Przepis na pieczonego kurczaka faszerowanego grzybami. Delikatne pieczarki faszerowane kurczakiem i serem. Kurczak faszerowany serem i grzybami

Na pierwszy rzut oka nadziewanie kurczaka może wydawać się trudne. Ale tak naprawdę wystarczy ostrożnie usunąć skórę, oddzielić mięso od kości i włożyć nadzienie do środka. Za pierwszym razem będziesz musiał majstrować, ale z pewnymi umiejętnościami będziesz w stanie poradzić sobie z cięciem w zaledwie 15-20 minut.

Kurczaka nadziewamy pieczarkami, smażonymi z cebulą. Do nadzienia dodać bułkę tartą namoczoną w mleku oraz majonez dla soczystości i smaku. W tym przepisie nie używa się jajek. Do przypraw dodaj mielony czarny pieprz i mieszankę ziół włoskich, aby podkreślić smak kurczaka i grzybów.

Całkowity czas gotowania: 120 minut
Czas gotowania: 80 minut
Wydajność: 8 porcji

Składniki

kurczak – 1 szt. (2kg)
pieczarki – 300 g
wczorajszy chleb biały – 150 g
mleko lub śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu – 100 ml
duża cebula – 1 szt.
sól, pieprz i gałka muszkatołowa - do smaku
mieszanka ziół włoskich - 2 chipsy.
olej roślinny – 2 łyżki. l.
majonez – 3 łyżki. l.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Przede wszystkim pokrój kurczaka. Myjemy tuszę i osuszamy ręcznikiem. Usuwamy z gęsi gruczoł, który podczas pieczenia wydziela nieprzyjemny zapach. Odetnij tłuszcz w okolicy ogona i odłóż go na bok (wtedy zostanie zmielony na mięso mielone, aby nadzienie było bardziej soczyste). Kurczaka przekrój wzdłuż piersi.

Ostrożnie odetnij filet z kurczaka i odłóż go na bok - całe mięso zostanie wykorzystane do mięsa mielonego, którym nadziejemy kurczaka.

Starając się nie uszkodzić skórki, odcinamy stępkę, kalenicę i część żebrową – szkielet nie będzie nam potrzebny, można go w przyszłości wykorzystać do przygotowania rosołu lub zupy. Przycinamy skrzydła i uda i rozdzielamy je wzdłuż ścięgien.

Następnie ściągamy skórę z ud, niczym pończochę, pomagając sobie nożem. Przecinamy wzdłuż ścięgien, aby oddzielić uda od nóg. Oddziel uda i oczyść mięso. W ten sposób otrzymujemy osobno miąższ i osobno skórę kurczaka wraz z nietkniętymi skrzydełkami i nogami.

Natrzyj skórę kurczaka solą (około 0,5 łyżeczki) i pieprzem ze wszystkich stron. Odłóż na bok i pozwól mu się zamarynować.

Tymczasem Przygotowujemy nadzienie. Przepuść mięso przez maszynę do mięsa ze środkową kratką. Zetrzyj biały chleb (najlepiej wczorajszy) i namocz go w mleku. Do mielonego mięsa dodać namoczony chleb, majonez, kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu i startą gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj, dodaj sól do smaku - lepiej określić ilość „na języku”, jeśli trudno ci się poruszać, weź standardową ilość 1 łyżeczki. sól na 1 kg mięsa mielonego bez dodatków. I jeszcze kilka słów o majonezie. Dodaje smaku i soczystości nadzieniu. Jeśli kategorycznie sprzeciwiasz się używaniu majonezu do pieczenia, zastąp go gęstą śmietaną wymieszaną z odrobiną musztardy i soku z cytryny.

W rezultacie powinno powstać jednorodne nadzienie mięsne o średniej konsystencji, niezbyt gęste, ale też nie płynne. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej majonezu lub dodać mleka.

