Idealnie komponuje się z niemal każdym dodatkiem i napojami, a jeśli odpowiednio go udekorujesz, otrzymasz nie tylko smaczny poczęstunek, ale także prawdziwą ozdobę stołu, którą docenią goście. Przepisy na bułki z kurczakiem są bardzo różnorodne. Przygotowuje się je najczęściej z mielonego kurczaka z dodatkiem grzybów, sera, wątróbki, marchwi, papryki, pomidorów, ananasa, suszonych śliwek, aromatycznych ziół, przypraw, cebuli i czosnku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Sama bułka jest przygotowywana na różne sposoby. Czasami mięso jest wstępnie gotowane, a w niektórych przypadkach zawijane w folię i wysyłane bezpośrednio do piekarnika. Przysmak można podawać z soczystym dodatkiem, różnymi ostrymi sosami lub bulionem mięsnym. Ta praca nie wymaga nadzwyczajnych umiejętności kulinarnych, należy jednak dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń wskazanych w przepisie. Konieczne jest dokładne utrzymywanie czasu gotowania i temperatury obróbki, aby mięso nie okazało się zbyt suche, ale jednocześnie było dobrze wypieczone.

Kurczak od dawna jest ulubionym ptakiem w kuchniach gospodyń domowych, ponieważ jest ptakiem niemal uniwersalnym, którego części można wykorzystać na wiele sposobów. A mięso z piersi kurczaka uważane jest za dietetyczne, jednak niewiele gospodyń domowych wie, jak go używać, aby danie wykonane z najprostszych składników ozdobiło nie tylko codzienny stół, ale także stało się przedmiotem zachwytu na świątecznym stole.

Dzisiaj porozmawiamy o bułce, w mojej rodzinie przygotowuję ją nie tylko na święta, ale także na dni powszednie jako dodatek do kupionej w sklepie kiełbasy. Przygotowanie tego dania jest bardzo proste, ale okazuje się smaczne i soczyste. Można podawać na ciepło z wszelkiego rodzaju dodatkami lub na zimno. Taką bułkę można przygotować także z wszelkiego rodzaju nadzieniami - serem, warzywami, grzybami itp.

Radzę nie zwlekać, tylko od razu zabrać się do pracy...

Wiele osób unika pieczonej piersi kurczaka bez kości, ponieważ uważa ją za suchą i nudną. Ale kurczak ugotowany według tego przepisu okazuje się soczysty, delikatny i cholernie smaczny!


Wymagane składniki:

  • 800 gramów piersi z kurczaka bez kości;
  • 300 gramów świeżych grzybów;
  • 200 gramów twardego sera;
  • 200 gramów lub 16 cienkich pasków boczku;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki. łyżki słodkiej mielonej papryki;
  • 4 łyżki łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka z wierzchu suszonego mielonego czosnku;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1 żółtko.

Metoda gotowania:

1. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie grzyby pokrojone w kostkę lub plasterki umieszcza się na patelni i gotuje, aż cały płyn odparuje.


2. Podczas przygotowywania nadzienia w osobnym naczyniu wymieszać: paprykę, sól, suszony i świeży czosnek, oliwę. Składniki są dokładnie wymieszane.


3. Pierś przykrywamy folią spożywczą i ubijamy młotkiem kuchennym z obu stron, aż do uzyskania cienkiej warstwy. Zrób to samo ze wszystkimi kawałkami.


4. Powierzchnię roboczą przykrywa się folią, po czym ubite mięso zanurza się w przyprawach i układa na folii, tworząc prostokąt.


5. Obrabiany przedmiot posypuje się połową sera, wstępnie startego na grubej tarce, następnie grzyby rozkłada się równomiernie na całej powierzchni mięsa i przykrywa pozostałym serem.


6. Obrabiany przedmiot jest owinięty ciasną rolką i owinięty kawałkiem folii spożywczej. Dzięki temu mięso będzie lekko ściśnięte, a produkt lepiej zachowa swój kształt.


7. Powierzchnię roboczą przykrywamy folią, na której układamy paski boczku w 2 rzędach po 8 sztuk każdy tak, aby każdy kolejny kawałek nachodził na poprzedni. Następnie bułkę układa się na środku szwem do góry, ostrożnie usuwa się folię, a produkt zawija się w boczek.


8. Rolkę przykrywamy folią spożywczą i przenosimy do naczynia do pieczenia, nasmarowanego niewielką ilością oleju roślinnego. Po czym ostrożnie wyjmuje się go z folii, posypuje żółtkiem i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 180⁰C na 40 minut.


9. Gotową przystawkę kładzie się na naczyniu, kroi na porcje i podaje na stół.


Domowa gotowana bułka z kurczakiem z żelatyną w folii spożywczej

Co może być zdrowszego niż domowa kiełbasa drobiowa, składająca się z czystego mięsa i aromatycznych przypraw? Chyba tylko domowa bułka z dodatkiem żelatyny może się z nią równać.


Wymagane składniki:

  • 800 gramów mięsa z kurczaka bez kości i skóry;
  • 20 gramów suchego środka żelującego;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
  • 1,5 łyżeczki grubej soli;
  • 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu;
  • przyprawy (oregano, curry) według uznania i smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso pokroić w małe plasterki i przełożyć do dużej miski.


2. Dodaj pozostałe składniki (sól, przyprawy, suchą żelatynę i masło) do kawałków mięsa, dobrze wymieszaj przedmiot i pozostaw do marynowania na pół godziny.


3. Powierzchnię roboczą przykrywamy folią spożywczą, na której rozprowadzamy aromatyczny półprodukt. Rękami formujemy bułkę i owijamy ją 5-7 warstwami folii.


4. Połóż przysmak na dnie szerokiego rondla, zalej zimną wodą tak, aby płyn zakrył obrabiany przedmiot na 2-4 cm. Postaw pojemnik na kuchence, zamknij i zagotuj. Następnie zmniejsz gaz do minimum i gotuj przez godzinę.

Aby produkt nie unosił się podczas gotowania, należy postawić na nim mały spodek, który utrzyma bułkę w wodzie.


5. Wyjmij gotową przekąskę z wody, poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej i włóż do lodówki na 10-12 godzin. Następnie usuń przysmak z folii i pokrój go na porcje.


Smacznego!

Marmurkowa rolada z kurczaka pieczona w piekarniku

Bardzo świąteczne danie, które wygląda godnie na oficjalnym stole. Szczerze mówiąc, do tej bułki nie potrzebujesz nawet kiełbasy. Piękne, jasne, oryginalne i niesamowicie smaczne! Tylko tak teraz gotuję na święta, a goście są syci i zadowoleni, a także proszą o przepis))

Sugeruję obejrzenie całego procesu w przepisie wideo tego autora, danie okazuje się światowej klasy! Przetestowane na własnym doświadczeniu!

Gotuj z przyjemnością i dobrym humorem!

Roladka z kurczaka w folii w piekarniku

Zapach i smak tego soczystego i delikatnego mięsa z kurczaka z kolorowym nadzieniem nigdy Ci się nie znudzą!


Wymagane produkty:

  • 2 piersi z kurczaka;
  • 4 papryki, jeśli weźmiesz strąki w różnych kolorach, przystawka będzie bardziej kolorowa;
  • 100 gramów sera lub sera feta;
  • głowa cebuli;
  • 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • sól i pieprz służą do smaku i pożądania.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy kolorowe i soczyste nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj cebulę w małe paski i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Podczas smażenia cebuli, paprykę w ten sam sposób posiekaj, dodaj do smażonego mięsa i kontynuuj smażenie przez pięć minut, mieszając.


2. Gdy nadzienie ostygnie, przejdźmy do mięsa. Każdą pierś kroimy, otwieramy książką, przykrywamy folią i dobrze ubijamy młotkiem kuchennym. Następnie na powierzchni roboczej rozprowadź folię, na której układamy przygotowanego kurczaka, zakrywając wszystkie szczeliny (jeśli występują) małymi kawałkami.



4. Zwiń powstały półprodukt w ciasną rolkę.


5. Ostrożnie przenieś obrabiany przedmiot na kawałek folii spożywczej. Owiń go, uważając, aby folia nie straciła swojej integralności. Następnie półprodukt ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.


6. Po wyznaczonym czasie otwórz górę przekąski, posyp ją niewielką ilością sera (można się bez niego obejść) i włóż do piekarnika, aby utworzyła się piękna skórka na kolejny kwadrans.



Rolada z kurczaka pieczona w piekarniku (zamiast kiełbasy)

To oryginalne rosyjskie danie, które na przestrzeni istnienia przepisu przeszło wiele zmian, zawsze okazuje się wykwintne i bardzo apetyczne.


Zestaw produktów:

  • 1 wypatroszony kurczak;
  • 1 jajko;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 30 gramów majonezu;
  • 1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
  • 10 gramów miodu;
  • 2 łyżeczki przygotowanej musztardy;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Tuszę umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Za pomocą ostrego noża odetnij tyłeczek i skrzydełka, następnie ostrożnie, starając się nie uszkodzić skóry, oddziel mięso od kości.


2. Następnie odetnij filet ze skóry i odłóż na bok, resztę mięsa przykryj folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym.


3. Filet pokroić w „książkę” lub w cienkie warstwy, którymi przykrywamy gołą część skóry i uderzamy młotkiem.


4. Posolić, pieprzyć i posmarować wywar z kurczaka musztardą.


5. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj do niego startą marchewkę i kontynuuj smażenie, aż warzywa będą gotowe.


6. W osobnej misce wymieszaj mleko, jajko, majonez i mąkę, mieszając, aż masa będzie gładka. Następnie dodać ostudzony rozgotowany i wszystko dobrze wymieszać.


7. Z powstałego ciasta upiecz na patelni 3 naleśniki, które rozsmaruj na marynowanym mięsie.


8. Zwiń przedmiot w ciasny rulon, zwiąż sznurkami lub nitką, ułóż w natłuszczonej formie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez pół godziny. Po 30 minutach posmaruj wierzch miodem i włóż do piekarnika na dziesięć minut.


Roladki z kurczaka z serem i boczkiem – najlepszy przepis

Przedstawiamy niezwykle prosty i szybki przepis na pyszną i apetyczną przekąskę, w której nie da się nie zakochać od pierwszego kęsa. Te wrapy z piersią kurczaka, boczkiem i serem sprawią Ci nieodpartą przyjemność.


Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka;
  • plastry boczku lub szynki;
  • plastry sera;
  • 2 jajka;
  • 100 gramów mąki;
  • 100 gramów bułki tartej;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz;
  • olej roślinny.

Procedura gotowania:

1. Usuń środkową kość z piersi kurczaka i przekrój ją na pół. Powstały filet przecinamy wzdłuż, uważając, aby móc go otworzyć jak książkę. Rozłóż plastry na desce do krojenia pomiędzy dwoma arkuszami folii i lekko rozbij je wałkiem do ciasta. Następnie natrzyj obie strony odrobiną soli.


2. Na ubitą pierś kurczaka ułożyć plastry boczku lub szynki i sera, a filet zwinąć w rulon.


3. Owiń kurczaka szczelnie folią spożywczą, aby nadać mu odpowiedni kształt, skręć końce folii i zwiąż je razem. Następnie schłodzić produkty w lodówce przez 1 godzinę.


4. Do oddzielnych naczyń wsyp mąkę i bułkę tartą, rozbij jajka. Każdy składnik doprawiamy solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.


5. Uwolnij schłodzonego kurczaka z folii. Każdy kawałek obtaczamy w mące, maczamy w jajku i posypujemy bułką tartą.


6. W rondlu rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego, aby można było smażyć produkty ze wszystkich stron na złoty kolor.


7. Gotowe bułeczki układamy na ręcznikach papierowych, które wchłoną nadmiar tłuszczu.


Pyszna bułka z kurczakiem z żelatyną w plastikowej butelce

Masz dość robienia tradycyjnych udek wieprzowych w galarecie? Gorąco polecam wypróbowanie oryginalnego i praktycznie dietetycznego przepisu na roladkę w galarecie z gotowanego mięsa z kurczaka.


Zestaw produktów:

  • 1 kg kurczaka;
  • 30 gramów suchej żelatyny;
  • 4 ząbki czosnku;
  • sól, pieprz i zioła do smaku;
  • gałka muszkatołowa na czubku noża.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka (wraz z kośćmi) pokroić na małe kawałki, dodać sól i pieprz. Następnie przekładamy do garnka o grubym dnie z pokrywką (patelnia, kociołek, garnek na kaczkę) i bez dodawania oleju i wody mięso gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę na małym ogniu.


2. Gotowe mięso lekko ostudzić, a następnie oddzielić miąższ od kości.


3. Do małej miski wsyp suchą żelatynę, dodaj gorącą wodę (nie wrzącą!) i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia suchej substancji.


4. W bulionie pozostałym po ugotowaniu rozgnieć ząbki czosnku przez praskę czosnkową, dodaj gałkę muszkatołową, dodaj suszone lub świeże zioła i zalej rozcieńczoną żelatyną. Wszystko dokładnie wymieszaj.


5. Odetnij zwężający się wierzch czystej, suchej plastikowej butelki o pojemności 1,5 litra. Mięso włóż do powstałego pojemnika, lepiej podzielić zbyt duże kawałki na kilka małych i zalać powstałą mieszaniną bulionu i żelatyny. Napełniony pojemnik wstawić do lodówki na 10-12 godzin.


6. Następnego ranka przetnij butelkę wzdłuż i wyjmij z niej zamrożoną bułkę z kurczakiem, całkowicie gotową do użycia.


Przepis na Roladkę z kurczakiem w opakowaniu tetra (w kartoniku po soku)

W naszej rodzinie tę salsę drobiową przygotowuje się na specjalne okazje, ponieważ jej pompatyczny, świąteczny wygląd przyciąga wzrok zjadaczy, którzy są mile zaskoczeni doskonałym smakiem przekąski.


Wymagane produkty:

  • 3 udka z kurczaka;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 25 gramów suchej żelatyny;
  • sól, pieprz, przyprawy do smaku;
  • mały pęczek natki pietruszki i koperku (można obejść się bez trawy);
  • strąk papryki (można zastąpić innymi składnikami: grzybami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami itp.).

Zasada gotowania:

1. Za pomocą ostrego noża zdejmij skórę z nogi i odetnij tłuszcz. Następnie oddzielamy mięso od kości i kroimy je na małe kawałki, które wrzucamy do głębokiej miski.


2. Do mięsa dodać posiekany czosnek, drobno posiekaną słodką paprykę i zioła.


3. Preparat posolić i popieprzyć, dodać ulubione przyprawy, dodać suchą żelatynę i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.


4. Następnie weź litrowe opakowanie soku, odetnij górę i dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Następnie umieść przygotowane mięso w opakowaniu tetra.


5. Mięso zalać zimną przegotowaną wodą tak, aby przykrywała górę przedmiotu na około 1 cm.


6. Napełnione pudełko wkładamy do wysokiego rondla, do którego prawie do samej góry wlewamy zimną wodę i stawiamy pojemnik na dużym ogniu. Gdy płyn zacznie aktywnie wrzeć, zmień gaz na średni i gotuj bułkę przez 45 minut.

Jeśli woda na patelni wygotuje się podczas gotowania, należy dodać gorący płyn.


7. Wyjmij przygotowaną przystawkę z wrzącej wody i pozostaw na stole do całkowitego wystygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki na jeden dzień. Wyjmij zamrożoną bułkę z pudełka i pokrój ją na porcje.



Roladka z kurczaka ze śliwkami

To danie z pewnością stanie się ulubionym daniem na rodzinnym stole. Ponieważ wyróżnia się nie tylko łatwością przygotowania, ale także tym, że wymaga zaledwie kilku składników, które są dostępne przez cały rok.


Wymagane składniki:

  • 2 piersi z kurczaka;
  • 150 gramów suszonych śliwek na parze;
  • 4 łyżki łyżki smażonej mieszanki marchewki i cebuli;
  • sól, pieprz, musztardę i inne przyprawy wybiera się według gustu i upodobań.

Metoda gotowania:

1. Ostrym nożem przetnij pierś kurczaka wzdłuż, nie do końca, otwórz ją i rozbij młotkiem kuchennym. To samo robimy z drugą częścią.


2. Powierzchnię roboczą przykrywamy folią spożywczą, na którą kładziemy pokrojone mięso. Posolić i popieprzyć obrabiany przedmiot, w razie potrzeby posypać ulubionymi przyprawami i posmarować niewielką ilością gotowej musztardy.


3. Na połowę półproduktu mięsnego kładziemy saute warzywne, na które kładziemy ugotowane na parze suszone śliwki pokrojone w drobne kawałki.


4. Następnie zwijamy obrabiany przedmiot w ciasną rolkę, którą zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.


5. Po godzinie zdejmij folię ze schłodzonego mięsa, następnie owiń je 2-3 warstwami folii spożywczej i ułóż w naczyniu do pieczenia.


6. Włóż produkt do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na 20 minut. Następnie odetnij powierzchnię folii i piecz przez 10 minut.


Pyszna roladka z piersi z grzybami

Najsmaczniejsza bułka z delikatnym filetem z kurczaka, marynowana w jogurcie i musztardzie Dijon, z nadzieniem grzybowym, stanie się głównym daniem na świątecznym i codziennym rodzinnym stole.


Skład produktu:

  • 2 szt. filet z kurczaka;
  • 10 dużych pieczarek;
  • 1 cebula;
  • 30 gramów twardego sera;
  • 1 łyżka. łyżka jogurtu naturalnego;
  • 1 łyżka. łyżka musztardy Dijon;
  • 1 łyżka. łyżka posiekanej natki pietruszki;
  • 1 ząbek czosnku;
  • sól i pieprz dodaje się do smaku.

Metoda gotowania:

1. Polędwiczkę z ptaka przeciąć wzdłuż, nie dochodząc do końca, otworzyć motylkiem, przykryć torbą i lekko ubić wałkiem do ciasta lub gładką stroną młotka kuchennego.


2. W małej misce wymieszaj musztardę z jogurtem (można zastąpić kwaśną śmietaną), lekko solą i pieprzem. Powstałą marynatą posmaruj mięso z obu stron. Następnie ułóż marynowane kawałki na desce do krojenia, nakładając je na siebie, tworząc rulon. Odkładamy obrabiany przedmiot na bok.


3. Podsmaż cebulę, pokrój w drobną kostkę, na złoty kolor za pomocą 2-3 łyżek. łyżki oleju roślinnego. Następnie na patelnię dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki i smażymy dalej, aż grzyby będą gotowe. Na koniec do pieczeni dodajemy zioła i starty ser, wszystko szybko mieszamy i wyłączamy gaz.


4. Lekko przestudzone nadzienie w kształcie „kiełbasy” nakładamy na środek marynowanego fileta i zwijamy w rulon.


5. Za pomocą wykałaczek zabezpiecz brzegi mięsa.


6. Umieść gotową bułkę w naczyniu do pieczenia, wstępnie nasmarowanym olejem roślinnym, próbując ułożyć produkt szwem w dół.


7. Tę piękność pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez 20-30 minut.


Przepis wideo na to, jak zrobić całą bułkę z kurczakiem w domu

W tym filmie dowiesz się, jak przygotować bułkę z kurczakiem, którą można później wykorzystać w gotowym daniu. Film szczegółowo opisuje, jak stworzyć prawdziwe arcydzieło z całej tuszy.

Prosty przepis na gotowaną bułkę z filetem z kurczaka w powolnej kuchence na parze

Smak i wygląd tego dania jest zachwycający. Przystawka okazuje się bardzo soczysta, a nadzienie warzywne dopełnia jej doskonałego smaku.


Wymagane produkty:

  • 2 filety z kurczaka;
  • mały bakłażan i strąk papryki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • sól i przyprawy.

Do nadzienia możesz użyć absolutnie dowolnych warzyw, w zależności od twoich preferencji.

Proces gotowania:

1. Przed przystąpieniem do formowania bułki wlej do urządzenia zimną wodę tak, aby sięgała do dolnej kreski, ustaw naczynie do gotowania na parze, zamknij pokrywę, wybierz tryb „Para”, ustaw timer na 40 minut i włącz multicooker .


2. Podczas gdy urządzenie się nagrzewa, przejdźmy do mięsa. W tym celu na powierzchni roboczej rozłóż warstwę folii spożywczej. Natrzyj filet mieszanką soli i przypraw i ułóż na folii.


3. Przygotowany półprodukt mięsny nafaszeruj posiekanymi warzywami, układając je wzdłuż.


4. Zwiń filet z warzywami w rulon i szczelnie zawiń w folię. Staraj się nie pozostawiać szczelin, aby soki uwalniające się z mięsa i warzyw nie przedostały się przez folię. To samo robimy z drugim filetem.


5. Gdy bułki będą gotowe do gotowania, woda w urządzeniu już się zagotuje, dlatego należy możliwie ostrożnie włożyć bułki do naczynia do gotowania na parze, zamknąć multicooker i pozostawić do gotowania na 40 minut.


6. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego odczekaj około kwadransa, następnie otwórz urządzenie i wyjmij produkty z miski. Następnie wyjmij bułki z folii i pokrój je na porcje.


Smacznego!

To wszystko dla mnie! Teraz masz także informacje jak przygotować smaczne i soczyste danie z kurczaka. Gotuj na święta i w dni powszednie, zachwycaj rodzinę, bliskich, przyjaciół i gości pysznymi i zdrowymi daniami!

Dbajcie o siebie i swoich bliskich!

PS. Koniecznie dajcie nam znać w komentarzach, który przepis przypadł Wam do gustu najbardziej!

Do zobaczenia wkrótce!

Rolada z kurczakiem jest smaczna, satysfakcjonująca i domowej roboty. Sugerujemy przygotowanie tej bardzo smacznej przystawki. Oczywiście w sklepie można kupić dowolną kiełbasę, szynkę czy klops, ale domowa bułka jest o wiele smaczniejsza i dokładnie wiadomo, z czego została zrobiona. Roladka z kurczakiem świetnie prezentuje się na świątecznym stole, można ją również podać na śniadanie z białym lub ciemnym pieczywem do herbaty lub kawy.

Składniki

  • Kurczak - 1 szt.
  • Musztarda stołowa- 1 łyżka.
  • Czosnek - 5 ząbków
  • Przyprawa do kurczaka- smak
  • Pieprz do smaku
  • Sól dla smaku
  • Olej roślinny- 1 łyżka.

Informacja

Przekąska
Porcje - 4
Czas gotowania - 1 godzina 30 minut

Jak gotować

Najpierw musisz oddzielić mięso kurczaka od skóry od kości. Aby to zrobić, weź ostry nóż i wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu, ręką odciągnij skórę i za pomocą noża ostrożnie odetnij mięso od ramy. Mięso na nogach, zaczynając od ud, należy przyciąć w kółko, uwolnić kość i odciąć. Skrzydełka można całkowicie odciąć; nie jest to krytyczne dla rolki. Ale jeśli gotujesz nadziewanego kurczaka, musisz opuścić skrzydła, aby nadzienie nie wypadło.

Musztardę włożyć do miski, obrać i zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić czosnek przez praskę, wymieszać. Jeśli musztarda nie jest ostra, można dodać 2 łyżki.

Połóż kurczaka skórą do dołu na desce do krojenia i dokładnie natrzyj mieszanką musztardy czosnkowej.

Mięso z kurczaka doprawiamy przyprawami, solą i pieprzem do smaku. Ponownie rozprowadź równomiernie. Zwiń to.

Rozłóż folię, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż roladę z kurczakiem łączeniem do dołu. Jeśli skóra nie została natarta przyprawami, dodać odrobinę soli i pieprzu. Roladę zawiń w folię.

Oprócz folii będziesz potrzebować folii spożywczej. Musi owinąć rolkę kilkoma warstwami: im więcej ją owiniesz, tym lepiej. Zabezpieczy naszą przyszłą przekąskę przed wodą i zapobiegnie wyciekaniu z niej soku. Roladkę z kurczakiem odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, aby namoczyła się w przyprawach.

Roladkę z kurczakiem włóż do rondla, zalej wrzącą wodą tak, aby była całkowicie zanurzona. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień i przykryć, gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Wyjmij bułkę z wody, ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Jeśli odetniesz go od razu, nie zachowa swojego kształtu i może się rozpaść.

Na folii spożywczej i folii wykonaj nacięcie, wyjmij smaczną i apetyczną bułkę z kurczakiem i pokrój ją w cienkie plasterki. Smacznego!

Smaczna i satysfakcjonująca bułka z kurczakiem może być podawana jako zimna/gorąca przystawka lub jako główne danie mięsne. Wszystko zależy od sposobu przygotowania smakołyku. Podstawą bułki może być mięso drobiowe lub np. cienki lawasz ormiański.

Składniki:

  • 650 – 700 g filetu z kurczaka;
  • 30 g wysokiej jakości żelatyny;
  • przyprawy i sól do smaku (papryka i suszone zioła prowansalskie);
  • 4 – 6 zębów. czosnek

Przygotowanie:

  1. Przygotowany filet drobiowy pokroić na bardzo małe kawałki.
  2. Drobno posiekaj czosnek.
  3. Żelatynę wymieszać z solą i wszystkimi wybranymi przyprawami. Ich skład może być dowolny, w zależności od gustu kucharza.
  4. W dużej misce wymieszaj mięso z czosnkiem i suchymi składnikami.
  5. Przenieś mieszaninę do torby do pieczenia.

Gotuj marmurkową bułkę z kurczakiem z żelatyną w temperaturze 170–180 stopni przez 40–45 minut.

Z dodatkiem grzybów

Składniki:

  • 2 nogi;
  • 150 – 170 g pieczarek;
  • 1 mała cebula;
  • 1 mała marchewka;
  • 50 g startego sera;
  • przyprawy do kurczaka;
  • sól gruboziarnista;
  • tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Usuń skórę z nogi. Mięso oddziel od kości w jednej warstwie. Przykrywamy je torebką, ubijamy i rozgniatamy płaski filet posypując słonymi przyprawami.
  2. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy na miniaturowe kawałki. Pieczarki podsmaż na dowolnym tłuszczu.
  3. Do już przygotowanych grzybów dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż składniki razem, aż warzywa zmiękną. Dodać sól.
  4. Na posiekane kawałki mięsa nakładamy porcję farszu grzybowego i posypujemy tartym serem.
  5. Zwiń bułki, zabezpiecz nitkami i smaż na dowolnym tłuszczu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.

Ten przepis z grzybami pozwala przygotować bardzo soczyste, sycące bułki. Świetnie smakują podawane z ziemniakami lub ryżem.

Gotowanie w butelce z żelatyną

Składniki:

  • 3 duże udka z kurczaka;
  • 10 – 12 ziaren czarnego pieprzu;
  • 4 liście laurowe;
  • 25 g żelatyny;
  • 3 łyżki. filtrowana woda;
  • 0,5 łyżeczki sól kuchenna.

Przygotowanie:

  1. Umytego kurczaka włóż do kotła, dodaj liść laurowy, sól i pieprz. Zalej potrawę ciepłą wodą i gotuj przez 40–45 minut.
  2. Rozłóż schłodzonego kurczaka rękami. Oddziel czysty filet i rozerwij go na włókna.
  3. Pozostały bulion odcedź, rozcieńcz w nim żelatynę i pozwól jej pęcznieć przez 4–5 minut. Mieszaj bulion, aż żelatyna dobrze się rozpuści.
  4. Gotowanie danego dania w butelce jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby wybrać pojemnik z szeroką szyjką. Na przykład z mleka.
  5. Połóż butelkę poziomo i włóż do niej ugotowane mięso z kurczaka pozbawione kości. Całość zalewamy bulionem z żelatyną i mieszamy.
  6. Pozostaw smakołyk na zimno do stwardnienia na 4–6 godzin.

Pozostaje tylko ostrożnie odciąć butelkę od gotowego naczynia. Bułkę pokroić na kawałki i podawać ze świeżym pieczywem pszennym.

Roladka Lavash z kurczakiem

Składniki:

  • 1 szt. Lawasz ormiański;
  • 200 – 250 g gotowanego filetu z kurczaka;
  • 1/3 łyżki klasyczny majonez;
  • 100 g dowolnego tartego sera;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • przyprawy;
  • kilka gałązek dowolnych świeżych ziół.

Przygotowanie:

  1. Lawasz pokroić na 2 części.
  2. Ostudzonego gotowanego kurczaka zmiksuj w blenderze, aż utworzy się gruba okruchy. Posolić, dodać majonez, przyprawy i posiekane zioła.
  3. Powstałym nadzieniem smarujemy silikonową szczoteczką do ciasta rozsmarowaną na stole pierwszą pitę i przykrywamy drugą częścią spodu.
  4. Wierzch chleba pita posmaruj klasycznym majonezem i równomiernie posyp tartym serem.
  5. Chleb pita zawiń w ciasną bułkę i przykryj wierzch folią spożywczą. Schłodzić przez kilka godzin.

Gotową bułkę lawaszową z kurczakiem pokroić na szerokie, równe kawałki.

Jak zrobić całego kurczaka

Składniki:

  • 1 cały kurczak;
  • 4 – 5 ząbków czosnku;
  • 3 łyżki deserowe kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżeczka soli kuchennej;
  • 1 łyżeczka słodkiej musztardy;
  • pieprz.

Przygotowanie:

  1. Przytnij ogon, szyję i skrzydła tuszy kurczaka. Wykonaj pionowe nacięcie wzdłuż grzbietu do kości kręgosłupa.
  2. Za pomocą cienkiego, ostrego noża ostrożnie usuń mięso z kręgosłupa i żeberek. Przetnij stawy wzdłuż chrząstki. Wykonuj także nacięcia nad stawami na nogach.
  3. Obróć mięso wokół kości, przycinając je w miarę upływu czasu. Usuń kości. Zrób to samo ze skrzydłami.
  4. Przejdź dalej, odcinając mięso od żeberek. Powtórz po obu stronach.
  5. Powstałą warstwę mięsa lekko wyrównaj młotkiem kuchennym. Nie usuwaj z niego skóry.
  6. W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki i powstałą mieszanką czosnkowo-śmietanową posmaruj kurczaka.
  7. Zwiń bułkę od krawędzi warstwy mięsa do środka i zawiąż nitką.
  8. Zawiń bułkę w worek do pieczenia, zawiąż i wykonaj kilka nakłuć wykałaczką.

Gotuj całe danie z kurczaka przez 40–45 minut w piekarniku w średniej temperaturze. 10 minut przed końcem określonego czasu odetnij powłokę i zwiększ temperaturę ogrzewania do 200 stopni.

Ze śliwkami

Składniki:

  • pół kilograma filetu z kurczaka;
  • klasyczny majonez
  • mieszanka soli i pieprzu;
  • olej słonecznikowy;
  • świeży czosnek do smaku;
  • 50 g suszonych śliwek;

Przygotowanie:

  1. Umyte suszone owoce zalać gorącą wodą na 40 minut. Następnie drobno posiekaj.
  2. Filet pokroić w plasterki, ubić i natrzeć pieprzem i solą.
  3. Każdy kawałek mięsa smarujemy majonezem z jednej strony i układamy na nim porcję suszonych śliwek z niewielką ilością posiekanego czosnku.
  4. Zwiń kawałki w rulony i zabezpiecz je nitkami.
  5. Ułóż bułki na natłuszczonej patelni i piecz w średniej temperaturze przez około pół godziny.

Posyp bułki z suszonymi śliwkami startym serem i włóż do piekarnika na kolejne 5 - 7 minut.

Prosty przepis z serem

Składniki:

  • 2 cienkie chlebki pita;
  • 1 duże gotowane udko z kurczaka;
  • 1 szczypta kurkumy i taka sama ilość przypraw do kurczaka;
  • 150 – 200 g sera;
  • sól, majonez i musztarda – opcjonalnie;
  • pęczek liści sałaty.

Ser na taką przystawkę może być pikantny, ponieważ filet jest nieco mdły i można go łączyć z wszelkiego rodzaju dodatkami.

Przygotowanie:

  1. Kurczaka ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Filet oddziel od kości, rozerwij na włókna i posyp kurkumą.
  2. Z grubsza podrzyj liście sałaty. Grubo zetrzyj ser. Posól majonez i wymieszaj z musztardą i przyprawami.
  3. Obficie posmaruj pierwszy płat lawaszu sosem z poprzedniego kroku i posyp grubo serem. Na wierzchu ułóż kawałki kurczaka i sałatę.
  4. Przykryj wszystko drugim arkuszem chleba pita i powtórz warstwę sosu i nadzienia.

Roladkę pita szczelnie owinąć kurczakiem i serem, ostudzić i pokroić na porcje.

Rolada z wędzonym kurczakiem

Składniki:

  • 1 chleb pita;
  • 1 duży ogórek (świeży);
  • pół szklanki koreańskiej marchewki;
  • świeża pietruszka;
  • 2 jajka na twardo;
  • 150 – 200 g wędzonego kurczaka;
  • lekki majonez;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Wędzonego kurczaka pokroić w drobną kostkę, świeży ogórek ze skórką i jajka na twardo pokroić w drobną kostkę.
  2. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Z marynaty wyciśnij pikantną marchewkę.
  3. Na stole rozsmaruj chleb pita, posmaruj majonezem i paskami jeden obok drugiego, ułóż na nim składniki nadzienia.
  4. Polej także jedzenie majonezem.

Zwiń ciasną bułkę pita z wędzonym kurczakiem, ostudź i pobierz próbkę.

Z paluszkami krabowymi

Składniki:

  • pół kilograma filetu z kurczaka;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • 200 – 250 g paluszków krabowych;
  • 2 sery topione;
  • 5 łyżek deserowych bułki tartej;
  • 2 jajka;
  • 3 łyżki deserowe mąki.

Przygotowanie:

  1. Posolić i ubić filet drobiowy pokrojony w cienkie plasterki.
  2. Włóż sery do zamrażarki, a następnie zetrzyj je na grubej tarce. Ubij jajka solą. Usuń folie z paluszków krabowych, nie przecinaj ich.
  3. Każdy kawałek mięsa posypujemy startym serem topionym, na wierzchu układamy paluszek krabowy i zwijamy kawałki w ciasne ruloniki.
  4. Najpierw każdy z nich oprósz mąką, następnie „obtocz” w roztrzepanym jajku i na sam koniec posyp bułką tartą.

Smażyć bułeczki na dowolnym rozgrzanym tłuszczu.

Roladki pieczone w folii

Składniki:

  • 3 – 4 filety z kurczaka;
  • pietruszka;
  • sól i pieprz;
  • Na każdą porcję 20 - 40 g sera.

Przygotowanie:

  1. Ubij plastry fileta i natrzyj mieszanką soli i pieprzu.
  2. Posyp każdy kawałek startym serem i posiekaną natką pietruszki.
  3. Zwinąć spody z nadzieniem w ruloniki i zabezpieczyć nitkami lub wykałaczkami.
  4. Zawiń każdy kawałek w folię jak cukierek (z zawiniętymi wystającymi bocznymi krawędziami).

Piec roladki z kurczaka w piekarniku przez kwadrans.

Dietetyczna rolada z piersi kurczaka

Składniki:

  • 3 połówki filetu z kurczaka;
  • 6 plasterków pomarańczy;
  • 9 szt. suszone morele;
  • 3 łyżki deserowe sosu sojowego;
  • 3 – 4 zęby. czosnek;
  • 3 łyżki deserowe oleju kukurydzianego.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj olej i klasyczny sos sojowy. Mieszanką posmaruj filet z kurczaka. Zajmie to około połowy marynaty. Pozostaw kurczaka w tej formie na 40 - 50 minut.
  2. Uwolnij plasterki pomarańczy ze wszystkich błon. Do pozostałej marynaty dodaj rozgnieciony czosnek. Suszone morele umyj, namocz w gorącej wodzie i pokrój.
  3. Na marynowanych kawałkach kurczaka wykonaj nacięcia w kształcie kieszeni i wypełnij je pomarańczą i suszonymi morelami.
  4. Posmaruj kawałki pozostałą marynatą. Mięso zwijamy w roladki i każdą wkładamy do rękawa do pieczenia. Zawiń z obu stron i gotuj bułki w garnku z wodą przez 50 minut.

Pozostaw smakołyk w chłodnym miejscu do zaparzenia na 5 – 7 godzin.

Gotowanie krok po kroku w boczku

Składniki:

  • 400 g filetu z kurczaka;
  • 100 g boczku;
  • 1 łyżka deserowa słodkiej musztardy;
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
  • 2 szczypty soli i przypraw;
  • 2 jajka przepiórcze.

Przygotowanie:

  1. Każdy filet przekrój wzdłuż na 2–3 części. Kawałki dobrze ubić z każdej strony i natrzeć mieszanką przypraw i soli.
  2. Na marynatę wymieszaj musztardę, jaja przepiórcze i olej, a następnie dodaj sól.
  3. Pokryj kurczaka marynatą i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
  4. 5 średnich ziemniaków;
  5. 4 paski boczku;
  6. pół pęczka natki pietruszki;
  7. 50 g sera półtwardego;
  8. 1 jajko;
  9. sól i szczypta curry;
  10. olej do smażenia.

    11. Przygotowanie:

    1. Połóż posiekane, solone i curry kawałki kurczaka na stole. Na wierzchu ułóż paski boczku.
    2. Wszystko posypać tartym serem i natką pietruszki, każdy kawałek owinąć bułką.
    3. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce, dodać sól i wymieszać z jajkiem. Przykryj bułki tą mieszanką.
    4. Smaż każde mięso i ziemniaki na wrzącym oleju, aż będą ugotowane.

    Podawaj gorące bułeczki z sałatką warzywną.

    Przystawka szpinakowa

    Danie to będzie doskonałym uzupełnieniem diety osób dbających o swoją sylwetkę. Zawiera wystarczającą ilość białka, witamin i węglowodanów, a zawartość tłuszczu jest minimalna.

    Składniki:

  • 300 – 350 g piersi z kurczaka;
  • 100 g sera feta;
  • 2 surowe i 2 gotowane jajka;
  • 300 g szpinaku;
  • 1,5 łyżki deserowej sosu sojowego i tyle samo oliwy z oliwek;
  • pół szklanki startego parmezanu;
  • szczypta soli morskiej, papryki i curry;
  • 100 g zielonej cebuli.

Przygotowanie:

  1. Filet z kurczaka pokroić na kawałki, zmielić w blenderze wraz z przyprawami, jajkiem, sosem sojowym, solą morską i wszystkimi przyprawami.
  2. Powstałą masę rozłóż na folii spożywczej.
  3. Szpinak i cebulę zalać wrzątkiem i smażyć na oliwie przez 5 – 6 minut. Wyślij im kostki gotowanych jajek.
  4. Do nadzienia dodać pokruszony na małe kawałki ser żółty i ser feta. Dodać sól.
  5. Nadzienie rozłóż na mięsnym spodzie bułki, ostrożnie zwiń i zdejmij folię.
  6. Na omlet ubij jajka mlekiem i solą i usmaż powstałą mieszaninę na patelni.
  7. Ułóż omlet na warstwie mięsa, zwiń składniki, zawiąż nitką i zapakuj w folię.

Piec bułkę przez 70 minut w temperaturze 170 stopni w piekarniku.

Kurczak przygotowany według takich przepisów jest bardzo wygodny do zabrania ze sobą na przekąskę. Cienko pokrojony klops z nadzieniem będzie nieszkodliwym zamiennikiem zwykłej kiełbasy. Jeżeli danie spróbują najmłodsi członkowie rodziny, warto usunąć z jego składu większość przypraw i przypraw.

Roladki z fileta z kurczaka lub innych części mięsa mogą znacząco urozmaicić domowe menu. Przede wszystkim są łatwe w przygotowaniu. Po drugie, możesz wymyślić dowolną liczbę nadzień z różnych produktów. Po trzecie, samo mięso z piersi kurczaka jest dietetyczne; jeśli wybierzesz równie dietetyczne nadzienie, a nawet ugotujesz je na parze, możesz wzbogacić wiele diet. I nie będziemy bezpodstawni i zapewnimy Ci opcje z 10 TOP przepisów na przygotowanie pysznych bułek z kurczakiem.

Jeśli zignorujemy dietę, to... Można je przecież udekorować, a oryginalne nadzienie i design w połączeniu z doskonałym smakiem sprawiają, że roladki z kurczaka od razu podnoszą do rangi dekoracji stołu.

Spójrzmy na poszczególne przepisy.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

To delikatne i piękne danie można podawać dzieciom, spróbują go przynajmniej z ciekawości.

Składniki

- 170 g filetu z kurczaka lub 1 pierś

- 1 łyżka cebuli, drobno posiekanej

- 3 łyżki liści szpinaku, młodego i świeżego

- 2 łyżki posiekanego sera feta

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

- ¼ łyżeczki suszonego koperku

1. Przygotuj nadzienie szpinakowe. Weź patelnię z powłoką nieprzywierającą, podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj do niej szpinak. Mieszając, gotuj przez 2-3 minuty, aż liście staną się miękkie. Wrzucić koperek, wymieszać i wyłączyć ogień.

2. Ubijaj kurczaka, aż grubość mięsa wyniesie 0,7 cm. Bezpośrednio na mięsie ułóż szpinak i cebulę, posyp serem. Warstwę mięsa z kurczaka zwijamy ciasno, nakłuwamy wykałaczką i sklejamy.

3. Połóż bułki łączeniem do dołu na patelni i smaż pod przykryciem przez 15-20 minut na średnim ogniu. Od czasu do czasu obracaj, aby bułka była usmażona ze wszystkich stron. Pod koniec procesu usuń wykałaczkę.

Roladki z kurczaka z jajkiem i ziołami

To dość prosty przepis, bez zamieszania, niezbyt oryginalny, ale harmonijny: jaja kurze, mięso z kurczaka, zielona cebula i przyprawy urozmaicają.

Składniki

– 1 pierś z kurczaka

- zielona cebula, można zastąpić koperkiem

- przyprawy do kurczaka

1. Filet pokroić na cieńsze warstwy, powinno być ich 4. Natrzyj każdą warstwę przyprawami i solą.

2. Jajka ubić z solą i posiekanymi ziołami, z tej mieszanki usmażyliśmy na patelni 4 omlety, w zależności od ilości i wielkości kawałków kurczaka.

3. Po złożeniu mięsa i omletu zwiń bułki i sczep je nitkami. Piec w piekarniku przez pół godziny, ustawiając temperaturę na 180°C.

Opcja gotowania: Do takich bułek przydatne jest użycie skóry kurczaka. Na przykład w tym samym czasie kup udka z kurczaka, skórę można łatwo usunąć z nich.

Udka mięsne posłużą do innego dania, a skórka z nich posłuży do zewnętrznego owinięcia roladek z kurczaka. Warstwy będą w następującej kolejności: skórka kurczaka (solona), omlet, pierś. Bułki są również wiązane nitkami, następnie smażone na patelni i dopiero wtedy wkładane do piekarnika. Okazuje się bardzo smaczne, soczyste i różowe.

Lub nie możesz włożyć go do piekarnika, ale po usmażeniu przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj do końca.

Roladki z kurczaka z nadzieniem grzybowym

Składniki

— 6 filetów z kurczaka

- 1 cebula

- 220 g świeżych grzybów

- 2 łyżki majonezu

- olej roślinny

- zmielony czarny pieprz

1. Cebulę i grzyby pokroić na mniejsze kawałki. Włączając duży ogień, smaż cebulę, mieszając, przez 3 minuty, następnie dodaj grzyby. Po wymieszaniu odparuj wilgoć. Oddzielnie wypuść wszystkie jajka do miski. Następnie wyłącz ogień i wbij jajka na patelnię, energicznie wymieszaj z grzybami i cebulą. Nadzienie jest gotowe, poczekaj.

2. Weźmy filet. Ubijamy tak, aby powstały cienkie warstwy. Na każdą warstwę nakładamy nadzienie, zwijamy w rulon i zawiązujemy nitkami.

3. Po posmarowaniu bułek masłem ułóż je na folii rozłożonej na blasze i włóż do piekarnika. Piec, obracając od czasu do czasu, aż będzie gotowe. W tym czasie staną się brązowe i nabiorą apetycznego wyglądu.

Wrapy z kurczaka zawijane w boczek

Boczek jest bardzo przydatny do suszonego filetu z kurczaka. Jeśli je połączysz, okaże się znacznie bardziej soczyste i smaczne.

Składniki

- 700 g filetu z kurczaka lub mięsa oddzielonego od nóg

- 150 g twarogu

- 2 słodkie papryki, czerwone

- 30 g pietruszki

- 30 g koperku

- 200 g boczku

- 20 g oleju roślinnego

- 2 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

1. Przygotuj warzywa: drobno posiekaj paprykę, posiekaj zioła. Wymieszaj to wszystko w misce.

2. Każdą połówkę piersi podzielić na 2-3 płaskie warstwy, ubić je do zmiękczenia, natrzeć solą i pieprzem.

3. Posyp każdą warstwę kurczaka mieszanką ziół i słodkiej papryki i zwiń w rulon. I połóż na wierzch pasek boczku.

4. Przygotuj naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem. Po ułożeniu bułeczek pieczemy je w temperaturze 180°C przez około ½ godziny.

Roladki z udka kurczaka z ogórkiem

Składniki

- 1 kg udek z kurczaka

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżka musztardy

- 1 łyżka oleju roślinnego

- 1 łyżka ketchupu

- 4 ogórki kiszone

- zmielony czarny pieprz

1. Ostrożnie uderz w kość obu części nogi. Po odwinięciu udka ubijamy go od strony mięsnej, niezbyt mocno, następnie nacieramy solą i pieprzem.

2. Na każdą warstwę połóż ¼ ogórka kiszonego i zwiń rulon w naturalny sposób skórką na zewnątrz. Po wymieszaniu musztardy z masłem, miodem i ketchupem nadziewane bułeczki pozostawiamy do marynowania na 7-12 godzin.

3. Weź naczynie do pieczenia, włóż do niego bułki wraz z sosem, piecz przez 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku.

Roladki z kurczaka w naczyniu parowym, nadziewane orzechami

To przepis szczególnie dla miłośników zdrowej żywności, oni go docenią.

Składniki

- 4 połówki filetu z kurczaka

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżki orzeszków piniowych, lekko uprażonych

- 1 łyżka posiekanej skórki z cytryny

- 250 g pokruszonego sera pleśniowego

- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku

- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

- zmielony czarny pieprz

- do dekoracji ćwiartki cytryny i gałązki świeżego tymianku

- liście zielonej sałaty do dekoracji

1. Przygotuj nadzienie do bułek. Można to zrobić po prostu: włóż orzechy, skórkę, czosnek, pietruszkę i tymianek do robota kuchennego. Po posoleniu i doprawieniu pieprzem włącz mielenie. Z rozdrobnionych składników tworzy się nadzienie.

2. Teraz kolej na kurczaka. Każdą połówkę ubijamy młotkiem kuchennym. Lekko ubijamy, gdyż mięso z kurczaka jest delikatne.

3. Na ubitą powierzchnię wyłóż farsz i obficie posyp serem. Po zwinięciu bułek zawiń każdą w folię i włóż do podwójnego bojlera.

4. Gotuj przez około ½ godziny, aż będzie gotowe, po czym możesz podawać. Rozwiń folię i pokrój bułki w poprzek na plastry o grubości 2 cm.

5. Na dużym talerzu rozłóż liście sałaty, rozłóż na nich kawałki bułek, ułóż plasterkami cytryny i gałązkami świeżego tymianku.

Roladki z kurczaka zapiekane w sosie śmietanowym

Składniki

— 4 filety z piersi kurczaka

- 150 ml śmietany 10-15% lub śmietanki o tej samej zawartości tłuszczu

— 150 ml soku pomidorowego

- 100 g sera

- 1 marchewka

- 2 łyżki oleju roślinnego

- zieleń

- zmielony czarny pieprz

1. Każdy filet podziel na płaskie plasterki, przecinając je wzdłuż i na pół. Ułożyć w folii spożywczej, ubić wszystkie plasterki, posolić i natrzeć pieprzem.

2. Trzy duże marchewki i ser wymieszać. Po posiekaniu zieleniny dodaj je do sera i marchewki - to jest nadzienie.

3. Na warstwy mięsa z kurczaka nakładamy farsz, zwijamy w rulon i spinamy drewnianymi wykałaczkami.

4. Rozgrzewamy mocno patelnię i smażymy bułki. Gdy się zrumienią, na patelnię wlać śmietanę wymieszaną z sokiem pomidorowym. Dodać odrobinę soli, posypać pieprzem i dusić 20-25 minut, zmniejszając ogień.

Roladki z kurczaka nadziewane śliwkami

Składniki

— 4 filety z piersi kurczaka

- 1 cebula

– 4 sztuki suszonych śliwek

- 60 g sera feta

- olej roślinny

1. Przeprowadzamy procedury przygotowawcze: cebulę kroimy w mniejsze kawałki, rozcieramy ser, drobno siekamy suszone śliwki.

2. Cebulę podsmaż na oleju i dodaj trochę soli. Gdy zacznie się rumienić, na patelnię wrzucamy suszone śliwki i ser, dobrze mieszamy i otrzymujemy farsz.

3. Po umyciu i otarciu fileta ręcznikiem każdy filet przekrój na 3 części po przekątnej i natrzyj solą.

4. Na każdą warstwę mięsa rozsmaruj po 2 łyżki nadzienia, zwiń mięso w rulon i sklej tak, aby się nie rozpadło. Teraz możesz upiec je w piekarniku lub ugotować na patelni, przykryć pokrywką i wyłączyć ogień.

Roladki z kurczaka w pergaminie z mozzarellą - przepis włoski

Składniki

— 2 kawałki filetu z kurczaka

- 100 g sera mozzarella

- 1 słodka papryka

- 1 gałązka rozmarynu

- 8 pomidorków koktajlowych

- 4 kawałki boczku

– 50 g oliwy z oliwek

- zmielony czarny pieprz

- zioła prowansalskie

1. Włącz wcześniej piekarnik, musi być nagrzany do 190°C. Z papieru do pieczenia wycięliśmy również 4 identyczne kwadraty.

2. Po umyciu i oklepaniu ręcznikiem przekrój filet na 2 płaskie części i ubijaj.

3. Po umyciu papryki słodkiej usuń nasiona i pokrój ją w paski, podziel na 4 porcje. Po umyciu i osuszeniu pomidorów, każdy z nich nakłuwamy widelcem. Zmiel ser.

4. Na każdy kawałek boczku połóż porcję posiekanej papryki, zawiń ją, a na mięso ułóż kopczyk mozzarelli.

5. Jako nadzienie do bułki z kurczakiem wykorzystaj bułkę z boczkiem posypaną serem: ułóż filet na brzegu warstwy i zawiń.

6. Połóż tę bułkę na przygotowanym na początku arkuszu pergaminu. Po bokach ułożyć 2 pomidorki koktajlowe, skropić oliwą, posypać ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Na koniec wkładamy do środka gałązkę rozmarynu i zawijamy kawałek pergaminu, nadając mu kształt opakowania po cukierku. Końce owijki zabezpieczamy nitką kuchenną.

7. Ostrożnie ułóż „cukierki” na blasze do pieczenia i piecz w tej formie przez ½ godziny. Następnie rozwiń folię i piecz kolejne 10 minut.

Roladki z kurczaka z miękkim serem i pomidorami, przepis krok po kroku

Składniki

— 700 g filetu z kurczaka

- 200 g serka miękkiego (ser Adyghe, feta lub feta)

- 200 g czerwonych, gęstych, średniej wielkości pomidorów

- warzywa (koperek, bazylia)

- olej roślinny do smażenia

1. Piersi przekrój na pół, a następnie wzdłuż.

2. Odbijmy każdy kawałek po obu stronach, ale róbmy to ostrożnie. Grubość odłamanego kawałka powinna wynosić około ½ cm, ale nie zaleca się pozostawiania łez.

3. Czy przygotowujemy nadzienie? Ser kroimy w mniejsze kostki, pomidory kroimy w cieńsze kółka, a warzywa siekamy.

4. Kawałki piersi natrzyj solą, na każdą połóż kilka kawałków pomidorów i kostki sera, posyp posiekanymi ziołami.

5. Trzymając nadzienie, zwiń kawałek mięsa w rulon i sczep wykałaczką; tę samą czynność wykonujemy z całym kurczakiem.

6. Rozgrzej dużą patelnię i smaż bułki na oleju na złoty kolor. Zajmuje to około 2 minut na stronę.

7. Bułki ułożyć w formie lub na blasze do pieczenia, posmarować olejem i włożyć do piekarnika nagrzanego do ustawionej temperatury 190°C. Trzymamy tam 15-20 minut, w tym czasie będą całkowicie ugotowane.

8. Roladki można podawać jako osobne danie, albo z sałatką, albo owsianką, albo ziemniakami – albo z czymkolwiek.