Serniki to przepis, który przyda się każdej gospodyni domowej, która z samego rana chce nakarmić swoją rodzinę pysznym i zdrowym śniadaniem. To danie nadaje się zarówno na popołudniową przekąskę, jak i przekąskę, a różnorodność istniejących opcji gotowania pomoże Ci zaskoczyć domowników każdego dnia.

Serniki według klasycznej receptury to proste danie, które idealnie sprawdzi się na śniadanie. Oprócz wszystkich dobroczynnych substancji, jakie organizm otrzymuje z twarogu, ten przysmak ma jeszcze jedną zaletę: jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Kluczem do sukcesu w tym biznesie będzie doskonała jakość twarogu i sprawdzona przez lata receptura.

Proporcje składników na idealne serniki klasyczne będą następujące:

  • 350 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • 3 jaja pierwszej kategorii;
  • 80 g cukru;
  • 4 g soli;
  • 160 g mąki na ciasto i wałkowanie;
  • Do smażenia nadaje się 50 ml oleju (rafinowanego z nasion słonecznika).

Proces gotowania krok po kroku:

  1. W dużym naczyniu (misce, rondlu lub salaterce) roztrzep jajka z solą i cukrem. Konieczne jest dodanie soli do bazy, ponieważ składnik ten może korzystnie podkreślić smak twarogu.
  2. Następnie twarożek umieszcza się w misce. Nie trzeba go najpierw przecierać przez sito ani ubijać blenderem, nie należy też za bardzo ugniatać widelcem lub łyżką w trakcie mieszania. Zadanie polega na utrwaleniu ziaren twarogu w cieście. Na koniec do ciasta dodajemy mąkę. Ilość mąki będzie zależała od wielkości jajek, zawartości tłuszczu i wilgotności twarogu, więc możesz potrzebować trochę więcej lub mniej niż podano w przepisie. Ciasto na serniki klasyczne nie powinno mieć zbyt lepkiej i suchej struktury, powinno tworzyć grudkę.
  3. Z powstałej masy formujemy małe placuszki o grubości około 1,5 cm, które smażymy na patelni z gorącym olejem. Pamiętaj, aby różowe serniki z patelni odczekać kilka minut na jednorazowym papierowym ręczniku kuchennym. To usunie nadmiar oleju.
  4. To danie z twarogu podaje się z kwaśną śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym, dżemem lub po prostu posypuje cukrem pudrem.

Gotowanie z dodatkiem semoliny

Przy wyborze głównego składnika serników niemal zawsze pojawia się dylemat: wysuszyć – serniki wyjdą twarde, zamoczyć – potrzeba dużo mąki i straci smak twarogu. Oczywiście lepiej jest preferować pełnotłusty domowy twarożek i rozwiązać problem nadmiaru wilgoci, dodając semolinę.

Ten przepis będzie wymagał:

  • 400 g twarogu;
  • 2 jaja kurze;
  • 80 g cukru;
  • 3 g soli;
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 80 g semoliny;
  • 90 g mąki pszennej;
  • olej do smażenia.

Jak prawidłowo przygotować serniki z twarogu z kaszą manną:

  1. Pierwszy etap wyrabiania ciasta przebiega identycznie jak w przypadku klasycznych serników. Jajka rozciera się z solą i cukrem, dodaje się twarożek. Teraz zaczynają się różnice. Należy dodać semolinę, dokładnie wymieszać masę i pozostawić ją w spokoju i nieaktywną na 20 minut, aby ziarna semoliny wchłonęły nadmiar wilgoci.
  2. Następnie do ciasta dodaje się proszek do pieczenia, masę należy ponownie wymieszać i pozostawić na kolejne pięć minut. Następnie stopniowo dodając mąkę zagnieść ciasto twarogowe.
  3. Z masy twarogowej uformuj płaskie placuszki i smaż je na niewielkiej ilości oleju, aż uzyskają apetyczną karmelową skórkę.

Zwiewny i puszysty twaróg w piekarniku

Serniki w piekarniku mają wiele zalet w porównaniu do dania gotowanego na oleju roślinnym na patelni. Należą do nich niższa kaloryczność wypieków, równomierne gotowanie bez przewracania się z jednej strony na drugą oraz większa liczba twarogów, które można przygotować za jednym razem.

W procesie produkcji twarogu wykorzystuje się:

  • 300 g twarogu;
  • 1 jajo kurze;
  • 50 g cukru pudru (można zastąpić cukrem);
  • 5 g proszku do pieczenia (lub sody gaszonej);
  • 90-120 g mąki.

Kolejność pieczenia:

  1. Jajko posmaruj cukrem pudrem lub cukrem, dodaj twarożek, lekko rozgnieć widelcem i wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia, ponownie wymieszaj. Następnie przesiać mąkę i zagnieść miękkie ciasto twarogowe.
  2. Za pomocą łyżki formuj z ciasta kulki, każdą obtocz w mące i ułóż na przygotowanej blasze, lekko je spłaszczając, tworząc płaski placek.
  3. Po kwadransie spędzonym w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na sernikach pojawi się rumiana, apetyczna skórka i będą gotowe.

Z jabłkami

Wiele gospodyń domowych dodaje do ciasta wanilię i rodzynki, aby wzbogacić smak serników, ale nie tylko te produkty mogą wzbogacić smak potrawy. Tarte jabłko sprawi, że wypieki będą bardziej miękkie, smaczniejsze i bardziej oryginalne. Do ciasta twarogowego najlepiej nadają się jabłka słodko-kwaśne.

Lista wszystkich komponentów w zestawie:

  • 300 g twarogu;
  • 70-80 g słodko-kwaśnego jabłka;
  • 1 jajko;
  • 50 g cukru;
  • 50 g mąki;
  • 3 g cynamonu;
  • 3 g soli;
  • olej do smażenia.

Ugniatanie i smażenie:

  1. W jednej misce wymieszaj twarożek, jajko, cukier, cynamon, sól i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką i zagniatamy ciasto twarogowe.
  2. Obierz umyte jabłko i zetrzyj je. Możesz użyć urządzenia z dużymi lub małymi otworami. Szybko, zanim starte jabłko ściemnieje, wymieszaj je z ciastem.
  3. Z ciasta jabłkowego formujemy serniki i smażymy je na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju, aż będą ugotowane. Podawać na gorąco lub na zimno. W obu przypadkach danie będzie bardzo smaczne.

Serniki czekoladowe

Przysmak ten można już nazwać wykwintnym deserem, gdyż pod chrupiącą skórką i delikatnym ciastem twarogowym kryje się płynne nadzienie czekoladowe. To danie jest nieco trudniejsze w przygotowaniu niż jakakolwiek inna opcja, ponieważ kształtowanie zajmie więcej czasu, ale wynik będzie tego wart.