Smażenie grzybów. Pieczarki myjemy, myjemy, kroimy w plasterki i smażymy z cebulą na oleju roślinnym. Na skórę kurczaka połóż około połowy mięsa mielonego, posyp mieszanką ziół prowansalskich i ułóż warstwę grzybów.

Grzyby przykryć pozostałym mięsem mielonym.

Zszyj brzuch nitką. Użyj rąk, aby uformować kurczaka, aby wyglądał ładniej.

Nasmaruj ptaka olejem roślinnym ze wszystkich stron. Ułożyć łączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym.

Upiecz nadziewanego kurczaka w piekarniku. Włóż blachę do pieczenia do zimnego piekarnika (aby forma ceramiczna nie pękła pod wpływem nagłej zmiany temperatury), ustaw temperaturę na 180 stopni i piecz kurczaka przez 80-90 minut, aż uzyska złocisty kolor.

Ostudzić w formie, w jakiej pieczony był kurczak, następnie usunąć nitkę. Jeśli planujesz podawać jako danie gorące, ostudź przez około 30 minut, a następnie pokrój na porcje. Jeśli chcesz wykorzystać go do kanapek, włóż go do lodówki na noc, dzięki czemu nadziewany kurczak lepiej zachowa swój kształt podczas krojenia. Wydajność: 8 porcji po 200 g.

Na notatce

Pieczarek nie trzeba układać w osobnej warstwie. Jeśli chcesz, możesz wymieszać je z mięsem mielonym – wtedy nadzienie będzie jednolite, z drobnymi dodatkami smażonych grzybów, lepiej zachowa swój kształt i nie będzie się dzielić na warstwy. Ta rada jest szczególnie istotna, jeśli masz zamiar podawać nadziewanego kurczaka na zimno, w plasterkach lub do robienia kanapek.
Jeśli chcesz, możesz wybrać inne wypełnienie. Można na przykład użyć ryżu z warzywami lub nafaszerować kurczaka kaszą gryczaną i grzybami.
Aby krojenie wyglądało bardziej świątecznie, do nadzienia można dodać słodką paprykę - w tym przypadku pokroić w cienkie paski i „zatopić” 4-5 kawałków w mielonym mięsie, układając je wzdłuż tuszy. Lepiej jest użyć pieprzu w kontrastowym czerwonym kolorze.

Krok 1: Podsmaż cebulę.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż na nim drobno posiekaną zieloną cebulę i czosnek. Smażymy na średnim ogniu do miękkości, cały czas mieszając, żeby nic się nie przypaliło. Specjalnie tego nie smaż.

Krok 2: Dodaj filet z kurczaka i grzyby.

Podczas smażenia cebuli i czosnku umyj i drobno posiekaj świeże grzyby, a także pokrój filet z kurczaka w kostkę. Na patelnię dodać pieczarki i kurczaka, wymieszać.

Sól i pieprz do smaku i dodaj przyprawy. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut na średnim ogniu.

Krok 3: Dodaj pozostałe składniki.

Po smażeniu zawartość patelni należy pozostawić do ostygnięcia. A następnie do grzybów z kurczakiem i ziołami dodać pokrojony w kostkę biały chleb, kurze jaja i posiekany koperek. Zamieszać.

Krok 4: Napełnij kurczaka.

Opłucz wypatroszonego, rozmrożonego kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Odetnij nadmiar skóry z nóg i usuń pozostałe pióra. Przygotowaną tuszkę kurczaka nadziewamy ziołami, grzybami i filetami z kurczaka. Zapakuj bardzo ciasno. Zabezpiecz kurczaka wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło.
Kurczaka przekładamy do naczynia do pieczenia, tuszkę polewamy olejem roślinnym zmieszanym z solą, pieprzem i przyprawami i wylewamy na blachę do pieczenia 1 szklanka czysta woda.

Krok 5: Upiecz kurczaka nadziewanego grzybami.

Kurczaka nadziewanego należy piec w dobrze nagrzanym piekarniku do momentu, aż się zarumieni 180 stopni piekarnik, aż będzie gotowy. W zależności od kurczaka, może Cię to zabrać gdziekolwiek 40 minut zanim 1 godzina. Gotowość sprawdzić wykałaczką, sok wypływający z kurczaka powinien być klarowny. A skóra ptaka zmieni kolor na czerwony.

Gotowy kurczak jest bardzo aromatyczny i apetyczny, przed podaniem należy go pokroić na porcje.

Krok 6: Podawaj kurczaka nadziewanego grzybami.

Podawaj kurczaka faszerowanego grzybami z dodatkiem. Świetnie sprawdzą się tu puree ziemniaczane, makaron czy gotowany ryż. Latem danie można podawać z sałatką ze świeżych warzyw. Pysznie, świątecznie i satysfakcjonująco!
Smacznego!

Używaj przypraw, które lubisz, możesz po prostu wziąć dla smaku suszone zioła włoskie lub prowansalskie.

Zwróć uwagę na wybór kurczaka. Powinien to być brojler o pulchnych i krótkich nogach. Zupa z kurczakiem jest zbyt twarda i jeśli upieczesz ją w piekarniku, nic dobrego z niej nie wyniknie.

Czasami nadziewanego kurczaka smaruje się na wierzchu nie olejem roślinnym, ale kwaśną śmietaną lub majonezem zmieszanym z czosnkiem (czosnek należy najpierw zetrzeć, zmiażdżyć w blenderze lub przepuścić przez prasę).

Kurczak to dość trudny przedmiot do nafaszerowania. Ma stosunkowo małą jamę wewnętrzną, dużą warstwę mięsa na klatce piersiowej i duże nogi. Pod tym względem bardziej preferowana jest gęś lub kaczka. Jednak dostępność kurczaka i jego niski koszt pozwalają kucharzom na przeprowadzanie różnorodnych, licznych eksperymentów nad jego przygotowaniem. Do egzotycznych należy pieczenie tuszki kurczaka w piekarniku, jazda na otwartej puszce lub butelce piwa. Nasze zadanie jest inne, nadziewać kurczaka-potwora o wadze 2,6 kg. Tuszę dokładnie umyć w ciepłej wodzie.

Przygotuj mieszankę do nacierania kurczaka. Mieszanka ta od lat jest testowana w licznych barach grillowych. Jej składniki są proste – sól, suszony czosnek i mielona czerwona papryka. W sprzedaży dostępne są również gotowe mieszanki. Możesz samodzielnie przygotować mieszankę, używając świeżego czosnku, który należy zmiażdżyć. Do lekkiego marynowania potrzebny będzie sok z połowy cytryny. Obficie posmaruj kurczaka na zewnątrz i wewnątrz i pozostaw w lodówce na około 1 godzinę.

W tym czasie przygotujmy nadzienie. Może być bardzo różnorodna, począwszy od kaszy gryczanej lub ryżu, do których można dodać kawałki cukinii lub dyni, po ziemniaki, kapustę, grzyby lub ich mieszankę. Kapusta kiszona doskonale wchłania tłuszcz z mięsa drobiowego. Nic więc dziwnego, że powszechnie wykorzystuje się go do farszu gęsi czy kaczek. Przygotujmy trochę kiszonej kapusty, małe jabłko, 4 ziemniaki, cebulę i kilka ząbków czosnku. Można dodać czerwoną paprykę.

Wszystkie składniki należy drobno posiekać i wymieszać, dodać sól i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Można go przełamać i dodać liść laurowy. Nadzienie jest gotowe. Dostałem tego w obfitości.

Na dużą płaską patelnię wlej trochę oleju roślinnego i włóż na nią kurczaka. Zaczynamy nadziewać go farszem. Użyłem siły, próbując wepchnąć cały farsz, przez co prawie rozerwałem biednego ptaka na dwa równe liścienie. Nie należy tego powtarzać. Wystarczy włożyć nadzienie do wnęki i lekko je ubić. Jeżeli nadzienia jest nadmiar, można je położyć na patelni obok kurczaka.

