Przepis na pilaw z kurczaka. Ile kalorii ma pilaw z kurczaka?

Tradycyjny pilaw jest bardzo wysokokaloryczny. A dla osób, które marzą o utracie wagi, ten przepis zdecydowanie nie jest odpowiedni. Aby danie było mniej kaloryczne, można je ugotować na przykład z drobiem.

Prawidłowo przygotowany pilaw jest daniem bardzo wysokokalorycznym, ponieważ używa się tłustej wieprzowiny lub jagnięciny, a także dużej ilości oleju.

Wartość energetyczna i odżywcza

Głównym składnikiem, bez którego nie można sobie wyobrazić pilawu, jest ryż. Jest bogaty w błonnik i skrobię. Płatki zawierają także witaminy z grupy B. Produkt jest węglowodanem złożonym.

Płatki zawierają również następujące mikroelementy:

• żelazo;
• fosfor;
• potas;
• magnez;
• kobalt;
• miedź;

Drugim ważnym składnikiem kompozycji jest mięso. Jest bogaty w białko, sole mineralne i witaminy z grupy B. Używając do gotowania mięsa z kurczaka lub indyka, możesz ugotować obfite i dietetyczne danie bez dodatkowych kalorii.

Głównym źródłem kalorii w pilawu jest olej. Zwłaszcza jeśli do gotowania używany jest tłuszcz z ogona.

Zawartość kalorii w pilawu na 100 gramów

Tabela kalorii dla różnych rodzajów pilawu.

Ale zawartość kalorii w daniu zależy od wielu czynników. Na przykład o sposobie przygotowania, z jakich przypraw i warzyw przygotowano pilaw. Stosowana odmiana ryżu ma również wpływ na CBJU.

Metody gotowania

Pilaw można przygotować na różne sposoby.

Przepis na pilaw z kurczakiem w kotle

Składniki:

• 250 gramów ryżu;
• pierś z kurczaka;
• marchewka;
• główka czosnku;
• olej;
• kurkuma;
• przyprawy do pilawu.

Opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Podgrzej kocioł, wlej olej. Marchewkę pokroić w kostkę, cebulę w kostkę. Warzywa włożyć do kotła i podsmażyć. Pierś pokroić na kawałki. Następnie dodać do warzyw. Przykryć pokrywką i dusić przez 15 minut na średnim ogniu.

Wsypać ryż i dodać wodę. Sól i dodaj przyprawy. Po tym czasie nie można go mieszać. Połóż główkę czosnku na środku (nie musisz jej obierać). Doprowadzić do gotowości. Przed podaniem danie można posypać ziołami.

Jak gotować na patelni

Jeśli nie masz pod ręką kociołka, możesz ugotować tradycyjne danie uzbeckie na patelni.

Składniki:

• 300 gramów ryżu;
• pierś z kurczaka;
• Mieszanka warzywna;
• czosnek;
• kurkuma;
• Oliwa z oliwek;
• suszony berberys;
• Liść laurowy.

Opłucz ryż w lodowatej wodzie. Rozgrzej patelnię, dodaj olej. Kurczaka pokroić i wrzucić na patelnię. Następnie dodaj mieszankę warzywną. Dodaj niewielką ilość wody i gotuj przez 2 minuty.

Na patelnię wsyp ryż i dodaj wodę. Dodać przyprawy, sól i liść laurowy. Pozostaw płatki do momentu, aż cała woda odparuje. Do tego momentu nie należy mieszać ryżu. W przeciwnym razie będzie lepki.

Przepis na pilaw z kurczaka w powolnej kuchence

Jeśli nie chcesz tracić czasu i długo stać przy kuchence, możesz ugotować pilaw w powolnej kuchence.

Składniki:

• 400 g kurczaka;
• marchewka;
• cebula;
• 2 szklanki ryżu;
• przyprawy;
• sól;
• główka czosnku;
• olej roślinny;
• Liść laurowy.

W multicookerze musisz ustawić tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Marchew pokroić w kostkę. Najpierw musisz włożyć cebulę do wolnowaru i doprowadzić ją do gotowości, a następnie posiekaną marchewkę. Mięso pokroić i dodać do warzyw. Włącz multicooker.

Mięso powinno nabrać złocistej skórki, a marchewka powinna stać się miękka. Następnie możesz dodać dobrze umyty ryż. Napełnij wszystko wodą. Posolić zboża i warzywa, dodać przyprawy, liść laurowy i czosnek. Ustaw multicooker na tryb „Pilaf”. Czas - 25 minut.

Aby przygotować pyszny pilaw, należy postępować zgodnie z prostymi zaleceniami:

1. Przed przygotowaniem potrawy kocioł należy podgrzać, a dopiero potem dodać do niego olej, mięso i warzywa.
2. Wkładanie jedzenia do kotła szyfrowane jest oryginalną nazwą pilawu „palov osz”.

Aby uzyskać puszysty ryż, płatki należy myć w zimnej wodzie, aż staną się przezroczyste. Kiedy cała skrobia zostanie zmyta, ryż nie będzie się sklejał podczas gotowania.

Po włożeniu ryżu do kotła i zalaniu go wodą nie należy go mieszać ani przykrywać pokrywką. Po ugotowaniu pilaw będzie kruchy i smaczny.

Podczas gotowania pamiętaj o dodaniu do płatków nieobranej główki czosnku.

Bez przypraw nie da się przygotować smacznego i aromatycznego dania. Można do niego dodać kurkumę (wtedy płatki nabiorą pięknego pomarańczowego odcienia), nasiona kminku i suszony berberys. Dla tych, którzy lubią nieco ostrzejsze danie, można dodać także ostrą paprykę.

