Chyba nie ma wśród nas osób, które nie lubią słodyczy. Puszyste ciasto, słodki sorbet, niskokaloryczne pianki lub lody na zimno. Dziś w sklepach można znaleźć dziesiątki różnych ich rodzajów. To ulubiony od dzieciństwa lody, w szklance, w rożku, brykiet w gofrach lub przysmak w czekoladzie itp. Zróbmy lody w domu. To bardzo proste – wystarczą 3 elementy.

Uwaga: Ta wersja tych lodów jest odpowiednia dla wegetarian – przygotowujemy je bez jajek.

Będziesz potrzebować:

  1. 1/2 szklanki mleka;
  2. 1 szklanka śmietanki (najgrubszej, najlepiej 33%);
  3. 4 łyżki cukier granulowany lub 3 łyżki. mleko skondensowane.

Czas gotowania: 5 minut.

Całkowity czas gotowania: 1 godzina.

Ilość porcji: 2 sztuki.

Przepis na lody bez jajek

Uwaga: Pyszne lody trzeba zacząć od wyboru wysokiej jakości składników. Bierzemy śmietanę z krótkim terminem przydatności do spożycia. Optymalna zawartość tłuszczu powinna wynosić 33% lub więcej. Gwarantuje to stabilne szczyty podczas ubijania. GOST musi znajdować się na etykiecie mleka skondensowanego.

Przepis jest uniwersalny. Można zmieniać proporcje lub dodawać własne składniki. Zaczynamy od ubicia schłodzonej śmietanki. Ubijaj, aż utworzą się stabilne szczyty. Następnie wlać trochę mleka i mleka skondensowanego. Pokonaj ponownie.


Przełóż lody do głębokiego kubka. Włożyć na godzinę do zamrażarki.

Podawać ze świeżymi owocami.

Smacznego.

Przygotuj lody bez jajek, korzystając z tego filmu:

Przepis na lody nr 2

Ulubione lody z dzieciństwa możesz przygotować w domu. Czy masz jakieś wątpliwości? Spróbujmy.

Będziesz potrzebować:

  • 0,2 litra śmietanki 33% (najgrubszej, jaką znajdziesz);
  • 150-200 g mleka skondensowanego;
  • cukier waniliowy.

Sposób na lody bez dodawania jajek:

Wszystkie produkty należy schłodzić w lodówce przed rozpoczęciem gotowania. Kremówkę wlewamy do głębokiego pojemnika miksera. Ubijaj na sztywną pianę przez 2-3 minuty. Następnie stopniowo zaczynamy wlewać skondensowane mleko i wanilinę.

Rada: Jako nadzienie możesz dodać kawałki czekolady lub świeże jagody.

Zatem lody są już prawie gotowe. Wlać do foremek. Włożyć do zamrażarki i pozostawić na 1 godzinę. Podawaj i ciesz się smakiem.

Smacznego.

Przepis na lody nr 3

To kolejna opcja na pyszne domowe lody.

Będziesz potrzebować:

  • 0,3 l śmietany 30%;
  • 0,3 l mleka;
  • 70 g mleka w proszku;
  • 17 g skrobi kukurydzianej lub 20 g skrobi ziemniaczanej;
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego;
  • ½ szklanki) cukru.

Metoda gotowania krok po kroku:

Do filiżanki wlać niewielką część mleka. Dodaj skrobię. Mieszać. Wlać resztę mleka na patelnię. Połącz cukier, cukier waniliowy i mleko w proszku. Mieszać. Umieścić na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Wlać mieszaninę mleka i skrobi. Ponownie energicznie wymieszaj i zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia. Do dużego pojemnika wlać śmietanę. Ubijaj mikserem, aż utworzą się stabilne szczyty. Połącz 2 mieszaniny. Wlać do maszyny do lodów. Podawać porcjami. Smacznego.

Lody – zapewne niewiele osób odmówi porcji tego ukochanego zimnego przysmaku w upalne, letnie dni. Ci szczęśliwcy, którzy mają maszynę do lodów, mogą zrobić lody w domu.

Na szczęście nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a dostępność składników i różnorodność przepisów pozwala cieszyć się wszystkimi odcieniami smaku.

Maszyna do lodów, jak każdy sprzęt, ma swoje własne cechy, wymaga właściwej obsługi i przestrzegania określonych warunków. Wtedy urządzenie będzie dobrze służyć swojemu właścicielowi przez długi czas, zachwycając wysoką jakością pracy.

Niezależnie od rodzaju maszyny do lodów (automatyczna, ręczna czy półautomatyczna) zasada działania jest zawsze taka sama – urządzenie przy regularnym mieszaniu chłodzi zawartość, co pozwala na bardziej równomierne zamrożenie masy.

Mając to na uwadze, nigdy nie należy wkładać do przyszłych lodów dużych kawałków owoców lub innych składników (jagód, orzechów, czekolady). Wszystkie wypełniacze muszą być wstępnie zmielone.

Substancje ciepłe i gorące wymagają więcej energii do ich schłodzenia, dlatego aby uniknąć przepalenia silnika maszyny do lodów i uszkodzenia elementów chłodzących, w urządzeniu należy umieszczać wyłącznie produkty, których temperatura nie przekracza 40°C.

Nie wrzucaj do mieszanki kawałków lodu ani cukru, nie wlewaj płynów - substancje stałe mogą uszkodzić szpatułki, a dodatkowy płyn zamarznie i nie wymiesza się prawidłowo z masą, przez co lody będą nieprzyjemnie skrzypieć na Twoich ustach zęby, jakby zawierało potłuczone szkło.

Przepis na lody z kremem w maszynce do lodów

Zrobienie ulubionych lodów wszystkich nie jest wcale trudne. To uniwersalny i być może ulubiony przez wszystkich rodzaj lodów, który z pewnością zasmakuje Twojej rodzinie i wszystkim gościom. Idealne jako świąteczny deser.

Składniki:

  • 2 jajka;
  • 4 łyżki łyżki cukru;
  • 300 ml mleka;
  • 200 ml śmietany.

Czas gotowania: 30 minut. 10 porcji po 60 gramów, każda zawartość kalorii wynosi 125 kcal.

Jajka należy dokładnie zmielić z cukrem, aż powstanie biała piana.

Następnie dodać mleko, dobrze wymieszać i postawić na małym ogniu. Musimy podgrzać mieszaninę, upewniając się, że nie przykleja się do dna i nie pali. – w tym celu ważne jest ciągłe i równomierne mieszanie.

Kontynuując mieszanie, podgrzewaj, aż masa całkowicie zgęstnieje. Powinieneś otrzymać lekki, przewiewny krem. Teraz zdejmij masę z ognia i pozwól jej ostygnąć, a gdy ostygnie, przygotuj drugi krem.

Aby to zrobić, ubij schłodzoną śmietanę, aż masa wzrośnie 4-5 razy. Kremu nie trzeba ubijać na ostre szczyty – powinien być gęsty, ale nie twardy. Połącz oba kremy i dokładnie wymieszaj plastikową lub drewnianą szpatułką (te materiały mają niższą przewodność cieplną).

Umieść kremową mieszaninę w misie maszyny do lodów i zamroź.

Podczas serwowania gotowe lody można dla upiększenia posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub wiórkami czekoladowymi.

Przepis na lody z żółtkami w domu w maszynce do lodów

Lody z żółtkami są nie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo zdrowe, szczególnie dla rosnącego organizmu dziecka i każdego, kto ma zwiększony wydatek energetyczny. Jeśli odpowiednio ugotujesz, w ogóle nie zauważysz obecności żółtek w przysmaku.

Składniki:

  • 300 ml śmietany 30%;
  • 160 ml mleka;
  • 3 żółtka jaj kurzych;
  • 5 łyżek łyżki cukru.

Czas gotowania: 45 minut. 10 porcji po 60 gramów, każda zawartość kalorii wynosi 114 kcal.

Żółtka ubić z cukrem, aż powstanie biała piana, ale nie ubijać na płatki – masa powinna być biała i tylko lekko zgęstniała. Mieszając, podgrzej śmietanę do 80 ° C. Uważaj, aby krem ​​się nie zagotował.

Teraz intensywnie mieszając żółtka, aby nie zwinęły się zbyt szybko, dodaj do nich odrobinę śmietanki. Powstałą mieszaninę żółtkową należy ponownie wlać do śmietany i dokładnie wymieszać.

Całość postaw na małym ogniu i mieszając szpatułką lub ubijając mikserem na najmniejszych obrotach doprowadzaj do lekkiego zgęstnienia, konsystencja powinna przypominać krem. Teraz zdejmij mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając. Wlać do maszyny do lodów i zamrozić.

Przepis na lody czekoladowe w maszynie do lodów bez jajek

Pyszne lody czekoladowe można z łatwością przygotować w domu. Delikatny kremowy smak lodów w połączeniu z ciemną czekoladą zapewnia pikantny kontrast.

Składniki:

  • 100 gr. gorzka czekolada;
  • 400 gr. mleko skondensowane (jest to jeden standardowy słoik);
  • 500 ml śmietany 33%;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego.

Czas gotowania: 35 minut. 16 porcji po 60 gramów, każda zawartość kalorii wynosi 230 kcal.

Czekoladę należy roztopić – najlepiej robić to w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, w krótkich odstępach czasu. W osobnej głębokiej misce wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem, dodaj przesiane kakao i zacznij ubijać mikserem przez minutę.

Jeśli kakao rozsypie się po całym pomieszczeniu, najpierw wymieszaj je z masą szpatułką, a następnie ubij. Teraz do kremowej masy dodajemy czekoladę i dalej ubijamy, aż uzyskamy piękny, jednorodny krem.

Przenieś mieszaninę do miski maszyny do lodów i zamroź.

Podczas serwowania gotowe lody można dodatkowo udekorować wkładając do nich czekoladowe rurki, należy jednak pamiętać, że znacznie zwiększą one kaloryczność deseru.

Przepis na lody truskawkowe dla maszynki do lodów

Lody truskawkowe smakują wyśmienicie i są dość proste w przygotowaniu. Jagody te od dawna słyną ze swoich dobroczynnych właściwości, a w połączeniu z mlekiem ich wartość tylko wzrasta, podobnie jak ich smak.

Składniki:

  • 200 gr. truskawki;
  • 100 gr. cukier puder;
  • 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
  • 200 gr. 33% śmietanka;
  • 200 gr. mleko skondensowane lub budyń.

Czas gotowania: 40 minut. 16 porcji po 60 gramów, każda zawartość kalorii wynosi 230 kcal.

Obrane truskawki należy rozgnieść, posypać cukrem pudrem i skropić sokiem z cytryny. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera. Śmietanę i śmietanę (lub mleko skondensowane) połączyć i ubić mikserem, aż uzyskamy gęstą, puszystą śmietanę.

Do tej kremowej masy należy dodać truskawki i wymieszać szpatułką, równomiernie rozprowadzając mus jagodowy w całej masie. Włóż do maszyny do lodów, aż mieszanina całkowicie zamarznie.