Teraz nasz kurczak musi zostać zapieczętowany. Bierzemy dużą igłę z grubą nicią i napinając skórę, zaszywamy otwór ładujący. Nadziewałam kurczaka tak mocno, że farsz dostał się do szyi i zaczął wyskakiwać. Musiałem też zszyć szyję.

Rozgrzej piekarnik do 150-170 stopni i rozpocznij pieczenie ptaka. Nie ma potrzeby się spieszyć. Musimy zapewnić społeczeństwu produkt najwyższej klasy. Co 20 minut należy posmarować kurczaka tłuszczem spływającym na patelnię. Przy takiej wielkości ptaka proces gotowania kurczaka, a co najważniejsze, napełnianie go, może zająć dwie godziny. Po godzinie pozostałe nadzienie można usunąć z patelni, w przeciwnym razie się spali. To wspaniała gorąca przekąska dla gości, którzy oszaleli od aromatów unoszących się po mieszkaniu.

Wreszcie nadszedł czas, aby wyjąć kurczaka z piekarnika. Jest ułożony na dużym naczyniu. Nici są wyciągane. Bramy otwierają się. Na naczynie wyładowuje się trochę nadzienia, kurczaka posypuje się ziołami. Danie można udekorować papryką lub pomidorami. Nadszedł czas, aby służyć. Mokra bawełniana, a jeszcze lepiej lniana serwetka to must-have każdego zjadacza. To znak, że rozumiesz ustawienia stołu. Znak szacunku ze strony gości.

Pozostawmy to zdjęcie bez komentarza. Brakuje kieliszka białego wina stołowego...

Wiele produktów służy do nadziewania kurczaka. Są to oczywiście przede wszystkim jabłka i suszone owoce. Jednak ptak jest nie mniej smaczny ze zbożami, ryżem, kaszą gryczaną, ziemniakami i oczywiście grzybami. Połączenie kurczaka z tymi produktami zawsze daje atmosferę świętowania i świętowania.

Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i grzybami - szczegóły kulinarne

Już jedno spojrzenie na kurczaka faszerowanego grzybami pozwala pomyśleć, że gospodyni wyczarowywała to danie co najmniej przez cztery godziny, wykorzystując wszystkie swoje umiejętności. Cóż, niech Twoi goście nadal tak myślą, ponieważ w rzeczywistości spędzisz na gotowaniu nie więcej niż pół godziny, a piekarnik zrobi resztę za Ciebie. Cóż, aby mieć pewność, że jedzenie rzeczywiście okaże się doskonałe, skorzystaj z naszych wskazówek.

Do farszu wybierz kurczaka średniej wielkości, bo... u dużych osobników mięso jest twardsze i gorzej się gotuje. Idealna waga kurczaka wynosi 1,5 kg.
Pieczemy wyłącznie świeże, schłodzone mięso, gdyż... Zamrożone tracą część smaku. Użyj tego do smażenia lub gotowania.
Do nadzienia można użyć dowolnych grzybów. Mogą to być borowiki i inne gatunki leśne zebrane własnoręcznie. Jednak podczas obchodzenia się z nimi należy zachować szczególną ostrożność. Najłatwiej pracować z boczniakami i pieczarkami.
Grzyby mogą być również świeże, mrożone lub suszone. Smak potrawy nie będzie w żaden sposób zmieniony.
Przed gotowaniem suszone grzyby moczy się we przegotowanej wodzie, w ciepłej temperaturze przez pół godziny, w chłodnej temperaturze przez godzinę.
Jeśli do nadzienia używa się owsianki i płatków zbożowych, można je stosować na surowo lub wstępnie ugotowane do połowy ugotowane. Korzystając z pierwszej opcji, wypchnij ptaka na 2/3 części, bo... Podczas gotowania ziarna zwiększą swoją wielkość.
Przed włożeniem nadzienia do kurczaka należy natrzeć jego wnętrze solą i przyprawami, aby nadzienie nie było mdłe.
Aby nadzienie nie wypadało w trakcie pieczenia, zaleca się zszycie skórki.
Średni czas pieczenia tuszki brojlerów wynosi około 40 minut na kilogram masy. Jeśli gotujesz drób, zwiększ czas gotowania o pół godziny.
Gotowość sprawdza się poprzez nakłucie uda. Sok powinien wydzielać światło. Jeśli jest krwawe, upiecz jeszcze trochę.
Usuń tłuste warstwy z kurczaka, w przeciwnym razie danie będzie bogate w kalorie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku stosowania nadzienia ryżowego. Ponieważ ryż aktywnie wchłania płyn, co oznacza, że usuwa cały tłuszcz. Folia lub rękaw do gotowania pomogą zachować soczystość ptaka.
Jeśli obawiasz się, że mięso będzie twarde, użyj rękawa. Wtedy mamy gwarancję, że będzie delikatny i miękki. W folii będzie trochę bardziej sucho.
Aby białe mięso było bardziej soczyste, wykonaj małe nacięcia na piersi ptaka i włóż tam kawałek masła.

Kurczak faszerowany grzybami w piekarniku

Zachwyć rodzinę i przyjaciół pieczonym kurczakiem z nadzieniem grzybowym. To bardzo smaczny i nietypowy przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu.

Zawartość kalorii na 100 g - 129 kcal.
Liczba porcji - 1 tusza
Czas gotowania - 1,5 godziny

Składniki:

Kurczak - 1 tusza
Pieczarki - 600 g
Papryka - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia
Mielony pieprz - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i usuń wewnętrzny tłuszcz.
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i włóż do wrzącej wody na 5 minut, aby łatwiej było oddzielić skórkę, co następnie robisz.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż cebulę i grzyby, aż będą prawie gotowe. Dodać posiekaną paprykę i wymieszać.
Napełnij kurczaka grzybami i zszyj skórę, tak jak... Nadzienie jest bardzo drobne i może wypaść w trakcie pieczenia.
Piec ptaka w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Kurczak faszerowany ryżem i grzybami

Ryż to pożywne nadzienie, które dobrze komponuje się z pieczonym, delikatnym mięsem. Cóż, aromat grzybów nadaje potrawom pikantny i niesamowity aromat. Poza tym takie danie w ogóle nie wymaga dodatku, bo... będzie gotować razem z tuszą.

Składniki:

Kurczak - 1 ptak
Ryż (suchy) - 150 g
Pieczarki - 250 g
Cebula - 1-2 szt.
Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
Czosnek - 2-3 ząbki
Sól dla smaku
Rosół - 2 łyżki.
Świeżo zmielony pieprz - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową.
W misce wymieszaj oliwę, czosnek, sól, pieprz i wymieszaj.
Powstałą mieszanką natrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, przykryj folią spożywczą, włóż do miski i pozostaw do marynowania na 3 godziny.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj grzyby. Doprawiamy solą i smażymy przez 5-7 minut, aż cały płyn odparuje. Przełóż je do miski.
Na patelnię wrzucamy cebulę i smażymy ją na małym ogniu, aż będzie miękka. Przełożyć do grzybów.
Na patelnię wrzucamy dobrze umyty ryż i chwilę smażymy, 2-3 minuty.
Do ryżu wlać bulion (kurczak lub warzywo) i gotować, aż płyn odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Napełnij kurczaka nadzieniem ryżowym, a otwór zabezpiecz wykałaczkami lub zszyj nitką.
Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Gotowego ptaka wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Podając nadzienie, ułóż je wokół ptaka i udekoruj danie świeżymi ziołami.

Kurczak faszerowany ziemniakami i grzybami

Często pieczemy w piekarniku ziemniaki z udkami z kurczaka. Dlaczego więc nie spróbować ugotować całego ptaka, nadziewając go bulwami. Poznaj wspaniałą przystawkę ziemniaczaną z mięsem.

Składniki:

Kurczak - 1 szt.
Ziemniaki - 5 szt.
Cebula - 3 szt.
Boczniaki - 200 g
Śmietana - 2 łyżki.
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia
Mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Ziemniaki umyć i pokroić na 2-4 części. Młode bulwy można nadziewać ze skórką, a stare obierać. Chociaż, w razie potrzeby, odmiany zimowe można również piec w skórkach.
Obierz cebulę i posiekaj ją.
Boczniaki pokroić w kostkę.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż cebulę do smażenia. Doprowadź do przezroczystości i dodaj do niego boczniaki. Wypuszczą płyn, więc zwiększ ogień, aby szybciej odparował.
Na patelnię wlać śmietanę i wymieszać.
Nafaszeruj kurczaka, na przemian ziemniaki i grzyby, cebulą.
Wypełnij całą tuszę i zszyj skórę.
Posmaruj ptaka kwaśną śmietaną, posyp przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem.
Włóż tuszę do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 1,5 godziny.

Kurczak faszerowany serem i grzybami

Kurczak nadziewany serem i grzybami zaskoczy Twoich gości. To danie zasługuje na uwagę i może odpowiednio ozdobić świąteczny stół.

Składniki:

Kurczak - 1 ptak
Suszone borowiki - 100 g
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Ser - 200 g
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia
Mielony pieprz - do smaku
Musztarda - 2 łyżki.
Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
Ocet stołowy - 1 łyżka.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz musztardę z oliwą z oliwek i octem. Dodać wyciśnięty czosnek, sól i mielony pieprz.
Umyj i osusz kurczaka. Posmaruj go ze wszystkich stron i wewnątrz przygotowaną mieszanką. Pozostaw na godzinę.
Grzyby zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Umieścić je na sicie do odcieknięcia. Następnie pokroić w średnie plasterki.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Rozgrzej olej na patelni i smaż je, aż będą przezroczyste.
Do cebuli dodaj grzyby i kontynuuj smażenie na złoty kolor.
Zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj na patelnię.
Pieczarki doprawiamy solą i mielonym pieprzem, mieszamy i wyłączamy kuchenkę.
Nafaszeruj kurczaka grzybami i zabezpiecz skórę wykałaczkami.
Tuszę ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez 1,5 godziny.

Kurczak faszerowany grzybami bez kości

Taki różowy i soczysty kurczak jest godny najbardziej wykwintnej świątecznej uczty. Goście nie będą musieli martwić się o kości, gdyż w tym delikatnym naczyniu po prostu ich nie ma. Ten ciekawy sposób farszu jest dziś bardzo popularny, gdyż tuszka kurczaka bez kości okazuje się bardzo pięknie ukształtowana.

Składniki:

Kurczak - 1 tusza
Pieczarki - 300 g
Boczniaki - 200 g
Cebula - 1 szt.
Ser - 50 g
Masło - 50 g
Jajka - 1 szt.
Olej roślinny - do smażenia
Sól dla smaku
Mielony pieprz - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Umyj kurczaka i usuń wszystkie kości. Aby to zrobić, przetnij tuszę wzdłuż kręgów. Oddziel stawy udowe i skrzydłowe od kręgosłupa i żeber. Zrób to samo z drugą połową tuszy. Przytnij także część samoprzylepną i usuń małe kości z szyi. Usuń część uda, pozostawiając tylko część goleni. Jest to potrzebne, aby gotowe danie wyglądało pięknie.
Posolić i pieprzyć gotową tuszę. Pozostaw na 1 godzinę.
Usuń mięso pozostałe na kościach.
Pieczarki i boczniaki posiekać i podsmażyć na patelni na oleju roślinnym.
Gdy cały płyn odparuje z patelni, dodaj posiekaną cebulę.
Smażyć jedzenie na złoty kolor.
Do miski włóż grzyby i cebulę, dodaj grubo starty ser i posiekane zioła.
Dodać starte masło i wbić jajko.
Doprawić solą i pieprzem oraz ewentualnymi przyprawami.
Mieszamy i napełniamy powstałą mieszanką wnętrze kurczaka.
Zszyj skórę ptaka, zaszywając wszystkie dziury.
Nadaj mu oryginalny wygląd kurczaka, lekko go poklepując.
Ułóż je na blasze do pieczenia tyłem do dołu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.