Lepiej smażyć pilaw na oleju roślinnym i tłuszczu z ogona.

Z mięsem drobiowym możesz przygotować dietetyczny pilaw. Aby płatki były kruche, nie należy ich zakłócać podczas gotowania. Aby poprawić smak, dodaje się przyprawy (suszony berberys, kminek, kurkuma).

W kontakcie z

Pilaw to popularne narodowe danie uzbeckie. Wersja klasyczna przygotowywana jest z mięsa, głównie jagnięciny. Ale w rzeczywistości jest wiele sposobów. Gotuje się go w domu, w kuchni - w piekarniku lub na kuchence, ale najsmaczniejszy i najbardziej poprawny jest ten przygotowywany na ogniu. Niestety, dla większości mieszkańców miast ta przyjemność dostępna jest najwyżej kilka razy w roku. Jednym z popularnych dań jest pilaw gotowany z kurczakiem, który nawet na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie. Wydawałoby się, że prościej nie można, ale są tu też sekrety, które sprawią, że danie będzie bardziej aromatyczne i soczyste. Do przygotowania pilawu wykorzystaj dowolną część kurczaka: weź w całości lub samą pierś, podudzia lub udka. Dodatkowo można dodać suszone śliwki lub trochę warzyw – dzięki temu smak będzie jeszcze bogatszy i ciekawszy.

Przepis na pilaw z kurczaka

Składniki

Porcje: – +

• kurczak 1 szt.
• Ryż 1 kg
• cebula cebulowa 2 szt.
• marchewka 1 kg
• czosnek 2-3 głowy
• kminek 1 łyżeczka
• kurkuma 2 łyżeczki
• mielony czarny pieprz, papryka, sól smak
• przyprawa do pilawu1 łyżka.
• olej roślinny150 ml

Na porcję

Kalorie: 211 kcal

Białka: 8,02 g

Tłuszcze: 9,16 g

Węglowodany: 24,42 g

1 godzina. 30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Kroimy kurczaka. Najpierw dokładnie opłucz, a następnie pokrój na małe kawałki. W takim przypadku grzbiet należy usunąć.

Marchewkę obierz i pokrój w duże paski.

Weź jedną główkę czosnku i usuń górę. Do kotła lub głębokiej patelni wlać olej i włożyć do niego czosnek, przekrojoną stroną do dołu. Usuwamy smażony czosnek i gotujemy pilaw w powstałym aromatycznym oleju.

Kawałki kurczaka włóż do kotła i smaż na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mięso się nie przypaliło.

Umyj ryż w zimnej wodzie.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie lub dużą kostkę. Wysyłamy do kotła z kurczakiem i smażymy przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy marchewkę – dzięki temu oliwa nabierze pięknego żółtego zabarwienia, a później dodana kurkuma sprawi, że kolor pilawu będzie jeszcze bogatszy.

Czekamy, aż warzywa w kociołku nabiorą złocistego odcienia, po czym dodajemy przyprawy – sól, kurkumę, kminek, berberys i przyprawę do pilawu.

Mieszać. Na powstałą masę rozłóż ryż równą warstwą.

Odcinamy również wierzchołki pozostałych dwóch główek czosnku. Kładziemy to na płatki. Możesz posypać odrobiną soli na wierzchu, ale nie zapominaj, że kurczak i warzywa są już solone.

Następnym krokiem jest wlanie do kociołka wrzącej wody. Jego poziom powinien być o 2 palce wyższy niż poziom ryżu.

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia, aż ryż wypłynie z wody. Zajmuje to około 7 minut.

Przykryj kocioł pokrywką, zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Czas zależy od odmiany, której używasz do gotowania, na przykład niepolerowany ryż gotuje się o 10 minut dłużej, a ryż na parze gotuje się w zaledwie kwadrans.

Po upływie określonego czasu zdejmij kocioł z pieca i pozostaw go w spokoju na 10-15 minut.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Pilaw jest gotowy! Pozostaje tylko wymieszać. Teraz możesz bezpiecznie nałożyć go na talerze i podać na stole. A jeśli coś zostanie, przechowuj go w lodówce, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej.

Ważny: pilaw na cukrzycę typu 2 można przygotować zarówno z mięsem, jak i warzywami lub dodać suszone owoce (śliwki, suszone morele). Wskazane jest, aby nie używać ryżu białego długoziarnistego, ale ryżu brązowego, który jest bogatszy w skład witamin i minerałów. Ponadto ma niską zawartość soli, dlatego można go stosować także przy chorobach serca i nerek. Diabetycy nie zabraniają poprawiania smaku ziołami - koperkiem, pietruszką, bazylią. Do dietetycznego pilawu dodaje się słodką paprykę i świeży zielony groszek.

Przepis na pilaw uzbecki z kurczakiem

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Liczba porcji: 28

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 159,42 kcal;
• białka – 6,86 g;
• tłuszcze – 8,22 g;
• węglowodany – 14,32 g.