Do zrobienia serników z nadzieniem czekoladowym będziesz potrzebować:

  • 500 g twarogu;
  • 1 jajo kurze;
  • 50 g masła;
  • 50 g cukru;
  • 3-4 g soli;
  • 100-130 g mąki;
  • 50 g ciemnej czekolady;
  • bezwonny olej do smażenia.

Gotowanie w następujący sposób:

  1. Zagnieść ciasto z twarogu przetartego przez sito, miękkie masło, sól, cukier, mąkę i jajka. Czekoladę posiekaj (lepiej wziąć tabliczkę, łatwiej będzie ją zmiażdżyć) na kawałki o wymiarach 2 na 3 cm.
  2. Z ciasta twarogowego formuj płaskie krążki. Ukryj kawałek czekolady pomiędzy dwoma płaskimi ciastami, uformuj brzegi rękami i powstały sernik obtocz w mące.
  3. Ostatnim etapem przygotowania jest smażenie na patelni. Ogień powinien być średni. Serniki należy podawać dopóki nadzienie pozostaje płynne. To danie jest całkowicie samowystarczalne, więc nie potrzebuje dodatkowych sosów.

Przepis dietetyczny bez mąki w piekarniku

Puszysty twaróg można przygotować w piekarniku bez dodatku mąki. Mieszanka do ich pieczenia okazuje się płynna, jak na naleśniki, dlatego wygodnie jest piec je w foremkach do babeczek lub muffinów. Idealne są formy silikonowe, których nie trzeba smarować olejem. Gotowe serniki można z nich łatwo wyjąć.


Skład przepisu dietetycznego na ten posiłek bez mąki będzie wyglądał następująco:

  • 200 g twarogu;
  • 2 jajka;
  • 60 g cukru;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 50 g roztopionego masła;
  • 60 g semoliny;
  • 7 g proszku do pieczenia;
  • cukier waniliowy do smaku.

Postęp:

  1. Wszystkie składniki umieścić w pojemniku o odpowiedniej pojemności i wymieszać trzepaczką lub mikserem z przystawką do zagniatania ciasta na jednolitą masę.
  2. Powstałym ciastem napełnij silikonowe formy i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Za 20-30 minut dietetyczne serniki będą gotowe.
  3. Po wystygnięciu wyjmij wypieki z foremek i możesz je podawać z różnymi dodatkami.

Bez dodatku jaj

Jajka w cieście twarogowym pełnią rolę spoiwa, ale i bez nich można zrobić puszyste serniki, które nie będą się rozpadać na patelni. Oczywiście cały wynik będzie zależał od jakości twarogu. Jeśli jest przygotowany na tłuszczu palmowym, możesz po prostu zapomnieć o pysznych sernikach.

Aby ustalić, czy twarożek nadaje się do pieczenia serników na patelni, należy przeprowadzić mały test. Musisz położyć mały kawałek twarogu na gorącej patelni; jeśli jest smażony, możesz go użyć. A jeśli zacznie się pienić i topić, rozpływając się na patelni jak lody, to sernik nie będzie.

Produkty do twarogu bez jajek:

  • 360 g twarogu o zawartości tłuszczu od 5 do 12%;
  • 10 g cukru;
  • 30 g mąki do ciasta i trochę więcej do wałkowania;
  • 3 g soli;
  • olej do smażenia.

Algorytm procesu gotowania:

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w głębokiej misce i wymieszać. Bardzo wygodne jest użycie w tym celu tłuczka do ziemniaków z otworami do robienia tłuczonych ziemniaków.
  2. Powinniśmy otrzymać ciasto, które nie będzie kleić się do rąk. Uformuj z niej grubą kiełbasę, którą pokrój w krążki o jednakowej grubości.
  3. Krążki twarogu zanurzaj w mące i smaż na gorącym oleju na złoty kolor na średnim ogniu. Podawać na gorąco lub na zimno.

Z rodzynkami i orzechami włoskimi

Doskonałym dodatkiem, który urozmaici klasyczne serniki są rodzynki i orzechy włoskie. Ta wersja dania z twarogu spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Gdy przygotujesz to pyszne danie, zakochasz się w nim na zawsze.

Lista i ilość składników będzie następująca:

  • 500 g twarogu;
  • 100 g rodzynek;
  • 100 g ziaren orzecha włoskiego;
  • 2 jajka;
  • 75-100 g cukru granulowanego;
  • 80 g mąki;
  • 7 g cukru waniliowego;
  • 3 g soli;
  • masło lub olej roślinny do smażenia.

Kolejność procesów kulinarnych:

  1. Rodzynki opłukać i gotować na parze przez 5-10 minut we wrzącej wodzie. Zmiel orzechy włoskie, rozgnieć je wałkiem i podsmaż na suchej patelni.
  2. Jajka utrzeć z cukrem (waniliowym i zwykłym), solą. Dodać serek wiejski, rodzynki i orzechy. Wszystko wymieszaj, przesiej mąkę i dokładnie zagnieć ciasto.
  3. Z powstałej masy uformuj serniki w zwykły sposób, obtocz je w mące i smaż na oleju aż do ugotowania.

Przepis na gotowanie z mlekiem

Jak zrobić serniki z bardzo mokrego twarogu, omówiono już powyżej. A teraz gospodynie domowe będą mogły poznać sekret przygotowania pysznych serników z suchego twarogu. Rozwiązaniem tej sytuacji jest przepis na serniki na mleku. Nawiasem mówiąc, mleko do ciasta można stosować świeże lub już kwaśne. Serniki wyjdą równie pyszne.

Lista wymaganych produktów:

  • 500 g twarogu;
  • 250 ml mleka;
  • 3 jaja kurze;
  • 150 g) cukier;
  • 180 g mąki pszennej;
  • 3 g soli;
  • 1 g proszku waniliowego;
  • olej do smażenia.

Etapy gotowania:

  1. W misce do wyrabiania ciasta wlej mleko do twarogu i pozostaw na pół godziny. Następnie dodać resztę składników i zagnieść ciasto. W tym celu wygodnie jest użyć blendera zanurzeniowego. Jeśli robisz to ręcznie, powinieneś pocierać ciasto o boki miski.
  2. Serniki układamy na rozgrzanej patelni i smażymy z każdej strony, aż uzyskają piękną karmelową skórkę. Całkiem możliwe jest przygotowanie takich serników bez oleju, jeśli patelnia ma nieprzywierającą powłokę.

Serniki niesłodzone z ziołami

Większość ludzi, przy całej różnorodności przepisów, serniki kojarzy się z deserem, a przynajmniej z umiarkowanie słodkim przysmakiem twarogowym. Ale to danie może nie być słodkie, a świeże zioła w jego składzie tylko zwiększą korzyści z gotowego rezultatu.

