Gulasz to danie mięsne, które wielu z nas zna od wczesnego dzieciństwa. W przedszkolach najczęściej podawano sos mięsny, a jako dodatek do dań puree ziemniaczane. Ale w przedszkolu dzieci gotowały wołowinę, podczas gdy gospodynie domowe preferowały tłustsze mięso - wieprzowinę.

Dzisiaj porozmawiamy o różnych sposobach gotowania z sosem. W Internecie istnieje wiele przepisów krok po kroku ze zdjęciami dotyczącymi przygotowania tego dania, a my wybraliśmy najlepsze.

Gulasz wieprzowy jak w przedszkolu

Jak wspomniano powyżej, w przedszkolach dla dzieci danie przygotowywane jest najczęściej z wołowiny, ale w naszym przepisie zastąpimy je bardziej tłustą i soczystą wieprzowiną. Rezultatem jest równie smaczne i aromatyczne danie mięsne.

Składniki:

  • świeże marchewki - 1 sztuka;
  • Mąka pierwszego gatunku - 1 łyżka;
  • wieprzowina bez kości - 620 gramów;
  • tłusta śmietana - 1 łyżka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka;
  • sól dla smaku;
  • woda oczyszczona - 320 ml;
  • ziarna pieprzu - 4 sztuki;
  • liść laurowy - 2 sztuki.

Proces gotowania:


Na początek są myte i suszone, a następnie krojone na małe kawałki i umieszczane na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.

Gdy tylko mięso stanie się złociste, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż dalej, aż cebula będzie gotowa.

W międzyczasie jedną marchewkę zetrzeć na tarce i przełożyć na wieprzowinę, dalej smażyć mięso i warzywa.

Gdy marchewka będzie miękka, wlej na patelnię około szklanki czystej wody i wszystko wymieszaj, a następnie zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień do małego. W tej formie danie jest duszone przez co najmniej 40 minut.

Do szklanki wlewa się około stu mililitrów wody, dodaje się śmietanę i koncentrat pomidorowy, składniki dobrze miesza się, a na końcu dodaje się mąkę. Konieczne jest wymieszanie wszystkiego, aby nie pozostały grudki mąki.

Teraz przygotowaną mieszaninę wlewa się do gulaszu, dodaje się trochę ziaren pieprzu i kilka liści laurowych, danie soli się do smaku i miesza. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.

Następnie można podać gulasz wieprzowy z sosem; jako dodatek stosuje się ziemniaki, ryż lub makaron. Przepis krok po kroku ze zdjęciami w tym przypadku sugeruje użycie koncentratu pomidorowego, ale możesz użyć zwykłych pomidorów.

Gulasz z adjika

To danie będzie zawierało , ten sos sprawi, że danie mięsne będzie bardziej pikantne i aromatyczne. Najlepiej użyć domowej adjiki, ale można też użyć sosu kupionego w sklepie.

Składniki:

  • cebula - 1 sztuka;
  • adjika (może być sucha) - 1 łyżka;
  • miąższ wieprzowy - 460 gramów;
  • sól dla smaku;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka;
  • mielona czerwona papryka - 4 gramy;
  • cukier granulowany - 1 łyżka;
  • tłuszcz roślinny - 2 łyżki;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • Mąka pierwszego gatunku - 1 łyżka.

Proces gotowania:

Aby przygotować gulasz wieprzowy z sosem, gospodyni musi ściśle przestrzegać kroków przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wieprzowiny, pokrojenie jej na kawałki i smażenie na gorącym oleju przez kilka minut.

Gdy wieprzowina nabierze złotego koloru, dodaje się do niej posiekaną cebulę, a następnie gulasz soli się i pieprzy. Smaż wszystko, aż cebula będzie miękka.

Po 6-10 minutach do mięsa dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać, kontynuując smażenie mięsa.

Następnie do naczynia dodaje się granulowany cukier i pastę pomidorową, składniki ponownie miesza się i smaży przez około cztery minuty.

Ostatnim krokiem jest dodanie oczyszczonej wody, tak aby płyn całkowicie pokrył całe mięso. Do gulaszu umieszcza się liść laurowy i wszystko gotuje na małym ogniu pod przykryciem przez 25 do 35 minut. Mięso powinno stać się miękkie, a sos dobrze zgęstnieć.

    Czy wiesz jak ugotować gulasz wieprzowy z sosem?
    Głosować

Naczynie piekarnikowe z białym sosem

To dość nietypowa opcja przygotowania gulaszu wieprzowego z sosem; jeśli postępujesz zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami, otrzymasz taki, który całkowicie pokryje delikatne kawałki wieprzowiny.

Składniki:

  • cebula - 1 głowa;
  • wieprzowina bez kości - 920 gramów;
  • majonez - 2 łyżki;
  • Mąka pierwszej klasy - 2 łyżki;
  • woda oczyszczona - 12 szklanek;
  • suszony liść laurowy - 1 szt.;
  • sos sojowy - 1 łyżka;
  • tłuszcz roślinny - 2 łyżki;
  • tłusta śmietana - 210 gramów;
  • cytryna - 12 sztuk;
  • gruba sól - do smaku;
  • młody czosnek - 1 ząbek;
  • suszona bazylia - do smaku;
  • mielony czarny pieprz - 5 gramów.

Proces gotowania:

Aby przygotować gulasz wieprzowy z sosem według przepisu krok po kroku ze zdjęciami, należy rozpocząć od przygotowania mięsa, do dania wykorzystuje się część szyjną wieprzowiny, która jest bardziej soczysta i pozbawiona kości.

Mięso kroi się na kawałki i suszy, a cebulę również obiera się i drobno sieka.

Mięso wieprzowe wysyła się na patelnię z rozgrzanym tłuszczem roślinnym i smaży przez kilka minut na złoty kolor. Natychmiast dodaj cebulę do mięsa i smaż dalej, aż cebula będzie wystarczająco miękka.

Przygotowane mięso przenosi się do naczynia do pieczenia z wysokimi bokami. Posyp wieprzowinę niewielką ilością mąki i posiekanym ząbkiem czosnku.

Teraz przygotuj specjalny sos do gulaszu. W głębokiej misce wymieszaj bazylię ze śmietaną, dodaj mielony pieprz, majonez i odrobinę soli. Składniki dokładnie miesza się aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.

Następnie do sosu wlać pół łyżki soku z cytryny i łyżkę sosu sojowego. Wszystko ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.

Powstałą mieszaniną polej mięso, wszystko dobrze wymieszaj i przykryj patelnię folią, aby sos nie odparował zbyt szybko podczas pieczenia. Proces pieczenia odbywa się w temperaturze 190 stopni.

Mięso trzymamy w piekarniku przez co najmniej godzinę, po czym można wyjąć patelnię i zdjąć z niej folię, dodać do naczynia liść laurowy i wszystko dokładnie wymieszać.

Temperaturę obniża się do 150 stopni, po czym gulasz przechowuje się w piekarniku nie dłużej niż piętnaście minut. Gotowe danie wyjmuje się z piekarnika i podaje z warzywami lub puree ziemniaczanym.

Gulasz z grzybami i kwaśną śmietaną

Ten gulasz zostanie ugotowany w rondlu, tutaj jako dodatkowe składniki stosuje się śmietanę i borowiki. Dzięki drugiemu składnikowi danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne.

Składniki:

  • śmietana wysokotłuszczowa - 1 łyżka;
  • miąższ wieprzowy - 740 gramów;
  • cebula - 1 sztuka;
  • sól dla smaku;
  • groszek słodki - 5 sztuk;
  • gorąca woda - 1,5 szklanki;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • suszone borowiki - 12 sztuk;
  • mielony pieprz - do smaku;
  • papryka - 3 gramy;
  • gorący czosnek - 2 ząbki.

Proces gotowania:

  1. Aby przygotować gulasz wieprzowy z sosem według przepisu krok po kroku ze zdjęciami, należy rozpocząć przygotowywanie wieprzowiny. Mięso myjemy i kroimy na kawałki, a następnie smażymy na złoty kolor.
  2. Warto zauważyć, że przepis nie wskazuje oleju, ponieważ w ogóle go nie użyjemy; mięso smażone jest na dnie patelni bez tłuszczu roślinnego.
  3. Następnie do wieprzowiny dodaje się trochę cebuli, która została dobrze posiekana. Borowiki warto także namoczyć godzinę wcześniej w wodzie, a następnie dodać do mięsa.
  4. Natychmiast po tym do wieprzowiny dodaje się wszystkie niezbędne przyprawy wskazane w przepisie. Aby uzyskać mocniejszy smak, dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę posiekanego czosnku. Ostatnim krokiem jest dodanie kwaśnej śmietany i zalanie naczynia gorącą wodą.
  5. Przed zamknięciem patelni pokrywką do gulaszu dodaj liść laurowy i gotuj całość przez pół godziny. Gotowe danie można podawać z dowolnymi dodatkami, a dla podkreślenia smaku mięsa warto posypać gulasz świeżymi ziołami.

Z sosem pomidorowym

To właśnie sos pomidorowy okazuje się bardzo aromatyczny i gęsty, dzięki czemu do przystawki można zrezygnować z dodatkowych sosów.

Składniki:

  • cukier granulowany - 6 gramów;
  • karkówka - 540 gramów;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • gruba sól - do smaku;
  • Mąka pierwszego gatunku - 1 łyżka;
  • tłuszcz roślinny - 2 łyżki;
  • pasta pomidorowa - 45 gramów;
  • woda - w razie potrzeby;
  • mielona czerwona papryka - 3 gramy.

Proces gotowania:

Mięso myjemy i suszymy, po czym kroimy na małe kawałki.

Cebulę obieramy i kroimy w bardzo małą kostkę.

Na patelni podgrzewa się tłuszcz roślinny, po czym dodaje się cebulę wraz z kawałkami mięsa. Smażyć jedzenie na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Wieprzowinę solimy i dodajemy trochę mielonego pieprzu, mięso posypujemy mąką i dobrze mieszamy. Smaż składniki przez około pięć minut.

Następnie do naczynia dodaje się granulowany cukier i koncentrat pomidorowy, wszystko ponownie miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej 12 minut na małym ogniu.

Mięso zalewamy czystą wodą tak, aby płyn całkowicie zakrył wieprzowinę. Dodać liść laurowy i w razie potrzeby doprawić solą.

Gotuj przez 40 minut na małym ogniu pod przykryciem, podawaj z dodatkiem i świeżymi ziołami.

Aby przygotować naprawdę pyszny gulasz wieprzowy z sosem według przepisu krok po kroku ze zdjęciami, warto znać kilka podstawowych zasad jego przygotowania. Przykładowo, aby urozmaicić smak potrawy, do gulaszu można dodać słodką paprykę, fasolę lub grzyby, jako dodatek można także dodać ziemniaki i marchewkę.

Różnorodne przyprawy i zioła wzbogacają smak i aromat potrawy, dlatego do gulaszu warto dodać kolendrę, świeżą pietruszkę, a także koperek i bazylię. Grubość gotowego sosu zależy wyłącznie od ilości mąki użytej do przygotowania potrawy.

Aby sos był gęstszy, dodaj więcej mąki. Do gulaszu nie jest konieczne dodawanie granulowanego cukru; ten produkt jest niezbędny, aby danie było słodko-kwaśne.

Chcesz odmienić i dodać smaku przystawce, ale nie masz uniwersalnego przepisu? Oferujemy Państwu pyszny gulasz wieprzowy z sosem, w skład którego wchodzi miękka wieprzowina, czasem doprawiona pieprzem.

Pyszny gulasz to danie podstawowe i sycące. Przygotowywali go nasi rodzice, ale niestety w ostatnich latach, wraz z pojawieniem się fast foodów i modą na zagraniczne jedzenie, po prostu zniknął z pola widzenia.

Przedstawiamy ten przepis, abyś mógł się z nim zapoznać, a może nawet przypomnieć sobie smak z przedszkola, samodzielnie przygotowując to danie w kuchni.

Co podawać?

Potrawa ta najlepiej smakuje jako podstawa drugiego dania, doskonale komponuje się ze smakiem puree, uzupełnia pustkę ryżu oraz doskonale rozcieńcza makaron. Pikantność potraw pochodzi bezpośrednio z koncentratu pomidorowego z dodatkiem czerwonej papryki.

Przygotowanie

Wieprzowinę z sosem wybiera się z okolicy szyi, odpowiedni jest również filet. Mięso należy podsmażyć, obracając kawałki w oleju roślinnym, czekając, aż pojawi się cienka skórka, miękka, ale już chrupiąca.

Sos wieprzowy jest najbogatszy, jeśli weźmiesz małe kawałki mięsa. Ten proces najlepiej przeprowadzić w powolnej kuchence.

W tym przypadku przybliżymy stan potrawy do tego, jak smakowała w przedszkolu - przygotowywano ją w dużych patelniach pod naciskiem własnego ciężaru. Najlepiej efekt ten osiąga się w powolnej kuchence.

Klasyczny przepis

Ten przepis pokaże Ci, jak łatwo jest ugotować gulasz wieprzowy z sosem. Jakich składników potrzebujemy w pierwszej kolejności?

  • głowa cebuli;
  • wieprzowina - około 400 g;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • papryka - 0,5 łyżeczki;
  • kilka liści liścia laurowego;
  • sól kamienna;
  • mąka - 1 łyżka. l.

Gotowanie rozpoczyna się od obrania cebuli, pokrojenia jej w krążki, a następnie dodatkowo przekształcenia w półpierścienie. Gdy tylko posiekasz cebulę, dodaj półpierścienie do mięsa. Żaden porządny gulasz nie obejdzie się bez przypraw, dlatego dodaje się je po cebuli. Nie zapomnij wszystko dobrze wymieszać. Smaż powstałą mieszaninę przez około dziesięć minut. Gotowość na tym etapie można sprawdzić na podstawie stopnia zmiękczenia cebuli.

Mieszankę dostarczamy z łyżką mąki. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić po całej masie. Smażymy na mące, aż zniknie surowy smak produktu mięsnego. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól, dosłodzić cukrem i dodać pikanterii papryką. Smaż jeszcze kilka minut i dokładnie wymieszaj. Jednak bez pomidora to danie będzie bardziej wytrawne, więc można go również dodać do przepisu.

Pomidor rekompensuje większą ilość wody, dlatego zalewamy mieszaninę przegotowaną wodą, aż całkowicie pokryje wierzch. Następnie następuje proces duszenia, następuje to w ciągu pół godziny, mięso stanie się bardziej miękkie i wkrótce powstanie sos.

W takim przypadku sos może nie być wystarczająco gęsty. Aby pozbyć się nadmiernej wodnistości, potrzymaj naczynie na ogniu trochę dłużej, ale nie zamykaj patelni (multicooker powinien być również otwarty), w tym przypadku nie będziesz musiał długo czekać, aż wilgoć odparuje , a grubość okaże się sama.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie gulaszu wieprzowego z warzywami, grzybami, koncentratem pomidorowym, śmietaną i mąką

2018-04-03 Rida Khasanova

Stopień
przepis

7149

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

28 gr.

Węglowodany

3 gr.

299 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na gulasz wieprzowy

Gulasz to tradycyjna potrawa pochodząca z Węgier. Z wyglądu przypomina zupę, której głównym składnikiem jest mięso wołowe. Jednak z biegiem czasu ta wersja gulaszu uległa zmianie i obecnie najczęściej przygotowuje się ją z soczystego mięsa wieprzowego. Na przystawkę można przygotować nie tylko puree ziemniaczane, ale także ryż, makaron lub kaszę gryczaną.
Gulasz wieprzowy najczęściej przygotowywany jest z sosem - to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które można podać na zwykły rodzinny obiad lub świąteczny stół.

Składniki:

  • kilogram polędwicy wieprzowej;
  • dwie cebule;
  • czerwona papryka;
  • mielony czarny i czerwony pieprz, szczypta kminku;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • kilka łyżek mąki;
  • 1,5-2 szklanki wody (można zwiększyć).

Przepis na gulasz wieprzowy krok po kroku

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Opłucz wieprzowinę i pokrój w małą kostkę. Przełożyć na patelnię, posypać solą i pieprzem i smażyć przez pięć minut.

Na patelnię z mięsem wlać cebulę i smażyć, mieszając, przez kwadrans na średnim ogniu.

Na patelnię dodać łyżkę mąki pszennej, szybko wymieszać i przykryć patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, następnie zdejmij pokrywkę i smaż mięso, aż będzie całkowicie ugotowane.

Zawartość patelni przełóż do rondla, zalej wodą – im jej więcej, tym sos będzie rzadszy. Dodać kminek, sól w razie potrzeby, wszystko wymieszać i włączyć mały ogień. Dusić pod przykryciem około 40-45 minut.

Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokroić w cienkie paski lub małą kostkę.

Po upływie określonego czasu do gulaszu dodać paprykę, wymieszać i dusić kolejne 20-25 minut, aż papryka będzie miękka.

Gulasz podawaj z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem, dodając do potrawy gałązkę świeżych ziół.

Opcja 2: Szybki przepis na prosty gulasz wieprzowy

Prosta wersja gulaszu wieprzowego była popularna w czasach sowieckich. Jeśli chcesz przypomnieć sobie zapomniane, ale bardzo smaczne danie, możesz zadowolić rodzinę szybkim przepisem na gulasz z sosem.

Składniki:

  • 400-450 gr. wieprzowina;
  • łyżka koncentratu pomidorowego;
  • łyżeczka cukru;
  • sól;
  • 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
  • łyżeczka suchej adjiki;
  • liść laurowy;
  • łyżka mąki.

Jak szybko ugotować prosty gulasz wieprzowy

Mięso wieprzowe myjemy i kroimy na kawałki. Smażyć na oleju roślinnym.

Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Wlać na patelnię z mięsem, posolić i posypać przyprawami. Kontynuuj smażenie, aż cebula będzie całkowicie miękka.

Dodać mąkę, dokładnie wymieszać i smażyć kilka minut.

Wlać koncentrat pomidorowy, posypać cukrem, wymieszać i gotować 3-4 minuty.

Na patelnię wlać przegotowaną wodę tak, aby całkowicie przykryła jej zawartość. Umieść kilka liści laurowych i zamknij pokrywką. Gotuj przez 25-30 minut.

Gulasz jest gotowy do podania z dowolnym dodatkiem. Jeśli nie lubisz płynnego sosu, możesz go zagęścić, trzymając gulasz na kuchence pod zamkniętą pokrywką nieco dłużej.

Opcja 3: Gulasz wieprzowy z marchewką i cebulą w powolnym naczyniu

Gulasz wieprzowy z warzywami okaże się bardzo soczysty, o przyjemnym kremowym aromacie. Dzięki równomiernemu nagrzewaniu multicookera wszystkie produkty tego dania stają się niezwykle delikatne w smaku.

Składniki:

  • 700 gr. wieprzowina;
  • żarówka;
  • marchewka;
  • trochę kwaśnej śmietany;
  • dwie łyżki mąki;
  • zmielony czarny pieprz;
  • sól;
  • woda.

Jak gotować

Wlej olej roślinny do miski multicooker i wybierz tryb smażenia na dziesięć minut.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, włóż do wolnowaru.

Odetnij skórkę z marchewki. Warzywa korzeniowe myjemy i siekamy na grubej tarce. wlać do cebuli, wymieszać i zamknąć pokrywkę.

Mięso wieprzowe myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy do warzyw. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i smaż przez kolejne 10 minut.

Mięso i warzywa posyp mielonym pieprzem i mąką, dobrze wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.

Do miski dodać śmietanę, sól do smaku i szklankę gorącej wody. Wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywkę. Na wyświetlaczu wybierz tryb gaszenia na 60 minut.

Gdy tylko multicooker wyda sygnał dźwiękowy, gulasz jest gotowy. Można podawać z ulubionym dodatkiem do płatków śniadaniowych lub ziemniaków.

Opcja 4: Gulasz wieprzowy z mąką

Gulasz wieprzowy z mąką i winem według włoskiej receptury nadaje się do poczęstowania gości. Mięso okazuje się soczyste i bardzo aromatyczne.

Składniki:

  • 800 gr. wieprzowina;
  • dwie lub trzy cebule;
  • trzy ząbki czosnku;
  • łodyga selera;
  • łyżeczka cukru;
  • półtorej łyżki mąki;
  • niekompletny kieliszek czerwonego wina stołowego;
  • sól, mielony pieprz;
  • dwa liście laurowe;
  • szczypta bazylii, rozmarynu i oregano;
  • świeże zioła;
  • olej roślinny.

Przepis krok po kroku

Mięso umyj i osusz od wilgoci papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki o wielkości 2-2,5 cm, posypać solą i pieprzem i włożyć do lodówki. Lepiej jest, jeśli mięso jest marynowane przez jeden dzień, ale możliwe jest kilka godzin.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę i seler w średnią kostkę.

Na patelni rozgrzej olej na dużym ogniu. Mięso układamy w jednym rzędzie, smażymy z każdej strony po 3 minuty i przekładamy na patelnię. W ten sposób przygotuj całe mięso.

Wlać wino na patelnię z wieprzowiną i gotować na średnim ogniu przez sześć minut.

Na patelni, na której smażyło się mięso, podsmaż seler i cebulę. Wlać do mięsa i dodać suche przyprawy.

W szklance połącz koncentrat pomidorowy, cukier i mąkę, wymieszaj. Dodaj szklankę wody i polej tą mieszanką mięso. Sos powinien pokryć wierzch mięsa. Dodaj marchewki.

Dusić na bardzo małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Gotowość nastąpi za około 25-30 minut. Na samym końcu dodajemy czosnek i kilka liści laurowych.

Gulasz podawać z gotowanym spaghetti, posypanym ziołami.

Opcja 5: Gulasz wieprzowy bez koncentratu pomidorowego

Nie każdy lubi pomidory w potrawach lub nie mogą ich jeść ze względów medycznych. Pyszny gulasz mięsny można przygotować bez tego składnika. Można podawać jako osobne danie lub jako dodatek do dania głównego.

Składniki:

  • pół kilograma wieprzowiny;
  • kilka marchewek;
  • jeden por;
  • papryka;
  • półtorej łyżki mąki;
  • trzy łyżki kwaśnej śmietany;
  • 1,5 łyżeczki przypraw (mieszanka kurkumy, bazylii, tymianku, papryki);
  • kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu;
  • para liści laurowych;
  • półtorej szklanki wody.

Jak gotować

Warzywa obierz i pokrój w dowolne kawałki. Smażyć na oleju roślinnym przez 6-7 minut na głębokiej patelni.

Mięso wieprzowe myjemy i dzielimy na małe kawałki. Obtoczyć w mące i przełożyć na patelnię z warzywami. Smażyć, mieszając, przez osiem minut.

Zalać wodą, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Gotować około 35-40 minut.

W filiżance wymieszaj śmietanę, pół szklanki wody i wszystkie przyprawy. Dodać sól, dodać mielony pieprz i dobrze wymieszać. Sos wlać na patelnię z mięsem.

Całość dusić razem z sosem przez kolejne 13-15 minut, na sam koniec dodając liść laurowy.

Pyszny gulasz z wieprzowiną gotowy! Gęstość sosu śmietanowego można regulować ilością wody.

Opcja 6: Gulasz wieprzowy bez sosu

Tym, którzy nie przepadają za sosem w gulaszu, może spodobać się ten pikantny przepis z sosem sojowym i warzywami. Mięso duszone w sosie słodko-kwaśnym jest miękkie i pikantne i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Składniki:

  • pół kilograma wieprzowiny;
  • ćwierć szklanki sosu sojowego;
  • kilka łyżek keczupu;
  • dwie marchewki;
  • pomidor;
  • łyżeczka nasion sezamu;
  • kilka łyżek soku z cytryny;
  • sól, pieprz mielony.

Przepis krok po kroku

Opłucz mięso wieprzowe i usuń wilgoć serwetkami. Pokrój w cienkie paski.

Rozgrzej olej roślinny i smaż mięso na dużym ogniu na złoty kolor.

Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w paski i dodać na patelnię z mięsem.

Umyj paprykę i wyjmij skrzynię nasienną. Mięsistego pomidora pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię, gdy cebula i marchewka się zrumienią. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut.

Do filiżanki wlej sok z cytryny, sos sojowy i ketchup. Dobrze wymieszaj i dodaj sól do smaku.

Gdy warzywa na patelni staną się miękkie, dodać nadzienie. Gotuj na małym ogniu, aż całkowicie odparuje.

Na drugiej patelni lekko podpraż nasiona sezamu, nie dodawaj oleju.

Podczas serwowania udekoruj gulasz nasionami sezamu.

Opcja 7: Gulasz wieprzowy ze śmietaną

Kwaśność śmietany doskonale uzupełnia danie mięsne, nadając mu wyjątkowej delikatności. Do gulaszu zwykle używa się niskotłuszczowej śmietany. Warzywa tradycyjnie obejmują pomidory i cebulę.

Składniki:

  • 700-750 gr. polędwiczki wieprzowe;
  • cebula;
  • dwie łyżki kwaśnej śmietany;
  • dwa pomidory;
  • dwie łyżki mąki;
  • pieprz mielony.

Jak gotować

Usuń filmy i tłuszcz z mięsa i opłucz. Pokrój w małe kostki.

Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem.

Smaż mięso, aby usunąć wilgoć. Następnie dodać posiekaną cebulę i wymieszać, zmniejszyć ogień do małego.

Pomidory zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie zdjąć skórkę. Kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z mięsem, pieprzem.

Dodać mąkę, lekko podsmażyć, mieszając z innymi produktami.

Na patelnię wlać śmietanę, dodać odrobinę wody i przykryć pokrywką. Dusić na małym ogniu przez około godzinę.

Gotowy gulasz podawaj z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Opcja 8: Gulasz węgierski wieprzowy

Przepis na gulasz pochodzi z Węgier. Jest to trochę bardziej skomplikowane niż zwykły sposób przygotowania tego dania. Gulasz węgierski idealnie nadaje się do podania na świątecznym stole.

Składniki:

  • kilogram wieprzowiny (polędwica);
  • 100 gr. pieczarki w puszkach;
  • 25-30 gr. smalec;
  • trzy małe marchewki;
  • trzy ząbki czosnku;
  • cztery twarde pomidory;
  • świeże zioła (najlepiej pietruszka);
  • szczypta soli, mielonej czerwonej papryki, cynamonu i mielonej papryki;
  • kieliszek wytrawnego wina;
  • dwie łyżki mąki.

Przepis krok po kroku

Mięso dobrze opłucz, osusz od wilgoci i pokrój na małe kawałki.

Do głębokiej miski wsypać mąkę, pieprz, sól i wymieszać.

Na grubościennej patelni rozgrzej olej roślinny. Mięso obtaczamy w mące i smażymy. Gdy wieprzowina będzie już dokładnie usmażona, przykryj pokrywką i zdejmij patelnię z ognia.

Z marchwi odkrój skórkę, a korzeń pokrój w cienkie paski.

Cebulę i czosnek obierz i pokrój nożem na małe kawałki.

Na patelni roztopić smalec, pokroić go na małe kawałki. Dodać przygotowane warzywa, dodać dwie łyżki wody, sól i przykryć pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.

Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Używając rąk, wyciśnij sok do małego rondla. Miąższ pokroić na małe kawałki i dodać do warzyw na patelni, gdy będą już prawie gotowe. Mieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut.

Nasmaruj małe żaroodporne naczynie olejem roślinnym. W pierwszej warstwie ułóż mięso, następnie smaż warzywa, następnie ponownie mięso i ponownie smaż.

Sok pomidorowy wymieszać z winem i przyprawami, dodać sok z patelni i odrobinę wody. Wlać tę mieszaninę na mięso i warzywa na patelni.

Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i włóż do niego formę na godzinę. Po tym czasie do gulaszu dodać marynowane pieczarki, wymieszać i ponownie wstawić do piekarnika nie włączając ognia.

Gulasz podawać z gotowanymi ziemniakami, posypanymi świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.

Opcja 9: Gulasz wieprzowy z grzybami

Gulasz można przygotować nie tylko z warzywami, ale także z grzybami, gdyż doskonale komponują się z mięsem. Jeśli kupisz pieczarki, które nie wymagają długiego przygotowania, gulasz ugotuje się jeszcze szybciej.

Składniki:

  • 550-600 gr. kotlet wieprzowy;
  • 500-550 gr. pieczarki;
  • szklanka śmietanki;
  • łyżeczka soku z cytryny;
  • sól;
  • dwa kawałki. szalotki;
  • 350 gr. bulion wodny lub warzywny;
  • kilka łyżek mąki;
  • przyprawy do smaku.

Jak gotować

Filet z mięsa myjemy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni na złoty kolor. Dodać sól i przyprawy, wymieszać.

Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy na patelnię z wieprzowiną.

Pieczarki myjemy, kroimy w plastikowe kawałki i wrzucamy na patelnię.

Na małej, suchej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor. Cienkim strumieniem wlewamy śmietankę, ciągle mieszając łyżką.

Na patelnię z mięsem i grzybami wlać gęsty kremowy sos. Dodać wodę lub bulion, przykryć i dusić, aż prawie cały płyn odparuje.

Podawać z dodatkiem gotowanego makaronu lub puree ziemniaczanego.

Opcja 10: Gulasz wieprzowy na patelni

Gulasz z delikatnej wieprzowiny z koncentratem pomidorowym i ogórkiem kiszonym znany jest wielu osobom od dzieciństwa, ponieważ podawano go na obiad w przedszkolu. To pożywne i satysfakcjonujące danie można łatwo odtworzyć w domu.

Składniki:

  • 500-550 gr. wieprzowina;
  • marchewka;
  • cebula;
  • łyżka kwaśnej śmietany;
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego;
  • marynata;
  • łyżka mąki;
  • sól.

Przepis krok po kroku

Umyj wieprzowinę, odetnij tłuszcz. Kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce, a cebulę drobno posiekaj nożem. Umieścić w rondlu z mięsem i gotować na wolnym ogniu przez około siedem minut na małym ogniu.

Zalać przegotowaną wodą tak, aby przykryła potrawę. Dusić na średnim ogniu przez około 40-45 minut.

Mąkę rozpuścić w szklance wody, dodać przecier pomidorowy i śmietanę, dobrze wymieszać.

Ogórka obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rondelka. Dodaj sól do smaku, wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne dziewięć minut. Następnie wlać sos, wymieszać i gotować, aż naczynie zgęstnieje.

Tradycyjnie podawaj gulasz z puree ziemniaczanym i dekoruj plasterkami świeżego pomidora. Smacznego!

Czasami naprawdę chcesz urozmaicić swoje zwykłe codzienne menu daniami z innych kuchni narodowych. Doskonałą opcją na pożywne i smaczne danie będzie gulasz, czyli gęsta zupa węgierska. Według legendy gulasz przygotowywano już od czasów nomadów, którzy na ognisku gotowali mięsny obiad z mięsa zdobytego podczas polowań. Jak przygotować gulasz wieprzowy z sosem według tradycyjnego węgierskiego przepisu od współczesnych węgierskich szefów kuchni, szybko lub z delikatnym kremowym sosem, powiemy Ci bardziej szczegółowo w artykule.

Do gulaszu wieprzowego z sosem pomidorowym będziesz potrzebować:

  • szynka wieprzowa - 400g;
  • pomidor – 200 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • sól pieprz;
  • bulion mięsny - 200 ml;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • olej.

Szynkę umyć, pokroić w równe plasterki, włożyć do rondla z olejem i zacząć smażyć. Od razu przygotuj czosnek i przełóż go przez praskę czosnkową do mięsa, dodaj przyprawy. Gotuj przez 10 minut.

W międzyczasie przygotować ziemniaki, pokroić w kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.

Do mięsa dodać bulion i warzywa (oprócz ziemniaków), odstawić na 30 minut, następnie dodać ziemniaki i gotować jeszcze jedną trzecią godziny. Dodać makaron, wymieszać i po 10 minutach wyłączyć ogień, pozostawić pod przykryciem na 15-20 minut.

W sosie śmietanowym

Sos śmietanowy sprawi, że danie będzie delikatniejsze, ale nie zapominaj, że kwaśna śmietana zwiększa jego kaloryczność.

  • wieprzowina - 500g;
  • pomidor;
  • bulion - 500 ml;
  • cebula – 2;
  • kwaśna śmietana - 200g;
  • mąka;
  • olej;
  • przyprawy i sól.

Podobnie jak w poprzednich wersjach, mięso przygotowujemy krojąc je w małe plasterki. Umieścić w jednym pojemniku i wymieszać z przygotowanymi przyprawami i solą, pozostawić do namoczenia na jedną trzecią godziny.

Podczas marynowania mięsa pokrój cebulę w cienkie pierścienie. Pomidora włożyć na kilka minut do wrzącej wody, a następnie ostudzić wodą z lodem. Preparat ten ułatwia zdjęcie pomidora ze skóry, dzięki czemu danie jest maksymalnie miękkie i delikatne. Drobno posiekaj obrane owoce.

