Ile kalorii ma pierś w piekarniku. Kaloryczność piersi z kurczaka w zależności od sposobu przygotowania

Skład na 100 gramów:
Węglowodany - 9 gramów
Tłuszcz - 3 gramy
Białka - 18,5 grama
Zawartość kalorii - 140 kcal

Składniki:
Piersi z kurczaka - 800 gramów
Miód pszczeli - 90 gramów


Curry
Sól

Kurczak w sosie miodowo-pomarańczowym

To wspaniałe niskokaloryczne danie ma niesamowity zapach – mieszanka miodu, pomarańczy i curry daje nieopisany aromat! Odżywcze, smaczne, niezwykłe, a wszystko za 140 kalorii!

Skład na 100 gramów:
Węglowodany - 9 gramów
Tłuszcz - 3 gramy
Białka - 18,5 grama
Zawartość kalorii - 140 kcal

Składniki:
Piersi z kurczaka - 800 gramów
Miód pszczeli - 90 gramów
Sok pomarańczowy (najlepiej świeżo wyciśnięty) - 150 gramów
Olej roślinny - 20 gramów
Curry
Sól

1. Najpierw musisz przygotować sos. Wymieszaj sok pomarańczowy, miód i olej roślinny. Posolić i dodać curry.

2. Piersi z kurczaka pokroić na kawałki (lub zostawić w całości, jak kto lubi), włożyć do miski, polać sosem i pozostawić do marynowania na 2-3 godziny.

3. Wyjmij, ułóż w naczyniu do pieczenia (wraz z marynatą) i według uznania udekoruj pomarańczami. Piec w piekarniku około pół godziny w temperaturze 180-200 stopni.

Dieta „6 płatków” opiera się na naprzemiennych dniach białkowych i węglowodanowych. W takim przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie proponowanego planu żywieniowego, w przeciwnym razie nie będzie rezultatu. Pierwszego dnia spożywa się wyłącznie ryby, a sposób ich przygotowania może być dowolny, o ile można to nazwać dietetycznym. Dlatego ryba nie jest smażona, ale gotowana w podwójnym bojlerze, piekarniku lub duszona; Sól jest dozwolona, ​​ale nie w nadmiarze, aby nie zatrzymywać nadmiaru płynu. Możesz użyć bulionu rybnego, dodać przyprawy i zioła. Drugi dzień to dzień węglowodanowy; spożywa się dowolne warzywa, gotowane, surowe lub duszone. Możesz użyć dowolnych, nawet skrobiowych ziemniaków, ale bez fanatyzmu. Najlepiej połączyć go z lżejszymi warzywami, np. w winegrecie. Można pić świeżo przygotowane soki warzywne, dodawać sól, zioła i przyprawy. Dzień białkowy przeplata się z dniem węglowodanowym. Trzeciego dnia należy zjeść pierś z kurczaka bez skóry, którą można upiec w piekarniku, ugotować lub duszić. Białko łatwo się wchłania i nie odkłada się w tłuszczach. Można zjeść rosół z kurczaka, dodać zioła, przyprawy i sól. Czwarty dzień diety to płatki zbożowe. Dozwolona jest każda owsianka gotowana w wodzie; można do niej dodać zioła i minimum soli. Można także jeść nasiona, kiełki zbożowe, pieczywo zbożowe i otręby. Węglowodany złożone wymagają dodatkowej energii do trawienia i służą do uzupełnienia glikogenu zużywanego przez organizm podczas przyjmowania białka. Można pić wodę i niesłodzony kwas chlebowy. Piąty dzień diety polega na jedzeniu twarogu, który uzupełnia zapasy minerałów. Jeśli próg zawartości tłuszczu wynosi 5%, zawartość kalorii w twarogu jest dość niska i organizm jest zmuszony rozkładać własne tłuszcze, aby normalnie funkcjonować. Możesz pić mleko. A szósty to dzień owocowy, źródło witamin i minerałów; możesz jeść dowolne owoce, surowe lub pieczone. Można pić soki owocowe, lepiej rozcieńczyć je wodą. Dozwolone jest dodanie cynamonu i waniliny.

Muffinki mięsne

Babeczki te powstają z mielonych piersi kurczaka i pieczone w piekarniku, co pozwala im nabrać pysznego złotobrązowego koloru bez smażenia na oleju roślinnym. Zawierają także świeże zioła i warzywa.

Czas gotowania: 50 minut.
Porcje: 8

Będziesz potrzebować:

1 kg mielonych piersi z kurczaka
1 mała cukinia
2 średniej wielkości marchewki
2 średniej wielkości cebule
mały pęczek pietruszki
mały pęczek koperku
sól, czarny pieprz do smaku
1 łyżka oleju roślinnego

Jak gotować:

1. Marchewkę i cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu przez 10 minut.

2. Cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa.

3. Wymieszaj mięso mielone, podsmażoną cebulę i marchewkę, cukinię i zioła.

4. Dodaj przyprawy.

5. Z powstałej masy uformuj kulki i umieść je w foremkach na muffiny.

6. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor przez 30-40 minut.

STEK Z KURCZAKA Z WARZYWAMI

Produkty: ===

Filet z kurczaka (pierś) – 2 sztuki (500g);
Marchew - 1 sztuka (mała lub połowa) (50-60g);
Słodka papryka - połowa (50g);
Cebula - połowa (50g);
Cukinia lub cukinia - połowa (100g);
Fasola szparagowa – 80-100g;
Pomidory wiśniowe - 5-6 szt. (100g);
Ser mozzarella - 100-150g;
Czosnek - 2 ząbki (5g);
Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie: ===

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Umyj filet z kurczaka i pokrój go wzdłuż na 4 steki. Ubij powstałe steki młotkami kuchennymi, solą i pieprzem. Wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową i natrzyj z obu stron. Włóż steki do formy.
3. Obierz marchewki i zetrzyj je na średniej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Paprykę pokroić w małe prostokąty. Cukinię pokroić w cienkie paski. Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki. Można użyć zwykłych pomidorów. Wymieszać wszystkie posiekane składniki. Dodaj do nich zieloną fasolkę. Możesz wziąć warzywa według własnego uznania w dowolnej proporcji.
4. Warzywa lekko posolić, dobrze wymieszać i ułożyć na filecie z kurczaka. Całość posypać startym serem i zalać brzegi odrobiną wody.
5. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przez 40 minut lub do momentu ugotowania.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w 100 g: ===

Zawartość kalorii - 80 kcal.
Białka - 12 g.
Tłuszcze - 3 g.
Węglowodany - 2 g.

Piersi z kurczaka w glazurze cytrusowej
Produkty:
filet z kurczaka (bez skóry) - 6 szt.
pomarańcze - 2 szt.
dżem pomarańczowy - 4 łyżki. l.
czosnek - 3 ząbki
masło - 25 g
bulion z kurczaka - 1 szklanka
sól pieprz
Przygotowanie:
1. Usuń skórkę z 1 pomarańczy w szerokie wstążki. Pokrój go w cienkie paski i wyciśnij sok z miąższu. Obierz i posiekaj czosnek. W misce wymieszaj masło ze skórką, czosnkiem i dżemem.
2. Umyj piersi, osusz i natrzyj solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu do pieczenia i posmarować olejem pomarańczowym. Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Zdjąć folię i piec kolejne 10 minut. Przełóż piersi na gorący talerz, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.
3. Na patelnię, na której piekły się piersi, wlać gorący bulion i sok pomarańczowy. Mieszaj i gotuj przez 8–10 minut. Sosem polej piersi i podawaj.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w 100 g. (z wyłączeniem warzyw):
Zawartość kalorii - 94 kcal.
Białka - 16 g.
Tłuszcze - 3 g.
Węglowodany - 2 g.
Smacznego!

Piersi z kurczaka „Flamingo”
Proste danie o kolorowej nazwie: Flaming!
Będziemy potrzebować:

Piersi z kurczaka (wziąłem 3 piersi szkieletowe);
Kawałek sera;
Słoik krążków ananasa;
Kilka połówek orzecha włoskiego;
Syrop wiśniowy;
Majonez;
Sól, kilka wiśni do dekoracji;

Oddziel piersi kurczaka od szkieletu (jeśli chcesz, posolić), przykryj folią i lekko ją przebij (aby kawałki nie poleciały w różne strony).

Jeśli rozciąga się podczas bicia, lepiej nadać mu zaokrąglony kształt.
Połóż krążek ananasa na piersi i połówkę orzecha włoskiego na środku.

Jeśli kawałki piersi są duże, należy na nich położyć dwa pierścienie ananasa i odpowiednio nakrętkę w każdym.

W osobnym pojemniku wymieszaj majonez z syropem wiśniowym. Ilość syropu zależy od preferencji smakowych; im więcej syropu, tym intensywniejszy kolor sosu. Smak sosu można ocenić po każdym dodaniu syropu. (Najważniejsze jest, aby zatrzymać się na czas, w przeciwnym razie sos do potrawy może nie wystarczyć). Po wybraniu żądanego stężenia wylej tę mieszaninę na piersi. Potem zaczynamy rozumieć, dlaczego to danie tak się nazywa!

Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim Flaminga.

Włóż naczynie do piekarnika (w każdym krążku ananasa umieściłam najpierw wiśnie) i gotuj, aż będzie gotowe. W tym czasie siedzimy i z nieznośną melancholią obserwujemy przez szybę piekarnika proces ich przygotowania....pocieszając się tym, że piersi nie gotują się tak długo!!!

Pastrami z kurczaka

Składniki:
400 g piersi z kurczaka
250 ml mleka
1 łyżeczka soli

Przyprawy:
słodka papryka mielona 2 łyżeczki
ostra wędzona papryka 0,5 łyżeczki
kurkuma 1/4 łyżeczki
mielony kminek 1/5 łyżeczki
mielona gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki

I:
czosnek 2 ząbki
płynny miód 2 łyżeczki
jasny sos sojowy 1 łyżeczka
oliwa z oliwek 2 łyżki

Miałem 2 piersi po 200 g. Rozpuść sól w szklance mleka. Piersi umyj pod bieżącą wodą i włóż do miski z piersiami kurczaka. Wlej mleko i sól, przykryj folią i włóż do lodówki Mieszamy przyprawy: przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, dodajemy sos sojowy i oliwę. Taką mieszanką posmaruj piersi kurczaka i odstaw na 30 minut. Następnie mocno zwiąż piersi sznurkiem.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i piecz przez 20 minut.

Pastrami z kurczakiem „Zapomnij o kiełbasie”

Składniki:
- Filet z piersi kurczaka - 2 szt. 250 gr.
- przyprawy do smaku
- sól
- czosnek
- olej roślinny.

Przygotowanie:
Połącz swoje ulubione przyprawy (ja użyłam mielonej kolendry, mieszanki papryki, chmielu-suneli, mielonej papryki), sól, czosnek przeciśnięty przez praskę czosnkową oraz olej roślinny.
Powstałą mieszanką dobrze posmaruj filet z piersi kurczaka i pozostaw na 30 minut lub dłużej. W międzyczasie piekarnik nagrzewa się do 250 stopni C.
Pierś ułożyć na blasze wyłożonej folią (ja połączyłam 2 sztuki) i wstawić do piekarnika na 12 minut w tej samej temperaturze (jeśli pierś jest większa, to 15 minut - nie więcej). Nie ma potrzeby rozgotowywania, w przeciwnym razie mięso okaże się suche.
Wyłącz piekarnik i NIE OTWIERAJ drzwi przez 4 godziny!
Zrobiłam wieczorem i rano wspaniałe pastrami było gotowe. Szybkie, łatwe i proste.

Piersi z kurczaka z koreańską marchewką pokryte skórką serową
PRODUKTY: Mięso z piersi kurczaka - 1 kg, marchew koreańska - 200 g, ser twardy - 100 g, cebula - 2-3 szt., majonez - 100 g, sól, pieprz, olej do smażenia Piersi z kurczaka ubić, dodać sól, pieprz , smażyć z obu stron na złoty kolor (mięso może pozostać surowe w środku). Natłuścić blachę do pieczenia, ułożyć marchewkę po koreańsku, dodać 1 łyżkę majonezu, cebulę obrać i pokroić w krążki ser na tarce Najpierw ułóż krążki cebuli na piersiach kurczaka, następnie koreańską marchewkę, następnie starty ser i posmaruj majonezem włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Kotleciki z kurczaka z sosem brzoskwiniowym
Zawartość kalorii: 159 kcal
na 1 porcję
Czego potrzebujesz:

Ocet malinowy – 1 łyżka. l.

Olej roślinny – 2 łyżki.

pomidory koktajlowe

2 brzoskwinie

Słodka papryka – 1 szt.

2 łyżki stołowe. l. Przyprawy do kurczaka Santa Maria

2 piersi z kurczaka bez skóry i kości

4 gałązki bazylii

4 gałązki mięty

0,5 łyżeczki Przyprawa czosnkowa Santa Maria
Co robić:
1. Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w 8 medalionów o grubości 1,5 cm, przykryć folią spożywczą i ubić. Zdjąć folię, posypać medaliony przyprawą do kurczaka Santa Maria i odstawić.

2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Paprykę pokroić na 4 części, usunąć rdzeń, położyć na drucianej kratce, posypać olejem roślinnym i piec przez 8 minut. Wyjmij z piekarnika, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut, po czym usuń skórkę z papryki. Nie wyłączaj piekarnika.

3. W czasie pieczenia papryki bazylię i miętę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Wymieszaj olej roślinny z ziołami, dodaj przyprawę czosnkową Santa Maria. Umyj brzoskwinie, przekrój je na pół i usuń pestkę. Od przekrojonej strony brzoskwinie smarujemy marynatą z masła, ziół i przyprawy czosnkowej. Pozostałą marynatę odłóż na bok.

4. Połóż brzoskwinie na ruszcie, włóż do piekarnika i piecz przez 2 minuty.

5. Paprykę i brzoskwinie pokroić w bardzo małą kostkę. Przełóż do rondelka, dodaj pozostałą marynatę i ocet malinowy. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia, przykryj i trzymaj w cieple aż do podania.

6. Umyj pomidory, osusz je, przekrój na pół. Do każdego medalionu włożyć połówkę pomidora, złożyć mięso na środku i spiąć drewnianą wykałaczką. Smażyć na patelni w oleju roślinnym przez 3 minuty. z każdej strony. Podawać z sosem brzoskwiniowym.

Zupa gulaszowa
Składniki:
300 g piersi z kurczaka
1 marchewka
1 cebula
2 papryki
1 puszka czerwonej fasoli z puszki
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 4 dojrzałe pomidory
przyprawy: słodka i ostra papryka, pieprz czarny, sól

Włącz piekarnik na 220-230 stopni.
Pierś z kurczaka pokroić w paski i dobrze podsmażyć na oleju
rozgrzana
patelnię, dodać drobno pokrojoną cebulę, marchewkę i bułgarską
papryka pokrojona w paski. Wszystko dobrze podsmaż, dodaj pomidora
przecier lub przecier pomidorowy, sól, pieprz, posyp papryką.

Wkładamy tę piękność do garnka, na wierzch zasypujemy fasolą (płyn należy odsączyć),

Dodać wrzącą wodę i wymieszać.

Włóż garnek do piekarnika na 30-40 minut.
Zupę rozlewamy do misek, dodajemy trochę kwaśnej śmietany.

Zawartość kalorii w jednej porcji (300 g) bez śmietany 141 kcal
Białka: 13 g, Tłuszcze 4 g, Węglowodany 12 g

Jest to więc świetna opcja dla osób odchudzających się!

Zupa świetnie komponuje się z grzankami lub tostami z pełnoziarnistego chleba.

Piersi z kurczaka z sosem musztardowym francuskim

Prosty i pyszny przepis na gotowanie piersi z kurczaka. Mięso jest soczyste, a wspaniały sos musztardowy z francuskim akcentem doskonale uzupełnia to danie.
Składniki:
– 4 piersi z kurczaka (bez kości i skóry)
-1/2 łyżki. białe wino
-4 łyżeczki musztarda Dijon
-1/2 łyżki. krem
-1 łyżeczka. mąka
-2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
-sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Solimy i pieprzymy piersi z kurczaka. Rozgrzej żeliwną patelnię i smaż kurczaka na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż z jednej strony będzie złotobrązowy. Następnie odwróć i włóż do piekarnika na 40 minut bezpośrednio na patelnię (nie sądzę, że warto mówić, że patelnia nie powinna mieć plastikowej rączki, inaczej mycie piekarnika zajmie dużo czasu, chociaż nigdy nie widziałem patelni żeliwnych z takimi uchwytami – wszystko może się zdarzyć).
Następnie przełóż gotowego kurczaka na talerz i przykryj folią. Umieść tę samą patelnię na średnim ogniu. Wlać wino i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę. Mieszamy szpatułką i dodajemy musztardę. Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do sosu winno-musztardowego. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 sekund, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Lekko posolić i polać sosem kurczaka.

Suflet z kurczaka z serem
Mieszanina

*Filet z piersi kurczaka 400g
* 1 jajko
* 1 łyżka. mleko
* 1 łyżka. mąka
* 1 łyżka. śmietana 10%
* ser twardy 60g
* odpływ. masło 3g (1/2 łyżeczki)

Przygotowanie
1. Filet z kurczaka przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaj blenderem
2. Do mielonego kurczaka dodaj żółtko, mleko, sól, wymieszaj
3. Ubij białka w osobnej misce
4. Delikatnie wymieszaj mięso mielone z białkiem, dodaj mąkę, wymieszaj
5. Zetrzyj ser na grubej tarce
6. Nasmaruj formę po śliwkach. masło, włóż połowę mięsa mielonego do naczynia do pieczenia, rozłóż ser, na wierzch połóż drugą część mięsa mielonego
7. Nasmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną i dodaj trochę soli.
8. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30-35 minut
________________
Zawartość kalorii w 100g - 168kcal

Bakłażan Z Kurczakiem I Serem

Składniki:

Bakłażan - 750 g
Pierś z kurczaka - 550 g
Ser mozzarella - 80 g
Olej słonecznikowy - 15 g
Cebula - 200 g

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokroić w plasterki. Posolić, posypać włoskimi ziołami, wstawić do piekarnika (180 stopni).
2. Podsmaż cebulę na połowie oleju.
3. Na drugiej połowie oleju podsmaż pierś z kurczaka, pokrojoną w kostkę o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm.
4. Wyjąć blachę do pieczenia z bakłażanami z piekarnika, położyć na nich kurczaka, następnie cebulę, posypać tartym serem i ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.

Królewski kurczak. (obiad) Zawartość kalorii w 100 g wynosi 170 kcal.
Będziemy potrzebować:
1 kg ziemniaków
3-4 cebule
500 g piersi z kurczaka
100 g tartego sera (ja używam 17%)
Kto chce, może dodać 200 g majonezu, można go zastąpić niskotłuszczową śmietaną
Czarny pieprz
Sól dla smaku

My robimy:
Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na dnie wysmarowanej olejem blachy do pieczenia. Na wierzchu ułożyć pokrojonego w cienkie plasterki kurczaka, posolić i popieprzyć, zalać odrobiną wody lub bulionu, żeby cebula się nie przypaliła, a mięso nie przypaliło. wysuszyć.
Ziemniaki pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu mięsa. Posypać tartym serem i wypełnić majonezem lub kwaśną śmietaną. Piecz naczynie w piekarniku przez około 40 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Filet z kurczaka przecinamy wzdłuż, nie do końca. Rozłóż jak książkę, zawiń w folię spożywczą i ubij z obu stron. Na każdy filet połóż połowę koziego sera, posmaruj nim mięso, posyp tymiankiem i ciasno zwiń.

Pizza z cukinii

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
3 ()

Pizza z cukinii

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
3 świeże pomidory
1 cebula
1 marchewka
warzywa do smaku
2 ząbki czosnku
50 gr. mąka
1/4 szklanki mleka

Pizza z cukinii

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
()

Pizza z cukinii

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
3 świeże pomidory
1 cebula
1 marchewka
warzywa do smaku
2 ząbki czosnku
50 gr. mąka
1/4 szklanki mleka

1. Cukinię pokroić w krążki, każdy krążek zanurzyć w roztrzepanym jajku, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron. Nie dodawaj soli! Ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć tłuszcz.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory pokroić w pierścienie, drobno posiekać czosnek.
3. Złożyć pizzę: cukinię ułożyć ciasno w 2 warstwach na blasze do pieczenia lub patelni wysmarowanej olejem roślinnym; na cukinię, następnie cebulę i marchewkę, połóż cienko pokrojoną (w kółko) gotowaną pierś, dodaj trochę soli, następnie pomidory, a następnie czosnek; Teraz posyp pizzę startym serem i wypełnij ją tą mieszanką: pozostałe jajka wymieszaj z mlekiem (można też dodać wody), posyp ziołami i włóż do piekarnika, aż ser się roztopi i upiecze skórka.

Przepisy dietetyczne

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
3 ()

Przepisy dietetyczne

1 kg. cukinia
2 jajka
1 pierś z kurczaka
50 gr. ser
3 świeże pomidory
1 cebula
1 marchewka
warzywa do smaku
2 ząbki czosnku
50 gr. mąka
1/4 szklanki mleka

1. Cukinię pokroić w krążki, każdy krążek zanurzyć w roztrzepanym jajku, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron. Nie dodawaj soli! Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory pokroić w pierścienie, drobno posiekać czosnek.
3. Złożyć pizzę: cukinię ułożyć ciasno w 2 warstwach na blasze do pieczenia lub patelni wysmarowanej olejem roślinnym; na cukinię, następnie cebulę i marchewkę, połóż cienko pokrojoną (w kółko) gotowaną pierś, dodaj trochę soli, następnie pomidory, a następnie czosnek; Teraz posyp pizzę startym serem i wypełnij ją tą mieszanką: pozostałe jajka wymieszaj z mlekiem (można też dodać wody), posyp ziołami i włóż do piekarnika, aż ser się roztopi i upiecze skórka.

Składniki:

Pierś z kurczaka z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym

Składniki:

2 piersi z kurczaka
300 g kwaśnej śmietany
3-4 ząbki czosnku
150 g sera
sól
pieprz

Przygotowanie:

1. Posolić i popieprzyć śmietanę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać
2. Ułóż piersi z kurczaka w naczyniu do pieczenia, posmaruj kwaśną śmietaną i czosnkiem.
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
4. Posyp piersi serem i włóż do piekarnika.

Tartaletki z Julienne.
Składniki:

Pieczarki (świeże) - ()

Tartaletki z Julienne.
Składniki:
Pierś z kurczaka (gotowana) - 400 g
Pieczarki (świeże) - 400 g
Cebula - 2 szt.
Ser (kremowy, niezbyt twardy) - 300 g
Krem (20%) - 500 ml
Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
Przygotowanie na podstawie materiałów ze strony: SBinfo.ru/1362158643

Drobno posiekaj pieczarki, cebulę i pierś i smaż, aż nadmiar płynu odparuje.
Dodajemy śmietanę i powoli dodajemy mąkę aż do zagęszczenia
Podzielić pomiędzy tartaletki
Posypujemy wierzch tartym serem i pieczemy w piekarniku aż powstanie skórka (10 - 15 minut)

Kalorie z piersi kurczaka: 130 kcal.*
* średnia wartość na 100 gramów, zależy od metody gotowania

Pierś jest najcenniejszą częścią tuszy kurczaka. Jest to uniwersalny produkt dietetyczny, którego dania wchodzą w skład diety leczniczej. Ze względu na niską zawartość tłuszczu, a co za tym idzie niską wartość energetyczną, filet z piersi jest dopuszczalny w wielu dietach.