W przypadku niesłodzonego ciasta twarogowego należy wziąć:

  • 600 g twarogu;
  • 30 g zielonej cebuli;
  • 30 g koperku;
  • 1 jajko;
  • 80 g mąki;
  • 4 g mielonego czarnego pieprzu;
  • 4 g pieprzu cytrynowego;
  • 4 g soli;
  • 18 g czosnku prasowanego (opcjonalnie);
  • mąka do panierowania i olej do smażenia.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Połącz jajko, twarożek, sól i przyprawy. Zmiel na jednolitą masę. Następnie dodać posiekane zioła, wymieszać, a następnie przesiać mąkę.
  2. Zagnieść lekko klejące i luźne ciasto. Formujemy z niego placki, które po panierowaniu w mące smażymy na rozgrzanym oleju.
  3. Gotowe serniki po odczekaniu chwili na papierowym ręczniku można podawać polane śmietaną.

W stylu lwowskim

Tradycyjny sernik lwowski, przygotowany z rodzynkami i skórką cytryny i pokryty polewą czekoladową, przyćmi każdy sernik i może zająć miejsce głównego deseru na świątecznym stole, a jego zdrowy skład tylko przemawia na korzyść tego dania.

Z czego składa się sernik po lwowskim:

  • 500 g tłustego twarogu;
  • 200 g cukru granulowanego;
  • 4 jajka;
  • 130 g masła;
  • skórka z jednej cytryny;
  • 50 g rodzynek;
  • 30 g semoliny;
  • 90 g kwaśnej śmietany;
  • 50 g proszku kakaowego.

Piekarnia:

  1. Żółtka ubić mikserem ze 150 g cukru kryształu oddzielnie od białek, dodać do nich 100 g masła o temperaturze pokojowej, kaszę mannę, rodzynki i skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
  2. Do powstałej masy dodać serek twarogowy przetarty przez sito o drobnych oczkach i ubijać mikserem przez około pół minuty. Białka ubijamy mikserem na puszystą pianę i stopniowo dodajemy je do ciasta łyżką.
  3. Miękkie ciasto przełożyć na prostokątny kształt i upiec deser w temperaturze 180 stopni. Zajmie to od 40 minut do jednej godziny.
  4. Zrób lukier z 30 g masła, 50 g cukru, kwaśnej śmietany i proszku kakaowego. Wystudzony sernik posmaruj ze wszystkich stron gorącą polewą. Przed podaniem deser należy przechowywać w lodówce przez pięć godzin.

Serniki bez twarogu z miodem

Jeśli Ty lub Twoi bliscy nie tolerujecie laktozy i nie możecie spożywać nabiału, a mimo to uwielbiacie serniki i tęsknicie za twarogiem - ten przepis jest dla Was! Będziesz mógł zapamiętać ich kwaśny smak i zadowolić się niedostępnym wcześniej daniem z fermentowanego mleka.

Serniki bez twarogu można przygotować z kaszy manny i soku z cytryny lub pomarańczy ze skórką. Oczywiście w środku nie będą tak delikatne i soczyste jak naleśniki z twarogiem (choć będę eksperymentować, może znajdę nowe proporcje, w których podobieństwo osiągnie maksymalny poziom). Ale mimo to okazuje się bardzo smaczny. A jeśli nie powiesz rodzinie, z czego zrobione są te fałszywe serniki, nikt nie zgadnie. Smak twarogu staje się silniejszy w miarę stygnięcia (jak w klasycznych sernikach i pasztetach twarogowych).

Mieszanina

na 10 serników

  • Jajka – 4 sztuki;
  • Cytryna (lub pomarańcza) – 1 sztuka;
  • Sól - szczypta;
  • Olej roślinny (w cieście) – 4 łyżki;
  • Kasza manna – 1 szklanka;
  • Mąka – 4 czubate łyżki.

A także olej roślinny do smażenia.

Jak gotować

  • Połącz jajka, sól, olej roślinny. Zetrzeć tam skórkę z cytryny (pomarańczy) (drobna tarka) i dać sok. Dobrze wymieszaj.
  • Dodaj semolinę i mąkę. Zagnieść ciasto.
  • Rozgrzej patelnię z olejem. Wilgotnymi rękami (zwilżonymi wodą) formujemy serniki (ja zrobiłam okrągłe i pulchne, i bardziej płaskie. Obydwa są pyszne). Smażymy z obu stron, aż się zarumienią.
  • Gotowe serniki podawaj z miodem lub konfiturą. Będzie bardzo smacznie!

Smacznego!

Pyszne serniki bez twarogu (z kaszą manną i cytryną) gotowe!

Tak wyglądają serniki bez twarogu w środku

Gotowanie serników bez twarogu na zdjęciach

Taka jest konsystencja ciasta na serniki z semoliny. Aby ciasto nie kleiło się do rąk, przed robieniem serników zwilż je wodą. Serniki bez twarogu na patelni. Serniki smażą się dość szybko.

Miód lub dżem dodadzą sernikom soczystości. I osłodzą, nie zawierają cukru.

Inne dania, które można przygotować bez mleka

Serniki są prawie jak twarożek!

Kiedy nagle odkryjesz, że nie możesz pić mleka, kefiru i jogurtu, ani jeść twarogu i serów ze względu na nietolerancję laktozy, wtedy życie na początku staje się bardzo ubogie. Musisz przejść przez całe działy sklepów, przekonując się, że jest to dla ciebie niejadalne.

Ale chęć zjedzenia czegoś serowego lub twarogowego pozostaje... Jest wyjście. Wiele dań z twarogiem lub mlekiem i fermentowanymi napojami mlecznymi można przygotować w nowy sposób, zastępując produkty zawierające laktozę czymś bez laktozy, niedrogim – czymś, co zawsze jest pod ręką.

Co wymienić

Baza ciasta z płynnego mleka/fermentowanego mleka

Całe mleko, śmietanę, kefir, jogurt, śmietanę w ciastach, naleśnikach, naleśnikach można zastąpić wodą, sokiem, winem (w większości przepisów). Albo nawet piwo (może być bezalkoholowe) lub dżem, wszystko zależy od tego, co gotujesz.

Dla poczucia kwaśności można dodać do potraw sok z cytryny (sok pomarańczowy do słodyczy) i, jeśli to konieczne, skórkę tych owoców. A do dań z twarogu użyj kombinacji kaszy manny i soków cytrusowych z cytryny i pomarańczy.

Masło w cieście często można zastąpić olejem roślinnym.

Poniżej podam przepisy na dania bezmleczne.

