Przepisy na ryby Limonella. Lemonema: jaki rodzaj ryby

Uwielbiam ciekawą rybę zwaną limonellą. Często można usłyszeć, że ryba ta przypadkowo trafia do sieci rybackich, gdyż często migruje. Jednak w 1974 roku limonella została wpisana na listę ryb handlowych.

Władze japońskie zrobiły to jako pierwsze.

Limonella – Laemonema longipes – to ryba morska z rodziny dorszy, według innych źródeł z rodziny szkodników.

Długość ciała tej ryby może osiągnąć 80 cm, waga 1,5 kg.

Jeśli limonella nie zostanie złapana i zjedzona przez drapieżniki, może żyć 17 lat. Ryba ta osiąga dojrzałość płciową w wieku 5-6 lat.

Wydłużony korpus limonelli jest ściśnięty z boków i zwęża się w kierunku ogona. pokryte małymi brązowawymi łuskami. Limonella ma ciekawą cechę - ma dwie płetwy grzbietowe, jedną długą, drugą krótką. A płetwy brzuszne limonelli wyglądają jak długie wąsy, rozciągające się wzdłuż całego brzucha i puszyste bliżej ogona. Żadna inna ryba nie ma takich płetw brzusznych.

Ryba ta żyje na Oceanie Spokojnym, bliżej wybrzeży środkowej Japonii, w Morzu Japońskim, Ochockim, Barentsa i Beringa. W Rosji można go spotkać w Cieśninie Kurylskiej.

Żyje na dużych głębokościach – do dwóch kilometrów, dlatego uznawany jest za gatunek ryby głębinowej. Zimą wznosi się na głębokość 400-1100 m.

Żywi się małymi skorupiakami i mięczakami.

Wiosną limonella wychodzi na tarło. Dużo tych ryb gromadzi się w pobliżu wyspy Honsiu.

Limonella jest zjadana przez niektóre gatunki wielorybów.

Wartość limonelli od dawna doceniają dietetycy i lekarze. Mięso tej ryby zawiera: witaminy - A, B, D, E., PP, C, prawie całkowicie strawne białko, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, mikro i makroelementy - magnez, potas, kobalt, nikiel, chrom, selen, fluor, sód , wapń , jod…

Jedzenie limonelli spowalnia proces starzenia się organizmu, poprawia ukrwienie mózgu, obniża poziom cholesterolu we krwi, służy profilaktyce chorób serca, stawów, onkologii, miażdżycy, zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej, zakrzepicy , dusznica bolesna, nadciśnienie, obniża poziom cukru w cukrzycy...

Limonella jest korzystna dla prawie każdego.

Ryba ta pomaga dzieciom zdrowo rosnąć, w przypadku małych dzieci może całkowicie zastąpić „rastaskę”, a dorosłym dostarcza niezbędnych soli mineralnych. Zaledwie 150 g limonelli pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na jod, którego tak bardzo brakuje w pożywieniu i wodzie w większości regionów Rosji.

Limonella jest przydatna dla wszystkich, którzy chcą mieć szczupłą sylwetkę. Osobom starszym ryba ta pomaga im zachować czystość głowy, oczyścić naczynia krwionośne i robić to, co kochają, oraz wykonywać pracę twórczą.

Limonella jest zawarta w diecie pacjentów z nadciśnieniem, osób cierpiących na wrzody, a także osób cierpiących na zapalenie okrężnicy i zapalenie żołądka, jest bardzo przydatna dla pacjentów chorych na serce.

Limonella pomoże pacjentom szybciej wrócić do zdrowia, a kobietom w ciąży urodzić silne dziecko.

Oprócz wszystkich swoich właściwości leczniczych, limonella jest również bardzo smaczną rybą. Praktycznie nie ma w nim małych kości, więc wygodnie jest gotować i jeść.

Rozmroź limonellę w temperaturze pokojowej. Nie należy go kroić na małe kawałki, ponieważ ryba ta gotuje się i szybko gotuje.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tej ryby. Ale profesjonaliści twierdzą, że idealnym sposobem na przygotowanie limonelli jest pieczenie i. Nadaje się do zapiekanek i jako nadzienie do ciast.

