Tylko różnorodne przepisy na „Maliny na zimę” pozwolą Ci cieszyć się na zimno tą niesamowicie smakującą jagodą, która ma mnóstwo witamin i dobroczynnych właściwości. Okres dojrzewania malin jest krótki, dlatego trzeba mieć czas na przygotowanie ich do przyszłego użytku, zachowując ich niesamowity smak na zimę. A dodatkowo przetwory malinowe mają właściwości lecznicze i świetnie pomagają przy przeziębieniach.


Jakimi pysznymi malinowymi przysmakami możesz zadowolić się na mrozie? Istnieje wiele preparatów z jagód. Przede wszystkim jest to dżem, kompot, galaretka itp. Oprócz konserw maliny można suszyć, zamrażać, a nawet przerabiać na wino.


Dżem malinowy na zimę ma niezwykły smak i aromat, zachowując wszystkie zalety naturalnych jagód. Lepiej jest zbierać maliny na dżem lekko niedojrzały, przy suchej pogodzie; wtedy zachowają swój kształt nawet po ugotowaniu. Zebrane zbiory malin należy posortować, usuwając przejrzałe, pomarszczone i zepsute jagody; całe – pozbawione szypułek. Przed gotowaniem zaleca się zanurzenie malin na 2-3 minuty w osolonej zimnej wodzie (1 łyżeczka soli na 1 litr wody), aby usunąć larwy i robaki, które unoszą się na wodzie i można je łatwo osuszyć wraz z wodą, a jagody można spłukać.

Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony i sprawdzony sposób na przygotowanie malin. A jednocześnie wszyscy sugerują... Ale nie zaniedbuj nowych ciekawych przepisów!


Dżem nr 1” Maliny. Przepisy na zimę»
Syrop cukrowy gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając. Do tego na 1 kg przygotowanych malin należy wziąć 1 kg cukru kryształu i? szklanki wody. Syrop należy gotować do całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. Następnie wlewa się do niego jagody, zwiększa się ciepło i masę doprowadza do wrzenia. Pojemnik, w którym gotuje się dżem malinowy, należy od czasu do czasu potrząsać okrężnymi ruchami, aby jagody całkowicie zanurzyły się w syropie. W żadnym wypadku nie mieszaj dżemu, ale rób to bardzo ostrożnie drewnianą łyżką.

Po ugotowaniu ponownie zmniejsza się ogień, a następnie dżem gotuje się w 2-3 krokach: zdejmuj patelnię z ognia co 10 minut gotowania, pozostaw dżem do ostygnięcia i ponownie zagotuj. W takim przypadku należy regularnie zbierać pianę z powierzchni konfitury. Pod koniec gotowania przeprowadza się próbę gotowości: kropla syropu z dżemu malinowego wylana na spodek nie powinna się rozlewać, a jagody nie powinny unosić się na powierzchni, ale być równomiernie rozłożone w syropie. Gotowy dżem malinowy umieszcza się na gorąco w suchych, wysterylizowanych szklanych słoikach i zamyka pokrywkami lub przykrywa papierem woskowanym i zawiązuje sznurkiem.


Dżem nr 2 „”
Wybrane na dżem maliny wlewa się do dużej emaliowanej patelni lub miski, posypuje warstwami cukrem. Na 1 kg malin weź 1,2-1,5 kg cukru. Następnie jagody pozostawia się w chłodnym miejscu na 10-12 godzin. Następnie wlewa się do nich pół szklanki wody i naczynia ustawia się na małym ogniu. Dżem natychmiast zagotuj w jednym kroku, usuwając pianę i potrząsając patelnią z malinami. Na 5 minut przed końcem gotowania do dżemu dodać 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy dla utrzymania intensywnego, żywego koloru. Gotowy dżem przenosi się na gorąco do słoików i zwija.

Przepis „Puszka” maliny z cukrem na zimę»

Przy częstym wstrząsaniu maliny szczelnie pakuje się do zimnych, sterylizowanych słoików. Następnie przykrywa się je pokrywkami i umieszcza w pojemniku z wodą podgrzaną do 50 C. Stopniowo podgrzewając wodę do 100 ° C, słoiki z malinami sterylizuje się przez 10-15 minut (w zależności od objętości) i natychmiast hermetycznie zwija, odwraca do góry nogami i schładza.

