Sosy pomidorowe już dawno i mocno zadomowiły się w naszym menu. Stanowią doskonały dodatek do makaronów i pizzy. Przygotowuje się z nich różne dania mięsne. W dzisiejszym artykule znajdziesz najprostsze i najciekawsze przepisy na sosy ze świeżych pomidorów.

Do przygotowania domowych sosów zaleca się stosowanie soczystych, mięsistych, jasnoczerwonych pomidorów. Do tych celów nie nadają się zgniłe lub niedojrzałe owoce z zielonkawymi smugami.

Oprócz pomidorów takie sosy często zawierają czosnek, cebulę lub seler. Powszechnie stosowane przyprawy to bazylia, oregano, tymianek, estragon lub pietruszka.

Aby uzyskać bardziej płynny sos, należy dodać odrobinę wytrawnego wina lub bulionu. Jeśli potrzebujesz gęstego sosu, dodaj kilka łyżek skrobi kukurydzianej.

Aby zneutralizować działanie kwasów obecnych w pomidorach, do sosu dodaje się zmielone nasiona kolendry. Dzięki tej przyprawie dressing pomidorowy nie będzie działał drażniąco na błony śluzowe przewodu pokarmowego.

Gotowy sos przenosi się do hermetycznie zamkniętych pojemników i wkłada do lodówki. W tej formie może zachować swój smak przez cztery dni. Jeśli konieczne jest przedłużenie trwałości sosu, dodaj do niego odrobinę octu winnego lub stołowego.

Takie dressingi dobrze komponują się z makaronami, daniami mięsnymi i rybnymi. Można je również wykorzystać do przygotowania pizzy i innych pikantnych wypieków.

Opcja z czosnkiem

Sos ten ma bogatą czerwoną barwę i wyraźny pomidorowy smak. Jest przygotowany tak prosto, że nawet niedoświadczony kucharz z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Tym razem będziesz potrzebować:

  • 1,2 kilograma świeżych pomidorów.
  • 6 ząbków czosnku.
  • Pęczek bazylii.
  • Oliwa z oliwek, sól i przyprawy.

Aby zrobić sos ze świeżych pomidorów, staraj się wybierać dojrzałe, mięsiste owoce bez brązowych lub zielonkawych smug.

Algorytm gotowania

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy, a po minucie dodajemy obrany i posiekany czosnek. Gdy warzywo nabierze złotego odcienia, zdejmij patelnię z palnika i odłóż ją na bok.

Pomidory myjemy, kroimy w poprzek, parzymy wrzącą wodą i usuwamy skórkę. Następnie wysyła się je na patelnię z olejem czosnkowym i miażdży drewnianą łyżką. Powstałą masę soli się, doprawia przyprawami i doprowadza do wrzenia. Następnie przyszłe świeże pomidory filtruje się przez sito, nie zapominając o zmieleniu łyżką. Prawie gotowy dressing wraca na gorącą patelnię i odparowuje do pożądanej grubości. Z reguły zajmuje to nie więcej niż siedem minut.

Powstały w ten sposób sos idealnie nadaje się do dań makaronowych. Można go spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Ale niektóre rozważne gospodynie domowe zamrażają go i, jeśli to konieczne, po prostu podgrzewają.

Opcja z cebulą

Świeży sos pomidorowy przygotowany według poniższej technologii będzie doskonałą alternatywą dla sklepowego ketchupu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • 600 gramów dojrzałych pomidorów.
  • Para liści laurowych.
  • Cebula.
  • Kilka ząbków czosnku.
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki.
  • Szczypta mielonej papryczki chili.
  • Sól, zioła, przyprawy i olej roślinny.

Sos na bazie świeżych pomidorów i czosnku nie zawiera ani grama sztucznych konserwantów. Dlatego nie zaleca się przygotowywania go do przyszłego użytku. Jeśli chcesz przedłużyć trwałość dressingu, możesz dodać do niego odrobinę octu stołowego.

Opis procesu

Na umytych, dojrzałych, mięsistych pomidorach wykonuje się nacięcia w kształcie krzyża, zalewa je wrzącą wodą i pozostawia na piętnaście minut. Po kwadransie owoce wyjmuje się z pojemnika z płynem, zanurza w lodowatej wodzie i uwalnia od skórki, ciągnąc ją w przeciwnym kierunku.

Na rozgrzaną patelnię, na dno której wlewamy odrobinę dobrego oleju roślinnego, wrzucamy cebulę i czosnek i podsmażamy. Gdy posiekane warzywa nabiorą przyjemnego złotego odcienia, dodaje się do nich posiekane lub starte pomidory. Wszystko dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kwadrans. Następnie przyszły sos ze świeżych pomidorów doprawia się solą i przyprawami. Wysyłane są tam również posiekane warzywa i całość gotuje się jeszcze przez około pięć minut.

Opcja z jabłkiem

Pikantny, pikantny dressing wykonany według poniższej receptury można bezpiecznie przechowywać przez całą zimę. Najważniejsze jest, aby zapakować go w wysterylizowane słoiki i zamknąć metalowymi pokrywkami. Aby przygotować pyszny domowy sos ze świeżych pomidorów, sprawdź wcześniej, czy masz w domu wszystko, czego potrzebujesz. W tym przypadku będziesz potrzebować:

  • 3 kilogramy dojrzałych pomidorów.
  • 5 strąków ostrej papryki.
  • 3 duże dojrzałe jabłka.
  • Kilka łyżek soli.
  • 200 gramów cukru.
  • 150 mililitrów 9% octu.
  • Łyżeczka zmielonych goździków.
  • 50 mililitrów oleju roślinnego.
  • Po ½ łyżeczki kminku i cynamonu.
  • Kilka ząbków czosnku.
  • Łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Dla tych, którzy nie lubią kminku, można się bez niego obejść. A zamiast czosnku niektóre gospodynie domowe dodają łyżeczkę asafetydy.

Sekwencjonowanie

Umyte pomidory są uwalniane z łodyg, przecinane na pół i przepuszczane przez drobny młynek. To samo zrób z jabłkami i ostrą papryką. Powstałą masę można dodatkowo przetrzeć przez sito. Wtedy gotowy sos ze świeżych pomidorów do pizzy, makaronu czy mięsa nabierze bardziej jednolitej konsystencji.

Wszystko to przenosi się na odpowiednią patelnię, wkłada do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje przez półtorej godziny bez przykrycia. Dziesięć minut przed wyłączeniem ognia dodaj do sosu sól, olej roślinny, posiekany czosnek, cukier i przyprawy. Na samym końcu na patelnię wlewa się ocet. Gotowy sos pakujemy do sterylnych szklanych słoików, zwijamy metalowymi pokrywkami, odwracamy i przykrywamy ciepłymi kocami. Po całkowitym ostygnięciu pojemników z sosem pomidorowym wyjmuje się je spod koców i wysyła do dalszego przechowywania.

A jednak nie bez powodu pomidory cieszą się największą popularnością w naszych ogrodach. No bo która gospodyni domowa nie przygotowuje sosu pomidorowego na zimę? Najlepiej smakuje w domu. Z naturalnych produktów, przygotowanych z uwzględnieniem gustu wszystkich członków rodziny i doprawionych miłością i troską.

Domowy sos pomidorowy można podać do świątecznego grilla na daczy, można dodać go do warzyw i otrzymać bardzo smaczny dodatek. Uwielbiam dodawać sosy pomidorowe do barszczu i zup. Wiele osób robi szproty w sosie pomidorowym lub szproty w domu. Generalnie używamy go bardzo szeroko i wszyscy go uwielbiamy, podobnie jak .

Jak zrobić sos pomidorowy

Każdy chce, aby sos pomidorowy przygotowany w domu był wyjątkowo smaczny. Jest więc kilka tajemnic, wiedząc, że zawsze będziesz mieć w kuchni słoiczek domowego, prawdziwego i pysznego sosu.

  1. Pomidory należy wybierać spośród odmian mięsnych, takich jak serce wołu lub ucho wołu. Wtedy sos będzie gęstszy, trzeba będzie go mniej odparować, a te odmiany zwykle smakują lepiej.
  2. Wszystkie pomidory muszą być dojrzałe, bez różowych beczek i zepsutych. Obecność chorób na owocach również nie jest mile widziana. Oczywiście, mówisz, że możesz go przyciąć, ale smak chorego owocu zmienia się, a to również wpływa na czas przechowywania.
  3. Do sosów możesz wybrać dowolne przyprawy, jakie lubisz. Dziś podam Wam mnóstwo pysznych przepisów, które sama uwielbiam. Ale moja rada jest taka, aby robić sosy bez nasion i skórek, będą znacznie smaczniejsze. Aby to zrobić, możesz albo udusić pomidory i przetrzeć je przez drobne sito, albo posiekać je w blenderze i przetrzeć przez sito. Niektóre sokowirówki zatrzymują również nasiona.

Domowy sos pomidorowy na zimę, przepisy kulinarne

Przepis na sos pomidorowy na zimę, klasyczny

Do tego przepisu weźmiemy następujące produkty:

  • Kilo dojrzałych pomidorów
  • Średniej wielkości cebula
  • Cukier i sól do smaku
  • Olej roślinny

Jak zrobić klasyczny sos pomidorowy:

Pomidory kroimy na cztery lub sześć części, w zależności od wielkości, i chwilę dusimy, aby zmiękły. Przetrzeć przez sito, usuwając skórki i nasiona. W tym czasie drobno posiekaj cebulę i trochę podsmaż na głębokiej patelni na oleju, następnie dodaj mieszankę pomidorową, cukier i sól. Następnie przechodzimy przez to blenderem zanurzeniowym, aby masa stała się bardziej jednorodna i lekka. Sos pakujemy w małe słoiczki, wygodne do przecierów dla dzieci. Wystarczy je wysterylizować i przechowywać sos w lodówce.

Domowy włoski sos pomidorowy

Bierzemy następujące produkty:

  • Cztery i pół kilograma najdojrzalszych i najbardziej mięsistych pomidorów
  • Głowa czosnku
  • Jedna cebula
  • Kilka łodyg bazylii
  • Liście bazylii, pęczek
  • Dwie średnie marchewki
  • Dwie łyżki oliwy z oliwek
  • Łyżka soli

Jak zrobić włoski sos pomidorowy:

W pierwszym kroku musimy umyć i pokroić w kostkę następujące warzywa: łodygi selera, cebulę, czosnek i marchewkę. Rozgrzej olej w rondlu i smaż wszystko przez pięć minut za pomocą drewnianej szpatułki.

Pomidory, wcześniej umyte i pokrojone w plasterki, wlewa się do smażonych warzyw i gotuje na wolnym ogniu przez godzinę, nie zapominając o dodaniu soli. Następnie zdejmij z ognia i przetrzyj przez sito małymi porcjami.

Ponownie połóż naszą już jednorodną masę na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około kilka godzin. Na sam koniec przygotowujemy sterylne słoiki, na dnie każdego z nich kładziemy czyste liście bazylii. Wlać sos i po prostu zwinąć.

Sos pomidorowy z czosnkiem i bazylią

Do przygotowania musimy wziąć:

  • Półtora kilograma najdojrzalszych i najbardziej mięsistych pomidorów
  • Pół główki czosnku
  • Duży pęczek świeżej bazylii
  • Jedna trzecia łyżki soli
  • Jedna trzecia szklanki cukru
  • Łyżeczka octu stołowego

Jak przygotować ten sos:

Tutaj robimy to bardzo prosto: kroimy umyte pomidory i wirujemy je w blenderze, a następnie za pomocą sitka usuwamy całą masę z nasion i skórek i gotujemy na wolnym ogniu. Nie zapomnij od razu dodać cukru i soli, zacznij odparowywać, aby uzyskać odpowiednią gęstość.

W czasie gdy pomidory odparowują (nawiasem mówiąc, nie trzeba ich gotować), obieramy, myjemy czosnek i bazylię, pozostawiamy do wyschnięcia i również przepuszczamy przez blender. Na dziesięć minut przed końcem duszenia dodać do sosu i wymieszać. Przygotowany sos przełożyć do sterylnych słoiczków i zwinąć.

Sos pomidorowy Kuban na zimę

Do przepisu weźmiemy:

  • Dwa kilogramy pomidorów
  • Średnia cebula
  • Trzy ząbki czosnku
  • Pół szklanki cukru
  • Łyżka soli
  • Łyżka octu
  • Jedna trzecia łyżeczki cynamonu
  • Trzy goździki
  • Dwa groszek ziele angielskie

Jak zrobić sos Kuban w domu:

Dojrzałe pomidory umyj i pokrój w kawałki, szybko posiekaj blenderem i przetrzyj przez sito. Przecier pomidorowy gotujemy na małym ogniu, a my obieramy i siekamy cebulę możliwie najdrobniej i dodajemy do rondla z pomidorami.

Kiedy zauważymy, że objętość mieszanki warzywnej zmniejszyła się o połowę, możemy wysypać rozgnieciony czosnek, dodać ocet i wszystkie przyprawy. Pozostaje tylko gotować przez dziesięć minut i zapakować sos do słoików.

Sos Krasnodar na zimę w domu


Co weźmiemy do przygotowania:

  • Kilo dojrzałych pomidorów
  • Kilka jabłek, lepszych niż Antonówka
  • Dwie łyżki octu 9%
  • Łyżeczka cukru
  • Pół łyżeczki soli
  • Gałka muszkatołowa, zmiażdżona, na czubku łyżki
  • Papryka w proszku do smaku
  • Pół łyżeczki cynamonu
  • Szczypta suszonego czosnku i pietruszki
  • Przyprawa kolendrowa na czubku noża

Jak gotować:

Pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki i gotujemy na wolnym ogniu. To samo robimy z jabłkami. Gotować do zmięknięcia, a następnie po prostu przetrzeć przez jedno sitko do jednego rondla, pozostawiając całą skórkę, kości i nasiona.

Zaczynamy powoli gotować sos, aż jego objętość zacznie się zmniejszać, zajmuje to około dwudziestu minut. Następnie dodajemy przyprawy, cukier i sól i gotujemy taką samą ilość. Następnie dodaj ocet z rozgniecionym czosnkiem i gotuj przez dziesięć minut. Natychmiast włóż gorący Krasnodar do słoików z pokrywkami.

Sos pomidorowy z cebulą na zimę


Do przygotowania będziemy potrzebować:

  • Po dwa kilogramy pomidorów i cebuli
  • Pół szklanki (krojonego) octu jabłkowego
  • 8 kwiatostanów goździków
  • Łyżeczka cynamonu w proszku
  • Szklanka cukru
  • Dwie i pół łyżki soli

Jak przygotować ten sos:

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki, obieramy i siekamy cebulę. Przewiń wszystko przez maszynę do mięsa; pozostawia więcej nasion i skórek, aby nie przetrzeć przez sito.

Całość stawiamy na wolnym ogniu na kuchence, zagotowujemy, obniżamy temperaturę i wsypujemy przyprawy. W tej formie gotujemy przez godzinę, dopiero potem dodajemy ocet, gotujemy przez kolejne pięć minut i pakujemy do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Sos salsowy na zimę w domu

Do przygotowania musimy wziąć:

  • Kilo mięsistych pomidorów
  • Strąk chili
  • Słodka odmiana cebuli
  • Pół łyżeczki suszonej bazylii
  • Trzy ząbki czosnku
  • Trzy gałązki świeżego tymianku
  • Dwie łyżki cukru
  • Sól i pieprz do smaku
  • Ocet 6%

Jak zrobić sos salsowy:

Umyj pomidory i pokrój je w ćwiartki, obierz czosnek i cebulę i również je pokrój. Wszystko mielimy za pomocą blendera i od razu dodajemy oliwę oraz wszystkie przyprawy oprócz czosnku i octu.

Wszystko wlewamy do wspólnego pojemnika, w którym będzie przygotowywany nasz sos. Gotujemy przez pół godziny, następnie przecieramy przez sito, żeby nie natrafiły na skórki i pestki.

Po tym czasie gotujemy jeszcze tylko 20 minut i pakujemy do słoików, które wcześniej wysterylizowaliśmy i dodaliśmy łyżeczkę octu. Zwiń słoiki i odwróć je, aby ostygły.

Sos pomidorowy z czosnkiem bez octu na zimę

Co musimy zabrać:

  • Po kilogramie pomidorów i papryki
  • Głowa czosnku
  • Sól i pieprz do smaku

Jak będziemy gotować:

umyj wszystkie warzywa, pomidory pokrój na ćwiartki, usuń nasiona z papryki i je również pokrój. Wszystko wrzucić do blendera i zakręcić, a następnie przetrzeć przez drobne sito. Wlać do rondla, dodać cukier, sól i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Następnie zmiażdż czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Gorące natychmiast zapakować do suchych, sterylnych słoików.

Sos pomidorowy na zimę, wideo

Każde danie mięsne nabierze znacznie bogatszego smaku, jeśli do mięsa dodamy sos lub sos. Przepis znajdziesz na tej stronie.

Aby przygotować klasyczny sos pomidorowy do mięsa, potrzebne będą następujące składniki:

  • jedna łyżka mąki;
  • bulion (mięsny) – 400 ml;
  • 1 łyżka (łyżka stołowa) makaronu;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • masło – 40 g

Zatem na patelni rozgrzewamy masło i mieszamy z mąką. Powstałą mieszaninę należy smażyć na złoty kolor. Wlać całe 200 ml bulionu mięsnego. Po pięciu minutach wlać pozostały bulion na patelnię i połączyć z pomidorem. Na koniec dodaj sól. Nasz sos pomidorowy do mięsa jest gotowy.

Poniższy przepis nauczy Cię, jak zrobić sos z pomidorów, a nie z pasty pomidorowej, ale ta metoda przygotowania nie jest gorsza od poprzedniej. Będziemy potrzebować:

  • 200 ml wody;
  • 2 łyżki mąki;
  • wędliny – 100 g;
  • 2 pomidory;
  • 2 główki czosnku.

Przede wszystkim podsmaż drobno posiekane mięso. Dodać pokrojone wcześniej pomidory i dusić. Wlać ciepłą wodę. Dodać mąkę i wymieszać. Wyłącz ogień, dodaj sok z czosnku, wymieszaj z przyprawami. Na koniec, zgodnie z przepisem, odstaw sos pomidorowy na kilka minut. Sos jest gotowy.

Sos cynamonowy to kolejna ciekawa opcja, o której nie możemy nie pomyśleć, mówiąc o sosach do mięsa.

  • pasta – 100 ml
  • mąka – 50 g
  • trzy łyżki cukru
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 4 goździki
  • woda – 300 ml
  • szczypta cynamonu

Najpierw pastę należy umieścić we wrzącej wodzie. Następnie sos doprawia się cukrem, mąką i przyprawami. Następnie wszystko miesza się, doprowadza do wrzenia i usuwa z ognia. Przepis jest prosty, ale smakuje wyśmienicie.

Jeśli zdecydujesz się nakarmić swoją rodzinę kotletami mięsnymi, zdecydowanie zalecamy przygotowanie dla nich specjalnego dodatku z koncentratem pomidorowym, przyprawami i cebulą. Będziesz potrzebować:

  • makaron – najlepiej około trzech łyżek
  • jedna cebula
  • 600 ml wody
  • 3 ząbki czosnku
  • kolendra, kolendra
  • sól i przyprawa khmeli-suneli

Cebulę pokroić i podsmażyć w tym samym miejscu, w którym smażono kotlety. Makaron rozcieńczamy wodą i dodajemy na patelnię. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Dodać przyprawy, sól, wycisnąć czosnek. Na koniec dodajemy do potrawy warzywa. Gotowy.

Dla miłośników pikantnych potraw idealny jest następujący przepis. Dodatkowo kucharz może samodzielnie regulować ostrość potrawy.

Wymagany:

  • sok pomidorowy - około 0,5 litra
  • łyżeczka musztardy
  • 30 g masła
  • szczypta papryczki chili
  • 3 szt. goździki
  • cynamon
  • mielona kolendra
  • ożywić
  • łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 50 g cukru

Musisz stopić masło i usmażyć tam musztardę, aż pojawi się aromat. Dodać przyprawy i smażyć na średnim ogniu przez 1 minutę. Ważne, żeby nic się nie paliło. Dodaj sok na patelnię, zachowując tylko 2 łyżki. Rozcieńczyć pozostałą skrobię, a następnie dodać ją do patelni. Gotuj powstałą mieszaninę przez 5 minut, aż będzie miękka.

Sos pomidorowy Jego Królewskiej Mości jest podstawą niemal każdej kuchni. A nasza tradycyjna kuchnia również nie może się bez niego obejść, dlatego postanowiłam szczegółowo opisać, jak przygotować sos pomidorowy. Co więcej, możesz zrobić sos ze świeżych pomidorów lub z puszek, co jest bardzo wygodne.

Składniki:

  • 1 kg. pomidory świeże lub z puszki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej roślinny
  • pieprz

    Przepis na sos ze świeżych pomidorów

  • Oczywiście najsmaczniejszy sos pomidorowy pochodzi ze świeżych pomidorów. Jest przygotowany w ten sposób:
  • Dojrzałe, mięsiste pomidory włóż na minutę do wrzącej wody, następnie wyjmij i włóż do zimnej wody. Po tej obróbce cieplnej skórkę można łatwo usunąć z pomidora.
  • Obrane pomidory pokroić na kawałki i usunąć nasiona.
  • Smażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek w niewielkiej ilości oleju roślinnego na małym ogniu. Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodaj pokrojone pomidory. Sól i pieprz.
  • Sos gotuj na małym ogniu, aż nadmiar wilgoci odparuje. Czas gotowania zależy w dużej mierze od rodzaju pomidora i może zająć nawet godzinę.
  • Spróbuj sosu pod kątem soli i przypraw. Jeśli sos pomidorowy okaże się kwaśny, dodaj trochę cukru. Następnie za pomocą blendera zmiksuj sos, aż stanie się jednorodny.
  • Sos ponownie zagotować i wyłączyć. Zwiń w sterylne słoiki.

    • P.S. Ten tradycyjny przepis na sos pomidorowy jest dość czasochłonny, ale nowoczesna technologia może znacznie przyspieszyć jego przygotowanie. Na przykład dojrzałe pomidory są najpierw krojone na duże kawałki, a następnie mielone w blenderze. Aby usunąć nasiona i obrać, przetrzyj je przez durszlak, a następnie podsmaż razem z cebulą i przyprawami.

    Przepis na sos pomidorowy z pomidorów z puszki

  • Szybciej i mniej pracochłonnie jest przygotować sos pomidorowy ze zwykłych pomidorów z puszki lub pomidorów we własnym soku.
  • Zmiel pomidory i sok pomidorowy za pomocą blendera.
  • Masę pomidorową przecedź przez durszlak, aby usunąć nasiona i skórkę. Odłóż na razie.
  • Na patelni na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj mieszaninę pomidorów. Spróbuj soli i pieprzu.
  • Sos gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to 10-15 minut.
  • Dobrze przygotowany sos pomidorowy nie powinien być ani za rzadki, ani za gęsty. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na ilość oleju w sosie. Jeśli na powierzchni sosu unosi się olej, należy go zebrać łyżką.
  • Zazwyczaj sos z pomidorów z puszki można przechowywać w lodówce przez około tydzień i stosować w razie potrzeby. Świetnie mu idzie

Przygotowanie sosu spaghetti z pomidorów i mięsa mielonego:

  1. Na umytych pomidorach wykonaj nacięcia krzyżowe i zalej je wrzącą wodą przez 1-2 minuty. Następnie wyjmij je z wody, ostrożnie usuń skórkę i zmiel je za pomocą blendera lub tarki.
  2. Drobno posiekaj obraną cebulę i jeden ząbek czosnku i podsmaż na patelni na rozgrzanym oleju z oliwek lub oleju roślinnym.
  3. Dodać mieloną wieprzowinę i smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  4. Do mięsa mielonego dodać przecier pomidorowy, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  5. Wyłącz ogień, dodaj posiekaną bazylię i natkę pietruszki, drobno posiekany drugi ząbek czosnku, zamieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut.
  6. Spaghetti włożyć do garnka z wrzącą wodą, doprawić solą i gotować około 10 minut lub według instrukcji producenta na opakowaniu.
  7. Gotowe spaghetti odcedź na durszlaku, aby odsączyć cały płyn i połóż je na talerzu, połóż sos na wierzchu i udekoruj naczynie zielonymi liśćmi.

Oprócz monotonnych makaronów z mięsem lub serem, istnieje ogromna różnorodność pysznych dań dla smakoszy, na przykład włoskiego makaronu. Jednym z klasycznych przepisów na jego przygotowanie jest makaron z pomidorami i parmezanem (serem). Główną zaletą tego dania jest szybkość i łatwość przygotowania oraz, oczywiście, doskonały smak! Najważniejsze, aby posiłek był udany, to znaleźć świeże i wysokiej jakości produkty.

Składniki:

  • Spaghetti z pszenicy durum - 250 g
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Cebula - 1/2 szt.
  • Pomidory - 2 szt.
  • Parmezan - 100 g
  • Oliwa z oliwek lub sezamowa - do smażenia
  • Bazylia, pietruszka, oregano - pęczek
Przygotowanie sosu pomidorowego i parmezanu:
  1. Rozgrzewamy patelnię z oliwą i podsmażamy drobno posiekane ząbki czosnku oraz pół cebuli.
  2. Pomidory umyć, pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię.
  3. Produkty posolić, popieprzyć i dusić na małym ogniu przez około 5–7 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekane zioła, wszystko wymieszać, zamknąć pokrywkę i odstawić na 5 minut.
  4. W międzyczasie zagotuj wodę i gotuj spaghetti z solą przez 7 minut, aż konsystencja będzie al dente - ugotowane do połowy ugotowane.
  5. Odcedź spaghetti przez durszlak i wrzuć do niego 1 łyżkę stołową. sezamem lub oliwą z oliwek i ułóż na talerzu.
  6. Sos pomidorowy do makaronu jest gotowy. Połóż na makaronie, posyp startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki i podawaj.

3. Przepis na spaghetti z pomidorami w kremowym sosie


Uwielbiasz spaghetti, ale samo w sobie już Ci się znudziło? Następnie ugotuj je w kremowym sosie z pomidorami. Zajmie to trochę dłużej niż zwykłe danie, ale danie okaże się znacznie bardziej wyrafinowane i smaczniejsze.

Składniki:

  • Spaghetti lub makaron z mąki pełnoziarnistej - 450 g
  • Pomidory - 2 szt.
  • Masło - 40 g
  • Śmietanka wysokotłuszczowa - 200 g
  • Suszone zioła (bazylia, rozmaryn, tymianek, szałwia, majeranek lub oregano) - 1 łyżeczka.
  • Parmezan - 100 g
  • Świeżo mielona sól i pieprz - do smaku
  • Szynka - 300 g
Przygotowanie:
  1. Na patelnię włóż masło i rozpuść je, aż będzie płynne.
  2. Pomidory pokroić w małe plasterki, dodać do oliwy, zmniejszyć ogień, aby pomidory puściły sok, następnie zwiększyć ogień i smażyć przez 5 minut.
  3. Na drugiej patelni, na małym ogniu, na średniej tarce rozpuść starty parmezan z masłem.
  4. Do roztopionego sera wlej śmietanę, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj składniki przez 3 minuty, nie przestając mieszać.
  5. Szynkę pokroić w cienkie paski i podsmażyć na maśle na osobnej patelni na lekko złocisty kolor.
  6. Do pomidorów na patelni dodać smażoną szynkę, ser i śmietanę i wszystko dobrze wymieszać.
  7. Spaghetti gotuj w lekko osolonej wodzie przez 7–10 minut, następnie odcedź na durszlaku.
  8. Na patelnię z kremowym sosem pomidorowym włóż spaghetti, szybko wymieszaj i wyłóż na talerz. Udekoruj listkiem bazylii i podawaj na ciepło.

4. Świeży sos pomidorowy do spaghetti


Przedstawiamy Państwu prawdziwe kulinarne arcydzieło - jasny i smaczny sos pomidorowy do spaghetti.

Składniki:

  • Spaghetti - 400 g
  • Dojrzałe pomidory - 5 szt.
  • Papryka czerwona słodka - 1 szt.
  • Rosół z kurczaka - 200 ml
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Świeżo mielona sól i pieprz - do smaku
  • Oliwa z oliwek lub sezamowa - do smażenia
  • Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
  • Mieszanka ziół włoskich - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
  1. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i pieprz na patelni, aż zmiękną, około 7 minut.
  2. Na patelnię dodajemy drobno posiekany czosnek i zmiksowane pomidory.
  3. Do składników wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 6 minut.
  4. Do sosu wmieszaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i mieszanką ziół włoskich. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 20 minut.
  5. W międzyczasie ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie, aż będzie al dente (na wpół ugotowany). Następnie odcedzamy je na durszlaku (nie płuczemy wodą) i układamy na talerzu.
  6. Na spaghetti wyłóż sos, kilka listków ziół i podawaj.

5. Jak zrobić własny sos do spaghetti


Spaghetti podawane bez sosu nie ma mocnego smaku. A żeby były wyjątkowe i chociaż w jakiś sposób urozmaicone, wystarczy przygotować pyszny sos, przepisów są dziesiątki. Można je oczywiście kupić w postaci gotowej, zwłaszcza, że ​​ich wybór jest ogromny. Sos najlepiej jednak przygotować samodzielnie w domu. Jest dużo smaczniejszy i co najważniejsze zdrowszy.

Jeśli chcesz, aby makaron był wegetariański, wystarczy usunąć mięso z przepisu. W tym przypadku danie będzie również mniej kaloryczne. Jeśli nie lubisz czosnku, dodaj go na początku przygotowywania sosu. Dla wykwintnego smaku przygotuj sos z białego pesto z parmezanem i orzeszkami pinii. Z czosnku i bazylii możesz zrobić zielone pesto. Popularny jest także czerwony sos z oliwkami. Najprostszy sos uważany jest za kremowy. To od tego polecają rozpocząć kulinarne eksperymenty. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że sos do spaghetti musi być płynny.


Oczywiście, aby wybrać przepis na sos dla siebie, zaleca się przygotowanie kilku opcji. Tymczasem proponujemy Wam prosty, uniwersalny przepis na popularny sos do spaghetti, który bardzo często wykorzystuje wiele gospodyń domowych.

Składniki:

  • Spaghetti - 250 g
  • Woda - 0,5 szklanki na sos i 50 ml na gotowanie makaronu
  • Pomidory we własnym soku - 1 puszka
  • Świeżo mielona sól i pieprz - do smaku
  • Marchew - 1 szt.
  • Bazylia - 1-3 gałązki
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek lub olej roślinny - do smażenia
  • Ziele selera - 2 łodygi
Przygotowanie:
  1. Na rozgrzanej patelni na oliwie lekko podsmażamy posiekaną cebulę i startą marchewkę.
  2. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać, pokroić w małe plasterki i wrzucić na patelnię.
  3. Dodać posiekany czosnek, seler i doprawić wszystko solą i pieprzem.
  4. Na patelnię wlać 0,5 litra przefiltrowanej wody pitnej i zagotować. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Gotowy sos zmiel w blenderze na puree.
  5. Spaghetti włóż do osolonego wrzątku i gotuj przez 10 minut. Następnie przełóż je na durszlak i wyłóż na talerz. Polać sosem, posypać posiekanymi ziołami i podawać.

6. Jak szybko zrobić sos do spaghetti


Proste składniki – świeże pomidory i cebula, koncentrat pomidorowy i oliwa z oliwek pozwolą Ci przygotować pyszny sos w ciągu kilku minut. Sos ten jest często używany nie tylko do spaghetti, ale także do lasagne i innych potraw.

Składniki:

  • Pomidory - 3 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Świeżo mielona sól i pieprz - do smaku
  • Oliwa z oliwek lub sezam - 4 łyżki.
  • Przecier pomidorowy - 2,5 łyżki.
Przygotowanie:
  1. Na patelni na umiarkowanym ogniu podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta.
  2. Zalać pomidory wrzątkiem na 2-3 minuty. Następnie za pomocą noża podważ skórę i usuń ją. Pomidory pokroić w drobną kostkę i dusić z cebulą. Gotuj składniki, aż mieszanina zgęstnieje.
  3. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż sos stanie się bogaty i gęsty.
  4. Przygotowanym sosem polej ugotowane spaghetti i podawaj.

7. Jak zrobić pastę pomidorową do spaghetti


Domowy makaron pomidorowy do spaghetti w klasycznym włoskim stylu jest bardzo prosty w przygotowaniu. Najważniejsza jest świeżość i wysoka jakość wszystkich składników receptury. Spróbuj przygotować go według naszego przepisu, a ten smak doda Twojemu makaronowi wyjątkowej pikanterii.

Składniki na pastę pomidorową:

  • Spaghetti - 400 g
  • Pomidory - 6 szt.
  • Bazylia - 1 pęczek
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Świeżo mielona sól i pieprz - do smaku
  • Przecier pomidorowy - 3 łyżki.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Parmezan - 100 g
  • Masło - 10 g
Przygotowanie pasty pomidorowej krok po kroku:
  1. Świeże pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić na średniej wielkości kawałki.
  2. Rozgrzać olej roślinny i dusić pomidory na umiarkowanym ogniu, doprawiając je solą, pieprzem i czosnkiem wyciśniętym przez prasę.
  3. Gdy pomidory osiągną jednolitą masę, dodać koncentrat pomidorowy i posiekaną bazylię. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty i wyłącz ogień. Pomidorowy sos do spaghetti jest gotowy, więc teraz przejdźmy do makaronu.
  4. Ugotuj spaghetti z odrobiną soli i umieść je na talerzu w kształcie kapelusza. Na wierzchu połóż masło i polej sosem. Udekoruj danie plasterkami pomidora i gałązką bazylii. Podawaj gotowe danie na stół.
Pomidory to klasyczne warzywo, a sporządzony z nich dressing zawsze zdobi spaghetti. Dlatego nie bój się go ugotować, zwłaszcza że teraz znasz wszystkie sekrety szybkiego i smacznego gotowania.

Przepis wideo na sos z pasty pomidorowej: