlać ciasto do formy.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz ciasto aż będzie gotowe, około 30 minut.

Ciasto czekoladowe z kefirem

Oferujemy ten przepis miłośnikom wypieków czekoladowych.

Składniki:

kefir – 250 ml,
mąka – 450-500 g,
jajka – 3 szt.,
masło – 100 g,
cukier – 200 g,
kakao w proszku – 3 łyżki. łyżki,
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Ciasto czekoladowe z kefirem: przepis krok po kroku

Rozpuść masło i ostudź.
Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera, dodać roztopione masło i kefir, dobrze wymieszać.
Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodawaj porcjami mąkę, mieszając mikserem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec ciasto aż będzie gotowe, 40-50 minut.

Smażone placki z kapustą

Ciasta z tego ciasta okazują się bardzo puszyste. Jeśli planujesz robić ciasta ze słodkim nadzieniem, nieznacznie zwiększ ilość cukru w cieście.

Składniki:

mąka - 3 szklanki,
jajko – 1 szt.,
kefir – 250 ml,
cukier – 1 łyżka. łyżka,
olej roślinny – 2 łyżki. łyżki,
sól – 0,5 łyżeczki,
soda – 1 łyżeczka.

Na farsz z kapusty:

kapusta – 1 główka,
cebula – 1-2 szt.,
jajka – 3 szt.,
koperek – 1 pęczek,
sól, pieprz - do smaku,
olej roślinny do smażenia.

Smażone placki z kapustą: przepis krok po kroku

Do nadzienia posiekaj kapustę cienko i szybko smaż małymi porcjami na oleju roślinnym.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać.
Drobno posiekaj koperek.
Kapustę zasmażaną przekładamy do miski, dodajemy cebulę, zioła i jajka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.
Rozbij jajko do miski, dodaj sól, cukier, olej roślinny, kefir i ubij wszystko trzepaczką lub widelcem.
Przesiać szklankę mąki, dodać sodę i dodać do ciasta. Pozostałą mąkę przesiej i dodawaj po trochu do ciasta, aż połączy się w kulę. Konsystencja ciasta powinna być bardzo miękka i delikatna.
Oprósz stół mąką, oderwij kawałek ciasta i rozwałkuj je, dodaj farsz z kapusty i zlep brzegi. Z pozostałego ciasta uformuj placki w ten sam sposób.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż placki po obu stronach na średnim ogniu.

Otwarte ciasto kefirowe z warzywami i serem

Do ciasta można dodać dowolne sezonowe warzywa, a także kawałki gotowanej ryby lub kurczaka.

Składniki:

Dla testu:

kefir – 125 ml,
masło – 125 g,
jajko – 1 szt.,
mąka – 250 g,
cukier – 1 łyżka. łyżka,
sól – 0,5 łyżeczki,
soda – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

ser twardy – 200 g,
warzywa (brokuły, fasolka szparagowa, pomidorki koktajlowe) – 700 g,
por – 1 szt.,
sól, pieprz - do smaku,
olej roślinny do smażenia.

Otwarte ciasto kefirowe z warzywami i serem: przepis krok po kroku

Do kefiru dodać sodę i wymieszać. Masło utrzeć z mąką na kruszonkę. Dodać sól, cukier, wbić jajko. Stopniowo dodawaj kefir i z okruchów uformuj miękką kulę ciasta. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotuj warzywa do nadzienia. Brokuły dzielimy na małe różyczki i blanszujemy razem z fasolką szparagową przez kilka minut, a następnie przekładamy na sito. Białą część pora pokroić w pierścienie i usmażyć na oleju roślinnym. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i zetrzyj ser.
Ciasto rozwałkować na warstwę, włożyć do formy, formując boki. Na cieście ułożyć przygotowane warzywa, posolić i pieprzyć, posypać serem.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku, aż ser będzie złocisty.