W podobny sposób przygotowuje się maliny we własnym soku. Ale tylko jagody umieszczone w słoikach napełnia się sokiem malinowym podgrzanym do 50 ° C. Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i umieszcza do sterylizacji w temperaturze od 45-50 C do 100 C, utrzymując ją przez około 12-15 minut. Po obróbce cieplnej słoiki zamyka się. Dzięki tego typu konserwacjom maliny zachowują swój naturalny kolor bez dodatku kwasu cytrynowego.

" " przepis

Najzdrowszy i najbogatszy w witaminy dżem malinowy jest surowy. W przeciwieństwie do innych przepisów jest przygotowywany bez gotowania. A w smaku nie ustępuje naturalnym malinom w puszkach i malinom we własnym soku. Aby przygotować dżem surowy, na 1 kg malin należy spożyć 1-1,5 kg cukru. Jagód absolutnie nie należy myć wcześniej, w przeciwnym razie zmiękną, nabiorą wilgoci i zamienią się w puree. Maliny sortuje się, wlewa do emaliowanej miski i zasypuje cukrem. Generalnie ilość cukru uzależniona jest od przewidywanego terminu przydatności do spożycia dżemu – im dłuższy czas przechowywania, tym więcej cukru trzeba dodać. Maliny z cukrem ucieramy tłuczkiem lub drewnianym moździerzem na jednolitą masę; zmniejszy to prawdopodobieństwo rozdzielenia się syropu i fusów podczas przechowywania. Nie zaleca się używania maszynki do mielenia mięsa ani blendera, ponieważ witaminy ulegają zniszczeniu w kontakcie z metalem. Wysterylizowane szklane słoiki napełnia się surowym dżemem, a na wierzch wylewa 1 cm warstwę cukru, która zamieni się w skórkę i zabezpieczy dżem przed zepsuciem. Słoiki z dżemem przykrywa się nylonowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce.


Dżem malinowy

Przepisy „Maliny z cukrem na zimę”. Możesz kontynuować, robiąc dżem malinowy. W przeciwieństwie do przetworów do dżemu używa się nawet przejrzałych i rozgniecionych jagód. Muszą być dokładnie ugotowane, aby później przedmiot można było łatwo rozprowadzić na bułce. Aby zrobić dżem, maliny wlewa się do emaliowanej patelni, wlewa się do nich 1 szklankę wody i gotuje przez 3-5 minut na małym ogniu, miażdżąc jagody drewnianą łyżką i energicznie mieszając. Cukier do masy dodaje się według wzoru: na 1 kg malin - 1 kg cukru. Gotowanie trwa 20-25 minut od momentu zagotowania lub do zakończenia gotowania, usuwając pianę, aż masa malinowa stanie się prawie jednorodna. Pod koniec gotowania do dżemu dodaje się 2-3 g kwasu cytrynowego. Nie należy długo gotować dżemu malinowego, gdyż może pogorszyć się jego kolor i smak. Gorący dżem wlewa się do słoików i zamyka.

Galaretka malinowa na zimę

Nie mniej smaczne są maliny w galarecie lub galaretka domowa. Gotuje się bez żelatyny, tylko z cukrem i bez żadnych dodatków, okazuje się średnio gęste i smaczne. Na galaretkę na 2 kg malin weź 2 kg cukru i 100 ml wody. Jagody wlewa się do szerokiego rondla, dodaje się do nich wodę, a naczynia umieszcza się na umiarkowanym ogniu, aby ugotować. Gdy maliny staną się całkowicie miękkie, wypuść sok i gotuj przez około 10 minut, należy je zdjąć z ognia i rozgnieść tłuczkiem. Po lekkim przestudzeniu masę należy przetrzeć łyżką przez sito. Powstały sok ponownie filtruje się przez gazę, usuwając nasiona i placek. Sok powinien pozostać klarowny i jednorodny.

Przygotowany sok malinowy miesza się z cukrem i gotuje na małym ogniu przez 45-50 minut, pamiętając o pozbyciu się piany. Sok gotuje się, aż stanie się gorący i przypomina płynny dżem. Gotowość sprawdza się poprzez upuszczenie kropli na talerz, a jednocześnie nie powinna ona się rozprzestrzeniać, ale pozostać elastyczna. Jeśli galaretka jest gotowa, należy szybko wlać ją do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić i owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie. Gorąca masa malinowa raczej nie będzie przypominać galaretki, jednak po ostygnięciu zamieni się w delikatną, pyszną żelową substancję.