Przepisy na domowe lody bez maszyny do lodów

Nie rozpaczaj, jeśli z jakiegoś powodu zakup maszyny do lodów nie jest jeszcze możliwy; zrobienie pysznych domowych lodów bez maszyny do lodów jest całkiem możliwe - oto kilka prostych i dostępnych przepisów:

Miękkie lody mleczne

Klasyczne, bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu lody mleczne. Deser niemal dietetyczny, który nadaje się dla każdego bez wyjątku (oczywiście jeśli dana osoba nie cierpi na nietolerancję nabiału).

Składniki:

  • 2 jajka;
  • 400 gr. (2 szklanki) mleka;
  • 3 łyżki. łyżki cukru;
  • aromat (wanilina lub odrobina kakao).

Czas gotowania: 30 minut. 10 porcji po 60 gramów, każda zawartość kalorii wynosi 82 ​​kcal.

Jajka utrzeć z cukrem na biało, dodać aromat, wlać odrobinę mleka i wymieszać na gładką masę, następnie dodać resztę mleka i podpalić, ciągle mieszając doprowadzać do wrzenia, ale nie gotować. Jajka bardzo szybko zagęszczają mieszaninę, dlatego powstałą śmietankę zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ubijaj schłodzoną masę mikserem przez minutę lub dwie, nie więcej, i włóż do zamrażarki na kilka godzin.

Wskazane jest, aby za pierwszym razem wymieszać mieszaninę, aby uzyskać bardziej równomierne zamrożenie masy.

Niesamowicie pyszne, bogate i pożywne lody, które zawsze się sprawdzają.

Eskimo to deser dość kaloryczny, dlatego lepiej przygotować go na weekend lub na uroczystość, a nie na co dzień.

Składniki:

  • 400 gr. (jeden słoik) mleko skondensowane;
  • 500ml. 30% śmietany.

Czas gotowania: 30 minut. 15 porcji po 60 gramów, każda zawartość kalorii wynosi 192 kcal.

W plastikowym wiaderku lub misce miksera połącz śmietankę z mlekiem skondensowanym, zamieszaj, a następnie ubijaj mikserem dokładnie przez minutę. Krem przelać do foremek lub przelać do dolnego pojemnika (aby szybciej zamarzł niż opadł na dno) i włożyć do zamrażarki na 1,5-2 godziny.

Właściwa obsługa znacząco wydłuży żywotność maszyny do lodów. Oto kilka aktualnych wskazówek, których przestrzeganie wcale nie jest trudne:

  1. Nie umieszczaj urządzenia w pobliżu źródeł ciepła lub wilgoci. Zbyt ciepłe pomieszczenie zakłóca normalną pracę maszyny do lodów, a duża wilgotność może powodować zwarcia i przepalenia;
  2. Zawsze należy zwracać uwagę, aby kratki wentylacyjne nie były niczym przykryte – powietrze powinno swobodnie krążyć. Bez stałego przepływu powietrza maszyna do lodów nie będzie w stanie odpowiednio schłodzić urządzeń, przegrzeje się i ostatecznie stanie się bezużyteczna;
  3. Po transporcie należy odczekać kilka godzin przed jego włączeniem, aby płyn chłodzący opadł na dno zbiornika, lub jeżeli zostawiliśmy urządzenie na noc na zewnątrz, odczekać także około trzech godzin, aby kondensacja powstająca wewnątrz przedmiotów o świcie odparowała i nie nie powodować zwarcia;
  4. Jeśli rozumiesz, że temperatura otoczenia jest daleka od normalnej (zbyt wysoka, 35-40 ° C), lepiej przenieść maszynę do lodów do piwnicy lub, w ostateczności, owinąć urządzenie suchym ręcznikiem i owinąć przykryj folią na wierzchu, co ustabilizuje temperaturę i zapobiegnie przegrzaniu silnika. Nie zakrywaj jednak osłon otworów wentylacyjnych.

W zasadzie opieka nad maszyną do lodów nie jest wcale trudna; jak każde inne urządzenie gospodarstwa domowego, jeśli będzie obsługiwane prawidłowo i ostrożnie, będzie służyć właścicielowi przez wiele lat.

Ale zrobienie z niego domowych lodów jest bardzo łatwe i wygodne. To świetna okazja, aby regularnie zachwycać siebie i bliskich pysznymi deserami.

W następnym filmie znajdziesz kolejny przepis na domowe lody.

Ukryj zdjęcie

Przepisy na domowe lody to prawdziwa ekstrawagancja smaków! A najważniejsze jest zaufanie do tego, z czego zrobione są te lody, zwłaszcza jeśli są podawane dzieciom. Dlatego proponujemy zrobić lody według jednego z poniższych przepisów na lody, które nie zawierają śmietanki ani jajek. Brak śmietanki znacznie zoptymalizuje również budżet rodzinny, ponieważ jest to najdroższy składnik.

Treść

Jak zrobić domowe lody - technologia gotowania

Istnieją dwa proste sposoby na zrobienie lodów w domu – z maszyną do lodów i bez niej. Obie metody wymagają również blendera, aby lody były naprawdę puszyste i delikatne.

Robienie domowych lodów w maszynce do lodów

Aby zrobić lody w maszynie do lodów, potrzebujesz oczywiście samej maszyny do lodów. O tym, czym jest, pisaliśmy już szerzej w innym artykule. Bardzo wygodne urządzenie, które pozwala uzyskać miękkie i przyjemne lody w 20 minut. Ale aby to zrobić, należy najpierw zamrozić miskę maszyny do lodów w zamrażarce na 12-18 godzin (instrukcje dla maszyny do lodów zwykle dokładniej wskazują te informacje).

Aby zrobić lody w maszynie do lodów, należy przygotować mieszankę lodową według dowolnego przepisu i dokładnie ją ostudzić. Następnie włącz maszynę do lodów i wlej mieszankę przez specjalne okienko w pokrywie.