Składniki

• kurczak - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• ryż gotowany na parze - 500 g;
• czosnek - 2 głowy;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• zira – 1 łyżka. l.;
• kolendra – 1 łyżeczka;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• czerwona papryka (papryka) i mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw zajmijmy się kurczakiem. Odcinamy skrzydła, usuwamy kręgosłup i część ciała cienkimi żebrami. Resztę pokroić na średnie kawałki jednakowej wielkości.
2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Marchew obierz i pokrój w paski. Można go zetrzeć do koreańskich sałatek.
4. Obieramy czosnek z górnych liści i usuwamy wierzch nożem (w miejscu, w którym znajduje się korzeń). Opłukujemy i suszymy główki - powinny pozostać nienaruszone.
5. Ryż włóż na sito i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Następnie zostawiamy do odcieknięcia, podczas gdy wszystko inne jest przygotowane.
6. Teraz potrzebujemy kociołka. Można oczywiście użyć głębokiej patelni lub patelni o grubych ściankach, ale w kociołku pilaw i tak okazuje się dużo smaczniejszy i co ważne, gotując w nim nie trzeba się obawiać, że potrawa się rozpuści oparzenie. Wlać olej roślinny i podgrzać na kuchence na dużym ogniu.
7. Zaczynamy od przygotowania zirvaku – podstawy pilawu. Kurczaka włóż do wrzącego oleju. Smaż około 10 minut, od czasu do czasu mieszając – w tym czasie mięso powinno stać się białe, a miejscami nawet brązowe.
8. Do kociołka dodać cebulę i smażyć kolejne 15 minut, ale czas zależy od soczystości warzywa i jego ilości. Po prostu go obserwujemy, a gdy półpierścienie staną się miękkie i przezroczyste, dodajemy marchewkę. Dodaj wraz z nim przyprawy. Z przepisu nie można wykluczyć kminku (kminku) i kolendry – to ważny składnik uzbeckiego pilawu. Kminek możesz wcierać dłońmi bezpośrednio w kociołek – dzięki temu potrawa nabierze jeszcze bardziej aromatu. Sól i pieprz.
9. W tym momencie wstawiamy czajnik do wrzenia.
10. Czas na czosnek – umieść go na środku, wbijając go pomiędzy marchewkę i kurczaka. Posyp ryżem smażone warzywa i mięso. Za pomocą łyżki wygładź płatki.
11. Zalać wrzącą wodą. Lepiej to zrobić łyżką cedzakową, ponieważ jeśli wlejesz ją do strumienia, marchewki wypłyną na powierzchnię, co nie jest zbyt dobre. Poziom wody powinien znajdować się około 2 cm nad ryżem.
12. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i zmniejsz ogień do średniego.
13. Po około 10 minutach bulion zostanie wchłonięty przez płatki. W tym momencie musisz uformować kopczyk ryżu, nie dotykając dolnej warstwy. Za pomocą zwykłej łyżki cedzakowej łatwo jest uformować piramidę. Po prostu główną część płatków przesuwamy na środek – powinniśmy otrzymać równy, schludny kopiec.
14. Za pomocą drewnianego szpikulca lub łyżki robimy małe, wąskie dziurki w kształcie stożka - wbijamy patyczek w pilaw do samego dołu i lekko go obracamy. Trzeba zrobić około 7 takich otworów - są to swego rodzaju przejścia dla pary, przez które będzie uciekał nadmiar wody, a ryż stanie się kruchy.
15. Po wykonaniu wszystkich manipulacji zmniejsz ogień do niskiego, przykryj kocioł pokrywką i pozostaw pilaw na wolnym ogniu przez 10 minut.
16. Następnie sprawdź, czy ryż jest gotowy, a następnie wyjmij kocioł z pieca. W przeciwnym razie gotuj jeszcze przez kilka minut.

Pozwól potrawie parzyć przez kwadrans, a następnie zadzwoń do rodziny na obiad. Zwykle prawdziwy pilaw uzbecki wylewa się na duże naczynie i kładzie na środku stołu. Najpierw ułóż ryż, następnie zirvak, a następnie na wierzch główki czosnku. Danie można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Przepis na pilaw z kurczakiem i kaszą bulgur

Czas gotowania: 1 godzina

Liczba porcji: 7

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 260,38 kcal;
• białka – 12,31 g;
• tłuszcze – 12,39 g;
• węglowodany – 20,54 g.

Składniki

• kurczak - 400 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• bulgur - 1,5 szklanki;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• sól, pieprz, przyprawa do pilawu - do smaku;
• czosnek - 1 głowa.

Przygotowanie krok po kroku

1. Kurczaka pokroić na małe kawałki. Smażyć je na oleju roślinnym na złoty kolor i przenieść do kotła lub głębokiej patelni.
2. Ziarna bulguru myjemy w gorącej wodzie, którą należy najpierw trochę osolić.
3. Zajmijmy się teraz warzywami. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Smażyć na złoty kolor.
4. Następnie dodać bulgur bezpośrednio do warzyw. Smaż wszystko razem, aż płatki staną się kruche. Dodać przyprawę do pilawu i wymieszać.
5. Warzywa z kaszą bulgur przełożyć do kotła z kurczakiem. Zalać wrzącą wodą (około półtorej szklanki).
6. Umyj czosnek i usuń wierzch. Umieścić w kociołku na wierzchu składników do gotowania, przecięciem do dołu.
7. Całość dusimy pod przykryciem około 25 minut na małym ogniu.

Wyjmij gotowy pilaw z pieca i pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Przepis na pilaw z kurczakiem i warzywami

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Liczba porcji: 13

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 201,47 kcal;
• białka – 6,97 g;
• tłuszcze – 9,87 g;
• węglowodany – 21,49 g.

Składniki

• ryż – 400 g;
• filet z kurczaka – 500 g;
• papryka – 1 szt.;
• papryczka chili – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• groszek zielony – 100 g;
• pomidory – 3 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Filet z kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę i pomidory pokroić w kostkę.
3. Obierz marchewki, usuń nasiona i łodygę z papryki. Pokrój je w paski.
4. Usuwamy również wnętrze ostrej papryki. Pokrój go w cienkie pierścienie. Z chili lepiej pracować w rękawiczkach, ponieważ jego sok może powodować podrażnienia skóry.
5. Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.
6. W rondlu o grubych ściankach rozgrzej olej roślinny. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.
7. Następnie ułóż mięso z kurczaka i polej je sosem sojowym. Smaż, aż filet stanie się biały. Następnie dodać marchewkę, oba rodzaje papryki i dusić przez 2 minuty.
8. Nadszedł czas, aby posolić i popieprzyć przyszłego pilawu. Razem z przyprawami dodać czosnek i zielony groszek. Mieszać.
9. Ryż ułożyć równą warstwą na wierzchu smażenia i zalać wodą tak, aby jego poziom znajdował się 2 cm nad ziarnem.
10. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pilaw przez kolejne pół godziny na małym ogniu. Następnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Smaczne i aromatyczne danie warzywne jest gotowe!

Przepis na pilaw z kurczakiem i suszonymi śliwkami

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Liczba porcji: 13

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 143,91 kcal;
• białka – 6,78 g;
• tłuszcze – 4,26 g;
• węglowodany – 19,59 g.

Składniki

• marchewki - 400 g;
• cebula - 400 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• ryż basmati – 300 g;
• woda – 300 ml;
• suszone śliwki – 9 szt.;
• czosnek - pół głowy;
• przyprawa do pilawu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim przygotuj warzywa. Obierz je i pokrój: cebulę w kostkę, marchewkę w paski. Smażyć na oleju roślinnym.
2. Dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka. Dodać przyprawy - sól, pieprz i przyprawę.
3. Wymieszaj i wlej na patelnię odrobinę wody. Gotuj warzywa i mięso do ugotowania, około 25 minut – w tym czasie prawie cała woda powinna wyparować.
4. Robimy ryż – przesypujemy go na sitko i płuczemy. Należy to robić, dopóki woda nie stanie się czysta. Ryż namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny. Odcedź i włóż do rondla z warzywami i kurczakiem. Napełnij wrzącą wodą.
5. Odetnij górę połowy główki czosnku i wbij ją bezpośrednio w łuskę do ryżu. Wokół ułóż śliwki (jeśli jest pestka, należy ją usunąć).
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pilaw przez około 10 minut na małym ogniu. W tym czasie nie zaleca się zdejmowania pokrywki i mieszania.
7. Zdejmij patelnię z pieca i pozwól jej parzyć przez 20 minut.

Pilaw jest prawie gotowy. Pozostaje tylko usunąć z niego czosnek i wymieszać.

Przepis na pilaw z kurczaka z przyprawą MAGGI. Przejdź do drugiego”

Czas gotowania: 45 minut

Liczba porcji: 8

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 320,9 kcal;
• białka – 22,2 g;
• tłuszcze – 10,4 g;
• węglowodany – 34,1 g.

Składniki

• filet z kurczaka – 0,6 kg;
• ryż – 0,4 kg;
• czosnek – 2 główki;
• przyprawa „MAGGI. Na drugie danie” pilaw z kurczakiem – 48 g;
• rafinowana oliwa z oliwek – 65 ml;
• woda – 0,8 l;
• nasiona granatu - do dekoracji;
• warzywa (koperek, natka pietruszki, kolendra) - do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim zadbaj o kurczaka - filet dokładnie opłucz pod ciśnieniem chłodnego strumienia, delikatnie osusz papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci, mięso obierz z folii i tłuszczu i pokrój w równe średniej wielkości kostki .
2. Rozdrobnionego kurczaka włóż do gorącego kotła z niewielką ilością parującej, bezwonnej oliwy z oliwek i smaż przez 5 minut, aż lekko się zarumieni.
3. Po tym czasie do pojemnika na mięso dodać kilka razy dokładnie umyty ryż, zawartość dwóch opakowań przyprawy i zalać całość 800 ml czystej, przefiltrowanej wody. Dokładnie wymieszaj te składniki, włóż do płatków kilka główek czosnku obranych z górnej łuski i zagotuj płyn na dużym ogniu.
4. Następnie natychmiast przykryj pilaw szczelnie pokrywką, zmniejsz płomień do minimum i bez mieszania gotuj na wolnym ogniu, aż ryż całkowicie wchłonie całą wilgoć - zajmie to około 15-20 minut.
5. Gotowe danie orientalne ułóż w stos na dużym płaskim talerzu, udekoruj pestkami granatu i gałązkami ziół i podawaj.

Rada: Filet można też zastąpić udkiem, wątróbką drobiową, żołądkiem (czasami nazywanym „pępkiem”) lub sercem i podawać z piklami lub kapustą kiszoną. Warto jednak pamiętać, że potraw z wątróbką lepiej nie podgrzewać w kuchence mikrofalowej, gdyż ma ona niebezpieczną właściwość – eksploduje. Dzieje się tak dlatego, że nawet w drobno posiekanych podrobach znajduje się ogromna liczba zamkniętych wnęk, naczyń, naczyń włosowatych i przewodów.

Sekrety przygotowania pysznego pilawu

Lepiej jest wziąć czysty i mocny ryż. Ziarna powinny być średniej długości i dobrze wchłaniać wilgoć. Idealne są odmiany uzbeckie i tadżyckie: biała alanga, devzira, oshpar, brązowy dastar-saryk, barakhat, akmarzhan. Jeśli wybierzesz ryż zwykły, idealny będzie dowolny ryż długoziarnisty gotowany na parze, ale jeśli chcesz, możesz też użyć ryżu krótkoziarnistego.

Przyprawy odgrywają ważną rolę. Oprócz cebuli i marchwi w kuchni można używać kminku, berberysu, rodzynek i pigwy. Pieprz, mielony czarny, czerwony lub świeże chili, znacząco poprawi smak i doda mu pikantnego kopa. Gotowe przyprawy do pilawu lepiej zastąpić samodzielnie dobranymi przyprawami, wprowadzając składniki dosłownie gram po gramie. Każda gospodyni domowa sama decyduje, ile i co położyć. No i oczywiście rzadko jakikolwiek pilaw jest kompletny bez czosnku.

Danie okaże się bardzo smaczne, jeśli ugotujesz je z olejem roślinnym (bawełnianym, sezamowym) i tłuszczem z ogona, który należy najpierw pokroić.

Naczynia mają ogromny wpływ na smak pilawu. w którym było gotowane. Możesz wziąć na przykład żeliwny garnek lub garnek, ale najlepiej użyć kociołka żeliwnego, miedzianego lub aluminiowego o grubych ściankach.

Ryżu nie należy gotować, lecz gotować na małym ogniu. Dzięki temu będzie bardziej kruche i pachnące. Film pomoże Ci dokładniej uchwycić różnicę między pierwszą a drugą metodą.

Szczególnie smaczny jest pilaw gotowany z udkami kurczaka. Mięso to wcale nie jest chude, ma delikatny smak, a tłuszcz w pilawu odgrywa ważną rolę. Oparcia również pojdą w zirvak.

Do pilawu z kurczaka można także dodać grzyby i fasolę. Dzięki temu danie będzie niezwykłe w smaku. Istnieje oryginalna wersja z jajkiem, przygotowywana na zasadzie risotto.

Funkcje gotowania pilawu z kurczakiem w powolnej kuchence

Możesz ugotować pilaw w powolnej kuchence bardzo prosto i, co najważniejsze, szybko. Będziesz potrzebować: 500 g filetu z kurczaka, 200 g cebuli i marchwi, 3 ząbki czosnku, 2 szklanki ryżu i 4 szklanki wody. Najpierw musisz posiekać kurczaka i warzywa. Marchewkę można posiekać za pomocą tarki. Ustaw tryb „Pieczenie” i wlej olej roślinny do miski multicooker. Kiedy się rozgrzeje, musisz ułożyć kurczaka. Smaż przez kwadrans lub trochę dłużej, następnie wrzuć warzywa i smaż je przez około 10 minut. Następnie dodać ryż, dodać czosnek i przyprawy oraz zalać wodą (najlepiej wrzącą). Ustaw tryb „Pilaf”, zamknij pokrywkę i, w zależności od modelu cudownego rondla, odczekaj około 20-30 minut.

Jak się okazuje, przygotowanie domowego pilawu nie jest takie trudne. Tak, oczywiście, będziesz musiał majstrować, ale uwierz mi, warto. Tak smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie niewątpliwie zaskoczy Twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Pilaw to ulubione danie wszystkich. Przepis zapożyczony z kuchni uzbeckiej - przygotowywany jest z ryżu, mięsa i warzyw. Prawdziwy tradycyjny pilaw jest kruchy, tłusty i zawiera dużo mięsa. Aby zapobiec rozgotowaniu płatków podczas gotowania, należy ściśle przestrzegać przepisu i w żadnym wypadku go nie zmieniać. Dla osób dbających o swoją wagę zamiast mięsa można dodawać wyłącznie warzywa i suszone owoce. Wtedy danie będzie miało niską zawartość kalorii.

Nie ma dużej zawartości tłuszczu, ponieważ jest biały i bardzo korzystny dla organizmu. Płatki ryżowe są bogate w minerały i witaminy, a zawartość tłuszczu jest znikoma. Kultura ta wyróżnia się także wartością odżywczą i przyjemnym smakiem. Polecane jest przez lekarzy do karmienia małych dzieci, gdyż zboże to nie zawiera glutenu.

Ryż brązowy wchodzi w skład diety diabetyków – jest bardzo zdrowy i ma bardzo mało kalorii. Szczególnie smaczny jest pilaw z kurczaka gotowany w żeliwnym kotle. Danie z jagnięciną, wieprzowiną i wołowiną jest przeciwwskazane dla osób z chorobami dwunastnicy, wrzodami żołądka i zaparciami czynnościowymi, ale lekarze dopuszczają je z kurczakiem. Jeśli więc nie cierpisz na powyższe patologie, nie jesteś na rygorystycznej diecie i nie jesteś wegetarianinem, skorzystaj z naszych pysznych przepisów. Ta z kurczakiem jest niewielka, więc nie bój się jej dociążyć.

• 1 kg filetu z kurczaka;
• 2 marchewki;
• ryż (700 g);
• czosnek (głowa);
• dwie cebule;
• rodzynki (100 g);
• przyprawy: zirra, sól, pieprz czarny.

Filet pokroić w kostkę razem z cebulą. Do kotła wlać olej roślinny, podgrzać, dodać cebulę i podsmażyć. Następnie dodać kurczaka i dokładnie podsmażyć. Wszystko włożyć do kotła, dodać startą marchewkę i dusić na małym ogniu. Po 10 minutach zalać gorącą wodą tak, aby przykryła mięso, dodać rodzynki, czosnek i przyprawy. Zagotować i dodać umyty ryż, zalać wodą (około 5 cm nad poziom płatków). Wszystkie składniki wymieszać, przykryć pokrywką i dusić, aż woda się zagotuje. Gotowanie trwa 15-20 minut. Będziesz zaskoczony pikantnym smakiem potrawy, jej wyśmienitym aromatem i niską kalorycznością!

Pilaw z kurczakiem, grzybami i suszonymi śliwkami

Produkty:

• płatki ryżowe (500 g);
• filet (300 g);
• pieczarki (200 g);
• suszone śliwki (10 szt.);
• czosnek (kilka ząbków);
• marchewka;
• przyprawy według własnego uznania.

Oddzielnie podsmaż grzyby, mięso, cebulę i marchewkę. Na dnie kotła układamy warstwami mięso, podsmażoną cebulę, podsmażoną marchewkę i grzyby – wszystko zalewamy wrzątkiem i gotujemy 10 minut. Po upływie tego czasu dodajemy płatki, lekko je rozgniatamy łyżką, dodajemy przyprawy i całość zalewamy wodą.

Gotować aż do całkowitego wchłonięcia wody. Następnie dodać suszone śliwki i czosnek, przykryć pokrywką i pozostawić na kolejne 5 minut. Niech naczynie się zaparzy. Ten oryginalny francuski pilaw będzie bardzo soczysty i smaczny! Zamiast suszonych śliwek można dodać inne suszone owoce. A jeśli wykluczysz mięso, otrzymasz chude danie o niskiej zawartości kalorii. Pilaw z kurczaka w tej interpretacji dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, piklami i różnymi sosami.

Na koniec ugotujemy go z kurczakiem i bakłażanem.

Zestaw produktów:

Tusze pokroić na porcje, posypać solą i ułożyć na rozgrzanej patelni. Do mięsa dodać posiekaną cebulę, śliwkę wiśniową i sok z cytryny (do smaku). Osobno podsmaż bakłażany i połącz je ze składnikami na patelni.

Całość lekko podgotować, wlać roztrzepane jajka i wstawić do piekarnika do zapiekania. Podczas gdy jedzenie się gotuje, ugotuj ryż. Do głębokiego naczynia włóż ½ płatków, połóż na nich zapiekankę mięsną i uzupełnij warstwy pozostałym ryżem. Niesamowity przepis z nutą cytryny, smakiem różni się od standardowego pilawu.

Wszyscy miłośnicy tradycyjnego pilawu wiedzą, że to danie jest uważane za nie tylko bardzo smaczne, ale także dość sycące. Jego kaloryczność w dużej mierze zależy od tego, że wszystkie warzywa smażone są w dużej ilości mięsa, a w niektórych przepisach wykorzystuje się także tłuszcz zwierzęcy. To nie przypadek, że gospodynie domowe często odmawiają przygotowania tego dania, szczególnie na dziecięcy stół. W rzeczywistości zawartość kalorii pilawu z piersią kurczaka jest znacznie niższa niż w przypadku innych rodzajów mięsa. Można w ten sposób przygotować równie smaczne i pożywne danie, które będzie mniej tłuste i nie sprawi problemów z nadwagą.

Sama pierś z kurczaka jest lekkim produktem dietetycznym, który ma wiele dobroczynnych właściwości. Dlatego wielu uważa, że ​​​​pilaw z tego rodzaju mięsem będzie lepszy dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. Jednak zawartość kalorii pilawu z piersią kurczaka zależy od kilku czynników, o których nie należy zapominać. Oprócz mięsa w daniu znajdują się także zboża i warzywa, których sposób przygotowania może znacząco zmienić kaloryczność.

Jak określić zawartość kalorii pilawu z kurczaka? Jak obliczyć liczbę kalorii i wartość odżywczą gotowego dania i jednej porcji? Jak wybrać przepis na idealny pilaw z piersi kurczaka do diety, diety dzieci i codziennego menu dla całej rodziny? Te i inne pytania często nurtują gospodynie domowe, które przestrzegają zasad gotowania: smacznie, satysfakcjonująco i zdrowo.

Wartość energetyczna i korzystne właściwości pilawu z kurczakiem

Zawartość kalorii w pilawu z kurczaka zależy nie tylko od mięsa, ale także od wszystkich produktów użytych do przygotowania potrawy. Aby obliczyć wartość odżywczą gotowego dania, należy wziąć pod uwagę nie tylko ich ilość, ale także właściwości. Klasyczny przepis wykorzystuje płatki ryżowe, pierś z kurczaka, masło, cebulę, marchewkę, przyprawy i przyprawy. Znając właściwości wszystkich składników pilawu, możesz łatwo, nawet w domu, sprawdzić zawartość kalorii w pilawu z filetem z kurczaka i piersią.

Ryż - w klasycznym przepisie na każdy pilaw zawsze stosuje się ten rodzaj ziarna. Zawiera dużą ilość białek, węglowodanów i różnych składników mineralnych: potasu, wapnia, jodu i innych. Ponadto płatki ryżowe zawierają dużą ilość witamin z grupy B. Praktycznie nie zawierają tłuszczu, ale są bogate w skrobię i błonnik.