Kompot malinowy

Domowe przetwory” Maliny. Zimowe przepisy w słoikach„Nie mogą obejść się bez konserwowania kompotów. Na kompot malinowy jagody przenosi się do emaliowanego naczynia i zalewa 55% syropem cukrowym (na 1 kg malin - 550 g cukru i 450 ml wody), podgrzewa do temperatury 55-60 C. Jagody przechowuje się w syropie na 3-4 godziny, po czym wyjmujemy z syropu i przekładamy do słoików. Syrop, w którym dojrzewały jagody, wlewa się do słoików podgrzanych do temperatury 93-95 C. Napełnione słoiki zamyka się gotowanymi pokrywkami i umieszcza w pojemniku do sterylizacji z wrzącą wodą na 10-15 minut. Następnie słoiki z kompotem są hermetycznie zamykane, odwracane i schładzane.


Przepis na dżem malinowy (gęsty dżem z sokiem)


Na dżem malinowy przygotowuje się 2 kg cukru na 1 kg jagód. Jagody są dokładnie myte i przenoszone do miski, pokrywając je połową cukru. Maliny z cukrem należy parzyć około 4-5 godzin (w zależności od soczystości jagód, czasami dłużej). Następnie syrop odcedza się, dodaje się do niego pozostały cukier i doprowadza do wrzenia. Gdy ziarenka cukru się rozpuszczą, do syropu dodajemy maliny i gotujemy, mieszając, do miękkości. Następnie gęsty dżem przekładamy do słoików i zwijamy. Po ostygnięciu zamienia się w prawdziwy dżem (aczkolwiek z nasionami).


Przepis na maliny z cukrem

Mrożone maliny są nie mniej smaczne niż świeże. Można go także wykorzystać do przygotowania wielu przetworów i różnorodnych potraw, w tym przygotowania gorących napojów na przeziębienie i gorączkę. I oczywiście wspaniałe desery! Do zamrażania świeże maliny mielono z cukrem (na 1 kg jagód - 0,4-0,5 kg cukru). Następnie powstałą masę przelewamy do słoiczków z jedzeniem dla dzieci lub małych szklanych pojemników (lepiej nie używać plastikowych pojemników). Maliny i cukier nie są umieszczane aż do samej góry, ale do wieszaków puszek, przykrywane pokrywkami i wysyłane do zamrażarki. Następnego dnia, gdy masa całkowicie się zamrozi, słoiki można odwrócić i położyć na boku, aby zajmowały mniej miejsca w zamrażarce. Przepis " Jak gotować maliny z cukrem na zimę„Można przechowywać w lodówce dość długo. Ale potem maliny mielono z cukrem na 1 kg jagód - 1,5 kg cukru. Zmielone z cukrem jagody umieszcza się w wygodnych słoikach i umieszcza głęboko w lodówce, gdzie mogą stać przez całą zimę!


Przepis na pianki malinowe na zimę

Piankę malinową przygotowuje się z następującej proporcji produktów: na 1 g malin należy dodać 250 g cukru i 100 g cukru pudru. Jagody są wstępnie myte zimną wodą, odsączane, wlewane do szerokiego rondla i umieszczane w piekarniku nagrzanym do 120 C na 50 minut. Na gorąco rozdrabnia się je drewnianą szpatułką przez sito, a powstałą masę malinową doprowadza się do wrzenia na małym ogniu.

Do malin dodaje się cukier, a masę gotuje się do połowy objętości. Gorącą piankę wylewa się na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko natłuszczoną olejem roślinnym, po czym suszy w piekarniku w temperaturze 70°C.

Następnie zamrożoną piankę należy ostudzić, po czym pokroić na kawałki, obtoczyć w cukrze pudrze, szczelnie ułożyć w wysterylizowanych, suchych słoikach i przykryć jak pergaminem, zawiązując szyjki sznurkiem.


Suszone maliny


Aby wysuszyć maliny na zimę, przygotowuje się lekko niedojrzałe, gęste jagody. Miękkie i dojrzałe po prostu nie uschną, ale staną się wiotkie i zepsute. Maliny suszy się w suszarce elektrycznej lub w piekarniku w temperaturze 45-50 C przez około 2-4 godziny, a gdy jagody są suche, należy podnieść temperaturę do 60 C i utrzymać ją przez kolejne 10-15 minuty. Suszone maliny muszą ostygnąć, po czym umieszcza się je w szczelnie zamkniętych pudełkach lub słoikach, przykrywa nylonowymi pokrywkami i przechowuje w chłodnym, suchym miejscu.


