Uwielbiam zupę szczawiową i zawsze z utęsknieniem czekam na sezon, w którym będę mogła ją przygotować. Jest szybko, smacznie, zdrowo. Niesamowity smak - z przyjemną kwaskowatością. I dużo błonnika! Nie mam zbyt wielu opcji na tę zupę (nie próbowałam jeszcze urozmaicać jej nowymi składnikami, choć jestem pewna, że ​​kiedyś to nastąpi). Ale na razie gotuję konserwatywnie – z ziemniakami i cebulą. Wydaje mi się nawet, że nawet marchewka jest tu zbędna. Ja zazwyczaj do bulionu dodaję całą marchewkę, a potem ją wyciągam i wyrzucam. Ale dzisiaj mój mąż ugotował rosół, wysyłając mnie do salonu piękności (ale przy okazji się przechwalałam), kontynuujmy...

Ugotuj bulion (ja użyłam kurczaka, ale z wołowiną jest bardzo smaczny)

Usuń to, co zostało ugotowane w bulionie (kurczak, wołowina)

Ziemniaki pokroić i wrzucić do gotującego się bulionu


Mówiłam już, że zazwyczaj gotuję marchewki z bulionem, ale dzisiaj dodam je do zupy. Pokrój marchewki


Kroić cebule


Marchewkę i cebulę podsmaż na oleju słonecznikowym, a gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj je na patelnię. Dla smaku możesz dodać umyty liść laurowy.


Do zupy dodajemy drobno posiekane gotowane mięso


Nie zapominajmy o jajkach i gotujmy je.
I zacznijmy pracować ze szczawiem, dobrze go umyj, osusz


Nie wiem, ile szczawiu potrzeba w gramach, ale od babci kupuję przynajmniej 2 pęczki, a najlepiej 3. Drobno siekamy. Ja wolę kroić w paski niż w kostkę (ale to już kwestia gustu)


Posiekaj zieloną cebulę lub dowolne zioła i czosnek


Gdy zupa będzie gotowa (ziemniaki będą miękkie, wystarczy smak „soli”) – dodać szczaw, zioła i czosnek. Dosłownie pół minuty i wyłącz zupę. Dlaczego musimy rozgotować warzywa? Zachowajmy w nim maksimum witamin.

Mieszać. Zupa jest gotowa.


Bez jajka ta zupa straci cały swój urok. Możesz dodać surowe jajko bezpośrednio na patelnię, lekko je ubijając, jak przy omlecie. Możesz też zrobić tak jak ja – połóż jajko bezpośrednio na talerzu wszystkich. Więc:

Lub tak:


Podaję czas bez uwzględnienia gotowania bulionu.
Podawać ze śmietaną lub majonezem.
Smacznego!

Czas gotowania: PT00H25M 25 min.

Przybliżony koszt porcji: 15 rub.

  • Kurczak - 500 g
  • Woda - 2,5 l
  • Ziarna czarnego pieprzu - 2 - 3 sztuki
  • Liść laurowy - 2 - 3 sztuki
  • Marchew - 1 sztuka
  • Cebula - 1 sztuka
  • Ziemniaki - 3 sztuki
  • Szczaw - 200 g
  • Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
  • Sól kuchenna - 1 łyżeczka

Tak naprawdę rosół, bez względu na to, jakie dodatki zawiera, w tym szczaw, jest wizerunkiem zbiorowym! I jest to całkowicie sprawiedliwe, ponieważ wszystko, co gotuje się na bulionie lub z dodatkiem mięsa drobiowego, słusznie uważa się za rosół. Smaku tego dania nie da się przecenić! Chyba nie ma osoby, która zapomniałaby upojnego aromatu i nieopisanego smaku rosołu, który w dzieciństwie gotowała ukochana babcia każdego z nas! Co więcej, nie ma znaczenia, w jakiej części świata dana osoba żyje!

Zupa z kurczaka jest popularna na całym świecie

Rosół ze szczawiem lub innymi warzywami, a także makaron gotowany w mocnym bulionie zyskał w Rosji ogromną liczbę wielbicieli. Francuscy smakosze preferują niezwykle smaczne zupy warzywno-grzybowe, oczywiście z dodatkiem kawałków dietetycznego mięsa z kurczaka. Dobroduszne gospodynie domowe pochodzące z Grecji częstują swoją rodzinę i gości zupą drobiową, ostrożnie dodając do niej mieszankę jajek i soku z cytryny, a powstałą delikatną zupę-krem doprawiają ryżem.

Consommé de Pollo to danie, którego można skosztować w ognistym Meksyku, a przygotowywane jest z tego samego grubo posiekanego drobiu, ziemniaków i dużych liści zwykłej kapusty. Azjatyccy cudowni kucharze potrafią zaskoczyć europejskiego smakosza, przygotowując zupę z tego popularnego ptaka, składającą się wyłącznie z owoców morza, mleka kokosowego i pikantnych przypraw! Ogólnie rzecz biorąc, nie trzeba dodawać, że geografia rosołu to cały świat!

Rosół z dodatkiem liści szczawiu, jak wspomniano powyżej, cieszy się ogromną popularnością na szeroko otwartych przestrzeniach naszej rozległej ojczyzny! A ciekawe połączenie szczawiu i kurczaka w zupie nadaje daniu charakterystyczną kwaskowatość, która doskonale odświeża całościowy smak! Ponadto niezaprzeczalne są dobroczynne właściwości szczawiu, który dzięki obecności witamin C, K i grupy PP wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych i procesy krwiotwórcze, co znacząco poprawia pracę serca i normalizuje ciśnienie krwi. A wysoka zawartość aminokwasów w szczawiu przyczynia się do wzmocnienia i wzrostu włosów, paznokci i ogólnego stanu zdrowia ludzkiej skóry. W rezultacie poprawa wyglądu, a także nastroju!

Przygotowanie potrawy krok po kroku

Jak więc ugotować zupę szczawiową w bulionie z kurczaka:

  1. Przede wszystkim należy przygotować bazę przyszłej zupy - rosół. Przepis na zupę szczawiową zakłada wykorzystanie dowolnych części kurczaka – to nie ma znaczenia! Jednak nie każdy kurczak nadaje się na rosół. Złota zasada jest taka, że ​​kurczaka z grubymi nogami idzie się na patelnię, a cienkich na zupę! Oznacza to, że najbardziej odpowiednim ptakiem na rosół jest kura nioska o stosunkowo cienkich nogach w wieku od 2 do 4 lat. Na patelnię wkładamy kawałki odpowiedniego kurczaka, dodajemy przygotowane przyprawy, czyli liść laurowy i ziarna pieprzu. Następnie wlać wymaganą ilość wody i doprowadzić do wrzenia. Po pewnym czasie usuń niezbędną pianę, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania - około czterdziestu minut.
  2. Cóż, skoro nasz cud się przygotowuje, nie zabijajmy czasu! Zajmijmy się warzywami. Marchew zetrzeć na średniej tarce, a cebulę najlepiej pokroić w drobną kostkę.
  3. Przygotowane warzywa podsmaż na oleju, nadając im wizualną miękkość i złoty kolor!
  4. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę mniej więcej średniej wielkości.
  5. Pęczek świeżego szczawiu umyj i posiekaj.
  6. Bogaty bulion jest gotowy. Należy wyjąć z niego ugotowane kawałki drobiu i ułożyć je na talerzu. Do przygotowanego bulionu włóż ziemniaki i gotuj nie dłużej niż 10 minut.
  7. Ponownie, nie marnując cennych minut, ponieważ nasi bliscy już głodują, wybieramy delikatne mięso z kości już ugotowanego ptaka i kroimy je w zgrabne kawałki - jest to również zawarte w odpowiedzi na pytanie, jak ugotować zupę z szczaw w bulionie.
  8. Po pewnym czasie do bulionu, w którym gotowane są ziemniaki, wrzuca się podsmażoną cebulę i marchewkę. Dosłownie ugotujmy to dla niego.
  9. Następnie dodaj szczaw.
  10. Do zupy dodać przygotowane mięso, posolić jeśli oczywiście trzeba i odstawić na 10 minut do zaparzenia.

Cóż, zupa jest gotowa! Co więcej, w dobie zaawansowanych technologii można w powolnym naczyniu przygotować wspaniałą zupę szczawiową, co znacznie skróci czas gotowania i w dużej mierze zachowa korzystne właściwości zawartych w niej składników. Między innymi zupę z kurczakiem i liśćmi szczawiu można przygotować bez dodatku mięsa, że ​​tak powiem wegetariańsko! A jedzenie schłodzonego to przyjemność, szczególnie w upalne, letnie dni!

Tak czy inaczej, przed podaniem zupy szczawiowej na stół, rozlej ją do talerzy. Następnie do każdego talerza dodaj połowę ugotowanego na twardo jaja kurzego oraz odrobinę kwaśnej śmietany dla wzmocnienia smaku!

Smacznego!

Często nazywa się aromatyczną, bogatą, bardzo smaczną, a przy tym mega zdrową zupę szczawiową (przepisy ze zdjęciami i filmami poniżej) barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. A nasi przodkowie nadal nazywali to danie zielonym uzdrowicielem, doskonale wiedząc o jego ogromnych korzyściach dla organizmu po mroźnej zimie. Ze względu na swoje właściwości zupa szczawiowa z łatwością może stanowić podstawę diety bogatej w witaminy i mikroelementy, co jest szczególnie istotne wiosną. Oprócz klasycznego przepisu na zupę szczawiową z mięsem i jajkiem, istnieją również opcje dietetyczne, które z łatwością można podać nawet małemu dziecku. Na przykład zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka lub wersja warzywna bez mięsa. Jedynym warunkiem gwarantującym korzyści i niesamowity smak tego dania jest wybór odpowiedniego szczawiu. Aby ugotować jakąkolwiek zupę szczawiową, należy brać tylko młode i delikatne liście, wycinając z nich grube żyłki i usuwając ogony. Wtedy zupa szczawiowa, wiele przepisów krok po kroku, które znajdziesz w tym artykule, okaże się naprawdę zdrowa i delikatna.

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i mięsem - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczną zupę szczawiową należy przygotować z mięsem i jajkiem na twardo. Aby go przygotować, możesz wziąć wołowinę, kurczaka, królika lub chudą wieprzowinę. W poniższym przepisie krok po kroku ze zdjęciami proponujemy spróbować klasycznej zupy szczawiowej z jajkiem i mięsem indyczym, która okazuje się zarówno bogata, jak i lekkostrawna.

Niezbędne składniki klasycznej zupy ze szczawiem, jajkiem i mięsem

  • szczaw - 300 gr.
  • filet z indyka - 150 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • jajka - 2-4 szt.
  • ziemniaki - 6 szt.
  • natka pietruszki lub koperek - 1 pęczek
  • olej roślinny
  • ziarna czarnego pieprzu
  • Liść laurowy

Instrukcje krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem i mięsem

  • Postaw patelnię na ogniu, dodaj trochę soli, wrzuć kilka ziaren pieprzu i przystąp do obróbki warzyw. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, jak każdą inną zupę czy barszcz.
  • Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę posiekaj, a marchewkę posiekaj na drobnej tarce. Indyka umyj i pokrój w małą kostkę. Pamiętaj, aby usunąć film i tłuszcz z fileta.
  • Filet z indyka i ziemniaki wrzucić do wody wraz z liściem laurowym i zagotować na średnim ogniu. Usuń pianę łyżką cedzakową i przygotuj do smażenia. Aby to zrobić, lekko podsmaż posiekaną cebulę na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
  • Do gotującego się bulionu wrzucamy cebulę i surową marchewkę. Przejdźmy do przygotowania zieleniny: posiekaj umytą pożywkę szczawiową, a koperek (pietruszkę) posiekaj bardzo drobno.
  • Pięć minut po pojawieniu się pierwszych bąbelków na powierzchni bulionu dodaj warzywa. Wymieszaj, lekko zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie. Jajka wbić do miski i ubić widelcem na gładką masę.
  • Po około 10 minutach od dodania szczawiu do wrzącego bulionu cienkim strumieniem wlewamy jajecznicę.
  • Kontynuujemy gotowanie zupy, aż ziemniaki i mięso będą gotowe, pamiętając o usunięciu hałasu łyżką. Klasyczną wersję zupy z zielonego szczawiu podajemy z kwaśną śmietaną.

    • Zupa z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem – prosty przepis krok po kroku

    Poniższą wersję zupy z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem według prostego przepisu można również nazwać tradycyjną lub klasyczną. Ale w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu na zupę, w tej wersji jajka należy najpierw ugotować. Więcej o przygotowaniu zupy z zielonego szczawiu z kurczakiem i jajkami na twardo przeczytasz poniżej.

    Składniki potrzebne na Zupę Z Zielonego Szczawiu Z Kurczakiem I Jajkiem

    • udka z kurczaka - 0,6 kg
    • cebula - 2 szt.
    • ziemniaki - 8 szt.
    • marchewka (mała) - 3 szt.
    • szczaw - 400 gr.
    • jajka na twardo - 6 szt.
    • liść laurowy - 1-2 szt.
    • olej roślinny
    • ziarnka pieprzu

    Instrukcje krok po kroku prostego przepisu na zieloną zupę ze szczawiem, jajkiem i kurczakiem

  • Najpierw ugotuj bulion: umyte nogi włóż do wrzącej i już osolonej wody. Po mięsie na patelnię wrzucamy przyprawy: czarny pieprz, liście laurowe, ewentualnie odrobinę papryki.
  • Umyj i obierz jedną cebulę i dwie marchewki. Marchewkę pokroić w duże pierścienie, cebulę przekroić na pół. Warzywa dodać do bulionu, po zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową.
  • Obierz ziemniaki i pokrój bulwy w średnią kostkę.
  • Przejdźmy do szczawiu, który należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć na papierowym ręczniku. Drobno posiekaj liście szczawiu ostrym nożem.
  • Kiedy mięso w bulionie zacznie oddzielać się od kości, wyjmij nogi i oddziel je od kości. Usuń skórę i kości, a mięso drobno posiekaj. Warzywa wyjmujemy również z bulionu łyżką cedzakową.
  • Gotowy bulion przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw. Przecedzony bulion włóż z powrotem do pieca i dodaj ziemniaki.
  • Gdy bulion się zagotuje, dodaj podsmażoną cebulę i marchewkę, pokrojone w cienkie plasterki i podsmażone na oleju roślinnym na złoty kolor.
  • 5 minut po usmażeniu dodać bulion z kurczaka i szczaw. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
  • Na koniec do zupy szczawiowej dodajemy posiekane, drobno ugotowane jajka i mieszamy. Podawać danie ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

    • Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem bez mięsa, przepis krok po kroku

    Klasyczną zupę z zielonego szczawiu z jajkiem można przygotować bez mięsa. Co więcej, zupę tę, w przeciwieństwie do opcji mięsnych, można nazwać dietetyczną i niskokaloryczną. Również taką zupę szczawiową bez mięsa można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Więcej o tym, jak ugotować klasyczną zupę szczawiową z jajkami bez mięsa (w bulionie warzywnym) dowiesz się z poniższego przepisu.

    Niezbędne składniki klasycznej zupy szczawiowo-jajecznej bez mięsa

    • szczaw - 450 gr.
    • jaja przepiórcze - 8 szt.
    • ziemniaki - 6 szt.
    • średnie marchewki - 2 szt.
    • mała cebula - 1 szt.
    • koperek
    • pietruszka
    • pieprz

    Instrukcja krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa

  • Przygotuj bulion warzywny: cebulę przekrojoną na pół i jedną obraną marchewkę włóż do osolonej wody i zagotuj na średnim ogniu.
  • Drugą marchewkę drobno posiekaj na tarce. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Gdy tylko woda zacznie się gotować, włóż przygotowane warzywa na patelnię.
  • Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut i usuń marchewkę i cebulę. Dodać posiekany szczaw (tylko liście).
  • Wymieszaj, pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
  • Jajka przepiórcze ugotować w rondlu, ostudzić i obrać. Drobno posiekaj, możesz też zetrzeć.
  • Gotową zupę dopraw jajami przepiórczymi i ziołami.

    • Jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu, przepis

    Każda mama wie, że nakłonienie małego dziecka do zjedzenia czegoś zdrowego, zwłaszcza zielonego, nie jest łatwym zadaniem. Wyjściem z tej sytuacji może być poniższa instrukcja, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu. W tym przepisie jest kilka małych trików, które rozbudzą zdrowy apetyt nawet u małych smakoszy. Poniżej przeczytasz więcej o tym, jak ugotować pyszną i zdrową zupę z zielonego szczawiu w domu, którą zasmakuje również Twojemu dziecku.

    Niezbędne składniki zdrowej zupy z zielonego szczawiu dla dziecka w domu

    • szczaw -250 gr.
    • szpinak - 250 gr.
    • koperek - 100 gr.
    • ziemniaki -4 szt.
    • Jaja przepiórcze - 3 szt.
    • woda - 2 l

    Instrukcje, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu

  • Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dołóż wodę do ognia i od razu wrzuć ziemniaki i dodaj sól.
  • Usuń pianę z wrzącej wody i dodaj drobno posiekane zioła: szpinak, szczaw, koperek.
  • Mieszaj, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe.
  • Jajka przepiórcze ugotuj na twardo. Ostudzić i przeciąć na pół.
  • Za pomocą blendera zamień gotową zupę w puree. Taka oryginalna prezentacja z pewnością zainteresuje dziecko, które nie przepada za zwykłymi zupami w płynie. Udekoruj danie połówkami jaj przepiórczych.

    • Pyszna i szybka zupa szczawiowa w bulionie z kurczaka – przepis krok po kroku

    Nasza kolejna odsłona zupy szczawiowej z rosołem jest nie tylko smaczna, ale i szybka w przygotowaniu. Ugotuj tę zupę szczawiową, używając gotowego bulionu z kurczaka. Można także użyć mrożonego bulionu z kurczaka. Jak ugotować pyszną i szybką zupę ze szczawiem w bulionie z kurczaka.

    Niezbędne składniki na pyszną i szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

    • rosół z kurczaka - 1,5 l
    • szczaw - 300 gr.
    • jajka - 2 szt.
    • ryż - 1/4 szklanki
    • cebula - 1/2 szt.
    • marchewki - 1 szt.
    • Liść laurowy
    • olej roślinny

    Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

  • Zagotuj przygotowany bulion z kurczaka z liściem laurowym.
  • Wyjmij liście laurowe i dodaj ugotowany biały ryż. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
  • W tym czasie przygotuj szybki smażony marchew, cebulę i olej roślinny. Do bulionu dodać pieczeń i wymieszać.
  • Szczaw kroimy i po usmażeniu wrzucamy na patelnię.
  • Po 5 minutach roztrzepać jajka widelcem i wlać do wrzącego bulionu. Wymieszaj i przykryj pokrywką, pozostaw na 15-20 minut do zaparzenia.

    • Zupa zielona z młodym szczawikiem bez mięsa - przepis krok po kroku z wideo

    Zielona zupa z młodym szczawiem bez mięsa, a także opcje z rosołem, jajkiem czy wołowiną są bardzo smaczne i zdrowe. Przekonaj się sam, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku na zieloną zupę z młodym szczawiem bez mięsa z poniższego filmu. Zupa szczawiowa, na którą przepis poniżej, przygotowana jest w sposób nawiązujący do klasycznej wersji tego dania. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet małe dziecko.


    Wyświetlenia posta: 234

    Witajcie moi drodzy miłośnicy świeżości! Pierwsza połowa czerwca to początek młodych warzyw i soczystych warzyw. No cóż, jak w takiej sytuacji nie skorzystać z darów natury! A pierwsze co przychodzi na myśl to zupa ze szczawiem i kurczakiem. To pożywne, smaczne i zdrowe pierwsze danie. Przygotowuje się go szybko, a co najważniejsze – wszystkie składniki są świeże, prosto z ogrodu, a w swoim składzie zawierają najkorzystniejsze witaminy.

    Dla tych, którzy jeszcze nie gotowali pierwszych dań ze szczawiem, obawiając się jego kwasowości i smaku, powiem szczegółowo, jak przygotować ten letni gulasz. Możliwości jego przygotowania jest mnóstwo: na zimno, na gorąco, ze szpinakiem czy burakami. Ja jednak pozostanę przy tradycyjnej - zupie z zielonego szczawiu z jajkiem.

    Zupa ze świeżego szczawiu z bulionem z kurczaka

    Do tego będziemy potrzebować:

    • Udka z kurczaka - 2 szt.
    • Ziemniaki - 4-5 szt.
    • Duże marchewki - 1 szt.
    • Duża cebula - 1 szt.
    • Jajko - 3-4 szt.
    • Szczaw - 2 duże pęczki.
    • Zieloni - 1 pęczek (koperek + pietruszka)
    • Młody czosnek - 1 mała główka
    • Ziarna pieprzu - 3-4 szt.
    • Liść laurowy - 2 szt.
    • Sól dla smaku

    Jak gotować

    Najpierw musisz przygotować bazę - bulion z kurczaka i wcześniej ugotować jajka. Na to letnie pierwsze danie proponuję rosół z kurczaka, gdyż będzie najlżejszy, ale jednocześnie doda zupie wartości odżywczych. A rosół z kurczaka będzie najbardziej przezroczysty i pięknie będzie komponował się z zieleniną.

    Liczba jaj może być dowolna. Moja babcia gotuje zazwyczaj od 1 kawałka, dokładnie ubijając go w kubku, a następnie wlewając do gorącego bulionu, tworząc coś w rodzaju cienkiej pajęczyny. Uwielbiam pokrojone w kostkę jajka w zupie z zielonego szczawiu i dla mnie w tym przypadku te dwa słowa (szczaw i jajko) są synonimami.

    Aby nasz bulion był czysty i przezroczysty, nie zapomnij usunąć całej piany, która unosi się podczas wrzenia wody. Im dokładniej go wyczyścisz, tym lepszą jakość otrzymasz bulionu.

    Gdy cała piana zostanie usunięta, czas doprawić wodę solą i przyprawami, aby uzyskać smaczny i aromatyczny rosół. Dodaj 1,5 łyżeczki soli. To wystarczy na mięso, a samą zupę dostosujemy do smaku.

    Do liścia laurowego, pieprzu i czosnku można dodać cebulę i marchewkę. Ogólnie rzecz biorąc, przygotuj bulion według własnych upodobań. Można nawet ugotować nogi w zwykłej, osolonej wodzie. Ale żeby wszyscy docenili Twoją zupę szczawiową, nie oszczędzaj na przyprawach.

    Krojenie warzyw i jajek

    Podczas gdy ptak się gotuje, czas przygotować warzywa. Wszystkie należy oczyścić, opłukać w wodzie i pokroić. Moja opcja krojenia jest następująca: cebula - w drobną kostkę, ziemniaki - w średnią kostkę, marchewka - w cienkie paski.

    Przygotuj narybek z marchwi i cebuli. Na patelni w oleju słonecznikowym (1 łyżka stołowa) początkowo podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie wlać więcej oleju (2 łyżki) i dodać marchewkę. Smaż warzywa, aż marchewka będzie miękka.

    Pozostaw jajka na twardo do ostygnięcia, a następnie obierz je. Pokrój je na małe kwadraty. Możesz użyć krajalnicy do jajek lub zrobić to nożem.

    Duże pęczki szczawiu dokładnie myjemy i osuszamy z wody. Odetnij długie, twarde łodygi. Pokrój liście na dowolną szerokość. Ale lepiej nie robić dużych „szmat”.

    Drobno posiekaj pęczek koperku i natki pietruszki. Zdjęcie wyraźnie pokazuje stosunek szczawiu do innych zieleni. Można oczywiście zwiększyć ilość koperku i pietruszki, ale nie zapominajcie – szczaw nadal jest priorytetem.

    Dodawanie warzyw do bulionu z kurczaka

    Gdy kurczak będzie już całkowicie ugotowany, usuń z bulionu niepotrzebne przyprawy i zacznij dodawać warzywa. Następnie gotowanie potrawy nie będzie trudne, ponieważ wszystkie składniki są prawie gotowe, a warzywa gotują się szybko. Ziemniaki jako pierwsze trafiają do bulionu. Zagotuj i gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty.

    Następnie wlać mieszaninę marchwi i cebuli.

    Gdy się zagotuje, dodaj posiekane jajka.

    Rosół chwilę gotujemy na małym ogniu i dodajemy cały szczaw. Natychmiast zapada się i traci swój jasnozielony kolor.

    Po tym dodaj zieleninę. Gotuj zupę przez 5 minut. Przed zakończeniem gotowania spróbuj i ewentualnie dodaj sól.

    Nasze danie powinno być spożywane na ciepło lub odpowiednio ciepłe. Świetnie komponuje się z nim chłodna śmietana.

    Ten przepis na zupę szczawiową jest nieco zmodyfikowany w stosunku do mojej zwykłej wersji, ponieważ często dodaję do niej trochę więcej buraków julienowych. Ale dzisiaj miałam ochotę na zielone danie, więc buraki zostawimy na barszcz. Próbuj i eksperymentuj, zadowolisz siebie i swoich bliskich tą prostą zupą. W końcu nie ma lepszego czasu na nasycenie organizmu zdrowymi witaminami niż lato!

    Jeśli ugotujesz taką zupę na parze, jej użyteczność po prostu przepadnie. I nie tylko to pierwsze danie zyskuje wiele przydatnych właściwości, gdy jest odpowiednio przygotowane. Wiele się nauczyłam dzięki lekcjom mistrzów kuchni ajurwedyjskiej. Okazuje się, że sekrety piękna i zdrowia są bardzo proste!

    Z wyrazami szacunku i mnóstwem pysznych życzeń, Elena.

    ablexur.ru

    Przepis: Zupa szczawiowa – z rosołem z kurczaka

    ziemniaki - 3 szt.;

    cebula – 1 szt.;

    szczaw – 100 gramów;

    liść laurowy – 2 szt.;

    przyprawy - do smaku;

    jaja kurze – 1 szt.;

    zielona cebula - do smaku;

    czosnek – 2 ząbki

    Usuń to, co zostało ugotowane w bulionie (kurczak, wołowina)

    Mówiłam już, że zazwyczaj gotuję marchewki z bulionem, ale dzisiaj dodam je do zupy. Pokrój marchewki

    Marchewkę i cebulę podsmaż na oleju słonecznikowym, a gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj je na patelnię. Dla smaku możesz dodać umyty liść laurowy.

    Do zupy dodajemy drobno posiekane gotowane mięso

    Nie zapominajmy o jajkach i gotujmy je.

    I zacznijmy pracować ze szczawiem, dobrze go umyj, osusz

    Nie wiem, ile szczawiu potrzeba w gramach, ale od babci kupuję przynajmniej 2 pęczki, a najlepiej 3. Drobno siekamy. Ja wolę kroić w paski niż w kostkę (ale to już kwestia gustu)

    Posiekaj zieloną cebulę lub dowolne zioła i czosnek

    Gdy zupa będzie gotowa (ziemniaki będą miękkie, wystarczy smak „soli”) – dodać szczaw, zioła i czosnek. Dosłownie pół minuty i wyłącz zupę. Dlaczego musimy rozgotować warzywa? Zachowajmy w nim maksimum witamin.

    Bez jajka ta zupa straci cały swój urok. Możesz dodać surowe jajko bezpośrednio na patelnię, lekko je ubijając, jak przy omlecie. Możesz też zrobić tak jak ja – połóż jajko bezpośrednio na talerzu wszystkich. Więc:

    fotorecept.com

    Zupa szczawiowa z rosołem z kurczaka

    Zupa szczawiowa latem to jedna z najpopularniejszych letnich decyzji wielu gospodyń domowych. Jeżeli masz ochotę na coś bardziej treściwego, ugotuj je w bulionie z kurczaka.

    Zupa szczawiowa z rosołem z kurczaka to kompromis pomiędzy obfitym pierwszym daniem, a lekkim letnim lunchem. Oczywiście można go również ugotować na wodzie, ale byłaby to opcja w przypadku menu na diecie odchudzającej.

    Zupę można przygotować zarówno ze świeżego, jak i mrożonego szczawiu. Kto jednak latem kupi mrożone torby? Pytanie jest retoryczne.

    Jeśli chodzi o rosół z kurczaka, możesz przygotować go na świeżo (wtedy mięso z kurczaka przyda się na drugie danie) lub możesz użyć gotowego bulionu, który ugotowałeś zgodnie ze wszystkimi zasadami i trzymałeś w lodówce.

    Składniki przepisu

    Do przygotowania zupy z bulionu szczawiowego potrzebne będą:

    • rosół z kurczaka – 1,5 l
    • ziemniaki – 2-3 szt.
    • cebula – 1 szt.
    • marchewki – 1 szt.
    • papryka – 1 szt.
    • szczaw – 1 mała pęczek
    • zieleń
    • czosnek – 1-2 ząbki
    • pieprz, sól, cukier - do smaku
    • olej roślinny


    Jak gotować zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

    W międzyczasie należy przygotować sauté. Zetrzyj marchewki, a paprykę i cebulę drobno posiekaj. Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć warzywa, aż będą złotobrązowe i miękkie.

    Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodaj do nich sauté i szczaw. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Aby zneutralizować zbyt kwaśny smak potrawy, należy dodać odrobinę cukru (ja dodaję 0,5-1 łyżeczki). Dzięki niemu zupa szczawiowa będzie znacznie bogatsza i smaczniejsza. Jeśli lubisz kwaśne potrawy, możesz oczywiście obejść się bez cukru. Zupę gotuj jeszcze kilka minut.

    Mój sekret. Aby zupa szczawiowa była bogatsza w smaku, dodać około 1 łyżeczki. Sahara.

    Pod koniec gotowania posiekaj czosnek i posiekaj koperek, dodaj to wszystko do gotowej zupy. Zdejmij z ognia i przykryj pokrywką, pozwól parzyć przez 10 minut, po czym zupę szczawiową z bulionem z kurczaka uważa się za całkowicie gotową do spożycia.

    Podawać zupę szczawiową gorącą. Idealnie nadają się do tego kwaśna śmietana i świeże zioła. Na każdy talerz można też położyć połówkę ugotowanego jajka. W przypadku pieczywa spróbuj zrobić grzanki lub knedle z czosnkiem.

    To wszystko. Lekka zupa witaminowa jest gotowa, więc możesz zaprosić do stołu siebie i swoją rodzinę.

    NA UWAGA

    Nie dodawaj szczawiu na patelnię, jeśli ziemniaki nie są jeszcze gotowe. W kwaśnym środowisku ziemniaki okazują się twarde, a gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu.

    Do przygotowania zupy lepiej jest wykorzystać młode liście szczawiu. Stare gromadzą dużo kwasu szczawiowego, który w dużych ilościach może być szkodliwy dla zdrowia, zwłaszcza przy kamicy moczowej.

    Do zupy szczawiowej możesz dodać dowolne warzywa do smaku: zieloną cebulę, szpinak lub seler, a także kolendrę i miętę.

    volshebnaya-eda.ru

    Szczaw w bulionie z kurczaka

    Jeśli nie wiesz, co zrobić na lunch, zwróć uwagę na tę bardzo prostą, ale całkiem fajną opcję gotowania szczawiu w bulionie z kurczaka. Wspaniała zupa dla całej rodziny.

    SKŁADNIKI

    • Pierś z kurczaka 1 sztuka
    • Ziemniaki 4-5 sztuk
    • Marchew 1 sztuka
    • Cebula 1 sztuka
    • Półka 100 gramów
    • Jajko 2-3 sztuki
    • Sól 1 szczypta
    • Pieprz 1 szczypta

    1. Pierś włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na ogniu. Po ugotowaniu ostrożnie usuń pianę i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.

    2. Następnie usuń pierś i, jeśli to konieczne, odcedź bulion. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.

    3. Obierz cebulę i marchewkę i posiekaj je. W razie potrzeby można je wstępnie usmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

    4. Ponownie podgrzej bulion i dodaj cebulę i marchewkę. Można też dodać trochę słodkiej papryki. Aby uzyskać kolor, użyj kilku łyżek koncentratu pomidorowego.

    W upalne popołudnie trudno się skusić na miskę gorącej zupy. Chyba, że ​​mówimy o zupie szczawiowej. Lekka, bogata w witaminy, o orzeźwiającej kwasowości, zupa szczawiowa w rosole z kurczaka słusznie zajmuje należne jej miejsce wśród popularnych letnich zup.

    Dziś proponuję Wam klasyczny przepis na zupę szczawiową z kurczakiem. Zupa na bulionie z kurczaka gotuje się szybko, uzyskując przyjemny, zrównoważony smak, delikatność i aromat.

    Jeśli masz już gotowy rosół w lodówce, zupa szczawiowa z kurczakiem i jajkiem będzie gotowa w ciągu kilku minut, ale jeśli nie, gotowanie rosołu z kurczaka nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Do bulionu najlepiej użyć zestawu zupowego lub grzbietów, są one średnio tłuste i dają dobry tłuszcz.

    Przejdźmy teraz do szczegółów gotowania zupy szczawiowej w bulionie z kurczaka.

    Składniki na zupę szczawiową z rosołem przepis
    Kurczak 500 gramów
    Ziemniak 300-400 gramów (3-4 sztuki)
    Marchewka 1 średni (150 gramów)
    Cebula 1 mała główka (50 gramów)
    Szczaw 1 pęczek
    Pietruszka i koperek kilka gałązek
    Jajka kurze 2 kawałki
    Gotowa musztarda 1/2 łyżeczki
    Rafinowany olej roślinny 1 łyżka stołowa
    Sól smak
    Śmietana do podania zgodnie z potrzebą
    Woda 2 litry

    Przepis na zupę szczawiową ze zdjęciami krok po kroku

    Gotowanie zaczynamy od ugotowania bulionu. Kawałki kurczaka napełnij wodą i podpal. Ja najczęściej gotuję zupy na bulionie wtórnym, czyli zalewam kurczaka tak, aby woda ledwo go przykrywała, doprowadzam do wrzenia, odcedzam, dolewam nową, niezbędną już porcję zimnej wody i gotuję bulion do miękkości. W tym artykule szczegółowo opisałem sekrety przygotowania idealnie klarownego bulionu z kurczaka.

    Ugotuj dwa jajka na twardo. Zalać zimną wodą i po zagotowaniu gotować 10 minut.

    Podczas przygotowywania bulionu obierz i umyj cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę.

    Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni w jednej łyżce oleju roślinnego, aż cebula stanie się przezroczysta. Wyłącz ogień pod patelnią.

    Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.

    Szczaw dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Sortujemy liście, usuwamy sadzonki i szorstkie żyły.

    Posiekaj liście szczawiu.

    Odcedź gotowy bulion z kurczaka i usuń kawałki kurczaka. Bulion ponownie zagotuj i najpierw dodaj kostki ziemniaków. Gotuj przez kilka minut.

    Następnie smażone warzywa. Gotuj wszystko razem przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Przed dodaniem szczawiu ziemniaki muszą być całkowicie ugotowane.

    Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj szczaw. Gotuj przez 2-3 minuty. Sól, następnie wyłącz ogień pod patelnią, przykryj pokrywką i pozwól zupie zaparzyć. Przed przykryciem patelni możesz dodać do zupy świeżą posiekaną natkę pietruszki i koperek lub możesz dodać go bezpośrednio do talerzy podczas serwowania.

    Ponieważ szczaw może mieć różną kwasowość, zdarza się, że zupa okazuje się zbyt kwaśna. Problem rozwiązuje się dodając niewielką ilość cukru. Cukier dobrze neutralizuje nadmiar kwasowości.

    Oddziel mięso z kurczaka od kości.