Ile kalorii ma kurczak pieczony w piekarniku? Ile kalorii ma smażony kurczak bez skóry (z piekarnika)

Kalorie z kurczaka: 160 kcal.*
*średnia wartość na 100 gramów, uzależniona od części tuszy i sposobu przyrządzania

Z kurczaka można przygotować wiele pysznych dań, które są pożywne i korzystne dla organizmu. Mięso zalicza się do dietetycznych, najważniejsze jest wybranie odpowiedniej części i metody obróbki cieplnej.

Ile kalorii jest w kurczaku

Najbardziej dietetyczną częścią tuszy drobiowej jest filet o zawartości kalorii około 110 kcal. Nie zawiera węglowodanów, ma minimalną zawartość tłuszczu i dużo białka. Filet można włączyć do diety w przypadku różnych diet, w tym najbardziej rygorystycznych. Więcej o jego korzyściach dla utraty wagi dowiesz się z artykułu.

Pod względem wartości energetycznej kurczaka można porównać do owoców morza czy ryb słodkowodnych.

Dzięki niskiej zawartości tłuszczu organizm szybko nasyca się tym mięsem, a podczas trawienia produktu nie występują żadne problemy i dyskomfort. Nie wszystkie części tuszy mają tę samą wartość odżywczą. Zawartość kalorii w udkach i skrzydełkach z kurczaka jest większa niż w piersi - odpowiednio 185 i 186 kcal. Nie zaleca się nadmiernego spożywania skóry kurczaka podczas diety. Pomimo doskonałego smaku, jaki ta część zyskuje po upieczeniu, jej kaloryczność przekracza 212 kcal na 100 g.

Smażony, gotowany, pieczony kurczak

Przygotowując dania należy wziąć pod uwagę różnice w poziomie cholesterolu i tłuszczu w różnych częściach ptaka. Do wyboru metody przetwarzania produktu należy również podchodzić odpowiedzialnie. Możesz jeść gotowane delikatne mięso, nie martwiąc się o swoją sylwetkę; zawartość kalorii w kurczaku w tym przypadku nie przekracza 140 kcal przy użyciu chudych części. W przeciwnym razie wskaźnik wzrośnie do 200 kcal.

Jeśli przestrzegasz zdrowej diety lub starasz się schudnąć, możesz upiec lub udusić filet z kurczaka (do 100 kcal).

Co ciekawe, zawartość kalorii w grillowanym kurczaku bez skóry wynosi zaledwie 126 kcal. Dzieje się tak dlatego, że większość tłuszczu wytapia się na ogniu. Zawartość kalorii w smażonym kurczaku wynosi około 210 kcal, co jest dość niską wartością w porównaniu do innych rodzajów mięsa, np. wieprzowiny. Warto zauważyć, że po usunięciu skóry wartość maleje. Możesz porównać skład odżywczy (BJU) surowej, gotowanej i smażonej piersi kurczaka.

Kaloryczność produktów ubocznych z kurczaka

Korzyści z podrobów dla organizmu po przebytej chorobie, obniżonej odporności czy w trakcie intensywnej utraty wagi są znaczące. Regularne spożywanie żołądków drobiowych, które zawierają około 130 kcal, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacnia funkcje ochronne, poprawia stan włosów i skóry.

Pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu - pępki (115 kcal) i serca kurczaka (160 kcal).

Z mięsa mielonego (140 kcal) można przyrządzać wszelkiego rodzaju dania, a także gotować zupy na bazie bulionu z kurczaka. Jeśli jest zrobione z chudego białego mięsa, to wartość na 100 g odpowiada zaledwie 20 kcal. Najlepiej używać bulionu pochodzącego z recyklingu.

Tabela kalorii kurczaka na 100 gramów

Tabela zawartości kalorii w 100 g pomoże Państwu możliwie najdokładniej określić, jaka jest wartość odżywcza w poszczególnych częściach tuszy i jak zmienia się ona w zależności od sposobu przyrządzania mięsa.

Spośród większości rodzajów mięsa kurczak wyróżnia się właściwościami dietetycznymi oraz wysoką zawartością białka i innych przydatnych składników. Dietetycy doradzają sportowcom, dzieciom i osobom odchudzającym się codzienne stosowanie tego produktu.

W związku z tym, że wiele osób uwielbia mięso z kurczaka, dietetycy postanowili wprowadzić je do programów dietetycznych. Jego główną zaletą jest to, że można się nim najeść już przy pierwszym kęsie. Ponadto jest uważany za najbardziej przydatny i dietetyczny. Zawiera tylko 10% tłuszczu, dużo białka i aż 90% aminokwasów. Ale cholesterolu jest mało.

Pomimo tego, że mięso jest cenne, skóra jest nie tylko niezdrowa, ale nawet szkodliwa, ponieważ zawiera cholesterol. Dlatego większość diet obejmuje pierś lub filet z kurczaka. Dodatkowo dla zdrowej diety lepiej kupować kurczaka domowego niż brojlera hodowanego w sztucznych warunkach. Kogo interesuje, ile kalorii jest w kurczaku, warto powiedzieć, że zawartość kalorii zależy od metody gotowania.

Ile kalorii ma kurczak pieczony, gotowany i duszony?

Mięso gotowane lub gotowane na parze uważane jest za najzdrowsze. Jednocześnie nie wszyscy wiedzą, ile kalorii ma gotowany kurczak. A 100 g tego produktu zawiera tylko 135 kcal. To nawet mniej niż w jajach kurzych. Jeśli chodzi o ilość kalorii w smażonym kurczaku, to 100 g potrawy zawiera 210 kcal (ze skórką) i 165 g/100 kcal (samo mięso).

Wybierając metodę gotowania, zwłaszcza jeśli zawartość kalorii w menu jest ograniczona, należy wziąć pod uwagę, ile kalorii zawiera duszony kurczak. Kaloryczność tego dania wynosi 123 kcal/100 g. Jednak nie każdy lubi dania gotowane i duszone. A ponieważ smażony drób ma dużo kalorii, pieczony drób jest dobrą alternatywą. Wiedząc, ile kalorii ma pieczony kurczak (104 kcal/100 g), możemy śmiało powiedzieć, że mięso lepiej jest gotować poprzez duszenie i pieczenie. Jest to znacznie zdrowsze dla organizmu, a walory smakowe pieczonego mięsa są również doskonałe. A teraz o tym, ile kalorii jest w piersi z kurczaka, ponieważ pierś jest najczęściej wykorzystywana w żywieniu dietetycznym. Pierś z kurczaka zawiera 113 kcal/100 g, jeśli pierś jest ze skórą i 90 kcal, jeśli jest bez. Zawartość kalorii w wędzonym kurczaku wynosi 260 kcal. Okazuje się, że jest to najbardziej kaloryczny produkt z kurczaka. Jednak szkoda dotyczy nie tylko zawartości kalorii, ale także substancji rakotwórczych, które mogą powstawać podczas procesu palenia. Osobno warto wspomnieć, ile kalorii ma grillowany kurczak. Sto gramów tego produktu bez skórki zawiera 92 kcal.

To najmniej wysokokaloryczne danie drobiowe. Nie oznacza to jednak, że musisz od razu pobiec za nim do kolejnego straganu. Jest mnóstwo informacji na temat tego, jak jest przygotowywana i jakie szkody powoduje.

Ile kalorii jest w filecie z kurczaka i piersi?

Mięso z kurczaka zawsze było uważane za dietetyczne i ci, którzy wiedzą, ile kalorii ma gotowany kurczak, stosują je w żywieniu dietetycznym. Ponadto gotowany kurczak jest przydatny dla pacjentów z dną moczanową, zapaleniem wielostawowym, wrzodami trawiennymi i cukrzycą. Zawiera dobroczynną dla serca witaminę B6, a także duże ilości białka i glutaminy, które stymulują centralny układ nerwowy. Dania z drobiu to także doskonały sposób na profilaktykę zawałów serca, miażdżycy naczyń, udarów mózgu i nadciśnienia. A rosół z kurczaka to doskonały sposób na wzmocnienie organizmu. Ale o korzystnych właściwościach tego produktu możemy mówić, jeśli mamy na myśli gotowane lub co najwyżej duszone mięso.

Oprócz tego, ile kalorii jest w filecie z kurczaka, warto wiedzieć, że mięso z kurczaka jest produktem bogatym w białko. Dlatego może być stosowany przez osoby decydujące się na budowę mięśni. Ma także pozytywny wpływ na mózg, podział komórek i strukturę kości.

Ile kalorii jest w grillowanym kurczaku?

Mięso z kurczaka zawiera histaminę, dlatego u osób wrażliwych na ten pierwiastek może wystąpić reakcja alergiczna. Należy zachować ostrożność podczas gotowania, gdyż niedostateczna obróbka może sprawić, że produkt stanie się dobrą pożywką dla bakterii chorobotwórczych i może spowodować zagrażającą życiu chorobę przewodu pokarmowego u ludzi – salmonellozę. A wędzony drób i grillowany kurczak mogą przyczyniać się do pojawienia się nowotworów złośliwych. Wynika to z faktu, że podczas procesu gotowania aminokwasy w mięsie ulegają modyfikacji i gromadzą się izotopy radioaktywne. Dlatego policz, ile kalorii jest w kurczaku i jedz tylko zdrową żywność.

Tym bardziej w temacie

Pomimo swoich wysokich korzystnych właściwości, orzechy mandżurskie rzadko są wykorzystywane do celów spożywczych bezpośrednio po zbiorze: wiąże się to z dużymi trudnościami...

Opracowano kilka diet mających na celu prawidłowe odżywianie pacjentów ze zdiagnozowaną chorobą wrzodową. W ostrej fazie przepisuje się...

W ostatnich latach dużo mówi się o leczeniu poprzez jedzenie. Ale jak prawdziwe są wszystkie różne koncepcje zdrowego odżywiania? Naprawdę...

System żywienia przeciwnowotworowego został opracowany w celu minimalizacji ryzyka rozwoju nowotworów w organizmie. Pierwszy...

Wiele osób jest przekonanych, że suszone owoce są surowo zabronione podczas diety, ponieważ zawartość suszonych owoców i jagód jest zbyt wysoka...

Złe odżywianie i złe nawyki mogą prowadzić do złego stanu zdrowia, dlatego bardzo ważne jest stworzenie zbilansowanego menu. Dotyczy to nie tylko osób z zaburzeniami trawienia i innymi chorobami, ale każdego człowieka, gdyż każdy spożywany przez nas produkt wpływa na kondycję naszego organizmu. Wszyscy wiedzą, że gotowane mięso z kurczaka jest zalecane do stosowania w przypadku różnych chorób. Ponadto takie mięso jest popularne w różnych dietach odchudzających. A co powiecie na aromatycznego kurczaka w złotobrązowej skórce? Spróbujmy dowiedzieć się, czy to danie jest zdrowe i jaka jest zawartość kalorii w smażonym kurczaku.

Czy jedzenie smażonego kurczaka jest zdrowe?

Jak wiadomo, istnieje wiele substancji, które są bardzo korzystne dla zdrowia. Są to witaminy z grupy B (B6, B12, B2), A i E, minerały – magnez, potas, fosfor, wapń i inne, a także białko i żelazo. Mięso z kurczaka jest lekkostrawne, pomaga przywrócić zdrowie w chorobach takich jak wrzody żołądka, nadciśnienie itp. Potrawa ta jest również przydatna przy wadach wzroku i zapobieganiu miażdżycy, jest rodzajem budulca organizmu ze względu na wysoką zawartość białka treść.

Czy jednak te substancje i korzystne właściwości kurczaka zostaną zachowane przy różnych metodach gotowania? Wielu dietetyków uważa, że gotowane mięso tego rodzaju drobiu zachowuje swoje korzystne właściwości. Wiadomo jednak również, że niektóre witaminy, takie jak B, E i A, szczególnie dobrze wchłaniają się, gdy w produkcie obecne są oleje. Pomimo tego, że zawartość kalorii jest wyższa w porównaniu do potraw gotowanych na parze lub gotowanych, przysmak ten ma również swoje korzystne właściwości. Ponadto można zmniejszyć poziom tłuszczu, gotując kurczaka nie na patelni, ale na blasze w piekarniku bez panierowania i różnych sosów, używając na przykład majonezu lub kwaśnej śmietany.

100 g gotowanego mięsa drobiowego to 204 kcal, zawiera natomiast 20,8 g białka i 8,8 g tłuszczu. Jeśli porównasz te wskaźniki ze wskaźnikami mięsa smażonego, zobaczysz, że taki przysmak jest nieco wyższy. Zatem zawartość kalorii w smażonym kurczaku wynosi 240 kcal, a 100 g tego produktu zawiera 26,3 g białka i 11 g tłuszczu.

Jak prawidłowo ugotować kurczaka

Podczas gotowania drobiu istnieje kilka zasad, dzięki którym można uzyskać dobry wynik:

Ptaka należy rozmrozić wcześniej, bo jeśli zrobimy to za szybko, smak mięsa znacznie się pogorszy. Jednak w bardzo pilnych przypadkach można skrócić czas rozmrażania kurczaka, umieszczając go w zimnej wodzie i dodając odrobinę soli. Roztwór ten należy zmieniać co godzinę, aż ptak zostanie całkowicie rozmrożony.
Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność smażonego kurczaka, przed gotowaniem usuń skórę, ponieważ zawiera dużo tłuszczu.
Nie używaj panierki ani marynat. Lepiej upiec ptaka w soku w piekarniku, można też dodać wino lub bulion z kostek.
Aby uzyskać złocistobrązową skórkę podczas pieczenia drobiu, można przeciąć torebkę lub odwinąć folię na kilka minut przed pieczeniem.

Przepis na grillowanego kurczaka

Grillowany drób zachowuje prawie wszystkie korzystne substancje, a zawartość kalorii w grillowanym kurczaku wynosi 210 kcal. Nie należy jednak kupować tego dania w supermarkecie ani w innych punktach sprzedaży, gdyż na szpikulcach używanych do grillowania w wyniku wielokrotnego użycia może pojawić się przypalona warstwa oleju. Przyczynia się to do pojawienia się pozostałości, które również osadzają się na produkcie. Dlatego lepiej przygotować taki przysmak w domu. Aby to zrobić, należy oczyścić całego ptaka z pozostałych piór i puchu; lepiej przypalić skórę świecą. Następnie umyj i natrzyj tuszę solą i innymi przyprawami oraz olejem roślinnym. Przed pieczeniem należy rozgrzać piekarnik, położyć ptaka na metalowej kratce, pod którą umieścić blachę do pieczenia na olej. Sprawdź gotowość widelcem. Jeśli tuszę można łatwo przekłuć i wypłynie sok, ptaka można wyjąć z piekarnika.

Przepisów na kurczaka jest wiele, ponieważ mięso tego ptaka można przygotować na różne sposoby. Najpopularniejszym przysmakiem jest smażony kurczak. Zawartość kalorii w tym przysmaku jest niewiele wyższa niż w gotowanym produkcie, a jednocześnie zachowuje przydatne substancje.

Mięso z kurczaka to potrawa popularna na całym świecie. Uważa się, że kurczaki zostały po raz pierwszy udomowione w Indiach tysiące lat temu, głównie do walk kogutów, a później do spożycia mięsa. Ponadto mięso to wpisuje się w różne tradycje kulinarne, począwszy od kurczaka curry i teriyaki kończący się Skrzydełka Buffalo i grill.

Kurczak jest znany z tego, że jest bogaty w białka, składniki odżywcze, które są bardzo ważne dla rozwoju i utrzymania funkcji organizmu. Mięso z kurczaka jest również bogate w inne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i tłuszcze.

Ile kalorii ma kurczak i produkty uboczne z kurczaka przyrządzane różnymi metodami?

Rosół, gulasz z kurczaka, pierś z kurczaka na sałatce – kurczak niemal w każdej postaci jest bardzo zdrowy. Kurczak to chudy i niskokaloryczny pokarm białkowy, dzięki czemu idealnie nadaje się do utrzymania wagi. Nie wspominając, że ten ptak jest pełen niezbędnych składników odżywczych i witamin. Ale ile kalorii jest w kurczaku?

Wszystko zależy od:

jaka część kurczaka została ugotowana;
jak jest przygotowany;
jak była przygotowana.

Różne części kurczaka mają różną zawartość tłuszczu i cholesterolu. Licząc kalorie w daniu z kurczaka, ważne jest, aby wziąć pod uwagę te czynniki, ponieważ ostatecznie będzie duża różnica między jedną udką kurczaka a połową piersi kurczaka lub między piersią smażoną a piersią z grilla.

Kurczaka można nazwać zdrową lub niezdrową żywnością w zależności od tego metoda gotowania. Prawdopodobnie najbardziej znanym sposobem gotowania kurczaka jest rosół, który jest szczególnie przydatny na przeziębienia. Smażony kurczak wyraźnie nie jest zdrowy, ale gotowany kurczak jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Dodatkowo świeżość kurczaka wpływa również na jego właściwości zdrowotne. Mrożony kurczak nie jest zdrowy, ponieważ zawiera konserwanty. Ale świeży kurczak jest pełen zdrowych białek.

Jeśli martwisz się liczbą kalorii spożywanych w daniach z kurczaka, usuń skóra kurczaka ponieważ zawiera dużo tłuszczu.

Ile kalorii jest w całym kurczaku?
		Zawartość kalorii, kcal na 1 sztukę.
Tusza z kurczaka domowego	195,09	2926
Tusza brojlerów	219	6570
Tuszka kurczaka	201,07	1053,5
Ile kalorii znajdują się w różnych częściach kurczaka?
Produkt z kurczaka/danie z kurczaka	Zawartość kalorii, kcal na 100 gramów
Goleń (noga)	177,77
Ćwiartka (szynka)	181,73
Biodro	181,28
Węglan	190
Filet	124,20
Pierś	115,77
Szyje	166,55
Skrzydła (skrzydła)	198,51
Łapy	130
Oparcia	319
Ile kalorii mają produkty uboczne z kurczaka?
Produkt z kurczaka/danie z kurczaka	Zawartość kalorii, kcal na 100 gramów
Wątroba	142,75
Serca (serca)	160,33
Pępki	114,76
Żołądki (komory)	127,35
Skóra	206,80
Ile kalorii ma kurczak w różnych metodach gotowania?
Produkt z kurczaka/danie z kurczaka	Zawartość kalorii, kcal na 100 gramów
Surowy	191,09
Gotowany	166,83
Gotowana pierś bez skóry	241
Smażony	228,75
Duszony	169,83
Wędzony	184
Grill	183,78
Pieczone w piekarniku	244,66
Rosół z kurczaka z białym mięsem	15
Mięso mielone	143

Mięso z kurczaka w dietetyce i odchudzaniu

Kurczak jest jednym z najlepszych dostawcy białka i nadaje się również do każdej diety wymagającej źródła chudego mięsa i białka. W szczególności filet z kurczaka ma korzystne właściwości. Wiadomo, że są skuteczne w odchudzaniu. Kurczak jest głównym pomocnikiem w odchudzaniu, ponieważ mięso zapewnia wysoką zawartość białka. Badania i próby wykazały, że u osób regularnie jedzących kurczaka zaobserwowano znaczną kontrolę masy ciała.

Białka zawarte w mięsie z kurczaka pomagają:

wzrost i rozwój mięśni;
utrzymać prawidłową masę ciała;
schudnąć.

Zawartość kalorii i przepisy na popularne dania z kurczakiem

Jest ich więcej 500 przepisów smaczne, satysfakcjonujące, ale łatwe w przygotowaniu dania z udziałem filetów. Każda tradycyjna kuchnia świata może pochwalić się takim daniem. Na przykład w Japonii tak jest teriyaki i oyakodon, w Indiach jest to curry z kurczaka, w Chinach smażone. Nawet amerykański nuggetsy można przygotować bez szkody dla sylwetki, jeśli zastąpisz bułkę tartą.

Cezar z kurczakiem

Chleb pokroić w kostkę, ułożyć na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku. Dodaj olej roślinny na patelnię, wyciśnij czosnek i usmaż grzanki w ekstrakcie czosnkowym. Filet z kurczaka podsmażamy, nacieramy solą, ostudzamy i kroimy. Sałatkę namoczyć w zimnej wodzie na godzinę, a następnie porwać. Ser pokroić w warstwy. Pomidory pokroić na 4 części. Wszystkie składniki umieścić w jednej misce i lekko potrząsnąć, aby się połączyły.

Jajko włóż do wrzącej wody na 1 minutę i natychmiast ostudź w zimnej wodzie. Jajka rozbić do miski, dodać musztardę, sok z cytryny i ubić, dodając oliwę i sos, sól i pieprz.

Sos podawać oddzielnie od sałatki.

Zawartość kalorii – 232,85 kcal / 100 g.

Lekka zupa z makaronem i kurczakiem

250 g filetu z kurczaka;
100 g makaronu;
3 l. woda;
sól, pieprz, zioła do smaku.

Napełnij patelnię wodą i podpal. Marchewkę, obraną cebulę i posiekane filety wrzucić do wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać pokrojone ziemniaki i liście laurowe. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 20 minut. Dodać makaron, sól, pieprz, rozbić jajko i wlać na patelnię. Gotuj, aż makaron będzie gotowy. Wyłącz i posyp ziołami.

Wartość energetyczna rosołu z makaronem wynosi 77,90 kcal / 100 g.

Pilaw Z Kurczakiem

250 g filetu z kurczaka;
250 g;
marchewka;
żarówka;
, sól, pieprz do smaku.

Zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj cebulę, filet z kurczaka pokrój w kostkę. Do głębokiego rondla wlać olej tak, aby zakrył dno. Dodać cebulę, marchewkę i pozwolić zmięknąć. Dodaj kurczaka i mieszaj przez 3 minuty, aż mięso będzie białe ze wszystkich stron. Wlać 2 łyżki. woda, sól i pieprz. Dodaj ryż, zmniejsz ogień i poczekaj, aż woda odparuje. Posypać kminkiem, przykryć pokrywką, wyłączyć ogień i pozwolić ryżowi puchnąć.

Kaloryczność pilawu z kurczakiem – 155,94 kcal / 100 g.

Julienne z kurczakiem i grzybami

250 g filetu z kurczaka;
200 g;
1 cebula;
100 g kwaśnej śmietany;
100 gramów;
sól pieprz.

Drobno posiekaj kurczaka, pieczarki i cebulę, wymieszaj. Zrób miseczki kokotowe z folii. Połóż mieszankę z kurczakiem, na wierzch połóż cebulę, posmaruj kwaśną śmietaną i dodaj starty ser. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na godzinę.

Zawartość kalorii – 140 kcal / 100 g.

Kebab z kurczaka i jego kaloryczność

700 g udek z kurczaka bez skóry;
1 l;
sól pieprz.

Uda przekładamy do miski, zalewamy kefirem i mieszamy. Dodać przyprawy i ponownie wymieszać. Włożyć do lodówki na noc lub na 3 godziny. Kefir ma właściwości zmiękczające mięso. Grilluj szaszłyk na szaszłykach lub szaszłykach.

Kaloryczność kebaba z kurczaka – 225,47 kcal / 100 g.

Japoński kurczak

500 g piersi z kurczaka;
1 łyżka. l. ;
sól i pieprz;

Filet z kurczaka ubić, pokroić w paski i smażyć na dużym ogniu w oleju roślinnym. Do sosu sojowego dodać miód, wymieszać, polać kurczaka, posolić, pieprzyć i wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić około 5 minut.

Wartość energetyczna japońskich piersi z kurczaka wynosi 107 kcal / 100 g.

Przepis na kurczaka oyakodon

300 g filetu z kurczaka;
1 cebula;
1 pęczek zielonej cebuli;
sos sojowy;
2 jajka.

Kurczaka lekko rozbić i pokroić w paski. Kroić cebule. Na patelni rozgrzej sos sojowy, dodaj cebulę i kurczaka. Dusić przez około 20 minut. Jajka ubić i polać kurczaka. Przykryć pokrywką i dusić około 3 minut. Gotowe porcje posypać posiekaną zieloną cebulą. Nie ma potrzeby dodawania soli – sos sojowy jest już słony.

Kurczak uważany jest za jeden z kluczowych produktów każdego dietetycznego menu. Jest to produkt na tyle uniwersalny, że można go stosować w różnych rolach: jako samodzielne danie wymagające jedynie lekkiego dodatku, jako źródło białka w zupie czy jako pożywny składnik sałatek.

Zawartość kalorii w kurczaku będzie się znacznie różnić w zależności od różnych metod gotowania. Wartość odżywcza zależy także od tego, czy na obiad wybierzemy serca kurczaka, czy też udko lub inną część ciała. Uporządkujmy wszystko kawałek po kawałku w artykule.

Wartość odżywcza kurczaka na 100 gramów

Planując dietę warto wiedzieć: jak wybrać odpowiedniego kurczaka do dalszego przygotowania?

Na przykład świeży ma idealny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów, dzięki czemu danie jest najzdrowsze.
Ale zamrożone nie będą już tak przydatne, ponieważ zawierają konserwanty i tracą przydatne substancje.

Przyjrzyjmy się bliżej wszystkim ważnym punktom, które musisz znać, aby używać kurczaka do odchudzania.

Zawartość kalorii w kurczaku zależy od trzech głównych czynników:

część tuszy kurczaka wybrana do gotowania;
metoda gotowania;
użycie przypraw i sosów.

Średnia zawartość kalorii w surowym kurczaku wynosi około 110 kcal na sto gramów. Jeśli weźmiemy pod uwagę różnice, liczby będą się znacznie różnić. Na przykład w domowym kurczaku na sto gramów przypada około dwustu kalorii, w tuszce brojlerów 220 kcal, ale kurczak doda 201 kcal.

Ile kalorii jest w gotowanym kurczaku?

Jeśli całkowicie ugotujesz tuszę, zawartość kalorii osiągnie 205 kcal na 100 gramów.

Ale jeśli weźmiesz tylko gotowany filet z kurczaka, liczba ta gwałtownie spadnie i osiągnie tylko 115 kcal na 100 gramów. To produkt, który najchętniej jedzą sportowcy, gdyż filet jest nieoceniony pod względem zawartości białka i wyjątkowo niskokalorycznej zawartości. Po prostu nie da się na tym zyskać dodatkowych kilogramów.

Białe mięso drobiowe pomaga budować masę mięśniową i dostarcza sportowcom niezbędnej energii.

Smażone, duszone i grillowane

Jednak większość ludzi decyduje się na smażenie ptaka, nie zastanawiając się, ile kalorii ma smażony kurczak.

Zawartość kalorii w smażonym kurczaku wynosi 250 kcal na 100 gramów (dwa razy więcej niż gotowany kurczak!). Oczywiście jest bardzo smaczny, jednak jest przeciwwskazany w dietach, a także u osób z wysokim poziomem cholesterolu lub nadwagą.
Nieco mniej kalorii ma duszony kurczak - 235 kcal na 100 gramów. W porównaniu do smażenia, ta metoda gotowania jest również bardziej preferowana, ponieważ duszenie nie wytwarza substancji rakotwórczych uwalnianych podczas obróbki cieplnej na patelni, a także zmniejsza się poziom cholesterolu.
Grillowany kurczak ma jeszcze niższą kaloryczność – tylko 210 kcal w 100 gramach. Ale w tym przypadku są pewne niuanse. Najlepiej grillować samemu i mieć pewność, że kurczak będzie miał nie tylko niską wartość energetyczną (bez zbędnych sosów i przypraw), ale i będzie świeży. Ważne jest również, aby mięso było dobrze ugotowane, aby uniknąć ryzyka salmonelli.

Kurczak w piekarniku

Kurczak pieczony w piekarniku jest również wysokokaloryczny. Na sto gramów gotowego dania przypada 250 kcal.

Ale w przypadku wędzonego drobiu jest on niższy - 185 kcal. Najniższy wskaźnik uzyska kurczak gotowany na parze, a także kebab z kurczaka. W pierwszym przypadku liczba ta wyniesie 140 kcal na 100 gramów, a w kebabie - tylko 115 kcal.

Części kurczaka i produkty uboczne

Poszczególne części kurczaka i podrobów różnią się kalorycznością.

Popularne gotowane udka z kurczaka mają 160 kcal w 100 gramach. Jeśli je usmażysz, liczba podskoczy o 100 kcal i osiągnie 250–260 kcal.

Dietetycy kategorycznie nie zalecają spożywania tej części kurczaka osobom dbającym o sylwetkę. Jeśli nie da się oprzeć pokusie, musisz wziąć dużą ilość świeżych warzyw jako dodatek do smażonych nóg.

Sto gramów udka z kurczaka zawiera 180 kcal, a udek zawiera 210 kcal. Najczęściej wykorzystuje się je do kebabów. Skrzydło dodaje 186 kcal.

Rady od dietetyka Iriny Shiliny
Zwróć uwagę na najnowszą metodę odchudzania. Odpowiedni dla osób, dla których aktywność sportowa jest przeciwwskazana.

Najwyższą kaloryczność ma grzbiet kurczaka - 305 kcal na 100 gramów. Najczęściej dodaje się go do zup ze względu na zawartość tłuszczu, ponieważ zawiera dużo tłuszczu.

Jeśli mówimy o podrobach, ich zawartość kalorii jest bardziej akceptowalna:

serca z kurczaka - 160 kcal;
żołądki z kurczaka - 130 kcal;
wątróbka drobiowa – 143 kcal;
zawartość kalorii w mielonym kurczaku wynosi 140 kcal.

Jeśli gotujesz kotlety na parze z mięsa mielonego, wartość energetyczna nie wzrośnie. Jednak podczas smażenia na oleju wartość odżywcza znacznie wzrasta.

Korzyści z dietetycznego kurczaka

Dietetycy wysoko cenią mięso z kurczaka nie tylko ze względu na niską kaloryczność, ale także szereg korzystnych właściwości.

Zawiera witaminy z grup A, B, C i PP. Dodatkowo zawiera związek organiczny taki jak cholina, który odpowiada za normalizację pracy nadnerczy i nerek. Pomaga także oczyścić wątrobę z tłuszczu.
Wysoka zawartość aminokwasu tryptofanu jest szczególnie korzystna dla człowieka podczas diety, gdyż zwiększa poziom serotoniny w mózgu, co zmniejsza stres i poprawia nastrój.
Kurczak zawiera także mikroelementy takie jak żelazo, miedź, sód, wapń, fosfor, selen, magnez, potas, cynk, mangan. Fosfor normalizuje pracę centralnego układu nerwowego, nerek i wątroby, a także poprawia stan kości i zębów. Selen stymuluje wzrost tempa metabolizmu.
Obfitość witamin z grupy B poprawia wzrok i kondycję skóry, a także zapobiega osteoporozie i zapaleniom stawów.
Ponadto regularne spożywanie chudego kurczaka w diecie jest wskazane dla osób cierpiących na szereg schorzeń, takich jak cukrzyca, wrzody trawienne, zapalenie wielostawowe, nadciśnienie, miażdżyca naczyń, zawały serca, udary mózgu, dna moczanowa. W tym sensie szczególnie przydatne jest jedzenie białego mięsa z piersi kurczaka, ponieważ może normalizować ciśnienie krwi i łagodzić obrzęki.
Ponadto w przypadku przeziębienia wielu ekspertów medycznych zaleca pacjentom spożywanie bulionu z kurczaka.

Nic dziwnego, że biorąc pod uwagę szereg korzystnych właściwości, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka, mięso z kurczaka jest zalecane do spożycia w okresie odchudzania.

Ale aby dania z kurczaka stały się naprawdę dietetyczne, należy przestrzegać kilku prostych zasad ich przygotowania.

Tym, którzy przestrzegają swojej diety, zaleca się spożywanie gotowanego filetu z kurczaka, ponieważ ma on najniższą zawartość kalorii.
Jeśli znudziła Ci się gotowana pierś, możesz upiec ją w piekarniku w specjalnej torbie do pieczenia lub folii i podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.
Po prostu unikaj używania ciasta w przepisach, ponieważ znacznie zwiększy to ogólną zawartość kalorii w daniu.

Jeśli planujesz zrobić aromatyczny rosół z kurczaka, zrób to również dobrze. Lepiej ugotować go z całego ptaka lub z tyłu, ponieważ dietetyczne białe mięso z piersi nie będzie smacznej zupy.

Najpierw dokładnie opłucz kurczaka, usuń skórę i usuń cały tłuszcz.
Następnie napełnij mięso wodą, postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Aby nie tracić dużo czasu, możesz jednocześnie podpalić drugi pojemnik. Wybierając wielkość patelni, licz na to, że gotowy bulion znajdzie się w drugiej.
Gdy kurczak będzie się gotował przez pięć minut, odcedź go i przenieś na drugą patelnię. Jeśli zdecydujesz się ugotować wszystko w jednym naczyniu, to umyj je z pozostałej piany, napełnij mięso świeżą wodą i ponownie podpal, aby kontynuować gotowanie. Ta prosta metoda ma dwa cele jednocześnie. Po pierwsze, zmniejszy zawartość kalorii w bulionie z kurczaka do minimum wymaganego w diecie. A po drugie, pozwoli oczyścić tuszkę z antybiotyków i hormonów, którymi karmiono żywe kurczaki na fermie drobiu, aby szybciej rosły.
Gdy woda z mięsem ponownie się zagotuje, posol ją i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowe.

Aby kurczak był dietetyczny, usuń skórę i ostrożnie usuń cały tłuszcz z mięsa. Dla porównania: jeśli drób gotowany ze skórą zawiera 205 kcal na 100 gramów, to po oddzieleniu tuszy od skóry i tłuszczu zawartość kalorii spadnie do 170 kcal.

Pyszne niskokaloryczne posiłki

Przygotowanie dietetycznych dań z kurczaka nie zajmuje dużo czasu, jest wygodne i niedrogie. W arsenale każdej gospodyni domowej powinno znajdować się kilka niskokalorycznych przepisów. Gotowanie pysznego i pięknie podanego dania dietetycznego to umiejętność na wagę złota.

Rosół z makaronem

Jako pierwsze danie można przygotować zupę z kurczakiem i makaronem. Wartość energetyczna takiej zupy nie przekracza 80 kcal na sto gramów. Zgodnie z przepisem do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

filet z kurczaka - 0,5 kg;
makaron - 200 g;
jajo kurze - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
sól, pieprz, zioła, liść laurowy - do smaku.

Etapy gotowania:

Postaw garnek z wodą na ogniu i włóż do niego posiekaną cebulę, marchewkę i filet z kurczaka.
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, na patelnię wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i dodaj liść laurowy.
Przykryj pokrywką i gotuj przez dwadzieścia minut.
Następnie dodaj makaron i przyprawy. Wbij kilka jajek bezpośrednio do zupy i dokładnie wymieszaj łyżką.
Gotuj, aż makaron i ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby do gotowej zupy dodaj świeże zioła.

Pilaw z kurczaka - 155 kcal na 100 gramów

Na drugie danie możesz zrobić pyszny pilaw, którego zawartość kalorii nie przekroczy 155 kcal na 100 gramów.

Składniki na pilaw z kurczakiem:

Jak gotować?

Filet pokroić w średniej wielkości kostkę, drobno posiekać cebulę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Do holenderskiego piekarnika wlać olej roślinny tak, aby całkowicie zakrył dno i postawić na ogniu. Gdy patelnia się rozgrzeje, na olej wrzucamy cebulę i marchewkę i podsmażamy.
Następnie umieść tam kurczaka i mieszając, trzymaj go na ogniu, aż mięso stanie się białe ze wszystkich stron.
Następnie wlej cztery szklanki czystej wody do brytfanny. Dodaj sól i pieprz. Następnie wsypujemy do niego ryż, zmniejszamy ogień i czekamy, aż cała woda całkowicie odparuje.
Następnie przykryj brytfannę pokrywką i wyłącz ogień. Musisz dać naczyniu czas na zaparzenie, aby ryż całkowicie spęczniał.

Jedną z głównych zalet kurczaka, która sprawia, że jest on popularny w wielu rodzinach, jest jego dostępność ze względu na stosunkowo niską cenę. Uwielbiają je również gospodynie domowe, ponieważ mięso to szybko się gotuje i staje się delikatne w smaku. A liczba różnych dań z kurczakiem może pozazdrościć każdemu innemu produktowi.

Ptak jest używany, aby ich menu było jak najbardziej nienudne. Na jego bazie przygotowuje się różne zupy i buliony, przyrządza się klopsiki i klopsiki, dodaje do gulaszu i pilawu oraz gotuje tradycyjne danie kuchni rosyjskiej - galaretkę mięsną.

Każde z dań może być dietetyczne. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie przetworzyć mięso z kurczaka, odtłuszczając je tak bardzo, jak to możliwe, i nie dodając sosów i przypraw. Jeśli zastosujesz się do tych prostych zaleceń, zawartość kalorii w kurczaku pozostanie niska, a korzyści dla organizmu będą nieocenione.