Brent HOfacker/Rusmediabank.ru

Limonella w cieście

Będziesz potrzebować:

500-600 g limonelli;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Rozmrożoną i umytą rybę pokroić na porcje. Sól i pieprz. Ciasto – jajka ubić z solą, dodać mąkę, dobrze wymieszać.

Posyp rybę pieprzem i dodaj trochę soli. Każdy kawałek zanurzaj w cieście i smaż na patelni na oleju, aż będzie ugotowany. Na koniec trzymaj na małym ogniu przez 5 minut pod przykryciem. Uważaj, żeby się nie spalić.

Podczas serwowania można posypać zieloną cebulką, koperkiem i natką pietruszki.

Zapiekanka ziemniaczana z limonelem loj

Będziesz potrzebować:

400 g filetu z limonelli;
- 4 średnie ziemniaki;
- 1 cebula;
- olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z limonelli pokroić na małe kawałki i obsmażyć na oleju z obu stron. Zdejmij z patelni i podsmaż posiekaną cebulę na jasnozłoty kolor. Wymieszaj cebulę z rybą.

Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz, rozgnieć, dodaj sól i pieprz, ułóż połowę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzchu nadzienie rybne, które przykrywamy drugą połową puree.

Piec do miękkości w nagrzanym piekarniku, około 20 minut.

Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Limonella pieczona w folii

Będziesz potrzebować:

400 g filetu z limonelli;
- 2 cebule;
- 3 ziemniaki;
- 2-3 pomidory;
- olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Filet pokroić na porcje, doprawić solą i pieprzem, na blasze wyłożonej folią ułożyć plasterki ziemniaków, na wierzchu rybę, następnie krążki cebuli i plasterki pomidora, do warstw dodać odrobinę soli. Przykryj folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około godzinę.

Limonella duszona w mieszance majonezu i kwaśnej śmietany

Będziesz potrzebować:

500-600 g limonelli;
- 1 cebula;
- 1/4 szklanki majonezu;
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
- olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Limonellę pokroić na małe kawałki, podsmażyć na głębokiej patelni na oleju roślinnym, dodać posiekaną cebulę i jeszcze trochę podsmażyć, dodać sól i pieprz, zalać mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany i dusić do miękkości.

Na wierzch można posypać posiekanymi ząbkami czosnku lub zieloną cebulką.

Limonella zapiekana z warzywami

Będziesz potrzebować:

500 g limonelli;
- 2 cebule;
- 1 średni;
- 1-2 słodkie papryki;
- 4 średnie pomidory;
- 15 g pietruszki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Cukinię obierz i pokrój na małe kawałki, połówkę ułóż w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym. Na wierzchu - połowa cebuli pokrojona w półpierścienie, połowa plasterków pomidora, połowa papryki pokrojona w cienkie paski i cała limonella pokrojona w małe kawałki.

Następnie ułóż w tej samej kolejności warstwami - cukinię, cebulę, pomidory, paprykę. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę soli i pieprzu do wszystkich warstw.

Skropić olejem roślinnym i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około pół godziny.

Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Wiele osób, które zawsze chcą być zdrowe, interesuje się problematyką prawidłowego odżywiania. Szczególnie tacy ludzie są zainteresowani wszelkiego rodzaju niskokaloryczną żywnością. Wśród tych produktów najbardziej wyróżniają się ryby. Ryby i produkty rybne cieszą się dużym zainteresowaniem od dawna. Jest spożywany niemal we wszystkich krajach świata, razem z mięsem. W dzisiejszych czasach wszyscy wykorzystują w kuchni znane od dawna i sprawdzone odmiany ryb. Jednak nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach takiego przedstawiciela świata morskiego, jak lemonema czy limonella. Jaka ona jest?

Limonella należy do rodziny dorszy, co decyduje o jej walorach użytkowych i właściwościach odżywczych. Jednak rzadko można go spotkać na europejskich półkach, ponieważ jego głównym siedliskiem są wybrzeża środkowej Japonii, Morza Barentsa i Beringa. Ryby tego typu migrują dość często, dlatego są przypadkowym znaleziskiem w połowach rybaków.