Sos sałatkowy bez nabiału

A jeśli robisz sałatkę (owocową lub warzywną), którą zalewasz jogurtem lub kwaśną śmietaną, możesz bezpiecznie posypać ją semoliną (kuskusem lub kaszą bulgur), która namoczona w sokach owocowych lub warzywnych sałatki będzie zamienić w kremową masę spajającą naczynie. Przykład zastąpienia jogurtu semoliną - nie trzeba dodawać do niego jogurtu, wystarczy dodać semolinę, wymieszać i odstawić.

(można zastąpić białym winem lub szampanem – alkohol zniknie w trakcie pieczenia, ale aromat i kwaskowatość pozostaną);

Syrniki to popularne rosyjskie danie, które tysiące rodzin przygotowuje na śniadanie lub kolację. Zasadniczo są to te same naleśniki, tylko z twarogu. Podstawowy zestaw produktów obejmuje oczywiście twarożek, jajka, cukier i niewielką ilość mąki. Mąki używa się jedynie do uzyskania pożądanej konsystencji, nie powinno być jej za dużo. Istnieją również przepisy, w których zamiast mąki używa się semoliny. Możesz wziąć semolinę i mąkę w równych ilościach. Czasem robi się je nawet bez mąki. Aby danie było delikatne i puszyste, do ciasta można dodać proszek do pieczenia i odrobinę sody. Dodają też szczyptę soli do smaku.

Zwykle serniki smaży się na patelni. Bardziej dietetyczną i zdrowszą opcją jest gotowanie potrawy w piekarniku lub na parze. Najszybszą opcją jest pieczenie naleśników z twarogiem w kuchence mikrofalowej. Gotowe serniki podaje się z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem, mlekiem skondensowanym, cukrem pudrem itp.

Przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Aby przygotować naleśniki z twarogiem, należy przygotować głęboką miskę i patelnię. Jeśli piecze się je w piekarniku, potrzebna będzie blacha do pieczenia i papier do pieczenia. Masę twarogową można mieszać widelcem lub łyżką, ale lepiej jest użyć miksera. Niektóre przepisy na serniki owocowe (na przykład bananowe) wykorzystują blender.

Ogólnie rzecz biorąc, nie są potrzebne żadne specjalne środki przygotowawcze. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli przepis wykorzystuje owoce lub warzywa, należy je umyć i obrać, a także zetrzeć na tarce. Banany możesz po prostu rozgnieść widelcem lub zmiksować w blenderze. Zawsze sortujemy rodzynki, myjemy je i gotujemy na parze przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rodzynki muszą być bez pestek! Jeśli twarożek do serników będzie zbyt wilgotny, można go przełożyć do gazy i pozostawić na parę do przecedzenia.

Przepis 1: Proste naleśniki z twarogiem

Najprostszy przepis na naleśniki z twarogiem. Do przygotowania dania potrzebujesz tylko kilku składników. To sam twarożek, cukier, mąka i jajka. Świetna opcja na pyszne i szybkie śniadanie!

Wymagane składniki:

  • Twarożek - 180-200 g;
  • 2 jajka;
  • Mąka - 40-55 g;
  • Cukier - do smaku;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek ugniatamy widelcem, dodajemy cukier i rozcieramy masę widelcem. Następnie wbić jajka i dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto nie powinno być zbyt gęste i odwrotnie, płynne. Na patelni rozgrzej olej, następnie zmniejsz ogień. Z twarogu formujemy kulki i lekko odciskamy. Skrzep posyp mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Przepis 2: Klasyczne naleśniki z twarogiem

W tym przepisie wszystkie składniki zostały dobrane w taki sposób, aby twaróg był bardzo puszysty i nie rozpadał się w trakcie gotowania. Aby masa twarogowa nabrała pożądanej konsystencji, należy dodać trochę mąki, a dla smaku stosuje się także wanilinę. Można dodać cukru do smaku, ale lepiej nie przesłodzić.

Wymagane składniki:

  • Twarożek;
  • Mąka - kilka łyżek;
  • Jajko;
  • Wanilina;
  • Cukier - do smaku;
  • 3-4 g soli (pół łyżeczki);
  • 7. Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkiem. Dodać wanilinę, sól, mąkę i dobrze wymieszać. Z ciasta formuj małe kulki i lekko je dociskaj, tworząc płaskie placuszki. Każdy sernik lekko obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy serniki. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe. Podawać na śniadanie ze śmietaną.

Przepis 3: Placki twarogowe z kaszą manną

Serniki z kaszy manny bardzo często przygotowywane są z myślą o dzieciach, a dorośli nie mają nic przeciwko delektowaniu się tak pysznym śniadaniem o poranku. Nie są trudniejsze w przygotowaniu niż jakikolwiek inny twarożek. Dzięki semolinie struktura serników jest delikatna i miękka.

Wymagane składniki:

  • Jajko;
  • Twarożek;
  • Cukier - 45-65 g;
  • 2,5-3 łyżki semoliny;
  • Sól;
  • Dwie łyżki kwaśnej śmietany;
  • Trochę mąki.

Metoda gotowania:

Najpierw wymieszaj twarożek ze śmietaną, następnie dodaj cukier do smaku, sól i jedno jajko. Następnie dodajemy kaszę manną, mieszamy wszystkie składniki, odstawiamy na kilka minut, aby płatki napęczniały. Następnie możesz dodać mąkę. Wszystkie składniki wymieszaj łyżką lub mikserem. Rozgrzej patelnię z olejem. Rozsmaruj mieszankę twarogową łyżką stołową. Smażyć twarożek z każdej strony na złoty kolor.

Przepis 4: Naleśniki z twarogiem w piekarniku

Serniki te przygotowywane są bez oleju, co oznacza, że ​​są mniej kaloryczne. Użyte składniki są w zasadzie takie same, jak w zwykłych przepisach.

Wymagane składniki:

  • 420 g twarogu;
  • Szklanka mąki;
  • Cukier - 5 łyżek;
  • Proszek do pieczenia;
  • Jajko;
  • Wanilina;
  • Sól.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z mąką, cukrem i jajkiem. Dodać wanilinę i proszek do pieczenia, dodać trochę soli. Z ciasta formujemy małe kulki w płaskie placki. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piec serniki do momentu ugotowania (około 25-35 minut).

Przepis 5: Bujne naleśniki z twarogiem

Miękkość i puszystość serników zależy nie tyle od składników, ile od temperatury smażenia. Nawet jeśli weźmiesz tę samą ilość produktów, za każdym razem będą one inne.

