Przygotowywanie sałatek rybnych to przyjemna i wcale nie trudna czynność. Sałatka rybna na zimę w słoikach ma szerokie zastosowanie. Można podawać jako samodzielną przekąskę, dodatek do sałatek lub dodatek do dania głównego. Do takich przetworów wcale nie jest konieczne używanie makreli. Zimową sałatkę rybną z warzywami można również przygotować ze zwykłego śledzia lub gromadnika.

Nie da się nie lubić ryby w pachnącym sosie warzywnym. Zwykły śledź zmienia się nie do poznania. Zimowa sałatka rybna na zimę dobrze komponuje się zarówno z ziemniakami, jak i ryżem.

Będziesz potrzebować:

  • pół kilograma. śledź;
  • 800 gr. pomidory;
  • ćwierć kg. cebula sałatkowa;
  • ćwierć kg. soczyste marchewki;
  • 100 gr. młode buraki;
  • ćwiartka 200 gr. szklanki masła;
  • kilka łyżek sól;
  • kilka ul. l. Sahara;
  • kilka ul. l. ocet 9%.

Przepis na sałatkę rybną na zimę:

  1. Cebulę należy obrać i pokroić w cienkie połówki pierścieni.
  2. Na patelni olej jest podgrzewany do maksimum, a przygotowana cebula jest w nim dobrze smażona, po czym jest przenoszona do pojemnika odpowiedniego do wszystkich kolejnych manipulacji.
  3. Marchew należy umyć, obrać i dopiero potem posiekać w blenderze. Po posiekaniu marchewki są smażone i dodawane do cebuli.
  4. Podobnie jak marchew, buraki są przygotowywane i dodawane do już usmażonych warzyw.
  5. Pomidory dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym po prostu usuwa się skórę.
  6. Obrane pomidory są miażdżone na puree za pomocą tego samego blendera.
  7. Przecier pomidorowy łączy się z innymi warzywami.
  8. Śledź należy pokroić. Oddziela się go od głowy i usuwa z niego wszystkie wnętrzności, po czym rybę myje się.
  9. Posiekane warzywa duszone są przez dosłownie dwadzieścia minut, po czym dodaje się do nich śledzie, cukier i oczywiście sól.
  10. W tej kompozycji produkt przygotowuje się przez około pół godziny. Pod koniec tego procesu do sałatki dodaje się również ocet.
  11. Podczas gdy sałatka się gotuje, należy zwrócić uwagę na przygotowanie wszystkich pojemników potrzebnych do przeprowadzenia procesu konserwacji. Jest myty sodą i poddawany obowiązkowej pasteryzacji.
  12. Jeszcze bardzo gorącą sałatkę rybną umieszcza się w wygrzanych słoikach i natychmiast zwija.
  13. Należy go schłodzić do góry nogami i przykryć kocem.

Pyszna zimowa sałatka rybna

Gromadnik gotowany w sosie pomidorowym to doskonała przystawka. Minimalna ilość przypraw doskonale podkreśla przyjemny rybny aromat. Pomidory dodają daniu przyjemnego kwaśnego akcentu. Jedzenie słoika takiej ryby zimą to przyjemność.

Będziesz potrzebować:

  • 3 kg. kapelan;
  • 1 kg. soczyste marchewki;
  • 1 kg. cebula sałatkowa;
  • kilka ul. l. sól;
  • kilka ul. l. Sahara;
  • para 200 gr. szklanki masła;
  • połowa ul. l. mielony zwykły pieprz;
  • dwieście gramów szklanki octu 9%;
  • 3 kg. pomidory.