Wartość odżywcza w 100 gramach produktu (bju):

produkt zawartość kalorii białka tłuszcze węglowodany białko białe

ryż gotowany 116 kcal 2,2 g 0,5 g 24,9 g

brązowy ryż gotowany 110 kcal 2,6 g 0,9 g 22,8 g

dziki ryż gotowany 100 kcal 4 g 0,3 g 21,1 g

ryż gotowany surowy 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g

Zawartość kalorii w ryżu w dużej mierze zależy od jego rodzaju, ale nie zmienia się wcale w zależności od tego, czy jest on gotowany, czy suszony. Zatem średnia zawartość kalorii w stu gramach gotowanego/suchego ryżu wyniesie 113-116 kcal.

Mięso z kurczaka zwiększa zawartość białka w gotowym daniu, dzięki czemu pilaw jest jeszcze bardziej satysfakcjonujący. Wysoka zawartość witamin B i PP oraz składników mineralnych sprawia, że ​​kurczak jest bardzo pożywny, a mięso lekkostrawne. Ta funkcja pozwala na przygotowanie z niego potraw do żywienia dzieci, medycyny i dietetyki.

Gotowany filet bez skóry zawiera:

Kalorie, kcal: 170

Białka, g: 25,2

Tłuszcze, g: 7,4

Węglowodany, g: 0,0

Jeśli ugotujesz pierś ze skórą, zawartość kalorii wzrośnie do 214 kcal.

Oprócz głównych składników do pilawu dodaje się cebulę, marchewkę, olej i przyprawy, które również zwiększają jego kaloryczność.

100 g cebuli zawiera: tłuszcze 0 g białka 1,5 g węglowodanów 11 g

100 g marchwi zawiera: tłuszcze 0,08 g białka 1,2 g węglowodanów 6 g

Masło składa się wyłącznie z tłuszczu – około 99 g na 100 g produktu.

Zatem średnio kaloryczność pilawu z kurczaka wynosi około 110 kcal na 100 gramów, w zależności od sposobu przygotowania mięsa i ilości jedzenia.

Klasyczny przepis na przygotowanie pysznego pilawu z kurczaka i jego kaloryczność

Ten wspaniały pilaw można przygotować w dowolnym naczyniu i zawsze będzie smaczny i aromatyczny. Najbardziej odpowiednie przybory do jego przygotowania: kocioł lub głęboka patelnia.

Wymagane składniki:

• Pierś z kurczaka - 800 g
• Ryż biały - 300 g
• Czosnek - 1 głowa
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 150 g
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie, czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
• Słodka papryka (opcjonalnie) - szczypta
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Jak gotować:

Przygotuj jedzenie i przybory kuchenne. Pierś można pobrać ze skórą lub bez. Możesz użyć dowolnych płatków ryżowych, ponieważ pilaw gotuje się bardzo szybko i nie będzie miał czasu na strawienie.

Warzywa należy obrać, umyć i pokroić tak cienko, jak to możliwe. Marchewkę najlepiej pokroić w paski, ale można ją pokroić podobnie jak cebulę w krążki lub słupki.

Na dno patelni wlewamy odrobinę oleju, dodajemy cebulę i marchewkę i lekko smażymy do miękkości.

Kurczaka pokroić w cienkie paski lub średniej wielkości kostkę. Do warzyw dodać mięso, wymieszać i dusić aż będzie gotowe.

Gdy cała wilgoć odparuje, można dodać sól i przyprawy, wymieszać i dodać główkę czosnku (nie usuwać wierzchniej warstwy skórki).

Na patelnię wlej 4 szklanki wody i zagotuj.

Gdy zirvak zagotuje się przez 5 minut, dodaj umyty ryż, wygładź na całej powierzchni i przykryj patelnię pokrywką.

Zmniejsz ogień i gotuj pilaw, aż będzie gotowy, 25 minut. Gdy cały płyn się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia, ale pozostaw ją pod przykryciem na kolejne 10 minut.

Podawać pilaw z piersią kurczaka z piklami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Zawartość kalorii pilawu z piersią kurczaka na 100 g: 126,5 kcal

Wartość odżywcza 100 gramów produktu (bju)

Białka = 9,5 g

Tłuszcz = 3,2 g

Węglowodany = 14,8 g

Pilaw z kurczaka w powolnej kuchence z olejem i bez

Korzystanie z urządzeń kuchennych znacznie upraszcza proces gotowania. Dzięki specjalnej konstrukcji w multicookerze możesz nie tylko opóźnić czas gotowania, ale także zrobić to nawet bez dodatku tłuszczu. Pozwala to zmniejszyć liczbę kalorii w dowolnym jedzeniu bez pogarszania smaku. Pilaw z kurczaka w powolnej kuchence można przygotować z dodatkiem oleju lub bez niego, niezależnie dostosowując kaloryczność smacznego i zdrowego dania dla całej rodziny.

Wymagane produkty:

• Ryż - 2 szklanki
• Kurczak - 400 g
• Marchew (średnia) - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 30 g
• Sól i przyprawy - do smaku
• Woda - 4 szklanki

Metoda gotowania:

Przygotuj składniki potrzebne do przygotowania pilawu. Jeśli przygotowujesz wersję dietetyczną, możesz obejść się bez oleju. Wskazane jest, aby wziąć mięso bez kości, część polędwicy, po uprzednim usunięciu z niej skóry.

Kurczaka umyć, pokroić na porcje.

Do miski multicookera wlej dowolny olej roślinny, włóż do niego mięso i włącz urządzenie w tryb „Smażenie”. Nie zamykając pokrywki, smaż kurczaka, aż będzie ugotowany, 10 minut.

Średniej wielkości marchewki (około 100-150 gramów) i tę samą cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchewkę można zetrzeć na tarce z dużymi goździkami. Do mięsa dodać smażone warzywa, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.

Dobrze opłucz ziarna ryżu, aby usunąć nadmiar skrobi. Jest to bardzo proste – płatki przesypujemy na drobne sitko lub durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą, aż staną się klarowne.

Do pozostałych składników dodać ryż, dodać sól i ewentualnie przyprawy do smaku. Możesz użyć gotowych mieszanek do pilawu lub kurczaka.

Wlej wodę do potrawy, przełącz multicooker na tryb „Pilaf”, „Ryż” lub „Gulasz” w zależności od modelu urządzenia i ustaw czas na 40 minut.

Gdy włączy się alarm, nie otwieraj pokrywy. Pozostaw pysznego pilawu na parze, aż będzie całkowicie ugotowany. Po około 10 minutach można nakryć stół.

Zawartość kalorii w tym pilawu z filetem z kurczaka, gotowanym w powolnej kuchence z masłem, wynosi 71,2 kcal na 100 g. Smacznego!

To jest interesujące

• Prosty przepis na niskokaloryczny pilaw z kurczaka można wykorzystać do stworzenia diety leczniczej i dietetycznej. Wykluczając z codziennego menu mąkę i wędliny, możesz pozbyć się 3-4 kilogramów tygodniowo.
• W razie potrzeby do pilawu można dodać inne warzywa lub grzyby.
• Najbardziej odpowiednie odmiany ryżu do odchudzania to: czarny, brązowy i parzony.

Pilaw z kurczaka to świetna opcja dla tych, którzy chcą ugotować to danie, ale pilnują ilości spożywanych kalorii. Ta wersja jego przygotowania pozwala uzyskać wystarczającą ilość bez większej szkody dla sylwetki, ponadto ma wiele przydatnych właściwości i bardziej zrównoważony skład niż prawdziwy uzbecki.

Korzyść

Mięso z kurczaka jest źródłem białka niezbędnego dla mięśni i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ale jednocześnie to mięso ma najniższą kaloryczność ze wszystkich innych odmian, więc ten pilaw można nazwać dietetycznym. Ponadto kurczak zawiera witaminy B, A, E, C, PP, minerały: fosfor, potas, żelazo, cynk. Szczególnie dużo żelaza znajduje się w mięsie z nóg czerwonych. Białe mięso z piersi ma wysokie właściwości dietetyczne i jest najmniej kaloryczne.

Wysoka zawartość witamin z grupy B sprawia, że ​​kurczak korzystnie wpływa na układ nerwowy, a także skórę, paznokcie i włosy. Dodatkowo mięso zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu produkt polecany jest osobom z chorobami serca i naczyń lub z tendencją do nich. Mięso z kurczaka jest łatwo i szybko trawione, dlatego warto włączyć je do swojej diety, jeśli masz problemy żołądkowe. Produkt jest bardzo przydatny dla małych dzieci, których organizm dopiero się rozwija, a także dla osób starszych i dorosłych, sprzyja szybkiej regeneracji sił.

Jeśli chodzi o ryż, ziarno najmniej przetworzone będzie najzdrowsze; zatrzymuje więcej składników odżywczych. Jednak nawet biały polerowany ryż może przynieść pewne korzyści. Zawiera przydatne substancje, takie jak witaminy B, H, E, PP, K, minerały potas, magnez, jod, fosfor. Płatki zbożowe to także źródło białka i wolnych węglowodanów, które dają uczucie sytości na długi czas. Ryż jest bogaty w błonnik, który poprawia trawienie, białka, które dostarczają energii i przeciwutleniacze, które pomagają odmłodzić organizm. Oprócz tego zboża zawierają także adsorbenty, dzięki którym usuwane są z organizmu szkodliwe substancje, w szczególności nadmiar sodu towarzyszący soli. Ponadto płatki nie zawierają glutenu i są bardzo przydatne w profilaktyce cukrzycy.

Pilaw gotowany z kurczakiem to danie wyjątkowe, gdyż najlepiej łączy w sobie wszystkie składniki pochodzenia roślinnego i zwierzęcego niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Przeciwwskazania

Szkoda dla potrawy polega na obecności tłuszczu. Dlatego osoby z nadwagą lub otyłością powinny obchodzić się z nim ostrożnie. Szkodę dla kurczaka powodują tłuszcze obecne głównie w skórze, dlatego aby uzyskać zdrową żywność, lepiej najpierw go usunąć. Podobnie jak w przypadku ryżu spożywane często, może wystąpić zaparcie. Ryż polerowany może powodować przyrost masy ciała, natomiast ryż nieprzetworzony może powodować wzdęcia.

Wartość odżywcza

100 g karmy zawiera:

• zawartość kalorii - 165 kcal
• tłuszcze - 9,5 g
• węglowodany - 15 g
• białka - 5,7 g

Osoby na diecie będą zainteresowane także ilością kalorii w jednej porcji. Liczba ta wynosi około 370 kcal.

Osoby odchudzające się mogą od czasu do czasu zjeść pilaw, ale nadal nie należy go nadużywać. Wersję dietetyczną można spożywać częściej w małych porcjach, najlepiej podczas lunchu.

Jak ograniczyć kalorie

Zawartość kalorii w daniu zostanie zmniejszona, jeśli do jego przygotowania użyjesz mięsa z piersi i nieprzetworzonych odmian ryżu. Ponadto można obejść się mniejszą ilością oleju i gotować składniki na parze. Rezultatem jest danie, które nie ustępuje smakiem tradycyjnej recepturze, ale jest zdrowsze i dietetyczne.