Walory zewnętrzne i smakowe. Jak wiadomo, filet i wątróbka z dorsza są bardzo cenione przez prawdziwych miłośników ryb i przetworów rybnych. Rzadko zdarza się znaleźć produkt, którego dobroczynne substancje są tak dobrze i całkowicie wchłaniane przez organizm.

Ryba ta nieczęsto spotykana jest na półkach sklepowych, ale nawet jeśli ją znajdziesz, zauważysz, że biorą ją wyjątkowo niechętnie. Dzieje się tak dlatego, że większość ludzi nie wie, jakie jest to korzystne. To duży błąd, gdyż niezwykle trudno jest znaleźć bogatsze i bardziej nasycone źródło składników odżywczych. Dlaczego Limonella jest tak korzystna?

Ryba ta praktycznie nie zawiera małych ości, dzięki czemu jest bardzo wygodna w krojeniu i gotowaniu. Czynnik ten pomaga otworzyć szerokie możliwości w dziedzinie kulinarnej, ponieważ rybę tę można przygotować na prawie wszystkie znane sposoby.

Ta ryba jest wyjątkowo smaczna, jeśli jest odpowiednio ugotowana. Z wyglądu może być niepozorny, a nawet nieprzyjemny, ale jego właściwości smakowe z pewnością rekompensują jego wygląd. Wielu smakoszy w dzisiejszych czasach nawet nie spojrzy na drogie odmiany, jeśli wiedzą o zaletach Lemonelli.

Przydatny materiał

Filet rybny jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera takie przydatne substancje jak:

Witamina PP (kwas nikotynowy) Pomaga usprawnić procesy metaboliczne, regulować poziom cholesterolu, poprawiać mózgowy przepływ krwi i nieznacznie zmniejszać właściwości krzepnięcia krwi.

Witamina E (tokoferol) Witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Bierze udział w procesach powstawania i ochrony błon komórkowych, jest doskonałym przeciwutleniaczem (chroni komórkę i organelle przed działaniem aktywnych rodników tlenowych), pozwala komórkom na bardziej ekonomiczne wykorzystanie tlenu.

Witaminy z grupy B (ryboflawina, kwas foliowy, tiamina, pirydoksyna) Wpływają na wszystkie reakcje metaboliczne w organizmie, uczestniczą w tworzeniu DNA i RNA, wspomagają wchłanianie składników odżywczych z pożywienia, chronią organizm przed rozwojem anemii, obniżają poziom cholesterolu

Nikiel, kobalt, chrom, selen, fluor, sód, wapń, magnez, potas, żelazo, cynk. Te mikroelementy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania enzymów, a także wszystkich tkanek i narządów.

W wyniku starannego fizycznego przetwarzania część z nich może zostać utracona, jednak niezależnie od tego, jak ryba zostanie ugotowana, większość korzystnych substancji nadal w niej zostanie zachowana. Rybę najlepiej gotować na parze – w ten sposób utrata składników odżywczych będzie minimalna.

Znaczenie medyczne

Dietetycy zalecają jedzenie tej ryby prawie każdemu. Zawarte w nim dobroczynne substancje zapewniają wszystko, co niezbędne do rozwoju organizmu dziecka oraz uzupełnią fizjologiczne niedobory substancji u osób starszych i osłabionych, a także u kobiet w ciąży. Nie powinny go spożywać osoby uczulone na tę rybę (choć ryba ta jest produktem hipoalergicznym), a także osoby obarczone wysokim ryzykiem wystąpienia alergii krzyżowej na inne produkty rybne.

Lemonemma zawiera również niezliczoną ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są niezbędne do prawidłowego metabolizmu. Dodatkowo działają antyoksydacyjnie, a także pomagają redukować zawartość lipoprotein aterogennych, oczyszczając naczynia krwionośne i zmniejszając ryzyko ich rozwoju. Ponadto znacznie zmniejszy się ryzyko choroby wieńcowej, dusznicy bolesnej, zakrzepicy i nadciśnienia, co sprawia, że ryba ta jest polecana wszystkim pacjentom kardiologicznym.

Rybę tę można również stosować do karmienia pacjentów z problemami układu trawiennego (niestrawność, zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego). Nie pogorszy przebiegu choroby, a dodatkowo wprowadzi substancje korzystne dla dotkniętych komórek, co przyczyni się do szybkiego gojenia i powrotu do zdrowia.

Jeśli chodzi o wartości odżywcze, limonella w ogóle nie zawiera tłuszczu. Białko w tym mięsie zawiera około 15 procent, węglowodany - około pół procent. Te właściwości sprawiają, że ryby są doskonałym dietetycznym produktem niskokalorycznym (w 100 gramach mięsa jest tylko 65-67 kcal) (jedzenie tego mięsa pozwoli Ci nie odczuwać głodu przez długi czas, co jest tak niezbędne dla tych, którzy stale monitorują piękno swojej sylwetki, a także chcących pozbyć się zbędnych kilogramów), a także jeden z najbardziej wskazanych produktów dla chorych na cukrzycę (ponieważ w rybach praktycznie nie ma węglowodanów). Białko zawarte w rybach jest podobne do białka zawartego w mięsie, jednak jest lepiej wchłaniane przez organizm, a ryzyko wystąpienia dny moczanowej jest mniejsze.

Limonella to Twój właściwy wybór!! Z powyższego jasno wynika, że pozytywne właściwości ryb są różnorodne. Wybierając tę rybę, nie musisz się martwić, czy nie zaszkodzi ona Twojemu zdrowiu, zdrowiu Twojej rodziny i przyjaciół. Będzie doskonałym uzupełnieniem codziennej diety. Ta ryba to Twój zdrowy i właściwy wybór!

Limonella w piekarniku: korzystne właściwości ryb i przepisy kulinarne

Czasami codzienne dania rybne stają się nudne i chcesz ugotować coś niezwykłego, ale bardzo smacznego. W takim przypadku powinieneś spróbować limonelli. Ryba ta żyje w Oceanie Spokojnym, żywiąc się małymi skorupiakami i mięczakami.

Długość dorosłego osobnika sięga około 70 cm, waga około 1,4 kg. Głównym wyróżnikiem limonelli jest jej niezwykła płetwa brzuszna – biegnie wzdłuż całego odwłoka i lekko puchnie w okolicy ogona. Łuski są dość małe i mają brązowy kolor.

Limonella jest po prostu idealna do przygotowywania drugich dań. Ten rodzaj ryb nie jest bardzo tłusty, dzięki tej właściwości limonella polecana jest do spożycia osobom dbającym o swoją sylwetkę i stale stosującym różnorodne diety. Jest również przydatny w przypadku cukrzycy, ciąży i małych dzieci.

Ryba Limonella: korzystne właściwości

Filet rybny zawiera minerały i cenne witaminy:

Kwas nikotynowy (witamina PP) – normalizuje wszystkie procesy metaboliczne zachodzące w organizmie, reguluje poziom cholesterolu, poprawia mózgowy przepływ krwi. Właściwości krzepnięcia krwi są również zmniejszone w małych proporcjach.
Witaminy należące do grupy B. Mają pozytywny wpływ na reakcje metaboliczne zachodzące w organizmie i biorą bezpośredni udział w procesie tworzenia RNA, a także DNA. Substancje te pomagają lepiej wchłaniać różne składniki odżywcze dostarczane z pożywieniem i zapewniają ochronę przed powstawaniem anemii. Powoduje to łagodne obniżenie poziomu cholesterolu.
Witamina E rozpuszczalna w tłuszczach. Substancja ta bierze udział w procesie ochrony, tworzenia błon komórkowych oraz jest silnym przeciwutleniaczem (zapewnia niezawodną ochronę komórek przed negatywnym działaniem wolnych rodników). Dzięki działaniu tej witaminy komórki zaczynają znacznie oszczędniej wykorzystywać tlen.
Różnorodne mikroelementy, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie nie tylko enzymów, ale wszystkich narządów, a także tkanek ludzkiego organizmu.
Limonella zawiera jod. dlatego należy go stosować w przypadku niedoczynności tarczycy lub niedoborów tej substancji. Porcja ryb pozwala na pokrycie dziennego zapotrzebowania na jod bez szkody dla organizmu. Nie będzie konieczności zażywania leków.
Limonella zawiera również ogromną liczbę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, dzięki czemu przy regularnym spożywaniu ryb normalizuje się metabolizm. Jednocześnie wykazują doskonałe działanie antyoksydacyjne, pomagają redukować ilość aterogennych lipoprotein, delikatnie oczyszczają naczynia krwionośne i minimalizują prawdopodobieństwo powstania miażdżycy.
Regularne spożywanie tego rodzaju ryb pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo choroby wieńcowej, zakrzepicy i dławicy piersiowej. jak i nadciśnienie. Dlatego limonella jest przepisywana wszystkim pacjentom należącym do profilu kardiologicznego.
Ten rodzaj ryb będzie po prostu idealnym wyborem dla osób cierpiących na różne choroby związane z funkcjonowaniem układu pokarmowego (np. zapalenie żołądka, wrzody itp.). Limonella nie powoduje powikłań choroby, ale pozytywnie wpływa na komórki, dostarczając składników odżywczych, które przyspieszają proces gojenia i dalszą regenerację.

Podczas obróbki cieplnej ryb może nastąpić utrata pewnej części składników odżywczych. Dietetycy zalecają gotowanie tego rodzaju ryb na parze, aby zminimalizować takie straty.

Jak gotować limonellę w piekarniku?

Mieszanina:

Ryba -1 tusza
Olej słonecznikowy - do smażenia
Cebula – 1 cebula
Ketchup pomidorowy – 30-40 g
Marchew – 1-1,5 szt.
Ławruszka – 4-6 szt.
Przyprawy do ryb - do smaku
Sól – 1 szczypta

Przygotowanie:

Najpierw rybę oczyszcza się, patroszy, usuwa wnętrzności i odcina płetwy.
Przygotowaną tuszę kroi się na kilka kawałków (nie za dużych).
Kawałki limonelli są myte i umieszczane w durszlaku, ponieważ cały płyn powinien spłynąć.
Rybę doprawia się przyprawami i solą.
Weź żaroodporny pojemnik i połóż na jego dnie warstwę folii, aby limonella nie przypaliła się podczas gotowania.
Rybę układa się w formie, a na każdym kawałku umieszcza się liść laurowy.
Obraną i drobno posiekaną cebulę podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju słonecznikowym.
Do cebuli dodaje się posiekaną marchewkę, a warzywa smaży się do połowy ugotowanego.
Ketchup rozcieńcza się niewielką ilością wody.
Warzywa i sos układamy w naczyniu z rybą, a wierzch przykrywamy folią, aby sos nie wyciekał podczas gotowania.
Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (około 180 stopni) i pozostawiamy na około 35 minut.
Rybę podaje się z dowolnym dodatkiem.

Limonella w piekarniku: przepis ze zdjęciami

Mieszanina:

Olej słonecznikowy – do smażenia
Limonella – około 1,5 kg
Przyprawy - do smaku
Marchew – 1-1,5 szt.
Majonez – 80-90 g
Cebula – 1 cebula

Przygotowanie:

Aby ryba nie rozpadła się podczas gotowania, należy ją najpierw namoczyć w zimnej, osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasku cytrynowego. Limonellę należy pozostawić w tej marynacie na kilka godzin.
Tuszę ryby oczyszcza się, następnie przemywa dużą ilością zimnej wody, kroi na małe kawałki (około 3-4 cm).
Limonellę umieszcza się w głębokiej misce i doprawia przyprawami.
Wszystkie warzywa są obrane. Cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie smażymy na gorącym oleju z marchewką posiekaną na drobnej tarce. Warzywa smażone są aż do całkowitego ugotowania.
Następnie warzywa schładza się i miesza z majonezem.
Weź żaroodporne naczynie do pieczenia i posmaruj jego dno niewielką ilością oleju słonecznikowego.
Limonellę umieszcza się w formie, na wierzchu umieszcza się warzywa z majonezem.
Formę z rybą umieszcza się w nagrzanym piekarniku (około 220 stopni) i przygotowuje danie 1. Okresowo należy sprawdzać gotowość dania.
Przed podaniem rybę posypuje się świeżymi ziołami i podaje z dowolnym dodatkiem.

Limonella to bardzo zdrowa ryba, a dziś istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie - smażone, duszone, gotowane na parze. Można go stosować nawet podczas rygorystycznych diet, a także w czasie ciąży. Limonella jest bardzo przydatna dla osób starszych i dzieci, ponieważ zawiera mało tłuszczu, ale jest niezwykle bogata w składniki odżywcze.

Przeczytaj inne interesujące sekcje

Więcej informacji

Dziś my, drodzy odwiedzający nasz portal, przygotujemy limonellę.

Limonella lub Lemonema (ta nazwa jest bardziej poprawna) zaliczana jest do rodziny pestilidae z rzędu dorsza. Tradycyjnie ryba ta żyje w Morzu Ochockim i Morzu Japońskim, a także w północnej części Oceanu Spokojnego, jest rzadka, ale nadal występuje u wybrzeży Alaski. Jednak dla nas nie jest tak ważne, gdzie żyje ta limonella, nie dlatego jest ceniona... Ryba ta jest ceniona ze względu na niski koszt i duże korzyści (lemonella zawiera wiele niezbędnych mikroelementów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B , A, D). W smaku przypomina mięso dorsza czy mintaja, jednak lemonema jest jeszcze delikatniejsza, przez co jest dość kapryśna w gotowaniu. Dziś dowiecie się jak szybko i smacznie przygotować limonellę.

Zanim przedstawię kilka przepisów, chciałbym je ujawnić kilka sekretów postępowania z limonellą, które pomogą Ci stworzyć smaczne i aromatyczne danie z tej ryby.

Zamrożoną lemonemę należy rozmrażać wyłącznie w temperaturze pokojowej. Nie należy przyspieszać procesu rozmrażania poprzez zanurzenie go w wodzie lub włączenie trybu „Rozmrażanie” w kuchence mikrofalowej.
Nie kroić ryby na zbyt małe kawałki.
Idealną opcją do przygotowania limonelli są ryby marynowane, smażone w cieście lub pieczone.

Cóż, teraz o tym, do czego właściwie był przeznaczony ten artykuł – przepisy kulinarne!

Przepis: Lemonema marynowana

Będziesz potrzebować:

lemonema – 2 sztuki,
marchewki – 2 sztuki,
cebula – 2 sztuki,
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki,
sok z cytryny – 1 łyżka,
sól, pieprz czarny, przyprawy - do smaku,
mąka lub bułka tarta.

Metoda gotowania

Limonellę oczyszczamy, patroszymy i usuwamy płetwy. Kopalnia. Przekrój go w poprzek na pół.
Panieruj rybę w mące lub krakersach.
Sól.
Smażyć na patelni w dużej ilości oleju roślinnego z obu stron.
Usmażoną cytrynę włóż do rondla lub głębokiej patelni.
Marchew obierz i pokrój w paski. Smażyć na patelni razem z drobno posiekaną cebulą.
Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, sól, pieprz, przyprawy i odrobinę wody. Dusić przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
Powstałą marynatą zalej rybę. Zamknij pokrywkę i umieść na kuchence.
Gdy tylko smakołyk się zagotuje, zdejmij z ognia. Przejdźmy się około pół godziny. Podawać na gorąco lub na zimno.

Przepis: Lemonema w cieście

Będziesz potrzebować:

cytryna – 1 kg.

Dla ciasta:

jajko - 3 sztuki,
mąka - 3 łyżki,
sól dla smaku,
mielony czarny pieprz - do smaku,
warzywa - do smaku,

Metoda gotowania

Rozmrożoną w temperaturze pokojowej lemonemę pokroić na porcje.
Posolić i pieprzyć rybę.
Przygotuj ciasto: jajka wymieszaj z solą. Dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Na patelni rozgrzej olej.
Kawałki ryby zanurzamy w cieście i wrzucamy na wrzący olej.
Smaż, aż kurczak będzie złocistobrązowy po obu stronach.
Przed podaniem rybę można posypać posiekanymi ziołami.

Przepis: Smażona cytryna z pikantnym sosem

Będziesz potrzebować:

cytryna – 1 kg,
mąka – 2-3 łyżki,
sól, czarny pieprz - do smaku,
olej roślinny - do smażenia.

na sos:

majonez – 3 łyżki,
jajko gotowane – 1 szt.,
ogórek lekko solony – 1 szt.,
papryka – 1 szt.,
czosnek – 1 ząbek,
pieprz czarny, pieprz czerwony - do smaku,
warzywa - do smaku.

Metoda gotowania

Pokrój cytrynę na średniej wielkości kawałki.
Zanurz rybę w mące.
Wlać olej roślinny na patelnię i podpalić.
Na wrzącym oleju podsmaż cytrynę.
W czasie smażenia ryby przygotuj sos. Drobno posiekaj jajko ugotowane na twardo.
Drobno siekamy również ogórka.
Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona. Kroimy drobno.
Obierz czosnek i przepuść go przez prasę.
Umyj warzywa i osusz je. Drobno posiekaj.
Wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj majonez.
Dodaj czarny i czerwony pieprz do smaku. Mieszać.
Ryba była smażona. Skrop go sokiem z cytryny.
Ułożyć na talerzach razem z dodatkiem i sosem.

Przepis na piekarnik: Lemonema pieczona w folii

Będziesz potrzebować:

lemonema – 1 tusza,
cebula – 1 szt.,
marchewka - 1 sztuka,
sól, przyprawy do ryb - do smaku,
liść laurowy – w zależności od liczby kawałków ryby,
ketchup – 50 gramów (lub pomidorów),
olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania

Limonellę oczyszczamy, patroszymy i odcinamy płetwy.
Pociąć na kawałki.
Umyj i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody.
Sól i dopraw przyprawami.
Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wyłożonym folią.
Na każdym kawałku ryby połóż 1 liść laurowy.
Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Podsmaż na oleju roślinnym.
Do cebuli dodajemy obraną i drobno posiekaną marchewkę. Smażyć do połowy ugotowanego.
Połóż cebulę i marchewkę na rybie.
Rozcieńczyć ketchup wodą. Wylać na rybę.
Przykryj folią, aby sos nie wyciekł podczas gotowania.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
Podawać z ulubioną przystawką. Smacznego!

Ryba Limonella: korzystne właściwości

Filet rybny zawiera minerały i cenne witaminy:

Kwas nikotynowy (witamina PP) - normalizuje wszystkie procesy metaboliczne zachodzące w organizmie, reguluje poziom cholesterolu, poprawia mózgowy przepływ krwi. Właściwości krzepnięcia krwi są również zmniejszone w małych proporcjach.
Witaminy należące do grupy B. Mają pozytywny wpływ na reakcje metaboliczne zachodzące w organizmie i biorą bezpośredni udział w procesie tworzenia RNA, a także DNA. Substancje te pomagają lepiej wchłaniać różne składniki odżywcze dostarczane z pożywieniem i zapewniają ochronę przed powstawaniem anemii. Powoduje to łagodne obniżenie poziomu cholesterolu.
Witamina E rozpuszczalna w tłuszczach. Substancja ta bierze udział w procesie ochrony, tworzenia błon komórkowych oraz jest silnym przeciwutleniaczem (zapewnia niezawodną ochronę komórek przed negatywnym działaniem wolnych rodników). Dzięki działaniu tej witaminy komórki zaczynają znacznie oszczędniej wykorzystywać tlen.
Różnorodne mikroelementy, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie nie tylko enzymów, ale wszystkich narządów, a także tkanek ludzkiego organizmu.
Limonella zawiera jod, dlatego należy ją spożywać w przypadku niedoczynności tarczycy lub niedoborów tej substancji. Porcja ryb pozwala na pokrycie dziennego zapotrzebowania na jod bez szkody dla organizmu. Nie będzie konieczności zażywania leków.
Limonella zawiera również ogromną liczbę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, dzięki czemu przy regularnym spożywaniu ryb normalizuje się metabolizm. Jednocześnie wykazują doskonałe działanie antyoksydacyjne, pomagają redukować ilość aterogennych lipoprotein, delikatnie oczyszczają naczynia krwionośne i minimalizują prawdopodobieństwo powstania miażdżycy.
Regularne spożywanie tego rodzaju ryb pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo choroby wieńcowej, zakrzepicy, dusznicy bolesnej i nadciśnienia. Dlatego limonella jest przepisywana wszystkim pacjentom należącym do profilu kardiologicznego.
Ten rodzaj ryb będzie po prostu idealnym wyborem dla osób cierpiących na różne choroby związane z funkcjonowaniem układu pokarmowego (np. zapalenie żołądka, wrzody itp.). Limonella nie powoduje powikłań choroby, ale pozytywnie wpływa na komórki, dostarczając składników odżywczych, które przyspieszają proces gojenia i dalszą regenerację.

Podczas obróbki cieplnej ryb może nastąpić utrata pewnej części składników odżywczych. Dietetycy zalecają gotowanie tego rodzaju ryb na parze, aby zminimalizować takie straty.

Jak gotować limonellę w piekarniku?

Mieszanina:

Ryba -1 tusza
Olej słonecznikowy - do smażenia
Cebula - 1 cebula
Ketchup pomidorowy - 30-40 g
Marchew - 1-1,5 szt.
Ławruszka - 4-6 szt.
Przyprawy do ryb - do smaku
Sól - 1 szczypta

Przygotowanie:

Najpierw rybę oczyszcza się, patroszy, usuwa wnętrzności i odcina płetwy.
Przygotowaną tuszę kroi się na kilka kawałków (nie za dużych).
Kawałki limonelli są myte i umieszczane w durszlaku, ponieważ cały płyn powinien spłynąć.
Rybę doprawia się przyprawami i solą.
Weź żaroodporny pojemnik i połóż na jego dnie warstwę folii, aby limonella nie przypaliła się podczas gotowania.
Rybę układa się w formie, a na każdym kawałku umieszcza się liść laurowy.
Obraną i drobno posiekaną cebulę podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju słonecznikowym.
Do cebuli dodaje się posiekaną marchewkę, a warzywa smaży się do połowy ugotowanego.
Ketchup rozcieńcza się niewielką ilością wody.
Warzywa i sos układamy w naczyniu z rybą, a wierzch przykrywamy folią, aby sos nie wyciekał podczas gotowania.
Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (około 180 stopni) i pozostawiamy na około 35 minut.
Rybę podaje się z dowolnym dodatkiem.

Limonella w piekarniku: przepis ze zdjęciami

Mieszanina:

Olej słonecznikowy - do smażenia
Limonella – około 1,5 kg
Przyprawy - do smaku
Marchew - 1-1,5 szt.
Majonez - 80-90 g
Cebula - 1 cebula

Przygotowanie:

Aby ryba nie rozpadła się podczas gotowania, należy ją najpierw namoczyć w zimnej, osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasku cytrynowego. Limonellę należy pozostawić w tej marynacie na kilka godzin.
Tuszę ryby oczyszcza się, następnie przemywa dużą ilością zimnej wody, kroi na małe kawałki (około 3-4 cm).
Limonellę umieszcza się w głębokiej misce i doprawia przyprawami.
Wszystkie warzywa są obrane. Cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie smażymy na gorącym oleju z marchewką posiekaną na drobnej tarce. Warzywa smażone są aż do całkowitego ugotowania.
Następnie warzywa schładza się i miesza z majonezem.
Weź żaroodporne naczynie do pieczenia i posmaruj jego dno niewielką ilością oleju słonecznikowego.
Limonellę umieszcza się w formie, na wierzchu umieszcza się warzywa z majonezem.
Formę z rybą umieszcza się w nagrzanym piekarniku (około 220 stopni) i przygotowuje danie 1. Okresowo należy sprawdzać gotowość potrawy.
Przed podaniem rybę posypuje się świeżymi ziołami i podaje z dowolnym dodatkiem.