Z mrożonych i suszonych malin można przygotować wspaniałe napoje, mieszając je z miodem lub innymi mrożonymi owocami i jagodami. Wszelkiego rodzaju rzeczy konserwy „Malina. Przepisy na zimę» urozmaici zimowe wieczorki herbaciane i będzie dobrą ucztą na stole. I pomoże na przeziębienia. I w ogóle miło jest delektować się na zimno różnymi domowymi przetworami malinowymi!

Najsmaczniejszą rzeczą w tym preparacie jest słodki sok. Tak skoncentrowanego smaku malinowego nie znajdziesz w kompotach i dżemach. Zimą używa się oszczędnie słoika malin we własnym soku, dodając odrobinę do koktajli mlecznych i lodowych. Napoje pachną prawdziwymi świeżymi malinami. Przecedzone jagody można zmieszać z twarogiem lub kwaśną śmietaną z cukrem waniliowym. Powstały deser schładza się, dekoruje całymi jagodami i startą czekoladą. Sok malinowy służy do namaczania gęstych ciast, do soku dodaje się odrobinę koniaku dla rozjaśnienia smaku.

Jeśli masz do dyspozycji dużo świeżych malin, koniecznie sprawdź nasze inne przepisy na zimowe przetwory, np. domowy nalewka malinowa, klasyczny kompot malinowy bez sterylizacji, gęsty sok malinowy. A także desery: galaretka malinowa na zimę, dżem z całymi jagodami i pięciominutowy dżem malinowy. Na pewno coś ci się spodoba!

Aby przygotować maliny we własnym soku na zimę bez gotowania, będziesz potrzebować:

  • maliny – 600 g
  • cukier – 350 g
  • kwas cytrynowy – 1/4 łyżeczki.
  • woda (w razie potrzeby) – 100 ml


Uwaga: pojemność słoiczka – 800 ml.

Maliny we własnym soku na zimę bez gotowania - przepis ze zdjęciem:

Maliny, które dojrzały do ​​miękkości i ciemnego koloru, puszczają tyle soku, że nie jest potrzebna dodatkowa woda. Różowo-czerwone maliny mogą nie zapewnić sobie wystarczającej ilości soku, wówczas trzeba będzie go rozcieńczyć wodą.

Jagody są starannie sortowane, dojrzałe maliny łatwo się spłaszczają. Przygotowane jagody umieszcza się na sicie i myje pod bieżącą zimną wodą.


Maliny wlewa się na patelnię. Jagody lepiej uwalniają sok, jeśli zostaną umieszczone w małym pojemniku i ułożone warstwami. Maliny rozsypane w dwóch warstwach w szerokiej misce nie będą chciały rozstać się z sokiem.


Górną warstwę posypuje się kwaskiem cytrynowym.


Dodaj cukier. Nie mieszaj malin z cukrem, aby ich nie rozgnieść.


Przykryj patelnię folią spożywczą i włóż do lodówki na noc.


Rano jagody będą pływać w aromatycznym soku malinowym, a wszystkie jagody pozostaną nienaruszone.


Maliny ostrożnie nabierz łyżką do własnego soku z cukrem, przełóż je do wysterylizowanego słoika i wlej do niego cały sok.


Słoika nie należy napełniać jagodami do samej góry, przy szyjce powinna pozostać pusta przestrzeń.


Na dnie patelni połóż ręcznik i zalej zimną wodą. Umieść słoik malin i przykryj go sterylną pokrywką. Czas sterylizacji liczony jest od momentu zagotowania wody na patelni. Maliny we własnym soku sterylizuje się na zimę przez 20 minut.


Słoik szczelnie zamykamy, odwracamy i przykrywamy kocem. Po 10 godzinach przedmiot zostaje przeniesiony do piwnicy na zimę.


Maliny we własnym soku z cukrem można przechowywać przez 1 rok.


Smacznego!

Maliny we własnym soku to smaczny i bardzo zdrowy preparat na zimę. Maliny te można dodać do ciepłej herbaty lub wykorzystać do deserów, np. polać lody. Maliny są również bardzo smaczne z naleśnikami lub naleśnikami.

Aby przygotować maliny we własnym soku na zimę, weź 1 łyżkę. cukier na 100 g świeżych malin. Banki należy wybierać na podstawie objętości malin. Jeżeli mamy 1 kg malin to należy użyć 1-litrowego słoika lub 2 0,5-litrowych słoików. Podczas procesu sterylizacji maliny opadną i ostatecznie wszystkie trafią do słoika.

Słoiki wraz z pokrywkami należy wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób i wysuszyć.

Maliny należy posortować, zepsute i pomarszczone jagody należy wyrzucić. Aby przygotować maliny we własnym soku na zimę, nie zaleca się mycia jagód, chociaż jeśli kupisz je na rynku, lepiej je umyć i wysuszyć. Sama zbierałam maliny, więc się tym nie przejmowałam, wszystkie moje jagody były czyste.

Odważ maliny i dodaj cukier w ilości 1 łyżki. na 100 g malin. Delikatnie potrząśnij miską, aby cukier rozłożył się równomiernie.

Napełnij słoik malinami do góry. Stopniowo dodajemy to, co zostało w misce.

Na dnie patelni umieść serwetkę, włóż słoik malin i przykryj pokrywką. Wlać wodę do wysokości słoika i doprowadzić do wrzenia. Gdy maliny ostygną, dodaj pozostałe maliny z miski. Dodałem to 3 razy.

Po włożeniu ostatniej maliny do słoika należy sterylizować dżem przez 10 minut w nisko wrzącej wodzie. Następnie wyciągnij słoik i mocno go zakręć lub zwiń kluczem.

Odwróć słoik na pokrywkę, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wysterylizowania. Pyszny i bardzo zdrowy preparat z malin we własnym soku gotowy na zimę!

Miłej zabawy i pożytecznych przygotowań!

Owoce i jagody

Opis

Maliny we własnym soku- To przysmak, który zachwyci nawet najbardziej osławionego smakosza. Smak tego przysmaku jest bardzo bogaty i przypomina świeże maliny. Przygotowanie i przechowywanie go na zimę jest bardzo proste, jeśli skorzystasz z naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciami.

Maliny konserwowe we własnym soku to nie tylko bardzo smaczna przekąska, ale także doskonałe źródło witamin! Tak więc te jagody zawierają dużą ilość witamin A, B i C, a także mikroelementów, takich jak żelazo, wapń, potas, magnez, miedź i cynk. Dzięki temu dobroczynnemu składowi regularne spożywanie malin we własnym soku pomoże wzmocnić układ odpornościowy i wyleczyć przeziębienie. Jednak pomimo wszystkich korzyści, taki przysmak może być szkodliwy, jeśli zostanie użyty niewłaściwie. Nie zaleca się spożywania takich malin osobom chorym na cukrzycę. Nie należy także podawać go w dużych ilościach małym dzieciom, gdyż może rozwinąć się skaza.

Przechowując na zimę świeże maliny z cukrem we własnym soku bez gotowania, można je dowolnie dodawać do mleka i twarogu, tworząc pyszny deser mleczny, wykorzystywać je jako nadzienie lub dekorację do ciast i tortów, a także dodawać do herbaty i po prostu jedz je łyżką. Kiedy już przygotujesz to pyszne danie, na pewno znajdziesz dla niego zastosowanie., a pomoże Ci w tym nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki

Kroki

    Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest zerwanie dojrzałych, pięknych malin. W takim przypadku zaleca się zbieranie jagód, które nie są całkowicie zmiękczone i bardzo całe, ponieważ należy je całkowicie zakonserwować. Po zebraniu należy go na chwilę namoczyć w wodzie, aby pozbyć się kurzu i różnych zanieczyszczeń. W malinach można też ukryć robaki lub owady, dlatego należy je namoczyć w osolonej wodzie, aby wszystkie paskudztwa wyszły natychmiast. Następnie możesz opłukać maliny pod bieżącą wodą i umieścić je na durszlaku, aby spuścić płyn.

    Jeśli chodzi o słoiki, w których zapieczętujesz jagody we własnym soku na zimę, należy je umyć sodą, a następnie wysterylizować w piekarniku lub za pomocą pary. W każdym przypadku pojemnik musi być nienaruszony i czysty.

    Teraz musisz wypełnić słoiki malinami. Lepiej to zrobić łyżką, uważając, aby nie zmiażdżyć jagód. Delikatnie umieszczaj je w pojemnikach, nie dociskając zbyt mocno. Na wierzch należy położyć jedną łyżkę cukru. Jeśli maliny nie są słodkie, można dodać półtorej łyżki, jednak naszym celem jest zachowanie niemal prawdziwego smaku jagód, dlatego nie należy dodawać dużo cukru.

    Po wsypaniu cukru do słoiczka można go przykryć pokrywką i lekko potrząsnąć, aby maliny szybciej zaczęły puszczać sok.

    Weź dużą głęboką patelnię, przykryj jej dno grubą szmatką, na której będziesz musiał umieścić słoiki z malinami i cukrem. W drugim rondlu podgrzej wodę do temperatury sześćdziesięciu stopni i wlej ją tam, gdzie stoją słoiki, tak aby woda nie sięgała do szyi. Następnie patelnię należy również postawić na ogniu, a woda powinna się zagotować. Uważaj, aby podczas wrzenia woda nie dostała się do słoika z malinami.

    Gdy woda się zagotuje, gotuj ją przez około dziesięć minut. Wyjmij słoiki z wrzącej wody i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, następnie odwróć je do góry nogami i pozostaw do zaparzenia na noc. Po tym czasie maliny we własnym soku będą gotowe do spożycia..

    Smacznego!

– wtedy te jagody, które wychodzą prawie jak świeże, można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Ale tę samą zasadę można zastosować do zamykania malin. Jagoda ta jest bardzo kapryśna, jeśli chodzi o zamrażanie, więc jeśli chcesz ją zakonserwować i wykorzystać w zimnych porach roku, najlepiej zanotuj ten przepis na maliny we własnym soku.

Oczywiście nie należy oczekiwać, że maliny będą wyglądać dokładnie tak samo jak świeże; jest to oczywiście niemożliwe, choćby dlatego, że same maliny są bardzo delikatne. Ale naprawdę będzie smakować tak samo jak świeżo zebrana jagoda. Maliny zatopione są we własnym soku z cukrem, ale w bardzo małej ilości, więc w tym przypadku pełni on bardziej funkcję konserwantu niż dodaje smaku.

Proces konserwowania malin we własnym soku na zimę wcale nie jest skomplikowany, chętnie podzielę się z Tobą wszystkimi jego niuansami. A zatem poznajcie: maliny we własnym soku – przepis ze zdjęciami do Waszej dyspozycji!

Składniki:

  • 1 kg malin;
  • 350 g cukru.

*Z podanej ilości składników otrzymuje się 0,85 - 0,9 litra konserwy.

Jak zapieczętować maliny we własnym soku:

Do konserw we własnym soku wybierz duże, dojrzałe, nieuszkodzone maliny. Sortujemy jagody, usuwając liście i łodygi. Jeśli masz pewność co do jakości malin (np. pochodzą one z Twojej działki i wiesz, że maliny nie zostały w żaden sposób przetworzone), nie musisz ich myć. W przeciwnym razie umieść maliny na durszlaku, który opuszczamy do pojemnika z wodą. Następnie podnosimy durszlak z jagodami i pozwalamy, aby nadmiar wody spłynął. Odstaw maliny na 10-15 minut, aby nadmiar wody odpłynął.

Do miski lub szerokiego rondla włóż cienkie maliny i dodaj trochę cukru.

Oszacuj, ile warstw malin będziesz mieć, cukier podziel na taką samą liczbę części. Zatem na przemian układamy warstwy malin i cukru, aż skończą się składniki. Na wierzchu musi być warstwa cukru. Przykryj pojemnik gazą lub pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i odstaw na 5-8 godzin. Czas odstania jest dość przybliżony: zależy od rodzaju malin, grubości warstwy jagód i temperatury panującej w kuchni.

W tym czasie maliny opadną i puszczą sok. Powstały syrop powinien sięgać około 1/3 wysokości malin.

Rozmiar słoików do tego rodzaju konserwacji zależy od jego przeznaczenia. Jeśli używasz malin do kompotów lub do dekoracji deserów, lepiej zapakować je w małe słoiczki, a jeśli do ciast, to w większe. Dokładnie umyj słoiki z jagodami wodą z sodą i opłucz. Sterylizujemy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Myjemy również pokrywki sodą i gotujemy przez 4-5 minut. Przygotowane słoiki i pokrywki dokładnie wytrzyj do sucha. Oliwki i sok przekładamy do słoików, napełniając je do samej góry.

Przykryj słoiki pokrywkami. Dno patelni wyłóż serwetką, ułóż słoiki z malinami i zalej zimną wodą. Woda powinna sięgać do wieszaków słoików. Jeśli masz maliny ułożone w słoikach znacznie różniących się wysokością, lepiej sterylizować je w różnych pojemnikach. Umieść patelnię ze słoikami na kuchence. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień, aby wrzenie nie było zbyt gwałtowne. Ważnym pytaniem jest, jak długo sterylizować maliny we własnym soku. Sterylizuj jagody w małych słoikach przez 20 minut. Sterylizuj 0,5 -1 litrowe słoiki z malinami przez 25-30 minut.

Po sterylizacji szczelnie zamykamy słoiki i odwracamy je do góry dnem.