Pozwól maszynie pracować przez 20-30 minut - i Twoje miękkie lody będą gotowe. Często jest bardzo miękki i płynny, a także topi się na twoich oczach.

Słabo trzyma swój kształt. Dlatego też lody te można przełożyć do pojemnika z silikonową szpatułką i włożyć do zamrażarki na 30-40 minut – lody trochę bardziej stwardnieją i zachowają swój kształt.

Lody można też przygotować na przyszłość – wystarczy włożyć je do pojemnika lub silikonowej formy do zamrażarki. Przed użyciem lodów lepiej pozostawić je na kilka godzin w lodówce.

Robienie domowych lodów bez maszynki do lodów w blenderze

Robienie lodów bez maszyny do lodów jest trochę bardziej pracochłonne, ale nie jest bardzo trudne. Nadal musisz wymieszać mieszankę lodową dla dowolnego przepisu. Nie powinna być wyższa niż temperatura pokojowa. Następnie mieszaninę w misie blendera umieszcza się w zamrażarce. Po 15-20 minutach wyjąć masę, wymieszać silikonową szpatułką, dobrze oddzielając ją od brzegów miski i lekko ubić blenderem. Ponownie włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Wystarczy to zrobić około 4-5 razy, a domowe lody będą gotowe - będą bardzo smaczne i delikatne, ponieważ lody były stale mieszane i ubijane (tak twierdzi producent lodów zwykle dla nas).

Przepisy na domowe lody mleczne

Istnieje wiele przepisów na domowe lody; w przepisach często wykorzystuje się jajka i śmietanę. Jajka do zagęszczenia mieszanki i śmietana w celu zwiększenia zawartości tłuszczu w mleku używanym do produkcji lodów. Rzeczywiście, naprawdę pyszne lody są dość tłuste, ponieważ jeśli nie mają wystarczającej zawartości tłuszczu, w lodach będą wyczuwalne kryształki lodu. Ale lody można „tuczyć” nie tylko śmietaną, ale także innymi składnikami – na przykład mlekiem w proszku czy twarogiem. To właśnie z nich proponujemy zrobić pyszne, niedrogie i zdrowe domowe lody. Poniżej kilka przepisów z pomysłami i proporcjami - ale tak naprawdę do lodów można dodawać wiele składników i eksperymentować zastępując je innymi z poniższych przepisów. Najbardziej szkodliwym składnikiem lodów pozostaje oczywiście cukier. Można jednak zmniejszyć ilość cukru według własnego uznania (choć oczywiście lody powinny pozostać dość słodkie). Lub zamień część cukru na jego zamienniki – my używamy w tym przypadku bardzo skoncentrowanego syropu ze stewii. Bardzo smaczne, zdrowe i niezbyt kaloryczne.

Klasyczny przepis na lody waniliowe

Składniki do robienia lodów waniliowych

  • Mleko domowe (lub mleko wysokotłuszczowe) – 500 ml.
  • Mleko w proszku (najlepiej według GOST) – 6 łyżek. łyżki
  • Twaróg (domowy lub tłusty) – 6 łyżek. łyżki
  • Cukier – 5 łyżek
  • Stewia (syrop, proszek)– doprawić do smaku, aby było wystarczająco słodkie, lub zwiększyć ilość cukru.
  • Esencja waniliowa – 5-10 kropli(w zależności od producenta) można zastąpić zwykłą waniliną.

Wszystkie składniki zmiksować blenderem.

Jeśli twarożek i mleko znajdowały się w lodówce przed gotowaniem, możesz od razu przystąpić do przygotowywania lodów w maszynie do lodów. Lub najpierw schłodź mieszaninę w lodówce (lub możesz włożyć ją do zamrażarki na 30 minut).

Do takich lodów można i smacznie dodać dowolne świeże lub mrożone jagody - dosłownie 0,5 - 1 szklanka wystarczy, aby nadać niepowtarzalny i świeży aromat i w efekcie otrzymamy lody truskawkowe, jagodowe, malinowe, a nawet lody z czarnymi porzeczkami - okazuje się niewyobrażalnie smaczne.

Przepis na lody bananowe bez śmietanki

Składniki do robienia lodów bananowych

  • Mleko domowe – 500 ml
  • Banan – 2 szt.
  • Mleko w proszku – 8 łyżek. łyżki
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki
  • Stewia lub dodatkowy cukier
  • Wanilia lub esencja waniliowa - do smaku

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę w blenderze. Przygotuj w maszynce do lodów lub w misie blendera w zamrażarce, jak opisano powyżej.

Przepis na lody czekoladowe

  • Mleko domowe – 500 ml
  • Mleko w proszku – 6 łyżek. łyżki
  • Twarożek – 6 łyżek. łyżki
  • kakao w proszku – 6 łyżek. łyżki
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki
  • Wanilia - do smaku

Przepis na lody kawowe z mlekiem kokosowym (mogą być chude)

Samo mleko kokosowe jest bardzo tłuste, dlatego zastępuje śmietanę, twarożek i mleko w proszku. A jeśli w tym przepisie użyjecie mleka sojowego lub sami przygotujecie mleko migdałowe, otrzymacie absolutnie chude, ale niesamowicie smaczne lody - aż trudno w to uwierzyć.

Składniki do robienia lodów kawowych

  • Mleko lub śmietanka kokosowa (min. 30% tłuszczu) – 350 ml.
  • Mleko zwykłe (sojowe, migdałowe) – 250 ml.
  • Kawa mielona – 2 łyżki. łyżki
  • Woda – 150 ml.
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki
  • Stewia – do smaku lub dodatkowy cukier

Aby przygotować te lody, należy najpierw zaparzyć mocną kawę z określonej ilości wody i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Kawę przecedzamy przez sitko, a wszystkie składniki miksujemy blenderem. Przygotuj zgodnie z powyższymi instrukcjami lub instrukcją obsługi maszyny do lodów.

