Czarownicy to nie tylko ludzie obdarzeni nadprzyrodzonymi zdolnościami, ale także inna nazwa placków ziemniaczanych nadziewanych mięsem mielonym. Wizualnie przypominają ciasta, a ich ciasto to ziemniaki. Tak prosty zestaw składników sprawia, że ​​danie jest bardzo satysfakcjonujące. Jeśli chcesz szybko nakarmić swoją rodzinę, doskonałym rozwiązaniem będą placki ziemniaczane z mięsem mielonym.

Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Każde danie narodowe danego kraju, użyte poza jego granicami, przechodzi proces adaptacji. Placki ziemniaczane z mięsem mielonym można przygotować na różne sposoby, w zależności od preferencji danej osoby i jej domowników. Czarodzieje, którzy pojawili się na Białorusi, to nadzienie mięsne ukryte pod ciastem ziemniaczanym i posiadające apetyczną skórkę. Polska i litewska adaptacja bardziej przypominają kluski – nie zawierają ziemniaków.

Przed przygotowaniem placków ziemniaczanych z mięsem należy je przepuścić przez maszynę do mięsa lub drobno posiekać nożem. Dzięki temu danie będzie bardziej delikatne. Eksperci kulinarni mają różne opinie na temat składnika ziemniaczanego. Niektórzy wolą najpierw ugotować ziemniaki, inni używają ich na surowo. W obu przypadkach przekąska okazuje się bardzo smaczna. Gotowe danie dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i sosami na jej bazie.

Draniki z mięsem w piekarniku

Ten sam przepis można zrealizować na różne sposoby, jednak smak gotowego produktu może się różnić. Uważa się, że placki ziemniaczane z mięsem w piekarniku okazują się ciekawsze pod względem smakowym. W zamkniętej przestrzeni składniki wymieniają się aromatami, tworząc kompletne danie. W tej metodzie unika się dodawania nadmiaru tłuszczu zawartego w oleju do smażenia, ponieważ produkty smażone są na blasze wyłożonej papierem.

Draniki z mięsem na patelni

Na patelni można smażyć nie tylko naleśniki, ale także wszelkiego rodzaju ciasta. Jest to mniej dietetyczna metoda gotowania, ale pozwoli produktom uzyskać apetyczną chrupiącą skórkę. Placki ziemniaczane z mięsem na patelni okazują się bardzo smaczne, ale gotowanie będzie trwało dłużej niż w piekarniku, okresowo przykrywając pokrywką i kilkakrotnie obracając. Koniecznie upewnij się, że nadzienie mięsne jest całkowicie ugotowane.

Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Najprostsze dania często mogą być znacznie smaczniejsze niż te, których przygotowanie zajmuje dużo czasu. Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym nie zawiera żadnych konkretnych składników, wszystkie są dostępne dla każdego. Przygotuj ciasto ziemniaczane, dodaj niewielką ilość mąki pszennej, ukryj w nim nadzienie i danie jest gotowe do smażenia. Draniki z mięsem mielonym i kurczakiem będą równie apetyczne i satysfakcjonujące. Nadzienie jest uzupełnione cebulą i czosnkiem, co zapewnia większą różnorodność smaków.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Kaloryczność potrawy: 150 kcal/100 g.
  • Cel: obiad.
  • Kuchnia: białoruska.

Białoruscy czarodzieje, tak uwielbiani przez mieszkańców Rosji, nie wymagają dużo czasu na przygotowanie ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Natomiast placki ziemniaczane z mięsem mielonym będą doskonałą propozycją na domowy obiad lub przekąskę piknikową. Jedno danie łączy w sobie składnik mięsny i wyjątkowy dodatek do niego. Doskonale komponuje się z ziołami i sosem.