Najpierw podsmaż cebulę przez kilka minut, dodaj kawałki mięsa i smaż jeszcze przez kwadrans. Teraz możesz dodać pomidora, a po kilku minutach zalać pół szklanki wody i gotować jeszcze przez pół godziny.

Po tym czasie bulion wlać do osobnego pojemnika.

Przygotuj sos: oblicz ilość mąki w proporcji 1 łyżka mąki na 1 szklankę bulionu. Najpierw usmaż trochę mąki. Ponieważ szybko się rumieni, należy go stale mieszać. Gdy zacznie lekko żółknąć, wlewamy odmierzoną ilość bulionu i dokładnie mieszamy, aż grudki się rozpuszczą. Powstały sos dodaj do mięsa i natychmiast dodaj śmietanę. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu nie dłużej niż 15 minut, ciągle mieszając, aby nabiał się nie zagotował.

Z kremowym sosem

Gulasz z kurczaka w kremowym sosie jest delikatny i dość niskokaloryczny.

  • cebula - 1 sztuka;
  • olej;
  • kurczak - 400 gr;
  • mąka - 2 łyżki;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • kurkuma - 1 łyżeczka;
  • śmietanka 20-25% - 400ml.

Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Smażyć na oleju przez kilka minut, cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Wlać szklankę wody. Kurczak gotuje się szybciej niż inne rodzaje mięs, więc po kwadransie można dodać przyprawy i sól, zalać śmietaną i gotować przez kolejne 5-7 minut.

Z grzybami i sosem

Prosty i szybki przepis na gulasz - z grzybami i delikatnym sosem.

  • grzyby (pieczarki) - 250 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • olej;
  • koperek - 50g;
  • wieprzowina - 350 gr;
  • mąka - 2 łyżki. ja;
  • śmietanka 20-25% - 350-400ml.

Przygotuj wieprzowinę, pokrój ją na małe kawałki, smaż przez kilka minut, zalej kilkoma szklankami gorącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30-45 minut.

Pieczarki myjemy i kroimy w małe plasterki, podsmażamy na oleju. Następnie cebulę pokroić w kostkę i dodać do grzybów, posolić i posypać przyprawami. Dodaj warzywa do mięsa. Po kilku minutach dodajemy mąkę i smażymy jeszcze kilka minut. Wlać śmietanę, dobrze wymieszać i pozostawić na 3-4 minuty.

Koperek siekamy i dodajemy do sosu.

Na notatce. W sumie wieprzowina powinna się gotować przez co najmniej 40 minut. Im dłużej mięso będzie gotowane, tym lepiej włókna zmiękną, a miąższ będzie delikatniejszy.

Gulasz wieprzowy gotowany na patelni

Gulasz ugotowany na patelni nie będzie miał dużo sosu. Ta opcja gotowania jest odpowiednia do szybkich posiłków.

Przepis na gulasz wieprzowy z sosem:

  • wieprzowina - 400 gr;
  • cebula i marchewka - 1 szt .;
  • kurkuma, czarny pieprz, kolendra - po 1 łyżeczce;
  • sól - 3 łyżeczki;
  • sok pomidorowy - 1 szklanka.

Mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć pod przykryciem przez 20 minut. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, posypać przyprawami i solą. Gotować pod pokrywką przez kolejne 10 minut, wlać sok i gotować na wolnym ogniu przez kolejną trzecią godzinę na małym ogniu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Potrawy przygotowane w multicookerze zachowują maksimum składników odżywczych dzięki zamkniętej pokrywie przez cały proces gotowania. Ponadto multicooker nie wymaga dużej ilości oleju - jedzenie gotuje się we własnym soku, a zawartość kalorii jest znacznie niższa niż w przypadku gotowania na patelni.

Przygotujmy gulasz:

  • polędwiczka wieprzowa – 400g;
  • cebula – 1;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. ja;
  • marchewki – 1;
  • przyprawy do mięsa;
  • olej;
  • sól.

Mięso myjemy, pozwalamy, aby płyn odciekł i kroimy w drobną kostkę. Wlej odrobinę oleju do miski multicookera i ułóż mięso, gotuj w trybie „Smażenie” przez kilka minut.

Podczas smażenia mięsa przygotuj cebulę i marchewkę i pokrój je w drobną kostkę. Na tym etapie do mięsa wieprzowego dodać mąkę, przyprawy i warzywa oraz sól. Gdy warzywa trochę zmiękną, dodać makaron i dobrze wymieszać. Włącz tryb „Gulasz” i pozostaw do gotowania na pół godziny. Po upływie terminu ważności możesz podawać od razu.

Gulasz wieprzowy, jak w przedszkolu

Przepis znany z dzieciństwa składa się tylko z kilku składników:

  • pulpa wieprzowa – 500 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • przecier pomidorowy – 400 ml;
  • olej;
  • mąka - 1 łyżka. ja;
  • przyprawy do mięs, sól.

Przede wszystkim przygotuj mięso - dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i poczekaj, aż płyn trochę odpłynie, umieszczając je na durszlaku lub misce na kilka minut. Następnie pokroić w drobną kostkę i wrzucić do rondelka z masłem, podsmażyć.

Tradycyjny węgierski gulasz wytwarzany jest wyłącznie z wołowiny:

  • wołowina – 600 gr;
  • cebula – 2;
  • ziemniaki 600 gr;
  • papryka – 200 gr;
  • sucha papryka - 3 łyżeczki;
  • duże słodkie pomidory – 2;
  • mąka - 200 gr;
  • jajko – 1;
  • sól.

Gotowanie rozpoczyna się od smażenia posiekanej cebuli. Powinien nabrać karmelowego odcienia. Aby to zrobić, nie wystarczy posmarować patelni olejem - należy wlać 3-4 łyżki i gotować w średniej temperaturze przez 10-15 minut.

Podczas smażenia cebuli pokrój mięso w odpowiednią kostkę. Gdy cebula osiągnie pożądany stan, przełóż mięso, sól i dodaj paprykę. Gotuj kilka minut, następnie zalej kilkoma szklankami wody. Następnie można dodać kolejną porcję, gdy pierwsza porcja wody się zagotuje. Pozostawić do gotowania pod przykryciem.

W międzyczasie przygotuj chipsety, rodzaj makaronu w formie kulek ciasta, który dodaje się do potrawy. Jajko wymieszać ze szczyptą soli i mąką, zagnieść i zawinąć w folię.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę porównywalną do kawałków mięsa. Dodaj ziemniaki do mięsa.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm. Pokrój w kwadraty i zagotuj w osobnym naczyniu z wodą, dodaj sól.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj pomidory, pokrojone w drobną kostkę. W sezonie letnim kucharze zalecają dodanie kilku słodkich papryczek. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Do prawie gotowego gulaszu dodajemy chipsy, mieszamy i gotujemy kolejne 10-15 minut, aby wszystkie składniki przesiąkły się sokiem.

Często zastanawiamy się co ugotować na rodzinny obiad, żeby był smaczny, sycący i zdrowy, dzisiaj podpowiemy Wam wersję takiego dania. Nasz prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci przygotować pyszny gulasz wieprzowy z warzywami, koncentratem pomidorowym i delikatnymi kawałkami mięsa według klasycznego przepisu. Istnieje wiele opcji przygotowania tego obfitego dania. Potrawy przygotowywane są na patelni, w rondlu lub kotle, z dodatkiem koncentratu pomidorowego, sosu sojowego, z mąką lub bez. Istnieją nawet przepisy na gulasz wieprzowy z dynią, kapustą, a nawet ogórkami.

Gulasz z wieprzowiną to doskonałe, bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Przygotowanie gulaszu wieprzowego nie jest trudne, na pierwszym etapie ważny jest wybór odpowiedniego mięsa. Bardzo smaczny gulasz przyrządza się z polędwicy, węglowodanów, łopatki, udka i karkówki. Dzisiaj przygotujemy danie z karkówki, możesz wziąć dowolną inną część i wykorzystać ją w przepisie.

Składniki:

  • Wieprzowina - 1 kg.
  • Marchew - 2 szt.
  • Słodka papryka – 1 szt.
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Przecier pomidorowy zmieszany z majonezem.
  • Przyprawy do wieprzowiny
  • Pieprz
  • Szczypta sezamu
  • Olej roślinny – 1 łyżka.
  • Sól dla smaku.
  • Kasza gryczana i woda w proporcji 1 do 2 (1 część płatków zbożowych, 2 części wody).
  • Woda do duszenia mięsa.

Dobierz ilość wody do smaku, w zależności od tego, czy lubisz rosół, czy nie. Jeśli ci się podoba, powinno być więcej wody. W moim przypadku używana jest 1 szklanka.


Gulasz wieprzowy - zawartość kalorii w daniu

Kaloryczność i wartość odżywcza gulaszu wieprzowego przelicza się na 100 gramów. gotowe danie. Tabela pokazuje średnie dane, które możesz wykorzystać jako wskazówkę i dowiedzieć się, ile kalorii ma gulasz wieprzowy.

Jak długo gotować gulasz wieprzowy

Wiele osób interesuje czas gotowania potrawy; aby dokładnie określić, jak długo gotować gulasz wieprzowy, ważne jest, aby wiedzieć, jakiej części wieprzowiny użyjesz do przygotowania potrawy. Trzeba też najpierw usmażyć, a potem udusić gulasz wieprzowy, wszystko zajmie Ci około 1 godziny, a gulasz zajmie około 30 minut.

Jak gotować gulasz wieprzowy

Nasz przepis powie Ci szczegółowo, jak gotować gulasz wieprzowy z warzywami. Będziemy potrzebować najpopularniejszych składników, takich jak marchew, cebula, papryka. To właśnie naturalne warzywa sprawią, że danie będzie aromatyczne i bogate. Przyjrzyjmy się szczegółowo, jak prawidłowo, szybko i smacznie przygotować gulasz z wieprzowiną w domu według klasycznej receptury.

Krok 1.

Mięso pokroić w kawałki, marchewkę i paprykę w paski. Czosnek posiekaj bardzo drobno, zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę czosnkową.

Krok 2.

Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i dodać posiekane mięso. Należy go smażyć, aż stanie się złotobrązowy.

Krok 3.

Do mięsa dodać marchewkę i paprykę i dalej smażyć.

Krok 4.

Gdy warzywa będą już dostatecznie podsmażone, zawartość patelni zalać 1 szklanką wody, dodać majonez, koncentrat pomidorowy i przyprawy oraz sól do smaku. Pamiętaj, aby na tym etapie zmniejszyć ogień i zamknąć pokrywkę, aby mięso było całkowicie duszone oraz stało się miękkie i soczyste.

Gdy tylko mięso stanie się miękkie, możesz uznać gulasz za gotowy i wyjąć patelnię z pieca. Ponieważ używano tu karkówki, gotowanie mięsa nie trwało długo. Łącznie etap gaszenia trwał 20 minut. Jeśli mięso pochodzi z innej części, konieczne może być dłuższe gotowanie.

Z czym podawać? Dodatek do gulaszu wieprzowego

Dodatkiem może być absolutnie wszystko. Gulasz wieprzowy świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną, można go także podawać z ryżem lub makaronem. Dziś przygotujemy kaszę gryczaną jako dodatek do gulaszu wieprzowego.