Wymagane składniki:

  • Jajko;
  • Twarożek;
  • Cukier;
  • Proszek do pieczenia;
  • Trochę soli;
  • Mąka - na oko;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Część mąki wymieszać z serkiem wiejskim, jajkiem i cukrem. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o proszku do pieczenia. Na stół lub deskę do krojenia wsyp trochę mąki. Nabieraj ciasto łyżką i kładź kulki bezpośrednio na mące. Zwiń twaróg ze wszystkich stron. Rozgrzej patelnię z olejem na dużym ogniu. Smaż serniki z obu stron, aż będą ugotowane. Podawać danie ze śmietaną.

Przepis 6: Bananowe naleśniki z twarogiem

Wielbicielom nowych i niecodziennych smaków z pewnością przypadną do gustu placki twarogowe z bananem. Doskonałe danie na śniadanie lub kolację, te serniki doskonale komponują się z miodem lub cukrem pudrem. Dzieci będą również zachwycone sernikami bananowymi.

Wymagane składniki:

  • Twarożek;
  • Jajko;
  • Dojrzały banan;
  • Dwie łyżki mąki;
  • Paczka wanilii;
  • Sól;
  • Cukier - jak chcesz;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Banana pokroić na małe kawałki. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Puree bananowe wymieszaj z twarogiem, cukrem, jajkiem i wanilią, dodaj szczyptę soli. Ponownie wymieszaj mieszaninę za pomocą blendera. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Ciasto powinno być średnio lepkie. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, serniki okażą się twarde. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Wykładaj łyżką małe placuszki. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Podawać z miodem lub posypać cukrem pudrem.

Przepis 7: Serniki z twarogu i rodzynek

Wiele osób je twarożek z rodzynkami - zupełnie znajome połączenie. Serniki z rodzynkami okazują się bardzo puszyste, soczyste i niezwykle smaczne. Stosowane produkty to zarówno kasza manna, jak i mąka. Będziesz także potrzebował jajek z cukrem.

Wymagane składniki:

  • 2 jajka;
  • po 30 g jasnych i ciemnych rodzynek bez pestek;
  • 70 ml oleju roślinnego;
  • Pół szklanki cukru i mąki;
  • Trochę soli;
  • Kilogram twarogu;
  • 2 łyżeczki wanilina;
  • 4 łyżki l. wabiki.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, solą i wanilią. Umyte rodzynki zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie odlać wodę i osuszyć rodzynki. Do twarogu dodać jajka, mąkę i semolinę ubitą z cukrem. Dokładnie wymieszaj masę twarogową. Na twarogu ułożyć suszone rodzynki. Posyp powierzchnię stołu lub deski do krojenia mąką i uformuj na niej małe grudki. Lekko je rozgniatamy i smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Smaż każdą stronę przez 3-4 minuty. Podawać ze śmietaną.

Przepis 8: Czekoladowe naleśniki z twarogiem

Serniki z twarogu z dodatkiem kakao to doskonała uczta dla dzieci i dorosłych. Wychodzą słodko i aromatycznie, a czego jeszcze potrzeba, żeby pożywne śniadanie i poprawić humor? Twarożek z kakao jest bardzo łatwy do zrobienia, spróbuj i Ty!

Wymagane składniki:

  • Twarożek - 200-250 g;
  • Kilka łyżek mąki;
  • Cukier - do smaku;
  • 1 jajko;
  • Kakao w proszku;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek utrzeć z cukrem, dodać jajko, wymieszać. Dodać mąkę i kakao. Dokładnie wymieszaj masę. Z ciasta formujemy skrzep o pożądanym kształcie i wielkości. Na patelni rozgrzej olej. Smaż serniki obtoczone w mące, aż będą ugotowane z każdej strony. Ogień powinien być średni. Podawać ze śmietaną.

Przepis 9: Placki twarogowe z jabłkami

Inną opcją przygotowania serników twarogowych i owocowych są serniki z jabłkiem. Potrawy mają przyjemny świeży smak i dłużej pozostają soczyste. Ten przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

Wymagane składniki:

  • Kilogram twarogu;
  • 2,3-2,5 szklanki mąki;
  • 2 jajka;
  • 4 jabłka;
  • Pół szklanki
  • Sahara;
  • Soda - 4-5 g;
  • Trochę soli;
  • Wanilina;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, wanilią, solą i sodą. Mieszankę wymieszać z serkiem wiejskim. Obierz jabłka i wytnij nasiona. Jabłka zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij sok i dodaj do twarogu, wszystko wymieszaj mikserem. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki twarogowej. Rozgrzej patelnię z olejem. Zmniejsz ogień i zacznij nabierać mieszaninę łyżką. Smażyć twaróg na złoty kolor. Serniki jabłkowe podawać z kwaśną śmietaną i cukrem.

Przepis 10: Placki twarogowe z marchewką

Jasne serniki z marchewką rozweselą nawet w najbardziej ponury poranek! Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Marchew doskonale komponuje się z twarogiem, tworząc pyszną i soczystą ucztę.

Wymagane składniki:

  • Twarożek;
  • Marchew - 1-2 małe kawałki;
  • 2 jajka;
  • Cukier;
  • Trochę wanilii;
  • Mąka;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Cukier wymieszać z waniliną i jajkami, następnie połączyć z serkiem wiejskim. Połóż startą marchewkę na twarogu i dodaj trochę mąki. Całość wymieszaj łyżką lub blenderem i odstaw na 10 minut. Połóż ciasto na stole oprószonym mąką. Robimy serniki i obtaczamy je trochę w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy twarożek. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe. Gorący twaróg smarujemy masłem i kwaśną śmietaną.

Przepis 11: Placki twarogowe z wiśniami

Takie serniki okażą się szczególnie delikatne i smaczne, jeśli użyjesz tłustego twarogu około 18%. Do nadzienia zaleca się użycie świeżych wiśni, ale można też użyć mrożonych jagód. W takim przypadku należy je rozmrozić, lekko odcisnąć nadmiar soku, dzięki czemu ciasto będzie cieńsze.

Składniki

320 g twarogu 18%;

2 łyżki cukru;

12 wiśni;

3 łyżki semoliny;

4 łyżki mąki;

Olej do smażenia;

Zrywak 5g.

Przygotowanie

1. Zetrzyj twarożek. W przypadku tego przepisu nie trzeba go wycierać, można użyć widelca. Dodać cukier i jajka, wymieszać i dodać semolinę. Zróbmy ciasto. Będzie płynny, pozostaw na dziesięć minut.

2. Dodaj mąkę, około 3-4 łyżki, wszystko zależy od konsystencji twarogu. Zagnieść, podzielić masę na dwanaście kawałków mniej więcej tej samej wielkości.

3. W każdy kawałek wbij dużą wiśnię. Jeśli jagody są małe, do nadzienia można użyć kilku kawałków. Formujemy sernik.

4. Umieścić na patelni z cienką warstwą rozgrzanego rafinowanego oleju, smażyć z jednej i drugiej strony, aż zrobi się lekko zarumieniona. Następnie przykryj i podgrzewaj przez około pięć minut.