Kurczak faszerowany w piekarniku to królowa codziennych i świątecznych stołów. Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich i zaskoczyć gości, przygotuj to danie. A nasze przydatne wskazówki i przepisy sprawią, że danie będzie niezapomniane.
Zawartość przepisu:

Na świątecznym stole faszerowany kurczak zajmuje jedno z głównych miejsc. To soczyste i delikatne mięso zawsze spotyka się z zachwytem zaproszonych gości. Danie zawsze wychodzi rewelacyjnie, bo... nie ma nic skomplikowanego w uczynieniu go idealnym. Czasami jednak gospodyni poświęca dużo uwagi jego przygotowaniu, próbując zaskoczyć gości nowymi nutami smakowymi.

Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i grzybami - szczegóły kulinarne

Do farszu wybierz kurczaka średniej wielkości, bo... u dużych osobników mięso jest twardsze i gorzej się gotuje. Idealna waga kurczaka wynosi 1,5 kg.
Pieczemy wyłącznie świeże, schłodzone mięso, gdyż... Zamrożone tracą część smaku. Użyj tego do smażenia lub gotowania.
Do nadzienia można użyć dowolnych grzybów. Mogą to być borowiki i inne gatunki leśne zebrane własnoręcznie. Jednak podczas obchodzenia się z nimi należy zachować szczególną ostrożność. Najłatwiej pracować z boczniakami i pieczarkami.
Grzyby mogą być również świeże, mrożone lub suszone. Smak potrawy nie będzie w żaden sposób zmieniony.
Przed gotowaniem suszone grzyby moczy się we przegotowanej wodzie, w ciepłej temperaturze przez pół godziny, w chłodnej temperaturze przez godzinę.
Jeśli do nadzienia używa się owsianki i płatków zbożowych, można je stosować na surowo lub wstępnie ugotowane do połowy ugotowane. Korzystając z pierwszej opcji, wypchnij ptaka na 2/3 części, bo... Podczas gotowania ziarna zwiększą swoją wielkość.
Przed włożeniem nadzienia do kurczaka należy natrzeć jego wnętrze solą i przyprawami, aby nadzienie nie było mdłe.
Aby nadzienie nie wypadało w trakcie pieczenia, zaleca się zszycie skórki.
Średni czas pieczenia tuszki brojlerów wynosi około 40 minut na kilogram masy. Jeśli gotujesz drób, zwiększ czas gotowania o pół godziny.
Gotowość sprawdza się poprzez nakłucie uda. Sok powinien wydzielać światło. Jeśli jest krwawe, upiecz jeszcze trochę.
Usuń tłuste warstwy z kurczaka, w przeciwnym razie danie będzie bogate w kalorie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku stosowania nadzienia ryżowego. Ponieważ ryż aktywnie wchłania płyn, co oznacza, że usuwa cały tłuszcz. Folia lub rękaw do gotowania pomogą zachować soczystość ptaka.
Jeśli obawiasz się, że mięso będzie twarde, użyj rękawa. Wtedy mamy gwarancję, że będzie delikatny i miękki. W folii będzie trochę bardziej sucho.
Aby białe mięso było bardziej soczyste, wykonaj małe nacięcia na piersi ptaka i włóż tam kawałek masła.

Zachwyć rodzinę i przyjaciół pieczonym kurczakiem z nadzieniem grzybowym. To bardzo smaczny i nietypowy przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu.

Zawartość kalorii na 100 g - 129 kcal.
Liczba porcji - 1 tusza
Czas gotowania - 1,5 godziny

Składniki:

Kurczak - 1 tusza
Pieczarki - 600 g
Papryka - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia
Mielony pieprz - do smaku