„Almette” to miękki ser, popularny zarówno w Rosji, jak i za granicą. Taka miłość jest uzasadniona zarówno smakiem, jak i składem produktu. Świetnie sprawdza się jako „pasta” na kanapce, jako element sosu, a nawet jako baza do deseru.

informacje ogólne

Jak Almette (twarożek) trafia na rosyjskie stoły? Producent tego sera - Hochland Russland LLC - działa w branży spożywczej w regionie moskiewskim od 2000 roku iw tym czasie udało mu się zdobyć szereg nagród jakościowych.

Technologia nie wyróżnia się dużą ilością etapów i komponentów. Twaróg wytwarza się z mleka, po czym jeszcze świeży produkt miesza się „w ogniu” na gładką masę, a następnie ubija – dzięki temu uzyskuje się delikatną, rozpływającą się konsystencję.

Skład i zawartość kalorii

Do dziecięcego menu można włączyć nawet twarożek Almette, którego skład pozwala na:

  • białko serwatkowe;
  • twarożek;
  • woda oczyszczona;
  • sól;
  • kwas cytrynowy.

Oczywiście nie powinieneś być nadgorliwy, ponieważ w tym serze jest jeszcze dużo tłuszczu - 20 gramów, ale w innych odmianach i typach jest co najmniej nie mniej. Dodatkowo obfitość składników serwatkowych wskazuje, że produkt jest bogaty w wapń.

Twaróg Almette ze względu na bogaty smak i miękką konsystencję można uznać za produkt dietetyczny. Jego zawartość kalorii wynosi 216 kcal na 100 gramów produktu. Ale żeby przygotować zdrową kanapkę z warzywami i tym serem, potrzeba dosłownie 20 gramów.

Opis smaku

„Almette” ma delikatny, delikatny smak z wyraźną nutą śmietanki.

Na półkach sklepowych znajduje się obecnie wiele produktów, które dumnie noszą nazwę „twaróg”. Jest coś tańszego, coś droższego, a jakość nie zawsze zależy od ceny. Na przykład znany na całym świecie „Philadelphia”, używany w różnych kuchniach, od japońskiej (sushi, bułki) po amerykańską (tradycyjny sernik), to twaróg typu „Almette”, ale droższy i mający bardziej kontrowersyjna kompozycja, ponieważ zawiera rozproszenie stabilizatorów. Bardziej akceptowalną alternatywą jest produkt „Buko” lub twarożek

Aplikacja. Przekąski

Nie lekceważ Almette'a. Twaróg to nie tylko „smarunek” na kanapki. Świetnie sprawdza się w różnorodnych przekąskach, gdyż potrafi podkreślić każdy smak, od ryb po warzywa. Przyjrzyjmy się najprostszym i najskuteczniejszym przekąskom z wykorzystaniem tego produktu.

Na przykład przekąska serowa z winogronami:

  • twaróg - 200 gramów;
  • słodkie duże winogrona - 600 gramów;
  • - 400 gramów;
  • ser pleśniowy - 100 gramów;
  • warzywa do smaku (najlepiej koperek i kolendra) - 2 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Twaróg i ser pleśniowy utrzeć na jednolitą masę, dodać zioła.
  2. Oddziel winogrona od gałązek, umyj, osusz i usuń nasiona z każdej jagody.
  3. Każde winogrono przykryj oddzielnie mieszanką serową.
  4. Oddzielnie pokrój maasdam w równą kostkę.
  5. Układać na szczytach kanapek lub zabezpieczać wykałaczkami z kostkami maasdamu.
  6. Ułożyć na półmisku i podawać.

Miłośnikom tostów z chleba żytniego i ogólnie starającym się, aby ich jedzenie było nie tylko smaczne, ale i zdrowe, spodoba się następujący przepis:

  • twaróg „Almette” bez dodatków – 150 gramów;
  • pestki dyni - 10 gramów;
  • śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 50 ml;
  • olej roślinny (najlepiej z pestek dyni) - 1 łyżka. łyżka;
  • świeży chleb żytni - 150 gramów;
  • sól dla smaku;
  • czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 o C.
  2. Nasiona ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 7 minut.
  3. Ostudzić, a następnie zmielić.
  4. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę na stabilną pianę.
  5. Ser ubić z solą, pieprzem, masłem i nasionami.
  6. Delikatnie wymieszaj ser i śmietanę.
  7. Z chleba usuń wszystkie skórki i pokrój go na porcje.
  8. Połóż mieszaninę serów na przygotowanym żytnim podłożu i podawaj.

Aplikacja. Drugie kursy

Większość drugich dań z wdzięcznością przyjmuje odrobinę kremowego smaku, gdyż jest on w stanie wygładzić ostrość produktów, jednocześnie podkreślając ich prawdziwy smak, dlatego do ich przygotowania używa się „Almette”. Twaróg służy jako katalizator, wzmacniający działanie produktów spożywczych, takich jak zioła, czosnek i przyprawy.

Producent zadbał o jego jakość, dlatego żaden wątpliwy smak nie przeszkodzi Ci w delektowaniu się tym wspaniałym makaronem. Wymagany:

  • makaron o ulubionym kształcie - 400 gramów;
  • dowolne warzywa do smaku - 150 gramów;
  • prażone, posiekane migdały - 20 gramów;
  • twaróg - 4 łyżki. łyżki;
  • oliwki z pestkami - 100 gramów;
  • czosnek - 2 małe ząbki;
  • oliwa z oliwek - do smaku;
  • sól dla smaku;
  • czarny pieprz - do smaku.

Usuń pestki z oliwek. Zmiel je na gładką masę wraz z ziołami, orzechami, serem, dodając oliwę z oliwek, aby uzyskać miękką, płynną pastę. Dodaj sól i pieprz.

Makaron ugotować według instrukcji, odcedzić na sicie i doprawić oliwą.

Na każdym talerzu ułóż makaron i dodaj 2-3 łyżki na środek kompozycji. łyżki masy serowej. Podawać.

Aplikacja. Piekarnia

Dzięki lekko słonej nucie Almette doskonale komponuje się ze słodkimi wypiekami. Twaróg oprócz kremowego smaku dodaje dużej głębi całej kompozycji. Z pewnością wiele osób zauważyło, że dania, w których użyto wyłącznie cukru, są niewyraźne i „płaskie”, ale z odrobiną soli osiągają zupełnie inny poziom. Jak na przykład w tych tartalkach:

  • gotowe ciasto francuskie - 300 gramów;
  • twaróg - 200 gramów;
  • śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 250 ml;
  • dojrzałe mango - 1 szt.;
  • cukier - 150 gramów;
  • ulubione owoce i jagody do dekoracji.

Jak gotować:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 o C.
  2. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w kwadraty i włożyć do foremek (do muffinek najlepiej używać silikonowych). Wykonuj częste nakłucia ciasta widelcem, dzięki temu ciasto podczas pieczenia minimalnie pęcznieje.
  3. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut, a następnie całkowicie ostudzić.
  4. Na krem ​​obierz mango i zmiel je na puree.
  5. Ubij śmietanę i cukier, aż utworzą się miękkie szczyty.
  6. Dodaj Almette do kremu. Twaróg natychmiast sprawi, że mieszanka będzie gęsta, nie bój się tego.
  7. Do powstałej śmietanki dodajemy puree z mango i dokładnie mieszamy łyżką.
  8. Koszyczki z ciasta francuskiego napełniamy kremem, dekorujemy jagodami i owocami według uznania.

Miłośnikom gęstszych wypieków serowych z pewnością przypadnie do gustu następujący lekki sernik:

  • ciasteczka (najlepiej orzechowe) - 200 gramów;
  • masło - 50 gramów;
  • twaróg - 320 gramów;
  • cukier - 100 gramów;
  • mąka - 15 gramów;
  • śmietanka o dowolnej zawartości tłuszczu - 25 gramów;
  • duże jajko - 1 szt .;
  • żółtko jaja - 1 szt .;
  • owoce do smaku do dekoracji.

Wszystkie produkty przeznaczone są do formy o średnicy 20 cm.

Opis procesu gotowania:

  1. Ciasteczka zmiel na drobne okruszki.
  2. Rozpuść masło i dodaj do ciastek.
  3. Powstałą masę przełożyć do formy i zagęścić, tworząc ciasto z bokami.
  4. Umieścić w lodówce.
  5. Rozgrzej piekarnik do 100°C.
  6. Wszystkie pozostałe składniki sernika miksujemy na gładką masę. Nie bij! Może to spowodować pękanie i powstawanie pęcherzy na wypiekach. Ta zasada zawsze się sprawdza, niezależnie od tego, jakie przepisy zastosujesz z twarogiem Almette. Jeżeli nie określono inaczej, nie bić.
  7. Na spód ciasta wylać masę serową i piec przez godzinę.
  8. Całkowicie ostudzić bez wyjmowania z piekarnika, następnie włożyć na noc do lodówki.
  9. Udekoruj owocami i obdaruj swoich bliskich.

Aplikacja. Deser

To najłatwiejszy sposób wykorzystania twarogu. Tutaj patrzymy na pyszne, piękne, podstawowe:

  • soczysty, słodki melon obrany - 500 gramów;
  • śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 350 ml;
  • twaróg - 150 gramów;
  • drobny cukier - 120 gramów.

Wszystkie składniki ubić blenderem na gładką masę. Umieścić w pojemniku i zamrażać przez 5-7 godzin, od czasu do czasu mieszając, aby uzyskać gładką, kupioną w sklepie konsystencję. To wszystko.


Twaróg jest powszechnie znany na całym świecie i od dawna pokochał go każdy, kto chociaż raz w życiu go spróbował. To miękki i pikantny produkt z mleka fermentowanego, często wytwarzany z twarogu; zwykle ma mniej kalorii i lepiej pasuje do pięknej i smukłej sylwetki. Wszyscy wiedzą, że twaróg ma ogromną ilość substancji przydatnych i niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Dzięki zawartości wapnia w łatwo przyswajalnej formie jest w stanie wzmocnić tkankę chrzęstną i kostną, poprawić metabolizm i trawienie, wzmocnić naczynia krwionośne oraz zdrowsze włosy i paznokcie. Prawdziwy ser musi być przygotowywany wyłącznie z najświeższych i naturalnych produktów, aby zachował swoje dobroczynne właściwości i zaskoczył niesamowitym smakiem.

Twaróg Hochland z ziołami w domu


Każdy zna delikatny, naturalny produkt, przypominający swoim wyglądem prawdziwy twarożek, często stosowany na śniadanie lub w sosach do potraw. Twaróg Hochland można oczywiście przygotować samodzielnie w domu. Dlatego poniżej znajduje się niezbędny skład i instrukcje gotowania krok po kroku:

Twarożek świeży 200 g;
świeża śmietana 100 ml;
warzywa (pęczki pietruszki, kolendry, koperku, bazylii, cebuli);
kilka ząbków czosnku;
trochę skrobi kukurydzianej;
sól dla smaku.


Schemat przygotowania smacznej i zdrowej mieszanki:

Lepiej jest używać świeżego twarogu wiejskiego, ponieważ jest to produkt czysto ekologiczny, bez żadnych dodatków. To samo dotyczy kwaśnej śmietany; rustykalna kwaśna śmietana jest znacznie zdrowsza, choć bardziej tłusta. Możesz wybrać dowolne warzywa.
Zmiel posiekany czosnek i wybrane zioła w blenderze. Lepiej je najpierw wyciąć, jak pokazano na zdjęciu, aby blender łatwiej poradził sobie z zadaniem.
Twaróg ubić w blenderze, aż będzie miękki, tak aby nie było grudek.
Do mieszanki dodaj trochę skrobi kukurydzianej i kwaśnej śmietany. Ubita mieszanka powinna wyglądać jak na zdjęciu na końcu instrukcji.


Jeśli zamiast twarogu z ziołami chcesz spróbować innego rodzaju Hochlanda, możesz zamiast ziół (lub razem z nimi) dodać do mieszanki twarogu i śmietany pieczarki, pikle lub drobno posiekaną kiełbasę lub szynkę. To prosty i zdrowy produkt, który można posmarować porannym tostem.

Serek śmietankowy Almette w domu

Kolejny przepis na twaróg do przygotowania pysznego fermentowanego produktu mlecznego w domu. Twaróg Almette wyróżnia się łagodnym smakiem i delikatną konsystencją. Zamiast kupować go w sklepie, najlepszą opcją jest zrobienie kremowego serka śmietankowego w domu. W ten sposób nie tylko zaoszczędzisz na drogiej marce, ale także będziesz w stanie przygotować równie apetyczny produkt, zachowując przy tym witaminy i składniki odżywcze.


Niektóre produkty są potrzebne do procesu gotowania:

Twarożek wiejski lub 18% tłuszczu 100 g;
masło 60-80 g lub jogurt bez aromatu;
pęczki zieleni (w zależności od preferencji);
sól i czosnek według własnego uznania;
nadzienie – pieczarki lub ogórki kiszone, szynka/kiełbasa, oliwki itp.


Schemat przygotowania krok po kroku dla tego niesamowitego przepisu:

Dobrze, jeśli wszystkie składniki są domowej roboty – twarożek, masło, domowy czosnek i zioła.
Skrzep powinien być miękki, dlatego należy go dokładnie ubić za pomocą blendera. Ubijaj, aż znikną wszystkie grudki.
Do twarogu dodaj masło lub jogurt (w zależności od tego, co wybierzesz). Ubij i dodaj do mieszanki drobno posiekany czosnek i zioła. Możesz ponownie ubić mieszankę, aby twaróg i zioła były bardziej miękkie.
Teraz możesz dodać wypełniacz. Jeśli chcesz mieć czysto kremowy serek śmietankowy, nie musisz dodawać żadnych ziół.

Domowy twarożek! Jest idealny do niemal każdego dania i na każdą okazję, czy to święto, czy zwykłe poranne śniadanie.

Wideo: Meksykański ser twarogowy

Młody twaróg Almette pochodzi z Niemiec. Na zewnątrz wygląda jak delikatny miękki twarożek.

Producent twierdzi, że serek śmietankowy Almette wytwarzany jest z wysokiej jakości prawdziwego mleka krowiego. Do przygotowania 1 kg sera potrzeba prawie 7 litrów mleka.

Zawartość kalorii w serze Almette wynosi 216 kcal na 100 gramów produktu.

Zawartość tłuszczu – co najmniej 60% w suchej masie.

Składniki serka śmietankowego Almette: twaróg, serwatka, białko serwatkowe, sól kuchenna, kwas cytrynowy, woda pitna.

Obecnie firma produkująca sery Almette produkuje takie produkty jak: sery z chrzanem, ziołami, czosnkiem, jogurtem i ogórkiem.

Ser Almette ze względu na swoją istotę, a także technologię produkcji jest młody, tj. produkty serowe niewymagające długiego okresu dojrzewania. Produkt wyróżnia się „sypką” konsystencją.

Technologia produkcji

Podczas produkcji sera Almette mleko jest pasteryzowane i należy dostosować poziom tłuszczu. Te naprawdę ważne czynności, uważane za integralną część procesu produkcji sera Almette, pomagają serowarom osiągnąć najwyższą możliwą jakość produktu. Skład sera Almette zależy przede wszystkim od rodzaju produktu.


Mleko jest ubijane do uzyskania delikatnej konsystencji twarogu sera Almette, a także poddawane jest obróbce cieplnej w celu polepszenia cech konsumenckich produktu i znacznego wydłużenia jego trwałości, a tym samym sprzedaży produktu. Na ostatnim etapie wytwarzania sera Almette do produktu dodaje się lekki jogurt naturalny oraz różne dodatki smakowe.

Warto również zauważyć, że bardzo łatwo jest to zrobić samodzielnie.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować wysokotłuszczowego twarogu, a także sera topionego i jogurtu naturalnego. Twarożek i ser mielono do uzyskania jednorodnej masy, a następnie do powstałej masy wlewano jogurt. Aby dodać smaku domowej wersji sera Almette, można dodać sól, a także zioła, cebulę lub czosnek.

Przydatne właściwości sera Almette i jego zastosowanie

Ser Almette zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, które odpowiadają za cały układ nerwowy, fosfor i wapń, dzięki którym tkanka kostna jest odbudowywana i wzmacniana.

Serek śmietankowy Almette podawany jest jako przekąska lub nadzienie do kanapek, tartaletek czy kanapek.

Ponadto ser można wykorzystać do przygotowania sosów czy zup puree. Tego typu miękkie serki twarogowe i śmietankowe, jak np. Almette, stosuje się jako tzw. masę „kanapkową” i bazę, na której układane są ryby, zioła czy też produkty mięsne. Używa się go także do pieczenia serników.

Właściwości sera almette

Ile kosztuje ser Almette (średnia cena za 1 opakowanie)?

Moskwa i region moskiewski.

Co ciekawe, w ciągu tysiącletniej historii istnienia produktu w tradycji kulinarnej ludzkości, receptura wielu rodzajów serów, a w dodatku same etapy technologicznej produkcji, pozostają niezmienne. Oczywiście postęp naukowy dokonał własnych dostosowań i obecnie producenci sera rzadko robią ser ręcznie. Jednak sery zawsze pozostawały produktem szczególnym w diecie osób w każdym wieku.

Dziś porozmawiamy o jednej z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych odmian niemieckiego sera Almette wśród krajowych konsumentów. Ser ten, pod każdym względem podobny do twarogu, produkowany jest z wysokiej jakości mleka krowiego. Technolodzy twierdzą, że aby wyprodukować kilogram sera Almette, trzeba wydać około siedmiu litrów mleka.

Skład sera Almette

Podczas produkcji sera Almette mleko jest pasteryzowane i należy dostosować poziom tłuszczu. Te naprawdę ważne czynności, uważane za integralną część procesu produkcji sera Almette, pomagają serowarom osiągnąć najwyższą możliwą jakość produktu. Skład sera Almette zależy przede wszystkim od rodzaju produktu.

Jednak w każdym razie ser Almette będzie zawierał mleko, a także jogurt naturalny. Zawartość kalorii w serze Almette różni się również w zależności od rodzaju produktu. Średnia zawartość kalorii w serze Almette wynosi 216 Kcal w przeliczeniu na 100 gramów produktu.

Mleko jest ubijane do uzyskania delikatnej konsystencji twarogu sera Almette, a także poddawane jest obróbce cieplnej w celu polepszenia cech konsumenckich produktu i znacznego wydłużenia jego trwałości, a tym samym sprzedaży produktu. Na ostatnim etapie wytwarzania sera Almette do produktu dodaje się lekki jogurt naturalny oraz różne dodatki smakowe.

Obecnie firma produkująca sery Almette produkuje takie produkty jak: sery z chrzanem, ziołami, czosnkiem, jogurtem i ogórkiem. Ser Almette ze względu na swoją istotę, a także technologię produkcji jest młody, tj. produkty serowe niewymagające długiego okresu dojrzewania. Produkt wyróżnia się „sypką” konsystencją.

Ser Almette podawany jest jako przekąska lub nadzienie do kanapek, tartaletek czy kanapek. Ponadto ser można wykorzystać do przygotowania sosów czy zup puree. Tego typu miękkie serki twarogowe i śmietankowe jak Almette stosuje się jako tzw. masę „kanapkową” i bazę, na której układane są ryby, zioła czy też produkty mięsne.

Aby przygotować oryginalną przekąskę serową wystarczy posmarować pieczywo chrupkie, krakersy lub świeże pieczywo serem Almette sverju. Warto również zauważyć, że ser Almette można łatwo przygotować samodzielnie w domu.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować wysokotłuszczowego twarogu, a także sera topionego i jogurtu naturalnego. Twarożek i ser mielono do uzyskania jednorodnej masy, a następnie do powstałej masy wlewano jogurt. Aby dodać smaku domowej wersji sera Almette, można dodać sól, a także zioła, cebulę lub czosnek.

Zawartość kalorii w serze Almette 216 kcal

Wartość energetyczna sera almette (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju).