Napój sorbetowy przyszedł do nas ze Wschodu. Choć szczerze mówiąc, słowo to odnosi się do kilku produktów spożywczych, w tym lodów na patyku i brytyjskiego proszku instant, z którego przygotowuje się napój gazowany. A sam sorbet można przygotować jako solidny słodycz z dodatkiem orzechów. W tej formie sorbet był najczęściej sprzedawany w czasach Związku Radzieckiego. A na Wschodzie istnieje więcej niż jeden przepis na przysmak. W Turcji uważa się je za danie narodowe i każda gospodyni domowa może ugotować je w domu, dodając do przepisu coś nowego i niepowtarzalnego.

Ten film pomoże Ci zrozumieć, dlaczego zupełnie inne potrawy nazywane są sorbetami:

Interesujące fakty na temat pochodzenia sorbetu

Dla muzułmanów islam wymaga ścisłego przestrzegania takich zasad, jak abstynencja od alkoholu. Może dlatego słodycze są tak ważne na Wschodzie. Są niezwykle różnorodne, spożywane wszędzie, w nieograniczonych ilościach i uważane są nie tylko za deser, ale za pełnoprawne danie. To samo tyczy się sorbetów. Piją go przez cały dzień; warto zauważyć, że nawet podczas konfliktów zbrojnych był szczególny okres, kiedy walczące strony mogły pić ten napój bezalkoholowy.

Istnieją niemal legendarne dowody na to, że w starożytności sorbet był uważany za afrodyzjak. Według innych źródeł istniał specjalny przepis na napój leczniczy: Arabowie i Turcy wierzyli w jego właściwości przeciwbólowe.

Jedno jest pewne, że sorbet jest bardzo popularny na Wschodzie, wspomina się o nim w folklorze (w znanej baśni „Księga tysiąca i jednej nocy” są wersy, w których pojawia się napój). Jest czczony zarówno przez najbardziej wpływowych, jak i zwykłych ludzi, można go kupić na rynku i wypić przy dużym świątecznym stole. Zgodnie z tradycją panna młoda pije różowy sorbet na przyjęciu zaręczynowym, zgadzając się na oświadczyny pana młodego.

Przygotowuje się go z różnych owoców, w Turcji uwielbia się przyprawy i używa się ich do wszystkich potraw, nie jest to wyjątkiem. Wiadomo, że w niektórych krajach Wschodu sorbet przygotowany w domu przypomina płynny dżem. Napój ten jest tak powszechny, że nawet początkująca gospodyni domowa jest w stanie wytłumaczyć, jak przygotować prawdziwy turecki sorbet, choć jest mało prawdopodobne, aby taki przepis miał zastosowanie w naszych domowych warunkach. Ale jeśli trochę spróbujesz i trochę poeksperymentujesz, napój nadal będzie sukcesem.

Jak przygotować napój?

Sorbet turecki można przygotować z różnych egzotycznych składników: lukrecji, płatków migdałów, lokalnych owoców, pigwy.

Istnieje również prosty przepis, do którego można użyć prawie wszystkich owoców i jagód:

  1. 1 kg owoców lub jagód (śliwki, winogrona, jabłka, ewentualnie figi), wcześniej obranych i umytych, zalać niewielką ilością wody, tak aby owoce były całkowicie przykryte
  2. Dodać przyprawy: cynamon, korzeń imbiru, goździki, sok z połowy cytryny – i gotować około godziny
  3. Ostudzić, dodać cukier do smaku, odcedzić i dokładnie wymieszać
  4. Przelać do szklanek, dodać kostki lodu i podawać.

Wodę różaną dodaje się do wielu orientalnych słodyczy. Dla nadania bardziej wyrafinowanego smaku można go także dodać do sorbetu. Woda różana to napar z płatków róż. Aby prawidłowo go przygotować, należy się postarać: przepis jest dość skomplikowany w wykonaniu. Prawdziwie skoncentrowaną wodę różaną otrzymujemy umieszczając miskę w zakrytym garnku, w którym podgrzewane są płatki róż, do których spływa ekstrakt różany.

Zdjęcie przedstawia sorbet z płatków róży

Sorbet żurawinowy ma bardzo ciekawy smak. Ten przepis różni się tym, że nie trzeba gotować żurawin; dodaje się je do pozostałych składników na świeżo, rozdrobnionych razem z cukrem.

Na Wschodzie bardzo lubią zioła, dlatego sorbet często podaje się z listkami mięty lub szałwii, a także plasterkami cytryny lub limonki. Sorbet dobrze komponuje się z owocami i deserami, różnymi orzechami.

Wśród nowoczesnych przysmaków, które zachwycają miłośników słodkości swoim niepowtarzalnym smakiem i atrakcyjnym wyglądem, popularne są ciasta i ciasta, czekoladki i cukierki, pianki i pianki oraz wiele innych.

Jednocześnie warto wspomnieć o słodkościach Wschodu, które tak jak poprzednio nie mają sobie równych. Nadal są cenione bardziej niż inne słodycze. A wszystko dzięki ich specjalnemu składowi i niezwykłym właściwościom smakowym uzyskanym w wyniku zastosowania orientalnych przypraw. To przysmaki znane na całym świecie. sorbet.

Odmiany sorbetów

Ciekawe, że pod tą samą nazwą istnieje kilka słodyczy. Różnią się znacznie składem, smakiem i sposobem przygotowania.

  • Przede wszystkim warto wspomnieć o sorbecie, czyli napoju witaminowym. Ostry w smaku, to sok owocowy z przyprawami;
  • Nazwa ta znana jest również jako lody owocowe, które przypominają picie sorbet. Ma coraz gęstszą konsystencję;
  • jest też lepki pikantny słodycz, do przygotowania którego używa się orzechów, suszonych owoców i skondensowanego mleka. Smakuje jak słodki cukierek.

Sorbet jest często nazywany sorbetem lub sorbetem. Persowie i Arabowie nazywają go również sharbat. Rozważmy szczegółowo, jakie są tego rodzaju słodycze.

Sorbet to orzeźwiający napój dla zdrowia. Ulubiony napój Szeherezady

Jest to prawdopodobnie najstarszy napój, z którego później wyewoluowały inne rodzaje sorbetów. Mówią, że sama Szeherezada była wielką fanką tego niesamowitego napoju.

Napój ten przygotowywano już w starożytności z płatków róż, derenia i owoców róży, a także orientalnych przypraw. Później recepturę uzupełniano innymi składnikami: wywarami lub sokami z takich owoców jak jabłka, owoce cytrusowe, granaty i pigwa. Do napoju dodano zarówno miód, jak i cukier.

Aktualne przepisy na przygotowanie tego napoju zakładają użycie zarówno mleka i śmietanki, jak i jajek, czego w oryginalnej wersji w ogóle nie było.

Niezależnie od składników, z jakich się składa, napój jest zwykle podawany schłodzony. W letnim upale sorbet doskonale gasi pragnienie i tonizuje.

A zalety płynnego sorbetu są niezaprzeczalne. Jeśli jest przygotowywany z mlekiem, zawiera dużo metioniny, witamin takich jak A i D, wapnia i witamin z grupy B, białka i laktozy. A owoce użyte w napoju zawierają wiele witamin i minerałów.

Według jednej z legend w XIII wieku weneccy kupcy odwiedzili syna Czyngis-chana na terytorium dzisiejszego Pekinu. Wśród nich był Marco Polo. Kucharz Khana zdradził gościom sekret przygotowania tego wspaniałego orzeźwiającego napoju. Dwadzieścia lat później Marco Polo wrócił do domu, przywożąc ze sobą nie tylko bogactwa materialne, ale także wiele niezwykłych przepisów na starożytne napoje i słodycze.

Delikatna, orientalna słodycz

Uważa się, że zimna przekąska, coś w rodzaju miękkich lodów, zwana także sorbetem, została wynaleziona we Francji. Najprawdopodobniej tę wersję słodyczy wymyślono, aby wydłużyć trwałość napoju i zamienić go w deser - smaczny i chłodzący. Francuzi zaczęli więc dodawać do napoju lody, a następnie go zamrażać. Czasami do wszystkich tradycyjnych składników deseru dodaje się różne suszone owoce, dzięki czemu i tak już zdrowa żywność staje się jeszcze zdrowsza.

Oprócz dodatkowych witamin i mikroelementów uzupełniony jest także szeregiem naturalnych przeciwutleniaczy, korzystnie wpływających na zdrowie.

Sorbet - krówka

Ale ten rodzaj sorbetu jest najbardziej powszechny i ​​​​znajomy w kulturze rosyjskiej. Rzeczywiście, jesteśmy przyzwyczajeni właśnie do tego typu słodkości – w postaci słodkiej krówki, która przypomina cukierek z dużej ilości orzechów.

Aby przygotować tego typu jedzenie, będziesz potrzebować dużo skondensowanego mleka i cukru. W przepisie wykorzystują także mleko, śmietanę lub śmietanę, masło i czekoladę, miód i wanilię, różne orzechy i owoce, owoce kandyzowane i melasę, suszone morele i rodzynki. Wystarczy używać tylko niektórych z tych produktów.

Najważniejsze jest, aby najpierw ugotować gęstą mieszankę, wziąć skondensowane mleko, śmietanę i masło. Następnie możesz dodać do smaku wszystkie pozostałe składniki nadzienia. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i schładzane w specjalnej formie. I po utwardzeniu sorbet pociąć na małe kawałki.

To zaskakująco satysfakcjonujący i pożywny deser. Orzechy wzbogacają deser w kompleks witamin i tłuszczów roślinnych.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w tym deserze, zależy to od produktów użytych do jego przygotowania. Możesz otrzymać bardzo wysokokaloryczną przekąskę lub przygotować dietetyczną przekąskę.

To wciąż najpopularniejszy deser wśród mieszkańców Wschodu. A przede wszystkim uwielbiają to danie z dodatkiem orzeszków ziemnych lub orzeszków ziemnych, wypełnione skondensowaną śmietaną.

Zalety takiego przysmaku jak sorbet są ogromne.

Każdy rodzaj tej orientalnej słodyczy ma swoje właściwości. Wszystkie dzięki swoim składnikom korzystnie wpływają na organizm człowieka. Można zauważyć pozytywne działanie sorbetu na serce, wątrobę, nerki i wzrok. Ponadto korzystnie wpływa na wchłanianie cukru przez organizm.

Jedzenie sorbetu pomoże jelitom lepiej wchłonąć wapń, co wpłynie na bardziej dynamiczną dystrybucję tego ostatniego w organizmie.

Pokarm ten ma dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Ponadto może zapobiegać powstawaniu niektórych typów nowotworów.

Sorbet warto włączyć do diety osób cierpiących na anemię i nadciśnienie, zaparcia i niedobory witamin, choroby dziąseł i zębów, przy zaburzeniach układu nerwowego i zmęczeniu. Ma także właściwości antybakteryjne.

Ogólnie trudno wymienić wszystkie dobre właściwości sorbetu. Ponadto zależą one od składników użytych do jego przygotowania.

W każdym razie ta słodycz jest wchłaniana przez nasz organizm znacznie lepiej niż wiele innych, na przykład czekoladek, dlatego może zastąpić cukierki lub inne bardziej szkodliwe słodycze.

Czy sorbet ma szkodliwe właściwości?

Naturalnie sorbet nie jest produktem idealnym, pozbawionym szkodliwych właściwości. To, jak każde inne danie, które ma wiele przydatnych właściwości, ma również pewne przeciwwskazania.

Zatem ze względu na dużą zawartość cukru w ​​niektórych odmianach ta słodycz jest przeciwwskazana dla osób zmagających się z dodatkowymi kilogramami. Nie zaleca się stosowania u osób ze zdiagnozowanymi chorobami wątroby i trzustki, a także u kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Jeśli jesteś uczulony na produkty tworzące sorbet, również powinieneś unikać jego stosowania. Orzeszki ziemne, miód i niektóre rodzaje owoców zwykle powodują poważne reakcje alergiczne.

Generalnie każdy miłośnik tej aromatycznej słodyczy powinien pamiętać, że najważniejszy jest umiar.

Dla tych, którzy chcą zafundować sobie ten przysmak, najlepiej przygotować go samodzielnie w domu, z naturalnych i wysokiej jakości produktów. Co więcej, nie jest to wcale trudne, ponieważ w Internecie istnieje ogromna liczba różnych przepisów na wszystkie odmiany sorbetów. Dodatkowo w domu można eksperymentować, tworząc własne, oryginalne przepisy na to danie.

Sorbet to turecka nazwa starożytnego orientalnego napoju, który zawierał owoce dzikiej róży, płatki róż, lukrecję i aromatyczne orientalne przyprawy. Obecnie na Wschodzie sorbet nazywany jest słodkim napojem bezalkoholowym, sporządzanym z soków owocowych, jagodowych, miodu, z dodatkiem cukru, aromatycznych przypraw.

Większość naszych rosyjskich łakoci tak nazywa lody owocowe, a jeszcze częściej - pachnącą słodką ucztę przypominającą cukierek. To ten rodzaj orientalnej słodyczy, z którym dzisiaj się zapoznamy. Powiemy Ci, jak zrobić sorbet w domu, podamy przepis, opowiemy o zawartości kalorii, składzie, zaletach i szkodliwości słodkiego produktu. Wszystko to zostanie teraz omówione:

Co zawiera sorbet? Skład słodkiego produktu

Sorbet, o którym dzisiaj porozmawiamy, należy do słodyczy orientalnych i zaliczany jest do cukierków. Dzięki temu posiada odpowiedni skład. Przygotowywany jest z produktów w oparciu o rodzaj receptury. Ale w każdym razie słodycz ma wygląd kremowej krówki z dodatkiem miodu, cukru, orzechów, suszonych owoców, czasem mielonych ciasteczek itp. Jako główny składnik stosuje się mleko świeże lub skondensowane. Czasami zastępuje się je kwaśną śmietaną.

Za co cenimy sorbety? Korzyści produktu

Jak rozumiesz, biorąc pod uwagę skład produktu, jego wartość odżywcza jest dość wysoka. Dlatego oczywiście nie należy przejadać się sorbetem. Jednak w małych ilościach jest korzystny dla organizmu. Na przykład mleko zawiera laktozę, kazeinę i białko. Wszystkie te składniki są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania serca, wątroby i nerek. Produkt zawiera witaminy: A - korzystne dla oczu, B1 - niezbędne do prawidłowego wchłaniania cukru przez organizm, D - poprawiające wchłanianie wapnia w jelitach.

Orzeszki ziemne, które również wchodzą w skład, zawierają tłuszcze roślinne, cenne kwasy wielonienasycone, a także witaminy E, PP, A, z grupy B i biotynę. Orzechy te są dobrze wchłaniane przez organizm. Mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Suszone owoce również przynoszą wiele korzyści dla organizmu. Na przykład suszone morele dostarczają witaminy A i poprawiają stan anemii i nadciśnienia. Śliwki warto spożywać przy niedoborach witamin, szybko eliminują zaparcia i pomagają zwalczyć nadwagę. Rodzynki wzbogacają organizm w witaminy, mikroelementy, korzystnie wpływają na zęby, dziąsła, a także poprawiają stan układu nerwowego, płuc, poprawiają nastrój i tłumią złość.

Kto jest niebezpieczny dla sorbetu? Szkoda dla produktu

Wysoka zawartość cukru i miodu może być szkodliwa. Musisz wiedzieć, że pod względem ilości ten produkt plasuje się na pierwszym miejscu wśród najsłodszych produktów. Dlatego nierozsądne spożycie sorbetu z pewnością doda kilka dodatkowych kilogramów. Więc uważaj.

A teraz o przeciwwskazaniach: sorbetu nie należy spożywać przy chorobach wątroby lub trzustki. Jego stosowanie może być szkodliwe dla matek karmiących, ponieważ może powodować alergie u dziecka. Nie powinny go jeść kobiety w ciąży.

Ile energii zawiera sorbet? Zawartość kalorii w produkcie

Wskaźnik ten zawsze zależy od zawartości kalorii w składnikach, z których przygotowywany jest sorbet. Średnia wynosi zwykle 417 Kcal na 100 g produktu. Dlatego bardzo mały kawałek wystarczy, aby zaspokoić głód. Mimo to sorbet pozostaje najpopularniejszym przysmakiem kobiet Wschodu. A oni, jak widać, nie są pulchni.

Pyszny, słodki sorbet - przepis

Będziemy potrzebować następujących produktów: 2 szklanki pełnotłustego mleka, 2-2,5 szklanki cukru, 1,5 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, 50 g miękkiego masła. Przygotuj także suszone morele i rodzynki pokrojone na kawałki (do smaku).

Przygotowanie

Do emaliowanego rondla wlać mleko. Dodajemy połowę cukru i mieszamy. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Mieszaj regularnie, nie pozwól, aby mleko się przypaliło. Gotuj długo, aż mleko stanie się kremowe i lekko zgęstnieje.

Podczas gdy mleko się gotuje, wsyp pozostały cukier na patelnię. Smażymy na małym ogniu aż do brązowienia. Od razu do gotującego się mleka dodajemy roztopiony cukier. Włóż tam masło, posiekane prażone orzeszki ziemne i suszone owoce. Wszystko dobrze wymieszaj.

Zdejmij patelnię z ognia. Wlać mieszaninę do czystego, płytkiego naczynia do pieczenia i lekko ostudzić. Gdy mieszanina ostygnie, wyjmij formę w chłodne miejsce, aby stwardniała. Przed podaniem stwardniały przysmak pokroić w kostkę. Słodycz ta bardzo dobrze komponuje się z herbatą. Smak domowego sorbetu znacznie przewyższa ten kupny. Smacznego apetytu i bądź zdrowy!

Sorbet to ulubiony słodycz dzieciństwa, obok kozinaki i chałwy. Za każdym razem, przechodząc obok działu, w którym sprzedawane są orientalne słodycze, wiele osób zastanawia się, z czego robi się sorbet?

Orientalny słodycz z orzechami często mylony jest z europejskim deserem, którego nazwa brzmi jak „sorbetto”, „sharbet”. Czy jest to północna wersja znanego z dzieciństwa sorbetu, czy też zupełnie inne danie, trudno rozstrzygnąć wieki później, dlatego do wyboru są 3 rodzaje deserów, z czego jeden jest europejski:

  • Solidny orientalny sorbet
  • Delikatny orientalny sorbet
  • Europejski sorbet owocowy.

Przyjrzyjmy się, jak przygotować każdy z nich.

Przepisy na sorbety: smak orientalny i europejski

Solidny orientalny sorbet

Jest bardzo słodki i wysokokaloryczny. Do jego przygotowania potrzebne będą: 200 g dowolnego rodzaju orzechów, 700 g cukru, 500 g mleka w proszku, 1,5 szklanki wody, 50 g masła. Przed gotowaniem orzechy należy dokładnie wysuszyć w piekarniku, a następnie pokroić na średnie kawałki. Można to zrobić za pomocą wałka do ciasta lub blendera. Do rondla z grubym dnem wsypać 100 g cukru, dodać wodę i podpalić. Gdy syrop się zagotuje, dodaj resztę cukru. Po 5 minutach dodać masło, mleko w proszku i orzechy, zdjąć z ognia.

Na przygotowanej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i natłuszczonej olejem należy bardzo szybko rozprowadzić słodką masę po całej powierzchni, ponieważ deser orzechowy szybko twardnieje. To wszystko! Ciesz się herbatą!

Delikatny orientalny sorbet

Ten deser okazuje się bardzo miękki i delikatny. Do tego należy przygotować następujące produkty: na 100 g cukru weź 50 ml wody, 100 ml skondensowanego mleka, 100 g dowolnego rodzaju orzechów i 100 g masła, cytryny.

Cukier i wodę należy zamienić na gęsty syrop, dodać sok z cytryny (około 2 łyżki). Dodaj tam mleko skondensowane, masło, orzechy. Gotuj przez 20 minut. Przygotowaną słodką masę przekładamy do foremek i wstawiamy do lodówki do stężenia. Sorbet gotowy!

Sorbet owocowy

Ten deser zadowoli każdego w upalne, letnie dni. Z powodzeniem może zastąpić lody kupowane w sklepie. Ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Należy wziąć 0,5 kg sezonowych jagód i owoców, usunąć nasiona, łodygi i skórki, ubić na puree, dodać cukier i sok z cytryny do smaku (proporcje zależą od wybranej bazy jagodowo-owocowej). Przecier owocowy przelej do miski lub innego pojemnika i włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. Na 2 godziny przed podaniem zamrożoną masę lepiej ubić blenderem dla dodania lekkości, przelać do porcjowanych foremek i ponownie włożyć do zamrażarki.

Przepis na domowy sorbet podano w filmie:

Na przykładzie tych przepisów możemy wyróżnić kilka głównych produktów wchodzących w skład sorbetu. Ten:

  • Cukier
  • Orzechy
  • Różne rodzaje mleka
  • Masło
  • Owoce i jagody (dla wersji europejskiej).

Lista składników jest niewielka i dość przystępna. A danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Dlatego nie warto odkładać przygotowania takich słodkości na jutro, bo już dziś można zanurzyć się w klimat pikantnego Wschodu czy surowej Europy!

Sorbet, który w naszym kraju potocznie nazywany jest sorbetem (ta pisownia i wymowa jest błędna) to jeden z najpopularniejszych orientalnych słodyczy. Przyzwyczailiśmy się, że sorbet to słodki, bardzo gęsty fondant z dodatkiem czosnku, jednak na Wschodzie i w innych krajach tą nazwą nadano kilka rodzajów słodyczy, różniących się zupełnie składem, smakiem i konsystencją.

Sorbet to napój pomagający utrzymać dobrą odporność.

Słowo „sorbet” pochodzi od arabskiego słowa sharba, co oznacza napój. Przygotowywany jest w krajach wschodnich od tysięcy lat. Tam jest spożywany wszędzie jako zwykły napój bezalkoholowy, na świątecznym stole i odgrywa ważną rolę w niektórych rytuałach. W starożytności sorbet uważany był za napój miłości, dodawano do niego owoce i przyprawy o właściwościach afrodyzjaku. Lekarze nadali napojowi właściwości lecznicze.

Tradycyjnie sorbet przygotowywany jest z lukrecji, derenia i płatków róż z dodatkiem różnych przypraw (cynamon, goździki, imbir itp.). W krajach europejskich i na całym świecie do przygotowania napoju wykorzystuje się pigwę, śliwkę, morwę lub inne owoce i jagody. Gotuje się je na puree, do którego dodaje się przyprawy, wodę z płatkami róż i cukier. Napój filtruje się i podaje schłodzony, czasami dodaje się do niego kostki lodu.

Napój ten nie tylko doskonale gasi pragnienie i dodaje sił, ale także nasyca organizm witaminami. Dobroczynne właściwości sorbetu zależą oczywiście od tego, z jakiego owocu jest on zrobiony. Szklanka tradycyjnego sorbetu z owoców róży i płatków róż zawiera witaminę A i karotenoidy, kwas askorbinowy, kwasy organiczne, olejki eteryczne i wiele innych przydatnych substancji. Napój ten jest doskonałym sposobem na utrzymanie dobrej odporności.

Można go pić w celu oczyszczenia organizmu, pomaga pozbyć się nadwagi, pomaga przy dysbakteriozie i innych problemach z układem trawiennym. Zawartość kalorii w sorbecie może się różnić w zależności od produktów użytych do jego przygotowania. Zazwyczaj 100 g napoju zawiera nie więcej niż 100 kcal. Aby napój był naprawdę zdrowy, nie należy dodawać do niego cukru.

Musujący sorbet

W XIX wieku w Europie wynaleziono proszek, który po rozpuszczeniu w wodzie daje musujący napój owocowy. Nazywano go również sorbetem. Oczywiście napój ten poza nazwą nie ma praktycznie nic wspólnego z tradycyjnym orientalnym sorbetem. A jego zalety są wątpliwe, ponieważ składnikami proszku, oprócz koncentratu owocowego, są cukier, węglany, kwas cytrynowy, rzadziej jabłkowy lub winowy otrzymywany środkami chemicznymi, barwniki i aromaty.

Sorbet - lody


Jako deser podaje się mrożony sorbet.

Ten popularny przysmak jest dystrybuowany na całym świecie, ale jego nazwa w stylu europejskim brzmi jak sorbet lub sorbet. Zasadniczo jest to mrożony sorbet; po zamrożeniu okazuje się dość miękką, lepką masą przecieru owocowego z kawałkami owoców, którą podaje się jako lody na deser.

Czasami masa owocowa nie jest całkowicie zamrożona, dodaje się do niej alkohol (wino lub likier) i podaje jako napój. Często pije się go podczas posiłków i po posiłku. Uważa się, że ten sorbet poprawia trawienie pokarmu, ponieważ przecier owocowy, z którego jest wykonany, zawiera dużo. Ponadto ten przysmak jest źródłem witamin, minerałów i innych dobroczynnych substancji.

Sorbet - krówka

To właśnie pod postacią tej orientalnej słodyczy znany jest w naszym kraju sorbet. Jest klasyfikowany dlatego, że do jego przygotowania używa się dużej ilości cukru, melasy lub skondensowanego mleka. Mieszankę tych składników gotuje się ze śmietaną lub owocami, a jako wypełniacze stosuje się orzechy, wanilię, owoce kandyzowane lub inne dodatki. Rezultatem jest gęsta, półpłynna masa o bardzo słodkim smaku.

Oczywiście sorbet ma korzystne właściwości, które zależą od składu przysmaku. Przede wszystkim jest źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów, których organizm niewątpliwie potrzebuje, ale w niewielkich ilościach. Orzechy, które najczęściej wchodzą w skład sorbetów, są źródłem witamin, mikroelementów, białka roślinnego i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ale sorbet jest korzystny dla organizmu tylko wtedy, gdy jest spożywany z umiarem.

Szkodliwość sorbetu wynika najczęściej z nadużywania przysmaku. Zawiera dużo cukru, 100 g sorbetu zawiera ponad 400 kcal. Dlatego nie należy go stosować przy cukrzycy i otyłości. Lepiej jest wykluczyć ten przysmak z diety dla tych, którzy chcą.

Osoby podatne na alergie powinny dokładnie przestudiować skład sorbetu, ponieważ może on zawierać miód, orzechy, owoce, mleko, czekoladę i inne składniki będące potencjalnymi alergenami. Warto zwrócić uwagę na skład, gdyż może zawierać tanie oleje roślinne (,), aromaty, konserwanty i inne szkodliwe dla organizmu dodatki. Musisz wybrać produkt składający się z naturalnych składników. Okres przydatności do spożycia sorbetu fabrycznie zapakowanego w opakowania próżniowe nie przekracza 3-4 miesięcy, a produkt sypki nie dłużej niż 10 dni.

Program Galileo, odcinek na temat „Sorbet”: