Prawie w każdym ogrodzie naszych letnich mieszkańców rosną krzewy czarnej i czerwonej porzeczki, zdrowe jagody i bogate w witaminy.

Dlatego nasze babcie wyhodowały te niezastąpione i zdrowe krzewy porzeczek, których jagody jedliśmy jako dzieci latem prawie codziennie. Zachwyć domowników i gości tym aromatycznym i bogatym w witaminy deserem przez cały rok, poczęstuj ich wyśmienitymi, przygotowanymi własnoręcznie, utartymi z cukrem porzeczkami. Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i zwłaszcza dzieciom. Pamiętam z dzieciństwa – duża (i większa, pamiętacie scenę z filmu „Dziewczyny”!) kanapka z najsmaczniejszymi porzeczkami, startymi z cukrem i kubkiem herbaty z samowara nie oderwie dzieciom uszu! Za uszami słychać było tylko trzaskanie – z takim apetytem pochłonęły ten bogaty w witaminy przysmak!

Porzeczki tarte z cukrem na zimę 7 przepisów

Gotowanie jagód i syropu nie stanowi szczególnych trudności, więc nawet początkujące gospodynie domowe mogą przygotować porzeczki na zimę.
Zatem najprostszym i najbogatszym w witaminy dostawem na zimę są niewątpliwie porzeczki starte z cukrem. Ta metoda zbioru porzeczek optymalnie zachowuje ich smak i właściwości. Pachnący, pyszny deser na zimno nie tylko przypomni Ci letnie słońce, ale sprawdzi się także na przeziębienia.

Korzyści i szkody porzeczek

Porzeczka to pachnąca, smaczna i zdrowa jagoda.
Witaminy, korzystne mikroelementy i składniki odżywcze - wszystko to leży u podstaw owoców rośliny. Szczególne znaczenie ma witamina C, czyli kwas askorbinowy, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wielu narządów i układów organizmu. Pozwala wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć odporność.
Drugą najważniejszą witaminą jest składnik z grupy A. Jest to beta-karoten, który ma właściwości onkoprotekcyjne. Skład chemiczny czarnej porzeczki reprezentują witaminy z grupy B. Dzięki nim w organizmie zachodzą procesy syntetyczne, stymulowana jest produkcja hormonów i poprawia się wchłanianie białek. Dodatkowym składnikiem występującym w czarnej porzeczce jest witamina K.

Podsumowując, korzystne substancje zawarte w jagodach (fitoncydy, kwasy, pektyny, garbniki, olejki eteryczne) pomagają zwalczać wirusy. Nasycają organizm i poprawiają pracę układu trawiennego.


Skład mikroelementów zawartych w jagodach porzeczki (wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez) wpływa na procesy metaboliczne, utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową i normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego. Czarna porzeczka ze względu na swój bogaty skład wykorzystywana jest w kuchni, kosmetologii i medycynie.

Jagody mają szerokie zastosowanie w leczeniu: anemii, chorób przewodu pokarmowego, uszkodzeń układu sercowo-naczyniowego, moczowo-płciowego i oddechowego. Dodatkowo owoce wykorzystuje się do zwalczania grypy, ostrych chorób układu oddechowego i wirusowych.



Herbata i wywary na bazie tej rośliny pomagają radzić sobie z przeziębieniem.
Herbata porzeczkowa działa jako silny środek moczopędny.
Nalewka pomaga normalizować procesy psychiczne.

Wystarczy kilka owoców dziennie, najważniejsze jest, aby nie przekraczać normy jednej trzeciej szklanki. Dzięki temu utrzymasz organizm w dobrej kondycji, poprawisz pamięć i zwiększysz zdolności intelektualne.

Przeciwwskazania do jedzenia porzeczek

Roślina ma wiele pozytywnych właściwości, jednak istnieją również przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania owoców w przypadku zakrzepowego zapalenia żył. Obecność w nich witaminy K może powodować wzrost krzepliwości krwi. Zaleca się unikać jagód, jeśli masz problemy z kwasowością żołądka. Może to prowadzić do zapalenia żołądka. Używaj ostrożnie w czasie ciąży.

Porzeczki starte z cukrem na przepis na zimę

Do przygotowania tej bomby witaminowej potrzebujesz jedynie porzeczek i cukru. Nasze motto: bez gotowania – same witaminy!

W przypadku porzeczek z cukrem na zimę proporcje są następujące:

Czarna porzeczka – 1 kg
Cukier – 1 kg

Przygotowanie:



Zmiel porzeczki w maszynce do mięsa.



Dodaj cukier.


Porzeczki i cukier dokładnie wymieszaj.



Porzeczki z cukrem pakujemy do słoików i zamykamy pokrywki.
Musisz przechowywać porzeczki i cukier w lodówce. Porzeczki zmielone z cukrem można przechowywać całą zimę! Smacznego!

Czarna porzeczka tarta z cukrem na zimę, przepis w pięć minut

Robimy zapasy witamin na zimę. Dżem ten nie jest gotowany, okazuje się kandyzowany, aromatyczny i zdrowy. Z takiego preparatu można gotować kompoty, piec ciasta i po prostu pić herbatę. Niezastąpiony lek na przeziębienie i grypę.
Proporcje:
Porzeczki – 1 kg
Cukier - 2 kg
Przygotowanie:



Oto nasze produkty do przygotowania porzeczek na zimę.



Porzeczki dobrze umyć i osuszyć.


Przełóż porzeczki przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze.



Dodaj cukier.



Jagody dobrze wymieszaj z cukrem.



Dobrze umyj słoiki i nylonowe pokrywki sodą. Sterylizuj słoiki w dowolny sposób. Dżem włóż do słoików.



Posyp dżem 1,5-2 łyżkami granulowanego cukru. łyżki. Zamknąć nylonową pokrywką. Przetwory porzeczkowe na zimę można przechowywać w temperaturze pokojowej.


Przygotowanie porzeczek na zimę może stać się błonkowate lub spleśniałe, dlatego przed użyciem należy usunąć wierzchnią warstwę cukru. Ciesz się herbatą!

