Gotowany dorsz może być oddzielnym daniem lub dodatkiem do przystawki. To zdrowa żywność o oryginalnym przyjemnym smaku. W tym artykule szczegółowo przyjrzymy się, jak długo gotować filet z dorsza i jakie cechy ma to danie.

Dorsz to biała ryba z rodziny dorszy. Jego kolor może być inny - żółtawy, oliwkowy lub brązowy. Dorosła ryba jest dość duża. Waga próbek przemysłowych sięga 10 kg. Dorsz jest ceniony ze względu na dietetyczne mięso i wątrobę, bogate w tłuszcze i witaminy.

Zalety dorsza i jego skład

Wartość odżywcza dorsza jest dość wysoka. Zawiera witaminy (A, B, C, E i inne), mikroelementy, tłuszcze, białka i węglowodany. Zawartość kalorii w 100 gr. surowa ryba – 68,9 kcal. Po ugotowaniu zawartość kalorii wzrasta w zależności od metody gotowania.

Dorsz uznawany jest za źródło łatwo przyswajalnego białka. Dlatego lekarze zalecają włączenie go dwa razy w tygodniu do diety sportowców. Regularne spożywanie dorsza pozwala uniknąć niedoborów witamin i uzupełnia niedobory niektórych witamin niezbędnych do normalnego życia. Mięso dorsza jest dietetyczne i zalecane jest do spożycia przez osoby z nadwagą masę ciała Witaminy i mikroelementy zawarte w składzie Mięso dorsza normalizuje metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy i sprzyja szybkiej regeneracji po chorobach. Spożywanie mięsa dorsza i wątroby poprawia wygląd i kondycję skóry.

Szkody i przeciwwskazania

Jednym z głównych przeciwwskazań do spożycia tej ryby jest indywidualna nietolerancja lub reakcja alergiczna. Alergia może dotyczyć ogólnie wszystkich ryb lub oddzielnie dorsza. Jeśli zostanie wykryty taki problem, należy zaprzestać jedzenia dorsza.

Choroby dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby wymagają ostrożności podczas spożywania dorsza. Jeśli to możliwe, powinieneś całkowicie z tego zrezygnować.

Nadmiar witaminy D w organizmie to dobry powód, aby w diecie unikać ryb.

Dzienna porcja ryb nie powinna przekraczać 200 g (dla osoby dorosłej).

Opcje gotowania dorsza

Najczęściej z dorsza przygotowuje się zupę rybną, przystawki i dania gorące.

Zamrożone ryby należy rozmrozić przed gotowaniem. Najlepiej poczekać, aż tuszka sama się rozmrozi, w naturalnych warunkach (w pomieszczeniu lub w lodówce). Używanie kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody jest niepożądane, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję mięsa i jego smak.

W zależności od wybranego dania dorsz kroi się na porcje. Można je piec, smażyć, gotować w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence, szybkowarze lub w zwykłym rondlu. Wybierając przepis i metodę gotowania, musisz skupić się na preferencjach smakowych swojej rodziny. Gotowany dorsz to najprostsza i najłatwiejsza opcja gotowania.

Przygotowanie do gotowania

Studiując pytanie, jak długo gotować filety z dorsza, przede wszystkim musisz zrozumieć, że powinieneś ostrożnie przygotować rybę. Musi być świeże, wolne od uszkodzeń zewnętrznych i nieprzyjemnego zapachu.

Rybę należy umyć, oczyścić, oczyścić z głowy, ogona, wnętrzności i płetw, w razie potrzeby pokroić na porcje. Dorsz jest gotowy do ugotowania, pozostaje tylko przygotować niezbędne przyprawy i dodatkowe składniki.

Teraz przyjrzyjmy się bliżej, ile minut gotować filety z dorsza.

Czas gotowania filetów z dorsza zależy od wielu czynników:

Po pierwsze, jaki rodzaj ryby jest używany - świeży czy mrożony. Po drugie, wielkość ryby. Gotowanie małych kawałków i całych filetów to dwie różne rzeczy.

Lepiej jest włożyć filet do garnka z zimną wodą – w ten sposób filet będzie równomiernie ugotowany.

Podczas gotowania woda powinna całkowicie przykryć filet. Do smaku można dodać sól, kwas cytrynowy, liść laurowy, marchew, cebulę, ziele angielskie.

Podczas smażenia można dodać oliwę z oliwek (o ile nie jesteś na nią uczulony).

Małe kawałki filetu rybnego są gotowe w ciągu 5 minut od zagotowania bulionu. Duże kawałki lub całe filety wymagają gotowania przez 20-25 minut. Gotowość sprawdzamy widelcem – mięso powinno łatwo oddzielić się od kości lub skóry.

Gotowany filet rybny można podawać z dodatkiem do obiadu lub kolacji. To lekkie, dietetyczne danie, od którego nie można przybrać na wadze. Jako dodatek możesz użyć warzyw, płatków śniadaniowych lub makaronu. Gotowany dorsz można także łączyć z sosami i sosami.

Jak długo gotować filet z dorsza dla dziecka to pytanie, które interesuje wszystkich rodziców wprowadzających ryby do diety swojego dziecka. Każdy wie, że każda ryba jest dobra dla dzieci i zdecydowanie powinna być przez nie spożywana przynajmniej raz w tygodniu.

W przypadku dań dla dzieci dorsz należy gotować przez co najmniej 20 minut. Po ugotowaniu należy go rozgnieść widelcem i dokładnie sprawdzić, czy nie ma małych kości.

Dzieciom można podawać dorsza jako osobne danie lub w połączeniu z dodatkiem warzywnym. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, świeżymi warzywami i makaronem. Możesz poprosić dziecko, aby samo wybrało dodatek, dzięki czemu nawet ryba, której nie lubi, będzie łatwiejsza do zjedzenia.

  • Kategoria:

Ryby to jedna z najzdrowszych potraw. Zawiera dużą ilość witamin i jest uważana za potrawę niskotłuszczową i dietetyczną. Dorsz to popularny gatunek ryby. Charakteryzuje się doskonałym smakiem i łatwością przygotowania. Ryba ta będzie doskonałym dodatkiem na świątecznym stole, a także ulubionym daniem w codziennym menu.

Kolejnym plusem jest czas gotowania ryby. W ciągu zaledwie pół godziny przygotujesz pyszne danie dla całej rodziny.

Korzyści i szkody

Dorsz to bardzo zdrowa ryba morska. Niektórzy nazywają to nawet prawdziwym darem losu dla człowieka. Ile przydatnych i niezbędnych aminokwasów zawiera dla ludzkiego organizmu, po prostu nie da się policzyć.

Dorsz poprawia metabolizm w organizmie, ponieważ zawiera biotynę. To właśnie ta substancja pomaga zwalczyć nadwagę i uporządkować sylwetkę.

Warto zauważyć, że tak mała ryba zawiera prawie cały układ okresowy. Znajdziesz w nim absolutnie wszystkie witaminy z grupy B:

  • witamina B6, która wzmacnia układ nerwowy;
  • witamina B12, która odpowiada za krzepnięcie krwi i reguluje procesy krwiotwórcze.

Dorsz jest także bezpośrednim źródłem fluoru, jodu, witaminy PP (inaczej niacyny), selenu, a także wielu innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Jeśli brakuje Ci wapnia, dorsz również pomoże w tym problemie. Przecież zawiera o 40 procent więcej wapnia niż nawet suszone morele czy rodzynki.

Przygotowanie dorsza do gotowania

Zanim ugotujesz dorsza, należy go przygotować. Samo spłukanie nie wystarczy. Bardzo ważne jest odcięcie wszystkich płetw, ogona i głowy oraz całkowite wypatroszenie.


Po przekrojeniu dorsza należy go pokroić na porcje (ułatwi to gotowanie) i ponownie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

Jeśli kupiłeś nie świeże ryby, ale mrożone ryby, będziesz musiał je dobrze rozmrozić. Lepiej zrobić to wszystko naturalnie. Oznacza to, że pozostaw dorsza w lodówce na jeden dzień, aby został całkowicie rozmrożony.

Jeśli użyjesz kuchenki mikrofalowej lub wody, ryba może stracić swoją konsystencję, a także większość smaku.

  • używając zwykłego rondla;
  • korzystanie z multicookera;
  • za pomocą parowca;
  • za pomocą szybkowaru.

W każdym razie otrzymujesz miękką, soczystą i smaczną rybę, którą może zjeść nawet dziecko.

Cechy gotowania dorsza

Chociaż w gotowaniu, a konkretnie w gotowaniu dorsza, nie ma nic skomplikowanego, nadal musisz znać niektóre cechy tego procesu. Oczywiście tylko jeśli chcesz ugotować naprawdę smaczną, zdrową i pożywną rybę.

Jeśli zamierzasz gotować dorsza na zwykłej patelni nad ogniem, musisz monitorować ilość wody. Ryba powinna być całkowicie pokryta wodą.

Miłą niespodzianką dotyczącą gotowanego dorsza jest to, że można go gotować nie tylko w przegotowanej wodzie, ale także w zimnej wodzie. Oznacza to, że możesz wrzucić rybę na patelnię i kontynuować swoją działalność. Ponadto wielu kucharzy zaleca używanie zimnej wody. A wszystko dlatego, że mięso dorsza jest dość twardym produktem. W takim przypadku otrzymasz równomiernie ugotowane i miękkie mięso rybne.

Aby poprawić właściwości smakowe ryb, konieczne jest użycie dużej liczby składników:

  • różne przyprawy;
  • sól i pieprz;
  • kwas cytrynowy;
  • koncentrat pomidorowy;
  • ogórek kiszony i wiele innych.


Bardzo ważne jest kontrolowanie temperatury, na której smażony jest dorsz. Na początkowym etapie ogień powinien być maksymalny. Gdy tylko woda wraz z rybą się zagotuje, należy ją zredukować do średniego. Na koniec należy zgasić ogień na bardzo niskim poziomie.

Należy pamiętać, że dorsza można gotować zarówno przy otwartej, jak i zamkniętej pokrywie. Nie ma w tym żadnej różnicy. Dlatego wybierasz najlepszą opcję dla siebie.

Jeśli nie masz pewności co do jakości ryby lub wątpisz w jej świeżość, lepiej nie gotować dorsza. A wszystko dlatego, że gdy tylko ulegnie obróbce cieplnej, może stać się niebezpieczny dla ludzkiego organizmu. Może spowodować poważne zatrucie, niezależnie od tego, ile go ugotujesz.

Sprawdzenie jakości ryb jest bardzo proste. Przede wszystkim musisz skupić się na zapachu. Z dorsza nie powinno wydobywać się żadne obce zapachy. Należy również nacisnąć na powierzchnię ryby. Jeśli nie jest zdeformowany, oznacza to, że dorsz jest świeży i można go gotować.

Jak długo i jak gotować dorsza

Pierwsze pytanie, które pojawia się w głowie każdej gospodyni domowej, brzmi: jak długo gotować dorsza, aż będzie gotowy. Średnio proces ten trwa około 20-30 minut. Jeśli masz w rękach bardzo małe kawałki ryby, ich ugotowanie może zająć około 5 minut.

Ale ile czasu zajmie gotowanie dla dziecka? Jeśli zamierzasz ugotować dorsza dla dziecka, to niezależnie od wielkości ryby należy go gotować przez co najmniej 20 minut. Po ugotowaniu należy lekko ostudzić rybę, rozebrać ją i usunąć wszystkie, nawet te najmniejsze, kości.

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, ile czasu zajmie gotowanie dorsza w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze, ponieważ chcą zaoszczędzić kilka minut. Gotowanie ryb w ten sposób również zajmuje 20-30 minut. Możesz zaoszczędzić tylko 5 minut, gotując dorsza w szybkowarze.

Określenie gotowości ryby jest bardzo proste. Trzeba tylko zwrócić uwagę na stopień miękkości mięsa, a także na sposób oddzielenia kości od skóry. Jeśli uda ci się to zrobić bez problemów, dorsz jest gotowy do spożycia.

Pyszna zupa rybna

Gotowany dorsz może być podany jako samodzielne danie. Ale dlaczego nie ugotować z niego smacznej i soczystej zupy rybnej? Co więcej, jest to bardzo łatwe do zrobienia. Nawet dziecku, które ciągle odmawia zjedzenia pierwszego posiłku, spodoba się to danie. Jeśli zastanawiasz się ile to zajmie, odpowiemy od razu – nie dłużej niż 35 minut.

Aby przygotować zupę rybną, potrzebne będą następujące produkty:

  • 1 kilogram filetu z dorsza;
  • 3 duże ziemniaki;
  • 1 średnia marchewka;
  • 2 średniej wielkości cebule;
  • 2 liście laurowe;
  • sól - dodaj do smaku;
  • pieprz czarny (koniecznie groszek) – około 8 sztuk;
  • pół cytryny;
  • szafran i koperek - po 2 gramy (opcjonalnie, dodaj do smaku).

Gotowane spożywane jest jako samodzielne danie. Z bulionu można przygotować wiele rodzajów zup lub zupy rybnej. Dodatkowo tę odmianę łączy się z różnymi składnikami, a dorsz często gotuje się w zalewie ogórkowej. Jednocześnie smak ryby staje się bardziej oryginalny, a bulion można spożywać w czystej postaci lub gotować na jego bazie jako pierwsze danie.

Jak przygotować dorsza do gotowania:

  • Przed gotowaniem dorsz należy nie tylko umyć, ale także wypatroszyć, odciąć płetwy, głowę i ogon;
  • po pocięciu cały dorsz lub jego kawałki należy ponownie przepłukać;
  • jeśli dorsz został zakupiony w postaci zamrożonej, należy go rozmrozić przed gotowaniem (lepiej zrobić to w naturalny sposób; podczas używania wody lub kuchenki mikrofalowej ryba może stracić konsystencję i zakłócić niektóre cechy smakowe);
  • Dorsza możesz ugotować w całości lub w porcjach;
  • Dorsza możesz ugotować w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence, szybkowarze lub zwykłym rondlu (jeśli chcesz ugotować rybę na parze, a nie masz podwójnego bojlera, możesz skorzystać z domowego projektu wykonanego z metalowego durszlaka lub sitka i zwykły garnek).

Niuanse gotowania dorsza:

  • jeśli dorsz gotuje się w zwykłym rondlu, należy wlać tyle wody, aby całkowicie przykryła rybę;
  • W przeciwieństwie do większości odmian ryb dorsz można umieścić nie tylko we wrzącej wodzie, ale także w zimnej wodzie;
  • mięso dorsza jest dość twarde, dlatego lepiej jest, jeśli na początkowym etapie jego przygotowania użyje się zimnej wody (w tym przypadku mamy gwarancję, że ryba będzie równomiernie ugotowana);
  • aby poprawić walory smakowe dorsza, stosuje się ogromną liczbę składników (kwas cytrynowy, sól, przyprawy, ogórek kiszony, pasta pomidorowa, marchew, cebula, papryka itp.);
  • Podczas smażenia dorsza zaleca się dodanie niewielkiej ilości oliwy z oliwek do wody (wystarczy dowolny olej roślinny);
  • Dorsza należy gotować wyłącznie w formie wypatroszonej (ta zasada dotyczy większości odmian ryb);
  • podczas gotowania dorsza należy stale monitorować poziom ognia (w początkowej fazie gotowania ogień powinien być mocny, po zagotowaniu płynu redukować go do średniego poziomu, a w końcowej fazie gotowania powinien być Niski);
  • Możesz gotować dorsza pod otwartą lub zamkniętą pokrywką (w tym przypadku nie ma zasadniczej różnicy);
  • Najłatwiej jest ugotować filety z dorsza, sprzedawane w specjalnych opakowaniach próżniowych (czas gotowania w tym przypadku będzie minimalny i nie będzie potrzeby usuwania kości i skóry, ponieważ zadanie to zostanie wcześniej wykonane przez producenta) ;
  • jeśli nie ma rondla ani sprzętu kuchennego odpowiedniego do gotowania dorsza, można to zrobić na głębokiej patelni (przy tej metodzie gotowania będziesz musiał okresowo dodawać wodę, ale ogólnie proces gotowania nie będzie różnił się od tradycyjnej metody na zwykłej patelni).

Dorsza możesz gotować tylko wtedy, gdy jesteś pewien jego świeżości. Ryby z najmniejszymi oznakami zepsucia po obróbce cieplnej stają się niebezpieczne dla zdrowia. Jej spożycie może poważnie zaszkodzić trawieniu. Przed gotowaniem koniecznie sprawdź świeżość dorsza, naciskając na jego skórę i badając aromat. Powierzchnia ryby nie powinna być zdeformowana i nie powinna wydzielać obcych zapachów.

Jak długo gotować dorsza

Maksymalny czas gotowania wynosi średnio 20 minut. Małe kawałki ryby można ugotować w 5 minut. Jeśli dorsz jest gotowany dla dziecka, to niezależnie od wielkości porcji należy go gotować przez co najmniej 20 minut. Po ugotowaniu dorsz jest miażdżony i dokładnie sprawdzany pod kątem obecności kości.

Jeśli dorsz jest gotowany w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence, jego czas gotowania nie będzie się różnić od czasu gotowania na zwykłej patelni i również wyniesie 20 minut. W szybkowarze ryba będzie gotować 5 minut szybciej. Gotowość dorsza sprawdza się na podstawie stopnia miękkości mięsa oraz jego oddzielenia od kości i skóry.

Dorsz to bardzo smaczna i dość popularna ryba. Jest bogaty w witaminy, jod, mikroelementy i wielonienasycone kwasy, szczególnie w wątrobie dorsza. Gospodynie domowe, które wcześniej nie używały go do gotowania, często interesują się tym, jak długo gotować dorsza. To duże pominięcie, gdyż dorsz oprócz swoich zalet pozwala przygotować wiele pysznych dań.

Korzyści z dorsza

Na szczególną uwagę zasługują korzystne właściwości ryb. Z wątroby dorsza produkowany jest dobrze znany olej rybny. Jest niskokaloryczny, dlatego doskonale nadaje się dla osób na diecie lub wymagających specjalnego odżywiania ze względu na chorobę.

Dorsz jest bogaty w witaminy z grupy B, o których wiadomo, że mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Witamina A poprawia wzrok i skórę. Ponadto owoce morza są bogate w wapń, fosfor, żelazo i, co najważniejsze, jod.

Jedzenie dorsza pozytywnie wpływa na pracę mózgu i centralnego układu nerwowego. Nie należy jednak nadużywać tego produktu. Ryby zawierają alergeny, które mogą powodować reakcję, dlatego należy zachować ostrożność podczas ich spożywania, a zwłaszcza podczas wprowadzania pokarmów uzupełniających dla niemowląt. Dorsza nie zaleca się także przy chorobach nerek.

Jak wybrać produkt

Do wyboru dorsza, jak każdego innego produktu, należy podchodzić z pełną odpowiedzialnością. Eksperci zalecają stosowanie świeżych ryb, ale niestety taki produkt można znaleźć tylko w miastach w pobliżu wybrzeża, inne regiony zadowalają się produktami świeżo mrożonymi. Niemniej jednak czasami schłodzony dorsz ląduje na półkach sklepowych i w takim przypadku należy go preferować.

Musisz kupować całe ryby, łatwiej jest określić jakość i wyeliminować możliwe oszustwa. Właściwa ryba ma:

  • gładkie, małe łuski i błyszcząca, nienaruszona skóra;
  • jasne źrenice bez zmętnienia;
  • jasnoczerwony kolor skrzeli;
  • przyjemny dyskretny rybi zapach;
  • nie mają obcych osadów na powierzchni.

Rada! Ryby należy wybierać bardzo ostrożnie. Po ugotowaniu zły dorsz jest niebezpieczny dla zdrowia.

Jeśli ryba nie spełnia wymagań, nie należy jej brać. Biedna ryba niskiej jakości będzie miała gorzki smak po ugotowaniu.

Przygotowanie do gotowania

Zanim zaczniesz gotować dorsza, należy go odpowiednio przygotować. Zamrożone ryby należy rozmrażać w sposób naturalny, bez stosowania metod pomocniczych. W przeciwnym razie ryba zmarnuje część składników odżywczych, a mięso może przyjąć konsystencję przypominającą owsiankę.

Następnie musisz wypatroszyć tuszę, odciąć głowę i płetwy. Podczas usuwania wnętrzności należy uważać, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, ponieważ może to nadać mięsu nieprzyjemny smak. Wypatroszoną tuszę należy pokroić na kawałki i ponownie dokładnie umyć. Dopiero potem można ugotować dorsza.

Jak długo gotować

Czas gotowania dorsza zależy od miejsca, w którym ryba będzie gotowana: w rondlu, podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence.

Aby ugotować rybę na patelni, należy napełnić ją wystarczającą ilością płynu. Konieczne jest, aby woda całkowicie zakryła rybę, ale nie należy być gorliwym; nadmierna zawartość wody może zepsuć smak gotowego produktu. Doświadczone gospodynie domowe zalecają zanurzenie dorsza w zimnej wodzie, aby uzyskać równomierne gotowanie, a także dodanie do wody oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek.

Rada! Aby dorsz dobrze się upiekł, należy dostosować poziom ciepła, na jakim gotowana jest ryba w trakcie procesu, od wysokiego do niskiego na koniec.

Średni czas gotowania produktu wynosi 20 minut; małe kawałki będą gotować szybciej. Jeśli ryba jest gotowana do karmienia dziecka, nie należy jej gotować krócej niż ten czas. Stopień gotowości określa się widelcem, próbując oddzielić mięso od kości, jeśli dzieje się to swobodnie, produkt jest gotowy.

Dorsza można ugotować w podwójnym bojlerze, będzie to zdrowe i dietetyczne danie. W podwójnym kotle ryba będzie również gotowana przez 20-30 minut. Aby to zrobić, musisz posolić rybę, dodać przyprawy i sok z cytryny. Przechowywać w lodówce przez 30-40 minut i umieścić w podwójnym bojlerze.

Multicooker przygotuje danie w 40 minut w trybie „Gulasz”. Ale musisz monitorować proces i gdy woda z rybą się zagotuje, usuń piankę. Następnie dodaj sól, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

Dorsza można nie tylko gotować, ale także smażyć, piec i dodawać do sałatek. Istnieje ogromna liczba pysznych dań na bazie dorsza. Ważne jest, aby wybrać i przygotować produkt prawidłowo, a wtedy będziesz mógł cieszyć się wspaniałymi arcydziełami kulinarnymi własnego przygotowania.

Gotowany dorsz to pyszne danie dietetyczne. Z bulionu rybnego przygotowuje się różne zupy lub zupę rybną, a samą rybę stosuje się jako danie główne, jako część sałatki lub w połączeniu z dodatkiem warzyw. Dorsz przygotowuje się prosto i w krótkim czasie.

Ile czasu zajmuje gotowanie dorsza?

Czas gotowania ryb takich jak dorsz wynosi 15-20 minut. Gotuj produkt w podwójnym bojlerze do 20 minut. Jeśli do gotowania wybrano multicooker, czas gotowania jest taki sam - 20 minut.

Gotowość ryby można sprawdzić za pomocą widelca, oddzielając mięso od ości. Jeśli nie jest potrzebny żaden wysiłek, dorsz jest ugotowany. Najlepiej wyjąć go z bulionu łyżką cedzakową, aby ryba nie rozpadła się na kawałki.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania dorsza

  • Dorsza można gotować nie tylko w zwykłej wodzie, ale także w zalewie ogórkowej. Nadadzą potrawie bardziej oryginalny smak. Pozostały bulion można spożyć w niezmienionej postaci lub wykorzystać do przygotowania pierwszego dania.
  • W pojemniku nie powinno być za dużo wody. Najlepiej, gdy płyn ledwo zakrywa rybę. Dorsza można włożyć zarówno do zimnej, jak i wrzącej wody. Ponieważ mięso dorsza jest dość twarde, doświadczeni szefowie kuchni nadal zalecają używanie zimnej wody na początkowym etapie gotowania – dzięki temu ryba będzie równomiernie ugotowana.
  • Aby poprawić smak dorsza, można użyć kwasu cytrynowego, naturalnego soku z cytryny, soli, przypraw, koncentratu pomidorowego, ogórka kiszonego, marchwi, cebuli, pieprzu itp.
  • Gotując rybę, można dodać do wody łyżkę oliwy lub innego oleju roślinnego. Dzięki temu raczej suchy dorsz będzie bardziej soczysty.
  • Rybę gotuje się tylko w formie wypatroszonej.
  • Gotując dorsza, musisz stale monitorować ciepło. Jeśli na początku gotowania ma być mocny, to po ugotowaniu bulionu należy go zredukować do średniego poziomu. Na ostatnie minuty gotowania zaleca się zmniejszyć ogień do małego.

Proste przepisy na dania z gotowanym dorszem

Dorsz jest smażony, pieczony, faszerowany, gotowany na parze lub grillowany i oczywiście gotowany. Ta ostatnia metoda gotowania pozwala uzyskać danie dietetyczne. Z mięsa dorsza można przyrządzać sałatki, zupy, kotlety, ciasta i wiele innych.

Dorsz w zalewie ogórkowej

Do przygotowania tego samodzielnego dania będziesz potrzebować samego dorsza (500 g), pęczka ziół, marchewki, ogórka kiszonego (200 ml), sosu pomidorowego (200 ml) i paczki przypraw (10 g).

Proces gotowania:

  1. Zagotuj wodę i dodaj do niej przyprawy.
  2. Na patelnię wlać ogórek kiszony.
  3. Obierz i pokrój marchewki w plasterki. Umieścić w wodzie.
  4. Umyj dorsza i usuń jego nadmiar. Pokrój w małe plasterki.
  5. Kawałki ryby włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut.
  6. Ugotowanego dorsza wyjąć z bulionu. Ułożyć na talerzu, skórą do góry.
  7. Rybę polej sosem pomidorowym. Udekoruj zieleniną.

Sałatka owocowo-warzywna z dorszem

Do tej sałatki potrzebujesz 100 g liści zielonej sałaty, 200 g filetu z dorsza, 1 jabłko, 50 g sałaty selerowej, 1 pęczek małych rzodkiewek, 1 duży ogórek, 1 łyżka. łyżka octu winnego, 0,5 szklanki majonezu, sól i ziele angielskie.

Proces gotowania:

  1. Filety z dorsza ugotuj w osolonej wodzie.
  2. Ostudzić rybę. Usuń nasiona, jeśli są.
  3. Pokrój na średniej wielkości kawałki.
  4. Dorsza polej octem winnym i włóż do lodówki.
  5. Ogórka, rzodkiewkę, jabłko i seler pokroić w paski. Wszystkie składniki umieść w głębokim pojemniku. Włożyć do lodówki na 20 minut.
  6. Opłucz liście sałaty i osusz papierowym ręcznikiem.
  7. Wyjmij posiekane produkty z lodówki, z wyjątkiem ryb. Dopraw ziele angielskie i solą.
  8. Dodaj 3 łyżki do warzyw i jabłka. łyżki majonezu. Mieszać.
  9. Na talerzu ułóż liście sałaty. Na wierzchu ułóż mieszankę owoców i warzyw.
  10. Wyjmij dorsza z lodówki. Połóż na „poduszce” i polej majonezem.

Zupa rybna z warzywami

Do przygotowania pierwszego dania potrzebne są następujące składniki: 450 g pokrojonego na kawałki filetu z dorsza, 230 g obranych krewetek, 400 g pomidorów z puszki, 1 szklanka pikantnego soku pomidorowo-warzywnego, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 1 papryka, cebula, kilka ząbków czosnku i sól.

Proces gotowania:

  1. W rondlu o grubych ściankach rozgrzej oliwę z oliwek.
  2. Włóż do niego pokrojoną w paski paprykę.
  3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Dodaj do pieprzu.
  4. Gotuj warzywa na złoty kolor, mieszając, około 5 minut.
  5. Czosnek siekamy i dodajemy na patelnię. Mieszaj, gotuj przez 1 minutę.
  6. Usuń skórkę z pomidorów. Plasterek.
  7. Do poprzednich produktów dodaj pomidory, sok warzywny, 0,5 szklanki wody i ćwierć łyżeczki soli.
  8. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj mieszaninę na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
  9. Rybę i krewetki umieść w pojemniku. Ponownie przykryj i gotuj zupę przez 3-4 minuty. Raz delikatnie zamieszaj.
  10. Podawać na gorąco.
Ocena: (4 głosy)