Popularna sałatka rozprzestrzeniła się na całą planetę, a historia jej przygotowania rozpoczęła się prawie sto lat temu. Przez cały okres istnienia Cezara był uzupełniany różnymi produktami. Jednak do dziś istnieje tradycyjny sposób przygotowania tego wyjątkowego dania. Osoby, które po raz pierwszy próbują sałatki, nie pozostają obojętne. Ponadto „Cezar” ma wiele przydatnych właściwości.

Sos do sałatki Cezar

  • jaja przepiórcze - 4 szt.
  • Musztarda francuska - 3 ml.
  • sok z cytryny - 12 ml.
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 20 ml.
  • filet z anchois (solony) - 4 szt.
  • Sos Worcestershire - 8 ml.
  • świeżo zmielony pieprz (czarny) - 3 gr.
  1. Zgodnie z przepisami jajka przed gotowaniem powinny mieć temperaturę pokojową. Umieść produkt w bulgoczącej cieczy. Następnie pojemnik z wrzącą wodą należy wyjąć z pieca.
  2. Jaja przepiórcze namoczyć w gorącej wodzie na 1 minutę. W małej misce rozdrobnij ugotowany produkt na spodeczku z musztardą i świeżym sokiem z cytryny. Przełóż składniki przez blender.
  3. Dodać oliwę, wymieszać mikserem na minimalnych obrotach. Dodać sos Worcestershire, doprawić pieprzem i solą. Posiekaj anchois. Ponownie przepuść mieszaninę przez blender.

Sałatka Cezar: klasyka gatunku

  • Sałatka lodowa - 1 pęczek
  • „Parmezan” - 110 gr.
  • chleb pszenny - faktycznie
  • jajka - 2 szt.
  • musztarda - 12 gr.
  • czosnek - 3 ząbki
  • sok z cytryny - 50 ml.
  • oliwa z oliwek - 95 ml.
  • pieprz mielony - 2 gr.
  • sól - faktycznie
  1. Weź 3-4 kromki białego chleba, pokrój w kostkę, ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Lekko osusz produkt pszenny, w zależności od osobistych preferencji. Liście sałaty zalać szklanką zimnej wody i odczekać 50 minut.
  2. Manipulację przeprowadza się w taki sposób, aby liście stały się bardziej chrupiące i jak najdłużej zachowały swój pierwotny wygląd. W tym samym czasie ugotuj jajka, aby żółtko pozostało bursztynowe. Oddziel składnik od białka.
  3. Zacznij przygotowywać sos; w tym celu połącz żółtko, sok cytrusowy, musztardę i czosnek, przepuść przez prasę. Dobrze wymieszaj składniki widelcem. Następnie weź płaskie naczynie i ułóż podarte liście sałaty.
  4. Na wierzchu układamy przygotowane grzanki, cienkimi strumieniami przygotowanego sosu polewamy wyrób chlebowy. Posyp składniki startym parmezanem. Przed podaniem Cezara należy go wymieszać.

  • krewetki tygrysie - 11 szt.
  • „Parmezan” - 40 gr.
  • zielona sałata - 50 gr.
  • świeży miód - 25 ml.
  • świeża cytryna - 35 ml.
  • oliwa z oliwek - 20 gr.
  • olej słonecznikowy - do smażenia
  • sól - faktycznie
  • mieszanka papryki - 8 gr.
  • czosnek - 2 ząbki
  • bochenek - 60 gr.
  • Zioła prowansalskie - 4 gr.
  • jajko - 1 szt.
  • musztarda - 5 gr.
  • filet z anchois - 4 szt.
  • Sos Worcestershire - 6 ml.
  • świeżo mielony pieprz - 3 gr.
  1. W razie potrzeby rozmrozić krewetki, pozbyć się nadmiaru i pozostawić tylko część filetową. Ułóż je na ręczniku waflowym i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.
  2. Następnie owoce morza należy przełożyć do głębokiej miski i doprawić pieprzem, miodem, solą, oliwą z oliwek i świeżym sokiem z cytryny. Powstałe składniki są dokładnie mieszane. Pozostaw krewetki w marynacie na 1 godzinę.
  3. Na patelni teflonowej rozgrzej olej słonecznikowy, ułóż krewetki, smaż przez kilka minut z obu stron. Gdy tylko zniknie przezroczystość owoców morza, filet jest gotowy. Przełóż krewetki do osobnego pojemnika.
  4. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je jak najdrobniej, włóż produkt do głębokiej miski, zalej oliwą i wymieszaj. Pozostaw kompozycję do zaparzenia przez co najmniej 1,5 godziny. Następnie pokrój chleb w bułkę tartą.
  5. Odcedzić oliwę i czosnek i wlać na patelnię. Podgrzej składnik na średnim ogniu. Smaż chleb, aż będzie chrupiący. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
  6. Ułóż grzanki na metalowej tacy i dopraw ziołami prowansalskimi. Suszyć krakersy w piekarniku przez kilka minut. Następnie przejdź bezpośrednio do przygotowania charakterystycznego sosu Cezar.
  7. Zagotuj wodę i gotuj jaja kurze przez 2,5 minuty. Następnie produkt należy schłodzić pod kranem. Jajko obierz, włóż do pojemnika, wymieszaj z sokiem z cytryny, musztardą i odrobiną oliwy z oliwek. Za pomocą widelca mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
  8. Drobno posiekaj filety z sardeli, dodaj do świeżo przygotowanej mieszanki, dodaj sos Worcestershire i wymieszaj mikserem. Wcześniej włóż liście sałaty do chłodnej wody. Usuń nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami i porwij warzywa na kawałki.
  9. Sałatkę przełożyć do miski, doprawić sosem i wymieszać. Podawaj Cezara na płaskim talerzu. Ułożyć liście, następnie grzanki, posypać startym parmezanem. Krewetki podawane są na końcu. Losowo polej sałatkę cienkim strumieniem sosu.

Sałatka Cezar z kalmarami

  • filet z kalmarów - 200 gr.
  • gotowe krakersy - 45 gr.
  • świeży sok z cytryny - 20 gr.
  • Kapusta pekińska - 180 gr.
  • Ser Tofu - 190 gr.
  • oliwa z oliwek - 175 ml.
  • słodka musztarda - 12 gr.
  • sól (opcjonalnie
  • mielony pieprz - w rzeczywistości
  • czosnek - 2 ząbki
  1. Rozmrozić owoce morza, opłukać. Zagotuj wymaganą ilość wody i dodaj kalmary. Gotuj filet przez 3-4 minuty.
  2. Następnie przełóż produkt na sito i poczekaj, aż ostygnie. Pokrój w cienkie paski. Namoczoną kapustę rwiemy na drobne listki, ser kroimy w kostkę.
  3. Drobno posiekaj ząbki czosnku, zmiel pieprzem i solą. Wymieszaj sok z cytryny, musztardę i oliwę z oliwek. Można dodać trochę majonezu. Przepuścić mieszaninę przez blender.
  4. W rezultacie otrzymasz jednorodną masę. Do wspólnego dania dodaj wszystkie dostępne składniki i polej przygotowanym sosem. Weź drewnianą szpatułkę i wymieszaj składniki.