Przepis na lody jogurtowe

Składniki do robienia lodów jogurtowych

  • Jogurt domowy (lub inny bez dodatków, niekwaśny) – 500 ml.
  • Mleko w proszku – 8 łyżek. łyżki
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki
  • Stewia – do smaku lub dodania dodatkowego cukru
  • Esencja waniliowa - do smaku

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Do lodów jogurtowych warto dodać dowolne jagody. Przygotuj zgodnie z instrukcją powyżej.

Opowiem Wam o moich próbach, może ktoś będzie w stanie mi powiedzieć, co poszło nie tak za drugim razem.
Za pierwszym razem w domu było tylko 33% śmietany i mleka. I skrobia ziemniaczana. Dlatego wziąłem 2 razy mniej skrobi (wg zaleceń w porównaniu do kukurydzy), a zamiast 10-20% śmietanki zmieszałem tłuszcz z mlekiem (około 1 do 2). Lody wyszły wspaniale.
Za drugim razem wziąłem wszystko zgodnie z przepisem (skrobię kukurydzianą, 200 g śmietanki 10% i 500 g śmietanki 20%). I nie wyszło 😟
Po pierwsze, kiedy wlałem skrobię do wrzącej mieszaniny, natychmiast zgęstniała. Stał się bardzo gęsty, przypominający krem ​​(za pierwszym razem gotowałam go kilka minut na skrobi ziemniaczanej). A kiedy wystudzoną masę zmieszałam z resztą śmietanki i wlałam do maszynki do lodów, pozostała płynna 😢 Co więcej, widząc, że po 20 minutach masa nie zgęstniała, dolałam kolejne 250 ml gęstej śmietanki, ale nie pomogło ((
Swoją drogą rada dla tych, którym karmelowe mleko się zsiadło. Po prostu przecedziłem przez sitko (za pierwszym lub drugim razem) i wyszło bardzo dobrze

Witaj, Olu. Czytam Twoją historię i siedzę i zastanawiam się, co mogło pójść nie tak.
Jedyne co mi przychodzi do głowy to skrobia. Może było z nim coś nie tak? Moja mieszanka nie zagęściła się od razu ani skrobią kukurydzianą, ani ziemniaczaną. Trzeba było to ugotować. Ponieważ mieszanina natychmiast zgęstniała, czy było albo za dużo skrobi, albo była za mocna?
Mieszanka może nie zgęstnieć w maszynie do lodów, jeśli nie zostanie dobrze schłodzona. Przed wlaniem go do maszyny do lodów studzę go niemal do momentu, kiedy lody zaczną zamarzać wzdłuż ścianek. W przeciwnym razie moja maszyna do lodów po prostu nie będzie miała czasu na zamrożenie wszystkiego. Im tłusta mieszanka, tym łatwiej ją zagęścić. Jeśli jednak lody nie zgęstnieją, dodatkowa śmietanka nie pomoże, przynajmniej jeśli masz maszynę do lodów z miską wstępnie schłodzoną w zamrażarce.
Powiedz mi, jaką masz maszynę do lodów?

Mam klatronika. Gdzie miska musi być schłodzona w zamrażarce.
Swoją drogą, dzisiaj zrobiłam lody według przepisu Chadeiki (też już drugi raz) i też nie zgęstniały ((Ale za pierwszym razem zgęstniały (jedyna różnica była w skrobi. Potem były też ziemniaki) ).W sumie spróbuję jeszcze raz trzeci z ziemniakami, tylko nie wiem jaki krem ​​wybrać ((

A ja mam tego samego clatronika. A więc chodzi o skrobię 😊 Można już być spokojniejszym. Swoją drogą, mój lodziarz zauważył, że w czasie upałów nie potrafi dobrze schłodzić mieszanki. Dlatego staram się go jak najbardziej chłodzić. Można bezpiecznie stosować dowolny krem. Które z nich lubisz najbardziej? Po prostu nie mamy grubych ludzi, więc biorę 10%. Nawet zrobiłam z samym mlekiem. i wszystko się udaje, ale mieszaninę należy bardzo dobrze schłodzić w zamrażarce. Do początku krystalizacji i nie przegap momentu, w którym maszyna do lodów przestanie zamarzać. W upale zajmuje to 25-30 minut. Wtedy to już jest widoczne. że sama miska rozmroziła się, a znajdujące się w niej lody zaczynają się upłynniać na naszych oczach. Co więcej, im niższa zawartość tłuszczu, tym szybciej to się dzieje.
Zmień więc skrobię - i nie wahaj się spróbować. Nawiasem mówiąc, jeśli mieszanina nie zgęstnieje dobrze, włóż ją do zamrażarki, a następnie wymieszaj z czymś kilka razy podczas procesu zamrażania. A lody zostaną uratowane 😉

Robienie lodów według prostych przepisów bez jajek w domu: śmietana, wanilia, lody, lody na patyku, twarożek, jagody, owoce, czekolada, banan. Dla naszych troskliwych rodziców wybraliśmy przepisy krok po kroku, według których z łatwością przygotujesz w domu wspaniałe lody z mleka, śmietany, jogurtu, twarogu, kefiru, soku, z jagodami, owocami, czekoladą lub kakao, z lub bez maszyny do lodów. Spraw radość swoim dzieciom pysznym deserem lodowym, który również jest naturalny, bez barwników i konserwantów.

