produkt zawartość kalorii wiewiórki tłuszcze węglowodany
gotowana pierś z kurczaka 95 kcal 29,8 g 1,8 g 0,5 g
smażona pierś z kurczaka 145,4 kcal 19,3 g 7,1 g 0,8 g
wędzona pierś z kurczaka 117 kcal 18 gr 5 gr 0 gr
gotowana na parze pierś z kurczaka 113 kcal 23,6 g 1,9 g 0 gr
pieczona pierś z kurczaka 148,5 kcal 19,7 g 6,2 g 3,6 g
pierś z kurczaka z warzywami 126,9 kcal 17 gr 5,6 g 2,2 g

Pierś z kurczaka lub filet z kurczaka to najdelikatniejsza część kurczaka, zwana także białym mięsem z kurczaka. Kaloryczność piersi z kurczaka jest niska, dlatego często wykorzystuje się ją w żywieniu dietetycznym i w zależności od sposobu przyrządzania zaleca się ją stosować w różnych dietach.

Pierś z kurczaka jest produktem bardzo łatwo dostępnym, ponieważ można ją kupić w niemal każdym sklepie, supermarkecie i na targu. Ponadto jego koszt jest niski w porównaniu do dobrze znanego analogu - filetu z indyka. Ma jednak niewielką wadę, ponieważ po ugotowaniu przy użyciu prostej obróbki cieplnej może stać się suchy i szorstki, dlatego aby filet z kurczaka okazał się soczysty i miękki, należy go odpowiednio ugotować.

Skład piersi z kurczaka i jej zalety

Pierś z kurczaka jest nie tylko cennym źródłem białka dla naszego organizmu, ale zawiera także wiele różnych witamin i minerałów. Witaminy z kolei biorą czynny udział w procesach syntezy białek i innych substancji. Witaminy są niezbędne w treningu siłowym, bez nich nie da się skutecznie schudnąć ani zwiększyć masy mięśniowej, niezależnie od ilości spożywanego białka.

Pierś z kurczaka zawiera witaminy B, C, PP, A, a także cholinę – substancję zapewniającą prawidłowe funkcjonowanie narządów, w szczególności nerek i nadnerczy, a także oczyszczającą wątrobę z nadmiaru tłuszczów i cholesterolu. Potas zawarty w filecie z kurczaka pełni funkcję elektrolitów w organizmie i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Pierś z kurczaka zawiera także równie ważne mikro- i makroelementy: sód, magnez, siarkę, żelazo, fosfor i chlor.

Gotowana pierś z kurczaka jest bardzo przydatna przy problemach z przewodem pokarmowym, w tym przy zapaleniu żołądka i wrzodach, wspomaga trawienie i neutralizuje nadmiar kwasowości w organizmie. Białe mięso z kurczaka jest również przydatne przy problemach z naczyniami krwionośnymi, pomaga zapobiegać zawałom serca i udarom mózgu, a niskokaloryczna zawartość gotowanej piersi kurczaka pomaga nie przeciążać organizmu nadmiarem kalorii. Kurczaka najlepiej gotować w rondlu, ale najzdrowszą opcją jest kurczak gotowany na parze, który zachowuje wszystkie składniki odżywcze, ma piękny wygląd, staje się bardzo soczysty i miękki. Pierś z kurczaka najlepiej spożywać z warzywami, aby zrównoważyć jednoczesne spożycie białka i błonnika w organizmie.

Filet z kurczaka jest dobry dla zębów, tkanki kostnej i mięśni; zawiera najwięcej cynku i fosforu. Magnez poprawia pamięć, regeneruje komórki nerwowe, łagodzi drażliwość, wspomaga gojenie ran, a witaminy z grupy B normalizują poziom cukru we krwi, dlatego pierś z kurczaka polecana jest także osobom starszym.

Kurczak jest uważany za mięso dietetyczne. Oczywiście, jeśli go ugotujesz, a nie usmażysz i wędzisz. Niemal w każdej diecie można znaleźć zalecenie spożycia, a dotyczy to filetu z kurczaka. Dlaczego tak jest, dlaczego jest wyjątkowy i ile kalorii ma pierś z kurczaka? Rozwiążmy to.

Wiadomo, że dla sportowca czy osoby odchudzającej się nie ma nic lepszego niż białe mięso. Jak łatwo się domyślić, po przygotowaniu jest białe (porównaj z jakimkolwiek innym mięsem lub spójrz na te same udka drobiowe), jest lepiej wchłaniane przez organizm i zawiera mniej mioglobiny. Znajduje się na liście najbardziej niskotłuszczowych mięs wraz z królikiem, indykiem (także piersią) i niektórymi rodzajami ryb.

Odpowiedni dla sportowców przybierających na wadze poprzez białko (prawdopodobnie słyszeliście o „śniadaniu mistrzów” - pierś kurczaka z ryżem), odchudzających się, kobiet w ciąży (pierś jest prawie bez smaku, więc rzadko powoduje odrzucenie).

Gotowana pierś to najbezpieczniejsza część kurczaka dla tych, którzy boją się przybrać na wadze. Przyjrzyj się jego lokalizacji, jeśli masz przed oczami całą tuszę lub jej część. Pierś - dwa kawałki filetu na piersi ptaka, całkowicie beztłuszczowe, nie ma w nim żył, kości ani chrząstek, to po prostu czyste mięso. Już po jednym spojrzeniu można zrozumieć, że jest tu minimum tłuszczu.

Prawie każde mięso zawiera witaminy, jest to całkowicie normalne dla tkanki mięśniowej, ale w kurczaku dominują witaminy z grupy B. Trudno powiedzieć, kto dokładnie skorzysta z witamin z grupy B, łatwiej jest po prostu wymienić ich wpływ na organizm:

  • Udział we wzroście i rozwoju komórek;
  • Zapobiega stresowi, depresji, zaburzeniom układu nerwowego;
  • Wzmocnij mięśnie;
  • Promuj szybki rozkład tłuszczów i węglowodanów oraz wchłanianie białek;
  • Wspomaga układ sercowo-naczyniowy;
  • Pomóż wspierać odporność;
  • Dobry wpływ na kondycję skóry.

Jak widać, lista korzystnych właściwości jest taka, że ​​filet z kurczaka można uznać za lek. Częściowo z tego powodu i ze względu na cenę (koszt surowego fileta z kurczaka jest niższy niż np. wołowiny) stanowi on większość diety mięsnej w przedszkolach, szpitalach, szkołach i ośrodkach rehabilitacyjnych. Dzięki tej diecie pacjenci mogą zachować równowagę niezbędnych substancji w organizmie, nie otrzymując przy tym nadmiaru tkanki tłuszczowej.

Zawartość kalorii

Niewielka ilość kalorii i wartość odżywcza w jednym przyciągają wszystkich, którzy chcą schudnąć, nie zaczynając chudnąć. Nawet całkowicie czysty filet z kurczaka nie stanowi problemu dla osoby dorosłej do zjedzenia, nie mówiąc już o dietetycznych potrawach, które można z niego przygotować.

100 gramów surowego filetu z kurczaka bez skóry zawiera 110 kalorii. To bardzo mało, niezależnie od tego, na jaką kategorię ludzi patrzysz. Być może dla małego dziecka, którego dzienne spożycie kalorii jest niewielkie, kurczak może stanowić przyzwoitą część diety.

Dla kobiety odchudzającej się, której przybliżona norma dziennie wynosi 1200 kalorii, co jest również niewielką ilością, możesz bezpiecznie gotować kurczaka nawet w najbardziej rygorystycznych dietach.

Ale przy normalnej diecie (dla kobiet, a zwłaszcza dla mężczyzn), w której jest od 2500 do 4000 kalorii, organizm nawet nie zauważy takiej ilości. Warto także wyróżnić kategorię specjalną – mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną (robotnicy i personel wojskowy). Tacy mężczyźni powinni mieć dziennie 4500-5000 kalorii, zatem w ich diecie nie ma kurczaka – zajmie on jedynie miejsce i czas na gotowanie.

Zawartość kalorii w gotowanym filecie z kurczaka wynosi tylko 170 kalorii, a smażony lub wędzony filet z kurczaka to odpowiednio 210 i 184 kalorie, pomimo ich bardzo odżywczego wyglądu. Nie wystarczy, prawda? Zatem wartość energetyczna pieczonego filetu z kurczaka wynosi tylko 101 kalorii. Dzieje się tak dlatego, że w procesie pieczenia mięso traci zawartość białka.

Nie zapominaj, że brana jest pod uwagę tylko zawartość kalorii w samym mięsie - jeśli smażysz kurczaka na oleju, jest mało prawdopodobne, że otrzymasz zdrowy produkt, lepiej użyć grilla.

Jeśli przyjrzysz się uważnie liście substancji zawartych w filecie z kurczaka, zauważysz, że nie zawiera on w ogóle węglowodanów. Węglowodany są bardzo potrzebne organizmowi, jak wszystkie substancje w równym stopniu, jednak ich nadmiar najczęściej prowadzi do nadwagi. Jeśli z jakiegoś powodu zdecydujesz się tymczasowo ograniczyć spożycie węglowodanów w organizmie, to filet z kurczaka będzie najlepszą rzeczą, jaką możesz zjeść.

W 100 gramach gotowanego filetu z kurczaka znajduje się 25 gramów czystego białka. Nic dziwnego, że kurczak został zauważony przez sportowców, którzy niemal na zawsze przepisywali go w każdej diecie sportowej. Wraz z twarogiem kurczak jest niezwykle skuteczny w przybieraniu na wadze, a białko nie idzie w parze z tłuszczem. Zawartość tłuszczu wynosi 7,5 grama na 100 gramów, co jest bardzo małą wartością w przypadku mięsa.

W rezultacie widzimy, że kurczak nie zawiera niczego poza niezbędnymi dla organizmu białkami i tłuszczami w małych ilościach, co czyni jego pierś jednym z najzdrowszych i najtańszych produktów dietetycznych.

Zdrowe dania

W 100 gramach rosołu znajduje się tylko 15 kalorii, jest on niesamowicie pożywny i rozgrzewający – nic dziwnego, że wiele osób zabiera ze sobą rosół nawet w termosach, gdyż w mroźny zimowy dzień może być idealnym obiadem.

Przygotowanie bulionu z polędwicy jest niezwykle proste – włóż mięso do wody na zaledwie pół godziny, następnie wyjmij kurczaka i odcedź płyn.

Kurczaka nie trzeba jeść oddzielnie od innych produktów spożywczych, aby uzyskać maksymalne korzyści. Doskonałą opcją byłoby upieczenie filetu w piekarniku i dodanie go do przystawki (lepiej wybrać jakąś owsiankę, bo połączenie np. kurczaka z ziemniakami jest trudniej strawne dla organizmu) lub warzywa. Kurczak z warzywami to pełnowartościowy posiłek, który będzie o wiele zdrowszy niż zwykłe mięso. Co więcej, za pomocą warzyw danie zostanie szybciej strawione, a po jedzeniu nie będzie ciężkości w żołądku, nawet jeśli zjadłeś obfity posiłek.

Ostatnio dużą popularnością cieszą się kotlety z kurczaka gotowane na parze z filetu. Oczywiście smażenie ich do chrupkości na oleju nie zadziała, wtedy cały sens mija się z celem, ale zalety tego dania są niewątpliwe. Zamiast chleba polecamy dodać do nich ziemniaki, a w zwykłym rondlu można ugotować dietetyczne kotlety. Takie kotlety będą zawierały dużo mięsa, co nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu i trawieniu, a będziesz mógł mieć ich dość na długi czas.