Składniki:

  • mięso mielone wieprzowe – 300 g;
  • ziemniaki – 8 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • jajko – 2 szt.;
  • mąka – 2 łyżki. l.;
  • sól;
  • pieprz mielony;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Obierz ziemniaki. Następnym krokiem jest pocięcie każdego kawałka na 4 części i zetarcie ich na średniej tarce.
  2. Umieść pulpę ziemniaczaną w wygodnej misce. Nadmiar uwolnionego płynu należy spuścić.
  3. Dodawaj po jednym jajku, mące, soli i przyprawach.
  4. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do mielonego mięsa.
  5. Rozłóż mieszankę ziemniaczaną na gorącym oleju średnio grubą warstwą.
  6. Za pomocą łyżki lub łyżeczki ostrożnie połóż trochę mięsa mielonego na środku wykrojów ziemniaczanych.
  7. Na farszu ułóż kolejną warstwę ziemniaków.
  8. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, następnie zredukować, przykryć pokrywką i smażyć z obu stron przez 7 minut.
  9. Aby danie wyglądało jak na zdjęciu, dekoruje się je kwaśną śmietaną i ziołami.

Draniki z mielonym kurczakiem

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 136 kcal/100 g.
  • Cel: obiad.
  • Kuchnia: białoruska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym tak można nazwać tylko w przenośni. W rzeczywistości są bardziej wypukłe ze względu na wypełnienie. Draniki z mielonym kurczakiem są nie mniej smaczne niż przy użyciu innych rodzajów mięsa. Ta opcja jest nieco bardziej dietetyczna i przyjazna dla budżetu. Do tych celów lepiej jest użyć filetu z kurczaka, ale nie jest zabronione wkładanie do nadzienia mięsa z innych części kurczaka.

Składniki:

  • filet z piersi kurczaka – 1 kg;
  • ziemniaki – 14 szt.;
  • jajko – 2 szt.;
  • mąka – 2 łyżki. l.;
  • cebula – 2 szt.;
  • sól;
  • pieprz;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce, wymieszać z kilkoma gramami mąki (2 łyżki), jajkami i drobno posiekaną połówką cebuli.
  2. Następnym krokiem jest rozpoczęcie napełniania: przepuść filet przez maszynę do mięsa. W ten sam sposób przewiń pozostałą cebulę.
  3. Posolić i pieprzyć mięso mielone. Dokładnie wymieszać.
  4. Gdy olej na patelni będzie już gorący, szybko włóż warstwę ziemniaków. Podsmaż trochę.
  5. Na środek włóż mięso mielone. Krawędzie należy pozostawić puste.
  6. Przykryj nadzienie drugą warstwą ziemniaków.
  7. Poczekaj, aż produkty zdążą lekko się zarumienić z obu stron.
  8. Produkty należy gotować w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Leniwe naleśniki z mięsem mielonym

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 154 kcal/100 g.
  • Cel: obiad.
  • Kuchnia: białoruska.
  • Stopień trudności przygotowania: niski.

Często na gotowanie pozostaje bardzo mało czasu, a chcesz zadowolić gości i członków rodziny pysznym, niezwykłym daniem. Na ratunek przychodzą leniwe placki ziemniaczane z mięsem mielonym, gotują się szybciej niż klasyczny przepis. W tej odmianie do mięsa mielonego na etapie przygotowania ciasta dodaje się starte ziemniaki. Z reguły składniki mięsne i ziemniaczane są pobierane w dowolnych proporcjach.

Składniki:

  • wieprzowina – 400 g;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • jajko – 2 szt.;
  • mąka – 2 łyżki. l.;
  • olej roślinny;
  • sól.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel wieprzowinę w maszynce do mięsa lub użyj robota kuchennego, dodając wieprzowinę porcjami.
  2. Do mięsa mielonego dodaj jajka i dodaj sól.
  3. Zetrzyj obrane ziemniaki.
  4. Wyciśnij płyn z ziemniaków, nie dopuszczając do jego wchłonięcia i znacznie zmiękcz produkt.
  5. Ziemniaki połączyć z mięsem mielonym, dodać mąkę, wymieszać.
  6. Umieść produkty na gorącej patelni. Przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu.
  7. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień. Należy odwrócić placki ziemniaczane i smażyć na złoty kolor.

Draniki z mięsem mielonym i serem

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 142 kcal/100 g.
  • Cel: obiad.
  • Kuchnia: białoruska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli chcesz dodać nowy smak nudnemu daniu, dodaj dodatkowy składnik. Draniki z mięsem i serem zawierają produkty, z których każdy dobrze komponuje się z pozostałymi. Dla dodania pikanterii i odrobiny pikanterii można dodać odrobinę bazylii lub chmielu suneli. Drobno posiekane warzywa, które pozytywnie wpływają na smak i wygląd produktów, nie będą zbędne.

Składniki:

  • filet z piersi kurczaka – 600 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • ser – 350 g;
  • jajko – 3 szt.;
  • mąka – 5 łyżek. l.;
  • czosnek;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • zieleń.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest zmielenie kurczaka z cebulą i czosnkiem.
  2. Posolić mieszaninę kurczaka i dodać drobno posiekane zioła.
  3. Ziemniaki i ser zmiel na różnych tarkach. Połącz te produkty.
  4. Do masy ziemniaczano-serowej dodać jajka i mąkę. Dobrze zagnieść ciasto.
  5. Na patelni rozgrzej olej, ułóż kawałki ciasta ziemniaczanego.
  6. Za pomocą łyżki nałóż nadzienie na środek, przykryj warstwą mieszanki ziemniaków i sera.
  7. Gdy placki ziemniaczane lekko się zarumienią, a z patelni zacznie wydobywać się pachnąca para, przekładamy je na blachę do pieczenia i pieczemy w piekarniku kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni. Danie jest gotowe, możesz spróbować!

Sekrety robienia placków ziemniaczanych z mięsem mielonym

Każda gospodyni domowa może sprawić, że codzienne jedzenie stanie się odrobinę smaczniejsze. Zanim ugotujesz placki ziemniaczane z mięsem mielonym, poznaj ich tajemnice:

  • Jeśli do ciasta używasz surowych ziemniaków, zetrzyj je na zwykłej tarce, a nie za pomocą robota kuchennego. W drugim przypadku powstaje dużo płynu, z którym wyjdzie skrobia.
  • Tarte ziemniaki szybko ciemnią, jeśli nie wymieszasz ich od razu z posiekaną lub startą cebulą.
  • Jeśli smażysz na patelni, możesz ułożyć „ciasto” bezpośrednio na niej. Ułożyć warstwę placków ziemniaczanych, następnie mięso mielone i ponownie ziemniaki.
  • Można użyć mielonego mięsa wieprzowego zmieszanego z kurczakiem, dzięki temu placki ziemniaczane zyskają ciekawy smak.

Wideo: Bujni czarodzieje ziemniaczani z mięsem mielonym

Krok 1: przygotuj mieszankę ziemniaczaną.

Obierz wymaganą ilość ziemniaków i cebuli, opłucz pod bieżącą wodą w celu usunięcia wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, a ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce bezpośrednio do głębokiej miski. Następnie wyciśnij go czystymi rękami, aby pozbyć się nadmiaru soku.
Cebulę pokroić nożem NA 2–3 połówki, włóż do miski blendera i zmiel na papkowatą masę. Podziel powstałą masę na 2 równe części, jedną z nich włóż do osobnej głębokiej miski, a drugą część dodaj do miski z ziemniakami.
Wbij jajko w skorupce do czystej małej miski i ubij je, aż zacznie się pienić, za pomocą ręcznego blendera lub trzepaczki.
Następnie ubitą masę wlać do miski z posiekanymi składnikami roślinnymi. Dodać śmietanę, przesianą mąkę pszenną, sól do smaku, zmielony czarny pieprz i wymieszać całą masę łyżką na gładką masę.

Krok 2: przygotuj masę mięsną.


W głębokiej misce z drugą częścią posiekanej cebuli dodaj odpowiednią ilość mielonego mięsa wieprzowego, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Mieszaj mieszankę mięsną czystymi rękami, aż będzie gładka, a następnie dodaj 2 łyżki stołowe wodą, aby rozrzedzić mięso mielone i ponownie wymieszać składniki łyżką.

Krok 3: usmaż naleśniki z mięsem.


Włącz kuchenkę na średni ogień i postaw na niej patelnię 2–3 łyżki olej roślinny. Umieścić na rozgrzanej patelni w czterech różnych miejscach. Po 1 łyżce stołowej mieszankę ziemniaczaną, lekko ją dociśnij, tworząc naleśnik.
Weź pełną łyżeczkę mielonego mięsa wieprzowego, zanurz ręce w wodzie, połóż mięso mielone na dłoni, uformuj płaski placek o przybliżonej grubości do 0,5 cm i połóż na jednym z naleśników, które usmażyłeś na patelni.
Następnie ułóż na kotletach mięsnych Po 1 łyżce stołowej mieszankę ziemniaczaną i smaż 1 stronę placków ziemniaczanych na złoty kolor. Ten proces zajmie Ci około 45 minut. Gdy jedna strona placków ziemniaczanych nabierze pięknego złotobrązowego koloru, bardzo ostrożnie za pomocą kuchennej szpatułki przewróć je na drugą stronę. Zmniejsz temperaturę kuchenki do niskiego poziomu, przykryj patelnię pokrywką i smaż drugą stronę placków ziemniaczanych, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane. Ten proces zajmie ci przynajmniej 18 – 20 minut w zależności od grubości samych naleśników, w tym czasie wszystkie składniki będą gotowe. Za pomocą szpatułki ułóż placki ziemniaczane na dużym, płaskim talerzu. W ten sam sposób przygotuj wszystkie pozostałe placki ziemniaczane, na koniec powinieneś dostać 14 do 16 porcji.

Krok 4: Podawaj naleśniki z mięsem.


Draniki z mięsem podawane są na gorąco, ułożone na dużym płaskim talerzu lub porcjami na osobnym talerzu. Oprócz tych pysznych czarodziejów, w osobnych miseczkach podaje się śmietanę, śmietanę, dressingi twarogowe i wszelkiego rodzaju sosy, np. tkemali, sos musztardowy, pomidorowy, beszamelowy, śmietankowy czy sucharkowy, wszystko zależy od upodobań. Do tego dania można również podać sałatkę ze świeżych warzyw lub świeże pokrojone warzywa. Smak placków ziemniaczanych jest niesamowity, ziemniaki smażone na wierzchu i mięciutkie w środku, mięso gotowane na parze z aromatem cebuli i przypraw, po prostu przyjemność! Cieszyć się! Smacznego!

- – Do przygotowania tego dania można użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego, można je wymieszać z mięsem mielonym, kurczakiem, indykiem, wołowiną z dodatkiem smalcu lub wieprzowiną.

- – Przyprawy użyte w tym daniu nie są istotne; zarówno do masy ziemniaczanej, jak i do mięsa mielonego można dodać dowolne przyprawy, które nadają się do dań warzywnych lub mięsnych. Można dodać także dowolne, umyte i posiekane zioła, takie jak koperek, pietruszka, bazylia, czosnek.

- – Ziemniaki możesz zmielić za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub tarki.

- – Podczas smażenia placków ziemniaczanych należy uważnie monitorować poziom oleju na patelni, ponieważ ziemniaki bardzo silnie wchłaniają tłuszcz. W razie potrzeby dodaj na patelnię niewielką porcję oleju roślinnego.

Draniki, naleśniki, czarodzieje (placki ziemniaczane z nadzieniem) to narodowe danie Białorusi. Tradycyjnie przygotowywany jest z ziemniaków białoruskich, które zawierają dużą ilość skrobi, dzięki czemu puszyste placki ziemniaczane z mięsem są szczególnie smaczne. Danie to, charakteryzujące się wysoką kalorycznością, podawane jest samodzielnie, ale można je również uzupełnić kwaśną śmietaną, masłem, sosem grzybowym, lekką sałatką warzywną lub kapustą kiszoną.

Każda gospodyni domowa samodzielnie dostosowuje placki ziemniaczane z mięsem, biorąc pod uwagę cechy smakowe rodziny. Na przykład niektóre kobiety gotują ziemniaki z wyprzedzeniem, aż do połowy ugotowane, co znacznie skraca czas smażenia naleśników, a gotowe danie jest delikatniejsze.

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych:

  • Wybierając ziemniaki należy zwrócić uwagę na dojrzałe, mocne bulwy o szorstkiej skórce i żółtym środku. Takie ziemniaki pozytywnie wpływają na smak gotowych placków ziemniaczanych i pomagają zachować kształt produktu podczas smażenia;
  • Najczęściej bulwy ściera się na drobnej tarce, ale aby masa miała lepszą przyczepność i nie rozprzestrzeniała się podczas smażenia, część ziemniaków uciera się z dużymi frytkami;
  • Dodanie niewielkiej ilości oleju do mieszanki ziemniaczanej sprawi, że placki ziemniaczane będą miały porowatą konsystencję;
  • Skrobię uzyskaną przez osadzenie płynu wyciśniętego z ziemniaków można zastąpić mąką dodawaną w przepisach, wtedy danie będzie bardziej delikatne i soczyste;
  • Ponieważ placki ziemniaczane należy smażyć w dużej ilości oleju, po ugotowaniu układa się je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Placki ziemniaczane z mięsem: klasyczny białoruski przepis

Mieszanina:

  • 700 g bulw ziemniaków
  • cebula
  • 2 jaja kurze
  • 2 łyżki stołowe. mąka pszenna
  • 200 g mięsa mielonego
  • sól i pieprz
  • rast. olej do smażenia

Gotowanie krok po kroku:

  1. Twoje ulubione mięso mielone jest solone i pieprzone, następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę i dobrze ugniata się, aż będzie gładkie.

    Dodanie 1-2 łyżek mleka lub śmietanki do mięsa mielonego sprawi, że będzie ono bardziej soczyste.

  2. Obrane bulwy ściera się na drobnej tarce (stopień zmielenia można zmieniać w zależności od smaku). Powstałą masę wyciska się, następnie dodaje się do niej jajka, sól, mąkę i wszystko dokładnie miesza. Łyżka kwaśnej śmietany lub startej cebuli zapobiegnie ciemnieniu i niebieskawieniu ziemniaków.
  3. Do smażenia lepiej jest użyć żeliwnej patelni z grubym dnem, na którą wlewa się 4 mm warstwę oleju roślinnego. Patelnię kładzie się na dużym ogniu, aby ją rozgrzać.
  4. Mieszankę ziemniaczaną umieszcza się na gorącej patelni i lekko wyrównuje.
  5. Na podsmażone placki wykładamy farsz mięsny i wygładzamy widelcem tak, aby brzegi ziemniaków pozostały wolne.
  6. Na wierzchu mięsa mielonego układa się porcję ziemniaków, „uszczelniając” mięso mielone wewnątrz masy ziemniaczanej.
  7. Czarownicy, smażeni na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor, przykrywają pokrywką i doprowadzają do gotowości.

Draniki z mięsem w garnkach

Składniki na 4 porcje:

  • kg ziemniaków
  • 0,5 kg boczku wieprzowego
  • 2 jaja kurze
  • 5 łyżek mąka
  • sól i przyprawy
  • duża cebula
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • olej roślinny

Przygotowanie

  1. Obrane bulwy rozdrabnia się za pomocą tarki. Do wyciśniętej powstałej masy dodać jajka, 4 łyżki. mąka i sól. Wszystko jest dobrze wymieszane.
  2. Placki ziemniaczane smażone są na gorącej patelni. Średnica placków ziemniaczanych nie powinna przekraczać średnicy istniejących garnków.
  3. Boczek wieprzowy pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni z posiekaną cebulą, przyprawami do mięsa i solą przez kwadrans.
  4. Łyżkę mąki miesza się ze śmietaną i pół szklanki zimnej wody. Powstały dressing wlewa się na patelnię z mięsem, po czym mostek gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
  5. Do suchych, czystych garnków włóż 1 placek ziemniaczany, na wierzch połóż niewielką ilość mięsa i sosu i przykryj kolejnym 1 placekiem ziemniaczanym.
  6. Garnki napełnia się warstwami płaskich ciast i mięsa, przykrywa pokrywkami i układa na blasze do pieczenia.
  7. Piekarnik nagrzewa się, następnie blachę z garnkami umieszcza się w piekarniku na 15 minut w temperaturze 190⁰C.

Jak gotować placki ziemniaczane z kurczakiem?

Mieszanina:

  • 2 kg bulw ziemniaków
  • 700 g piersi z kurczaka
  • 3 cebule
  • 2 jaja kurze
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • pęczek świeżego koperku
  • łyżeczka suszony lub świeży czosnek
  • 50 g mąki pszennej
  • olej do smażenia

Przygotowanie

  1. Pierś pokroić na kawałki i razem z 2 cebulami zmielić na mięso mielone w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
  2. Do mielonego mięsa dodaje się jajko, drobno posiekany koperek i sól. Wszystko miesza się i umieszcza w lodówce.
  3. Obrane ziemniaki są tarte. Wyciśnięty sok odsącza się, po czym do gontu ziemniaczanego dodaje się sól, jajko, śmietanę, czosnek i mąkę. Masa jest dobrze zagnieciona.
  4. Gonty ziemniaczane umieszcza się na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym za pomocą łyżki i formuje płaski placek.
  5. Kiedy brzegi placków ziemniaczanych zaczną się rumienić, na wierzchu układamy mielonego kurczaka w formie płaskiego kotleta.
  6. Mięso przykrywa się nową warstwą gontu, uszczelniając kurczaka pomiędzy warstwami ziemniaków.
  7. Draniki smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
  8. Gotowe danie podaje się z kwaśną śmietaną, udekorowaną gałązką ziół.

Placki ziemniaczane pieczone w piekarniku

Mieszanina:

  • 800 g bulw ziemniaków
  • 250 g mięsa mielonego
  • 150 g twardego sera
  • jajko
  • sól i przyprawy do smaku

Przygotowanie

  1. Mięso mielone soli się, doprawia przyprawami, zagniata i wkłada do lodówki.
  2. Obrane ziemniaki są puree, wyciśnięty sok jest odsączany.
  3. Do gontów ziemniaczanych dodać starty 100 g ser, jajko, sól i mielony czarny pieprz. Masa jest dobrze zagnieciona.
  4. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 200⁰C, blacha do pieczenia jest natłuszczana. olej Połowę gontów ziemniaczanych układamy na blasze do pieczenia w formie naleśników, na których układamy mięso mielone i drugą połowę masy ziemniaczanej.
  5. Przygotowany naleśnik przykrywa się folią spożywczą i piecze w piekarniku przez 40 minut.
  6. Po upływie tego czasu folię usuwamy, placki ziemniaczane posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika na kolejne 5 minut.

Prosty przepis na naleśniki w Mińsku

Mieszanina:

  • 800 g ziemniaków
  • 4 łyżki zmiękczone masło
  • 4 łyżki olej roślinny
  • 400 g wieprzowiny
  • sól i pieprz do smaku
  • 6 ząbków czosnku

Przygotowanie

  1. Mięso z czosnkiem mielone jest na mięso mielone, do którego dodaje się sól i pieprz, wszystko ugniata się na gładko.
  2. Obrane bulwy ziemniaków są tarte. Oddzielony sok odsącza się, do półpaśca dodaje się sól i miesza.
  3. Rozgrzewa się patelnię z grubym dnem, dodaje się olej roślinny, na którym smażone są placki ziemniaczane na złoty kolor.
  4. Naczynie żaroodporne, na przykład kaczątko, smaruje się masłem, następnie układa się w nim warstwę placków ziemniaczanych, na wierzchu układa się warstwę mięsa mielonego, którą przykrywa plackami ziemniaczanymi.
  5. Potrawę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez około pół godziny.

Przed przygotowaniem placków ziemniaczanych z mięsem spróbuj poprawnie obliczyć wydajność gotowego dania, ponieważ podaje się je na gorąco. Schłodzone produkty tracą smak i przestają chrupać.

Smacznego!

Draniki to tradycyjne danie europejskie. Przyrządza się je z tartych ziemniaków z dodatkiem jajek, mąki i soli. W wyniku eksperymentów kulinarnych powstało wiele odmian tego dania z dodatkiem mięsa, sera, grzybów i czosnku dla smaku.

Danie to uważane jest za tradycyjne w kuchni rosyjskiej, białoruskiej i ukraińskiej. Ciasto naleśnikowe zagniata się w formie płynnej, wylewa się na patelnię i smaży na smalcu lub nierafinowanym oleju.

Zwyczajowo je się te naleśniki natychmiast po ugotowaniu, ponieważ po schłodzeniu przestają chrupać i tracą smak.

Placki ziemniaczane najczęściej podaje się z sosami: śmietanowym, grzybowym lub po prostu roztopionym masłem. Przyjrzyjmy się bliżej przepisom na placki ziemniaczane z mięsem. Przygotowanie ich jest dość proste: wszystkie składniki są kruszone, mieszane, dodawane są przyprawy do smaku i można przystąpić do smażenia. Jak widać nic skomplikowanego.

Przepis krok po kroku

W klasycznej wersji przygotowania placków ziemniaczanych z mięsem, wieprzowiną, karkówką lub polędwiczką stosuje się tak, aby posiadała warstwy tłuszczu. Cebulę, czosnek i inne przyprawy dodaje się według upodobań i upodobań.

Przygotujmy więc placki ziemniaczane z mięsem. Oczyszczamy wszystkie warzywa ze skórek i łusek.

Mięso myjemy w zimnej wodzie i kroimy, odcinając przy tym błonę i żyłki. Cebulę pokroić na kilka części. Przewijamy szyję przez elektryczną maszynkę do mięsa, mijając na końcu gorzkie warzywo. Do powstałego mięsa mielonego dodaj przyprawy i pozostaw do namoczenia.

Ziemniaki posiekaj na drobnej tarce, włóż do głębokiej miski, dodaj mąkę i wbij zimne jajko. W razie potrzeby można dodać szczyptę sody oczyszczonej. To doda puszystości naleśnikom. Jeśli ciasto wydaje się rzadkie, zwiększ ilość mąki, ale nie przesadź.

W rondlu rozgrzewamy olej, łyżką wkładamy ciasto, po kilku minutach na wierzch układamy gotowe mięso mielone, przykrywamy kolejną warstwą ciasta.

Po trzech do czterech minutach obróć naleśnik na drugą stronę. Smażyć na złoty kolor.

Spożywa się je na gorąco ze śmietaną lub mieszanką ziół i majonezu. Jeśli danie jest dla Ciebie tłuste, dodaj ciemne pieczywo lub tosty.

Placki ziemniaczane z mięsem w piekarniku

Istnieje wiele opcji przygotowania naleśników z mięsem: z dynią, ziemniakami, cukinią. Dodają ser, czosnek i grzyby. Jednym z najmniej szkodliwych sposobów ich przygotowania jest pieczenie w piekarniku elektrycznym.

Składniki:

  • Mięso mielone – 350 g;
  • Ziemniaki – 7 szt.;
  • Jajko – 1 szt.;
  • Ser – 150 g;
  • Mąka – 6 łyżek. l.;
  • Przyprawy - do smaku.

Przygotowanie: pięćdziesiąt minut.

Zawartość kalorii: 223 Kcal/100 g.

Warzywa korzeniowe dokładnie umyj z brudu i piasku, obierz je cienko, zetrzyj na grubej tarce lub zmiel w blenderze. Kaszę ziemniaczaną odcedź na durszlaku i wyciśnij sok, naciskając dłonią. Im mniej wilgoci pozostanie, tym bardziej różowe i chrupiące będą naleśniki z mięsem.

Pulpę warzywną przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy mąkę i starty ser. Dodaj przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Do mięsa mielonego włóż przyprawy. Uruchomić urządzenie w temperaturze 180°C. Na blachę do pieczenia wyłóż porcję ciasta ziemniaczano-serowego, połóż pół łyżki mielonego mięsa i posyp warstwą mąki. Na półprodukty szczelnie nakładamy folię i pieczemy trzydzieści minut.

Dla smaku możesz dodać do ciasta bazylię, czosnek i świeże zioła.

Jak gotować naleśniki z kurczakiem

Jeśli chcesz przygotować bardziej dietetyczne danie, przeznaczone dla dzieci lub osób ściśle monitorujących swoją sylwetkę, zamiast wieprzowiny, włóż do naleśników pierś z kurczaka. Będzie nie mniej soczysty, ale chudszy. I smaż półprodukty na maśle, a nie na oleju słonecznikowym.

Składniki:

  • Ziemniaki – 5 szt.;
  • Pierś z kurczaka – 200 g;
  • Jajko – 1 szt.;
  • Czosnek – 2 ząbki;
  • Mąka kukurydziana – 5 łyżek. l.;
  • Masło – 100 g.

Przygotowanie: trzydzieści pięć minut.

Zawartość kalorii: 168 Kcal/100 g.

Schłodzoną pierś kurczaka opłucz pod kranem i nożem do filetowania pokrój w małe paski. Wyciśnij czosnek przez praskę. Obierz umyte bulwy ziemniaka, pokrój w kostkę i zmiel w robocie kuchennym. Odcedzić sok i przepłukać w zimnej wodzie. Używając siły fizycznej, wyciśnij papkowatą masę.

Przepuść pokrojone mięso dwukrotnie przez elektryczną maszynkę do mięsa. Połącz wszystkie przygotowane produkty w głębokiej plastikowej misce. Wbić jajko, mąkę i wymieszać wszystko na jednolitą masę.

Na patelni roztapiamy masło, kładziemy naleśniki z mięsem i smażymy z obu stron na brązowo. Gotowe danie odkładamy na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

  1. Przed przygotowaniem ciasta zaleca się przepłukanie startych ziemniaków w zimnej wodzie, usuwając w ten sposób maksymalną ilość skrobi;
  2. Do naleśników mięsnych można dodać nie tylko gotowe mięso mielone, ale także boczek czy surową wędzoną kiełbasę;
  3. Możesz użyć bułki tartej i panierować naleśniki, aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca;
  4. Podczas pieczenia w piekarniku ser można dodać nie do samego ciasta, ale pokruszyć na wierzchu. Można również posmarować warstwą domowej śmietany. Dzięki temu placki ziemniaczane będą jeszcze bardziej delikatne i soczyste;
  5. Nie smaż potrawy na zbyt dużym ogniu, placki ziemniaczane spalą się na zewnątrz, a w środku będą surowe;
  6. Zamiast mąki można dodać do ciasta semolinę.

Draniki z mięsem przygotowuje się nawet w garnkach. Do ciasta ziemniaczanego dodaje się śmietanę i ketchup, gliniane naczynia smaruje się masłem i piecze w piekarniku elektrycznym pod przykryciem, układając warstwami.

Draniki można także usmażyć na smalcu. Umieścić na patelni, poczekać, aż tłuszcz się wytopi, dodać pokrojoną w krążki cebulę i ułożyć na niej placki.

Placki ziemniaczane można podawać z mięsem na dużym talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Smacznego!