W dzisiejszych czasach lepiej nie kupować lodów w sklepach - nie ma z tego pożytku, ale jest wiele szkód, szczególnie dla dzieci, ponieważ są wypełnione różnego rodzaju bombami zegarowymi. Lody najlepiej przygotować samodzielnie w domu, będą one jednocześnie smaczne i zdrowe. Dodając do niego orzechy, świeże jagody i owoce, sprawisz, że deser będzie jeszcze zdrowszy, chyba że Twoje dziecko jest oczywiście uczulone na te produkty.

Rada pediatry: aby nie wywołać u dziecka reakcji alergicznych (w niektórych przypadkach bardzo poważnych), czekoladę i orzechy można mu podawać dopiero po 3 latach!

Informacja dla zainteresowanych poziomem kalorii w lodach: najmniej kaloryczną jest mleko, następnie śmietanka, następnie lody, a największą kaloryczność stanowi lody na patyku. Ale im wyższa zawartość tłuszczu w tym deserze, tym jest on smaczniejszy.

Robienie lodów w domu

Robienie lodów w domu jest prostsze, niż myślisz.

Jeśli masz maszynę do lodów, to przed załadowaniem do niej wszystkich składników na lody musisz je dobrze wymieszać mikserem lub blenderem. Maszynę do lodów należy napełnić tylko do połowy.

A jeśli robisz lody bez maszyny do lodów, to podczas zamrażania musisz je kilka razy wymieszać, aby na deserze nie utworzyły się kryształki lodu.

Ale możesz uprościć całą procedurę robienia lodów bez maszyny do lodów, jeśli masz specjalny pojemnik z pokrywką do zamrażania lodu w kostki:

  • przygotuj mieszankę bazową na nasz deser;
  • wlać do pojemnika do zamrażania lodu;
  • umieścić w zamrażarce na 30 minut, aż mieszanina będzie w połowie zamrożona;
  • przenieść kostki do pojemnika miksera i w razie potrzeby dodać tam wypełniacze;
  • wszystko dokładnie rozdrobnić mikserem z nasadką nożową;
  • Przełóż masę do foremek na lody i włóż do zamrażarki na 2-3 godziny. Gotowy!

Do robienia lodów używaj wyłącznie bardzo świeżych produktów mlecznych. Oczywiście mleko można zastąpić śmietanką, a śmietanę mlekiem, jednak należy pamiętać, że mleko i lekka śmietana również tworzą kryształki w lodach. Aby tego uniknąć, do przysmaku można dodać syrop kukurydziany (i w porcjach nie dla dzieci - wystarczy odrobina alkoholu lub likieru), miód.

Podczas ubijania śmietanka powinna być zimna (ale nie zamrożona) – należy ją przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny; Jeśli mają temperaturę pokojową, włóż je do zamrażarki na 30 minut. Śmietanę należy ubijać tylko do momentu, aż zgęstnieje. Jeśli używasz miksera, ubijaj na niskich obrotach, aby uniknąć ubicia masła. Ponieważ śmietana szybko się ubija, lepiej ubić z nią cukier puder zamiast cukru, który długo się rozpuszcza.

Jeśli do lodów dodasz czekoladę lub miód, musisz dodać mniej cukru. W przeciwnym razie lody okażą się zbyt słodkie i mdłe.

Ponieważ lody zwiększają swoją objętość po zamrożeniu, formy wystarczy wypełnić jedynie w dwóch trzecich.

Orzechy i owoce należy dodawać do lodów w trakcie zamrażania, zanim stwardnieją, a syrop należy dodawać przed zamrożeniem.

Deser lodowy możesz zamrozić w foremkach na muffinki, kubkach plastikowych, kubeczkach po jogurtach lub kartonikach po sokach dla dzieci (których należy odciąć górną część i włożyć patyczki do lodów).

Oprócz miodu dobrze jest dodać do lodów rodzynki, owoce kandyzowane, świeże lub mrożone jagody i owoce, posiekane orzechy, kawałki ciasteczek i czekoladę. Dodatkowo można nimi ozdobić gotowe przysmaki. Cienkie ziarna sezamu, płatki kokosowe, puder lub kardamon również będą dobrą dekoracją deseru.

Robiąc lody z jagodami lub owocami, wybieraj najbardziej dojrzałe i soczyste owoce. Jeśli weźmiemy np. twarde kiwi, to i tak będą niedojrzałe i zbyt kwaśne na ten deser.

Jeśli zdecydujesz się na lody czekoladowe, to przed dodaniem kakao do mieszanki nie zapomnij najpierw wlać do niej gorącego mleka lub śmietanki, a następnie ostudzić.

Zamrażaj i przechowuj lody w pojemniku z pokrywką lub przykrytym folią.

Ponieważ domowe lody składają się wyłącznie z naturalnych składników, ich trwałość jest krótka: nie więcej niż 3 dni. Nie należy także ponownie zamrażać roztopionych lodów.

Domowe lody można podawać z biszkoptem w formie ciasta lub ciastek; lub pokroić w małe brykiety i umieścić pomiędzy dwoma ciasteczkami.

Lepiej dawać dzieciom lody w małych porcjach, a nie od razu z zamrażarki, ale pozostawić je do lekkiego rozpuszczenia. Ponadto, jeśli odczekasz 10 minut, smak i aromat deseru staną się jaśniejsze.

3 najprostsze sposoby na zrobienie lodów

  1. Wbij patyczek lodów do kubka jogurtu kupionego w sklepie i włóż go do zamrażarki na 1-2 godziny;
  2. W dwie połówki banana wbij paluszki lodowe, możesz je zanurzyć w roztopionej czekoladzie, obtoczyć w orzechach lub bułce tartej i włożyć do zamrażarki na pół godziny lub godzinę;
  3. W podobny sposób można przygotować owoce w polewie czekoladowej: obrane i pokrojone na kawałki owoce ułożyć na patyczkach i wstawić do lodówki na pół godziny; następnie zanurz je w polewie i włóż z powrotem do lodówki, aż stwardnieją. Na końcu tego artykułu dowiesz się, jak zrobić polewę czekoladową.

Robienie kremowych lodów

Przepis 1 (podstawowy):
Jeśli dodasz wanilię do tego przepisu, będzie... wanilia lody; jeśli dodasz kakao (2-3 łyżki) to zadziała czekolada lody; jeśli dodasz creme brulee (przepis poniżej), otrzymasz lody Krem brulee.

250 ml mleka (3,2%)
250 ml śmietanki (30%, jeśli nie, to 20%)
5-6 łyżek cukru (lub do smaku)

Przepis 2:
W tym przepisie kremowe lody przygotowywane są z mleka skondensowanego.

1 puszka mleka skondensowanego (sam cukier i mleko, bez dodatków)
300 ml śmietanki 30% (jeśli jej nie masz, to śmietana, jogurt lub 150 ml różnych produktów - możesz zmieniać)

Przygotowanie:

1. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki pierwszego lub drugiego przepisu w mikserze lub blenderze;
2. Przenieś mieszaninę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami; jeśli nie masz maszynki do lodów, to włóż je do zamrażarki na pół godziny, wyjmij, wymieszaj i powtórz tę czynność 3-4 razy przez pierwsze 2 godziny. Następnie pozostaw na kolejne 2 godziny. Gotowy!

Przepis 3: lody
Aby zrobić lody kremowe, które są bardziej tłuste (co najmniej 15%) niż zwykłe lody kremowe, należy wziąć:
200 ml mleka (3,2%)
500 ml śmietany (30%)
6-7 łyżek cukru (lub do smaku)

Przygotowanie:

1. Ubij śmietanę z cukrem;
2. dobrze wymieszać z mlekiem;
3. wlej masę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją; jeśli nie masz maszynki do lodów, to włóż je do zamrażarki na pół godziny, wyjmij, wymieszaj i powtórz tę czynność 3-4 razy przez pierwsze 2 godziny. Następnie pozostawić do zamrożenia na kolejne 2 godziny.

Przepis 4: lody z żelatyną
500 ml śmietany 20% tłuszczu
6 łyżek łyżki drobnego cukru (lub do smaku)
1 łyżeczka (mała górna część) żelatyny
1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać pół szklanki zimnej śmietanki, dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 30 minut;
2. dodać cukier waniliowy, cukier granulowany, wymieszać i mieszając, podgrzewać (ale nie gotować!) aż składniki się rozpuszczą;
3. Do tego samego rondelka wlać pozostałą śmietankę, wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc;
4. następnie ubić płynną galaretowatą galaretkę mikserem;
5. włóż do zamrażarki, pamiętając o mieszaniu co godzinę (tylko przez pierwsze 2 godziny); a potem zostawiamy na kilka godzin, aby po raz ostatni wyjąć i cieszyć się pysznymi lodami bez ziarenek lodu!

Robienie lodów creme brulee

(przepis klasyczny)

podstawowy przepis lody śmietankowe (patrz wyżej) dodać creme brulee.

Krem brulee:
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
3 łyżki. łyżki śmietanki

1. Wymieszać składniki i podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstnieją i staną się jasnobrązowe;
2. Do kremowej masy lodowej (powinna mieć temperaturę pokojową) od razu dodać powstały creme brulee, dokładnie mieszając;
3. Przełożyć do maszyny do lodów lub zamrażarki w celu zamrożenia (w tym przypadku nie zapomnij wyjąć lodów i wymieszać).

Robienie lodów migdałowych

Aby zrobić te lody, potrzebujesz podstawowy Dodaj migdały do ​​kremowego przepisu na lody (patrz wyżej).

1. Migdały obierz (lepiej kupować w łupinach iw zapieczętowanych torebkach – dzięki temu zachowane zostaną wszystkie witaminy i właściwości lecznicze migdałów) – w ilości 2 łyżek stołowych;
2. sparzyć migdały i usunąć łupinę;
3. drobno posiekaj migdały;
4. Podsmaż migdały w piekarniku, aż nabiorą jasnobrązowego koloru;
5. Dobrze wymieszaj już zamrożoną masę i dodaj migdały.

Robienie lodów twarogowych

Jeśli chcesz, aby smak twarogu nie był wyczuwalny, musisz go dłużej ubijać z innymi składnikami.

Przepis 1:
0,5 puszki gotowanego skondensowanego mleka
200 g twarogu
100 ml mleka

1. Luźny twaróg ze skondensowanym mlekiem i mlekiem w blenderze;
2. Rozłóż masę do foremek i włóż do zamrażarki na 3-4 godziny.

Przepis 2:
250 gr. twarożek
150 gr. mleko
250ml kremu
75 gr. cukier granulowany
250 gr. owoce (jabłka, morele) lub jagody
możesz dodać 2 gorzkie migdały i 1 roztrzepane jajko (jeśli masz jajka domowej roboty, bo jajka kupione w sklepie są niebezpieczne, jeśli jesz je na surowo)

1. Wymieszaj twarożek, mleko i cukier i rozdrobnij w blenderze;
2. dodać według uznania jajko i migdały, bitą śmietanę, posiekane owoce, wymieszać;
3. Umieść mieszaninę w zamrażarce.

Robienie lodów

300 ml śmietanki 40% tłuszczu
cukier lub cukier puder (do smaku)
300 gr. dowolne świeże lub mrożone owoce

1. Ubij cukier i śmietanę, aż będą gęste;
2. dodać puree lub kawałki owoców, dobrze wymieszać;
3. ustawić na zamrożenie.

Robienie lodów z mrożonych jagód

300 gr. dowolne mrożone jagody
0,5 szklanki zimnej śmietanki
100 gr. Sahara
trochę wanilii (można się bez niej obejść)

1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować kilka minut;
2. włożyć do zamrażarki na pół godziny. Gotowy!

Robienie lodów bananowych

Aby zrobić te pyszne lody, należy wcześniej obrać i grubo posiekać banany. Następnie rozłóż je tak, aby się nie stykały i włóż do zamrażarki na 2 godziny lub dłużej.

Przepis 1:
2 banany
0,5 szklanki jogurtu naturalnego (lub mleka, kefiru)
2 łyżki stołowe. łyżki kakao


2. Do blendera wlać jogurt i wszystko wymieszać;
3. zamrozić na 2 godziny.

Przepis 2:
2 banany
0,5 szklanki śmietanki
1 łyżka. łyżka proszku
1 łyżka. łyżka soku z cytryny

1. Wyjmij banany z zamrażarki, zmiel je dobrze w blenderze, dodając kakao;
2. do blendera dodać śmietanę, sok z cytryny oraz proszek i wymieszać;
3. Wstawić do zamrażarki na 2 godziny i w tym czasie należy je 2 razy wyjąć w celu wymieszania.

Jeśli posypujesz gotowe lody startą czekoladą i orzechami, będą nie do opisania pyszne!

Przepis 3:
Dobrze nadaje się dla rodzin przestrzegających postu.

2-3 banany
trochę wody (lub soku)

1. Obierz banany i włóż do zamrażarki na 2-3 godziny (lub na noc);
2. włożyć do blendera i mielić przez 2-3 minuty za pomocą nakładki nożowej, dodając odrobinę wody.

Przed podaniem polać miodem lub posypać startą czekoladą i orzechami.

Robienie lodów z jogurtu

Przepis 1:
2 łyżki stołowe. łyżki miodu
150ml soku pomarańczowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka. łyżka (lub do smaku) cukru
1 garść dowolnych świeżych jagód

1. Pokonaj wszystkie składniki blenderem;
2. Włóż do zamrażarki na 3 godziny.

Przepis 2:
Pół 1 banana
1 kiwi bez skórki
1 łyżka. łyżka mrożonych kawałków ananasa
4 łyżki łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu

1. Dokładnie ubij wszystkie składniki blenderem
2. Włóż do zamrażarki na 1 lub 2 godziny.

Robienie lodów Lody owocowe

Przepis 1:
Ku uciesze dzieci okazuje się jasny, dwukolorowy. Poza tym bardzo smaczne. Ale to, co dla nas, rodziców, jest najważniejsze, jest pożyteczne!

220 gr. maliny lub inne jagody
2-3 szt. kiwi
2-3 łyżki. łyżki cukru pudru
½ szklanki przefiltrowanej wody
10 ml soku z cytryny

1. Obrane kiwi włóż do blendera i zmiel;
2. Zmiel jagody osobno;
3. Wsyp cukier puder wodą i podgrzewaj, aż kryształy się rozpuszczą;
4. wlać do niego sok z cytryny i ostudzić syrop;

5. połowę syropu dodać do kiwi, a drugą połowę do malin;
6. Wlać masę malinową do foremek do połowy i włożyć do zamrażarki na 1 godzinę;
7. gdy zamarznie, wbij patyk w środek masy i wylej na wierzch mieszankę kiwi;
8. Pozostaje zamrozić deser na kolejne 2-3 godziny. Gotowy!

Przepis 2:
1 średniej wielkości jabłko lub dowolne jagody, owoce (opcjonalnie)
½ łyżeczki żelatyny
½ szklanki wody
4 łyżeczki cukru
sok z cytryny (do smaku)

1. Dodaj żelatynę do 2 łyżek. łyżki schłodzonej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia na 30 minut;
2. Zalać wrzącą wodą cukier i mieszać aż do rozpuszczenia;
3. wymieszać żelatynę z syropem i również w niej rozpuścić, ostudzić;
4. przygotować mus jabłkowy (lub ostrożnie pokroić dowolne owoce w plasterki, dodać jagody);
5. zmieszać ostudzoną żelatynę z puree (lub plasterkami owoców i jagód), dodać sok z cytryny;
6. Wlać mieszaninę do foremek, wypełniając tylko 3/4;
7. włóż lody do zamrażarki.

Robienie lodów Eskimosów

Zróbmy lody pokryte polewą czekoladową - popsicle.

Do lodów:
skorzystaj z przepisu na lody lodowe (patrz wyżej).

Do glazury:
200 gr. czekolada
200 gr. masło

1. Wlać masę lodową do przygotowanych wąskich foremek na lody i wbić patyczki;
2. włożyć do zamrażarki na co najmniej 3 godziny;
3. Krótko przed wyjęciem lodów rozpuść w kąpieli wodnej kawałki czekolady i masła, wymieszaj. Niech glazura lekko ostygnie;
4. Zamrożone lody bardzo szybko zanurzamy w jeszcze ciepłej polewie, czekamy, aż stwardnieje na deserze i wkładamy do zamrażarki, aby stwardniało.

Glazurę można zrobić bez masła, ale wtedy polewą polej lody i nie zamrażaj, ale podawaj od razu. Jeśli nie ma czekolady, lukier można wykonać z kakao.

Glazura czekoladowo-kakaowa:

Opublikowany w
Oznaczone