Dorado (lub dorada, karaś morski, złoty drzewce) to obecnie bardzo popularna ryba z białym, miękkim i bardzo smacznym mięsem. Prawie całkowity brak małych kości pozwala na aktywne wykorzystanie dorado w gotowaniu. Jest grillowane, używane do zup, wędzone, smażone na patelni, pieczone w całości. Dzisiejszy przepis jest w sam raz dla miłośników pieczonych ryb.

Pod zamkniętą warstwą folii dorado jest całkowicie upieczone, a nawet przy minimalnej ilości przypraw i dodatkowych produktów okazuje się delikatne, apetyczne i aromatyczne. W podobny sposób możesz przyrządzić inne ryby - okoń morski, okoń, sandacz itp. są idealne.

Składniki:

  • dorado - 2 szt.;
  • cytryna - 1 szt .;
  • rozmaryn - 2-3 gałązki;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, pieprz - do smaku.

Dorado w piekarniku w folii Przepis ze zdjęciem

  1. Po usunięciu skórki cebulę pokroić w krążki. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki.
  2. Na arkuszu folii ułóż około ćwiartki cebuli w jednym rzędzie. Na wierzchu połóż kilka plasterków cytryny.
  3. Oczyszczamy łuski i wycinamy skrzela z tuszy ryb. Nacinamy jamę brzuszną i usuwamy wnętrzności. Rybę dokładnie myjemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przygotowaną tuszę natrzeć solą (z zewnątrz i wewnątrz), ułożyć na warstwie cebuli i cytryny. Posypać pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym).
  4. Do wnęki włóż gałązkę rozmarynu i plasterek cytryny.
  5. Połóż około jednej trzeciej pozostałej cebuli i kilka plasterków cytryny na rybie.
  6. Podnieś brzegi folii, szczelnie owijając rybę. Podobnie przygotowujemy drugą tuszę rybną do pieczenia. Włóż dorado do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.
  7. Następnie otwórz brzegi folii i kontynuuj pieczenie ryby przez kolejne 10-15 minut.
  8. Przekładamy dorado na reprezentacyjny talerz, dodajemy świeże warzywa i zioła i zaczynamy posiłek!

Dorado pieczone w piekarniku w folii doskonale komponuje się z każdym dodatkiem, ale smakuje również bez niego. Smacznego!

Dorado ma wiele zalet w porównaniu z innymi odmianami ryb. To bardzo delikatna i dietetyczna ryba, jest w niej bardzo mało kości, tusza jest łatwa do oczyszczenia z łusek, a gotowanie nie sprawia szczególnych trudności. Wystarczy usmażyć lub upiec dorado w piekarniku. Wymagane będą składniki, które mogą uzupełnić jego smak

tylko trochę - aby uzyskać doskonały wynik, możesz ograniczyć się do soli i pieprzu. Warto jednak wypróbować bardziej złożone kombinacje.

Jak upiec z cytryną?

Weź średniej wielkości rybę, pół cytryny, kilka gałązek tymianku, mielony pieprz i sól. Oczyść łuski, odetnij skrzela i usuń wnętrzności. Tuszę opłucz i osusz, wykonaj na powierzchni drobne nacięcia, dokładnie natrzyj wewnątrz i na zewnątrz pieprzem i solą, a następnie polej sokiem z cytryny. Na brzuchu połóż tymianek i posyp skórką z cytryny. Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Na kawałku folii połóż odrobinę tymianku, ułóż na nim rybę i piecz. Jak długo wystarczy pół godziny? Dzięki folii ryba okaże się soczysta, a możesz stworzyć apetyczną skórkę, rozpakowując tuszę na kilka minut przed wyłączeniem piekarnika. Danie można podawać na ciepło lub na zimno. Obie opcje są pyszne.

Jak upiec dorado w piekarniku z ziemniakami?

Będziesz potrzebować trzech kawałków filetu rybnego, sześciu ziemniaków, pół cytryny, łyżki suszonej bazylii, cebuli, oliwy lub oleju słonecznikowego. Rozmrozić filet, osuszyć serwetką i skropić sokiem z cytryny. Posyp przyprawami i odstaw na dziesięć minut, aby ryba się zamarynowała. Natrzyj kawałek solą i pozostaw na kolejne dziesięć minut. Obierz i gotuj ziemniaki, aż będą lekko ugotowane. Do naczynia do zapiekania wlać odrobinę oleju, pokroić ziemniaki w plasterki i ułożyć na dnie. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju, ułożyć na ziemniakach, na wierzchu ułożyć rybę, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. Gotuj przez około czterdzieści minut. Ziemniaki powinny się ładnie zarumienić. Jeśli jest już na nim apetyczna skórka, danie można bezpiecznie podać. Najlepiej zjeść od razu, jeszcze gorące.

Jak upiec dorado w piekarniku z grzybami?

Weź cztery kawałki filetu dorado, trzysta gramów grzybów, na przykład pieczarek, jedną marchewkę, trochę świeżych ziół, bazylii lub pietruszki, sześć łyżek majonezu, ziele angielskie, pół cytryny, sól, olej roślinny. Filet pokroić na porcje, skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem i solą. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i ułóż w nim dorado. Drobno posiekaj grzyby i połóż je na rybie. Dodać odrobinę soli i posypać posiekanymi ziołami. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z majonezem i wrzucić na patelnię. Przed pieczeniem dorado w piekarniku rozgrzej go do dwustu stopni. Przygotowanie zajmie około godziny. Rybę najlepiej podawać z ogórkami kiszonymi, które pomogą uzupełnić smak potrawy pikantnymi nutami.


Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 30 minut

Dorado to smaczna, zdrowa i tłusta ryba. Przygotowanie dorado w piekarniku w folii jest bardzo proste i dość szybkie. Rybę tę najlepiej smakuje z sałatkami ze świeżych warzyw, grillowanymi warzywami lub ulubionym dodatkiem. Moim zdaniem idealna jest każda przystawka z ziemniaków, makaronu lub ryżu. Bardzo wygodnie jest włożyć rybę do piekarnika, aby ugotować i w tym czasie przygotować przystawkę. Szczegółowo opisałam dla Was przepis ze zdjęciami tego pysznego dania. Zobacz także, jak gotować.



- dorado - 1 szt.,
- cebula - 0,5 szt.,
- cytryna lub limonka - kilka plasterków,
- pietruszka (kolendra) - kilka gałązek,
- koperek - kilka gałązek,
- sól morska - do smaku,
- pieprz, h.m. - smak,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Czas gotowania 30 minut\Ilość porcji 1.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku





Przede wszystkim oczyszczamy dużą rybę z łusek, ostrożnie usuwamy wnętrzności, ponieważ jej żółć znajduje się w bardzo cienkiej skorupce i może łatwo pęknąć i zepsuć smak ryby. Nie zapomnij usunąć skrzeli.




Posolić rybę do smaku i popieprzyć na zewnątrz i wewnątrz.




Folię składamy w dwóch warstwach błyszczącą stroną do góry, smarujemy oliwą i układamy cebulę pokrojoną w półpierścienie.






Na cebuli połóż kilka plasterków cytryny lub limonki.




Połóż rybę na cebuli. W brzuchu ryby wkładamy warzywa i kilka plasterków limonki.




Posmaruj rybę oliwą z oliwek i dodaj jeszcze kilka plasterków cytryny lub limonki.






Dorado zawiń w folię w formie koperty, ułóż w naczyniu do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.




Po chwili rozwiń folię i gotuj rybę przez kolejne 10 minut w tym samym trybie. Można też ugotować bardzo smaczny.




Gotowe pieczone dorado podawaj z ulubioną przystawką lub sałatką ze świeżych warzyw. Podałam z domowym sosem pesto. Niesamowicie smaczne, ciesz się gotowaniem.

Pojawiła się na półkach nie tak dawno, ale zdążyła już zdobyć pokaźną rzeszę fanów. Wyrazisty smak, rekordowo mała liczba ości i gęsta konsystencja mięsa to najważniejsze cechy tej ryby, po których łatwo ją rozpoznać m.in. Cenę dorado trudno nazwać budżetową, ale ze względu na wspaniałe wakacyjne danie można czasami wypłacić gotówkę. Dorado szczególnie świetnie sprawdza się w piekarniku. Jej aromat, soczyste mięso i chrupiąca skórka nie pozostawi obojętnym żadnego z gości.

Jak wybierać ryby?

Ryba dorado ma srebrzystą skórę bez plam, zaokrągloną głowę i krótkie płetwy. Ogólnie jej wygląd jest dość charakterystyczny, wyróżniający się na tle innych gatunków. Aby dorado pieczone w piekarniku okazało się pyszne, należy zachować ostrożność przy wyborze ryb.

Oczy powinny być czyste, skrzela jaskrawoczerwone, a co najważniejsze, ryba nie powinna wydzielać nieprzyjemnych zapachów. Wskazane jest wybranie dorado schłodzonego zamiast mrożonego, wtedy danie okaże się bardziej delikatne i soczyste.

Przygotowanie do pieczenia

Podstawowa obróbka ryb polega na usunięciu łusek i wnętrzności. Dorado często piecze się w piekarniku w całości, łącznie z główką. W takim przypadku warto usunąć skrzela, w przeciwnym razie mogą powodować nieprzyjemny zapach błota. Małe łuski można łatwo usunąć za pomocą specjalnego noża do czyszczenia. Dorado piecze się w piekarniku w folii, papierze pergaminowym lub po prostu na otwartej blasze.

Połączenie składników

Wiele składników i klasyczne sosy dobrze komponują się z tą szlachetną rybą. Smak dorado doskonale uzupełniają owoce cytrusowe: cytryna, pomarańcza, limonka. Wśród przypraw, które dobrze do niego pasują, są oregano, koper, tymianek, tymianek, majeranek, por i większość innych aromatycznych ziół.

Warzywa często piecze się w piekarniku razem z dorado. Do takich przepisów można wybrać wielokolorową paprykę, soczyste pomidory, marchewkę, białe szparagi i zielony groszek. Do wspólnego gotowania nadają się również bakłażany, cukinia, a nawet dynia. Możesz eksperymentować z ziemniakami, ale najpierw musisz doprowadzić je do połowy ugotowane, ponieważ ryba piecze się szybciej.

Jak upiec dorado w piekarniku?

Do tego prostego przepisu będziemy potrzebować 4 bezgłowych ryb, 1 limonki, kilku gałązek rozmarynu, szczypty pieprzu i soli. Najlepiej spożywać owoce morza – są smaczniejsze i zdrowsze. Wypatroszoną i oczyszczoną rybę solimy wewnątrz i na zewnątrz, skrapiamy sokiem z limonki, a na wierzch kładziemy rozmaryn. Wygodnie jest piec na pergaminie cukierniczym, wtedy ryba będzie bardziej soczysta i nie będzie się palić.

Następnie pozostaje już tylko włożyć blachę do pieczenia do piekarnika i poczekać, aż nasze dorado się upiecze. Przepis na piekarnik zaleca pieczenie ryby przez około 40 minut, chociaż można piec znacznie szybciej. Normy sanitarne mówią, że obróbka cieplna ryb powinna trwać co najmniej pół godziny, dlatego warto dotrzymać wyznaczonego czasu. Ponadto dorado jest dość tłustą rybą, trudno ją wysuszyć. Ponadto ryba ta po długim pieczeniu nabiera niesamowitego wędzonego aromatu.

W tym samym przepisie możesz również użyć folii. Ta metoda szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom aromatycznej skórki i delikatnego mięsa. Dorado piecze się w piekarniku w folii przez taki sam czas. W początkowej fazie pieczenia brzegi folii można złączyć tak, aby ryba znalazła się w woreczku. Dzięki temu miąższ odparuje i napełni aromat limonki i rozmarynu.

Podawać, dekorować, podawać

Stół należy zastawić odpowiednimi przyborami kuchennymi, w tym specjalnymi widelcami i nożami do ryb.