Najważniejszą rzeczą, o której musisz pamiętać przygotowując filet z kurczaka, jest tabu dotyczące oleju. Jeśli chcemy, aby mięso zachowało wszystkie swoje dobroczynne właściwości, nie wchłaniało nadmiaru tłuszczu i nie przestało być nazywane dietetycznym, należy je przyrządzać na parze lub w piekarniku.

Jeśli naprawdę masz ochotę na smażonego kurczaka, użyj grilla - jest wiele miniaturowych modeli kuchennych. Szkoda byłoby zepsuć takie zdrowe mięso gotowaniem, zwłaszcza że wbrew stereotypom można je łatwo przyrządzić smacznie bez tłuszczu, oleju czy smażonego mięsa, eliminując w ten sposób jego szkodliwość.

Ostatecznie sportowcy okazali się nieskończenie słuszni – kurczak to niedrogie, dietetyczne, bogate w białko mięso, a jego pierś maksymalnie łączy w sobie wszystkie te właściwości. Niezależnie od tego, czy tracisz na wadze, czy przybierasz na wadze, a także ciężko trenujesz na siłowni, pierś z kurczaka jest dla Ciebie idealną odżywczą opcją.

Twoja opinia na temat artykułu:

Zwolennicy dietetycznego i zdrowego odżywiania starają się włączyć do swojej codziennej diety gotowane mięso. Odpowiednie są do tego odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak drób. Białe mięso drobiowe zawsze było uważane za dietetyczne. Zwykle używano go do przygotowywania potraw dla dzieci, osób starszych i chorych.

Ta część ptaka z wielu powodów uznawana była za najkorzystniejszą dla organizmu. Jaka jest kaloryczność gotowanej piersi z kurczaka i dlaczego najczęściej pojawia się ona w dietetycznym menu?

Białe mięso z kurczaka

To mięso z kurczaka różni się od reszty ptaka. Część schabową z małą kością uważa się za białą. Według Twojego gustu może wydawać się szorstki i suchy, ale to nie przeszkadza, aby był popularnym produktem dietetycznym. W rzeczywistości pierś z kurczaka jest smacznym i zdrowym produktem, jeśli jest odpowiednio ugotowana.

Popularność białego mięsa z kurczaka tłumaczy się wysoką zawartością tłuszczów nasyconych. Dostarcza organizmowi niezbędnego białka bez tłuszczu i złego cholesterolu. Pyszne i odpowiednio ugotowany filet z kurczaka Z przyjemnością zajadają się nim dzieci i sportowcy, osoby aktywne, a także zwolennicy zdrowego odżywiania. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym filet z kurczaka będzie miękki, soczysty i smaczny.

Wysokiej jakości białko zawarte w białym filecie z kurczaka jest doskonale wchłaniane przez organizm. Niskokaloryczna zawartość produktu uczyniło go jednym z głównych dań dietetycznych. Polędwiczkę można kupić w każdym supermarkecie, co jest także ważną zaletą dla współczesnego człowieka.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka na 100 gramów

Jako żywność dietetyczna gotowana pierś z kurczaka jest produktem idealnym. Polędwica wołowa ma niską zawartość kalorii, ale może się to różnić w zależności od sposobu ugotowania mięsa. Najlepsze i najbardziej przydatne Produkt gotowany ma najniższą zawartość kalorii. Podczas gotowania część tłuszczów zostaje wygotowana i trafia do bulionu. Zaleca się gotowanie piersi kurczaka w trzecim bulionie, odcedzając pierwsze dwa. Jeśli przygotowujesz pierś drobiową, nie musisz martwić się o czystość mięsa. Rosół ten okazuje się dość tłusty, podobnie jak mięso, dlatego dietetycy zalecają unikanie bogatych bulionów.

Surowa polędwica ma 115 kalorii, jeśli z kośćmi, to będzie 137 jednostek. Najwięcej tłuszczu zawiera skóra drobiowa, dlatego przed gotowaniem należy ją usunąć. Ze skórą 100 gramów piersi z kurczaka będzie miało 165 kalorii.

Podczas gotowania rosół zabiera część kalorii dlatego gotowana pierś bez skóry zawiera 95 kalorii na 100 gramów produktu, w tym:

  • białka - 29,8 g;
  • tłuszcze - 1,8 g;
  • węglowodany - 0,5 g.

Ten rodzaj piersi zawiera największą ilość białka przy niskiej zawartości kalorii w gotowym produkcie. Dzięki temu jest to idealny produkt dla osób odchudzających się oraz sportowców.

Ile kalorii ma smażony i pieczony filet?

Liczba kalorii zależy od sposobu przygotowania dowolnego rodzaju mięsa, w tym piersi z kurczaka. Uważa się, że najwięcej kalorii zawiera smażona polędwica wołowa, zawiera ona 197 kcal w 100 gramach. Indeks zawartość kalorii wzrasta z powodu oleju, na którym smażone jest mięso, a także od ilości oleju. Z tego powodu wzrasta zawartość tłuszczu w piersiach. W tej formie danie okazuje się soczyste i aromatyczne, ale szkodliwe dla zdrowia. Pomoże Ci zdobyć dodatkowe kilogramy.

Wiele osób lubi piec mięso w piekarniku, ale ta metoda gotowania wymaga odpowiedniego podejścia. Dietetycy zalecają pieczenie piersi kurczaka w „rękawie”. Przygotowane w ten sposób filet zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i będzie smacznie, soczyście i aromatycznie. Musisz dodać przyprawy do mięsa i upiec w piekarniku. Pieczona pierś z kurczaka bez skóry zawiera nieco więcej kalorii niż mięso gotowane – 119 jednostek.

Mięso w piekarniku możesz także ugotować w inny sposób. Należy go wstępnie ugotować, a następnie upiec w piekarniku. Kalorie gotowane mięso bez skóry po upieczeniu będzie to zaledwie 110 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Kurczak w żywieniu dietetycznym

Ze względu na brak tłuszczu pierś z kurczaka uznawana jest za najcenniejszą dla zwolenników zdrowej diety. Jest atrakcyjna z innego powodu, zawiera wiele witamin i minerałów, korzystne dla organizmu:

Jeśli prawidłowo ugotujesz kurczaka z białym mięsem, trudno będzie przybrać na wadze. Niskokaloryczna zawartość nie pozwoli na odkładanie się komórek tłuszczowych. Ze względu na niską wartość energetyczną podczas jedzenia filetu organizm będzie zmuszony wykorzystać istniejące rezerwy tłuszczu. W tym właśnie tkwi sekret wielu opracowanych diet, dzięki którym można szybko pozbyć się zbędnych kilogramów. Spożywając białe mięso z kurczaka, organizm nasyca się, a jednocześnie zużywa zgromadzone tłuszcze.

Jeśli mięso ma właściwości dietetyczne, zapewnia korzyści zdrowotne. Niski poziom cholesterolu w mięsie sprawia, że ​​jest ono łatwo trawione. Jeśli używasz go regularnie metabolizm zostaje znormalizowany, odporność zostaje wzmocniona. Uważa się, że mięso z kurczaka jest doskonałym produktem zapobiegającym chorobom sercowo-naczyniowym. Pomaga wzmocnić układ nerwowy, włosy i paznokcie, pozytywnie wpływa na procesy metaboliczne.

Kupując mięso z kurczaka, warto wybierać małe kawałki z kością. To, muszą być wolne od wad, uszkodzeń i pęknięć w czystych i wysokiej jakości opakowaniach, w lodówce.

Pierś z kurczaka można nazwać najcenniejszą częścią tuszy kurczaka. Posiada bogaty, dobroczynny skład, dzięki czemu jest wysoko ceniony i polecany do stosowania przez wszystkie grupy ludzi.

Choć niektórzy zwolennicy diety wegetariańskiej twierdzą, że nasz organizm nie potrzebuje mięsa, a niezbędne białko można pozyskać z pokarmów roślinnych, wiele badań sugeruje coś wręcz przeciwnego. Białka roślinne mają inny skład niż białka zwierzęce. Dlatego też pokarmy roślinne nie są całkowitym substytutem produktów pochodzenia zwierzęcego. Dobrą opcją dla tych, którzy chcą się zdrowo odżywiać i jeść mniej tłustych potraw, jest pierś z kurczaka.

Ile kcal jest w piersi z kurczaka?

Kaloryczność piersi z kurczaka jest stosunkowo niska i wynosi około 113 kcal na 100 g surowca. Jeśli za podstawę przyjmiemy dzienną kaloryczność zalecaną w dietach, to porcja piersi z kurczaka będzie stanowić jedynie 5,6% całkowitej liczby kalorii. Ta kaloryczność, wraz z korzystnym składem, przyciąga uwagę wielu dietetyków. W ostatnim czasie pogląd ten znacznie się zmienił, a pierś z kurczaka stała się częstym gościem na dietetycznych stołach. Jego stosowanie w rozsądnych dawkach podczas diety pozwala uniknąć głodu białka i nasyca organizm ważnymi witaminami i minerałami.

Większość kalorii w piersi kurczaka pochodzi z białka. Białka dostarczają około 84% całkowitej liczby kalorii.

Zawartość kalorii w gotowanej piersi kurczaka

Pierś z kurczaka ze względu na niską kaloryczność, minimalną zawartość tłuszczu i zdrowy skład należy do grupy produktów dietetycznych. Jednak podczas obróbki cieplnej wzrasta zawartość kalorii w mięsie z kurczaka. Dodatkowo w celu poprawy smaku do białego mięsa z kurczaka dodaje się przyprawy i inne składniki, które znacząco podnoszą jego kaloryczność.

Jeśli mięso z kurczaka ma być spożywane jako produkt dietetyczny, najlepszą metodą jego przygotowania będzie gotowanie. Gotowana pierś dobrze komponuje się z warzywami i ma kaloryczność około 137 jednostek.

Kalorie w pieczonej piersi kurczaka

Pieczenie piersi kurczaka pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze, w które jest bogata. Mięso najlepiej piec w folii, wtedy nie będzie potrzeby dodawania dodatkowych tłuszczów. Jeśli do potrawy nie zostaną dodane żadne przyprawy, zawartość kalorii w piersi pozostanie taka sama - 113 kcal. Jednak podczas pieczenia często dodaje się przyprawy, sól, czosnek, olej i inne składniki. Dodatkowe składniki zwiększają kaloryczność gotowego produktu do 150 kcal.

Kalorie w wędzonej piersi kurczaka

Wysokiej jakości wędzona pierś nie powinna zawierać żadnych składników poza solą. Dodanie przypraw może świadczyć o tym, że składniki nie były świeże. Zastosowanie płynnego dymu tworzy dymny smak, ale nie pozwala na uzyskanie produktu wysokiej jakości.

Wysokiej jakości wędzona pierś z kurczaka jest produktem warunkowo dietetycznym, gdyż zawiera około 184 kcal w 100 g produktu.

Kalorie w Duszona Pierś Kurczaka

Duszona pierś z kurczaka przygotowywana jest z wody, warzyw i przypraw. Ponieważ zawartość dodatkowych składników jest znacznie niższa niż zawartość kalorii w mięsie z kurczaka, w rezultacie otrzymujemy danie o obniżonej zawartości kalorii. 100 g duszonej piersi z kurczaka zawiera około 93 kcal. Nie dodaje się żadnych dodatkowych tłuszczów. Kawałki piersi kurczaka należy ugotować w niewielkiej ilości wody.