Dżem z czarnej porzeczki z cukrem bez gotowania w kuchence mikrofalowej

Mieszanina:
250 g czarnych porzeczek
250 g cukru
Przygotowanie:



Posortuj jagody, opłucz i osusz.
Umieścić w dużym pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej i przykryć pokrywką.
Podgrzewaj jagody z pełną mocą przez 5 minut.
Jagody zasyp cukrem, użyj tłuczka i wymieszaj. Wróć do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, następnie wyjmij i zamieszaj. Powtórz 4 razy.

Natychmiast podawaj. Smacznego!

Tarte porzeczki z cukrem na zimę, przepis krok po kroku

Ten niezwykły dżem zawiera w swoim składzie pomarańczę i jest przepisem na dżem, który nie wymaga gotowania!
Mieszanina:
1 kg porzeczek
1,5 kg cukru
1 pomarańcza
Przygotowanie:



Sterylizuj słoiki i pokrywki na dżem porzeczkowy. Umyj pomarańczę i zalej ją wrzącą wodą, aby usunąć wosk.



Następnie zmiel go razem ze skórką za pomocą blendera.



Powtórz te same kroki z porzeczkami.



Następnie połączyć przecier owocowo-jagodowy, dodać cukier i wymieszać. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy i poczekaj, aż cukier całkowicie zamieni się w syrop.



Gdy cukier się rozpuści, przełóż dżem do słoików i zwiń.
Przechowuj dżem w lodówce. Nawet po roku zachowa swój smak i korzystne właściwości.

Smacznego!

Jak zrobić „żywy” dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

To równie ciekawy przepis na dżem z czarnej porzeczki na zimę. Tytuł przepisu wskazuje, że dżem przygotowuje się bez gotowania. Jest to tylko częściowo prawdą: dżem będzie musiał zostać podpalony, ale nie należy go doprowadzać do wrzenia.
Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1 kg cukru
Przygotowanie:


Sortuj i myj jagody.



Zmiażdż jagody drewnianym tłuczkiem w emaliowanej misce lub przepuść przez maszynę do mięsa.


Dodaj cukier. Jeśli używasz maszynki do mięsa, musisz stopniowo dodawać cukier, przekręcając go z jagodami. Powstałe puree należy podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni.



Gorący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij.
Zdrowy dżem do herbaty jest gotowy! Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania, przepis wideo

Bardzo smaczne w herbacie i na pieczywie!

Smacznego!

Czarna porzeczka tarta z cukrem na zimę, przepis ze zdjęciem

Kolejny przepis na przygotowanie czarnych porzeczek na zimę. Ta metoda zbioru czarnych porzeczek pozwala zachować więcej zawartej w nich witaminy C. Aby nie zniszczyć witaminy C podczas gotowania, czarnych porzeczek nie trzeba mielić w maszynce do mięsa, w przeciwnym razie ilość witaminy C może znacznie spaść podczas utleniania. Porzeczki najlepiej zmielić w szklanej misce za pomocą drewnianego tłuczka lub drewnianej łyżki. Aby zapobiec fermentacji czarnych porzeczek zmielonych z cukrem, należy użyć cukru w ​​następującej proporcji - dwa razy więcej niż jagód.
Mieszanina:
Czarna porzeczka – 1 kg
Cukier – 2 kg
Przygotowanie:



Posortuj jagody, opłucz, usuń nadmiar i dobrze wysusz.


Do szklanej miski wsyp niewielką ilość czarnych porzeczek i odrobinę cukru. I ucieramy drewnianą łyżką lub tłuczkiem, za każdym razem dodając jagody i cukier.


Gdy jagody zostaną całkowicie zmielone, dodaj pozostały cukier i wszystko dobrze wymieszaj.

Umyć i wysterylizować słoiki na czarne porzeczki, starte z cukrem. Porzeczki ułóż w przygotowanych słoikach, posyp niewielką warstwą cukru i zamknij nylonowymi pokrywkami. Zmielone czarne porzeczki z cukrem przechowuje się w spiżarni lub lodówce.

Smacznego!

Mam nadzieję, że przepisy na przygotowanie porzeczek tartych z cukrem z artykułu pomogą Ci w przygotowaniu tego wspaniałego deseru na herbatę. A ten przysmak ozdobi Twój stół. Przez cały rok, a zwłaszcza w zimowe wieczory, przy filiżance herbaty smak porzeczek startych z cukrem poprawi Ci humor. Życzę miłej herbatki!

Tak, miłośnikom słodyczy polecam zapoznać się z przepisem mojego kolegi Timura na aromatyczną, klasyczną Charlotte z jabłkami, gotowaną w piekarniku na herbatę. Smacznego!

Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.

Najlepszym produktem witaminowym na stole w każdym domu zimą jest deser z gotowanych czarnych jagód. Aby właściwie zachować całe spektrum przydatnych substancji (witaminy A, E, C, potas), konieczne jest odpowiednie ugotowanie porzeczek. Przeczytaj najlepsze przepisy z sekretami i najważniejszymi wskazówkami dotyczącymi przygotowywania smakołyków.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki

Skuteczne sposoby zachowania składników odżywczych w jagodach na zimę:

  • suchy;
  • zamrażać;
  • kucharz.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki zgodnie z zasadami i zachować użyteczność produktu? Aby to zrobić, potrzebujesz:

  1. Wybierz dobrą jagodę (średni rozmiar nadaje się na dżem, duży - na dżem lub galaretkę).
  2. Przygotuj odpowiedni sprzęt i przybory do robienia dżemu.
  3. Zachowaj proporcje.

Wybór naczyń do gotowania (rondla lub miski) to ważny krok: wystarczą emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Ale miedziany pojemnik wybiera się w celu zachowania jasności koloru gotowego produktu, ponieważ miedź ma tendencję do utleniania. Ponadto na pewno będziesz potrzebować:

  • słoiki (wstępnie umyte i wysterylizowane);
  • pokrywki (opcjonalnie: metalowe do zwijania, plastikowe);
  • drewniana łyżka;
  • chochla

Przydatne w przypadku niektórych przepisów:

  • maszynka do mielenia mięsa, blender lub robot kuchenny;
  • metalowe sito o drobnych oczkach.

Jak wybrać odpowiednie jagody

Do dżemu z czarnej porzeczki na zimę odpowiednie są dojrzałe, nienaruszone jagody dowolnej odmiany. Wybierając na rynku, należy sprawdzić, czy nie ma śmieci (liście i gałązki). Zbierając samodzielnie, staraj się nie brać niedojrzałych jagód (wydzielają kwaśność i wymagają więcej granulowanego cukru podczas gotowania) ani przejrzałych jagód (z wyjątkiem tych, które można wykorzystać do mielenia). Konieczne jest ostrożne usunięcie jagód z gałęzi.

Następujące etapy przetwarzania:

  1. Sortuj i czyść surowce na dżem.
  2. Opłucz przez durszlak (nie mocz, bo pękną).
  3. Rozprowadź na czystym ręczniku.
  4. Suchy.

Przepis na dżem z czarnej porzeczki

Kiedy jagoda będzie gotowa do użycia, zaczynamy przygotowywać dżem z czarnej porzeczki na zimę. Należy wziąć pod uwagę szereg różnic w gotowaniu truskawek, malin i specyfikę procesu technologicznego każdego przepisu. Jagoda uwalnia sok wolniej (jak agrest) i wymaga większej ilości cukru granulowanego. Stosuje się proporcje od 1:1 do 1:1,5. W wyniku zmiany receptury otrzymujemy dżemy i galaretki, które idealnie nadają się do wyrobu ciast, naleśników i ciast.

Pięciominutowy dżem porzeczkowy

Nazwa przepisu wynika z czasu potrzebnego na ugotowanie. Pięciominutowy przepis na czarną porzeczkę to popularny przepis wśród gospodyń domowych, który maksymalnie zachowuje równowagę witamin. To wymaga:

  • porzeczki – 1 kg;
  • cukier – 1,5 kg;
  • woda – 0,5-1 szklanki.

Technologia gotowania:

  1. Do emaliowanej miski wsyp cukier i wodę.
  2. Rozpuścić na małym ogniu.
  3. Zagotuj syrop.
  4. Jagody włóż do gorącej wody (5 sekund), aby nie pękły w syropie.
  5. Przełóż je do syropu.
  6. Doprowadzić do wrzenia, trzymać przez 5 minut.
  7. Ostudzić dżem.
  8. Produkt wlać do wysterylizowanych słoików.
  9. Zamknij szczelnie.

Galaretka porzeczkowa na zimę

Dżem-galaretka z czarnej porzeczki utrzymuje optymalną równowagę kalorii i witamin. Składniki na galaretkę (wszystko w szklankach):

  • porzeczki – 10;
  • cukier – 10;
  • woda – 2,5.

Technologia gotowania zasadniczo różni się od klasycznej receptury:

  1. Wymieszaj jagody z wodą, powoli podgrzewaj, aż do wrzenia.
  2. Gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty.
  3. Zmniejsz ogień, aby powoli gotować.
  4. Dodaj cukier granulowany.
  5. Ciągle mieszając, pozwól mu całkowicie się rozpuścić.
  6. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.
  7. Gorące przełożyć do pojemników.
  8. Owiń kocem (zrób „futro”), aż całkowicie ostygnie.
  9. Przechowuj w dowolnym dogodnym miejscu.

Doskonały przepis na galaretkę wykorzystującą procedurę rozcierania w procesie przygotowania. Dopuszczalna jest tutaj obecność zielonych jagód, co przyczynia się do lepszego zestalenia gotowego produktu. Składniki:

  • porzeczki – 1 kg;
  • cukier – 600 g;
  • woda – 1,5 szklanki.

Technologia gotowania:

  1. Gotuj jagody z wodą przez 10 minut.
  2. Na dużym rondlu umieść sito.
  3. Rozprowadź i wytrzyj mieszaninę małymi porcjami.
  4. Dodać cukier (600 gramów na litr soku).
  5. Dodaj wodę (trochę).
  6. Gotuj sok przez 40-60 minut, około 1/3 pierwotnej objętości.
  7. Galaretkę rozlać do słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami.
  8. Odwróć na 30-40 minut, aby wytworzyć próżnię.
  9. Grube pozostałości można wykorzystać do recyklingu (na kompot).

Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

Domowe przetwory bez gotowania należy przechowywać w lodówce; dojrzały dżem z czarnej porzeczki na zimę nie jest wyjątkiem. Korzyści z tej metody gotowania są maksymalne - zachowują witaminy, pektyny, kwasy organiczne i garbniki. Klasyczne składniki (proporcje 1:1,5):

  • jagoda;
  • cukier granulowany.

Etapy gotowania:

  1. Zmiel jagody w głębokim pojemniku (wystarczy blender lub maszynka do mięsa).
  2. Dodaj cukier i powtórz procedurę mielenia.
  3. Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.
  4. Od czasu do czasu mieszaj.
  5. Gdy granulowany cukier całkowicie się rozpuści, wlać do słoików.

Z dodatkiem pomarańczy

Porzeczki w połączeniu z pomarańczą przynoszą podwójne korzyści. Zimą to ważne – zwiększa odporność i dostarcza kalorii w diecie. Składniki na dżem pikantny i leczniczy:

  • porzeczki i cukier – 1:2;
  • pomarańczowy – 1 szt. na 1 litr mieszanki;
  • cytryna – 1-2 szt.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą:

  1. Posyp jagody cukrem.
  2. Odstaw, aż pojawi się sok (7-8 godzin).
  3. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera. Możesz użyć maszynki do mięsa.
  4. Zmiel pomarańczę ze skórką.
  5. Miąższ przełożyć do pojemnika z jagodami i wymieszać.
  6. Pozwól, aby aromat się rozwinął (odstaw na około półtorej godziny).
  7. Na dno każdego przygotowanego słoika wyciśnij kilka kropli cytryny.
  8. Wlać dżem.
  9. Na wierzch dodaj kilka kropli cytryny, dodaj 1 centymetr cukru i szczelnie zamknij.

Klasyczny pyszny dżem z czarnej porzeczki

Przepisy babci są najsmaczniejsze. Wydaje się, że ma te same podstawowe składniki, ale smak jest niesamowity. Czas potrzebny na przygotowanie dżemu jest uzasadniony. Składniki:

  • porzeczki – 1 szklanka;
  • cukier – 1 szklanka;
  • woda – 0,5 szklanki.

Technologia gotowania:

  1. W garnku zagotuj wodę i szklankę cukru.
  2. Rozpocznij nalewanie jagód po utworzeniu się syropu.
  3. Następnie co 5 minut dodawaj na zmianę szklankę jagód i cukier.
  4. Przestrzegać warunków gotowania (wolne ogrzewanie, ciągłe mieszanie).
  5. Po zużyciu całego jedzenia należy je lekko ostudzić.
  6. Rozlać do słoików o wymaganej pojemności.

Malinowo-porzeczkowy

Różne maliny to wspaniałe połączenie smaków. Jego zalety nie podlegają wątpliwości. Dżem z czarnej porzeczki z malinami na zimę jest nieco trudniejszy w przygotowaniu, ale warto się pomęczyć. Wymagane składniki:

  • porzeczki – 2,5 kg;
  • maliny – 500 g;
  • cukier – 3 kg.

Etapy gotowania:

  1. Maliny zasypać cukrem (1/3 normy), aby puściły sok na 8 godzin.
  2. Przygotowujemy główną jagodę.
  3. Po upływie czasu zaczynamy podgrzewać maliny.
  4. Gotować przez 5 minut, lekko ostudzić.
  5. Powtórzyć procedurę podgrzewania.
  6. Podczas trzeciego gotowania połącz obie jagody.
  7. Gotuj przez 10 minut.
  8. Rozłóż do słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami.
  9. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Robienie dżemu porzeczkowego na zimę w powolnej kuchence to nowy nowoczesny sposób, który nie wymaga ciągłej kontroli nad procesem gotowania. Klasyczne składniki: cukier i jagody w proporcji 1:1,5. Jedyną wadą tej metody jest mała pojemność multicookera. Dżem przygotowuje się w trybie duszenia.

Etapy gotowania:

  1. Na wierzch dodaj jagody i cukier.
  2. Włącz multicooker.
  3. Po sygnale gotowości rozlać do słoików.
  4. Zwiń lub szczelnie zamknij plastikowymi pokrywkami (według uznania gospodyni).
  5. Dżem dobrze przechowuje się przez 6 miesięcy.

Wideo: pięciominutowy dżem porzeczkowy

O dobroczynnych właściwościach czarnej porzeczki zapewne słyszał chyba każdy. Dżem, dżem lub herbata przygotowana z tych jagód musi być obecna w diecie podczas masowych epidemii ARVI i grypy. Przecież porzeczki zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, który jest niezbędny do zwiększenia obrony organizmu przed infekcjami. Jednak oprócz gotowania istnieje inny sposób przygotowania porzeczek na zimę, który pozwala zachować maksymalną ilość witamin. Mówimy o świeżych jagodach, mielonych z granulowanym cukrem.

O zaletach smakołyków

Zawiera 100 gramów (około trzech czwartych szklanki) jagód porzeczki podwójną dzienną dawkę witaminy C, czyli prawie połowę normy dla kobaltu i molibdenu. Jagody są również bogate w błonnik pokarmowy, potas, miedź, mangan, żelazo, magnez i wapń.

Oprócz cennego składu witaminowo-mineralnego słyną z innych korzystne właściwości:

  • przeciwutleniacz;
  • ogólne wzmocnienie;
  • immunomodulujące;
  • środek przeciwwirusowy;
  • przeciwzapalny;
  • środek dezynfekujący;
  • moczopędny.

Wiele gospodyń domowych woli robić dżem na zimę. Jednak podczas obróbki cieplnej większość witamin znika. Technologia przygotowania, która pozwala zachować je w maksymalnym stężeniu, nazywa się „zimnym dżemem” - w tym przypadku jagody nie są gotowane, ale mielone z cukrem. Proces jest dość prosty, zajmuje niewiele czasu i minimalnego wysiłku; Poradzi sobie z tym nawet niedoświadczony kucharz. Jednocześnie przysmak okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny niż dżem lub dżem.
Zapraszamy do sprawdzenia tego poprzez skorzystanie z jednego z przepisów opisanych poniżej.

Czy wiedziałeś? W Anglii pod koniec lat trzydziestych XX wieku pojawił się napój z czarnej porzeczki o nazwie Ribena. Podczas II wojny światowej aktywnie dostarczano go do placówek oświatowych i szpitali dla dzieci w celu uzupełnienia niedoborów witaminy C. Dziś napój jest popularny wśród europejskich kierowców, którzy zwracali uwagę na jego inną przydatną właściwość - zwiększenie tonu.

Przygotowanie porzeczek

Przede wszystkim należy przygotować surowce oraz pojemniki, w których będą one przechowywane.

Najpierw musisz dokładnie sprawdzić owoce i wybrać te, które są zepsute, uszkodzone, poplamione, zgniłe lub mają stęchły zapach. Procesowi należy poświęcić maksymalną uwagę, ponieważ nawet jedna zgniła jagoda może spowodować uszkodzenie całego deseru.

Kolejnym etapem jest usuwanie łodyg i gałęzi.

Następnie porzeczki należy umyć pod bieżącą wodą, najlepiej dwukrotnie. Najlepszym sposobem na to jest oddzielenie małych porcji i umieszczenie ich w durszlaku. Po czym owoce należy dokładnie wysuszyć, rozłożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia, blasze lub dużym naczyniu.

Ważny! Przygotowanie deseru należy rozpocząć dopiero po całkowitym wyschnięciu jagód. W przeciwnym razie produkt może fermentować.

Przygotowanie słoików

Słoiki należy dokładnie umyć sodą i wysuszyć. Sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć, usuń uszkodzone pojemniki. Następnie sterylizuj pozostałe.

Najszybszym i najwygodniejszym sposobem sterylizacji jest umieszczenie w pojemnikach szklanych kuchenka mikrofalowa. Umieszcza się je tam na dwie do trzech minut przy pełnej mocy. Należy to zrobić wlewając do nich niewielką ilość wody. Nie ma potrzeby ich zamykania podczas sterylizacji.

Następnie słoiki należy wysuszyć. Pokrywki należy zaparzyć wrzącą wodą i osuszyć.

Wideo: sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej

Przepis nr 1

Ten przepis jest bardzo prosty - wystarczą tylko dwa składniki, minimalny zestaw sprzętu i tylko jeden dzień. Gotowanie lepiej zacząć wieczorem, ponieważ deser będzie musiał parzyć przez 10-12 godzin. Lepiej pozostawić do zaparzenia na noc, w chłodniejsze dni. W ten sposób będziesz w stanie przygotować dżem, który na pewno nie będzie fermentował i nie spleśniał.

Z kilograma jagód otrzymasz około trzech półlitrowych słoików dżemu.

Narzędzia kuchenne

Upewnij się, że masz pod ręką niezbędne przybory i przybory. Będziemy potrzebować:

  • głęboka miska na jagody i posiekany puree (pojemność uzależniona od ilości owoców);
  • blender lub maszynka do mięsa;
  • łyżka.

Składniki

Aby przygotować dżem porzeczkowy bez obróbki cieplnej, będziesz potrzebować:

  • jagody - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1,2 kg.

Metoda gotowania

Technologia gotowania krok po kroku składa się z 10 etapów:


Wideo: przygotowanie startych porzeczek za pomocą blendera

Ważny! Porzeczek nie powinny spożywać regularnie ani w dużych ilościach osoby, które w przeszłości przebyły zakrzepowe zapalenie żył, zwiększoną kwasowość żołądka, ostre wrzody, zapalenie wątroby, zawał serca lub udar. Ostrożniejej Powinny być spożywane przez kobiety w ciąży i dzieci.

Przepis nr 2

W tym przepisie wykorzystuje się więcej granulowanego cukru. Do mielenia jagód służy maszynka do mięsa. W przypadku jego braku owoce można zmielić drewnianą łyżką lub wałkiem do ciasta w dowolnym niemetalowym pojemniku lub przez sito. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że porzeczki w kontakcie z metalem tracą część swoich cennych substancji.

Z kilograma porzeczek startych według tego przepisu powinny wyjść cztery półlitrowe słoiki deseru.

Narzędzia kuchenne

Aby zrobić dżem bez gotowania według tego przepisu, powinieneś mieć:

  • maszynka do mielenia mięsa lub blender;
  • głęboki pojemnik;
  • drewniana łyżka.

Składniki

Deser przygotowujemy z:

  • jagody - 1 kg;
  • cukier granulowany - 2 kg.

Metoda gotowania

Technologia gotowania jest następująca:


Wideo: przygotowanie startych porzeczek za pomocą maszynki do mięsa

Gdzie przechowywać obrabiany przedmiot

Produkt można przechowywać do następnej wiosny. Jednak ważnym warunkiem długotrwałego i udanego przechowywania jest przestrzeganie niezbędnych warunków. Zaraz po przełożeniu deseru do słoiczków należy go odstawić na półkę w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym miejscu o temperaturze powietrza od 3°С do 8°С. W przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu i stanie się niezdatny do spożycia. Im niższa temperatura, tym dłużej można przechowywać ten deser.

Zbiór porzeczek na zimę prowadzą nie tylko ogrodnicy, którzy zebrali tę jagodę w celu jej zachowania, ale także wszyscy, którzy rozumieją, że rodzaju porzeczek, które sam wybierzesz i przygotujesz dla swojej rodziny, nie można kupić w sklepie . W tej kwestii na ratunek przychodzi doświadczenie wielu pokoleń hodowców jagód w zbiorze porzeczek. Na zimę przepisy na te „skręty” są bardzo różnorodne, biorąc pod uwagę zarówno rodzaj jagód, jak i gusta członków rodziny ogrodnika.

Dojrzewanie i zbiór porzeczek przypada na lipiec-sierpień. W tym czasie dojrzewają jednocześnie czerwone i czarne porzeczki. Każdy krzew owocuje obficie. A ponieważ nie można jeść wielu świeżych jagód ze względu na ich charakterystyczną kwaskowatość, na pierwszy plan wysuwa się kwestia przechowywania porzeczek na zimę. Możesz po prostu zmielić owoce z cukrem, uzyskując tak zwaną wersję „witaminową”. Możesz także po prostu zamrozić jagody lub zrobić dżem lub kompot. Jest wystarczająco dużo opcji.

Przygotowanie czarnych porzeczek na zimę i czerwonych porzeczek na zimę nie różni się zasadniczo, ale powstałe potrawy różnią się nieco od siebie. Galaretka porzeczkowa na zimę i kompot porzeczkowy na zimę są doskonałe. Na naszej stronie internetowej dostępne są różne opcje. Spróbuj wybrać przepisy, które najbardziej Ci odpowiadają. Na przykład przepisy na czerwoną porzeczkę na zimę są kolorowe i mają doskonały smak. Czarne porzeczki są na swój sposób dobre i zdrowe na zimę, a ich przepisy są odpowiednie dla miłośników dań słodko-kwaśnych.

Zdecydowanie warto zauważyć, że każda porzeczka jest bardzo przydatna. Witamina C, której zawiera w dużych ilościach, bardzo przyda się zimą. Prosta herbata z dżemem porzeczkowym to doskonała profilaktyka przeziębień i przyjemny zabieg wzmacniający układ odpornościowy. Produkt ten zdecydowanie warto podawać dzieciom. Swoją drogą najbardziej lubią galaretkę porzeczkową. Zimowe przepisy na ten przysmak dla dzieci są łatwe do wykonania i należy je jak najszybciej wykorzystać.

Każda odmiana porzeczki jest koncentratem witamin. Najłatwiejszy sposób na przygotowanie czarnych porzeczek na zimę, puree z cukrem. To jest dżem witaminowy, o którym wspominaliśmy. Przygotowuje się go w ten sposób: jagody porzeczki są oczyszczane z gałązek i działek, następnie miażdżone lub puree, aż cukier całkowicie się rozpuści (proporcje są w przepisach). Gotową masę umieszcza się w czystych szklanych słoikach, zamyka i przechowuje w chłodnym miejscu.

Kilka wskazówek dla tych, którzy zdecydowali się spróbować tej jagody po raz pierwszy:

Przed zbiorem porzeczki należy dokładnie umyć zimną wodą i wysuszyć, w przeciwnym razie mogą fermentować;

W przypadku dżemu tradycyjna proporcja to: jedna objętość jagód i półtorej objętości cukru, ale w rzeczywistości należy wziąć pod uwagę jakość jagód, ich odmianę, zawartość cukru, a także jakość cukru samo;

Jakość dżemu zapewnią następujące zasady: czystość i suchość dojrzałych jagód, sterylność słoików, przechowywanie dżemu w chłodnym miejscu;

W zimnych porach roku słoiki można również przechowywać na balkonie, nie zamarzną nawet na mrozie - cukier nie ustąpi.

W rozdziale:

Czarna porzeczka znana jest ze swoich różnorodnych korzystnych właściwości. Ma działanie dezynfekujące, tonizujące i wzmacniające odporność. Jagoda jest również ceniona za swoje właściwości regenerujące, przeciwgorączkowe i moczopędne. Z powodzeniem stosowany jest jako środek przeciwszkorbutowy.

Tak różnorodne pozytywne działanie na organizm wynika z obecności w formule strukturalnej kwasu askorbinowego i innych witamin - E, B, K. Kompozycja zawiera minerały i inne pierwiastki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów. Zrozumiała staje się zatem chęć zachowania części składników odżywczych poprzez różnorodne przygotowania na zimę.

Jakie porzeczki można wykorzystać do przetworów? Wszystko zależy od rodzaju przygotowania: czarne porzeczki na konfiturę lub marmoladę są dojrzałe, a może lekko rozgniecione. W przypadku kompotu i dżemu lepiej jest wziąć lekko niedojrzałe, twarde jagody, aby podczas procesu nie straciły kształtu.

Przetwory z czarnej porzeczki bez gotowania

Należy pamiętać, że okres przydatności do spożycia startych czarnych porzeczek bez obróbki cieplnej wynosi nie dłużej niż rok, a nawet wtedy w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale możemy śmiało powiedzieć, że tylko w tej formie owoce zachowały cały zestaw witamin tak niezbędnych zimą.

Tarte porzeczki na zimę z cukrem

Najprostszy sposób to przygotowanie startych owoców z cukrem. Wybierz dojrzałe, nieuszkodzone jagody i usuń wszystkie obce zanieczyszczenia w postaci gałązek i liści. Umieścić na sicie i dokładnie przepłukać dość silnym strumieniem zimnej wody. Rozłóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Proporcje jagód i cukru wynoszą 1:2, to znaczy na 1 kg jagód przyjmuje się 2 kg granulowanego cukru. Zasada ta dotyczy nie tylko czarnych porzeczek, ale także innych jagód.

Jagody (2 kg) zmiksuj na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, przełóż do emaliowanego garnka, dodaj cukier (4 kg) i dokładnie wymieszaj. Aby zapewnić całkowite rozpuszczenie cukru, przechowuj mieszaninę w temperaturze pokojowej przez trzy godziny.

W tym czasie słoiki i plastikowe pokrywki są sterylizowane. Zmielone jagody ponownie miesza się, pakuje, na wierzch wylewa cienką warstwę kwasu cytrynowego i zamyka. Aromatyczny puree można przechowywać w lodówce przez prawie rok.

Zimny ​​syrop

Podobny przepis na przygotowanie czarnej porzeczki pozwala zachować wszystkie witaminy i wykorzystać syrop jako dodatek do herbaty lub owsianki dla dziecka. Należy jednak pamiętać, że nieugotowany syrop z czarnej porzeczki można przechowywać tylko przez sześć miesięcy.

Sok wyciska się z umytych jagód - 500 ml. Dosypujemy kilogram cukru i dokładnie mieszamy dość długo, dbając o to, aby wszystkie ziarna się rozpuściły. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji dodać pięciogramowe opakowanie kwasku cytrynowego. Rozlać do wysterylizowanych butelek. Uszczelnione zatyczkami. Można je dodatkowo pokryć roztopioną parafiną. Przechowywać w lodówce maksymalnie przez sześć miesięcy.

Niezwykłe przepisy na przetwory z czarnej porzeczki

Oczywiście najpopularniejszymi i najprostszymi sposobami przechowywania jagód czarnej porzeczki na zimę są kompoty i dżemy. Można jednak skorzystać z nietypowych przepisów na przetwory. Koneserom pikantnych smaków przypadną do gustu poniższe sposoby przygotowania aromatycznych czarnych porzeczek.

W marynacie

Na 1-litrowy słoik będziesz potrzebować:

  • jagody czarnej porzeczki – tyle, ile jest wliczone w cenę;
  • ziele angielskie - pięć groszków;
  • goździk - jeden pączek;
  • cynamon - jeden kij;
  • cukier - jeden kilogram;
  • ocet stołowy 6% - dwie łyżki.

Umyte jagody blanszuje się we wrzącej wodzie przez około dwie minuty. Wyjmuje się je łyżką cedzakową i wlewa do sterylnych litrowych słoików, na dnie których umieszcza się ziele angielskie, goździki i cynamon.

Napełnij gorącą marynatą. Aby go przygotować, zagotuj półtora litra wody i dodaj cukier.

Ocet wlewa się do każdego słoika i sterylizuje w temperaturze 85 ° C, biorąc pod uwagę, że czas trwania procesu dla litrowych słoików wynosi 20 minut. Potem to zwijają. Przechowywane są w lodówce przez tydzień, a następnie w razie potrzeby przenoszone do spiżarni.

Cukier w białku

Zimą mam ochotę zafundować sobie nie tylko tradycyjny dżem z czarnej porzeczki, ale coś niezwykłego i oryginalnego. Korzystając z przepisu ze starego arsenału babci, będziesz mógł uzyskać smaczną przekąskę, którą będą mogły cieszyć się nawet dzieci.

Weź białko surowego jaja kurzego i dokładnie wymieszaj w nim szklankę cukru. Wlać łyżkę świeżego soku z cytryny i zmiksować na biało. Powinna uzyskać gęstą konsystencję, po czym przygotowane porzeczki zwinąć w nią i ułożyć w jednej warstwie na poziomej desce posypanej cukrem pudrem. Po wyschnięciu warstwy białkowej umieść ją w suchych, sterylnych słoikach pod plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Jagody czarnej porzeczki kandyzowane w białku wyglądają jak małe cukierki z naturalnym, kwaśnym nadzieniem.

Galareta

Porzeczki to uniwersalna jagoda, z której przygotowuje się szeroką gamę potraw, napojów i przetworów zimowych.

Jeśli odpowiednio przygotujesz galaretkę z dojrzałych czarnych porzeczek, rodzina otrzyma pachnący i zdrowy przysmak na zimę.

Do tego przepisu użyj bardzo małych słoiczków z jedzeniem dla dzieci o pojemności 100-200 ml, nie więcej. W ten sposób możesz zjeść otwartą puszkę za jednym razem.

Sok (jeden litr) wyciska się z umytych, suszonych jagód i dodaje kilogram granulowanego cukru. Połóż go na kuchence. Należy gotować po ugotowaniu średnio 10 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Gorącą galaretkę rozlewamy do małych słoiczków. Po całkowitym ostygnięciu przykryj je pokrywkami.

Puree - lody

Innym sposobem przygotowania czarnych porzeczek na zimę jest zamrożenie, ale nie zwykłych jagód, ale gotowanych w cukrze. Efektem końcowym jest domowy letni przysmak, którym możesz cieszyć się zimą. Do tej metody przygotowania potrzebne będą zwykłe plastikowe kubki jednorazowe o pojemności 100 ml.

Będziesz także potrzebować następujących produktów:

  • jagody czarnej porzeczki - jeden kilogram;
  • cukier granulowany - pół kilograma.

Jagody miesza się z cukrem i umieszcza na kuchence. Gotuj, mieszając, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Proces ten zwykle nie trwa dłużej niż pięć minut. Następnie mieszaninę należy przetrzeć przez sito lub durszlak i umieścić w małych plastikowych kubeczkach. Możesz dodatkowo przykryć każdą szklankę zwykłą torbą. Po ostygnięciu kubki umieszcza się w zamrażarce.

Jeśli chcesz, przed zamrożeniem wymieszaj puree porzeczkowe z jogurtem. Lodami z witaminami jagodowymi możesz cieszyć się w ciągu jednego dnia. Dobrze się przechowuje przez całą zimę.

Marmolada

Kilogram umytych dojrzałych jagód gotuje się przez dwie minuty w 50 ml wody. Gorące przetrzeć przez sito drewnianą łyżką. Dodaj cukier - 600 gramów. Gotuj ciągle mieszając. Gdy kropla masy przestanie się rozpływać na zimnym spodku, rozłóż masę na pergaminie ułożonym na blasze. Grubość warstwy powinna wynosić 15 mm. Umieść blachę do pieczenia na górnym poziomie piekarnika z minimalnym nagrzaniem. Drzwi są lekko uchylone. Gdy pojawi się sucha skórka, wyjmij ją i pokrój warstwę na kawałki. Obtocz je w cukrze i włóż do wazonu.

Marmoladę można przygotować z żelatyny (30 g), którą namoczyliśmy w pół szklanki chłodnej wody. Porzeczki (400 gramów) gotuje się przez pięć minut w 100 ml wody. Przetrzyj przez sito. Szybko dodaj cukier (300 gramów) i podgrzewaj, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Dodać spęcznioną żelatynę, wymieszać i natychmiast zdjąć rondelek z pieca, unikając wrzenia. Gorące rozlewamy do silikonowych foremek lub na duży talerz.

Trunek

Koneserom przyjemnych, domowych win spodoba się aromatyczny likier z czarnej porzeczki o kwaśnym, pikantnym smaku, który jest bardzo prosty w przygotowaniu.

Będziesz potrzebować:

  • dobrze dojrzałe, czyste i suszone owoce (1 kg),
  • trzylitrowa butelka z szeroką szyjką,
  • cukier - 300 gramów,
  • wódka wysokiej jakości - 0,5 litra.

Dodajemy warstwami jagody i cukier, a następnie wlewamy wódkę. Pojemnik postaw na parapecie po słonecznej stronie i codziennie potrząsaj nim przez miesiąc. Po tym czasie odstawić w ciemne miejsce, po trzech dniach dalej wstrząsać. Po 2 tygodniach likier filtruje się i rozlewa do szklanych butelek z korkami. Przechowuje się go maksymalnie przez trzy lata.

Nadzienie placka

Ten przepis oprócz czarnych porzeczek zawiera także inne składniki - jabłka. Ale efekt końcowy zachwyci miłośników pieczenia, ponieważ przedmiot można wykorzystać jako nadzienie do ciast, ciast, babeczek, ciast i po prostu jako deser do herbaty.

Obrać i wydrążyć kilogram białych jabłek z nadzieniem. Pokrój w średnią kostkę i włóż do emaliowanej patelni. Na wierzch wlać sok z cytryny (wycisnąć około dwóch łyżek stołowych) i dodać warstwę cukru - 600 gramów.

Po trzech godzinach, gdy jabłka puszczą sok, zalać szklanką wody i dusić jabłka na małym ogniu przez 30 minut. Wymieszaj je drewnianą łyżką. Wsyp cynamon - na czubek łyżeczki, pół paczki cukru waniliowego i dodaj porzeczki - 100 gramów. Gdy masa zacznie się gotować, dodać kakao – łyżkę stołową. Gotuj przez kolejne pięć minut. Gdy będzie gorące, natychmiast zalać i zakręcić.

Przetwory z czarnej porzeczki na zimę – tradycyjne przepisy

Kompoty, konfitury, dżemy, marmolady - te przepisy są uważane za tradycyjne metody przygotowywania jagód na zimę. Spośród uwielbianych przez wielu czarnych porzeczek ze względu na ich pikantny smak, najbardziej znane są klasyczne przepisy na zimowe przetwory.

Do domowych przetworów możesz skorzystać z kilku przepisów.

Kompot

Na zimę łatwo przygotować pyszny, orzeźwiający kompot z aromatycznych czarnych porzeczek. Najczęściej stosuje się do tego trzylitrowe słoiki, ale w tym przepisie jako naczynia stosuje się litrowe słoiki. Swoją drogą, co jest bardzo wygodne, to można na raz.

Posortowane, umyte i wysuszone jagody wlewa się do trzylitrowych sterylnych słoików, wypełniając około jednej trzeciej objętości. Do rondla wlać 3 litry wody i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Mieszając, rozpuść 300 gramów cukru i gotuj przez 5 minut. Napełnij słoiki syropem natychmiast małym strumieniem, aby nie pękły. Zwiń, połóż na płaskiej powierzchni na pokrywkach i przechowuj przez jeden dzień pod kocem. Takie przydatne preparaty można przechowywać w spiżarni.

Prosty dżem

Do smacznego i łatwego w przygotowaniu dżemu potrzebne będą zwykłe składniki. Wlać kilogram czystych jagód do rondla, dodać 800 gramów cukru. Następnie zalać chłodną wodą – dwie łyżki i pozostawić na 2 godziny. W tym czasie pojawi się sok.

Po wymieszaniu zawartości patelni postaw ją na małym ogniu. Po ugotowaniu dżem gotuje się, mieszając, przez 15 minut, po czym odstawia się go do zaparzenia na dwie godziny. Po tym czasie należy ponownie podgrzać masę i gotować przez 15 minut. Natychmiast rozlać do słoików i zamknąć. Przed ponownym zagotowaniem możesz użyć blendera zanurzeniowego, aby zmiksować jagody bezpośrednio na patelni.

Dżem z całymi soczystymi jagodami

Ten przepis można nazwać najprostszym, ponieważ przygotowuje się go bardzo szybko, ale przygotowanie jagód wymaga czasu.

Aby dżem z czarnej porzeczki był nie tylko smaczny, ale także bogaty w soczyste jagody, które prawie nie straciły kształtu, najpierw gotuje się je wieczorem przez 3 minuty i pozostawia do ostygnięcia w tej wodzie do rana. Odcedź płyn, dodaj cukier, odmierzając ilość równą masie jagód. Gotować mieszając przez 8 minut, zalać gorącym dżemem i zwinąć. Przechowywać w chłodnych warunkach.

Gęsty dżem

Pachnący, gęsty dżem, naturalne źródło witamin w okresie zimowym, nie pozostawi obojętnym ani dzieci, ani dorosłych.

Aby przygotować gęsty, aromatyczny dżem, użyj blendera, aby zmiksować półtora kilograma jagód. Umieścić na kuchence, włączając średni ogień. Po pięciu minutach ostrożnie wprowadzaj kilogram cukru w ​​małych porcjach, ciągle mieszając. Po energicznym zagotowaniu dżem gotujemy przez 35 minut, systematycznie mieszając i usuwając pianę. Rozłóż na gorąco.

Pięć minut

Ten przepis na dżem porzeczkowy na zimę słusznie nazywany jest najszybszym „pięciominutowym”. Do przygotowania używaj małych słoików o pojemności nie większej niż 500 ml. Przed rozłożeniem dżemu należy w wygodny sposób wysterylizować zarówno słoiki, jak i pokrywki.

Przez pięć minut przepuszczaj mieszaninę jagód (2 kg) z cukrem (musisz odmierzyć 2,4 kg) przez maszynę do mięsa. Umieść masę w emaliowanej misce. Powinien gotować się w trybie intensywnym tylko przez pięć minut. Zdejmij z pieca, rozłóż w małych słoiczkach i zwiń. Zawiń się w koc na jeden dzień. Przechowywać w chłodnych warunkach.

W powolnej kuchence

Możesz zrobić dżem w powolnej kuchence. Multicooker to niezastąpiony pomocnik gospodyni domowej w kuchni. To urządzenie gospodarstwa domowego pozwala przygotować nie tylko pierwsze i drugie danie, ale także dżemy, sałatki i inne przetwory na zimę. Wystarczy, że przygotowaną masę przełożymy do słoików i zwiniemy.

Aby to zrobić, wlej do miski pół kilograma jagód, biorąc pod uwagę, że nie powinny one zajmować więcej niż jedną trzecią całkowitej objętości. Wlej ćwierć szklanki wody i włącz tryb gotowania na 10 minut. Za pomocą zatapialnego blendera zmiksuj jagody na masę przypominającą owsiankę, mieszając dodaj 300 gramów cukru. Po zamknięciu pokrywy ustawić tryb gaszenia. Dżem będzie gotowy za 30 minut.

Dżem

Konsystencja dżemu różni się nieco od dżemu. Jest bardziej płynny, ale równie jednolity, bez grudek, nasion i skórki. Jedzenie dżemu porzeczkowego jest nie mniej przyjemne i zdrowe, można go także dodawać do wypieków czy herbaty.

Wybrane i umyte jagody - 2 kg umieszcza się w rondlu zasypanym kilogramem cukru. Trzymaj na małym ogniu, aż jagody staną się miękkie. Pamiętaj, aby wymieszać, aby zapobiec przypaleniu. Lekko ostudzoną masę przeciera się przez sito i ponownie gotuje na małym ogniu. Należy natychmiast zanotować początkową głośność, ponieważ przyszły dżem będzie się gotował, aż zmniejszy się o jedną trzecią.

Gorący dżem rozłóż w przygotowanych słoikach i zwiń. Ten przysmak można przechowywać w piwnicy lub lodówce przez rok lub dłużej. W szafce kuchennej lub spiżarni wytrzyma maksymalnie sześć miesięcy.

Syrop z gotowaniem

Innym sposobem przygotowania czarnych porzeczek na zimę jest przygotowanie syropu. Zasada jego przygotowania jest trochę podobna do dżemu lub dżemu, z tą tylko różnicą, że gotuje się lekko sfermentowane jagody. Następnie usuwa się nasiona i skórkę, pozostawiając jednorodny płyn. Na naczynia przygotuj szklane pojemniki z wąską szyjką, na przykład butelki z zakrętkami. Nie zapomnij sterylizować!

Oczyszczone z zanieczyszczeń i umyte jagody umieszcza się w dużym szklanym naczyniu, miesza z cukrem w proporcji 1:1. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na trzy dni. Gdy rozpocznie się fermentacja, wlać mieszaninę do rondla i gotować przez 10 minut. Następnie, gdy są jeszcze gorące, usuwa się skórki i nasiona za pomocą sita. Syrop doprowadza się do wrzenia.

Należy natychmiast wlać do przygotowanych szklanych pojemników. Pod zamkniętymi pokrywkami przedmiot jest przechowywany przez co najmniej rok.

Czarna porzeczka dzięki bogatemu w witaminy składowi jest jedną z wyjątkowych jagód służących do przygotowywania smacznych i zdrowych przetworów.