Przepis 12: Pieczone naleśniki z twarogiem

Przepis na puszyste i zwiewne serniki pieczone w piekarniku. Ta opcja jest bez semoliny, ale z dodatkiem mąki. Do pieczenia potrzebne będą miniaturowe foremki silikonowe, w których wyrabiane są muffinki i babeczki.

Składniki

380 g twarogu;

Para jaj;

4 łyżki mąki;

3 g proszku do pieczenia;

2,5 łyżki cukru.

Metoda gotowania

1. Serniki będą puszyste, jeśli zmielisz twarożek lub po prostu dobrze go ubijesz. Możesz to zrobić od razu, używając granulowanego cukru.

2. Osobno ubić jajka trzepaczką, wlać do przygotowanej masy twarogowej, dodać wanilię i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto. Można dodać jagody, świeże lub suszone owoce, ale sprawią one, że wypieki będą cięższe i zmniejszą ich puszystość.

3. Powstałe ciasto włóż do ośmiu małych foremek. Puszyste serniki pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Przepis 13: Dietetyczne naleśniki z twarogiem

Istnieje niesamowita liczba przepisów dietetycznych. Oto wersja serników bez mąki i kaszy manny. Płatki owsiane służą do zagęszczania ciasta. Nie zaszkodzą Twojej sylwetce, ale znacznie zwiększą zalety potrawy. Bierzemy twarożek o niskiej zawartości tłuszczu do 5%.

Składniki

0,4 kg twarogu;

2 łyżki stołowe. l. owsianka;

15 g miodu.

Przygotowanie

1. Ubij jajko i białko z jednego jajka na pianę, dodaj miód, zamiast niego możesz użyć zamiennika cukru. Świetnie sprawdzają się także solone serniki.

2. Połączyć twarożek z białkami, wymieszać, dodać drobne płatki owsiane. Przykryj ciasto i odstaw na pół godziny.

3. Wilgotnymi rękami formuj kulki, umieszczaj je na patelni z powłoką nieprzywierającą i smaż pod przykryciem, aż będą ugotowane.

4. Serniki dietetyczne można posmarować pergaminem i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Będzie wyglądać jak bułki.

Przepis 14: Placki twarogowe z orzechami

Do takich serników zdecydowanie używamy orzechów włoskich, a orzechy laskowe nie nadadzą takiego smaku. Dodatkowo potrzebna będzie szczypta skórki pomarańczowej. Zawartość tłuszczu w twarogu jest dowolna. Jeśli produkt jest słaby, po prostu dodaj trochę więcej mąki.

Składniki

Paczka twarogu;

2 łyżki cukru;

1 łyżka. l. orzechy;

0,3 łyżeczki starta skórka pomarańczowa;

2 łyżki mąki;

4 łyżki oleju.

Metoda gotowania

1. Jajko ze skórką pomarańczową, cukrem i twarogiem wymieszać w misce, rozgnieść lub zmielić, dodać mąkę, wymieszać.

2. Posiekaj orzechy na kawałki, drobne okruchy nie są potrzebne. Wlać do twarogu i dokładnie wymieszać.

3. Na płaskiej patelni rozgrzej olej. Serniki można smażyć na suchej powierzchni.

4. Za pomocą łyżki nabieraj ciasto orzechowe, układaj je w małe kupki i pomagaj wrzucać je na patelnię drugą łyżką. Serniki staramy się od razu prostować. Smaż, aż skończysz.

Powodzenie przygotowania serników zależy od jakości użytego twarogu. Twarożek nie powinien być zbyt suchy, a wręcz przeciwnie, soczysty. Z kruchego, suchego twarogu serniki wyjdą twarde i puszyste, a ze zbyt „mokrego” na ogół się rozpadną. Jest jednak wyjście: soczysty twarożek można pozostawić na kilka godzin do odcieknięcia, a suchy twarożek wymieszać z niewielką ilością kwaśnej śmietany lub rozcieńczyć łyżką mleka. Produkt nie powinien być również zbyt kwaśny. Lepiej jest używać świeżego, pełnotłustego twarogu.

Oto kilka bardziej przydatnych wskazówek:

- Nigdy nie trzeba wsypywać całej mąki do twarogu na raz. Lepiej robić to stopniowo, ponieważ naleśniki serowe ze zbyt gęstego ciasta wyjdą twarde i suche, a z płynnej mieszanki serniki po prostu rozpłyną się po patelni. Ciasto powinno być średnio gęste, a jednocześnie elastyczne i łatwe do odrywania od dłoni;

— Każdy sernik można przed smażeniem obtoczyć w mące lub kaszy mannie. Tylko wtedy twaróg będzie miał apetyczną chrupiącą skórkę. Jeśli tego nie zrobisz, również wyjdą smaczne, ale mniej smażone i chrupiące;

— Nie należy dodawać cukru do ciasta na serniki. Lepiej wtedy posypać nim gotowe danie lub doprawić skondensowanym mlekiem lub dżemem;

— Aby serniki były złociste, lepiej je usmażyć na mieszance warzyw i masła;

— Najsmaczniejsze i najbardziej delikatne serniki powstają z jednorodnej masy twarogowej. Dlatego, jeśli czas na to pozwala, zaleca się najpierw zmielić twarożek przez sito;

- Jajka należy ubić z cukrem tak dokładnie, jak to możliwe - dzięki temu będą puszyste i miękkie. W niektórych przepisach wykorzystuje się wyłącznie żółtka jaj. Przepisy dietetyczne czasami wykorzystują same białka;

— Aby uzyskać przyjemny aromat, do ciasta można dodać wanilinę lub cynamon. Cynamon najlepiej komponuje się z sernikami z twarogu i jabłek. Do ciasta czasami dodaje się także suszone morele, żurawinę czy wiśnie. Wszystkie wymienione składniki doskonale uzupełniają twarożek;

— Serniki z twarogiem nie muszą być słodkie. W takich przepisach wykorzystuje się pachnące zioła, czosnek, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu, suszone warzywa itp. Najważniejsze jest zachowanie proporcji i nie przesadzenie;

— Aby serniki równomiernie się upiekły i żeby łatwiej było je przewracać, należy zrobić małe twarogi. Z gęstego ciasta można formować kulki nieco większe od orzechów włoskich. Najlepszym sposobem jest jednak nakładanie ciasta na patelnię łyżką stołową.

Witajcie moi drodzy przyjaciele. Czy masz dziś ochotę ugotować coś pysznego? Następnie oferuję pyszne naleśniki z twarogiem - bardzo proste przepisy krok po kroku.

Te puszyste słoneczka, podawane rano na śniadanie, poprawią humor na cały dzień.

Dziwne, dlaczego tak nazywają się serniki, skoro robi się je z twarogu? Okazuje się, że jest to bardzo starożytne danie słowiańskie, a twarożek nazywano kiedyś serem, stąd nazwa.

Bardzo lubię podawać je z kwaśną śmietaną, ale są opcje na każdy gust: mleko skondensowane, dżem, dżem i krem ​​czekoladowy. Generalnie komu się podoba. Gotuj i ciesz się.

Niektóre gospodynie domowe, gdy mają pod ręką twarożek, robią z niego serniki. Nie jest to zbyt poprawne, ponieważ twarożek ma już kwaśny, a nawet gorzki smak, a nasze podpłomyki nie będą już tak smaczne, jak byśmy tego chcieli.

Do serników nie używaj zbyt tłustego twarogu. Jeśli nadal masz taki twaróg, nadmiar płynu wyciśnij przez gazę.

Jest zbyt suchy i też nie zadziała; tutaj trzeba go lekko rozcieńczyć. Dla mnie najbardziej optymalne jest 5-10% twarogu.

Przed rozpoczęciem gotowania lepiej rozgnieść twarożek widelcem lub przetrzeć go przez sito, aby nie było grudek.

Do twarogu stopniowo wsypywać mąkę, dokładnie mieszając. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie serniki będą suche.

Nie rób ich zbyt dużych i grubych, w przeciwnym razie mogą się nie upiec.

Smażyć serniki na patelni na małym ogniu i przykryć pokrywką, aby były lepiej upieczone, ale nie przypalone.

Możesz z nimi eksperymentować ile chcesz. Można do nich dodawać różne owoce i suszone owoce, można z mąki, można bez mąki, z jajkami lub bez, na patelni, w piekarniku, w wolnowarze. Najważniejsze to mieć chęci i nastrój.

Klasyczny przepis na serek wiejski

Lubię robić ich dużo na raz, więc moje proporcje nie są małe. Ale zawsze wydaje się, że jest ich za mało; natychmiast znikają z talerza.

Składniki:

  • Mąka - 160 gr. (trochę mniej niż szklanka)
  • Twarożek – 1 kg
  • Jajka - 3 szt.
  • Cukier - 4 łyżki. łyżki
  • Sól - 2/3 łyżeczki
  • Olej roślinny

1. Dodaj cukier do twarogu i wymieszaj.

2. Dodaj jajka do twarogu i dodaj sól.

3. Teraz dodajemy mąkę i mieszamy wszystko na jednolitą masę.


4. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i wlewać na nią ciasto małymi porcjami. Gdy tylko jedna strona się zarumieni, odwróć ją.

Teraz podawaj ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Prosty przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Największą zaletą gotowania w powolnej kuchence jest to, że nie trzeba kontrolować procesu smażenia. Nasze serniki się tam nie przypalą – ustawiłam tryb i godzinę, a Ty możesz spokojnie zająć się swoimi sprawami. I w tym czasie nasze serniki staną się puszyste i różowe.

Składniki:

  • Mąka - 1/3 szklanki
  • Twarożek – 300 kg
  • Jajka - 1 szt.
  • Cukier - 1,5 łyżki. łyżki
  • Masło - 3 łyżki (50 gr.)
  • Skórki z cytryny
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Olej roślinny

1. Do startego twarogu dodaj jajka i cukier.

2. Posolić i dodać skórkę.

3. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj.

4. Z powstałej masy uformuj płaskie placki i obtocz je w mące.

5. Ustaw multicooker w trybie „Smażenie”, pozwól mu trochę się rozgrzać, następnie wlej olej do miski, włóż serniki na 10-15 minut, następnie odwróć je i taką samą ilość.

6. Wyłożyć na talerz i ułożyć kolejną porcję.

Pyszny twarożek z kaszą manną

Słyszałam, że zamiast mąki można użyć semoliny. Postanowiłem spróbować. Serniki wyszły puszyste i nie rozpadały się. Wynik nie jest gorszy niż w przypadku mąki.

Składniki:

  • Twarożek - 500 gr.
  • Kasza manna - 5 łyżek stołowych
  • Jajko - 2 szt.
  • Cukier - 4 łyżki. łyżki
  • Sól - 1/3 łyżeczki
  • Olej roślinny
  • Soda - na czubku łyżeczki

1. Rozbij jajko do twarogu, dodaj cukier, sól, sodę

2. Dodaj semolinę i zamieszaj.

3. Odstaw na 10 minut i spęcznij.

4. Zwiń ciasteczka twarogowe w kaszy mannej.

5. Smażyć na patelni na złoty kolor, następnie odwrócić i smażyć drugą stronę w ten sam sposób.

6. Cóż, sam zdecyduj, z czym podać.

Bujne serniki z rodzynkami - przepis wideo krok po kroku

I wreszcie znalazłem dla Ciebie przepis wideo na gotowanie z rodzynkami. Wszystko jest bardzo proste i smaczne.

Placuszki z twarogu można podawać nie tylko na śniadanie, ale są także bardzo dobrym deserem. Twoi bliscy to docenią. Przygotuj się i rozpieszczaj siebie i swoją rodzinę. To takie proste. Z przyjemnością zobaczę Twoje komentarze.

Miej dobry nastrój. Nie mogę się doczekać ponownej wizyty.

Początkowo gospodynie domowe korzystały z prostego przepisu na serniki, później odważni szefowie kuchni, nie bojąc się eksperymentów, wymyślili setki nowych przepisów. Każda technologia gotowania jest ciekawa i niepowtarzalna. Każdy przepis to baza, którą wykorzystując swoją wyobraźnię można zamienić w coś nowego i oryginalnego.

Klasyczny prosty przepis na patelni

Serniki twarogowe to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Doświadczeni kucharze przekazują ten klasyczny przepis młodszemu pokoleniu. Dowiesz się, jak ugotować na patelni pożywne danie, którego aromatu nie da się opisać.

Składniki:

  • Twarożek – 500 g.
  • Jajka – 2 szt.
  • Cukier – 5 łyżek. l.
  • Mąka – 100 g.
  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
  • Hej, sól.

Jak gotować:

  1. Zaczynamy od wyrobienia ciasta. Do głębokiej miski włóż twarożek, dokładnie ugniataj widelcem, dodaj jajka i wymieszaj. Powstałą masę posyp cukrem, solą, w umiarkowanych porcjach dodaj cukier waniliowy i mąkę. Rezultatem będzie jednorodna i chłodna kompozycja.
  2. Tworzymy puste miejsca. Rozwałkuj na dłoni mały kawałek ciasta, uformuj kulę i lekko spłaszcz ją z obu stron. Można go rozwałkować na kiełbaskę i za pomocą noża pokroić na okrągłe kawałki, a następnie lekko dopasować kształt. Każdą obtaczamy w mące.
  3. Smażyć na patelni z obu stron, jedna po drugiej, na małym ogniu pod przykryciem. Smażenie z każdej strony nie zajmie więcej niż pięć minut.

Serniki klasyczne to doskonałe danie śniadaniowe lub doskonały deser. Zwykle polane są kwaśną śmietaną lub konfiturą owocowo-jagodową. Używam do tego celu naturalnego miodu. Przysmak doskonale komponuje się z czarną herbatą, kawą, kakao i ciepłym mlekiem.

Przepis wideo

Najsmaczniejszy przepis

Niektórzy zaczynają dzień od filiżanki herbaty, inni wolą kanapki, a jeszcze inni w ogóle nic nie jedzą. Staram się rano zadowolić domowników szybkimi przysmakami, w tym pysznymi sernikami.

Składniki:

  • Twarożek – 500 g.
  • Jajka – 1 szt.
  • Mąka – 0,5 szklanki.
  • Cukier – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. Delikatny twaróg można od razu wykorzystać do ugniatania. Jeśli jest suche i elastyczne, nie zaszkodzi go wstępnie zmielić, przepuścić przez tarkę lub zmielić w blenderze ze świeżą śmietaną.
  2. Dodajemy jajka i cukier, mieszamy i dodajemy porcjami mąkę. Rezultatem będzie miękkie, nieklejące się ciasto, z którego uformuje się „kłoda”.
  3. Za pomocą noża pokrój obrabiany przedmiot na cienkie plasterki i rękami, aby nadać każdemu kawałkowi okrągły kształt.
  4. Każdy kawałek obtocz w mące i smaż na oleju, aż pojawi się wzorzysta skórka.

Radzę ułożyć na talerzu pięć serników w kształcie kwiatków, a na środek włożyć łyżkę kwaśnej śmietany, miodu lub skondensowanego mleka. „Koc” z cukru pudru nie zakłóci wyrafinowania.

Serniki dietetyczne z kaszą manną

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować przysmak w domu. Jednocześnie zastępujemy tradycyjne składniki, które czynią danie wysokokalorycznym, dietetycznymi odpowiednikami.

Składniki:

  • Twarożek niskotłuszczowy – 2 opakowania.
  • Jajka – 1 szt.
  • Kasza manna – 1 szklanka.
  • Cukier.

Przygotowanie:

  1. Do dokładnie wymieszanego niskotłuszczowego twarogu dodać jajko i wymieszać. Dodajemy porcjami kaszę manną, z której powstaje klasyczny placek manna. Dodaj cukier do swojego smaku lub ulubionych jagód.
  2. Ponieważ w składzie nie ma mąki, problematyczne jest formowanie kulek. Mała sztuczka: nasmaruj ręce kilkoma kroplami oleju roślinnego. Na dłoń nałóż łyżkę ciasta, zwiń kulę i lekko dociśnij, tak aby powstał płaski naleśnik.
  3. Niskokaloryczne serniki możesz przygotować na parze, w piekarniku lub w powolnej kuchence. W pierwszym przypadku gotuj przez pół godziny, ale nie możesz liczyć na złotą skórkę. W przypadku piekarnika czas pieczenia nie przekracza 30 minut, a maksymalna temperatura to 180 stopni. Z multicookerem jest to o wiele prostsze – włącz tryb gotowania i ustaw timer na 25 minut.

Serniki z kaszą manną to idealna propozycja dla smakosza chcącego schudnąć. Ten smaczny i dietetyczny przysmak zaspokoi potrzeby gastronomiczne i nie pozostawi śladów w postaci złogów tłuszczu.

Przygotowanie puszystych serników

Główną atrakcją tego przysmaku są proste składniki. Ale wynik zszokuje każdego, kto będzie miał szczęście je wypróbować.

Składniki:

  • Twarożek – 500 g.
  • Jajka – 2 szt.
  • Kasza manna – 0,5 szklanki.
  • Mąka kukurydziana - 0,5 szklanki.
  • Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.
  • Sól i cynamon.

Przygotowanie:

  1. Aby zrobić puszyste serniki, świeży twarożek ułóż w gazie, dokładnie odciśnij i przetrzyj przez sito.
  2. Dodać jajka, szczyptę cynamonu, odrobinę soli. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, na tym etapie dodaj cukier do smaku.
  3. Do masy twarogowej dodać mąkę kukurydzianą, drobnoziarnistą semolinę i proszek do pieczenia. Po wymieszaniu można bezpiecznie formować kulki. Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz go zastąpić sodą oczyszczoną. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie gotowe danie będzie miało nieprzyjemny posmak.
  4. Na dłoń nałóż łyżkę lub dwie ciasta, zwiń je w kulę i lekko dociśnij dłońmi. Zanurz w mące i usuń jej nadmiar. To samo zrób z pozostałym ciastem.
  5. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć serniki z każdej strony na złoty kolor. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu.

Serniki na gorąco są delikatne, przewiewne i niesamowicie puszyste. Nawet jeśli deser będzie stał w lodówce do rana, smak nie ulegnie pogorszeniu, ale konsystencja stanie się gęstsza. Z czym podać, zdecyduj sam. Może to być śmietana, dżem, herbata lub sok żurawinowy. W tej kwestii polecam kierować się osobistymi gustami.

Przepis wideo

Jak zrobić serniki w piekarniku

Twarożek to wspaniały produkt, z którego powstają serniki, pierogi, zapiekanki, serniki i serniki. Jaki jest sekret sukcesu potrawy? Deser upieczony w kuchennym piekarniku okazuje się delikatny i soczysty. A jeśli dodasz do kompozycji odrobinę wanilii, przysmak zyska wyraźny, apetyczny i słodkawy aromat.

Składniki:

  • Twarożek – 300 g.
  • Cukier – 100 g.
  • Mąka – 100 g.
  • Żółtka – 2 szt.
  • Sól, wanilina.

Przygotowanie:

  1. Twarożek zmiel widelcem i dodaj trochę soli. Dodać cukier, wanilinę, żółtka i mąkę.
  2. Po wymieszaniu otrzymasz gęste ciasto. Uformuj z niego małe serniki. Na jeden kawałek nie trzeba brać więcej niż łyżkę masy. Aby praca była wygodniejsza, należy najpierw zwilżyć ręce wodą lub nasmarować olejem.
  3. Wyłóż spód blachy, której używasz, pergaminem. Lekko posmaruj papier pergaminowy olejem i ułóż kawałki. Piec około pół godziny w temperaturze 180 stopni.