  • wiśnia - 12 szt.
  • zielona sałata - 40 gr.
  • filet z kurczaka - 500 gr.
  • Parmezan - 70 gr.
  • musztarda - 5 ml.
  • jajko - 2 szt.
  • olej roślinny - 30 ml.
  • czosnek - 3 ząbki
  • świeży sok z cytryny - 55 ml.
  • sól - faktycznie
  • biały chleb - 65 gr.
  • oliwa z oliwek - 110 gr.
  • świeżo mielony pieprz - 3 gr.
  1. Pokrój kilka kromek chleba na krakersy, wysusz w piekarniku do połowy ugotowanego. Czosnek pokroić na małe kawałki. Podgrzej razem olej roślinny na patelni z powłoką nieprzywierającą. Wrzuć 1 posiekany ząbek czosnku.
  2. Wyłów go z oleju po 2-3 minutach. Następnie zacznij smażyć krakersy. W tym samym czasie namocz sałatkę przez 1-1,5 godziny. W razie potrzeby kurczaka opłukać, pokroić w kawałki i po dodaniu grzanek podsmażyć na patelni.
  3. Nie zapomnij wymienić oleju na świeży. Gotuj filet, aż będzie gotowy. Następnie posolić kurczaka według uznania i zetrzeć parmezanem. Porwij liście sałaty, umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na pół. Połóż pomidory na warzywach.
  4. Mięso układa się na pomidorkach koktajlowych. Jajka ugotuj, oddziel białko od żółtka. Ten ostatni rozgnieć widelcem w wygodnej misce. Dodać posiekany czosnek, sok z cytryny, sól, musztardę, oliwę i pieprz. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
  5. Przygotowanym sosem polej sałatkę i wymieszaj wszystkie składniki. Na wierzchu ułożyć grzanki i posypać Cezara parmezanem. Podawaj gotowe danie.

Prosty przepis na sałatkę Cezar

  • zielona sałatka „Romaine” - 25 gr.
  • wiśnia - 5-6 szt.
  • świeżo zmielone ziele angielskie - 3 gr.
  • gotowe grzanki - 35 gr.
  • oliwa z oliwek - 25 ml.
  • parmezan - 40 gr.
  • ocet jabłkowy - 15 ml.
  1. Umyj liście sałaty, porwij je i włóż do salaterki. Pomidorki koktajlowe pokroić na dwie lub cztery części i dodać do warzyw.
  2. Zetrzyj ser i umieść go z grzankami we wspólnym pojemniku. W rondelku połącz pieprz, oliwę z oliwek i ocet.
  3. Powstałą mieszaniną polej sałatkę i dobrze wymieszaj składniki. Zwykły Cezar jest gotowy do spożycia.

Sałatka Cezar z grzybami

  • świeże grzyby - 420 gr.
  • sałatka - 70 gr.
  • jajka - 2 szt.
  • „Parmezan” - 60 gr.
  • bochenek - 80 gr.
  • oliwa z oliwek - 130 ml.
  • cytryna - 0,5 szt.
  • Sos Worcestershire - 14 gr.
  • musztarda biała - 12 gr.
  • drobna sól - 8 gr.
  • pieprz - 2-3 gr.
  • czosnek - 3 ząbki
  1. Grzyby opłucz pod kranem i pokrój w kwadratowe kawałki. Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju i rozgrzej pojemnik na kuchence. Smażyć grzyby na złoty kolor.
  2. Przygotowując chleb na grzanki, pokrój produkt w odpowiedni kształt. Grzanki posmarować oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika do wyschnięcia. Ser zetrzeć na drobnej tarce i osobno wycisnąć sok z cytryny.
  3. Jajka ugotuj, usuń żółtko, rozgnieć widelcem. Przełóż czosnek przez prasę z otworami. Wymieszaj z ziele angielskie, sokiem z cytryny, solą, sosem Worcestershire, musztardą i żółtkiem.
  4. Wymieszaj mieszaninę i powoli wlewaj oliwę z oliwek. Dla wygody użyj miksera. Przygotowanym sosem polej liście sałaty. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Polać pozostałym sosem, wymieszać, posypać serem.

  • filet z kurczaka - 450 gr.
  • Parmezan - 260 gr.
  • Kapusta pekińska - 1 głowa
  • czosnek - 5 ząbków
  • domowy majonez - w rzeczywistości
  • sól - 10 gr.
  • świeże warzywa - 40 gr.
  • grzanki z białym czosnkiem - 35 gr.
  1. Na kuchence postaw mały rondelek z wodą, zagotuj wodę i dodaj sól. Dodaj filet z kurczaka i gotuj, aż będzie gotowy. Umyj kapustę i pokrój w duże warstwy.
  2. Przetrzyj ser przez tarkę. Czosnek posiekać możliwie najdrobniej, włożyć do małej filiżanki, dodać czosnek i sól, wymieszać. Połącz liście sałaty, grzanki i kurczaka.
  3. Doprawić sosem i wymieszać. Posypać parmezanem i drobno posiekanymi ziołami. Służ Cezarowi.

Przygotuj sałatkę Cezar według dowolnego przepisu. Zrób sos na bazie jaj przepiórczych. Wybierz świeżą sałatę lodową, wcześniej namocz ją w zimnej wodzie. Spróbuj dodać prawdziwy parmezan.

Wideo: klasyczna sałatka Cezar

Klasyczny przepis, składniki i wszystko, wszystko, wszystko o sałatce Cezar.

Pytanie, jak prawidłowo przygotować legendarną sałatkę Cezar, dręczy ponad stu, a nawet ponad tysiąc zaawansowanych kucharzy. Każdy ma swój własny punkt widzenia i każdy uważa go za jedyny słuszny, a wystarczy wziąć pod uwagę fakt, że jak każdy inny popularny przepis, „Cezar” od dawna zyskał wiele odmian, zyskał wiele odcieni i nabytych improwizacji na zadany temat. Oczywiście istnieje wersja klasyczna, jednak kto powiedział, że fantazje na temat podstawowego przepisu nie mają prawa żyć?

„Cezar” czy fantazje na ten temat?

W ostatnich latach wiele kawiarni i restauracji próbuje wymyślić własny „zapał”, aby ukochany i często zamawiany w ich lokalu „Cezar” stał się jedną z głównych „wizytówek”. Najczęściej „sztuczki” dotyczą sposobu serwowania - naczyń, projektu naczyń, wystroju. Są głębokie salaterki i absolutnie płaskie talerze, mini wersje takie jak verrine i ogromne miski dla dużej firmy, liście sałaty jako dania oraz opcje absolutnej fusion w postaci płynnej przekąski pitej przez słomkę koktajlową. Sałatkę dekorujemy długimi, suszonymi paskami chleba, kręconymi kawałkami sera i wszelkiego rodzaju bukietami ziół i warzyw.

Drugim kierunkiem wyobraźni jest nadzienie sałatki i tutaj także pojawia się ogromne pole dla kreatywności. Gry z liśćmi sałaty, eksperymenty z dressingiem, różne sosy do grzanek, zastępowanie niektórych składników innymi i wprowadzanie zupełnie nieoczekiwanych składników - Cezar często staje się obiektem kulinarnej kreatywności i, jak widać, nie jest tak źle.

To właśnie dzięki takim eksperymentom pizzę Cezar(cienkie chrupiące ciasto polane sosem, posypane serem, suszonymi pomidorami, grillowanym kurczakiem i sałatą), Kebab Cezara(ta sama sałatka, z którą podawane są szaszłyki z fileta z kurczaka), Sałatka Cezar z makaronem(wersja klasyczna, rozcieńczona gotowanym makaronem), kanapka o tej samej nazwie(miękka bułka z małą porcją sałaty, mięsa i sera ukryta w środku, doprawiona sosem) oraz wiele innych niestandardowych wariacji standardowego dania.

Aby jednak zrozumieć bogactwo przepisów fantasy, przyjrzyjmy się po kolei głównym składnikom prawdziwego „Cezara” - przejrzyjmy wersję klasyczną i jednocześnie rozważmy wariacje.