Pyszna sałatka z rybą na zimę:

  1. Pomidory dosłownie zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie usuwa się z nich skórę i rozdrabnia się je za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
  2. Pomidory zmiażdżone w puree gotuje się. Ten proces trwa co najmniej godzinę.
  3. Marchew myjemy, obieramy i siekamy w czystej wodzie na większej tarce.
  4. Skórkę cebuli usuwa się i natychmiast kroi w miniaturowe kostki.
  5. Cebulę i marchewkę przenosimy na patelnię i dość mocno podsmażamy.
  6. Po usmażeniu dodaje się je do przecieru pomidorowego, soli, posypuje cukrem i pieprzem. Masę dokładnie mieszamy.
  7. Gromadnika trochę się myje i dodaje do pojemnika z warzywami. W tej kompozycji produkt gotuje się przez około pół godziny.
  8. Na koniec dodaje się ocet i olej. W całości musisz gotować sałatkę przez kolejne pięć minut.
  9. Podczas gdy sałatka gotuje się sama, musisz przygotować pojemniki niezbędne do procesu konserwowania. Należy go umyć i poddać szczególnie dokładnej sterylizacji.
  10. Gorącą sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały poddane obróbce cieplnej i natychmiast zwinięte.
  11. Słoiki należy ostudzić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem.

Przepis na sałatkę zimową z rybą

Jak wygodnie jest mieć taki blank na półkach. Można go zabrać ze sobą na wędrówkę, a podczas zimowego wędkowania jest po prostu niezastąpiony. I po prostu na szybką i satysfakcjonującą przekąskę, przyda się. Nie trzeba jej podgrzewać, a na zimno ta przekąska jest po prostu wyśmienita.

Będziesz potrzebować:

  • 4 kg. stynka;
  • 1 kg. cebula sałatkowa;
  • 1 kg. soczyste marchewki;
  • pół kilograma. jęczmień perłowy;
  • 3 kg. pomidory;
  • podłoga 200 gr. szklanki octu 9%;
  • kilka ul. l. sól;
  • piętro l. obrazy olejne

Przepis na sałatkę z rybą na zimę:

  1. Kaszę perłową należy umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie, aby pęczniała.
  2. Zapach jest cięty. Głowę oddziela się i usuwa wszystkie wnętrzności. Skórkę usuwa się i usuwa nasiona. W tej formie gotuje się dosłownie dziesięć minut.
  3. Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie skóra jest z nich bardzo łatwo usunięta. Następnie są mielone za pomocą standardowej maszynki do mięsa.
  4. Przecier pomidorowy natychmiast przenosi się do pojemnika odpowiedniego do wszystkich kolejnych czynności i gotuje przez około dwadzieścia minut.
  5. Absolutnie całą skórkę usuwa się z cebuli i kroi w drobną kostkę.
  6. Marchew jest naturalnie myta, obierana i siekana na prostej tarce.
  7. Posiekaną cebulę i marchewkę przenosimy na patelnię z maksymalnie rozgrzanym olejem i smażymy, po czym dodajemy do pomidora.
  8. Do mieszanki pomidorowej dodaj wytop z dobrze spęczniałego jęczmienia perłowego. Mieszankę soli się i posypuje cukrem.
  9. W tej kompozycji sałatkę gotuje się, aż jęczmień perłowy będzie całkowicie gotowy.
  10. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaje się ocet.
  11. W tym czasie należy przygotować pojemniki niezbędne do pełnego procesu konserwacji. Jest bardzo dokładnie myty i poddawany obowiązkowej sterylizacji.
  12. Świeżo przygotowaną sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały już poddane obróbce cieplnej i natychmiast zwija.
  13. Proces chłodzenia powinien trwać jak najdłużej. W tym celu słoiki przykrywa się czymś wystarczająco ciepłym.

Sałatka rybna na zimę z rybą sandacza

Sandacz w puszkach okazuje się niezwykle smaczny. Doskonałe nadzienie warzywne znakomicie podkreśla delikatny smak ryby, dopełniając ją świeżością i lekkością. Mimo to danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące dzięki dodatkowi ryżu.

Będziesz potrzebować:

  • półtora kg. sandacz;
  • kilka ziaren słodkiego pieprzu;
  • 1 kg. pomidory;
  • kilka soczystych marchewek;
  • pół kilograma. cebula sałatkowa;
  • dwieście gramów szklanki ryżu;
  • podłoga 200 gr. szklanki octu jabłkowego 9%;
  • kilka łyżek sól;
  • 4 łyżki l. Sahara;
  • pół łyżeczki mielony zwykły pieprz;
  • kilka pąków goździków.

Przepis na sałatkę rybną na zimę:

  1. Sandacz jest natychmiast wycinany. Głowę oddziela się i usuwa wszystkie istniejące wnętrzności. Po zakończeniu tego procesu sandacza należy umyć.
  2. Oczyszczoną rybę gotuje się przez około pół godziny wraz z solą i przyprawami.
  3. Pomidory są ostrożnie krojone i dosłownie zanurzane we wrzącej wodzie na kilka sekund. Następnie skóra jest z nich po prostu usuwana.
  4. Obrane pomidory są miażdżone za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
  5. Przecier pomidorowy przenosi się do pojemnika odpowiedniego do wszystkich kolejnych czynności i miesza z połową wymaganego oleju. Puree gotuje się dosłownie przez dziesięć minut.
  6. Z gotowanego sandacza usuwa się wszystkie kości i sieka na czyste kawałki.
  7. Posiekany sandacz przenosi się do pomidora i gotuje przez około pół godziny.
  8. Marchew myjemy, obieramy i siekamy na zwykłej tarce.
  9. Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z pieprzu i krojone w cienkie paski.
  10. Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i kroi na cienkie połówki krążków.
  11. Pokrojone warzywa przekładamy na patelnię z możliwie gorącym olejem i smażymy razem z przyprawami.
  12. Ryż należy ugotować.
  13. Do masy pomidorowej dodaje się smażone warzywa, soli i posypuje cukrem. Dodaje się zarówno ocet, jak i ryż.
  14. Pełną sałatkę gotuje się dosłownie przez kolejne kwadrans.
  15. W tym czasie należy przygotować pojemniki, które będą potrzebne do przeprowadzenia całego procesu konserwacji. Jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
  16. Sandacza z ryżem i warzywami umieszczamy w poddanych obróbce termicznej słoikach i od razu zwijamy.

Sałatka rybna z warzywami na zimę

Udane połączenie ryb i warzyw to prawdziwy kulinarny majstersztyk. Delikatna już ryba ugotowana w tym sosie dosłownie rozpływa się w ustach.

Będziesz potrzebować:

  • 4 kg. kapelan;
  • 3 kg. pomidory;
  • 1 kg. sałata;
  • 1 kg. soczyste marchewki;
  • pół kilograma. słodka papryka;
  • dwieście gramów szklanki cukru;
  • dwieście gramów szklanki masła;
  • 1 łyżka. l. esencja octowa 70%;
  • kilka ul. l. sól.

Sałatka jarzynowa z rybą na zimę:

  1. Pomidory obiera się i sieka za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
  2. Marchewki są obrane i starte.
  3. Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i kroi w cienkie paski.
  4. Wszystkie nasiona są usuwane z pieprzu i siekane w taki sam sposób jak cebula.
  5. Wszystkie warzywa przenosi się do pojemnika odpowiedniego do kolejnych działań i gotuje przez półtorej godziny.
  6. Do warzyw dodaje się obranego gromadnika i gotuje przez kolejne pół godziny.
  7. Na kilka minut przed zakończeniem tego procesu dodaje się ocet.
  8. Pojemniki niezbędne do całkowitego konserwowania są myte i poddawane obowiązkowej sterylizacji. Dopiero po zakończeniu tego procesu powstaje gotowy sandacz z warzywami.
  9. Słoiki są natychmiast zwijane.

Zimowa sałatka rybna ze śledziem w magiczny sposób ozdobi i ulepszy każde danie. Taka przekąska jest pożądana zarówno na wakacjach, jak i niezbędna w zwykły dzień. Kiedy już przygotujesz taki cud, nie będzie już można się bez niego obejść. Niesamowicie smaczne i zarazem bardzo proste.

Zdrowie organizmu i normalne samopoczucie zależą od wielu czynników - od cech stylu życia, obecności i nasilenia stresu fizycznego i psychicznego, a także od indywidualnych cech danej osoby. Prawidłowe i zbilansowane odżywianie odgrywa niezwykle ważną rolę. Dlatego dietetycy zdecydowanie zalecają, aby wszyscy ludzie jedli ryby przynajmniej kilka razy w tygodniu. Doskonałym znaleziskiem dla takiego rozszerzenia diety będzie błękitek. Porozmawiajmy o tym, czym jest witlinek, jakie mogą być korzyści i szkody wynikające z jego spożycia, a także odpowiedzmy na pytanie, co można przygotować z błękitka?

Korzyści i szkody błękitka

Błękitek to średniej wielkości ryba należąca do rodziny dorszy. Można go kupić zarówno świeży, jak i mrożony.
Błękitek to zdrowa ryba morska zawierająca mnóstwo witamin i minerałów, w tym prowitaminę A oraz kobalt, fosfor, siarkę i fluor.

Włączając błękitka do swojej diety, możesz ustabilizować metabolizm tłuszczów i cholesterolu. Ponadto ten dodatek do menu skutecznie poprawia odporność, optymalizuje gospodarkę wodną oraz pomaga wzmocnić serce i naczynia krwionośne.

Witamina A korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu oddechowego. Substancja ta zwiększa produktywność, poprawia wzrok o rząd wielkości i odmładza skórę. Ponadto prowitamina A może stymulować gojenie się ran.

Retinol zawarty w błękitku korzystnie wpływa na zdrowie włosów i paznokci. A jod z takich ryb dodaje energii, zapobiega chorobom tarczycy i aktywuje aktywność umysłową.

Witamina D w swoim składzie wspomaga wchłanianie fosforu i wapnia; jest niezwykle ważna dla wzmocnienia i tworzenia aparatu kostnego.

Dość często błękitka używa się do otrzymywania oleju rybnego. A to z kolei radzi sobie ze zmęczeniem i przepracowaniem, zapobiega chorobom serca i naczyń oraz pomaga przeciwstawić się agresywnemu wpływowi środowiska zewnętrznego. Dzięki olejowi rybnemu błękitek pomaga zapobiegać miażdżycy i niektórym rodzajom nowotworów (zwłaszcza piersi i jelit). Zaleca się spożywanie go przy łuszczycy, zapaleniu stawów itp. Ponadto taki suplement diety pomoże poprawić aktywność mózgu, poprawiając pamięć i uwagę.

Jakie szkody wyrządza błękit błękitny organizmowi?

Taka ryba praktycznie nie może zaszkodzić zdrowiu. Niezwykle rzadko zdarza się, aby taki produkt powodował reakcje alergiczne, ich wystąpienie jest przeciwwskazaniem do jego dalszej konsumpcji.
Oczywiście błękitek, który nie był prawidłowo przechowywany, przygotowany lub rósł w zanieczyszczonych wodach, również może być szkodliwy.

Nie należy spożywać ryb, jeśli cierpisz na poważne dolegliwości przewodu pokarmowego lub zaburzenia jelitowe.

Co można ugotować z błękitka?

Przepisy na błękitka przypadną do gustu osobom dbającym o swoje zdrowie i sylwetkę. Ta niskotłuszczowa, koścista ryba jest zwykle używana do smażenia i pieczenia w całości, a jej filety służą do przygotowania mięsa mielonego na kotlety rybne. Często gotuje się go także na przykład do przygotowania zup. Istnieją również przepisy na przyrządzanie zrazu i gołąbków z błękitkiem. Zaleca się udusić go w śmietanie i dodać do omletu.
Jedyną wadą takiej ryby jest znaczna liczba kości.

Przepis na pyszne placki rybne z błękitkiem

Rybę rozmrozić, dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Odetnij głowy i usuń skórę z tusz. Za pomocą nożyczek odetnij płetwy i oddziel mięso od kości i kręgosłupa. Powstały filet przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmiksować w blenderze. Następnie zalej chleb niewielką ilością wrzącego mleka lub wody i poczekaj, aż dobrze spęcznieje. Następnie pokrój cebulę na mniejsze kawałki. Chleb rozgniatamy widelcem do uzyskania jednolitej pasty.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Przygotowane składniki wymieszać ze sobą i w razie potrzeby zmiksować w blenderze na gładką masę. Do powstałej masy wbij jajko, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Wierzch kotletów posmaruj kwaśną śmietaną i posyp papryką (opcjonalnie). Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i piecz przez dwadzieścia minut. Będzie bardzo smacznie! Jeśli Ci smakowało, to dodaj ten przepis na kotlety z witlinka do swojej kulinarnej kolekcji.

Ryba błękitka w piekarniku w folii

Aby przygotować tak smaczne i aromatyczne danie, należy przygotować około pół kilograma błękitka, dużą pomarańczę, jedną średnią marchewkę i cebulę oraz kilka łyżek sosu pomidorowego. Użyj także przypraw do smaku.

Rozmrozić, umyć i lekko osuszyć witlinkę. Posolić, posypać przyprawami do ryb i odstawić na pół godziny. W tym czasie przygotować smażoną cebulę i marchewkę. Rybę ułożyć na blaszce wyłożonej folią. Na wierzchu ułożyć krążki pomarańczy, podsmażoną cebulę i marchewkę oraz sos pomidorowy. Przykrywamy drugim arkuszem folii i sklejamy brzegi. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni i piecz przez czterdzieści minut. Posyp gotową rybę skórką i pozostaw w gorącym piekarniku na pięć minut.

Sałatka z błękitka z marchewką i cebulą

Aby przygotować takie danie, należy przygotować błękitka - około pół kilograma dwieście pięćdziesiąt gramów marchwi, taką samą ilość cebuli, trochę oleju roślinnego i majonezu. Użyj także ziół gruboziarnistych (do dekoracji), przypraw (soli i pieprzu), pary, pięciu do sześciu ziaren czarnego pieprzu i trochę sałaty.

Gotuj rybę, aż będzie ugotowana, dodając liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Następnie oddziel mięso od kości i rozłóż je na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodać marchewkę i smażyć do miękkości. Następnie warzywa łączymy z rybą, doprawiamy majonezem, solą i pieprzem.
Powstałą mieszanką wypełnij silikonowe formy, dobrze zamykając łyżką. Przechowywać w lodówce przez godzinę, następnie podawać. W takim przypadku zawartość formy można umieścić na liściu sałaty.

Błękitek to niedroga i bardzo zdrowa ryba, która może znaleźć miejsce w każdej diecie.

Tradycyjne receptury medycyny

Wiele składników używanych do przygotowania potraw z błękitkiem ma właściwości lecznicze. Specjaliści medycyny tradycyjnej szeroko wykorzystują je w leczeniu i profilaktyce różnych chorób.

Dlatego dość często uzdrowiciele używają różnych przypraw, w tym czarnego pieprzu.

Istnieją dowody na to, że czarny pieprz poprawia ciśnienie krwi. Dlatego w przypadku niedociśnienia do potraw należy codziennie dodawać wysokiej jakości czarny pieprz. Aby poprawić swoje samopoczucie, gdy spada ciśnienie krwi, możesz włożyć do ust ziarenko czarnego pieprzu. Pozostaw na pół godziny.

Na drażniący i suchy kaszel warto zmieszać kilka szczypt czarnego pieprzu z czterema łyżkami wysokiej jakości miodu i łyżeczką świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Rozpuszczaj tę mieszaninę kilka razy dziennie.

Na reumatyzm należy wymieszać czarny pieprz z wódką. Użyj tej mieszaniny do wcierania w dotknięte obszary dwa lub trzy razy dziennie.

Jeśli cierpisz na wzdęcia, weź jeden średni liść laurowy i zmiel go z ziarenkiem czarnego pieprzu na proszek. Zjedz i wypij ciepłą herbatę.

Eksperci medycyny tradycyjnej twierdzą, że czarny pieprz pomoże zwiększyć napięcie ciała i. W tym celu jego proszek należy połączyć z miodem, zachowując równą proporcję. Pół łyżeczki mieszanki rozpuścić w szklance mleka i wypić. Weź tę mieszaninę raz dziennie.

Zastosowanie czarnego pieprzu w leczeniu bólów, bólu związanego z zapaleniem korzonków nerwowych, osteochondrozy i bólów stawów ma doskonałe działanie. Aby przygotować lek, należy zmieszać łyżkę czarnego pieprzu w proszku ze szklanką oliwy z oliwek. Ogrzewaj tę mieszaninę na małym ogniu przez pięć do dziesięciu minut. Następnie ostudź olej, odcedź i użyj do nacierania. Takie procedury będą również przydatne w przypadku osteochondrozy.

Błękitek to wspaniała ryba do przygotowania pysznego lunchu lub kolacji. A składniki używane do tworzenia takich potraw mają również wiele właściwości leczniczych.

Ekaterina, www.strona
Google

- Drodzy nasi czytelnicy! Zaznacz znalezioną literówkę i naciśnij Ctrl+Enter. Napisz nam co tam jest nie tak.
- Zostaw swój komentarz poniżej! Pytamy Ciebie! Musimy poznać Twoją opinię! Dziękuję! Dziękuję!

Pyszne sałatki na zimę to nasza rosyjska tradycja. A sałatki z rybami i warzywami z łatwością mogą zastąpić pełny obiad lub zostać podane. Przepisy na takie sałatki zbierałam przez wiele lat, kiedy jeszcze mieszkałam na Sachalinie, w regionie rybackim.

Do takich sałatek zwykle używa się małych ryb, śledzia, szprota, szprota, a czasem śledzia. Takie przysmaki są łatwe do przygotowania dla każdej gospodyni domowej.

Zawsze zamykam na zimę kilka słoików śledzia, makreli czy szprota, domowe zawsze smakują lepiej, a czasem mam ochotę zaskoczyć gości. Jednak takie sałatki są coraz rzadziej przygotowywane na zimę niż tylko sałatki warzywne.

Jak przygotować sałatki rybne na zimę - wybór produktów

Najczęściej preferowane są sałatki zimowe z ryb i pomidorów. Prawdopodobnie najpopularniejszym przepisem jest szprot lub gromadnik w sosie pomidorowym. Dzieje się tak nie tylko dlatego, że jesteśmy do nich przyzwyczajeni przez naszą branżę, ale po prostu zawsze są smaczne, można taki słoiczek otworzyć z ziemniakami, lub po prostu jako osobną przekąskę.

Aby nasze sałatki okazały się naprawdę smaczne, a ryba w nich nie rozpadła się, ale zachowała swój kształt, musimy ją odpowiednio wybrać. I dobrze, jeśli mieszka się gdzieś nad morzem, gdzie zakup świeżej ryby nie stanowi problemu. Nie każdy ma tyle szczęścia, dlatego podpowiem Ci, jak wybrać rybę do zimowych sałatek.

W takich przypadkach preferowane są ryby świeżo mrożone, ponieważ nasze sieci handlowe zaczęły już sprzedawać produkty mrożone schłodzone, to znaczy początkowo zamrożone ryby są rozmrażane na sprzedaż, pozostała część, która nie została sprzedana na czas, jest ponownie zamrażana i tak dalej czasy. Kupując schłodzoną rybę, na odwłoku można zauważyć nieprzyjemny ciemnożółty kolor spowodowany ciągłym mrozem. Taka ryba będzie bardzo sucha i szybko się „rozprzestrzenia” po ugotowaniu.

Małe, świeżo mrożone małe rybki, zazwyczaj z błyszczącymi, jasnymi grzbietami, z głową i ogonem, niepatroszone, to jest dokładnie taka ryba, jakiej potrzebujemy.

Sałatka zimowa ze śledziem i pomidorami


 Z produktów do przygotowania:

  • Cztery kilogramy świeżo mrożonego śledzia
  • Pół kilograma cebuli
  • Cztery kilogramy czerwonych pomidorów
  • Dwa kilogramy korzeni marchwi
  • Pół litra oczyszczonego oleju słonecznikowego
  • Jedna łyżka stołowa 9% octu
  • Piętnaście płaskich łyżek cukru
  • Trzy łyżki stołowe z wierzchnią łyżką soli kuchennej

Proces gotowania:

Nie rozmrażaj ryby całkowicie; ułatwi to jej krojenie. Jelita odetnij głowę i ogon, przetnij wzdłuż kalenicy i oddziel filet, który pokrój na kawałki.

Pomidory zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa i przetrzyj przez sito, aby skórka się nie przykleiła. Cebulę drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na zwykłej tarce.

Do rondla wlać połowę oleju roślinnego, do którego wlewamy pomidora i układamy kawałki śledzia, podpalamy.

Na drugiej połowie oleju na patelni podsmaż marchewkę i cebulę. Gdy ryba i pomidor będą duszone przez pół godziny, należy dodać sól, dodać cukier i dodać smażenie. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Na koniec dodać ocet. Gorącą sałatkę pakujemy do sterylnych słoików, zamykamy pokrywkami i zawijamy w ciepłe miejsce, aby powoli ostygły.

Sałatka rybna na zimę z warzywami


 Używamy następujących produktów:

  • Pół kilo gromadnika lub śledzia
  • Trzy cebule
  • Trzy średnie marchewki
  • Sześć dużych mięsistych pomidorów
  • Jeden średni burak
  • Dwie łyżki octu 9%.
  • Łyżka soli
  • Dwie łyżki cukru
  • Olej słonecznikowy

Jak przygotować sałatkę rybną:

Wszystkie warzywa obieramy, cebulę kroimy w półpierścienie, marchewkę i buraki ścieramy na zwykłej tarce, pomidory siekamy w blenderze i przepuszczamy przez sito, aby usunąć skórkę i nasiona.

Każdy produkt smażymy osobno i wrzucamy do wspólnego pojemnika, na koniec wrzucamy pomidora i stawiamy na kuchence, żeby się zagotował. Gotujemy na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, a gdy jesteśmy zajęci rybą, musimy ją oczyścić, odciąć głowy i opłukać.

Do warzyw dodajemy rybę, solimy, dodajemy cukier i gotujemy jeszcze przez pół godziny. Na koniec nie zapomnijmy dodać octu i zapakować gotową sałatkę do sterylnych słoików. Zwiń pod pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami. Słoiki z sałatką przechowuj tylko w lodówce lub piwnicy.

Sałatka zimowa z makrelą

Będziemy potrzebować:

  • Jedna świeżo mrożona średniej wielkości
  • Jedna cebula
  • Jedna mała marchewka
  • Pięć małych pomidorów
  • Łyżka zwykłej soli kuchennej
  • Ćwierć szklanki oleju słonecznikowego
  • Trzy płaskie łyżki cukru pudru
  • Półtorej łyżki 9% octu
  • Pięć ziaren czarnego pieprzu
  • Trzy liście laurowe

Proces gotowania:

Rybę rozmrozić, oczyścić wnętrze, usunąć ogon i głowę, włożyć do garnka z wodą i gotować przez dwadzieścia minut.

Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę. Włóż pomidory do wrzącej wody na kilka minut, aby usunąć skórkę, a następnie posiekaj je w dowolny dogodny sposób. Połącz wszystkie warzywa w żeliwnym lub grubościennym rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, nie zapomnij dodać cukru i soli.

Ugotowaną rybę pokroić na kawałki i włożyć do warzyw, dodać pozostałe przyprawy, dusić jeszcze przez dwadzieścia minut, dodać ocet i zwinąć w słoiki.