Wartość odżywcza piersi z kurczaka

Białe mięso filetu z kurczaka zawiera cholinę, witaminy z grupy B, retinol, kwasy askorbinowy i nikotynowy, niacynę. Składniki te regulują pracę nadnerczy i przewodu pokarmowego, a także pomagają oczyścić wątrobę. Minerały są reprezentowane przez potas, magnez, cynk, selen, miedź, żelazo, fosfor, sód. Zestaw ten normalizuje pracę serca, stymuluje obronę immunologiczną podczas epidemii ARVI i podczas rehabilitacji po przebytych chorobach.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka ze skórą wynosi 135 kcal, bez skóry - 113.

Dla wartości energetycznej codziennej diety zalecanej dla diet, porcja gotowanego filetu będzie stanowić około 5,5% całkowitej liczby kalorii. Dodatkowo 24% białka zawartego w białym mięsie odpowiada jedynie 2% tłuszczu, dlatego jego regularne spożywanie stymuluje wzrost masy mięśniowej bez dodatku tłuszczu.

Pierś z kurczaka gotowana, smażona, pieczona

Sposób przygotowania posiłku w dużej mierze determinuje wartość energetyczną gotowego dania. Osoby przestrzegające zdrowej diety powinny gotować pierś z kurczaka bez skóry i kości. W tym przypadku jego zawartość kalorii sięga 137 kcal; takie mięso dobrze komponuje się zarówno ze zbożami, jak i warzywami.

Pierś gotowana na parze ma minimalną zawartość kalorii 113 kcal.

Nie zaleca się smażenia filetu, gdyż kurczak często okazuje się suchy, a wartość energetyczna przygotowanego dania gwałtownie wzrasta (~158 kcal). Zawartość kalorii w smażonej piersi zależy od ilości oleju roślinnego użytego podczas gotowania. Zaleca się grillowanie filetu, zawiera on mniej kalorii (~150 kcal).

Dietetyczną opcją przygotowania kurczaka jest pieczenie go w piekarniku. Mięso można zamarynować w przyprawach i przyprawach, dodać sos sojowy i sok pomarańczowy. Dzięki temu będzie miękkie i soczyste, a gotowe danie stanie się głównym składnikiem obiadu. Należy jednak zauważyć, że dodatkowe składniki zwiększają wartość odżywczą gotowanego mięsa.

Tabela kalorii dla piersi kurczaka na 100 gramów

Tabela zawartości kalorii w 100 g pozwala szybko znaleźć potrzebny produkt i obliczyć dzienne spożycie kalorii. Wybierz opcję przygotowania dietetycznej piersi z kurczaka.

Filet z kurczaka - zastosowanie w dietach

Filet z kurczaka to jedno z najmniej kalorycznych mięs. Zawiera jednak ogromną ilość witamin i minerałów, co jest istotne dla osób będących na diecie i ciągle się ograniczających. Najkorzystniejsza dla zdrowej diety jest pierś z kurczaka bez skóry, gotowana na parze lub gotowana. Przeczytaj o tym w naszej publikacji.

Wybierając różne składniki do przyrządzania mięsa, możesz codziennie tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. A monitorowanie wartości odżywczej dań gotowych pozwoli Ci stopniowo pożegnać się z dodatkowymi kilogramami.

Kurczak jest uważany za mięso dietetyczne. Oczywiście, jeśli go ugotujesz, a nie usmażysz i wędzisz. Niemal w każdej diecie można znaleźć zalecenie spożycia, a dotyczy to filetu z kurczaka. Dlaczego tak jest, dlaczego jest wyjątkowy i ile kalorii ma pierś z kurczaka? Rozwiążmy to.

Wiadomo, że dla sportowca czy osoby odchudzającej się nie ma nic lepszego niż białe mięso. Jak łatwo się domyślić, po przygotowaniu jest białe (porównaj z jakimkolwiek innym mięsem lub spójrz na te same udka drobiowe), jest lepiej wchłaniane przez organizm i zawiera mniej mioglobiny. Znajduje się na liście najbardziej niskotłuszczowych mięs wraz z królikiem, indykiem (także piersią) i niektórymi rodzajami ryb.

Odpowiedni dla sportowców przybierających na wadze poprzez białko (prawdopodobnie słyszeliście o „śniadaniu mistrzów” - pierś kurczaka z ryżem), odchudzających się, kobiet w ciąży (pierś jest prawie bez smaku, więc rzadko powoduje odrzucenie).

Gotowana pierś to najbezpieczniejsza część kurczaka dla tych, którzy boją się przybrać na wadze. Przyjrzyj się jego lokalizacji, jeśli masz przed oczami całą tuszę lub jej część. Pierś - dwa kawałki filetu na piersi ptaka, całkowicie beztłuszczowe, nie ma w nim żył, kości ani chrząstek, to po prostu czyste mięso. Już po jednym spojrzeniu można zrozumieć, że jest tu minimum tłuszczu.

Prawie każde mięso zawiera witaminy, jest to całkowicie normalne dla tkanki mięśniowej, ale w kurczaku dominują witaminy z grupy B. Trudno powiedzieć, kto dokładnie skorzysta z witamin z grupy B, łatwiej jest po prostu wymienić ich wpływ na organizm:

• Udział we wzroście i rozwoju komórek;
• Zapobiega stresowi, depresji, zaburzeniom układu nerwowego;
• Wzmocnij mięśnie;
• Promuj szybki rozkład tłuszczów i węglowodanów oraz wchłanianie białek;
• Wspomaga układ sercowo-naczyniowy;
• Pomóż wspierać odporność;
• Dobry wpływ na kondycję skóry.

Jak widać, lista korzystnych właściwości jest taka, że ​​filet z kurczaka można uznać za lek. Częściowo z tego powodu i ze względu na cenę (koszt surowego fileta z kurczaka jest niższy niż np. wołowiny) stanowi on większość diety mięsnej w przedszkolach, szpitalach, szkołach i ośrodkach rehabilitacyjnych. Dzięki tej diecie pacjenci mogą zachować równowagę niezbędnych substancji w organizmie, nie otrzymując przy tym nadmiaru tkanki tłuszczowej.

Zawartość kalorii

Niewielka ilość kalorii i wartość odżywcza w jednym przyciągają wszystkich, którzy chcą schudnąć, nie zaczynając chudnąć. Nawet całkowicie czysty filet z kurczaka nie stanowi problemu dla osoby dorosłej do zjedzenia, nie mówiąc już o dietetycznych potrawach, które można z niego przygotować.

100 gramów surowego filetu z kurczaka bez skóry zawiera 110 kalorii. To bardzo mało, niezależnie od tego, na jaką kategorię ludzi patrzysz. Być może dla małego dziecka, którego dzienne spożycie kalorii jest niewielkie, kurczak może stanowić przyzwoitą część diety.

Dla kobiety odchudzającej się, której przybliżona norma dziennie wynosi 1200 kalorii, co jest również niewielką ilością, możesz bezpiecznie gotować kurczaka nawet w najbardziej rygorystycznych dietach.

Ale przy normalnej diecie (dla kobiet, a zwłaszcza dla mężczyzn), w której jest od 2500 do 4000 kalorii, organizm nawet nie zauważy takiej ilości. Warto także wyróżnić kategorię specjalną – mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną (robotnicy i personel wojskowy). Tacy mężczyźni powinni mieć dziennie 4500-5000 kalorii, zatem w ich diecie nie ma kurczaka – zajmie on jedynie miejsce i czas na gotowanie.

Zawartość kalorii w gotowanym filecie z kurczaka wynosi tylko 170 kalorii, a smażony lub wędzony filet z kurczaka to odpowiednio 210 i 184 kalorie, pomimo ich bardzo odżywczego wyglądu. Nie wystarczy, prawda? Zatem wartość energetyczna pieczonego filetu z kurczaka wynosi tylko 101 kalorii. Dzieje się tak dlatego, że w procesie pieczenia mięso traci zawartość białka.

Nie zapominaj, że brana jest pod uwagę tylko zawartość kalorii w samym mięsie - jeśli smażysz kurczaka na oleju, jest mało prawdopodobne, że otrzymasz zdrowy produkt, lepiej użyć grilla.

Jeśli przyjrzysz się uważnie liście substancji zawartych w filecie z kurczaka, zauważysz, że nie zawiera on w ogóle węglowodanów. Węglowodany są bardzo potrzebne organizmowi, jak wszystkie substancje w równym stopniu, jednak ich nadmiar najczęściej prowadzi do nadwagi. Jeśli z jakiegoś powodu zdecydujesz się tymczasowo ograniczyć spożycie węglowodanów w organizmie, to filet z kurczaka będzie najlepszą rzeczą, jaką możesz zjeść.

W 100 gramach gotowanego filetu z kurczaka znajduje się 25 gramów czystego białka. Nic dziwnego, że kurczak został zauważony przez sportowców, którzy niemal na zawsze przepisywali go w każdej diecie sportowej. Wraz z twarogiem kurczak jest niezwykle skuteczny w przybieraniu na wadze, a białko nie idzie w parze z tłuszczem. Zawartość tłuszczu wynosi 7,5 grama na 100 gramów, co jest bardzo małą wartością w przypadku mięsa.

W rezultacie widzimy, że kurczak nie zawiera niczego poza niezbędnymi dla organizmu białkami i tłuszczami w małych ilościach, co czyni jego pierś jednym z najzdrowszych i najtańszych produktów dietetycznych.

Zdrowe dania

W 100 gramach rosołu znajduje się tylko 15 kalorii, jest on niesamowicie pożywny i rozgrzewający – nic dziwnego, że wiele osób zabiera ze sobą rosół nawet w termosach, gdyż w mroźny zimowy dzień może być idealnym obiadem.

Przygotowanie bulionu z polędwicy jest niezwykle proste – włóż mięso do wody na zaledwie pół godziny, następnie wyjmij kurczaka i odcedź płyn.

Kurczaka nie trzeba jeść oddzielnie od innych produktów spożywczych, aby uzyskać maksymalne korzyści. Doskonałą opcją byłoby upieczenie filetu w piekarniku i dodanie go do przystawki (lepiej wybrać jakąś owsiankę, bo połączenie np. kurczaka z ziemniakami jest trudniej strawne dla organizmu) lub warzywa. Kurczak z warzywami to pełnowartościowy posiłek, który będzie o wiele zdrowszy niż zwykłe mięso. Co więcej, za pomocą warzyw danie zostanie szybciej strawione, a po jedzeniu nie będzie ciężkości w żołądku, nawet jeśli zjadłeś obfity posiłek.

Ostatnio dużą popularnością cieszą się kotlety z kurczaka gotowane na parze z filetu. Oczywiście smażenie ich do chrupkości na oleju nie zadziała, wtedy cały sens mija się z celem, ale zalety tego dania są niewątpliwe. Zamiast chleba polecamy dodać do nich ziemniaki, a w zwykłym rondlu można ugotować dietetyczne kotlety. Takie kotlety będą zawierały dużo mięsa, co nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu i trawieniu, a będziesz mógł mieć ich dość na długi czas.

Najważniejszą rzeczą, o której musisz pamiętać przygotowując filet z kurczaka, jest tabu dotyczące oleju. Jeśli chcemy, aby mięso zachowało wszystkie swoje dobroczynne właściwości, nie wchłaniało nadmiaru tłuszczu i nie przestało być nazywane dietetycznym, należy je przyrządzać na parze lub w piekarniku.

Jeśli naprawdę masz ochotę na smażonego kurczaka, użyj grilla - jest wiele miniaturowych modeli kuchennych. Szkoda byłoby zepsuć takie zdrowe mięso gotowaniem, zwłaszcza że wbrew stereotypom można je łatwo przyrządzić smacznie bez tłuszczu, oleju czy smażonego mięsa, eliminując w ten sposób jego szkodliwość.

Ostatecznie sportowcy okazali się nieskończenie słuszni – kurczak to niedrogie, dietetyczne, bogate w białko mięso, a jego pierś maksymalnie łączy w sobie wszystkie te właściwości. Niezależnie od tego, czy tracisz na wadze, czy przybierasz na wadze, a także ciężko trenujesz na siłowni, pierś z kurczaka jest dla Ciebie idealną odżywczą opcją.

Twoja opinia na temat artykułu:

Jeśli przestudiujesz listę produktów zalecanych przez dietetyków osobom z nadwagą, zauważysz, że pierś z kurczaka cieszy się wśród nich dużym uznaniem. Ile ma kalorii? Czy metoda gotowania wpływa na wartość energetyczną tego produktu? I czy naprawdę będziesz musiał codziennie jeść wyłącznie gotowane mięso?

Numer jeden w odchudzaniu

Kurczak to uniwersalny produkt dietetyczny. Dietetycy zdrowotni od dawna wydają taki werdykt na temat tego mięsa. I nie chodzi tylko o to, ile kalorii jest w piersi kurczaka. To danie ma doskonały smak, ma minimum tłuszczu i wiele przydatnych elementów. Dzięki temu nie tylko pozbędziesz się zbędnych kilogramów, nie odczuwając przy tym bolesnego uczucia głodu, ale także poprawisz zdrowie swojego organizmu.

Podstawą mięsa z kurczaka jest białko. Jego ilość wynosi 84% – jest budulcem komórek. Jednocześnie białe mięso zawiera minimalną rezerwę tłuszczu - 15%, a węglowodany nie więcej niż 1%. Jest to więc idealny wybór dla tych, którzy chcą uzyskać szczupłą sylwetkę. Ale ile kalorii da ci danie z filetu z kurczaka?

Kaloryczność mięsa z kurczaka dla różnych metod gotowania

Prawdziwym faworytem różnych programów odchudzających i diet terapeutycznych jest gotowana pierś z kurczaka. Ile ma kalorii? Jeśli ugotujesz filet (bez kości), będzie on zawierał tylko 113 kcal na 100 g. To najchudsza i najbardziej dietetyczna część tuszy kurczaka. Ma jeszcze mniej kalorii niż jajka.

Miłośnikom gotowanej piersi kurczaka z kością dobrze będzie, jeśli dowiedzą się, ile dodatkowych kalorii zyska taki produkt. Ich ilość wzrośnie o 24 kcal i osiągnie 137 kcal, czyli też całkiem sporo.

Ale ile kalorii zawiera 100-gramowa porcja filetu z kurczaka przygotowanego na różne sposoby:

• gotowane ze skórą - 164-170 kcal;
• bez skóry - 110 kcal;
• smażone ze skórą - 197-200 kcal, bez skóry - 165-100 kcal;
• wędzone - 117-119 kcal;
• rosół z mięsem - 130 kcal;
• pieczone - 148,5 kcal;
• na parze - 117 kcal;
• w sosie śmietanowym - 135 kcal;
• grillowany kurczak (pierś) – 158 kcal;
• w marynacie miętowej - 87 kcal.

Równie ważna jest ilość kalorii w bulionie z piersi kurczaka, ponieważ danie to często polecane jest także osobom walczącym z nadwagą. Zawiera około 17-20 kcal, ale dzieje się tak, jeśli usuniesz z fileta wysokokaloryczną skórkę. Jeśli ugotujesz mięso bez usuwania skóry, bulion będzie zawierał około 57 kcal. I jeszcze jedna przydatna wskazówka: lepiej spuścić pierwszą wodę z bulionu, ponieważ dostaje się do niego sporo tłuszczu i wiele szkodliwych substancji (w tym leków, którymi karmiono kurczaka).

Sekret kucharza: jak ugotować pierś, żeby miała jeszcze mniej kalorii?

Białe mięso jest podstawą wielu programów mających na celu normalizację wagi. Ale jeśli liczysz każdą kalorię, musisz wiedzieć, jak ją ugotować, aby zachowała swoją wartość kulinarną i potencjał dietetyczny.

Kurczak ma niezwykle delikatny smak. Jedyną wadą jest to, że nie można go rozgotować, w przeciwnym razie stanie się suchy i pozbawiony smaku. Gotowany filet to prawdziwy dar niebios dla osób odchudzających się: jest pożywny, smaczny i niskokaloryczny. Zaleca się gotować w ten sposób:

• pierś na kości - 30 minut;
• filet bez skóry i kości - od 15 do 20 minut;
• mięso pokroić na małe kawałki - 10 minut.

Lepiej ugotować kurczaka na małym ogniu, dodając przyprawy. Mięso należy zalać wrzącą wodą, aby zachować cenne mikroelementy.

Oczywiście, jeśli celem jest uporządkowanie masy ciała, podczas przygotowywania potraw należy kierować się zawartością kalorii w produkcie. Nie każdy jednak lubi mięso gotowane czy duszone, chociaż ich zapas energetyczny nie przekracza 123 kcal w 100 g. Dla urozmaicenia swojego menu przygotuj wędzonego kurczaka. „A co z kaloriami?” - ty pytasz. Okazuje się, że nawet wędzony drób może być niskokaloryczny, jeśli ugotujesz go w ten sposób: weź grubościenną patelnię i zainstaluj w niej ruszt. Na dnie naczynia połóż kilkakrotnie złożoną folię. Posypać cynamonem, ryżem, cukrem i listkami herbaty. Kurczaka posmaruj oliwą i przykryj całość folią. Wędzić przez 30 minut. To danie będzie zawierało tylko 117 kcal i nie będzie zawierało szkodliwych dodatków, które są stosowane w fabrycznym wędzeniu.

Jeśli uwielbiasz pieczoną pierś z kurczaka, ale powstrzymuje Cię ilość kalorii w niej zawarta, skorzystaj z tej techniki - zamarynuj ją w sosie. Wymieszaj 1 łyżkę. l. oliwę z oliwek i sos sojowy, dodać sól i przyprawy. Tą mieszanką posmaruj filet, natrzyj musztardą i odstaw na 15 minut. Zawiń mięso w folię i włóż do piekarnika na kwadrans. Już za 15 minut na Twoim stole pojawi się pachnące, apetyczne danie, które dostarczy Ci jedynie 140 kcal.

Zmniejszenie zawartości kalorii w smażonym kurczaku również nie jest trudne. Aby to zrobić, wystarczy usunąć tłustą skórkę i zamarynować ją w oliwie z przyprawami. Następnie weź patelnię z powłoką nieprzywierającą i usmaż kawałki filetu bez dodatku oleju.

Bonusy z piersi kurczaka

Mięso z kurczaka zdecydowanie zasługuje na miano produktu dietetycznego, bo 113 kalorii to drobnostka. A ile korzyści przyniesie gotowana pierś lub rosół z kurczaka! Zawierają witaminę B6, białko i glutaminę niezbędną do pracy serca. Naczynia te są przydatne w przypadku dny moczanowej, cukrzycy, zapalenia wielostawowego i wrzodów. Pomagają zapobiegać miażdżycy naczyń, chronią przed zawałem serca, udarem mózgu i nadciśnieniem. Rosół z kurczaka to doskonały sposób na przywrócenie sił i wzmocnienie organizmu. Te pokarmy mają pozytywny wpływ na siłę mózgu i kości.

Białe mięso z kurczaka jest wartościowym produktem spożywczym dla naszego organizmu: zawiera doskonale zbilansowane białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Dzięki temu szybko i łatwo się wchłaniają. Trudno sobie wyobrazić coś smaczniejszego niż filet z piersi kurczaka, który jest jednocześnie niskokaloryczny. Kolejną zaletą kurczaka jest to, że gotuje się bardzo szybko, a dania z niego okazują się najsmaczniejsze i najbardziej różnorodne. Jedyną wadą mięsa z kurczaka jest to, że nie lubi zamrażarek. Po ugotowaniu rozmrożony kurczak okazuje się nieco suchy, jeśli nie jest duszony w sosie. Przeciwnie, schłodzone zawsze okazują się soczyste.

Wartość odżywcza

Zawartość kalorii w piersiach z kurczaka waha się od 90 do 113 kcal na 100 g produktu. Zależy to w dużej mierze od tego, jak dokładnie przygotowana była pierś (smażona, gotowana na parze, duszona, gotowana) oraz od tego, czy usunięto z niej skórę, czy nie. Gotowany filet bez skóry jest najmniej pożywny. Miłośnicy smażonej chrupiącej skórki będą musieli wziąć pod uwagę, że takie mięso okazuje się bardziej pożywne.

Zawartość kalorii w piersiach z kurczaka i ich skład

Filet z kurczaka jest bogaty w witaminy z grupy B. Najcenniejsza jest w nim cholina – witamina B4 (76 mg). Przydaje się w czasie ciąży, stresu nerwowego i psychicznego. Cholina pomaga poprawić pamięć, wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i zapobiega ryzyku raka piersi u kobiet. Filet z kurczaka zawiera także B9 – kwas foliowy (4,3 mg), niezbędny do hematopoezy, wchłaniania cukru i aminokwasów. Jest to po prostu konieczne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ te pierwsze potrzebują go do urodzenia dziecka, a drugie do produkcji mleka.

Zawartość kalorii w piersiach z kurczaka i ich zalety

Ponieważ zakres kaloryczności filetów jest niewielki, a miłośników smacznego jedzenia raczej nie powstrzymają dodatkowe 23 kcal, prawdopodobnie zainteresują się tym, które danie będzie zdrowsze w przygotowaniu. Na przykład zawartość kalorii w pieczonym mięsie będzie taka sama jak w przypadku mięsa z grilla - najwyższa. Ale pierwsza metoda gotowania jest bardziej korzystna dla organizmu, zwłaszcza jeśli kurczak jest pieczony w rękawie, czyli we własnym soku. Ta metoda gotowania nie ma sensu usuwać skórki: mięso będzie suche i twarde. I oczywiście gotowane, duszone mięso bez skóry jest najłatwiejsze do strawienia i zdrowe. Można ją spożywać nie tylko na diecie, ale także podczas wielu chorób, kiedy nie chce się jeść, a organizm potrzebuje sił.

Pyszne sekrety

Bardzo smaczne i zdrowe jest łączenie mięsa z kurczaka z cytryną, jabłkami, przyprawami i przyprawami. Nie zwiększy to zawartości kalorii w piersiach z kurczaka, ale smak tego samego dania będzie się różnić. Weźmy na przykład, że można go posolić, popieprzyć i położyć na wierzch plasterki cytryny - to jeden ze smaków. Pierś można nakłuć w kilku miejscach i nadziać ją ząbkami czosnku – to zupełnie inne danie.

Ostrzeżenie

Sosy (zwłaszcza majonezowe), które gospodynie lubią dusić dla delikatności i soczystości, w nieprzewidywalny sposób zwiększają kaloryczność potraw. Dzieje się tak dlatego, że może osiągnąć nawet 600 kcal. Dlatego jeśli dbasz o swoją sylwetkę, nie daj się im ponieść.