Ciasto z mielonym mięsem w galarecie zyskało popularność ze względu na łatwość przygotowania. Ciasto to jest dość łatwe w przygotowaniu, a co najważniejsze szybkie, dlatego jeśli zostaniesz powiadomiony o przybyciu gości, natychmiast wyjmij wszystko z lodówki i rozpocznij gotowanie. Zarówno goście, jak i bliscy z pewnością będą nakarmieni i zadowoleni takim jedzeniem.

To najprostsze ciasto z nadzieniem mięsnym, które z pewnością poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Pamiętaj, aby zapisać przepis. Przyprawy można zastąpić innymi do smaku, jeśli w Twojej kuchni nie znajdziesz poniższych rodzajów przypraw.

Komponenty testowe:

  • mąka - 0,2 kg;
  • jajko - 2;
  • majonez - 100 g;
  • śmietana - 120 g;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól - ⅔ łyżeczki.
  • szybko. olej - 2 łyżki. l.

Pożywny:

  • dowolne mięso mielone - 0,5 kg;
  • cebula - 1 - jednostka;
  • warzywa - kilka pęczków;
  • gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
  • nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
  • zira - 0,5 łyżeczki.

Za pomocą trzepaczki lub miksera wymieszaj jajka z przepisaną ilością majonezu, kwaśnej śmietany i masła, następnie dodaj pieprz, sól i sodę. Dodajemy również przesianą mąkę i dokładnie zagniatamy ciasto galaretkowe.

Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Następnie dodać mięso mielone i przyprawy. Podsmaż mięso, zalej szklanką wody, gotuj nadzienie do momentu odparowania płynu. Dorzuć warzywa; mogą być świeże lub mrożone.

Ciasto formujemy w przygotowanej wcześniej formie, układając składniki warstwami – jedna część ciasta, potem równa warstwa farszu, którą wypełniamy resztą ciasta. Wierzch dokładnie wyrównaj łyżką lub szpatułką.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni. aż będzie gotowe, około 40 - 60 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij je z piekarnika i podawaj na stole, albo jako osobne danie, albo z dodatkiem różnych sosów, np. kwaśnej śmietany.

Na notatce. Ciasto z mieszanką mielonego kurczaka i wieprzowiny jest bardzo smaczne. Rezultatem jest soczyste i delikatne nadzienie.

Z dodatkiem kapusty

Dodając do nadzienia odrobinę kapusty, sprawisz, że ciasto będzie bardziej soczyste. W przypadku mięsa mielonego nie będzie to zbędne, ponieważ czasami jest smażone za dużo, a składnik mięsny staje się suchy.

  • kapusta - ½ widelca;
  • dowolne mięso mielone - 0,4 kg;
  • kefir - 1 łyżka;
  • majonez - 1 łyżka;
  • jajka - 3;
  • soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • mąka - 8 łyżek. l.;
  • warzywa (możesz użyć mieszanki);
  • sól i przyprawy.

Drobno posiekaną kapustę zblanszować na patelni z niewielką ilością wody. Gdy woda się zagotuje, odczekaj 1-2 minuty i przejdź przez durszlak.

Posiekaj warzywa, podsmaż mięso mielone z dodatkiem ziół i przypraw, w tym soli. Następnie dodaj kapustę.

Wymieszaj jajka, majonez, kefir i sodę. Mąkę przesiać i dodać do ciasta, wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułożyć w takiej samej kolejności jak w poprzedniej wersji ciasta.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni. pół godziny. Gotowość wypieku sprawdzamy przekłuwając go w środku wykałaczką lub patykiem.

Z mielonym kurczakiem

Mięso z kurczaka gotuje się szybko, a dania z nim zawsze wyróżniają się nie tylko delikatnym smakiem, ale także niższą kalorycznością i zawartością tłuszczu.

Składniki:

  • mąka - 0,3 kg;
  • śmietana - 350 ml;
  • jajka - 2;
  • spust oleju - 160 g;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • sól i cukier.

Pożywny:

  • świeże pióra cebuli - 1 pęczek;
  • jajka na twardo - 3;
  • pierś z kurczaka - 1;
  • ser wędzony - 100 g.

Jajka należy ubić na pianę wraz z dodatkiem cukru. Następnie wlać roztopione masło, przesiać mąkę, dodać sól i dodać sodę oczyszczoną. Zakończ przygotowanie ciasta dodając śmietanę.

Ugotowane jajka i pierś pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wymieszaj nadzienie, dodając pieprz i sól.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj kawałkiem masła. Ciasto układamy w następującej kolejności: ciasto, nadzienie, ciasto.

Piec w temperaturze 200 stopni. w ciągu 35 minut. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia, następnie kroimy na kawałki i podajemy.

Na notatce. Proszek do pieczenia i soda są składnikami wymiennymi.

W powolnej kuchence

Ciasto:

  • jajko - 2;
  • mąka - 1 łyżka;
  • kefir - 1 łyżka;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • soda - ½ łyżeczki;

pożywny:

  • mięso mielone - 0,3 kg;
  • cebula - 1;
  • marchewki - 1;
  • przyprawy

Gasimy kefir sodą. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor i dodaj mięso mielone.

Jajka ubić, dodać mąkę, sól i kefir, dokładnie wymieszać ciasto na gładką masę.

Naczynie wielofunkcyjne wysmaruj małym, miękkim kawałkiem masła, włóż ½ ciasta, następnie rozłóż nadzienie i wylej równomiernie resztę ciasta.

Ustaw tryb „Pieczenie” na godzinę. Na 15 minut przed zakończeniem procesu obróć ciasto za pomocą siatki do gotowania na parze i pozostaw do pieczenia.

Ciasto lawaszowe w galarecie z mięsem mielonym

Ciekawą wersją dania jest ciasto z galaretką lawaszową.

  • cienki chleb pita - 1;
  • dowolne mięso mielone - 0,8 kg;
  • pieczarki - 0,3 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • cebula - 1;
  • odpływ masło - 40 g;
  • jajka - 2 sztuki (jedna trafia do mięsa mielonego, druga do masy mącznej);
  • ciężki krem ​​​​- 150 ml;
  • ser - 50 - 60 g;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • sól i przyprawy.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na rozgrzanym maśle przez kilka minut, aż uzyska złoty kolor. Tutaj również ścieramy grzyby. Gdy tylko puści sok, dodaj mięso mielone. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu. Pozostaje tylko smażyć na gorącej patelni, aż będzie gotowe. Ważne jest, aby stale mieszać mięso mielone, w przeciwnym razie zbierze się w grudki, które w przyszłości nie będą zbyt wygodne w użyciu.

Mięso mielone ostudzić, dodać surowe jajko i drobno posiekane zioła (zostawić kilka gałązek).

Przygotowujemy formę na ciasto z galaretką. W tym celu wykładamy go pergaminem, smarujemy ciepłym masłem lub olejem roślinnym i posypujemy cienką warstwą panierki.

Na stole kładziemy arkusz chleba pita, cofamy się nieco od krawędzi i zaczynamy układać nadzienie. Szybko i ostrożnie zwiń rolkę lawaszu, aby nie miała czasu na zamoczenie. Zawiń go w spiralę i przenieś do przygotowanej formy.

Ubij śmietanę z jajkiem, dodaj trochę soli i pieprzu, polej tę mieszaninę przyszłym ciastem, zostaw trochę. Nakłuj chleb pita wykałaczką w losowej kolejności, tak aby nadzienie przedostało się do środka.

Pomidora pokroić w krążki i ułożyć na wierzchu, następnie polać nadzieniem i posypać startym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. około jedną trzecią godziny, aż będzie gotowe.

Odłożone trochę gałązki zieleniny siekamy i podczas serwowania posypujemy galaretką z lawaszu.

Przepis na kefir

Ciasto w galarecie z mielonym mięsem na kefirze wyróżnia się między innymi niesamowitą delikatnością smaku i świetnością wypieków. Warto dodać, że kefir można spożyć na 2-4 dni przed datą przydatności do spożycia – dzięki temu lepiej wyrośnie ciasto. Dla przyjemnego aromatu i smaku należy stosować wyłącznie dobry produkt, sprawdzonej marki.

Ciasto:

  • mąka - 2 łyżki;
  • kefir - 200 ml;
  • jajko - 1;
  • olej - 120 ml;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżeczka.

Podsadzkarz:

  • kapusta - 350 - 400 g;
  • jajka - 2;
  • cebula - 1;
  • szczaw - 60 g;
  • koperek - 40 g;
  • sól i cukier - po 1 łyżeczce.

Dodaj sodę do sfermentowanego produktu mlecznego, aby go ugasić. Natychmiast dodaj trochę soli i cukru. Po kwadransie można dodać jajko i masło i dokładnie wymieszać trzepaczką. Następnie przesiej mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.

Posiekaj warzywa, kapustę i cebulę. Będziemy mieli nadzienie ze świeżej kapusty, więc nie należy jej dusić. Posolić kapustę i wbić dwa jajka, dobrze wymieszać. Następnie dodaj warzywa i cebulę do nadzienia.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz około 25 minut.

Gotowe ciasto można w razie potrzeby posmarować masłem i podać.

Z ziemniakami i mięsem mielonym

Ciasto w galarecie z mięsem mielonym i ziemniakami to pożywna i soczysta propozycja na obiad dla całej rodziny.

  • ziemniaki - 4 - 5;
  • dowolne mięso mielone - 0,3 - 0,4 kg;
  • jajka na twardo - 2;
  • kefir/śmietana - 100 ml;
  • majonez - 100 g;
  • cebula - 2 jednostki;
  • mąka - 1 łyżka;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • sól i pieprz, po kilka szczypt każda.

Umyte i obrane ziemniaki i cebulę pokroić w półpierścienie.

W pojemniku wymieszaj kefir, majonez, sodę, jajka i dokładnie wymieszaj trzepaczką/mikserem. Dodawaj mąkę stopniowo, małymi porcjami, najlepiej przesiewając. Jednocześnie ugniataj masę mikserem ze specjalnymi przystawkami do ciasta. Dbamy o to, aby konsystencja była jednolita.

Formę do pieczenia wysmaruj olejem i posyp mąką lub semoliną. Ziemniaki ułóż na dnie i bokach patelni, dodaj sól i pieprz. Następnie ostrożnie ułóż ponownie mięso mielone, sól i pieprz. Rozprowadzamy na nim posiekaną cebulę i wypełniamy całą naszą strukturę ciastem. Wyrównaj wierzch silikonową szpatułką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. około godziny. Przed wyjęciem naczynia nie zapomnij sprawdzić gotowości wypieku za pomocą wykałaczki.

Ciasto mielone w galarecie z kefirem to szybka i całkiem smaczna propozycja na lunch lub przekąskę. Ponadto jest dość prosty i szybki w wykonaniu. Aby takie wypieki smakowały Tobie i wszystkim domownikom, powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad.

Często można usłyszeć, że placek z galaretką nie był upieczony i pozostał wilgotny w środku. Aby uniknąć tego problemu, należy zawsze pamiętać o zakwaszeniu ciasta. Najlepszym sposobem na to jest użycie sody oczyszczonej. Wchodząc w reakcję ze sfermentowanym produktem mlecznym, ciasto będzie luźne. Z tym ciastem ciasto upiecze się bez żadnych problemów.

Kolejnym ważnym punktem jest przygotowanie nadzienia. Cokolwiek dodasz do ciasta, pamiętaj, że składniki muszą zostać najpierw poddane obróbce cieplnej i nie mogą zawierać nadmiaru płynu.

Ciasto w galarecie z mięsem mielonym na kefirze

Składniki

  • mąka pszenna - 2 szklanki;
  • kefir (jogurt) - 0,5 litra;
  • masło - 120 gramów;
  • jaja kurze - 3 sztuki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki;
  • sól - 1 łyżeczka.
  • mięso mielone - 0,5 kg;
  • cebula - 1 głowa;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Aby przygotować ciasto z galaretką, wbij 3 średniej wielkości kurze jaja do odpowiednio głębokiej miski. Dodaj do nich granulowany cukier i odrobinę soli kuchennej.

2. Lekko ubij mieszankę jajek, soli i cukru za pomocą trzepaczki. Składniki muszą być dobrze wymieszane.

3. Kefir należy podgrzać w kuchence mikrofalowej, wlać do pojemnika z ciastem i od razu dodać sodę oczyszczoną. Nawiasem mówiąc, do przygotowania tego ciasta można użyć prawie dowolnego fermentowanego produktu mlecznego o płynnej konsystencji. Jeśli masz w lodówce kwaśne mleko lub jogurt, możesz bezpiecznie zastąpić nimi kefir.

4. Dodać garść mąki i dobrze wymieszać, tak aby w cieście nie było grudek.

5. Dodajemy w małych porcjach całą odmierzoną wcześniej mąkę pszenną. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.

6. Masło należy roztopić w kąpieli wodnej lub za pomocą kuchenki mikrofalowej. Do ciasta wlać ciepły olej.

7. Mieszankę ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką i odstaw na chwilę.

8. Do nadzienia należy wziąć mięso mielone i umieścić je na patelni. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa mielonego.

9. Smażyć na średnim ogniu bez pokrywki z dodatkiem oleju roślinnego. Mieszanka powinna być na tyle sucha, aby ciasto nie pozostało w środku surowe. Pod koniec gotowania do nadzienia dodać sól kuchenną i przeciśnięty przez praskę czosnek.

10. Połowę ciasta wlać do natłuszczonej formy. Natychmiast wylej nadzienie na spód. Nawiasem mówiąc, nie należy pobierać oleju z patelni; lepiej postarać się, aby nadzienie było jak najbardziej suche.

11. Na nadzienie z mięsa mielonego wylać pozostałą ilość ciasta.

Ciasto z galaretką to świetne rozwiązanie do pieczenia. Jeśli lubisz piec, ale nie przepadasz za majsterkowaniem z ciastem, to ciasto z galaretką będzie dla Ciebie rozwiązaniem. W końcu przygotowanie ciasta drożdżowego nie zajmuje kilku minut.

Nadzienie do ciasta z galaretką może być słodkie lub pikantne. Mogą to być owoce, jagody, mięso, ryby, warzywa. Ciasto można przygotować ze śmietaną, kefirem lub majonezem. I to właśnie czyni ciasto wyjątkowym, bo jest w nim tyle miejsca na wyobraźnię.

Nie bez powodu takie proste wypieki podbiły serca wielu doświadczonych gospodyń domowych. Ale tym, którzy nie znają jeszcze tego ciasta, sugerujemy rozpoczęcie znajomości od galaretowatego ciasta z ziemniakami i mielonym kurczakiem. Prostota i szybkość wykonania nie wpływają na pogorszenie smaku. Ciasto wyjdzie świetne.

Łatwy

Składniki

  • mąka pszenna – 150 g (7 płaskich łyżek);
  • śmietana 15% - 200 g;
  • jajko - 4 sztuki;
  • soda – 0,5 łyżeczki;
  • ocet – 1 łyżeczka;
  • sól – 0,5 łyżeczki.
  • Do wypełnienia:
  • filet z kurczaka (mięso mielone) - 400 g;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • warzywa (cebula, koperek) – 1 pęczek;
  • sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

W przepisie wykorzystano jajka o wadze 60-70 gramów (pierwsza kategoria). Jeśli jajka są mniejsze, użyj trochę mniej mąki, aby ciasto nie było gumowate. Do dużej miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli (lub całą ilość ze składników ciasta).

Ubijaj jajka z solą, aż się spienią.

Mąkę wymieszać z sodą i przesiać do ciasta. Zamiast sody dopuszczalne jest użycie 1 łyżeczki proszku do pieczenia.

Dodaj śmietanę. Dla ciekawego smaku ciasta część śmietany można zastąpić kefirem lub majonezem. W tym wypadku soli dodajemy dopiero na sam koniec, żeby nie przesolić ciasta.

Wymieszaj ciasto i dodaj ocet. Wymieszaj ponownie. Soda w cieście zgaśnie. Chociaż wiele osób nie dodaje dodatkowej sody oczyszczonej podczas korzystania z fermentowanych produktów mlecznych. Ale robimy to, aby smak sody z pewnością był nieobecny.

Zacznijmy od wypełnienia. Zmiel filet z kurczaka, sól i pieprz mięso mielone. Dodaj 1-2 części posiekanych ziół. Dobrze wymieszaj. Jeśli nie masz mięsa mielonego lub nie chcesz go dodatkowo siekać, możesz pokroić kurczaka na małe kawałki

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodać pozostałe zioła i posolić ziemniaki, aby nie były mdłe. Przyprawy - rozmaryn i inne mile widziane.

Wyłóż tortownicę do pieczenia pergaminem. Nasmaruj ściany i spód olejem roślinnym, jest to dodatkowa siatka zabezpieczająca, dzięki której ciasto może łatwo wyjść z formy. Do formy wlać 2/3 ciasta. Połóż połowę ziemniaków tak, aby nie sięgały boków.

Z mielonego mięsa uformuj w dłoniach płaski placek i połóż go na ziemniakach. Jeśli tego nie zrobisz, trudno będzie równomiernie rozprowadzić mięso mielone.

Mięso mielone przykryć pozostałą połową ziemniaków.

Wypełnij wszystko pozostałym ciastem.

Włóż ciasto do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj ciasto przez kolejne 5 minut. Z wierzchu się zarumieni.

Po całkowitym ostygnięciu ciasto zbiorcze z ziemniakami i mięsem mielonym można pokroić i podać jako przystawkę.

Przepis na robienie ciast ze zdjęciami znajduje się poniżej.

Kolejne ciasto z kategorii pochopnie- mój ratunek, gdy nie mam czasu na wyrabianie tradycyjnego ciasta na pierogi. Przygotowanie ciasta z galaretką nie może być prostsze. Składniki na ciasto wymieszać i wlać do farszu. Dziś opowiem szczegółowo, jak przygotować ciasto galaretkowe z mięsem mielonym i ziemniakami z ciasta kefirowo-majonezowego. Ten szybki i sycący placek mięsny to świetny obiad!

W przypadku ciast z galaretką zwykle przygotowuje się szybkie i płynne ciasto. Można go przygotować ze śmietany, kefiru, majonezu lub mieszanki tych składników. Do nadzienia ciasta można włożyć różnorodne produkty spożywcze - mięso mielone, ziemniaki, grzyby, cebulę, warzywa, ser itp. Szybkie ciasto z nadzieniem piecze się w piekarniku, w powolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Nadal wolę gotować w piekarniku, tak jak robiły to nasze mamy i babcie. Zatem zdradzę Wam mój przepis. pasztet mielony.

Ciasto w galarecie z mięsem mielonym - przepis

Do przygotowania pysznego delikatnego ciasta będziemy potrzebować:

  • 250 gramów majonezu prowansalskiego;
  • 500 ml kefiru;
  • 2 jaja kurze;
  • szczypta soli;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • 1 łyżeczka napój gazowany (bez blatu);
  • mąka w razie potrzeby;
  • 3-4 ziemniaki;
  • 1 cebula;
  • mięso mielone 300 gramów;
  • olej roślinny.

Od razu zastrzegam, że zamiast kefiru można użyć domowego jogurtu. Ciasto na ciasto z galaretką jest bardzo proste w przygotowaniu. W pojemniku wymieszaj majonez z solą, cukrem i jajkami, dodaj kefir i sodę. Ubijaj mikserem lub trzepaczką. Dodawaj mąkę, aż ciasto będzie miało konsystencję przypominającą śmietanę. Wymieszaj ponownie.


Nadzienie do ciasta mielonego

Jako składnik mięsny ciasta możesz wybrać nie tylko mięso mielone, ale także samo mięso. Kawałki kurczaka lub wieprzowiny (niezbyt tłuste) są świetne. Moim ulubionym nadzieniem do tego ciasta jest mielona wołowina. Nadzienie można włożyć do ciasta na surowo, jednak w tym przypadku należy wydłużyć czas pieczenia. Ja wolę dodawać do ciasta prawie gotowe nadzienie.

Obierz cebulę i ziemniaki. Można go pokroić w cienkie kółka lub w inny sposób, najważniejsze jest, aby zrobić to cienko, w cienkie plasterki. Najpierw na patelni smażymy cebulę przez trzy minuty, następnie do cebuli dodajemy mięso mielone i razem smażymy około 4-5 minut, mieszając. Włóż ziemniaki do wrzącej wody na 1-2 minuty. Należy go lekko podgotować, aby w cieście nie było chrupkości z surowych ziemniaków.


Weź patelnię do ciasta lub zwykłą żeliwną patelnię i dobrze ją natłuść. Wlać część ciasta, następnie ułożyć plasterki ziemniaków. Trochę więcej ciasta i nadzienia z mięsa mielonego z cebulą. Na koniec wypełnić ciasto pozostałym ciastem. Wstaw blachę do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, następnie lekko obniż temperaturę i piecz kolejne 15-20 minut. Wychodzi niesamowicie pysznie, polecam! Chętnie dowiem się w komentarzach, jak przygotowujecie placki z galaretką, jakie są Wasze triki i sekrety :)

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Ciasto z ziemniakami i mięsem w piekarniku to idealna propozycja dla koneserów pożywnych, uduchowionych, domowych wypieków. Ma wszystko, czego oczekuje się od ciasta: smaczne, aromatyczne i pożywne nadzienie, uzupełnione przyprawami i warzywami oraz ciasto zmieszane z kwaśną śmietaną, kefirem, masłem i drożdżami, urzekające różnorodnością i łatwością przygotowania.

Ciasto mięsno-ziemniaczane

Ciasto mięsno-ziemniaczane ma dziesiątki różnych opcji przygotowania. Dotyczy to zarówno farszu, w skład którego mogą wchodzić ziemniaki surowe lub gotowane, mięso mielone smażone lub duszone, grzyby, jajka na twardo, a także ciasto. Może być galaretkowe, bogate w drożdże, przaśne, kruche, budyniowe, z ciasta francuskiego, szybkie z kefirem.

  1. Przed włożeniem zamkniętego placka z mięsem mielonym i ziemniakami do piekarnika należy zrobić kilka otworów, aby para mogła uchodzić na wierzch ciasta.
  2. Otwarte ciasto z ziemniakami i mięsem mielonym w piekarniku należy wypełnić półproduktem.

Ciasto Galaretowe Z Ziemniakami


Idealną opcją dla tych, którzy dopiero zaczynają zapoznawać się z pieczeniem, jest galaretka z ziemniakami. Jego główną zaletą jest płynne ciasto, którego nie rozwałkowuje się, lecz wylewa na wierzch nadzienia. Nadzienie również nie wymaga gotowania. Ziemniaki i filety są krojone w plasterki, więc mają czas na upieczenie w 60 minut.

Składniki:

  • mąka – 130 g;
  • soda – 5 g;
  • proszek do pieczenia – 5 g;
  • śmietana – 200 g;
  • majonez – 40 g;
  • jajko – 4 szt.;
  • filet – 300 g;
  • ziemniaki – 400 g.

Przygotowanie

  1. Zagnieść ciasto mieszając mąkę, sodę, proszek do pieczenia, jajko, śmietanę i majonez.
  2. Połowę wlać do formy. Rozłóż talerze z filetami i ziemniakami.
  3. Wypełnij pozostałym ciastem.
  4. Piec galaretkę z ziemniakami i mięsem w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut.

Balesh – placek tatarski z mięsem i ziemniakami


Zur belisz – placek tatarski z mięsem i ziemniakami – to placek zamknięty, uformowany w kształcie niskiego ściętego stożka, z małą dziurką na górze, która jest zamknięta korkiem ciasta. Ciasto wypełnione jest mięsem, cebulą i ziemniakami. Podczas pieczenia do ciasta wlewa się bulion. W rezultacie okazuje się bardzo soczysty.

Składniki:

  • mąka – 600 g;
  • jajko – 2 szt.;
  • mleko – 150 ml;
  • masło – 110 g;
  • ziemniaki – 500 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • wołowina – 600 g;
  • bulion – 150 ml.

Przygotowanie

  1. Z pierwszych 4 składników wymieszaj ciasto.
  2. Rozwałkuj 3/4 ciasta na dysk. Nadzienie ułożyć z kawałkami ziemniaków, wołowiną i posiekaną cebulą.
  3. Zawiń brzegi ciasta do wewnątrz, przykryj drugą warstwą i zlep.
  4. Ciasto tatarskie pieczemy z ziemniakami i mięsem w piekarniku nagrzanym na 175°C przez 80 minut.
  5. Po godzinie wlać przez otwór gorący bulion i pozostawić w wyłączonym piekarniku.

Ciasto warstwowe z mięsem i ziemniakami


Ciasto warstwowe z kurczakiem i ziemniakami słynie z łatwego przygotowania i doskonałych rezultatów. Ciasto kupione w sklepie pozwala zaoszczędzić energię i czas na pracę nad nadzieniem. W tej wersji jest uzupełniany groszkiem i marchewką i duszony w mleku. Dzięki temu nadzienie zyskuje kremową konsystencję i miękki, delikatny smak.

Składniki:

  • ziemniaki – 400 g;
  • marchewka – 120 g;
  • groszek – 150 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • filet – 500 g;
  • bulion – 200 ml;
  • mleko – 250 ml;
  • mąka – 70 g;
  • ciasto francuskie – 500 g.

Przygotowanie

  1. Podsmaż cebulę i filet.
  2. Dodaj resztę i gotuj przez 10 minut.
  3. Umieść nadzienie pomiędzy dwiema warstwami ciasta.
  4. Ciasto z ziemniakami i mięsem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut.

Ciasto Kurnik z kurczakiem i ziemniakami


Jedynym placem z kurczakiem i ziemniakami, o którym wie cały świat, jest kurnik, zbudowany w kształcie kopuły z nadzieniem z gotowanego mięsa z kurczaka, ziemniaków, jajek i grzybów, polany naleśnikami. Spód ciasta wykonany jest z ciasta na kwaśnej śmietanie. W górnej części skorupy znajduje się dziura. Gdy ciasto będzie gotowe, wlać do niego bulion i pozostawić pod przykryciem.

Składniki:

  • gotowany kurczak – 700 g
  • ziemniaki gotowane – 4 szt.;
  • grzyby – 200 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • jajka na twardo – 3 szt.;
  • koperek – 10 g;
  • naleśniki – 8 szt.;
  • masło – 240 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • mleko – 60 ml;
  • śmietana – 120 g;
  • mąka – 440 g.

Przygotowanie

  1. Smaż grzyby, cebulę i kurczaka.
  2. Ziemniaki połączyć z jajkami i koperkiem.
  3. Zagnieść ciasto z pięciu ostatnich składników.
  4. Naleśniki i nadzienie układać warstwami na jednej warstwie ciasta.
  5. Przykryj drugim, zlep krawędzie i zrób dziurę.
  6. Piec placek ziemniaczano-mięsny w piekarniku przez 35 minut. w temperaturze 175°C.
  7. Do dołka wlać 60 ml bulionu i pozostawić na godzinę pod ręcznikiem.

Ciasto Z Ziemniakami, Mięsem, Jajkiem, Pieczarkami


Ten placek z kurczakiem, grzybami i ziemniakami ma tak bogate nadzienie, że potrzebuje mocnego ciasta z masła, kefiru i mąki. Masło sprawia, że ​​skórka jest dobrej jakości, smaczna i chrupiąca, a kefir sprawia, że ​​jest przewiewna. Samo nadzienie uzupełniamy jajkami na bekonie, duszonymi i doprawianymi sosem. Imponujące ciasto piecze się w 65 minut.

Składniki:

  • filet – 900 g;
  • boczek – 100 g;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 2 szt.;
  • grzyby – 200 g;
  • jajko na twardo – 3 szt.;
  • bulion – 250 ml;
  • masło – 220 g;
  • mąka – 300 g;
  • cukier – 15 g;
  • kefir – 125 ml.

Przygotowanie

  1. Zimne masło utrzeć z mąką, kefirem i cukrem. Schłodzić przez 2 godziny.
  2. Smażymy i gotujemy wszystko w bulionie przez 10 minut. Ostudzić, dodać jajka.
  3. Umieść nadzienie pomiędzy dwiema warstwami ciasta.
  4. Piec w temperaturze 205°C przez 65 minut. Po 40 minutach przykryć folią.

Ciasto osetyjskie z mięsem i ziemniakami


Zdarzają się przypadki, gdy przepis na ciasto z ziemniakami i mięsem mielonym polega na oddzieleniu tych składników, co prowadzi do osobnej nazwy dania. Trend ten można zaobserwować w kuchni osetyjskiej, gdzie placki z ciasta drożdżowego nadziewane mięsem mielonym nazywane są fydjin, a placki z puree ziemniaczanym i serem feta – kartofjin.

Składniki:

  • mąka – 840 g;
  • woda – 325 ml;
  • mleko – 100 ml;
  • drożdże – 7 g;
  • cukier – 15 g;
  • olej – 30 ml;
  • wołowina – 500 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • przecier – 150 g;
  • feta – 30 g.

Przygotowanie

  1. 10 g mąki wymieszać z cukrem, drożdżami i 180 ml ciepłej wody.
  2. W 10 minut. dodać resztę wody, mleka i masła. Pozostaw ciasto na godzinę.
  3. Na dwóch tortillach ułóż cebulę i posiekaną wołowinę, a na jednej puree ziemniaczane i ser.
  4. Zbierz brzegi w kierunku środka, ściśnij, spłaszcz na naleśnik.
  5. Piec w temperaturze 200°C przez 30 minut.

Ciasto z ziemniakami i gulaszem w piekarniku


Dobrym powodem, aby uniknąć kłopotów z nadzieniem, jest ciasto z ziemniakami i gulaszem. Opcja ta eliminuje także konieczność przygotowywania ciasta, gdyż pozwala na uzyskanie lekkiego quiche, w którym starte ziemniaki stanowią chrupiącą bazę do farszu, na który składa się gulasz, mozzarella, cebula oraz krem ​​z gęstej śmietany i jajek.

Składniki:

  • ziemniaki – 3 szt.;
  • olej – 60 ml;
  • mozzarella – 150 g;
  • gulasz – 300 g;
  • cebula – 50 g;
  • jajka – 5 szt.;
  • krem – 200 ml.

Przygotowanie

  1. Ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć, wymieszać z oliwą.
  2. Piec na blasze w temperaturze 220°C przez 10 minut.
  3. Napełnij gulaszem, cebulą i serem, jajkami i śmietaną i piecz przez 30 minut.

Ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami


Bogate w białka i węglowodany ciasto drożdżowe z wieprzowiną i ziemniakami może zastąpić cały lunch. Jest to ciasto pracochłonne, wymagające ugniatania, wyrastania i długiego czasu pieczenia. Ponieważ ciasto piecze się 60 minut, nadzienie układa się na surowo, drobno sieka i doprawia kwaśną śmietaną, która uzupełnia smak, zmiękcza i nawilża.

Składniki:

  • Ciasto drożdżowe – 500 g;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • wieprzowina – 300 g;
  • śmietana – 100 g;
  • cebula – 1 szt.

Przygotowanie

  1. Posiekaj ziemniaki, wieprzowinę i cebulę. Wymieszać z 80 g kwaśnej śmietany.
  2. Ułożyć pomiędzy dwiema warstwami ciasta, posmarować śmietaną i piec w temperaturze 180°C przez 60 minut.

Ciasto Kruche Z Kurczakiem I Ziemniakami


Klasyczne połączenie, czyli kruche ciasto z mięsem i ziemniakami, nadal jest najlepsze. Ciasto o otwartej powierzchni ze skórką z maślanego ciasta ma idealne nadzienie ze smażonych ziemniaków, filetu i boczku, ukryte pod serem i kremem maślanym. Dzięki upieczeniu ciasta bez nadzienia ciasto zachowuje chrupiący spód.

Składniki:

  • ziemniaki – 200 g;
  • boczek – 170 g;
  • filet – 250 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ser – 120 g;
  • jajko – 2 szt.;
  • krem – 250 ml;
  • masło – 85 g;
  • mąka – 175 g.

Przygotowanie

  1. Mąkę zmielić z zimnym masłem. Dodaj 60 ml wody z lodem, zwiń w warstwę i studź w formie przez 30 minut.
  2. Piec pod obciążeniem (połóż pergamin i dodaj płatki lub fasolę) w temperaturze 220°C przez 10 minut.
  3. Podsmaż boczek, cebulę, ziemniaki i filet. Ułożyć na cieście wraz z serem, jajkami i śmietaną i piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Ciasto z wołowiną i ziemniakami


Ten pieczony w piekarniku placek z wołowiną i ziemniakami to wersja angielskiego pasztetu pasterskiego, tradycyjnie przyrządzanego z jagnięciny. Zasadniczo jest to zapiekanka z warstwą duszonej wołowiny i warzyw z dodatkiem puree ziemniaczanego pieczonego na złoty kolor. Kilka kawałków mięsa, warzyw i ziemniaków - wszystko w jednym kęsie, satysfakcjonujące i wygodne.

Składniki:

  • przecier – 800 g;
  • mięso mielone – 750 g;
  • cebula, marchew, kukurydza, groszek – 250 g;
  • Sos Worcestershire – 10 ml;
  • bulion – 125 ml.

Przygotowanie

  1. Podsmaż warzywa i mięso mielone. Dusić w bulionie przez 10 minut.
  2. Ułożyć na blasze, przykryć puree i piec w temperaturze 205°C przez 30 minut.

Ciasto Z Jagnięciną I Ziemniakami


Każdy kraj ma swój własny przepis na placek mięsno-ziemniaczany. W regionach o kulturze jedzenia jagnięciny do gotowania wykorzystuje się mięso mielone tego zwierzęcia. Aby zachować soczystość podczas pieczenia, dodaje się do niego starte ziemniaki i cukinię. Podstawą jest ciasto francuskie lub ciasto filo. Podczas serwowania ciasto posypuje się pestkami granatu i ziołami.