Liście sałaty do klasycznej sałatki Cezar i nie tylko

Spróbuj zrobić sałatkę np. z liśćmi góry lodowej i nazwij ją klasycznym Cezarem, a od razu usłyszysz mnóstwo oburzonych komentarzy na temat tego, jak porządną sałatkę zdecydowanie powinno się podawać ze świeżą i chrupiącą sałatką rzymską.

Nie ma sensu się kłócić. Tak, początkowo przepis obejmował liście tej konkretnej sałatki, jednak z biegiem czasu podstawowa wersja została przekształcona niemal globalnie i dziś w misce Cezara można znaleźć lollo rosso, rukolę, kapustę pekińską, a nawet wszelkiego rodzaju sałatki mieszaniny. To dobrze czy źle? To chyba w ogóle nie jest pytanie. Gotowanie nie stoi w miejscu, rośnie i rozwija się, a każdy przepis od czasu do czasu ulega pewnym zmianom, na które wpływają cechy geograficzne, możliwości budżetowe i wiele innych czynników. Ewolucja jest naturalna i nieodwracalna, jednak wcale nie stoi na przeszkodzie, aby trzymać się kanonicznej wersji sałatki, w której umieszczono liście rzymskie – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych.

Główny składnik

Być może każdy wie, że klasyczna wersja sałatki Cezar opiera się na filecie z kurczaka, a jednocześnie wszyscy… się mylą.

Czy sałatka Cezar jest naprawdę autentyczna - z kurczakiem? NIE.
Autentyczny skład: liście sałaty, grzanki, sos, ser. Wszystko.

Cezar składa się z sałaty, grzanek, dressingu i sera. Wszystko. Sałatka okazuje się dość lekka, dlatego od dawna przygotowywana jest z kurczakiem – tak długo, że wszyscy myślą, że tak powinno być. Co więcej, z reguły nawet najbardziej zaawansowani guru gotowania nie są oburzeni tym faktem. Dlatego - filet z kurczaka!

Aby było nie tylko smaczne, ale także piękne, nie tylko apetyczne, ale i zdrowe, mięso zwykle smaży się na otwartym grillu lub gotuje. Czasami przepisy obejmują wersję pieczoną, smażoną na patelni, a nawet wędzoną. Kurczak jest pyszny niemal pod każdą postacią, a szefowie kuchni wyczarowujący „Cezara” aktywnie to wykorzystują.

Sałatkę Cezar przygotowuje się nie tylko z filetem z kurczaka, ale z każdym innym mięsem, w tym z boczkiem. Popularna jest również sałatka z owocami morza, szczególnie jeśli jest to Cezar z krewetkami.

Kiedy klasyka nagle zaczyna wydawać się nudna, szefowie kuchni odważnie decydują się na eksperymenty. Inne rodzaje mięsa (cielęcina, wieprzowina, indyk, dziczyzna, królik, boczek smażony), ryby (solone na czerwono, gotowane na biało, grillowana rzeka, wędzone morze), owoce morza (krewetki, małże, kalmary i inne możliwe gady) - możesz eksperymentować niemal bez końca, a „Cezar” z takim podejściem na pewno nigdy się nie znudzi.

Fajnie jest też spróbować zrobić sałatkę ze smażonymi klopsikami, stworzyć wersję wegetariańską z klopsikami warzywnymi, a nawet podać Cezara ze świeżymi ostrygami. Pole fantazji jest nieskończenie ogromne!

Koniecznie spróbujcie wegetariańskiej sałatki Cezar z klopsikami warzywnymi oraz sałatki Cezar z ostrygami. Eksperymentuj z innymi komponentami!

Grzanki według klasycznego przepisu. Sekrety technologii

Grzanki to suszone w piekarniku kawałki białego chleba, które są chrupiące na wierzchu i miękkie w środku. Pamiętaj, że w żadnym wypadku nie mówimy o krakersach! To, co dodaje się do prawdziwego Cezara, musi po prostu spełniać powyższe wymagania: sucha skórka, miękki środek.

Osiąga się to poprzez ciągłe monitorowanie pieczenia grzanek: kawałki chleba doprawione sosem układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w dobrze nagrzanym piekarniku. Jeśli temperatura nie będzie wystarczająco wysoka, po prostu wysuszysz chleb, zamieniając go w przysłowiowe krakersy. Jeśli jest za wysoka, dość szybko otrzymasz pachnące węgle. Optymalnie - 180-200 stopni i stała kontrola: gdy tylko zauważysz, że chleb nabrał skórki, wyjmij go. Trochę go prześwietl - i tyle, środek też stanie się suchy i twardy. Oczywiście nie śmiertelne, ale nie to samo.

Idealne grzanki dla Cezara: miękkie w środku i twarde na zewnątrz.

Kolejnym sekretem doskonałych grzanek jest ilość chleba, którą umieścisz na blasze do pieczenia. Jeśli będzie go za dużo, powietrze nie będzie mogło swobodnie krążyć: chleb wyschnie na krawędziach blachy, a środek pozostanie wilgotny od sosu. Lepiej nie być leniwym i ugotować grzanki w dwóch partiach, niż otrzymać niewyraźną, na wpół surową, na wpół podsuszoną masę, która nie tylko nie ozdobi sałatki, ale najprawdopodobniej ją zrujnuje.

Dodatkowo, aby grzanki równomiernie się upiekły, warto odkroić skórkę z chleba, z którego je robimy. Najwygodniej jest kupić świeży bochenek, przełamać go na pół i ostrożnie usunąć okruchy rękami. Jeśli przygotowujemy krakersy, potrzebujemy gładkich, przyciętych krawędzi; w tym przypadku wystarczy „podrzeć” bochenek na małe kawałki.

Nie gotuj grzanek zbyt długo – będą rozmoczone i otrzymasz rozmoczone kawałki chleba. Z tego samego powodu, składając Cezara, nie spiesz się z nałożeniem suszonego chleba na sałatkę - zrób to przed podaniem, a wtedy będziesz miał na stole idealne danie!

Sos do grzanek

Jednak najważniejszy sekret udanych grzanek nadal kryje się w sosie. Przed włożeniem do piekarnika skrapiamy je równomiernie oliwą zmieszaną z solą i czosnkiem – a otrzymamy nie tylko dobrze przygotowany niezbędny składnik sałatki, ale doskonały, doskonały, niesamowicie smaczny składnik, który nada sałatce wyjątkowego charakteru. główne linie smakowe.

Główną tajemnicą pysznych grzanek jest sos.

Podstawowa wersja sosu składa się z oleju roślinnego, soli i czosnku. Spróbuj pobawić się trochę dodatkami - a z czasem znajdziesz swój przepis na idealnie smaczne grzanki. Może być użyte:
— różne oleje roślinne (gorczyczny, sezamowy, orzechowy, winogronowy, dyniowy i inne);
- zioła suszone (bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek, mięta, koper, pietruszka i inne);
— przyprawy i przyprawy (pieprz czarny, papryczka chili, papryka, suszona adjika i wszystko, co osobiście uważasz za odpowiednie);
- orzechy, ziarna i nasiona (gorczyca, kminek, kolendra, sezam, pestki słonecznika i dyni, siekane migdały i orzechy laskowe).

A jednak na koniec jeszcze dwa słowa o krakersach. Nikt też nie zabrania Ci z nich korzystać. Przyjrzeliśmy się klasycznej wersji Cezara, do której przyrządza się grzanki, jednak jeśli ktoś ma ochotę na wariacje na temat klasycznego tematu, można wykorzystać także zwykłe grzanki – zarówno białe, jak i czarne pieczywo. Jedynym tabu jest to, że nie należy przyjmować kupionych w sklepie „Kirieshki”, „trzech skórek” i innych zestawów liter E, konserwantów, wzmacniaczy smaku i barwników. Cezar powinien być sałatką, a nie przykładem wykorzystania układu okresowego w kuchni.

Sos do sałatki Cezar lub dressing

Jest oczywiście klasyczna wersja legendarnego dressingu Cezar. Jest to dość złożony, wieloskładnikowy sos, który mimo to jest absolutnie prosty w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli robisz to regularnie.

Największą tajemnicą jest to, że podstawą treningu jest lekko ugotowane jajko: wskazany składnik należy zalać wrzącą wodą i gotować dokładnie przez 1 minutę. Następnie jajko wbija się do miski, miesza z oliwą z oliwek i kilkoma kroplami sosu Worcestershire, soli i doprawia kroplą soku z cytryny. Gotowy.

Jeśli jednak masz nastrój, możesz spróbować czegoś nowego. Zgadzam się, każde jedzenie, nawet najsmaczniejsze, wyrafinowane i delikatne, może stać się nudne i zamienić się w nudne danie, jeśli będzie podawane monotonnie i bez wyobraźni w kółko. Sos sałatkowy to jeden z najprostszych sposobów na dodanie szczypty nowości i intrygi zwykłemu daniu, dlatego nie zaniedbuj swojej kreatywności w tej kwestii.

Sos do dressingu sałatki Cezar można przygotować na bazie majonezu (oczywiście domowego, przygotowanego wcześniej). Aby stworzyć nowy sos, możesz wymieszać go z:
- posiekane ogórki kiszone;
- musztarda;
- anchois;
- oliwki;
- Keczup;
- wszelkie przyprawy i przyprawy, orzechy i nasiona;
- czosnek;
- skórka z cytryny lub pomarańczy;
- śmietana lub śmietana;
- Jogurt;
- sos sojowy.
Lista nie ogranicza się wcale do wymienionych produktów. Jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia.

Ser do sałatki

Oczywiście prawidłowy, autentyczny Cezar wymaga użycia parmezanu. Jeśli koneserowi tej sałatki podrzucisz plasterki „rosyjskiej” lub kostkę „holenderskiej”, najprawdopodobniej dostaniesz burzy oburzenia – uważa się, że to właśnie parmezan doskonale odsłania smak pozostałych składników, że to to, co wpisuje się w chór generalny i brzmi w nim swoją własną, niepowtarzalną piosenką – jasną, dźwięczną, piękną i czystą.

Niemniej jednak, jak już ustaliliśmy, krok w prawo, krok w lewo w gotowaniu to wcale nie przestępstwo, a po prostu szansa na odkrycie nowych horyzontów, więc jeśli masz ochotę, możesz śmiało zastąpić parmezan czymkolwiek chcesz osobiście uważam za stosowne. Czy dusza potrzebuje ostrego, ostrego „rosyjskiego”? Proszę, weź „rosyjski”. Chcesz przeprowadzić eksperyment i spróbować delikatnego w smaku serka „Kwaśna śmietana”? Nie ma problemu, spróbuj. Może zaryzykujesz i całkowicie odejdziesz od koncepcji używania twardych serów w Cezarze i pokroisz brie w grube plasterki? To będzie całkiem interesujące. Czy poszedłbyś jeszcze dalej i sięgnął po bogaty w smaku i bardzo charakterystyczny ser z niebieską lub zieloną pleśnią? Dumny „Roquefort” i demokratyczny „Dor Blue” nadadzą sałatce wyjątkowej pikanterii.

Oprócz klasycznego parmezanu i nieklasycznego wykorzystania innych serów, można spróbować zupełnie innego podejścia. A gdyby tak dodać... zamiast sera do Cezara? Weź kilka rodzajów sera, zetrzyj je, wymieszaj, w razie potrzeby dodaj jajko, uformuj kulki, obtocz w bułce tartej i smaż na gorącym oleju roślinnym. Oczywiście będzie to trochę więcej kalorii, ale będzie smakować o wiele lepiej! Pyszna chrupiąca skórka i rozciągliwe nitki sera to po prostu rozkosz, eksplozja, splendor!

Jeśli nie pociąga Cię pomysł robienia kulek serowych, ale Twoja dusza wymaga eksperymentów, możesz zastosować tę samą zasadę do smażenia twardych serów (rosyjski, holenderski i ich odpowiedniki), a nawet serów z białą pleśnią (Camembert) wystarczy pokroić w kostkę i panierować w bułce tartej, brie i innych).

Ponadto możesz zrobić „chipsy” z sera. Aby to zrobić, zetrzyj wybrany twardy ser (miękkie odmiany nie będą działać, w tej wersji są dość trudne w obróbce). Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia posypujemy małe „kałuże” startego sera, następnie układamy blachę na blasze i wstawiamy na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Gdy ser się roztopi i lekko zarumieni na brzegach, można go wyjąć. Po ostygnięciu otrzymasz chrupiące, tandetne „chipsy”, które można również dodać do Cezara.

Nawiasem mówiąc, koszyki z serem przygotowuje się na tej samej zasadzie - w tym celu po wyjęciu roztopionego sera z piekarnika wystarczy natychmiast przykryć powstałe „plamy” odpowiednio ukształtowaną miską lub małą salaterką. Po ostygnięciu będziesz miał w rękach koszyczek, w którym możesz podać porcjowanego Cezara.

Inne dodatki: jajka, pomidory itp.

Ogólnie rzecz biorąc, wielu uważa, że ​​cały urok Cezara tkwi w jego zwięzłości: wystarczy wziąć najświeższe liście sałaty, najlepszą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, luksusowy parmezan, miękki chleb pszenny - i prawie masz gotową idealną sałatkę. Jednak autentyczny przepis jest regularnie aktualizowany - szefowie kuchni na wszystkich poziomach „bawią się” dodatkami, starając się nie ulepszyć Cezara, ale po prostu próbując dodać odrobinę świeżości i różnorodności zwykłym klasykom.

Czasami do miski sałatkowej dodaje się jajka, częściej jajka przepiórcze. Wiele osób dodaje pomidory (gest szczególnej elegancji – pomidorki koktajlowe). Są grzyby, pomarańcze, oliwki i inne, inne, inne opcje. Tutaj najlepiej pamiętać, że nie ma sporu o gusta i po prostu gotuj Cezara tak, jak uważasz.

Historia pochodzenia

Znacie francuskie przysłowie, że kobieta potrafi zrobić kapelusz, skandal i sałatkę z niczego? Tak wyglądał „Cezar”, jednak jego autor był człowiekiem niezwykle przedsiębiorczym i bystrym.

Pochodzący z Włoch Caesar Cardini po I wojnie światowej wyemigrował z rodziną do USA, gdzie otworzył własną małą restaurację. Sprawy potoczyły się inaczej, czasem trzeba było wykazać się sprytem i obejść przepisy, ale w sumie interes trzymał się nieźle i pewnego dnia, 4 lipca 1924 roku, do Caesar’s Place zatrzymała się duża grupa hollywoodzkich filmowców. Z alkoholem nie było problemów (pomimo obowiązującego wówczas w Stanach „zakazu”, Caesar Cardini znalazł luki), ale z jedzeniem… z jedzeniem to była prawie porażka: właściciel nie spodziewał się, że taki coś nagle pojawi się, aby odwiedzić go liczba gości.

Caesar Cardini przygnębiony wszedł do kuchni, otworzył szafki, wyjął wszystko, co miał i… zrobił sałatkę. Szef kuchni nacierał talerze, na których następnie podano legendarne danie z czosnkiem. Narwal i ułożone chrupiące liście rzymskiej. Wysokiej jakości oliwę zmieszałam z lekko ugotowanym jajkiem, dodałam kilka kropli sosu Worcestershire i odrobinę soku z cytryny. Lekko przypieczony biały chleb. Szybko wszystko wymieszałam, doprawiłam parmezanem i podałam.

Furora! Sałatka wśród gwiazd Hollywood wywołała prawdziwą sensację, szybko zyskała popularność i zyskała miano „rodzica” – to właśnie za sprawą Włocha Caesara Cardiniego dziś możemy delektować się pysznym daniem, które cieszy się popularnością w ogromnej liczbie krajów. Nieco później brat wielkiego szefa kuchni przyczynił się do niemal rodzinnego przepisu, proponując dodanie do Cezara anchois, jednak ta wersja, w przeciwieństwie do oryginału, nie zyskała większego uznania i pozostała przepisem amatorskim.

Nawiasem mówiąc, o krajach. W 1953 roku na jednym z konkursów w Paryżu sałatka otrzymała tytuł „najlepszego dania, jakie pojawiło się w USA w ciągu ostatnich 50 lat”. Ponadto danie wielokrotnie trafiało na karty Księgi Rekordów Guinnessa.

Klasyczny przepis na sałatkę Cezar

Oryginalna wersja legendarnej sałatki została odtworzona na podstawie słów córki Caesara Cardiniego – to ona opowiedziała, jak jej ojciec przygotowywał to danie. Wszystkie pozostałe wersje pojawiły się później jako wariacje na temat podstawowego przepisu.

Składniki przepisu

  • 400 g sałaty rzymskiej;
  • 100 g białego chleba;
  • 30 ml oliwy z oliwek do grzanek;
  • 30 ml oliwy z oliwek do dressingu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 jajo kurze;
  • 1 łyżeczka. sok cytrynowy;
  • kilka kropli sosu Worcestershire;
  • 50 g startego parmezanu;
  • sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Jak zrobić autentyczną, klasyczną sałatkę Cezar

Sałatkę myjemy, osuszamy i rwiemy na średniej wielkości kawałki.
Biały chleb rwiemy na małe kawałki. Oliwę wymieszać z solą i czosnkiem, powstałą mieszanką posypać chleb, następnie ułożyć go na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku nagrzanym na wysoką temperaturę przez kilka minut – powinien lekko się zrumienić z wierzchu, ale pozostać miękki w środku.
Jajko włóż do wrzącej wody na 1 minutę, następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Jajko rozbić do miski z oliwą, ubić blenderem na gładką masę, dodać parmezan, sos Worcestershire, sok z cytryny, ponownie wymieszać.
W dużej misce dokładnie wymieszaj liście sałaty z dressingiem (najlepiej rękami), a następnie wyłóż wszystko na talerz, na którym mamy zamiar podać Cezara (talerz należy najpierw lekko natrzeć ząbkiem czosnku).
Na wierzchu ułóż grzanki i od razu podawaj.
Smacznego!

Gratulacje, skończyłeś czytać artykuł o tym, jak przygotować odpowiednią sałatkę Cezar i teraz wiesz trochę więcej, niż wiedziałeś pięć minut temu. Mamy jednak nadzieję, że nauczyliście się najważniejszego: nie zaniedbujcie doznań kulinarnych, odważnie idźcie do przodu, ufajcie swojej intuicji i nie bójcie się popełniać błędów. Dzięki tym, którzy chcą się uczyć i tworzyć, rodzą się nowe, genialne przepisy.

Żaden świąteczny bankiet nie jest kompletny bez przystawek i sałatek, ale wiele przepisów jest już nudnych i nudnych. Aby urozmaicić menu i zafundować znajomym smaczne i satysfakcjonujące danie, warto przygotować Sałatkę Cezar z kurczakiem. Ta niezwykła i satysfakcjonująca uczta nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Historia potrawy

Ta pyszna sałatka powstała przez przypadek, przyczyną jej pojawienia się był brak świeżych przepisów i nowych smakołyków w jednej ze starych amerykańskich restauracji. Klasyczny przepis zakładał użycie takich składników jak sałata, gorące grzanki, wysokiej jakości parmezan i specjalny dressing jajeczny.

Danie wzięło swoją nazwę od nazwy lokalu, gdyż restauracja, w której wymyślono tak niezwykłą przekąskę, nazywała się „Cezar”, od tego momentu zdjęcie gotowego dania stało się jego wizytówką, wykonano wizytówki, plakaty i zaproszenia oraz wciąż powstają z jego wizerunkiem do tej restauracji.

Szefowie kuchni tego lokalu stworzyli wiele ciekawych przepisów, jednak nie wszystkie z nich zyskały taką światową popularność. Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami, która stała się atrakcją starej restauracji, z pewnością zajmie jej miejsce jako jedno z Twoich ulubionych dań.

Składniki

Aby przygotować sałatkę Cezar w domu, potrzebne będą następujące produkty:
  • świeży filet z kurczaka – 200 g (około 1 duży filet);
  • pomidory – 100 g (najlepiej odmiana wiśniowa);
  • Parmezan – 40-50 g;
  • świeże liście zielonej sałaty - mała pęczek (można zastąpić kapustą pekińską);
  • biały bochenek – ½ bułki;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • oliwa z oliwek – 2-3 łyżki;
  • sól, pieprz - do smaku.

Integralną częścią tej sałatki jest specjalny sos, do którego przygotowania będziesz potrzebować:

  • jajo kurze – 2 szt.;
  • oliwa z oliwek – 100 ml;
  • sok z cytryny – 3 łyżki. łyżki;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • musztarda – 1 łyżka. łyżka;
  • sól dla smaku.

Cena jednej porcji sałatki Cezar wyniesie około 150 rubli. Jeśli złożysz zamówienie na Instamart

Algorytm tworzenia sałatki Cezar

Jeśli chcesz otrzymać efektowne i smaczne danie, powinieneś przygotować sałatkę Cezar z kurczakiem według ustalonego przepisu, w kolejności pokazanej na zdjęciu. Pamiętaj, że minimalne odchylenie od przepisu może wpłynąć na smak gotowego przysmaku.


  • Najpierw należy przygotować krakersy, na które kroimy bochenek w drobną kostkę i kładziemy na blasze do pieczenia. Olej czosnkowy przygotowuje się osobno, w tym celu zmiażdż ząbek czosnku bokiem noża i wlej oliwę z oliwek. Powstałą masę należy podgrzać przez pół minuty w kuchence mikrofalowej, aby substancje aromatyczne z czosnku przeniknęły do ​​oleju. Przygotowany olej czosnkowy wlać do przyszłych grzanek i delikatnie wymieszać. Teraz możesz suszyć chleb w piekarniku, optymalna temperatura to 150-160 stopni, czas pieczenia to około pół godziny.


  • Po drugie, na szczególną uwagę zasługuje przygotowanie sosu, ponieważ od niego zależy przyszły smak Cezara z kurczakiem. Aby to zrobić, musisz ugotować 2 jajka na twardo, szybko ostudzić i oddzielić żółtka. Czosnek jest miażdżony tak drobno, jak to możliwe i mielony z musztardą i gotowanymi żółtkami, aż będzie gładki. Do suchej masy dodać sok z cytryny i doprawić niewielką ilością soli. Aby uzyskać płynny dressing, należy go uzupełnić oliwą z oliwek, dodając ją stopniowo, małymi porcjami, cały czas mieszając masę. Nawet po dodaniu wszystkich składników dressing może być nieco nierówny, nie martw się, musi trochę odstać, po czym należy go ponownie energicznie wymieszać.


  • Trzecim krokiem jest ugotowanie kurczaka – świeży filet należy dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Kawałek przekrój wzdłuż na cienkie połówki, dodaj trochę soli i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem. Smaż kurczaka, aż pojawi się miękka, złocista skórka (około 7-10 minut z obu stron). Gotowe mięso schłódź do temperatury pokojowej i pokrój w podłużne plastry lub małą kostkę.


  • Pozostaje tylko efektownie udekorować danie, kolejność czynności jest następująca:


    • Składniki na sałatkę można przygotować wcześniej, ale gotowe danie lepiej przygotować tuż przed podaniem, gdyż pomidory (nawet te niezbyt mięsiste) szybko odsączają się i psują smak i wygląd tego efektownego dania nadmiarem soku.

    Można więc łatwo przygotować w domu sałatkę Cezar, a stosując się do wszystkich powyższych zaleceń, sprawisz, że danie będzie nie mniej wyrafinowane i wyraziste niż sałatka z kurczakiem przygotowana przez szefa kuchni modnej restauracji.

    Dziś istnieje wiele przepisów na Cezara - z kurczakiem, indykiem, owocami morza. Wszystkie różnią się wyglądem, smakiem i odpowiednio technologią gotowania. Jedyne podobieństwa we wszystkich przepisach to grzanki czosnkowe i sos dressingowy. Można oczywiście nieco urozmaicić klasyczną kompozycję składników, ale standardowy sos jest optymalny dla każdej wersji Cezara, więc nie ma potrzeby eksperymentować.

    Sałatka Cezar została po raz pierwszy przygotowana prawie sto lat temu. Nie ma wątpliwości, że jest to klasyczna sałatka. Ale jeśli mówimy o klasyce, spójrz na mój poprzedni artykuł z. Tam w pierwszym przepisie, który opisałem prawdziwa, klasyczna sałatka Cezar, który musiałam zjeść w restauracji, w której się urodził. To jest bardzo interesujące.

    W tamtych czasach nie było piersi z kurczaka ani innych dodatków. Ale było bardzo, bardzo smacznie. Teraz przygotowując takie sałatki, wykorzystujemy naszą wyobraźnię i wiedzę, aby przygotować sałatkę całkowicie według własnego gustu.

    Myślę, że to jest bardzo dobre. Dogmaty nie są dobre w jedzeniu. Wymaga smaku i pomysłowości.

    Jak przygotować sałatkę Cezar. Przepisy na sałatkę Cezar z kurczakiem i grzankami przygotowane w domu

    Spójrzcie na te sałatki, jakie sosy, jakie dodatki i jak się je przygotowuje i podaje.

    1. Sałatka Cezar i sos sałatkowy

    Składniki:

    • Bochenek – 1/2 bochenka
    • Pierś z kurczaka - 300 g.
    • Sałatka - 1 pęczek
    • Parmezan - 50 g.
    • Pomidory wiśniowe - 150 g.
    • Czosnek - 2 ząbki
    • Cytryna - 1/2 cytryny
    • Sos sojowy
    • Przyprawa do kurczaka
    • Oliwa z oliwek
    Do sosu będziesz potrzebować:
    • Jajka - 2 żółtka
    • Oliwa z oliwek
    • Sól, cukier - szczypta
    • Zmielony czarny pieprz
    • Cytryna - 1 łyżeczka.
    • Filet z sardeli - 2 szt.
    • Sos Worcestershire - 1 łyżeczka.
    • parmezan
    • Czosnek - pół ząbka

    Przygotowanie:

    1. Pokrój pierś kurczaka na małe kawałki. Wkładamy do kubka, w którym będziemy marynować.

    2. Drobno posiekaj ząbek czosnku i rozgnieć go płaską stroną noża, dodaj do kurczaka. Wyciśnij łyżkę soku z cytryny. Całość posypujemy szczyptą przypraw do kurczaka i polewamy sosem sojowym. Mieszamy i odstawiamy na 1,5-2 godziny.

    3. Pokrój bochenek na małe kawałki. Nie odcinam skórki od bochenka. Jeśli to chleb, to tak, trzeba go przyciąć. Cóż, na bochenku są miękkie, przypieczone i bardzo smaczne.

    4. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy (swoją drogą, z oliwą smakuje dużo lepiej niż z jakimkolwiek innym olejem roślinnym) i wrzucamy na nią ząbek drobno posiekanego czosnku. Mieszaj, aż cały olej wchłonie smak i zapach czosnku.

    5. Trochę podsmaż i włóż kawałki posiekanego bochenka na patelnię, zanim czosnek się przypali, w przeciwnym razie będzie wydzielał gorycz. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Sam określ stopień zaczerwienienia. Niektórzy ludzie lubią całkowicie białe krakersy.

    6. Niektóre ząbki czosnku przyklejone do kawałków chleba są mocno podsmażone. Ale to już nie jest straszne, bo gdy włożyliśmy chleb do oliwy, czosnek był biały, a potem chleb wchłonął olej i czosnek nie miał czasu nadać mu goryczy. Ale nadal staraj się nie smażyć go za dużo.

    7. Kurczaka pokroić na kawałki wielkości krakersów lub trochę większe, bo się usmaży. Umieścić na patelni i smażyć aż do ugotowania, około 2-3 minuty z każdej strony. Umieścić na osobnym talerzu.

    Przygotowanie sosu

    Sos sałatkowy można kupić w sklepie. Tak go nazywają – Cezar. Ale jeśli nie masz tego w sklepach, musisz ugotować go sam.

    8. Rozdziel kilka jajek na żółtka i białka. Wymieszaj żółtka, nie trzeba ich zbyt mocno ubijać. Dodajemy szczyptę soli i cukru, pieprzu, dolewamy odrobinę oliwy i już ubijamy. Odkładamy białka na bok; nie są nam potrzebne.

    9. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny. 2 filety z anchois (to ryba z puszki), 1 łyżeczka sosu Worcestershire, pół ząbka czosnku, trochę startego sera, bardzo dobre, jeśli jest parmezan. Jeśli nie, nie ma problemu, możesz wziąć dowolny inny twardy ser.

    10. Zmiel to wszystko na gładko za pomocą blendera.

    Zacznijmy zbierać sałatkę

    11. Liście porwij na duże kawałki i przełóż na talerz. Usmażone kawałki kurczaka ułóż na liściach sałaty. Należy pamiętać, że robimy to na pojedynczych talerzach. Te. Połóż go na osobnym talerzu dla każdej obecnej osoby. Jako przykład zrobimy jeden talerz.

    Jest to o wiele wygodniejsze i przyjemniejsze dla ludzi, ponieważ jeśli umieścisz gotową sałatkę ze wspólnego talerza, nie jest jasne, ile będzie kurczaka, ile grzanek itp.

    12. Polać obficie sosem wierzch kurczaka, tak aby sos wystarczył na wszystkie porcje.

    13. Na wierzchu ułóż krakersy, czyli grzanki, a ser zetrzyj na drobnej tarce, bezpośrednio na sałatkę. Bardzo dobrze jest, jeśli ser jest po prostu starty. Nie trzeć sera na sałatce Cezar wcześniej.

    14. Na serze ułóż kilka pokrojonych w kawałki pomidorów.

    Cóż, nasza sałatka jest gotowa. Proste, zwłaszcza jeśli użyjesz gotowego sosu, a pyszne.

    Szybko siadamy do stołu. Sałatkę tę należy jeść świeżo przygotowaną.

    Smacznego!

    1. Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem

      Składniki:

      • Piersi - 2 szt.
      • Sałata rzymska - 1 pęczek
      • Sok cytrynowy
      • Startego sera
      • Sól pieprz
      Sos:
      • Jajka - 2-3 szt.
      • Musztarda Dijon - 1 łyżka.
      • czerwony ocet winny
      • Oliwa z oliwek
      • anchois - 3 szt.
      • parmezan
      • Czosnek - 3 ząbki
      • Sok z cytryny - 1 łyżka.

      Przygotowanie:

      1. Oddziel żółtka i białka jaj kurzych. Do filiżanki włóż kilka żółtek. Dodaj łyżkę musztardy Dijon, odrobinę octu winnego i zacznij ubijać. Gdy dressing zacznie gęstnieć, dodajemy oliwę i dalej ubijamy.

      3. Wyciśnij trzy ząbki czosnku przez praskę czosnkową. Bierzemy trzy anchois, dodajemy do nich czosnek i wszystko razem drobno siekamy, tak aby powstało prawie jak puree.

      4. Dodaj posiekaną mieszaninę do sosu. Posyp wszystko startym serem. Wlać sok z cytryny, 1 łyżka. Dodaj trochę przegotowanej zimnej wody. Wszystko dobrze wymieszaj. Dressing powinien być dość cienki, ponownie przypominający gęsty krem.

      Jak rozumiesz, jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać wodę, ale jeśli jest płynny, trudniej go poprawić. Bądź ostrożny. Nie spiesz się. Sprawdź smak i konsystencję.

      Nasz sos jest gotowy.

      5. Odłóż dressing i zabierz się za krakersy. Bochenek i chleb pokroić w drobną kostkę. Zaleca się odkroić skórkę z chleba. To nie jest bardzo ważne. Według własnego uznania. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni z oliwą.

      6. Nie zapomnij wymieszać. Gdy tylko staną się złociste, obficie posypujemy je startym serem. Cały czas mieszaj, żeby nie posklejały się ze sobą.

      7. Ser trochę się roztopił i wymieszał z całą masą. Połóż krakersy na osobnym talerzu.

      Składanie sałatki

      8. Liście sałaty posiekać dość grubo i przełożyć do filiżanki. Skropić odrobiną soku z cytryny.

      9. Doprawić połową przygotowanego sosu anchois. Drugą połowę rezerwujemy dla kurczaka.

      10. Do sałatki włóż połowę grzanek i dokładnie wymieszaj. Sałatkę przełożyć do salaterki, w której będziemy podawać. Ułożyć w nim pozostałe krakersy i posypać startym serem. Mieszać. Sałatka gotowa. Ale dodamy do niego pierś z kurczaka osobno.

      Smażenie piersi z kurczaka

      11. Rozgrzej grill. Jeśli nie masz grilla, możesz usmażyć go na patelni.

      12. Przetnij pierś motylkiem (oznacza to, że nie przecinamy jej do końca, od cienkiej do grubej części). Rozłóż połówki, a otrzymasz w pełni otwartą pierś. Dzięki temu pokrojona w plasterki pierś gotuje się szybciej i pozostaje soczysta.

      13. Dopraw pierś solą i pieprzem z obu stron. Połóż na grillu. Grilluj pierś przez 3-4 minuty z każdej strony, aż pojawią się ślady grillowania. Smażyć na patelni, aż będzie gotowe.

      14. Zdejmujemy pierś z grilla i gdy mięso odpoczywa, polewamy ją odrobiną naszego sosu. Piersi ostygną, ale aromaty czosnku, anchois i parmezanu przenikną do piersi.

      15. Pierś trochę ostygła, pokrój ją w paski. Na talerz nałóż łyżkę sosu i na sosie ułóż całą posiekaną pierś z kurczaka. Pozostałym sosem polej pierś. Podajemy osobno, ciepłe.

      Cóż, oto nasza jedna z najpopularniejszych sałatek na świecie, sałatka Cezar jest gotowa.

      Podawać z piersią kurczaka w sosie. To jest pyszne. Kremowy, lekko pikantny sos nadaje sałatce i piersi wyjątkowego smaku.

      Smacznego!

      1. Wideo - Przepis: jak gotować sałatkę Cezar

      Smacznego!

    Klasyczna prosta sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami nadaje się na każdy stół, ale częściej przygotowujemy ją na święta. Przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem jest bardzo wykwintny - złociste grzanki z białego chleba, jasne połówki wiśni i delikatne mięso z kurczaka malowniczo prezentują się wśród bujnych liści sałaty. Całość dopełnia tarty parmezan, a lekki zapach czosnku kusi i kusi. Nie trzeba dodawać wszystkich składników, które zwykle widzisz w klasycznej sałatce Cezar.

    Prosta sałatka Cezar z kurczakiem ma pełnię smaku i aromatu, wielu uważa, że ​​dodanie jajek i innych produktów tylko zakłóci harmonię. Sałatkę Cezara najłatwiej ubrać w sos kupiony w sklepie o tej samej nazwie. Obecnie Cezar przygotowywany jest według różnych nowych przepisów, jednak podstawą tego dania są te same składniki, z których pierwszą wersję tej sałatki przygotował restaurator Cardini.

    Mowa tu o krakersach/grzankach, sałatie, serze i sosie. Przyjrzyjmy się, jak wybrać odpowiednie główne składniki i jak przygotować klasyczną prostą sałatkę Cezar.

    Kurczak Cezar - przepis na pyszną sałatkę. W 1924 roku restaurator Caesar Cardini znalazł się w nieprzyjemnej sytuacji: do jego lokalu napływał duży napływ gości, więc prawie całe jedzenie zostało szybko zjedzone. I w ten sposób wyszedł. Mało prawdopodobne, aby autor klasycznej sałatki Cezar, amerykański szef kuchni włoskiego pochodzenia, Caesar Cardini, mógł sobie wyobrazić, że jego dzieło będzie tak znane na całym świecie.

    Klasyczna wersja tej sałatki składa się z zielonych liści, grzanek, specjalnego sosu na bazie jajka i soku z cytryny z dodatkiem musztardy i czosnku oraz parmezanu jako składnika.

    Później do głównych produktów dodano mięso z kurczaka. Sałatkę Cezar z kurczakiem możesz przygotować według klasycznego prostego przepisu w domu, w różnych wariantach. Będzie to wspaniałe danie na codzienny lub świąteczny stół. Niesamowite połączenie składników pozwala cieszyć się każdym produktem w składzie, ale jednocześnie poczuć ogólną symfonię smaku. Czas więc przejść od słów do czynów. W tym artykule przedstawimy różne warianty przygotowania pysznego, domowego Cezara.

    Prosty, klasyczny przepis

    Składniki:

    • Parmezan – 70 g;
    • Pierś z kurczaka – 300 g;
    • Czosnek – 2 ząbki;
    • Bochenek – 200 g;
    • Oliwa z oliwek;
    • Sałatka – 1 pęczek.

    Sos sałatkowy

    Składniki:

    • Oliwa z oliwek – 100 ml;
    • Musztarda – 2 łyżeczki;
    • Świeży sok z cytryny – 2 łyżki;
    • Żółtka na twardo – 2 szt.;
    • Czosnek – 1 ząbek;
    • Pieprz i sól - do smaku.

    Metoda gotowania:

    1. Wyciśnij ząbki czosnku przez praskę i wymieszaj z 5 łyżkami. Oliwa z oliwek. Mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut. Przygotowany kawałek bochenka ostrożnie pokroić w kostkę. W tym przypadku lepiej jest wziąć wczorajszy bochenek niż świeży;
    2. Filet z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem. Następnie pokroić w kostkę i smażyć na oliwie aż do całkowitego ugotowania, dodać sól i pieprz. Połóż na ręczniku papierowym;
    3. Teraz zacznijmy przygotowywać sos do sałatki. Weź 2 ugotowane żółtka i rozgnieć je widelcem. Dodaj musztardę i dobrze wymieszaj. Teraz przepuśćmy przez praskę 1 ząbek czosnku i dodajemy go do żółtek. Wymieszaj i dodaj sok z cytryny, oliwę, mielony pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Zetrzyj parmezan na osobnym talerzu;
    4. Weź ładny talerz do serwowania i natrzyj go połową ząbka czosnku. Pięknie ułóż liście sałaty. Na wierzchu sałatki ułożyć grzanki i smażony filet z kurczaka. Polać przygotowanym sosem i posypać obficie startym parmezanem. W niektórych wersjach przygotowania sałatki Cezar ser nie jest tarty i kroi się go w cienkie plasterki za pomocą krajarki do warzyw. Wybierasz opcję, która najbardziej Ci się podoba;
    5. Aby udekorować sałatkę Cezar kurczakiem i grzankami, możesz posypać także pestkami granatu - smak się nie zmieni, ale jej wygląd stanie się bardziej świąteczny. Smacznego!

    Sałatka Z Kurczakiem I Majonezem

    Sałatka Cezar z kurczakiem i majonezem. Przepisu na sałatkę Cezar nie można nazwać klasycznym. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, a efekt jest znakomity, szczególnie pod względem smakowym.

    Składniki:

    • kapusta pekińska lub sałata lodowa – 10-12 liści;
    • Ser twardy, najlepiej parmezan – 100-120 g;
    • Filet z kurczaka – 150-200 g;
    • Majonez - pół szklanki;
    • Suszona bazylia – 0,5 łyżeczki;
    • Pomidory koktajlowe – 10-12 szt.;
    • Oliwa z oliwek tłoczona na zimno – 4 łyżki;
    • Sok z połowy cytryny;
    • Chleb biały lub bochenek – 4 sztuki;
    • Czosnek – 3 ząbki;
    • Zmielony czarny pieprz do smaku.

    Metoda gotowania:

    1. Pokrój kawałki bochenka na małe kostki;
    2. W ramach eksperymentu spróbuj krakersów z czarnego chleba i białego chleba w stosunku 50/50, okaże się pyszne. Kawałki chleba układamy na blasze do pieczenia w jednej warstwie, skrapiamy oliwą, wstawiamy do piekarnika na 15 minut, temperatura 150 stopni, krakersy powinny się złocić;
    3. Lekko rozbij filet z kurczaka, dodaj sól i pieprz;
    4. Smażymy na odrobinie oliwy z obu stron, aż pojawi się skórka, następnie smażymy pod przykryciem do ugotowania. Ochłodzić kurczaka i pokroić na kawałki wielkości grzanek;
    5. Aby przygotować sos, czosnek posiekaj na pastę czosnkową i włóż do miski;
    6. Dodaj majonez, suszoną bazylię, mielony czarny pieprz;
    7. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do sosu razem z oliwą;
    8. Wszystko wymieszaj za pomocą blendera. Rezultatem będzie po prostu wspaniały dressing;
    9. Liście kapusty pekińskiej umyj i rozerwij w dłoniach na drobne kawałki (można zastąpić sałatą sałatową lub lodową), połóż na dnie salaterki;
    10. Połóż grzanki na wierzchu;
    11. Następnie dodaj kawałki kurczaka, przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe;
    12. Rozsmaruj sos na całej powierzchni, zetrzyj ser na wierzchu;
    13. Powtórz wszystkie warstwy ponownie. Sałatka Cezar z kurczakiem jest gotowa, zostaw ją na 15 minut i możesz podawać. Smacznego!

    Sałatka Z Kurczakiem I Pomidorami

    Sałatka z kurczakiem, grzankami i pomidorami. To opcja na przygotowanie prostej sałatki Cezar według klasycznego przepisu z kurczakiem, ale z pomidorami. Przygotowanie zajmuje minimum czasu, a pomidory doskonale uzupełniają delikatny smak.

    Składniki:

    • Pomidory - 200 g;
    • Filet z kurczaka - 0,5 kg;
    • Oliwa z oliwek;
    • Parmezan - 100 g;
    • Liście sałaty - 150 g;
    • Bochenek bez skórki - 200 g.
    • Sok z cytryny - 1 łyżka;
    • Czosnek - 1 ząbek;
    • Musztarda do smaku;
    • Przyprawy do smaku.

    Metoda gotowania:

    1. Przede wszystkim gotujemy mięso. Należy go umyć, a następnie smażyć z obu stron z przyprawami na oleju roślinnym na złoty kolor. Mięso ostudzić, a następnie pokroić w dość duże kawałki. Podczas przygotowywania pozostałych składników mięso z kurczaka będzie miało czas na całkowite ostygnięcie - tego właśnie potrzebujemy;
    2. Teraz przygotowujemy krakersy, na które biały chleb kroimy w kostkę około 1 cm z każdej strony. Następnie usmaż chleb na oleju roślinnym, a następnie włóż krakersy do piekarnika, aby je trochę wysuszyć. Ważne jest jednak, aby nie przesuszyć składnika, dlatego należy zachować ostrożność. Umyte liście sałaty porwij w dłoniach i połóż na talerzu, aby podać Cezara. Pomidory pokroić grubo, podobnie jak kurczaka. Ser tarty jest na dużej tarce;
    3. Aby przygotować sos, wymieszaj wszystkie składniki w osobnej misce. Najpierw przepuść czosnek przez prasę, a następnie dodaj go do sosu. Na przygotowanych liściach sałaty ułóż kurczaka, pomidory i grzanki. Całość polej sosem i posyp serem. Smacznego!

    Sałatka z wędzonym kurczakiem

    Sałatka Cezar z wędzonym kurczakiem. Możesz przygotować sałatkę Cezar z kurczakiem, klasyczny prosty przepis, zgodnie z wersją wideo, w której zamiast surowego kurczaka bierze się wędzone mięso z kurczaka. To pikantna wersja bardzo lubianego dania, która znacznie skraca całkowity czas gotowania.

    Składniki:

    • Ser - 100 g;
    • Żółtko kurczaka - 2 szt .;
    • Oliwa z oliwek;
    • Czosnek - 1 ząbek;
    • Sok z cytryny - 1 łyżka;
    • Musztarda - 1 łyżka;
    • Filet z kurczaka - 300 g;
    • Bochenek - 200 g;
    • Pęczek sałaty.

    Metoda gotowania:

    1. Aby szybko i łatwo przygotować pyszne krakersy, wystarczy po prostu wysuszyć pokrojony w kostkę chleb w piekarniku. Zasadniczo możesz smażyć krakersy na oleju roślinnym, w zależności od tego, kogo lubisz. Kurczaka pokroić na duże kawałki, sałatkę rozerwać na duże porcje, a ser zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki są gotowe, pozostaje tylko przygotować dressing i przystąpić do składania sałatki;
    2. Aby przygotować sos, należy zmieszać posiekany czosnek z oliwą i dokładnie polać wszystko dużą ilością soku z cytryny. Dodaj sól i ulubione przyprawy. Oddzielnie zmiel żółtka z musztardą, a następnie wlej je do głównej kompozycji sosu, wszystko wymieszaj na gładką masę.
      Na talerzu do serwowania sałatek ułóż zielone liście, na wierzch połóż kurczaka, wszystko polej sosem. Następnie ser i krakersy, wszystko ponownie obficie i pięknie zalewamy sosem. Sałatka Cezar z kurczakiem jest gotowa! Smacznego!

    Przepis wideo „Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami”