Galaretka mięsna po królewsku to prawdziwa dekoracja świątecznego stołu, która od niepamiętnych czasów gości na naszych stołach. Co ciekawe, na Rusi podawano ją tylko w bogatych domach. Co więcej, przepis był nieco inny od tego, który sprowadził się do naszych czasów. Zwykle na koniec uczty przygotowywano mięso w galarecie: zbierano wszystkie pozostałe produkty mięsne, krojono w kostkę i lekko gotowano w bulionie mięsnym. Następnie gorącą mieszaninę przelano do misek i umieszczono w zimnym miejscu.

Dziś galaretowate mięso przygotowuje się inaczej, ale przepis wciąż pozostawia dużo miejsca na wyobraźnię. Niektóre rodziny wolą na przykład „prefabrykowane” galaretowane mięso, do którego biorą kilka rodzajów mięsa i drobiu. W innych galaretkę przygotowuje się wyłącznie z wieprzowiny lub wołowiny. Naturalnie, w zależności od zestawu produktów, zawartość kalorii w daniu ulega zmianom, a jego wpływ na organizm nieznacznie się różni.

Co w tym jest?

Składniki chemiczne galaretki imponują swoją różnorodnością i różnorodnością. Gotowe danie zawiera przyzwoite dawki wapnia, fluoru, siarki, fosforu, miedzi, rubidu, boru, aluminium i wanadu. Ponadto przeważającą większość stanowią wapń, siarka i fosfor. Mięso w galarecie gotuje się bardzo długo, ale mimo to zachowuje dość dużą ilość witamin A i B9, kwasu askorbinowego.

Kolagen Naturalny dla Naturalnej Młodości

Jeśli zestaw białek, węglowodanów i związków biologicznie czynnych jest inny dla każdej odmiany galaretowanego mięsa, to obfitość kolagenu spaja wszystkie jego rodzaje. Mięso w galarecie można uznać za faworyta wśród produktów spożywczych pod względem zawartości składników odżywczych.

Kolagen jest niezbędnym uczestnikiem procesu odnowy komórek, zapobiega ścieraniu chrząstki i zwalcza zmarszczki. Po ugotowaniu większość ulega zniszczeniu, ale to, co pozostaje w galaretce, wystarczy, aby wywierać potężny wpływ na organizm. Dzięki temu proces starzenia ulega spowolnieniu, a stawy stają się zdrowsze.

Oprócz kolagenu galareta zawiera dużą ilość żelatyny. W połączeniu z cząsteczkami kolagenu tworzy stabilne związki, które zapobiegają ścieraniu chrząstki oraz poprawiają amortyzację i ruchomość stawów. Dlatego bardzo często nawet lekarze uznający skuteczność wyłącznie oficjalnej medycyny zalecają pacjentom z problemami z mechanizmem mięśniowo-szkieletowym regularne spożywanie galaretek i wędlin.

Mięso w galarecie zawiera niesamowite stężenie witamin z grupy B, retinolu i glicyny, a także cały kompleks niezbędnych aminokwasów. Działają przeciwwirusowo, wspomagają wchłanianie wapnia i odpowiadają za powstawanie hemoglobiny, przy niedoborze której organizm nie może normalnie funkcjonować. Retinol poprawia odporność i korzystnie wpływa na nerwy wzrokowe, kwas aminooctowy (glicyna) jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, łagodzi stres psychiczny, a nawet pomaga radzić sobie z depresją.

Bez miary nawet lekarstwo jest trucizną!

To wyrażenie jest właściwe nie tylko w odniesieniu do leków. Jeśli jesz galaretowate mięso w ogromnych ilościach, jego zalety również będą dość wątpliwe. Przede wszystkim dlatego, że przy nadmiernym apetycie na galaretki do organizmu dostaje się dość duża ilość cholesterolu. Kiedy gromadzi się w nadmiarze, „cementuje” naczynia krwionośne blaszkami cholesterolowymi i negatywnie wpływa na układ krążenia.

Mięso w galarecie jest trudne do strawienia przez przewód pokarmowy: duża ilość mięsa i podrobów, czosnku i przypraw, które działają dość agresywnie na błony śluzowe przewodu pokarmowego, wydłuża czas trawienia potrawy. W rezultacie pojawia się zgaga, uczucie ciężkości w żołądku i problemy z wątrobą. Zawartość kalorii w galarecie jest również dość wysoka. W zależności od przepisu i preferowanego mięsa może ona sięgać 350 kcal na 100 gramów gotowego produktu! Więc to danie nie jest dla osób odchudzających się.

Zawartość kalorii w galaretce mięsnej (w 100 g)

• Stopki z kurczaka – 120 kcal;
• wołowina – 140 kcal;
• kurczak – 150 kcal;
• indyk – 160 kcal;
• wieprzowina – 180 kcal;
• z udek i udek z kurczaka – 290 kcal;
• z nóg wieprzowych – 350 kcal.

Podstawa dania - bulion mięsny - zawiera dużą ilość hormonów wzrostu. Prowokują rozwój procesów zapalnych, a ponadto mogą powodować przerost tkanek. A wraz z rosołem wieprzowym histamina dostaje się do naszego organizmu, co często powoduje rozwój zapalenia wyrostka robaczkowego, czyraczności i chorób pęcherzyka żółciowego.

Aby nasycić organizm przydatnymi substancjami, wystarczy jeść galaretowate mięso tylko kilka razy w tygodniu. W takich ilościach przyniesie maksymalne korzyści i nie spowoduje zaburzeń w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego i wątroby.

Wśród najpopularniejszych dań kuchni rosyjskiej dużym zainteresowaniem cieszy się galaretka mięsna, zwana także galaretką. W wielu rodzinach przygotowywany jest on z okazji ważnych świąt, choć w zwykłe dni nie można sobie odmówić tej przyjemności, zwłaszcza, że ​​produkt ten nie tylko doskonale zaspokaja głód, ale jest też bardzo smaczny i zdrowy. Gospodynie domowe również lubią prosty sposób przygotowania galaretek, a każda z nich ma swoje specjalne sekrety jego przyrządzania. Jest to danie mięsne, do przygotowania którego używa się różnych rodzajów mięsa, marchwi, cebuli i przypraw. Mięso w galarecie może być wspaniałą ozdobą każdego bankietu w połączeniu z tradycyjnymi potrawami, a wiele osób interesuje się tym, ile kalorii ma galaretka i czy często można ją włączyć do swojej diety. Problem ten szczególnie niepokoi te osoby, które dbają o swoją sylwetkę i zmagają się z dodatkowymi kilogramami.

Skład, korzystne właściwości i szkodliwość galaretowanego mięsa

Aby przygotować pyszne mięso w galarecie, wystarczy kupić mięso, kości i inne produkty mięsne, przy czym preferowane są te części tuszy, które zawierają dużą ilość naturalnej żelatyny i tkanki łącznej. W zależności od rodzaju mięsa zmienia się kaloryczność produktu, natomiast skład mięsa w galaretce pozostaje praktycznie niezmieniony, a ma on szereg przydatnych właściwości. Mocny bulion mięsny, będący podstawą galaretek mięsnych, zawiera wszystkie dobroczynne substancje przeniesione z mięsa, chrząstek i kości. Na szczególną uwagę zasługuje kolagen, który bierze udział w normalizacji pracy układu mięśniowo-szkieletowego oraz wypełnia tkankę skórną, uelastyczniając skórę.

Mięso w galarecie polecane jest do spożycia przez osoby z chorobami stawów, na które korzystnie wpływa, zapobiegając występowaniu zapalenia stawów i artrozy. Podczas gotowania galaretowatego mięsa tworzy się galaretowata substancja, która przywraca ruchomość stawów. Zanim zaczniemy mówić o tym, ile kalorii ma na przykład galareta wieprzowa, warto przestudiować dobroczynne właściwości samego mięsa, na podstawie których możemy mówić o tym, jak zdrowe będzie takie galaretowate mięso. Najczęściej galaretowane mięso zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i glicynę, która poprawia pracę mózgu. Na uwagę zasługują także witaminy z grupy B zawarte w galarecie mięsnej, które biorą udział w procesach krwiotwórczych. Jedyną szkodą galaretowanego mięsa jest to, że często zawiera dużą ilość kalorii, ale to znowu zależy od rodzaju mięsa.

Aby zrozumieć, jaką kaloryczność ma galaretka mięsna i ile kalorii jest w galarecie wołowej, kurczakowej czy wieprzowej, musisz znać zawartość kalorii w mięsie i jeśli nie chcesz mieć problemów w postaci dodatkowych kilogramów, to lepiej używać chudego mięsa. Najbardziej dietetyczne jest galaretka wołowa, której „waga” nie przekracza 100 kcal. Można też przygotować galaretkę z kurczaka, pytając, ile kalorii ma galaretka z kurczaka. Galaretowane udka z kurczaka uważane są za mniej odżywcze (120 kcal), a „waga” udek z kurczaka w galarecie sięga 280 kalorii.


Najczęściej do przygotowania galaretek wykorzystuje się kilka rodzajów mięsa. Kurczak i wieprzowina dobrze do siebie pasują, dlatego podajemy informację, ile kalorii ma wieprzowina w galarecie i kurczak, a to zależy od tego, jakiej części użyto, ale z całą pewnością można powiedzieć, że jest to co najmniej 200 kcal na 100 gramów produktu. Biorąc pod uwagę niższą zawartość kalorii w wołowinie, możemy się domyślić, ile kalorii ma galaretka wieprzowa i wołowa. Średnio minimalna „waga” tego dania wynosi 150 kcal. Ponieważ zawartość tłuszczu w wołowinie i chudym kurczaku nie różni się zbytnio, nietrudno odpowiedzieć na pytanie, ile kalorii ma kurczak w galarecie i wołowina.


Mięso w galarecie ma dobry smak, do przygotowania którego oprócz kurczaka używa się mięsa indyczego. Odpowiedź na pytanie, ile kalorii ma galaretka z kurczaka i indyka, nie jest trudna, wiedząc, że średnia zawartość kalorii w samej galarecie z indyka wynosi około 150 kcal. Jeśli naprawdę zależy Ci na zdrowiu i nie chcesz mieć dodatkowych kilogramów, warto zwrócić uwagę na to, ile kalorii zawierają nóżki wieprzowe w galarecie. Jest to najbardziej wysokokaloryczne galaretowane mięso, którego „waga” sięga 350 kalorii i absolutnie nie nadaje się do żywienia dietetycznego. W każdym razie najważniejsze jest zachowanie powściągliwości i nie nadużywanie, w tym galarety.

Galaretowane mięso (galaretka) to dość popularne danie, bez którego nie obejdzie się żaden świąteczny stół. Znany od XVI wieku. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, ale w istocie jest to gotowane mięso z bulionem w proporcji 1:2.

Jak przygotowuje się mięso w galarecie?

Do gotowania zwykle biorą podroby mięsne, które zawierają dużą ilość naturalnych substancji żelujących: udka, udka wołowe bez skóry, ogony wieprzowe, głowy. Żelatynę można dodawać do przekąsek dietetycznych dla drobiu, aby poprawić ich twardnienie.

Gotuj na małym ogniu bez soli, aż włókna mięsne odejdą od kości, a bulion stanie się gęsty i bogaty. Gotowe mięso układa się w naczyniach i napełnia bulionem. Po ostygnięciu przyjmuje stan galaretowaty, dzięki czemu można go łatwo pokroić na porcje. Spożywa się go na zimno z chrzanem, musztardą i różnymi sosami. W niektórych przepisach dopuszczalne jest dodawanie ziół, warzyw i niektórych rodzajów przypraw.

Korzyści i szkody galaretowanego mięsa, wartość odżywcza

Każda galaretka zawiera cenną dla organizmu substancję – kolagen. Pomaga wygładzić zmarszczki, leczy stawy, zapobiegając ścieraniu tkanki chrzęstnej. Szczególnie przydatny dla sportowców i osób starszych. Wysoka zawartość witamin z grupy B w składzie stymuluje produkcję hemoglobiny w organizmie i wzmacnia układ odpornościowy.

Zawartość tłuszczu zależy od rodzaju mięsa. Pełna tabela kalorii:

W zależności od preferencji smakowych można przygotować różne galaretki:

Wieprzowina, wołowina

Dość często domowe galaretki przyrządza się z różnorodnych mięs: wołowego i wieprzowego. Dokładna zawartość kalorii w takim daniu zależy od zawartości tłuszczu w podrobach. Wartość odżywcza udek wieprzowych w galarecie i średniotłustej wołowiny:

Kalorie - 65,4;

Białka - 5,4 g;

Tłuszcze - 4,8 g;

Węglowodany - 0,3 g.

Wieprzowina sprawia, że ​​danie jest bardziej miękkie, ale zwiększa zawartość kalorii.

Kurczak z indyka

Do menu dietetycznego wybierz najmniej tłuste rodzaje mięsa, na przykład udka z indyka i kurczaka. Gotuj je przez kilka godzin na małym ogniu, aż będą ugotowane. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę żelatyny.

Zawartość kalorii – 100,4 kcal/100 g. Stosunek BJU: 76,8%, 19,7%, 3,5%.

Najbardziej dietetyczny przepis jest z indyka, bez dodatku innych składników mięsnych.

Przekąska nie powoduje znaczących szkód dla organizmu, jeśli jest spożywana w małych ilościach. Osoby z poważnymi zaburzeniami wątroby i przewodu pokarmowego powinny jeść ostrożnie.

Domowe mięso w galarecie bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 100%, witamina B2 – 22,2%, witamina B6 – 20%, witamina B12 – 30%, witamina H – 11%, witamina PP – 48,7%, potas – 12,9%, fosfor – 33,1%, żelazo – 22,8%, kobalt – 88%, chrom – 14,4%, cynk – 16,7%

Jakie są zalety domowego mięsa w galarecie?

• Witamina A odpowiadają za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolor i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych oraz zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, sprzyja prawidłowemu tworzeniu czerwonych krwinek, utrzymaniu prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzenia prawidłowego stanu skóry.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Bierze udział w transporcie elektronów i tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoboru mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii i zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.

Który Rosjanin nie lubi mięsa w galarecie? Nawet obcokrajowcy oblizują palce, kiedy to jedzą. Oferujemy kilka przepisów na to danie. Wskazana będzie również kaloryczność galaretowanego mięsa.

Sekrety gotowania

Zasada nr 1 – wybór odpowiedniego mięsa

Jednym z głównych składników dania są udka wieprzowe, a właściwie ich dolna część. Zawarte w nich środki żelujące zapewniają zestalenie bulionu. Resztę mięsa można dodać do smaku. Chcesz ugotować galaretowane mięso o niskiej zawartości kalorii? Następnie użyj kurczaka. Jeśli Twoja rodzina lubi bardziej tłuste i satysfakcjonujące dania, odpowiednie są następujące opcje: wołowina z kością, wieprzowina ze skórą i żyłkami, a także mięso z indyka.

Zasada nr 2 - używanie przypraw i przypraw

Każda gospodyni domowa pragnie, aby przygotowane przez nią mięso w galarecie wyszło pyszne. Osiągnięcie tego bez użycia przypraw jest prawie niemożliwe. Musisz posolić naczynie po 4-5 godzinach gotowania. Dla aromatu można dodać odrobinę chmielu suneli. Na 30 minut przed końcem gotowania do bulionu dodać liście laurowe (3-4 listki) i kilka ziaren pieprzu. Stosowanie przypraw i przypraw nie będzie miało żadnego wpływu na kaloryczność galaretek mięsnych.

Zasada nr 3 – prawidłowe krojenie mięsa

Gotowanie wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka to tylko połowa sukcesu. Musisz także prawidłowo pokroić mięso. Ostrożnie oddziel filet od kości rękami. Następnie weź nóż i posiekaj gotowane mięso (niezbyt drobno).

Mięso wieprzowe w galarecie (zawartość kalorii w 100 gramach - 340-350 kcal)

Składniki:

• jedna cebula;
• 60 g selera;
• ½ części marchewki;
• 2 kg wieprzowiny z kością;
• liść laurowy - 3 liście;
• przyprawy;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

1. Golonka najlepiej nadaje się do galaretek. Należy go pokroić na kilka części. Następnie myjemy skórę gorącą wodą i w razie potrzeby zeskrobujemy ją nożem. Przetworzone mięso włóż do rondla. Napełnij wodą i podpal. Gdy bulion zacznie się gotować, usuń pianę. Zmniejsz trochę ogień.

2. Warzywa myjemy wodą. Obierz i pokrój na duże kawałki. Wysyłamy je do bulionu. Zaznaczamy 4 godziny. Tyle będą gotować razem z mięsem na małym ogniu.

3. Kiedy dodawać przyprawy? Najlepiej zrobić to 3 godziny po rozpoczęciu gotowania. Dodaj 1 liść laurowy i trochę przypraw. Pozostałe przyprawy trafią do bulionu na 10 minut przed jego gotowością.

4. Pół godziny przed końcem gotowania namocz odrobinę żelatyny w ostudzonej przegotowanej wodzie.

5. Wyłącz ogień. Wyjmij warzywa z patelni. Do bulionu dodaj już spęcznioną żelatynę. Podgrzej patelnię, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Teraz wyjmij naczynia z pieca.

6. Wyjmujemy mięso, kładziemy na talerz, a następnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Można go po prostu pokroić na kawałki. Rób co chcesz. Powstałą masę przełóż do foremek lub głębokich metalowych kubków. Do każdego pojemnika wlać przecedzony bulion. Dopraw czosnkiem, rozgniecionym na pastę. Odstaw naczynie na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Zawartość kalorii w galarecie wieprzowej wynosi 340-350 kcal. Podaje się go z gotowanymi ziemniakami, chrzanem lub musztardą.

Mięso z kurczaka w galarecie

Składniki:

• dwie marchewki;
• czosnek - 5 ząbków;
• średnia żarówka;
• 4 litry wody;
• skrzydełka z kurczaka - 4 sztuki;
• pietruszka;
• liść laurowy - 2 liście;
• 5 ziaren pieprzu;
• udka z kurczaka - 2-3 sztuki.

Przygotowanie:

1. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Umieść udka i skrzydełka kurczaka w rondlu. Napełnij pojemnik w 2/3 zimną wodą. Czekamy, aż się zagotuje i usuwamy pianę. Ustaw ogień na minimum. Czas gotowania mięsa wynosi 4 godziny. Na 30 minut przed końcem bulionu solimy bulion, dodajemy także całą cebulę, kilka ziaren pieprzu i liście laurowe (1 liść).

2. Wyjmij mięso z patelni. Oddziel filet od kości. Pokrój go w kostkę lub średnie kawałki. Połóż rozdrobnionego kurczaka w specjalnej formie lub głębokim talerzu.

3. Teraz musimy umyć i posiekać natkę pietruszki. Obierz czosnek i posiekaj go nożem. Marchew należy ugotować i pokroić w plasterki.

4. Posyp mięso z kurczaka natką pietruszki i czosnkiem. Umieść marchewki w pobliżu. Pozostaje tylko zalać te składniki przecedzonym bulionem i wstawić naczynia do lodówki na kilka godzin. Gdy potrawa stwardnieje, można ją podać do późniejszego spożycia. Zawartość kalorii w galaretowanym mięsie z kurczaka wynosi 50-60 kcal/100 g.

Przepis na galaretowate mięso w powolnej kuchence

Składniki:

• 100 g marchewki;
• 1,5 litra wody;
• 100 g cebuli;
• 500 g mięsa (wołowina lub wieprzowina);
• czosnek - 9 ząbków;
• 1-1,5 kg nóżek wieprzowych;
• liść laurowy - kilka liści;
• ziarnka pieprzu.

Przygotowanie:

1. Udka wieprzowe należy przekroić na dwie części, a następnie przeciąć je wzdłuż łączeń. Aby były bardziej miękkie i szybciej się gotowały, moczy się je wstępnie przez 8-10 godzin. Woda jest podmieniana okresowo. Jeśli na nogach znajdują się ciemne plamy i zarost, usuń je nożem.

2. Włóż mięso do miski multicookera. Napełnij wodą. Dodać marchewkę i cebulę (nie siekać, ale dodać w całości), kilka ziaren pieprzu i liście laurowe (1 liść). Sól.

3. Zamknij pokrywę. Uruchamiamy tryb „Gaszenie”. Timer należy ustawić na 6 godzin.

4. Po upływie określonego czasu wyłącz multicooker. Wyjmujemy mięso z bulionu. Zmiel go i rozłóż w foremkach.

5. Dodaj posiekany czosnek do bulionu. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Odcedź bulion i wlej go do foremek. Teraz naczynie trafia do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie galaretowane mięso powinno zamarznąć. Zawartość kalorii na 100 gramów gotowego produktu wynosi 180-190 kcal.

Galaretowano ich wołowinę

Składniki:

• dwie cebule;
• 4,5 litra wody;
• Średnia marchewka;
• liść laurowy - 1 liść;
• 2 kg wołowiny;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek - 6-7 ząbków.

Przygotowanie:

1. Opłucz mięso wodą pod kranem. Jeśli jest to udziec wołowy, należy go pokroić. I po prostu kroimy kawałki mięsa. Umieść wołowinę na patelni. Napełnij wodą. Czekamy na moment zagotowania, następnie ustawiamy ogień na minimalną wartość. Ustawiamy na 15-20 minut.

2. Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z pieca. Spuszczamy płyn do zlewu, płuczemy mięso i napełniamy świeżą wodą. Kładziemy to na kuchence.

3. Gdy tylko płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Sól. Dodać obraną cebulę i marchewkę (w całości). Gotuj warzywa i mięso przez kolejne 3-4 godziny. Pokrywa nie może być zamknięta. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać pieprz i liście laurowe.

4. Wyjmij kawałki mięsa z patelni. Kiedy ostygną, zaczynamy oddzielać filety od kości. Zmiel wołowinę i rozłóż ją w foremkach. Na wierzch wyciśnij czosnek. Każdą foremkę napełniamy przecedzonym bulionem i odstawiamy w chłodne miejsce. Całkowite stwardnienie naczynia zajmie kilka godzin. Kaloryczność galaretki wołowej wynosi 144 kcal/100 g. Podaje się ją z chrzanem lub musztardą stołową.

Wreszcie

Teraz znasz zawartość kalorii w galarecie mięsnym wykonanym z różnych rodzajów mięsa. Wybierz któryś z przepisów zaproponowanych w artykule i ciesz się efektami!